كيفية عمل ملح كافيار السلمون الوردي اللذيذ - 6 وصفات سريعة في المنزل

كافيار السلمون الوردي المملح - الشهي المفضل لدى الجميع! سعر 100 جرام من هذا اللذيذ لائق ، وهذا هو السبب في ظهور الأطعمة الشهية المحببة على السندويشات في أغلب الأحيان فقط في أيام العطلات. ومع ذلك ، لن نتخلى عن مثل هذا المنتج ذو القيمة العالية! اشترينا ، نحن نشتري ونشتري! وإذا كنت محظوظًا بشراء سمك السلمون الوردي الطازج أو المجمد مع هذه الهدية السخية من الداخل للطبخ ، فيمكنك تخليل الأطعمة الشهية في المنزل!

لن تستغرق عملية تمليح الكافيار الأحمر الكثير من وقتك. عادة ، يتم تمليحها بسرعة ، من ساعتين إلى يوم. أي للاستمتاع بها ، لا يتعين عليك الانتظار عدة أيام. قبل وصول الضيوف ، لقضاء عطلة ، أو على هذا النحو ، دون مناسبة ، دلل نفسك بمنتجك المفضل المحبب لسفيرك!

في هذا المقال ، جمعت للتو أبسط الوصفات لك. سنملح بسرعة أو لفترة أطول قليلاً ، مع الزبدة وصلصة الصويا وفي محلول ملحي وبدون ذلك وحتى في الكريمة - اختر أيًا! انقل المقالة إلى شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بك حتى تتمكن بمرور الوقت من تجربة كل منها في الممارسة واختيار أيهما أفضل. على الرغم من أنني يجب أن أعترف ، لم أتمكن من اتخاذ مثل هذا الاختيار. بعد كل شيء ، كل شخص جيد بطريقته الخاصة!

طريقة تحضير كافيار السلمون الوردي للتمليح وتقشيره من الرقائق

قبل الانتقال إلى خيارات تمليح الكافيار ، أود توضيح نقطة مهمة للغاية. يجب إزالة yastyk (فيلم قوي يتم فيه تخزين "المكافأة الذهبية" للسمك الأحمر) منه.

خلاف ذلك ، سوف يكون طعم المنتج النهائي مرًا بشكل مزعج. هذا العمل "المجوهرات" الذي يتطلب معرفة معينة. بعد كل شيء ، إذا تعاملت مع هذا المنتج الباهظ بوقاحة ، فسوف يدفع لك عينيًا - سوف ينفجر البيض ، ولن تحصل على وجبة خفيفة محببة. كل العمل سيذهب إلى السمعة!

هناك عدة طرق لإزالة البويضات بعناية حتى تظل البذور سليمة. لأي من وصفات اليوم ، يمكنك استخدام إحدى الطرق التي تعجبك.

ننظف في الماء المالح مع خفقت

صب لترًا من الماء النظيف في قدر. صب حوالي 30 جرام من الملح. ننتظر الغليان ونطفئ الحرارة على الفور. اتركه يبرد إلى حوالي 50 درجة (بحيث يمكن لليد أن تتحمله). عندما تكون الكتلة دافئة بالفعل ، نحول المبيضين الكاملين هنا.

قلب ببطء ورفق بمضرب يدوي عادي حتى لا تتلف الكرات الهشة.

خلال هذا الوقت ، سيتم لف الفيلم حول الخفاقة ، وسيبقى الكافيار في الماء. عند إزالته قدر الإمكان ، قم بتصريف المحلول الملحي من خلال مصفاة. نقوم بفرز بقايا الأفلام باليد.

حتى لو كانت هناك أجزاء يصعب إزالتها ، اتركها. بالتأكيد ، حجمها ضئيل ، مما يعني أنها لن تسبب الكثير من الضرر لوجبتنا الخفيفة.

ولكن من خلال اجتهادك يمكنك جرف عدد كبير من الحبوب.

كيفية إزالة الأغشية بالماء المغلي

بشكل عام ، لا ينصح بغمس الياستيكي الكامل في الماء المغلي. لماذا؟ من الواضح أن البيض سيغلي على الفور. لكننا سنفعل ذلك بسرعة حتى لا يكون لديهم الوقت للتسخين لمثل هذه الحالة. الغرض من الماء المغلي هو لف الأفلام.

نملأ اكتشافنا الحبيبي بالماء المالح في درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة من الملح العادي في لتر من السائل. نترك في هذا النموذج لبضع ساعات. ثم نضعها في مصفاة. صب الماء المغلي بسرعة.

من الضروري أن السائل الزجاجي في أسرع وقت ممكن حتى لا يفسد المادة الخام للتمليح. ستلاحظ أن الأفلام تبدأ في الالتفاف على الفور. بعد زوال كل السائل ، سيكون من السهل تنظيفه بيديك.

التنظيف بالعوامة

يجب أن تتصرف هنا بحذر شديد حتى لا تتلف الحبوب الهشة إلى حد ما. من المهم ألا تكون تهزهز حادة للغاية. هذا يمكن أن يفسد كل خططنا ، تجريف الكرات العزيزة.

افركي المقلاة الكاملة على الجانب الخشن من المبشرة. في نفس الوقت يجب ألا تضغط عليه بقوة حتى لا تتلف البيض. نتيجة لذلك ، تبقى الأفلام على سطح المبشرة ، وتمر الطيبة عبر فتحاتها.

يجب الآن رمي الأكياس بعيدًا ، ويجب ملء الطعام الشهي نفسه بالماء. يجب أن يكون السائل ساخنًا بدرجة كافية في درجة حرارة ، لكن يمكن تحمله إذا وضعت يدك هناك. لا يمكنك صب الماء المغلي ، وإلا فإن المنتج سوف يغلي.

تُسكب ملعقة كبيرة من الملح ويُحرَّك ويُترك لمدة 20 دقيقة. ثم ينقل إلى منخل ناعم. ستساعد هذه العملية في فصل الأفلام الصغيرة. بعد تصريف السائل ، يمكن إزالتها بسهولة باليد.

نستخدم شوكة وغربال للتنظيف

ضع مصفاة في قدر أو وعاء عميق به ماء نظيف (حوالي 50-60 درجة). نقوم بنشر تجد أسماكنا هنا. يجب أن تغرق جزئيًا أو كليًا في الماء.

تخلط بلطف بشوكة حتى لا تتلف المنتج. الداء العليقي يبقى على السكاكين. بشكل دوري ، أثناء نموها ، يجب إزالتها من القابس.

سيؤدي ذلك إلى إزالة أجزاء كبيرة من الأفلام. يمكن إزالة الجزيئات الصغيرة باليد - لن يكون ذلك صعبًا. نغسل الطعام الشهي المقشر في غربال تحت الماء الدافئ ، للتحقق مما إذا كان هناك أي فائض متبقي.

نزيل الأفلام باستخدام الخلاط

قم بتثبيت ملحق الخلاط على معالج الطعام. نختار الحد الأدنى من الوضع. نرسله إلى وعاء به منتج غير مكرر. بدون الضغط بقوة ، ولكن فقط غمس الجهاز قليلاً ، نجمع اللذيذ به. طبعا لن يزيل 100٪ من الأفلام. لكن القطع الأكبر ستبقى على الحافة. يمكن إزالة الباقي باليد.

لذلك ، نظرنا في أسهل الطرق لتنظيف الأفلام من اكتشاف الأسماك. إذا كنت تعرف أي أسرار أخرى ، أو كما أصبح من المألوف الآن أن نقول ، متسللون للحياة ، شاركهم في التعليقات! سيكون من الممتع جدا أن تقرأ!

الآن دعنا ننتقل إلى الموضوع الرئيسي ...

كيفية ملح كافيار السلمون الوردي في المنزل في يوم واحد فقط

أقدم لكم وصفة طبخ بسيطة وسريعة نسبيًا. في أسرع وقت ممكن ، أريد استخدام هذا الكافيار للغرض المقصود منه ونشره على شطيرة. فاتحة للشهية مؤلمة ، اتضح أنها ذهبية. ويا لها من لذيذ…. لا يمكن للكلمات أن تصف!

سيعطيها الزيت النباتي نكهة إضافية ونعومة ولمعانًا. وفقًا لهذه الوصفة ، أعدت عمتي وجبة خفيفة ، وعلمتني. لذلك ، يمكنني القول بأمان - لقد اتضح أنه لذيذ للغاية!

يمكنك التحدث عنها لفترة طويلة جدًا. من الأفضل أن تذهب وتجربته!

مكونات:

  • حوالي 200 جرام من الكافيار
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • نصف ملعقة صغيرة من حبيبات السكر

تحضير:

1. ضعي البيض المقشر في برطمان نظيف بحجم مناسب. يمكنك أيضًا الطهي في وعاء بلاستيكي بغطاء ، على سبيل المثال. الشيء الرئيسي هو عدم استخدام الأطباق المعدنية غير المطلية حتى لا يتأكسد المنتج.

ناقشنا خيارات إزالة أكياس الفيلم من المنتج أعلاه. لن أتحدث عنها في كل وصفة. ما عليك سوى اختيار أي واحد وتنظيف اكتشافك.

2. صب الملح والسكر الحبيبي هنا. ثم نسكب الزيت ونقلب كل شيء جيدًا. يجب أن تكون كل حبة مغطاة بالزيت والتوابل بالتساوي. غطي بغطاء.

3. ضعه في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا. أنصحك بتجربة إبداعك خلال 12 ساعة. إذا لم تكن راضيًا عن درجة التمليح ، انتظر بنفس المقدار. يمكنك طهيه في المساء ، وفي الصباح تناول وجبة الإفطار مع شطيرة بالزبدة والكافيار!

قلب المنتج مرة أخرى قبل الاستخدام للتأكد من أن الطعم متجانس. أتمنى لك وجبة شهية!

طريقة سريعة لعلاج الكافيار بحيث يكون طعمه مثل سمك السلمون

أقترح عليك مخلل مع عصير الليمون. لن يلعب دور المحمض فحسب ، بل يلعب أيضًا دور محسن للنكهة. لن يكون من الصعب تحضيرها حسب هذه الوصفة ولكن اتضح أن المقبلات دائما ناجحة. انظر بنفسك!

يمكنك تجربة إبداعك عمليًا بعد ساعتين من الانتظار. في عائلتنا ، على سبيل المثال ، لن ينتظروا يومًا أو أكثر. بعد كل شيء ، حتى عند تقطيع السمك ، بعد العثور على اكتشاف ناجح ، تفضل نشره بسرعة على الخبز ووضعه في فمك.

مكونات:

  • 300-350 جرام من الكافيار الطازج
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون (أفضل من الأبيض)
  • نصف ليمونة متوسطة
  • ملعقة كبيرة ملح
  • طعم الخضر (اختياري)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

تحضير:

1. ضع المنتج المحضر في شكل متفتت في وعاء. يمكنك استخدام وعاء بلاستيكي أو وعاء سلطة صغير بحجم مناسب.

2. يضاف الملح والفلفل. سيكون الفلفل الأبيض هو الأكثر نجاحًا هنا ؛ فهو يتناسب مع منتجات الأسماك. ولكن يمكنك أن تفعل مع الأسود أو خليط من الفلفل.

3. صب الزيت النباتي وعصير الليمون. نقوم بخلط كل شيء بعناية بحيث يتم "تغليف" كل حبة بالتساوي في ماء مالح معطر.

4. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ، وقم بتغطيته بغطاء أو ورق قصدير. خلال هذا الوقت ، لا تحتاج إلى خلط المحتويات أو المشاركة بطريقة ما في عملية التمليح.

يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة إلى الطعام الشهي النهائي ، امزج. أيضا ، يمكن استخدام الخضر بشكل منفصل. على سبيل المثال ، ضع أولاً الكافيار على الخبز ، ثم ضع غصنًا من البقدونس.

يمكنك تقديمه على شريحة من خبز بورودينو الأسود ، وتقطيعه بشكل مائل. أو قم بشراء الرغيف الفرنسي ، مثل "فرنسي" بقطر فتات صغير. يُسمح بوضع بعض الزبدة على كل قطعة.

فيديو عن كيفية إزالة الرقائق وملح الكافيار في 5 دقائق

هذه الطريقة جيدة ليس فقط لأنه يمكن تمليح الكافيار بسرعة كبيرة جدًا ، وفقًا لذلك ، يمكن تناول المنتج النهائي فورًا بعد التمليح. ولا حتى عمليًا ، ولكن على الفور. للحصول على مظهر جميل وطعم معتدل ، اسكب القليل من الزيت النباتي في مرطبان به حبوب.

حاولت أن أطهو بهذه الطريقة ويمكنني أن أخبرك بكل ثقة أن كل شيء سيظهر كما يقال. بينما كنت أشطف الكرات بالماء النظيف ، كانت الكرات المصنوعة منزليًا تقطع الرغيف الفرنسي وتُعد الشاي. وبعد 5 دقائق كان الجميع يتذوقون الطعام الشهي معًا.

وكمكافأة ، يوضح لك كيفية تنظيف المنتج من الأفلام باستخدام خفاقة عادية.

لاحظ الوصفة وتأكد من تجربتها. إذا لم يكن هناك وقت لسفير طويل وانتظار ، فبالتأكيد ستقدر هذه الطريقة!

كافيار السلمون الوردي المملح بالكريمة الطبيعية - وصفة منزلية لذيذة

طريقة طهي غير عادية ولكنها ملكية حقًا. هل سبق لك أن قمت بتمليح أو تذوق هذه الأطعمة المملحة بالقشدة؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإنني أوصي بشدة بتصحيح هذه النقطة. أنا متأكد من أنك ستحبه لأن هذين المكونين الرقيقين يعملان جيدًا معًا.

هذه الوصفة الأصلية وطريقة التقديم ستفاجئ الضيوف بالتأكيد. يمكنك استخدام وجبة خفيفة جاهزة كصلصة أو دهن على شطائرك. باختصار ، هناك فائدة على أي حال! جربها!

مكونات:

  • حوالي 200 جرام من الكافيار الطازج
  • 5 ملاعق كبيرة من الكريمة الطبيعية عالية الدسم (20٪ على الأقل)
  • رشة فلفل أبيض أو أسود مطحون
  • ملعقة صغيرة ملح
  • بصلة صغيرة (أو نصف وسط)

تحضير:

1. صب الحبوب التي تم تنظيفها من الأفلام في وعاء كبير. نقوم أيضًا بنقل البصل المفروم جيدًا هنا. من الأفضل تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. على الرغم من أنك إذا كنت لا تحب نكهة البصل الخفيف أو تخشى التجربة ، فهناك دائمًا فرصة لرفض البصل.

2. ملح وفلفل ومحتويات وصب الكريما في درجة حرارة الغرفة. نخلط كل شيء بعناية حتى تكون كل حبة في صلصة كريمية وتوابل.

يمكنك أولاً خلط جميع المكونات باستثناء الكافيار في وعاء ثم وضع كنزنا في خليط التمليح.

3. قم بتغطيتها بلوحة صغيرة في الأعلى ، على اتصال ، بحيث يكون المنتج تحت ضغط خفيف. ليست هناك حاجة لوضع وزن إضافي في الأعلى ، وإلا فقد تنفجر الكرات.

