কীভাবে সুস্বাদু নুন গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার - বাড়িতে 6 টি দ্রুত রেসিপি

সল্ট গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার - প্রত্যেকেরই প্রিয় ভোজ্যতা! এই মুখরোচক 100 গ্রামের জন্য দাম শালীন, এ কারণেই আমাদের স্যান্ডউইচগুলিতে বেশিরভাগ সময় কেবলমাত্র ছুটির দিনে একটি দানাদার খাবার পাওয়া যায় appears যাইহোক, আমরা যেমন একটি শক্তিশালী মূল্যবান পণ্য ছেড়ে দিতে যাচ্ছি না! আমরা কিনলাম, আমরা কিনছি এবং কিনব! এবং যদি আপনি রান্না করার জন্য ভিতরে যেমন উদার উপহার সঙ্গে তাজা বা হিমায়িত গোলাপী সালমন কিনতে ভাগ্যবান হন, তবে আপনি বাড়িতে সুস্বাদু আচার নিতে পারেন!

লাল ক্যাভিয়ার সল্টিংয়ের প্রক্রিয়া আপনার বেশি সময় নেয় না not সাধারণত, এটি 2 ঘন্টা থেকে দিনে পর্যন্ত দ্রুত সল্ট হয়। অর্থাৎ এটি উপভোগ করতে আপনাকে বেশ কয়েক দিন অপেক্ষা করতে হবে না। অতিথিদের আগমনের আগে, কোনও ছুটির জন্য, বা ঠিক তেমনই, কোনও অনুষ্ঠান ছাড়াই, আপনার নিজের রাষ্ট্রদূতের পছন্দের দানাদার পণ্যটি নিয়ে নিজেকে পম্পার করুন!

এই নিবন্ধে, আমি সবেমাত্র আপনার জন্য সহজ রেসিপি সংগ্রহ করেছি। আমরা মাখন, সয়া সস, ব্রিনে, এটি ছাড়াই এবং এমনকি ক্রিম দিয়ে দ্রুত বা আরও কিছুক্ষণ লবণ দেব - যে কোনও চয়ন করুন! নিবন্ধটি আপনার সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে নিয়ে যান যাতে সময়ের সাথে সাথে আপনি তাদের প্রত্যেককে অনুশীলনে চেষ্টা করতে পারেন এবং কোনটি আরও ভাল তা চয়ন করুন। যদিও, আমি অবশ্যই স্বীকার করব, আমি এ জাতীয় পছন্দ করতে পারিনি। সর্বোপরি, সবাই তাদের নিজস্ব উপায়ে ভাল!

সল্টিংয়ের জন্য গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার কীভাবে প্রস্তুত করবেন এবং ফিল্মগুলির খোসা ছাড়ুন

ক্যাভিয়ার সল্টিংয়ের বিকল্পগুলিতে এগিয়ে যাওয়ার আগে আমি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি স্পষ্ট করতে চাই। ইয়াস্টিক (শক্তিশালী ফিল্ম যেখানে লাল মাছের "সোনার বোনাস" সংরক্ষণ করা আছে) অবশ্যই তা থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে।

অন্যথায়, সমাপ্ত পণ্য অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ আসবে। এই "গহনা" কাজ যা নির্দিষ্ট জ্ঞানের প্রয়োজন। সর্বোপরি, আপনি যদি এই ব্যয়বহুল পণ্যটি অভদ্রভাবে পরিচালনা করেন তবে এটি আপনাকে সদয়ভাবে শোধ করবে - ডিমগুলি ফেটে যাবে এবং আপনি দানাদার নাস্তা পাবেন না। সব কাজ স্মার্কে যাবে!

ডিম্বাশয়গুলি সাবধানে মুছে ফেলার বিভিন্ন উপায় রয়েছে যাতে বীজ অক্ষত থাকে। আজকের যে কোনও রেসিপিগুলির জন্য, আপনি নিজের পছন্দ মতো একটি পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।

আমরা একটি ঝাঁকুনি দিয়ে লবণ জলে পরিষ্কার

একটি সসপ্যানে একটি লিটার পরিষ্কার জল ালা। লবণ প্রায় 30 গ্রাম .ালা। আমরা ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা এবং অবিলম্বে তাপ বন্ধ। এটি প্রায় 50 ডিগ্রিতে শীতল হতে দিন (যাতে হাতটি সহ্য করতে পারে)। যখন ভর ইতিমধ্যে উষ্ণ তখন আমরা এখানে সম্পূর্ণ ডিম্বাশয় স্থানান্তরিত করি।

ভঙ্গুর বলগুলিকে যাতে ক্ষতি না হয় সেজন্য ধীরে ধীরে এবং সাধারণ হাত দিয়ে ঝাঁকুনি দিন।

এই সময়ের মধ্যে, ফিল্মটি হুইস্কের চারপাশে আবৃত করা হবে এবং ক্যাভিয়ারটি পানিতে থাকবে। আপনি যতটা সম্ভব এটি সরিয়ে ফেলুন, একটি landালাইয়ের মাধ্যমে ব্রাইনটি ড্রেন করুন। আমরা হাতে ছায়াছবিগুলির অবশিষ্টাংশ বাছাই করি।

এমনকি যদি টুকরো টুকরোগুলি মুছে ফেলা খুব কঠিন হয় তবে সেগুলি ছেড়ে দিন। অবশ্যই, এগুলি আকারে তুচ্ছ, যার অর্থ তারা আমাদের জলখাবারে খুব বেশি ক্ষতি করবে না।

তবে আপনার অধ্যবসায় দিয়ে আপনি প্রচুর পরিমাণে শস্য বেলতে পারেন।

কীভাবে ফুটন্ত জল দিয়ে ছায়াছবি সরানো যায়

সাধারণভাবে, এটি ফুটন্ত জলে পূর্ণ ইয়াস্তিকে ডুবিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। কেন? এটি স্পষ্ট যে ডিমগুলি অবিলম্বে ফুটে উঠবে। তবে আমরা এটি দ্রুত করবো যাতে তাদের এ জাতীয় অবস্থায় গরম করার সময় না হয়। ফুটন্ত জল উদ্দেশ্য ফিল্ম রোল করা।

আমরা ঘরের তাপমাত্রায় লবণাক্ত জল দিয়ে আমাদের দানাদার সন্ধানটি পূরণ করি। এটি করার জন্য, এক লিটার তরলে 3 টেবিল চামচ সাধারণ লবণ দ্রবীভূত করুন। আমরা এই ফর্মটি কয়েক ঘন্টা রাখি। তারপরে আমরা এটি একটি coালাইয়ের মধ্যে রাখি। দ্রুত ফুটন্ত জলের উপর .ালা।

এটি প্রয়োজনীয় যে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তরল গ্লাস যাতে সল্টিংয়ের জন্য কাঁচামালটি নষ্ট না করে। আপনি লক্ষ্য করবেন যে চলচ্চিত্রগুলি তত্ক্ষণাত কুঁকতে শুরু করেছে। সমস্ত তরল চলে যাওয়ার পরে, এটি আপনার হাত দিয়ে এটি পরিষ্কার করা সহজ হবে।

একটি ভাসা দিয়ে পরিষ্কার করা

আপনার এখানে খুব সাবধানে কাজ করা দরকার যাতে ভঙ্গুর শস্যগুলি যাতে ক্ষতি না করে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনার জিগ খুব তীক্ষ্ণ নয়। এটি আমাদের সমস্ত পরিকল্পনা নষ্ট করে দেয়, লালিত বলগুলিকে সরিয়ে দেয়।

পূর্ণ ইয়াস্টিকটি ছাঁটার মোটা জায়গায় ঘষুন। একই সময়ে, আপনি এটি দৃ strongly়ভাবে চাপবেন না, যাতে ডিমের ক্ষতি না হয়। ফলস্বরূপ, ফিল্মগুলি গ্রেটারের পৃষ্ঠের উপর থেকে যায় এবং স্বাদযুক্ততা তার গর্তগুলির মধ্য দিয়ে যায়।

ব্যাগগুলিকে এখন ফেলে দেওয়া দরকার, এবং সুস্বাদুতা নিজেই জলে ভরা উচিত। তাপমাত্রায় তরলটি যথেষ্ট গরম হওয়া উচিত, তবে আপনি যদি সেখানে হাত রাখেন তবে সহনীয়। আপনি ফুটন্ত জল cannotালা করতে পারবেন না, অন্যথায় পণ্য ফুটতে হবে।

এক টেবিল চামচ লবণের মধ্যে .ালা, নাড়ুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে একটি সূক্ষ্ম চালনিতে স্থানান্তর করুন। এই প্রক্রিয়াটি ছোট চলচ্চিত্রগুলি পৃথক করতে সহায়তা করবে। তরল শুকানোর পরে, তারা সহজেই হাত দিয়ে মুছে ফেলা যায়।

আমরা পরিষ্কার করার জন্য একটি কাঁটাচামচ এবং চালনী ব্যবহার করি

পরিষ্কার জল (প্রায় 50-60 ডিগ্রি) দিয়ে একটি সসপ্যান বা গভীর বাটিতে একটি চালনি দিন। আমরা আমাদের মাছ এখানে পোস্ট করুন। এটি অবশ্যই আংশিক বা সম্পূর্ণ পানিতে ডুবে যেতে হবে।

পণ্যটির ক্ষতি না হওয়ার জন্য একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আলতো করে মেশান। ইয়াঁ কাটলারি থাকে। পর্যায়ক্রমে, বড় হওয়ার সাথে সাথে তাদের প্লাগ থেকে সরানো দরকার।

এটি চলচ্চিত্রের বড় অংশ সরিয়ে ফেলবে। ছোট কণা হাত দিয়ে মুছে ফেলা যায় - এটি কঠিন হবে না। আমরা উষ্ণ জলের নীচে একটি চালনিতে খোঁচানো সুস্বাদুটি ধুয়ে নিই, পরীক্ষা করে দেখছি যে কোনও বাড়াবাড়ি বাকি আছে কিনা।

আমরা একটি মিশুক ব্যবহার করে ছায়াছবি সরিয়ে ফেলি

খাবার প্রসেসরে মিক্সার সংযুক্তি ইনস্টল করুন। আমরা সবচেয়ে ন্যূনতম মোড চয়ন করি। আমরা এটি অপরিশোধিত পণ্য সহ একটি বাটিতে প্রেরণ করি। দৃly়ভাবে টিপুন না করে, তবে কেবল ডিভাইসটি সামান্য ডুবিয়ে দেওয়া, আমরা এটি দিয়ে সুস্বাদু সংগ্রহ করি। অবশ্যই তিনি চলচ্চিত্রের 100% মুছে ফেলবেন না। তবে বৃহত্তম টুকরা রিমে থাকবে। বাকিগুলি হাত দিয়ে মুছে ফেলা যায়।

সুতরাং, আমরা একটি মাছের সন্ধান থেকে ফিল্মগুলি পরিষ্কার করার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলি দেখেছি। আপনি যদি অন্য কোনও গোপন কথা জানেন বা, যেমনটি এখন ফ্যাশনেবল হয়ে বলে, লাইফ হ্যাক, মন্তব্যগুলিতে ভাগ করুন! এটি পড়তে খুব আকর্ষণীয় হবে!

এবার আসুন মূল বিষয়টির দিকে ...

বাড়িতে কীভাবে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে একদিনের মধ্যে লবণ দেওয়া যায়

আমি আপনাকে একটি সহজ এবং তুলনামূলক দ্রুত রান্নার রেসিপি অফার করছি। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব, আমি তার কাঙ্ক্ষিত উদ্দেশ্যে এই জাতীয় ক্যাভিয়ারটি ব্যবহার করতে এবং এটি একটি স্যান্ডউইচে ছড়িয়ে দিতে চাই। বেদনাদায়ক ক্ষুধা, এটি সোনালি পরিণত। এবং কি সুস্বাদু…। শব্দ বর্ণনা করতে পারে না!

উদ্ভিজ্জ তেল এটি অতিরিক্ত সুগন্ধ, কোমলতা এবং চকচকে দেবে। এই রেসিপি অনুসারে, আমার খালা একটি নাস্তা প্রস্তুত করেছিলেন, এবং তিনি আমাকে শিখিয়েছিলেন। অতএব, আমি নিরাপদে বলতে পারি - এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু পরিণত হয়!

আপনি এটি সম্পর্কে খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য কথা বলতে পারেন। আরও ভাল করে চেষ্টা করে দেখুন!

উপকরণ:

  • ক্যাভিয়ার প্রায় 200 গ্রাম
  • লবণ একটি পূর্ণ চা
  • উদ্ভিজ্জ তেল এক চামচ
  • আধা চা-চামচ দানাদার চিনি

প্রস্তুতি:

1. খোঁচা ডিমগুলি একটি উপযুক্ত আকারের একটি পরিষ্কার জারে রাখুন। আপনি একটি plasticাকনা সহ একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রান্নাও করতে পারেন। প্রধান জিনিস হ'ল আনকোটেড ধাতব থালা ব্যবহার না করা যাতে পণ্যটি অক্সিডাইজ হয় না।

আমরা উপরের পণ্য থেকে ফিল্ম ব্যাগ অপসারণের বিকল্পগুলি নিয়ে আলোচনা করেছি। আমি প্রতিটি রেসিপিতে তাদের সম্পর্কে কথা বলব না। কেবল যে কোনও একটি বেছে নিন এবং আপনার অনুসন্ধানটি পরিষ্কার করুন।

2. এখানে লবণ, দানাদার চিনি .ালা। তারপরে তেলে pourালুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। প্রতিটি শস্য সমানভাবে তেল এবং মশলা দিয়ে প্রলেপ দেওয়া উচিত। Aাকনা দিয়ে Coverেকে দিন।

৩. এটি প্রায় একদিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। আমি আপনাকে 12 ঘন্টা মধ্যে আপনার তৈরি চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি। যদি আপনি সল্টিংয়ের ডিগ্রি নিয়ে সন্তুষ্ট না হন তবে একই পরিমাণে অপেক্ষা করুন। আপনি এটি সন্ধ্যায় রান্না করতে পারেন, এবং সকালে মাখন এবং ক্যাভিয়ারের সাথে স্যান্ডউইচ দিয়ে প্রাতঃরাশ করুন!

স্বাদ সমান হয় তা নিশ্চিত করার জন্য ব্যবহারের আগে পণ্যটিকে আরও একবার আলোড়িত করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ক্যাভিয়ার নিরাময়ের একটি দ্রুত উপায় তাই এটি সালমনের মতো স্বাদযুক্ত

আমি আপনাকে লেবুর রস দিয়ে আচারের পরামর্শ দিচ্ছি। এটি কেবলমাত্র অ্যাসিডিফায়ারের ভূমিকা পালন করবে না, তবে একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারীও বটে। এই রেসিপি অনুযায়ী এটি প্রস্তুত করা কঠিন হবে না, তবে ক্ষুধাটি সর্বদা সফল হতে দেখা যায়। নিজের জন্য দেখুন!

আপনি 2 ঘন্টা অপেক্ষা করার পরে অনুশীলন করে আপনার তৈরির চেষ্টা করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আমাদের পরিবারে তারা আরও এক দিন বা তার অপেক্ষা করবে না। সর্বোপরি, মাছ কাটার সময়ও, একটি সফল সন্ধান পেলে, আপনি বরং এটি দ্রুত রুটিতে ছড়িয়ে দিতে এবং এটি আপনার মুখে রেখে দেবেন।

উপকরণ:

  • 300-350 গ্রাম তাজা ক্যাভিয়ার
  • গোলমরিচ আধা চা চামচ (সাদা থেকে ভাল)
  • আধা মাঝারি লেবু
  • এক টেবিল চামচ লবণ
  • স্বাদ সবুজ (alচ্ছিক)
  • 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল

প্রস্তুতি:

1. প্রস্তুত পণ্যটি একটি বাটিতে টুকরো টুকরো আকারে রাখুন। আপনি একটি প্লাস্টিকের ধারক বা উপযুক্ত আকারের একটি ছোট সালাদ বাটি ব্যবহার করতে পারেন।

2. লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সাদা মরিচ এখানে সবচেয়ে সফল হবে; এটি মাছের পণ্যগুলির সাথে খুব ভাল। তবে আপনি কালো বা গোলমরিচ মিশ্রণ দিয়ে করতে পারেন।

3. উদ্ভিজ্জ তেল এবং লেবুর রস .ালা। আমরা সমস্ত কিছু সাবধানে মিশ্রিত করি যাতে প্রতিটি শস্য সুগন্ধযুক্ত মেরিনেডে সমানভাবে "খামিত" হয়।

৪. এটি ২ ঘন্টা rigeাকনা বা ফয়েল দিয়ে .েকে ফ্রিজে রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, আপনাকে সামগ্রীগুলি মিশ্রিত করতে বা কোনওভাবে লবণাক্তকরণের প্রক্রিয়াতে অংশ নিতে হবে না।

সমাপ্ত সুস্বাদুতে আপনি নতুন তাজা গুল্ম যুক্ত করতে পারেন, মিশ্রণ করুন। এছাড়াও, সবুজ শাক পৃথকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, প্রথমে রুটির উপর ক্যাভিয়ার লাগান, এবং তারপর পার্সলে একটি স্প্রিং লাগান।

আপনি এটি কালো বোড়োদিনো রুটির টুকরোতে পরিবেশন করতে পারেন, এটি তির্যকভাবে কাটা। অথবা একটি ছোট ক্রাম ব্যাস সহ "ফরাসি" এর মতো ব্যাগুয়েট কিনুন। এটি প্রতিটি টুকরোতে কিছুটা মাখন রাখার অনুমতি রয়েছে।

5 মিনিটের মধ্যে কীভাবে ছায়াছবি এবং লবণ ক্যাভিয়ার সরিয়ে ফেলা যায় তার ভিডিও

এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র ভাল নয় কারণ ক্যাভিয়ারটি খুব খুব নুনে নুন দিয়ে দেওয়া যায়, এটি অনুসারে, সমাপ্ত পণ্যটি সল্টিংয়ের পরে প্রায় খাওয়া যায়। এবং এমনকি ব্যবহারিকভাবে না, তবে অবিলম্বে একটি সুন্দর চেহারা এবং হালকা স্বাদ জন্য, শস্য সঙ্গে একটি জারে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল .ালা।

আমি এইভাবে রান্না করার চেষ্টা করেছি এবং আমি আপনাকে আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে এটি যা বলা হয়েছে তেমন সত্যিই পরিণত হয়। আমি যখন পরিষ্কার জলে বলগুলি ধুয়ে ফেলছিলাম, তখন বাড়ির তৈরিরা ইতিমধ্যে একটি ব্যাগুয়েট কেটে চা পান করছিল। এবং 5 মিনিটের পরে প্রত্যেকে ইতিমধ্যে একসাথে সুস্বাদু স্বাদ গ্রহণ করছিল।

এবং একটি বোনাস হিসাবে, এটি আপনাকে নিয়মিত হুইস্ক ব্যবহার করে ফিল্মগুলি থেকে কীভাবে পণ্য পরিষ্কার করবেন তা দেখায়।

রেসিপিটি নোট করুন এবং চেষ্টা করে দেখুন যদি কোনও দীর্ঘ রাষ্ট্রদূত এবং অপেক্ষা করার জন্য সময় না থাকে তবে অবশ্যই আপনি এই পদ্ধতির প্রশংসা করবেন!

প্রাকৃতিক ক্রিম মধ্যে সল্ট গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার - একটি সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি রেসিপি

একটি অস্বাভাবিক, তবে সত্যিকারের রান্নার রাজকীয় উপায়। আপনি কি কখনও ক্রিমের সল্টযুক্ত এই স্বাদে নোনতা বা স্বাদ গ্রহণ করেছেন? যদি তা না হয় তবে আমি এই পয়েন্টটি সংশোধন করার পরামর্শ দিচ্ছি। আমি নিশ্চিত আপনি এটি পছন্দ করবেন কারণ এই দুটি সূক্ষ্ম উপাদান একসাথে ভালভাবে কাজ করে।

এই জাতীয় আসল রেসিপি এবং পরিবেশনের পদ্ধতিটি অতিথিদের অবশ্যই অবাক করে দেবে। আপনি সস হিসাবে আপনার স্যান্ডউইচ বা স্প্রে হিসাবে তৈরি নাস্তাটি ব্যবহার করতে পারেন। সংক্ষেপে, যে কোনও ক্ষেত্রে ব্যবহার আছে! চেষ্টা করে দেখুন!

