Πώς να μαγειρέψετε το κρέας στα γαλλικά σωστά και νόστιμα.

Γαλλικό κρέας - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής

Orlovski μοσχάρι - αυτό είναι το όνομα της γαλλικής συνταγής κουζίνας, η οποία έγινε ο πρόγονος του τρέχοντος γαλλικού κρέατος. Μόλις στο Παρίσι, ετοιμάστηκε ένα gratin για τον Count Orlov, το οποίο περιλάμβανε μοσχάρι, μανιτάρια, κρεμμύδια και πατάτες ψητές σε σάλτσα μπεσαμέλ με τυρί.

Το κρέας που συνηθίζουμε στα γαλλικά δεν έχει καμία σχέση με τους Γάλλους και την κουζίνα τους. Αυτή είναι μια αποκλειστικά εγχώρια συνταγή, στην οποία έχουμε βάλει όλα αυτά τα συστατικά που θεωρούμε νόστιμα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

Γαλλικό κρέας - Προετοιμασία φαγητού

Εάν το χοιρινό κρέας εμπλέκεται στη συνταγή, επιλέξτε το λαιμό, το οσφυϊκό μέρος ή το ζουμερό μέρος του χοιρινού ποδιού. Αυτό δεν είναι λιπαρό, αλλά όχι πολύ άπαχο κρέας. Το λιπαρό χοιρινό θα είναι προφανώς περιττό εδώ, γιατί με τη μαγιονέζα θα μετατρέψει το πιάτο σε κάτι μη βρώσιμο. Τα άπαχα κρέατα μπορούν να είναι υπερβολικά στεγνά. Το χοιρινό πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα. Το κίτρινο χρώμα των λιπαρών στρωμάτων είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο.

Το βόειο κρέας δεν πρέπει να έχει πολύ σκούρο χρώμα. Το σκοτεινό κρέας και το κίτρινο λίπος μιλούν πολλά για τη μεγάλη ηλικία του βοείου κρέατος. Αφήστε την να ξεκουραστεί ειρηνικά, τέτοιο κρέας δεν είναι καλό για εμάς. Δεν θα είναι περιττό να ελέγξετε το κρέας για ελαστικότητα. Εάν η επιφάνειά του είναι ελαστική, μπορείτε να την πάρετε. Εάν το κρέας είναι εύθραυστο και ληθαργικό, αφήστε το να βρίσκεται πιο μακριά.

Πλένουμε το κρέας στο σπίτι, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, το απελευθερώνουμε από οστά και το κόβουμε στις ίνες. Χτυπάμε το κρέας με ένα ειδικό σφυρί ή το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. Για να αποφευχθεί η διασπορά των πιτσιλιών στην κουζίνα, το κρέας πρέπει να τυλίγεται σε πλαστικό περιτύλιγμα.

Γαλλικό κρέας - Προετοιμασία σκευών

Το γαλλικό κρέας μαγειρεύεται στο φούρνο. Επομένως, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο ψησίματος. Αλλά σε περίπτωση που ο όγκος του πιάτου δεν είναι αρκετά μεγάλος για να γεμίσει ολόκληρο το φύλλο ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική φόρμα με χοντρό τοίχωμα ή ένα τηγάνι χωρίς λαβή. Στη συνέχεια, το πιάτο θα ψηθεί όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια μαγειρική σπάτουλα κατά τη διαίρεση ενός γεύματος. Ο σκοπός της εφαρμογής του είναι να μεγιστοποιήσει τη διατήρηση της εμφάνισης και της δομής του πιάτου.

Γαλλικό κρέας - οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Γαλλικό χοιρινό

Περιγραφή: Σε αυτήν την εκδοχή του κρέατος στα γαλλικά υπάρχει τόσο λίγη γαλλική όσο στην εθνική μας σαλάτα Olivier. Αντί για βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας, η λαϊκή φαντασία ενσαρκώνει όλα όσα θα μπορούσαν να προκύψουν σε αυτό. Το αποτέλεσμα είναι ένα βαρύ (ειλικρινά) για το στομάχι και το συκώτι, αλλά πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο.

Συστατικά

Χοιρινό μεσαίου λίπους (400-500 γραμμάρια), 4 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, σκληρό τυρί (200-300 γραμμάρια), μαγιονέζα (400 γραμμάρια), φυτικό λάδι για λίπανση του ταψιού, αλάτι, πιπέρι και βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά το κρέας και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το χοιρινό κρέας στις ίνες του κρέατος σε στρώσεις, το πάχος των οποίων δεν θα ξεπερνά το 1 εκ. Χτυπάμε τα κομμάτια που προκύπτουν, το αλάτι και το πιπέρι. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Τρίψτε το τυρί στο μεγαλύτερο τρίφτη.

Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι Βάλτε ένα στρώμα κρέατος πάνω του και βάλτε το πάνω από αυτό. Ρίχνουμε μαγιονέζα πάνω από το κρέας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ο χρόνος ψησίματος είναι 25-30 λεπτά στους 180 ° C. Ωστόσο, η ετοιμότητα του πιάτου θα κοινοποιηθεί εύγλωττα από τη μυρωδιά, η οποία μπορεί να εξαλείψει εντελώς τις σκέψεις της υγιεινής διατροφής από το κεφάλι. Το έτοιμο κρέας πρέπει να παραμείνει σε ηρεμία για 10 λεπτά.

Συνταγή 2: Γαλλικό βόειο κρέας με πατάτες

Περιγραφή: Το άπαχο βόειο κρέας χρησιμοποιείται για αυτήν τη συνταγή. Αυτό ηρεμεί κάπως τη συνείδηση, αν και η παρουσία της μαγιονέζας και του τυριού μαρτυρεί ότι αυτό είναι ακόμα η ίδια σοβιετική εκδοχή γαλλικού κρέατος. Αλλά είναι πολύ νόστιμο! Όχι κάθε μέρα επιτρέπουμε στον εαυτό μας τέτοιες υπερβολές. Αυτό το πιάτο λατρεύεται από τους άνδρες. Το μαγειρεύουν ακόμη και μόνοι τους, καθώς η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή.

Συστατικά

500 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος, 500 γραμμάρια (όσο το δυνατόν περισσότερο) πατάτες, 3-4 κρεμμύδια, σκληρό τυρί (300 γραμμάρια), μαγιονέζα (πάρτε μια συσκευασία, προσανατολιστείτε στη διαδικασία). Λιπαρό λάδι για λίπανση ενός ταψιού, ήπια μουστάρδα, αλάτι και βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το άπαχο βόειο κρέας σε κομμάτια πάχους δακτύλου, απλώστε με ευρωπαϊκή μουστάρδα ή απλά μπαχαρικά για γεύση, τοποθετήστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να μαρινάρετε.

Εάν πρέπει να βιαστείτε με το μαγείρεμα, τότε δεν χρειάζεται να το μαζέψετε. Μπορείτε απλά να κτυπήσετε ελαφρώς το κρέας, τότε θα είναι πιο μαλακό. Το κρέας μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας σε ένα ταψί, αλλά είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ένα τηγάνι με αφαιρούμενη λαβή ή ένα ειδικό τηγάνι. Λίστε λοιπόν μια φόρμα με υψηλές πλευρές με λάδι, τοποθετήστε το κρέας σε αυτό σε ένα στρώμα.

Βάλτε τα κρεμμύδια στο κρέας. Επάνω - ένα στρώμα πατάτας κομμένο σε λεπτές φέτες. Αλας. Μπορείτε να επαναλάβετε ξανά τα στρώματα κρέατος, κρεμμυδιών και πατατών. Ρίξτε το πάνω στρώμα με μαγιονέζα, η οποία προηγουμένως αραιώθηκε ελαφρώς με νερό για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά. Πρέπει να το αραιώσετε σε ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε το τριμμένο τυρί ομοιόμορφα πάνω από μαγιονέζα. Ψήνουμε σε φούρνο στους 200 ° C για 40 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Το πιάτο πρέπει να τρυπηθεί ελεύθερα με οδοντογλυφίδα.

Συνταγή 3: Το γαλλικό χοιρινό είναι υγιεινό

Περιγραφή: Ωστόσο, υπάρχει μια συνταγή για κρέας στα γαλλικά, την οποία οι Γάλλοι δεν γνωρίζουν ακόμη, αλλά αυτό το πιάτο είναι πραγματικά νόστιμο και, σε αντίθεση με τις προηγούμενες επιλογές, δεν είναι τόσο επαχθές για το σώμα. Μαγειρέψτε και απολαύστε. Είναι πεντανόστιμο!

Συστατικά

500 γραμμάρια λαιμού χοιρινού κρέατος, 500 γραμμάρια champignons, 3-4 κρεμμύδια, 3-4 κόκκινες ντομάτες, 200 γραμμάρια τυρί φέτα, 500 γραμμάρια ξινή κρέμα 15%, 200 γραμμάρια σκληρού τυριού, μερικά κομμάτια ανανά, χοντρό μαύρο πιπέρι, θυμάρι, μαντζουράνα, βασιλικός, μουστάρδα και αλεύρι για τροχαίο κρέας, αλάτι και άπαχο λάδι για λίπανση του καλουπιού.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το χοιρινό κόβεται σε κόκκους σε κομμάτια πάχους 1-2 cm. Κάθε κομμάτι χτυπιέται και αλείφεται με μουστάρδα. Τρίψτε το κρέας σε αλεύρι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Μετά το (!) Τηγάνισμα, προσθέστε αλάτι. Τα champignons κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζονται με λάδι μέχρι να εμφανιστούν ίχνη ψητότητας στα καπάκια. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες κόβονται σε δαχτυλίδια.

