Los beneficios y el daño del caviar de las algas marinas.

El caviar rojo artificial en algunas personas causa una asociación estable con los rumores sobre "falso perjudicial del petróleo". Estas ideas son falsas, porque en realidad el caviar rojo imita de las algas marinas, que son tan apreciadas en la cocina japonesa por sus beneficios para la salud, pero aún es difícil creer que el sustituto de una delicadeza conocida puede no ser simplemente barato, Pero también útil. Es hora de exponer los mitos y abrir la verdad, que es el beneficio y el daño al caviar de las algas marinas.

La historia de la creación de caviar imitado.

La producción de un sustituto de un caviar rojo natural comenzó en los años 60 del siglo XX en la URSS con los desarrollos del académico A. N. Nesmeyanova en el Instituto de Compuestos Elementos de la Academia de Ciencias de Rusia.

La base de la delicadeza, que, junto con Champagne, se suponía que tomaría el lugar honorable en la mesa de año nuevo del ciudadano soviético, servido como una ardilla de pollo útil.

La primera tecnología, además de la proteína de huevo, utilizó ingredientes como el aceite vegetal y los suplementos nutricionales. Las bolas de proteínas de los huevos futuros se formaron en el proceso de calentar el aceite. El partido de prueba se llamaba "Spark", desde la conexión de las palabras "Caviar artificial". Estaba lejos de ser perfecto: Ikrinka apenas fue masticado y un poco parecía su prototipo. Luego se rumores sobre el origen de "petróleo" del producto y su daño estirado, como resultado de lo cual se formó un estereotipo vivo, en respuesta a la que los fabricantes se vieron obligados a mejorar la tecnología.

En la nueva etapa, el componente de gelatina se incluyó en la producción del producto: ahora para la formación de bolas, no se necesitó la desnaturalización de la proteína en el aceite precalentado. El análogo de la gelatina fue más exitoso porque traje la estructura al original, y al mismo tiempo le permitió aumentar la vida útil de lo que no tenía importancia. Está en el caviar de gelatina, además de los aditivos lácteos y proteicos, comenzó a introducir un producto de pescado por primera vez, y luego los extractos de algas.

La tercera etapa de "no tecnología" del desarrollo de la tecnología de la producción de caviar imitada abandonó completamente los ingredientes de huevo a favor de las algas útiles y las inclusiones de los peces de especies valiosas.

Lo que hace que un caviar imitado rojo.

Hoy en día, el caviar útil está hecho de la composición, incluidos los agentes gelificantes con capuchas de algas navales: marrón-alginato sodio y rojo - agar.

La fuente de materias primas es laminaria, o "Col de mar", que es tan útil en sus propiedades, que encontró su lugar en los estantes de las farmacias y en las recetas de la medicina tradicional.

En la nueva tecnología, un componente único de laminaria no solo actúa como orgánico por origen en el ingrediente, sino que también realiza el papel de un espesante que ayuda a lograr la consistencia del caviar rojo real. Otro más en la alcancía de las características útiles del producto es su baja caloría.

Color rojo Dar componentes de coloración natural: Extracto de Paprika - Para un análogo de caviar rojo y carbón vegetal, para la versión negra. Las opciones de productos baratos pueden incluir aditivos para colorantes sintéticos.

Como formativo del sabor del ingrediente, carne útil de pescado marino, caldo con especias y grasas, que dan el producto al gusto y la fragancia. Mediante la adición de los últimos accidentes cerebrovasculares: reguladores naturales: sódico y aceite de combustible, aceite vegetal, así como ácido láctico y cítrico, completa el proceso de hacer caviar de algas.

Cómo producir caviar imitado

Hay tres tecnologías principales para la producción de caviar de mariscos rojos y negros imitados:

Belkova . Se inyecta una emulsión de aceite acuosa en la mezcla de proteínas, desde la cual se forma más en el taller caliente en Ikrinka, después de lo cual el producto se pasteuriza en el contenedor.

Gelatínico . Aquí, la mezcla de proteínas ya está conectada a la gelatina, y luego se inyecta en el enfriado a la temperatura 5 - 15 оCon aceite vegetal en una instalación columnal. Las cualidades de sabor están formadas con peces picados. El producto terminado es envasado por bancos, sello y pasteuriza.

Basado en algas marinas. . Los laminares secos están cubiertos en el polvo, pasan a través de un tamiz y se sumergen en agua con la adición de ácido cítrico, saborizantes y aditivos aromáticos, soportan todo antes de la formación de una sustancia gelificante. Luego, se envía a la prensa de alma, apretando los orificios de los huevos, que ruedan en la solución envolvente. A continuación, se obtiene el ciclo de procedimientos de secado, lavado y filtrado para obtener el mismo al tamaño de las perlas de ignición. Termine el proceso de agregar un estabilizador, control de pH y pasteurización.

Tipos y apariencia de caviar imitado.

La variedad de tipos de caviar marino imitado útil distingue las características de las materias primas, las recetas y los métodos de fabricación.

Las diferencias explícitas tienen 2 de su forma:

  • basado en aceite de pescado;
  • De algas marinas.

Una característica característica es la primera en el hecho de que definitivamente imita lo más natural posible: tanto para el gusto, como de acuerdo con la presencia de "choques de los embriones", que se mantienen por una gota nulclada. Lo único que puede producir origen artificial es la ausencia de un camino acuoso con un deber en un plato, que generalmente deja el salmón original.

El caviar imitado con algas de mar tiene un sabor específico de laminaria y pescado. El producto artificial tiene una estructura pintada uniformemente con las bolas de una sombra amarillenta, que claramente los distingue del original. Ikrinka al tacto son propiedades más duras, de tamaño de primavera que se parecen a la consistencia de la gelatina y esquiva con sus dedos. No tienen características de "mirilla" del presente caviar.

Es el caviar de algas útiles

Las algas marinas como parte de un caviar rojo simulado dan la riqueza única de elementos útiles: en primer lugar, yodo y bromo, así como hierro, fósforo, potasio, magnesio, calcio.

Todas las propiedades en el complejo son valiosas porque contribuyen:

  • mejorando la inmunidad;
  • Normalización de la glucosa y el colesterol en la sangre;
  • limpiando el cuerpo de toxinas y metales pesados;
  • Normalización del trabajo de la glándula tiroides;
  • E incluso confrontación con células cancerosas.

El alto contenido de grasa de pescado ayuda a saturar el cuerpo con el beneficio de las vitaminas A y D:

  • Fortalecer los dientes, el pelo y las uñas;
  • mejorar la condición de la piel;
  • Promover la normalización del sistema nervioso.

