Jak lahodně solit kaviár z růžového lososa - 6 rychlých receptů doma

Solený růžový kaviár z lososa - oblíbená pochoutka každého! Cena za 100 gramů této mňamky je slušná, a proto se zrnitá pochoutka objevuje na našich sendvičích nejčastěji pouze na dovolené. Takového energeticky hodnotného produktu se však nevzdáme! Kupovali jsme, kupujeme a kupujeme! A pokud máte to štěstí a koupíte čerstvého nebo zmrazeného růžového lososa s tak velkorysým dárkem uvnitř, můžete si pochoutku pochutnat doma!

Proces solení červeného kaviáru vám nezabere mnoho času. Obvykle se solí rychle, od 2 hodin do dne. To znamená, abyste si to užili, nemusíte čekat několik dní. Před příchodem hostů, na dovolenou, nebo jen tak, bez příležitosti, se nechejte hýčkat svým oblíbeným zrnitým výrobkem svého velvyslance!

V tomto článku jsem pro vás shromáždil nejjednodušší recepty. Osolíme rychle nebo o něco déle, s máslem, sojovou omáčkou, ve slaném nálevu, bez něj a dokonce se smetanou - vyberte si libovolné! Vezměte článek na své sociální sítě, abyste postupem času vyzkoušeli každou z nich v praxi a vybrali si, která je lepší. Ačkoli, přiznám se, jsem si nemohl vybrat. Koneckonců, každý je svým způsobem dobrý!

Jak připravit kaviár z růžového lososa na solení a oloupat jej z filmů

Než přejdu k možnostem solení kaviáru, chci objasnit velmi důležitý bod. Je třeba z něj odstranit yastyk (silný film, který obsahuje „zlatý bonus“ červené ryby).

Jinak bude hotový výrobek nepříjemně chutnat. Toto „klenotnické“ dílo, které vyžaduje určité znalosti. Koneckonců, pokud s tímto drahým produktem zacházíte hrubě, oplatí se vám naturálně - vejce prasknou a nedostanete zrnité občerstvení. Veškerá práce půjde kouřit!

Existuje několik způsobů, jak opatrně odstranit vajíčka, aby semena zůstala neporušená. U některého z dnešních receptů můžete použít jednu z metod, která se vám líbí.

Čistíme ve slané vodě metličkou

Nalijte litr čisté vody do hrnce. Nalijte asi 30 gramů soli. Čekáme na vaření a okamžitě vypneme oheň. Nechte jej vychladnout asi na 50 stupňů (aby to ruka mohla snášet). Když je hmota již teplá, posuneme sem plné vaječníky.

Míchejte pomalu a jemně běžnou ruční metlou, abyste nepoškodili křehké kuličky.

Během této doby se film omotá kolem šlehače a kaviár zůstane ve vodě. Když ji co nejvíce odstraníte, vypusťte solanku přes cedník. Zbytky filmů třídíme ručně.

I když existují fragmenty, které je velmi obtížné odstranit, nechte je. Určitě mají zanedbatelnou velikost, což znamená, že nezpůsobí velké poškození naší svačinky.

Ale s vaší pílí můžete lopatu velké množství zrn.

Jak odstranit filmy vroucí vodou

Obecně se nedoporučuje ponořit plné yastiki do vroucí vody. Proč? Je jasné, že vejce se okamžitě vaří. Ale uděláme to rychle, aby neměli čas zahřát se do takového stavu. Účelem vroucí vody je svinování filmů.

Naplňujeme náš zrnitý nález slanou vodou, pokojovou teplotou. Za tímto účelem rozpusťte 3 lžíce obyčejné soli v litru tekutiny. V této podobě necháme pár hodin. Pak to vložte do cedníku. Rychle nalijte vroucí vodu.

Je nutné, aby tekuté sklo bylo co nejdříve, aby nedošlo k poškození suroviny pro solení. Všimnete si, že se filmy začnou okamžitě vlnit. Jakmile veškerá tekutina zmizí, bude snadné ji vyčistit rukama.

Čištění plovákem

Musíte zde jednat velmi opatrně, abyste nepoškodili poměrně křehká zrna. Je důležité, aby váš přípravek nebyl příliš ostrý. To může zničit všechny naše plány a odhazovat drahocenné koule.

Plným yastykem otřete hrubou stranu struhadla. Současně byste jej neměli silně tlačit, aby nedošlo k poškození vajec. Výsledkem je, že filmy zůstávají na povrchu struhadla a jemnost prochází jeho otvory.

Nyní je třeba sáčky vyhodit a samotná pochoutka musí být naplněna vodou. Kapalina by měla být dostatečně horká na teplotu, ale snesitelná, pokud tam dáte ruku. Nemůžete nalít vroucí vodu, jinak se produkt vaří.

Nalijte lžíci soli, promíchejte a nechte 20 minut působit. Poté přeneste na jemné síto. Tento proces pomůže oddělit malé filmy. Po vypuštění kapaliny je lze snadno odstranit ručně.

K čištění používáme vidličku a síto

Vložte sítko do hrnce nebo hluboké mísy s čistou vodou (asi 50-60 stupňů). Zde zveřejňujeme naše ryby. Musí se částečně nebo úplně ponořit do vody.

Jemně promíchejte vidličkou, aby nedošlo k poškození produktu. Otočení zůstávají na příborech. Postupně, jak rostou, je třeba je vyjmout ze zástrčky.

Tím se odstraní velké části filmů. Malé částice lze odstranit ručně - nebude to obtížné. Oloupanou pochoutku umyjeme na sítu pod teplou vodou a zkontrolujeme, zda v ní nezůstaly přebytky.

Filmy odstraňujeme pomocí mixéru

Nainstalujte nástavec Mixer na kuchyňský robot. Vybrali jsme si minimální režim. Pošleme to do misky s nerafinovaným produktem. Bez silného stisknutí, ale pouze mírného namáčení zařízení, sbíráme s sebou to chutné. Samozřejmě neodstraní 100% filmů. Ale největší kusy zůstanou na ráfku. Zbytek lze odstranit ručně.

Podívali jsme se tedy na nejjednodušší způsoby čištění filmů z nálezu ryb. Pokud znáte nějaká další tajemství nebo, jak je nyní v módě, životní hacky, sdílejte je v komentářích! Bude to velmi zajímavé číst!

Nyní přejdeme k hlavnímu tématu ...

Jak solit kaviár z růžového lososa doma za pouhý den

Nabízím vám jednoduchý a relativně rychlý recept na vaření. Co nejdříve chci použít kaviár k zamýšlenému účelu a rozetřít ho na sendvič. Bolestivě chutný, ukazuje se zlatý. A jaké lahodné…. Slova nemohou popsat!

Rostlinný olej mu dodá další aroma, něhu a lesk. Podle tohoto receptu moje teta připravila občerstvení a ona mě to naučila. Proto mohu bezpečně říci - ukázalo se to neuvěřitelně chutné!

Můžete o tom mluvit velmi dlouho. Raději to zkuste!

Složení:

  • Asi 200 gramů kaviáru
  • Plná lžička soli
  • Lžíce rostlinného oleje
  • Půl lžičky krystalového cukru

Příprava:

1. Oloupaná vejce vložte do čisté nádoby vhodné velikosti. Můžete také vařit například v plastové nádobě s víkem. Hlavní věcí je nepoužívat nepotažené kovové nádobí, aby produkt neoxidoval.

Výše jsme diskutovali o možnostech odstranění fóliových sáčků z produktu. Nebudu o nich mluvit v každém receptu. Stačí si vybrat kohokoli a vyčistit svůj nález.

2. Nalijte sem sůl, krystalový cukr. Poté nalijte olej a vše dobře promíchejte. každé zrno by mělo být rovnoměrně pokryto olejem a kořením. Zakryjte víkem.

3. Vložte jej na asi den do chladničky. Doporučuji vám vyzkoušet si svůj výtvor za 12 hodin. Pokud nejste spokojeni se stupněm solení, počkejte stejné množství. Můžete si ho uvařit večer a ráno si dát snídani se sendvičem s máslem a kaviárem!

Před použitím produkt ještě jednou promíchejte, aby byla zajištěna rovnoměrná chuť. Dobrou chuť!

Rychlý způsob solení kaviáru, aby chutnal jako losos

Doporučuji nakládat s citronovou šťávou. Bude hrát nejen roli okyselujícího prostředku, ale také zvýrazňovače chuti. Nebude to těžké připravit podle tohoto receptu, ale ukázalo se, že předkrm je vždy úspěšný. Podívej se sám!

Po 2 hodinách čekání si můžete svůj výtvor vyzkoušet v praxi. Například v naší rodině nebudou čekat ani den, ani více. Koneckonců, i když krájíte ryby, když jste našli úspěšný nález, raději byste je rychle rozložili na chléb a vložili do úst.

Složení:

  • 300 - 350 gramů čerstvého kaviáru
  • Půl lžičky mletého pepře (lepší než bílá)
  • Polovina středního citronu
  • Lžíce soli
  • Ochutnejte zeleninu (volitelně)
  • 3 lžíce rostlinného oleje

Příprava:

1. Připravený produkt dejte v drobivé formě do misky. Můžete použít plastovou nádobu nebo malou salátovou misku vhodné velikosti.

2. Přidejte sůl a pepř. Nejúspěšnější bude bílý pepř, který se nejlépe hodí k rybím výrobkům. Ale můžete si vystačit s černou nebo se směsí paprik.

3. Nalijte rostlinný olej a citronovou šťávu. Vše pečlivě promícháme, aby bylo každé zrno rovnoměrně „obaleno“ voňavou marinádou.

4. Vložte ji na 2 hodiny do chladničky a zakryjte ji víkem nebo plastovým obalem. Během této doby nemusíte míchat obsah nebo se nějak účastnit procesu solení.

Do hotové pochoutky můžete přidat čerstvé bylinky, promíchat. Zelení lze také použít samostatně. Například nejprve dejte na chléb kaviár a pak dejte snítku petrželky.

Můžete jej podávat na kousku černého chleba Borodino a řezat jej šikmo. Nebo si kupte bagetu jako „francouzskou“ s malým průměrem drobky. Na každý kousek je povoleno dát trochu másla.

Video o tom, jak odstranit filmy a solný kaviár za 5 minut

Tato metoda je dobrá nejen proto, že kaviár lze solit velmi, velmi rychle, podle něj lze hotový výrobek konzumovat téměř okamžitě po solení. Ano, dokonce ne prakticky, ale okamžitě. Pro krásný vzhled a jemnou chuť nalijte trochu rostlinného oleje do nádoby se zrny.

Snažil jsem se vařit tímto způsobem a mohu vám s jistotou říci, že všechno opravdu dopadne tak, jak je řečeno. Když jsem oplachoval kuličky v čisté vodě, domácí už krájeli bagetu a vařili čaj. A po 5 minutách už všichni lahůdku ochutnávali unisono.

A jako bonus vám ukáže, jak čistit film produktu pomocí běžné metly.

Vezměte na vědomí recept a určitě ho vyzkoušejte. Pokud není čas na dlouhého velvyslance a čekání, pak tuto metodu určitě oceníte!

Solený růžový kaviár z lososa v přírodním krému - vynikající domácí recept

Neobvyklý, ale skutečně královský způsob vaření. Už jste někdy solili nebo ochutnávali tuto pochoutku nakládanou ve smetaně? Pokud ne, důrazně doporučuji tento bod opravit. Jsem si jist, že se vám bude líbit, protože tyto dvě jemné ingredience spolu dobře fungují.

Takový originální recept a způsob podávání jistě hosty překvapí. Hotové občerstvení můžete použít jako omáčku nebo pomazánku na sendviče. Stručně řečeno, v každém případě existuje použití! Zkus to!

Složení:

  • Asi 200 gramů čerstvého kaviáru
  • 5 lžící přírodního krému s vysokým obsahem tuku (nejméně 20%)
  • Štipka bílého nebo černého mletého pepře
  • Lžička soli
  • Malá cibule (nebo napůl střední)

Příprava:

1. Nalijte zrna očištěná od filmů do velké misky. Posuneme sem také jemně nasekanou cibuli. Raději to nakrájejte na malé kostky. Ačkoli, pokud nemáte rádi lehkou cibulovou příchuť nebo se bojíte experimentovat, vždy existuje příležitost odmítnout cibuli.

2. Obsah osolte, opepřete a přelijte smetanou při pokojové teplotě. Vše pečlivě promícháme, aby každé zrno bylo ve krémové omáčce a koření.

Nejprve můžete všechny ingredience kromě kaviáru smíchat v misce a až poté umístit náš poklad do solící směsi.

3. Zakryjte nahoře malou deskou, která je v kontaktu, aby byl produkt pod takovým lehkým lisem. Není třeba přidávat další váhu, jinak by koule mohly prasknout.