উপকরণ:

  • প্রায় 200 গ্রাম তাজা ক্যাভিয়ার
  • প্রাকৃতিক উচ্চ ফ্যাট ক্রিম 5 টেবিল চামচ (কমপক্ষে 20%)
  • এক চিমটি সাদা বা কালো গোলমরিচ মরিচ
  • এক চা চামচ নুন
  • ছোট পেঁয়াজ (বা অর্ধেক মাঝারি)

প্রস্তুতি:

1. ফিল্ম থেকে পরিষ্কার করা শস্যগুলি একটি বড় পাত্রে ালুন। আমরা এখানে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ স্থানান্তর। এটি ছোট কিউবগুলিতে কাটা ভাল। যদিও, আপনি যদি হালকা পেঁয়াজের স্বাদ পছন্দ করেন না, বা পরীক্ষা করতে ভয় পান তবে সর্বদা পেঁয়াজ প্রত্যাখ্যান করার সুযোগ থাকে।

2. লবণ, গোল মরিচ সামগ্রী এবং ঘরের তাপমাত্রায় ক্রিম pourালা। আমরা সবকিছু সাবধানে মিশ্রিত করি যাতে প্রতিটি শস্য ক্রিমি সস এবং মশলায় থাকে।

আপনি প্রথমে একটি বাটিতে ক্যাভিয়ার ব্যতীত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে পারেন এবং কেবল তখনই আমাদের ধনটি সল্টিং মিশ্রণে রাখতে পারেন।

3. যোগাযোগের ক্ষেত্রে শীর্ষে একটি ছোট প্লেট দিয়ে Coverেকে রাখুন, যাতে পণ্যটি এমন একটি হালকা প্রেসের অধীনে থাকে। উপরে অতিরিক্ত ওজন লাগানোর দরকার নেই, অন্যথায় বলগুলি ফেটে যেতে পারে।

৪. এই ফর্মটিতে ২ ঘন্টা রেখে ফ্রিজে রেখে দিন। তারপরে আমরা বাইরে বেরোন, মিশ্রণ এবং পরিবেশন করি। এটি রুটির উপরে ছড়িয়ে যেতে পারে বা গোলাপী সালমন নিজেই সস হিসাবে ব্যবহৃত হতে পারে।

এটি আমার পছন্দ মতো। এই ফর্মের গোলাপী সালমনকে "রোয়ালি" বলা হয়।

কিভাবে দীর্ঘ স্টোরেজ জন্য ক্যাভিয়ার লবণ

যদি আপনি একবারে প্রচুর নাস্তা বাছাই করার পরিকল্পনা করেন বা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য উদাহরণস্বরূপ এটি স্টক আপ করেন (উদাহরণস্বরূপ, কোনও ছুটির দিনে), তবে এই বিকল্পটি আপনার জন্য! সমাপ্ত পণ্যটি ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। মূল জিনিসটি সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করা হয়!

অভিজ্ঞ লোকেরা জানেন ব্রাইন কী। এটি ফিশিং শিল্পে ব্যবহৃত একটি ব্রাইন। এটিতে আমরা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য এই রেসিপিটিতে পণ্যটিতে লবণ দেব। একটি পূর্বশর্ত - আমরা একটি শক্তভাবে বন্ধ idাকনা অধীনে এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করি।

উপকরণ:

  • ক্যাভিয়ার 500 গ্রাম
  • জলের শাপলা
  • লবণ (রান্নার সময় পরিমাণ নির্ধারিত হয়)
  • একটি আলু

উপকরণগুলি এক পাউন্ড সমাপ্ত পরিশোধিত সুস্বাদুতার জন্য গণনা করা হয়। আপনার যদি আরও বেশি থাকে তবে পরিমাণটি গুণ করুন।

প্রস্তুতি:

1. প্রথমত, আসুন এই ব্রাইন প্রস্তুত করা যাক। একটি সসপ্যানে জল ালা। আমরা এটি সিদ্ধ এবং চুলা থেকে এটি অপসারণ। তারপরে এটি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।

2. আলু ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, এটিকে স্ক্যালড করুন এবং এই পানিতে ডুবিয়ে নিন। আমরা ধীরে ধীরে নুনের প্রবর্তন এবং আলোড়ন শুরু করি। আলু ভূপৃষ্ঠে ভেসে উঠলে এটি যথেষ্ট হবে। জলের ওভারসাল্ট করতে ভয় পাওয়ার দরকার নেই। মূল জিনিসটি এখানে ক্যাভিয়ারকে অত্যধিক পর্যালোচনা করা নয়।

আপনি যদি আলুর কৌতুককে বিশ্বাস না করেন তবে লবণের অনুপাতের জন্য 4: 1 জলে আটকে থাকুন। অর্থাত, 4 অংশের পানিতে লবণের 1 অংশ থাকে।

3. সরাসরি ব্রিনে পণ্য লোড করার আগে তরলগুলি অবশ্যই পুরোপুরি ঠান্ডা করতে হবে। আপনাকে এখানে 10 মিনিটের বেশি দানা রাখতে হবে না! এটি গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় তাদেরকে ওভারসেট করা হবে।

আপনি যদি অদূর ভবিষ্যতে সেগুলি উপভোগ করতে চান তবে 5-6 মিনিটই যথেষ্ট। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, আপনার 8-9 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো উচিত।

৪. এখন আমরা বিষয়বস্তুটি চিয়েস্লোথে স্থানান্তর করি, আদর্শভাবে ভাঁজানো 2-3 স্তরগুলি। পুরোপুরি জল নামাতে দিন।

5. ইতিমধ্যে, কাগজ তোয়ালে প্রস্তুত। আমরা এগুলি কাজের পৃষ্ঠের কয়েকটি স্তরে ছড়িয়ে দিয়েছি। আমরা এখানে নোনতা দানা আছি। কাগজটি যতটা সম্ভব তরল শোষণ করা উচিত।

শুকনো নোনতা খাওয়ানোর একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ আপনি যদি স্বাদযুক্ত খাবারটি আরও দীর্ঘ রাখতে চান! সর্বোপরি, কম জল, আরও দানাদার পণ্য। এবং দীর্ঘ সময় তার আরও সম্ভাবনা থাকবে। অতএব, আপনি এখনও কাগজের ন্যাপকিনের সাহায্যে উপরে ভিজা পেতে পারেন।

স্টোরেজ জারগুলি পরিবেশন করে বেকিং সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে ফুটন্ত পানি দিয়ে .ালুন। আমরা idsাকনা দিয়ে একই কাজ। হালকা শুকনো এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে অভ্যন্তরটি গ্রিজ করুন। আমরা প্রস্তুত ব্যাঙ্কগুলিতে সমাপ্ত খাবারের ছড়িয়ে দেব। Idsাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন। কেবলমাত্র ফ্রিজে রেখে দিন!

সয়া সসের সাথে জাপানি সালমন ক্যাভিয়ার

মূল স্বাদ এবং সমন্বয় প্রেমীদের জন্য, আমি এই রেসিপিটি পরামর্শ দিই suggest জাপানি খাবারের শ্রোতারা বিশেষত এটির প্রশংসা করবে। শস্য উপরে সয়া সস দিয়ে সম্পৃক্ত হবে, এবং ভিতরে তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ বজায় রাখা হবে। সংক্ষেপে, খুব সুস্বাদু!

চেষ্টা করে দেখুন! যেমন একটি আসল ক্ষুধার্ত অতিথি এবং প্রিয়জন অবশ্যই প্রশংসা করবে!

উপকরণ:

  • 100 গ্রাম তাজা ক্যাভিয়ার
  • 3 টেবিল চামচ সয়া সস
  • 2 টেবিল চামচ খাওয়ার জন্য

প্রস্তুতি:

1. সয় সস খাওয়ার সাথে মিশ্রিত করুন। আমরা মিশ্রণটি সিদ্ধ করি। ভর ফোটার সাথে সাথে চুলা থেকে তাৎক্ষণিকভাবে সরান, তারপরে এটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।

আপনি কি খেয়াল করেছেন যে কম্পোজিশনে কোনও লবণ নেই? এটা ঠিক, কোন ভুল নেই। সর্বোপরি, সয়া সসের লবণাক্ততা ক্যাভিয়ারটি সুস্বাদুভাবে নুনের জন্য যথেষ্ট হবে!

২. ফলত সস দিয়ে মাছের পণ্যটি পূরণ করুন, এটি একটি প্লাস্টিকের পাত্রে বা পরিষ্কার জারে রেখে। নাড়ুন যাতে শস্যের মধ্যে সমানভাবে ছড়িয়ে যায়। বলগুলি সস দিয়ে সম্পূর্ণ coveredেকে রাখা উচিত। আমরা 12 ঘন্টা idাকনাটির নিচে ফ্রিজে রেখে যাই।

সমাপ্ত পণ্য পরের দিন পরিবেশন করা যেতে পারে! এই ক্ষেত্রে দায়ের করার পদ্ধতি ইতিমধ্যে প্রস্তাবিতগুলির চেয়ে আলাদা নয়। একটি নিয়ম হিসাবে, এই ক্ষুধাটি স্যান্ডউইচগুলিতে পরিবেশন করা হয়, আপনি এটি মাছের থালা বা সালাদ দিয়ে সাজাইতে পারেন।

ক্যাভিয়ারের সাথে গোলাপী সালমন কীভাবে চয়ন করবেন এবং বাড়িতে এটি স্বাদে নুন

আপনি ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন, আপনি যদি নিজের হাতে "বেলিয়েড" গোলাপী সালমন কিনতে পরিচালিত হন তবে আপনি নিজের হাতে একটি বাস্তব সুস্বাদু রান্না করতে পারেন। সর্বোপরি, মাছ কাটা এত আনন্দ, যার মধ্যে অপ্রত্যাশিতভাবে "লাল সোনার" আছে!

তবে পণ্যটি সত্যই সফল, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হতে পারে, আপনার কয়েকটি গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতাগুলি জানতে হবে। আমরা এখনই তাদের নিয়ে আলোচনা করব!

ক্যাভিয়ারের সাথে গোলাপী সালমন কীভাবে চয়ন করবেন

আমি মনে করি না যে এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে "আশ্চর্য" দিয়ে গোলাপী সালমন বেছে নেওয়ার সময় আপনাকে অবশ্যই প্রথমে স্ত্রীকে পুরুষের থেকে আলাদা করতে শিখতে হবে। এটি করা বেশ সহজ।

পুরুষটি তার সঙ্গীর বিপরীতে একটি উজ্জ্বল বর্ণ ধারণ করে। এটিতে লাল ফিতে রয়েছে এবং সাধারণত এটি "বিশিষ্ট" হয়। সর্বোপরি, তাদের অনেক কিছুই শত্রুদের হাত থেকে নিজেকে রক্ষা করার জন্য, তাই তাদের একটি উপযুক্ত "ভয় দেখানো" চেহারা রয়েছে, যা প্রতিপক্ষের কাছে যাওয়ার বিপদ সম্পর্কে ইঙ্গিত দেয়।

অন্যদিকে, মহিলাদের উজ্জ্বল ডোরা এবং দাগ ছাড়াই একটি সমান, হালকা রঙ ধারণ করে।

স্প্যানিংয়ের সময়, "ছেলেরা" তাদের পিঠে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত কুঁচক আছে। মহিলারা তাদের নিয়ে গর্ব করতে পারে না। তিনি স্প্যানিংয়ের আগে তাঁর পুরো ভয়ঙ্কর চেহারাটির মতো শত্রুদের ভয় দেখানো দরকার।

এছাড়াও, মহিলাগুলিতে, উপরের চোয়ালটি নীচের চেয়ে কম হয়, দাঁতগুলি প্রায় অদৃশ্য থাকে। পুরুষের থেকে পৃথক, যা শিকারী দাঁত এবং একটি বাঁকা চোয়াল উচ্চারণ করেছে। সংক্ষেপে, মহিলা তাদের অংশীদারদের তুলনায় অনেক সুন্দর pre

স্প্যানিং পিরিয়ড আগস্ট-সেপ্টেম্বর মাসে। এই সময়ে, আপনি একটি আশ্চর্যজনক মাছ কিনতে পারেন। তবে বছরের অন্যান্য সময়ে আপনি ঠিক তেমন ভাগ্যবান হতে পারেন। সর্বোপরি, আপনি তাকগুলিতে হিমশীতল পেতে পারেন।

অবশ্যই, জলজ বিশ্বের একটি নতুন প্রতিনিধি, পেট স্পর্শ করে একটি "আকর্ষণীয় অবস্থান" উপস্থিতি নির্ধারণ করা আরও সহজ। তবে হিমায়িত হয়ে এটি চিহ্নিত করাও কঠিন নয়।

প্রথমত, আপনাকে পুরুষ থেকে স্ত্রীকে আলাদা করতে হবে। সামনের মাছটি দেখে আপনি একটি পূর্ণ পেট চিহ্নিত করতে পারেন। বৃত্তাকার পেট কেবল উভয় পক্ষেই সংজ্ঞায়িত করা হয়।

অবশ্যই, আপনার মাছগুলি পছন্দ করতে হবে যা অন্ত্রযুক্ত নয়। সর্বোপরি, একটি পরিষ্কার করা থেকে তারা আপনার সামনে সমস্ত কিছু ঝাপিয়েছে। পেট দৃ firm় এবং মোটা হওয়া উচিত। এছাড়াও মাছটি তাদের বংশের যে ছিদ্রটি থেকে বেরিয়ে আসে তা লক্ষ্য করুন। এটি গোলাপী হওয়া উচিত, কিছুটা প্রসারিত।

সল্টিংয়ের আগে জেনে রাখা গোপন বিষয়সমূহ

প্রতিটি রেসিপিগুলিতে আমি একটি বা অন্য পদ্ধতির সমস্ত জটিলতা সম্পর্কে কথা বললাম। যাইহোক, আসুন সংক্ষেপে বলি এবং সেই সূচকগুলিও বিবেচনা করি যা আমরা এখনও স্পর্শ করি নি।

1. দ্রুত নিরাময়ের বিকল্পগুলির জন্য, তাজা বা শীতল খাবারটি চয়ন করুন। একটি ডিফ্রোসড সুস্বাদু দীর্ঘতর সল্টিং প্রয়োজন। এবং হিমশীতল কেনা, আপনি এটি 100 বার জানতে পারবেন না যে এটি কতবার ডিফল্ট হয়েছে।

২. আপনি যখন মাছ থেকে সুস্বাদুটি সরিয়ে ফেলেন, পিত্তথলীর ক্ষতি না করার চেষ্টা করুন। পিত্তটি তিক্ত এবং এটি প্রবাহিত হলে, স্বাদ আশাহীনভাবে নষ্ট হতে পারে।

৩. লবণ সূক্ষ্ম বা মাঝারি নেওয়া উচিত, তবে কোনও সংযোজন ছাড়াই। বিশেষ করে আয়োডিনযুক্ত খাবার গ্রহণ করবেন না। অন্যথায়, সল্ট করার পরে, সুস্বাদুতা নরম এবং নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

4. সল্টিংয়ের আগে ফেটে যাওয়া বলগুলি সরিয়ে ফেলা ভাল। তাদের নুন দেওয়া সার্থক নয়।

৫. আপনার কেবল মাইক্রোওয়েভ এবং গরম জল ব্যবহার না করে কেবলমাত্র তাপমাত্রায় মাছ ডিফ্রস্ট করতে হবে। অন্যথায়, এটি রান্না করতে পারে।

যদি আপনি হিমায়িত মাছ থেকে ক্যাভিয়ার লবণ, সল্টিং পদ্ধতি অপরিবর্তিত থাকে।

তো, প্রিয় বন্ধুরা! এখন আপনি কীভাবে স্টোরটিতে সঠিক গোলাপী সালমন চয়ন করবেন তা জানেন যে এটি ক্যাভিয়ার আকারে একটি ব্যয়বহুল বোনাস নিয়ে আসে। উপরন্তু, আমরা ইতিমধ্যে ডিম্বাশয় থেকে এটি পরিষ্কার এবং এটি লবণ শিখেছি! আশা করি এই তথ্যটি আপনার পক্ষে সহায়ক ছিল!

নিবন্ধটি আপনার সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে নিয়ে যান যাতে এটি হারাতে না পারে। সম্ভবত শীঘ্রই আপনি বেলি মাছ পছন্দ করে এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য একটি স্বাদযুক্ত খাবার সংগ্রহ করতে যথেষ্ট ভাগ্যবান হয়ে উঠবেন। সর্বোপরি, ক্যাভিয়ারে প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ের জন্য অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে। বিশেষত যদি আত্মায় এবং যত্নের সাথে ঘরে, প্রমাণিত পরিস্থিতিতে রান্না করা হয়!

আরও প্রায়ই আমাদের দেখুন! এখনও অনেক আবিষ্কার আছে সামনে! শীঘ্রই আবার দেখা হবে!

সবার ভালো খিদে!

ক্যাভিয়ার দিয়ে কীভাবে মাছ চয়ন করবেন

মেয়েটির সন্ধান করুন। এটির উপরের চোয়ালে পুরুষদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রোট্রুশন ছাড়াই একটি গোলাকার মাথা রয়েছে।

প্রথমত, ক্যাভিয়ারটি ধুয়ে ফেলা এবং ছায়াছবি থেকে মুক্ত করা দরকার। গরম জলে ধুয়ে ফেলুন, প্রতি লিটারে 1 চামচ যোগ করুন। লবণ.
গোলাপী স্যামন মহিলা / ইগর টমেটোভের ইউটিউব চ্যানেল

তাজা শীতল মাছগুলি মসৃণ এবং অক্ষত ত্বক, গোলাপী গিল এবং চকচকে চোখের সাথে দৃ firm় হওয়া উচিত। তিনি গন্ধ স্বভাবতই, কঠোর নয়।

সমান এবং অভিন্ন বরফ কভার দিয়ে হিমায়িত চয়ন করুন।

গোলাপী স্যামন ক্যাভিয়ার সল্ট করার আগে আপনার যা জানা দরকার

  1. দ্রুত সল্টিং পদ্ধতির জন্য (15 মিনিট পর্যন্ত) কেবল শীতল ক্যাভিয়ার ব্যবহার করুন। একজন গলানো ব্যক্তির দীর্ঘায়িত রাষ্ট্রদূত প্রয়োজন: আপনি জানেন না আপনি কতবার হিমশীতল হয়ে পড়েছিলেন এবং কীভাবে মাছটি সংরক্ষণ করা হয়েছিল।
  2. আয়োডিন বা অন্যান্য সংযোজন ছাড়াই মাঝারি লবণ থেকে সূক্ষ্ম ব্যবহার করুন।
  3. আপনি যখন ডিম থেকে ডিম বের করবেন তখন পিত্তথলীর ক্ষতি না করার চেষ্টা করুন। নাহলে স্বাদ নষ্ট করে দিন।
  4. কেবলমাত্র ফ্রিজে ক্যাভিয়ার গলাতে হবে। উষ্ণ জল বা মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করবেন না।
  5. ভাঙা ডিম নুন এবং রান্নার সময় ক্ষতিগ্রস্থগুলি মুছে ফেলবেন না।

ক্যাভিয়ার থেকে শেলটি কীভাবে সরিয়ে ফেলা যায়

যদি আপনি শেলটি সরিয়ে না করেন - ইয়াসটিক, ক্যাভিয়ারটি চটচটে এবং সম্ভবত, তিক্ত হবে। আপনি প্রস্তুতি চলাকালীন বা ইতিমধ্যে লবণ প্রক্রিয়া থেকে ফিল্ম থেকে মুক্তি পেতে পারেন - এটি সমস্ত রেসিপিটির উপর নির্ভর করে।

শেলটি খোসা ছাড়ানোর আগে, ক্যাভিয়ার স্যাকগুলি অক্ষত থাকলে তাদের ধুয়ে ফেলুন।

পদ্ধতি 1. একটি পর্দা, ছাঁটাই বা ছাঁকনি ব্যবহার করা

শেভিয়ারটি শ্যাভেল থেকে ক্যাভিয়ারকে আলাদা করার জন্য একটি বিশেষ চালনি। এটিতে একটি ইস্ট রাখুন এবং আলতো করে ঘষতে শুরু করুন। বেশ দ্রুত, সমস্ত ডিম গর্তগুলির মধ্যে দিয়ে যাবে এবং ফিল্মটি আপনার হাতে থাকবে your

4. তারপরে সুস্বাদু খাবারটি স্থানান্তর করুন এবং 0.5 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল .ালুন। প্রায় 3 দিন নাড়াচাড়া করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। নির্দেশিত হিসাবে ব্যবহার করুন। আপনার অভিজ্ঞতা উপভোগ করুন!
কীভাবে সিভিটার / এলিজাভেটা মুলারের ইউটিউব চ্যানেলটি ব্যবহার করে ক্যাভিয়ার থেকে কেসিং সরানো যায়

যদি কোনও স্ক্রিন না থাকে তবে মোটা দানাদারের ভুল দিকটি বা বড় বড় জালযুক্ত টুকরা ব্যবহার করুন।

পদ্ধতি 2. সামুদ্রিক মধ্যে

ঘরের তাপমাত্রার পানিতে 2 গ্লাস 1 টেবিল চামচ লবণ দ্রবীভূত করুন। কয়েক মিনিটের জন্য সমাধানে ইয়াস্টিকি রাখুন।

তারপরে কোলান্ডার এবং চিজস্লোথ ব্যবহার করে চলমান জলের নিচে আরও কিছুটা ধুয়ে ফেলুন।
কীভাবে ফিল্ম / এলিনা পুজনোভা ইউটিউব চ্যানেল থেকে ক্যাভিয়ার পরিষ্কার করবেন