Προετοιμασία σάλτσας: Mash τυρί σε ένα μπολ. Προσθέστε την υγρή ξινή κρέμα σε αυτήν μέχρι η σάλτσα να ταιριάζει με την παχιά ξινή κρέμα. Προσθέστε θυμάρι, πιπέρι, βασιλικό και μαντζουράνα. Μείγμα.

Λιπάνετε ελαφρά ένα τηγάνι κατάλληλο για χρήση στο φούρνο. Απλώστε τα κρεμμύδια, το κρέας, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα κομμάτια ανανά σε στρώσεις. Λιπάνετε κάθε στρώση με σάλτσα και αλάτι λίγο. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τον ανανά και προσθέτουμε τριμμένο τυρί στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιές ή ελιές ως διακόσμηση.

Συνταγή 4. Γαλλικό κρέας

Η τεχνολογία μαγειρέματος αυτού του κρέατος δεν είναι περίπλοκη, αλλά έχει υπέροχη γεύση.

Απαιτούμενα συστατικά:

- χοιρινό (το φιλέτο είναι καλύτερο) - 500 g

- κρεμμύδι - 1 κεφαλή

- μια σαρκώδη ποικιλία ντοματών - 1 τεμ.

- φρέσκα champignons - 3 τεμ.

- μουστάρδα - 1,5 κουταλιά της σούπας

- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας

- Παρμεζάνα - 200 g

- πιπέρι και αλάτι 0,5 κουταλιές της σούπας το καθένα.

- καρύκευμα σύμφωνα με το γούστο σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βάλτε το κρέας στο τραπέζι και κόψτε το σε κομμάτια σαν μπριζόλες. Χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας (κατά προτίμηση μέσω φιλμ). Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με αλεσμένο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βάλτε το κρέας 4 κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο - αφήστε τα να μουλιάσουν με καρυκεύματα ενώ εργαζόμαστε στη σάλτσα.

Παίρνουμε κοκκώδη μουστάρδα, το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε μαγιονέζα και το αλέθουμε καλά. Περιμένετε 5 λεπτά και τυλίξτε κάθε κομμάτι κρέας με την προετοιμασμένη σάλτσα. Λιπάνετε το κάτω μέρος του καλουπιού με βούτυρο και βάλτε τις φέτες κρέατος σε αυτό.

Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο και τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική χρυσή κρούστα. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και αφήστε τα να σιγοβράσουν λίγο σε μια κατσαρόλα. Βάλτε ένα στρώμα τηγανητών κρεμμυδιών στο κρέας και μετά 4-5 φέτες τηγανητών μανιταριών σε κάθε κομμάτι. Κόψτε τις ντομάτες κατά μήκος και έπειτα σε φέτες. Τοποθετήστε τα στο κρέας με το επόμενο στρώμα. Περίοδος λίγο και πασπαλίζουμε με ξέσματα τυρί παρμεζάνας.

Προθερμάνετε το φούρνο και στείλτε το κρέας στο τηγάνισμα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αυξάνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 250 βαθμούς και ψήνουμε το κρέας για άλλα 15 λεπτά. Το αρωματικό, νόστιμο και όμορφο κρέας έχει ήδη μαγειρευτεί.

Ας προετοιμάσουμε ένα πιάτο και μια σαλάτα λαχανικών για αυτό, και woo-ala - περιποιηθείτε τον εαυτό σας με την υγεία σας.

Συνταγή 5. Γαλλικό κρέας με πατάτες

Αυτό το πιάτο ήταν γνωστό στους ειδικούς μαγειρικής από τη Σοβιετική Ένωση, μόνο τότε ονομάστηκε διαφορετικά. Σήμερα, τέτοιο κρέας υπερηφανεύεται για το μενού οποιουδήποτε κύρους εστιατορίου.

Απαιτούμενα συστατικά:

- χοιρινό πολτό - 500 g

- πατάτες - 1 κιλό

- κρεμμύδια - 2 τεμ.

- Ρωσικό τυρί - 200 g

- σπιτική μαγιονέζα

- μπαχαρικά, φυτικά έλαια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το καθαρά με χαρτοπετσέτες και κόψτε το σε πλάκες. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να χτυπήσετε κάθε δάγκωμα σαν μπριζόλα. Πασπαλίστε λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά ενώ εργαζόμαστε σε άλλα τρόφιμα.

Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, πλύνετε τους και κόψτε τους σε κύκλους. Χωρίστε τις φέτες πατάτας σε 2 κομμάτια. Κόψτε το κρεμμύδι και χωρίστε το επίσης σε 2 μέρη.

Τρίψτε χύμα το τυρί.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Αρχίζουμε να σχεδιάζουμε τα στρώματα. Το πρώτο στρώμα θα έχουμε πατάτες (1 μέρος). Το δεύτερο στρώμα είναι 1 μέρος του παρασκευασμένου κρέατος. Απαλά και αραιά γράσο με μαγιονέζα, πάνω από το οποίο βάζουμε το μισό κρεμμύδι. Το επόμενο στρώμα είναι ένα στρώμα κρέατος και πάλι μαγιονέζα. Βάλτε το δεύτερο μέρος του κρεμμυδιού πάνω από τη μαγιονέζα και καλύψτε με πατάτες. Γεμίζουμε τα πάντα άφθονα με μαγιονέζα και στέλνουμε το πιάτο για 1 ώρα σε φούρνο που θερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Μια ώρα αργότερα, πασπαλίζουμε το γαλλικό μας αριστούργημα με τριμμένο τυρί. Αφήστε το στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Το τελικό κρέας απλώνεται στο τραπέζι ολόκληρο ή κόβεται σε κομμάτια σαν πίτα.

Συνταγή 6. Γαλλικό κρέας σε βραστή κουζίνα

Αυτό το αριστούργημα της γαλλικής κουζίνας μπορεί να ετοιμαστεί εύκολα στον βοηθό της κουζίνας σας - το multicooker.

Απαιτούμενα συστατικά:

- χοιρινό - 0,5 κιλά.

- κρεμμύδια - 2 τεμ.

- πατάτες - 6 τεμ.

- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

- Ρωσικό τυρί - 150 g

- μαγιονέζα - 100 g

- γάλα - 50 ml.

- πιπέρι και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόψτε ένα όμορφο φρέσκο ​​χοιρινό φιλέτο σε κομμάτια, όπως για τις μπριζόλες. Χτυπάμε κάθε κομμάτι λίγο με ένα σφυρί κουζίνας, αλάτι και πιπέρι. Βουρτσίστε ελαφρά κάθε κομμάτι κρέατος με μαγιονέζα.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες, τα κόβετε σε δαχτυλίδια.

Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο κάτω μέρος του μπολ και στη συνέχεια απλώστε μερικούς δακτυλίους κρεμμυδιού. Βάλτε το κρέας στην κορυφή και καλύψτε το με τα υπόλοιπα κρεμμύδια. Βάλτε πατάτες πάνω από το κρεμμύδι. Πιπέρι λίγο και το τελευταίο στρώμα είναι ένα στρώμα τριμμένου τυριού.

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά τη μαγιονέζα, το αυγό και το γάλα. Αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από το τυρί στο μπολ με πολλές σούπες.

Ας ορίσουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και τον χρόνο μαγειρέματος - 1 ώρα.

Ενώ η αργή κουζίνα μας ετοιμάζει το κρέας στα γαλλικά, ψιλοκόψτε τα αγαπημένα σας χόρτα. Στο πρωτότυπο, θα πρέπει να είναι πράσινος βασιλικός, αλλά τίποτα δεν συμβαίνει εάν το αντικαταστήσετε με άνηθο ή μαϊντανό.

Συνταγή 7. Γαλλικό κρέας με φρέσκα μανιτάρια

Απαιτούμενα συστατικά:

- μοσχάρι - 500 g

- πατάτες - 0,5 κιλά

- κρεμμύδια - 2 τεμ.

- παρμεζάνα - 100 g;

- μαγιονέζα - 200 g

- φρέσκα μανιτάρια - 300 g

- σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.

- ελαιόλαδο,

- μπαχαρικά.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα:

- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας

- χυμό μισού λεμονιού

- ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο.

Πρώτα, κόψαμε το μοσχάρι σε κομμάτια και τα χτυπήσαμε απαλά με ένα σφυρί. Περίοδος με μπαχαρικά και αφήστε στην άκρη.

Πιέστε το χυμό μισού λεμονιού, αλλά πρώτα τσακίζετε τα φρούτα. Αυτό θα σας διευκολύνει στο χυμό. Προσθέστε το ελαιόλαδο και τη σάλτσα σόγιας σε αυτό. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα. Παίρνουμε κάθε κομμάτι κρέατος και το βάζουμε στην προετοιμασμένη σάλτσα. Βάλτε το κρέας σε μια επίπεδη πλάκα και αφήστε το να μαρινάρεται για λίγο. Μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, φροντίστε να το στείλετε με ένα πιάτο στο ψυγείο. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω του - αφήστε το να μαρινάρεται.

Παίρνουμε ένα ταψί. Επιλέγουμε κάθε κομμάτι κρέατος από τη μαρινάδα και αφαιρούμε απαλά την περίσσεια σάλτσας με μια πετσέτα.

Τηγανίζουμε τους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού σε τηγάνι σε ελαιόλαδο Τοποθετούμε το κρέας στο καλούπι, στο οποίο βάζουμε το κρεμμύδι. Το κρέας πρέπει να καλύπτεται πλήρως με κρεμμύδια!

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόβετε σε λωρίδες και τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό με λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Στο τέλος, αλατίζουμε τις πατάτες. Ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.

Τώρα ας πάμε στα champignons. Τα πλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι στο τέλος και αφαιρούμε αμέσως από τη σόμπα.

Τεμαχίστε τα σκελίδες σκόρδου, αλλά μην τα περάσετε μέσα από ένα πιεστήριο!