4. اتركيه في الثلاجة بهذا الشكل لمدة ساعتين. ثم نخرج ونخلط ونقدم. يمكن دهنه على الخبز أو استخدامه كصلصة للسلمون الوردي نفسه.

هذه هي الطريقة التي أحبها. السلمون الوردي في هذا الشكل له اسم "ملكي".

كيفية ملح الكافيار للتخزين الطويل

إذا كنت تخطط لاختيار الكثير من الوجبات الخفيفة دفعة واحدة أو مجرد تخزينها للاستخدام المستقبلي (على سبيل المثال ، لقضاء عطلة) ، فهذا الخيار مناسب لك! يمكن تخزين المنتج النهائي لمدة تصل إلى ستة أشهر. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع التوصيات!

يعرف الأشخاص ذوو الخبرة ما هو محلول ملحي. وهو محلول ملحي يستخدم في صناعة صيد الأسماك. وفيه نملح المنتج في هذه الوصفة للتخزين طويل الأمد. شرط أساسي - نقوم بتخزينه في الثلاجة تحت غطاء محكم الإغلاق.

مكونات:

  • 500 جرام من الكافيار
  • لتر من الماء
  • ملح (يتم تحديد الكمية أثناء الطهي)
  • حبة بطاطس

يتم احتساب المكونات مقابل رطل من الأطعمة الشهية المكررة. إذا كان لديك المزيد ، اضرب المبلغ.

تحضير:

1. بادئ ذي بدء ، دعونا نجهز هذا المحلول الملحي. صب الماء في قدر. نغليها ونخرجها من الموقد. ثم اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

2. اشطف البطاطس جيداً ، وحرقها واغمسها في هذا الماء. نبدأ في إدخال الملح تدريجياً والتحريك. سيكون كافياً عندما تطفو البطاطس على السطح. لا داعي للخوف من زيادة ملوحة المياه. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريض الكافيار هنا.

إذا كنت لا تثق في خدعة البطاطس ، فقط التزم بنسبة 4: 1 من الماء إلى الملح. وهذا يعني أن 4 أجزاء من الماء تمثل جزءًا واحدًا من الملح.

3. قبل تحميل المنتج مباشرة في المحلول الملحي ، يجب تبريد السوائل تمامًا. تحتاج إلى الاحتفاظ بالحبوب هنا لمدة لا تزيد عن 10 دقائق! هذا مهم ، وإلا فسوف يتم ملحهم بشكل مفرط.

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بها في المستقبل القريب ، فإن 5-6 دقائق كافية. للتخزين طويل الأجل ، تحتاج إلى الوقوف لمدة 8-9 دقائق.

4. الآن نرمي المحتويات على القماش القطني ، مطويًا بشكل مثالي 2-3 طبقات. دع الماء يستنزف تمامًا.

5. في غضون ذلك ، قم بإعداد مناشف ورقية. ننشرها في عدة طبقات على سطح العمل. نضع الحبوب المملحة هنا. يجب أن يمتص الورق أكبر قدر ممكن من السوائل.

التجفيف خطوة مهمة جدًا في التمليح إذا كنت تريد الاحتفاظ بالطعام الشهي لفترة أطول! بعد كل شيء ، كلما قلت كمية الماء ، كلما كان المنتج أكثر دقة. وستحظى بفرص أكثر لوقت طويل. لذلك ، لا يزال بإمكانك البلل من الأعلى باستخدام المناديل الورقية.

يتم غسل برطمانات التخزين بعناية باستخدام صودا الخبز. يُشطف جيدًا ثم يُسكب بالماء المغلي. نفعل نفس الشيء مع الأغطية. جفف قليلاً ودهن الداخل بالزيت النباتي. نضع الطعام الشهي النهائي على البنوك المعدة. نغلقه بإحكام مع أغطية. احفظه في الثلاجة فقط!

كافيار سمك السلمون الياباني مع صلصة الصويا

لمحبي الأذواق والتوليفات الأصلية ، أقترح هذه الوصفة. سيقدر ذلك عشاق المطبخ الياباني بشكل خاص. ستكون الحبوب مشبعة بصلصة الصويا وستحتفظ بمذاقها الطبيعي بالداخل. باختصار ، لذيذ جدا!

جربها! مثل هذه المقبلات الأصلية ستكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل الضيوف والأحباء!

مكونات:

  • 100 جرام من الكافيار الطازج
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة ساكي

تحضير:

1. اخلطي صلصة الصويا مع الساكي. نغلي الخليط. بمجرد غليان الكتلة ، أخرجها فورًا من الموقد ، ثم بردها إلى درجة حرارة الغرفة.

هل لاحظت عدم وجود ملح في التركيبة؟ هذا صحيح ، ليس هناك خطأ. بعد كل شيء ، فإن ملوحة صلصة الصويا ستكون كافية لملح الكافيار بشكل لذيذ!

2. املأ منتج السمك بالصلصة الناتجة ، وضعها في وعاء بلاستيكي أو برطمان نظيف. قلب حتى ينتشر كل شيء بالتساوي بين الحبوب. يجب أن تكون الكرات مغطاة بالكامل بالصلصة. نترك في الثلاجة تحت الغطاء لمدة 12 ساعة.

يمكن تقديم المنتج النهائي في اليوم التالي! طريقة التسجيل في هذه الحالة لا تختلف عن تلك المقترحة بالفعل. كقاعدة عامة ، يتم تقديم هذه المقبلات على السندويشات ، ويمكنك تزيينها بأطباق السمك أو السلطات.

كيفية اختيار سمك السلمون الوردي مع الكافيار والملح في المنزل

كما فهمت بالفعل ، يمكنك طهي طعام شهي حقيقي بيديك ، إذا تمكنت من شراء سمك السلمون الوردي "بطن". بعد كل شيء ، إنه لمن دواعي سروري أن تقطع الأسماك ، التي يوجد بداخلها "ذهب أحمر" بشكل غير متوقع!

ولكن لكي يصبح المنتج ناجحًا ولذيذًا وصحيًا حقًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض الأسرار والتفاصيل الدقيقة. سنناقشهم الآن!

كيفية اختيار سمك السلمون الوردي مع الكافيار

لا أعتقد أنه من الجدير القول أنه عند اختيار سمك السلمون الوردي مع "مفاجأة" ، يجب أن تتعلم أولاً التمييز بين الأنثى والذكر. هذا من السهل جدا القيام به.

الذكر ، على عكس رفيقه ، لديه لون أكثر إشراقًا. لها خطوط حمراء وتكون "أكثر بروزًا" بشكل عام. بعد كل شيء ، فإن نصيبهم هو الدفاع عن أنفسهم من الأعداء ، لذلك لديهم نظرة "مخيفة" مناسبة ، تشير إلى الخصم بشأن خطر الاقتراب.

من ناحية أخرى ، تمتلك الإناث لونًا متساويًا فاتحًا ، بدون خطوط وبقع براقة.

أثناء وضع البيض ، يكون لدى "الأولاد" حدبة مميزة على ظهورهم. لا يمكن للسيدات التباهي بها. إنه ، مثل مظهره المرعب بالكامل قبل التبويض ، يحتاج إلى ترهيب الأعداء.

بالإضافة إلى ذلك ، في الإناث ، يكون الفك العلوي أقصر من الفك السفلي ، والأسنان غير مرئية تقريبًا. على عكس الذكر الذي يلفظ أسنان مفترس وفك منحني. باختصار ، الإناث أجمل بكثير من شركائهن.

فترة التفريخ هي في أغسطس - سبتمبر. في هذا الوقت ، يمكنك شراء سمكة مفاجأة. ومع ذلك ، قد تكون محظوظًا في أوقات أخرى من العام. بعد كل شيء ، يمكنك العثور على الأسماك المجمدة على الرفوف.

بالطبع ، في ممثل جديد للعالم المائي ، من الأسهل تحديد وجود "موضع مثير للاهتمام" عن طريق لمس البطن. ولكن ليس من الصعب أيضًا وضع علامة عليها لمجمدة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تمييز الأنثى عن الذكر. يمكنك تحديد بطن ممتلئة بالنظر إلى السمكة التي أمامك. يتم تحديد البطن المستدير ببساطة على كلا الجانبين.

بالطبع ، تحتاج إلى اختيار الأسماك غير التالفة. بعد كل شيء ، من التنظيف ، قاموا بتنظيف كل شيء أمامك. يجب أن يكون البطن صلبًا وممتلئًا. لاحظ أيضًا الفتحة التي تفقس السمكة من خلالها نسلها. يجب أن يكون لونه وردي ، ممدود قليلاً.

أسرار يجب معرفتها قبل التمليح

في كل وصفة ، تحدثت عن كل تعقيدات طريقة أو أخرى. ومع ذلك ، دعونا نلخص ، وننظر أيضًا في تلك الفروق الدقيقة التي لم نتطرق إليها بعد.

1. للتمليح السريع ، اختر الأطعمة الطازجة أو المبردة. تحتاج الأطعمة الشهية المذابة إلى تمليح أطول. وبعد شراء أسماك مجمدة ، لا يمكنك معرفة عدد مرات إذابتها بنسبة 100٪.

2. عند إزالة لذيذ من السمك ، حاول ألا تتلف المرارة. العصارة مريرة وإذا تدفقت ، يمكن أن يفسد الطعم بشكل ميؤوس منه.

3. يجب أن يؤخذ الملح بشكل جيد أو متوسط ​​ولكن بدون أي إضافات. خاصة لا تأخذ منتج معالج باليود. خلاف ذلك ، بعد التمليح ، قد تصبح الأطعمة الشهية طرية ومتفتتة.

4. من الأفضل إزالة الكرات المتفجرة قبل التمليح. تمليحهم لا يستحق كل هذا العناء.

5. تحتاج إلى إذابة الأسماك المجمدة فقط في درجة حرارة الغرفة ، دون استخدام الميكروويف والماء الساخن. خلاف ذلك ، قد تطبخ.

إذا كنت تستخدم الملح الكافيار من الأسماك المجمدة ، فإن طرق التمليح تبقى دون تغيير.

لذا ، أيها الأصدقاء الأعزاء! أنت الآن تعرف كيفية اختيار السلمون الوردي المناسب في المتجر بحيث يأتي بمكافأة باهظة الثمن في شكل كافيار. بالإضافة إلى ذلك ، لقد تعلمنا بالفعل كيفية تنظيفه من المبيض وملحه! آمل أن تكون هذه المعلومات مفيدة لك!

خذ المقالة إلى شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بك حتى لا تخسر. ربما ستحالفك الحظ قريبًا في اختيار سمكة البطن وتخزين طعام شهي للاستخدام في المستقبل. بعد كل شيء ، يحتوي الكافيار على العديد من المواد المفيدة لكل من البالغين والأطفال. خاصة إذا كنت تطبخ في المنزل ، في ظروف مثبتة ، بروح وعناية!

قم بزيارتنا في كثير من الأحيان! لا يزال هناك الكثير من الاكتشافات في المستقبل! اراك قريبا!

وشهية طيبة للجميع!

كيفية اختيار السمك بالكافيار

ابحث عن الأنثى. له رأس مستدير بدون نتوء مميز للذكور على الفك العلوي.

بادئ ذي بدء ، يجب غسل الكافيار وتحريره من الأفلام. اشطفها بالماء الدافئ ، أضف 1 ملعقة صغيرة لكل لتر. ملح.
أنثى السلمون الوردي / قناة إيغور توماتوف على اليوتيوب

يجب أن تكون الأسماك الطازجة المبردة صلبة وذات بشرة ناعمة وسليمة وخياشيم وردية وعيون لامعة. رائحتها طبيعية ، ضبابية.

اختر المجمد مع غطاء جليدي منتظم وموحد

ما تحتاج إلى معرفته قبل تمليح كافيار السلمون الوردي

  1. لطرق التمليح السريعة (حتى 15 دقيقة) ، استخدم فقط الكافيار المبرد. تحتاج المرأة المذابة إلى سفير أطول: لا تعرف عدد المرات التي جمدت فيها الأسماك وكيف تم تخزينها.
  2. استخدم الملح الناعم إلى المتوسط ​​بدون اليود أو أي إضافات أخرى.
  3. عندما تخرج البيض من السمك ، حاول ألا تتلف المرارة. وإلا تفسد الطعم.
  4. فقط قم بإذابة الكافيار في الثلاجة. لا تستخدم الماء الدافئ أو الميكروويف.
  5. لا تقم بملح البيض المكسور وإزالة تلك التالفة أثناء الطهي.

كيفية إزالة القشرة من الكافيار

إذا لم تقم بإزالة القشرة - yastyk ، فسيكون الكافيار لزجًا وربما مرًا. يمكنك التخلص من الفيلم أثناء التحضير أو بالفعل في عملية التمليح - كل هذا يتوقف على الوصفة.

قبل تقشير القشرة ، اشطف أكياس الكافيار إذا كانت سليمة.

الطريقة الأولى: باستخدام غربال أو صر أو مبشرة

الغربال عبارة عن غربال خاص لفصل الكافيار عن القشرة. ضع خميرة عليها وابدأ في الفرك بلطف. بسرعة كبيرة ، كل البيض سوف يمر عبر الثقوب ، وسيبقى الفيلم بين يديك.

4. ثم انقل الطيبة إلى البرطمان واسكب 0.5 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. يقلب ويبرد لمدة 3 أيام. استخدام وفقا لتوجيهات. استمتع بتجربتك!
كيفية إزالة الغلاف من الكافيار باستخدام قناة المغربل / إليزافيتا مولر على YouTube

إذا لم يكن هناك حاجز ، فاستخدم الجانب الخطأ من مبشرة خشنة أو شبكة ذات شبكات كبيرة إلى حد ما.

الطريقة 2. في محلول ملحي

قم بإذابة 1 ملعقة كبيرة من الملح في كوبين من الماء بدرجة حرارة الغرفة. ضعي الياستيكي في المحلول لبضع دقائق.

ثم نشطف القليل من الماء تحت الماء الجاري باستخدام مصفاة وقماش قطني.
طريقة تنظيف الكافيار من الفيلم / قناة Elena Puzanova على اليوتيوب

ثم اخفق الكافيار برفق باستخدام شوكة أو خفقت حتى تنفجر القشرة.

الطريقة الثالثة: استخدام الخلاط

تغلب على الكافيار بملحق الخليط لبضع ثوان بأدنى سرعة.

البيض الذي لا يزال ينفجر مثل الأغشية البيضاء يلتصق بسهولة بالشاش ويبقى عليه.

يجب أن يكون الفيلم ملفوفًا حول الخفاقة.

تأكد من الاستعداد 🐟

كيفية مخلل كافيار السلمون الوردي في فيلم

كيفية مخلل كافيار السلمون الوردي في فيلم
الصورة: قطب / Depositphotos

هذه هي أسهل طريقة: تقشر الكافيار من الفيلم في نفس الوقت وتضيف الملح إليه. نتيجة لذلك ، تحصل على طعم مالح رقيق.

مكونات

  • 7 ملاعق كبيرة من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 لتر من الماء
  • 200 جرام من كافيار السلمون الوردي غير المقشر.