Además, el aceite de pescado como parte del caviar rojo artificial como fuente de ácidos grasos omega-3 beneficios:

  • para fortalecer los vasos;
  • Normalización de los antecedentes hormonales contra el fondo de la estimulación de la producción de serotonina;
  • Como un poderoso antioxidante, capaz de trabajar con procesos inflamatorios y participar en el tratamiento del cáncer.

Gracias a las propiedades que contienen casco y el bajo contenido calórico de caviar de las algas con beneficio, puede usar:

  • en la obesidad;
  • En días de dieta y descarga.

El ácido algínico en la composición del producto tiene un efecto positivo en el trabajo del tracto gastrointestinal.

Daño caviar de algas

Todos los beneficios de un caviar rojo de algas con exceso de entusiasmo por mar son capaces de volverse dañinos, lo que puede manifestar:

  • Trastornos del sistema digestivo: formación de gas o diarrea;
  • balance de sal de agua con discapacidad: debido al aumento del contenido de sal en la composición del producto;
  • Alergias al producto que se manifiesta con una erupción, irritación y picazón de la piel, debido a la acción de los ácidos limón y lácticos.

¡Atención! Dependiendo del tipo de enfermedad de la tiroides, se puede observar un doble efecto del uso del caviar: el uso del contenido de yodo puede entrar en conflicto con el riesgo de daño del contenido de alginato de sodio: la consulta del endocrinólogo es obligatorio aquí.

Tasa diaria de uso

Se recomienda especialistas como norma de 50 a 60 g del producto por día, que corresponde a una cucharadita de 1. Las propiedades nutricionales de dicha porción se deleitarán gratamente, solo 7 KCAL, que no necesitarán ser especialmente "quemaduras".

Cómo distinguir un caviar rojo de imitado

El salmón original del análogo artificial es fácil de distinguir, y sobre todo, en apariencia: el caviar de las algas del mar tiene una sombra más ligera. El sabor también es diferente del producto original del salmón.

Esto no se puede decir acerca de ICREA basado en el aceite de pescado: de acuerdo con las propiedades, es casi idéntico a natural, incluso posee la plasticidad, lo que le permite sentir las hebillas en la boca.

El video ofrece formas básicas de distinguir el caviar original de la proteína artificial, una de las cuales es usar agua caliente.

Varias bolas se bajan en una taza con agua hirviendo: el producto de salmón original se iluminará, pero no pierde la estructura.

Aplicación del caviar rojo de algas en la cocina.

Las ventajas del caviar rojo de las algas incluyen sus propiedades para no pintar junto con los productos mentiras, y tampoco perder su forma: debido a esto, se usa en los conjuntos de bocadillos fríos.

La solución clásica es sándwiches, así como tartlets con requesón y queso derretido, que se pueden apilar con capas y espolvorear con greens.

Las propiedades del agar deben mantener la estructura a alta temperatura, le permitirá agregar un caviar útil de las algas marinas a la masa para hornear bocadillos.

También vale la pena agregar que a la luz de las tendencias culinarias modernas, Alginia Caviar dejó de ser simplemente imitación del caviar rojo de valioso peces: la gastronomía macolaural en desarrollo trajo la tecnología para la producción de caviar imitado de algas a un nuevo nivel independiente en que gradualmente es discrepado con el salmón. Por lo tanto, las propiedades únicas del alginato de sodio permiten incluso crear "caviar" del alcohol, que no se puede obtener por gelatina debido a la destrucción de sus moléculas de alcohol.

Tecnologías basadas en algas marinas, creadas al principio para hacer productos caros más asequibles, entró con confianza la formulación de alta cocina, que se promueve restaurantes de moda.

Receta de caviar rojo de algas en casa

Preparar un caviar imitado útil de las algas marinas ayudará a una receta simple.

Necesitas tomar:

  • hojas de algas de Nori - 7 PCS.;
  • Zanahorias - 1 PC.;
  • Remolachas - 1 PC.;
  • Agara - 1 g;
  • vegetal, inodoro, aceite - 2 vasos;
  • Sales - 1 cucharadita;
  • Agua potable - ½ taza.

Proceso de cocción:

  1. De los vegetales extraídos de jugo, que luego se llenan a través del tamiz fino o las capas de gasa.
  2. Aceite frío.
  3. Mezclar el agar con 2 cucharadas. l. El agua resiste una mezcla de 15 minutos.
  4. Se vertió agua nori (0,5 l), la comida de la zanahoria y las puntas de remolacha que queda después de apretar el jugo. Precaliente alrededor de 5 minutos. La mezcla está filtrando.
  5. Luego, agregue jugo de jugo para obtener una sombra roja natural.
  6. Agar de la mezcla, sal y hervir. La solución se enfría y se vierte en un paquete de celofán con un orificio en ángulo o a la jeringa culinaria.
  7. A su vez, apretar la bola con una jeringa de futuros huevos en el aceite enfriado en una capacidad conveniente para este proceso.
  8. Después de que las primeras bolas se solidifican en aceite, se desplazan a un recipiente de plástico y se envían al congelador para que los huevos "agarre". Luego repita el proceso hasta el final de la mezcla.

Cómo elegir caviar de algas

El caviar rojo marino imitado de algas viene al por menor en frascos de vidrio o en envases de plástico suave.

Las principales reglas que deben considerarse al elegir un producto marítimo útil:

  • El banco o el embalaje deben estar sin defectos externos;
  • El embalaje debe permanecer en la plataforma del refrigerador, tener etiquetado o invitado, información sobre la fecha de vencimiento.
  • Debe verificar la composición de la composición en la etiqueta: el producto no debe contener tintes artificiales;
  • Es mejor si el embalaje es transparente, es posible ver primero cómo se ve el contenido y cuál es su consistencia. Idealmente, los IKRIN deben tener que ser la forma correcta y no "nadar" en el líquido. Sin embargo, es cierto, el hecho de que el caviar imitado de las algas se almacene bien en polietileno, por lo tanto, al cumplir con la fecha de vencimiento y la buena condición, el embalaje suave (sin hinchazón y vacío) se puede guardar en el banco.
  • No es necesario comprar caviar en la llamada crema cremosa: la tecnología de producción de dicho producto incluye aditivos artificiales y amenaza el daño a las exacerbaciones para las enfermedades del tracto gastrointestinal.

Almacenamiento de mariscos caviar

ICRA de las algas marinas en estado hermético se debe almacenar solo en el refrigerador, centrándose en el período especificado en el paquete. Producto de mar abierto Es necesario usar rápidamente: las propiedades útiles se guardarán hasta las 12 horas.