তারপরে কাভিরটি হালকাভাবে কাঁটাচামচ দিয়ে ফেলে দিন বা শাঁসটি না আসা অবধি ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।

পদ্ধতি 3. একটি মিশুক ব্যবহার করে

ন্যূনতম গতিতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ব্যাটার সংযুক্তি দিয়ে ক্যাভিয়ারটি বীট করুন।

ডিমগুলি এখনও সাদা ছায়াছবির মতো ফেটে যায় সহজেই গজকে আটকে থাকে এবং এগুলি থেকে যায়।

ফিল্মটি হুইস্কের চারপাশে আবৃত করা উচিত।

প্রস্তুতি নিতে ভুলবেন না 🐟

একটি ফিল্মে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে কীভাবে আচার করবেন

একটি ফিল্মে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে কীভাবে আচার করবেন
ছবি: টাইকুন / ডিপোজিটফোটোস

এটি সহজতম উপায়: আপনি একই সাথে চলচ্চিত্র থেকে ক্যাভিয়ার খোসা ছাড়ান এবং এতে লবণ যুক্ত করুন। ফলস্বরূপ, আপনি একটি সূক্ষ্ম নোনতা স্বাদ পাবেন।

উপকরণ

  • লবণ 7 টেবিল চামচ;
  • 1 টেবিল চামচ চিনি
  • 1 লিটার জল;
  • 200 গ্রাম আনপিল্ড গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার।

প্রস্তুতি

নুন, চিনি এবং জল একত্রিত করুন। সিদ্ধ করুন, 40-50 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় শীতল করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ইয়াস্টিকিটি পূরণ করুন।

এই সমস্ত সময় কাঁটাচামচ দিয়ে আস্তে আস্তে ক্যাভিয়ারটি নাড়ুন। যখন ফিল্মটি কাঁটাচামচ জুড়ে থাকে, কেবল এটিকে বাইরে টানুন।

তারপরে ক্যাভিয়ারটি একটি landালু বা চালনিতে রেখে সমস্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন। শেলের কোনও অবশিষ্টাংশ, যদি থাকে তবে সরান।

কীভাবে দ্রুত গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার আচার দেওয়া যায়

কীভাবে দ্রুত গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার আচার দেওয়া যায়
ছবি: ভ্যালেন্টাইন_ভোলকভ / ডিপোজিটফোটোস

মাত্র এক ঘন্টার মধ্যে, আপনি সুস্বাদু এবং crumbly সালমন ক্যাভিয়ার রান্না করা হবে।

উপকরণ

  • 1 লিটার জল;
  • 400 গ্রাম লবণ;
  • খোসা গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার 300 গ্রাম।

প্রস্তুতি

জল এবং নুন সিদ্ধ এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল।

চিজস্লোথটি একটি গভীর বাটিতে রাখুন যাতে প্রান্তগুলি বাহিরের দিকে স্থির থাকে। এটিতে ক্যাভিয়ারটি রাখুন এবং 7-8 মিনিটের জন্য সমাধানটি দিয়ে coverেকে রাখুন।

প্রান্তগুলি দিয়ে চিজক্লোথটি উত্তোলন করুন এবং তারপরে ঝুলুন বা কোনও coালু পথে স্থানান্তর করুন। জল নিষ্কাশন করতে 30-40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

চিনি দিয়ে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারে কীভাবে লবণ দেওয়া যায়

চিনি দিয়ে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারে কীভাবে লবণ দেওয়া যায়
এলেনগ্লাশ / শাটারস্টক

প্রতিটি রান্নাঘরে উপাদান সহ আরও একটি দ্রুত পিকিং বিকল্প। সুস্বাদু গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার রান্না করতে এক ঘণ্টার বেশি সময় লাগবে না।

উপকরণ

  • 1 লিটার জল;
  • 200 গ্রাম লবণ;
  • 100 গ্রাম চিনি;
  • 200 গ্রাম খোসা গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার।

প্রস্তুতি

জলে নুন এবং চিনি দিন, এবং তারপরে 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

কাভিয়ারটি শীতল দ্রবণ দিয়ে 6-7 মিনিটের জন্য পূরণ করুন। তারপরে একটি landালুতে ভাঁজ করুন এবং সমস্ত তরল শুকানো না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন leave

কীভাবে তেল দিয়ে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার আচার করবেন

কীভাবে তেল দিয়ে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার আচার করবেন
ছবি: ওলগা.টারলেটকায়া / ডিপোজিটফোটোস

একটি সহজ রেসিপি যা দিয়ে ক্যাভিয়ার রাতারাতি প্রস্তুত থাকবে। তেল ডিমগুলিকে একটি সুন্দর চকচকে এবং খুব মজাদার চেহারা দেবে।

উপকরণ

  • 300 গ্রাম লবণ;
  • 3 লিটার জল;
  • খোসা গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার 200 গ্রাম;
  • ১ চা চামচ জলপাই তেল

প্রস্তুতি

জলে নুন দ্রবীভূত করুন। ক্যাভিয়ারটি একটি গভীর বাটিতে রাখুন, ব্রাউন দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 8-10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। মাঝে মাঝে আলোড়ন.

ক্যাভিয়ারটি একটি মুড়িতে ফেলে দিন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।

ক্লাইং ফিল্মের সাথে কল্যান্ডারটি Coverেকে রাখুন, একটি পাত্রে রাখুন যাতে ড্রিপিং তরল জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকে এবং ফ্রিজে রাখুন in

8-12 ঘন্টা পরে, ক্যাভিয়ারটি একটি কাচের জারে স্থানান্তর করুন, জলপাই তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন।

চিনি এবং মাখন দিয়ে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে কীভাবে লবণ দেওয়া যায়

চিনি এবং মাখন দিয়ে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে কীভাবে লবণ দেওয়া যায়
ছবি: ফালেভাফো / ডিপোজিটফোটোস

সল্টিংয়ের সাথে সাথেই, আপনি ক্যাভিয়ারটি স্বাদ নিতে পারবেন না, আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে। তবে স্বাদটি ধনী এবং মাঝারি পরিমাণে নোনতা হিসাবে পরিণত হবে।

উপকরণ

  • 250 মিলি জল;
  • লবণ 2 চা চামচ
  • 1 চা চামচ চিনি
  • খোসা গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার 100 গ্রাম;
  • ১ টেবিল চামচ জলপাই তেল

প্রস্তুতি

ঠান্ডা জলে নুন এবং চিনি দ্রবীভূত করুন।

কাভিয়ারটি একটি কাচের জারে রাখুন এবং এটি ব্রিন দিয়ে কাঁধে ভরে দিন। একটি idাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

3-4 ঘন্টা পরে, একটি ক্যালেন্ডারে ক্যাভিয়ারটি ফেলে দিন এবং সমস্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন। তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন।

কীভাবে জল ছাড়াই গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার আচার করবেন

কীভাবে জল ছাড়াই গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার আচার করবেন
ছবি: ভোল্টান 1 / ডিপোজিটফোটোস

এই পদ্ধতির বিশেষত্ব হল ব্রিনের অনুপস্থিতি। ক্যাভিয়ারটি খুব ভারী চাপ না দিয়ে জল ছাড়াই নুন দিয়ে দেওয়া হয় এবং তাই দ্রুত পদ্ধতির তুলনায় স্বাদ আরও সমৃদ্ধ।

উপকরণ

  • খোসা গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার 250 গ্রাম;
  • Salt লবণের টেবিল চামচ;
  • As চামচ চিনি sugar

প্রস্তুতি

ক্যাভিয়ারটি একটি অগভীর বাটিতে রাখুন। নুন এবং চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।

উপরে একটি তক্তা রাখুন, এবং এটিতে অত্যাচার করুন, উদাহরণস্বরূপ এক গ্লাস জল। কাঠামোটি ফ্রিজে 4-5 ঘন্টা রাখুন।

জাপানি ভাষায় কীভাবে পিং গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার আচার দেওয়া যায়

জাপানি ভাষায় কীভাবে পিং গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার আচার দেওয়া যায়
ছবি: Tverdohlib.com / ডিপোজিটফোটোস

ডিমের খোসাগুলি সস দিয়ে পরিপূর্ণ হয় এবং প্রাকৃতিক স্বাদ ভিতরে থেকে যায়। এটি ক্যাভিয়ারটি কিছুটা গাer় করে তুলবে।

উপকরণ

  • সয়া সস 3 টেবিল চামচ
  • খাওয়ার জন্য 2 টেবিল চামচ;
  • 100 গ্রাম তাজা খোঁচা গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার।

প্রস্তুতি

সয়া সস এবং খাওয়ার একত্রিত করুন। সিদ্ধ করুন এবং তারপরে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন।

ক্যাভিয়ারটি প্লাস্টিকের পাত্রে বা কাচের জারে রাখুন। ব্রাইন দিয়ে ভরাট করুন যাতে এটি পুরোপুরি coveredেকে যায়।

Lyাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 12 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

লবণযুক্ত গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার কীভাবে এবং কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয়

ফ্রিজে সল্টেড গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারটি 1-2 দিনের বেশি রাখুন না। সংরক্ষণাগারগুলির অভাবের কারণে এটি বেশি দিন থাকতে পারে না।

শেল্ফের জীবন 5-7 দিন বাড়ানোর জন্য জলপাই তেল ব্যবহার করুন। কাঁচের জারে কাভিয়ারটি একে একে শীর্ষে ভাঁজ করুন, হালকাভাবে টেম্পলেট করুন এবং প্রায় ২-৩ টেবিল চামচ তেল .েলে দিন। যদি পর্যাপ্ত ক্যাভিয়ার না থাকে তবে তেলটি কেবল নীচে নেমে যাবে এবং একটি প্রতিরক্ষামূলক চলচ্চিত্র তৈরি হবে না।

Idাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। আনসিল করার পরে, 1-2 দিনের মধ্যে ক্যাভিয়ারটি খাওয়ার চেষ্টা করুন।

লবণযুক্ত ক্যাভিয়ারটি 1-2 মাস ধরে সংরক্ষণের জন্য, এটি ছোট প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন। Idsাকনাগুলি বন্ধ করুন, ফ্রিজে 12 ঘন্টা রেখে দিন এবং তারপরে এটি ফ্রিজে রেখে দিন।

ব্যবহারের আগে আলতো করে ডিফ্রস্ট করুন: রেফ্রিজারেটর বগিতে 10-12 ঘন্টা রেখে দিন।

ক্যাভিয়ার খুব নোনতা লাগলে কি করবেন

একটি পাত্রে কিছু ক্যাভিয়ার রেখে ঠান্ডা সেদ্ধ পানি দিয়ে coverেকে দিন। আলতো করে মেশান। 5-7 মিনিট পরে স্বাদ। আপনি যদি চান, জল ড্রেন। না - আরও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন, এবং তারপরে এটি একটি কোল্যান্ডার বা গজে রাখুন যাতে সমস্ত তরল কাচ হয়।

সমস্ত লবণযুক্ত ক্যাভিয়ারটি আগে থেকে ধুয়ে ফেলবেন না, অন্যথায় এটি দ্রুত অবনতি ঘটবে।

গোলাপী স্যামন কেটে দেওয়ার সময় যদি ক্যাভিয়ারটি পাওয়া যায়, তবে আপনি এটি ফেলে দেওয়া উচিত নয়। সন্ধানটি যথাযথভাবে সল্ট করে আপনি একটি প্রকৃত সুস্বাদু খাবার পেতে পারেন। ইতিমধ্যে সল্টযুক্ত ক্যাভিয়ার স্যান্ডউইচ বা আসল সালাদগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

কিন্তু সল্ট করার সময়, কিছু সূক্ষ্মতা বিবেচনা করা উচিত, অন্যথায় পণ্যটি লুণ্ঠন করা সহজ। রেসিপি উপর নির্ভর করে সমাপ্ত খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী, গড় 220 কিলোক্যালরি।

কীভাবে দ্রুত এবং সহজেই ফিল্ম থেকে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার ছুলা যায়

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

পণ্যটির সল্টিংয়ের সাথে এগিয়ে যাওয়ার আগে আপনাকে সাবধানতার সাথে ফিল্মটি (গর্তগুলি) সরাতে হবে। আমরা বলতে পারি এটি গহনার এক টুকরো। একক ভঙ্গুর কমলা বলকে ক্ষতিগ্রস্থ করতে না পারার বিষয়ে সতর্ক হয়ে অসংখ্য ফিল্ম এবং পার্টিশনগুলি সরিয়ে ডিমগুলি পৃথক করা প্রয়োজন necessary তাই ধৈর্য ধরতে ভুলবেন না।

বিভিন্ন পরিষ্কারের পদ্ধতি রয়েছে।

জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন

বেশ কয়েকটি স্তরে চিজক্লোথটি রোল করুন। মাঝখানে গর্ত রাখুন। প্রান্তগুলি বন্ধ করুন এবং এগুলি কয়েক মিনিটের জন্য গরম পানির নিচে ধরে রাখুন। প্রক্রিয়াতে, ক্যাভিয়ারটি অবশ্যই ক্রমাগত মিশ্রিত হওয়া উচিত।

মিক্সার দিয়ে সরান

কাঁচামাল একটি গভীর পাত্রে রাখুন। মিক্সারের উপর ঘন ময়দার সংযুক্তি রাখুন। সর্বনিম্ন গতিতে চালু করুন এবং এটিকে ফিল্মে আনুন। কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে, এটি হুইস্কের চারপাশে আবৃত হবে।

ডিম্বাশয়গুলি এভাবে অপসারণ করতে এবং ডিমগুলিকে ক্ষতি না করার জন্য আপনার নির্দিষ্ট দক্ষতার প্রয়োজন হবে।

ফুটন্ত জল দিয়ে স্কালড

এটি করতে, জল সিদ্ধ করুন। কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে পণ্যটি ডুবিয়ে নিন এবং অবিলম্বে বড় গর্ত দিয়ে একটি চালনিতে স্থানান্তর করুন। সেগুলি দিয়ে ডিমগুলি ঘষুন। ফিল্মটি পুরোপুরি অপসারণযোগ্য এবং আপনার হাতে থাকে।

যদি একটি চালনী পাওয়া না যায় তবে একটি মোটা দানাদার ব্যবহার করা যেতে পারে।

এক চামচ দিয়ে বের করুন

ফিল্মটি কিছুটা কেটে নিন এবং ডিমগুলি মুছে ফেলতে একটি ছোট চামচ ব্যবহার করুন। প্রক্রিয়াটি অবশ্যই যত্ন সহকারে সম্পাদন করা উচিত।

বাড়িতে হিমশীতল গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে কীভাবে লবণ দেওয়া যায় - ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি

এইভাবে নুন দেওয়া কাভিয়ার মাঝারি পরিমাণে নোনতা হিসাবে দেখা দেয়, এবং স্টোর কেনা একের থেকে একেবারেই আলাদা হয় না। এবং এটি আপনাকে একটি ছোট জারের জন্য মূল্য দিতে হবে তা উল্লেখ করার দরকার নেই। সুতরাং, উপলক্ষে, ক্যাভিয়ারটি নিজেই সল্ট করার চেষ্টা করে দেখুন, আপনি এটির জন্য দুঃখ করবেন না।

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।রান্নার সময়: 30 মিনিট

  • হিমায়িত গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার: 100 গ্রাম
  • নুন: ১.৫ চামচ
  • চিনি: 0.5 চামচ
  • সূর্যমুখী তেল: 1 চামচ।
  • জল: 500 মিলি
  1. সাবধানে মাছ থেকে ক্যাভিয়ার সরান। এটি সাধারণত ডিম্বাশয় নামে দুটি থলি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। যদি গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার হিমায়িত হয় তবে ঘরের তাপমাত্রায় গলান।

    আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

  2. প্রায় 50 ডিগ্রি তাপমাত্রায় দুই গ্লাস জল গরম করুন। এক চা চামচ নুন .েলে দিন।

    তাপমাত্রাকে সঠিকভাবে পরিমাপ করার জন্য এটি মোটেও প্রয়োজনীয় নয়, আপনি সংবেদন দ্বারা নেভিগেট করতে পারেন: জলটি এত গরম হওয়া উচিত যে আপনি যখন হাত নীচে নেবেন তখন আপনি উত্তাপটি ভাল বোধ করেন তবে আপনি এটি সহ্য করতে পারেন।

    আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

  3. স্ফটিকগুলি ডিম্বাশয়গুলিকে দ্রবীভূত এবং কম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

    আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

  4. আলতো করে জলে সরাসরি আপনার আঙুল দিয়ে স্পর্শ করুন। ধীরে ধীরে, ডিমগুলি পৃথক হতে শুরু করবে, এবং পাতলা ছায়াছবি হাতে লেগে থাকবে, যা প্রতিটি একককে অপসারণ করতে হবে। তারপরে একটি ক্যালেন্ডারে ক্যাভিয়ারটি রাখুন।

    আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

  5. ছোট ছোট ছায়াছবি সরান।

    আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

  6. উপযুক্ত আকারের একটি ছোট জারে 0.5 টি চামচ .ালা। নুন এবং চিনি।

    আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

  7. 100-150 মিলি ঠান্ডা জলে .ালা। আলোড়ন.

    আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

  8. খোসা ছাড়ানো ডিম দিন।

    আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

  9. একটি idাকনা দিয়ে ধারকটি বন্ধ করুন এবং 12 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

  10. কিছুক্ষণ পরে, পণ্যটি একটি চালনিতে ভাঁজ করুন, তরলটি ভালভাবে নামিয়ে দিন।

  11. জারে ফিরে আসুন, সূর্যমুখী তেল এক চামচ pourালা, মিশ্রণ।

বাড়িতে রান্না করা লবণযুক্ত গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার, খেতে প্রস্তুত। এটি দুটি দিনের মধ্যে খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, কারণ পণ্যটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক এবং সংরক্ষণাগার ব্যবহার ছাড়াই দ্রুত অবনতি ঘটবে।

টাটকা ক্যাভিয়ার লবণের জন্য সুস্বাদু রেসিপি

এটি সবচেয়ে সাধারণ রান্নার বিকল্প। ক্যাভিয়ারকে "ভেজা" উপায়ে সল্ট করা হয়। 3 ঘন্টা পরে, আপনি একটি সুস্বাদু নাস্তা উপভোগ করতে পারেন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

  • মোটা লবণ - 25 গ্রাম;
  • দানাদার চিনি - 6 গ্রাম;
  • ক্যাভিয়ার - 270 গ্রাম;
  • পরিশোধিত জল - 310 মিলি।

কিভাবে রান্না করে:

  1. ডিম থেকে ফিল্ম আলাদা করুন। জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। একটি চালনিতে স্থানান্তর করুন এবং কিছুটা শুকিয়ে নিন।
  2. জল নির্দেশিত ভলিউম সিদ্ধ করুন। লবণ এবং চিনি যোগ করুন। ক্রমাগত আলোড়ন দেওয়ার সময়, সমস্ত স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। উত্তাপ থেকে সরান।
  3. 35 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শীতল করুন এবং আরও কিছু না, অন্যথায় ডিমগুলি রান্না করবে।
  4. প্রস্তুত brine সঙ্গে কাঁচামাল .ালা। আলতো করে মেশান এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।
  5. চিইস্লোথ দিয়ে স্ট্রেন। তরলটি পুরোপুরি নষ্ট না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
  6. একটি কাচের পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং রেফ্রিজারেট করুন।

অতিথিরা যখন দ্বারে দ্বারে থাকেন তখন দ্রুততম রেসিপি

  • আপনি যখন সবচেয়ে কম সময়ের মধ্যে একটি আশ্চর্যজনক জলখাবার রান্না করতে চান তখন এই পদ্ধতিটি সর্বদা সহায়তা করবে।
  • উপকরণ:
  • গোলাপী স্যামন ক্যাভিয়ার - 550 গ্রাম;
  • দানাদার চিনি - 6 গ্রাম;
  • মোটা লবণ - 75 গ্রাম।

কি করো:

  1. ডিম্বাশয় থেকে যে কোনও উপায়ে ক্যাভিয়ারটি সরান। ফিল্মটি অবশ্যই সম্পূর্ণ অপসারণ করতে হবে।
  2. ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। তরল ড্রেন।
  3. একটি কাগজের তোয়ালে ডিম রেখে শুকিয়ে নিন।
  4. একটি পরিষ্কার এবং শুকনো ধারক স্থানান্তর করুন।
  5. কাঙ্ক্ষিত মশলা .ালা। আলতো করে মেশান।
  6. একটি idাকনা বা প্লেট দিয়ে বন্ধ করুন। 5.5 ঘন্টা রেখে দিন।

শুকনো পদ্ধতি

পণ্য ব্রাইন ব্যবহার না করে শুকনো উজ্জ্বল করা যায়। এতে শেল্ফের আয়ু বাড়বে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

  • ক্যাভিয়ার - 280 গ্রাম;
  • জল - 950 মিলি;
  • মোটা লবণ - 35 গ্রাম।

ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া করুন:

