چگونه خاویار ماهی قزل آلا صورتی خوشمزه را نمکی بخوریم - 6 دستور العمل سریع در خانه

خاویار ماهی قزل آلا صورتی نمک - غذای خوشمزه مورد علاقه همه! قیمت 100 گرم این غذای جالب مناسب است ، به همین دلیل است که یک غذای خوشمزه دانه ای اغلب در روزهای تعطیل روی ساندویچ های ما ظاهر می شود. با این حال ، ما قرار نیست از چنین محصولی با ارزش انرژی صرف نظر کنیم! ما خریدیم ، می خریم و خواهیم خرید! و اگر شما خوش شانس هستید که ماهی قزل آلا صورتی تازه یا یخ زده را با چنین هدیه سخاوتمندانه ای برای آشپزی خریداری می کنید ، می توانید خوشمزه را در خانه ترشی کنید!

روند نمک زدن خاویار قرمز زمان زیادی از شما نخواهد گرفت. معمولاً به سرعت و از 2 ساعت به یک روز نمک می شود. یعنی برای لذت بردن از آن لازم نیست چندین روز صبر کنید. قبل از ورود میهمانان ، برای تعطیلات ، یا دقیقاً مانند آن ، بدون مناسبت ، خود را با محصول دانه ای مورد علاقه سفیر خود دلگرم کنید!

در این مقاله ، من ساده ترین دستور العمل ها را برای شما جمع آوری کرده ام. ما به سرعت یا کمی بیشتر نمک خواهیم زد ، با کره ، سس سویا ، در آب نمک ، بدون آن ، و حتی در خامه - هر کدام را انتخاب کنید! مقاله را به شبکه های اجتماعی خود برسانید تا با گذشت زمان هر یک از آنها را در عمل امتحان کنید و انتخاب کنید کدام یک بهتر است. اگرچه ، باید اعتراف کنم ، من نمی توانستم چنین انتخابی را انجام دهم. بالاخره هرکسی به روش خودش خوب است!

طرز تهیه خاویار ماهی قزل آلا صورتی برای نمک زدن و پوست آن را از لایه های پوست جدا کنید

قبل از اینکه به گزینه های نمک زدن خاویار بپردازم ، می خواهم یک نکته بسیار مهم را روشن کنم. yastyk (فیلم محکمی که در آن "جایزه طلایی" ماهی قرمز ذخیره می شود) باید از آن حذف شود.

در غیر این صورت ، طعم محصول نهایی به طرز ناخوشایندی تلخ خواهد شد. این کار "جواهرات" که نیاز به دانش خاصی دارد. از این گذشته ، اگر با این محصول گران قیمت بی ادبانه برخورد کنید ، آن نوع کالا را به شما جبران می کند - تخم مرغ ها می ترکند ، و یک میان وعده دانه دار دریافت نمی کنید. همه کار به لبخند زدن می رود!

چندین روش برای از بین بردن دقیق تخمک ها وجود دارد تا بذرها سالم بمانند. برای هر یک از دستور العمل های امروز ، می توانید از یکی از روش هایی که دوست دارید استفاده کنید.

ما در آب نمک با یک لیسک تمیز می کنیم

در یک قابلمه یک لیتر آب تمیز بریزید. حدود 30 گرم نمک بریزید. صبر می کنیم تا جوش بیاید و بلافاصله حرارت را خاموش می کنیم. بگذارید تا حدود 50 درجه خنک شود (تا دست تحمل کند). وقتی جرم گرم است ، تخمدان های کامل را به اینجا منتقل می کنیم.

به آرامی و آرام با یک لیسک دستی معمولی هم بزنید تا به گلوله های شکننده آسیب نرساند.

در این مدت ، فیلم به دور لیسک پیچیده می شود ، و خاویار در آب باقی می ماند. هنگامی که آن را تا آنجا که ممکن است بردارید ، آب نمک را از طریق آبکش تخلیه کنید. ما بقایای فیلم ها را با دست مرتب می کنیم.

حتی اگر قطعاتی وجود دارد که برداشتن آنها بسیار دشوار است ، آنها را ترک کنید. مطمئناً ، اندازه آنها ناچیز است ، به این معنی که آسیب زیادی به میان وعده ما نمی رسانند.

اما با تلاش خود می توانید تعداد زیادی دانه را بیل بزنید.

نحوه حذف فیلم ها با آب جوش

به طور کلی ، غوطه ور شدن یاستیکی کامل در آب جوش توصیه نمی شود. چرا؟ واضح است که تخمها بلافاصله می جوشند. اما ما به سرعت این کار را انجام خواهیم داد تا آنها وقت نکنند تا با چنین حالتی گرم شوند. هدف از جوشاندن آب رول کردن فیلم ها است.

پیدا کردن دانه های خود را با آب نمک ، در دمای اتاق پر می کنیم. برای این کار 3 قاشق غذاخوری نمک معمولی را در یک لیتر مایع حل کنید. ما چند ساعت در این فرم می رویم. سپس آن را در آبکش قرار می دهیم. سریع روی آب جوش بریزید.

لازم است که شیشه مایع در اسرع وقت انجام شود تا مواد اولیه برای نمک زدن خراب نشود. مشاهده خواهید کرد که فیلم ها بلافاصله شروع به حلقه زدن می کنند. بعد از تمام شدن مایع ، تمیز کردن آن با دست آسان خواهد بود.

تمیز کردن با شناور

شما باید خیلی دقیق اینجا عمل کنید تا به دانه های نسبتاً شکننده آسیب نرساند. مهم است که تکان دادن شما خیلی تیز نباشد. این می تواند تمام برنامه های ما را از بین ببرد ، توپ های عزیز را بیل بزنید.

yastyk کامل را در قسمت درشت رنده مالش دهید. در همان زمان ، نباید آن را به شدت فشار دهید ، تا به تخمها آسیب نرساند. در نتیجه ، فیلم ها در سطح رنده باقی می مانند و ظرافت از سوراخ های آن عبور می کند.

اکنون کیسه ها باید دور ریخته شوند و ظرافت ها نیز باید خود را با آب پر کنند. مایعات باید از نظر دما به اندازه کافی گرم باشد ، اما اگر دست خود را در آنجا قرار دهید قابل تحمل است. نمی توانید آب جوش بریزید ، در غیر این صورت محصول جوش می آید.

یک قاشق غذاخوری نمک بریزید ، هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس آن را به الک خوب منتقل کنید. این روند به جدایی فیلم های کوچک کمک می کند. پس از تخلیه مایع ، می توان آنها را با دست جدا کرد.

برای نظافت از چنگال و الک استفاده می کنیم

یک الک را در یک قابلمه یا یک کاسه عمیق با آب تمیز (حدود 50-60 درجه) قرار دهید. ما پیدا کردن ماهی خود را در اینجا ارسال می کنیم. باید به طور جزئی یا کامل در آب فرو رود.

به آرامی با چنگال مخلوط کنید تا به محصول آسیب نرساند. خمیازه ها روی کارد و چنگال می مانند. به طور دوره ای ، با رشد آنها باید از پلاگین خارج شوند.

با این کار بخشهای زیادی از فیلمها حذف می شوند. ذرات کوچک را می توان با دست حذف کرد - کار دشواری نخواهد بود. ما ظرافت پوست کنده را در الک زیر آب گرم می شویم ، بررسی می کنیم که آیا اضافی باقی مانده است.

ما فیلم ها را با استفاده از میکسر حذف می کنیم

ضمیمه میکسر را روی غذاساز نصب کنید. ما حداقل حالت را انتخاب می کنیم. ما آن را به یک کاسه با یک محصول تصفیه نشده می فرستیم. بدون فشار دادن محکم ، اما فقط اندکی فرو بردن دستگاه ، ما خوشمزه ها را با آن جمع می کنیم. البته او 100٪ فیلم ها را حذف نخواهد کرد. اما بزرگترین قطعات روی لبه باقی خواهند ماند. بقیه را می توان با دست جدا کرد.

بنابراین ، ما ساده ترین راه ها را برای تمیز کردن فیلم ها از ماهی پیدا کردیم. اگر رازهای دیگری می دانید یا همانطور که اکنون گفته شده مد هک است ، آنها را در نظرات به اشتراک بگذارید! خواندن آن بسیار جالب خواهد بود!

حال بیایید به موضوع اصلی برویم ...

چگونه فقط یک روز خاویار ماهی قزل آلا صورتی را در خانه نمک بزنیم

من یک دستور پخت ساده و نسبتاً سریع به شما پیشنهاد می کنم. در اسرع وقت می خواهم از چنین خاویار برای هدف مورد نظر خود استفاده کرده و آن را روی ساندویچ پهن کنم. با اشتها آور بودن ، طلایی می شود. و چه خوشمزه. کلمات نمی توانند توصیف کنند!

روغن نباتی به آن عطر ، لطافت و درخشش بیشتری می بخشد. طبق این دستور العمل ، عمه من یک میان وعده آماده کرد ، و او به من آموخت. بنابراین ، با خیال راحت می توانم بگویم - به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است!

می توانید مدت زمان زیادی در مورد آن صحبت کنید. بهتر است بروید و آن را امتحان کنید!

عناصر:

  • حدود 200 گرم خاویار
  • یک قاشق چایخوری نمک کامل
  • یک قاشق غذاخوری روغن نباتی
  • نصف قاشق چای خوری شکر دانه ریز

آماده سازی:

1. تخمهای پوست کنده را در یک شیشه تمیز و به اندازه مناسب بریزید. همچنین می توانید به عنوان مثال در یک ظرف پلاستیکی درب دار آشپزی کنید. نکته اصلی این است که از ظروف فلزی بدون روکش استفاده نکنید تا محصول اکسید نشود.

ما در مورد گزینه های حذف کیسه های فیلم از محصول بالا بحث کردیم. من در مورد همه آنها در مورد آنها صحبت نخواهم کرد. کافیست هر یک را انتخاب کرده و یافته خود را تمیز کنید.

2. نمک ، شکر دانه ریز را در اینجا بریزید. سپس روغن را بریزید و همه چیز را خوب هم بزنید. هر دانه باید به طور مساوی با روغن و ادویه پوشانده شود. با درپوش بپوشانید.

3. حدود یک روز آن را در یخچال قرار دهید. من به شما توصیه می کنم خلاقیت خود را در مدت 12 ساعت امتحان کنید. اگر از درجه نمک گذاری راضی نیستید ، همان مقدار صبر کنید. می توانید عصرانه آن را بپزید و صبح ها صبحانه را با ساندویچ همراه کره و خاویار بخورید!

قبل از استفاده ، محصول را یک بار دیگر هم بزنید تا از یکنواختی طعم آن اطمینان حاصل کنید. نوش جان!