Conclusión

Resumiendo la excursión al mundo de la producción de imitación de la delicadeza valiosa, se puede concluir que los beneficios y el daño del caviar de las algas se determinan principalmente por el cumplimiento del producto por normas tecnológicas. Según la idea de los tecnólogos, el caviar imitado debe ser un natural falso de alta calidad: como resultado, no habrá tintes sintéticos dañinos en él y, por el contrario, todas las propiedades beneficiosas de los laminares se divulgan al máximo.

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Los precios para el caviar rojo han crecido mucho después del verano Putin. En comparación con el año pasado, ella no era demasiado abundante, por lo que los pescadores y los precios elevados.

Por lo tanto, la visión de los compradores atrae cada vez más imitación económica de caviar rojo (y no solo). Total 100 rublos, y en la mesa de año nuevo habrá sándwiches familiares con caviar. Sobre cómo producir caviar rojo, qué tipo sucede, cómo elegirlo correctamente, dijo AIF.RU Yana Petsh, Experto Sectorial, Especialista en Mercado de Peces :

- Immitted Caviar desarrollado en la URSS como un análogo de caviar natural. Los primeros resultados se obtuvieron en la década de 1960 del siglo pasado en el Instituto de Compuestos elementorgánicos bajo el liderazgo del académico Nesmeyanov. Primero, el caviar imitado se produjo sobre la base de la proteína de huevo, más tarde, desde la gelatina. Muchos consumidores aún creen que el caviar imitado está hecho de proteínas o gelatina. Esto no es verdad. Ambas tecnologías se consideran actualmente desactualizadas. En los estados bálticos, hay fabricantes de caviar imitados en función de la gelatina, pero en Rusia, un producto que no encontrará.

Actualmente, el 99% de los productores (no solo en Rusia, sino también en otros países) se utilizan para producir extractos de caviar de algas marinas. Se utilizan en la industria alimentaria durante mucho tiempo. "Leche de pájaro" ¿Recuerdas? También se realiza utilizando extractos de algas marinas (agar-agar).

Agar-agar (algas rojas o extracto marrón, alginato de sodio) se usa en la producción de caviar imitados para crear huevos, a menudo casi indistinguibles del caviar genuino.

Gránulos y cápsulas

El caviar imitado se realiza en dos tecnologías diferentes, pero se utilizan para cada uno de los extractos de algas mencionados anteriormente.

El caviar granulado no estalla, en un frasco de huevos densos y homogéneos. Tal caviar y visualmente, y organolépticamente, es decir, cuando se evalúa su estructura y sabor, es fácilmente distinguible de lo natural.

La tecnología de cápsula moderna le permite obtener huevos que estallan de manera real, tienen una cáscara tierna delgada y un centro líquido, exactamente como un caviar natural. El caviar imitado de la cuchilla (CAPSULADO) es muy similar a lo natural. Esto se confirmó durante las llamadas degustaciones "ciegas", cuando se permitió que los participantes de las pruebas intentaran comparar las muestras impedidas de caviar imitado y natural (sin especificar el fabricante, la marca, sin embalaje, etc.). La mayoría de los participantes en tales degustaciones dieron las mismas estimaciones de caviar natural e imitado. Además, cuando, después de la degustación, los participantes aprendieron que entre las muestras hubo caviar imitado, no pudieron determinar qué muestra de la versión imitada.

Por supuesto, si creciste en Kamchatka y tuviste toda una vida con un caviar natural, sin duda podrá determinar dónde lo que producto, pero para muchos de nosotros la diferencia será prácticamente imperceptible.

Lo que pasa el caviar

El caviar imitado puede no ser solo rojo. También imitan a Black Caviar - Sturgeon, Firing, Cavuga Caviar (esta es una familia de peces de cocción con caviar de dorado-verdoso negro), caviar Pike, existe en el mercado e imitación de Masago. Una cosa sigue siendo una si el caviar natural puede costar eximidamente caro, luego imitó, no más de 100 rublos por frasco.

El costo de los exportados anualmente desde la península en la unidad de aire de caviar caviar alcanza los 3 mil millones de rublos.

Estructura

Como se mencionó, los extractos de algas marinos se utilizan en la producción de cualquier caviar mímico. Color adjunto a través del uso de tintes. Para el caviar negro, este es carbón vegetal natural. Para usar rojo pimentón y extracto de carmín - tintes naturales. Pero son muy susceptibles a la desvanecimiento, por lo que generalmente se les agregan tintes sintéticos.

Para obtener un sabor brillante y rico de caviar, se utilizan caldo de pescado natural y aceite de pescado salmón. En la mayoría de los casos, imitó el caviar en el proceso de pasteures de producción, lo que permite no usar los conservantes. El embalaje también puede afectar el producto, por ejemplo, el envasado de plástico (en contraste con vidrio o metal) no siempre soporta los procesos de pasteurización, por lo tanto, se puede agregar un conservante al producto para garantizar la seguridad durante toda la fecha de vencimiento.

Para vegano

Por alguna razón, muchos confían en que el caviar imitado es el producto vegano o magro predeterminado. Quiero advertir que no lo es. No todos los caviar se acercarán a los veganos. Primero, se usa el caldo de pescado a menudo, es adecuado para el poste, pero no para todos los días, pero solo cuando se permite los peces, pero no es adecuado para los veganos. En segundo lugar, el carmín se usa a menudo para simular el caviar rojo, y este es un tinte de origen animal, por lo que tampoco es adecuado para los veganos. Ahora hay tipos veganos de caviar imitado, pero necesitas leer cuidadosamente la etiqueta.

Natural e imitado - cual es la diferencia

El caviar imitable no es solo un análogo accesible de un caviar natural, sino que también tiene otras ventajas, además del precio. Para empezar, es mucho menos caloría. Caviar de salmón natural - 230-260 kcal por 100 gramos, e imitado - solo 20-30. Diferencia significativa.

Al precio, la calidad y el sabor del caviar natural afecta a un gran número de factores, mientras que el caviar imitado en menor medida depende de la captura, la putin exitosa, las condiciones climáticas.

A menudo, el caviar imitado es más suave al gusto, es menos salado que también atrae a los compradores.

El caviar natural está saturado de vitaminas, micro y macroelementos: los médicos no recomiendan que esté en grandes cantidades, incluso debido al riesgo de alergias. Un riesgo similar en el caso del caviar imitado es mucho menor.

Otro problema grave que existe en el mercado natural del caviar es la falsificación.

