Wie man Fleisch auf Französisch richtig und lecker kocht.

Französisches Fleisch - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Orlovski-Kalbfleisch - so heißt das Rezept der französischen Küche, das zum Vorläufer des aktuellen französischen Fleisches wurde. In Paris wurde für Graf Orlow ein Gratin zubereitet, der Kalbfleisch, Pilze, Zwiebeln und Kartoffeln enthielt, die in Bechamelsauce mit Käse gebacken wurden.

Das Fleisch, das wir auf Französisch gewohnt sind, hat nichts mit den Franzosen und ihrer Küche zu tun. Dies ist ein ausschließlich inländisches Rezept, in das wir alle Zutaten gegeben haben, die wir für köstlich halten. Es stellte sich als sehr lecker heraus.

Französisches Fleisch - Essenszubereitung

Wenn das Rezept Schweinefleisch enthält, wählen Sie den Hals, die Lende oder den saftigen Teil der Schweinekeule. Dies ist kein fettiges, aber nicht zu mageres Fleisch. Fetthaltiges Schweinefleisch ist hier offensichtlich überflüssig, denn mit Mayonnaise wird das Gericht zu etwas Ungenießbarem. Mageres Fleisch kann zu trocken sein. Das Schweinefleisch sollte gleichmäßig gefärbt sein. Die gelbe Farbe der Fettschichten ist höchst unerwünscht.

Das Rindfleisch sollte nicht zu dunkel gefärbt sein. Dunkles Fleisch und gelbes Fett sprechen Bände über das Alter von Rindfleisch. Möge sie in Frieden ruhen, solches Fleisch ist nicht gut für uns. Es ist nicht überflüssig, das Fleisch auf Elastizität zu prüfen. Wenn seine Oberfläche federnd ist, können Sie es nehmen. Wenn das Fleisch schlaff und träge ist, lassen Sie es weiter liegen.

Wir waschen das Fleisch zu Hause, trocknen es mit Servietten, befreien es von Knochen und schneiden es quer durch die Fasern. Fleisch mit einem speziellen Hammer oder einem Messerrücken abschlagen. Um zu verhindern, dass sich Spritzer in der Küche verteilen, sollte das Fleisch in Plastikfolie eingewickelt werden.

Französisches Fleisch - Gerichte zubereiten

Französisches Fleisch wird im Ofen gekocht. Daher können Sie einfach ein Backblech verwenden. Für den Fall, dass das Volumen der Schüssel nicht groß genug ist, um ein ganzes Backblech zu füllen, können Sie eine spezielle dickwandige Form oder eine Pfanne ohne Griff verwenden. Dann backt das Gericht so gleichmäßig wie möglich.

Verwenden Sie zum Portionieren einer Mahlzeit am besten einen Kochspatel. Der Zweck seiner Anwendung besteht darin, die Erhaltung des Aussehens und der Struktur der Schale zu maximieren.

Französisches Fleisch - die besten Rezepte

Rezept 1: Französisches Schweinefleisch

Beschreibung: In dieser französischen Version des Fleisches ist so wenig Französisch übrig wie in unserem nationalen Salat Olivier. Anstelle von geschmortem Kalbfleisch verkörperte die Volksphantasie alles, was nur darin entstehen konnte. Das Ergebnis ist ein schweres (ehrlich gesagt) für Magen und Leber, aber sehr leckeres und befriedigendes Gericht.

Zutaten

Schweinefett mit mittlerem Fettgehalt (400-500 Gramm), 4 mittelgroße Zwiebeln, Hartkäse (200-300 Gramm), Mayonnaise (400 Gramm), Pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs, Salz, Pfeffer und Kräuter.

Kochmethode

Das Fleisch gut abspülen und mit einer Serviette trocknen. Schneiden Sie das Schweinefleisch über die Fleischfasern in Schichten, deren Dicke 1 cm nicht überschreitet. Schlagen Sie die resultierenden Stücke, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Den Käse auf der größten Reibe reiben.

Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie eine Schicht Fleisch darauf und legen Sie Zwiebelringe darauf. Das Fleisch mit Mayonnaise übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Röstzeit beträgt 25-30 Minuten bei 180 ° C. Die Bereitschaft des Gerichts wird jedoch durch den Geruch eloquent kommuniziert, der die Gedanken an eine gesunde Ernährung völlig aus dem Kopf schlagen kann. Das fertige Fleisch sollte 10 Minuten stehen gelassen werden.

Rezept 2: Französisches Rindfleisch mit Kartoffeln

Beschreibung: Für dieses Rezept wird mageres Rindfleisch verwendet. Dies beruhigt das Gewissen etwas, obwohl das Vorhandensein von Mayonnaise und Käse beredt bezeugt, dass dies immer noch dieselbe sowjetische Version von französischem Fleisch ist. Aber es ist sehr lecker! Nicht jeden Tag erlauben wir uns solche Exzesse. Dieses Gericht wird von Männern geliebt. Sie kochen sogar alles selbst, da das Rezept extrem einfach ist.

Zutaten

500 Gramm mageres Rindfleisch, 500 Gramm (mehr) Kartoffeln, 3-4 Zwiebeln, Hartkäse (300 Gramm), Mayonnaise (nehmen Sie eine Packung, Sie werden sich dabei orientieren). Mageres Öl zum Einfetten von Backblech, mildem Senf, Salz und Kräutern.

Kochmethode

Schneiden Sie das magere Rindfleisch in fingerdicke Stücke, verteilen Sie es mit europäischem Senf oder nach Belieben mit Gewürzen und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank, um es zu marinieren.

Wenn Sie sich mit dem Kochen beeilen müssen, müssen Sie nicht einlegen. Sie können das Fleisch nur leicht abschlagen, dann wird es weicher. Das Fleisch kann direkt auf ein Backblech gelegt werden, es ist jedoch bequemer, eine Pfanne mit abnehmbarem Griff oder eine spezielle Pfanne zu verwenden. Fetten Sie also eine Form mit hohen Seiten mit Öl ein und legen Sie das Fleisch in einer Schicht hinein.

Zwiebelringe auf das Fleisch legen. Oben - eine Schicht Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten. Salz. Sie können die Schichten von Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln erneut wiederholen. Gießen Sie die oberste Schicht mit Mayonnaise, die zuvor leicht mit Wasser verdünnt wurde, um den Fettgehalt zu verringern. Sie müssen es in einer separaten Schüssel verdünnen. Gießen Sie geriebenen Käse gleichmäßig über Mayonnaise. Im Ofen bei 200 ° C 40 Minuten backen, bis alles durchgegart ist. Die Schale sollte mit einem Zahnstocher frei durchbohrt werden.

Rezept 3: Französisches Schweinefleisch ist gesund

Beschreibung: Trotzdem gibt es ein Rezept für Fleisch auf Französisch, von dem die Franzosen noch nichts wissen, aber dieses Gericht ist wirklich lecker und im Gegensatz zu den vorherigen Optionen nicht so belastend für den Körper. Kochen und genießen. Das ist lecker!

Zutaten

500 g Schweinehals, 500 g Champignons, 3-4 Zwiebeln, 3-4 rote Tomaten, 200 g Feta-Käse, 500 g 15% ige Sauerrahm, 200 g Hartkäse, einige Ananasstücke, grobes Schwarz Pfeffer, Thymian, Majoran, Basilikum, Senf und Mehl zum Rollen von Fleisch, Salz und mageres Öl zum Einfetten der Form.

Kochmethode

Schweinefleisch wird quer zum Korn in 1-2 cm dicke Stücke geschnitten. Jedes Stück wird abgeschlagen und mit Senf bestrichen. Das Fleisch in Mehl rollen, goldbraun braten. Nach dem (!) Braten Salz hinzufügen. Die Champignons werden in große Stücke geschnitten und mit Öl gebraten, bis sichtbare Röstspuren auf den Kappen zu sehen sind. Zwiebeln und Tomaten werden in Ringe geschnitten.

Soßenzubereitung: Käse in einer Schüssel zerdrücken. Fügen Sie flüssige saure Sahne hinzu, bis die Sauce mit der dicken sauren Sahne übereinstimmt. Fügen Sie Thymian, Pfeffer, Basilikum und Majoran hinzu. Mischen.

Eine für den Ofen geeignete Pfanne leicht einfetten. Schicht Zwiebeln, Fleisch, Pilze, Zwiebeln, Tomaten, Ananasstücke in Schichten. Jede Schicht mit Sauce einfetten und etwas salzen. Gießen Sie den Rest der Sauce über die Ananas und fügen Sie geriebenen Käse hinzu. Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde im Ofen backen. Beim Servieren können Sie Oliven oder Oliven als Dekoration verwenden.