روشی سریع برای نمک زدن خاویار ، بنابراین طعم آن مانند ماهی قزل آلا است

من به شما ترشی را با آب لیمو پیشنهاد می کنم. این ماده نه تنها نقش یک اسید کننده ، بلکه یک ماده تقویت کننده طعم را نیز ایفا می کند. تهیه آن طبق این دستورالعمل دشوار نخواهد بود ، اما مشخص می شود که پیش غذا همیشه موفق است. خودت ببین!

بعد از 2 ساعت انتظار می توانید خلاقیت خود را در عمل امتحان کنید. برای مثال در خانواده ما یک روز یا بیشتر صبر نمی کنند. به هر حال ، حتی هنگام بریدن ماهی ، یافته ای موفق پیدا کرده اید ، ترجیح می دهید سریع آن را روی نان پهن کرده و در دهان خود بگذارید.

عناصر:

  • 300-350 گرم خاویار تازه
  • نصف قاشق چای خوری فلفل ساییده (بهتر از سفید)
  • نصف یک لیمو متوسط
  • قاشق غذاخوری نمک
  • سبزیجات مزه دار (اختیاری)
  • 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی

آماده سازی:

1. محصول آماده شده را به صورت خمیری درون ظرف قرار دهید. می توانید از یک ظرف پلاستیکی یا یک ظرف سالاد کوچک در اندازه مناسب استفاده کنید.

2. نمک و فلفل اضافه کنید. فلفل سفید در اینجا بیشترین موفقیت را خواهد داشت ، این محصول بیشتر با محصولات ماهی سازگار است. اما می توانید با رنگ سیاه یا مخلوط فلفل این کار را انجام دهید.

3. در روغن نباتی و آب لیمو بریزید. ما همه چیز را با زحمت مخلوط می کنیم تا هر دانه به طور مساوی در ماریناد معطر "غوطه ور شود".

4. آن را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار داده و روی آن را با درپوش یا پلاستیک بپوشانید. در این مدت نیازی به مخلوط کردن محتویات یا به نوعی شرکت در فرآیند نمک زدن نیست.

شما می توانید گیاهان تازه را به ظرافت کامل اضافه کنید ، مخلوط کنید. همچنین از سبزیجات می توان جداگانه استفاده کرد. به عنوان مثال ، ابتدا خاویار را روی نان قرار دهید ، و سپس یک شاخه جعفری قرار دهید.

می توانید آن را روی یک تکه نان سیاه Borodino سرو کنید و آن را به صورت مورب برش دهید. یا یک باگت مانند "فرانسوی" با قطر خرده کوچک بخرید. گذاشتن مقداری کره روی هر یک از قطعات مجاز است.

فیلم نحوه حذف فیلم و خاویار نمک در 5 دقیقه

این روش نه تنها به این دلیل که خاویار را می توان خیلی خیلی سریع نمک زد ، خوب است ، با توجه به آن ، محصول نهایی را می توان تقریبا بلافاصله پس از نمک خوردن. بله ، حتی نه بصورت عملی ، بلکه بلافاصله. برای داشتن ظاهری زیبا و طعم ملایم ، کمی روغن نباتی درون شیشه ای حاوی دانه ها بریزید.

من سعی کردم از این طریق آشپزی کنم و می توانم با اطمینان به شما بگویم که همه چیز همانطور که گفته شده واقعاً رقم می خورد. در حالی که من توپ ها را در آب تمیز شستشو می دادم ، گوی های خانگی قبلاً یک باگت را بریده و چای دم می کردند. و بعد از 5 دقیقه ، همه در حال طعم ظرافت و یکپارچه بودند.

و به عنوان یک جایزه ، به شما نشان می دهد که چگونه فیلم را با استفاده از یک لیسک معمولی تمیز کنید.

دستور العمل را یادداشت کنید و حتما آن را امتحان کنید. اگر وقت سفیر طولانی و انتظار نماند ، مطمئناً از این روش قدردانی خواهید کرد!

خاویار ماهی قزل آلا صورتی نمکی در کرم طبیعی - یک دستور خانگی خوشمزه

یک روش آشپزی غیرمعمول ، اما واقعاً سلطنتی. آیا تا به حال این غذای خوشمزه ترشی را در خامه نمک یا چشیده اید؟ در غیر این صورت ، اصلاح این نکته را بسیار توصیه می کنم. من مطمئن هستم که شما آن را دوست خواهید داشت زیرا این دو ماده ظریف به خوبی با هم کار می کنند.

چنین دستور العمل اصلی و روش پذیرایی مطمئناً مهمانان را متعجب خواهد کرد. می توانید از میان وعده آماده به عنوان سس یا پخش روی ساندویچ های خود استفاده کنید. به طور خلاصه ، در هر صورت استفاده وجود دارد! امتحان کن

عناصر:

  • حدود 200 گرم خاویار تازه
  • 5 قاشق غذاخوری کرم طبیعی پرچرب (حداقل 20٪)
  • یک فلفل دلمه ای سفید یا سیاه
  • قاشق چایخوری نمک
  • پیاز کوچک (یا نیمه متوسط)

آماده سازی:

1. دانه های تمیز شده از فیلم را در یک کاسه بزرگ بریزید. ما همچنین پیاز ریز خرد شده را به اینجا منتقل می کنیم. بهتر است آن را به مکعب های کوچک برش دهید. اگرچه اگر عطر و طعم پیاز سبک را دوست ندارید ، یا از آزمایش می ترسید ، همیشه فرصت رد کردن پیاز وجود دارد.

2. نمک ، محتوای فلفل و خامه را در دمای اتاق بریزید. ما همه چیز را با دقت مخلوط می کنیم تا هر دانه در یک سس خامه ای و ادویه جات باشد.

ابتدا می توانید همه مواد به جز خاویار را در یک کاسه مخلوط کنید و فقط سپس گنجینه ما را در مخلوط نمک قرار دهید.

3. با یک صفحه کوچک در بالا ، در تماس ، آن را بپوشانید تا محصول تحت چنین فشار سبک قرار گیرد. نیازی به قرار دادن وزن اضافی در بالا نیست ، در غیر این صورت ممکن است توپ ها ترکیده شوند.

4. به این شکل به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید. سپس آن را بیرون آورده ، مخلوط کرده و سرو می کنیم. می تواند روی نان پخش شود یا به عنوان سس برای خود ماهی قزل آلا صورتی استفاده شود.

این روشی است که من آن را دوست دارم. ماهی قزل آلا صورتی در این فرم نام "سلطنتی" دارد.

نحوه نمک خاویار برای نگهداری طولانی مدت

اگر قصد دارید یک مقدار تنقلات را یک باره ترشی کنید یا فقط برای تهیه در آینده آن را ذخیره کنید (مثلاً برای تعطیلات) ، این گزینه برای شما مناسب است! محصول نهایی را می توان تا شش ماه نگهداری کرد. نکته اصلی این است که همه توصیه ها را دنبال کنید!

افراد باتجربه می دانند که آب نمک چیست. این یک آب نمک است که در صنعت ماهیگیری استفاده می شود. در آن است که ما در این دستورالعمل محصول را برای ذخیره سازی طولانی مدت نمک می دهیم. یک پیش نیاز - ما آن را در یخچال و زیر یک درب محکم بسته نگهداری می کنیم.

عناصر:

  • 500 گرم خاویار
  • لیتر آب
  • نمک (مقدار آن در حین پخت مشخص می شود)
  • یک سیب زمینی

مواد لازم برای یک پوند ظرافت تصفیه شده نهایی محاسبه می شود. اگر بیشتر دارید ، مقدار را ضرب کنید.

آماده سازی:

1. اول از همه ، بیایید این آب نمک را آماده کنیم. داخل قابلمه ای آب بریزید. آن را می جوشانیم و از روی اجاق گاز برمی داریم. سپس بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.

2. سیب زمینی را خوب بشویید ، آن را سوزانده و در این آب غوطه ور کنید. ما شروع به تدریج معرفی نمک و هم زدن می کنیم. هنگامی که سیب زمینی به سطح زمین شناور می شود کافی خواهد بود. دیگر نیازی به ترس از مصرف بیش از حد آب نیست. نکته اصلی این است که بیش از حد در معرض خاویار در اینجا قرار نگیرید.

اگر به ترفند سیب زمینی اعتماد ندارید ، فقط به نسبت آب به نمک 4: 1 پایبند باشید. یعنی 4 قسمت آب 1 قسمت نمک را تشکیل می دهد.

3. قبل از بارگذاری مستقیم محصول در آب نمک ، مایعات باید کاملاً خنک شوند. شما باید دانه ها را بیش از 10 دقیقه در اینجا نگه دارید! این مهم است ، در غیر این صورت آنها بیش از حد بزرگ می شوند.

اگر می خواهید در آینده نزدیک از آنها لذت ببرید ، 5-6 دقیقه کافی است. برای نگهداری طولانی مدت ، باید 8-9 دقیقه بایستید.

4. حالا ما محتویات را روی پارچه های قلابی می اندازیم ، در حالت ایده آل 2-3 لایه تا شده. بگذارید آب کاملاً تخلیه شود.

5- در این فاصله ، حوله های کاغذی تهیه کنید. آنها را به صورت چند لایه روی سطح کار پخش می کنیم. ما دانه های نمک را اینجا می ریزیم. کاغذ باید تا حد ممکن مایعات را جذب کند.

اگر می خواهید ظرافت را بیشتر نگه دارید ، خشک کردن مرحله بسیار مهمی است. به هر حال ، هرچه آب کمتری باشد ، محصول دانه ای تر می شود. و او شانس بیشتری برای مدت طولانی خواهد داشت. بنابراین ، هنوز هم می توانید با دستمال کاغذی از بالا خیس شوید.

شیشه های نگهداری را به سختی با جوش شیرین شستشو دهید. خوب بشویید ، سپس آن را با آب جوش بریزید. همین کار را با درب ها انجام می دهیم. داخل آن را کمی خشک کرده و با روغن نباتی چرب کنید. ما ظرافت تمام شده را در بانک های آماده ارائه می دهیم. ما آن را با درب محکم می بندیم. فقط در یخچال نگهداری شود!

خاویار ماهی قزل آلا ژاپنی با سس سویا

من برای دوستداران طعم و مزه های اصلی این دستور العمل را پیشنهاد می کنم. علاقه مندان به غذاهای ژاپنی به خصوص از آن استقبال خواهند کرد. دانه ها از بالا با سس سویا اشباع می شوند و طعم طبیعی خود را در داخل حفظ می کنند. خلاصه خیلی خوشمزه!

