كيف تطبخ اللحم بالفرنسية بشكل صحيح ولذيذ.

اللحوم الفرنسية - المبادئ العامة وطرق التحضير

لحم العجل Orlovski - هذا هو اسم وصفة المطبخ الفرنسي ، والتي أصبحت سلف اللحم الفرنسي الحالي. بمجرد وصولك إلى باريس ، تم إعداد غراتان للكونت أورلوف ، والتي تضمنت لحم العجل والفطر والبصل والبطاطس المخبوزة في صلصة البشاميل مع الجبن.

اللحوم التي اعتدناها بالفرنسية لا علاقة لها بالفرنسيين ومأكولاتهم. هذه وصفة محلية حصرية ، وضعنا فيها كل تلك المكونات التي نعتبرها لذيذة. اتضح أنه لذيذ حقا.

اللحوم الفرنسية - تحضير الطعام

إذا كانت الوصفة تتضمن لحم الخنزير ، فاختر العنق أو الخاصرة أو الجزء العصير من ساق الخنزير. هذه ليست لحوم دهنية ، ولكنها ليست لحوم خالية من الدهون. من الواضح أن لحم الخنزير الدهني سيكون غير ضروري هنا ، لأنه مع المايونيز سيحول الطبق إلى شيء غير صالح للأكل. يمكن أن تكون اللحوم الخالية من الدهون شديدة الجفاف. يجب أن يكون لحم الخنزير ملونًا بشكل متساوٍ. اللون الأصفر للطبقات الدهنية غير مرغوب فيه للغاية.

يجب ألا يكون لون اللحم داكنًا جدًا. يتحدث اللحم الداكن والدهون الصفراء عن شيخوخة اللحم البقري. أتمنى أن ترقد بسلام ، هذا اللحم ليس جيدًا لنا. لن يكون من الضروري التحقق من مرونة اللحم. إذا كان سطحه نابضًا ، فيمكنك أخذه. إذا كان اللحم مترهلًا وخاملًا ، اتركه يرقد أكثر.

نغسل اللحم في المنزل ، ونجففه بالمناديل ، ونحرره من العظام ونقطعه عبر الألياف. اخفق اللحم بمطرقة خاصة أو ظهر السكين. لمنع تناثر البقع حول المطبخ ، يجب لف اللحم بغلاف بلاستيكي.

اللحوم الفرنسية - تحضير الأطباق

يتم طهي اللحم الفرنسي في الفرن. لذلك ، يمكنك ببساطة استخدام ورقة الخبز. لكن في حالة أن حجم الطبق ليس كبيرًا بما يكفي لملء صفيحة خبز كاملة ، يمكنك استخدام شكل خاص سميك الجدران أو مقلاة بدون مقبض. ثم سيخبز الطبق بالتساوي قدر الإمكان.

من الأفضل استخدام ملعقة طبخ عند تقسيم الوجبة. الغرض من تطبيقه هو تحقيق أقصى قدر من الحفاظ على مظهر وهيكل الطبق.

اللحوم الفرنسية - أفضل الوصفات

الوصفة 1: لحم الخنزير الفرنسي

وصف: في هذا الإصدار من اللحم بالفرنسية ، هناك القليل من الفرنسية المتبقية كما في سلطتنا الوطنية أوليفييه. بدلاً من لحم العجل المطهي ، جسد الخيال الشعبي كل ما يمكن أن ينشأ فيه فقط. والنتيجة ثقل (بصراحة) للمعدة والكبد ولكن طبق لذيذ جدا ومرضي.

مكونات

لحم خنزير متوسط ​​الدسم (400-500 جرام) ، 4 بصل متوسط ​​الحجم ، جبنة صلبة (200-300 جرام) ، مايونيز (400 جرام) ، زيت نباتي لدهن صينية الخبز ، ملح ، فلفل وأعشاب.

طريقة طهو

اشطف اللحم جيداً وجففه بمنديل. نقطع لحم الخنزير عبر ألياف اللحم إلى طبقات لا يتجاوز سمكها 1 سم ، وتُخفق القطع الناتجة والملح والفلفل حسب الرغبة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ابشر الجبن على أكبر مبشرة.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضعي عليها طبقة من اللحم ، وضعي فوقها حلقات البصل. يُسكب المايونيز فوق اللحم ويُرش بالجبن المبشور فوقه. وقت التحميص هو 25-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. ومع ذلك ، فإن جاهزية الطبق سوف يتم توصيلها ببلاغة من خلال الرائحة ، والتي يمكن أن تقضي تمامًا على أفكار الأكل الصحي من الرأس. يجب ترك اللحم النهائي لمدة 10 دقائق.

الوصفة الثانية: لحم بقر فرنسي مع بطاطا

وصف: يستخدم لحم البقر الطري في هذه الوصفة. هذا يهدئ الضمير إلى حد ما ، على الرغم من أن وجود المايونيز والجبن يشهد ببلاغة على أن هذه لا تزال نفس النسخة السوفيتية من اللحوم الفرنسية. لكنها لذيذة جدا! ليس كل يوم نسمح لأنفسنا بمثل هذه التجاوزات. هذا الطبق يعشقه الرجال. حتى أنهم يطهون كل شيء بأنفسهم ، لأن الوصفة بسيطة للغاية.

مكونات

500 جرام من لحم البقر قليل الدهن ، 500 جرام (أكثر) من البطاطس ، 3-4 بصل ، جبنة صلبة (300 جرام) ، مايونيز (خذ علبة ، ستوجه نفسك في هذه العملية). زيت خالي من الدهن لدهن صينية الخبز والخردل الخفيف والملح والأعشاب.

طريقة طهو

يُقطّع اللحم البقري الخالي من الدهن إلى قطع سميكة الإصبع ، يُدهن بالخردل الأوروبي أو البهارات فقط حسب الرغبة ، ويوضع في الثلاجة طوال الليل لينقع.

إذا كنت بحاجة إلى الإسراع في الطهي ، فلن تحتاج إلى المخلل. يمكنك التخلص من اللحم قليلاً ، ثم يصبح أكثر ليونة. يمكن وضع اللحم مباشرة على صفيحة خبز ، ولكن من الأنسب استخدام مقلاة بمقبض قابل للإزالة أو مقلاة خاصة. لذلك ، دهن قالبًا ذو جوانب عالية بالزيت ، ضع اللحم فيه في طبقة واحدة.

ضعي حلقات البصل على اللحم. أعلى - طبقة من البطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة. ملح. يمكنك تكرار طبقات اللحم والبصل والبطاطس مرة أخرى. تُسكب الطبقة العلوية بالمايونيز ، والتي سبق تخفيفها قليلاً بالماء لتقليل محتوى الدهون. تحتاج إلى تخفيفه في وعاء منفصل. صب الجبن المبشور بالتساوي فوق المايونيز. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تمامًا. يجب ثقب الطبق بحرية باستخدام عود أسنان.

الوصفة الثالثة: لحم الخنزير الفرنسي صحي

وصف: ومع ذلك ، هناك وصفة واحدة للحوم بالفرنسية ، لا يزال الفرنسيون لا يعرفون عنها شيئًا ، لكن هذا الطبق لذيذ حقًا ، وعلى عكس الخيارات السابقة ، فهو ليس مرهقًا للجسم. اطبخ واستمتع. انه لذيذ!

مكونات

500 جرام من رقبة الخنزير ، 500 جرام فطر ، 3-4 بصل ، 3-4 طماطم حمراء ، 200 جرام جبن فيتا ، 500 جرام قشدة حامضة 15٪ ، 200 جرام جبن صلب ، بضع قطع أناناس ، أسود خشن الفلفل والزعتر والبردقوش والريحان والخردل والدقيق للحوم المتداول والملح والزيت الخالي من الدهون لدهن العفن.

طريقة طهو

يتم تقطيع لحم الخنزير عبر الحبوب إلى قطع بسماكة 1-2 سم. يتم ضرب كل قطعة وتلطيخها بالخردل. يُلف اللحم في الدقيق ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد القلي يضاف الملح. يتم تقطيع الفطر إلى قطع كبيرة ويقلى بالزيت حتى تظهر آثار التحميص على الأغطية. يقطع البصل والطماطم إلى حلقات.

تحضير الصلصة: اهرسي الجبن في وعاء. أضف الكريمة السائلة إليها حتى تتطابق الصلصة مع الكريمة الحامضة السميكة. يضاف الزعتر والفلفل والريحان والمردقوش. مزج.

دهن مقلاة بشكل خفيف لاستخدامها في الفرن. ضعي البصل واللحم والفطر والبصل والطماطم وقطع الأناناس في طبقات. دهن كل طبقة بالصلصة والملح قليلاً. اسكبي باقي الصلصة فوق الأناناس وأضيفي الجبن المبشور فوقها. نخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة. عند التقديم ، يمكنك استخدام الزيتون أو الزيتون كزينة.