Βάλτε τις πατάτες σε ένα στρώμα κρεμμυδιού, καλύψτε τις με τηγανητά μανιτάρια και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο στην κορυφή. Ψεκάστε κάθε κομμάτι κρέατος γενναιόδωρα με ροκανίδια τυριού στην κορυφή. Από ψηλά σχεδιάζουμε υπέροχα ένα δίχτυ μαγιονέζας και στέλνουμε το πιάτο για ψήσιμο σε φούρνο σε θερμοκρασία 180 * C για 45 λεπτά.

Ανοίξτε την πόρτα του φούρνου, επιλέξτε το σχήμα - και απολαύστε την απαράμιλλη γεύση αυτού του μαγειρικού αριστουργήματος.

Συνταγή 8. Γαλλικό κρέας με ντομάτες

Απαιτούμενα συστατικά:

- μοσχαρίσιο ή χοιρινό φιλέτο - 700 g.

- ντομάτες - 4 τεμ. (σαρκώδη ποικιλία) ·

- κρεμμύδια - 2 τεμ.

- σκληρό τυρί - 250 g

- ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας

- αλάτι και πιπέρι, μπαχαρικά στο γούστο σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για αυτό το πιάτο, είναι πιο κατάλληλο να επιλέξετε κρέας λαιμού. Πλύνετε το και κόψτε σε κομμάτια πάχους περίπου 1 cm.

Κτυπάμε κάθε κομμάτι με ένα σφυρί, αλάτι, πιπέρι και σεζόν με ένα ειδικό καρύκευμα για κρέας ή της επιλογής σας. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και απλώστε τα κομμάτια κρέατος.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τα απλώσαμε τακτοποιημένα σε κομμάτια κρέατος. Βάλτε ένα στρώμα από λεπτές φέτες ντομάτας στο κρεμμύδι και βουρτσίστε τις με λεπτή μαγιονέζα.

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε στην κορυφή με ομοιόμορφη στρώση. Όσο περισσότερο τυρί, τόσο πιο νόστιμο το αποτέλεσμα, αλλά μην το παρακάνετε.

Ψήνουμε το κρέας για μισή ώρα. Θα διακοσμήσουμε το ζεστό κρέας με βότανα και μπορούμε να απολαύσουμε τη μοναδική του γεύση και άρωμα!

Συνταγή 9. Γαλλικά κιμά

Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στην αρχική κλασική συνταγή. Ιδανικό για αυτές τις περιπτώσεις όταν έχετε έτοιμο κιμά στο ψυγείο ή διακοσμητικά κρέατος, από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα κιμά σε μπλέντερ.

Απαιτούμενα συστατικά:

- κιμάς (χοιρινό + βόειο κρέας) - 600 g

- πατάτες - 3 τεμ.

- κρεμμύδι - 1 τεμ.

- σκληρό τυρί - 200 g

- μαγιονέζα - 150 g

- πιπέρι και αλάτι, ξηρά βότανα από μαϊντανό, βασιλικό, ρίγανη κ.λπ. - γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σε κύβους και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα μέχρι ένα όμορφο κατακόκκινο χρώμα. Καρυκεύστε τον κιμά με αλάτι, πιπέρι και ξηρά βότανα. Όταν το κρεμμύδι είναι το επιθυμητό χρώμα, αυξήστε τη φωτιά και προσθέστε τον κιμά αμέσως. Ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, μαγειρέψτε το για περίπου 3-4 λεπτά - θα πρέπει να γίνει λευκό και να απορροφήσει όλο το χυμό. Τώρα βάλτε τον τελικό κιμά σε ένα ταψί, αλλά προσπαθήστε να μην πάρετε περίσσεια λαδιού εκεί.

Κόψτε τις πατάτες σε μπάρες. Τοποθετήστε σε ένα καλούπι πάνω από τον κιμά και καλύψτε πλήρως τις πατάτες με ένα στρώμα τριμμένου τυριού. Λαδώνουμε τα πάντα προσεκτικά με μαγιονέζα και τα στέλνουμε στο φούρνο για ψήσιμο για 1 ώρα.

Συνταγή 10. Γαλλικό κρέας με ανανά

Απαιτούμενα συστατικά:

- χοιρινό φιλέτο - 0,5 κιλά.

- τυρί - 200 g

- κρεμμύδια - 2 τεμ.

- μαγιονέζα - 200 g

- φυτικό λάδι, πιπέρι, κονσερβοποιημένο αλάτι πλυντηρίου ανανά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόψτε το φρέσκο ​​κρέας σε φέτες. Χτυπάμε κάθε κομμάτι με ένα σφυρί μέσω του φιλμ προσκόλλησης, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο ξεχωριστά. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους. Τρίψτε χοντρό ή κόψτε το τυρί σε μπάρες.

Καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με λαδωμένο αλουμινόχαρτο. Διανείμετε το κρεμμύδι ομοιόμορφα στην κορυφή και κομμάτια κρέατος πάνω του. Λιπάνετε το κρέας με μαγιονέζα. Τοποθετήστε ξανά ένα πλυντήριο ανανά σε κάθε κομμάτι κρέατος και γράστε ξανά με μαγιονέζα. Πασπαλίστε τα πάντα στην κορυφή με ξέσματα τυριών.

Το πιάτο ψήνεται για 30 λεπτά σε φούρνο σε θερμοκρασία 180 * C. Το πιάτο της Πρωτοχρονιάς είναι έτοιμο. Πιστέψτε με - δεν είναι μόνο όμορφο και πρωτότυπο, αλλά και νόστιμο!

Γαλλικό κρέας - συμβουλές από έμπειρους σεφ

Το καλοκαίρι, το κρέας λαμβάνεται καλύτερα από το κατάστημα. Στην αγορά ποτίζεται με νερό. Το κρέας που έχει ζεσταθεί και σε μια λακκούβα νερού για αρκετές ώρες προφανώς δεν θα προσθέσει υγεία.

Οι πατάτες περιέχουν άμυλο. Όταν εκτίθεται στον αέρα, εισέρχεται σε χημική αντίδραση, λόγω της οποίας οι πατάτες σκουραίνουν. Για να αποφευχθεί αυτό, κομμάτια πατάτας μπορεί να λιπανθεί με φυτικό λάδι.

Οι πατάτες και τα κομμάτια κρέατος θα πρέπει να έχουν το ίδιο πάχος και θα μαγειρεύουν ταυτόχρονα.

Συντάκτες Aimkuk Συνταγή Βιβλίο Αγαπημένοι Συγγραφείς

Αναζητήστε συνταγές ανά συστατικά

Γαλλικό κρέας

Το γαλλικό κρέας είναι ένα πιάτο που παρασκευάστηκε για πρώτη φορά για τον Κόμη Ορλόφ, και πήρε το όνομά του από τον Βέου Ορλόφ (μεταφράστηκε ως Μοσχάρι στο Ορλόφσκι) Στην κλασική έκδοση, το μοσχάρι Orlov είναι μια κατσαρόλα από φρέσκο ​​μοσχάρι, μανιτάρια, πατάτες με σάλτσα μπεσαμέλ. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή απλοποιήθηκε πολύ, το βόειο κρέας, το χοιρινό, ή ακόμη και ο κιμάς άρχισε να χρησιμοποιείται ως κρέας, και αντί για σάλτσα μπεσαμέλ, άρχισαν να χρησιμοποιούν ξινή κρέμα, κρέμα και ακόμη και μαγιονέζα. Σε αυτό το νήμα, οι σεφ μας μοιράζονται γαλλικές συνταγές κρέατος με φωτογραφίες και αναλυτικές οδηγίες μαγειρέματος.

Αϊμκούκ

Γαλλικό κρέας - επιλογές:

Μια επιλογή για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος στα γαλλικά με ξινή κρέμα, κρεμμύδια και τυρί (χωρίς πατάτες). Αυτό το πιάτο με κρέας ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο.

Συστατικά

Χοιρινό - 500 γρ

Κρεμμύδια βολβού - 2-3 τεμ.

Σκληρό τυρί - 60 g

Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Ζάχαρη - μια πρέζα

Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας

Νερό - 2 κουταλιές της σούπας

Το χοιρινό φιλέτο χτυπιέται και στη συνέχεια απλώνεται σε καλούπι, σε κρεμμύδι. Λιπάνετε με μαγιονέζα, απλώστε τον ανανά και το τυρί. Ψήνουμε.

Συστατικά

Χοιρινό φιλέτο ή πολτό - 600 g

Κονσερβοποιημένα δαχτυλίδια ανανά - 8 τεμ.

Μαγιονέζα - 8 κουταλιές της σούπας

Κρεμμύδια - 3 τεμ.

Σκληρό τυρί - 200 g

Αλάτι για γεύση

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Χτυπάμε το φιλέτο κοτόπουλου και μαρινάρετε στο κεφίρ με κρεμμύδια, βράζουμε τις πατάτες. Ψήνουμε στο φούρνο με πατάτες, ντομάτες και τυρί.

Συστατικά

Φιλέτο κοτόπουλου / μηροί - 500-700 g

Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Kefir - 250 ml

Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικός)

Μπαχαρικά για γεύση

Πατάτες - 500-700 g

Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.

Μπαχάρι - 4-5 τεμ.

Σκληρό τυρί - 200 g

Μαγιονέζα / κρέμα - για γεύση

Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας (προαιρετικός)

Ντομάτες - 1-2 τεμ.

Αλάτι για γεύση

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Φρέσκα βότανα - 2-3 τσίμπημα (για μερίδα)

Σήμερα θα ψήσουμε κρέας στα γαλλικά με πατάτες και ντομάτες στο φούρνο. Είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο!