4. Nechte v této formě 2 hodiny v chladničce. Potom vyjmeme, promícháme a podáváme. Lze natřít na chléb nebo použít jako omáčku k samotnému růžovému lososovi.

Takto se mi to líbí. Růžový losos v této podobě má název „královsky“.

Jak solit kaviár pro dlouhé skladování

Pokud plánujete nakládat hodně svačinek najednou nebo si je jen zásobit pro budoucí použití (například na dovolenou), pak je tato možnost pro vás! Hotový výrobek lze skladovat až šest měsíců. Hlavní věcí je dodržovat všechna doporučení!

Zkušení lidé vědí, co je solanka. Je to solanka používaná v rybářském průmyslu. Je to v tom, že produkt v tomto receptu solíme pro dlouhodobé skladování. Předpoklad - skladujeme v chladničce pod pevně uzavřeným víkem.

Složení:

  • 500 gramů kaviáru
  • Litr vody
  • Sůl (množství se určuje během vaření)
  • Jeden brambor

Ingredience se počítají na kilogram hotové rafinované pochoutky. Pokud máte více, vynásobte částku.

Příprava:

1. Nejprve si připravíme tuto solanku. Nalijte vodu do hrnce. Vaříme to a vyjmeme ze sporáku. Poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

2. Brambory dobře opláchněte, opařte a ponořte do této vody. Začneme postupně zavádět sůl a míchat. Bude to stačit, když brambory vyplují na povrch. Není třeba se bát vody přesolit. Hlavní věcí není přeexponovat kaviár zde.

Pokud nevěříte bramborovému triku, držte se pouze poměru vody a soli 4: 1. To znamená, že 4 díly vody tvoří 1 díl soli.

3. Před plněním produktu přímo do solného roztoku musí být kapaliny zcela ochlazeny. Zrna zde musíte uchovat maximálně 10 minut! To je důležité, jinak budou zasolené.

Pokud si je chcete v blízké budoucnosti užít, pak stačí 5-6 minut. Pro dlouhodobé skladování musíte stát 8-9 minut.

4. Nyní obsah hodíme na tenkou látku, nejlépe složenou ve 2-3 vrstvách. Nechte vodu úplně odtékat.

5. Mezitím si připravte papírové ručníky. Rozložili jsme je v několika vrstvách na pracovní plochu. Zde rozložíme nasolená zrna. Papír by měl absorbovat co nejvíce tekutiny.

Sušení je velmi důležitým krokem při solení, pokud si chcete pochutnat déle! Koneckonců, čím méně vody, tím zrnitější produkt. A dlouho bude mít více šancí. Proto můžete stále navlhčit papírové ubrousky.

Skladovací nádoby jsou pečlivě omyty sodou. Dobře opláchněte a poté zalijte vroucí vodou. Totéž děláme s víčky. Lehce osušte a namažte vnitřek rostlinným olejem. Hotovou pochoutku vyložíme na připravené břehy. Pevně ​​ji uzavřeme víčky. Uchovávejte pouze v chladničce!

Solený kaviár z lososa v japonském stylu se sojovou omáčkou

Pro milovníky originálních chutí a kombinací navrhuji tento recept. Ocení to zejména obdivovatelé japonské kuchyně. Zrna budou nahoře nasáklá sójovou omáčkou a uvnitř si zachovají svou přirozenou chuť. Stručně řečeno, vynikající!

Zkus to! Takový originální předkrm jistě ocení hosté a blízcí!

Složení:

  • 100 gramů čerstvého kaviáru
  • 3 lžíce sójové omáčky
  • 2 lžíce saké

Příprava:

1. Smíchejte sójovou omáčku. Směs povaříme. Jakmile se hmota vaří, okamžitě ji vyjměte ze sporáku a poté ji ochlaďte na pokojovou teplotu.

Všimli jste si, že ve složení není žádná sůl? Máte pravdu, není chyba. Koneckonců, slanost sójové omáčky bude stačit k lahodnému solení kaviáru!

2. Naplňte rybí výrobek výslednou omáčkou a vložte jej do plastové nádoby nebo čisté nádoby. Míchejte, aby se vše mezi zrny rovnoměrně rozložilo. Kuličky by měly být zcela pokryty omáčkou. Necháme v chladničce pod víkem po dobu 12 hodin.

Hotový produkt lze podat následující den! Způsob podání se v tomto případě neliší od již navrženého. Toto předkrm se zpravidla podává na sendvičích, můžete ho ozdobit rybími pokrmy nebo saláty.

Jak si vybrat růžového lososa s kaviárem a lahodně ho solit doma

Jak jste již pochopili, můžete si sami uvařit skutečnou pochoutku, pokud se vám podaří koupit „břichatého“ růžového lososa. Koneckonců, je tolik radosti krájet ryby, uvnitř nichž je nečekaně „červené zlato“!

Ale aby se produkt ukázal být skutečně úspěšným, chutným a zdravým, musíte znát některá tajemství a jemnosti. Právě o nich budeme diskutovat!

Jak si vybrat růžový losos s kaviárem

Nemyslím si, že stojí za to říci, že když si vyberete růžového lososa s „překvapením“, musíte se nejprve naučit rozlišovat od samice od samce. To je docela snadné.

Samec má na rozdíl od svého společníka jasnější barvu. Má červené pruhy a je obecně výraznější. Koneckonců, jejich údělem je bránit se před nepřáteli, takže mají odpovídající „odplašený“ vzhled, který signalizuje soupeři o nebezpečí přiblížení.

Ženy mají naopak rovnoměrnou světlou barvu bez jasných pruhů a skvrn.

Během tření mají „chlapci“ na zádech charakteristický hrb. Dámy se jimi nemohou chlubit. Stejně jako celý jeho děsivý vzhled, než se rozmnoží, musí zastrašit nepřátele.

U žen je navíc horní čelist kratší než dolní, zuby jsou téměř neviditelné. Na rozdíl od muže, který má výrazné predátorské zuby a zakřivenou čelist. Stručně řečeno, ženy jsou mnohem hezčí než jejich partneři.

Období rozmnožování je v srpnu až září. V tuto chvíli si můžete koupit překvapivou rybu. Jindy však můžete mít stejné štěstí. Nakonec na policích najdete zmrzlé ryby.

Samozřejmě u čerstvého zástupce vodního světa je přítomnost „zajímavé polohy“ snazší určit dotykem břicha. Není ale také těžké označit jej jako zmrazený.

Prvním krokem je rozlišení ženy od muže. Plné bříško můžete označit pohledem na rybu vpředu. Zaoblené břicho je jednoduše vymezeno na obou stranách.

Samozřejmě musíte vybrat ryby, které nejsou vykuchané. Koneckonců, z vyčištěného vydrhli všechno před vámi. Břicho by mělo být pevné a plné. Všimněte si také otvoru, kterým se vylíhnou ryby. Mělo by to být narůžovělé, mírně protáhlé.

Tajemství, která je třeba znát před solením

V každém z receptů jsem hovořil o všech složitostech té či oné metody. Pojďme však shrnout a také zvážit ty nuance, kterých jsme se dosud nedotkli.

1. Pro rychlé vytvrzení zvolte čerstvé nebo chlazené jídlo. Rozmrazená pochoutka vyžaduje delší solení. A když jste si koupili zmrazené ryby, nemůžete vědět 100%, kolikrát byly rozmrazeny.

2. Když rybu odstraníte, snažte se nepoškodit žlučník. Žluč je hořká a pokud vytéká, chuť může být beznadějně zkažená.

3. Sůl by měla být přijata jemná nebo střední, ale bez přísad. Zvláště neberte jodizované jídlo. V opačném případě může být po solení pochoutka měkká a drobivá.

4. Před nasolením je lepší prasklé kuličky odstranit. Solit je nestojí za to.

5. Ryby musíte rozmrazovat pouze při pokojové teplotě, bez použití mikrovlnné trouby a horké vody. Jinak se může vařit.

Pokud solíte kaviár ze zmrazených ryb, metody solení zůstanou nezměněny.

Takže, milí přátelé! Nyní víte, jak si v obchodě vybrat správného růžového lososa, aby měl drahý bonus v podobě kaviáru. Kromě toho jsme se již naučili, jak jej očistit od vaječníku a osolit! Doufám, že vám tyto informace pomohly!

Vezměte článek na své sociální sítě, abyste ho neztratili. Snad brzy budete mít to štěstí, že si vyberete břišní rybu a naložíte si lahůdku pro budoucí použití. Koneckonců, kaviár obsahuje mnoho užitečných látek pro dospělé i děti. Zvláště pokud se vaří doma, v osvědčených podmínkách, s duší a péčí!

Navštěvujte nás častěji! Před námi je ještě mnoho objevů! Brzy se uvidíme!

A dobrou chuť všem!

Jak si vybrat ryby s kaviárem

Podívejte se na ženu. Má kulatou hlavu bez charakteristického výčnělku mužů na horní čelisti.

Nejprve je třeba kaviár umýt a zbavit ho filmů. Opláchněte v teplé vodě, přidejte 1 lžičku na litr. sůl.
Kanál růžového lososa / kanál YouTube Igora Tomatova

Čerstvě chlazené ryby by měly být pevné, s hladkou a neporušenou kůží, růžovými žábry a lesklými očima. Voní přirozeně, ne drsně.

Vyberte si zmrazené s rovnoměrnou a jednotnou ledovou pokrývkou.

Co potřebujete vědět před solením kaviáru z růžového lososa

  1. Pro rychlé solení (až 15 minut) používejte pouze chlazený kaviár. Rozmrazený člověk potřebuje delšího velvyslance: nevíte, kolikrát jste zmrzli a jak byly ryby skladovány.
  2. Používejte jemnou až střední sůl bez jódu nebo jiných přísad.
  3. Když vyjmete vajíčka z ryb, snažte se nepoškodit žlučník. Jinak pokazit chuť.
  4. Kaviár rozmrazujte pouze v chladničce. Nepoužívejte teplou vodu ani mikrovlnnou troubu.
  5. Poškozená vejce nesolte a nepoškozujte je během vaření.

Jak odstranit skořápku z kaviáru

Pokud neodstraníte skořápku - yastyk, kaviár bude lepkavý a případně hořký. Filmu se můžete zbavit během přípravy nebo již v procesu solení - vše záleží na receptu.

Před odlepením skořápky vypláchněte kaviárové vaky, pokud jsou neporušené.

Metoda 1. Použití síta, roštu nebo struhadla

Třepačka je speciální síto pro oddělení kaviáru od skořápky. Položte na něj yast a začněte jemně třít. Docela rychle všechna vejce projdou otvory a film zůstane ve vašich rukou.

4. Poté lahůdku přeneste do nádoby a nalijte 0,5 lžičky rostlinného oleje. Mícháme a necháme v chladu asi 3 dny. Použijte podle pokynů. Užijte si svůj zážitek!
Jak odstranit obal z kaviáru pomocí kanálu YouTube pro prosévačku / Elizavetu Mullerovou

Pokud není k dispozici obrazovka, použijte špatnou stranu hrubého struhadla nebo roštu s poměrně velkými oky.

Metoda 2. Ve slaném nálevu

Rozpusťte 1 lžíci soli ve 2 sklenicích vody o pokojové teplotě. Vložte yastiki na pár minut do roztoku.

Poté pomocí cedníku a tenkého plátna ještě trochu opláchneme pod tekoucí vodou.
Jak vyčistit kaviár z filmu / kanálu YouTube Elena Puzanova

Poté kaviár lehce rozšlehejte vidličkou nebo šlehačem, dokud se skořápka neodlepí.

Metoda 3. Použití mixéru

Porazte kaviár s nástavcem na těsto na několik sekund při minimální rychlosti.

Vejce, která stále praskají jako bílé filmy, se snadno nalepí na gázu a zůstanou na ní.

Film by měl být omotán kolem metly.

Určitě se připravte 🐟

Jak nakládat kaviár z růžového lososa ve filmu

Jak nakládat kaviár z růžového lososa ve filmu
Foto: tycoon / Depositphotos

Toto je nejjednodušší způsob: současně odloupnete kaviár z filmu a přidáte k němu sůl. Díky tomu získáte jemnou slanou chuť.

Složení

  • 7 lžící soli;
  • 1 lžíce cukru
  • 1 litr vody;
  • 200 g kaviáru z neloupaného růžového lososa.

Příprava

Smíchejte sůl, cukr a vodu. Vařte, ochlaďte na 40-50 ° C a nalijte yastyki po dobu 10-15 minut.

Po celou dobu vidličku pomalu míchejte vidličkou. Když je film omotán kolem hrotů, jednoduše jej vytáhněte.

Poté vložte kaviár do cedníku nebo síta a počkejte, až vytéká veškerá kapalina. Odstraňte případné zbytky granátu.