وصفة 4. اللحوم الفرنسية

تقنية طهي مثل هذه اللحوم ليست معقدة ، لكنها طعمها رائع.

المكونات المطلوبة:

- لحم الخنزير (لحم المتن أفضل) - 500 جم ؛

- بصل - رأس واحد ؛

- مجموعة متنوعة من الطماطم - 1 قطعة ؛

- فطر طازج - 3 قطع ؛

- خردل - 1.5 ملاعق كبيرة ؛

- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة ؛

- جبنة بارميزان - 200 جم ؛

- فلفل وملح 0.5 ملعقة كبيرة لكل منهما ؛

- توابل حسب ذوقك.

طريقة طهو:

نضع اللحم على الطاولة ونقطعه إلى قطع مثل القطع. قم بضربها برفق بمطرقة مطبخ (يفضل من خلال فيلم). نرش كل قطعة بالملح المطحون والفلفل الأسود. ضعي 4 قطع من اللحم واحدة فوق الأخرى - اتركيهم ينقعوا بالتوابل بينما نعمل على الصلصة.

نأخذ الخردل الحبيبي ونضعه في وعاء ونضيف إليه المايونيز ونطحنه جيدًا. انتظر 5 دقائق ، ولف كل قطعة من اللحم بالصلصة المعدة. دهن قاع القالب بالزبدة وضع شرائح اللحم فيه.

قطع الفطر إلى شرائح. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ، ويُسخن قليلاً ويُقلى الفطر حتى تتكون قشرة ذهبية لذيذة. يُقطّع البصل إلى أنصاف حلقات ويُترك على نار خفيفة قليلاً في قدر. ضعي طبقة من البصل المقلي على اللحم ، ثم 4-5 شرائح فطر مقلي على كل قطعة. قطعي الطماطم بالطول ثم قطعيها إلى شرائح. ضعيها على اللحم مع الطبقة التالية. يتبل قليلاً ويرش بجبنة البارميزان المبشورة.

سخني الفرن وأرسل اللحم ليقلى لمدة 15 دقيقة. ثم نرفع درجة الحرارة في الفرن إلى 250 درجة ونخبز اللحم لمدة 15 دقيقة أخرى. لقد تم بالفعل طهي اللحم المعطر واللذيذ والجميل.

لنعد طبقًا جانبيًا وسلطة خضار لذلك ، ووه ألا - دلل نفسك بصحتك.

الوصفة 5. اللحم الفرنسي مع البطاطس

كان هذا الطبق مألوفًا لمتخصصي الطهي منذ عهد الاتحاد السوفيتي ، وعندها فقط تم تسميته بشكل مختلف. في الوقت الحاضر ، يحتل هذا اللحم مكان الصدارة في قائمة أي مطعم مرموق.

المكونات المطلوبة:

- لب لحم الخنزير - 500 جم ؛

- بطاطس - 1 كجم ؛

- بصل - 2 قطعة ؛

- جبنة روسية - 200 جم ؛

- مايونيز صناعة منزلية؛

- البهارات والزيوت النباتية.

طريقة طهو:

اغسل اللحم وجففه جيدًا بالمناديل وقطعه إلى أطباق. استخدم مطرقة المطبخ للتغلب على كل قضمة مثل التقطيع. نرش القليل من الملح والفلفل ونتركه لدقائق قليلة بينما نعمل على الأطعمة الأخرى.

قشر درنات البطاطس واغسلها واقطعها إلى دوائر. قسمي البطاطس المقطعة إلى قطعتين. يقطع البصل ويقسمه أيضًا إلى جزأين.

افركي الجبن بخشونة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة. نبدأ في وضع الطبقات. الطبقة الأولى سيكون لدينا بطاطس (جزء واحد). الطبقة الثانية عبارة عن جزء واحد من اللحم الجاهز. دهن المايونيز برفق ورقيق ، ونضع فوقه نصف البصل. الطبقة التالية عبارة عن طبقة من اللحم والمايونيز مرة أخرى. ضعي الجزء الثاني من البصل فوق المايونيز وغطيه بالبطاطس. نملأ كل شيء بكثرة بالمايونيز ونرسل الطبق لمدة ساعة إلى فرن ساخن إلى درجة حرارة 180 درجة.

بعد ساعة ، رشي تحفتنا الفرنسية بالجبن المبشور. اتركه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

يوضع اللحم الجاهز على الطاولة بالكامل أو يقطع إلى قطع مثل الفطيرة.

وصفة 6. اللحوم الفرنسية في طباخ بطيء

يمكن تحضير هذه التحفة الفنية للمطبخ الفرنسي بسهولة في مساعد مطبخك - جهاز الطهي المتعدد.

المكونات المطلوبة:

- لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛

- بصل - 2 قطعة ؛

- بطاطس - 6 قطع ؛

- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛

- جبنة روسية - 150 جم ؛

- مايونيز - 100 جم ؛

- حليب - 50 مل ؛

- الفلفل والملح.

طريقة طهو:

قطع لحم المتن لحم الخنزير الطازج إلى قطع مثل شرائح. تغلب على كل قطعة قليلاً بمطرقة المطبخ والملح والفلفل. ادهن كل قطعة من اللحم بقليل من المايونيز.

قشر البصل والبطاطس وقطعهم إلى حلقات.

اسكبي بعض زيت الزيتون في قاع الوعاء ثم ضعي القليل من حلقات البصل. نضع اللحم فوقها ونغطيها ببقية البصل. ضعي البطاطس فوق البصل. قليل الفلفل والطبقة الأخيرة عبارة عن طبقة من الجبن المبشور.

في قدر منفصل ، يُحرّك المايونيز والبيض والحليب جيدًا. الملح والفلفل وصب الصلصة المحضرة فوق الجبن في وعاء متعدد الطهي.

دعنا نضبط وظيفة "الخبز" ووقت الطهي - ساعة واحدة.

بينما يقوم طباخنا البطيء بإعداد اللحم بالفرنسية ، قم بتقطيع الخضروات المفضلة لديك. في الأصل ، يجب أن يكون الريحان الأخضر ، لكن لا شيء يحدث إذا استبدلت بالشبت أو البقدونس.

الوصفة 7. اللحم الفرنسي مع الفطر الطازج

المكونات المطلوبة:

- لحم العجل - 500 جم ؛

- بطاطس - 0.5 كجم ؛

- بصل - 2 قطعة ؛

- بارميزان - 100 جم ؛

- مايونيز - 200 جم ؛

- فطر طازج - 300 جم ؛

- فصوص ثوم - 4 قطع ؛

- زيت الزيتون،

- بهارات.

لتحضير التتبيلة:

- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.

- عصير نصف ليمونة.

- زيت زيتون أو ذرة.

أولاً ، نقطع لحم العجل إلى قطع ونضربه برفق بمطرقة. يتبل بالبهارات ويترك جانبا.

قم بعصر نصف ليمونة ، لكن قم بتفتيت الثمرة أولاً. هذا سيسهل عليك العصير. أضف زيت الزيتون وصلصة الصويا إليها. اخلطي الصلصة جيداً. نأخذ كل قطعة من اللحم ونغمسها في الصلصة المعدة. نضع اللحم على طبق مسطح ونتركه ينقع لفترة. يمكنك تركه طوال الليل ، لكن في هذه الحالة ، تأكد من إرساله مع طبق إلى الثلاجة. نسكب الصلصة المتبقية عليها ونتركها تتبيلة.

نأخذ طبق الخبز. نختار كل قطعة لحم من التتبيلة ونخفي الصلصة الزائدة برفق بمنشفة.

تقلى نصف حلقات البصل في مقلاة بزيت الزيتون. نضع اللحم في القالب الذي نضع عليه البصل. يجب تغطية اللحم بالكامل بالبصل!

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح واقليها حتى تنضج نصف في الزيت حتى تحمر قليلاً. في النهاية نملح البطاطس. يخلط ويوضع على طبق.

الآن دعنا ننتقل إلى الفطر. نغسلها ونقطعها إلى شرائح. يقلى في مقلاة ، ويضاف القليل من الملح والفلفل في النهاية ويخرج من الموقد على الفور.

نقطع فصوص الثوم ولكن لا تمررها بالضغط!

ضعي البطاطس على طبقة من البصل وغطيها بالفطر المقلي ورشي عليها الثوم المفروم. رش كل قطعة من اللحم بسخاء مع نشارة الجبن في الأعلى. من الأعلى ، نرسم شبكة من المايونيز بشكل جميل ونرسل الطبق لخبزها في فرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

افتح باب الفرن واختر الشكل - واستمتع بالطعم الذي لا مثيل له لهذه التحفة الطهوية.