تحضير

يُمزج الملح والسكر والماء. تغلي ، تبرد إلى درجة حرارة 40-50 درجة مئوية وملء yastyki لمدة 10-15 دقيقة.

قلّب الكافيار ببطء باستخدام شوكة طوال هذا الوقت. عندما يتم لف الفيلم حول الشوكات ، فقط اسحبه للخارج.

ثم ضع الكافيار في مصفاة أو غربال وانتظر حتى يتم تصريف كل السائل. قم بإزالة أي بقايا من القشرة ، إن وجدت.

كيفية مخلل كافيار السلمون الوردي بسرعة

كيفية مخلل كافيار السلمون الوردي بسرعة
الصورة: Valentyn_Volkov / Depositphotos

في غضون ساعة واحدة ، ستطبخ كافيار سمك السلمون اللذيذ والمتفتت.

مكونات

  • 1 لتر من الماء
  • 400 غرام من الملح
  • 300 جرام من كافيار السلمون الوردي المقشر.

تحضير

يغلي الماء والملح ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ضع الشاش في وعاء عميق بحيث تتدلى الحواف للخارج. ضعي الكافيار فيه وغطيه بالمحلول لمدة 7-8 دقائق.

ارفع الشاش من الحواف ثم علقه أو انقله إلى مصفاة. اتركيه لمدة 30-40 دقيقة لتصريف الماء.

كيفية ملح كافيار السلمون الوردي مع السكر

كيفية ملح كافيار السلمون الوردي مع السكر
Elenglush / شترستوك

خيار تخليل سريع آخر بالمكونات الموجودة في كل مطبخ. لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة لطهي كافيار سمك السلمون الوردي اللذيذ.

مكونات

  • 1 لتر من الماء
  • 200 غرام من الملح
  • 100 غرام سكر
  • 200 جرام مقشر من كافيار السلمون الوردي.

تحضير

نضع الملح والسكر في الماء ثم يغلي لمدة 10-15 دقيقة.

املأ الكافيار بالمحلول المبرد لمدة 6-7 دقائق. ثم قم بطيها في مصفاة واتركها حتى يجف السائل بالكامل.

كيفية مخلل كافيار السلمون الوردي بالزيت

كيفية مخلل كافيار السلمون الوردي بالزيت
الصورة: olga.terletskaya / Depositphotos

وصفة بسيطة يكون الكافيار جاهزًا بها طوال الليل. سيعطي الزيت لمعانًا جميلًا ومظهرًا فاتح للشهية للبيض.

مكونات

  • 300 غرام من الملح
  • 3½ لترات من الماء
  • 200 غرام من كافيار السلمون الوردي المقشر ؛
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

تحضير

قم بإذابة الملح في الماء. يوضع الكافيار في وعاء عميق ويغطيه بمحلول ملحي ويترك لمدة 8-10 دقائق. يقلب من حين لآخر.

صفي الكافيار في مصفاة واشطفه بالماء البارد.

غطي المصفاة بغشاء بلاستيكي ، ضعيها في وعاء بحيث يكون هناك مساحة كافية للسائل المتقطر ، وضعيها في الثلاجة.

بعد 8-12 ساعة ، انقلي الكافيار إلى وعاء زجاجي ، أضيفي زيت الزيتون وقلبي.

كيفية ملح كافيار السلمون الوردي مع السكر والزبدة

كيفية ملح كافيار السلمون الوردي مع السكر والزبدة
الصورة: FalevaPhoto / Depositphotos

بعد التمليح مباشرة ، لن تتمكن من تذوق الكافيار ، سيكون عليك الانتظار. لكن الطعم سيصبح ثريًا ومالحًا إلى حد ما.

مكونات

  • 250 مل من الماء
  • 2 ملاعق صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 100 غرام من كافيار السلمون الوردي المقشر ؛
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

تحضير

قم بإذابة الملح والسكر في الماء البارد.

ضع الكافيار في وعاء زجاجي واملأه بالمحلول الملحي حتى حافته. أغلق الجرة بغطاء وضعها في الثلاجة.

بعد 3-4 ساعات ، تخلصي من الكافيار في مصفاة وانتظري حتى يجف السائل بالكامل. يضاف الزيت ويقلب.

كيفية عمل مخلل كافيار السلمون الوردي بدون ماء

كيفية عمل مخلل كافيار السلمون الوردي بدون ماء
الصورة: voltan1 / Depositphotos

خصوصية هذه الطريقة هي عدم وجود محلول ملحي. يُملح الكافيار بدون ماء تحت ضغط غير ثقيل للغاية ، وبالتالي فإن الطعم أغنى مقارنة بالطرق السريعة.

مكونات

  • 250 غرام من كافيار السلمون الوردي المقشر ؛
  • ½ ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.

تحضير

ضع الكافيار في وعاء مسطح. يضاف الملح والسكر ويقلب.

نضع صحنًا في الأعلى ، ونضع عليه الظلم ، كأس ماء مثلاً. ضع الهيكل في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.

كيفية مخلل كافيار السلمون الوردي باللغة اليابانية

كيفية مخلل كافيار السلمون الوردي باللغة اليابانية
الصورة: Tverdohlib.com / Depositphotos

قشر البيض مشبع بالصلصة ويبقى الطعم الطبيعي بالداخل. هذا سيجعل الكافيار أغمق قليلاً.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة من الساكي
  • 100 جرام من كافيار السلمون الوردي الطازج المقشر.

تحضير

يُمزج صلصة الصويا مع الساكي. يغلي ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ضع الكافيار في وعاء بلاستيكي أو وعاء زجاجي. املأ بمحلول ملحي بحيث يتم تغطيته بالكامل.

أغلق الغطاء بإحكام وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

كيف وكم لتخزين كافيار السلمون الوردي المملح

احفظ كافيار السلمون الوردي المملح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم إلى يومين. بسبب نقص المواد الحافظة ، لا يمكن أن يبقى لفترة طويلة.

استخدم زيت الزيتون لإطالة العمر الافتراضي إلى 5-7 أيام. قم بطي الكافيار في وعاء زجاجي إلى الأعلى ، احكه برفق واسكب حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت. إذا لم يكن هناك كافيار كافيار ، فسوف يتدفق الزيت ببساطة ولن يتشكل فيلم واقية.

أغلق الجرة بغطاء وضعها في الثلاجة. بعد فتح الختم ، حاول أن تأكل الكافيار في غضون يوم إلى يومين.

لحفظ الكافيار المملح لمدة 1-2 شهر ، ضعه في عبوات بلاستيكية صغيرة. أغلقي الأغطية واتركيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، ثم ضعيها في الفريزر.

قم بإذابة الثلج برفق قبل الاستخدام: اتركه لمدة 10-12 ساعة في حجرة الثلاجة.

ماذا تفعل إذا كان الكافيار يبدو مالحًا جدًا

ضعي القليل من الكافيار في وعاء وغطيه بالماء المغلي البارد. تخلط بلطف. تذوق بعد 5-7 دقائق. إذا أردت ، قم بتصريف الماء. لا - انتظر قليلاً ، ثم ضعه في مصفاة أو شاش حتى يصبح السائل كله زجاجًا.

لا تشطف كل الكافيار المملح مقدمًا ، وإلا فسوف يتدهور بسرعة.

إذا تم العثور على الكافيار عند تقطيع السلمون الوردي ، فلا يجب التخلص منه. من خلال تمليح الاكتشاف بشكل صحيح ، يمكنك الحصول على طعام شهي حقيقي. يمكن استخدام الكافيار المملح بالفعل للسندويشات أو السلطات الأصلية.

ولكن عند التمليح ، يجب مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة ، وإلا فمن السهل إفساد المنتج. يبلغ متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي ، حسب الوصفة ، 220 سعرة حرارية.

كيفية تقشير كافيار السلمون الوردي بسرعة وسهولة من الفيلم

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

قبل الشروع في تمليح المنتج ، سيتعين عليك إزالة الفيلم (الثقوب) بعناية. يمكننا القول أن هذه قطعة من المجوهرات. من الضروري فصل البيض عن طريق إزالة العديد من الأفلام والفواصل ، مع الحرص على عدم إتلاف كرة برتقالية واحدة هشة. لذا تأكد من التحلي بالصبر.

هناك طرق تنظيف مختلفة.

يشطف بالماء

لف الشاش في عدة طبقات. ضع الثقوب في المركز. أغلق الحواف واحتفظ بها تحت الماء الساخن الجاري لعدة دقائق. في هذه العملية ، يجب خلط الكافيار باستمرار.

أزلها بالخلاط

ضع المادة الخام في وعاء عميق. ضعي ملحق العجين السميك على الخلاط. قم بتشغيله بالسرعة الدنيا وإحضاره إلى الفيلم. في غضون ثوانٍ قليلة ، سيتم لفها حول الخفاقة.

من أجل إزالة المبيضين بهذه الطريقة وعدم إتلاف البويضات ، ستحتاجين إلى مهارات معينة.

تحرق بالماء المغلي

للقيام بذلك ، قم بغلي الماء. اغمس المنتج في الماء المغلي لبضع ثوان وانقله على الفور إلى غربال به ثقوب كبيرة. افركي البيض من خلالهم. الفيلم قابل للإزالة تمامًا ويبقى بين يديك.

في حالة عدم توفر منخل ، يمكن استخدام مبشرة خشنة.

اخرجه بملعقة

قطع الفيلم قليلا واستخدام ملعقة صغيرة لإزالة البيض. يجب تنفيذ الإجراء بعناية.

كيفية ملح كافيار السلمون الوردي المجمد في المنزل - وصفة بالصور خطوة بخطوة

تبين أن الكافيار المملح بهذه الطريقة مالح إلى حد ما ، ولا يختلف على الإطلاق عن الذي تم شراؤه في المتجر. ناهيك عن السعر الذي يجب أن تدفعه مقابل جرة صغيرة. لذلك ، في بعض الأحيان ، تأكد من محاولة تمليح الكافيار بنفسك ، فلن تندم.

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.وقت الطهي: 30 دقيقة

  • كافيار السلمون الوردي المجمد: 100 جرام
  • ملح: 1.5 ملعقة صغيرة
  • سكر: 0.5 ملعقة صغيرة
  • زيت عباد الشمس: 1 ملعقة صغيرة.
  • ماء: 500 مل
  1. أخرج الكافيار من السمك بحذر. وعادة ما يتم تمثيله بكيسين يسمى المبيضين. إذا تم تجميد كافيار السلمون الوردي ، قم بإذابه في درجة حرارة الغرفة.

    أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

  2. سخني كوبين من الماء إلى درجة حرارة حوالي 50 درجة. صب ملعقة صغيرة من الملح.

    ليس من الضروري على الإطلاق قياس درجة الحرارة بدقة ، يمكنك التنقل عن طريق الأحاسيس: يجب أن يكون الماء ساخنًا لدرجة أنك عندما تخفض يدك تشعر بالدفء جيدًا ، لكن يمكنك تحمله.

    أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

  3. قلب حتى تذوب البلورات وخفض المبايض.

    أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

  4. المسها بلطف بأصابعك مباشرة في الماء. تدريجيًا ، سيبدأ البيض في الانفصال ، وستلتصق الأغشية الرقيقة باليدين ، والتي يجب إزالتها كل واحدة. ثم نضع الكافيار في مصفاة.

    أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

  5. قم بإزالة الأغشية الصغيرة المتبقية.

    أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

  6. صب 0.5 ملعقة صغيرة في وعاء صغير بحجم مناسب. ملح وسكر.

    أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

  7. صب 100-150 مل من الماء البارد. يقلب.

    أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

  8. افرد البيض المقشر.

    أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

  9. أغلق الحاوية بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

  10. بعد فترة ، قم بطي المنتج على منخل ، واترك السائل يفرغ جيدًا.

  11. ارجع إلى الجرة ، واسكب ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس ، واخلطها.

كافيار السلمون الوردي المملح المطبوخ منزليًا جاهز للأكل. من المهم تناوله في غضون يومين ، حيث أن المنتج طبيعي تمامًا وبدون استخدام مواد حافظة سيتلف بسرعة.

وصفة لذيذة لتمليح الكافيار الطازج

هذا هو خيار الطهي الأكثر شيوعًا. الكافيار مملح بطريقة "رطبة". بعد 3 ساعات ، يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة لذيذة.

سوف تحتاج:

  • ملح خشن - 25 جم ؛
  • سكر محبب - 6 جم ؛
  • الكافيار - 270 جم ؛
  • تنقية المياه - 310 مل.

كيف تطبخ:

  1. افصل الفيلم عن البيض. اشطفها تحت الماء. نقل إلى غربال وجفف قليلا.
  2. قم بغلي الكمية المحددة من الماء. أضف الملح والسكر. أثناء التحريك المستمر ، انتظر حتى تذوب كل البلورات تمامًا. ازالة من الحرارة.
  3. تبرد لدرجة حرارة 35 درجة وليس أكثر ، وإلا سوف ينضج البيض.
  4. صب المواد الخام مع محلول ملحي جاهز. تخلط بلطف وتترك لبضع ساعات.
  5. توتر من خلال القماش القطني. انتظر حتى يتم تصريف السائل تمامًا.
  6. انقليها إلى وعاء زجاجي وضعيها في الثلاجة.

أسرع وصفة هي عندما يكون الضيوف على عتبة الباب

  • ستساعدك هذه الطريقة دائمًا عندما تريد طهي وجبة خفيفة رائعة في أقصر وقت ممكن.
  • مكونات:
  • كافيار سمك السلمون الوردي - 550 جم ؛
  • سكر محبب - 6 جم ؛
  • ملح خشن - 75 جم.

ما يجب القيام به:

  1. استخرج الكافيار من المبيض بأي طريقة. يجب إزالة الفيلم بالكامل.
  2. يشطف بالماء البارد. صفي السائل.
  3. ضع البيض على منشفة ورقية وجفف.
  4. نقل إلى وعاء نظيف وجاف.
  5. صب البهارات المطلوبة. تخلط بلطف.
  6. أغلق بغطاء أو لوحة. اتركيه لمدة 5.5 ساعة.

الطريقة الجافة

يمكن تجفيف المنتج بالماء المالح بدون استخدام محلول ملحي. سيؤدي ذلك إلى زيادة العمر الافتراضي.

سوف تحتاج:

  • الكافيار - 280 جم ؛
  • ماء - 950 مل ؛
  • ملح خشن - 35 جم.

العملية خطوة بخطوة:

  1. قم بغلي الكمية المحددة من الماء. ضع الكافيار مع رقائق معدنية في غربال.
  2. صب الملح (20 جم) في الماء المغلي وانتظر حتى يذوب تمامًا. اغمس منخل به ثقوب في المحلول الملحي لمدة 20 ثانية.
  3. أخرج الفيلم من الكافيار. هذا ضمان ألا يكون طعم المنتج مرًا.
  4. انقل البيض إلى وعاء جاف. يرش الملح المتبقي. مزج.
  5. ضعها في الثلاجة. يمكنك تناوله بعد 3 ساعات.

وصفة الزبدة

سيجعل الزيت النباتي البيض أكثر طراوة. سيكون المنتج النهائي قادرًا على الاستلقاء على اللوحة لفترة أطول ولا يجف.