Jak rychle nakládat kaviár z růžového lososa

Jak rychle nakládat kaviár z růžového lososa
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Za pouhou hodinu uvaříte lahodný a drobivě solený kaviár z růžového lososa.

Složení

  • 1 litr vody;
  • 400 g soli;
  • 300 g loupaného kaviáru z růžového lososa.

Příprava

Vařte vodu a sůl a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Vložte tkaninu do hluboké mísy tak, aby okraje visely ven. Vložte do něj kaviár a přikryjte roztokem po dobu 7-8 minut.

Zvedněte tkaninu za okraje a poté zavěste nebo přeneste na cedník. Nechte působit 30-40 minut, aby se vypustila voda.

Jak solit kaviár z růžového lososa s cukrem

Jak solit kaviár z růžového lososa s cukrem
Elenglush / Shutterstock

Další možnost rychlého moření s přísadami, které najdete v každé kuchyni. Vaření lahodného kaviáru z růžového lososa nebude trvat déle než hodinu.

Složení

  • 1 litr vody;
  • 200 g soli;
  • 100 g cukru;
  • 200 g loupaného kaviáru z růžového lososa.

Příprava

Vložte do vody sůl a cukr a poté vařte 10-15 minut.

Naplňte kaviár vychlazeným roztokem po dobu 6-7 minut. Poté sklopte cedník a nechte, dokud nevyteče veškerá kapalina.

Jak nakládat kaviár z růžového lososa s olejem

Jak nakládat kaviár z růžového lososa s olejem
Foto: olga.terletskaya / Depositphotos

Jednoduchý recept, s nímž bude kaviár připraven přes noc. Olej dodá vajíčkům krásný lesk a velmi chutný vzhled.

Složení

  • 300 g soli;
  • 3½ litru vody;
  • 200 g loupaného kaviáru z růžového lososa;
  • 1 čajová lžička olivového oleje

Příprava

Rozpusťte sůl ve vodě. Vložte kaviár do hluboké misky, přikryjte solankou a nechte působit 8-10 minut. Občas promíchejte.

Vypusťte kaviár v cedníku a opláchněte studenou vodou.

Cedník přikryjte potravinářskou fólií, vložte do mísy tak, aby byl dostatek místa pro kapající kapalinu, a vložte do chladničky.

Po 8–12 hodinách přemístěte kaviár do sklenice, přidejte olivový olej a promíchejte.

Jak solit kaviár z růžového lososa s cukrem a máslem

Jak solit kaviár z růžového lososa s cukrem a máslem
Foto: FalevaPhoto / Depositphotos

Ihned po solení nebudete moci kaviár ochutnat, budete si muset počkat. Chuť se ale ukáže být bohatá a mírně slaná.

Složení

  • 250 ml vody;
  • 2 čajové lžičky soli
  • 1 čajová lžička cukru
  • 100 g loupaného kaviáru z růžového lososa;
  • 1 lžíce olivového oleje

Příprava

Sůl a cukr rozpusťte ve studené vodě.

Vložte kaviár do skleněné nádoby a naplňte ji až po okraj solankou. Zavřete nádobu víčkem a vložte do chladničky.

Po 3-4 hodinách vyhoďte kaviár do cedníku a počkejte, až vytéká veškerá kapalina. Přidejte olej a promíchejte.

Jak nakládat kaviár z růžového lososa bez vody

Jak nakládat kaviár z růžového lososa bez vody
Foto: voltan1 / Depositphotos

Zvláštností této metody je absence solanky. Kaviár je solený bez vody pod příliš velkým tlakem, a proto je chuť ve srovnání s rychlými metodami bohatší.

Složení

  • 250 g loupaného kaviáru z růžového lososa;
  • ½ lžíce soli;
  • ½ čajové lžičky cukru.

Příprava

Vložte kaviár do mělké misky. Přidejte sůl a cukr a promíchejte.

Nahoře položte talíř a položte na něj útlak, například sklenici vody. Vložte strukturu do chladničky na 4-5 hodin.

Jak nakládat kaviár z růžového lososa v japonštině

Jak nakládat kaviár z růžového lososa v japonštině
Foto: Tverdohlib.com / Depositphotos

Skořápky vajec jsou nasycené omáčkou a přirozená chuť zůstane uvnitř. Díky tomu bude kaviár mírně tmavší.

Složení

  • 3 lžíce sójové omáčky
  • 2 lžíce saké;
  • 100 g čerstvého loupaného kaviáru z růžového lososa.

Příprava

Zkombinujte sójovou omáčku a saké. Vařte a poté ochlaďte na pokojovou teplotu.

Vložte kaviár do plastové nádoby nebo skleněné nádoby. Naplňte solným roztokem tak, aby byl zcela zakrytý.

Pevně ​​uzavřete víko a nechejte 12 hodin v chladu.

Jak a kolik skladovat solený kaviár z růžového lososa

Uchovávejte solený kaviár z růžového lososa v chladničce po dobu nejvýše 1-2 dnů. Kvůli nedostatku konzervačních látek nemůže zůstat dlouho.

Použijte olivový olej k prodloužení trvanlivosti na 5-7 dní. Sklopte kaviár do sklenice až na samý vrchol, lehce ho utlačte a nalijte asi 2 - 3 lžíce oleje. Pokud není dostatek kaviáru, olej jednoduše stéká dolů a netvoří se ochranný film.

Zavřete nádobu víčkem a vložte do chladničky. Po odpečení zkuste kaviár sníst do 1–2 dnů.

Chcete-li konzervovat solený kaviár po dobu 1–2 měsíců, vložte jej do malých plastových nádob. Zavřete víčka, nechejte 12 hodin v chladničce a poté je vložte do mrazničky.

Před použitím jemně rozmrazte: nechejte 10 - 12 hodin v chladničce.

Co dělat, když se kaviár zdá být příliš slaný

Vložte trochu kaviáru do misky a podlejte studenou převařenou vodou. Jemně promíchejte. Ochutnejte po 5-7 minutách. Pokud chcete, vypusťte vodu. Ne - počkejte trochu déle a poté jej vložte do cedníku nebo gázy, aby veškerá tekutina byla sklo.

Nepláchněte předem veškerý solený kaviár, jinak se rychle zhorší.

Pokud byl při řezání růžového lososa nalezen kaviár, neměli byste ho vyhodit. Správným nasolením nálezu získáte skutečnou pochoutku. Již solený kaviár lze použít na sendviče nebo originální saláty.

Při solení by však měly být brány v úvahu určité jemnosti, jinak se produkt snadno kazí. Obsah kalorií v hotovém pokrmu je podle receptury v průměru 220 kcal.

Jak rychle a snadno oloupat kaviár z růžového lososa z filmu

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Než začnete s solením produktu, budete muset opatrně odstranit fólii (otvory). Můžeme říci, že se jedná o šperk. Vejce je nutné oddělit odstraněním četných fólií a přepážek, přičemž dbejte na to, abyste nepoškodili jedinou křehkou oranžovou kouli. Takže buďte trpěliví.

Existují různé metody čištění.

Opláchněte vodou

Svinovací tkaninu stočte do několika vrstev. Umístěte otvory do středu. Uzavřete okraje a několik minut je držte pod tekoucí horkou vodou. V tomto procesu musí být kaviár neustále míchán.

Odstraňte pomocí mixéru

Vložte surovinu do hluboké nádoby. Vložte hustý nástavec těsta na mixér. Zapněte při minimální rychlosti a přeneste ji do filmu. Za pár sekund bude omotán kolem metly.

Abyste takto odstranili vaječníky a nepoškodili vajíčka, budete potřebovat určité dovednosti.

Opaření vroucí vodou

Chcete-li to provést, vařte vodu. Produkt ponořte na několik sekund do vroucí vody a ihned přeneste na síto s velkými otvory. Vejce přes ně protřete. Film je dokonale odnímatelný a zůstává ve vašich rukou.

Pokud není k dispozici síto, lze použít hrubé struhadlo.

Vyjměte lžící

Mírně film nakrájejte a pomocí malé lžíce vyjměte vajíčka. Postup musí být proveden opatrně.

Jak solit zmrazený kaviár z růžového lososa doma - krok za krokem fotorecept

Takto nasolený kaviár je mírně slaný a vůbec se neliší od toho, který byl zakoupen v obchodě. A to nemluvě o ceně, kterou musíte zaplatit za malou nádobu. Takže příležitostně nezapomeňte solit kaviár sami, nebudete toho litovat.

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.Doba vaření: 30 minut

  • Zmrazený kaviár z lososa růžového: 100 g
  • Sůl: 1,5 lžičky
  • Cukr: 0,5 lžičky
  • Slunečnicový olej: 1 lžička.
  • Voda: 500 ml
  1. Opatrně vyjměte kaviár z ryb. Obvykle je reprezentován dvěma vaky zvanými vaječníky. Pokud je kaviár z růžového lososa zmrazen, nechte jej rozmrazit při pokojové teplotě.

    Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

  2. Zahřejte dvě sklenice vody na teplotu asi 50 stupňů. Nalijte čajovou lžičku soli.

    Není vůbec nutné přesně měřit teplotu, můžete se pohybovat podle pocitů: voda by měla být tak horká, že když spustíte ruku, budete dobře cítit teplo, ale vydržíte to.

    Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

  3. Míchejte, dokud se krystaly nerozpustí, a sklopte vaječníky.

    Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

  4. Jemně se jich dotkněte prsty přímo ve vodě. Postupně se vajíčka začnou oddělovat a na rukou se budou lepit tenké vrstvy, které je třeba odstranit každý. Poté vložte kaviár do cedníku.

    Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

  5. Odstraňte zbývající malé filmy.

    Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

  6. Nalijte 0,5 lžičky do malé nádoby vhodné velikosti. sůl a cukr.

    Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

  7. Nalijte 100-150 ml studené vody. Míchat.

    Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

  8. Položte oloupaná vejce.

    Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

  9. Nádobu uzavřete víkem a nechejte 12 hodin v chladu.

  10. Po chvíli složte produkt na síto a nechte kapalinu dobře odtéct.

  11. Vraťte se zpět do nádoby, nalijte čajovou lžičku slunečnicového oleje, promíchejte.

Domácí vařený solený kaviár z růžového lososa, připravený k jídlu. Je důležité ji jíst do dvou dnů, protože produkt je zcela přírodní a bez použití konzervačních látek se rychle zhorší.

Lahodný recept na solení čerstvého kaviáru

Toto je nejběžnější možnost vaření. Kaviár je solený „mokrým“ způsobem. Po 3 hodinách si můžete pochutnat na lahodném občerstvení.

Budete potřebovat:

  • hrubá sůl - 25 g;
  • granulovaný cukr - 6 g;
  • kaviár - 270 g;
  • čištěná voda - 310 ml.

Jak vařit:

  1. Oddělte film od vajec. Opláchněte pod vodou. Přeneste na síto a trochu osušte.
  2. Uvařte uvedený objem vody. Přidejte sůl a cukr. Za stálého míchání počkejte, dokud se všechny krystaly úplně nerozpustí. Odstraňte z tepla.
  3. Ochlaďte na teplotu 35 ° a ne více, jinak se vejce uvaří.
  4. Nalijte suroviny připraveným solným roztokem. Jemně promíchejte a nechejte několik hodin působit.
  5. Přeceďte přes plátno. Počkejte, až se kapalina úplně vypustí.
  6. Přeneste do skleněné nádoby a vložte do chladničky.

Nejrychlejší recept je, když jsou hosté na prahu

  • Tato metoda vám vždy pomůže, když chcete uvařit úžasné občerstvení v co nejkratším čase.
  • Složení:
  • kaviár z růžového lososa - 550 g;
  • granulovaný cukr - 6 g;
  • hrubá sůl - 75 g.

Co dělat:

  1. Odstraňte kaviár z vaječníků jakýmkoli způsobem. Film musí být zcela odstraněn.
  2. Opláchněte ve studené vodě. Vypusťte kapalinu.
  3. Vejce položte na papírový ručník a osušte.
  4. Přeneste do čisté a suché nádoby.
  5. Nalijte požadované koření. Jemně promíchejte.
  6. Uzavřete víkem nebo talířem. Nechejte působit 5,5 hodiny.

Suchá metoda

Výrobek může být nasolen do sucha bez použití solanky. Tím se prodlouží trvanlivost.

Budete potřebovat:

  • kaviár - 280 g;
  • voda - 950 ml;
  • hrubá sůl - 35 g.

Proces krok za krokem:

  1. Uvařte uvedené množství vody. Vložte kaviár s fólií do síta.
  2. Nalijte sůl (20 g) do vroucí vody a počkejte, dokud se úplně nerozpustí. Ponořte síto s otvory ve slaném nálevu na 20 sekund.
  3. Odstraňte film z kaviáru. To je záruka, že produkt nebude mít hořkou chuť.
  4. Vejce přeneste do suché nádoby. Posypeme zbývající solí. Směs.
  5. Vložte do chladničky. Můžete ji spotřebovat po 3 hodinách.