امتحان کن چنین پیش غذای اصلی مطمئناً مورد استقبال مهمانان و عزیزان قرار خواهد گرفت!

عناصر:

  • 100 گرم خاویار تازه
  • 3 قاشق غذاخوری سس سویا
  • 2 قاشق غذاخوری بخوره

آماده سازی:

1. سس سویا را با سس مخلوط کنید. مخلوط را می جوشانیم. به محض جوش آمدن ، بلافاصله آن را از اجاق گاز خارج کنید ، سپس آن را در دمای اتاق خنک کنید.

آیا توجه کرده اید که هیچ نمکی در ترکیب وجود ندارد؟ درست است ، هیچ اشتباهی وجود ندارد. از این گذشته ، شوری سس سویا به اندازه ای خواهد بود که خاویار را به طرز مطبوعی نمکی کنید!

2. محصول ماهی را با سس حاصل پر کنید ، آن را در یک ظرف پلاستیکی یا شیشه تمیز قرار دهید. هم بزنید تا همه چیز به طور مساوی بین دانه ها پخش شود. توپ ها باید کاملاً با سس پوشانده شوند. ما 12 ساعت در یخچال و فریزر زیر درب می گذاریم.

محصول نهایی را می توان روز بعد سرو کرد! روش تشکیل پرونده در این مورد هیچ تفاوتی با روش پیشنهادی قبلی ندارد. به عنوان یک قاعده ، این پیش غذا در ساندویچ ها سرو می شود ، می توانید آن را با غذاهای ماهی یا سالاد تزئین کنید.

نحوه انتخاب ماهی قزل آلا صورتی با خاویار و خوشمزه کردن آن در خانه

همانطور که قبلاً فهمیدید ، اگر موفق به خرید ماهی قزل آلا صورتی "شکم" شوید ، می توانید با دستان خود یک غذای خوشمزه درست کنید. پس از همه ، قطع ماهی ، که در داخل آن به طور غیر منتظره "طلای سرخ" وجود دارد ، بسیار شادی آور است!

اما برای اینکه محصول واقعاً موفق ، خوشمزه و سالم به نظر برسد ، باید برخی از اسرار و ظرافت ها را بدانید. ما در مورد آنها بحث خواهیم کرد

نحوه انتخاب ماهی قزل آلا صورتی با خاویار

من فکر نمی کنم ارزش گفتن داشته باشد که هنگام انتخاب یک ماهی قزل آلا صورتی با یک "تعجب" ، ابتدا باید تشخیص دهید که ماده از مرد است. انجام این کار بسیار آسان است.

نر ، برخلاف همسفرش ، رنگ روشن تری دارد. نوارهای قرمز دارد و به طور کلی "برجسته تر" است. از این گذشته ، قرعه آنها دفاع از خود در برابر دشمنان است ، بنابراین آنها باید نگاه "ترسناک" مناسبی داشته باشند و به خطر انداختن خطر به طرف مقابل نشان دهند.

از طرف دیگر ، ماده ها یک رنگ روشن و روشن ، بدون راه راه و لکه های روشن دارند.

در هنگام تخم ریزی ، "پسران" یک قوز مشخصه بر پشت خود دارند. خانم ها نمی توانند به آنها افتخار کنند. او ، مانند تمام ظاهر وحشتناک خود قبل از تخم ریزی ، باید دشمنان را بترساند.

علاوه بر این ، در زنان ، فک بالا کوتاه تر از پایین است ، دندان ها تقریباً نامرئی هستند. برخلاف نر ، که دندانهای شکارچی و فک منحنی برجسته دارد. به طور خلاصه ، زنان بسیار زیبا تر از شریک زندگی خود هستند.

دوره تخم ریزی در آگوست-سپتامبر است. در این زمان می توانید یک ماهی غافلگیرکننده خریداری کنید. با این حال ، در سایر مواقع سال ممکن است به همان اندازه خوش شانس باشید. پس از همه ، شما می توانید ماهی های منجمد را در قفسه ها پیدا کنید.

البته ، در یک نماینده تازه از دنیای آب ، تشخیص وجود "موقعیت جالب" با لمس شکم راحت تر است. اما علامت گذاری آن برای یخ زده نیز دشوار نیست.

اول از همه ، شما باید ماده را از مرد تشخیص دهید. با مشاهده ماهی مقابل می توانید یک شکم کامل مشخص کنید. شکم گرد به سادگی در هر دو طرف مشخص شده است.

البته لازم است ماهی هایی را انتخاب کنید که روده ندارند. به هر حال ، از آن تمیز شده ، آنها همه چیز را قبل از شما تمیز کردند. شکم باید سفت و چاق باشد. همچنین به حفره ای که ماهی از طریق آن بچه های خود را بیرون می کشد ، توجه کنید. باید صورتی ، کمی کشیده باشد.

اسراری که باید قبل از نمک زدن بدانید

در هر یک از دستور العمل ها ، من در مورد همه پیچیدگی های یک روش دیگر صحبت کردم. با این حال ، بیایید جمع بندی کنیم ، و همچنین تفاوت های ظریف را که هنوز به آنها نپرداخته ایم ، در نظر بگیریم.

1. برای گزینه های پخت سریع ، غذای تازه یا سرد را انتخاب کنید. یک غذای خوشمزه یخ زده به نمک دهی طولانی تری نیاز دارد. و با خرید ماهی منجمد ، نمی توانید 100٪ بدانید که چند بار یخ زدایی شده است.

2. هنگامی که غذای خوشمزه را از ماهی خارج می کنید ، سعی کنید به کیسه صفرا آسیب نرساند. صفرا تلخ است و در صورت خروج از آن ، طعم آن می تواند ناامیدانه از بین برود.

3. نمک باید خوب یا متوسط ​​مصرف شود ، اما بدون هیچ گونه افزودنی. مخصوصاً غذای یددار مصرف نکنید. در غیر این صورت ، ممکن است پس از شور کردن ، مواد غذایی ظریف نرم و خرد شود.

4. بهتر است قبل از نمک زدن گلوله های ترکیده را بردارید. نمک زدن آنها ارزش ندارد.

5- لازم است ماهیان را فقط در دمای اتاق و بدون استفاده از مایکروویو و آب گرم یخ بزنید. در غیر این صورت ، ممکن است بپزد.

اگر از ماهی منجمد خاویار نمک بزنید ، روش های نمک زدایی بدون تغییر باقی می ماند.

پس دوستان عزیز! اکنون شما می دانید که چگونه ماهی قزل آلا صورتی مناسب را در فروشگاه انتخاب کنید تا با یک جایزه گران قیمت به شکل خاویار همراه باشد. علاوه بر این ، ما قبلاً یاد گرفته ایم که چگونه آن را از تخمدان پاک کرده و نمک بزنیم! امیدوارم این اطلاعات برای شما مفید بوده باشد!

مقاله را به شبکه های اجتماعی خود برسانید تا آن را گم نکنید. شاید به زودی به اندازه کافی خوش شانس باشید که یک ماهی شکمی را انتخاب کنید و یک غذای خوشمزه برای استفاده در آینده تهیه کنید. پس از همه ، خاویار حاوی بسیاری از مواد مفید برای بزرگسالان و کودکان است. به خصوص اگر در خانه ، در شرایط اثبات شده ، با روح و مراقبت پخته شود!

بیشتر اوقات به ما سر بزنید! هنوز بسیاری از اکتشافات در پیش است! به زودی میبینمت!

و اشتهای خوبی برای همه!

نحوه انتخاب ماهی با خاویار

به دنبال ماده باشید. دارای سر گردتر و بدون برجستگی مشخصه نرها در فک بالا است.

اول از همه ، خاویار باید شسته شود و از فیلم ها خلاص شود. در آب گرم بشویید ، 1 قاشق چایخوری در لیتر اضافه کنید. نمک.
ماده ماهی قزل آلا صورتی / کانال یوتیوب ایگور توماتوف

ماهی تازه خنک باید سفت و محکم با پوستی صاف و سالم ، آبشش های صورتی و چشم های براق باشد. او بوی طبیعی می دهد ، نه خشن.

یخ زده را با پوشش یخ یکنواخت و یکنواخت انتخاب کنید.

آنچه باید قبل از نمک زدن خاویار ماهی قزل آلا صورتی بدانید

  1. برای روش های نمک سازی سریع (حداکثر تا 15 دقیقه) فقط از خاویار سرد استفاده کنید. یک فرد ذوب شده به سفیر طولانی تری احتیاج دارد: شما نمی دانید چند بار یخ زده اید و چگونه ماهیان ذخیره شده اند.
  2. از نمک ریز تا متوسط ​​بدون ید یا سایر مواد افزودنی استفاده کنید.
  3. وقتی تخمها را از ماهی بیرون می آورید ، سعی کنید به کیسه صفرا آسیب نرساند. در غیر این صورت طعم آن را خراب کنید.
  4. فقط خاویار را در یخچال آب کنید. از آب گرم یا اجاق مایکروویو استفاده نکنید.
  5. تخم مرغ های شکسته را نمک نزنید و آنهایی را که در حین پخت آسیب دیده اند از بین ببرید.

چگونه پوسته را از خاویار خارج کنیم

اگر پوسته را از بین نبرید - yastyk ، خاویار چسبناک و احتمالاً تلخ خواهد بود. شما می توانید در حین آماده سازی یا در حال نمک زدن از شر فیلم خلاص شوید - همه چیز به دستور العمل بستگی دارد.

قبل از اینکه پوست آن را جدا کنید ، اگر کیسه های خاویار سالم هستند ، آنها را بشویید.

روش 1. استفاده از صفحه ، رنده یا رنده

شیکر غربال ویژه ای برای جدا کردن خاویار از پوسته است. یک مایه روی آن قرار دهید و به آرامی مالش دهید. خیلی سریع ، همه تخمها از سوراخ ها عبور می کنند و فیلم در دستان شما باقی می ماند.

4. سپس غذای خوشمزه را به شیشه منتقل کرده و 0.5 قاشق چای خوری روغن نباتی بریزید. هم بزنید و حدود 3 روز در یخچال قرار دهید. طبق دستور استفاده کنید. از تجربه خود لذت ببرید!
نحوه برداشتن پوشش از خاویار با استفاده از یک کانال یوتیوب sifter / الیزاتا مولر

اگر صفحه ای وجود ندارد ، از قسمت اشتباه یک رنده درشت یا رنده با مشهای نسبتاً بزرگ استفاده کنید.

روش 2. در آب نمک

1 قاشق غذاخوری نمک را در 2 لیوان آب دمای اتاق حل کنید. یاستیکی را برای چند دقیقه در محلول قرار دهید.