وصفة 8. لحم فرنسي مع طماطم

المكونات المطلوبة:

- لحم العجل أو لحم الخنزير المتن - 700 جم ؛

- طماطم - 4 قطع. (متنوعة اللحوم) ؛

- بصل - 2 قطعة ؛

- جبنة صلبة - 250 جم ؛

- زيت زيتون - 2-3 ملاعق كبيرة ؛

- ملح وفلفل وتوابل حسب ذوقك.

طريقة طهو:

بالنسبة لهذا الطبق ، من الأنسب اختيار لحم الرقبة. اغسلها وقطعيها إلى قطع بسماكة 1 سم تقريبًا

نخفق كل قطعة بمطرقة ، ملح ، فلفل ونتبل بتتبيلة خاصة للحوم أو من اختيارك. دهن صينية الخبز بالزبدة ونسد قطع اللحم.

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. ننشرها بدقة على قطع اللحم. ضعي طبقة رقيقة من شرائح الطماطم على البصل وادهنها بالمايونيز.

ابشري الجبن على مبشرة خشنة ورشي فوقه طبقة متساوية. كلما زادت كمية الجبن ، كانت النتيجة ألذ ، لكن لا تبالغ في ذلك.

نخبز اللحم لمدة نصف ساعة. سنزين اللحوم الساخنة بالأعشاب ونستمتع بمذاقها ورائحتها الفريدة!

وصفة 9. لحم مفروم فرنسي

بديل رائع للوصفة الكلاسيكية الأصلية. مثالي لتلك الحالات عندما يكون لديك لحم مفروم جاهز في الثلاجة أو مقشر اللحم ، حيث يمكنك طهي اللحم المفروم بسرعة في الخلاط.

المكونات المطلوبة:

- لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقر) - 600 جم ؛

- بطاطس - 3 قطع ؛

- بصل - 1 قطعة ؛

- جبنة صلبة - 200 جم ؛

- مايونيز - 150 جم ؛

- الفلفل والملح والأعشاب الجافة من البقدونس والريحان والأوريغانو ، إلخ. - ذوق.

طريقة طهو:

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويقلى في مقلاة حتى لون أحمر جميل. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والأعشاب الجافة. عندما يصبح البصل هو اللون المطلوب ، ارفعي النار وأضيفي اللحم المفروم على الفور. أثناء التقليب باستخدام ملعقة ، اطهيه لمدة 3-4 دقائق - يجب أن يتحول إلى اللون الأبيض ويمتص كل العصير. الآن نضع اللحم المفروم المحضر في طبق خبز ، لكن حاول ألا تفرط في الزيت.

قطّعي البطاطس إلى ألواح. توضع في قالب فوق اللحم المفروم وتغطى البطاطس بطبقة من الجبن المبشور. ندهن كل شيء بعناية بالمايونيز ونرسله إلى الفرن لخبز لمدة ساعة.

وصفة 10. اللحم الفرنسي مع الأناناس

المكونات المطلوبة:

- لحم الخنزير المتن - 0.5 كجم ؛

- جبنة - 200 جم ؛

- بصل - 2 قطعة ؛

- مايونيز - 200 جم ؛

- زيت نباتي ، فلفل ، ملح أناناس معلب.

طريقة طهو:

قطع اللحم الطازج إلى شرائح. لقد تغلبنا على كل قطعة بمطرقة من خلال فيلم التشبث ، ونرش بالفلفل والملح وننقل إلى طبق منفصل. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. افرك الجبن بخشونة أو قطع الجبن إلى ألواح.

غطي قاع طبق خبز اللحم بورق الألمنيوم المدهون. وزعي البصل بالتساوي على الوجه وقطع اللحم عليه. دهن اللحم بالمايونيز. ضعي غسالة الأناناس على كل قطعة من اللحم ودهني بالمايونيز مرة أخرى. يرش كل شيء فوق نشارة الجبن.

يُخبز الطبق لمدة 30 دقيقة في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. طبق العام الجديد جاهز. صدقني - إنها ليست جميلة وأصلية فحسب ، بل إنها لذيذة أيضًا!

اللحوم الفرنسية - نصائح من طهاة ذوي خبرة

في الصيف ، من الأفضل تناول اللحوم من المتجر. في السوق تسقى بالماء. من الواضح أن اللحوم التي ظلت في الحرارة وفي بركة من الماء لعدة ساعات لن تضيف الصحة.

تحتوي البطاطس على نشا. عند تعرضها للهواء ، فإنها تدخل في تفاعل كيميائي ، مما يؤدي إلى تغميق البطاطس. لمنع حدوث ذلك ، يمكن دهن قطع البطاطس بالزيت النباتي.

يجب أن تكون البطاطس وقطع اللحم المفروم بنفس السُمك ، ثم تُطهى في نفس الوقت.

المؤلفون Aimkuk Recipe Book المفضلين

ابحث عن الوصفات حسب المكونات

لحم فرنسي

اللحم الفرنسي هو طبق تم إعداده لأول مرة للكونت أورلوف ، وسمي من بعده ، فو أورلوف (ترجم إلى لحم العجل في أورلوفسكي). في الإصدار الكلاسيكي ، لحم العجل على طراز أورلوف عبارة عن طاجن من لحم العجل الطازج والفطر والبطاطس مع صلصة البشاميل. بمرور الوقت ، تم تبسيط الوصفة إلى حد كبير ، وبدأ استخدام اللحم البقري أو لحم الخنزير أو حتى اللحم المفروم كلحوم ، وبدلاً من صلصة البشاميل ، بدأوا في استخدام القشدة الحامضة والقشدة وحتى المايونيز. في هذا الموضوع ، يشارك طهاتنا وصفات اللحوم الفرنسية بالصور وتعليمات الطهي خطوة بخطوة.

ايمكوك

لحم فرنسي - والخيارات:

خيار لطهي لحم الخنزير بالفرنسية مع القشدة الحامضة والبصل والجبن (بدون بطاطس). يتناسب طبق اللحم هذا مع أي طبق جانبي.

مكونات

لحم الخنزير - 500 جم

بصلة البصل - 2-3 قطع.

جبنة صلبة - 60 جم

كريمة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة.

صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

سكر - قرصة

الخل - 2 ملاعق كبيرة

ماء - 2 ملاعق كبيرة

يُضرب خاصرة لحم الخنزير ثم يُوضع في قالب على وسادة بصل. دهنها بالمايونيز ، وزعي الأناناس والجبن. نحن نخبز.

مكونات

لحم الخنزير أو اللب - 600 جم

حلقات الأناناس المعلبة - 8 قطع.

مايونيز - 8 ملاعق كبيرة

بصل - 3 قطع.

جبنة صلبة - 200 جم

ملح للتذوق

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

نخفق فيليه الدجاج ونتبل بالكفير مع البصل ونسلق البطاطس. نخبز في الفرن بالبطاطا والطماطم والجبن.

مكونات

فيليه دجاج / أفخاذ - 500-700 جم

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

الكفير - 250 مل

خردل - 1 ملعقة صغيرة (خياري)

توابل حسب الرغبة

بطاطس - 500-700 جم

ورقة الغار - 1-2 قطعة.

البهارات - 4-5 قطع.

جبنة صلبة - 200 جم

مايونيز / كريمة - حسب الرغبة

زبدة - 1 ملعقة كبيرة (خياري)

طماطم - 1-2 قطعة.

ملح للتذوق

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

الأعشاب الطازجة - 2-3 قرصات (للتقديم)

اليوم سنخبز اللحم بالفرنسية مع البطاطا والطماطم في الفرن. إنه كثير العصير ولذيذ!

مكونات

لحم - 600 جم

بطاطس - 800 جم

طماطم - 260 جم

بصل - 200 جم

الثوم - 2 فص متوسط

الجبن (الدرجة الصلبة) - 100 جم

كريمة حامضة - 350-400 جم

ملح للتذوق

الفلفل الحار - ذوق

زيت نباتي - لتزييت القالب

وصفة ممتازة لطهي الدجاج بالبطاطس والطماطم والجبن. يُقلى اللحم ثم يُطهى مع البطاطس تحت غطاء الجبن.

مكونات

فيليه دجاج - 350 جم

بطاطس - 5 قطع.

طماطم - 3 قطع.

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.

ملح وتوابل للحوم - حسب الرغبة

بصل - 200 جم

جبنة صلبة - 150 جم

يحدد اسم الطبق أصله بالفعل. في الأصل كان يسمى هذا الطبق "Veau Orloff" ، وللمرة الأولى تم إعداده خصيصًا للمفضل لدى الروس ...