Falsificación

Desafortunadamente, una de las características del mercado ruso de caviar es que el comprador no siempre puede estar seguro de que compró exactamente caviar natural. En el mercado, hay casos en los que, bajo el disfraz de caviar natural, se está implementando una simulación o mezcla de imitación y natural. El problema consiste no solo en el engaño del consumidor que recibe en absoluto el producto para el que paga el dinero. El problema también es que no hay absolutamente ninguna garantía de la calidad de este producto, no está claro, en qué condiciones se ha producido y envasado el producto.

Es por eso que el caviar no debe comprarse de las manos o en las averías. Es importante entender que si compra caviar en la tienda legal minorista, en las redes de productos, entonces todos los productos de pescado se tienen en cuenta en el sistema «Mercurio »Marcado con un código digital que le indica dónde fue hecho por caviar. Al comprar en las manos, en la calle, en los sitios web de Internet, no tiene ninguna garantía y un riesgo muy alto de comprar un producto falsificado.

Como escoger

Es mejor comprar caviar imitado en una lata o en un frasco de vidrio, porque en un contenedor de este tipo, el fabricante no puede usar conservantes, sino que solo pasteurice el caviar. Lea la etiqueta con cuidado. Caviar, donde se usan caldo de pescado y grasa, más brillante al gusto. Si no lo son, entonces se utilizarán sabores sintéticos.

Es necesario entender qué producto desea, que explote o no. Que el caviar en el banco es estallar, el fabricante generalmente informa adicionalmente - M. Hay tantas inscripciones como "Pie On Health", "Huevos de explosión".

Cómo distinguir el caviar imitado de genuino

Caviar granulado para distinguir de forma natural fácilmente en apariencia y sabor. Si dudas, intenta etiquetar para reír: los huevos granulados son densos, homogéneos y no estallan.

Pero el caviar capsuned para distinguir del caviar natural es mucho más complicado. La forma más segura es cocinarlo. Además, es necesario que no solo caiga el caviar con agua caliente, pero se pone en agua hirviendo y hierva hervir. El caviar imitado no cambiará hacia afuera, pero el caviar natural se volverá blanco, opaco, desagradable, ya que la proteína entrará en ella.

Lea más sobre cómo distinguir el caviar natural desde imitado, lea aquí >>>

Todos recuerdan la escena de la famosa comedia sobre Caviar Black, Red y Zamar. La presencia de un caviar rojo o salmón en la mesa del rey Ivan Grozny pertenece a la ficción histórica. De hecho, el caviar rojo apareció en la mesa real solo en los últimos años del reinado del último emperador ruso Nicholas II. Esto se debe al hecho de que fue a principios del siglo pasado, el desarrollo de la pesca comenzó en el Lejano Oriente, donde el salmón del Pacífico engendrá.

caviar

La población indígena de Sakhalin, Kamchatka, la región de Amur, Primorsky Krai, si dañaron el caviar de salmón, entonces, en su mayoría secándolo en las mandíbulas, y más a menudo les dio a los perros que se comían a ellos mismos. Tal producto es poco probable que le gusten los residentes de la parte europea. Los pioneros de estas tierras tampoco eran expertos en negocios antiguos, por lo que las soles de caviar negro de Astrakhan y Baku fueron invitados. Alrededor de 1910, los primeros partidos de caviar rojo salaron por la forma rusa, se metieron en la parte europea y casi inmediatamente se convirtieron en un producto alimenticio popular.

No adquiera el caviar, que incluye un suplemento dietético E-239 (Uotropina).

Anteriormente, se utilizó como conservante, sin embargo, desde 2010, estaba prohibido, ya que, con la descomposición en un estómago ácido de urotropina, se distinguen sustancias tóxicas venenosas (formaldehídos). E-200, E-211, E-212, E-213, E-211, E-212, E-213 permanece permitidos conservantes para caviar.

Lo que hace que un caviar imitado rojo.

Hoy en día, el caviar útil está hecho de la composición, incluidos los agentes gelificantes con capuchas de algas navales: marrón-alginato sodio y rojo - agar.

La fuente de materias primas es laminaria, o "Col de mar", que es tan útil en sus propiedades, que encontró su lugar en los estantes de las farmacias y en las recetas de la medicina tradicional.

Producción

En la nueva tecnología, un componente único de laminaria no solo actúa como orgánico por origen en el ingrediente, sino que también realiza el papel de un espesante que ayuda a lograr la consistencia del caviar rojo real. Otro más en la alcancía de las características útiles del producto es su baja caloría.

Color rojo Dar componentes de coloración natural: Extracto de Paprika - Para un análogo de caviar rojo y carbón vegetal, para la versión negra. Las opciones de productos baratos pueden incluir aditivos para colorantes sintéticos.

Como formativo del sabor del ingrediente, carne útil de pescado marino, caldo con especias y grasas, que dan el producto al gusto y la fragancia. Mediante la adición de los últimos accidentes cerebrovasculares: reguladores naturales: sódico y aceite de combustible, aceite vegetal, así como ácido láctico y cítrico, completa el proceso de hacer caviar de algas.

Producción

El producto comienza a producir un procesamiento especial de laminaria roja y marrón. De estos, se obtienen extractos, desde los cuales el caviar hace:

Entonces la producción inmediata sigue:

Extracto de mezcla con agua, tinte (extracto de carmín o paprika), saborizantes, aditivos de sabor (incluida la sal).

Además de todo esto, el producto se enriquece con aceite de vitamina, caldo de carne natural y huesos de pescado.

En el surtido hay un aceite con un caviar rojo mímico. De hecho, esto no es la mantequilla, sino la grasa de crema, que se hace principalmente en grasas vegetales (para reducir el costo de una oferta preparada al consumidor), el agua y los amplificadores del gusto. Tal caviar pierde la mayoría de sus útiles cualidades nutricionales útiles e incluso es peligroso para las personas con enfermedades del entorno gastrointestinal.

Así que vamos a familiarizar las etapas de la liberación del caviar rojo:

  • En un estado semi-líquido, las materias primas se mezclan con sal (ordinaria o yodada), ácido cítrico y otros sabores y aditivos aromáticos;
  • Las algas se secan en máquinas especiales;
  • Los laminares secos se borran en polvo y pasan por tamiz;
  • Luego, los gatos volumétricos para las materias primas entran en funcionamiento, se sumergen en la mezcla seca previamente obtenida;
  • En el Chan, la mezcla está conectada a la palanca de agua artesiana limpia, este es un proceso largo;
  • la formación de un mol de coherencia de líquido gheeling;
  • Transición en masa a otra caldera, combinada con una prensa para moldear (extrusión) de caviar, emitida como un cabezal de ducha con pequeños orificios que tienen moldes retráctiles en forma de tubería retráctil;
  • La espuma de las perlas en otra caldera con un líquido envolvente, evita su agrietamiento al caer, y también aumenta su período de implementación;
  • Perlas enrollables en la ranura en los recipientes del abrigo y la eliminación del exceso de líquido;
  • lavado y re-filtración, así logran el mismo diámetro de cada icrinka;
  • Agregando un estabilizador para mantener la forma y la estructura del producto terminado.