Rezept 4. Französisches Fleisch

Die Kochtechnologie eines solchen Fleisches ist nicht kompliziert, aber es schmeckt einfach großartig.

Erforderliche Zutaten:

- Schweinefleisch (Filet ist besser) - 500 g;

- Zwiebel - 1 Kopf;

- eine fleischige Tomatensorte - 1 Stk.;

- frische Champignons - 3 Stk.;

- Senf - 1,5 Esslöffel;

- Mayonnaise - 3 Esslöffel;

- Parmesan - 200 g;

- Pfeffer und Salz je 0,5 EL;

- nach Ihrem Geschmack würzen.

Kochmethode:

Legen Sie das Fleisch auf den Tisch und schneiden Sie es wie Koteletts in Stücke. Schlagen Sie es leicht mit einem Küchenhammer ab (vorzugsweise durch einen Film). Jedes Stück mit gemahlenem Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Legen Sie das Fleisch 4 Stück übereinander - lassen Sie es sich mit Gewürzen einweichen, während wir an der Sauce arbeiten.

Wir nehmen körnigen Senf, geben ihn in eine Schüssel, fügen Mayonnaise hinzu und mahlen ihn gut. Warten Sie 5 Minuten und wickeln Sie jedes Stück Fleisch mit der vorbereiteten Sauce ein. Den Boden der Form mit Butter schmieren und die Fleischscheiben hineinlegen.

Champignons in Scheiben schneiden. Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es ein wenig und braten Sie die Pilze, bis sich eine köstliche goldene Kruste bildet. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in einem Topf etwas köcheln lassen. Legen Sie eine Schicht gebratener Zwiebeln auf das Fleisch und dann 4-5 Scheiben gebratene Pilze auf jedes Stück. Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach und dann in Scheiben. Legen Sie sie mit der nächsten Schicht auf das Fleisch. Etwas würzen und mit Parmesankäse-Spänen bestreuen.

Den Backofen vorheizen und das Fleisch 15 Minuten braten lassen. Dann erhöhen wir die Temperatur im Ofen auf 250 Grad und backen das Fleisch weitere 15 Minuten. Das duftende, schmackhafte und schöne Fleisch wurde bereits gekocht.

Lassen Sie uns eine Beilage und einen Gemüsesalat dafür zubereiten und umwerben - gönnen Sie sich Ihre Gesundheit.

Rezept 5. Französisches Fleisch mit Kartoffeln

Dieses Gericht ist den Kochspezialisten seit der Sowjetunion bekannt, nur dann wurde es anders genannt. Heutzutage nimmt solches Fleisch einen hohen Stellenwert in der Speisekarte eines renommierten Restaurants ein.

Erforderliche Zutaten:

- Schweinefleisch - 500 g;

- Kartoffeln - 1 kg;

- Zwiebeln - 2 Stk.;

- russischer Käse - 200 g;

- Hausgemachte Mayonnaise;

- Gewürze, Pflanzenöl.

Kochmethode:

Waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es ordentlich mit Servietten und schneiden Sie es in Teller. Schlagen Sie jeden Biss mit einem Küchenhammer wie ein Kotelett ab. Streuen Sie etwas Salz und Pfeffer darüber und lassen Sie es einige Minuten stehen, während wir an anderen Lebensmitteln arbeiten.

Kartoffelknollen schälen, waschen und in Kreise schneiden. Die geschnittenen Kartoffeln in 2 Stücke teilen. Die Zwiebel hacken und in zwei Teile teilen.

Den Käse grob einreiben.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Wir fangen an, die Schichten auszulegen. In der ersten Schicht haben wir Kartoffeln (1 Teil). Die zweite Schicht besteht aus 1 Teil des zubereiteten Fleisches. Vorsichtig und dünn mit Mayonnaise einfetten, auf die wir die Hälfte der Zwiebel geben. Die nächste Schicht ist eine Schicht Fleisch und wieder Mayonnaise. Den zweiten Teil der Zwiebel auf die Mayonnaise legen und mit Kartoffeln bedecken. Wir füllen alles reichlich mit Mayonnaise und schicken das Gericht 1 Stunde lang in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen.

Eine Stunde später bestreuen Sie unser französisches Meisterwerk mit geriebenem Käse. Lassen Sie es für 10-15 Minuten im Ofen.

Das fertige Fleisch wird ganz auf den Tisch gelegt oder wie ein Kuchen in Stücke geschnitten.

Rezept 6. Französisches Fleisch in einem Slow Cooker

Dieses Meisterwerk der französischen Küche kann einfach in Ihrem Küchenassistenten - dem Multicooker - zubereitet werden.

Erforderliche Zutaten:

- Schweinefleisch - 0,5 kg;

- Zwiebeln - 2 Stk.;

- Kartoffeln - 6 Stk.;

- Hühnerei - 1 Stk .;

- russischer Käse - 150 g;

- Mayonnaise - 100 g;

- Milch - 50 ml;

- Pfeffer und Salz.

Kochmethode:

Schneiden Sie ein schönes frisches Schweinefilet in Stücke wie für Koteletts. Schlagen Sie jedes Stück ein wenig mit einem Küchenhammer, salzen und pfeffern Sie es. Jedes Stück Fleisch leicht mit Mayonnaise bestreichen.

Zwiebeln und Kartoffeln schälen, in Ringe schneiden.

Gießen Sie etwas Olivenöl in den Boden der Schüssel und fügen Sie dann ein paar Zwiebelringe hinzu. Legen Sie das Fleisch darauf und bedecken Sie es mit den restlichen Zwiebeln. Legen Sie Kartoffeln auf die Zwiebel. Ein wenig pfeffern und die letzte Schicht ist eine Schicht geriebener Käse.

Mayonnaise, Ei und Milch in einem separaten Topf gut umrühren. Salz, Pfeffer und gießen Sie die vorbereitete Sauce auf den Käse in die Multicooker-Schüssel.

Stellen wir die Backfunktion und die Garzeit auf 1 Stunde ein.

Während unser Slow Cooker das Fleisch auf Französisch zubereitet, hacken Sie Ihr Lieblingsgrün fein. Im Original sollte es grünes Basilikum sein, aber nichts passiert, wenn Sie es durch Dill oder Petersilie ersetzen.

Rezept 7. Französisches Fleisch mit frischen Pilzen

Erforderliche Zutaten:

- Kalbfleisch - 500 g;

- Kartoffeln - 0,5 kg;

- Zwiebeln - 2 Stk.;

- Parmesan - 100 g;

- Mayonnaise - 200 g;

- frische Pilze - 300 g;

- Knoblauchzehen - 4 Stk.;

- Olivenöl,

- Gewürze.

So bereiten Sie die Marinade vor:

- Sojasauce - 1 Esslöffel;

- Saft einer halben Zitrone;

- Oliven- oder Maisöl.

Zuerst schneiden wir das Kalbfleisch in Stücke und schlagen sie leicht mit einem Hammer leicht. Mit Gewürzen würzen und beiseite stellen.

Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus, aber zerknittern Sie zuerst die Früchte. Dies erleichtert Ihnen das Entsaften. Fügen Sie Olivenöl und Sojasauce hinzu. Die Sauce gut mischen. Nehmen Sie jedes Stück Fleisch und tauchen Sie es in die vorbereitete Sauce. Legen Sie das Fleisch auf einen flachen Teller und lassen Sie es eine Weile marinieren. Sie können es über Nacht stehen lassen, aber in diesem Fall müssen Sie es mit einem Teller in den Kühlschrank stellen. Gießen Sie die restliche Sauce darüber - lassen Sie es marinieren.

Wir nehmen eine Auflaufform. Wir wählen jedes Stück Fleisch aus der Marinade aus und tupfen die überschüssige Sauce vorsichtig mit einem Handtuch ab.

Halbe Zwiebelringe in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Wir legen das Fleisch in die Form, auf die wir die Zwiebel legen. Das Fleisch muss vollständig mit Zwiebeln bedeckt sein!

Die Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und bis zur Hälfte in Öl garen, bis sie leicht gebräunt sind. Am Ende die Kartoffeln salzen. Mischen und auf einen Teller legen.

Kommen wir nun zu den Champignons. Wir werden sie waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne braten, am Ende etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und sofort vom Herd nehmen.

Knoblauchzehen hacken, aber nicht durch eine Presse geben!

Die Kartoffeln auf eine Schicht Zwiebeln legen, mit gebratenen Pilzen bedecken und mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Streuen Sie jedes Stück Fleisch großzügig mit Käsespänen darüber. Von oben ziehen wir wunderschön ein Netz Mayonnaise und lassen das Gericht 45 Minuten lang in einem Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C backen.