مكونات

لحم البقر أو لحم العجل - 400 جم

بطاطس - 400 جم

بصل - 300 جم

جبنة صلبة - 100 جم

القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

ملح للتذوق

الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة

البهارات - حسب الرغبة

صلصة الفلفل الحار الحلو - حسب الرغبة

الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة

سكر حسب الرغبة

لماذا يسمى اللحم بذلك بالفرنسية؟

يبدو الاسم الأصلي للطبق مثل لحم أورلوفسكي. تم اختراع الطبق نفسه من قبل الطاهي الشخصي للكونت أورلوف ، الفرنسي الذي يقدمه أوربان دوبوا.

اللحوم الفرنسية ما اللحوم التي يجب أن تأخذها وأي جزء؟

اللحوم الخالية من الدهون ، مثل لحم الخنزير أو لحم الخنزير ، هي الأفضل للطهي. يستخدم الإصدار الكلاسيكي من الوصفة لحم العجل / لحم البقر.

ما هي كمية اللحوم الفرنسية التي يجب خبزها وفي أي درجة حرارة؟

يعتمد الكثير على منتجات البداية ونوع اللحم وسمكه. لكن في المتوسط ​​، يُخبز اللحم بالفرنسية من 50 دقيقة إلى ساعة و 10 دقائق ، عند درجة حرارة 180-200 درجة.

يعتبر اللحم الفرنسي مع البطاطس طبقًا ثانيًا لذيذًا بشكل لا يصدق ، وهو مناسب في أيام الأسبوع والعطلات على حد سواء. كانت هناك أوقات عندما ...

مكونات

لحم الخنزير - 350 جم

بطاطس - 700 جم

بصلة البصل - 1-2 قطعة.

فلفل أحمر - حسب الرغبة

فلفل أسود - حسب الرغبة

توابل البطاطس - حسب الرغبة

ملح للتذوق

جبنة صلبة - 100 جم

زيت عباد الشمس - لتزييت القالب

القشدة الحامضة - 8 ملاعق كبيرة

طاجن الدجاج بالفرنسية وصفة ممتازة إذا احتجت لتحضير طبق رائع لمائدة الأعياد بدون الكثير من المتاعب وليس فقط. هي ...

مكونات

فيليه دجاج - 400 جرام ؛

بطاطس - 2 قطعة ؛

بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛

طماطم - 2 قطعة ؛

شامبينونس - 250 جرام ؛

جبنة صلبة - 100 جرام ؛

مايونيز - 250 جرام.

يعرف الجميع طبقًا لذيذًا مثل اللحوم الفرنسية. وعلى الرغم من أنه لا علاقة له بالفرنسيين ، إلا أننا سعداء ...

مكونات

لحم الخنزير المتن - 400 جرام ؛

بطاطس كبيرة - 2 قطعة ؛

بصلة البصل - 2 قطعة.

جبن - 100 جرام ؛

القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة ؛

مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.

زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛

خردل حبيبي - 2 ملعقة كبيرة ؛

توابل اللحم - حسب الرغبة.

ملح للتذوق؛

فلفل أسود حسب الرغبة.

اللحوم الملكية هي حقًا طبق لذيذ ومرضي للغاية سيزين أي وجبة احتفالية وليس فقط. لو ...

مكونات

لحم الخنزير - 400 جم

الفطر - 200 جم

بطاطس - 400 جم

بصل - 150 جم

طماطم - 200 جم

زيت عباد الشمس - حسب الرغبة

ملح للتذوق

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

جبنة صلبة - 200 جم

مايونيز - حسب الرغبة

طبخ قطع الدجاج الفرنسية اللذيذة مع البصل والفطر والمايونيز والجبن في الفرن. في الواقع ، هذا لحم بالفرنسية :)

مكونات

فيليه دجاج (صدر) - 450 جم (3 قطع)

جبنة صلبة - 120 جم

شامبينونس - 120 جم

بصل - 70 جم

أعشاب بروفنسال - 3 قرصات

مايونيز - 200 جم

ملح للتذوق

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

يعد اللحم الفرنسي مع الفطر وصفة لذيذة جدًا لطهي اللحوم لكل من طاولة الأعياد والمطبخ اليومي. على الرغم من ...

مكونات

لحم الخنزير - 500 جم

شامبينونس - 300 جم

بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

زيت عباد الشمس - 50 مل

الجبن المطبوخ - 1 قطعة.

جبنة صلبة - 100 جم

البقدونس - 3-4 أغصان

الثوم - 2 فصوص

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

كريمة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة.

فيليه الدجاج مع البطاطس تحت الجبن الحار من الفرن .. طبخ اللحم بالفرنسية مع الدجاج والبطاطس

مكونات

صدر دجاج - 400 جم

بطاطس - 4 قطع.

بصلة البصل - 2 قطعة.

القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة

توابل حسب الرغبة

الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة

Adjika - 1 ملعقة كبيرة.

جبنة صلبة - 100 جم

ملح للتذوق

واحدة من أفضل الوصفات لتحميص لحم الخنزير مع البصل تحت رأس الجبن تسمى اللحم بالفرنسية. بالتأكيد كل واحد منكم ...

مكونات

لحم الخنزير (لحم المتن): شريحتان ؛

لمبة البصل: 1 جهاز كمبيوتر.

صلصة الصويا: 50 مل ؛

مايونيز: 30 مل ؛

الجبن: 50 غرام

فلفل أسود مطحون: حسب الرغبة

زيت نباتي؛

يعد لحم الخنزير المخبوز بالفرن مع الأناناس والبطاطس طبقًا بسيطًا للغاية ، وفي نفس الوقت ...

مكونات

لب لحم الخنزير - 600 جم

الأناناس المعلب - 5-6 حلقات

طماطم - 2 قطعة. (صغير)

بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

جبنة صلبة - 100 جم

مايونيز - 2 ملاعق كبيرة

بطاطس - 2 قطعة.

الملح والفلفل حسب الذوق

أفضل طريقة لطهي لحم الخنزير في الفرن هي خبزه تحت معطف من الفرو. عادة ما يتكون هذا المعطف من الجبن والمايونيز والبصل ...

مكونات

لحم الخنزير المتن - 500 جم

الفطر - 200 جم

بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

مايونيز - 50 مل

جبنة بارميزان - 150 جم

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

مزيج من 4 حبات فلفل (مطروقة) - حسب الرغبة

ريحان - 1 ملعقة صغيرة

ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

يمكن أن يُعزى لحم الكابتن إلى تلك الوصفات الشائعة في جميع الأوقات. هناك عدة خيارات لهذا الطبق: مع البطاطس ، مع ...

مكونات

لحم الخنزير (لحم المتن ، الخاصرة) - 600 جم

فطر (مسلوق) - 300 جم

بصل - 150 جم

جبنة - 100 جم

مايونيز - 50 جم

القشدة الحامضة - 50 جم

ملح للتذوق

فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة

زيت نباتي (لقلي وتشحيم العفن)

اللحوم الفرنسية طبق شهير للغاية بين ربات البيوت. اكتسب الطبق شعبيته بسبب سهولة التحضير وتوافر المنتجات.

مكونات

...

لحم - 400 جم

بطاطس - 450 جم

فطر - 400 جم

بصل - 180 جم

ملح للتذوق

الفلفل الحار - ذوق

جبنة (صلبة) - 180 جم

المايونيز (أو القشدة الحامضة) - حسب الرغبة

مكونات

يمكن أن تُنسب وصفة لحم الخنزير بالفرنسية إلى المطبخ الفرنسي بشروط فقط: يُعرف هذا الطبق بأسماء أخرى في البلدان الأخرى. ...

لحم الخنزير الخالي من الدهون - 120 جم

بطاطس - 1 قطعة.

ملح للتذوق

مايونيز - 100 مل

فلفل للذوق

توابل لحم الخنزير - حسب الرغبة

جبنة هولندية - 100 جم

مكونات

شرحات الدجاج بالفرنسية سهلة الطهي. ستتناسب الكستليتات بشكل رائع مع أي طبق جانبي أو خضروات وهي مثالية لتناول الإفطار ...

بصلة البصل - 2 قطعة.

دجاج مفروم - 500 جم

الفطر - 4-5 قطع.

القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة

باتون - شريحتان

الحليب - 50 مل

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

جبنة صلبة - 80 جم

توابل الدجاج - حسب الرغبة

زيت عباد الشمس - للتزييت

مكونات

اللحم على طريقة التاجر مع الفطر هو لحم خنزير لذيذ بشكل لا يصدق مخبوز مع الطماطم والفطر تحت غطاء المايونيز بالجبن. طبعا هذا النوع من اللحم افضل ...

فطر طازج - 6-7 قطع.

جبنة صلبة - 150 جم

طماطم - 3 قطع.