Después de todas estas operaciones de cada lote, una prueba se separa en la verificación de calidad. Esto se dedica al laboratorio de cada empresa manufacturera. El control de PH y la pasteurización durante el embalaje permiten aumentar significativamente la implementación del caviar, en un banco sellado a dos años en una cámara de refrigeración convencional + 4 ° C. Pero debido al hecho de que no se usan conservantes sintéticos, el período de almacenamiento del contenedor abierto con el producto se reduce a tres meses.

ICRA imitada - Daño o beneficio

ICRA imitada - Daño o beneficio

Un punto importante: el girasol o el aceite de oliva se deben enfriar previamente en el refrigerador. Es mejor poner un vaso con mantequilla para la noche. El siguiente paso debe ser preparado por la masa desde la cual se realizarán ICRINS. Observe las instrucciones paso a paso: las verduras de desplazamiento en el rallador, puede molerlas en una licuadora o combinación de cocina. Para preparar las artesanías necesitarás solo jugo. Mezcle la masa resultante para que el líquido adquirió el color rojo. Algunas azafatas recomiendan usar las remolachas dos veces más que las zanahorias.

El salmón caviar estructurado llamado caviar creado artificialmente. La composición incluye gelatina en caldo de pescado y tinte.

Cómo distinguir la imitación del caviar de salmón genuino

Muy a menudo en la tienda ofrece caviar de salmón llamado "salud". Esto es imitación de un producto natural. Los consumidores inexpertos pueden confundir completamente al caviar de caviar natural o NARKI con imitación. La principal diferencia es la explosión del caviar de salmón natural al presionar la lengua.

La imitación del caviar no explota cuánto, ni le da el idioma. Desde el caviar de salmón, kets o cavos rosados, la imitación del caviar rojo todavía se caracteriza por un tamaño muy pequeño del grano. La imitación del caviar de salmón no dañará la salud, no de ella y beneficio. Se puede utilizar, excepto para cocinar sándwiches económicos.

El salmón original del análogo artificial es fácil de distinguir, y sobre todo, en apariencia: el caviar de las algas del mar tiene una sombra más ligera. El sabor también es diferente del producto original del salmón.

Esto no se puede decir acerca de ICREA basado en el aceite de pescado: de acuerdo con las propiedades, es casi idéntico a natural, incluso posee la plasticidad, lo que le permite sentir las hebillas en la boca.

Varias bolas se bajan en una taza con agua hirviendo: el producto de salmón original se iluminará, pero no pierde la estructura.

Las tecnologías de los alimentos no se quedan inmóviles, y si se usa fácilmente para distinguir fácilmente por el caviar natural de la falsificación, ahora se ha vuelto muy difícil para su aparición de caviar. Mira en la foto de abajo. ¿Puedes decir qué caviar verdadero, y qué falso? Admito honestamente, diría que tanto el caviar natural. Y el formulario corresponde, y el color, y los ojos son ... pero de hecho, uno de ellos es falso.

Cómo distinguir la imitación del caviar de salmón genuino

IMIT es fácil determinar el olor (olor a arenque afilado)

El sabor y la fragancia del caviar imitado dependerán del productor de materias primas. Olor de arenque afilado: signos de caviar de baja calidad. La mayoría de los fabricantes de caviar imitados utilizan solo la grasa de los pescados de salmón, gracias a los que Ikra tiene gusto y aroma, muy cerca del aroma del caviar natural.

Déjame tratar de caviar un gato, será natural.

Nunca use formas similares de verificar - Post los gatos. Las mascotas en principio no se pueden administrar al caviar, ni natural ni imitarse, es demasiado salado para ellos.

Tipos y apariencia de caviar imitado.

La variedad de tipos de caviar marino imitado útil distingue las características de las materias primas, las recetas y los métodos de fabricación.

Las diferencias explícitas tienen 2 de su forma:

  • basado en aceite de pescado;
  • De algas marinas.

Una característica característica es la primera en el hecho de que definitivamente imita lo más natural posible: tanto para el gusto, como de acuerdo con la presencia de "choques de los embriones", que se mantienen por una gota nulclada. Lo único que puede producir origen artificial es la ausencia de un camino acuoso con un deber en un plato, que generalmente deja el salmón original.

El caviar imitado con algas de mar tiene un sabor específico de laminaria y pescado. El producto artificial tiene una estructura pintada uniformemente con las bolas de una sombra amarillenta, que claramente los distingue del original. Ikrinka al tacto son propiedades más duras, de tamaño de primavera que se parecen a la consistencia de la gelatina y esquiva con sus dedos. No tienen características de "mirilla" del presente caviar.

El caviar imitado es un falso de alta calidad. El producto es inofensivo si no hay tintes sintéticos. El caviar artificial es atractivo no solo externamente, sino también con su bajo costo. Hasta ahora, hay un mito de que el producto está hecho de aceite. Pero no es absolutamente cierto.

Caviar sintético: la historia de la apariencia.

En el momento de la Unión Soviética, el verdadero caviar cuesta muy caro. Como resultado, hay descontento de las personas que no pueden adquirir una delicadeza. Y los científicos comenzaron a trabajar en la creación de imitación de caviar. Los primeros partidos fueron hechos de proteína real. Entre los ingredientes había aditivos alimentarios, huevos de pollo y aceite vegetal.

Pero tal caviar artificial era bastante insípido y realmente se parecía bastante remotamente. Con el tiempo, han aparecido nuevas técnicas de fabricación. El método de creación de caviar usando gelatina comenzó a ser utilizada. En tales recetas, además de ella, se presentan leche, extractos de algas, aditivos de proteínas, etc., etc. Esta tecnología se llama "proteína" y se considera actualmente obsoleta.

Caviar imitado

Hay otros métodos de fabricación que no están involucrados en sustancias de proteínas o solo en volúmenes menores. En cualquier caso, el producto final comenzó a ser llamado imitado copiando la apariencia de los naturales.

¿De qué se hace el caviar artificial?