سپس با استفاده از آبکش و آب پنیر کمی بیشتر زیر آب روان آبکشی می کنیم.
چگونه خاویار را از فیلم / کانال یوتیوب النا پوزانووا پاک کنیم

سپس خاویار را به آرامی با چنگال یا ویسک بزنید تا پوسته آن جدا شود.

روش 3. استفاده از میکسر

با حداقل سرعت برای مدت چند ثانیه خاویار را با ضمیمه خمیر بزنید.

تخمهایی که هنوز مثل فیلمهای سفید می ترکند به راحتی به گاز می چسبند و روی آن می مانند.

فیلم باید به دور لیسک پیچیده شود.

حتما آماده کنید 🐟

نحوه ترشی خاویار ماهی قزل آلا صورتی در یک فیلم

نحوه ترشی خاویار ماهی قزل آلا صورتی در یک فیلم
عکس: tycoon / Depositphotos

این ساده ترین راه است: شما به طور همزمان خاویار را از فیلم بگیرید و به آن نمک اضافه کنید. در نتیجه ، شما طعم نمکی ظریف دریافت می کنید.

عناصر

  • 7 قاشق غذاخوری نمک ؛
  • 1 قاشق غذاخوری شکر
  • 1 لیتر آب
  • 200 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی بدون پوست.

آماده سازی

نمک ، شکر و آب را با هم ترکیب کنید. بجوشانید ، تا دمای 40-50 درجه سانتیگراد خنک شود و yastyki را به مدت 10-15 دقیقه پر کنید.

در این مدت خاویار را با چنگال به آرامی هم بزنید. وقتی فیلم دور دندان پیچیده شد ، به راحتی آن را بیرون بیاورید.

سپس خاویار را در آبکش یا الک قرار داده و صبر کنید تا تمام مایعات تخلیه شود. در صورت وجود پوسته باقیمانده را بردارید.

چگونه خاویار ماهی قزل آلا صورتی را به سرعت ترشی بزنیم

چگونه خاویار ماهی قزل آلا صورتی را به سرعت ترشی بزنیم
عکس: Valentyn_Volkov / Depositphotos

فقط در عرض یک ساعت خاویار سالمون خوشمزه و شکننده می پزید.

عناصر

  • 1 لیتر آب
  • 400 گرم نمک ؛
  • 300 گرم خاویار سالمون صورتی پوست کنده.

آماده سازی

آب و نمک را بجوشانید و در دمای اتاق خنک کنید.

گل پنیر را در یک کاسه عمیق قرار دهید تا لبه ها به سمت بیرون آویزان شوند. خاویار را درون آن قرار داده و به مدت 7-8 دقیقه با محلول بپوشانید.

پنیر را از لبه های آن بلند کنید ، سپس آویزان کرده یا به آبکش انتقال دهید. بگذارید به مدت 30-40 دقیقه روی آب بماند تا آب آن گرفته شود.

نحوه نمک خاویار ماهی قزل آلا صورتی با شکر

نحوه نمک خاویار ماهی قزل آلا صورتی با شکر
Elenglush / Shutterstock

یکی دیگر از گزینه های سریع ترشی با مواد تشکیل دهنده موجود در هر آشپزخانه. برای پخت خاویار ماهی خوشمزه صورتی بیش از یک ساعت زمان لازم نیست.

عناصر

  • 1 لیتر آب
  • 200 گرم نمک ؛
  • 100 گرم شکر
  • 200 گرم خاویار سالمون صورتی پوست کنده.

آماده سازی

نمک و شکر را در آب بریزید ، و سپس 10-15 دقیقه بجوشانید.

خاویار را به مدت 6-7 دقیقه با محلول سرد شده پر کنید. سپس در آبکش جمع کنید و بگذارید تا تمام مایع تخلیه شود.

نحوه ترشی خاویار ماهی قزل آلا صورتی با روغن

نحوه ترشی خاویار ماهی قزل آلا صورتی با روغن
عکس: olga.terletskaya / Depositphotos

یک دستورالعمل ساده که خاویار با آن یک شب آماده می شود. این روغن به تخمها درخشش زیبا و ظاهری بسیار اشتها آور می بخشد.

عناصر

  • 300 گرم نمک ؛
  • 3½ لیتر آب ؛
  • 200 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی پوست؛
  • 1 قاشق چایخوری روغن زیتون

آماده سازی

نمک را در آب حل کنید. خاویار را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، روی آن را با نمک بپوشانید و بگذارید 8-10 دقیقه بماند. گاهی اوقات هم بزنید.

خاویار را در آبکش قرار داده و با آب سرد بشویید.

آبکش را با فیلم بستنی بپوشانید ، در ظرفی بچینید تا فضای کافی برای مایعات در حال چکیدن باشد و در یخچال قرار دهید.

بعد از 12-12 ساعت خاویار را به یک ظرف شیشه ای منتقل کرده ، روغن زیتون را اضافه کرده و هم بزنید.

طرز تهیه نمک خاویار ماهی قزل آلا صورتی با شکر و کره

طرز تهیه نمک خاویار ماهی قزل آلا صورتی با شکر و کره
عکس: FalevaPhoto / Depositphotos

بلافاصله پس از شور کردن ، نمی توانید خاویار را بچشید ، باید صبر کنید. اما طعم آن غنی و نسبتاً شور خواهد شد.

عناصر

  • 250 میلی لیتر آب
  • 2 قاشق چایخوری نمک
  • 1 قاشق چایخوری شکر
  • 100 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی پوست کنده ؛
  • 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

آماده سازی

نمک و شکر را در آب سرد حل کنید.

خاویار را در ظرف شیشه ای بریزید و تا لبه آن را با آب نمک پر کنید. شیشه را با درب بسته و در یخچال قرار دهید.

بعد از 3-4 ساعت خاویار را در آبکش دور ریخته و صبر کنید تا تمام مایعات تخلیه شود. روغن را اضافه کرده و هم بزنید.

نحوه ترشی خاویار ماهی قزل آلا صورتی بدون آب

نحوه ترشی خاویار ماهی قزل آلا صورتی بدون آب
عکس: voltan1 / Depositphotos

ویژگی این روش عدم وجود آب نمک است. خاویار تحت فشار نه چندان سنگین بدون آب نمکی نمک می شود و بنابراین طعم آن در مقایسه با روش های سریع غنی تر است.

عناصر

  • 250 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی پوست کنده ؛
  • ½ قاشق غذاخوری نمک ؛
  • ½ قاشق چای خوری شکر.

آماده سازی

خاویار را در یک کاسه کم عمق قرار دهید. نمک و شکر را اضافه کرده و هم بزنید.

نعلبکی را روی آن بگذارید و روی آن ظلم کنید ، مثلاً یک لیوان آب. ساختار را به مدت 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید.

نحوه ترشی خاویار ماهی قزل آلا صورتی به زبان ژاپنی

نحوه ترشی خاویار ماهی قزل آلا صورتی به زبان ژاپنی
عکس: Tverdohlib.com / Depositphotos

پوسته تخم مرغ ها از سس اشباع شده و طعم طبیعی آن در داخل باقی می ماند. با این کار خاویار کمی تیره می شود.

عناصر

  • 3 قاشق غذاخوری سس سویا
  • 2 قاشق غذاخوری سافه
  • 100 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی با پوست تازه.

آماده سازی

سس سویا و ساقه را ترکیب کنید. بجوشانید و سپس در دمای اتاق خنک کنید.

خاویار را در ظرف پلاستیکی یا شیشه شیشه قرار دهید. با نمک پر کنید تا کاملاً پوشانده شود.

درب ظرف را محکم ببندید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

نحوه و میزان نگهداری خاویار ماهی شور صورتی رنگ

خاویار ماهی قزل آلا صورتی نمکی را بیش از 1-2 روز در یخچال نگهداری کنید. به دلیل کمبود مواد نگهدارنده ، نمی تواند برای مدت طولانی بماند.

از روغن زیتون برای ماندگاری 5-7 روز استفاده کنید. خاویار را در یک ظرف شیشه ای تا قسمت بالا تا کنید ، آن را کمی لمس کنید و حدود 2-3 قاشق غذاخوری روغن بریزید. اگر خاویار کافی نباشد ، روغن به راحتی جریان می یابد و یک فیلم محافظ تشکیل نمی شود.

شیشه را با درب بسته و در یخچال قرار دهید. بعد از آب بندی سعی کنید ظرف 1-2 روز خاویار بخورید.

برای حفظ خاویار نمکی به مدت 1-2 ماه ، آن را در ظروف کوچک پلاستیکی قرار دهید. درب ظرف را ببندید ، 12 ساعت در یخچال بگذارید و سپس آن را در فریزر قرار دهید.

قبل از استفاده به آرامی یخ زدایی کنید: 10-12 ساعت در محفظه یخچال بگذارید.

اگر خاویار خیلی شور به نظر برسد چه باید کرد

مقداری خاویار را در ظرفی ریخته و روی آن را با آب جوشانده سرد بپوشانید. به آرامی مخلوط کنید. بعد از 5-7 دقیقه بچشید. اگر دوست دارید آب را تخلیه کنید. نه - کمی بیشتر صبر کنید و سپس آن را در آبکش یا گاز قرار دهید تا تمام مایعات شیشه ای باشد.

همه خاویار نمک را از قبل آبکشی نکنید ، در غیر این صورت به سرعت خراب می شود.

اگر هنگام برش ماهی آزاد صورتی خاویار پیدا شد ، نباید آن را دور بریزید. با نمك كردن درست یافته ها ، می توانید ظرافت واقعی بدست آورید. از خاویار نمکی که قبلاً نمک شده می توان برای ساندویچ یا سالاد اصلی استفاده کرد.

اما هنگام نمک زدن ، ظرافت های خاصی باید در نظر گرفته شود ، در غیر این صورت محصول به راحتی خراب می شود. مقدار کالری ظرف آماده شده ، بسته به دستورالعمل ، به طور متوسط ​​220 کیلوکالری است.

چگونه خاویار ماهی قزل آلا صورتی را به سرعت و به راحتی از فیلم جدا کنید

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

قبل از اقدام به نمک زدن محصول ، باید فیلم (سوراخ ها) را با دقت از بین ببرید. می توان گفت که این یک جواهر است. لازم است تخمها را با از بین بردن تعداد زیادی فیلم و پارتیشن جدا کنید ، مراقب باشید که به یک توپ نارنجی شکننده آسیب نرساند. پس حتما صبور باشید.

روش های مختلف تمیز کردن وجود دارد.

با آب بشویید

نازک پنیر را در چند لایه حلقه کنید. سوراخ ها را در مرکز قرار دهید. لبه ها را ببندید و آنها را به مدت چند دقیقه زیر آب گرم جاری نگه دارید. در این فرآیند ، خاویار باید دائماً مخلوط شود.