Συστατικά

Κρέας - 600 g

Πατάτες - 800 g

Ντομάτα - 260 g

Κρεμμύδια - 200 g

Σκόρδο - 2 μεσαίες σκελίδες

Τυρί (σκληρής ποιότητας) - 100 g

Ξινή κρέμα - 350-400 g

Αλάτι για γεύση

Πιπέρι - γεύση

Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού

Μια εξαιρετική συνταγή για το μαγείρεμα κοτόπουλου με πατάτες, ντομάτες και τυρί. Το κρέας τηγανίζεται και στη συνέχεια μαγειρεύεται με πατάτες, κάτω από ένα καπάκι τυριού.

Συστατικά

Φιλέτο κοτόπουλου - 350 g

Πατάτες - 5 τεμ.

Ντομάτες - 3 τεμ.

Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αλάτι και καρυκεύματα για κρέας - για γεύση

Κρεμμύδια - 200 g

Σκληρό τυρί - 150 g

Το όνομα του πιάτου καθορίζει ήδη την προέλευσή του. Αρχικά αυτό το πιάτο ονομαζόταν "Veau Orloff" και για πρώτη φορά ετοιμάστηκε ειδικά για το αγαπημένο των Ρώσων ...

Συστατικά

Βόειο κρέας - 400 g

Πατάτες - 400 g

Κρεμμύδια - 300 g

Σκληρό τυρί - 100 g

Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.

Αυγό - 1 τεμ.

Αλάτι για γεύση

Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μπαχάρι - για γεύση

Γλυκιά σάλτσα τσίλι - για γεύση

Ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας

Ζάχαρη για γεύση

Γιατί το κρέας ονομάζεται στα γαλλικά;

Το αρχικό όνομα του πιάτου μοιάζει με κρέας Orlovsky. Το ίδιο το πιάτο εφευρέθηκε από τον προσωπικό σεφ του Κόμη Ορλόφ, Γάλλο που σερβίρεται από τον Urbain Dubois.

Γαλλικό κρέας τι κρέας να πάρω και ποιο μέρος;

Το άπαχο κρέας, όπως το χοιρινό φιλέτο ή το ζαμπόν, είναι καλύτερο για το μαγείρεμα. Η κλασική έκδοση της συνταγής χρησιμοποιεί μοσχαρίσιο κρέας.

Πόσο γαλλικό κρέας θα ψηθεί και σε τι θερμοκρασία;

Πολλά εξαρτώνται από τα αρχικά προϊόντα, τον τύπο του κρέατος και το πάχος του. Αλλά κατά μέσο όρο, το γαλλικό κρέας ψήνεται από 50 λεπτά έως 1 ώρα 10 λεπτά, σε θερμοκρασία 180-200 βαθμούς.

Το γαλλικό κρέας με πατάτες είναι ένα απίστευτα νόστιμο δεύτερο πιάτο, το οποίο είναι κατάλληλο τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Υπήρξαν στιγμές που ...

Συστατικά

Χοιρινό - 350 γρ

Πατάτες - 700 g

Κρεμμύδια βολβού - 1-2 τεμ.

Κόκκινη πιπεριά - για γεύση

Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Πατάτα καρυκεύματα - για γεύση

Αλάτι για γεύση

Σκληρό τυρί - 100 g

Ηλιέλαιο - για λίπανση του καλουπιού

Ξινή κρέμα - 8 κουταλιές της σούπας

Κατσαρόλα κοτόπουλου στα γαλλικά, μια εξαιρετική συνταγή, αν χρειαστεί να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι χωρίς πολύ ταλαιπωρία, και όχι μόνο. Αυτή ...

Συστατικά

Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια.

Πατάτες - 2 τεμ.

Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Ντομάτα - 2 τεμ.

Champignons - 250 γραμμάρια.

Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.

Μαγιονέζα - 250 γραμμάρια.

Όλοι γνωρίζουν ένα τόσο νόστιμο πιάτο όπως το γαλλικό κρέας. Και παρόλο που δεν έχει καμία σχέση με τους Γάλλους, είμαστε ευτυχείς ...

Συστατικά

Χοιρινό φιλέτο - 400 γραμμάρια.

Μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.

Κρεμμύδια - 2 τεμ.

Τυρί - 100 γραμμάρια.

Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας

Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Κοκκώδης μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.

Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.

Αλάτι για γεύση

Μαύρο πιπέρι για γεύση.

Το βασιλικό κρέας είναι ένα πραγματικά νόστιμο και πολύ ικανοποιητικό πιάτο που θα διακοσμήσει κάθε γιορτινή γιορτή και όχι μόνο. Αν ...

Συστατικά

Χοιρινό - 400 γρ

Champignons - 200 g

Πατάτες - 400 g

Κρεμμύδια - 150 g

Ντομάτα - 200 g

Ηλιέλαιο - για γεύση

Αλάτι για γεύση

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Σκληρό τυρί - 200 g

Μαγιονέζα για γεύση

Μαγειρεύοντας νόστιμες γαλλικές μπριζόλες με κρεμμύδια, μανιτάρια, μαγιονέζα και τυρί στο φούρνο. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι κρέας στα γαλλικά :)

Συστατικά

Φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) - 450 g (3 τεμ.)

Σκληρό τυρί - 120 g

Champignons - 120 g

Κρεμμύδια - 70 g

Προβηγκιακά βότανα - 3 πρέζα

Μαγιονέζα - 200 g

Αλάτι για γεύση

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Το γαλλικό κρέας με μανιτάρια είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή για το μαγείρεμα κρέατος τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και για καθημερινή κουζίνα. Παρά το ...

Συστατικά

Χοιρινό - 500 γρ

Champignons - 300 g

Κρεμμύδια λαμπτήρα - 1 τεμ.

Ηλιέλαιο - 50 ml

Μεταποιημένο τυρί - 1 τεμ.

Σκληρό τυρί - 100 g

Μαϊντανός - 3-4 κλαδάκια

Σκόρδο - 2 σκελίδες

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες κάτω από πικάντικο τυρί από το φούρνο ... Μαγειρεύοντας κρέας στα γαλλικά με κοτόπουλο και πατάτες

Συστατικά

Στήθος κοτόπουλου - 400 g

Πατάτες - 4 τεμ.

Κρεμμύδια - 2 τεμ.

Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας

Μπαχαρικά για γεύση

Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Adjika - 1 κουταλιά της σούπας.

Σκληρό τυρί - 100 g

Αλάτι για γεύση

Μία από τις καλύτερες συνταγές για το ψήσιμο χοιρινού κρέατος με κρεμμύδια κάτω από το κεφάλι τυριού ονομάζεται κρέας στα γαλλικά. Σίγουρα ο καθένας σας ...

Συστατικά

Χοιρινό (φιλέτο): 2 φέτες

Κρεμμύδι: 1 τεμ.

Σάλτσα σόγιας: 50 ml.

Μαγιονέζα: 30 ml.

Τυρί: 50 γρ.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι: για γεύση.

Φυτικό λάδι;

Το φούρνο χοιρινό με ανανά και πατάτες είναι ένα πολύ απλό πιάτο, και ταυτόχρονα είναι ...

Συστατικά

Χοιρινός πολτός - 600 g

Κονσέρβες ανανά - 5-6 δαχτυλίδια

Ντομάτα - 2 τεμ. (μικρό)

Κρεμμύδια λαμπτήρα - 1 τεμ.

Σκληρό τυρί - 100 g

Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας

Πατάτες - 2 τεμ.

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε χοιρινό στο φούρνο είναι να το ψήσετε κάτω από ένα γούνινο παλτό. Συνήθως ένα τέτοιο παλτό αποτελείται από τυρί, μαγιονέζα και κρεμμύδια ...

Συστατικά

Χοιρινό φιλέτο - 500 γρ

Champignons - 200 g

Κρεμμύδια λαμπτήρα - 1 τεμ.

Μαγιονέζα - 50 ml

Τυρί παρμεζάνας - 150 g

Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Ανακατέψτε 4 πιπεριές (σφυρήλατο) - για γεύση

Βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού

Αλάτι - 0,5 κουτ.

Το κρέας του καπετάνιου μπορεί να αποδοθεί σε εκείνες τις συνταγές που είναι δημοφιλείς ανά πάσα στιγμή. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό το πιάτο: με πατάτες, με ...

Συστατικά

Χοιρινό (φιλέτο, φιλέτο) - 600 g

Μανιτάρια (βρασμένα) - 300 g

Κρεμμύδια - 150 g

Τυρί - 100 γρ

Μαγιονέζα - 50 g

Ξινή κρέμα - 50 g

Αλάτι για γεύση

Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - για γεύση

Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα και λίπανση του καλουπιού)

Το γαλλικό κρέας είναι ένα πιάτο που είναι πολύ δημοφιλές στις νοικοκυρές. Το πιάτο κέρδισε τη δημοτικότητά του λόγω της ευκολίας προετοιμασίας και της διαθεσιμότητας των προϊόντων.

Συστατικά

...

Κρέας - 400 g

Πατάτες - 450 g

Μανιτάρια - 400 g

Κρεμμύδια - 180 g

Αλάτι για γεύση

Πιπέρι - γεύση

Τυρί (σκληρής ποιότητας) - 180 g

Μαγιονέζα (ή ξινή κρέμα) - για γεύση

Συστατικά

Η συνταγή χοιρινού κρέατος στα γαλλικά μπορεί να αποδοθεί στη γαλλική κουζίνα μόνο υπό όρους: αυτό το πιάτο είναι γνωστό με άλλα ονόματα σε άλλες χώρες. ...

Άπαχο χοιρινό - 120 g

Πατάτες - 1 τεμ.

Αλάτι για γεύση

Μαγιονέζα - 100 ml

Πιπέρι για γεύση

Χοιρινό καρύκευμα - για γεύση

Ολλανδικό τυρί - 100 g

Συστατικά

Κοτολέτες κοτόπουλου στα γαλλικά είναι αρκετά απλό να μαγειρευτούν. Τα κοτολέτες θα πάνε καλά με οποιοδήποτε πιάτο ή λαχανικά και είναι ιδανικά για πρωινό, ...