مكونات:

  • سكر محبب - 7 جم ؛
  • الكافيار - 110 جم ؛
  • زيت مكرر - 5 مل ؛
  • ملح - 7 جم.

تحضير:

  1. لغلي الماء. ضع الكافيار. استمر لمدة 20 ثانية.
  2. أخرجه وانقله إلى غربال به ثقوب كبيرة. ادفع البيض برفق. يجب أن يبقى الفيلم بين يديك.
  3. انقل المنتج إلى منخل أدق. يغسل تحت الماء. أضعاف في وعاء مناسب.
  4. يرش الملح. يُسكب الزبدة ويُحلى. مزج. يجب أن تتم هذه العملية بحذر شديد حتى لا ينفجر البيض.
  5. غطي المزيج بإحكام وضعيه في حجرة الثلاجة لمدة 9 ساعات.

كيفية عمل مخلل كافيار السلمون الأحمر للتخزين طويل الأمد

تمليح الكافيار بمفردك أمر بسيط للغاية ، الشيء الرئيسي هو اتباع الوصف خطوة بخطوة. ستسمح لك الوصفة المقترحة بالحصول على طعام شهي يمكن تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة.

منتج مملح يدويًا يضمن جودة عالية. بعد كل شيء ، الكافيار الذي تم شراؤه غالبًا ما يكون مخيبًا للآمال ، خاصة في العلب.

سوف تحتاج:

  • بطاطس - 1 قطعة ؛
  • الكافيار - 550 جم ؛
  • ملح؛
  • ماء - 950 مل.

ما العمل التالي:

  1. اطوِ الشاش القطني في عدة طبقات. ضع الكافيار. أغلق الحواف. افتح الماء في الصنبور. حدد الإعداد الأكثر سخونة. ضع الشاش مع المحتويات تحت المجرى واستمر في تقليب البيض لبضع دقائق.
  2. افتح الشاش وقم بإزالة الفيلم بعناية.
  3. يُسكب البيض على منديل ويُجفف قليلاً.
  4. تحضير محلول ملحي خاص يسمى محلول ملحي. يغلي الماء ويرفع عن النار. بارد قليلا.
  5. اشطف البطاطس وحرقها بالماء المغلي. أرسل إلى الماء المغلي.
  6. يضاف الملح تدريجياً حتى ترتفع البطاطس.
  7. انتظر حتى يبرد المحلول الملحي تمامًا.
  8. ضع الكافيار فيه. تحمل لمدة 5 دقائق على الأقل ، بحد أقصى 10 دقائق. تعتمد شدة التمليح على الوقت.
  9. صفي السائل. انقل البيض إلى وعاء زجاجي وقم بتغطيته بإحكام بغطاء.

يمكنك تخزين المنتج دون تغيير الجودة لمدة أسبوع. لتخزين أطول ، مباشرة بعد التمليح ، ضع الكافيار في الفريزر.

نصائح وخدع

  1. يجب إزالة المسامير بعناية. إذا كان هناك حتى القليل من الفيلم المتبقي ، فسوف يتذوق المنتج النهائي المذاق.
  2. من الأفضل فصل البيض عن الغشاء يدويًا لإبقائهم كاملين.
  3. للتمليح ، يجب استخدام الملح الخشن.
  4. يجب تناول الكافيار محلي الصنع في غضون يومين. فترات التخزين الأطول تجعل المنتج غير آمن.
  5. يسمح للكافيار بالتجميد. بعد إذابة الجليد ، يحتفظ بمذاقه وخواصه الغذائية تمامًا.
  6. لا تعيد تجميد الكافيار المذاب. سيؤدي الانخفاض الحاد والمتعدد في درجة الحرارة إلى تشققها وإفساد الطعم.
  7. لا يمكن إذابة الكافيار في درجة حرارة الغرفة.

    أخرجيها من الفريزر مسبقًا ، ضعيها في حجرة الثلاجة على الرف العلوي واتركيها طوال الليل.

  8. يوصى بتخزين المنتج النهائي في عبوات زجاجية صغيرة يمكن غلقها بإحكام وبصرامة في الثلاجة.
  9. يمكن تقديم الطعام الشهي في منفذ صغير يستخدم لصنع السندويشات والسلطات.

(2

مصدر: https://ladyelena.ru/kak-vkusno-zasolit-ikru-gorbushi-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-proverennyx-sposobov/

7 طرق سهلة ولذيذة لمخلل كافيار السلمون الوردي في المنزل

ابحث عن الأنثى. له رأس مستدير بدون نتوء مميز للذكور على الفك العلوي.

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.أنثى السلمون الوردي

يجب أن تكون الأسماك الطازجة المبردة صلبة وذات بشرة ناعمة وسليمة وخياشيم وردية وعيون لامعة. رائحتها طبيعية ، ضبابية.

اختر المجمد مع غطاء جليدي منتظم وموحد

ما تحتاج إلى معرفته قبل تمليح كافيار السلمون الوردي

  1. لطرق التمليح السريعة (حتى 15 دقيقة) ، استخدم فقط الكافيار المبرد. تحتاج المرأة المذابة إلى سفير أطول: لا تعرف عدد المرات التي جمدت فيها الأسماك وكيف تم تخزينها.
  2. استخدم الملح الناعم إلى المتوسط ​​بدون اليود أو أي إضافات أخرى.
  3. عندما تخرج البيض من السمك ، حاول ألا تتلف المرارة. وإلا تفسد الطعم.
  4. فقط قم بإذابة الكافيار في الثلاجة. لا تستخدم الماء الدافئ أو الميكروويف.
  5. لا تقم بملح البيض المكسور وإزالة تلك التالفة أثناء الطهي.

كيفية إزالة القشرة من الكافيار

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

إذا لم تقم بإزالة القشرة - yastyk ، فسيكون الكافيار لزجًا وربما مرًا. يمكنك التخلص من الفيلم أثناء التحضير أو بالفعل في عملية التمليح - كل هذا يتوقف على الوصفة.

قبل تقشير القشرة ، اشطف أكياس الكافيار إذا كانت سليمة.

الطريقة الأولى: باستخدام غربال أو صر أو مبشرة

الغربال عبارة عن غربال خاص لفصل الكافيار عن القشرة. ضع خميرة عليها وابدأ في الفرك بلطف. بسرعة كبيرة ، كل البيض سوف يمر عبر الثقوب ، وسيبقى الفيلم بين يديك.

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

إذا لم يكن هناك حاجز ، فاستخدم الجانب الخطأ من مبشرة خشنة أو شبكة ذات شبكات كبيرة إلى حد ما.

الطريقة 2. في محلول ملحي

قم بإذابة 1 ملعقة كبيرة من الملح في كوبين من الماء بدرجة حرارة الغرفة. ضعي الياستيكي في المحلول لبضع دقائق.

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

ثم اخفق الكافيار برفق باستخدام شوكة أو خفقت حتى تنفجر القشرة.

الطريقة الثالثة: استخدام الخلاط

تغلب على الكافيار بملحق الخليط لبضع ثوان بأدنى سرعة.

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

يجب أن يكون الفيلم ملفوفًا حول الخفاقة.

تأكد من الطبخ ؟؟؟؟

  • 7 طرق لمخلل السلمون الوردي اللذيذ في المنزل

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.donny-bygosh.com

هذه هي أسهل طريقة: تقشر الكافيار من الفيلم في نفس الوقت وتضيف الملح إليه. نتيجة لذلك ، تحصل على طعم مالح رقيق.

مكونات

  • 7 ملاعق كبيرة من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 لتر من الماء
  • 200 جرام من كافيار السلمون الوردي غير المقشر.

تحضير

يُمزج الملح والسكر والماء. تغلي ، تبرد إلى درجة حرارة 40-50 درجة مئوية وملء yastyki لمدة 10-15 دقيقة.

قلّب الكافيار ببطء باستخدام شوكة طوال هذا الوقت. عندما يتم لف الفيلم حول الشوكات ، فقط اسحبه للخارج.

ثم ضع الكافيار في مصفاة أو غربال وانتظر حتى يتم تصريف كل السائل. قم بإزالة أي بقايا من القشرة ، إن وجدت.

كافئ نفسك ؟؟؟؟

  • 9 وصفات للرنجة تحت معطف الفرو: من التجارب الكلاسيكية إلى التجارب الجريئة

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.الدهون من الأرض. blogspot.com

في غضون ساعة واحدة ، ستطبخ كافيار سمك السلمون اللذيذ والمتفتت.

مكونات

  • 1 لتر من الماء
  • 400 غرام من الملح
  • 300 جرام من كافيار السلمون الوردي المقشر.

تحضير

يغلي الماء والملح ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ضع الشاش في وعاء عميق بحيث تتدلى الحواف للخارج. ضعي الكافيار فيه وغطيه بالمحلول لمدة 7-8 دقائق.

ارفع الشاش من الحواف ثم علقه أو انقله إلى مصفاة. اتركيه لمدة 30-40 دقيقة لتصريف الماء.

جربها ؟؟؟؟

  • 10 وصفات أصلية لكعك السمك

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.markys.com

خيار تخليل سريع آخر بالمكونات الموجودة في كل مطبخ. لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة لطهي كافيار سمك السلمون الوردي اللذيذ.

مكونات

  • 1 لتر من الماء
  • 200 غرام من الملح
  • 100 غرام سكر
  • 200 جرام مقشر من كافيار السلمون الوردي.

تحضير

نضع الملح والسكر في الماء ثم يغلي لمدة 10-15 دقيقة.

املأ الكافيار بالمحلول المبرد لمدة 6-7 دقائق. ثم قم بطيها في مصفاة واتركها حتى يجف السائل بالكامل.

احفظ ؟؟؟؟ ‍ ؟؟؟؟

  • 7 أطباق سمك مثيرة للاهتمام من جوردون رامزي

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.aspoonfulofcaviar.co.uk

وصفة بسيطة يكون الكافيار جاهزًا بها طوال الليل. سيعطي الزيت لمعانًا جميلًا ومظهرًا فاتح للشهية للبيض.

مكونات

  • 300 غرام من الملح
  • 3½ لترات من الماء
  • 200 غرام من كافيار السلمون الوردي المقشر ؛
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

تحضير

قم بإذابة الملح في الماء. يوضع الكافيار في وعاء عميق ويغطيه بمحلول ملحي ويترك لمدة 8-10 دقائق. يقلب من حين لآخر.

  • صفي الكافيار في مصفاة واشطفه بالماء البارد.
  • غطي المصفاة بغشاء بلاستيكي ، ضعيها في وعاء بحيث يكون هناك مساحة كافية للسائل المتقطر ، وضعيها في الثلاجة.
  • بعد 8-12 ساعة ، انقلي الكافيار إلى وعاء زجاجي ، أضيفي زيت الزيتون وقلبي.

يتذكر ؟؟؟؟

  • 3 طرق لسرعة جزار الرنجة

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.pesca-shop.de

بعد التمليح مباشرة ، لن تتمكن من تذوق الكافيار ، سيكون عليك الانتظار. لكن الطعم سيصبح ثريًا ومالحًا إلى حد ما.

مكونات

  • 250 مل من الماء
  • 2 ملاعق صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 100 غرام من كافيار السلمون الوردي المقشر ؛
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

تحضير

قم بإذابة الملح والسكر في الماء البارد.

ضع الكافيار في وعاء زجاجي واملأه بالمحلول الملحي حتى حافته. أغلق الجرة بغطاء وضعها في الثلاجة.

بعد 3-4 ساعات ، تخلصي من الكافيار في مصفاة وانتظري حتى يجف السائل بالكامل. يضاف الزيت ويقلب.

توفير الوقت ؟؟؟؟

  • 15 وصفة لعشاء سريع لذيذ

thecaviarco.com

خصوصية هذه الطريقة هي عدم وجود محلول ملحي. يُملح الكافيار بدون ماء تحت ضغط غير ثقيل للغاية ، وبالتالي فإن الطعم أغنى مقارنة بالطرق السريعة.

مكونات

  • 250 غرام من كافيار السلمون الوردي المقشر ؛
  • ½ ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.

تحضير

ضع الكافيار في وعاء مسطح. يضاف الملح والسكر ويقلب.

نضع صحنًا في الأعلى ، ونضع عليه الظلم ، كأس ماء مثلاً. ضع الهيكل في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.

لا تسوء ؟؟؟؟؟؟؟؟ ‍ ؟؟؟؟

  • كيف تطبخ السمك: 9 وصفات رائعة من جيمي أوليفر

umamimart.com

قشر البيض مشبع بالصلصة ويبقى الطعم الطبيعي بالداخل. هذا سيجعل الكافيار أغمق قليلاً.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة من الساكي
  • 100 جرام من كافيار السلمون الوردي الطازج المقشر.

تحضير

يُمزج صلصة الصويا مع الساكي. يغلي ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ضع الكافيار في وعاء بلاستيكي أو وعاء زجاجي. املأ بمحلول ملحي بحيث يتم تغطيته بالكامل.

أغلق الغطاء بإحكام وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

حفظ الوصفة ؟؟؟؟

  • 7 طرق للماكريل الملح بسرعة ولذيذ في المنزل

احفظ كافيار السلمون الوردي المملح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم إلى يومين. بسبب نقص المواد الحافظة ، لا يمكن أن يبقى لفترة طويلة.

استخدم زيت الزيتون لإطالة العمر الافتراضي إلى 5-7 أيام. قم بطي الكافيار في وعاء زجاجي إلى الأعلى ، احكه برفق واسكب حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت. إذا لم يكن هناك كافيار كافيار ، فسوف يتدفق الزيت ببساطة ولن يتشكل فيلم واقية.

أغلق الجرة بغطاء وضعها في الثلاجة. بعد فتح الختم ، حاول أن تأكل الكافيار في غضون يوم إلى يومين.

لحفظ الكافيار المملح لمدة 1-2 شهر ، ضعه في عبوات بلاستيكية صغيرة. أغلقي الأغطية واتركيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، ثم ضعيها في الفريزر.

قم بإذابة الثلج برفق قبل الاستخدام: اتركه لمدة 10-12 ساعة في حجرة الثلاجة.

ماذا تفعل إذا كان الكافيار يبدو مالحًا جدًا

ضعي القليل من الكافيار في وعاء وغطيه بالماء المغلي البارد. تخلط بلطف. تذوق بعد 5-7 دقائق. إذا أردت ، قم بتصريف الماء. لا - انتظر قليلاً ، ثم ضعه في مصفاة أو شاش حتى يصبح السائل كله زجاجًا.

لا تشطف كل الكافيار المملح مقدمًا ، وإلا فسوف يتدهور بسرعة.

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

مصدر: https://Lifehacker.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi/

كيفية ملح كافيار السلمون الوردي في المنزل

قد يبدو من الوحشي لشخص حديث أنه في الماضي ، لم يكن الكافيار الأحمر في كامتشاتكا يؤكل ، بل كان يستخدم كمادة لاصقة ، وكذلك كعلف للكلاب المزلقة. كان هذا بسبب توفرها.