¿Qué hace imitar el caviar rojo? Durante mucho tiempo se fueron a las composiciones pasadas en las que se utilizó el componente de proteínas. Gracias a ella, Ikrinka adquirió la densidad necesaria. Las composiciones del producto moderno contienen agentes gelificantes. Los extractos de algas marrones y rojas se utilizan como espesantes (alginato de sodio y agar). Permiten no solo lograr la consistencia, similar al caviar real, sino también a reducir el contenido de calorías del producto.

El caviar rojo y negro adquiere el color gracias a los tintes naturales. Este es paprika y carbón vegetal. Pero a veces se utilizan tintes artificiales. El ingrediente permanente en ICRA imitado es carne de pescado, caldo y grasa. Gracias a ellos, aparece el gusto y aroma necesarios.

A menudo, se utilizan mezclas de especias para esto. Composición completa del producto vegetal del producto artificial y sal. La consistencia de los cánceres está regulada por medios auxiliares. Estos pueden ser lácteos o ácidos cítricos, así como conservantes: sorbate o benzoato de sodio.

Icero rojo imitado

¿Cómo se hace el caviar artificial?

El caviar rojo y negro simulado está hecho por diferentes tecnologías:

  1. Método de proteína. Al principio, se fabricó una mezcla especial, que incluía proteínas de huevo, reabastecimiento de combustible culinario y tinte. Luego, la caída de tal masa cayó en una emulsión de aceite-aceite calentada o aceite vegetal. La proteína se derrumbó y formó una bola, se parecía hacia el exterior Ikrinka. Tenía una estructura densa. Podrías darle al producto cualquier color y sabor. Para aumentar el tiempo de almacenamiento, dicho caviar imitado ha sido la pasteurización.
  2. Método de gelatina. Este método le permite obtener caviar imitados de diferentes rellenos de proteínas: leche, soja, etc. Se mezclan con gelatina, y la mezcla resultante se calienta. Luego se inyecta en aceite vegetal con una temperatura de 5 a 15 grados. El becerro se realiza en instalaciones columnales especiales. El sabor del producto está unido debido al arenque triturado.
  3. Método utilizando algas marinas. Este método es diferente de las dos proteínas descritas anteriormente. Más recientemente, fue considerado las tecnologías más prometedoras, pero más cómodas y modernas ya han aparecido.

Tipos y apariencia

El caviar imitado está disponible a la venta en una variedad de especies. Difieren en materias primas usadas, recetas y método de fabricación.

Beneficio y daño imitado del caviar

El caviar proteico se obtiene sobre la base de la gelatina y es una bola en la que se encuentra el contenido uniforme. Este es un núcleo blanco o beige que tiene una cáscara pintada oscura. Ella es continua y pierde la humedad en el núcleo y la espalda. Debido a esto, Ikrinka no tiene una estructura estable.

Dicho producto difiere de otras especies con buen gusto, color y composición y más adecuado para el esturión. La estructura de plástico le permite imitar a los Blatner y las bolas silvestres, obtener el efecto que estalla en la boca.

El caviar artificial, fabricado en tecnologías modernas, es muy similar a los peces naturales de razas diferentes. La apariencia y el sabor del producto son lo más cercanos posible a los naturales.

Cómo distinguir el caviar natural de artificial.

Beneficio y daño

Durante mucho tiempo, el caviar inminado está en gran demanda. Los beneficios y el daño de este producto son los siguientes:

  1. Los agentes de gelasting reducen el contenido calórico del producto, pero al mismo tiempo aumentan su saturación debido a los gránulos de hinchazón. Para aquellos que se sientan en una dieta, esta es una buena opción. Sin embargo, también está el lado opuesto. En ICRA imitado, contiene mucha sal, por lo que el balance de agua y sal se puede romper en el cuerpo. Y esto conduce a hinchazón y dificultades en la eliminación de escorias y toxinas.
  2. Ácido graso y beneficio omega-3. Estos componentes contribuyen a mantener los jóvenes del cuerpo, fortalecen la inmunidad y la fuerza de las células para lidiar con las enfermedades oncológicas. Esto aumenta las propiedades beneficiosas del producto.
  3. Los controvertidos componentes del caviar artificial son lácteos y ácido cítrico. La mayoría de las veces no causan alergias, pero la picazón, la irritación y la erupción pueden aparecer en algunos consumidores. Los más activos de los ácidos son lácteos. Su oferta excesiva puede llevar a una violación de la obra del sistema nervioso y el deterioro de la actividad muscular.

¿Cómo distinguir el caviar verdadero y artificial?

¿Cómo distinguir el caviar natural de artificial? Hay varias maneras. El más fácil, en sabor. Imitado siempre más salino y da sabores. Gránulos de caviar natural, estallando, dejar la humedad y el sabor de la sal en el idioma. Al mismo tiempo habrá un olor a pescado débil.

Caviar sintético

Es posible distinguir el caviar natural de la simulación con agua hirviendo. Líquido caliente vertido en un vaso. Siente varios huevos. El verdadero caviar no se disolverá, sino solo pálido.

Análogos de alta calidad de este caviar.

ICRA STURGEON SIMUGULED es fabricado por una nueva tecnología. Como resultado, el producto terminado ha mejorado la calidad del sabor. El color se ha vuelto más cerca del caviar natural de los peces de esturión. La estructura del producto imitado ha adquirido una plasticidad. Esto le permite sentir cómo los huevos están estallando en la boca. Tal efecto tiene solo un producto natural.

Los nuevos tipos de caviar se fabrican en forma de un camino o granulado. Al usar tecnologías anteriores, fue imposible. El nuevo tipo de caviar imitado incluye parcialmente los hidrórobianos, una verdadera carne de caviar y esturión. El producto se fabrica en equipos especiales. Como resultado, el caviar artificial adquiere muchos tonos que son peculiares solo para el esturión natural.

Icresses esturión imitada

Elección

Iris Red imitated puede pintarse tintes no naturales, pero sintético. Cada paquete del producto indica necesariamente la composición. Señaló qué bastardos se utilizaron en la fabricación.

Los icrosos con crema crema disfrutan en gran demanda. Pero todos los aditivos están hechos de productos químicos. "Crema cremosa" está hecha de agua, sabores, grasas y amplificadores de sabor. Todos estos componentes son perjudiciales para el cuerpo. Al elegir el caviar, es mejor comprar homogéneo.

Al comprar consumidores a menudo intentan tomar un producto en un recipiente de vidrio. Pero el caviar está perfectamente almacenado en polietileno. Por lo tanto, sucede solo sobrepasar el embalaje. Pero debe prestar atención a las películas, no hay vacío y líquido. El caviar artificial no debe ser duro, sino solo denso.