Recept na máslo

Rostlinný olej zvýší citlivost vajec. Hotový výrobek bude schopen ležet na desce déle a nevyschne.

Složení:

  • granulovaný cukr - 7 g;
  • kaviár - 110 g;
  • rafinovaný olej - 5 ml;
  • sůl - 7 g.

Příprava:

  1. Vařit vodu. Rozložte kaviár. Vydržte 20 sekund.
  2. Vyjměte a přeneste na síto s velkými otvory. Jemně protlačte vejce. Film by měl zůstat ve vašich rukou.
  3. Přeneste produkt na jemnější síto. Umyjte pod vodou. Přeložte do vhodné nádoby.
  4. Posypeme solí. Nalijte máslo a oslaďte. Směs. Tento proces by měl být prováděn velmi opatrně, aby vejce nepraskla.
  5. Pevně ​​zakryjte a vložte do chladicího prostoru na 9 hodin.

Jak nakládat kaviár z červeného lososa pro dlouhodobé skladování

Solení kaviáru je velmi jednoduché, hlavní je postupovat podle podrobného popisu. Navrhovaný recept vám umožní získat pochoutku, kterou lze dlouho skladovat v chladničce.

Ručně solený produkt zaručuje vysokou kvalitu. Nakonec, zakoupený kaviár je často zklamáním, zejména v plechovkách.

Budete potřebovat:

  • brambory - 1 ks .;
  • kaviár - 550 g;
  • sůl;
  • voda - 950 ml.

Co dělat dál:

  1. Složte plátno do několika vrstev. Rozložte kaviár. Zavřete okraje. U kohoutku zapněte vodu. Vyberte nejžhavější nastavení. Umístěte tvarovanou látku s obsahem pod proud a vejce několik minut míchejte.
  2. Otevřete gázu a opatrně odstraňte fólii.
  3. Nalijte vejce na ubrousek a trochu osušte.
  4. Připravte si speciální solanku zvanou solanka. Vařte vodu a odstavte ji z ohně. Mírně vychladnout.
  5. Opláchněte brambory a opařte je vařící vodou. Pošlete do převařené vody.
  6. Postupně přidávejte sůl, dokud brambory nevystoupí.
  7. Počkejte, až se solanka úplně ochladí.
  8. Vložte do něj kaviár. Nechejte alespoň 5 minut, maximálně 10 minut. Intenzita solení závisí na čase.
  9. Vypusťte kapalinu. Přeneste vejce do skleněné nádoby a pevně zakryjte víkem.

Produkt můžete skladovat beze změny kvality po dobu jednoho týdne. Pro delší skladování, ihned po solení, vložte kaviár do mrazničky.

tipy a triky

  1. Čepy musí být opatrně odstraněny. Pokud zbývá i jen málo filmu, bude mít hotový výrobek hořkou chuť.
  2. Je lepší oddělit vejce od filmu ručně, aby byla neporušená.
  3. Pro solení musíte použít hrubou sůl.
  4. Domácí kaviár by měl být spotřebován za dva dny. Delší doba skladování činí produkt nebezpečným.
  5. Kaviár je možné zmrazit. Po rozmrazení si zcela zachovává své chuťové a nutriční vlastnosti.
  6. Rozmrazený kaviár znovu nezmrazujte. Prudký vícenásobný pokles teploty způsobí, že praskne a zkazí chuť.
  7. Kaviár nelze rozmrazovat při pokojové teplotě.

    Předem jej vyjměte z mrazničky, vložte jej do chladicího oddílu na horní polici a nechte přes noc.

  8. Hotový výrobek se doporučuje skladovat v malých skleněných nádobách, které lze hermeticky uzavřít a přísně v chladničce.
  9. Pochoutku lze podávat v malém výtoku, který se používá k výrobě sendvičů a salátů.

(2

Zdroj: https://ladyelena.ru/kak-vkusno-zasolit-ikru-gorbushi-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-proverennyx-sposobov/

7 snadných a lahodných způsobů nakládání kaviáru z růžového lososa doma

Podívejte se na ženu. Má kulatou hlavu bez charakteristického výčnělku mužů na horní čelisti.

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.Ženský růžový losos

Čerstvě chlazené ryby by měly být pevné, s hladkou a neporušenou kůží, růžovými žábry a lesklými očima. Voní přirozeně, ne drsně.

Vyberte si zmrazené s rovnoměrnou a jednotnou ledovou pokrývkou.

Co potřebujete vědět před solením kaviáru z růžového lososa

  1. Pro rychlé solení (až 15 minut) používejte pouze chlazený kaviár. Rozmrazený člověk potřebuje delšího velvyslance: nevíte, kolikrát jste zmrzli a jak byly ryby skladovány.
  2. Používejte jemnou až střední sůl bez jódu nebo jiných přísad.
  3. Když vyjmete vajíčka z ryb, snažte se nepoškodit žlučník. Jinak pokazit chuť.
  4. Kaviár rozmrazujte pouze v chladničce. Nepoužívejte teplou vodu ani mikrovlnnou troubu.
  5. Poškozená vejce nesolte a nepoškozujte je během vaření.

Jak odstranit skořápku z kaviáru

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Pokud neodstraníte skořápku - yastyk, kaviár bude lepkavý a případně hořký. Filmu se můžete zbavit během přípravy nebo již v procesu solení - vše záleží na receptu.

Před odlepením skořápky vypláchněte kaviárové vaky, pokud jsou neporušené.

Metoda 1. Použití síta, roštu nebo struhadla

Třepačka je speciální síto pro oddělení kaviáru od skořápky. Položte na něj yast a začněte jemně třít. Docela rychle všechna vejce projdou otvory a film zůstane ve vašich rukou.

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Pokud není k dispozici obrazovka, použijte špatnou stranu hrubého struhadla nebo roštu s poměrně velkými oky.

Metoda 2. Ve slaném nálevu

Rozpusťte 1 lžíci soli ve 2 sklenicích vody o pokojové teplotě. Vložte yastiki na pár minut do roztoku.

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Poté kaviár lehce rozšlehejte vidličkou nebo šlehačem, dokud se skořápka neodlepí.

Metoda 3. Použití mixéru

Porazte kaviár s nástavcem na těsto na několik sekund při minimální rychlosti.

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Film by měl být omotán kolem metly.

Nezapomeňte vařit ????

  • 7 způsobů, jak rychle a chutně nakládat růžového lososa doma

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.donny-bygosh.com

Toto je nejjednodušší způsob: současně odloupnete kaviár z filmu a přidáte k němu sůl. Díky tomu získáte jemnou slanou chuť.

Složení

  • 7 lžící soli;
  • 1 lžíce cukru
  • 1 litr vody;
  • 200 g kaviáru z neloupaného růžového lososa.

Příprava

Smíchejte sůl, cukr a vodu. Vařte, ochlaďte na 40-50 ° C a nalijte yastyki po dobu 10-15 minut.

Po celou dobu vidličku pomalu míchejte vidličkou. Když je film omotán kolem hrotů, jednoduše jej vytáhněte.

Poté vložte kaviár do cedníku nebo síta a počkejte, až vytéká veškerá kapalina. Odstraňte případné zbytky granátu.

Dopřát ????

  • 9 receptů na sledě pod kožichem: od klasiky až po odvážné experimenty

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.fat-of-the-land.blogspot.com

Za pouhou hodinu uvaříte lahodný a drobivě solený kaviár z růžového lososa.

Složení

  • 1 litr vody;
  • 400 g soli;
  • 300 g loupaného kaviáru z růžového lososa.

Příprava

Vařte vodu a sůl a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Vložte tkaninu do hluboké mísy tak, aby okraje visely ven. Vložte do něj kaviár a přikryjte roztokem po dobu 7-8 minut.

Zvedněte tkaninu za okraje a poté zavěste nebo přeneste na cedník. Nechte působit 30-40 minut, aby se vypustila voda.

Snaž se ????

  • 10 originálních receptů na rybí koláče

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.markys.com

Další možnost rychlého moření s přísadami, které najdete v každé kuchyni. Vaření lahodného kaviáru z růžového lososa nebude trvat déle než hodinu.

Složení

  • 1 litr vody;
  • 200 g soli;
  • 100 g cukru;
  • 200 g loupaného kaviáru z růžového lososa.

Příprava

Vložte do vody sůl a cukr a poté vařte 10-15 minut.

Naplňte kaviár vychlazeným roztokem po dobu 6-7 minut. Poté sklopte cedník a nechte, dokud nevyteče veškerá kapalina.

Záložka do knihy ????

  • 7 zajímavých rybích pokrmů od Gordona Ramsayho

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.aspoonfulofcaviar.co.uk

Jednoduchý recept, s nímž bude kaviár připraven přes noc. Olej dodá vajíčkům krásný lesk a velmi chutný vzhled.

Složení

  • 300 g soli;
  • 3½ litru vody;
  • 200 g loupaného kaviáru z růžového lososa;
  • 1 čajová lžička olivového oleje

Příprava

Rozpusťte sůl ve vodě. Vložte kaviár do hluboké misky, přikryjte solankou a nechte působit 8-10 minut. Občas promíchejte.

  • Vypusťte kaviár v cedníku a opláchněte studenou vodou.
  • Cedník přikryjte potravinářskou fólií, vložte do mísy tak, aby byl dostatek místa pro kapající kapalinu, a vložte do chladničky.
  • Po 8–12 hodinách přemístěte kaviár do sklenice, přidejte olivový olej a promíchejte.

Pamatovat si ????

  • 3 způsoby, jak rychle snížit sledě

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.pesca-shop.de

Ihned po solení nebudete moci kaviár ochutnat, budete si muset počkat. Chuť se ale ukáže být bohatá a mírně slaná.

Složení

  • 250 ml vody;
  • 2 čajové lžičky soli
  • 1 čajová lžička cukru
  • 100 g loupaného kaviáru z růžového lososa;
  • 1 lžíce olivového oleje

Příprava

Sůl a cukr rozpusťte ve studené vodě.

Vložte kaviár do skleněné nádoby a naplňte ji až po okraj solankou. Zavřete nádobu víčkem a vložte do chladničky.

Po 3-4 hodinách vyhoďte kaviár do cedníku a počkejte, až vytéká veškerá kapalina. Přidejte olej a promíchejte.

Ušetřit čas ????

  • 15 receptů na lahodnou rychlou večeři

thecaviarco.com

Zvláštností této metody je absence solanky. Kaviár je solený bez vody pod příliš velkým tlakem, a proto je chuť ve srovnání s rychlými metodami bohatší.

Složení

  • 250 g loupaného kaviáru z růžového lososa;
  • ½ lžíce soli;
  • ½ čajové lžičky cukru.

Příprava

Vložte kaviár do mělké misky. Přidejte sůl a cukr a promíchejte.

Nahoře položte talíř a položte na něj útlak, například sklenici vody. Vložte strukturu do chladničky na 4-5 hodin.

Nezhoršujte se ???????? ‍ ????

  • Jak vařit ryby: 9 skvělých receptů od Jamieho Olivera

umamimart.com

Skořápky vajec jsou nasycené omáčkou a přirozená chuť zůstane uvnitř. Díky tomu bude kaviár mírně tmavší.

Složení

  • 3 lžíce sójové omáčky
  • 2 lžíce saké;
  • 100 g čerstvého loupaného kaviáru z růžového lososa.

Příprava

Zkombinujte sójovou omáčku a saké. Vařte a poté ochlaďte na pokojovou teplotu.

Vložte kaviár do plastové nádoby nebo skleněné nádoby. Naplňte solným roztokem tak, aby byl zcela zakrytý.

Pevně ​​uzavřete víko a nechejte 12 hodin v chladu.

Uložit recept ????

  • 7 způsobů, jak rychle a chutně nakládat makrely doma

Uchovávejte solený kaviár z růžového lososa v chladničce po dobu nejvýše 1-2 dnů. Kvůli nedostatku konzervačních látek nemůže zůstat dlouho.

Použijte olivový olej k prodloužení trvanlivosti na 5-7 dní. Sklopte kaviár do sklenice až na samý vrchol, lehce ho utlačte a nalijte asi 2 - 3 lžíce oleje. Pokud není dostatek kaviáru, olej jednoduše stéká dolů a netvoří se ochranný film.

Zavřete nádobu víčkem a vložte do chladničky. Po odpečení zkuste kaviár sníst do 1–2 dnů.

Chcete-li konzervovat solený kaviár po dobu 1–2 měsíců, vložte jej do malých plastových nádob. Zavřete víčka, nechejte 12 hodin v chladničce a poté je vložte do mrazničky.