با همزن بردارید

مواد اولیه را در یک ظرف عمیق قرار دهید. ضمیمه ضخیم خمیر را روی مخلوط کن قرار دهید. با حداقل سرعت روشن کنید و آن را به فیلم برسانید. در عرض چند ثانیه ، دور لیزر پیچیده می شود.

برای اینکه تخمدان ها را از این طریق بردارید و تخمها آسیب نبیند ، به مهارت های خاصی نیاز خواهید داشت.

با آب جوش سوزانده شود

برای این کار آب را بجوشانید. این محصول را برای چند ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید و بلافاصله آن را به یک غربال با سوراخ های بزرگ منتقل کنید. تخمها را از طریق آنها مالش دهید. این فیلم کاملاً قابل جابجایی است و در دستان شما باقی می ماند.

اگر الک در دسترس نباشد ، می توان از رنده درشت استفاده کرد.

با قاشق بیرون بیاورید

فیلم را کمی برش دهید و با استفاده از یک قاشق کوچک تخمها را بردارید. این روش باید با دقت انجام شود.

چگونه نمک خاویار ماهی قزل آلا صورتی منجمد را در خانه نمک بزنیم - دستور العمل عکس گام به گام

خاویار که به این روش نمک زده می شود متوسط ​​نمکی است و با آن خریداری شده در فروشگاه اصلاً تفاوتی ندارد. و این به ذکر قیمتی نیست که باید برای یک شیشه کوچک بپردازید. بنابراین ، به مناسبت ، حتما خودتان نمک خاویار را امتحان کنید ، پشیمان نخواهید شد.

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.زمان پخت و پز: 30 دقیقه

  • خاویار ماهی قزل آلا صورتی منجمد: 100 گرم
  • نمک: 1.5 قاشق چایخوری
  • شکر: 0.5 قاشق چایخوری
  • روغن آفتابگردان: 1 قاشق چایخوری.
  • آب: 500 میلی لیتر
  1. خاویار ماهی را با احتیاط بردارید. معمولاً توسط دو کیسه به نام تخمدان نشان داده می شود. اگر خاویار ماهی قزل آلا صورتی یخ زده است ، در دمای اتاق ذوب شوید.

    شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

  2. دو لیوان آب را تا دمای حدود 50 درجه گرم کنید. در یک قاشق چای خوری نمک بریزید.

    اندازه گیری دقیق دما اصلاً ضروری نیست ، می توانید با حس و حال حرکت کنید: آب باید آنقدر گرم باشد که وقتی دستتان را پایین می آورید گرما را خوب احساس کنید اما می توانید آن را تحمل کنید.

    شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

  3. هم بزنید تا بلورها حل شوند و تخمدان ها پایین بیایند.

    شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

  4. آنها را به آرامی و با انگشتان خود مستقیم در آب لمس کنید. به تدریج تخمک ها شروع به جدا شدن می کنند و فیلم های نازکی به دست می چسبند که باید هر یک از آنها برداشته شود. سپس خاویار را در آبکش قرار دهید.

    شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

  5. فیلم های کوچک باقی مانده را بردارید.

    شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

  6. 0.5 قاشق چایخوری را در یک شیشه کوچک با اندازه مناسب بریزید. نمک و شکر

    شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

  7. 100-150 میلی لیتر آب سرد بریزید. هم بزنید

    شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

  8. تخمهای پوست کنده را بیرون بگذارید.

    شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

  9. ظرف را با درب ببندید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

  10. پس از مدتی ، محصول را روی الک بریزید ، اجازه دهید مایع خوب تخلیه شود.

  11. دوباره به شیشه برگردید ، یک قاشق چای خوری روغن آفتابگردان بریزید ، مخلوط کنید.

خاویار ماهی قزل آلا صورتی رنگ نمکی خانگی ، آماده خوردن. خوردن آن ظرف دو روز مهم است ، زیرا محصول کاملاً طبیعی است و بدون استفاده از مواد نگهدارنده به سرعت خراب می شود.

دستور خوشمزه برای شور کردن خاویار تازه

این رایج ترین گزینه پخت و پز است. خاویار را به روشی "مرطوب" نمک می گذارند. بعد از 3 ساعت می توانید از یک میان وعده خوشمزه لذت ببرید.

شما نیاز خواهید داشت:

  • نمک درشت - 25 گرم ؛
  • شکر دانه ریز - 6 گرم ؛
  • خاویار - 270 گرم ؛
  • آب تصفیه شده - 310 میلی لیتر.

نحوه پختن:

  1. فیلم را از تخمها جدا کنید. زیر آب بشویید. به الک منتقل کنید و کمی خشک کنید.
  2. حجم مشخص شده آب را بجوشانید. نمک و شکر را اضافه کنید. در حالی که مدام هم می زنید ، صبر کنید تا تمام بلورها کاملاً حل شوند. از روی حرارت بردارید.
  3. تا دمای 35 درجه خنک شوید و نه بیشتر ، در غیر این صورت تخم مرغ ها پخته می شوند.
  4. مواد اولیه را با آب نمک آماده بریزید. به آرامی مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت بماند.
  5. از طریق آب پنیر صاف کنید. صبر کنید تا مایع کاملاً تخلیه شود.
  6. به ظرف شیشه ای منتقل کنید و در یخچال قرار دهید.

سریعترین دستورالعمل ، زمانی است که مهمانان در آستان هستند

  • وقتی می خواهید میان وعده ای شگفت انگیز در کمترین زمان ممکن بپزید ، این روش همیشه به شما کمک می کند.
  • عناصر:
  • خاویار ماهی قزل آلا صورتی - 550 گرم ؛
  • شکر دانه ریز - 6 گرم ؛
  • نمک درشت - 75 گرم.

چه کاری باید انجام شود:

  1. به هر روشی خاویار را از تخمدان بردارید. فیلم باید کاملاً حذف شود.
  2. در آب خنک بشویید. مایع را تخلیه کنید.
  3. تخمها را روی دستمال کاغذی قرار داده و خشک کنید.
  4. به یک ظرف تمیز و خشک منتقل کنید.
  5. ادویه های دلخواه را بریزید. به آرامی مخلوط کنید.
  6. درب یا صفحه را ببندید. بگذارید 5.5 ساعت بماند.

روش خشک

این محصول را می توان بدون استفاده از نمک نمکی خشک کرد. این باعث افزایش ماندگاری می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

  • خاویار - 280 گرم ؛
  • آب - 950 میلی لیتر
  • نمک درشت - 35 گرم.

مرحله به مرحله فرآیند:

  1. مقدار مشخص شده آب را بجوشانید. خاویار را با فویل داخل صافی بریزید.
  2. نمک (20 گرم) را در آب جوش بریزید و صبر کنید تا کاملا حل شود. به مدت 20 ثانیه الک را با سوراخ های آب نمک آغشته کنید.
  3. فیلم را از خاویار بردارید. این تضمین کننده طعم تلخ محصول نیست.
  4. تخمها را به یک ظرف خشک منتقل کنید. نمک باقیمانده را بپاشید. مخلوط کردن.
  5. در یخچال قرار دهید. بعد از 3 ساعت می توانید آن را مصرف کنید.

دستور کره

روغن نباتی باعث تخم مرغ لطیف تر می شود. محصول نهایی قادر خواهد بود روی بشقاب بیشتر بخوابد و خشک نشود.

عناصر:

  • شکر دانه ریز - 7 گرم ؛
  • خاویار - 110 گرم ؛
  • روغن تصفیه شده - 5 میلی لیتر ؛
  • نمک - 7 گرم

آماده سازی:

  1. برای جوشاندن آب. خاویار را بیرون بگذارید. 20 ثانیه در این حالت بمانید.
  2. آن را بیرون آورده و به الک با سوراخ های بزرگ منتقل کنید. تخمها را به آرامی از داخل فشار دهید. فیلم باید در دست شما باقی بماند.
  3. محصول را به الک ریزتر منتقل کنید. زیر آب بشویید. داخل یک ظرف مناسب بریزید.
  4. نمک بپاشید. کره را بریزید و شیرین کنید. مخلوط کردن. این فرایند باید خیلی دقیق انجام شود تا تخمها ترک نخورند.
  5. روی آن را محکم بپوشانید و به مدت 9 ساعت در محفظه یخچال قرار دهید.

نحوه ترشی خاویار ماهی قزل آلا قرمز برای نگهداری طولانی مدت

نمک زدن خاویار به تنهایی بسیار ساده است ، نکته اصلی این است که شرح گام به گام را دنبال کنید. دستورالعمل پیشنهادی به شما امکان می دهد غذایی لذیذ تهیه کنید که می تواند برای مدت طولانی در یخچال نگهداری شود.

محصول نمکی دستی کیفیت بالا را تضمین می کند. پس از همه ، خاویار خریداری شده اغلب ناامید کننده است ، به ویژه در قوطی ها.

شما نیاز خواهید داشت:

  • سیب زمینی - 1 عدد.
  • خاویار - 550 گرم ؛
  • نمک؛
  • آب - 950 میلی لیتر.

کار بعدی چیه:

  1. گل پنیر را در چند لایه تا کنید. خاویار را بیرون بگذارید. لبه ها را ببندید. آب را روی شیر آب روشن کنید. داغترین تنظیم را انتخاب کنید. شیرینی پنیری را با محتویات آن در زیر جریان قرار دهید و تخمها را به مدت چند دقیقه هم بزنید.
  2. گاز را باز کنید و با دقت فیلم را بردارید.
  3. تخمها را روی دستمال بریزید و کمی خشک کنید.
  4. یک آب نمک مخصوص به نام آب نمک آماده کنید. آب را بجوشانید و از روی حرارت بردارید. کمی خنک شود
  5. سیب زمینی ها را بشویید و با آب در حال جوشاندن آن را سوزانید. ارسال به آب جوشانده
  6. نمک را به تدریج اضافه کنید تا سیب زمینی بالا بیاید.
  7. صبر کنید تا آب نمک کاملاً خنک شود.
  8. خاویار را در آن قرار دهید. بگذارید حداقل 5 دقیقه ، حداکثر 10 دقیقه بماند. شدت نمک بستگی به زمان دارد.
  9. مایع را تخلیه کنید. تخمها را به یک ظرف شیشه ای منتقل کرده و روی آن را محکم بپوشانید.

شما می توانید محصول را بدون تغییر کیفیت به مدت یک هفته ذخیره کنید. برای نگهداری طولانی تر ، بلافاصله پس از نمک زدن ، خاویار را در فریزر قرار دهید.