شريحة لحم الخنزير - 700 جم

مايونيز - 70 مل

الخضر الطازجة - 5-6 فروع

الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة

ملح - 2.5 ملعقة صغيرة

بهارات - 1 ملعقة صغيرة

مكونات

يمكن تحضير طبق ديك رومي مُرضٍ ومغذي للغاية بسرعة كبيرة وبأقل قدر من المكونات. ألفت انتباهكم إلى وصفة مخبوزة ...

جبنة - 100 جم

فيليه ديك رومي - 500 جم

الفطر - 50 جم

بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

أناناس معلب 250 غ

توابل حسب الرغبة

الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة

مكونات

وصفة اللحوم الفرنسية مثيرة للجدل ولديها معجبين وخصوم متحمسين. ومع ذلك ، فإن هذا الطبق يحدث ...

بطاطس - 500 جم

بصلة البصل - 2 قطعة.

فيليه ديك رومي - 400 جم

جزر متوسط ​​- 1 قطعة.

الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة

جبنة - 80 جم

توابل حسب الرغبة

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

مايونيز - 150 جم

مكونات

لا أعرف مقدار اللحوم الفرنسية التي تعد طبقًا فرنسيًا في الأصل ، ولكن من الصعب الخلاف حول شعبيتها ، وكذلك الشبع ، لذلك ...

لحم الخنزير (لب مثل شرائح) - 240 جم

بطاطس - 3 قطع

بصل - قطعة واحدة

الفطر - 5 قطع

القشدة الحامضة - 260 مل

جبنة صلبة - 60 جم

الثوم - 1 فص

الأعشاب الجافة بروفنسال - 2 قرصات

ملح للتذوق

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة

ايمكوك

أظهر المزيد ...

جديد!

مكونات

يجب رش قطع الفيليه بالملح والتوابل ، مدهونة بالمايونيز ، مغطاة بشريحة من الأناناس المعلب وتخبز تحت غطاء الجبن.

فيليه دجاج - 300 جم

مايونيز - 2 ملاعق كبيرة

أناناس معلب - 5 شرائح

توابل حسب الرغبة

ملح - 3 قرصات

زيت نباتي - 30 مل

أظهر المزيد ...

جبنة - 70 جم

مكونات

لحم الخنزير - 400 جم

يمنح الكوسا المائي اللحم على الطريقة الفرنسية رطوبة إضافية ، ويحل محل الطبق الجانبي ويجعل الطبق أخف من البطاطس على سبيل المثال. لوحدك ...

كوسة - 150 جم

مايونيز - 50 جم

جبنة - 100 جم

أناناس معلب 250 غ

بصل - 50 جم

أظهر المزيد ...

ملح ، فلفل حار - حسب الرغبة

مكونات

لحم الخنزير - 400 جم

أود أن أقدم لكم أحد أكثر الخيارات شيوعًا للقطع الفرنسية - لحم الخنزير مع الطماطم ، والذي سنطبخه في الفرن.

بالنسبة ...

بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.

شامبينونس - 100 جم

الملح والفلفل حسب الذوق

ايمكوك

جبنة صلبة - 200 جم مايونيز - 1 ملعقة كبيرة

ايمكوك

يشارك

مجموعة مختارة من الوصفات مع الأصدقاء

مجموعات وصفات مماثلة
مجموعات وصفات مماثلة

لطالما كان اللحم الفرنسي هو الطبق المفضل. يمكنك طهيه بمجموعة متنوعة من المكونات. مجموعة مختارة من خمس وصفات لذيذة لك.

  1. طاه عالمي
  2. محتوى:
  3. لحم فرنسي مع طماطم
  4. لحم فرنسي بالفرن
  5. لحم مخبوز بالفطر والجبن

طاه عالمي

مجموعات وصفات مماثلة
مجموعات وصفات مماثلة

لحم فرنسي بالأناناس

  • لحم في ورق القصدير مع الفطر والطماطم
  • مكونات:
  • رقبة الخنزير - 700 جم
  • بصل - 1-2 قطعة.
  • طماطم - 3-4 قطع.
  • جبنة - 200 جم
  • مايونيز - 100 جم

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

خضار حسب الرغبة

تحضير:

تغلبنا على لحم الخنزير من خلال غلاف بلاستيكي. يضاف الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.

يُسكب الزيت النباتي في صينية خبز أو طبق خبز ويوضع قطع لحم الخنزير المخفوقة. نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات ، ودون تقسيمها نضعها على اللحم.

محتوى:

مجموعات وصفات مماثلة
مجموعات وصفات مماثلة

لحم فرنسي بالأناناس

  • نقطع الطماطم إلى شرائح وننشر الطبقة التالية على البصل. دهن الطماطم بالمايونيز. افركي الجبن على مبشرة خشنة وضعيها على الطماطم.
  • نرسل صينية الخبز إلى الفرن لمدة 25 دقيقة ونخبزها عند 180 درجة. بعد ذلك ، اتركي اللحم ينقع لمدة 15 دقيقة ، قدميه مع الأعشاب وأي طبق جانبي.
  • لحم - 500 غرام (آخذ لحم المتن لحم الخنزير - قطعة أنيقة)
  • بصل - 3 قطع.
  • مايونيز - 200 غرام
  • جبنة صلبة - 200-300 غرام
  • طماطم - اختياري
  • ملح

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

فلفل

الخضر - اختياري

يجب تقطيع اللحم إلى شرائح بسمك 1 سم ودائمًا عبر الألياف.

نقطع اللحم عبر الألياف. ثم تغلب على كل قطعة من كلا الجانبين. حاول ألا تمزق اللحم. تغلبت على القطع لتصبح رقيقة ، ثم أطويها إلى نصفين ، مما أعطيها شكلًا متساويًا.

ملح وفلفل اللحم المخفوق بالتساوي - كل قطعة على حدة. يمكنك تركه لينقع في الملح والفلفل لمدة 5 دقائق. ستكون الرائحة أكثر عطرة إذا تم طحن الفلفل قبل الطهي مباشرة.

أعطي اللحم المخفوق شكلاً أنيقًا ، نضع اللحم المخفوق على صينية خبز مدهون بالزبدة.

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة. ضعي اللحم المخفوق في طبقة كثيفة إلى حد ما. ننشر البصل على اللحم. ضعي المايونيز فوقها. لهذه الأغراض ، آخذ المايونيز في كيس ، وأقطع ركنًا صغيرًا لعمل ثقب صغير وسكب المايونيز من هذه الحفرة. هذا يجعل من السهل التحكم في كمية المايونيز ولا داعي للقلق بشأن تحريك البصل إذا قمت بتنظيفه بالملعقة ، سخني الفرن على 180 درجة واخبزيه لمدة 30 دقيقة. نخرج اللحم من الفرن ونرشه بالجبن المبشور على مبشرة متوسطة أو ناعمة في الأعلى. يرش الجبن المبشور.

اخبزيها مرة أخرى في الفرن حتى تنضج. عادة 10 أو 15 دقيقة أخرى ، يجب أن يذوب الجبن تمامًا ويكتسب اللون البرتقالي العصير. يقلى لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.

لحم فرنسي مع طماطم

مجموعات وصفات مماثلة
مجموعات وصفات مماثلة

لحم فرنسي بالأناناس

  • لدي الكثير من المرق على البليت. تركت اللحم ينقع في هذا المرق لمدة 5 دقائق وقدمه ساخناً على المائدة ، واتضح أنه طري ولذيذ.
  • الفطر - 200 جم
  • أوصي به أيضًا لطاولة الأعياد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش اللحم الجاهز بالفرنسية قليلاً بالأعشاب الطازجة المفرومة.
  • لحم الخنزير المتن - 600 جم
  • جبنة - 200 جم
  • بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • كريمة حامضة - 200 جم

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

بيض الدجاج - 2 قطعة.

جبنة مبشورة - 75 جم

اغسل اللحم وقطعيه عبر الألياف إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد. ثم يخفق ، يرش بالملح والفلفل.

اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح. تقلى في مقلاة مسخنة بالزيت مع البصل المفروم.

نضع اللحم على صفيحة خبز مغطاة بورق معدني ومدهون بالزيت.

تُخفق الكريما الحامضة بالشوكة مع البيض ، ويُضاف الجبن المبشور. تتبل حسب الذوق.