Před použitím jemně rozmrazte: nechejte 10 - 12 hodin v chladničce.

Co dělat, když se kaviár zdá být příliš slaný

Vložte trochu kaviáru do misky a podlejte studenou převařenou vodou. Jemně promíchejte. Ochutnejte po 5-7 minutách. Pokud chcete, vypusťte vodu. Ne - počkejte trochu déle a poté jej vložte do cedníku nebo gázy, aby veškerá tekutina byla sklo.

Nepláchněte předem veškerý solený kaviár, jinak se rychle zhorší.

????????????

Zdroj: https://Lifehacker.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi/

Jak solit kaviár z růžového lososa doma

Modernímu člověku se může zdát divoké, že v minulosti se červený kaviár na Kamčatce nejedl, ale používal se jako lepidlo a také jako krmivo pro psí spřežení. To bylo způsobeno jeho dostupností.

Nyní tento produkt není tak levný, v tomto ohledu se mnoho lidí zajímá o to, jak solit kaviár z růžového lososa doma, protože existuje možnost, že ne-vykuchaná kostra bude obsahovat dárek zabalený do filmu yastik a já opravdu chci udělejte z toho lahůdku.

Jedno čerstvě zmrazené tělo z růžového lososa, které je považováno za nejplodnější rybu z rodiny lososů, může obsahovat až 300 gramů kaviáru, což by bylo vzhledem k jeho nutriční hodnotě a nákladům na podobné jídlo ze společnosti skutečným zločinem. ukládat.

Tajemství a obecná technologie solení kaviáru z růžového lososa

V průmyslové výrobě musí být ulovený růžový losos vykuchán do čtyř hodin, poté je kaviár odstraněn z fóliového sáčku, uchován ve slaném nálevu (silný solný roztok), poté jsou přidány konzervační látky a produkt je zabalen do nádoby úložný prostor.

Kaviárský velvyslanec doma se liší jen v několika bodech. Zaprvé, od okamžiku ulovení ryb až po načtení obsahu může trvat mnohem více než několik hodin, zejména v případě čerstvě zmrazených ryb. Zadruhé, konzervační látky se nepoužívají, proto se domácí produkt neukládá, pokud je analogový z obchodu.

V prasátko pro domácí kuchaře můžete přidat několik dalších tipů na základní technologii solení kaviáru z růžového lososa:

  1. Ve všech procesech přípravy soleného kaviáru byste neměli používat kovové nádobí, protože oxidační reakce, která může nastat, nejen zkazí chuť hotového pokrmu, ale může také způsobit otravu;
  2. Tuzluk je poměrně nasycený solný roztok. Indikátorem jeho správného nasycení je hlíza surových brambor, která by v ní měla stoupat k povrchu.

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Výhoda

Světle oranžová vejce z růžového lososa jsou pokryta nepříliš hustým filmem, ale pod ním se skrývá obrovské množství užitečných látek a vše, co pomáhá embryu vyvíjet se v rybím vejci. Zde vitamíny, nasycené mastné kyseliny a minerály, jako je fluor, fosfor, železo, draslík, vápník.

Množství živin ve vejcích umožňuje při mírné konzumaci posílit kosti, snížit riziko problémů s kardiovaskulárním systémem a výskyt krevních sraženin. Tento dar moře bude také užitečný pro lidi se špatným zrakem a problémy s krevním oběhem.

Obsah kalorií

100 gramů kaviáru z růžového lososa obsahuje v průměru 230 kalorií. V procentech se produkt skládá z 30,6% bílkovin, 11,5% tuků, 1% sacharidů a 49,7% vody. V tomto jídle chybí vláknina.

Jak odstranit filmy z kaviáru z růžového lososa doma

Poté, co si hosteska koupila jatečně upravené tělo z růžového lososa s kaviárem, si nejprve šťastně třela ruce v očekávání příležitosti pochutnat si s hosty na pochoutce - osolila se. Radost však vystřídá zmatek, protože solení kaviáru z růžového lososa doma předpokládá jeho uvolnění z filmů. To může být nesmírně obtížné, aby se vajíčka oddělila a nepraskla.

Yastikový film musí být odstraněn, aby nedal hotovému produktu hořkost a nepřerušil chuť kaviáru. Lahůdka ve filmu se navíc rychleji kazí a je náchylnější k rozkladu.

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Aby se usnadnilo oddělení vajec, jikry se ponoří na 20 až 30 sekund do horkého solného roztoku (100 gramů soli na 3 litry vody) a poté se ochladí ve vodě při pokojové teplotě. Poté film zbělá a bude mnohem snazší jej oddělit.

Samotný proces odstraňování yastyku je zdlouhavý a monotónní, ale lze ho usnadnit použitím míchací metly nebo dřevěné tyčinky, na kterou bude film pečlivě navinut. Můžete jej spustit přes cedník nebo sítko s hrubým okem.

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Jak solit kaviár z růžového lososa doma:

Oloupaný kaviár lze solit různými způsoby. Níže jsou nejoblíbenější. Každý recept není složitý a každá žena v domácnosti jej může zopakovat.

Klasický recept na solení kaviáru z růžového lososa

Mokrý velvyslanec je považován za klasiku, pro kterou je připraven speciální solný roztok - solanka. Takto nasolený kaviár lze sníst do dvou dnů od okamžiku připravenosti, ale pokud vylijete vejce nahoře rozpuštěným nebo rostlinným olejem, doba použitelnosti se zvýší na sedm dní.

K přípravě solného roztoku a solení potřebujete:

  • 250 g zrnitého kaviáru;
  • 250 ml pitné vody;
  • 20 g soli;
  • 5 g cukru.

Sekvenování:

  1. Přiveďte vodu k varu a rozpusťte v ní krystaly cukru a soli. Poté roztok přeceďte přes tenkou vrstvu složenou do několika vrstev;
  2. Když teplota solanky dosáhne 30 stupňů, vložte do ní kaviár a nechte ho dvě hodiny;
  3. Poté přeceďte kapalinu přes síto a přeneste do pevně uzavřené skladovací nádoby.

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Jednoduchý a rychlý recept

Metoda vaření, která nevyžaduje přípravu solanky, se nazývá jednoduchá a rychlá. Doba solení bude pouze 5 hodin a takový produkt nelze skladovat déle než dva dny, jinak existuje obrovské riziko otravy.

Co potřebuješ:

  • 500 g kaviáru;
  • 60-75 g soli;
  • 5 g cukru.

Příprava:

  1. Smíchejte kaviár očištěný od vaječníků, promytý ve studené vodě a sušený kaviár s cukrem a solí tak, aby byly rovnoměrně rozloženy v celkové hmotnosti;
  2. Povrch produktu, který je v kontaktu s talířem nebo talířem vhodného průměru, zakryjte a nechejte po dobu potřebnou solit.

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Solení pro sendviče s rostlinným olejem

Červený kaviár se používá v mnoha pokrmech (saláty, palačinky, rohlíky atd.), Ale nejčastěji se jednoduše rozloží rovnoměrně na máslo na sendviči. K osolení tohoto rybího produktu na chutné občerstvení budete potřebovat:

  • 200 g připraveného zrnitého kaviáru z růžového lososa;
  • 10 g mořské nebo stolní soli;
  • 10 g bílého krystalického cukru;
  • 5 ml rostlinného oleje bez zápachu.

Příprava:

  1. Smíchejte vejce s cukrem, rostlinným olejem a solí. Přeneste do vhodné nádoby s těsně přiléhajícím víkem a odešlete do chladničky;
  2. Doba výdrže produktu, dokud není připraven, je od 8 do 10 hodin. Takže po provedení všech manipulací večer si ráno můžete dát šálek čaje s lahodným sendvičem.
  3. Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Suchý velvyslanec

S touto metodou solení bude rybí pochoutka hotová za den. Doba skladování bude přibližně 15 dní. Produkt můžete vařit bez použití rafinovaného slunečnicového oleje, ale tím se zkrátí trvanlivost hotového soleného kaviáru o 5 dní.

Podíl složek:

  • 250 g růžového kaviáru z lososa bez filmů;
  • 15 g soli;
  • 20 ml rafinovaného slunečnicového oleje.

Jak sušit slaný kaviár z růžového lososa doma:

  1. Kaviár bez filmů důkladně opláchněte a nechejte na sítu uschnout. Úkolem je zajistit, aby maximální množství vody z povrchu skla;
  2. Poté jej přeneste do misky, posypte solí a promíchejte, aniž byste poškodili vejce;
  3. Vložte vejce do sterilizovaných skleněných nádob a nalijte na ně tenkou vrstvu oleje. Pevně ​​uzavřete sterilními víčky a nechejte v chladu.

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Královské solení kaviáru

Královská metoda solení, na rozdíl od předchozích receptů, při nichž se používá cibule a smetana neobvyklé v kombinaci s kaviárem.

Počet ingrediencí, které budou v tomto případě vyžadovány na jednu porci:

  • 200 g umytého kaviáru z růžového lososa bez filmů;
  • 60-70 g cibule;
  • 25 ml krému, 20% tuku;
  • 10 g hrubé soli;
  • mletý černý pepř podle chuti.

Způsob solení:

  1. Kaviár je rozložen do vhodné mísy, na kterou se posílá jemně nakrájená cibule, sůl, pepř a smetana;
  2. Všechny přísady velmi opatrně promíchejte, aby vejce nepraskla. Nádobu zakryjte víkem a vše na hodinu namočte. Poté přeneste do připravených skladovacích nádob.

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Jak solit kaviár z růžového lososa pro dlouhodobé skladování

Samozřejmě, když jste si koupili jednu rybu v obchodě, neměli byste očekávat, že v ní najdete kbelík kaviáru, ale pokud se stalo, že hostitelka dostala tolik z tohoto daru moří, vyvstává rozumná otázka: jak nakládat růžový kaviár z lososa doma pro delší skladování?

Pro tyto účely budete muset připravit:

  • 1 kg kaviáru;
  • 1 kg soli;
  • 3 litry vody;
  • 50 ml rafinovaného rostlinného oleje.

Fáze solení:

  1. Vařte vodu, přidejte k ní sůl. Když jsou všechny krystaly soli zcela rozpuštěny, odstraňte solanku z tepla a ochlaďte;

  2. Poté do něj vložte kaviár a nechte 10 minut až půl hodiny stát, přeceďte solanku přes síto a několik hodin jemně osušte na papírových ručnících;

  3. Namažte sušená vejce rostlinným olejem a přeneste do sterilní nádoby. Horní část zakryjte naolejovanými kousky papíru na pečení nebo obyčejným bílým kancelářským papírem. Korkem hermeticky a uložte do chladničky.

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Znáte všechny jemnosti, jak solit kaviár z růžového lososa doma, můžete bezpečně jít do obchodu a hledat ženské tělo s kaviárem, který nebyl vykuchán. A při nákupu byste si měli vybrat rybu s nepopsatelnou šedou barvou, nejkratší hlavou, růžovým hustým břichem a bez zvláštního hrbu na zádech, charakteristického pro muže.

Zdroj: https://organikeda.com/kak-solit-ikru-gorbushi-v-domashnih-usloviyah.html

Jak rychle a chutně nakládat kaviár z růžového lososa doma

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.Pokud jste si koupili růžového lososa a našli jste v něm příjemnou odměnu v podobě červeného kaviáru, nenechte si ujít příležitost ho rychle a chutně naložit doma. Solení kaviáru jakékoli ryby samo o sobě není obtížné, je jen důležité vědět, jak ji správně zpracovat a dodržovat proporce přípravku. S trochou rozruchu získáte zdravý produkt, můžete ošetřit své příbuzné a vyzdobit slavnostní stůl nádherným občerstvením nebo saláty.

Největší obtíž pro začátečníky je správné krájení ryb. Samozřejmě můžete kaviár solit přímo v ústřicích, to je název filmového sáčku, který obsahuje zrna. Ale pak je stále musíte extrahovat.

Je to mnohem snazší udělat ještě před vařením, dávejte pozor, abyste během uvolňování nepoškodili vejce. Produkt oloupaný z filmu je považován za produkt nejvyšší kvality, chutnější a chutí hořce.

Ale to je nejtěžší část přípravy domácí pochoutky.

Existuje několik známých metod, s jednou z nich se seznámíte sledováním videa.

Jak oloupat kaviár z růžového lososa z filmu

Yastyk je silná, i když tenká skořápka, uvnitř které jsou obsažena zrna.

  • Zralý kaviár se od filmu snadno odděluje. Proto někdy stačí fólii podélně oříznout a poté zrna opatrně očistit nožem nebo rukama.
  • Pokud je jikra velká, rozdělte ji na kousky nebo otevřete okraj a opatrně vytlačte kaviár do misky.
  • Můžete použít zástrčku. V takovém případě roztrhněte sáčky vidličkou za stálého míchání vajec. Film se rychle omotá kolem vidlice.