Almacenamiento

El producto debe almacenarse solo en el refrigerador. El tiempo de vencimiento siempre está escrito en los paquetes. Pero el caviar artificial en el contenedor abierto se puede almacenar incluso en el refrigerador, no más de doce horas.

caviar negro

¿Es posible hacer caviar usted mismo?

El caviar imitado se puede preparar incluso en casa. Esto requerirá:

  • gelatina (puede ser reemplazada por un púrpura en la cantidad de 200 g);
  • 500 g de arenque salado (puede reemplazar con otro pez);
  • 200 ml de jugo de tomate;
  • 200 ml de aceite de girasol;
  • Cuatro cabezas del arco de cebolla.

Metodo de cocinar

El jugo de tomate y el aceite se mezclan en la cacerola y hierva hervir. Luego se agrega el manka allí. Para evitar la aparición de bultos, el crup se agita constantemente. La mezcla se elabora durante 7 minutos, luego se retira del fuego y se hace frío. En este momento, los peces se limpian y se muelen a través de un molinillo de carne (sin huesos). De Luca se elimina por la cáscara. Luego, las cabezas también se saltan a través del molinillo de carne.

Resulta que la carne picada, que se mezcla a fondo. La masa se agrega a la mezcla semal enfriada. Todo está completamente mezclado e insistido en 15 minutos. Luego la masa se pasa a través del granulador. Como resultado, resultará de muchos huevos pequeños, que están pintados en el color correcto con tintes naturales.

¿Puede ser barato ser delicioso y servicial?

Saludos, mis queridos suscriptores. Hoy me gustaría hablar con usted sobre la calamina roja imitada. ¿Vale la pena pagar su atención, si es una pena o simplemente no hay dinero para esto?

Rompecabezas
Rompecabezas

En general, ciertamente no soy un fanático tan ardiente del Caviar, generalmente quiero usarlo para el Año Nuevo, por alguna razón, siempre está asociado conmigo con una mesa festiva en la víspera de Año Nuevo.

Y así, ¿qué sé de ICRE imitado? Si es brevemente, el caviar imitado de alta calidad debe contener los componentes gelificantes y el papel del espesante realiza los extractos de algas rojas (marrones). Para el caviar rojo, se debe usar tinte natural, como Paprika. Como ingrediente constante, se utilizan carne de pescado, grasa, aceite vegetal y sal.

Esta revisión no es un anuncio.
Descripción general de ICRA IMITACIÓN: ¿Vale la pena beberlo y comprarlo?

Como muestra, elegí un caviar rojo imitado "Baltic Beach", me gustó su precio de 59 rublos.

Así es como se ve
Así es como se ve

¡Parece que no es lo suficientemente malo, bueno, solo parece, y estamos interesados ​​en el gusto!

Dado que la composición de la foto no es completamente visible, entonces le daré la composición completa debajo de la foto
Dado que la composición de la foto no es completamente visible, entonces le daré la composición completa debajo de la foto

Este caviar incluye:

  • Agua potable
  • Alimentos de grasa de pescado hechos de pez de salmón.
  • Sal
  • Espesante E401.
  • Aceite de girasol refinado desodorizado
  • Azúcar
  • Aromatizer "Red Caviar"
  • Tintes: E110, E120, E124, E160C

En principio, la composición satisface, pero el tinte. E124. - Este es un alérgeno fuerte y causa la hiperactividad de los niños. . Es cierto que el fabricante señaló la etiqueta sobre este matiz.

Primero intentaré solo una cucharada de caviar. Diré que diré que el caviar no es particularmente similar a lo real, el sabor interrumpe el exceso de sal y no hay un sabor de pesca.

Durante la segunda degustación, agregué caviar a un sándwich con mantequilla. En tal combinación, parece que es como un caviar real, el sabor es casi indistinguible, ya que interrumpe pan y un poco cremoso.

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En principio, si no, hay sus cucharas, pero agregue a un sándwich o algunas tabletas, entonces creo que pocos notarán las diferencias que IKRA no es real. No es una opción de economía mala.

¿Es esta caviar dañina y tiene las propiedades útiles? Por supuesto el tinte E124. Es dañino y si está presente en ICRA, no le aconsejaría que le dé a los niños y esto atribuiría a las minuses. Las ventajas asumirán que tal caviar tiene un alto contenido de vitamina. Omega 3. и Ácido graso Quienes fortalecen la inmunidad y apoyan a los jóvenes del cuerpo.

En conclusión, puedo decir que si no quiere gastar dinero en un caviar real y está lejos de ser gourmet, entonces una opción con caviar imitado para usted.

Disfruta de tu apetito, mis queridos lectores. Escribe en los comentarios, qué recetas y comentarios estás interesado.

¿Qué es el caviar imitado de salmón?

El producto artificial y el caviar natural tienen solo similitudes externas, su calidad de sabor no es de todo similar. Sería incorrecto comparar estos dos productos, tienen una composición bioquímica completamente diferente. Y el costo de falsificación está decorado más bajo que el original. Intentemos averiguar qué es el caviar imitado de salmón y tiene los beneficios, así como cómo se produce.

¿Qué están produciendo?

El producto artificial que imitan el caviar de los valiosos peces de los peces comenzó a producirse en tiempos soviéticos. Entregado de productos naturales utilizando huevo blanco, aceite vegetal y suplementos nutricionales. Pero el caviar tenía una vida útil corta y no se enamoró al consumidor. Un poco más tarde, el componente formativo se convirtió en gelatina, y los rellenos son una suspensión de la soja, la leche y el aceite vegetal.

Hoy en día, el caviar imitante incluye extractos de algas. Si se indica el alginato de sodio y el alginato de agar, esto significa que las algas marrones y rojas están en el producto. Actúan como un espesante, y la forma de los "iconos" da agentes gelificantes. El producto también incluye carne de pescado y piezas de mariscos, caldo, grasa.

Paprika, carbón, y, a veces, los componentes artificiales se utilizan como tintes rojos y negros. El producto puede contener especias, sal, ácido láctico, grasas, sustancias conservantes, tales como benzoato de sodio. De manera similar, se logra la imitación del pez caviar de salmón.

Tipos de productos

El producto moderno está representado en el mercado con diferentes tipos, las diferencias dependen de las recetas y los métodos de fabricación. El caviar de los peces de esturión imita el producto de proteínas, la gelatina se selecciona como el componente formativo. La composición interna de "IRKIN" (núcleo) está hecha de productos marinos de alta calidad. La cáscara no tiene suficiente fuerza y ​​falta la humedad, la mezcla de la estructura del kernel está en un estado estable. Pero es esta técnica la que hace que el sabor del producto sea más agradable y similar al caviar genuino.