الآن هذا المنتج ليس رخيصًا جدًا ، في هذا الصدد ، يهتم الكثيرون بكيفية ملح كافيار السلمون الوردي في المنزل ، نظرًا لوجود احتمال أن تحتوي الذبيحة غير المشوهة على هدية ملفوفة في فيلم yastik ، وأريد حقًا أن حوله إلى طعام شهي.

يمكن أن تحتوي جثة السلمون الوردي الطازجة المجمدة ، والمعروفة على أنها أكثر الأسماك غزارة في عائلة السلمون ، على ما يصل إلى 300 جرام من الكافيار ، وهو ما يعد جريمة حقيقية للتخلص منها ، نظرًا لقيمتها الغذائية وتكلفة طبق مشابه من المتجر.

الأسرار والتقنيات العامة لتمليح كافيار السلمون الوردي

في الإنتاج الصناعي ، يجب التخلص من السلمون الوردي الذي تم صيده في غضون أربع ساعات ، ثم يتم إزالة الكافيار من كيس الفيلم ، وحفظه في محلول ملحي (محلول ملحي قوي) ، وبعد ذلك يتم إضافة المواد الحافظة ، ويتم تعبئة المنتج في حاوية من أجل لاحقة تخزين.

يختلف سفير الكافيار في المنزل في بضع نقاط فقط. أولاً ، من لحظة اصطياد الأسماك حتى استرجاع محتوياتها ، قد يستغرق الأمر أكثر من بضع ساعات ، خاصة في حالة الأسماك الطازجة المجمدة. ثانيًا ، لا يتم استخدام المواد الحافظة ، وبالتالي ، لا يتم تخزين المنتج المنزلي طالما كان نظيرًا من المتجر.

في بنك الخنازير للطهاة المنزليين ، يمكنك إضافة بعض النصائح الأخرى للتقنية الأساسية لكيفية ملح كافيار السلمون الوردي:

  1. في جميع عمليات تحضير الكافيار المملح ، لا ينبغي استخدام الأطباق المعدنية ، لأن تفاعل الأكسدة الذي يمكن أن يحدث لن يفسد طعم الطبق النهائي فحسب ، بل قد يتسبب أيضًا في التسمم ؛
  2. Tuzluk هو محلول ملح مشبع إلى حد ما. مؤشر تشبعها الصحيح هو درنة البطاطس النيئة ، والتي يجب أن تطفو على السطح بداخلها.

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

المنفعة

البيض البرتقالي الفاتح من سمك السلمون الوردي مغطى بغشاء غير كثيف للغاية ، ولكن تحته مخبأة كمية كبيرة من المواد المفيدة وكل ما يساعد الجنين على التطور في بيضة سمكة. إليك الفيتامينات والأحماض الدهنية المشبعة والمعادن مثل الفلور والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم.

تسمح كمية العناصر الغذائية الموجودة في البيض ، وفقًا لاستهلاكها المعتدل ، بتقوية العظام ، وتقليل مخاطر حدوث مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية ، وحدوث جلطات الدم. أيضًا ، ستكون هدية البحر هذه مفيدة للأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر ومشاكل في الدورة الدموية.

محتوى السعرات الحرارية

يحتوي 100 جرام من كافيار السلمون الوردي الحبيبي على 230 سعرة حرارية في المتوسط. من حيث النسبة المئوية ، يتكون المنتج من 30.6٪ بروتينات و 11.5٪ دهون و 1٪ كربوهيدرات و 49.7٪ ماء. لا توجد ألياف غذائية في هذا الطبق.

كيفية إزالة الأفلام من كافيار السلمون الوردي في المنزل

بعد أن اشتريت جثة سمك السلمون الوردي مع الكافيار ، في البداية فركت المضيفة يديها بسعادة تحسبًا لفرصة إمتاع الضيوف بشهية - كانت تملح نفسها. ولكن يتم استبدال الفرح بالارتباك ، لأن تمليح كافيار السلمون الوردي في المنزل يعني ضمناً إطلاقه من الأفلام. قد يكون هذا صعبًا للغاية حتى يتم فصل البيض وعدم انفجاره.

يجب إزالة فيلم yastik حتى لا ينقل المرارة للمنتج النهائي ولا يقطع طعم الكافيار. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطعام الشهي في الفيلم يفسد بشكل أسرع وأكثر عرضة للتحلل.

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

لتسهيل فصل البيض ، تُغمس البطارخ لمدة 20-30 ثانية في محلول ملحي ساخن (100 جرام من الملح لكل 3 لترات من الماء) ، ثم في الماء عند درجة حرارة الغرفة لتبريده. بعد ذلك ، سيتحول لون الفيلم إلى اللون الأبيض وسيكون فصله أسهل بكثير.

عملية إزالة yastyk نفسها مملة ورتيبة ، ولكن يمكن تسهيلها باستخدام مضرب الخفق أو عصا خشبية ، والتي سيتم لف الفيلم عليها بعناية. يمكنك تشغيله من خلال مصفاة أو منخل شبكي خشن.

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

كيفية ملح كافيار السلمون الوردي في المنزل:

يمكن تمليح الكافيار المقشر بطرق مختلفة. فيما يلي الأكثر شعبية. كل وصفة ليست معقدة ويمكن لأي ربة منزل تكرارها.

الوصفة الكلاسيكية لتمليح كافيار السلمون الوردي

يعتبر السفير الرطب كلاسيكيًا ، حيث يتم تحضير محلول ملحي خاص - محلول ملحي. يمكن أن يؤكل الكافيار المملح بهذه الطريقة في غضون يومين من لحظة الاستعداد ، ولكن إذا سكبت البيض في الأعلى بالزيت المذاب أو النباتي ، تزداد مدة الصلاحية إلى سبعة أيام.

لتحضير محلول ملحي وتمليح ، تحتاج إلى:

  • 250 غرام من الكافيار الحبيبي.
  • 250 مل من ماء الشرب
  • 20 غرام ملح
  • 5 جرامات من السكر.

التسلسل:

  1. يُغلى الماء ويذوب السكر وبلورات الملح فيه. ثم صفي المحلول من خلال الشاش المطوي في عدة طبقات ؛
  2. عندما تصل درجة حرارة المحلول الملحي إلى 30 درجة ، ضعه في الكافيار واتركه لمدة ساعتين ؛
  3. ثم صفي السائل من خلال غربال وانقله إلى حاوية تخزين مغلقة بإحكام.

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

وصفة بسيطة وسريعة

تسمى طريقة الطهي ، التي لا تتطلب تحضير محلول ملحي ، بالبساطة والسرعة. ستكون مدة التمليح 5 ساعات فقط ، ويمكن تخزين هذا المنتج لمدة لا تزيد عن يومين ، وإلا فهناك خطر كبير من التسمم.

ماذا تحتاج:

  • 500 غرام من الكافيار
  • 60-75 جم من الملح ؛
  • 5 جرامات من السكر.

تحضير:

  1. اخلطي الكافيار المنظف من المبايض وغسله بالماء البارد والكافيار المجفف بالسكر والملح حتى يتم توزيعهما بالتساوي في الكتلة الكلية ؛
  2. قم بتغطية سطح المنتج الملامس لصحن أو طبق بقطر مناسب واتركه للملح للمدة المطلوبة.

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

تمليح السندويشات بالزيت النباتي

يُستخدم الكافيار الأحمر في العديد من الأطباق (السلطات ، والفطائر ، واللفائف ، وما إلى ذلك) ، ولكن غالبًا ما يتم توزيعه بالتساوي على الزبدة في الساندويتش. لملح منتج السمك هذا للحصول على وجبة خفيفة شهية ، ستحتاج إلى:

  • 200 غرام من كافيار السلمون الوردي المحبب ؛
  • 10 غرام من ملح البحر أو المائدة ؛
  • 10 غرام من السكر الأبيض البلوري ؛
  • 5 مل زيت نباتي عديم الرائحة.

تحضير:

  1. اخلطي البيض مع السكر والزيت النباتي والملح. نقل إلى حاوية مناسبة مع غطاء محكم وإرسالها إلى الثلاجة ؛
  2. مدة الاحتفاظ بالمنتج حتى يصبح جاهزًا من 8 إلى 10 ساعات. وهكذا ، بعد القيام بكل التلاعبات في المساء ، يمكنك في الصباح تناول كوب من الشاي مع شطيرة لذيذة.
  3. أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

سفير جاف

مع طريقة التمليح هذه ، ستكون الأطعمة الشهية جاهزة في يوم واحد. سيكون وقت التخزين حوالي 15 يومًا. يمكنك طهي المنتج دون استخدام زيت عباد الشمس المكرر ، ولكن هذا سيقصر العمر الافتراضي للكافيار المملح النهائي بمقدار 5 أيام.

نسب المكونات:

  • 250 غ من كافيار السلمون الوردي بدون أغشية ؛
  • 15 غرام ملح
  • 20 مل من زيت عباد الشمس المكرر.

كيفية تجفيف كافيار سمك السلمون الوردي في المنزل:

  1. اشطف الكافيار دون غشاء جيداً واتركه ليجف على منخل. وتتمثل المهمة في التأكد من أن الحد الأقصى لكمية الماء من السطح الزجاجي ؛
  2. ثم انقلها إلى وعاء ورشها بالملح واخلطها دون إتلاف البيض ؛
  3. ضعي البيض في برطمانات زجاجية معقمة وصبي فوقه طبقة رقيقة من الزيت. أغلق بإحكام بأغطية معقمة وضعها في الثلاجة.

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

تمليح الكافيار الملكي

طريقة تمليح ملكي ، على عكس الوصفات السابقة ، حيث يتم استخدام البصل والقشدة ، وهو أمر غير معتاد مع الكافيار.

عدد المكونات المطلوبة في هذه الحالة لكل حصة:

  • 200 غرام من كافيار السلمون الوردي المغسول بدون أغشية ؛
  • 60-70 جم من البصل.
  • 25 مل كريم ، 20 ٪ دهن ؛
  • 10 غرام ملح خشن
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التمليح:

  1. ينتشر الكافيار في وعاء مناسب ، ويرسل إليه البصل المفروم والملح والفلفل والقشدة ؛
  2. قلب جميع المكونات بحذر شديد حتى لا ينفجر البيض. غطي الوعاء بغطاء وانقع كل شيء لمدة ساعة. ثم انقلها إلى برطمانات تخزين جاهزة.

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

كيفية ملح كافيار السلمون الوردي للتخزين على المدى الطويل

بالطبع ، بعد أن اشتريت سمكة واحدة في أحد المتاجر ، يجب ألا تتوقع العثور على دلو من الكافيار فيه ، ولكن إذا حدث أن حصلت المضيفة على الكثير من هذه الهدية من البحار ، فحينئذٍ يطرح سؤال معقول: كيف نخلل كافيار السلمون الوردي في المنزل لتخزين أطول؟

لهذه الأغراض ، سوف تحتاج إلى التحضير:

  • 1 كغم من الكافيار
  • 1 كغم من الملح
  • 3 لترات من الماء
  • 50 مل زيت نباتي مكرر.

مراحل التمليح:

  1. يغلي الماء ويضاف الملح إليه. عندما يتم إذابة جميع بلورات الملح تمامًا ، قم بإزالة المحلول الملحي من الحرارة وبارد ؛

  2. ثم ضع الكافيار فيه وانتظر لمدة 10 دقائق إلى نصف ساعة ، ثم صفي المحلول الملحي من خلال غربال وجفف برفق على مناشف ورقية لعدة ساعات ؛

  3. دهن البيض المجفف بالزيت النباتي وانقله إلى وعاء معقم. قم بتغطية الجزء العلوي بقطع من ورق الخبز بالزيت أو ورق مكتب أبيض عادي. كورك بإحكام وحفظه في الثلاجة.

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

بمعرفة كل التفاصيل الدقيقة لكيفية ملح كافيار السلمون الوردي في المنزل ، يمكنك الذهاب بأمان إلى المتجر بحثًا عن جثة أنثى بالكافيار لم يتم تفكيكها. وعند الشراء ، يجب أن تختار سمكة ذات لون رمادي غير موصوف ، وأقصر رأس ، وبطن كثيف وردي وبدون سنام غريب على الظهر ، وهو نموذجي للذكور.

مصدر: https://organikeda.com/kak-solit-ikru-gorbushi-v-domashnih-usloviyah.html

كيفية عمل مخلل كافيار السلمون الوردي في المنزل بسرعة ولذيذ

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.إذا اشتريت سمك السلمون الوردي ووجدت فيه مكافأة لطيفة على شكل كافيار أحمر ، فلا تفوت فرصة مخلل السلمون الوردي في المنزل بسرعة ولذة. ليس من الصعب ملح الكافيار الخاص بأي سمكة بمفردك ، من المهم فقط معرفة كيفية معالجته بشكل صحيح ومراقبة نسب التحضير. مع القليل من الجلبة ، ستحصل على منتج صحي ، يمكنك علاج أقاربك وتزيين طاولة الأعياد بالوجبات الخفيفة الأنيقة أو السلطات.

أكبر صعوبة بالنسبة للمبتدئين هي القطع الصحيح للأسماك. بالطبع ، يمكنك ملح الكافيار مباشرة في المحار ، وهذا هو اسم كيس الفيلم الذي يحتوي على الحبوب. ولكن بعد ذلك لا يزال يتعين عليك استخراجها.

من الأسهل القيام بذلك حتى قبل الطهي ، مع الحرص على عدم إتلاف البيض أثناء إطلاقه. المنتج المقشر من الفيلم يعتبر من أعلى مستويات الجودة ، ألذ ، لا طعم له.

لكن هذا هو أصعب جزء في صنع طعام شهي منزلي بنفسك.

هناك عدة طرق معروفة ، ستتعرف على إحداها من خلال مشاهدة الفيديو.

كيفية تقشير كافيار السلمون الوردي من الفيلم

إن yastyk عبارة عن قشرة قوية ، وإن كانت رقيقة ، توجد بداخلها الحبوب.

  • يمكن فصل الكافيار الناضج بسهولة عن الفيلم. لذلك ، في بعض الأحيان يكفي قص الفيلم بالطول ، ثم تنظيف الحبوب بعناية بسكين أو يديك.
  • إذا كان البطارخ كبيرًا ، قسّمه إلى قطع ، أو افتح الحافة ، واعصر الكافيار برفق في وعاء.
  • يمكنك استخدام القابس. في هذه الحالة ، قم بتمزيق الأكياس باستخدام شوكة أثناء تقليب البيض. سينتهي الفيلم بسرعة على الشوكة.

أيًا كانت طريقة معالجة الأكياس التي تختارها ، يجب غسل الكافيار بشاش أو غربال. ثم صفي السائل تمامًا ووزعيه على منشفة ورقية - يجب أن تكون الحبوب جافة تمامًا ، حتى لو قمت بالملح في محلول ملحي.

كيفية مخلل كافيار السلمون الوردي بسرعة في المنزل

الطريقة الكلاسيكية لتمليح الكافيار الأحمر ، والتي بموجبها يمكنك ملح الكافيار لأي سمكة. 5 ساعات فقط ، وستظهر طعام شهي على الطاولة. ومع ذلك ، لا أمتلك دائمًا قدرًا كافيًا من ضبط النفس ، وأبدأ المحاولة في وقت مبكر. لا شيء ، ما زلت على قيد الحياة. أنصحك بالحفاظ على النسب بالضبط ، وإلا فإن التجربة الأولى قد تكون كارثية.