نکته ها و ترفندهای

  1. سنجاق ها باید با دقت برداشته شوند. اگر حتی یک فیلم کوچک باقی مانده باشد ، محصول نهایی طعم تلخی خواهد داشت.
  2. بهتر است تخمها را به صورت دستی از فیلم جدا کنید تا سالم نماند.
  3. برای نمک زدن ، باید از نمک درشت استفاده کنید.
  4. خاویار خانگی باید ظرف دو روز مصرف شود. زمان نگهداری طولانی تر ، محصول را ناامن می کند.
  5. خاویار مجاز است منجمد شود. پس از یخ زدایی طعم و خواص غذایی خود را کاملاً حفظ می کند.
  6. خاویار یخ زده را دوباره منجمد نکنید. افت شدید و چندگانه دما باعث ترک خوردن و خراب شدن طعم آن می شود.
  7. خاویار را نمی توان در دمای اتاق ذوب کرد.

    آن را از قبل از فریزر خارج کنید ، در محفظه یخچال در قفسه بالایی قرار دهید و بگذارید یک شب بماند.

  8. توصیه می شود محصول نهایی را در ظروف کوچک شیشه ای که قابل بسته شدن به صورت هرمتی و کاملاً در یخچال هستند ، نگهداری کنید.
  9. این ظرافت را می توان در یک خروجی کوچک ، که برای تهیه ساندویچ ، سالاد استفاده می شود ، سرو کرد.

(2

منبع: https://ladyelena.ru/kak-vkusno-zasolit-ikru-gorbushi-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-proverennyx-sposobov/

7 روش آسان و خوشمزه برای ترشی خاویار ماهی قزل آلا صورتی در خانه

به دنبال ماده باشید. دارای سر گردتر و بدون برجستگی مشخصه نرها در فک بالا است.

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.ماهی قزل آلا صورتی

ماهی تازه خنک باید سفت و محکم با پوستی صاف و سالم ، آبشش های صورتی و چشم های براق باشد. او بوی طبیعی می دهد ، نه خشن.

یخ زده را با پوشش یخ یکنواخت و یکنواخت انتخاب کنید.

آنچه باید قبل از نمک زدن خاویار ماهی قزل آلا صورتی بدانید

  1. برای روش های نمک سازی سریع (حداکثر تا 15 دقیقه) فقط از خاویار سرد استفاده کنید. یک فرد ذوب شده به سفیر طولانی تری احتیاج دارد: شما نمی دانید چند بار یخ زده اید و چگونه ماهیان ذخیره شده اند.
  2. از نمک ریز تا متوسط ​​بدون ید یا سایر مواد افزودنی استفاده کنید.
  3. وقتی تخمها را از ماهی بیرون می آورید ، سعی کنید به کیسه صفرا آسیب نرساند. در غیر این صورت طعم آن را خراب کنید.
  4. فقط خاویار را در یخچال آب کنید. از آب گرم یا اجاق مایکروویو استفاده نکنید.
  5. تخم مرغ های شکسته را نمک نزنید و آنهایی را که در حین پخت آسیب دیده اند از بین ببرید.

چگونه پوسته را از خاویار خارج کنیم

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

اگر پوسته را از بین نبرید - yastyk ، خاویار چسبناک و احتمالاً تلخ خواهد بود. شما می توانید در حین آماده سازی یا در حال نمک زدن از شر فیلم خلاص شوید - همه چیز به دستور العمل بستگی دارد.

قبل از اینکه پوست آن را جدا کنید ، اگر کیسه های خاویار سالم هستند ، آنها را بشویید.

روش 1. استفاده از صفحه ، رنده یا رنده

شیکر غربال ویژه ای برای جدا کردن خاویار از پوسته است. یک مایه روی آن قرار دهید و به آرامی مالش دهید. خیلی سریع ، همه تخمها از سوراخ ها عبور می کنند و فیلم در دستان شما باقی می ماند.

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

اگر صفحه ای وجود ندارد ، از قسمت اشتباه یک رنده درشت یا رنده با مشهای نسبتاً بزرگ استفاده کنید.

روش 2. در آب نمک

1 قاشق غذاخوری نمک را در 2 لیوان آب دمای اتاق حل کنید. یاستیکی را برای چند دقیقه در محلول قرار دهید.

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

سپس خاویار را به آرامی با چنگال یا ویسک بزنید تا پوسته آن جدا شود.

روش 3. استفاده از میکسر

با حداقل سرعت برای مدت چند ثانیه خاویار را با ضمیمه خمیر بزنید.

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

فیلم باید به دور لیسک پیچیده شود.

حتما بپزید ؟؟؟؟

  • 7 روش برای ترشی سریع و خوشمزه ماهی قزل آلا صورتی در خانه

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.donny-bygosh.com

این ساده ترین راه است: شما به طور همزمان خاویار را از فیلم بگیرید و به آن نمک اضافه کنید. در نتیجه ، شما طعم نمکی ظریف دریافت می کنید.

عناصر

  • 7 قاشق غذاخوری نمک ؛
  • 1 قاشق غذاخوری شکر
  • 1 لیتر آب
  • 200 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی بدون پوست.

آماده سازی

نمک ، شکر و آب را با هم ترکیب کنید. بجوشانید ، تا دمای 40-50 درجه سانتیگراد خنک شود و yastyki را به مدت 10-15 دقیقه پر کنید.

در این مدت خاویار را با چنگال به آرامی هم بزنید. وقتی فیلم دور دندان پیچیده شد ، به راحتی آن را بیرون بیاورید.

سپس خاویار را در آبکش یا الک قرار داده و صبر کنید تا تمام مایعات تخلیه شود. در صورت وجود پوسته باقیمانده را بردارید.

از خودت پذیرایی کن ؟؟؟؟

  • 9 دستور شاه ماهی زیر کت خز: از کلاسیک ها تا آزمایش های جسورانه

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.چربی-سرزمین.blogspot.com

فقط در عرض یک ساعت خاویار سالمون خوشمزه و شکننده می پزید.

عناصر

  • 1 لیتر آب
  • 400 گرم نمک ؛
  • 300 گرم خاویار سالمون صورتی پوست کنده.

آماده سازی

آب و نمک را بجوشانید و در دمای اتاق خنک کنید.

گل پنیر را در یک کاسه عمیق قرار دهید تا لبه ها به سمت بیرون آویزان شوند. خاویار را درون آن قرار داده و به مدت 7-8 دقیقه با محلول بپوشانید.

پنیر را از لبه های آن بلند کنید ، سپس آویزان کرده یا به آبکش انتقال دهید. بگذارید به مدت 30-40 دقیقه روی آب بماند تا آب آن گرفته شود.

امتحان کنید ؟؟؟؟

  • 10 دستور اصلی کیک ماهی

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.markys.com

یکی دیگر از گزینه های سریع ترشی با مواد تشکیل دهنده موجود در هر آشپزخانه. برای پخت خاویار ماهی خوشمزه صورتی بیش از یک ساعت زمان لازم نیست.

عناصر

  • 1 لیتر آب
  • 200 گرم نمک ؛
  • 100 گرم شکر
  • 200 گرم خاویار سالمون صورتی پوست کنده.

آماده سازی

نمک و شکر را در آب بریزید ، و سپس 10-15 دقیقه بجوشانید.

خاویار را به مدت 6-7 دقیقه با محلول سرد شده پر کنید. سپس در آبکش جمع کنید و بگذارید تا تمام مایع تخلیه شود.

چوب الف ؟؟؟؟ ‍ ؟؟؟؟

  • 7 غذای جالب ماهی از Gordon Ramsay

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.aspoonfulofcaviar.co.uk

یک دستورالعمل ساده که خاویار با آن یک شب آماده می شود. این روغن به تخمها درخشش زیبا و ظاهری بسیار اشتها آور می بخشد.

عناصر

  • 300 گرم نمک ؛
  • 3½ لیتر آب ؛
  • 200 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی پوست؛
  • 1 قاشق چایخوری روغن زیتون

آماده سازی

نمک را در آب حل کنید. خاویار را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، روی آن را با نمک بپوشانید و بگذارید 8-10 دقیقه بماند. گاهی اوقات هم بزنید.

  • خاویار را در آبکش قرار داده و با آب سرد بشویید.
  • آبکش را با فیلم بستنی بپوشانید ، در ظرفی بچینید تا فضای کافی برای مایعات در حال چکیدن باشد و در یخچال قرار دهید.
  • بعد از 12-12 ساعت خاویار را به یک ظرف شیشه ای منتقل کرده ، روغن زیتون را اضافه کرده و هم بزنید.

یاد آوردن ؟؟؟؟

  • 3 روش سریع قارچ شاه ماهی

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.pesca-shop.de

بلافاصله پس از شور کردن ، نمی توانید خاویار را بچشید ، باید صبر کنید. اما طعم آن غنی و نسبتاً شور خواهد شد.

عناصر

  • 250 میلی لیتر آب
  • 2 قاشق چایخوری نمک
  • 1 قاشق چایخوری شکر
  • 100 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی پوست کنده ؛
  • 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

آماده سازی

نمک و شکر را در آب سرد حل کنید.

خاویار را در ظرف شیشه ای بریزید و تا لبه آن را با آب نمک پر کنید. شیشه را با درب بسته و در یخچال قرار دهید.

بعد از 3-4 ساعت خاویار را در آبکش دور ریخته و صبر کنید تا تمام مایعات تخلیه شود. روغن را اضافه کرده و هم بزنید.

صرفه جویی در وقت ؟؟؟؟

  • 15 دستور برای یک شام سریع خوشمزه

thecaviarco.com

ویژگی این روش عدم وجود آب نمک است. خاویار تحت فشار نه چندان سنگین بدون آب نمکی نمک می شود و بنابراین طعم آن در مقایسه با روش های سریع غنی تر است.

عناصر

  • 250 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی پوست کنده ؛
  • ½ قاشق غذاخوری نمک ؛
  • ½ قاشق چای خوری شکر.

آماده سازی

خاویار را در یک کاسه کم عمق قرار دهید. نمک و شکر را اضافه کرده و هم بزنید.

نعلبکی را روی آن بگذارید و روی آن ظلم کنید ، مثلاً یک لیوان آب. ساختار را به مدت 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید.

بدتر نیست ؟؟؟؟؟؟؟؟ ‍ ؟؟؟؟

  • روش طبخ ماهی: 9 دستور العمل جالب از جیمی الیور

umamimart.com

پوسته تخم مرغ ها از سس اشباع شده و طعم طبیعی آن در داخل باقی می ماند. با این کار خاویار کمی تیره می شود.