La cáscara de imitar el caviar de pescado tranquilo se hace con componentes plásticos que se parecen a bolas ligeramente deformadas y pueden estallar como un producto real. Las tecnologías y recetas modernas le permiten traer la apariencia y el sabor del producto artificial lo más cerca posible.

Los beneficios y perjuicio del producto artificial.

Imiting Caviar Efecto muy contradictorio en nuestro cuerpo. Por un lado, este es un producto de pequeña caloría, sus agentes gelificantes pueden hincharse en el estómago, creando un sentimiento imaginario de saciedad. Dicho producto es útil para los días de descarga. Pero, por otro lado, el mayor porcentaje de sal interrumpe el intercambio de agua, conduce al edema, evita la eliminación de sustancias tóxicas del cuerpo.

Caviar artificial a base de algas, por el contrario, contribuye a la eliminación de metales pesados ​​y escorias del cuerpo, es útil para la operación del tracto gastrointestinal y la glándula tiroides. Pero al mismo tiempo en exceso (más de 50 g por día) puede causar diarrea y meteorismo. Dado que el producto incluye mariscos, contiene ácidos grasos omega-3 insaturados, que confrontan los radicales libres, tienen un efecto positivo en el cerebro.

Pero la presencia de ácido láctico es el estado de alerta, su exceso daña los músculos y el sistema nervioso.

¿Cómo distinguir un verdadero caviar de artificial?

A veces, los fabricantes logran una gran similitud visual de su producto con un caviar granulado, lo que significa que puede haber emprendedores deshonestos que emiten un producto artificial para natural. Intentemos averiguar cómo distinguirlos. Casi un sabor confiable del caviar natural para falsificar hasta que fue posible. Quién está familiarizado con el sabor del producto natural, la imitación determinará de inmediato. Granarins artificiales, estallar, dejar el sabor de los peces, sabores y sales en el idioma. Si lanzas varias bolas en agua hirviendo, los gránulos de este caviar no se disolverán, solo agradecerán lo que no puede decir sobre el producto artificial.

Elección

Según los consumidores, puede seleccionar de inmediato varios productos exitosos. El caviar "real" imita el producto del pez salmón. "Salud": un producto de euro, también está imitando el caviar de salmón. Muchos tienen un caviar con crema crema, tiene un gusto agradable, pero todos los ingredientes son artificiales.

Es mejor elegir compuestos con componentes naturales, que incluyen algas, pescados, mariscos y tintes naturales.

Acerca de cómo se hace el caviar imitado, vea el siguiente video.

Un verdadero caviar rojo vale no menos de 300 rublos por 100 gramos. Los fabricantes han sido durante mucho tiempo un equivalente más presupuestario, imitación de caviar rojo y negro para que cualquiera pueda permitir el sándwich festivo tradicional. ¿Qué hace que haga un caviar artificial y hay algún beneficio?

El caviar imitado se desarrolló en los años 60 en los compuestos institucionales en la URSS. Luego, los huevos se hicieron sobre la base del ovario, y más tarde, desde la gelatina. Ahora los productores rusos de Red Caviar están usando productos completamente diferentes.

¿Qué hace un caviar artificial?

"Tal caviar se produce a partir de carne de pescado, grasa, caldo, extracto de alga marina (agar-agar o alginato de sodio), sal, vegetación, ácido cítrico y otros ingredientes", dijo SIBNET.RU hecha por la estandarización del Departamento de Normalización y Evaluación del FBU "Krasnoyarsk" CSM »NADEZHDA VORONKINA.

Para dar los colores "naturales" usan tintes. Entre ellos se encuentran carbón negro, extracto de paprika y carmín, y estanqueidad, que no se desvanecen.

La mayoría de las veces, el caviar imitado en el proceso se realiza en la producción de conservantes. Pero el caviar en el embalaje de plástico, por regla general, no está sujeto a la pasteurización, por lo tanto, contiene conservantes, por ejemplo, benzoato de sodio y sorbato de potasio.

¿Cómo distinguir un caviar real y artificial?

Los fabricantes de caviar imitados no deben producir autosuficientes para el caviar natural. Voronkina aconseja al elegir un producto para prestar atención al embalaje. El nombre debe estar completamente y anotado en un sizer, por ejemplo: "Salmon Imit salado".

Foto: © SIBNET.RU

Una diferencia importante será el precio: el caviar artificial cuesta menos de 100 rublos por 100 gramos.

"Si miras al caviar, parece un germen, una burbuja de grasa, entonces ninguna burbuja es visible en la imitación", agregó el experto.

Los huevos reales están estallando en el idioma, y ​​las necesidades artificiales deben ser cortadas. Aunque la tecnología no se mantiene quieta, y además de las bajas densas de productos imitados, aparecieron más similares a la delicadeza natural de las cápsulas suaves. Y para distinguir el producto es cada vez más difícil.

"Si unos pocos huevos simulados lanzan agua hirviendo, se devastarán a la parte inferior, el agua puede pintar, pueden perder color o disolverse. ICRA El verdadero compañero se volverá más densamente, se gustará el agua, "el interlocutor se le aconsejó.

¿Nocivo o útil?

"Los ingredientes que se utilizan en la producción de imitación están permitidos. Como parte de la carne de pescado, el caldo, el extracto de algas, los tintes, los amplificadores de sabor, todos se pueden aplicar ", comentó Voronkina.

El caviar artificial a veces se posiciona como un producto dietético. Es bajo en calorías, si naturalmente contiene 230-260 kcal por 100 gramos, luego imitada - 20-30. Los productores argumentan que el producto contiene yodo, las vitaminas ácidas omega-3 se cuentan con algas, aceite de pescado y caldo.

Pero es necesario leer cuidadosamente la composición, varía de diferentes productores. Por ejemplo, en uno de los productos caviares de las algas marinas, las letras fueron inscripción: "Contiene tintes que pueden ser un efecto negativo en la actividad y la atención de los niños".

ICRES DE IMITACIÓN

Foto: © SIBNET.RU

Los productos de alta sal, azúcar, alimentos que agregan la adición de ácido (acético, limón) no se recomiendan para personas de enfermedades de la enfermedad y los niños y adolescentes, informó el servicio de prensa de Rospotrebnadzor en la República de Buriatía.

"Cualquier producto desatendido perjudica al cuerpo. Somos un poco caimalados, toda la tabla de Mendeleev. Como resultado, los adultos y los niños están enfermos, todo sale ... Hay remolachas, zanahorias, papas, pepinos de repollo, es necesario. Y por estos productos (no cumplidos) para anunciar un boicot, "dijo SIBNET.RU, el gastroenterólogo de Arithulin.

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