Κρεμμύδια - 2 τεμ.

Κομματιασμένο κοτόπουλο - 500 g

Champignons - 4-5 τεμ.

Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας

Μπατόν - 2 φέτες

Γάλα - 50 ml

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Σκληρό τυρί - 80 g

Κοτόπουλο καρύκευμα - για γεύση

Ηλιέλαιο - για λίπανση

Συστατικά

Το κρέας εμπορικού στιλ με μανιτάρια είναι απίστευτα νόστιμο χοιρινό ψημένο με ντομάτα, μανιτάρια κάτω από ένα "καπάκι" με μαγιονέζα τυριού. Φυσικά, τέτοιο κρέας είναι καλύτερο ...

Φρέσκα champignons - 6-7 τεμ.

Σκληρό τυρί - 150 g

Ντομάτες - 3 τεμ.

Χοιρινή μπριζόλα - 700 γρ

Μαγιονέζα - 70 ml

Φρέσκα χόρτα - 5-6 κλαδιά

Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Αλάτι - 2,5 κουτ

Μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού

Συστατικά

Ένα πολύ ικανοποιητικό και θρεπτικό πιάτο γαλοπούλας μπορεί να παρασκευαστεί αρκετά γρήγορα και με τουλάχιστον συστατικά. Σας παρουσιάζω μια συνταγή για ψημένο ...

Τυρί - 100 γρ

Φιλέτο Τουρκίας - 500 γρ

Champignons - 50 g

Κρεμμύδια λαμπτήρα - 1 τεμ.

Κονσέρβες ανανά 250 γρ

Μπαχαρικά για γεύση

Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Συστατικά

Η γαλλική συνταγή κρέατος είναι αμφιλεγόμενη και έχει τόσο θαυμαστές όσο και ένθερμους αντιπάλους. Ωστόσο, αυτό το πιάτο λαμβάνει χώρα ...

Πατάτες - 500 g

Κρεμμύδια - 2 τεμ.

Φιλέτο Τουρκίας - 400 γρ

Μεσαία καρότα - 1 τεμ.

Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας

Τυρί - 80 γρ

Μπαχαρικά για γεύση

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγιονέζα - 150 g

Συστατικά

Δεν ξέρω πόσο γαλλικό κρέας είναι πρωταρχικά γαλλικό πιάτο, αλλά η δημοτικότητά του είναι δύσκολο να αμφισβητηθεί, ωστόσο, όπως ο κορεσμός, οπότε ...

Χοιρινό (πολτό σαν μπριζόλα) - 240 g

Πατάτες - 3 κομμάτια

Κρεμμύδια - 1 κομμάτι

Champignons - 5 κομμάτια

Ξινή κρέμα - 260 ml

Σκληρό τυρί - 60 g

Σκόρδο - 1 σκελίδα

Προβηγκιακά ξηρά βότανα - 2 πρέζα

Αλάτι για γεύση

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Αϊμκούκ

Δείτε περισσότερα ...

Νέος!

Συστατικά

Τα κομμάτια του φιλέτου πρέπει να πασπαλίζονται με αλάτι και μπαχαρικά, να λιπαίνονται με μαγιονέζα, να καλύπτονται με ένα κομμάτι κονσερβοποιημένο ανανά και να ψήνονται κάτω από ένα τυρί "καπέλο".

Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g

Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας

Κονσέρβες ανανά - 5 φέτες

Μπαχαρικά για γεύση

Αλάτι - 3 πρέζα

Φυτικό έλαιο - 30 ml

Δείτε περισσότερα ...

Τυρί - 70 γρ

Συστατικά

Χοιρινό - 400 γρ

Τα υδατώδη κολοκύθια παρέχουν κρέας γαλλικού τύπου επιπλέον υγρασία, αντικαθιστά ένα πιάτο και κάνει το πιάτο ελαφρύτερο από, για παράδειγμα, τις πατάτες. Μόνος σου ...

Κολοκυθάκια - 150 g

Μαγιονέζα - 50 g

Τυρί - 100 γρ

Κονσέρβες ανανά 250 γρ

Κρεμμύδια - 50 g

Δείτε περισσότερα ...

Αλάτι, καυτό πιπέρι - για γεύση

Συστατικά

Χοιρινό - 400 γρ

Θα ήθελα να σας προσφέρω μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για γαλλικές μπριζόλες - χοιρινό με ντομάτες, το οποίο θα μαγειρέψουμε στο φούρνο.

Για ...

Κρεμμύδια λαμπτήρα - 1 τεμ.

Ντομάτα - 1 τεμ.

Champignons - 100 g

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Αϊμκούκ

Σκληρό τυρί - 200 g Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας

Αϊμκούκ

Μερίδιο

μια επιλογή συνταγών με φίλους

Παρόμοιες συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συλλογές συνταγών

Το γαλλικό κρέας ήταν από καιρό το αγαπημένο πιάτο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με μεγάλη ποικιλία συστατικών. Μια επιλογή από πέντε νόστιμες συνταγές για εσάς.

  1. Παγκόσμιος σεφ
  2. Περιεχόμενο:
  3. Γαλλικό κρέας με ντομάτες
  4. Γαλλικό κρέας στο φούρνο
  5. Ψητό κρέας με μανιτάρια και τυρί

Παγκόσμιος σεφ

Παρόμοιες συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συλλογές συνταγών

Γαλλικό κρέας με ανανά

  • Κρέας σε φύλλο με μανιτάρια και ντομάτες
  • Συστατικά:
  • Λαιμός χοιρινού - 700 g
  • Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
  • Ντομάτες - 3-4 τεμ.
  • Τυρί - 200 γρ
  • Μαγιονέζα - 100 g

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Πράσινα για γεύση

Παρασκευή:

Χτυπάμε το χοιρινό με πλαστικό περιτύλιγμα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ταψί ή ένα ταψί και απλώστε τα σπασμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους και, χωρίς να το διαιρέσετε, βάλτε το στο κρέας.

Περιεχόμενο:

Παρόμοιες συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συλλογές συνταγών

Γαλλικό κρέας με ανανά

  • Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και απλώστε το επόμενο στρώμα στο κρεμμύδι. Λιπάνετε τις ντομάτες με μαγιονέζα. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και βάλτε το στις ντομάτες.
  • Στέλνουμε το ταψί στο φούρνο για 25 λεπτά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Μετά από αυτό, αφήστε το κρέας να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Σερβίρετε με βότανα και οποιοδήποτε πιάτο.
  • κρέας - 500 γρ. (Παίρνω χοιρινό φιλέτο - ένα τακτοποιημένο κομμάτι)
  • κρεμμύδια - 3 τεμ.
  • μαγιονέζα - 200 γρ.
  • σκληρό τυρί - 200-300 γρ.
  • ντομάτες - προαιρετικά
  • άλας

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

πιπέρι

πράσινα - προαιρετικά

Το κρέας πρέπει να κοπεί σε φέτες πάχους 1 cm και πάντα σε όλες τις ίνες.

Κόψτε το κρέας σε ολόκληρο το σιτάρι. Στη συνέχεια, χτυπήστε κάθε κομμάτι και από τις δύο πλευρές. Προσπαθήστε να μην σχίσετε το κρέας ανοιχτό. Χτύπησα τα κομμάτια για να αραιώσουν και μετά τα διπλώσω στα μισά, δίνοντάς τους ένα ομοιόμορφο σχήμα.

Καρυκεύστε το κτυπημένο κρέας με αλάτι και πιπέρι ομοιόμορφα - κάθε κομμάτι ξεχωριστά. Μπορείτε να το αφήσετε να μουλιάσει σε αλάτι και πιπέρι για 5 λεπτά. Η μυρωδιά θα είναι πιο αρωματική αν το πιπέρι αλεσθεί λίγο πριν το μαγείρεμα.

Δίνω στο κτυπημένο κρέας ένα τακτοποιημένο σχήμα. Βάλτε το κτυπημένο κρέας σε ένα ταψί, λαδωμένο με βούτυρο.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Βάλτε το χτυπημένο κρέας σε ένα αρκετά πυκνό στρώμα. Απλώνουμε το κρεμμύδι στο κρέας. Κορυφή με μαγιονέζα. Για τους σκοπούς αυτούς, παίρνω μαγιονέζα σε μια σακούλα, κόβω μια μικρή γωνία για να φτιάξω μια μικρή τρύπα και ρίχνω μαγιονέζα από αυτήν την τρύπα. Αυτό διευκολύνει τον έλεγχο της ποσότητας της μαγιονέζας και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την κίνηση του κρεμμυδιού εάν το βουρτσίζετε με ένα κουτάλι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 30 λεπτά. Βγάζουμε το κρέας από το φούρνο, πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή, τρίβουμε σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε ξανά στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Συνήθως άλλα 10 ή 15 λεπτά. Το τυρί πρέπει να λιώσει εντελώς και να αποκτήσει ένα ζουμερό πορτοκαλί χρώμα. Τηγανίζουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Γαλλικό κρέας με ντομάτες

Παρόμοιες συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συλλογές συνταγών

Γαλλικό κρέας με ανανά

  • Έχω πολύ ζωμό στην παλέτα. Άφησα το κρέας να βυθιστεί σε αυτό το ζωμό για 5 λεπτά και το σερβίρισα ζεστό στο τραπέζι. Αποδείχθηκε πολύ τρυφερό και νόστιμο.
  • Champignons - 200 g
  • Το προτείνω επίσης για το γιορτινό τραπέζι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το έτοιμο κρέας στα γαλλικά μπορεί να πασπαλιστεί ελαφρά με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
  • Χοιρινό φιλέτο - 600 g
  • Τυρί - 200 γρ
  • Κρεμμύδια λαμπτήρα - 1 τεμ.
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ξινή κρέμα - 200 g

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

Τριμμένο τυρί - 75 g

Πλύνετε το κρέας και κόψτε το σε όλες τις ίνες σε φέτες πάχους περίπου εκατοστού. Στη συνέχεια χτυπάμε, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και λαδωμένο.