  1. নির্দেশিত পরিমাণে পানি সিদ্ধ করুন। একটি চালনিতে ফয়েল দিয়ে ক্যাভিয়ার রাখুন।
  2. ফুটন্ত জলে নুন (20 গ্রাম) ourালা এবং এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। 20 সেকেন্ডের জন্য ব্রিনের গর্তগুলির সাথে একটি চালনি ডুবিয়ে নিন।
  3. ক্যাভিয়ার থেকে ফিল্ম সরান। এটি একটি গ্যারান্টি যে পণ্যটি তিক্ত স্বাদ গ্রহণ করবে না।
  4. একটি শুকনো পাত্রে ডিম স্থানান্তর করুন। বাকি নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মিক্স।
  5. ফ্রিজে রাখুন। আপনি এটি 3 ঘন্টা পরে গ্রাস করতে পারেন।

মাখন রেসিপি

উদ্ভিজ্জ তেল ডিমগুলিকে আরও কোমল করে তুলবে। সমাপ্ত পণ্যটি বেশিদিন প্লেটে শুয়ে থাকতে সক্ষম হবে এবং শুকিয়ে যাবে না।

উপকরণ:

  • দানাদার চিনি - 7 গ্রাম;
  • ক্যাভিয়ার - 110 গ্রাম;
  • মিহি তেল - 5 মিলি;
  • নুন - 7 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

  1. জল সিদ্ধ করতে। ক্যাভিয়ার বিছানো। 20 সেকেন্ডের জন্য ধরে রাখুন।
  2. বের করে নিয়ে যান এবং বড় ছিদ্র সহ একটি চালনিতে স্থানান্তর করুন। আলতো করে ডিম দিয়ে ধাক্কা দিন। ফিল্মটি আপনার হাতে থাকবে।
  3. একটি সূক্ষ্ম চালনিতে পণ্য স্থানান্তর করুন। পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন। একটি উপযুক্ত পাত্রে ভাঁজ করুন।
  4. নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাখন andালা এবং মিষ্টি। মিক্স। এই প্রক্রিয়াটি খুব সাবধানতার সাথে চালানো উচিত যাতে ডিম ফেটে না যায়।
  5. শক্তভাবে Coverাকুন এবং 9 ঘন্টা রেফ্রিজারেটর বগিতে রাখুন।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য কীভাবে আখরোট লাল সালমন ক্যাভিয়ার

আপনার নিজের উপর ক্যাভিয়ার সল্ট করা খুব সহজ, প্রধান জিনিসটি ধাপে-ধাপে বর্ণনাটি অনুসরণ করা। প্রস্তাবিত রেসিপি আপনাকে একটি সুস্বাদুতা পেতে দেয় যা ফ্রিজে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়।

হ্যান্ড সল্টেড পণ্য উচ্চ মানের গ্যারান্টি দেয়। সর্বোপরি, কেনা ক্যাভিয়ার প্রায়শই হতাশাবোধক হয়, বিশেষত ক্যানগুলিতে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

  • আলু - 1 পিসি ;;
  • ক্যাভিয়ার - 550 গ্রাম;
  • লবণ;
  • জল - 950 মিলি।

পরবর্তী কি করতে হবে:

  1. কয়েক স্তরে চিজক্লোথ ভাঁজ করুন। ক্যাভিয়ার বিছানো। প্রান্ত বন্ধ করুন। ট্যাপে জলটি চালু করুন। উষ্ণতম সেটিংটি নির্বাচন করুন। প্রবাহের নীচে বিষয়বস্তু দিয়ে চিজস্লোথ রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ডিম নাড়তে থাকুন।
  2. গজ খুলুন এবং সাবধানে ফিল্মটি সরান।
  3. একটি রুমাল উপর ডিম .ালা এবং একটি সামান্য শুকনো।
  4. ব্রাইন নামে একটি বিশেষ ব্রিন প্রস্তুত করুন। জল সিদ্ধ এবং উত্তাপ থেকে সরান। কিছুটা কুল।
  5. আলু ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত জলে স্ক্যালড করুন। সিদ্ধ জল পাঠান।
  6. আলু না উঠা পর্যন্ত ধীরে ধীরে লবণ দিন।
  7. সম্পূর্ণরূপে ব্রিনটি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
  8. এটিতে ক্যাভিয়ার রাখুন। কমপক্ষে 5 মিনিট, সর্বোচ্চ 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। সল্টিংয়ের তীব্রতা সময়ের উপর নির্ভর করে।
  9. তরল ড্রেন। ডিমগুলি কাচের পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং idাকনা দিয়ে শক্তভাবে আবরণ করুন।

আপনি এক সপ্তাহের জন্য মানের পরিবর্তন না করে পণ্যটি সঞ্চয় করতে পারেন। লম্বা স্টোরেজের জন্য, সল্ট করার সাথে সাথেই ক্যাভিয়ারটি ফ্রিজে রাখুন।

টিপস ও ট্রিকস

  1. পিনগুলি অবশ্যই সাবধানে অপসারণ করতে হবে। এমনকি যদি একটি সামান্য ফিল্ম বাকি থাকে, সমাপ্ত পণ্য তিক্ত স্বাদ আসবে।
  2. অটুট রাখতে ডিমগুলি ম্যানুয়ালি ফিল্ম থেকে আলাদা করা ভাল।
  3. সল্টিংয়ের জন্য, আপনার মোটা লবণ ব্যবহার করা দরকার।
  4. বাড়ির তৈরি ক্যাভিয়ার দুটি দিনে খাওয়া উচিত। দীর্ঘ সংগ্রহের সময় পণ্যটি অনিরাপদ করে তোলে।
  5. ক্যাভিয়ারকে হিমায়িত করার অনুমতি দেওয়া হয়। ডিফ্রস্টিংয়ের পরে, এটি তার স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ পুরোপুরি ধরে রাখে।
  6. ডিফ্রস্টড ক্যাভিয়ারকে পুনরায় হিমায়িত করবেন না। একটি তীক্ষ্ণ, একাধিক তাপমাত্রার ড্রপ এটিকে ক্র্যাক করে স্বাদটি নষ্ট করে দেবে।
  7. ঘরের তাপমাত্রায় ক্যাভিয়ার গলা ফেলা যায় না।

    আগে থেকে ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যান, উপরের তাকের রেফ্রিজারেটর বগিতে রাখুন এবং রাতারাতি রেখে দিন।

  8. এটি সমাপ্ত পণ্যটি ছোট কাঁচের পাত্রে সংরক্ষণ করা বাঞ্ছনীয় যা হারমেটিকভাবে সিল করা যেতে পারে এবং কঠোরভাবে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
  9. সুস্বাদু একটি ছোট আউটলেট পরিবেশন করা যেতে পারে, স্যান্ডউইচ, স্যালাড তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

(2

উচ্চ স্বরে পড়া: https://ladyelena.ru/kak-vkusno-zasolit-ikru-gorbushi-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-proverennyx-sposobov/

বাড়িতে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার আচারের 7 সহজ এবং সুস্বাদু উপায়

মেয়েটির সন্ধান করুন। এটির উপরের চোয়ালে পুরুষদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রোট্রুশন ছাড়াই একটি গোলাকার মাথা রয়েছে।

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।মহিলা গোলাপী সালমন

তাজা শীতল মাছগুলি মসৃণ এবং অক্ষত ত্বক, গোলাপী গিল এবং চকচকে চোখের সাথে দৃ firm় হওয়া উচিত। তিনি গন্ধ স্বভাবতই, কঠোর নয়।

সমান এবং অভিন্ন বরফ কভার দিয়ে হিমায়িত চয়ন করুন।

গোলাপী স্যামন ক্যাভিয়ার সল্ট করার আগে আপনার যা জানা দরকার

  1. দ্রুত সল্টিং পদ্ধতির জন্য (15 মিনিট পর্যন্ত) কেবল শীতল ক্যাভিয়ার ব্যবহার করুন। একজন গলানো ব্যক্তির দীর্ঘায়িত রাষ্ট্রদূত প্রয়োজন: আপনি জানেন না আপনি কতবার হিমশীতল হয়ে পড়েছিলেন এবং কীভাবে মাছটি সংরক্ষণ করা হয়েছিল।
  2. আয়োডিন বা অন্যান্য সংযোজন ছাড়াই মাঝারি লবণ থেকে সূক্ষ্ম ব্যবহার করুন।
  3. আপনি যখন ডিম থেকে ডিম বের করবেন তখন পিত্তথলীর ক্ষতি না করার চেষ্টা করুন। নাহলে স্বাদ নষ্ট করে দিন।
  4. কেবলমাত্র ফ্রিজে ক্যাভিয়ার গলাতে হবে। উষ্ণ জল বা মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করবেন না।
  5. ভাঙা ডিম নুন এবং রান্নার সময় ক্ষতিগ্রস্থগুলি মুছে ফেলবেন না।

ক্যাভিয়ার থেকে শেলটি কীভাবে সরিয়ে ফেলা যায়

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

যদি আপনি শেলটি সরিয়ে না করেন - ইয়াসটিক, ক্যাভিয়ারটি চটচটে এবং সম্ভবত, তিক্ত হবে। আপনি প্রস্তুতি চলাকালীন বা ইতিমধ্যে লবণ প্রক্রিয়া থেকে ফিল্ম থেকে মুক্তি পেতে পারেন - এটি সমস্ত রেসিপিটির উপর নির্ভর করে।

শেলটি খোসা ছাড়ানোর আগে, ক্যাভিয়ার স্যাকগুলি অক্ষত থাকলে তাদের ধুয়ে ফেলুন।

পদ্ধতি 1. একটি পর্দা, ছাঁটাই বা ছাঁকনি ব্যবহার করা

শেভিয়ারটি শ্যাভেল থেকে ক্যাভিয়ারকে আলাদা করার জন্য একটি বিশেষ চালনি। এটিতে একটি ইস্ট রাখুন এবং আলতো করে ঘষতে শুরু করুন। বেশ দ্রুত, সমস্ত ডিম গর্তগুলির মধ্যে দিয়ে যাবে এবং ফিল্মটি আপনার হাতে থাকবে your

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

যদি কোনও স্ক্রিন না থাকে তবে মোটা দানাদারের ভুল দিকটি বা বড় বড় জালযুক্ত টুকরা ব্যবহার করুন।

পদ্ধতি 2. সামুদ্রিক মধ্যে

ঘরের তাপমাত্রার পানিতে 2 গ্লাস 1 টেবিল চামচ লবণ দ্রবীভূত করুন। কয়েক মিনিটের জন্য সমাধানে ইয়াস্টিকি রাখুন।

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

তারপরে কাভিরটি হালকাভাবে কাঁটাচামচ দিয়ে ফেলে দিন বা শাঁসটি না আসা অবধি ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।

পদ্ধতি 3. একটি মিশুক ব্যবহার করে

ন্যূনতম গতিতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ব্যাটার সংযুক্তি দিয়ে ক্যাভিয়ারটি বীট করুন।

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

ফিল্মটি হুইস্কের চারপাশে আবৃত করা উচিত।

অবশ্যই রান্না করবেন ????

  • বাড়িতে দ্রুত এবং সুস্বাদু আচার গোলাপী সালমন করার 7 টি উপায়

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।donny-bygosh.com

এটি সহজতম উপায়: আপনি একই সাথে চলচ্চিত্র থেকে ক্যাভিয়ার খোসা ছাড়ান এবং এতে লবণ যুক্ত করুন। ফলস্বরূপ, আপনি একটি সূক্ষ্ম নোনতা স্বাদ পাবেন।

উপকরণ

  • লবণ 7 টেবিল চামচ;
  • 1 টেবিল চামচ চিনি
  • 1 লিটার জল;
  • 200 গ্রাম আনপিল্ড গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার।

প্রস্তুতি

নুন, চিনি এবং জল একত্রিত করুন। সিদ্ধ করুন, 40-50 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় শীতল করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ইয়াস্টিকিটি পূরণ করুন।

এই সমস্ত সময় কাঁটাচামচ দিয়ে আস্তে আস্তে ক্যাভিয়ারটি নাড়ুন। যখন ফিল্মটি কাঁটাচামচ জুড়ে থাকে, কেবল এটিকে বাইরে টানুন।

তারপরে ক্যাভিয়ারটি একটি landালু বা চালনিতে রেখে সমস্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন। শেলের কোনও অবশিষ্টাংশ, যদি থাকে তবে সরান।

তোমার আচরণ ঠিক কর ????

  • একটি পশম কোটের অধীনে হারিংয়ের জন্য 9 টি রেসিপি: ক্লাসিক থেকে শুরু করে গা bold় পরীক্ষায়

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।চর্বিযুক্ত-land.blogspot.com

মাত্র এক ঘন্টার মধ্যে, আপনি সুস্বাদু এবং crumbly সালমন ক্যাভিয়ার রান্না করা হবে।

উপকরণ

  • 1 লিটার জল;
  • 400 গ্রাম লবণ;
  • খোসা গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার 300 গ্রাম।

প্রস্তুতি

জল এবং নুন সিদ্ধ এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল।

চিজস্লোথটি একটি গভীর বাটিতে রাখুন যাতে প্রান্তগুলি বাহিরের দিকে স্থির থাকে। এটিতে ক্যাভিয়ারটি রাখুন এবং 7-8 মিনিটের জন্য সমাধানটি দিয়ে coverেকে রাখুন।

প্রান্তগুলি দিয়ে চিজক্লোথটি উত্তোলন করুন এবং তারপরে ঝুলুন বা কোনও coালু পথে স্থানান্তর করুন। জল নিষ্কাশন করতে 30-40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

চেষ্টা করুন ????

  • মাছের পিষ্টকগুলির জন্য 10 টি মূল রেসিপি

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।markys.com

প্রতিটি রান্নাঘরে উপাদান সহ আরও একটি দ্রুত পিকিং বিকল্প। সুস্বাদু গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার রান্না করতে এক ঘণ্টার বেশি সময় লাগবে না।

উপকরণ

  • 1 লিটার জল;
  • 200 গ্রাম লবণ;
  • 100 গ্রাম চিনি;
  • 200 গ্রাম খোসা গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার।

প্রস্তুতি

জলে নুন এবং চিনি দিন, এবং তারপরে 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

কাভিয়ারটি শীতল দ্রবণ দিয়ে 6-7 মিনিটের জন্য পূরণ করুন। তারপরে একটি landালুতে ভাঁজ করুন এবং সমস্ত তরল শুকানো না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন leave

বুকমার্ক ???? ‍ ????

  • গর্ডন রামসে 7 আকর্ষণীয় ফিশ ডিশ

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।এসপুনফুলফক্যাভিয়ার.কম

একটি সহজ রেসিপি যা দিয়ে ক্যাভিয়ার রাতারাতি প্রস্তুত থাকবে। তেল ডিমগুলিকে একটি সুন্দর চকচকে এবং খুব মজাদার চেহারা দেবে।

উপকরণ

  • 300 গ্রাম লবণ;
  • 3 লিটার জল;
  • খোসা গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার 200 গ্রাম;
  • ১ চা চামচ জলপাই তেল

প্রস্তুতি

জলে নুন দ্রবীভূত করুন। ক্যাভিয়ারটি একটি গভীর বাটিতে রাখুন, ব্রাউন দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 8-10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। মাঝে মাঝে আলোড়ন.

  • ক্যাভিয়ারটি একটি মুড়িতে ফেলে দিন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
  • ক্লাইং ফিল্মের সাথে কল্যান্ডারটি Coverেকে রাখুন, একটি পাত্রে রাখুন যাতে ড্রিপিং তরল জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকে এবং ফ্রিজে রাখুন in
  • 8-12 ঘন্টা পরে, ক্যাভিয়ারটি একটি কাচের জারে স্থানান্তর করুন, জলপাই তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন।

মনে আছে ????

  • দ্রুত হারিং কাটা 3 উপায়

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।pesca-shop.de

সল্টিংয়ের সাথে সাথেই, আপনি ক্যাভিয়ারটি স্বাদ নিতে পারবেন না, আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে। তবে স্বাদটি ধনী এবং মাঝারি পরিমাণে নোনতা হিসাবে পরিণত হবে।

উপকরণ

  • 250 মিলি জল;
  • লবণ 2 চা চামচ
  • 1 চা চামচ চিনি
  • খোসা গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার 100 গ্রাম;
  • ১ টেবিল চামচ জলপাই তেল

প্রস্তুতি

ঠান্ডা জলে নুন এবং চিনি দ্রবীভূত করুন।

কাভিয়ারটি একটি কাচের জারে রাখুন এবং এটি ব্রিন দিয়ে কাঁধে ভরে দিন। একটি idাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

3-4 ঘন্টা পরে, একটি ক্যালেন্ডারে ক্যাভিয়ারটি ফেলে দিন এবং সমস্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন। তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন।

সময় বাঁচাতে ????

  • একটি সুস্বাদু দ্রুত রাতের খাবারের জন্য 15 টি রেসিপি

thecaviarco.com

এই পদ্ধতির বিশেষত্ব হল ব্রিনের অনুপস্থিতি। ক্যাভিয়ারটি খুব ভারী চাপ না দিয়ে জল ছাড়াই নুন দিয়ে দেওয়া হয় এবং তাই দ্রুত পদ্ধতির তুলনায় স্বাদ আরও সমৃদ্ধ।

উপকরণ

  • খোসা গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার 250 গ্রাম;
  • Salt লবণের টেবিল চামচ;
  • As চামচ চিনি sugar

প্রস্তুতি

ক্যাভিয়ারটি একটি অগভীর বাটিতে রাখুন। নুন এবং চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।

উপরে একটি তক্তা রাখুন, এবং এটিতে অত্যাচার করুন, উদাহরণস্বরূপ এক গ্লাস জল। কাঠামোটি ফ্রিজে 4-5 ঘন্টা রাখুন।

খারাপ না ?????????????

  • কীভাবে মাছ রান্না করবেন: জেমি অলিভার থেকে 9 টি দুর্দান্ত রেসিপি

umamimart.com

ডিমের খোসাগুলি সস দিয়ে পরিপূর্ণ হয় এবং প্রাকৃতিক স্বাদ ভিতরে থেকে যায়। এটি ক্যাভিয়ারটি কিছুটা গাer় করে তুলবে।

উপকরণ

  • সয়া সস 3 টেবিল চামচ
  • খাওয়ার জন্য 2 টেবিল চামচ;
  • 100 গ্রাম তাজা খোঁচা গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার।

প্রস্তুতি

সয়া সস এবং খাওয়ার একত্রিত করুন। সিদ্ধ করুন এবং তারপরে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন।

ক্যাভিয়ারটি প্লাস্টিকের পাত্রে বা কাচের জারে রাখুন। ব্রাইন দিয়ে ভরাট করুন যাতে এটি পুরোপুরি coveredেকে যায়।

Lyাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 12 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

রেসিপিটি সংরক্ষণ করুন ????

  • বাড়িতে দ্রুত এবং সুস্বাদু আচার ম্যাকেরল করার 7 টি উপায়

ফ্রিজে সল্টেড গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারটি 1-2 দিনের বেশি রাখুন না। সংরক্ষণাগারগুলির অভাবের কারণে এটি বেশি দিন থাকতে পারে না।

শেল্ফের জীবন 5-7 দিন বাড়ানোর জন্য জলপাই তেল ব্যবহার করুন। কাঁচের জারে কাভিয়ারটি একে একে শীর্ষে ভাঁজ করুন, হালকাভাবে টেম্পলেট করুন এবং প্রায় ২-৩ টেবিল চামচ তেল .েলে দিন। যদি পর্যাপ্ত ক্যাভিয়ার না থাকে তবে তেলটি কেবল নীচে নেমে যাবে এবং একটি প্রতিরক্ষামূলক চলচ্চিত্র তৈরি হবে না।

Idাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। আনসিল করার পরে, 1-2 দিনের মধ্যে ক্যাভিয়ারটি খাওয়ার চেষ্টা করুন।

লবণযুক্ত ক্যাভিয়ারটি 1-2 মাস ধরে সংরক্ষণের জন্য, এটি ছোট প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন। Idsাকনাগুলি বন্ধ করুন, ফ্রিজে 12 ঘন্টা রেখে দিন এবং তারপরে এটি ফ্রিজে রেখে দিন।

ব্যবহারের আগে আলতো করে ডিফ্রস্ট করুন: রেফ্রিজারেটর বগিতে 10-12 ঘন্টা রেখে দিন।

ক্যাভিয়ার খুব নোনতা লাগলে কি করবেন

একটি পাত্রে কিছু ক্যাভিয়ার রেখে ঠান্ডা সেদ্ধ পানি দিয়ে coverেকে দিন। আলতো করে মেশান। 5-7 মিনিট পরে স্বাদ। আপনি যদি চান, জল ড্রেন। না - আরও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন, এবং তারপরে এটি একটি কোল্যান্ডার বা গজে রাখুন যাতে সমস্ত তরল কাচ হয়।

সমস্ত লবণযুক্ত ক্যাভিয়ারটি আগে থেকে ধুয়ে ফেলবেন না, অন্যথায় এটি দ্রুত অবনতি ঘটবে।

?????????????