سوف تحتاج:

  • كافيار السلمون الوردي - 400 غرام
  • ملح - 2 ملاعق صغيرة.
  • السكر ملعقة صغيرة.

تحضير:

  1. قشر المنتج من الفيلم ، اشطفه ، جففه ، وزعه على منديل.
  2. نقل إلى وعاء وإضافة التوابل. قلب المحتويات بعناية ، مع الحرص على عدم الإضرار بسلامة الحبوب.
  3. قم بتغطيتها بصفيحة ، واضغط عليها بالاضطهاد. اتركه لمدة 5 ساعات. إذا لم يكن لديك قوة إرادة كافية ، فحاول قبل ذلك بساعة. يخزن في مكان بارد لمدة لا تزيد عن يومين.

[طيب] إنتباه! إذا اتضح أنها مالحة جدًا ، فلا بأس بذلك. تعويض التوازن مع الزبدة. كيف افعلها؟ أضف الكافيار ، قلّب ، تحصل على زيت الكافيار الحقيقي ، والذي يباع في المتجر ويكلف الكثير من المال. [/ حسنًا] أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

التمليح الجاف لكافيار السلمون الوردي

أعتقد أن هذه الطريقة هي الأفضل لأنها بسيطة وتعطي نتائج جيدة. في هذه الحالة ، يتم تخزين الكافيار لمدة أسبوعين تقريبًا دون فقدان الذوق والجودة.

يأخذ:

  • الكافيار - 250 غرام
  • زيت عباد الشمس - 20 مل.
  • ملح - 15 جم

كيفية الملح:

  1. تحضير المنتج للعمل من خلال معالجة المبايض وفصل البويضات. يجف قليلا.
  2. يضاف الملح ويخلط بلطف.
  3. نقل قطعة العمل إلى جرة ، صب الزيت في الأعلى ، وتغطية المنتج بطبقة رقيقة.
  4. أغلق الجرة بإحكام بغطاء ، وأرسلها إلى البرد.
  5. خذ عينة بعد يوم واستمتع بها.

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

وصفة للتمليح الملكي للكافيار في المنزل

التمليح الذاتي لا يعني أنك بحاجة إلى الاعتماد فقط على أبسط الخيارات. اصنع الكافيار بالكريمة والبصل ، ولديك طعام شهي حقيقي يستحق مائدة الملك.

تكوين:

  • بيض بالكافيار - 200 غرام
  • مصباح.
  • كريم 20٪ دهن - 25 مل.
  • ملح خشن - ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود - قرصة.

كيف تفعل:

  1. انزع الحبوب من المحار واشطفها وانقلها إلى وعاء.
  2. يقطع البصل ناعماً ويضاف إلى وعاء.
  3. يرش بالتوابل. قلّب بعناية شديدة ، مع الحرص على عدم إتلاف المنتج.
  4. يرش بالكريمة ويغطى ويوضع تحت الضغط لمدة ساعة تقريبًا.
  5. ثم انقله إلى جرة. عند التقديم ، قم برش خليط زيت عباد الشمس مع التقليب.

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

كيفية ملح كافيار السلمون الوردي بشكل صحيح - وصفة للتخزين على المدى الطويل

نادرًا ما يتم بيع بطارخ السمك ، ولكن إذا تمت مكافأتك ببيض بطارخ طازج ، فملحه للتخزين الطويل.

مكونات:

  • الكافيار - 1 كجم.
  • ماء - 3 لترات.
  • ملح - 1 كجم.
  • زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. قم بغلي المحلول الملحي عن طريق غلي الماء في قدر. بعد الغليان ، أضيفي الملح وانتظري حتى يذوب تمامًا. قم بإيقاف تشغيل لوح التسخين ، وقم بتبريد المحلول الملحي.
  2. نضع الكافيار في قدر ، في محلول ملحي بارد ، نتركه لمدة 20-25 دقيقة.
  3. استنزاف المحلول الملحي من خلال منخل. حاول القيام بذلك بعناية قدر الإمكان ، ثم اتركه لبعض الوقت لتصريف السائل تمامًا.
  4. تأكد من تجفيف الطعام الشهي عن طريق فرده على منديل ورقي. قلّب المنتج عدة مرات أثناء التجفيف ، مما يسرّع العملية.
  5. يُسكب الزيت ويُحرَّك ويُنقل إلى وعاء. قم بتغطية العنق أولاً بورق الخبز بالزيت ، ثم غطاء المسمار.
  6. احفظه في الثلاجة فقط. أنصحك بوضع المنتج النهائي في برطمانات صغيرة لتناولها في وقت واحد.

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

كافيار سمك السلمون الوردي ، مملح في المنزل بالليمون

وصفة أخرى ناجحة لتمليح الطعام الشهي محلي الصنع. إذا قررت تقديم مقبلات على المائدة أو صنع شطائر ، ضع الملح في يوم العطلة ، في الصباح ، لأنك تحتاج إلى تناول الكافيار بسرعة.

مكونات:

  • حبوب السلمون الوردي - 500 غرام.
  • زيت عباد الشمس - 100 مل.
  • الملح ملعقة كبيرة.
  • ليمون.
  • فلفل - ½ ملعقة صغيرة.
  • الشبت الخضر - زوجان من الأغصان.

تكنولوجيا التمليح:

  1. قم بمعالجة الياستيكي ، وإزالة الحبوب ، وضعها في وعاء.
  2. يُسكب عصير الليمون والزيت ويُرش بالملح والفلفل.
  3. يقلب برفق ويوضع في الثلاجة.
  4. بعد ساعتين ، يمكن تذوق المنتج وتقديمه وتزيينه بالشبت المفروم.

أنت بحاجة إلى ماء بارد ومغلي. 0.5 لتر من الماء ، 50 غرام من الملح.

كم هي لذيذة ملح كافيار السلمون الوردي في محلول ملحي

يقوم الصيادون بإدخال الأسماك مباشرة إلى البحر ، عادة في محلول ملحي مشبع يسمى محلول ملحي.

سوف تحتاج:

  • الكافيار - 400 غرام
  • ملح - 50 جم (2 ملاعق كبيرة).
  • السكر ملعقة صغيرة.
  • ماء - لتر.

ملح:

  1. افصل الكافيار عن الفيلم واشطفه وجففه قليلاً.
  2. اغلي الماء مع إضافة الملح والسكر. برد لدرجة حرارة الغرفة.
  3. صب البيض ، ابحث عن أشياء أخرى لمدة ساعتين.
  4. ثم قم بتصريف المحلول الملحي ، وانقل المنتج إلى البرطمان. ضعها على رف الثلاجة.
  5. هناك بضع نقاط يجب مراعاتها هنا. إذا كنت تخطط لتناوله على الفور ، فاحفظه لمدة لا تزيد عن يومين. إذا كنت ترغب في تمديد الفترة ، املأها بالزيت ، فسيكون لديك أسبوع لاستخدامه.

فيديو مع وصفة لتمليح الكافيار المجمد محلي الصنع

بعد مشاهدة الفيديو ، ستتعرف على كل تعقيدات طهي كافيار السلمون الوردي اللذيذ من الأسماك المجمدة. أتمنى لك وجبة شهية!

مصدر: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi.html

عند شراء كافيار سمك السلمون الوردي في أحد المتاجر ، غالبًا ما يتم العثور على اكتشاف لطيف في شكل كافيار ، ولكي لا يتم التخلص من منتج ثمين ولا يتم نقله دون جدوى ، فقد حان الوقت لتعلم كيفية تناول كافيار السلمون الوردي المملح في الصفحة الرئيسية. إذا كنت في حيرة من أمرك في البداية بسبب هذه المشكلة وترغب في طهي المزيد من نظائر الكافيار في المتاجر ، فإن نصائحنا ووصفاتنا ستساعدك في هذا الأمر. يسمح لك الكافيار المملح ذاتيًا بالحصول على طعام شهي عالي الجودة مع طعم ممتاز. لا توجد صعوبات في هذا الأمر ، إذا اتبعت جميع التوصيات ، إلى جانب ذلك ، فإن العملية نفسها لا تستغرق الكثير من الوقت.

قلّب الملح جيدًا في الماء ليذوب. ثم صب الكافيار في هذا المحلول الملحي لمدة 15 دقيقة.

إذا كنت ترغب في ملح الكافيار عن قصد ، فابحث عن أنثى - فهي تتميز برأس أقصر وأكثر استدارة مقارنة بالذكور ، ولا يوجد حدبة على الظهر وأسنان بارزة. بالنسبة لتمليح الكافيار ، يوصى بإعطاء الأفضلية للأسماك المبردة - يجب أن تكون الذبيحة مرنة بدون علامات التلف الميكانيكي ، ولها خياشيم وردية أو حمراء ، وعيون لامعة ورائحة باهتة. في الإناث مع البيض ، سيكون البطن كثيفًا جدًا. قد يستغرق تمليح الكافيار المجمد وقتًا أطول. إذا كنت تشتري أسماكًا مجمدة ، فيجب تغطيتها بطبقة متساوية من الجليد.

ثم صفي الماء من خلال مصفاة ، وضع البيض على منشفة ورقية حتى يتم امتصاص الرطوبة الزائدة.

عندما تقوم بعمل شق في بطن السلمون الوردي بسكين ، ستجد البيض في غشاء كثيف يسمى المبيض. يجب إزالة هذا الفيلم ، لأنه سيتسبب في تماسك الكافيار معًا والحصول على طعم مر. هناك عدة طرق لإزالة المسامير - اختر الطريقة الأفضل لك. سيفي بالغرض منخل كبير أو شبكة معدنية. يمكنك وضع yastyki في أكياس من الشاش المطوي وفرز البيض بأصابعك تحت تيار من الماء الدافئ ، محاولًا عدم الضغط عليهم كثيرًا - يجب أن تنفصل القشرة تدريجياً. من أجل أن تنطلق الخميرة الكثيفة بسهولة ، من المهم تليينها - الماء الساخن سيأتي للإنقاذ. سخني الماء في قدر إلى 50-60 درجة ، ضعي الكافيار في مصفاة ، ضعيه في ماء ساخن لمدة 5-10 ثوانٍ وقلبي بشوكة - بحركة خفيفة من اليد ، سيفصل الفيلم بسهولة عن بيض. لإزالة الغشاء ، يمكنك أيضًا نقع الياستيكي في محلول ملحي حرفيًا لبضع دقائق - لهذا ، خذ ملعقة كبيرة من الملح لكوبين من الماء عند درجة حرارة حوالي 40 درجة. بعد النقع ، حرك الكافيار برفق مع عمل حركات خفق ناعمة بشوكة أو خفقت حتى ينفصل الفيلم عن الكافيار ، ملفوفًا حول الشوكات أو أدوات التثبيت المعدنية. يمكن إجراء عملية مماثلة باستخدام شوكة أو مخفقة إذا وضعت الكافيار في ماء عادي بدون ملح ، لكن هذا قد يستغرق وقتًا أطول. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط (الماء أو المحلول الملحي غير مطلوب هنا) - لا داعي للخوف من إتلاف الكافيار ، قم بضربه بأدنى سرعة لبضع ثوان حتى يبقى الفيلم على الخفاقة. هناك أيضًا طريقة أكثر تطرفًا - صب الماء المغلي فوق yastyki بحيث "يطبخ" الفيلم ، ثم ضع الكافيار بسرعة في أكياس في ماء بارد وافصل الفيلم بأصابعك. بعد استخدام أي من الطرق ، يوصى بشطف الكافيار تحت تيار خفيف من الماء لتنظيفه من بقايا الفيلم. ثم يجب ترك الكافيار يجف على مناشف ورقية. يمكنك وضع البيض على طبقة من الشاش والفرز وإزالة بقايا القشرة.

بعد 10 دقائق ، يمكن نقل الكافيار إلى جرة تخزين. أضف 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون ويقلب بلطف. الآن خرج الكافيار 180 غرام. سيكون هذا المبلغ كافياً لوجبات خفيفة من الساندويتشات لشركة صغيرة. بالمناسبة ، يتم نقل لون الكافيار بشكل غير صحيح في الصورة ، يكون الكافيار أكثر احمرارًا قليلاً من الصورة.

كيف يتم ملح كافيار السلمون الوردي في المنزل؟ يمكن القيام بذلك بطريقتين - بمساعدة محلول ملحي (محلول ملحي) وما يسمى بالطريقة "الجافة" ، عند استخدام ملح واحد فقط. من المهم ملاحظة أن الملح يجب أن يكون ناعمًا إلى متوسط ​​الطحن ، ولا يجب معالجته باليود أو احتوائه على أي إضافات أخرى. يعتمد المذاق النهائي للكافيار على كمية الملح المضاف ، لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعله أكثر أو أقل ملوحة. لتحضير المحلول الملحي ، يؤخذ متوسط ​​100 غرام من الملح لكل 1 لتر من الماء. يجب إذابة الملح تمامًا في الماء ، بينما يجب أن يكون المحلول الملحي باردًا أو في درجة حرارة الغرفة - سيغلي الكافيار ببساطة في الماء الساخن. يمكنك التحقق من كفاية تشبع المحلول الملحي بالملح باستخدام بيضة أو درنة بطاطس نيئة - يجب أن تطفو على السطح. كيف يتم ملح كافيار السلمون الوردي في المنزل من الأسماك المجمدة؟ في هذه الحالة ، من المهم ترك السمك أو الكافيار يذوب تدريجياً في الثلاجة - لا يجب استخدام الميكروويف أو الماء الدافئ لهذا الغرض ، حتى لا تفسد طعم المنتج. إذا انفجر البيض ، فلا ينبغي تمليحها - فمن الأفضل استخراجه من الكتلة الكلية. في جميع مراحل تمليح الكافيار ، بما في ذلك إزالة البطارخ ، لا ينصح بشدة باستخدام الأطباق المعدنية - يمكن أن يؤثر تفاعل الأكسدة المحتمل سلبًا على طعم الطبق وقد يؤدي إلى التسمم.

نقوم بتخزين الكافيار المملح في الثلاجة في وعاء زجاجي تحت غطاء أو في وعاء محكم الإغلاق. كلما كانت الحاوية أكثر نظافة ، كلما ظل الكافيار طازجًا لفترة أطول ، لذا اغسله بصودا الخبز ، أو قم بتسخينه في الفرن. يُنصح باستخدام المنتج في غضون يومين ، حيث يبدأ في التدهور منذ ذلك الحين. ومع ذلك ، إذا قمت بإضافة القليل من الزيت النباتي إلى الكافيار ، فإن مدة صلاحيته تزداد إلى 5-7 أيام. بالإضافة إلى ذلك ، يعطي الزيت للبيض لمعانًا فاتحًا للشهية ويحميها من الالتفاف. يمكن تخزين الكافيار مجمدًا لمدة تصل إلى 6 أشهر (قم بإذابه برفق في الثلاجة).