عناصر

  • 3 قاشق غذاخوری سس سویا
  • 2 قاشق غذاخوری سافه
  • 100 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی با پوست تازه.

آماده سازی

سس سویا و ساقه را ترکیب کنید. بجوشانید و سپس در دمای اتاق خنک کنید.

خاویار را در ظرف پلاستیکی یا شیشه شیشه قرار دهید. با نمک پر کنید تا کاملاً پوشانده شود.

درب ظرف را محکم ببندید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور غذا را ذخیره کنید ؟؟؟؟

  • 7 راه برای تهیه سریع و خوشمزه نمک خال مخالی در خانه

خاویار ماهی قزل آلا صورتی نمکی را بیش از 1-2 روز در یخچال نگهداری کنید. به دلیل کمبود مواد نگهدارنده ، نمی تواند برای مدت طولانی بماند.

از روغن زیتون برای ماندگاری 5-7 روز استفاده کنید. خاویار را در یک ظرف شیشه ای تا قسمت بالا تا کنید ، آن را کمی لمس کنید و حدود 2-3 قاشق غذاخوری روغن بریزید. اگر خاویار کافی نباشد ، روغن به راحتی جریان می یابد و یک فیلم محافظ تشکیل نمی شود.

شیشه را با درب بسته و در یخچال قرار دهید. بعد از آب بندی سعی کنید ظرف 1-2 روز خاویار بخورید.

برای حفظ خاویار نمکی به مدت 1-2 ماه ، آن را در ظروف کوچک پلاستیکی قرار دهید. درب ظرف را ببندید ، 12 ساعت در یخچال بگذارید و سپس آن را در فریزر قرار دهید.

قبل از استفاده به آرامی یخ زدایی کنید: 10-12 ساعت در محفظه یخچال بگذارید.

اگر خاویار خیلی شور به نظر برسد چه باید کرد

مقداری خاویار را در ظرفی ریخته و روی آن را با آب جوشانده سرد بپوشانید. به آرامی مخلوط کنید. بعد از 5-7 دقیقه بچشید. اگر دوست دارید آب را تخلیه کنید. نه - کمی بیشتر صبر کنید و سپس آن را در آبکش یا گاز قرار دهید تا تمام مایعات شیشه ای باشد.

همه خاویار نمک را از قبل آبکشی نکنید ، در غیر این صورت به سرعت خراب می شود.

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

منبع: https://Lifehacker.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi/

چگونه خاویار ماهی قزل آلا صورتی را در خانه نمک بزنیم

ممکن است برای یک فرد مدرن وحشی به نظر برسد که در گذشته ، خاویار قرمز در کامچاتکا خورده نمی شد ، بلکه به عنوان چسب و همچنین برای خوراک سگ های سورتمه استفاده می شد. این به دلیل در دسترس بودن آن بود.

اکنون این محصول چندان ارزان نیست ، از این نظر ، بسیاری علاقه مندند که چگونه خاویار ماهی قزل آلا صورتی را در خانه نمک بزنند ، زیرا احتمال اینکه لاشه بدون روده حاوی یک هدیه بسته بندی شده در فیلم yastik باشد ، وجود دارد و من واقعاً می خواهم آن را به یک ظرافت تبدیل کنید.

یک لاشه ماهی قزل آلا صورتی منجمد تازه ، که به عنوان پرمصرف ترین ماهی در خانواده ماهی قزل آلا شناخته می شود ، می تواند حاوی 300 گرم خاویار باشد که دور ریختن آن یک جرم واقعی است ، با توجه به ارزش غذایی و هزینه یک غذای مشابه از فروشگاه.

اسرار و فناوری عمومی نمک زدن خاویار ماهی قزل آلا صورتی

در تولیدات صنعتی ، ماهی قزل آلا صورتی صید شده باید ظرف چهار ساعت دفع شود ، سپس خاویار را از کیسه فیلم خارج کرده ، در آب نمک نگهداری کنید (محلول نمکی قوی) ، پس از آن مواد نگهدارنده اضافه می شود و محصول برای بسته بندی بعدی در یک بسته بندی ذخیره سازی.

سفیر خاویار در خانه فقط در چند نکته متفاوت است. اولاً ، از لحظه صید ماهی تا بازیابی محتوای آن ، ممکن است بیش از چند ساعت طول بکشد ، به خصوص در مورد ماهی های تازه منجمد. در مرحله دوم ، از مواد نگهدارنده استفاده نمی شود ، بنابراین ، محصول خانگی به اندازه یک آنالوگ از فروشگاه ذخیره نمی شود.

در قلک مخصوص آشپزهای خانگی می توانید چند نکته دیگر به فن آوری اساسی نحوه نمک خاویار ماهی قزل آلا صورتی اضافه کنید:

  1. در تمام مراحل آماده سازی خاویار نمک ، نباید از ظروف فلزی استفاده شود ، زیرا واکنش اکسیداسیون نه تنها طعم ظرف نهایی را خراب می کند ، بلکه می تواند مسمومیت ایجاد کند.
  2. Tuzluk یک محلول نمک نسبتاً اشباع شده است. شاخص اشباع صحیح آن غده سیب زمینی خام است که باید به سطح سطح آن شناور شود.

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

سود

تخمهای نارنجی روشن ماهی قزل آلا صورتی با یک فیلم نه چندان متراکم پوشانده شده اند ، اما در زیر آن مقدار زیادی از مواد مفید و همه چیزهایی که به رشد جنین در تخم ماهی کمک می کند پنهان شده است. در اینجا ویتامین ها ، اسیدهای چرب اشباع و مواد معدنی مانند فلوئور ، فسفر ، آهن ، پتاسیم ، کلسیم وجود دارد.

مقدار مواد مغذی موجود در تخم مرغ ، به شرط مصرف متوسط ​​آن ، باعث تقویت استخوان ها ، کاهش احتمال بروز مشکلات در سیستم قلبی عروقی ، بروز لخته های خون می شود. همچنین این هدیه دریا برای افرادی که بینایی ضعیف دارند و در گردش خون مشکل دارند مفید خواهد بود.

محتوای کالری

100 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی دانه دار به طور متوسط ​​230 کالری دارد. از نظر درصد ، این محصول از 30.6٪ پروتئین ، 11.5٪ چربی ، 1٪ کربوهیدرات و 49.7٪ آب تشکیل شده است. در این ظرف هیچ فیبر غذایی وجود ندارد.

نحوه حذف فیلم ها از خاویار ماهی قزل آلا صورتی در خانه

پس از خرید یک لاشه ماهی قزل آلا صورتی با خاویار ، در ابتدا میزبان با خوشحالی دستان خود را به خاطر فرصتی که می تواند مهمانان را با ظرافت بازی کند ، می مالد - او خودش را نمک داد. اما شادی با سردرگمی جایگزین می شود ، زیرا نمک زدن خاویار ماهی قزل آلا صورتی در خانه به معنای آزاد شدن آن از فیلم است. انجام این کار بسیار دشوار است تا تخمها از هم جدا شوند و ترک نخورند.

فیلم yastik باید برداشته شود تا به محصول نهایی تلخی ندهد و طعم خاویار را قطع نکند. علاوه بر این ، یک ظرافت در فیلم سریعتر خراب می شود و بیشتر در معرض تجزیه است.

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

برای تسهیل جداسازی تخمها ، قلم مو را به مدت 30-20 ثانیه در محلول نمکی داغ (100 گرم نمک در هر 3 لیتر آب) غوطه ور می کنند و سپس در آب در دمای اتاق قرار می دهند تا خنک شود. پس از آن ، فیلم سفید می شود و جدایی آن بسیار راحت تر خواهد بود.

روند از بین بردن yastyk خود خسته کننده و یکنواخت است ، اما می توان با استفاده از یک مخلوط کن مخلوط کن یا یک چوب چوبی ، که فیلم با دقت روی آن زخم می شود ، تسهیل می شود. می توانید آن را از طریق یک صافی یا یک الک مشبک درشت اجرا کنید.

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

نحوه نمک خاویار ماهی قزل آلا صورتی در خانه:

خاویار پوست کنده را می توان به روش های مختلف نمک زد. در زیر محبوب ترین موارد ذکر شده است. هر دستور العمل پیچیده ای نیست و هر خانم خانه داری می تواند آن را تکرار کند.

دستورالعمل کلاسیک شور کردن خاویار ماهی قزل آلا صورتی

یک سفیر مرطوب کلاسیک در نظر گرفته می شود ، که برای آن یک محلول نمکی خاص - آب نمک تهیه می شود. خاویار که به این روش نمک زده می شود از لحظه آماده شدن ظرف دو روز خورده می شود ، اما اگر تخمها را با روغن ذوب شده یا گیاهی روی آن بریزید ، ماندگاری آن به هفت روز افزایش می یابد.

برای تهیه آب نمک و نمک گذاری ، به موارد زیر نیاز دارید:

  • 250 گرم خاویار گرانول ؛
  • 250 میلی لیتر آب آشامیدنی ؛
  • 20 گرم نمک ؛
  • 5 گرم شکر.

ترتیب دهی:

  1. آب را به جوش آورده و بلورهای قند و نمک را در آن حل کنید. سپس محلول را از طریق پارچه پنیری که در چند لایه تا شده است صاف کنید.
  2. وقتی دمای آب نمک به 30 درجه رسید ، خاویار آن را بگذارید و بگذارید به مدت دو ساعت بماند.
  3. سپس مایع را از صافی صاف کرده و به یک ظرف نگهداری محکم بسته منتقل کنید.

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

یک دستور العمل ساده و سریع

روش پخت و پز ، که نیازی به تهیه آب نمک ندارد ، ساده و سریع نامیده می شود. مدت زمان نمک زدن فقط 5 ساعت خواهد بود و چنین محصولی نمی تواند بیش از دو روز ذخیره شود ، در غیر این صورت خطر مسمومیت بسیار زیاد است.

آنچه شما نیاز دارید:

  • 500 گرم خاویار ؛
  • 60-75 گرم نمک ؛
  • 5 گرم شکر.

آماده سازی:

  1. خاویار پاک شده از تخمدان ها ، شسته شده در آب خنک و خاویار خشک را با شکر و نمک مخلوط کنید تا در جرم کل توزیع شود.
  2. سطح محصول را در تماس با نعلبکی یا بشقاب با قطر مناسب بپوشانید و بگذارید تا مدت زمان لازم نمک شود.

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

نمک زدن برای ساندویچ ها با روغن نباتی

از خاویار قرمز در بسیاری از غذاها (سالادها ، پنکیک ها ، رول ها و ...) استفاده می شود ، اما بیشتر اوقات روی کره ساندویچ به طور یکنواخت پخش می شود. برای نمک دادن این محصول ماهی برای یک میان وعده اشتها آور ، شما نیاز دارید:

  • 200 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی دانه ای آماده شده ؛
  • 10 گرم نمک دریا یا نمک؛
  • 10 گرم شکر کریستالی سفید ؛
  • 5 میلی لیتر روغن نباتی بدون بو.