উচ্চ স্বরে পড়া: https://Lifehacker.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi/

কীভাবে বাড়িতে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার নুন

আধুনিক ব্যক্তির কাছে এটি বুনো মনে হতে পারে যে অতীতে, কামচটকায় লাল ক্যাভিয়ার খাওয়া হত না, তবে এটি আঠালো হিসাবে ব্যবহৃত হত, পাশাপাশি স্লেজড কুকুরের খাবারের জন্যও ছিল। এটি এর প্রাপ্যতার কারণে হয়েছিল।

এখন এই পণ্যটি এত সস্তা নয়, এই ক্ষেত্রে, অনেকে বাড়িতে কীভাবে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে নুন দেওয়াতে আগ্রহী, যেহেতু একটি আন-গিট্টেড শবকে ইয়াসটিক ফিল্মে আবৃত একটি উপহার থাকবে এমন সম্ভাবনা রয়েছে, এবং আমি সত্যিই চাই এটি একটি উপাদেয় রূপান্তরিত।

সলমন পরিবারের সর্বাধিক সমৃদ্ধ মাছ হিসাবে স্বীকৃত একটি তাজা-হিমশীতল গোলাপী সালমন শব, এতে পুষ্টির মূল্য এবং অনুরূপ খাবারের ব্যয় বিবেচনা করে 300 গ্রাম পর্যন্ত ক্যাভিয়ার থাকতে পারে, যা ফেলে দেওয়া সত্যিকারের অপরাধ would দোকান।

গোপন এবং গোলাপী স্যামন ক্যাভিয়ার সল্টিংয়ের সাধারণ প্রযুক্তি technology

শিল্প উত্পাদনে, ধরা পড়া গোলাপী সালমনকে অবশ্যই চার ঘন্টার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে, তারপরে ক্যাভিয়ারটি ফিল্ম ব্যাগ থেকে মুছে ফেলা হয়, ব্রাইন (শক্ত স্যালাইনের দ্রবণ) রাখা হয়, যার পরে প্রিজারভেটিভ যুক্ত করা হয়, এবং পণ্যটি পরবর্তীকালে একটি পাত্রে প্যাক করা হয় স্টোরেজ

বাড়িতে ক্যাভিয়ার অ্যাম্বাসেডর মাত্র কয়েকটি পয়েন্টের মধ্যে পৃথক। প্রথমত, মাছটি ধরা পড়ার মুহুর্ত থেকে সামগ্রীগুলি পুনরুদ্ধার করতে, এটি কয়েক ঘন্টার বেশি সময় নিতে পারে, বিশেষত তাজা হিমায়িত মাছের ক্ষেত্রে। দ্বিতীয়ত, সংরক্ষণাগার ব্যবহার করা হয় না, অতএব, হোম পণ্য স্টোর থেকে অ্যানালগ হিসাবে সংরক্ষণ করা হয় না।

বাড়ির রান্নার জন্য পিগি ব্যাঙ্কে, গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে কীভাবে লবণ দেওয়া যায় তার বেসিক প্রযুক্তিতে আপনি আরও কয়েকটি টিপস যুক্ত করতে পারেন:

  1. লবণযুক্ত ক্যাভিয়ার প্রস্তুতের জন্য সমস্ত প্রক্রিয়াগুলিতে, আপনার ধাতব পাত্রগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়, যেহেতু অক্সিজেনের প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে এটি কেবল তৈরি থালাটির স্বাদই নষ্ট করবে না, তবে বিষক্রিয়াও সৃষ্টি করতে পারে;
  2. তুজলুক মোটামুটি স্যাচুরেটেড লবণের সমাধান। এর সঠিক সম্পৃক্ততার একটি সূচক হ'ল একটি কাঁচা আলু কন্দ, যা এটি পৃষ্ঠের উপরে উঠতে হবে।

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

উপকার

হালকা কমলা ডিমের গোলাপী সালমন খুব ঘন ফিল্মের সাথে আচ্ছাদিত নয় তবে এর নীচে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ এবং যা ভ্রূণকে একটি মাছের ডিমের বিকাশে সহায়তা করে তা গোপন করা হয়। এখানে ভিটামিন, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং খনিজগুলি যেমন ফ্লোরিন, ফসফরাস, আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম।

ডিমের মধ্যে পুষ্টির পরিমাণ হাড়কে শক্তিশালী করতে, হাড়কে শক্তিশালী করতে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সাথে সমস্যাগুলির ঝুঁকি হ্রাস করতে, রক্ত ​​জমাট বাঁধার প্রকোপ দেয় mode এছাড়াও, সমুদ্রের এই উপহারটি দুর্বল দৃষ্টিশক্তি এবং রক্ত ​​সঞ্চালনে সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্য দরকারী useful

ক্যালোরি সামগ্রী

100 গ্রাম দানাদার গোলাপী স্যামন ক্যাভিয়ারে গড়ে 230 ক্যালোরি থাকে। শতাংশের ক্ষেত্রে, পণ্যটিতে 30.6% প্রোটিন, 11.5% ফ্যাট, 1% কার্বোহাইড্রেট এবং 49.7% জল থাকে। ডায়েটরি ফাইবার এই থালা থেকে অনুপস্থিত।

বাড়িতে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার থেকে ফিল্মগুলি কীভাবে সরিয়ে ফেলা যায়

ক্যাভিয়ারের সাথে একটি গোলাপী সালমন শব কিনে, প্রথমে অতিথিটি সুস্বাদুভাবে অতিথিদের পুনরুদ্ধার করার সুযোগের প্রত্যাশায় তার হাত ঘষা দিয়েছিল - সে নিজেকে সল্ট করে। তবে আনন্দ বিভ্রান্তির দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হয়, যেহেতু বাড়িতে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে নুন দিয়ে ছায়াছবি থেকে মুক্তি পেতে পারে। ডিমগুলি পৃথক করা হয় এবং ফেটে না যায় তাই এটি করা অত্যন্ত কঠিন।

ইয়াস্টিক ফিল্মটি অবশ্যই মুছে ফেলা উচিত যাতে এটি সমাপ্ত পণ্যটির সাথে তিক্ততা না দেয় এবং ক্যাভিয়ার স্বাদকে বাধা না দেয়। তদতিরিক্ত, একটি ফিল্মের একটি স্বাদযুক্ততা দ্রুত লুণ্ঠিত হয় এবং পচে যাওয়ার জন্য আরও সংবেদনশীল।

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

ডিম পৃথককরণের সুবিধার্থে, রসটি একটি গরম স্যালাইন দ্রবণে (3 লিটার পানিতে প্রতি 100 গ্রাম লবণ) এবং তারপরে ঠাণ্ডা করার জন্য 20-30 সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে রাখা হয়। এর পরে, ছবিটি সাদা হয়ে যাবে এবং এটি আলাদা করা আরও সহজ হবে।

ইয়াস্টিকটি অপসারণের প্রক্রিয়াটি নিজেই ক্লান্তিকর এবং একঘেয়ে হয়ে থাকে তবে এটি একটি মিশ্রণ কুঁচকানো বা কাঠের কাঠি ব্যবহার করে সহজতর করা যেতে পারে, যার উপর দিয়ে চলচ্চিত্রটি সাবধানে ক্ষতবিক্ষত হবে। আপনি এটিকে কোনও কোলান্ডার বা একটি মোটা জাল চালনার মাধ্যমে চালাতে পারেন।

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

বাড়িতে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে কীভাবে লবণ দেওয়া যায়:

খোসা ক্যাভিয়ারকে বিভিন্ন উপায়ে নুন দেওয়া যায়। নীচে সর্বাধিক জনপ্রিয় রয়েছে। প্রতিটি রেসিপি জটিল নয় এবং কোনও গৃহিনীও এটি পুনরাবৃত্তি করতে পারে।

গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার সল্ট করার জন্য ক্লাসিক রেসিপি

একটি ভেজা রাষ্ট্রদূতকে একটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার জন্য একটি বিশেষ লবণযুক্ত সমাধান প্রস্তুত করা হয় - ব্রাইন। এইভাবে লবণযুক্ত ক্যাভিয়ারটি প্রস্তুতির মুহুর্ত থেকে দু'দিনের মধ্যেই খাওয়া যেতে পারে তবে আপনি যদি গলিত বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ডিমগুলি উপরে pourালেন তবে শেল্ফের জীবন সাত দিন বেড়ে যায়।

ব্রাউন এবং সল্টিং প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

  • দানাদার ক্যাভিয়ার 250 গ্রাম;
  • পানীয় জল 250 মিলি;
  • 20 গ্রাম লবণ;
  • 5 গ্রাম চিনি।

সিকোয়েন্সিং:

  1. একটি ফুটন্ত জল আনুন এবং এটিতে চিনি এবং লবণ স্ফটিক দ্রবীভূত করুন। তারপরে সমাধানটি কয়েকটি স্তরে ভাঁজযুক্ত চিসক্লথের মাধ্যমে ছড়িয়ে দিন;
  2. যখন ব্রিনের তাপমাত্রা 30 ডিগ্রি পৌঁছে যায়, তখন তার ক্যাভিয়ারটি রেখে দুটি ঘন্টা রেখে দিন;
  3. তারপরে একটি চালুনির মাধ্যমে তরলটি ছড়িয়ে দিন এবং একটি শক্তভাবে বন্ধ স্টোরেজ পাত্রে স্থানান্তর করুন।

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

সহজ এবং দ্রুত রেসিপি

একটি রান্না পদ্ধতি যা ব্রিন প্রস্তুতের প্রয়োজন হয় না তাকে সাধারণ এবং দ্রুত বলা হয়। সল্টিংয়ের সময়কাল মাত্র 5 ঘন্টা হবে, এবং এই জাতীয় পণ্যটি দু'দিনের বেশি আর সংরক্ষণ করা যায় না, অন্যথায় বিষের ঝুঁকি রয়েছে।

তুমি কি চাও:

  • ক্যাভিয়ার 500 গ্রাম;
  • 60-75 গ্রাম লবণ;
  • 5 গ্রাম চিনি।

প্রস্তুতি:

  1. ডিম্বাশয় পরিষ্কার করা ক্যাভিয়ার মিশ্রিত করুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো ক্যাভিয়ারকে চিনি এবং লবণের সাথে মিশিয়ে দিন যাতে তারা মোট ভরতে সমানভাবে বিতরণ করা হয়;
  2. উপযুক্ত ব্যাসের একটি সসার বা প্লেটের সংস্পর্শে পণ্যটির পৃষ্ঠটি andেকে রাখুন এবং প্রয়োজনীয় সময়ের জন্য লবণ ছেড়ে যান।

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে স্যান্ডউইচ জন্য সল্টিং

লাল ক্যাভিয়ারটি অনেক খাবারে ব্যবহৃত হয় (সালাদ, প্যানকেকস, রোলস ইত্যাদি) তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি কেবল একটি স্যান্ডউইচের মাখনের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে যায়। এই মাছের পণ্যটিকে মজাদার নাস্তার জন্য লবণের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

  • প্রস্তুত দানাদার গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার 200 গ্রাম;
  • সমুদ্র বা টেবিল লবণ 10 গ্রাম;
  • সাদা স্ফটিক চিনির 10 গ্রাম;
  • 5 মিলি গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি:

  1. চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ দিয়ে ডিম মেশান। টাইট-ফিটিং idাকনা সহ উপযুক্ত পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং রেফ্রিজারেটরে প্রেরণ করুন;
  2. পণ্যটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ধরে রাখার সময়টি 8 থেকে 10 ঘন্টা পর্যন্ত। এইভাবে সন্ধ্যায় সমস্ত ম্যানিপুলেশনগুলি সম্পন্ন করে সকালে আপনি একটি সুস্বাদু স্যান্ডউইচ সহ এক কাপ চা পান করতে পারেন।
  3. আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

শুকনো দূত

লবণের এই পদ্ধতিটি দিয়ে, মাছের স্বাদ একটি দিনে প্রস্তুত হয়ে যাবে। সঞ্চয়ের সময়টি প্রায় 15 দিন হবে। আপনি পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল ব্যবহার না করে পণ্য রান্না করতে পারেন, তবে এটি সমাপ্ত লবণাক্ত ক্যাভিয়ারের শেল্ফ জীবনটি 5 দিনের মধ্যে সংক্ষিপ্ত করবে।

উপাদান অনুপাত:

  • ফিল্ম ছাড়াই 250 গ্রাম গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার;
  • 15 গ্রাম লবণ;
  • পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল 20 মিলি।

কীভাবে বাড়িতে লবণ গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার শুকনো:

  1. ভালভাবে ছায়াছবি ছাড়াই ক্যাভিয়ার ধুয়ে ফেলুন এবং একটি চালনিতে শুকিয়ে যান leave কাজটি নিশ্চিত করা গ্লাস পৃষ্ঠ থেকে সর্বাধিক পরিমাণে জল;
  2. তারপরে এটি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ডিমের ক্ষতি না করে মিক্স করুন;
  3. ডিম নির্বীজনিত কাচের জারে রাখুন এবং উপরে তেলের একটি পাতলা স্তর pourালুন। জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে দৃ tight়ভাবে বন্ধ করুন এবং রেফ্রিজারেট করুন।

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

ক্যাভিয়ার রয়্যাল সল্টিং

পূর্ববর্তী রেসিপিগুলির বিপরীতে একটি লৌকিক্যপূর্ণ সল্টিং পদ্ধতি, যেখানে পিঁয়াজের সাথে মিলিয়ে অস্বাভাবিক পেঁয়াজ এবং ক্রিম ব্যবহার করা হয়।

পরিবেশনের ক্ষেত্রে এই ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয় সংখ্যক উপাদান:

  • ছায়াছবি ছাড়াই 200 গ্রাম ধোয়া গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার;
  • পেঁয়াজ 60-70 গ্রাম;
  • 25 মিলি ক্রিম, 20% ফ্যাট;
  • 10 গ্রাম মোটা লবণ;
  • স্বাদে গোলমরিচ কাঁচামরিচ।

সল্টিং পদ্ধতি:

  1. ক্যাভিয়ারটি একটি উপযুক্ত বাটিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ এবং ক্রিম এতে প্রেরণ করা হয়;
  2. সমস্ত উপাদান খুব সাবধানে নাড়ুন যাতে ডিম ফেটে না যায়। পাত্রে aাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য সবকিছু ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে প্রস্তুত স্টোরেজ জারে স্থানান্তর করুন।

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে কীভাবে লবণ দেওয়া যায়

অবশ্যই, একটি দোকানে একটি মাছ কেনা, আপনি এটিতে একটি বালতি ক্যাভিয়ারের সন্ধানের আশা করা উচিত নয়, তবে যদি এটি ঘটে যে হোস্টেস সমুদ্রের এই উপহারটি এতটা পেয়েছে, তবে একটি যুক্তিসঙ্গত প্রশ্ন উঠবে: কীভাবে আচার তৈরি করা যায় বাড়িতে আর গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার স্টোরেজের জন্য?

এই উদ্দেশ্যে, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

  • ক্যাভিয়ার 1 কেজি;
  • লবণ 1 কেজি;
  • 3 লিটার জল;
  • পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি।

সল্টিং স্টেজ:

  1. পানি সিদ্ধ করুন, এতে লবণ দিন। সমস্ত লবণের স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়ে গেলে, তাপ এবং শীতল থেকে ব্রাইন সরিয়ে ফেলুন;

  2. তারপরে ক্যাভিয়ারটি রাখুন এবং 10 মিনিট থেকে আধা ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন, একটি চালুনির মাধ্যমে ব্রাইনটি ছড়িয়ে দিন এবং কাগজের তোয়ালে আলতো করে কয়েক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে নিন;

  3. শুকনো ডিম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করুন এবং জীবাণুমুক্ত পাত্রে স্থানান্তর করুন। বেকিং পেপার বা সরল সাদা অফিসের কাগজের তৈলাক্ত টুকরা দিয়ে শীর্ষটি Coverেকে রাখুন। কর্ক হারমেটিক্যালি এবং ফ্রিজে রেখে দিন।

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

বাড়িতে গোলাপী স্যামন ক্যাভিয়ারকে কীভাবে লবণ দেওয়া যায় তার সমস্ত সূক্ষ্মতা জেনে আপনি ক্যাভিয়ারের সাহায্যে কোনও মহিলা শবের সন্ধানে নিরাপদে দোকানে যেতে পারেন ut এবং কেনার সময়, আপনার ননডিসক্রিপ্ট ধূসর বর্ণের সাথে একটি মাছ চয়ন করা উচিত, সংক্ষিপ্ত মাথা, একটি গোলাপী ঘন পেট এবং পিঠে একটি অদ্ভুত কুঁচি ছাড়াই, পুরুষদের জন্য আদর্শ।

উচ্চ স্বরে পড়া: https://organikeda.com/kak-solit-ikru-gorbushi-v-domashnih-usloviyah.html

কীভাবে বাড়িতে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার আচারগুলি দ্রুত এবং সুস্বাদু করে তোলা যায়

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।যদি আপনি গোলাপী সালমন কিনে থাকেন এবং এতে লাল ক্যাভিয়ার আকারে একটি দুর্দান্ত পুরষ্কার খুঁজে পান তবে তাড়াতাড়ি এবং সুস্বাদুভাবে বাড়িতে এটি আচার করার সুযোগটি মিস করবেন না। আপনার নিজের কোনও মাছের ক্যাভিয়ারকে নুন দেওয়া কঠিন নয়, এটি সঠিকভাবে কীভাবে প্রসেস করা যায় এবং প্রস্তুতির অনুপাতটি পর্যবেক্ষণ করতে হবে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। কিছুটা হৈচৈ করে, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য পাবেন, আপনি আপনার আত্মীয়দের সাথে চিকিত্সা করতে এবং চটকদার স্ন্যাকস বা সালাদ দিয়ে উত্সব টেবিলটি সাজাতে পারেন।

নতুনদের জন্য সবচেয়ে বড় অসুবিধা হ'ল মাছের সঠিক কাটিয়া। অবশ্যই, আপনি সরাসরি কুইস্টারগুলিতে ক্যাভিয়ারে লবণ দিতে পারেন, এটি ফিল্ম-ব্যাগের নাম, যাতে শস্য রয়েছে। তবে তারপরেও আপনাকে সেগুলি বের করতে হবে।

মুক্তির সময় ডিমের ক্ষতি না হওয়ার যত্ন নিয়ে রান্না করার আগেও এটি করা অনেক সহজ। ফিল্ম থেকে খোসা পণ্যটি সর্বোচ্চ মানের, স্বাদযুক্ত এবং তেতো স্বাদযুক্ত হিসাবে বিবেচিত হয় না।

তবে এটি আপনার নিজের থেকে ঘরে তৈরি খাবার তৈরির সবচেয়ে কঠিন অংশ।

বেশ কয়েকটি পরিচিত পদ্ধতি রয়েছে, আপনি ভিডিওটি দেখে তাদের মধ্যে একটির সাথে পরিচিত হবেন।

কিভাবে ফিল্ম থেকে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার খোসা ছাড়বেন

ইয়াস্টিক একটি শক্তিশালী, পাতলা শেল হলেও এর ভিতরে শস্য রয়েছে।

  • পাকা ক্যাভিয়ার ফিল্ম থেকে বেশ সহজেই আলাদা হয়ে যায়। অতএব, কখনও কখনও কেবল ফিল্মটি দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা যথেষ্ট হয়, তারপরে সাবধানে ছুরি বা হাত দিয়ে দানাগুলি পরিষ্কার করুন।
  • যদি গোলাপ বড় হয় তবে এটি টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন বা প্রান্তটি খুলুন, আস্তে আস্তে ক্যাভিয়ারটি একটি বাটিতে নিন।
  • আপনি প্লাগ ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, ডিমগুলি নাড়ানোর সময় কাঁটাচামচ দিয়ে পাউচগুলি ছিঁড়ে নিন। ফিল্মটি শীঘ্রই কাঁটাচামচ দিয়ে বাতাস নেবে।

আপনি ব্যাগগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য যে কোনও পদ্ধতি বেছে নিন, ক্যাভিয়ারটি গজ বা চালনী দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপরে তরলটি সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে দিন - দানা পুরোপুরি শুকনো হওয়া উচিত, এমনকি যদি আপনি তাতে রসুনে নুন দিয়ে থাকেন তবে।

বাড়িতে কীভাবে দ্রুত গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার আচার করবেন

লাল ক্যাভিয়ারে স্যাল্টিংয়ের সর্বোত্তম উপায়, যা অনুসারে আপনি যে কোনও মাছের ক্যাভিয়ারকে নুন দিতে পারেন। মাত্র 5 ঘন্টা, এবং একটি টেবিলে টেবিলে উপস্থিত হবে। তবে, আমার সবসময় পর্যাপ্ত আত্ম-নিয়ন্ত্রণ থাকে না এবং আমি অনেক আগে চেষ্টা শুরু করি। কিছুই নেই, এখনও বেঁচে আছে। আমি আপনাকে অনুপাত ঠিক রাখার পরামর্শ দিই, অন্যথায় প্রথম অভিজ্ঞতা বিপর্যয়কর হতে পারে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

  • গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার - 400 জিআর।
  • লবণ - 2 ছোট চামচ।
  • চিনি একটি ছোট চামচ।

প্রস্তুতি:

  1. ফিল্ম থেকে পণ্যটি খোসা ছাড়ান, ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, একটি ন্যাপকিনে ছড়িয়ে দিন।
  2. একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, মশলা যোগ করুন। শস্যগুলির অখণ্ডতা যাতে না ক্ষতিগ্রস্ত হয় সেদিকে খেয়াল রেখে বিষয়বস্তু সাবধানে নাড়ুন।
  3. একটি প্লেট দিয়ে Coverেকে রাখুন, নিপীড়নের সাথে টিপুন। এটি 5 ঘন্টা রেখে দিন। আপনার যদি যথেষ্ট ইচ্ছাশক্তি না থাকে তবে এক ঘন্টা আগে চেষ্টা করুন। ২ দিনের বেশি ঠান্ডা রাখুন।

[ঠিক আছে] মনোযোগ দিন! যদি এটি খুব নোনতা হিসাবে দেখা দেয় তবে ঠিক আছে। মাখনের সাথে ভারসাম্যের জন্য ক্ষতিপূরণ দিন। এটা কিভাবে করতে হবে? ক্যাভিয়ার যুক্ত করুন, নাড়ুন, আপনি আসল ক্যাভিয়ার তেল পাবেন যা দোকানে বিক্রি হয় এবং এতে প্রচুর অর্থ ব্যয় হয় [[/ ঠিক আছে] আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারের শুকনো সল্টিং

আমি মনে করি এই পদ্ধতিটি সর্বোত্তম কারণ এটি সহজ এবং ভাল ফলাফল দেয়। এই ক্ষেত্রে, ক্যাভিয়ারটি স্বাদ এবং গুণমানের ক্ষতি ছাড়াই প্রায় 2 সপ্তাহ সংরক্ষণ করা হয়।

গ্রহণ করা:

  • ক্যাভিয়ার - 250 জিআর।
  • সূর্যমুখী তেল - 20 মিলি।
  • লবণ - 15 জিআর।

কীভাবে লবণের জন্য:

  1. ডিম্বাশয় প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ডিম পৃথক করে কাজের জন্য পণ্য প্রস্তুত করুন। একটু শুকনো।
  2. নুন যোগ করুন, আলতোভাবে মেশান।
  3. ওয়ার্কপিসটি একটি জারে স্থানান্তর করুন, উপরে তেল pourালুন, পাতলা স্তর দিয়ে পণ্যটি coveringেকে রাখুন।
  4. Idাকনা দিয়ে শক্তভাবে জারটি বন্ধ করুন, ঠাণ্ডায় প্রেরণ করুন।
  5. একদিন পরে একটি নমুনা নিন এবং উপভোগ করুন।

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

বাড়িতে ক্যাভিয়ারের রাজকীয় সল্টিংয়ের রেসিপি

স্ব-সল্টিংয়ের অর্থ এই নয় যে আপনাকে কেবল সহজ বিকল্পগুলির উপর নির্ভর করতে হবে। ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ক্যাভিয়ার তৈরি করুন এবং আপনার কাছে রাজার টেবিলের যোগ্য একটি আসল স্বাদযুক্ত খাবার রয়েছে।

রচনা:

  • ক্যাভিয়ার সহ ডিম - 200 জিআর।
  • বাল্ব
  • ক্রিম 20% ফ্যাট - 25 মিলি।
  • মোটা লবণ - একটি চা চামচ।
  • কালো মরিচ - একটি চিমটি।

কিভাবে করবেন:

  1. ঝিনুক থেকে দানা সরান, ধুয়ে ফেলুন, একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
  2. পেঁয়াজকে কেটে নিন একটি পাত্রে।
  3. মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পণ্যটি যাতে ক্ষতিগ্রস্থ না হয় সে সম্পর্কে যত্নবান হয়ে খুব যত্ন সহকারে নাড়া দিন।
  4. ক্রিম দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, আচ্ছাদন করুন এবং প্রায় এক ঘন্টা ধরে চাপের মধ্যে ধরে রাখুন।
  5. তারপরে একটি জারে স্থানান্তর করুন। পরিবেশন করার সময়, কামড়িত ভারী সূর্যমুখী তেলের মিশ্রণটি দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে নাড়ুন।

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

কীভাবে সঠিকভাবে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে লবণ দেওয়া যায় - দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের একটি রেসিপি

ফিশ রোটি খুব কমই বিক্রি হয়, তবে আপনি যদি তাজা রো ডিমের সাথে পুরস্কৃত হন তবে লম্বা স্টোরেজের জন্য লবণ দিন।

উপকরণ:

  • ক্যাভিয়ার - 1 কেজি।
  • জল - 3 লিটার।
  • লবণ - 1 কেজি।
  • সূর্যমুখী তেল - 3 বড় চামচ।

ধাপে ধাপে রান্না:

  1. একটি সসপ্যানে পানি সেদ্ধ করে ব্রাইন সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত পরে, লবণ যোগ করুন, এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। হটপ্লেট বন্ধ করুন, সামুদ্রিক চিল্ড।
  2. কভিয়ারটি একটি সসপ্যানে রাখুন, শীতল ব্রিনে, 20-25 মিনিট ধরে রাখুন।
  3. একটি চালনী মাধ্যমে brine ড্রেন। এটি যথাসম্ভব সাবধানতার সাথে করার চেষ্টা করুন, তারপরে এটি তরলটি পুরোপুরি নিষ্কাশন করতে কিছুক্ষণ বসতে দিন।
  4. এটি একটি কাগজের ন্যাপকিনে ছড়িয়ে দিয়ে সুস্বাদু খাবারটি শুকানোর বিষয়টি নিশ্চিত করুন। শুকানোর সময় পণ্যটি কয়েকবার নাড়াচাড়া করুন, প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করুন।
  5. তেল ourালা, আলোড়ন, একটি জারে স্থানান্তর। তেলযুক্ত বেকিং পেপার দিয়ে প্রথমে ঘাড়টি Coverেকে দিন, তারপরে স্ক্রু ক্যাপ করুন।
  6. কেবলমাত্র ফ্রিজে রেখে দিন in আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি সমাপ্ত পণ্যটি একবারে খাওয়ার জন্য ছোট ছোট পাত্রে রাখুন।

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার, লেবু চোখে বাড়িতে সল্ট করা

একটি সুস্বাদু খাবার বাড়িতে সল্ট করার জন্য আর একটি সফল রেসিপি। যদি আপনি কোনও ক্ষুধার্ত পরিবেশন করা বা ছুটির দিন সকালে স্যান্ডউইচ, নুন তৈরির সিদ্ধান্ত নেন, যেহেতু আপনাকে দ্রুত ক্যাভিয়ার খাওয়া দরকার।

উপকরণ:

  • গোলাপী সালমন শস্য - 500 জিআর।
  • সূর্যমুখী তেল - 100 মিলি।
  • লবণ একটি বড় চামচ।
  • লেবু
  • মরিচ - ½ ছোট চামচ।
  • ডিল সবুজ শাক - কয়েক পঁচা।

সল্টিং প্রযুক্তি:

  1. ইয়াসটিকি প্রক্রিয়া করুন, শস্যগুলি সরান, একটি পাত্রে রাখুন।
  2. লেবুর রস, তেল ourেলে নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
  3. আলতো করে নাড়ুন, ফ্রিজে রাখুন।
  4. 2 ঘন্টা পরে, পণ্য স্বাদযুক্ত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে, কাটা ডিল দিয়ে সজ্জিত।

আপনার ঠান্ডা এবং সিদ্ধ জল দরকার। 0.5 লিটার পানির জন্য, 50 গ্রাম লবণ।

সামুদ্রিক গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারে লবণ দিতে কত সুস্বাদু

মৎস্যজীবীরা লবণ মাছ সরাসরি সমুদ্রের দিকে যায় সাধারণত একটি স্যাচুরেটেড লবণযুক্ত দ্রবণে ব্রাইন বলে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

  • ক্যাভিয়ার - 400 জিআর।
  • লবণ - 50 জিআর। (2 বড় চামচ)
  • চিনি একটি চা চামচ।
  • জল - লিটার

লবণ:

  1. ক্যাভিয়ারটি ফিল্ম থেকে আলাদা করুন, ধুয়ে ফেলুন, খানিকটা শুকিয়ে নিন।
  2. জল সিদ্ধ করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। ঘরের তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেট করুন।
  3. ডিম পূরণ করুন, অন্যান্য জিনিস দুটি ঘন্টা জন্য সন্ধান করুন।
  4. তারপরে ব্রিনটি ড্রেন করুন, পণ্যটি জারে স্থানান্তর করুন। রেফ্রিজারেটরের তাকের উপর রাখুন।
  5. এখানে বিবেচনা করার জন্য কয়েকটি পয়েন্ট রয়েছে। আপনি যদি এখনই এটি খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে এটি 2 দিনের বেশি রাখুন। আপনি যদি পিরিয়ডটি বাড়িয়ে দিতে চান তবে এটি তেল দিয়ে পূরণ করুন, তবে আপনার ব্যবহারের জন্য এক সপ্তাহ থাকবে।

বাড়িতে তৈরি লবণাক্ত হিমায়িত ক্যাভিয়ারের একটি রেসিপি সহ ভিডিও

ভিডিওটি দেখার পরে, আপনি হিমায়িত মাছ থেকে সুস্বাদু গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার রান্নার সমস্ত জটিলতা সম্পর্কে জানতে পারবেন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

উচ্চ স্বরে পড়া: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi.html

কোনও দোকানে গোলাপী স্যামন ক্যাভিয়ার কেনার সময় ক্যাভিয়ার আকারে একটি মনোরম সন্ধান পাওয়া যায় এবং এটি কোনও মূল্যবান পণ্যকে ফেলে দেওয়া এবং হস্তান্তর না করার জন্য, গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে কীভাবে লবণ দেওয়া যায় তা শিখার সময় এসেছে বাড়ি. আপনি যদি প্রাথমিকভাবে এই সমস্যাটি নিয়ে হতবাক হয়ে পড়েছিলেন এবং স্টোর ক্যাভিয়ারের আরও বাজেটের অ্যানালগ রান্না করতে চান তবে আমাদের টিপস এবং রেসিপিগুলি আপনাকে এটিকে সহায়তা করবে। স্ব-সল্টিং ক্যাভিয়ার আপনাকে দুর্দান্ত স্বাদ সহ সত্যই উচ্চমানের একটি ভোজ্যতা পেতে দেয়। এই বিষয়ে কোনও অসুবিধা নেই, যদি আপনি সমস্ত প্রস্তাবনা অনুসরণ করেন এবং নিজেই প্রক্রিয়াটি খুব বেশি সময় নেয় না।

দ্রবীভূত করতে জলে খুব ভালভাবে নুন নাড়ুন। তারপরে 15 মিনিটের জন্য এই ব্রিনে ক্যাভিয়ারটি pourালুন।

যদি আপনি ইচ্ছাকৃতভাবে ক্যাভিয়ারে লবণ দিতে চেয়েছিলেন তবে একজন মহিলা সন্ধান করুন - পুরুষদের তুলনায় তিনি একটি সংক্ষিপ্ত এবং আরও গোলাকার মাথা দ্বারা চিহ্নিত, পিছনে একটি কুঁচকের অনুপস্থিতি এবং দাঁতগুলি ছড়িয়ে রয়েছে। ক্যাভিয়ার সল্ট করার জন্য, ঠাণ্ডা মাছেটিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - মৃতদেহটি যান্ত্রিক ক্ষতির চিহ্ন ছাড়াই স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত, গোলাপী বা লাল গিলস, চকচকে চোখ এবং একটি গন্ধযুক্ত গন্ধ থাকতে হবে। ডিম সহ মহিলাদের মধ্যে, পেট খুব ঘন হবে। হিমায়িত ক্যাভিয়ারটি নিরাময়ে আরও বেশি সময় নিতে পারে। যদি আপনি হিমায়িত মাছ ক্রয় করেন তবে এটি আইস গ্লাসের একটি এমনকি স্তর দিয়ে প্রলেপ দেওয়া উচিত।

তারপরে একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে জলটি ফেলে দিন এবং একটি কাগজের তোয়ালে ডিমগুলি রাখুন যাতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষিত হয়।

আপনি যখন ছুরির সাহায্যে গোলাপী স্যামনের পেটে একটি চিরা তৈরি করেন, তখন ডিম্বাশয় নামক ঘন ফিল্মে ডিম পাবেন। এই ফিল্মটি অবশ্যই মুছে ফেলা উচিত, কারণ এটি ক্যাভিয়ারকে একসাথে আঁকড়ে ধরে এবং তিক্ত স্বাদ অর্জন করবে। পিনগুলি অপসারণের জন্য বেশ কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে - আপনার জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে এমন একটি চয়ন করুন। একটি মোটা চালনি বা তারের জাল করবে। আপনি ভাঁজ গজের ব্যাগগুলিতে ইয়াস্টিকিকে রাখতে পারেন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে উষ্ণ জলের স্রোতে ডিমগুলি বাছাই করতে পারেন, তাদের উপর খুব বেশি চাপ না দেওয়ার চেষ্টা করে - শেলটি ধীরে ধীরে বন্ধ হওয়া উচিত। ঘন ইস্টটি সহজেই বন্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য, এটি নরম করা গুরুত্বপূর্ণ - গরম জল উদ্ধারে আসবে। 50-60 ডিগ্রি সসপ্যানে জল গরম করুন, ক্যাভিয়ারটি একটি মুড়িতে রাখুন, 5-10 সেকেন্ডের জন্য গরম পানিতে রাখুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন - হাতের সামান্য চলন দিয়ে, ফিল্মটি সহজেই পৃথক থেকে পৃথক হয়ে যাবে ডিম। ফিল্মটি সরাতে, আপনি কয়েক মিনিটের জন্য আক্ষরিক কয়েক মিনিটের জন্য স্যালাইনে দ্রবণে ইয়াস্তিকে ভিজিয়ে রাখতে পারেন - এটির জন্য, প্রায় 40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 2 গ্লাস জলের জন্য 1 টেবিল চামচ লবণ নিন। ভিজানোর পরে, ক্যাভিয়ারটি আলতো করে নাড়ুন, কাঁটা দিয়ে ঝাঁকুনি দিয়ে চলুন বা ঝাঁকুনি দিয়ে ফিল্ম ক্যাভিয়ার থেকে পৃথক না হওয়া পর্যন্ত দাঁত বা ধাতব বেঁধে দেওয়া প্রায়। কাঁটাচাচি বা ঝাঁকুনির সাহায্যে অনুরূপ অপারেশন করা যেতে পারে যদি আপনি লবণ ছাড়াই সরল জলে ক্যাভিয়ারটি রাখেন তবে এটি আরও সময় নিতে পারে। আপনি একটি মিক্সারও ব্যবহার করতে পারেন (জল বা ব্রাউন এখানে প্রয়োজন হয় না) - ক্যাভিয়ার ক্ষতিগ্রস্থ হতে ভয় পাওয়ার দরকার নেই, ফিল্মটি ঝাঁকুনি অবধি অবধি অবধি অবধি চলমান অবধি কয়েক সেকেন্ডের জন্য ন্যূনতম গতিতে এটি বীট করুন। আরও চরম উপায় রয়েছে - ইয়াস্টিকির উপরে ফুটন্ত জল pourালা যাতে ফিল্মটি "রান্না করে" এবং তারপরে তাড়াতাড়ি ঠাণ্ডা জলে ব্যাগগুলিতে ক্যাভিয়ারটি রাখুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে ফিল্মটি আলাদা করুন। যে কোনও পদ্ধতি ব্যবহারের পরে, ফিল্মের অবশিষ্টাংশগুলি সাফ করার জন্য এটি একটি মৃদু জলের নীচে ক্যাভিয়ারটি ধুয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপরে ক্যাভিয়ারটি কাগজের তোয়ালে শুকানোর অনুমতি দেওয়া উচিত। আপনি গেজের একটি স্তরে ডিম পাড়াতে পারেন এবং শেলটির অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন।

10 মিনিটের পরে, ক্যাভিয়ারটি স্টোরেজ জারে স্থানান্তর করা যায়। 1 চামচ যোগ করুন। জলপাই তেল এবং আলতোভাবে নাড়ুন। এখন ক্যাভিয়ারটি 180 জিআর বেরিয়েছে। এই পরিমাণটি একটি ছোট সংস্থার জন্য স্যান্ডউইচ স্ন্যাকসের জন্য যথেষ্ট হবে। উপায় দ্বারা, ক্যাভিয়ারের রঙটি ফটোগ্রাফটিতে ভুলভাবে জানানো হয়, ক্যাভিয়ারটি ছবির চেয়ে কিছুটা লালচে।

বাড়িতে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে কীভাবে লবণ করবেন? এটি দুটি উপায়ে করা যেতে পারে - ব্রাইন (ব্রাইন) এবং তথাকথিত "শুকনো" পদ্ধতির সাহায্যে, যখন কেবল একটি লবণ ব্যবহার করা হয়। এটি লক্ষ করা জরুরী যে লবণটি মাঝারি গ্রাইন্ড থেকে সূক্ষ্ম হওয়া উচিত, এবং এটি আয়োডাইজ করা উচিত নয় বা অন্য কোনও অ্যাডিটিভগুলি থাকা উচিত নয়। ক্যাভিয়ারের চূড়ান্ত স্বাদটি যুক্ত লবণের পরিমাণের উপর নির্ভর করবে, অতএব, যদি ইচ্ছা হয় তবে এটি কম-বেশি নোনতা তৈরি করা যেতে পারে। ব্রাইন তৈরি করতে, প্রতি 1 লিটার পানিতে গড়ে 100 গ্রাম লবণ নেওয়া হয়। লবণ অবশ্যই জলে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করতে হবে, যখন ব্রিন অবশ্যই ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে - ক্যাভিয়ারটি কেবল গরম করে সিদ্ধ করা হবে। আপনি ডিম বা কাঁচা আলুর কন্দ ব্যবহার করে লবণের সাথে ব্রাউন স্যাচুরেশনের পর্যাপ্ততা পরীক্ষা করতে পারেন - এগুলি পৃষ্ঠে ভাসা উচিত। হিমায়িত মাছ থেকে বাড়িতে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে কীভাবে লবণ করবেন? এই ক্ষেত্রে, মাছ বা ক্যাভিয়ারটি ধীরে ধীরে রেফ্রিজারেটরে গলাতে দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ - আপনার এটির জন্য কোনও মাইক্রোওয়েভ বা উষ্ণ জল ব্যবহার করা উচিত নয়, যাতে পণ্যের স্বাদটি নষ্ট না হয়। ডিমগুলি যদি ফেটে যায় তবে তাদের লবণ দেওয়া উচিত নয় - মোট ভর থেকে এগুলি উত্তোলন করা ভাল। কেভিয়ার সল্টিংয়ের সমস্ত ধাপে, গোলাপ মুছে ফেলা সহ, ধাতব থালা ব্যবহার করার জন্য কঠোরভাবে সুপারিশ করা হয় না - একটি সম্ভাব্য জারণ প্রক্রিয়াটি থালাটির স্বাদকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে এবং এমনকি বিষক্রিয়ার দিকেও পরিচালিত করে।

আমরা লবণের ক্যাভিয়ারটি ফ্রিজে একটি glassাকনার নীচে বা একটি এয়ারটাইট পাত্রে একটি গ্লাসের পাত্রে রেখে ফ্রিজে রাখি। কনটেইনারটি যত পরিষ্কার হবে, ক্যাভিয়ারটি তত বেশি তাজা থাকবে, তাই এটি বেকিং সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, বাষ্প করুন বা চুলায় গরম করুন। পণ্যটি দু'দিনের মধ্যে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তার পর থেকে এটি অবনতি হতে শুরু করে। তবুও, আপনি ক্যাভিয়ারে যদি কিছু উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করেন তবে এর তাকটি জীবন 5-7 দিন পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও, তেল ডিমগুলিকে একটি প্রলুব্ধকর জ্বলজ্বল দেয় এবং বাতাস থেকে রক্ষা করে। ক্যাভিয়ারটি 6 মাস পর্যন্ত হিমায়িত রাখা যায় (এটি ফ্রিজে আলতো করে ডিফ্রোস্ট করুন)।

কীভাবে বাড়িতে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার আচার করবেন

রেডিমেড ক্যাভিয়ার স্বাদ নেওয়ার পরে, আপনি এটি খুব নোনতা পেয়েছেন? আতঙ্কিত না হলে পরিস্থিতি সংশোধন করা যায়। একটি পাত্রে ক্যাভিয়ারটি রাখুন, ঠান্ডা সিদ্ধ পানিতে ,েলে আলতো করে নেড়ে নিন এবং প্রায় 5 মিনিট অপেক্ষা করুন। এর পরে, ক্যাভিয়ারটি স্বাদ নিন - যদি এটি আপনার পক্ষে উপযুক্ত হয় তবে আপনি ক্যাভিয়ারটি একটি coালুতে রাখতে পারেন। ক্যাভিয়ারটি এখনও নোনতা হলে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