كيفية عمل مخلل كافيار السلمون الوردي في المنزل

بعد تذوق الكافيار الجاهز ، هل وجدته مالحًا جدًا؟ بدون ذعر ، يمكن تصحيح الوضع. ضعي الكافيار في وعاء واسكبيه في الماء المغلي البارد وقلبي برفق وانتظري حوالي 5 دقائق. بعد ذلك ، تذوق الكافيار - إذا كان يناسبك ، يمكنك وضع الكافيار في مصفاة. إذا كان الكافيار لا يزال مالحًا ، اتركه لفترة من الوقت.

السندويشات خيار كلاسيكي لتقديم الكافيار. يمكنك أيضًا وضع الكافيار في كعكات صغيرة أو حشو نصفين من البيض أو تزيين سلطة - الكافيار الأحمر سيجعل أي أطباق أكثر روعة وشهية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم الطعام الشهي كمنتج مستقل في طبق كافيار أو في وعاء صغير به ملعقة حلوى. وفي جميع الحالات ، تأكد من استكمال الكافيار بالأعشاب المفرومة ناعماً - الشبت أو البقدونس. التباين بين اللونين البرتقالي والأخضر سيجعل المقبلات فعالة جدًا وفاتحة للشهية.

تأكد من ملح كافيار سمك السلمون الوردي ، إذا كانت لديك مثل هذه الفرصة - فإن المنتج المعد وفقًا لجميع القواعد لن يتذوق طعمًا أفضل من منتج المتجر فحسب ، بل سيسعدك أيضًا بنضارته وطبيعته. والآن ستوضح وصفاتنا بوضوح كيفية ملح كافيار السلمون الوردي في المنزل. ضع في اعتبارك أن جميع الوصفات تشير إلى وزن الكافيار الذي تم تطهيره بالفعل من المبايض.

الوصفة الكلاسيكية لتمليح كافيار السلمون الوردي

الوصفة الكلاسيكية لتمليح كافيار السلمون الوردي

مكونات: 200 غرام كافيار السلمون الوردي ،

تحضير: 2 ملاعق صغيرة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة سكر

1 كوب ماء.

مكونات: يُسكب كوبًا من الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُذوب الملح والسكر فيه. دع السائل يبرد إلى 25-27 درجة. ضع البيض في وعاء وقم بتغطيته بمحلول ملحي دافئ. تحمل ساعتين. ثم ضعي الكافيار في مصفاة أو ضعيه في قماش قطني ، وعلقي الحزمة وانتظري حتى يجف السائل. انقل الكافيار المحضر إلى وعاء زجاجي أو وعاء محكم الإغلاق بغطاء وضعه في الثلاجة. بعد بضع ساعات ، عندما يبرد الكافيار ، يمكنك البدء في تذوقه.

تحضير: بسرعة كبيرة ، يمكن تمليح كافيار السلمون الوردي في محلول ملحي مركّز. لتحضيره ، تناول كوبًا واحدًا من الملح لكل لتر من الماء.

تمليح كافيار السلمون الوردي في المنزل

إذا قمت بمخلل كافيار السلمون الوردي في المنزل ، فستحصل على كافيار لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق.

200 غرام كافيار السلمون الوردي ،

مكونات: 200 غرام ملح

تحضير: 100 جرام سكر

ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي (اختياري)

1 لتر من الماء.

مكونات: صب الماء في قدر ، أضف الملح والسكر. يُغلى المزيج ويُحرَّك ويُذوّب المكونات الجافة. برد المحلول إلى درجة حرارة الغرفة وصب الكافيار فوقه. نقع لمدة 6-7 دقائق ، ثم رميها في مصفاة وصفي كل السائل. انقل الكافيار إلى وعاء زجاجي أو وعاء محكم الغلق. يضاف الزيت النباتي حسب الرغبة ويقلب. يجب عدم تناول الكافيار على الفور ، ومن الأفضل تركه يبرد لمدة ساعتين.

تحضير: يسمح لك تمليح كافيار السلمون الوردي في فيلم بقتل عصفورين بحجر واحد - قم بإزالة هذا الفيلم بالذات وملح الكافيار بسرعة. المحلول الملحي مشبع جدًا هنا ، بسبب إزالة الفيلم ، والكافيار جاهز للاستخدام في 15 دقيقة حرفيًا.

تمليح كافيار السلمون الوردي في الفيلم

كافيار السلمون الوردي

200 غرام من كافيار السلمون الوردي غير المقشر في فيلم ،

مكونات: 7 ملاعق كبيرة ملح

تحضير: 1 ملعقة كبيرة سكر

1 لتر من الماء.

صب الماء في قدر ، أضف الملح والسكر. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. عندما يذوب كل الملح ، أخرج المقلاة من الموقد واترك المحلول يبرد حتى 40-50 درجة. صب الكافيار في فيلم (أو ضع الكافيار مباشرة في قدر) لمدة 10-15 دقيقة - كل هذا الوقت تحتاج إلى التقليب المستمر بالشوكة. سوف يلتف الفيلم تدريجياً حول الشوكة ويمكن إزالته. ثم ضعي الكافيار في مصفاة أو غربال واتركي السائل يصفى. انقلي الكافيار إلى وعاء تخزين وضعيه في الثلاجة.

مكونات: إذا لم يكن لديك الوقت لتحضير المحلول الملحي وترغب في تسريع عملية تمليح الكافيار ، فاستخدم طريقة التجفيف السريع التي لا تتطلب الماء. في هذه الحالة ، من المهم خلط الكافيار جيدًا (ولكن بدقة) مع الملح والسكر لتوزيعهما بالتساوي.

تحضير: وصفة سريعة لتمليح كافيار السلمون الوردي

200 غرام كافيار السلمون الوردي ،

1.5 ملعقة كبيرة ملح

مكونات: 1/2 ملعقة صغيرة سكر

تحضير: يُمزج الكافيار المقشر من الفيلم مع الملح والسكر في وعاء. بعد التقليب ، غطي الوعاء بغطاء أو طبق وضعيه في الثلاجة لحوالي 5 ساعات.

الوصفة التالية للتمليح الجاف لكافيار السلمون الوردي بسيطة للغاية وتتكون من مكونين فقط - الكافيار والملح. يتم رش الكافيار بالملح في طبقات ، ويمكنك تغيير درجة الملوحة النهائية للمنتج وفقًا لتقديرك - فكلما طالت مدة بقاء الكافيار في الثلاجة ، زادت ملوحة الكافيار.

كافيار السلمون المملح الجاف

مكونات: 500 جرام كافيار سمك السلمون الوردي ،

تحضير: 3 ملاعق كبيرة ملح.

صب طبقة سميكة من الملح في قاع الوعاء. رتبي الكافيار في طبقة متساوية ورشي فوقه القليل من الملح. اصنع عدة طبقات متشابهة ، ورش الكافيار بالملح. غطي الحاوية وضعيها في الثلاجة. بعد 3-4 ساعات ، ستكون قادرًا على تذوق الكافيار المملح قليلاً ، وسوف يستغرق الأمر من 10 إلى 12 ساعة حتى يصل المنتج إلى درجة ملوحة متوسطة. في الحالة الأخيرة ، يمكن طهي الكافيار في المساء ووضعه في الثلاجة طوال الليل ، وفي الصباح يمكنك الاستمتاع بسندويشات الكافيار اللذيذة على الإفطار.

عند تمليح الكافيار ، غالبًا ما يتم إضافة الزيت النباتي إليه ، مما يمنح المنتج لمعانًا لامعًا فاتح للشهية ، وفي نفس الوقت يزيد بشكل كبير من مدة الصلاحية. بالإضافة إلى ذلك ، سيحافظ هذا الكافيار على مظهره الطازج على طبق أو على السندويشات لفترة أطول ولن يتم تهويته.

التمليح الجاف لكافيار السلمون الوردي بالزيت النباتي

150-200 غرام من الكافيار ،

1 ملعقة طعام زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة مدورة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة سكر

ضع البيض المقشر في وعاء زجاجي أو وعاء بلاستيكي. يضاف الملح والسكر ويخلط بملعقة. يُسكب الزيت النباتي فوق الكافيار ويقلب مرة أخرى حتى يتوزع الزيت بالتساوي في جميع أنحاء الكافيار. أغلق البرطمان أو الحاوية وضعها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. هذا الكافيار مثالي لصنع السندويشات.

عند تمليح كافيار السلمون الوردي ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون إليه - فهو سيحدد طعم الكافيار بشكل مثالي ، ويجعله أكثر إشراقًا ، ويمنح المنتج رائحة الحمضيات. يمكنك أيضًا استخدام الفلفل الأسود بدلًا من الفلفل الأبيض المحدد في الوصفة.

سفير كافيار السلمون الوردي مع عصير الليمون

300-350 جرام كافيار سمك السلمون الوردي ،

1/2 ليمون

1 ملعقة كبيرة ملح

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون

ضعي الكافيار في وعاء. يضاف الملح والفلفل والزيت النباتي. يُسكب عصير الليمون فوق الكافيار ويُمزج جيدًا حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي على الكافيار. غطي الوعاء بغطاء أو طبق وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين ، وبعد ذلك يمكن تذوق الطعام الشهي.

يمكن أيضًا تمليح كافيار السلمون الوردي تحت الضغط - الماء أيضًا غير مطلوب في هذه الحالة. لا ينبغي استخدام القمع الشديد ، لأن البيض يمكن أن ينفجر - كوب من الماء سيكون كافيًا. تبين أن طعم الكافيار المملح بهذه الطريقة غني جدًا.

تمليح كافيار السلمون الوردي تحت الضغط

250 جرام كافيار السلمون الوردي ،

1/2 ملعقة كبيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة سكر

ضعي الكافيار في وعاء ضحل واخلطيهم بالملح والسكر. قم بتغطيتها بصحن أو صحن في الأعلى ، مع وضع الظلم في الأعلى. ضعي الكافيار في الثلاجة. سيكون جاهزًا خلال 4-5 ساعات.

  • الآن ، بمعرفة كيفية عمل ملح كافيار السلمون الوردي في المنزل ، يمكنك بسهولة تحضير طعام شهي لإسعاد عائلتك وضيوفك. أتمنى لك وجبة شهية!

سفيتلانا بوبوفا

تحيات!

  • تحدثنا إليكم في العدد الأخير عن كيفية ملح السلمون الوردي بشكل صحيح. نواصل اليوم هذا الموضوع ونركز على تمليح مثل هذه الأطعمة الشهية مثل الكافيار الأحمر. بعد كل شيء ، هذا رائع لذيذ! لكن يجب أن تعترف أنه من أجل طهيها ، يجب أن تجدها أولاً في سمك السلمون ، ثم تفصلها جيدًا عن الفيلم (yastyka).

هناك طريقتان لتمليح الكافيار الأحمر ، الأولى في محلول ملحي ، والثانية جافة. كلتا الطريقتين جيدتان ، كل واحدة بطريقتها الخاصة ، اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق وإذا وضعت الكمية المناسبة من الملح - مملح قليلاً.

  • يسألني الكثير من الناس أن أوضح لكم وصفة الكافيار ، والتي يمكن تخزينها لفترة طويلة ، ولا أعرف ... لماذا؟ ربما هذا ضروري إذا حصلت على الكافيار في دلاء. كنت أتمنى لو كنت كذلك ، كنت آكل ليلا ونهارا! نكتة.

أنا أحب هذه الأطعمة الشهية ، لكن عيبها الوحيد هو أنها باهظة الثمن. 100 غرام من المنتج النهائي تكلف مالًا لائقًا. ولكن ، كما كنا نأكل وسوف نستمر في تناول الطعام ، حتى لو كان ذلك فقط في أيام العطلات. لكن هذه مقبلات ممتازة تأتي على شكل سندويشات.

  • ماذا لو اشتريت سمك السلمون الوردي الطازج أو المجمد ، وفي داخله ، فاجأ مفاجأة في الداخل؟ بالطبع الجواب واضح! لنبدأ في اكتشاف ذلك ، فلنلقِ نظرة على جميع الخطوات بالترتيب. علاوة على ذلك ، فإن عملية تمليح الكافيار نفسها ليست شاقة وتستغرق وقتًا طويلاً. عادة ما يستغرق حوالي 5-15 دقيقة أو ساعتين أو حتى يوم واحد.

ط ط ط ... أنا أكتب وألحس شفتي بالفعل ، وأغاظ نفسي. حسنًا ، دعنا نلقي نظرة على هذه الوصفات البسيطة والسريعة التي جمعتها معًا حتى تتمكن من الاستمتاع بهذا المنتج المحبب. بعد كل شيء ، ذوقه لا يضاهى.

كيفية ملح كافيار السلمون الأحمر بسرعة ولذيذ في المنزل

لذلك ، لبدء تمليح الكافيار الأحمر ، عليك أولاً العثور على "هدية ذهبية" في سمك السلمون الوردي. ودعنا نفعل كل شيء حتى لا تصاب بخيبة أمل. بعد كل شيء ، يطرح مثل هذا السؤال دائمًا أمام العملاء عندما يكونون في متجر أو سوبر ماركت. الجميع يقف ويفكر في أي سمكة يمسك بها حتى لا ينبح. غالبًا ما نلمس البطن وننظر إلى الكمامة. لكن ، يجب أن توافق ، عندما لا تعرف بالمعايير الصحيحة للقيام بذلك ، فإن النتيجة قد لا تبرر نفسها.

ما هي الفروق بين ذكر وأنثى السلمون الوردي؟

كيف تجد أنثى السلمون الوردي ولا تخلط بينها وبين الذكر. ستساعدنا الصور في ذلك ، وبعد فحصها ستتعلم التخمين بسرعة. ولن يتم الخلط بينكما. فقط ضع في اعتبارك أن سمك السلمون الوردي يبيض في نهاية شهر أغسطس ، لذلك من الأسهل العثور على مثل هذه السمكة مع "هدية" بالداخل في هذا الوقت بالذات في محلات السوبر ماركت. على الرغم من بيعها مجمدة بشكل أساسي ، أي على مدار العام ، يمكنك أيضًا اتباع التعليمات للعثور على هذا:

1. الذكر هو في الأساس حيوان مفترس ، والسمات المميزة هي جسم كبير به سنام وفك به أنياب (وأيضًا انحناءات واضحة). لكن الإناث ، مثل جميع الفتيات))) ، لها مظهر أجمل ، والأسنان البارزة غير مرئية.

2. تختلف ألوان السمكة أيضًا ، فالذكر دائمًا يكون أكثر إشراقًا ولونًا لجذب الحيوانات المفترسة الأخرى ، مما يحمي المعجب. 3. الحدبة الكبيرة تظهر بوضوح في جميع الذكور ولكنها غائبة عند الإناث. نصيحة مني! عند اختيار سمكة ، انظر إلى الكمامة ، إذا كانت الأنياب مرئية ، والفك غير متساوٍ والسلمون الوردي فظيع ، فهذا ذكر. كيفية فصل كافيار السلمون الوردي عن الفيلم حسنًا ، أخيرًا ، حدد خيارًا ، أحضر سمكة إلى المنزل. قاموا بتمزيق البطن ، وهناك مخزون من "الموارد الطبيعية". لكن هذا ليس كل شيء ، فالكافيار مخفي في فيلم ، بطريقة أخرى ، سيخبرك الصيادون ذوو الخبرة أن هذا لذيذ. يجب إزالته إذا كنت لا تريد "المكافأة الذهبية" لتذوق المر. إنه مثل عمل المجوهرات ، ولكن حتى المبتدئ عديم الخبرة يمكنه التعامل معه إذا كنت تعرف الأسرار في هذا العمل.