Χτυπάμε την ξινή κρέμα με ένα πιρούνι μαζί με τα αυγά, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Περίοδος για γεύση.

Γαλλικό κρέας στο φούρνο

Παρόμοιες συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συλλογές συνταγών

Γαλλικό κρέας με ανανά

  • Απλώστε τα μανιτάρια ομοιόμορφα στις μπριζόλες και ρίξτε τη σάλτσα αυγού.
  • Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
  • Χοιρινό φιλέτο - 500 γρ
  • Σκληρό τυρί - 200 g
  • Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
  • Μαγιονέζα - 200 g

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Φυτικό λάδι - για λίπανση

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε δακτυλίους. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε το κρέας σε φέτες. Στη συνέχεια, χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Ψητό κρέας με μανιτάρια και τυρί

Παρόμοιες συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συλλογές συνταγών

Γαλλικό κρέας με ανανά

  • Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, γράσο με φυτικό λάδι και μοιράστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ομοιόμορφα. Επάνω με κρέας και μαγιονέζα. Στραγγίξτε το βάζο ανανά, βάλτε ένα «πλυντήριο» σε κάθε φέτα κρέατος. Βουρτσίστε ξανά με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τριμμένο τυρί.
  • Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Το γαλλικό κρέας με ανανά είναι έτοιμο.
  • 4 κομμάτια κρέατος
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 μεσαίες ντομάτες
  • μερικά μανιτάρια

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

200 γρ τυρί

αλουμινόχαρτο

Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε φέτες, τα μανιτάρια σε φέτες, τρία τυριά σε χοντρό τρίφτη.

Κόψτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, βάλτε το κρέας πάνω του.

Βάλτε τα κρεμμύδια στο κρέας. Φέτες ντομάτας. Μανιτάρια.

Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και βάλτε σε μια σχάρα ή φούρνο για 50 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Στη συνέχεια, ανοίξτε προσεκτικά το φύλλο. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.

"Γαλλικό κρέας" - κατσαρόλα κρέατος με λαχανικά και τυρί. Η αρχική συνταγή για αυτό το πιάτο σχετίζεται με το όνομα του δικαστή σεφ Count Orlov, του Γάλλου Urbain Dubéa. Το ετοίμασε από μοσχαρίσιο κρέας, πατάτες, μανιτάρια και καρυκεύματα με μια ειδική σάλτσα τυριού γαλλικής προέλευσης. Σήμερα, οι νοικοκυρές, πειραματίζονται με γεύσεις, έχουν εφεύρει πολλές άλλες συνταγές για αυτό το πιάτο, οι οποίες χρησιμοποιούν διαφορετικούς τύπους κρέατος, ακόμη και διαιτητικά, κοτόπουλο, ντομάτες, κρεμμύδια και ακόμη και εξωτικούς ανανά.

Παραδόξως, οι περισσότερες από τις περίεργες συνταγές για το "γαλλικό κρέας" είναι αποτέλεσμα της δουλειάς των Ρώσων γυναικών. Πήραν κρέας, μια γαλλική συνταγή ως βάση και προσέφεραν στον κόσμο τα ακόλουθα πιάτα: "Captain's Meat", "Diplomat", "Surprise" και άλλα. Σίγουρα θα μιλήσουμε για αυτά, αλλά προς το παρόν σας παρουσιάζουμε μια κλασική συνταγή για το μαγείρεμα κρέατος στα γαλλικά.

Το κρέας με ανανά είναι έτοιμο, ο συνδυασμός είναι ασυνήθιστος, αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε. Το γεγονός ότι αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στα εστιατόρια λέει πολλά. Καλή όρεξη.

Η κλασική συνταγή για γαλλικό κρέας στο φούρνο - απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας

  • Το κρέας, και σε αυτήν την περίπτωση είναι αυστηρά μοσχαρίσιο κρέας, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή ονομάζεται μερικές φορές "κρέας Orlovski ή Orlov Veal". Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η ιστορία αυτού του πιάτου σχετίζεται με τον αρχιμάγειρα του Κόμη Ορλόφ, εξ ου και τα ονόματα.
  • Και για να μαγειρέψουμε το πιο τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο εκτιμά ο Κόμη, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
  • Τρυφερή μοσχαρίσιο κρέας - 1 κιλό;
  • Πατάτες - 0,5 κιλά
  • Μανιτάρια - 0,5 κιλά

Σκληρό τυρί - 250 γραμμάρια.

  • Αλάτι, μπαχαρικά.
  • Για τη σάλτσα:
  • Βούτυρο 50 γρ.
  • Ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας

Γάλα 0,75 λίτρα.

Αλας.

Επιστρέφοντας στην ιστορία του πιάτου, παρατηρούμε ότι η σάλτσα μπεσαμέλ, με την οποία θα ντύσουμε το κρέας μας, είναι προϊόν της δραστηριότητας των Γάλλων σεφ.

  1. Μαγείρεμα.
  2. Βήμα 1. Προετοιμάστε τη σάλτσα Bechamel. Στις ακόλουθες συνταγές, θα αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, σάλτσες με βάση αυτές, αλλά στην κλασική έκδοση της προετοιμασίας, είναι η επώνυμη σάλτσα που χρησιμοποιείται.
  3. Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με φυτικό λάδι.
  4. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα βουτύρου.

Προσθέστε σταδιακά γάλα, ανακατεύοντας καλά το μείγμα, έτσι ώστε να μην παραμένουν κομμάτια.

  1. Βράζουμε, βράζουμε με αλάτι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το πάχος της σάλτσας μπορεί να ρυθμιστεί με την ποσότητα γάλακτος που προστίθεται.
  2. Βήμα 2. Προετοιμάστε το κρέας.
  3. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 1 cm, χτυπήστε και στις δύο πλευρές, αλάτι και πιπέρι.
  4. Πατάτες, φλούδες, κομμένες σε δαχτυλίδια, πάχους περίπου 1 cm.
  5. Κόψτε τα μανιτάρια χονδροειδώς.

Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη

Βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα ταψί σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: Κρέας, πατάτες, μανιτάρια, τυρί. Ρίξτε όλα αυτά γενναιόδωρα με σάλτσα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε το "Veal Orlov", πρέπει να είναι με τα απομεινάρια της σάλτσας "Bechamel", εάν ξαφνικά αποδειχθεί ότι δεν είναι αρκετό για κάποιον. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα, ένα κλαδάκι μέντας.

Έτσι, καταλάβαμε πώς να φτιάξουμε κρέας στα γαλλικά στο φούρνο, μιλήσαμε για τις πιο δημοφιλείς συνταγές για αυτό το πιάτο, την ιστορία προέλευσης. Ελπίζουμε ότι ο καθένας από εσάς θα επιλέξει μια συνταγή που σας αρέσει από αυτές που προτείνονται παραπάνω.

Νόστιμο γαλλικό χοιρινό κρέας στο φούρνο

  • Και εδώ είναι μια από τις πιο κοινές συνταγές για το γαλλικό κρέας στη Ρωσία. Το γαλλικό χοιρινό κρέας είναι ζουμερό και λιπαρό - μια εξαιρετική επιλογή για μια εορταστική γιορτή.
  • Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
  • Το χοιρινό, το λιπαρό μέρος χωρίς φλέβες είναι καλύτερο - 1 κιλό.
  • Τυρί - 350 γρ. μαλακό και 150 γρ. στερεός;
  • Φυτικό λάδι;
  • Κρεμμύδια - 2-3 κρεμμύδια (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λευκή ή κόκκινη σαλάτα).

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

  1. Μαγιονέζα;
  2. Αλάτι μπαχαρικών.
  3. Πλύνετε το κρέας, ψιλοκόψτε, χτυπήστε, αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά. Είναι καλύτερο να φτιάξετε κομμάτια κρέατος πάχους 2 εκατοστών, τουλάχιστον λιγότερο σίγουρα δεν είναι απαραίτητο - η μπριζόλα θα γίνει διαφανής μετά το χτύπημα.
  4. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
  5. Τρίφι (μαλακό ξεχωριστά από σκληρό).
  6. Λιπάνετε ένα ταψί και βάλτε το κρέας πάνω του. Γράσο με μαγιονέζα, βάζουμε το κρεμμύδι, σεζόν με μαγιονέζα ξανά και πασπαλίζουμε με μαλακό τυρί στην κορυφή

Ψήνουμε για 60 λεπτά στους 200 βαθμούς.

10 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, πασπαλίζετε το πιάτο με σκληρό τυρί.

Το γαλλικό χοιρινό κρέας φούρνου, η συνταγή για την οποία προτείναμε παραπάνω, είναι ζουμερό και θρεπτικό. Ένα λεπτό κομμάτι τέτοιου κρέατος μπορεί να ικανοποιήσει μια σκληρή όρεξη ακόμη και χωρίς ένα πιάτο.

Φωτογραφία κλασικής συνταγής γαλλικού κρέατος

Γκουρμέ γαλλική συνταγή κρέατος με μανιτάρια

  • Τα μανιτάρια δίνουν στο κρέας ένα εξαιρετικό άρωμα και μια φωτεινή επίγευση - αυτό το γεγονός δεν είναι μυστικό σε κανέναν. Το γαλλικό κρέας με μανιτάρια στο φούρνο είναι ιδανικό για όσους αγαπούν έναν συνδυασμό κρέατος και μανιταριών.
  • Δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με την επιλογή των μανιταριών για αυτό το πιάτο - ό, τι θέλετε θα κάνει. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:
  • τα μανιτάρια πρέπει να είναι φρέσκα.