Bez ohledu na to, jakou metodu zpracování sáčků zvolíte, je nutné kaviár umýt gázou nebo sítem. Poté kapalinu úplně vypusťte a rozetřete na papírový ručník - zrna by měla být absolutně suchá, i když je solíte ve slaném nálevu.

Jak rychle nakládat kaviár z růžového lososa doma

Klasický způsob solení červeného kaviáru, kterým lze solit kaviár jakékoli ryby. Pouhých 5 hodin a na stole se objeví lahůdka. Ne vždy však mám dost sebeovládání a začnu to zkoušet mnohem dříve. Nic, stále naživu. Doporučuji vám dodržet přesné rozměry, jinak může být první zkušenost katastrofální.

Budete potřebovat:

  • Kaviár z růžového lososa - 400 gr.
  • Sůl - 2 malé lžíce.
  • Cukr je malá lžička.

Příprava:

  1. Oloupejte produkt z filmu, opláchněte, osušte a rozetřete na ubrousek.
  2. Přeneste do misky, přidejte koření. Obsah pečlivě promíchejte a dávejte pozor, abyste nenarušili celistvost zrn.
  3. Zakryjte talířem, zatlačte tlakem. Nechejte to působit 5 hodin. Pokud nemáte dostatek vůle, zkuste to o hodinu dříve. Skladujte v chladu maximálně 2 dny.

[ok] Pozor! Pokud jste příliš slaní, je to v pořádku. Vyrovnejte rovnováhu máslem. Jak to udělat? Přidejte kaviár, promíchejte, získáte pravý kaviárový olej, který se prodává v obchodě a stojí spoustu peněz. [/ Ok] Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Suché solení kaviáru z růžového lososa

Myslím, že tato metoda je nejlepší, protože je jednoduchá a poskytuje dobré výsledky. V tomto případě se kaviár skladuje přibližně 2 týdny bez ztráty chuti a kvality.

Vzít:

  • Kaviár - 250 gr.
  • Slunečnicový olej - 20 ml.
  • Sůl - 15 gr.

Jak solit:

  1. Připravte produkt na práci zpracováním vaječníků a oddělením vajec. Trochu osušte.
  2. Přidejte sůl, jemně promíchejte.
  3. Přeneste obrobek na sklenici, nalejte olej nahoře a zakryjte produkt tenkou vrstvou.
  4. Zavřete nádobu pevně víčkem, pošlete do chladu.
  5. O den později si vezměte vzorek a užívejte si.

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Recept na královské solení kaviáru doma

Vlastní solení neznamená, že se musíte spoléhat pouze na nejjednodušší možnosti. Připravte si kaviár se smetanou a cibulí a máte skutečnou pochoutku hodnou královského stolu.

Složení:

  • Vejce s kaviárem - 200 gr.
  • Žárovka.
  • Krém 20% tuku - 25 ml.
  • Hrubá sůl - čajová lžička.
  • Černý pepř - špetka.

Jak to udělat:

  1. Odstraňte zrna z ústřic, opláchněte a přeneste do misky.
  2. Nakrájejte cibuli jemně, přidejte do misky.
  3. Posypeme kořením. Míchejte s velkou opatrností, dávejte pozor, abyste produkt nepoškodili.
  4. Pokvapkejte krémem, přikryjte a držte pod tlakem asi hodinu.
  5. Poté přeneste do sklenice. Když servírujete, pokapejte směsí slunečnicového oleje se směsí a promíchejte.

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Jak správně solit kaviár z růžového lososa - recept na dlouhodobé skladování

Rybí jikry se prodávají jen zřídka, ale pokud jste odměněni čerstvými jikrami, solte je pro dlouhodobé skladování.

Složení:

  • Kaviár - 1 kg.
  • Voda - 3 litry.
  • Sůl - 1 kg.
  • Slunečnicový olej - 3 velké lžíce.

Krok za krokem vaření:

  1. Vařte solanku vařením vody v hrnci. Po vaření přidejte sůl, počkejte, dokud se úplně nerozpustí. Vypněte varnou desku, ochlaďte solanku.
  2. Vložte kaviár do hrnce, do chlazené solanky, držte 20-25 minut.
  3. Vypusťte solanku přes síto. Pokuste se to udělat co nejopatrněji, pak ji nechte chvíli sedět, aby se kapalina úplně vypustila.
  4. Ujistěte se, že jste pochoutku vysušili tím, že ji rozetřete na papírový ubrousek. Během sušení produkt několikrát promíchejte, aby se proces urychlil.
  5. Nalijte olej, promíchejte a přeneste do nádoby. Krk nejprve zakryjte naolejovaným papírem na pečení, potom šroubovacím uzávěrem.
  6. Uchovávejte pouze v chladničce. Doporučuji vám dát hotový výrobek do malých sklenic k jídlu najednou.

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Kaviár z růžového lososa, solený doma s citronovým okem

Další úspěšný recept na domácí solení pochoutky. Pokud se rozhodnete dát předkrm na stůl nebo připravit sendviče, sůl v den dovolené, ráno, protože musíte rychle jíst kaviár.

Složení:

  • Zrna růžového lososa - 500 gr.
  • Slunečnicový olej - 100 ml.
  • Sůl je velká lžíce.
  • Citrón.
  • Pepř - ½ malé lžičky.
  • Koprová zelenina - pár větviček.

Technologie solení:

  1. Zpracujte yastiki, odstraňte zrna a vložte je do misky.
  2. Nalijte citronovou šťávu, olej, posypte solí a pepřem.
  3. Jemně promíchejte a vložte do chladničky.
  4. Po 2 hodinách může být produkt ochutnán a podáván, zdobený nasekaným koprem.

Potřebujete studenou a převařenou vodu. Na 0,5 litru vody, 50 g soli.

Jak chutné solit kaviár z růžového lososa ve slaném nálevu

Rybáři solí ryby přímo do moře, obvykle v nasyceném solném roztoku zvaném solanka.

Budete potřebovat:

  • Kaviár - 400 gr.
  • Sůl - 50 gr. (2 velké lžíce).
  • Cukr je lžička.
  • Voda - litr.

Sůl:

  1. Oddělte kaviár od filmu, opláchněte, trochu vysušte.
  2. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr. Chladnička na pokojovou teplotu.
  3. Nalijte vejce, dvě hodiny najděte další věci.
  4. Poté vypusťte solanku, přeneste produkt do nádoby. Umístěte na polici chladničky.
  5. Zde je třeba vzít v úvahu několik bodů. Pokud ji plánujete okamžitě jíst, neukládejte ji déle než 2 dny. Pokud chcete dobu prodloužit, naplňte ji olejem, pak budete mít týden na užívání.

Video s receptem na domácí solení mraženého kaviáru

Po zhlédnutí videa se dozvíte o všech složitostech vaření lahodného kaviáru z růžového lososa ze zmrazených ryb. Dobrou chuť!

Zdroj: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi.html

Při nákupu kaviáru z růžového lososa v obchodě se v něm často nachází příjemný nález v podobě kaviáru a aby se zbytečně nevyhazovalo a nepřenášelo cenný produkt, je čas se naučit solit kaviár z růžového lososa Domov. Pokud vás tento problém původně zmátl a chcete uvařit levnější analogii kaviáru z obchodu, naše tipy a recepty vám s tím pomohou. Samosolící kaviár vám umožní získat skutečně kvalitní pochoutku s vynikající chutí. V této věci nejsou žádné potíže, pokud budete postupovat podle všech doporučení, kromě toho samotný proces nezabere mnoho času.

Sůl velmi dobře promíchejte ve vodě, aby se rozpustila. Poté nalijte kaviár do této solanky po dobu 15 minut.

Pokud jste záměrně chtěli kaviár solit, hledejte samici - vyznačuje se ve srovnání s muži kratší a kulatější hlavou, bez hrbů na zádech a vyčnívajících zubů. U solení kaviáru se doporučuje upřednostňovat chlazené ryby - jatečně upravené tělo by mělo být elastické bez známek mechanického poškození, mít růžové nebo červené žábry, lesklé oči a slabý zápach. U žen s vejci bude břicho velmi husté. Solení zmrazeného kaviáru může trvat déle. Pokud kupujete zmrazené ryby, měly by být pokryty rovnoměrnou vrstvou ledové polevy.

Poté vypusťte vodu přes cedník a vložte vejce na papírový ručník, aby byla absorbována přebytečná vlhkost.

Když provedete řez do břicha růžového lososa nožem, najdete vejce v hustém filmu zvaném vaječník. Tento film musí být odstraněn, protože to způsobí, že se kaviár slepí a získá hořkou chuť. Existuje několik způsobů odstranění pinů - vyberte ten, který vám nejlépe vyhovuje. Velké síto nebo kovové pletivo bude stačit. Můžete dát yastyki do pytlů složené gázy a třídit vejce prsty pod proudem teplé vody a snažit se na ně příliš netlačit - skořápka by se měla postupně uvolňovat. Aby se hustý yast snadno uvolnil, je důležité ho změkčit - na pomoc přijde horká voda. Zahřejte vodu v hrnci na 50-60 stupňů, vložte kaviár do cedníku, vložte jej do horké vody na 5-10 sekund a promíchejte vidličkou - mírným pohybem ruky se film snadno oddělí od vejce. Chcete-li film odstranit, můžete také yastiki namočit doslova na pár minut do solného roztoku - za tímto účelem vezměte 1 lžíci soli na 2 sklenice vody při teplotě asi 40 stupňů. Po namočení opatrně kaviár promíchejte vidličkou nebo šlehačem, dokud se film neoddělí od kaviáru, omotaného kolem hrotů nebo kovových spon. Podobnou operaci lze provést vidličkou nebo metličkou, pokud kaviár vložíte do čisté vody bez soli, ale může to trvat déle. Můžete také použít mixér (voda nebo solanka zde není nutná) - není třeba se bát poškodit kaviár, několik sekund ho bít minimální rychlostí, dokud film nezůstane na šlehání. Existuje také extrémnější způsob - nalijte yastyki vroucí vodou, aby se film „vařil“, a poté rychle vložte kaviár do pytlů ve studené vodě a oddělte film prsty. Po použití kterékoli z těchto metod se doporučuje kaviár propláchnout jemným proudem vody, aby se odstranily zbytky filmu. Poté by měl být kaviár ponechán uschnout na papírových ručnících. Vejce můžete dát na vrstvu gázy a roztřídit, odstranit zbytky skořápky.

Po 10 minutách lze kaviár přenést do skladovací nádoby. Přidejte 1 lžičku. olivový olej a jemně promíchejte. Nyní kaviár vyšel 180 gr. Toto množství bude stačit na sendvičové občerstvení pro malou společnost. Mimochodem, barva kaviáru je na fotografii přenášena nesprávně, kaviár je trochu červenější než na fotografii.

Jak solit kaviár z růžového lososa doma? Toho lze dosáhnout dvěma způsoby - pomocí solanky (solanky) a takzvané „suché“ metody, kdy se použije pouze jedna sůl. Je důležité si uvědomit, že sůl by měla být jemně až středně mletá a neměla by být jodována ani obsahovat jiné přísady. Konečná chuť kaviáru bude záviset na množství přidané soli, proto jej lze podle potřeby připravit víceméně slaně. Při přípravě solanky se na 1 litr vody odebere průměrně 100 g soli. Sůl musí být zcela rozpuštěna ve vodě, zatímco solanka musí být studená nebo při pokojové teplotě - kaviár se jednoduše vaří za tepla. Dostatek nasycení solným roztokem můžete zkontrolovat solí pomocí vejce nebo hlízy ze surových brambor - měly by plavat na hladinu. Jak solit kaviár z růžového lososa doma ze zmrazených ryb? V takovém případě je důležité nechat ryby nebo kaviár v ledničce postupně rozmrazovat - neměli byste k tomu používat mikrovlnnou troubu nebo teplou vodu, abyste nezkazili chuť produktu. Pokud vejce praskla, neměla by být solená - je lepší je extrahovat z celkové hmotnosti. Ve všech fázích solení kaviáru, včetně odstraňování jiker, se přísně nedoporučuje používat kovové pokrmy - možná oxidační reakce může negativně ovlivnit chuť pokrmu a dokonce vést k otravě.

Solený kaviár skladujeme v chladničce ve skleněné nádobě pod víkem nebo ve vzduchotěsné nádobě. Čím je nádoba čistší, tím déle kaviár vydrží čerstvý, proto jej umyjte sódou bikarbónou, napařte nebo ohřejte v troubě. Doporučuje se produkt použít do dvou dnů, protože se začne zhoršovat. Pokud však do kaviáru přidáte trochu rostlinného oleje, jeho trvanlivost se zvýší na 5-7 dní. Olej navíc dává vajíčkům chutný lesk a chrání je před navíjením. Kaviár lze skladovat zmrazený po dobu až 6 měsíců (jemně jej rozmrazte v chladničce).