ক্যাভিয়ার পরিবেশনের জন্য স্যান্ডউইচগুলি একটি সর্বোত্তম বিকল্প। আপনি ক্ষুদ্রতর টার্টলেটগুলিতে ক্যাভিয়ারও রাখতে পারেন, এটির সাথে ডিমের অর্ধেক অংশ বা সালাদ সাজাইয়া রাখুন - লাল ক্যাভিয়ার কোনও রান্না আরও সূক্ষ্ম এবং ক্ষুধিত করে তুলবে। তদ্ব্যতীত, স্বাদযুক্ত খাবারটি ক্যাভিয়ার ডিশে বা একটি মিষ্টান্নের চামচ দিয়ে একটি ছোট পাত্রে একটি স্বাধীন পণ্য হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এবং সমস্ত ক্ষেত্রে, কাঁচা জরিমানা - ডিল বা পার্সলে দিয়ে কাটা কেভিয়ার পরিপূরক করা নিশ্চিত করুন। কমলা এবং সবুজ রঙের বৈসাদৃশ্য ক্ষুধার্তকে খুব কার্যকর এবং ক্ষুধিত করে তুলবে।

গোলাপী স্যামন ক্যাভিয়ারকে নুনের বিষয়ে নিশ্চিত হন, যদি আপনার এমন সুযোগ থাকে - সমস্ত নিয়ম অনুসারে প্রস্তুত একটি পণ্য কেবল স্টোর পণ্যগুলির চেয়ে ভাল স্বাদই পাবে না, তবে এটির সতেজতা এবং স্বাভাবিকতা দিয়ে আপনাকে আনন্দ করবে। এবং এখন আমাদের রেসিপিগুলি বাড়িতে কীভাবে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে লবণ দেওয়া যায় তা স্পষ্টভাবে প্রদর্শন করবে। মনে রাখবেন যে সমস্ত রেসিপিগুলি ইতিমধ্যে ডিম্বাশয় পরিষ্কার করা ক্যাভিয়ারের ওজন নির্দেশ করে।

গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার সল্ট করার জন্য ক্লাসিক রেসিপি

গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার সল্ট করার জন্য ক্লাসিক রেসিপি

উপকরণ: 200 গ্রাম গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার,

প্রস্তুতি: লবণ 2 চা চামচ

১/২ চা চামচ চিনি

1 গ্লাস জল।

উপকরণ: এক গ্লাস জল একটি সসপ্যানে ourালুন, একটি ফোড়ন এনে এতে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন। তরলটি 25-27 ডিগ্রিতে ঠান্ডা হতে দিন। ডিমগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন এবং উষ্ণ রসুন দিয়ে coverেকে দিন। 2 ঘন্টা সহ্য করুন। তারপরে ক্যাভিয়ারটি একটি মুড়িতে রাখুন বা এটি চিজস্লোথে রাখুন, বান্ডিলটি ঝুলিয়ে তরলটি নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন। প্রস্তুত কাভিয়ারটি একটি কাচের জারে বা একটি বায়ুচালিত ধারক মধ্যে একটি idাকনা এবং রেফ্রিজারেটে স্থানান্তর করুন। কয়েক ঘন্টা পরে, যখন ক্যাভিয়ারটি ঠান্ডা হয়ে যায়, আপনি স্বাদগ্রহণ শুরু করতে পারেন।

প্রস্তুতি: খুব তাড়াতাড়ি, গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে ঘন ব্রিনে লবণ দেওয়া যায়। এটি প্রস্তুত করতে, প্রতি 1 লিটার পানিতে প্রায় 1 গ্লাস লবণ নিন।

বাড়িতে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার সল্টিং

আপনি যদি বাড়িতে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার আচার করেন তবে আপনি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং কোমল ক্যাভিয়ার পান c

200 গ্রাম গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার,

উপকরণ: 200 গ্রাম লবণ

প্রস্তুতি: 100 গ্রাম চিনি

উদ্ভিজ্জ তেল 2 চামচ (alচ্ছিক)

1 লিটার জল।

উপকরণ: একটি সসপ্যানে জল .ালা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। একটি ফোড়ন এনে এবং, আলোড়ন, শুকনো উপাদান দ্রবীভূত। ঘরের তাপমাত্রার সমাধানটি শীতল করুন এবং এর উপরে ক্যাভিয়ার pourালা দিন। 6-7 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে একটি coালুতে ফেলে দিন এবং সমস্ত তরল ড্রেন করুন। ক্যাভিয়ারটি কাচের জার বা এয়ারটাইট কনটেইনারে স্থানান্তর করুন। চাইলে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন। আপনার এখনই ক্যাভিয়ার খাওয়া উচিত নয়, এটি 2 ঘন্টা ধরে ঠান্ডা রাখাই ভাল।

প্রস্তুতি: একটি ফিল্মে গোলাপী স্যামন ক্যাভিয়ারকে সল্ট করা আপনাকে একটি পাথর দিয়ে দুটি পাখি মেরে ফেলতে দেয় - খুব ফিল্মটি সরিয়ে ফেলুন এবং দ্রুত ক্যাভিয়ারে লবণ দিন। স্যালাইনের দ্রবণটি এখানে খুব স্যাচুরেটেড, যার কারণে ফিল্মটি সরানো হয়েছে, এবং ক্যাভিয়ারটি আক্ষরিক 15 মিনিটের জন্য ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

ফিল্মে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার সল্টিং

গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার

একটি ছবিতে 200 গ্রাম বিনা পাতলা গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার,

উপকরণ: লবণ 7 টেবিল চামচ

প্রস্তুতি: 1 টেবিল চামচ চিনি

1 লিটার জল।

একটি সসপ্যানে জল .ালা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। নাড়াচাড়া করার সময়, একটি ফোড়ন আনা। সমস্ত লবণ দ্রবীভূত হয়ে গেলে, প্যানটি চুলা থেকে সরিয়ে নেওয়া উচিত এবং সমাধানটি 40-50 ডিগ্রি পর্যন্ত শীতল হতে দেওয়া উচিত। কোনও ফিল্মে ক্যাভিয়ারটি (ালা (বা ক্যাভিয়ারটি সরাসরি একটি সসপ্যানে রাখুন) 10-15 মিনিটের জন্য - এই সময়ে আপনাকে নিয়মিত কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়তে হবে। ফিল্মটি ধীরে ধীরে কাঁটাচামচের চারপাশে মোড়ানো হবে এবং সরানো যাবে। তারপরে একটি ক্যালেন্ডার বা চালনিতে ক্যাভিয়ারটি রেখে তরলটি নামিয়ে দিন। ক্যাভিয়ারটিকে স্টোরেজ পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং রেফ্রিজারেট করুন।

উপকরণ: আপনার যদি ব্রিন প্রস্তুত করার সময় না থাকে এবং ক্যাভিয়ার সল্টিং প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে চান, দ্রুত শুকনো পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন যাতে পানির প্রয়োজন হয় না। এই ক্ষেত্রে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিতরণ করার জন্য (তবে ঝরঝরে) ক্যাভিয়ারটি লবণ এবং চিনির সাথে মেশানো ভাল।

প্রস্তুতি: গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার সল্ট করার জন্য একটি দ্রুত রেসিপি

200 গ্রাম গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার,

1.5 টেবিল চামচ লবণ

উপকরণ: ১/২ চা চামচ চিনি

প্রস্তুতি: একটি বাটিতে লবণ এবং চিনি দিয়ে ফিল্ম থেকে খোসা ছাড়ানো ক্যাভিয়ার একত্রিত করুন। নাড়ার পরে বাটিটি bowlাকনা বা প্লেট দিয়ে coverেকে রাখুন এবং প্রায় 5 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

গোলাপী স্যামন ক্যাভিয়ার শুকনো লবণ জন্য পরবর্তী রেসিপি অত্যন্ত সহজ এবং শুধুমাত্র দুটি উপাদান সমন্বিত - ক্যাভিয়ার এবং লবণ। ক্যাভিয়ারটি স্তরগুলিতে লবণের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং আপনি নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে পণ্যটির চূড়ান্ত লবণাক্ততার ডিগ্রি আলাদা করতে পারেন - ক্যাভিয়ারটি যতক্ষণ বেশি ফ্রিজের মধ্যে থাকে, তত বেশি নোনতা বেরিয়ে আসবে।

শুকনো সল্টড সলমন ক্যাভিয়ার

উপকরণ: 500 গ্রাম গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার,

প্রস্তুতি: লবণ 3 টেবিল চামচ।

পাত্রে নীচে নুনের একটি ঘন স্তর .ালা। ক্যাভিয়ারটি একটি সম স্তরে সাজিয়ে রাখুন এবং উপরে লবণ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। লবণের সাথে ক্যাভিয়ারটি ছিটিয়ে বেশ কয়েকটি অনুরূপ স্তর তৈরি করুন। পাত্রে Coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজ করুন। 3-4 ঘন্টা পরে, আপনি হালকা লবণযুক্ত ক্যাভিয়ার স্বাদ নিতে সক্ষম হবেন এবং পণ্যটি মাঝারি লবণাক্ততায় আনতে 10-12 ঘন্টা সময় লাগবে। পরবর্তী ক্ষেত্রে, ক্যাভিয়ারটি সন্ধ্যায় রান্না করা যায় এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখা যায় এবং সকালে আপনি প্রাতঃরাশের জন্য সুস্বাদু ক্যাভিয়ার স্যান্ডউইচ উপভোগ করতে পারেন।

ক্যাভিয়ার সল্টিং করার সময়, উদ্ভিজ্জ তেল প্রায়শই এর সাথে যুক্ত হয়, যা পণ্যকে একটি চকচকে চকচকে চকচকে দেয় এবং একই সাথে তাকটি জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। তদুপরি, এই জাতীয় ক্যাভিয়ারটি এটির তাজা উপস্থিতি একটি প্লেটে বা স্যান্ডউইচগুলিতে আরও দীর্ঘায়িত রাখবে এবং এটিকে সরিয়ে ফেলবে না।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারের শুকনো সল্টিং

150-200 গ্রাম ক্যাভিয়ার,

1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল

১ টি চামচ লবণ

১/২ চা চামচ চিনি

কাঁচের জারে বা প্লাস্টিকের পাত্রে খোসা ডিমগুলি রাখুন। নুন এবং চিনি যোগ করুন, একটি চামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন। উপরে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ক্যাভিয়ারটি ছড়িয়ে দিন এবং আবার নাড়ুন যাতে তেল সমানভাবে ক্যাভিয়ার জুড়ে বিতরণ করা হয়। জার বা পাত্রে বন্ধ করুন এবং 6-8 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এই ক্যাভিয়ারটি স্যান্ডউইচ তৈরির জন্য উপযুক্ত।

গোলাপী স্যামন ক্যাভিয়ারকে নুন দেওয়ার সময়, আপনি এটিতে সামান্য লেবুর রস যোগ করতে পারেন - এটি পুরোপুরি ক্যাভিয়ারের স্বাদটি সরিয়ে দেবে, এটি আরও উজ্জ্বল করে তুলবে, এবং পণ্যটিতে সাইট্রাস নোট যুক্ত করবে। আপনি রেসিপিতে উল্লিখিত সাদা মরিচের পরিবর্তে কালো মরিচও ব্যবহার করতে পারেন।

লেবুর রসের সাথে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার অ্যাম্বাসেডর

300-350 গ্রাম গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার,

১/২ লেবু

1 টেবিল চামচ লবণ

উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ

১/২ চা চামচ মাটি সাদা মরিচ

একটি পাত্রে ক্যাভিয়ার রাখুন। লবণ, মরিচ এবং তেল যোগ করুন। ক্যাভিয়ারের উপরে লেবুর রস andালুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে সমস্ত উপাদানগুলি সমানভাবে ক্যাভিয়ারের উপরে বিতরণ করা হয়। একটি পাত্রে aাকনা বা একটি প্লেট দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, এর পরে সুস্বাদু স্বাদ নেওয়া যায়।

আপনি চাপে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকেও লবণ দিতে পারেন - এই ক্ষেত্রে জলও প্রয়োজন হয় না। খুব ভারী নিপীড়ন ব্যবহার করা উচিত নয়, যেহেতু ডিমগুলি ফেটে যেতে পারে - এক গ্লাস জলে যথেষ্ট পরিমাণে যথেষ্ট। এইভাবে নুনযুক্ত কাভিয়ার স্বাদটি খুব সমৃদ্ধ।

চাপে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার সল্টিং

250 গ্রাম গোলাপী স্যামন ক্যাভিয়ার,

১/২ টেবিল চামচ লবণ

১/২ চা চামচ চিনি

কাভিয়ারটি একটি অগভীর পাত্রে রাখুন, লবণ এবং চিনি মিশ্রিত করুন। উপরে প্লেট বা তুষার দিয়ে Coverেকে রাখুন, উপরে নিপীড়ন রেখে। ক্যাভিয়ারটি ফ্রিজে রেখে দিন। এটি 4-5 ঘন্টা মধ্যে প্রস্তুত হবে।

  • এখন, বাড়িতে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে কীভাবে লবণ দেওয়া যায় তা জেনে আপনি সহজেই আপনার পরিবার এবং অতিথিদের আনন্দ উপভোগ করতে পারেন একটি সুস্বাদু সুস্বাদু খাবার। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

স্বেতলানা পোপোভা

শুভেচ্ছা!

  • শেষ ইস্যুতে আমরা আপনার সাথে কীভাবে গোলাপী সালমনকে সঠিকভাবে লবণ দেওয়া যায় সে সম্পর্কে কথা বললাম। আজ আমরা এই বিষয়টি চালিয়ে যাচ্ছি এবং লাল ক্যাভিয়ারের মতো স্বাদযুক্ত লবণের উপর নিমগ্ন। সর্বোপরি, এটি একটি দুর্দান্ত মুখরোচক! তবে আপনাকে অবশ্যই স্বীকার করতে হবে যে এটি রান্না করার জন্য আপনাকে প্রথমে সালমন ফিশে এটি সন্ধান করতে হবে এবং তারপরে এটি ফিল্ম (ইয়াস্তিকা) থেকে ভালভাবে আলাদা করতে হবে।

লাল ক্যাভিয়ারে স্যালটিংয়ের দুটি উপায় রয়েছে, প্রথমটি ব্রিনে থাকে এবং দ্বিতীয়টি শুকনো হয়। এই উভয় পদ্ধতিই প্রতিটি নিজস্ব পদ্ধতিতে ভাল, এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে যায় এবং যদি আপনি সঠিক পরিমাণে লবণ রাখেন - হালকাভাবে লবণযুক্ত।

  • অনেক লোক আমাকে আপনাকে ক্যাভিয়ারের রেসিপিটি দেখাতে বলে, যা দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, আমি জানি না ... কেন? আপনি বালতিতে ক্যাভিয়ার পেলে সম্ভবত এটির প্রয়োজন। আমি যদি এমন থাকতাম, তবে আমি দিনরাত খেতাম! রসিকতা।

আমি যেমন একটি উপাদেয় পছন্দ, তার ব্যর্থতা এটি ব্যয়বহুল। সমাপ্ত পণ্যটির 100 গ্রাম শুল্কের জন্য অর্থ ব্যয় হয়। তবে, যেমন আমরা খেয়েছি এবং খাওয়া চালিয়ে যাব, এমনকি কেবল ছুটির দিনেও। তবে এটি একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা যা স্যান্ডউইচগুলির আকারে আসে।

  • আপনি যদি তাজা বা হিমায়িত গোলাপী সালমন কিনে থাকেন এবং এতে, ভিতরে ভিতরে বাম চমক? অবশ্যই উত্তরটি সুস্পষ্ট! আসুন বুঝতে শুরু করা যাক, সমস্ত পদক্ষেপ ক্রম বিবেচনা করুন। তদ্ব্যতীত, ক্যাভিয়ার নিজেই নোনতা দেওয়ার প্রক্রিয়া শ্রমসাধ্য এবং সময়সাপেক্ষ নয়। সাধারণত প্রায় 5-15 মিনিট, 2 ঘন্টা বা এমনকি এক দিনই যথেষ্ট।

মিম ... আমি লিখছি এবং ইতিমধ্যে আমার ঠোঁট চাটছি, নিজেকে জ্বালাতন করছি। ভাল, আসুন আমি একসাথে রেখেছি এই সহজ এবং দ্রুত রেসিপিগুলি একবার দেখে নিন যাতে আপনি এই দানাদার পণ্যটির সাথে নিজেকে যুক্ত করতে পারেন। সর্বোপরি, তার স্বাদ অতুলনীয়।

কীভাবে লাল সালমন ক্যাভিয়ারে লবণ দিন বাড়িতে এবং তাড়াতাড়ি সুস্বাদু

সুতরাং, লাল ক্যাভিয়ার সল্টিং শুরু করতে, আপনাকে প্রথমে গোলাপী স্যামনে এমন একটি "সোনার উপস্থিত" সন্ধান করতে হবে। এবং আসুন আমরা সমস্ত কিছু করি যাতে আপনি হতাশ না হন। সর্বোপরি, গ্রাহকরা যখন কোনও স্টোর বা সুপার মার্কেটে থাকেন তখন এই জাতীয় প্রশ্ন সবসময় উত্থাপিত হয়। প্রত্যেকে দাঁড়িয়ে এবং চিন্তা করে যে কোন মাছটি ধরে ফেলা উচিত যাতে ছাল না পড়ে। প্রায়শই আমরা তলপেট স্পর্শ করি, শত্রুটি তাকান। তবে, আপনাকে অবশ্যই একমত হতে হবে, যখন আপনি কী মানদণ্ড দ্বারা এটি করা সঠিক তা জানেন না, ফলাফল নিজেই ন্যায়সঙ্গত হতে পারে না।

পুরুষ এবং মহিলা গোলাপী সালমন মধ্যে পার্থক্য কি?