Öffnen Sie die Ofentür, wählen Sie die Form - und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack dieses kulinarischen Meisterwerks.

Rezept 8. Französisches Fleisch mit Tomaten

Erforderliche Zutaten:

- Kalbs- oder Schweinefilet - 700 g;

- Tomaten - 4 Stk. (fleischige Sorte);

- Zwiebeln - 2 Stk.;

- Hartkäse - 250 g;

- Olivenöl - 2-3 Esslöffel;

- Salz und Pfeffer, Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

Für dieses Gericht ist es am besten, Halsfleisch zu wählen. Waschen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden.

Wir schlagen jedes Stück mit einem Hammer, Salz, Pfeffer und würzen es mit einem speziellen Gewürz für Fleisch oder nach Wahl. Fetten Sie ein Backblech mit Butter ein und legen Sie unsere Fleischstücke aus.

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Wir verteilen sie ordentlich auf Fleischstücken. Legen Sie eine Schicht dünner Tomatenscheiben auf die Zwiebel und bestreichen Sie sie dünn mit Mayonnaise.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben und mit einer gleichmäßigen Schicht bestreuen. Je mehr Käse, desto schmackhafter das Ergebnis, aber übertreiben Sie es nicht.

Wir backen das Fleisch eine halbe Stunde lang. Wir werden heißes Fleisch mit Gemüse dekorieren und können seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma genießen!

Rezept 9. Französisches Hackfleisch

Eine großartige Alternative zum ursprünglichen klassischen Rezept. Perfekt für Fälle, in denen Sie fertiges Hackfleisch oder Fleischstücke im Kühlschrank haben, aus denen Sie schnell Hackfleisch in einem Mixer zubereiten können.

Erforderliche Zutaten:

- Hackfleisch (Schweinefleisch + Rindfleisch) - 600 g;

- Kartoffeln - 3 Stk.;

- Zwiebel - 1 Stk.;

- Hartkäse - 200 g;

- Mayonnaise - 150 g;

- Pfeffer und Salz, trockene Kräuter aus Petersilie, Basilikum, Oregano usw. - Geschmack.

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne braten, bis eine schöne rötliche Farbe entsteht. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und trockenen Kräutern würzen. Wenn die Zwiebel die gewünschte Farbe angenommen hat, erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie das Hackfleisch sofort hinzu. Unter Rühren mit einem Spatel ca. 3-4 Minuten kochen lassen - es sollte weiß werden und den gesamten Saft aufnehmen. Legen Sie nun das fertige Hackfleisch in eine Auflaufform, aber versuchen Sie, dort kein überschüssiges Öl zu bekommen.

Schneiden Sie die Kartoffeln in Riegel. In eine Form auf das Hackfleisch legen und die Kartoffeln vollständig mit einer Schicht geriebenem Käse bedecken. Wir fetten alles ordentlich mit Mayonnaise ein und schicken es zum Backen für 1 Stunde in den Ofen.

Rezept 10. Französisches Fleisch mit Ananas

Erforderliche Zutaten:

- Schweinefilet - 0,5 kg;

- Käse - 200 g;

- Zwiebeln - 2 Stk.;

- Mayonnaise - 200 g;

- Pflanzenöl, Pfeffer, Ananas-Waschsalz in Dosen.

Kochmethode:

Frisches Fleisch in Scheiben schneiden. Wir schlagen jedes Stück mit einem Hammer durch die Frischhaltefolie, bestreuen es mit Pfeffer und Salz und geben es separat auf einen Teller. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Käse grob einreiben oder in Riegel schneiden.

Decken Sie den Boden der Fleischbackform mit geölter Lebensmittelfolie ab. Die Zwiebel und die Fleischstücke gleichmäßig darauf verteilen. Das Fleisch mit Mayonnaise schmieren. Legen Sie eine Ananaswaschmaschine auf jedes Stück Fleisch und fetten Sie es erneut mit Mayonnaise ein. Alles mit Käsespänen bestreuen.

Das Gericht wird 30 Minuten in einem Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken. Das Neujahrsgericht ist fertig. Glauben Sie mir - es ist nicht nur schön und originell, sondern auch lecker!

Französisches Fleisch - Tipps von erfahrenen Köchen

Im Sommer wird Fleisch am besten aus dem Laden genommen. Auf dem Markt wird es mit Wasser bewässert. Fleisch, das mehrere Stunden in der Hitze und in einer Wasserpfütze war, trägt offensichtlich nicht zur Gesundheit bei.

Kartoffeln enthalten Stärke. Wenn es Luft ausgesetzt wird, geht es eine chemische Reaktion ein, wodurch sich die Kartoffeln verdunkeln. Um dies zu verhindern, können Kartoffelstücke mit Pflanzenöl eingefettet werden.

Kartoffeln und Fleischstücke sollten ungefähr gleich dick sein, dann kochen sie zur gleichen Zeit.

Autoren Aimkuk Rezeptbuch Lieblingsautoren

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Französisches Fleisch

Fleisch auf Französisch ist ein Gericht, das zuerst für Graf Orlow zubereitet wurde und nach ihm Veau Orloff (übersetzt als Kalbfleisch in Orlovski) benannt wurde. In der klassischen Version ist Kalbfleisch nach Orlow-Art ein Auflauf aus frischem Kalbfleisch, Pilzen und Kartoffeln mit Bechamelsauce. Im Laufe der Zeit wurde das Rezept stark vereinfacht, Rindfleisch, Schweinefleisch oder sogar Hackfleisch wurden als Fleisch verwendet, und anstelle von Bechamelsauce wurden saure Sahne, Sahne und sogar Mayonnaise verwendet. In diesem Thread teilen unsere Köche französische Fleischrezepte mit Fotos und schrittweisen Kochanweisungen.

Aimkuk

Französisches Fleisch - Optionen:

Eine Option zum Kochen von Schweinefleisch auf Französisch mit saurer Sahne, Zwiebeln und Käse (keine Kartoffeln). Dieses Fleischgericht passt gut zu jeder Beilage.

Zutaten

Schweinefleisch - 500 g

Zwiebeln - 2-3 Stk.

Hartkäse - 60 g

Saure Sahne - 2-3 EL.

Sojasauce - 1 Esslöffel

Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Zucker - eine Prise

Essig - 2 Esslöffel

Wasser - 2 Esslöffel

Die Schweinelende wird abgeschlagen und dann in einer Form auf einem Zwiebelkissen ausgelegt. Mit Mayonnaise schmieren, Ananas und Käse verteilen. Wir backen.

Zutaten

Schweinelende oder Fruchtfleisch - 600 g

Ananasringe in Dosen - 8 Stk.

Mayonnaise - 8 Esslöffel

Zwiebeln - 3 Stk.

Hartkäse - 200 g

Salz nach Geschmack

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wir schlagen das Hähnchenfilet und marinieren in Kefir mit Zwiebeln, kochen die Kartoffeln. Wir backen im Ofen mit Kartoffeln, Tomaten und Käse.

Zutaten

Hähnchenfilet / Oberschenkel - 500-700 g

Zwiebeln - 1 Stk.

Kefir - 250 ml

Senf - 1 TL (auf Wunsch)

Gewürze nach Geschmack

Kartoffeln - 500-700 g

Lorbeerblatt - 1-2 Stk.

Piment - 4-5 Stk.

Hartkäse - 200 g

Mayonnaise / Sahne - nach Geschmack

Butter - 1 Esslöffel (auf Wunsch)

Tomaten - 1-2 Stk.

Salz nach Geschmack

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Frische Kräuter - 2-3 Prisen (zum Servieren)

Heute backen wir Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln und Tomaten im Ofen. Es ist sehr saftig und lecker!

Zutaten

Fleisch - 600 g

Kartoffeln - 800 g

Tomate - 260 g

Zwiebeln - 200 g

Knoblauch - 2 mittelgroße Nelken

Käse (harte Qualität) - 100 g

Saure Sahne - 350-400 g

Salz nach Geschmack

Ch.m. Pfeffer - Geschmack

Pflanzenöl - zum Schmieren der Form

Ein ausgezeichnetes Rezept zum Kochen von Hühnchen mit Kartoffeln, Tomaten und Käse. Das Fleisch wird gebraten und dann mit Kartoffeln unter einer Käsekappe gedünstet.

Zutaten

Hähnchenfilet - 350 g

Kartoffeln - 5 Stk.

Tomaten - 3 Stk.

Pflanzenöl - 3 EL. l.