τα μανιτάρια που αποθηκεύτηκαν στο ψυγείο πρέπει να είναι προ-τηγανισμένα για να απομακρυνθεί η υπερβολική υγρασία.

  • Για λόγους ασφαλείας, είναι καλύτερο να βράσετε εκ των προτέρων μανιτάρια δάσους.
  • Εκτός από τα μανιτάρια, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
  • Χοιρινό - 1 κιλό .;
  • Σκληρό τυρί - 250 γρ.
  • Μαλακό τυρί - 250 γρ.
  • Φυτικό λάδι;
  • Κρεμμύδια - 2-3 κρεμμύδια (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λευκή ή κόκκινη σαλάτα).

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

  1. Κρεμμύδια - 2-3 κρεμμύδια;
  2. Μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή σάλτσα μπεσαμέλ).
  3. Πλύνετε το κρέας, κομμένα σε κομμάτια, πάχους έως 2 cm, κτυπήστε, αλάτι και πιπέρι.
  4. Τρίβω τυρί.
  5. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
  6. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και βάλτε κρέας, κρεμμύδια, μαλακό τυρί πάνω του. Λιπάνετε κάθε στρώμα με μαγιονέζα (ξινή κρέμα).

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.

Μετά από 50 λεπτά, προσθέστε σκληρό τυρί στο πιάτο.

Τέτοιο κρέας σερβίρεται, συνήθως ζεστό, αλλά και κρύο, χάρη στα μανιτάρια, είναι υπέροχο. Καλή όρεξη.

Γαλλικό κρέας χοιρινού κρέατος στη φωτογραφία φούρνων

Γαλλικό κρέας με ανανά

  • Γαλλική συνταγή κρέατος φούρνου
  • Το γαλλικό κρέας με βόειο κρέας δεν διαφέρει ουσιαστικά από τις συνταγές μαγειρέματος με άλλους τύπους κρέατος, εκτός από το ότι μαγειρεύεται λίγο πιο γρήγορα. Κριτής για τον εαυτό σας:
  • Φρέσκο ​​βόειο κρέας - 0,5 κιλά
  • Κρεμμύδια - 0,25 kg
  • Τυρί - 350 γρ. μαλακό και 150 γρ. στερεός;
  • Τυρί - 0,25 kg
  • Ξινή κρέμα - 0,2 κιλά

βούτυρο;

αλάτι, μπαχαρικά.

Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται σε 3 βήματα.

Βήμα 1. Προπαρασκευαστικό. Χτυπάμε το κρέας, το αλάτι και το πιπέρι, κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Βήμα 2. Βάλτε τα υλικά σε ένα ταψί. Πρώτα, το κρέας, το οποίο λιπαίνεται γενναιόδωρα με ξινή κρέμα, μετά κρεμμύδι και τυρί. Απλώστε ένα πλέγμα μαγιονέζας στην κορυφή. Βήμα 3. Ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών

Σερβίρετε σε μερίδες. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο κατά την κρίση σας.

Γαλλικό κρέας με μανιτάρια φωτογραφία

Γαλλικό κρέας με ντομάτες και πατάτες

  • Για λόγους ασφαλείας, είναι καλύτερο να βράσετε εκ των προτέρων μανιτάρια δάσους.
  • Πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν κρέας στα γαλλικά στο φούρνο με πατάτες, προτείνουμε να εισάγουμε ένα ακόμη πρόσθετο συστατικό στη συνταγή - ντομάτες. Το ξύσμα, με τη μορφή μιας ευχάριστης ξινής ντομάτας και ζουμερότητας, είναι εγγυημένο σε ένα τέτοιο πιάτο.
  • Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
  • Πατάτες - 1 κιλό .;
  • Τυρί - 300 γρ.
  • Ντομάτες - 0,5 κιλά.
  • Κρεμμύδι - 2 κεφάλια
  • Τυρί - 0,25 kg
  • σκόρδο - 2 σκελίδες .

Αλας.

μαγιονέζα;

αλάτι, μπαχαρικά, βότανα για γεύση

Βήμα 1. Προετοιμάστε το κρέας. Ξεπλύνετε, λερώστε με μια πετσέτα, κόψτε σε κομμάτια πάχους 1-2 cm, χτυπήστε, αλάτι και πιπέρι. Βήμα 2. Προετοιμάστε το βενζινάδικο. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα, αλάτι, πιπέρι, για γεύση. Βήμα 3. Προετοιμάστε λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι, τις πατάτες και τις ντομάτες σε λεπτούς δακτυλίους, χωρίστε το κρεμμύδι σε δύο ίσα μέρη Βήμα 4 Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Βήμα 5. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα ταψί με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, κρεμμύδια (ένα μέρος), κρέας, ντομάτες με τα υπόλοιπα κρεμμύδια. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κρέας και τις πατάτες. Βήμα 6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200C. Βήμα 7. Στείλτε το πιάτο στο φούρνο, ψήστε για 40-50 λεπτά. Βήμα 8. Πασπαλίζουμε τυρί στο πιάτο. Βήμα 9. Ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά.

Το ασυνήθιστο γαλλικό κρέας με πατάτες είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό σνακ, γαρνιρισμένο με εποχικά λαχανικά ή βότανα. Καλή όρεξη.

Γαλλικό κρέας στο φούρνο από φωτογραφία βοείου κρέατος

Νόστιμο γαλλικό κρέας με ντομάτα και τυρί

  • Εάν εκτιμήσατε την προηγούμενη συνταγή, τότε το κρέας στα γαλλικά στο φούρνο, η συνταγή της οποίας θα σας προσφέρουμε τώρα, σίγουρα θα ταιριάζει στο γούστο σας.
  • Για να προετοιμάσετε μια μερίδα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
  • Χοιρινό - 0,2 κιλά
  • Κρεμμύδια - 40 γρ.
  • Ντομάτες - 50 γρ.
  • Τυρί - 80 γρ.
  • Μαγιονέζα - 40 γρ.
    1. Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα για γεύση.
    2. Λάδι Μαγειρική Βήμα 1 Προετοιμάστε όλα τα συστατικά.
    3. Κόβουμε το κρέας, χτυπάμε, το αλάτι και την εποχή για γεύση.

Κόψτε τα λαχανικά σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους.

Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.

Βήμα 2. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα ταψί με τη σειρά με την οποία μαγειρεύτηκαν. Χρησιμοποιήστε μαγιονέζα για να λιπαίνετε κάθε στρώση.

Βήμα 3. Ψήστε για 50-60 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Το κρέας, οι ντομάτες, το τυρί αποτελούν την ιδανική βάση για το κόκκινο κρασί, γι 'αυτό το πιάτο είναι τόσο κατάλληλο για φιλικές συγκεντρώσεις πάνω από ένα ποτήρι ζεστό κρασί ή απλά κρύο σπιτικό κρασί.

Γαλλικό κρέας με ντομάτες και πατάτες φωτογραφία

Γαλλικό κρέας φούρνου με ντομάτα και μανιτάρια

  • Γαλλικό κρέας στο φούρνο με ντομάτα μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με τουρσί μανιτάρια. Τέτοιο κρέας θα έχει ένα εξαιρετικό άρωμα μανιταριού και μια ευχάριστη επίγευση ντομάτας.
  • Για μαγείρεμα χρειαζόμαστε:
  • κρέας (το οποίο, δεν έχει σημασία, πάρτε το γούστο σας) - 1 κιλό.
  • Τουρσί τουρσί - 0,25 kg. G
  • Κρεμμύδια - 0,1 κιλά .;
  • Τυρί - 350 γρ. μαλακό και 150 γρ. στερεός;
  • Ντομάτα - 0,1 κιλά
  • Μανιτάρια - 0,5 κιλά

Αλας.

Τυρί - 0,1 κιλά .;

  1. Βούτυρο:
  2. Βήμα 1. Προετοιμάστε τα συστατικά.
  3. Κτυπήστε τις μπριζόλες κρέατος.
  4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  5. Κόψτε τη ντομάτα στη μέση και φτιάξτε μισούς δακτυλίους.

Champignons σε μικρούς κύβους.

  1. Τρίψτε το τυρί ή ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
  2. Βήμα 2. Βάλτε τα πάντα σε ένα ταψί με την ακόλουθη σειρά:
  3. κρέας.
  4. μαγιονέζα.
  5. Champignon.
  6. Βήμα 2. Βάλτε τα πάντα σε ένα ταψί με την ακόλουθη σειρά:
  7. τόξο.

μια ντομάτα.

τυρί.

Βήμα 3. Ψήστε για μια ώρα στους 180-200 βαθμούς.

Το πικάντικο κρέας είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε επιπλέον με ξινή κρέμα ή σάλτσα μπεσαμέλ.

Γαλλικό κρέας με ντομάτα και τυρί φωτογραφία

Γαλλικό κρέας με ανανά

  • Γαλλικό κρέας στο φούρνο με τυρί και μανιτάρια
  • Πώς να μαγειρέψετε κρέας στα γαλλικά με μανιτάρια έτσι ώστε να είναι έντονη η γεύση των μανιταριών; Πολλές νοικοκυρές κάνουν τέτοιες ερωτήσεις. Η απάντηση είναι - χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή. Το μυστικό του είναι τα πιο φρέσκα μανιτάρια, τηγανητά μέχρι χρυσό καφέ και καρυκεύματα μανιταριών.
  • Κρέας (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, ανάλογα με το γούστο σας) - 1 κιλό.
  • Φρέσκα champignons - 1 κιλό
  • Τυρί - 300 γρ.
  • Κρεμμύδια - 0,5 κιλά .;

Αλας.