Jak doma nakládat kaviár z růžového lososa

Po ochutnání hotového kaviáru se vám zdálo příliš slané? Bez paniky lze situaci napravit. Vložte kaviár do misky, nalijte studenou převařenou vodu, jemně promíchejte a počkejte asi 5 minut. Poté ochutnejte kaviár - pokud vám to vyhovuje, můžete kaviár dát do cedníku. Pokud je kaviár stále slaný, nechejte ho chvíli působit.

Klasickou možností pro podávání kaviáru jsou sendviče. Můžete také dát kaviár do miniaturních košíčků, naplnit ním poloviny vajec nebo vyzdobit salát - červený kaviár učiní všechna jídla znamenitějšími a chutnějšími. Kromě toho lze pochoutku podávat jako samostatný produkt v kaviárové misce nebo v malé nádobě s dezertní lžičkou. A ve všech případech nezapomeňte kaviár doplnit nadrobno nasekanými bylinkami - koprem nebo petrželkou. Díky kontrastu oranžové a zelené barvy bude předkrm velmi efektivní a chutný.

Určitě solte kaviár z růžového lososa, pokud máte takovou příležitost - produkt připravený podle všech pravidel bude nejen chutnat lépe než produkt z obchodu, ale také vás potěší svou svěžestí a přirozeností. A nyní naše recepty jasně předvedou, jak solit kaviár z růžového lososa doma. Mějte na paměti, že všechny recepty udávají váhu kaviáru, který je již odstraněn z vaječníků.

Klasický recept na solení kaviáru z růžového lososa

Klasický recept na solení kaviáru z růžového lososa

Složení: 200 g kaviáru z růžového lososa,

Příprava: 2 čajové lžičky soli

1/2 čajové lžičky cukru

1 sklenici vody.

Složení: Nalijte sklenici vody do hrnce, přiveďte k varu a rozpusťte v něm sůl a cukr. Nechte kapalinu vychladnout na 25-27 stupňů. Vložte vejce do nádoby a podložte teplou solankou. Vydržte 2 hodiny. Poté vložte kaviár do cedníku nebo přeneste do tenkého plátna, svazek zavěste a počkejte, až kapalina odtéká. Přeneste připravený kaviár do skleněné nádoby nebo vzduchotěsné nádoby s víkem a vložte do chladničky. Po několika hodinách, když kaviár vychladne, můžete začít ochutnávat.

Příprava: Růžový kaviár z lososa lze velmi rychle solit v koncentrované solance. K jeho přípravě vezměte asi 1 sklenici soli na 1 litr vody.

Solení kaviáru z růžového lososa doma

Pokud doma nakládáte kaviár z růžového lososa, získáte neuvěřitelně chutný a jemný kaviár.

200 g kaviáru z růžového lososa,

Složení: 200 g soli

Příprava: 100 g cukru

2 čajové lžičky rostlinného oleje (volitelně)

1 litr vody.

Složení: Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu a za míchání rozpusťte suché přísady. Roztok se ochladí na teplotu místnosti a nalije se kaviár. Namočte na 6-7 minut, poté vyhoďte do cedníku a vypusťte veškerou kapalinu. Přeneste kaviár do skleněné nádoby nebo vzduchotěsné nádoby. Přidejte rostlinný olej a případně promíchejte. Neměli byste hned jíst kaviár, je lepší nechat ho 2 hodiny vychladnout.

Příprava: Solení kaviáru z lososa ve filmu vám umožní zabít dvě mouchy jedním kamenem - odstraňte právě tento film a kaviár rychle osolte. Solný roztok je zde velmi nasycený, díky čemuž je film odstraněn a kaviár je připraven k použití doslova za 15 minut.

Solení kaviáru z lososa ve filmu

Kaviár z růžového lososa

200 g neloupaného růžového kaviáru z lososa ve filmu,

Složení: 7 lžící soli

Příprava: 1 lžíce cukru

1 litr vody.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr. Za stálého míchání přivedeme k varu. Když se veškerá sůl rozpustí, vyjměte pánev ze sporáku a nechte roztok vychladnout na 40-50 stupňů. Nalijte kaviár ve filmu (nebo vložte kaviár přímo do pánve) po dobu 10-15 minut - celou tu dobu musíte neustále míchat vidličkou. Páska se postupně omotá kolem vidlice a lze ji odstranit. Poté vložte kaviár do cedníku nebo síta a nechte kapalinu odtéct. Přeneste kaviár do skladovací nádoby a vložte do chladničky.

Složení: Pokud nemáte čas na přípravu solanky a chcete urychlit proces solení kaviáru, použijte metodu rychlého sušení, která nevyžaduje vodu. V tomto případě je důležité kaviár důkladně (ale úhledně) promíchat se solí a cukrem, aby se rovnoměrně rozložil.

Příprava: Rychlý recept na solení kaviáru z růžového lososa

200 g kaviáru z růžového lososa,

1,5 lžíce soli

Složení: 1/2 čajové lžičky cukru

Příprava: V misce zkombinujte kaviár oloupaný z filmu se solí a cukrem. Po promíchání přikryjte misku víkem nebo talířem a dejte ji na asi 5 hodin do chladu.

Další recept na suché solení kaviáru z růžového lososa je velmi jednoduchý a skládá se pouze ze dvou složek - kaviáru a soli. Kaviár je po vrstvách posypán solí a stupeň konečné slanosti produktu můžete měnit podle svého uvážení - čím déle kaviár zůstane v chladničce, tím slanější bude.

Suchý solený kaviár z lososa

Složení: 500 g růžového kaviáru z lososa,

Příprava: 3 lžíce soli.

Na dno nádoby nalijte silnou vrstvu soli. Kaviár rovnoměrně rozložte a nahoře lehce posypte solí. Vytvořte několik podobných vrstev a posypte kaviár solí. Zakryjte nádobu a vložte do chladničky. Po 3-4 hodinách budete moci ochutnat lehce solený kaviár a dosažení střední slanosti produktu bude trvat 10-12 hodin. V druhém případě lze kaviár vařit večer a dát do chladničky přes noc a ráno na snídani si můžete pochutnat na lahodných sendvičích s kaviárem.

Při solení kaviáru se do něj často přidává rostlinný olej, který dodává produktu chutný lesklý lesk a současně výrazně zvyšuje trvanlivost. Kromě toho si takový kaviár udrží svůj čerstvý vzhled na talíři nebo na sendvičích déle a nebude se navíjet.

Suché solení kaviáru z růžového lososa s rostlinným olejem

150-200 g kaviáru,

1 lžíce rostlinného oleje

1 vrchovatou lžičku soli

1/2 čajové lžičky cukru

Oloupaná vejce vložte do sklenice nebo plastové nádoby. Přidejte sůl a cukr, promíchejte lžící. Posypte kaviár rostlinným olejem a znovu promíchejte, aby byl olej rovnoměrně rozložen po celém kaviáru. Zavřete nádobu nebo nádobu a dejte na 6-8 hodin do chladničky. Tento kaviár je ideální pro přípravu sendvičů.

Když solíte kaviár z růžového lososa, můžete do něj přidat trochu citronové šťávy - perfektně odstraní chuť kaviáru, zesvětlí ho a dodá produktu citrusové tóny. Místo bílého pepře uvedeného v receptu můžete také použít černý pepř.

Ambasador kaviáru z růžového lososa s citronovou šťávou

300 - 350 g kaviáru z růžového lososa,

1/2 citronu

1 lžíce soli

3 lžíce rostlinného oleje

1/2 čajové lžičky mletého bílého pepře

Vložte kaviár do nádoby. Přidejte sůl, pepř a olej. Nalijte kaviár citronovou šťávou a dobře promíchejte, aby byly všechny složky rovnoměrně rozloženy po kaviáru. Nádobu zakryjte víkem nebo talířem a nechejte 2 hodiny v chladu, poté můžete pochoutku ochutnat.

Kaviár z růžového lososa můžete také solit pod tlakem - voda v tomto případě také není nutná. Neměl by se používat příliš silný útlak, protože vejce mohou prasknout - bude stačit sklenice vody. Chuť takto soleného kaviáru je velmi bohatá.

Solení kaviáru z lososa pod tlakem

250 g růžového kaviáru z lososa,

1/2 lžíce soli

1/2 čajové lžičky cukru

Vložte kaviár do mělké nádoby, promíchejte se solí a cukrem. Zakryjte talířem nebo talířem nahoře a nahoře položte útlak. Vložte kaviár do chladničky. Bude to hotové za 4-5 hodin.

  • Nyní, když víte, jak solit kaviár z růžového lososa doma, můžete snadno připravit lahodnou pochoutku pro potěšení své rodiny a hostů. Dobrou chuť!

Svetlana Popova

Pozdravy!

  • V minulém čísle jsme s vámi hovořili o tom, jak správně solit růžového lososa. Dnes v tomto tématu pokračujeme a věnujeme se solení takové pochoutky jako červený kaviár. Koneckonců, je to báječný báječný! Musíte však připustit, že abyste ho mohli uvařit, musíte jej nejprve najít v lososích rybách a poté jej dobře oddělit od filmu (yastyka).

Existují dva způsoby solení červeného kaviáru, první je ve slaném nálevu a druhý je suchý. Obě tyto metody jsou svým způsobem dobré, ukázalo se neuvěřitelně chutné a pokud dáte správné množství soli - lehce solené.

  • Mnoho lidí mě požádá, abych vám ukázal recept na kaviár, který lze dlouho skladovat, nevím ... proč? Možná je to nutné, pokud dostanete kaviár do kbelíků. Přál bych si, abych tomu tak bylo, jedl bych dnem i nocí! Žert.

Mám rád takovou pochoutku, její jedinou nevýhodou je, že je drahá. 100 gramů hotového výrobku stojí slušné peníze. Ale jak jsme jedli, budeme jíst i nadále, ale i když jen o svátcích. Ale je to skvělý předkrm, který přichází ve formě sendvičů.

  • Co kdybyste si koupili čerstvého nebo mraženého růžového lososa a v něm by to uvnitř překvapilo? Odpověď je samozřejmě zřejmá! Začněme rozumět, podívejme se na všechny kroky v pořadí. Samotný proces solení kaviáru navíc není pracný a časově náročný. Obvykle stačí asi 5-15 minut, 2 hodiny nebo dokonce jeden den.

Mmm ... píšu a už si olizuji rty, škádlím se. Pojďme se podívat na tyto jednoduché a rychlé recepty, které jsem dal dohromady, abyste si mohli dopřát tento zrnitý produkt. Koneckonců, jeho vkus je nesrovnatelný.

Jak rychle a chutně doma solit kaviár z červeného lososa

Abyste mohli začít solit červený kaviár, musíte nejprve najít takový „zlatý dárek“ v růžovém lososu. A udělejme vše pro to, abyste nebyli zklamáni. Koneckonců, taková otázka vždy vyvstává před zákazníky, když jsou v obchodě nebo supermarketu. Každý stojí a přemýšlí, které ryby chytit, aby neštěkal. Často se dotýkáme břicha, díváme se na tlamu. Musíte však souhlasit, pokud nevíte, podle jakých kritérií je správné to udělat, nemusí se výsledek ospravedlnit.

Jaké jsou rozdíly mezi mužským a ženským růžovým lososem?

Jak najít růžový losos a nezaměňovat ho s mužem. S tím nám pomohou obrázky, po jejich prozkoumání se naučíte rychle hádat. A nebudete zmateni. Mějte na paměti, že růžový losos se objeví na konci srpna, proto je nejjednodušší najít takovou rybu s „dárkem“ právě v této době v supermarketech. Ačkoli se prodává hlavně zmrazený, tj. Po celý rok, můžete také postupovat podle pokynů a najít toto:

1. Samec je především dravec, výrazné rysy - velké tělo s hrbem a čelistí s tesáky (a také zjevné zakřivení). Ale ženy, stejně jako všechny dívky))), vypadají lépe a vyčnívající zuby nejsou viditelné.

2. Barvy ryb jsou také různé, samec bude vždy jasnější a barevnější, aby přilákal další predátory, aby chránil obdivovatele. 3. U všech mužů je jasně viditelný velký hrb a ženy chybí. Poradenství ode mě! Při výběru ryby se podívejte na tlamu, pokud jsou viditelné tesáky, čelist je nerovná a růžový losos je hrozný, pak je to muž. Jak oddělit kaviár z růžového lososa od filmu Nakonec se rozhodněte, přinesl jsem domů rybu. Roztrhali břicho a je zde skladiště „přírodních zdrojů“. Ale to není vše, kaviár je ukryt ve filmu, jinak vám zkušení rybáři řeknou, že se jedná o yastyk. Musí být odstraněn, pokud nechcete, aby „zlatý bonus“ chutnal hořce. Je to jako šperkařská práce, ale i nezkušený začátečník se s ní dokáže vyrovnat, pokud znáte tajemství v této věci.