Salz und Gewürze für Fleisch - nach Geschmack

Zwiebeln - 200 g

Hartkäse - 150 g

Der Name des Gerichts bestimmt bereits seine Herkunft. Ursprünglich hieß dieses Gericht "Veau Orloff" und wurde zum ersten Mal speziell für den ...

Zutaten

Rindfleisch oder Kalbfleisch - 400 g

Kartoffeln - 400 g

Zwiebeln - 300 g

Hartkäse - 100 g

Saure Sahne - 3 EL.

Ei - 1 Stk.

Salz nach Geschmack

Pflanzenöl - 2 EL.

Piment - nach Geschmack

Süße Chilisauce - nach Geschmack

Essig 9% - 1 EL

Zucker nach Belieben

Warum heißt Fleisch auf Französisch so?

Der ursprüngliche Name des Gerichts klingt nach Orlovsky Meat. Das Gericht selbst wurde von Graf Orlovs persönlichem Küchenchef erfunden, der von Urbain Dubois serviert wurde.

Französisches Fleisch Welches Fleisch soll man nehmen und welchen Teil?

Mageres Fleisch wie Schweinelende oder Schinken eignet sich am besten zum Kochen. Die klassische Version des Rezepts verwendet Kalbfleisch / Rindfleisch.

Wie viel französisches Fleisch soll man backen und bei welcher Temperatur?

Viel hängt von den Ausgangsprodukten, der Art des Fleisches und seiner Dicke ab. Im Durchschnitt wird französisches Fleisch jedoch zwischen 50 Minuten und 1 Stunde und 10 Minuten bei einer Temperatur von 180 bis 200 Grad gebacken.

Französisches Fleisch mit Kartoffeln ist ein unglaublich leckeres zweites Gericht, das sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen geeignet ist. Es gab Zeiten, in denen ...

Zutaten

Schweinefleisch - 350 g

Kartoffeln - 700 g

Zwiebeln - 1-2 Stk.

Roter Pfeffer - nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kartoffelgewürz - nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Hartkäse - 100 g

Sonnenblumenöl - zum Schmieren der Form

Saure Sahne - 8 Esslöffel

Hühnchenauflauf auf Französisch, ein ausgezeichnetes Rezept, wenn Sie ein exquisites Gericht für den festlichen Tisch ohne großen Aufwand zubereiten müssen, und nicht nur. Sie ...

Zutaten

Hühnerfilet - 400 Gramm;

Kartoffeln - 2 Stück;

Zwiebeln - 1 Stk;

Tomate - 2 Stück;

Champignons - 250 Gramm;

Hartkäse - 100 Gramm;

Mayonnaise - 250 Gramm.

Jeder kennt ein so leckeres Gericht wie französisches Fleisch. Und obwohl es nichts mit den Franzosen zu tun hat, freuen wir uns ...

Zutaten

Schweinefilet - 400 Gramm;

Große Kartoffeln - 2 Stück;

Zwiebeln - 2 Stück;

Käse - 100 Gramm;

Saure Sahne - 2 EL;

Mayonnaise - 2 Esslöffel;

Pflanzenöl - 2 Esslöffel;

Granulat Senf - 2 EL;

Gewürze für Fleisch - nach Geschmack;

Salz nach Geschmack;

Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Königliches Fleisch ist ein wirklich leckeres und sehr befriedigendes Gericht, das nicht nur jedes festliche Fest schmückt. Wenn ...

Zutaten

Schweinefleisch - 400 g

Champignons - 200 g

Kartoffeln - 400 g

Zwiebeln - 150 g

Tomate - 200 g

Sonnenblumenöl - nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Hartkäse - 200 g

Mayonnaise nach Geschmack

Im Ofen köstliche französische Hühnchenkoteletts mit Zwiebeln, Pilzen, Mayonnaise und Käse kochen. In der Tat ist dies Fleisch auf Französisch :)

Zutaten

Hähnchenfilet (Brust) - 450 g (3 Stück)

Hartkäse - 120 g

Champignons - 120 g

Zwiebeln - 70 g

Provenzalische Kräuter - 3 Prisen

Mayonnaise - 200 g

Salz nach Geschmack

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Französisches Fleisch mit Pilzen ist ein sehr leckeres Rezept zum Kochen von Fleisch sowohl für einen festlichen Tisch als auch für die tägliche Küche. Trotz ...

Zutaten

Schweinefleisch - 500 g

Champignons - 300 g

Zwiebeln - 1 Stck.

Sonnenblumenöl - 50 ml

Schmelzkäse - 1 Stck.

Hartkäse - 100 g

Petersilie - 3-4 Zweige

Knoblauch - 2 Nelken

Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Saure Sahne - 2-3 EL.

Hähnchenfilet mit Kartoffeln unter würzigem Käse aus dem Ofen ... Fleisch auf Französisch mit Hähnchen und Kartoffeln kochen

Zutaten

Hühnerbrust - 400 g

Kartoffeln - 4 Stk.

Zwiebeln - 2 Stk.

Saure Sahne - 4 Esslöffel

Gewürze nach Geschmack

Pflanzenöl - 2 EL.

Adjika - 1 EL.

Hartkäse - 100 g

Salz nach Geschmack

Eines der besten Rezepte zum Braten von Schweinefleisch mit Zwiebeln unter einem Käsekopf heißt auf Französisch Fleisch. Sicherlich jeder von euch ...

Zutaten

Schweinefleisch (Filet): 2 Scheiben;

Zwiebel: 1 Stk;

Sojasauce: 50 ml;

Mayonnaise: 30 ml;

Käse: 50 gr;

Gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack;

Pflanzenöl;

Im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Ananas und Kartoffeln ist ein sehr einfaches Gericht, und gleichzeitig ist es ...

Zutaten

Schweinefleisch - 600 g

Ananas in Dosen - 5-6 Ringe

Tomate - 2 Stk. (klein)

Zwiebeln - 1 Stck.

Hartkäse - 100 g

Mayonnaise - 2 Esslöffel

Kartoffeln - 2 Stk.

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Der beste Weg, um Schweinefleisch im Ofen zu kochen, besteht darin, es unter einem Pelzmantel zu backen. Normalerweise besteht ein solcher Mantel aus Käse, Mayonnaise und Zwiebeln ...

Zutaten

Schweinefilet - 500 g

Champignons - 200 g

Zwiebeln - 1 Stck.

Mayonnaise - 50 ml

Parmesan - 150 g

Pflanzenöl - 1 EL. l.

Mischung aus 4 Paprikaschoten (gehämmert) - nach Geschmack

Basilikum - 1 TL

Salz - 0,5 TL.

Das Fleisch des Kapitäns kann den Rezepten zugeschrieben werden, die zu jeder Zeit beliebt sind. Für dieses Gericht gibt es mehrere Möglichkeiten: mit Kartoffeln, mit ...

Zutaten

Schweinefleisch (Filet, Lende) - 600 g

Pilze (gekocht) - 300 g

Zwiebeln - 150 g

Käse - 100 g

Mayonnaise - 50 g

Saure Sahne - 50 g

Salz nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack

Pflanzenöl (zum Braten und Einfetten der Form)

Französisches Fleisch ist ein Gericht, das bei Hausfrauen sehr beliebt ist. Das Gericht gewann seine Popularität aufgrund der einfachen Zubereitung und der Verfügbarkeit von Produkten.

Zutaten

...

Fleisch - 400 g

Kartoffeln - 450 g

Pilze - 400 g

Zwiebeln - 180 g

Salz nach Geschmack

Ch.m. Pfeffer - Geschmack

Käse (harte Qualität) - 180 g

Mayonnaise (oder saure Sahne) - nach Geschmack

Zutaten

Das französische Schweinefleischrezept kann der französischen Küche nur bedingt zugeschrieben werden: Dieses Gericht ist in anderen Ländern unter anderen Namen bekannt. ...

Mageres Schweinefleisch - 120 g

Kartoffeln - 1 Stk.

Salz nach Geschmack

Mayonnaise - 100 ml

Pfeffer nach Geschmack

Schweinefleischgewürz - nach Geschmack

Holländischer Käse - 100 g

Zutaten

Hühnerschnitzel auf Französisch sind recht einfach zu kochen. Schnitzel passen hervorragend zu jeder Beilage oder jedem Gemüse und eignen sich perfekt zum Frühstück, ...

Zwiebeln - 2 Stk.

Gehacktes Huhn - 500 g

Champignons - 4-5 Stk.

Saure Sahne - 2 Esslöffel

Schlagstock - 2 Scheiben

Milch - 50 ml

Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Hartkäse - 80 g

Hühnchengewürz - nach Geschmack

Sonnenblumenöl - zur Schmierung

Zutaten

Fleisch nach Händlerart mit Pilzen ist unglaublich leckeres Schweinefleisch, das mit Tomaten gebacken wird, Pilze unter einer Käse-Mayonnaise-Kappe. Natürlich ist diese Art von Fleisch besser ...