يتذكر! إذا كنت تتعامل بلا رحمة مع البيض ولا تتبع جميع القواعد ، فسيتم إفساد المنتج النهائي ، وسيتحول إلى تصدع. قتل الوقت عبثا (.

دعونا نلقي نظرة على الطرق التي سيتم بها إزالة جميع الثقوب ، وستبقى "البذور" الحمراء سليمة وسليمة:

استخدم أداة خاصة تسمى حشرجة الموت ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاخذ شيئًا مشابهًا لمثل هذه الشبكة (يمكن أن يكون مضرب تنس أو كرة الريشة).

وباستخدام يدي أصابعك ، فإن النعيق بلطف ، والطنين على طول الزئير ، ساعد البيض على الانفصال والسقوط في الكوب.

لا يوجد الكثير من الكافيار الأحمر من سمك السلمون الوردي (ربما أقل) ، كما ترون:

طريقة تنظيف المبيض بالكافيار باستخدام مضرب يدوي تقليدي.

ضع الكتلة الحبيبية في الماء وباستخدام خفاقة عادية ، ابدأ في التقليب بنشاط. لا تخافوا ، كل شيء سينجح! سينفصل الفيلم بسهولة وبسرعة عن الكافيار ، وسيتم لفه حول أدوات التثبيت المعدنية.

الطريقة التالية هي غليان الماء.

نقع الكافيار في الفيلم على الفور في سائل مغلي ، وقم بتصريف الماء بسرعة حتى لا تنضج "الكرات" ، والهدف هنا هو طهي الفيلم. ثم انقلها إلى الماء البارد وابدأ في فصل الحبوب بيديك.

باستخدام مبشرة خشنة عادية ، يمكنك أيضًا محاولة التنظيف باستخدام شوكة ومصفاة.

لكن هذه الخيارات غير فعالة ، لذا لن أكتب عنها. هناك أيضًا طريقة متطرفة - استخدم الخلاط (مرفق لخطاف العجين) في الوضع الأدنى عبر أكياس الكافيار ، وإزالة الأجزاء الأكبر من الفيلم.

باستخدام أي طريقة لفصل المبيض ، في أي حال ، بعد الإجراء بأكمله ، سيكون من الضروري القيام بما يلي. صب الطعام الشهي بالماء البارد ، ثم اسكبه على القماش القطني وافحصه وفرزه.

إذا كان لديك أي أسئلة ، فإنني أوصي بكتابتي في أسفل المقالة في حقل التعليقات أو مشاهدة هذا الفيديو القصير:

فيديو

الخطوة التالية هي تحضير المحلول الملحي بشكل صحيح. الاسم مثير للاهتمام ، لكنه يعني محلول كلوريد الصوديوم ، وهو سائل مالح باللغة الروسية. اغلي الماء وضعي فيه الملح الخشن مع التحريك. كم تضع؟ يكفي أن تطفو البيضة إذا ألقيت هناك. عادة ، تكون النسب على النحو التالي ، 100 غرام لكل 1 لتر من الماء.

التالي

نقطة مهمة

، هذا ما يجب أن يكون المخلل

البرد

، لا ساخن بأي حال من الأحوال ، وإلا فإن الكافيار سوف يطبخ. ضع المنتج الحبيبي في هذا المحلول البارد وعد لمدة 5 دقائق ، لا أكثر! خلال هذا الوقت ، يمكنك التقليب عدة مرات بملعقة كبيرة أو اليدين.

ماذا بعد ، تسأل؟ ربما يمكنك تذوقه؟ نعم هذا صحيح! تذكر تصريف المحلول الملحي.

كافيار السلمون المملح من الأسماك المجمدة

حسنًا ، حسنًا ، أقترح البدء في الطهي بأبسط وصفة ، والتي يجب أن تكون في كتاب المنزل لأي ربة منزل ، حتى لو كانت ذات خبرة ، وحتى مبتدئة. هذا الخيار سريع نسبيًا ، لكنه يخرج بمذاق رائع ، خاصة إذا قمت بوضع الكافيار على قطعة من الرغيف ، ودهنها بالزبدة أو الجبن الكريمي. بشكل عام ، لا يمكن وصف الكلمات ، ما عليك سوى تجربة اللسان!

بالمناسبة ، يمكن أن يلمع الكافيار ، وذلك بفضل المكون السري الذي سأكتب عنه أدناه. وماذا ستكون الرائحة والرائحة. يسميها البعض طريقة طهي مدتها خمس دقائق.

سيحتاج:

سوف تحتاج:

مراحل:

طريقة تنظيف المبيض بالكافيار باستخدام مضرب يدوي تقليدي.

1. لذلك ، خذ أنثى السلمون الوردي ، إذا كنت لا تعرف كيفية العثور عليها في المتجر ، فاقرأ التوصيات أعلاه. أو انتبه إلى الكمامة ، فهي لا تحتوي على أنف ضيقة جدًا ، ولا أنياب بارزة وأسنان ، وبالطبع سنام.

2. تذويب السمك بعد الفريزر ليس في درجة حرارة الغرفة ولكن في الثلاجة أو في مكان بارد. شطف في الماء البارد وإزالة أي رقائق. ثم استلقي على لوح التقطيع.

النصيحة! لا تأخذ السلمون الوردي المذاب من الذيل بيديك ، لأنك تكسر اللحم ، فسوف يمزق ويتفكك.

أيضًا ، حاول ألا تتلف المرارة. من المعروف أن الصفراء مرارة جدًا وإذا تدفقت ، يمكن أن يفسد الطعم بشكل ميؤوس منه.

3. أمع الأنثى ، قم بإزالة الرأس عن طريق سحب الزعنفة ، وقم بعمل شق قطريًا ، أولاً من جانب ، ثم من الجانب الآخر. قطع الرأس حتى يكون هناك المزيد من اللحوم. والخطوة التالية هي قطع البطن بسكين. الأفضل من ذلك ، خذ مقص المطبخ. هناك سترى المأكولات البحرية الجميلة. أخرجهم معًا في نفايات غير ضرورية.

سأبتعد قليلاً عن موضوع ما يجب القيام به بعد ذلك ومدى سرعة ولذيذ مخلل السلمون الوردي. قررت في هذا المنشور أن أرسم وصفة قصيرة. افصل لحم السمكة عن العظام بشكل صحيح ، لذلك ضع السكين على العظم واقطعه على طول الجزء العلوي من العظم حتى الذيل.

كما ترون ، تحولت الشرائح إلى الكمال في المرة الأولى ، رائعة! اقطع النصف الآخر من اللب بنفس الطريقة ، لكن ضع السكين أسفل العظم واقطعه حتى الذيل. إزالة العظام الصغيرة.

4. ضع الفيليه الأحمر في وعاء نظيف والملح مع الملح الخشن. برد لمدة 24 ساعة أو يوم واحد. ثم يمكنك أخذ عينة.

5. حسنا ، العودة إلى كافيار ... لملحها ، تحتاج إلى صب الماء في وعاء عميق ، يجب أن تكون درجة الحرارة 70 درجة ، أي دافئة ، بحيث تكون مناسبة لعمل يديك. نضع الملح على 0.5 لتر من الماء 50 جم يمكنك إضافة السكر إذا أردت. حرك المحلول الملحي حتى تذوب الحبيبات. Tuzluk جاهز!

6. ثم ضع كيس الكافيار في ماء دافئ وابدأ بتقليب المحتويات بمضرب يدوي. مخيف؟ نعم ، في المرة الأولى ، نعم ، لأنه يبدو أن كل الكرات ستنفجر ، لكن لا تخف ، كل شيء يجب أن يسير بسلاسة. يقلب بقوة. وسيتم لف الفيلم حول خيوط معدنية.
6. ثم ضع كيس الكافيار في ماء دافئ وابدأ بتقليب المحتويات بمضرب يدوي. مخيف؟ نعم ، في المرة الأولى ، نعم ، لأنه يبدو أن كل الكرات ستنفجر ، لكن لا تخف ، كل شيء يجب أن يسير بسلاسة. يقلب بقوة. وسيتم لف الفيلم حول خيوط معدنية.

ضع الكافيار على القماش القطني وافرز. ثم ضعه في محلول ملحي لمدة 5 دقائق. إذا كنت تريد أن ترى طعمًا أكثر مالحًا ، فحينئذٍ لمدة 10-15 دقيقة. 7. الخطوة التالية هي التصفية من خلال غربال ووضعها في وعاء زجاجي. أغلق الغطاء بإحكام وقم بتبريده أو تذوقه عن طريق الفم. 8. كما ترون ، خرج الكافيار متفتتًا وجميلًا ، كرات واحد لواحد. لإضفاء لون مرآة ، يمكنك أيضًا إضافة زيت نباتي عديم الرائحة. هذا هو المكون السري ، لكن لا يضيفه الجميع. اكتشافات سعيدة!

جفف الكافيار الأحمر بكميات قليلة

للتمليح ، كنت بحاجة إلى:

الآن أقترح خيارًا آخر - لصنع الكافيار بالملح الجاف ، أي بدون محلول ملحي.

أزل الكافيار (500 جم) من الفيلم بأي طريقة تحبها من هذا المقال. ثم اغسلها بالماء وصفيها من خلال غربال أو قماش قطني. أضيفي ملعقة كبيرة ملح خشن وقلبي باليد. ثم نسكب الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة ونغلق الجرة ونضعها في الثلاجة للتخزين (حتى أسبوعين).

كافيار سمك السلمون الوردي المملح اللذيذ ، مثل السلمون

هذه الطريقة جيدة لأننا نملح الكافيار لمدة 5 دقائق. حسنًا ، أليس هذا رائعًا حقًا! بعد هذه الفترة القصيرة من الوقت ، سيكون هناك علاج صحي على طاولتك أعدته بنفسك ويمكن أن يسعد عائلتك وأصدقائك بالفعل. الكافيار محلي الصنع أفضل بكثير من الكافيار الذي اشتريته ، أنصح الجميع بالقيام بذلك الآن.

للتمليح ، كنت بحاجة إلى:

اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق ، يدعي الكثيرون أن مثل هذا الكافيار المملح بهذه الطريقة يشبه طعم السلمون. شيء واحد يمكنني قوله بالتأكيد هو أنها جيدة جدًا ، خاصةً مع السندويشات.

المصدر https://youtu.be/XACCexqzg2U

1. خذ الماء الدافئ المغلي (حوالي 50 درجة) واسكب الملح الصخري فيه نصف لتر من 50 غرام.قلب وضع كيس من البيض.

2. بعد ذلك ، ابدأ في التقليب بفاعلية باستخدام خفاقة حتى يتم فصل "الحبوب" الحمراء عن ostyk (فيلم). اترك الطبق النهائي في المحلول الملحي لمدة 3-5 دقائق.

للتمليح ، كنت بحاجة إلى:

إذا وجدت "الكرات" تنفجر ، لا تستخدمها للتمليح ، ارمها مرة أخرى.

6. ثم ضع كيس الكافيار في ماء دافئ وابدأ بتقليب المحتويات بمضرب يدوي. مخيف؟ نعم ، في المرة الأولى ، نعم ، لأنه يبدو أن كل الكرات ستنفجر ، لكن لا تخف ، كل شيء يجب أن يسير بسلاسة. يقلب بقوة. وسيتم لف الفيلم حول خيوط معدنية.
6. ثم ضع كيس الكافيار في ماء دافئ وابدأ بتقليب المحتويات بمضرب يدوي. مخيف؟ نعم ، في المرة الأولى ، نعم ، لأنه يبدو أن كل الكرات ستنفجر ، لكن لا تخف ، كل شيء يجب أن يسير بسلاسة. يقلب بقوة. وسيتم لف الفيلم حول خيوط معدنية.

3. صفي المأكولات البحرية من خلال غربال واشطفها في الماء الدافئ ، ثم صب السائل مباشرة على المنخل.

4. ثم انقل الطيبة إلى البرطمان واسكب 0.5 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. يقلب ويبرد لمدة 3 أيام. استخدام وفقا لتوجيهات. استمتع بتجربتك!
4. ثم انقل الطيبة إلى البرطمان واسكب 0.5 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. يقلب ويبرد لمدة 3 أيام. استخدام وفقا لتوجيهات. استمتع بتجربتك!
4. ثم انقل الطيبة إلى البرطمان واسكب 0.5 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. يقلب ويبرد لمدة 3 أيام. استخدام وفقا لتوجيهات. استمتع بتجربتك!
4. ثم انقل الطيبة إلى البرطمان واسكب 0.5 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. يقلب ويبرد لمدة 3 أيام. استخدام وفقا لتوجيهات. استمتع بتجربتك!

حسنًا ، دعنا نلخص ، ستكون قادرًا على طهي طعام شهي حقيقي بيديك إذا وجدت سمك السلمون الوردي مع "مفاجأة من الداخل". كم من الحماسة والصيحات ستطير حول المطبخ إذا صادفت "الذهب الأحمر". اليس كذلك؟ آمل أن تعرف ماذا تفعل به بعد ذلك ، وكيفية إزالة الفيلم بشكل صحيح ، وتقطيع الكافيار بشكل لذيذ وسريع.

استمتع بلحظة سعيدة! أتطلع إلى زيارة المدونة. سأكون ممتنًا بجنون إذا قمت بمشاركة المقال على الشبكات الاجتماعية.
استمتع بلحظة سعيدة! أتطلع إلى زيارة المدونة. سأكون ممتنًا بجنون إذا قمت بمشاركة المقال على الشبكات الاجتماعية.

مع أطيب التحيات ، إيكاترينا

  • أحييكم على قناتي
  • نيامكا
  • ... اشترك ، أشارك وصفات جديدة كل يوم.

كيفية عمل مخلل كافيار السلمون الوردي في المنزل

في ذلك اليوم ، أقيمت أنا وزوجي ذكرى زواج ، وقررنا الاحتفال به مع الأصدقاء المقربين. عادة ما يتم الاحتفال بهما معًا ، ولكن هنا كان الأمر كذلك. بدأت أفكر في القائمة وقررت أن أصنع لفة بالسمك الأحمر.

(اشترك حتى لا تفوت وصفة اللفة ، وصفة تمليح السمك نفسه ، وحتى وصفة الجبن الكريمي للمقبلات) التوفير من أجل سمك السلمون الوردي المجمد. إنه ليس أسوأ على الإطلاق من سمك السلمون المرقط أو السلمون الصاحب. على سبيل المكافأة ، انتهى الأمر بالسمك مع الكافيار. يعتبر تمليح كافيار السلمون الوردي في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية ، فقد اتضح أنه ألذ حتى من الكافيار الذي يتم شراؤه من المتجر ، وهذا صحيح.

لدينا هذا النوع من الكافيار من سمك السلمون الوردي لدينا. مع أفلام خرج 220 غرام.

Добавить комментарий