Pamatovat si! Pokud nemilosrdně jednáte s vejci a nedodržujete všechna pravidla, pak bude hotový produkt zkažený, ukáže se, že je prasklý. Marné zabíjení času (.

Podívejme se na způsoby, kterými budou odstraněny všechny otvory, a červená „semínka“ zůstanou neporušená a nepoškozená:

Použijte speciální nástroj zvaný chrastítko, pokud ne, pak si vezměte něco podobného, ​​podobné takové mřížce (může to být tenisová nebo badmintonová raketa).

A rukama prstů, jemně šklebem, krouživým pohybem podél řevu, pomozte vajíčkům oddělit se a spadnout do šálku.

Z jednoho růžového lososa není tolik červeného kaviáru (možná ještě méně), jak vidíte:

Způsob čištění kaviáru z vaječníku pomocí konvenční ruční metly.

Vložte zrnitou hmotu do vody a běžnou metlou začněte aktivně míchat. Nebojte se, všechno vyjde! Film se snadno a rychle oddělí od kaviáru, omotá se kolem kovových spojovacích prvků.

Další metodou je vroucí voda.

Okamžitě namočte kaviár do filmu do vroucí kapaliny a rychle vypusťte vodu, aby se „kuličky“ nevařily, zde je cílem vařit film. Poté přeneste do studené vody a začněte oddělovat zrna rukama.

Pomocí běžného hrubého struhadla můžete také vyzkoušet čištění pomocí vidličky a síta.

Ale tyto možnosti jsou neúčinné, takže o nich nebudu psát. Existuje také extrémní metoda - projděte mixér (nástavec pro hák na těsto) v minimálním režimu skrz sáčky kaviáru a odstraňte největší části filmu.

Při použití jakékoli metody pro oddělení vaječníků bude v každém případě po celém postupu nutné provést následující. Nalijte lahůdku studenou vodou a poté ji nalijte na plátno a zkontrolujte, roztřiďte.

Pokud máte nějaké dotazy, doporučuji napsat mi na konec článku do pole pro komentáře nebo se podívejte na toto krátké video:

VIDEO

Dalším krokem je řádná příprava solanky. Název je zajímavý, ale znamená roztok chloridu sodného, ​​v ruštině je to slaná kapalina. Vařte vodu a vložte do ní hrubou sůl, promíchejte. Kolik dát? Jen tolik, aby se tam vznášelo vejce, pokud tam bude hozeno. Poměry jsou obvykle následující, jedná se o 100 g na 1 litr vody.

Následující

důležitý bod

, to by měla být okurka

Studený

, v žádném případě horký, jinak se kaviár uvaří. Vložte granulovaný produkt do tohoto chladného roztoku a počítejte po dobu 5 minut, ne déle! Během této doby můžete několikrát míchat lžící nebo rukama.

Co dál, ptáte se? Možná to ochutnáte? Ano to je správně! Nezapomeňte vypustit solanku.

Solený kaviár z lososa ze zmrazených ryb

No, dobře, navrhuji začít vařit s nejjednodušším receptem, který by měl být v domovské knize každé ženy v domácnosti, dokonce i zkušené, dokonce i začátečníka. Tato možnost je poměrně rychlá, ale vyjde neuvěřitelně chutně, zvláště pokud kaviár položíte na kousek bochníku a namažete ho máslem nebo smetanovým sýrem. Obecně platí, že slova nelze popsat, zde si musíte jen vyzkoušet jazyk!

Mimochodem, kaviár může zářit díky tajné přísadě, o které budu psát níže. A jaká bude vůně a vůně. Někteří tomu říkají pětiminutová metoda vaření.

By potřeboval:

Budete potřebovat:

Fáze:

Způsob čištění kaviáru z vaječníku pomocí konvenční ruční metly.

1. Vezměte si tedy růžový losos, pokud nevíte, jak ho v obchodě najít, přečtěte si výše uvedená doporučení. Nebo dávejte pozor na tlamu, nemá příliš úzký nos, žádné vyčnívající zuby a zuby a samozřejmě hrb.

2. Ryby rozmrazujte po mrazení ne při pokojové teplotě, ale v chladničce nebo na chladném místě. Opláchněte ve studené vodě a odstraňte všechny vločky. A pak ležel na prkénku.

Rada! Neberte rozmrazeného růžového lososa rukama za ocas, protože maso rozlomíte, roztrhne se a uvolní se.

Snažte se také nepoškodit žlučník. O žluči je známo, že je velmi hořká, a pokud vytéká, může být chuť beznadějně zkažená.

3. Samici vykuchejte, hlavu vytáhněte zatažením za ploutev, proveďte řez šikmo, nejprve na jedné straně, potom na druhé. Odřízněte hlavu, takže bude více masa. Dalším krokem je pečlivé řezání břicha nožem. Ještě lépe, vezměte si kuchyňské nůžky. Tam uvidíte krásné mořské plody. Vezměte je společně do zbytečného odpadu.

Trochu ustoupím od tématu, co dělat dál a jak rychle a chutně nakládat růžového lososa. V tomto příspěvku jsem se rozhodl namalovat krátký recept. Správně oddělte maso ryb od kostí, za tímto účelem položte nůž na kosti a odřízněte je podél horní části kosti až k samému ocasu.

Jak vidíte, filé se poprvé ukázalo perfektní, skvělé! Druhou polovinu dřeně nakrájejte stejným způsobem, ale nůž položte pod kost a odřízněte až k ocasu. Odstraňte malé kosti.

4. Vložte červené filé do čisté nádoby a osolte hrubou solí. Chladnička po dobu 24 hodin nebo jeden den. Pak si můžete vzít vzorek.

5. No, zpět k kaviár ... Chcete-li jej solit, musíte nalít vodu do hluboké mísy, teplota by měla být 70 stupňů, tj. Teplá, aby bylo pohodlné pro vaše ruce pracovat. Na 0,5 l vody 50 g dejte sůl. Na přání můžete přidat cukr. Míchejte solanku, dokud se zrna nerozpustí. Tuzluk je připraven!

6. Poté vložte sáček kaviáru do teplé vody a začněte obsah míchat ruční metličkou. Děsivé? Ano, poprvé, ano, protože se zdá, že všechny koule prasknou, ale nebojte se, všechno by mělo proběhnout hladce. Intenzivně promíchejte. A film bude navinut kolem kovových strun.
6. Poté vložte sáček kaviáru do teplé vody a začněte obsah míchat ruční metličkou. Děsivé? Ano, poprvé, ano, protože se zdá, že všechny koule prasknou, ale nebojte se, všechno by mělo proběhnout hladce. Intenzivně promíchejte. A film bude navinut kolem kovových strun.

Umístěte kaviár na plátno a roztřiďte. Poté ji umístěte na 5 minut do solného roztoku. Pokud chcete vidět slanější chuť, pak po dobu 10-15 minut. 7. Dalším krokem je přetažení přes síto a vložení do skleněné nádoby. Víko pevně uzavřete a dejte do chladničky nebo dochuťte ústy. 8. Jak vidíte, kaviár vycházel drobivý a krásný, koule jedna ku jedné. Chcete-li získat zrcadlovou barvu, můžete také přidat rostlinný olej bez zápachu. Toto je tajná přísada, ale ne každý ji přidává. Šťastné objevy!

Suchý červený kaviár v malém množství

K solení jsem potřeboval:

Nyní navrhuji další možnost - udělat kaviár suchým solením, to znamená bez solanky.

Odstraňte z filmu kaviár (500 g) jakýmkoli způsobem, který se vám z tohoto článku líbil. Poté jej umyjte ve vodě a přeceďte přes síto nebo plátno. Přidejte 1 lžíci hrubé soli a ručně promíchejte. A poté nalijte rostlinný olej 1 lžíci a zavřete nádobu, vložte do chladničky pro skladování (až dva týdny).

Lahodný solený růžový kaviár z lososa, jako losos

Tato metoda je dobrá, protože kaviár solíme 5 minut. No, není to opravdu skvělé! Po tak krátké době bude na vašem stole zdravá pochoutka, kterou jste si sami připravili a kterou již můžete potěšit svou rodinou a přáteli. Váš vlastní domácí kaviár je mnohonásobně lepší než zakoupený kaviár, doporučuji každému, aby to udělal právě teď.

K solení jsem potřeboval:

Ukazuje se neuvěřitelně chutné, mnozí tvrdí, že takový solený kaviár tímto způsobem připomíná chuť lososa. Jedna věc, kterou mohu s jistotou říci, je, že je pěkně dobrá, zvláště na sendviče.

Zdroj https://youtu.be/XACCexqzg2U

1. Vezměte teplou převařenou teplou vodu (asi 50 stupňů) a nalijte do ní kamennou sůl, půl litru 50 g. Zamíchejte a vložte pytel vajec.

2. Dále začněte aktivně míchat metličkou, aby byla červená „zrna“ oddělena od ostyku (filmu). Hotovou misku nechte 3-5 minut stát ve slaném nálevu.

K solení jsem potřeboval:

Pokud „koule“ narazí na prasknutí, nepoužívejte je k solení, vyhoďte je zpět.

6. Poté vložte sáček kaviáru do teplé vody a začněte obsah míchat ruční metličkou. Děsivé? Ano, poprvé, ano, protože se zdá, že všechny koule prasknou, ale nebojte se, všechno by mělo proběhnout hladce. Intenzivně promíchejte. A film bude navinut kolem kovových strun.
6. Poté vložte sáček kaviáru do teplé vody a začněte obsah míchat ruční metličkou. Děsivé? Ano, poprvé, ano, protože se zdá, že všechny koule prasknou, ale nebojte se, všechno by mělo proběhnout hladce. Intenzivně promíchejte. A film bude navinut kolem kovových strun.

3. Mořské plody přeceďte přes síto a opláchněte teplou vodou, tekutinu nalijte přímo na síto.

4. Poté lahůdku přeneste do nádoby a nalijte 0,5 lžičky rostlinného oleje. Mícháme a necháme v chladu asi 3 dny. Použijte podle pokynů. Užijte si svůj zážitek!
4. Poté lahůdku přeneste do nádoby a nalijte 0,5 lžičky rostlinného oleje. Mícháme a necháme v chladu asi 3 dny. Použijte podle pokynů. Užijte si svůj zážitek!
4. Poté lahůdku přeneste do nádoby a nalijte 0,5 lžičky rostlinného oleje. Mícháme a necháme v chladu asi 3 dny. Použijte podle pokynů. Užijte si svůj zážitek!
4. Poté lahůdku přeneste do nádoby a nalijte 0,5 lžičky rostlinného oleje. Mícháme a necháme v chladu asi 3 dny. Použijte podle pokynů. Užijte si svůj zážitek!

Shrňme tedy, že skutečnou pochoutku budete moci uvařit vlastními rukama, pokud najdete růžového lososa s „překvapením uvnitř“. Kolik nadšení a výkřiků poletí po kuchyni, pokud narazíte na „červené zlato“. Není to ono? Doufám, že víte, co s tím dále, jak správně odstranit film a chutně a rychle nakládat kaviár.

Hezký okamžik! Těším se na návštěvu blogu. Byl bych šíleně vděčný, kdybyste článek sdíleli na sociálních sítích.
Hezký okamžik! Těším se na návštěvu blogu. Byl bych šíleně vděčný, kdybyste článek sdíleli na sociálních sítích.

S pozdravem Ekaterina

  • Zdravím vás na mém kanálu
  • Nyamkaa
  • ... Přihlaste se k odběru, každý den sdílím nové recepty.

Jak doma nakládat kaviár z růžového lososa

Druhý den máme s manželem výročí manželství a rozhodli jsme se to oslavit s blízkými přáteli. Obvykle se oslavovalo společně, ale tady to bylo tak. Začal jsem přemýšlet o jídelním lístku a rozhodl se udělat rolku s červenou rybou.

(Přihlaste se a nenechte si ujít recept na rohlík, recept na solení ryb samotných a dokonce i recept na smetanový sýr na předkrmy) Úspory kvůli kuili zmrazenému růžovému lososovi. Není to vůbec horší než drahý pstruh nebo losos. Jako bonus skončila ryba s kaviárem. Solení kaviáru z růžového lososa doma je velmi jednoduché, ukázalo se, že je ještě chutnější než kaviár z obchodu, a je to pravda.

Získali jsme tento druh kaviáru od našeho růžového lososa. S filmy vyšlo 220 gr.

Добавить комментарий