Frische Champignons - 6-7 Stk.

Hartkäse - 150 g

Tomaten - 3 Stk.

Schweinekotelett - 700 g

Mayonnaise - 70 ml

Frisches Grün - 5-6 Zweige

Pflanzenöl - 3 Esslöffel

Salz - 2,5 TL

Gewürze - 1 TL

Zutaten

Ein sehr zufriedenstellendes und nahrhaftes Putengericht kann sehr schnell und mit einem Minimum an Zutaten zubereitet werden. Ich mache Sie auf ein Rezept für gebackene ...

Käse - 100 g

Putenfilet - 500 g

Champignons - 50 g

Zwiebeln - 1 Stck.

Ananas in Dosen 250 g

Gewürze nach Geschmack

Pflanzenöl - 1 Esslöffel

Zutaten

Das französische Fleischrezept ist umstritten und hat sowohl Fans als auch leidenschaftliche Gegner. Trotzdem findet dieses Gericht statt ...

Kartoffeln - 500 g

Zwiebeln - 2 Stk.

Putenfilet - 400 g

Mittlere Karotten - 1 Stck.

Pflanzenöl - 4 Esslöffel

Käse - 80 g

Gewürze nach Geschmack

Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Mayonnaise - 150 g

Zutaten

Ich weiß nicht, wie viel französisches Fleisch ein ursprünglich französisches Gericht ist, aber seine Beliebtheit ist ebenso schwer zu bestreiten wie sein Sättigungsgefühl, also ...

Schweinefleisch (Fruchtfleisch als Koteletts) - 240 g

Kartoffeln - 3 Stück

Zwiebeln - 1 Stück

Champignons - 5 Stück

Saure Sahne - 260 ml

Hartkäse - 60 g

Knoblauch - 1 Nelke

Provenzalische trockene Kräuter - 2 Prisen

Salz nach Geschmack

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Pflanzenöl - 1 Esslöffel

Aimkuk

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Zutaten

Filetstücke sollten mit Salz und Gewürzen bestreut, mit Mayonnaise gefettet, mit einer Scheibe Ananas aus der Dose bedeckt und unter einer Käsekappe gebacken werden.

Hähnchenfilet - 300 g

Mayonnaise - 2 Esslöffel

Ananas in Dosen - 5 Scheiben

Gewürze nach Geschmack

Salz - 3 Prisen

Pflanzenöl - 30 ml

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Käse - 70 g

Zutaten

Schweinefleisch - 400 g

Wässrige Zucchini geben Fleisch nach französischer Art zusätzliche Feuchtigkeit, ersetzen eine Beilage und machen das Gericht leichter als beispielsweise Kartoffeln. Allein ...

Zucchini - 150 g

Mayonnaise - 50 g

Käse - 100 g

Ananas in Dosen 250 g

Zwiebeln - 50 g

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Salz, Paprika - nach Geschmack

Zutaten

Schweinefleisch - 400 g

Ich möchte Ihnen eine der beliebtesten Optionen für französische Koteletts anbieten - Schweinefleisch mit Tomaten, das wir im Ofen kochen werden.

Zum ...

Zwiebeln - 1 Stck.

Tomate - 1 Stck.

Champignons - 100 g

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Aimkuk

Hartkäse - 200 g Mayonnaise - 1 Esslöffel

Aimkuk

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Französisches Fleisch ist seit langem ein Lieblingsgericht. Sie können es mit einer Vielzahl von Zutaten kochen. Eine Auswahl von fünf leckeren Rezepten für Sie.

  1. Weltkoch
  2. Inhalt:
  3. Französisches Fleisch mit Tomaten
  4. Französisches Fleisch im Ofen
  5. Gebackenes Fleisch mit Pilzen und Käse

Weltkoch

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Französisches Fleisch mit Ananas

  • Fleisch in Folie mit Pilzen und Tomaten
  • Zutaten:
  • Schweinehals - 700 g
  • Zwiebeln - 1-2 Stk.
  • Tomaten - 3-4 Stk.
  • Käse - 200 g
  • Mayonnaise - 100 g

Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Grüns nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir schlagen das Schweinefleisch durch Plastikfolie. Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Gießen Sie Pflanzenöl in ein Backblech oder eine Auflaufform und legen Sie die geschlagenen Schweinefleischstücke aus. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe oder Halbringe und legen Sie sie, ohne sie zu teilen, auf das Fleisch.

Inhalt:

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Französisches Fleisch mit Ananas

  • Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und verteilen Sie die nächste Schicht auf der Zwiebel. Die Tomaten mit Mayonnaise einfetten. Reiben Sie den Käse auf eine grobe Reibe und legen Sie ihn auf die Tomaten.
  • Wir schicken das Backblech für 25 Minuten in den Ofen und backen bei 180 Grad. Danach das Fleisch ca. 15 Minuten ziehen lassen. Mit Kräutern und Beilagen servieren.
  • Fleisch - 500 gr. (Ich nehme Schweinefilet - ein ordentliches Stück)
  • Zwiebeln - 3 Stk.
  • Mayonnaise - 200 gr.
  • Hartkäse - 200-300 gr.
  • Tomaten - optional
  • Salz-

Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Pfeffer

Grüns - optional

Das Fleisch muss in 1 cm dicke Scheiben und immer quer über die Fasern geschnitten werden.

Schneiden Sie das Fleisch quer durch das Korn. Dann schlagen Sie jedes Stück von beiden Seiten ab. Versuchen Sie, das Fleisch nicht aufzureißen. Ich schlug die Stücke zu dünn und faltete sie dann in zwei Hälften, um ihnen eine gleichmäßige Form zu geben.

Das geschlagene Fleisch gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen - jedes Stück einzeln. Sie können es 5 Minuten in Salz und Pfeffer einweichen lassen. Der Geruch wird duftender, wenn der Pfeffer kurz vor dem Kochen gemahlen wird.

Ich gebe dem geschlagenen Fleisch eine ordentliche Form. Legen Sie das geschlagene Fleisch auf ein mit Butter gefettetes Backblech.

Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Legen Sie das geschlagene Fleisch in einer ziemlich dichten Schicht auf. Wir verteilen die Zwiebel auf dem Fleisch. Top mit Mayonnaise. Zu diesem Zweck nehme ich Mayonnaise in einen Beutel, schneide eine kleine Ecke ab, um ein kleines Loch zu machen, und gieße Mayonnaise aus diesem Loch. Dies erleichtert die Kontrolle der Mayonnaise-Menge und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass sich die Zwiebel bewegt, wenn Sie sie mit einem Löffel bürsten. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie ihn 30 Minuten lang. Wir nehmen das Fleisch aus dem Ofen, bestreuen es mit Käse und reiben es auf einer mittleren oder feinen Reibe. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Nochmals im Ofen backen, bis sie weich sind. Normalerweise noch 10 oder 15 Minuten. Der Käse sollte vollständig schmelzen und eine saftige orange Farbe annehmen. 20 Minuten bei 180 Grad braten.

Französisches Fleisch mit Tomaten

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Französisches Fleisch mit Ananas

  • Ich habe viel Brühe auf der Palette. Ich ließ das Fleisch 5 Minuten in dieser Brühe ziehen und servierte es heiß auf dem Tisch. Es stellte sich als sehr zart und lecker heraus.
  • Champignons - 200 g
  • Ich empfehle es auch für den festlichen Tisch. Auf Wunsch kann fertiges Fleisch auf Französisch leicht mit gehackten frischen Kräutern bestreut werden.
  • Schweinefilet - 600 g
  • Käse - 200 g
  • Zwiebeln - 1 Stck.
  • Pflanzenöl - 2 EL. l.
  • Saure Sahne - 200 g

Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Hühnereier - 2 Stk.

Geriebener Käse - 75 g

Waschen Sie das Fleisch und schneiden Sie es quer über die Fasern in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben. Dann abschlagen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. In einer mit Öl vorgewärmten Pfanne zusammen mit gehackten Zwiebeln braten.

Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech, das mit Folie bedeckt und geölt ist.

Die saure Sahne mit einer Gabel zusammen mit den Eiern schlagen und den geriebenen Käse hinzufügen. Nach Geschmack würzen.