لحم فرنسي بالفرن

مجموعات وصفات مماثلة
مجموعات وصفات مماثلة

لحم فرنسي بالأناناس

  • انشر الفطر بالتساوي على الشرائح واسكب فوق صلصة البيض.
  • تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
  • لحم الخنزير المتن - 500 جم
  • جبنة صلبة - 200 جم
  • بصل - 2-3 قطع.
  • مايونيز - 200 جم

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

ملح ، فلفل مطحون - حسب الرغبة

زيت نباتي - للتزييت

يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات. اغسل وجفف وقطع اللحم إلى شرائح. ثم اخفقيها بمطرقة مطبخ ورشي الملح والفلفل. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

لحم مخبوز بالفطر والجبن

مجموعات وصفات مماثلة
مجموعات وصفات مماثلة

لحم فرنسي بالأناناس

  • غطي صينية الخبز بورق القصدير ، دهنها بالزيت النباتي ووزعي البصل المفروم بالتساوي. ضعي فوقها اللحم والمايونيز. صفي برطمان الأناناس وضعي "غسالة" واحدة على كل شريحة من اللحم. دهنها بالمايونيز مرة أخرى. رشي الجبن المبشور بالتساوي.
  • تخبز في فرن محمى على 180 درجة لمدة نصف ساعة. اللحم الفرنسي مع الأناناس جاهز.
  • 4 قطع لحم
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 طماطم وسط
  • عدد قليل من الفطر

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

200 غرام جبن

رقائق

نقطع البصل والطماطم إلى شرائح ، والفطر إلى شرائح ، وثلاث جبن على مبشرة خشنة.

قطعي قطعة من ورق القصدير وضعي اللحم عليها.

ضعي حلقات البصل على اللحم. شرائح الطماطم. الفطر.

نلفها بورق ونضعها في شواية أو فرن لمدة 50 دقيقة على حرارة 200 درجة.

ثم افتح الرقاقة بعناية. نرش كل قطعة بالجبن المبشور ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

"اللحوم الفرنسية" - طاجن لحم بالخضار والجبن. الوصفة الأصلية لهذا الطبق مرتبطة باسم طاهي المحكمة الكونت أورلوف ، الفرنسي أوربان دوبيه. أعدها من لحم العجل والبطاطس والفطر ومتبل بصلصة الجبن الخاصة من أصل فرنسي. اليوم ، ابتكرت ربات البيوت ، اللائي جربن الأذواق ، العديد من الوصفات الأخرى لهذا الطبق ، والتي تستخدم أنواعًا مختلفة من اللحوم ، حتى الغذائية والدجاج والطماطم والبصل وحتى الأناناس الغريبة.

ومن المفارقات أن معظم الوصفات الغريبة لـ "اللحوم الفرنسية" هي نتيجة عمل المرأة الروسية. لقد أخذوا اللحوم ، وهي وصفة فرنسية كأساس وقدموا للعالم الأطباق التالية: "لحم الكابتن" ، "الدبلومات" ، "المفاجأة" وغيرها. بالتأكيد سنتحدث عنها لاحقًا ، لكن في الوقت الحالي نقدم انتباهكم إلى وصفة كلاسيكية لطهي اللحوم بالفرنسية.

اللحم مع الأناناس جاهز ، المزيج غير عادي ، لكنه يستحق المحاولة. حقيقة أن هذا الطبق هو أحد أكثر الأطباق شعبية في المطاعم يقول الكثير. أتمنى لك وجبة شهية.

الوصفة الكلاسيكية للحوم الفرنسية في الفرن - فقط لعق أصابعك

  • يُطلق على اللحم ، وفي هذه الحالة لحم العجل تمامًا ، المحضر وفقًا لهذه الوصفة أحيانًا "لحم أورلوفسكي أو لحم عجل أورلوف". كما ذكر أعلاه ، يرتبط تاريخ هذا الطبق برئيس الطهاة في الكونت أورلوف ، ومن هنا جاءت الأسماء.
  • ومن أجل طهي لحم العجل الأكثر طراوة ، والذي قدر الكونت قيمته الحقيقية ، نحتاج إلى المكونات التالية:
  • لحم عجل تندرلوين - 1 كيلوغرام ؛
  • بطاطس - 0.5 كجم ؛
  • الفطر - 0.5 كجم ؛

جبنة صلبة - 250 جرام ؛

  • ملح ، بهارات.
  • لتحضير الصلصة:
  • زبدة 50 غرام ؛
  • 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • طحين - 2 ملاعق كبيرة

حليب 0.75 لتر.

ملح.

بالعودة إلى تاريخ الطبق ، نلاحظ أن صلصة البشاميل ، التي نتبل بها لحمنا ، هي نتاج نشاط الطهاة الفرنسيين.

  1. طبخ.
  2. الخطوة 1. حضري صلصة البشاميل. في الوصفات التالية ، سيتم استبدالها بالقشدة الحامضة أو المايونيز ، والصلصات القائمة عليها ، ولكن في الإصدار الكلاسيكي للتحضير ، يتم استخدام الصلصة ذات العلامات التجارية.
  3. تذوب الزبدة وتخلط مع الزيت النباتي.
  4. أضف الدقيق إلى خليط الزبدة.

أضف الحليب تدريجيًا مع تحريك المزيج جيدًا حتى لا تبقى أي كتل.

  1. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. يمكن تعديل سماكة الصلصة حسب كمية الحليب المضافة.
  2. الخطوة 2. تحضير اللحم.
  3. اشطف اللحم البقري المقطّع إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم واضربه على كلا الجانبين والملح والفلفل حسب الرغبة.
  4. قشر بطاطس مقطعة إلى حلقات بسمك حوالي 1 سم.
  5. يقطع الفطر بشكل خشن.

جبن رائع

ضعي جميع المكونات على صينية الخبز في طبقات بالترتيب التالي: اللحم ، البطاطس ، الفطر ، الجبن. صب كل هذا بسخاء مع الصلصة. تخبز في 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قدمي "لحم عجل أورلوف" مع بقايا صلصة "البشاميل" إذا تبين فجأة أنها غير كافية لشخص ما. يمكنك تزيين الطبق بأي أعشاب ، غصن من النعناع.

لذلك ، اكتشفنا كيفية صنع اللحم بالفرنسية في الفرن ، وتحدثنا عن أشهر الوصفات لهذا الطبق ، تاريخ المنشأ. نأمل أن يختار كل واحد منكم وصفة ترضيهم من تلك المقترحة أعلاه.

لحم الخنزير الفرنسي اللذيذ في الفرن

  • وهنا واحدة من أكثر وصفات اللحوم الفرنسية شيوعًا في روسيا. تبين أن لحم الخنزير الفرنسي غني بالدهون - وهو خيار ممتاز لعيد احتفالي.
  • للطبخ سوف تحتاج:
  • لحم الخنزير الجزء الدهني بدون عروق أفضل - 1 كجم.
  • جبنة - 350 غرام لينة و 150 غرام. صلب؛
  • زيت نباتي؛
  • بصل - 2-3 بصل (من الأفضل استخدام سلطة بيضاء أو حمراء) ؛

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

  1. مايونيز؛
  2. ملح بهارات.
  3. يغسل اللحم ، يقطع ، يخفق ، ملح ، يتبل بالبهارات. من الأفضل عمل قطع من اللحم بسمك 2 سم ، على الأقل أقل من ذلك ليس ضروريًا - ستصبح شريحة اللحم شفافة بعد الضرب.
  4. نقطع البصل إلى حلقات.
  5. ابشر الجبن (طري بشكل منفصل عن الصلب).
  6. دهن صينية الخبز بالدهن وضعي اللحم عليها. يُدهن بالمايونيز ويُوضع البصل ويُتبّل بالمايونيز مرة أخرى ويُرش بالجبن الطري فوقها

اخبزيها لمدة 60 دقيقة على 200 درجة.

قبل 10 دقائق من الاستعداد ، رش الطبق بالجبن الصلب.

لحم الخنزير الفرنسي بالفرن ، الوصفة التي اقترحناها أعلاه ، غنية بالعصارة ومغذية. قطعة رقيقة من هذا اللحم يمكن أن ترضي شهية وحشية حتى بدون طبق جانبي.

الصورة وصفة اللحوم الفرنسية الكلاسيكية

وصفة الذواقة باللحوم الفرنسية بالفطر

  • يعطي الفطر اللحوم رائحة غير عادية ومذاق مشرق - هذه الحقيقة ليست سرا لأي شخص. يعتبر اللحم الفرنسي مع الفطر في الفرن مثاليًا لمن يحبون مزيجًا من اللحوم والفطر.
  • ليس عليك أن تهتم باختيار الفطر لهذا الطبق - أي ما تريده سيفعله. الشيء الرئيسي هو اتباع بعض القواعد البسيطة:
  • يجب أن يكون الفطر طازجًا ؛

يجب أن يكون الفطر الذي تم تخزينه في الثلاجة مقليًا مسبقًا لإزالة الرطوبة الزائدة ؛

  • لأسباب تتعلق بالسلامة ، من الأفضل غلي عيش الغراب مسبقًا.
  • بالإضافة إلى الفطر ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:
  • لحم الخنزير - 1 كجم ؛
  • جبنة صلبة - 250 غرام ؛
  • جبنة طرية - 250 غرام ؛
  • زيت نباتي؛
  • بصل - 2-3 بصل (من الأفضل استخدام سلطة بيضاء أو حمراء) ؛

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

  1. بصل - 2-3 بصل.
  2. المايونيز (يمكن استبداله بالقشدة الحامضة أو صلصة البشاميل) ؛
  3. يغسل اللحم ، ويقطع إلى قطع يصل سمكها إلى 2 سم ، ويخفق الملح والفلفل.
  4. جبن رائع.
  5. نقطع البصل إلى حلقات.
  6. دهن صينية الخبز بالزبدة وضعي عليها اللحم والبصل والجبن الطري. دهن كل طبقة بسخاء بالمايونيز (القشدة الحامضة).

اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.

بعد 50 دقيقة ، أضيفي الجبن الصلب إلى الطبق.

يتم تقديم هذا اللحم ، عادة ما يكون ساخنًا ، ولكن أيضًا مبردًا ، بفضل الفطر ، إنه رائع. أتمنى لك وجبة شهية.

صورة لحم الخنزير الفرنسي في الفرن

لحم فرنسي بالأناناس

  • وصفة فرن اللحم البقري الفرنسي
  • لا يختلف اللحم الفرنسي مع اللحم البقري اختلافًا جوهريًا عن وصفات الطهي مع أنواع أخرى من اللحوم ، باستثناء أنه يتم طهيه بشكل أسرع قليلاً. أحكم لنفسك:
  • لحم بقري طازج - 0.5 كجم ؛
  • بصل - 0.25 كجم ؛
  • جبنة - 350 غرام لينة و 150 غرام. صلب؛
  • الجبن - 0.25 كجم ؛
  • القشدة الحامضة - 0.2 كجم ؛

زبدة؛

ملح ، بهارات.

يتم تحضير هذا الطبق في 3 خطوات.

الخطوة 1. الإعدادية. اخفقي اللحم والملح والفلفل ونقطع البصل إلى حلقات. الخطوة 2. ضعي المكونات على صينية خبز. أولاً ، اللحم ، الذي يُدهن بسخاء بالقشدة الحامضة ، ثم البصل والجبن. ضع شبكة المايونيز في الأعلى. الخطوة 3. نخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة

تقدم في أجزاء. يمكنك تزيين الطبق حسب تقديرك.

صورة اللحوم الفرنسية مع الفطر

لحم فرنسي مع طماطم وبطاطس

  • لأسباب تتعلق بالسلامة ، من الأفضل غلي عيش الغراب مسبقًا.
  • كثير من الناس يطبخون اللحم بالفرنسية في الفرن مع البطاطس ، نقترح إدخال مكون إضافي آخر في الوصفة - الطماطم. يضمن هذا الطبق الحماس ، على شكل حموضة طماطم لطيفة وعصيرها.
  • للطبخ تحتاج المكونات التالية:
  • بطاطس - 1 كجم ؛
  • جبنة - 300 غرام
  • طماطم - 0.5 كجم.
  • بصل - رأسان ؛
  • الجبن - 0.25 كجم ؛
  • ثوم - 2 فصوص ؛ .

ملح.

مايونيز؛

الملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة

الخطوة 1. تحضير اللحم. شطف ، وصمة عار بمنشفة ، مقطعة إلى قطع بسمك 1-2 سم ، خفق ، ملح وفلفل. الخطوة 2. تجهيز محطة الوقود. اخلطي المايونيز مع الثوم المفروم ناعماً والأعشاب ، يمكنك الملح والفلفل حسب الرغبة. الخطوة 3. تحضير الخضار. نقطع البصل والبطاطس والطماطم إلى حلقات رفيعة ، يقسم البصل إلى جزأين متساويين .. الخطوة الرابعة: ابشر الجبن على مبشرة خشنة. الخطوة 5. ضع جميع المكونات على صينية الخبز بالترتيب التالي: البطاطس ، البصل (جزء واحد) ، اللحم ، الطماطم مع البصل المتبقي. نسكب الصلصة فوق اللحم والبطاطس. الخطوة 6. سخن الفرن إلى 180-200 درجة مئوية. الخطوة 7. أرسل الطبق إلى الفرن واخبز لمدة 40-50 دقيقة. الخطوة 8. نرش الجبن على الطبق. الخطوة 9. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

اللحوم الفرنسية غير العادية مع البطاطس جاهزة. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة ساخنة ومزينة بالخضروات أو الأعشاب الموسمية. أتمنى لك وجبة شهية.

اللحم الفرنسي في الفرن من صورة لحوم البقر

اللحم الفرنسي اللذيذ مع الطماطم والجبن

  • إذا كنت تقدر الوصفة السابقة ، فإن اللحم باللغة الفرنسية في الفرن ، والوصفة التي سنقدمها لك الآن ، سوف تناسب ذوقك بالتأكيد.
  • لتحضير وجبة واحدة ، تحتاج إلى المكونات التالية:
  • لحم الخنزير - 0.2 كجم ؛
  • بصل - 40 غرام ؛
  • طماطم - 50 غرام ؛
  • الجبن - 80 غرام ؛
  • مايونيز - 40 غرام ؛
    1. الملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة.
    2. خطوة طهي الزبدة 1 تحضير جميع المكونات.
    3. نقطع اللحم ونخفقه ونتبله بالملح.

تقطع الخضار إلى حلقات أو نصف حلقات.

ابشر الجبن على مبشرة جيدة.

الخطوة الثانية: ضع جميع المكونات على ورقة الخبز بالترتيب الذي تم طهيه بها. استخدم المايونيز لدهن كل طبقة.

الخطوة 3. اخبز لمدة 50-60 دقيقة على 200 درجة.

تعتبر اللحوم والطماطم والجبن أساسًا مثاليًا للنبيذ الأحمر ، وهذا هو السبب في أن هذا الطبق مناسب جدًا للتجمعات الودية على كأس من النبيذ أو النبيذ البارد محلي الصنع.

لحم فرنسي مع طماطم وبطاطس صور

لحم فرن فرنسي مع طماطم و مشروم

  • يمكن أيضًا طهي اللحم الفرنسي في الفرن مع الطماطم مع الفطر المخلل. سيكون لهذا اللحم رائحة فطر رائعة وطعم طماطم لطيف.
  • للطبخ نحتاج:
  • اللحم (الذي ، لا يهم ، حسب ذوقك) - 1 كجم ؛
  • مخلل الفطر - 0.25 كجم ؛ ز
  • بصل - 0.1 كجم ؛
  • جبنة - 350 غرام لينة و 150 غرام. صلب؛
  • طماطم - 0.1 كجم ؛
  • الفطر - 0.5 كجم ؛

ملح.

الجبن - 0.1 كجم ؛

  1. سمنة:
  2. الخطوة 1. تحضير المكونات.
  3. اخفقي شرائح اللحم.
  4. نقطع البصل ناعما.
  5. نقطع الطماطم إلى نصفين ونصنع نصف حلقات.

الفطر في مكعبات صغيرة.

  1. ابشر الجبن أو افرمها جيدًا.
  2. الخطوة 2. ضع كل شيء على ورقة الخبز بالتسلسل التالي:
  3. لحم.
  4. مايونيز.
  5. شامبينيون.
  6. الخطوة 2. ضع كل شيء على ورقة الخبز بالتسلسل التالي:
  7. ينحني.

طماطم.

جبنه.

الخطوة 3. اخبز لمدة ساعة على 180-200 درجة.

اللحم الحار جاهز ، يمكنك تقديمه مع القشدة الحامضة أو صلصة البشاميل.

لحم فرنسي مع طماطم وجبن صور

لحم فرنسي بالأناناس

  • لحم فرنسي بالفرن مع جبن وفطر
  • كيف تطبخ اللحم بالفرنسية مع الفطر بحيث يكون طعم الفطر واضحًا؟ كثير من ربات البيوت يطرحن مثل هذه الأسئلة ، والإجابة هي - استخدم الوصفة التالية. يكمن سره في نضارة الفطر المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتوابل الفطر.
  • اللحوم (يمكنك تناول أي منها حسب ذوقك) - 1 كجم ؛
  • فطر طازج - 1 كجم ؛
  • جبن - 300 غرام ؛
  • بصل - 0.5 كجم ؛

ملح.

  1. ملح فلفل؛
  2. توابل الفطر.
  3. تحضير صلصة الفطر. يقلى الفطر في مقلاة ، ويضاف القليل من توابل الفطر حسب الرغبة.
  4. نقطع البصل إلى 2 أو 4 قطع ويقطع إلى أنصاف حلقات.
  5. تحضير اللحم. يغسل ويقطع إلى قطع حوالي 10 * 15 * 2 سم ، ويخفق الملح والفلفل.