কীভাবে কোনও মহিলা গোলাপী সালমন খুঁজে পাবেন এবং তাকে কোনও পুরুষের সাথে বিভ্রান্ত করবেন না। ছবিগুলি এটিকে আমাদের সহায়তা করবে, যা যাচাইয়ের পরে আপনি দ্রুত অনুমান করতে শিখবেন। এবং আপনি বিভ্রান্ত হবে না। কেবল মনে রাখবেন যে গোলাপী স্যামন আগস্টের শেষের দিকে ছড়িয়ে পড়ে, তাই সুপারমার্কেটগুলিতে এই মুহুর্তে ভিতরে "উপহার" দিয়ে এমন মাছ পাওয়া সহজ। যদিও এটি মূলত হিমায়িতভাবে বিক্রি হয়, অর্থাৎ সারা বছর জুড়ে, আপনি এটি অনুসন্ধানের অনুরোধগুলিও অনুসরণ করতে পারেন:

১. পুরুষ সর্বপ্রথম শিকারী, এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি হম্প্পযুক্ত একটি বিশাল দেহ এবং ফ্যাংগুলির সাথে একটি চোয়াল (এবং এছাড়াও স্পষ্টভাবে বক্রতা)। তবে সমস্ত মেয়েদের মতোই স্ত্রীলীগের))) খুব সুন্দর চেহারা রয়েছে এবং প্রসারিত দাঁত দৃশ্যমান নয়।

২. মাছের রঙগুলিও পৃথক, অন্যান্য শিকারীদের আকৃষ্ট করতে, প্রশংসককে রক্ষা করার জন্য পুরুষ সর্বদা উজ্জ্বল এবং আরও বর্ণময় হয়ে উঠবে। ৩. সমস্ত পুরুষের মধ্যে একটি বড় কুঁড়ি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হয়, এবং মহিলা অনুপস্থিত থাকে। আমার কাছ থেকে পরামর্শ! একটি মাছ বাছাই করার সময়, ধাঁধাটি দেখুন, যদি ফ্যাংগুলি দৃশ্যমান হয়, চোয়ালটি অসম এবং গোলাপী সালমন ভয়ঙ্কর হয়, তবে এটি একটি পুরুষ। কীভাবে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারটি চলচ্চিত্র থেকে আলাদা করবেন ভাল, অবশেষে, একটি পছন্দ করুন, বাড়িতে একটি মাছ এনেছে। তারা পেটটি ছিঁড়ে ফেলল এবং সেখানে "প্রাকৃতিক সম্পদ" রয়েছে store তবে কেবল এটিই নয়, ক্যাভিয়ারটি একটি ফিল্মে লুকানো থাকে; অন্যভাবে, অভিজ্ঞ জেলেরা আপনাকে বলবে যে এটি ইয়াস্টিক। আপনি যদি "সোনার বোনাস" তেতো স্বাদ না চান তবে তাকেই অপসারণ করতে হবে। এটি গহনার কাজের মতো, তবে আপনি যদি এই ব্যবসায়ের রহস্যগুলি জানেন তবে একটি অনভিজ্ঞ শিক্ষানবিস এটিও এটির সাথে লড়াই করতে পারে।

মনে আছে! যদি আপনি নির্মমভাবে ডিমগুলি মোকাবেলা করেন এবং সমস্ত নিয়ম অনুসরণ না করেন তবে প্রস্তুত পণ্যটি নষ্ট হয়ে যাবে, এটি ক্র্যাক হয়ে যাবে। নিরর্থক সময় হত্যা (।

আসুন কীভাবে সমস্ত গর্তগুলি সরানো হবে এবং লাল "বীজ" অক্ষত এবং ক্ষতিহীন থাকবে তা দেখুন:

একটি র‌্যাটল নামে একটি বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করুন, যদি না হয় তবে এই জাতীয় জালির মতো অনুরূপ কিছু নিন (এটি টেনিস বা ব্যাডমিন্টন র‌্যাকেট হতে পারে)।

এবং আপনার আঙুলের হাত দিয়ে, আলতো করে কুঁচকানো, গর্জন বরাবর ঘূর্ণিত, ডিমগুলি আলাদা করতে এবং কাপে পড়তে সহায়তা করে।

একটি গোলাপী সালমন থেকে তেমন লাল ক্যাভিয়ার নেই (সম্ভবত এটিও কম), আপনি দেখতে পারেন:

প্রচলিত হাতের ঝাঁকুনি ব্যবহার করে রো থেকে কেভিয়ার পরিষ্কারের পদ্ধতি।

জলে দানাদার ভর রাখুন এবং একটি নিয়মিত ঝলক ব্যবহার করে সক্রিয়ভাবে আলোড়ন শুরু করুন। ভয় পাবেন না, সবকিছু কার্যকর হবে! ফিল্মটি সহজে এবং দ্রুত ক্যাভিয়ার থেকে পৃথক হবে, এটি ধাতব বাঁধার চারপাশে আবৃত করা হবে।

পরের পদ্ধতিটি ফুটন্ত জল।

ফিল্মে ক্যাভিয়ারটি তাত্ক্ষণিকভাবে একটি ফুটন্ত তরলে ভিজিয়ে রাখুন, জল দ্রুত ড্রেন করে যাতে "বল" রান্না না হয়, এখানে লক্ষ্যটি ফিল্মটি ldালাই। তারপরে শীতল জলে স্থানান্তর করুন এবং আপনার হাত দিয়ে দানা আলাদা করতে শুরু করুন।

একটি নিয়মিত মোটা দান ব্যবহার করে, আপনি একটি কাঁটাচামচ এবং চালনী ব্যবহার করে পরিষ্কার করার চেষ্টা করতে পারেন।

তবে, এই বিকল্পগুলি অকার্যকর, তাই আমি সেগুলি সম্পর্কে লিখব না। একটি চূড়ান্ত পদ্ধতিও রয়েছে - ক্যাভিয়ার ব্যাগগুলির মাধ্যমে ন্যূনতম মোডে মিক্সারটি (ময়দার হুকের জন্য সংযুক্তি) চলুন, ফিল্মের বৃহত্তম অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন।

ডিম্বাশয় পৃথক করার জন্য যে কোনও পদ্ধতি ব্যবহার করে, যে কোনও ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া করার পরে, নিম্নলিখিতটি করা প্রয়োজন। ঠান্ডা জলের সাথে সুস্বাদুতা Pালা এবং তারপরে এটি চিয়েস্লোথ pourালা এবং পরিদর্শন করুন, এটি বাছাই করুন।

আপনার যদি কোনও প্রশ্ন থাকে তবে আমি মন্তব্য ক্ষেত্রের নিবন্ধের নীচে আমাকে লেখার বা এই সংক্ষিপ্ত ভিডিওটি দেখার পরামর্শ দিচ্ছি:

ভিডিও

পরবর্তী পদক্ষেপটি সঠিকভাবে ব্রাইন প্রস্তুত করা হয়। নামটি আকর্ষণীয়, তবে এর অর্থ সোডিয়াম ক্লোরাইডের সমাধান, রাশিয়ান ভাষায় এটি একটি নোনতা তরল। পানি সিদ্ধ করে তাতে মোটা লবণ দিন, নাড়ুন। কত লাগাতে হবে? সেখানে ফেলে দেওয়া হলে একটি ডিম ভাসতে যথেষ্ট। সাধারণত, অনুপাতগুলি নিম্নরূপ হয়, এটি প্রতি 1 লিটার পানিতে 100 গ্রাম।

অনুসরণ করছেন

গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট

, এই আচারটি হওয়া উচিত

ঠান্ডা

, কোনও ক্ষেত্রে গরম নেই, অন্যথায় ক্যাভিয়ার রান্না করবে। দানাদার পণ্যটিকে এই শীতল সমাধানে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য গণনা করুন, আর নেই! এই সময়ের মধ্যে, আপনি একটি টেবিল চামচ বা হাত দিয়ে কয়েক বার আলোড়ন করতে পারেন।

এরপরে কী, তুমি জিজ্ঞাসা কর? সম্ভবত আপনি এটি স্বাদ করতে পারেন? হ্যা, তা ঠিক! ব্রাইন ড্রেন মনে রাখবেন।

হিমায়িত মাছ থেকে সলমন ক্যাভিয়ার সল্ট করা

ভাল, ভাল, আমি সহজ সরল রেসিপি দিয়ে রান্না শুরু করার প্রস্তাব দিচ্ছি, যা কোনও গৃহিণী, এমনকি একজন অভিজ্ঞ, এমনকি একটি শিক্ষানবিশের হোম বইতেও হওয়া উচিত। এই বিকল্পটি তুলনামূলকভাবে দ্রুত, তবে এটি দুর্দান্তভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠেছে, বিশেষত আপনি যদি ক্যাভিয়ারটি একটি টুকরো রুটির উপর রাখেন, বাটার বা ক্রিম পনির দিয়ে গ্রাইস করেন। সাধারণভাবে, শব্দগুলি বর্ণনা করা যায় না, এখানে আপনার কেবল জিহ্বায় চেষ্টা করা দরকার!

যাইহোক, ক্যাভিয়ার চকচকে করতে পারে, গোপন উপাদানটির জন্য ধন্যবাদ যা আমি নীচে লিখব। এবং কি সুবাস এবং গন্ধ হবে। কেউ এটিকে পাঁচ মিনিটের রান্নার পদ্ধতি বলে।

প্রয়োজন হবে:

আপনার প্রয়োজন হবে:

পর্যায়সমূহ:

প্রচলিত হাতের ঝাঁকুনি ব্যবহার করে রো থেকে কেভিয়ার পরিষ্কারের পদ্ধতি।

১. সুতরাং, কোনও মহিলা গোলাপী সালমন নিন, যদি আপনি কীভাবে দোকানে এটি সন্ধান করতে না জানেন তবে উপরের প্রস্তাবনাগুলি পড়ুন। বা ধাঁধার দিকে মনোযোগ দিন, এটির খুব সরু নাক নেই, কোনও ছত্রাক এবং দাঁত নেই এবং অবশ্যই একটি কুঁচক আছে।

২.ফ্রিজারের পরে ঘরের তাপমাত্রায় নয়, ফ্রিজে বা শীতল স্থানে মাছ ডিফ্রস্ট করুন। ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং কোনও ফ্লেক্স মুছে ফেলুন। এবং তারপরে একটি কাটিয়া বোর্ডে শুইয়ে দিন।

পরামর্শ! হাত দিয়ে লেজ দ্বারা গলা গোলাপী সালমন গ্রহণ করবেন না, আপনি মাংস ভাঙ্গার সাথে সাথে এটি ছিঁড়ে যাবে এবং আলগা হয়ে যাবে।

এছাড়াও, পিত্তথলীর ক্ষতি না করার চেষ্টা করুন। পিত্ত খুব তিক্ত হিসাবে পরিচিত এবং এটি প্রবাহিত হলে, স্বাদ আশাহীনভাবে নষ্ট হতে পারে।

৩. স্ত্রীলোকের অন্ত্রে, ডানাটি টেনে মাথাটি সরিয়ে ফেলুন, প্রথমে একদিকে, তারপর অন্যদিকে তির্যকভাবে একটি ছেদ তৈরি করুন। মাথা কেটে ফেলুন, তাই আরও মাংস থাকবে। পরবর্তী পদক্ষেপটি সাবধানে একটি ছুরি দিয়ে পেট কাটা হয়। আরও ভাল, রান্নাঘরের কাঁচি নিন। সেখানে আপনি সুন্দর সীফুড দেখতে পাবেন। অপ্রয়োজনীয় বর্জ্য তাদের একসাথে বাইরে নিয়ে যান

পরবর্তী কী করা উচিত এবং গোলাপী সালমনকে আচারে কীভাবে তাড়াতাড়ি এবং সুস্বাদু করা যায় সে বিষয়টি থেকে আমি একটু দূরে সরে যাব। আমি এই পোস্টে সিদ্ধান্ত নিয়েছি একটি সংক্ষিপ্ত রেসিপি আঁকার জন্য। হাড় থেকে মাছের মাংসকে যথাযথভাবে পৃথক করুন, এটির জন্য, ছুরিটি হাড়ের উপর রাখুন এবং হাড়ের উপরের অংশটি বরাবর খুব লেজ পর্যন্ত কাটা উচিত।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ফিললেটটি প্রথমবারের মতো নিখুঁত হয়ে উঠল, দুর্দান্ত! একইভাবে অন্যান্য সজ্জার অন্যান্য অর্ধেকটি কেটে নিন, তবে ছুরিটি হাড়ের নীচে রাখুন এবং লেজ পর্যন্ত কাটা উচিত। ছোট হাড়গুলি সরান।

৪. একটি পরিষ্কার পাত্রে লাল ফ্লেলেটটি রাখুন এবং মোটা লবণের সাথে লবণ দিন। 24 ঘন্টা বা একদিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপরে আপনি একটি নমুনা নিতে পারেন।

৫. ঠিক আছে, ফিরে ক্যাভিয়ার ... এটি লবণ জন্য, আপনি একটি গভীর বাটি মধ্যে জল toালা প্রয়োজন, তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি হওয়া উচিত, উষ্ণ, যাতে এটি আপনার হাত কাজ করতে সুবিধাজনক হয়। 50 গ্রাম জলের উপর নুন দিন you আপনি চাইলে চিনি যোগ করতে পারেন। দানা দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ব্রাউন নাড়ুন। তুজলুক প্রস্তুত!

Then. এরপরে ক্যাভিয়ারের ব্যাগটি গরম জলে রাখুন এবং একটি হাত দিয়ে ঝাঁকুনি দিয়ে বিষয়গুলি নাড়তে শুরু করুন। ভীতিজনক? হ্যাঁ, প্রথমবার, হ্যাঁ, কারণ মনে হচ্ছে যে সমস্ত বল ফেটে যাবে, তবে ভয় পাবেন না, সবকিছু সহজেই চলবে go জোর করে নাড়ুন। এবং ফিল্মটি ধাতব স্ট্রিংগুলিতে ক্ষতবিক্ষত হবে।
Then. এরপরে ক্যাভিয়ারের ব্যাগটি গরম জলে রাখুন এবং একটি হাত দিয়ে ঝাঁকুনি দিয়ে বিষয়গুলি নাড়তে শুরু করুন। ভীতিজনক? হ্যাঁ, প্রথমবার, হ্যাঁ, কারণ মনে হচ্ছে যে সমস্ত বল ফেটে যাবে, তবে ভয় পাবেন না, সবকিছু সহজেই চলবে go জোর করে নাড়ুন। এবং ফিল্মটি ধাতব স্ট্রিংগুলিতে ক্ষতবিক্ষত হবে।

চিজিস্লোথ এবং সাজানোর উপর ক্যাভিয়ার রাখুন। তারপরে এটি 5 মিনিটের জন্য ব্রিনে রাখুন। যদি আপনি আরও বেশি নোনতা স্বাদ দেখতে চান তবে 10-15 মিনিটের জন্য। The. পরবর্তী পদক্ষেপটি একটি চালনী মাধ্যমে ছাঁটাই এবং একটি কাচের জারে রাখুন। Lyাকনাটি শক্ত করে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন বা মুখ দিয়ে স্বাদ নিন। ৮. আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ক্যাভিয়ারটি ভঙ্গুর এবং সুন্দরভাবে বেরিয়ে আসে, একের পর এক বল করে। একটি আয়না রঙ দিতে, আপনি গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেলও যোগ করতে পারেন। এটি গোপন উপাদান, তবে সকলেই এটি যুক্ত করে না। খুশি আবিষ্কার!

অল্প পরিমাণে শুকনো লাল ক্যাভিয়ার

নুন দেওয়ার জন্য, আমার প্রয়োজন:

এখন আমি আরেকটি বিকল্প প্রস্তাব করছি - শুকনো সল্টিং দিয়ে ক্যাভিয়ার তৈরি করা, অর্থাৎ, ব্রিন ছাড়াই।

এই নিবন্ধটি থেকে আপনার পছন্দ মতো যে কোনও উপায়ে ফিল্ম থেকে ক্যাভিয়ার (500 গ্রাম) সরান। তারপরে এটি জলে ধুয়ে একটি চালুনি বা চিজস্লোথ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। 1 টেবিল চামচ মোটা লবণ দিন এবং হাত দিয়ে নাড়ুন। এবং তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ pourালুন এবং জারটি বন্ধ করুন, স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখুন (দুই সপ্তাহ পর্যন্ত)।

স্যালমন মত সুস্বাদু সল্টেড গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার

এই পদ্ধতিটি ভাল কারণ আমরা 5 মিনিটের জন্য ক্যাভিয়ারে লবণ দেব। ঠিক আছে, এটা কি সত্যিই দুর্দান্ত নয়! এত অল্প সময়ের পরে, আপনার টেবিলে একটি স্বাস্থ্যকর স্বাদ আসবে যা আপনি নিজেকে প্রস্তুত করেছেন এবং ইতিমধ্যে আপনার পরিবার এবং বন্ধুবান্ধবকে আনন্দ করতে পারেন। আপনার নিজের ঘরে তৈরি ক্যাভিয়ারটি ক্রয়ের চেয়ে অনেক গুণ ভাল, আমি এখনই প্রত্যেককে এটি করার পরামর্শ দিচ্ছি।

নুন দেওয়ার জন্য, আমার প্রয়োজন:

এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে যায়, অনেকে দাবি করেন যে এই জাতীয় লবণযুক্ত ক্যাভিয়ারটি সালমনের স্বাদের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। একটা জিনিস আমি নিশ্চিত করে বলতে পারি যে সে বেশ সুন্দরী, বিশেষত স্যান্ডউইচগুলিতে।

উত্স https://youtu.be/XACCexqzg2U

1. উষ্ণ উষ্ণ উষ্ণ জল নিন (প্রায় 50 ডিগ্রি) এবং এটিতে রক লবণ pourালুন, 50 গ্রাম আধা লিটার। নাড়ুন এবং ডিমের একটি ব্যাগ রাখুন।

২. এরপরে, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে আলোড়ন শুরু করুন যাতে লাল "শস্যগুলি" ostroke (ফিল্ম) থেকে পৃথক হয়। সমাপ্ত থালাটি ২-৩ মিনিটের জন্য ব্রিনে দাঁড়িয়ে রাখুন।

নুন দেওয়ার জন্য, আমার প্রয়োজন:

যদি "বল" ফেটে আসে, তাদের সল্ট দেওয়ার জন্য ব্যবহার করবেন না, তাদের পিছনে ফেলে দিন।

Then. এরপরে ক্যাভিয়ারের ব্যাগটি গরম জলে রাখুন এবং একটি হাত দিয়ে ঝাঁকুনি দিয়ে বিষয়গুলি নাড়তে শুরু করুন। ভীতিজনক? হ্যাঁ, প্রথমবার, হ্যাঁ, কারণ মনে হচ্ছে যে সমস্ত বল ফেটে যাবে, তবে ভয় পাবেন না, সবকিছু সহজেই চলবে go জোর করে নাড়ুন। এবং ফিল্মটি ধাতব স্ট্রিংগুলিতে ক্ষতবিক্ষত হবে।
Then. এরপরে ক্যাভিয়ারের ব্যাগটি গরম জলে রাখুন এবং একটি হাত দিয়ে ঝাঁকুনি দিয়ে বিষয়গুলি নাড়তে শুরু করুন। ভীতিজনক? হ্যাঁ, প্রথমবার, হ্যাঁ, কারণ মনে হচ্ছে যে সমস্ত বল ফেটে যাবে, তবে ভয় পাবেন না, সবকিছু সহজেই চলবে go জোর করে নাড়ুন। এবং ফিল্মটি ধাতব স্ট্রিংগুলিতে ক্ষতবিক্ষত হবে।

3. একটি চালনী মাধ্যমে সামুদ্রিক খাদ্য ছাঁটাই এবং উষ্ণ জলে ধুয়ে, সরাসরি চালুনির উপর তরল pourালা।

4. তারপরে সুস্বাদু খাবারটি স্থানান্তর করুন এবং 0.5 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল .ালুন। প্রায় 3 দিন নাড়াচাড়া করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। নির্দেশিত হিসাবে ব্যবহার করুন। আপনার অভিজ্ঞতা উপভোগ করুন!
4. তারপরে সুস্বাদু খাবারটি স্থানান্তর করুন এবং 0.5 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল .ালুন। প্রায় 3 দিন নাড়াচাড়া করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। নির্দেশিত হিসাবে ব্যবহার করুন। আপনার অভিজ্ঞতা উপভোগ করুন!
4. তারপরে সুস্বাদু খাবারটি স্থানান্তর করুন এবং 0.5 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল .ালুন। প্রায় 3 দিন নাড়াচাড়া করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। নির্দেশিত হিসাবে ব্যবহার করুন। আপনার অভিজ্ঞতা উপভোগ করুন!
4. তারপরে সুস্বাদু খাবারটি স্থানান্তর করুন এবং 0.5 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল .ালুন। প্রায় 3 দিন নাড়াচাড়া করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। নির্দেশিত হিসাবে ব্যবহার করুন। আপনার অভিজ্ঞতা উপভোগ করুন!

ভাল, আসুন সংক্ষেপে বলি, যদি আপনি "ভিতরে অবাক করে" গোলাপী সালমন পান তবে আপনি নিজের হাত দিয়ে একটি আসল স্বাদযুক্ত রান্না করতে সক্ষম হবেন। "লাল সোনার" জুড়ে এসে রান্নাঘরের মধ্য দিয়ে কত উত্সাহ এবং চিৎকার উড়ে যাবে। তাই না? আমি আশা করি যে আপনি এটির পরবর্তী কী করবেন তা জানেন কীভাবে ফিল্মটি সঠিকভাবে মুছবেন এবং আচারের ক্যাভিয়ারটি সুস্বাদু এবং দ্রুত and

আপনার মুহুর্ত উপভোগ করুন! আমি ব্লগ দেখার জন্য প্রত্যাশায়। আপনি সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে নিবন্ধটি ভাগ করে নিলে আমি অত্যন্ত কৃতজ্ঞ হব।
আপনার মুহুর্ত উপভোগ করুন! আমি ব্লগ দেখার জন্য প্রত্যাশায়। আপনি সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে নিবন্ধটি ভাগ করে নিলে আমি অত্যন্ত কৃতজ্ঞ হব।

শুভেচ্ছা, একেতেরিনা

  • আমি আমার চ্যানেলে আপনাকে শুভেচ্ছা জানাচ্ছি
  • নিমকাআ
  • ... সাবস্ক্রাইব করুন, আমি প্রতিদিন নতুন রেসিপি শেয়ার করি।

কীভাবে বাড়িতে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার আচার করবেন

অন্য দিন আমার স্বামী এবং আমার একটি বিবাহ বার্ষিকী রয়েছে, এবং আমরা খুব কাছের বন্ধুদের সাথে এটি উদযাপন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম। সাধারণত একসাথে উদযাপিত হয়, তবে এখানে এটি ছিল এরকম। আমি মেনুটি নিয়ে ভাবতে শুরু করেছি এবং লাল মাছের সাহায্যে রোল তৈরির সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

(রোলটির রেসিপি, মাছ নিজেই স্যালক্ট দেওয়ার রেসিপি এবং ক্ষুধার্তদের জন্য ক্রিম পনিরের রেসিপিটি মিস না করে সাবস্ক্রাইব করুন) কিলি হিমায়িত গোলাপী সালমানের খাতিরে সঞ্চয়। এটি ব্যয়বহুল ট্রাউট বা চাম স্যামনের চেয়ে খারাপ কিছু নয়। বোনাস হিসাবে, মাছগুলি ক্যাভিয়ার দিয়ে শেষ হয়েছিল। বাড়িতে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার সল্ট করা খুব সহজ, এটি স্টোর-কেনা থেকেও স্বাদযুক্ত দেখা যায় এবং এটি সত্য।

আমরা আমাদের গোলাপী সালমন থেকে এই জাতীয় ক্যাভিয়ার পেয়েছি। চলচ্চিত্রের সাথে 220 জিআর বেরিয়েছে।

Добавить комментарий