Französisches Fleisch im Ofen

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Französisches Fleisch mit Ananas

  • Die Pilze gleichmäßig über die Koteletts verteilen und über die Eiersauce gießen.
  • In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
  • Schweinefilet - 500 g
  • Hartkäse - 200 g
  • Zwiebeln - 2-3 Stk.
  • Mayonnaise - 200 g

Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Pflanzenöl - zur Schmierung

Zwiebel schälen, waschen und in Ringe schneiden. Das Fleisch waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Dann mit einem Küchenhammer abschlagen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Käse auf einer groben Reibe reiben.

Gebackenes Fleisch mit Pilzen und Käse

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Französisches Fleisch mit Ananas

  • Decken Sie das Backblech mit Folie ab, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein und verteilen Sie die gehackten Zwiebeln gleichmäßig. Top mit Fleisch und Mayonnaise. Lassen Sie das Ananasglas ab und legen Sie eine „Waschmaschine“ auf jede Fleischscheibe. Wieder mit Mayonnaise bestreichen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
  • In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen. Französisches Fleisch mit Ananas ist fertig.
  • 4 Fleischstücke
  • 1 große Zwiebel
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • ein paar Pilze

Salz, Pfeffer - nach Geschmack

200 gr Käse

vereiteln

Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden, Pilze in Scheiben schneiden, drei Käse auf einer groben Reibe.

Ein Stück Folie abreißen, Fleisch darauf legen.

Zwiebelringe auf das Fleisch legen. Tomatenscheiben. Pilze.

In Folie einwickeln und 50 Minuten bei 200 Grad in einen Grill oder Ofen stellen.

Öffnen Sie dann vorsichtig die Folie. Jedes Stück mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 20 Minuten in den Ofen stellen.

"French Meat" - Fleischauflauf mit Gemüse und Käse. Das Originalrezept für dieses Gericht ist mit dem Namen des Hofkochs Graf Orlow, des Franzosen Urbain Dubéa, verbunden. Er bereitete es aus Kalbfleisch, Kartoffeln, Pilzen zu und würzte es mit einer speziellen Käsesauce französischen Ursprungs. Heute haben die Hausfrauen, die mit dem Geschmack experimentieren, viele andere Rezepte für dieses Gericht erfunden, bei denen verschiedene Fleischsorten verwendet werden, sogar Diät-, Hühnchen-, Tomaten-, Zwiebel- und sogar exotische Ananas.

Paradoxerweise sind die meisten ausgefallenen Rezepte für "französisches Fleisch" das Ergebnis der Arbeit russischer Frauen. Sie nahmen Fleisch, ein französisches Rezept, und boten der Welt die folgenden Gerichte an: "Captain's Meat", "Diplomat", "Surprise" und andere. Wir werden auf jeden Fall später darüber sprechen, aber jetzt präsentieren wir Ihnen ein klassisches Rezept für das Kochen von Fleisch auf Französisch.

Das Fleisch mit Ananas ist fertig, die Kombination ist ungewöhnlich, aber einen Versuch wert. Die Tatsache, dass dieses Gericht eines der beliebtesten in Restaurants ist, sagt viel aus. Guten Appetit.

Das klassische Rezept für französisches Fleisch im Ofen - lecken Sie einfach Ihre Finger

  • Das nach diesem Rezept zubereitete Fleisch, in diesem Fall ausschließlich Kalbfleisch, wird manchmal als „Orlovski-Fleisch oder Orlov-Kalbfleisch“ bezeichnet. Wie oben erwähnt, ist die Geschichte dieses Gerichts mit dem Hofkoch des Grafen Orlow verbunden, daher die Namen.
  • Und um das zarteste Kalbfleisch zu kochen, das der Graf an seinem wahren Wert schätzte, benötigen wir die folgenden Zutaten:
  • Kalbsfilet - 1 Kilogramm;
  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • Pilze - 0,5 kg;

Hartkäse - 250 Gramm;

  • Salz, Gewürze.
  • Für die Soße:
  • Butter 50 gr.;
  • Sonnenblumenöl 2 Esslöffel
  • Mehl - 2 Esslöffel

Milch 0,75 l.

Salz.

Um auf die Geschichte des Gerichts zurückzukommen, stellen wir fest, dass die Bechamelsauce, mit der wir unser Fleisch würzen, ein Produkt der Tätigkeit französischer Köche ist.

  1. Kochen.
  2. Schritt 1. Bereiten Sie die Bechamelsauce vor. In den folgenden Rezepten wird es durch saure Sahne oder Mayonnaise ersetzt, die darauf basieren. In der klassischen Version der Zubereitung wird jedoch die Markensauce verwendet.
  3. Butter schmelzen und mit Pflanzenöl mischen.
  4. Mehl in die Buttermischung geben.

Fügen Sie nach und nach Milch hinzu und rühren Sie die Mischung gründlich um, damit keine Klumpen zurückbleiben.

  1. Zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Dicke der Sauce kann durch die Menge der zugesetzten Milch eingestellt werden.
  2. Schritt 2. Bereiten Sie das Fleisch vor.
  3. Das Rindfleisch abspülen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Kartoffeln schälen, in Ringe schneiden, ca. 1 cm dick.
  5. Die Pilze grob hacken.

Käse reiben

Alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge in Schichten auf ein Backblech legen: Fleisch, Kartoffeln, Pilze, Käse. Gießen Sie das alles großzügig mit Sauce. Bei 180 Grad goldbraun backen.

"Kalbfleisch Orlow" servieren, sollte mit den Resten der "Bechamelsauce" sein, wenn sich plötzlich herausstellt, dass es für jemanden nicht genug ist. Sie können das Gericht mit beliebigen Kräutern, einem Zweig Minze, dekorieren.

Also haben wir herausgefunden, wie man Fleisch auf Französisch im Ofen macht, und über die beliebtesten Rezepte für dieses Gericht gesprochen, die Herkunftsgeschichte. Wir hoffen, dass jeder von Ihnen aus den oben vorgeschlagenen ein Rezept nach Ihren Wünschen auswählt.

Leckeres französisches Schweinefleisch im Ofen

  • Und hier ist eines der häufigsten französischen Fleischrezepte in Russland. Französisches Schweinefleisch ist saftig und fettig - eine ausgezeichnete Option für ein festliches Fest.
  • Zum Kochen benötigen Sie:
  • Schweinefleisch, der fettige Teil ohne Venen ist besser - 1 kg.
  • Käse - 350 gr. weich und 150 gr. solide;
  • Pflanzenöl;
  • Zwiebeln - 2-3 Zwiebeln (es ist besser, Salat weiß oder rot zu verwenden);

Salz, Pfeffer - nach Geschmack

  1. Mayonnaise;
  2. Gewürzsalz.
  3. Fleisch waschen, hacken, abschlagen, salzen, mit Gewürzen würzen. Es ist am besten, Fleischstücke mit einer Dicke von 2 cm zu machen, zumindest weniger ist definitiv nicht erforderlich - das Steak wird nach dem Schlagen transparent.
  4. Zwiebel in Ringe schneiden.
  5. Käse reiben (weich getrennt von hart).
  6. Ein Backblech einfetten und das Fleisch darauf legen. Mit Mayonnaise einfetten, Zwiebel darauf legen, erneut mit Mayonnaise würzen und mit Weichkäse bestreuen

60 Minuten bei 200 Grad backen.

10 Minuten vor der Fertigstellung das Gericht mit Hartkäse bestreuen.

Französisches Schweinefleisch vom Ofen, das Rezept, für das wir oben vorgeschlagen haben, ist saftig und nahrhaft. Ein dünnes Stück solchen Fleisches kann auch ohne Beilage einen brutalen Appetit stillen.

Klassisches Rezeptfoto des französischen Fleisches

Französisches Gourmet-Fleischrezept mit Pilzen

  • Pilze verleihen Fleisch ein außergewöhnliches Aroma und einen hellen Nachgeschmack - diese Tatsache ist für niemanden ein Geheimnis. Französisches Fleisch mit Pilzen im Ofen ist ideal für diejenigen, die eine Kombination aus Fleisch und Pilzen lieben.
  • Sie müssen sich nicht um die Auswahl der Pilze für dieses Gericht kümmern - alles, was Sie mögen, reicht aus. Die Hauptsache ist, ein paar einfache Regeln zu befolgen:
  • Pilze müssen frisch sein;

Pilze, die im Kühlschrank aufbewahrt wurden, sollten vorgebraten werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

  • Aus Sicherheitsgründen ist es besser, Waldpilze vorher zu kochen.
  • Neben Pilzen werden folgende Zutaten benötigt:
  • Schweinefleisch - 1 kg;
  • Hartkäse - 250 gr.;
  • Weichkäse - 250 gr.;
  • Pflanzenöl;
  • Zwiebeln - 2-3 Zwiebeln (es ist besser, Salat weiß oder rot zu verwenden);

Salz, Pfeffer - nach Geschmack

  1. Zwiebeln - 2-3 Zwiebeln;
  2. Mayonnaise (kann durch saure Sahne oder Bechamelsauce ersetzt werden);
  3. Das Fleisch waschen, bis zu 2 cm dicke Stücke schneiden, abschlagen, salzen und pfeffern.
  4. Käse reiben.
  5. Zwiebel in Ringe schneiden.
  6. Fetten Sie ein Backblech mit Butter ein und legen Sie Fleisch, Zwiebeln und Weichkäse darauf. Jede Schicht großzügig mit Mayonnaise (Sauerrahm) einfetten.