دهن صينية الخبز بالزبدة وضعي اللحم والبصل والفطر والجبن والمايونيز ، مع مراعاة هذا التسلسل الدقيق لوضع المكونات.

أخبز لمدة 30-40 دقيقة على 180-200 درجة.

سيسعدك الطبق النهائي برائحة الفطر اللطيفة ، وسيصبح اللحم طريًا وأصليًا. أتمنى لك وجبة شهية.

  1. لحم فرنسي بالفرن مع بطاطا ولحم مفروم
  2. والآن حان الوقت الأكثر إثارة للاهتمام. تعرف على كيفية طهي اللحوم بالفرنسية بدون لحم. لا ، بالطبع ، لا يمكننا الاستغناء عن اللحوم على الإطلاق ، لكننا سنستخدم اللحم المفروم. هو - هي:

لحم فرنسي مع طماطم وفطر صور

من الناحية الاقتصادية.

  • مناسب لمن يعانون من مشاكل في الأسنان أو الجهاز الهضمي.
  • بالنسبة للحوم الفرنسية بالبطاطس واللحم المفروم ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية.
  • ومن أجل طهي لحم العجل الأكثر طراوة ، والذي قدر الكونت قيمته الحقيقية ، نحتاج إلى المكونات التالية:
  • لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
  • زيت نباتي؛
  • الفطر - 0.5 كجم ؛

ملح.

  1. بصل - 100 جرام ؛

الجبن - 0.3 كجم ؛

  1. قشر البطاطس ، اغسل ، جفف ، مقطعة إلى أطباق.

من الأفضل استخدام البطاطس القديمة ، فالصغار لا يخبزون جيدًا في الفرن.

  1. تحضير اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.
  1. من الناحية المثالية ، من الأفضل أن تصنع اللحم المفروم بنفسك من عدة أنواع من اللحوم.
  1. ضعي البطاطس على صينية خبز مبطنة.
  1. ضعي طبقة من اللحم المفروم على البطاطس.
  1. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويوضع على اللحم المفروم.
  1. ابشري الجبن ورشي الطبق على الوجه.

أخبز لمدة 30-40 دقيقة على 200 درجة.

تزيين الطبق النهائي بالأعشاب.

يجب تقطيع "فطيرة اللحم" الناتجة إلى أجزاء دون كسر تكامل الطبقات - من المهم أن تشعر بمذاق جميع المكونات.

صورة اللحوم الفرنسية مع الجبن والفطر

فيليه دجاج بالفرن

  • يعتبر لحم الدجاج الفرنسي مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، أو أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم. عند الخروج نحصل على اللحم بالفرنسية لا يتجاوز محتواها من السعرات الحرارية 200 كيلو كالوري / 100 جرام.
  • في هذه الوصفة ، نحتاج إلى المكونات التالية:
  • فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
  • الفطر - 0.3 كجم ؛
  • بصل - 1 قطعة ؛
  • الجبن - 0.25 كجم ؛
  • طماطم - 1 قطعة ؛

ملح.

الجبن - 0.150 كجم ؛

ملح ، بهارات ، خردل.

الخطوة 1. تحضير الضمادة. للقيام بذلك ، نقطع البصل إلى نصف حلقات ، والفطر إلى مكعبات ، ويقلب في الزيت النباتي. الخطوة 2. تحضير اللحم. قطعي الفيليه بالطول 3 مرات ، واخفقي شرائح اللحم بالخردل. الخطوة 3. نبشر الجبن. الخطوة 4. قطّعي الطماطم إلى حلقات. الخطوة 5. نضع اللحم على صينية خبز. الخطوة السادسة: نضيف صلصة البصل والفطر إلى اللحم. الخطوة 7. نزين بالطماطم. الخطوة 8. رشي الجبن. الخطوة 9. سخن الفرن إلى 180 درجة. الخطوة 10. نخبز اللحم لمدة 20 دقيقة.

قدمي اللحم مع مقبلات أو بدونها. فيليه الدجاج الأكثر رقة ، على عكس لحم الخنزير ، الذي يمكن أن يكون قاسيًا ، سوف يرضي حتى الأطفال. تناول الطعام لصحتك.

صورة لحوم فرنسية بالبطاطس ولحم مفروم

وصفة صدر الدجاج الفرنسي بالفرن

  • اللحم الفرنسي مع صدور الدجاج هو نسخة مبسطة وأرخص من الوصفة السابقة. تتم إزالة الفطر والطماطم فقط منه.
  • لذلك نحتاج إلى المكونات التالية:
  • فيليه دجاج - 1 قطعة.
  • بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • جبن - 300 غرام ؛
  • مايونيز - 100 غرام ؛

ملح.

  1. جبنة صلبة - 100 غرام ؛
  2. أي زيت نباتي.
  3. تحضير اللحم بالطريقة نفسها كما في الوصفة السابقة ، دهن كل قطعة بالمايونيز.
  4. تحضير المكونات المصاحبة. نقطع البصل إلى حلقات ونبشر الجبن.

توضع المكونات على صينية خبز بالترتيب التالي: دجاج ، بصل ، جبن.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

النظام الغذائي واللحوم اللذيذة جاهزة. أظهر براعتك وإبداعك في تصميم الطبق وقدمه على المائدة. أتمنى لك وجبة شهية.

لحم ديك رومي فرنسي في الفرن

صورة لحوم فرنسية من شرائح الدجاج

إذا تم استخدام لحم الخنزير ولحم العجل والدجاج في الطهي "بالفرنسية" في كثير من الأحيان ، فإنه لسبب ما يتم ترك الديك الرومي دون وجه حق على الهامش. في هذه الأثناء ، هذا اللحم الغذائي المخبوز في الفرن لذيذ جدًا أيضًا.

  • دعنا نحاول أن نجعل أبسط وصفة لطهي الديك الرومي في الفرن ، اكتشف مقدار اللحم المطبوخ بالفرنسية في الفرن ، في حالة استخدام شرائح الديك الرومي كأساس.
  • بالإضافة إلى شرائح الديك الرومي نفسها ، نحتاج إلى *:
  • بصل - 200 غرام ؛
  • زيت نباتي؛
  • طماطم - 100 غرام ؛
  • جبن - 100 غرام ؛

ملح ، بهارات

ملح.

  1. الكريمة الحامضة

يشار إلى كمية المكونات 0.5 كجم من اللحوم.

  1. اغسل شرائح الديك الرومي وقطعها وضربها.
  2. يجب قطع الديك الرومي أرق من اللحوم الأخرى. يجب ألا يزيد سمك اللحم عن 1 سم.
  3. نقطع الطماطم والبصل إلى نصف حلقات.
  4. صر الجبن.
  5. ضعي اللحم على ورقة خبز ، وادهنها بالقشدة الحامضة.
  6. ضعي الطماطم والبصل على اللحم.

نرش الجبن على الطبق.

اخبزيها لمدة 45-60 دقيقة عند 180 درجة.

يمكنك تقديم اللحم مع أو بدون مقبلات. تقليديا ، البطاطس والأرز مثاليان لهذه الأغراض. أتمنى لك وجبة شهية.

صور

لحم فرنسي بالفرن مع اناناس

  • وأخيرًا ، وصفة أصلية لمحبي تجارب الطهي - لحم حلو مالح بالفرنسية مع الأناناس. يمكن لمثل هذا الطبق الغريب أن يفاجئ حتى الذواقة.
  • المكونات التي تحتاجها للطبخ:
  • لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
  • الأناناس المعلب - 150 غرام ؛
  • بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجبن - 150 غرام ؛
  • مايونيز - 100 غرام ؛
  • القشدة الحامضة - 0.2 كجم ؛

الزيتون.

سمنة؛

  1. عملية الطهي نفسها كما يلي.
  2. يغسل اللحم ، ويقطع إلى قطع يصل سمكها إلى 2 سم ، ويخفق الملح والفلفل.
  3. الخطوة 1. تحضير جميع المكونات.
  4. المايونيز (يمكن استبداله بالقشدة الحامضة أو صلصة البشاميل) ؛

نقطع اللحم إلى شرائح 10 * 10 * 2 ، نخفق جيدا ، ملح وفلفل.

  1. صفي الأناناس من القطر.
  2. الخطوة 2. ضع المكونات على صينية خبز.
  3. دهن صينية الخبز بالزيت.
  4. ضعي اللحم ، وادهنه بالمايونيز.
  5. نضع البصل على اللحم.

ضعي حلقة الأناناس على البصل ، واملئي الوسط بالزيتون.

رش الجبن على كل شريحة لحم.

الخطوة 3. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

Добавить комментарий