  1. Αλάτι πιπέρι;
  2. Καρυκεύματα μανιταριών.
  3. Προετοιμάστε σάλτσα μανιταριών. Τηγανίστε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο καρυκεύματα μανιταριών για γεύση.
  4. Κόψτε το κρεμμύδι σε 2 ή 4 κομμάτια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
  5. Προετοιμάστε το κρέας. Πλύνετε, κόψτε σε κομμάτια περίπου 10 * 15 * 2 cm, χτυπήστε, αλάτι και πιπέρι.

Λιπάνετε ένα ταψί και απλώστε το κρέας, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, το τυρί, τη μαγιονέζα. Παρατηρήστε ακριβώς αυτήν την ακολουθία τοποθέτησης των συστατικών.

Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.

Το τελικό πιάτο θα σας ευχαριστήσει με ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριού, το κρέας θα αποδειχθεί τρυφερό και πρωτότυπο. Καλή όρεξη.

  1. Γαλλικό κρέας με πατάτες και κιμά ψημένο στο φούρνο
  2. Και τώρα ήρθε η ώρα για το πιο ενδιαφέρον. Μάθετε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας στα γαλλικά, χωρίς κρέας. Όχι, φυσικά, δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς κρέας, αλλά θα χρησιμοποιήσουμε κιμά. Το:

Γαλλικό κρέας με ντομάτες και μανιτάρια φωτογραφία

Οικονομικά.

  • Βολικό για άτομα με οδοντικά ή πεπτικά προβλήματα.
  • Για γαλλικό κρέας με πατάτες και κιμά, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά.
  • Και για να μαγειρέψουμε το πιο τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο εκτιμά ο Κόμη, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
  • Κιμάς - 0,5 κιλά
  • Φυτικό λάδι;
  • Μανιτάρια - 0,5 κιλά

Αλας.

  1. Κρεμμύδια - 100 γραμμάρια.

Τυρί - 0,3 κιλά

  1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, στεγνώστε, κόψτε τις σε πιάτα.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε παλιές πατάτες, οι νέοι δεν ψήνουν καλά στο φούρνο.

  1. Προετοιμάστε τον κιμά, σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
  1. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να φτιάξετε τον κιμά από διάφορους τύπους κρέατος.
  1. Βάλτε τις πατάτες σε ένα ταψί με επένδυση.
  1. Βάλτε ένα στρώμα κιμά στις πατάτες.
  1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε τον στον κιμά.
  1. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε πάνω από το πιάτο.

Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με βότανα.

Η "κρεατόπιτα" που προκύπτει πρέπει να κοπεί σε τμήματα χωρίς να σπάσει την ακεραιότητα των στρωμάτων - είναι σημαντικό να αισθανθείτε τη γεύση όλων των συστατικών.

Γαλλικό κρέας με τυρί και μανιτάρια φωτογραφία

Γαλλικό κρέας στο φούρνο από φιλέτο κοτόπουλου

  • Το γαλλικό κρέας κοτόπουλου είναι ιδανικό για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα ή για όσους ενδιαφέρονται για το σχήμα τους. Στην έξοδο, παίρνουμε κρέας στα γαλλικά, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν υπερβαίνει τα 200 kcal / 100g.
  • Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα στοιχεία:
  • Φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά
  • Champignons - 0,3 kg .;
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • Τυρί - 0,25 kg
  • Ντομάτα - 1 τεμ .;

Αλας.

Τυρί - 0,50 κιλά

Αλάτι, μπαχαρικά, μουστάρδα.

Βήμα 1. Προετοιμασία του βενζινάδιου. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα μανιτάρια σε κύβους, ανακατέψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Βήμα 2. Προετοιμάστε το κρέας. Κόψτε το φιλέτο κατά μήκος 3 φορές, χτυπήστε κάθε μπριζόλα και γράσα με μουστάρδα. Βήμα 3. Τρίβουμε το τυρί. Βήμα 4. Κόψτε την ντομάτα σε δαχτυλίδια. Βήμα 5. Βάλτε το κρέας σε ένα ταψί. Βήμα 6. Προσθέστε τη σάλτσα κρεμμυδιού-μανιταριού στο κρέας. Βήμα 7. Διακοσμήστε με ντομάτες. Βήμα 8. Πασπαλίζουμε με τυρί. Βήμα 9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βήμα 10. Ψήνουμε το κρέας για 20 λεπτά.

Σερβίρετε το κρέας με ή χωρίς γαρνιτούρα. Το πιο λεπτό φιλέτο κοτόπουλου, σε αντίθεση με το χοιρινό, το οποίο μπορεί να είναι σκληρό, θα ευχαριστήσει ακόμη και τα παιδιά. Φάτε στην υγεία σας.

Γαλλικό κρέας με πατάτες και κιμά φωτογραφία

Φούρνος γαλλική συνταγή κρέατος στήθους κοτόπουλου

  • Το γαλλικό κρέας με στήθος κοτόπουλου είναι μια απλοποιημένη και φθηνότερη έκδοση της προηγούμενης συνταγής. Μόνο τα μανιτάρια και οι ντομάτες αφαιρούνται από αυτό.
  • Επομένως, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
  • φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Τυρί - 300 γρ.
  • Μαγιονέζα - 100 γρ.

Αλας.

  1. Σκληρό τυρί - 100 γρ.
  2. οποιοδήποτε φυτικό λάδι.
  3. Προετοιμάστε το κρέας, με τον ίδιο τρόπο που είχε αναφερθεί στην προηγούμενη συνταγή, λαδώστε κάθε κομμάτι με μαγιονέζα.
  4. Προετοιμάστε τα συνοδευτικά υλικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, τρίψτε το τυρί.

Τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα ταψί με την ακόλουθη σειρά: κοτόπουλο, κρεμμύδι, τυρί.

Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Η διατροφή και το νόστιμο κρέας είναι έτοιμα. Δείξτε την εφευρετικότητα και τη δημιουργικότητά σας στο σχεδιασμό του πιάτου και σερβίρετέ το στο τραπέζι. Καλή όρεξη.

Γαλλικό κρέας γαλοπούλας στο φούρνο

Γαλλικό κρέας από φωτογραφία φιλέτο κοτόπουλου

Εάν το χοιρινό, το μοσχάρι και το κοτόπουλο χρησιμοποιούνται συχνά για μαγείρεμα "στα γαλλικά", τότε για κάποιο λόγο η γαλοπούλα παραμένει ανεπιθύμητα στο περιθώριο. Εν τω μεταξύ, αυτό το διαιτητικό κρέας, ψημένο στο φούρνο, είναι επίσης πολύ νόστιμο.

  • Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε την απλούστερη συνταγή για το μαγείρεμα της γαλοπούλας στο φούρνο, για να μάθουμε πόσα κρέατα μαγειρεύονται στα γαλλικά στο φούρνο, στην περίπτωση που χρησιμοποιείται ως βάση το φιλέτο γαλοπούλας
  • Εκτός από το ίδιο το φιλέτο γαλοπούλας, χρειαζόμαστε *:
  • Κρεμμύδια - 200 γρ.
  • Φυτικό λάδι;
  • Ντομάτα - 100 γρ.
  • Τυρί - 100 γρ.

Αλάτι, μπαχαρικά

Αλας.

  1. Κρέμα γάλακτος

Η ποσότητα των συστατικών αναφέρεται για 0,5 κιλά κρέατος.

  1. Πλύνετε, κόψτε και χτυπήστε τα φιλέτα γαλοπούλας.
  2. Η γαλοπούλα πρέπει να κοπεί πιο λεπτή από άλλα κρέατα. Το πάχος της μπριζόλας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 cm.
  3. Κόψτε την ντομάτα και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
  4. Τρίψτε το τυρί.
  5. Βάλτε το κρέας σε ένα ταψί, βουρτσίζετε με ξινή κρέμα.
  6. Βάζουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια στο κρέας.

Πασπαλίζουμε τυρί πάνω από το πιάτο.

Ψήνουμε για 45-60 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μπορείτε να σερβίρετε κρέας με ή χωρίς γαρνιτούρα. Παραδοσιακά, οι πατάτες και το ρύζι είναι ιδανικά για αυτούς τους σκοπούς. Καλή όρεξη.

Φωτογραφία γαλλικού κρέατος στήθους κοτόπουλου

Φούρνος Γαλλικό κρέας με ανανά

  • Και τέλος, μια πρωτότυπη συνταγή για τους λάτρεις των πειραμάτων μαγειρικής - αλμυρό γλυκό κρέας στα γαλλικά με ανανά. Ένα τέτοιο εξωτικό πιάτο μπορεί να εκπλήξει ακόμη και τους γκουρμέ.
  • Συστατικά που χρειάζεστε για το μαγείρεμα:
  • Χοιρινό - 0,5 κιλά
  • Κονσέρβες ανανά - 150 γρ.
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Τυρί - 150 γρ.
  • Μαγιονέζα - 100 γρ.
  • Ξινή κρέμα - 0,2 κιλά

Ελιές

Βούτυρο;

  1. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής.
  2. Πλύνετε το κρέας, κομμένα σε κομμάτια, πάχους έως 2 cm, κτυπήστε, αλάτι και πιπέρι.
  3. Βήμα 1. Προετοιμάστε όλα τα συστατικά.
  4. Μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή σάλτσα μπεσαμέλ).

Κόβουμε το κρέας σε μπριζόλες 10 * 10 * 2, χτυπάμε καλά, αλάτι και πιπέρι.

  1. Στραγγίστε το σιρόπι από τον ανανά.
  2. Βήμα 2. Τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα ταψί.
  3. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι.
  4. Βάζουμε το κρέας, βουρτσίζουμε με μαγιονέζα.
  5. Βάλτε το κρεμμύδι στο κρέας.

Βάλτε το δαχτυλίδι ανανά στο κρεμμύδι και γεμίστε τη μέση με ελιά.

Πασπαλίζουμε τυρί σε κάθε μπριζόλα.

Βήμα 3. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Добавить комментарий