1 Stunde bei 200 Grad backen.

Nach 50 Minuten Hartkäse in die Schüssel geben.

Solches Fleisch wird serviert, normalerweise heiß, aber auch abgekühlt, dank Pilzen ist es großartig. Guten Appetit.

Französisches Schweinefleisch im Ofenfoto

Französisches Fleisch mit Ananas

  • Ofen Französisch Rindfleisch Fleisch Rezept
  • Französisches Fleisch mit Rindfleisch unterscheidet sich nicht grundlegend von Rezepten zum Kochen mit anderen Fleischsorten, außer dass es etwas schneller gekocht wird. Urteile selbst:
  • Frisches Rindfleisch - 0,5 kg;
  • Zwiebeln - 0,25 kg;
  • Käse - 350 gr. weich und 150 gr. solide;
  • Käse - 0,25 kg;
  • Saure Sahne - 0,2 kg;

Butter;

Salz, Gewürze.

Dieses Gericht wird in 3 Schritten zubereitet.

Schritt 1. Vorbereitende. Fleisch, Salz und Pfeffer abschneiden, Zwiebel in Ringe schneiden. Schritt 2. Legen Sie die Zutaten auf ein Backblech. Zuerst das Fleisch, das großzügig mit Sauerrahm gefettet ist, dann Zwiebel und Käse. Tragen Sie ein Mayonnaise-Netz auf. Schritt 3. Wir backen eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad

In Portionen servieren. Sie können das Gericht nach eigenem Ermessen dekorieren.

Französisches Fleisch mit Pilzfoto

Französisches Fleisch mit Tomaten und Kartoffeln

  • Aus Sicherheitsgründen ist es besser, Waldpilze vorher zu kochen.
  • Viele Leute kochen Fleisch auf Französisch im Ofen mit Kartoffeln. Wir empfehlen, eine weitere Zutat in das Rezept aufzunehmen - Tomaten. Die Schale in Form einer angenehmen Tomatensäure und Saftigkeit ist einem solchen Gericht garantiert.
  • Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
  • Kartoffeln - 1 kg;
  • Käse - 300 gr.
  • Tomaten - 0,5 kg.
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Käse - 0,25 kg;
  • Knoblauch - 2 Nelken; .

Salz.

Mayonnaise;

Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack

Schritt 1. Bereiten Sie das Fleisch vor. Spülen, mit einem Handtuch abtupfen, 1-2 cm dick in Stücke schneiden, abschlagen, salzen und pfeffern. Schritt 2. Bereiten Sie die Tankstelle vor. Mischen Sie Mayonnaise mit fein gehacktem Knoblauch und Kräutern, Sie können Salz, Pfeffer, nach Geschmack. Schritt 3. Bereiten Sie Gemüse vor. Zwiebel, Kartoffeln und Tomaten in dünne Ringe schneiden, Zwiebel in zwei gleiche Teile teilen. Schritt 4 Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Schritt 5. Alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge auf ein Backblech legen: Kartoffeln, Zwiebeln (ein Teil), Fleisch, Tomaten mit den restlichen Zwiebeln. Gießen Sie die Sauce über das Fleisch und die Kartoffeln. Schritt 6. Heizen Sie den Ofen auf 180-200C vor. Schritt 7. Schicken Sie das Gericht in den Ofen und backen Sie es 40-50 Minuten lang. Schritt 8. Käse auf die Schüssel streuen. Schritt 9. Weitere 10-15 Minuten backen.

Ungewöhnliches französisches Fleisch mit Kartoffeln ist fertig. Kann als heißer Snack serviert werden, garniert mit Gemüse oder Kräutern der Saison. Guten Appetit.

Französisches Fleisch im Ofen vom Rindfleischfoto

Leckeres französisches Fleisch mit Tomaten und Käse

  • Wenn Sie das vorherige Rezept geschätzt haben, wird das französische Fleisch im Ofen, dessen Rezept wir Ihnen jetzt anbieten, sicherlich Ihrem Geschmack entsprechen.
  • Um eine Portion zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
  • Schweinefleisch - 0,2 kg;
  • Zwiebeln - 40 gr.;
  • Tomaten - 50 gr.;
  • Käse - 80 gr.;
  • Mayonnaise - 40 gr.;
    1. Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack;
    2. Butter Kochen Schritt 1 Bereiten Sie alle Zutaten vor.
    3. Fleisch schneiden, abschlagen, salzen und abschmecken.

Schneiden Sie Gemüse in Ringe oder Halbringe.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Schritt 2. Legen Sie alle Zutaten in der Reihenfolge, in der sie gekocht wurden, auf ein Backblech. Verwenden Sie Mayonnaise, um jede Schicht einzufetten.

Schritt 3. 50-60 Minuten bei 200 Grad backen.

Fleisch, Tomaten, Käse sind eine ideale Basis für Rotwein, weshalb dieses Gericht so gut für freundliche Zusammenkünfte bei einem Glas Glühwein oder einfach nur kaltem hausgemachtem Wein geeignet ist.

Französisches Fleisch mit Tomaten und Kartoffeln Foto

Französisches Ofenfleisch mit Tomaten und Pilzen

  • Französisches Fleisch im Ofen mit Tomate kann auch mit eingelegten Pilzen gekocht werden. Solches Fleisch hat ein exquisites Pilzaroma und einen angenehmen Tomaten-Nachgeschmack.
  • Zum Kochen brauchen wir:
  • Fleisch (das, egal, nach Ihrem Geschmack) - 1 kg;
  • Eingelegte Champignons - 0,25 kg; g
  • Zwiebeln - 0,1 kg;
  • Käse - 350 gr. weich und 150 gr. solide;
  • Tomate - 0,1 kg;
  • Pilze - 0,5 kg;

Salz.

Käse - 0,1 kg;

  1. Butter:
  2. Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten vor.
  3. Fleischsteaks abschlagen.
  4. Zwiebel fein hacken.
  5. Schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften und machen Sie halbe Ringe.

Champignons in kleinen Würfeln.

  1. Den Käse reiben oder fein hacken.
  2. Schritt 2. Legen Sie alles in der folgenden Reihenfolge auf ein Backblech:
  3. Fleisch.
  4. Mayonnaise.
  5. Champignon.
  6. Schritt 2. Legen Sie alles in der folgenden Reihenfolge auf ein Backblech:
  7. Bogen.

Eine Tomate.

Käse.

Schritt 3. Eine Stunde bei 180-200 Grad backen.

Würziges Fleisch ist fertig, Sie können es zusätzlich mit Sauerrahm oder Béchamelsauce servieren.

Französisches Fleisch mit Tomaten und Käsefoto

Französisches Fleisch mit Ananas

  • Französisches Fleisch im Ofen mit Käse und Pilzen
  • Wie kocht man Fleisch auf Französisch mit Pilzen, damit der Geschmack der Pilze ausgeprägt ist? Viele Hausfrauen stellen solche Fragen. Die Antwort lautet: Verwenden Sie das folgende Rezept. Sein Geheimnis sind die frischesten, goldbraun gebratenen Pilze und die Pilzgewürze.
  • Fleisch (Sie können jedes nach Ihrem Geschmack nehmen) - 1 kg.;
  • Frische Champignons - 1 kg;
  • Käse - 300 gr.;
  • Zwiebeln - 0,5 kg;

Salz.

  1. Salz Pfeffer;
  2. Pilzgewürz.
  3. Pilzdressing vorbereiten. Die Pilze in einer Pfanne anbraten und nach Belieben mit etwas Pilz würzen.
  4. Die Zwiebel in 2 oder 4 Stücke schneiden und in halbe Ringe schneiden.
  5. Bereiten Sie das Fleisch vor. Waschen, in Stücke von ca. 10 * 15 * 2 cm schneiden, abschlagen, salzen und pfeffern.

Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie Fleisch, Zwiebeln, Pilze, Käse und Mayonnaise aus. Beachten Sie genau diese Reihenfolge beim Auslegen der Zutaten.

30-40 Minuten bei 180-200 Grad backen.

Das fertige Gericht wird Sie mit einem angenehmen Pilzaroma begeistern, das Fleisch wird zart und originell. Guten Appetit.

  1. Französisches Fleisch mit Kartoffeln und Hackfleisch im Ofen gebacken
  2. Und jetzt ist die Zeit für das Interessanteste gekommen. Erleben Sie einen Life-Hack, wie man Fleisch auf Französisch ohne Fleisch kocht. Nein, natürlich können wir überhaupt nicht auf Fleisch verzichten, aber wir werden Hackfleisch verwenden. Das:

Französisches Fleisch mit Tomaten und Pilzen Foto

Wirtschaftlich.

  • Praktisch für Menschen mit Zahn- oder Verdauungsproblemen.
  • Für französisches Fleisch mit Kartoffeln und Hackfleisch benötigen Sie die folgenden Zutaten.
  • Und um das zarteste Kalbfleisch zu kochen, das der Graf an seinem wahren Wert schätzte, benötigen wir die folgenden Zutaten:
  • Hackfleisch - 0,5 kg;
  • Pflanzenöl;
  • Pilze - 0,5 kg;

Salz.

  1. Zwiebeln - 100 Gramm;

Käse - 0,3 kg;

  1. Kartoffeln schälen, waschen, trocknen, in Teller schneiden.

Es ist besser, alte Kartoffeln zu verwenden, junge backen nicht gut im Ofen.

  1. Hackfleisch zubereiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  1. Idealerweise ist es besser, Hackfleisch selbst aus verschiedenen Fleischsorten herzustellen.
  1. Legen Sie die Kartoffeln auf ein ausgekleidetes Backblech.
  1. Legen Sie eine Schicht Hackfleisch auf die Kartoffeln.
  1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und auf das Hackfleisch legen.
  1. Den Käse reiben und auf die Schüssel streuen.

30-40 Minuten bei 200 Grad backen.

Das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren.

Die resultierende "Fleischpastete" sollte in Portionen geschnitten werden, ohne die Unversehrtheit der Schichten zu beeinträchtigen - es ist wichtig, den Geschmack aller Zutaten zu spüren.

Französisches Fleisch mit Käse und Pilzen Foto

Französisches Fleisch im Ofen aus Hähnchenfilet

  • Französisches Hühnerfleisch ist ideal für Menschen mit Magen-Darm-Problemen oder für diejenigen, die sich für ihre Figur interessieren. Am Ausgang erhalten wir Fleisch auf Französisch, dessen Kaloriengehalt 200 kcal / 100 g nicht überschreitet.
  • Dieses Rezept erfordert die folgenden Komponenten:
  • Hühnerfilet - 0,5 kg;
  • Champignons - 0,3 kg;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Käse - 0,25 kg;
  • Tomate - 1 Stk.;

Salz.

Käse - 0,150 kg;

Salz, Gewürze, Senf.

Schritt 1. Tankstelle vorbereiten. Dazu die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Pilze in Würfel schneiden, mischen und in Pflanzenöl braten. Schritt 2. Bereiten Sie das Fleisch vor. Schneiden Sie das Filet dreimal der Länge nach, schlagen Sie jedes Steak ab und fetten Sie es mit Senf ein. Schritt 3. Wir reiben den Käse. Schritt 4. Schneiden Sie die Tomate in Ringe. Schritt 5. Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech. Schritt 6. Fügen Sie das Zwiebel-Pilz-Dressing zum Fleisch hinzu. Schritt 7. Mit Tomaten dekorieren. Schritt 8. Mit Käse bestreuen. Schritt 9. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Schritt 10. Wir backen das Fleisch 20 Minuten lang.

Das Fleisch mit oder ohne Beilage servieren. Das empfindlichste Hühnerfilet, im Gegensatz zu Schweinefleisch, das hart sein kann, wird sogar Kindern gefallen. Iss für deine Gesundheit.

Französisches Fleisch mit Kartoffeln und Hackfleischfoto

Rezept für französisches Hähnchenbrustfleisch im Ofen

  • Französisches Fleisch mit Hühnerbrust ist eine vereinfachte und billigere Version des vorherigen Rezepts. Es werden nur Pilze und Tomaten daraus entfernt.
  • Daher benötigen wir folgende Zutaten:
  • Hähnchenfilet - 1 Stck.
  • Zwiebel - 1 Stk.
  • Käse - 300 gr.;
  • Mayonnaise - 100 gr.;

Salz.

  1. Hartkäse - 100 gr.;
  2. jedes Pflanzenöl.
  3. Bereiten Sie das Fleisch wie im vorherigen Rezept beschrieben vor und fetten Sie jedes Stück mit Mayonnaise ein.
  4. Bereiten Sie die dazugehörigen Zutaten vor. Zwiebel in Ringe schneiden, Käse reiben.

Legen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge auf ein Backblech: Huhn, Zwiebel, Käse.

30 Minuten bei 180 Grad backen.

Diät und leckeres Fleisch ist fertig. Zeigen Sie Ihren Einfallsreichtum und Ihre Kreativität bei der Gestaltung des Gerichts und servieren Sie es auf dem Tisch. Guten Appetit.

Französisches Putenfleisch im Ofen

Französisches Fleisch vom Hühnerfiletfoto

Wenn Schweinefleisch, Kalbfleisch und Hühnchen häufig "auf Französisch" zum Kochen verwendet werden, bleibt der Truthahn aus irgendeinem Grund zu Unrecht am Rande. Inzwischen ist dieses im Ofen gebackene Diätfleisch auch sehr lecker.

  • Lassen Sie uns versuchen, das einfachste Rezept für das Kochen von Truthahn im Ofen zu finden. Finden Sie heraus, wie viel Fleisch im Ofen auf Französisch gekocht wird, wenn Sie Truthahnfilet als Grundlage verwenden.
  • Zusätzlich zum Putenfilet selbst benötigen wir *:
  • Zwiebeln - 200 gr.;
  • Pflanzenöl;
  • Tomate - 100 gr.;
  • Käse - 100 gr.;

Salz, Gewürze;

Salz.

  1. Sauerrahm

Die Menge der Zutaten ist für 0,5 kg Fleisch angegeben.

  1. Die Putenfilets waschen, hacken und abschlagen.
  2. Der Truthahn sollte dünner geschnitten werden als anderes Fleisch. Die Dicke des Steaks sollte 1 cm nicht überschreiten.
  3. Tomaten und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
  4. Den Käse reiben.
  5. Das Fleisch auf ein Backblech legen und mit saurer Sahne bestreichen.
  6. Legen Sie Tomaten und Zwiebeln auf das Fleisch.

Käse auf die Schüssel streuen.

45-60 Minuten bei 180 Grad backen.

Sie können Fleisch mit oder ohne Beilage servieren. Traditionell sind Kartoffeln und Reis ideal für diese Zwecke. Guten Appetit.

Französisches Hühnerbrustfleischfoto

Französisches Fleisch im Ofen mit Ananas

  • Und schließlich ein originelles Rezept für Liebhaber von Kochexperimenten - salziges süßes Fleisch auf Französisch mit Ananas. Solch ein exotisches Gericht kann sogar Feinschmecker überraschen.
  • Zutaten, die Sie zum Kochen benötigen:
  • Schweinefleisch - 0,5 kg;
  • Ananas in Dosen - 150 gr.;
  • Zwiebeln - 1 Stk.
  • Käse - 150 gr.;
  • Mayonnaise - 100 gr;
  • Saure Sahne - 0,2 kg;

Oliven;

Butter;

  1. Der Kochvorgang selbst ist wie folgt.
  2. Das Fleisch waschen, bis zu 2 cm dicke Stücke schneiden, abschlagen, salzen und pfeffern.
  3. Schritt 1. Bereiten Sie alle Zutaten vor.
  4. Mayonnaise (kann durch saure Sahne oder Bechamelsauce ersetzt werden);

Das Fleisch in 10 * 10 * 2 Steaks schneiden, gut verquirlen, salzen und pfeffern.

  1. Den Sirup von den Ananas abtropfen lassen.
  2. Schritt 2. Legen Sie die Zutaten auf ein Backblech.
  3. Ein Backblech mit Öl einfetten.
  4. Legen Sie das Fleisch, bürsten Sie mit Mayonnaise.
  5. Legen Sie die Zwiebel auf das Fleisch.

Den Ananasring auf die Zwiebel legen und die Mitte mit Oliven füllen.

Streuen Sie Käse auf jedes Steak.

Schritt 3. Im Ofen 30 Minuten bei 180 Grad backen.

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