آماده سازی:

  1. تخم مرغ را با شکر ، روغن نباتی و نمک مخلوط کنید. به ظرف مناسبی با درپوش محکم منتقل کنید و به یخچال ارسال کنید.
  2. زمان نگهداری محصول تا زمان آماده شدن آن از 8 تا 10 ساعت است. بنابراین ، با انجام همه دستکاری ها در شب ، صبح می توانید یک فنجان چای با یک ساندویچ خوشمزه بنوشید.
  3. شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

سفیر خشک

با استفاده از این روش نمک ، ظرافت ماهی در یک روز آماده می شود. مدت زمان ذخیره سازی تقریباً 15 روز خواهد بود. می توانید محصول را بدون استفاده از روغن آفتابگردان تصفیه شده بپزید ، اما این باعث می شود که مدت زمان ماندگاری خاویار نمک تمیز 5 روز کاهش یابد.

نسبت مواد تشکیل دهنده:

  • خاویار ماهی قزل آلا صورتی 250 گرم بدون فیلم ؛
  • نمک 15 گرم
  • 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده.

چگونه خاویار ماهی قزل آلا صورتی نمکی را در خانه خشک کنیم:

  1. خاویار را بدون فیلم کاملاً بشویید و بگذارید روی صاف خشک شود. وظیفه این است که اطمینان حاصل کنید که حداکثر مقدار آب از سطح شیشه است.
  2. سپس آن را به یک کاسه منتقل کنید ، نمک بپاشید و بدون آسیب رساندن به تخم مرغ مخلوط کنید.
  3. تخمها را در شیشه های استریل شده بریزید ، و روی آن یک لایه نازک روغن بریزید. محکم با درب استریل ببندید و در یخچال قرار دهید.

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

نمک سلطنتی خاویار

یک روش نمکی سلطنتی ، برخلاف دستور العمل های قبلی ، که در آن از پیاز و خامه ، غیر معمول در ترکیب با خاویار استفاده می شود.

تعداد مواد مورد نیاز در هر وعده در هر وعده:

  • 200 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی شسته و بدون فیلم ؛
  • 60-70 گرم پیاز ؛
  • 25 میلی لیتر خامه ، 20٪ چربی ؛
  • 10 گرم نمک درشت؛
  • فلفل سیاه آسیاب شده برای سلیقه.

روش شور کردن:

  1. خاویار را در یک کاسه مناسب پخش می کنند ، پیاز ریز خرد شده ، نمک ، فلفل و خامه به آن ارسال می شود.
  2. تمام مواد را خیلی دقیق هم بزنید تا تخم مرغ ها ترک نخورند. ظرف را با درپوش بپوشانید و همه چیز را به مدت یک ساعت خیس کنید. سپس به شیشه های ذخیره سازی آماده منتقل کنید.

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

نحوه نمک خاویار ماهی قزل آلا صورتی برای ذخیره سازی طولانی مدت

البته ، با خرید یک ماهی در فروشگاه ، نباید انتظار داشته باشید که یک سطل خاویار در آن پیدا کنید ، اما اگر اتفاق افتاده است که میزبان این مقدار از هدیه دریاها را دریافت کرده است ، یک سوال منطقی پیش می آید: خاویار ماهی قزل آلا صورتی در خانه برای نگهداری طولانی تر؟

برای این اهداف ، شما باید موارد زیر را تهیه کنید:

  • 1 کیلوگرم خاویار ؛
  • 1 کیلوگرم نمک ؛
  • 3 لیتر آب
  • 50 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده.

مراحل شور کردن:

  1. آب را بجوشانید ، نمک را به آن اضافه کنید. وقتی تمام بلورهای نمک کاملاً حل شدند ، آب نمک را از روی حرارت و خنک کنید.

  2. سپس خاویار را درون آن قرار داده و به مدت 10 دقیقه تا نیم ساعت بایستید ، آب نمک را از صافی صاف کنید و به مدت چند ساعت روی حوله های کاغذی به آرامی خشک کنید.

  3. تخم مرغ های خشک شده را با روغن نباتی چرب کرده و به یک ظرف استریل منتقل کنید. قسمت بالایی آن را با تکه های کاغذ پخت روغن کاری شده یا کاغذ سفید ساده اداری بپوشانید. چوب پنبه را به طور متقاطع نگه دارید و در یخچال نگهداری کنید.

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

با دانستن همه ظرافت های نحوه نمک زدن خاویار ماهی قزل آلا صورتی در خانه ، با خیال راحت می توانید در جستجوی یک لاشه ماده با خاویار که روده نشده است به فروشگاه بروید. و هنگام خرید ، شما باید ماهی با رنگ خاکستری بدون شرح ، کوتاه ترین سر ، شکمی متراکم صورتی و بدون پشت کوهان خاص را انتخاب کنید ، که مخصوص مردان است.

منبع: https://organikeda.com/kak-solit-ikru-gorbushi-v-domashnih-usloviyah.html

نحوه ترشی خاویار ماهی قزل آلا صورتی در خانه به سرعت و خوشمزه است

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.اگر ماهی قزل آلا صورتی خریدید و جایزه خوبی به شکل خاویار قرمز در آن پیدا کردید ، این فرصت را از دست ندهید که به سرعت و خوشمزه آن را در خانه ترشی کنید. نمک زدن خاویار هر ماهی به تنهایی دشوار نیست ، فقط مهم است که بدانید چگونه آن را به درستی پردازش کنید و نسبت آماده سازی را مشاهده کنید. با کمی سر و صدا ، یک محصول سالم به دست خواهید آورد ، می توانید اقوام خود را معالجه کرده و میز جشن را با تنقلات شیک یا سالاد تزئین کنید.

بزرگترین مشکل برای مبتدیان برداشت صحیح ماهی است. البته ، شما می توانید خاویار را مستقیماً در صدف ها نمک بزنید ، این نام کیسه فیلم است که حاوی دانه ها است. اما پس از آن شما هنوز باید آنها را استخراج کنید.

انجام این کار حتی قبل از پخت و پز بسیار آسان تر است ، مراقبت از این که تخم مرغ ها در حین رهاسازی آسیب نبینند. محصول پوست کنده شده از فیلم با کیفیت ترین ، خوشمزه ترین و طعم تلخی در نظر گرفته نمی شود.

اما این سخت ترین قسمت ساخت ظرافت خانگی به تنهایی است.

چندین روش شناخته شده وجود دارد که با تماشای فیلم با یکی از آنها آشنا خواهید شد.

چگونه پوست خاویار ماهی قزل آلا صورتی را از فیلم جدا کنیم

یاستیک پوسته ای محکم ، البته نازک است که درون آن غلات وجود دارد.

  • خاویار رسیده کاملاً راحت از فیلم جدا می شود. بنابراین ، گاهی اوقات فقط کافی است که فیلم را از طول برش دهید ، سپس دانه ها را با دقت با چاقو یا دست تمیز کنید.
  • اگر قورباغه بزرگ است ، آن را به قطعات تقسیم کنید ، یا لبه آن را باز کنید ، خاویار را به آرامی در یک کاسه فشرده کنید.
  • می توانید از پلاگین استفاده کنید. در این حالت ، کیسه ها را با چنگال در حال هم زدن تخم ها ، پاره کنید. فیلم به سرعت روی چنگال خواهد پیچید.

برای پردازش کیسه ها هر کدام از روش ها را انتخاب کنید ، خاویار را باید با گاز یا الک بشویید. سپس مایع را کاملاً تخلیه کرده و روی دستمال کاغذی پهن کنید - دانه ها باید کاملاً خشک شوند ، حتی اگر آنها را در آب نمک نمک بزنید.

چگونه به سرعت خاویار ماهی قزل آلا صورتی را در خانه ترشی بزنیم

روش کلاسیک نمک زدن خاویار قرمز ، که طبق آن می توانید خاویار هر ماهی را نمک بزنید. فقط 5 ساعت ، و یک غذای ظریف روی میز ظاهر می شود. با این حال ، من همیشه به اندازه کافی خویشتن داری ندارم و خیلی زودتر تلاش می کنم. هیچ چیز ، هنوز زنده است. من به شما توصیه می کنم که نسبت ها را دقیقاً حفظ کنید ، در غیر این صورت ممکن است اولین تجربه فاجعه بار باشد.

شما نیاز خواهید داشت:

  • خاویار ماهی قزل آلا صورتی - 400 گرم
  • نمک - 2 قاشق کوچک.
  • شکر یک قاشق کوچک است.

آماده سازی:

  1. محصول را از روی پوست بگیرید ، بشویید ، خشک کنید و روی یک دستمال پخش کنید.
  2. انتقال به یک کاسه ، ادویه جات اضافه کنید. محتویات را با دقت هم بزنید ، مراقب باشید که به یکپارچگی دانه ها آسیب نزند.
  3. با یک بشقاب بپوشانید ، با ستم فشار دهید. بگذارید 5 ساعت بماند. اگر قدرت اراده کافی ندارید ، یک ساعت زودتر امتحان کنید. بیش از 2 روز خنک باشید.

[باشه] توجه! اگر به نظر می رسد خیلی شور است ، اشکالی ندارد. برای تعادل با کره جبران کنید. چگونه انجامش بدهیم؟ خاویار اضافه کنید ، هم بزنید ، روغن خاویار واقعی بدست می آورید ، که در فروشگاه فروخته می شود و هزینه زیادی می شود. [/ خوب] شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

نمک خشک خاویار ماهی قزل آلا صورتی

من فکر می کنم این روش بهترین است زیرا ساده است و نتایج خوبی می دهد. در این حالت ، خاویار حدود 2 هفته بدون از بین رفتن طعم و کیفیت ذخیره می شود.

نگاهی بیندازید:

  • خاویار - 250 گرم
  • روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر.
  • نمک - 15 گرم

چگونه نمک بزنیم:

  1. با پردازش تخمدان ها و جدا کردن تخمک ها ، محصول را برای کار آماده کنید. کمی خشک کنید.
  2. نمک اضافه کنید ، به آرامی مخلوط کنید.
  3. قطعه کار را به یک شیشه منتقل کنید ، روی آن روغن بریزید ، محصول را با یک لایه نازک بپوشانید.
  4. شیشه را محکم با یک درب بسته و به سرما بفرستید.
  5. یک روز بعد نمونه بردارید و لذت ببرید.

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

دستور تهیه نمک سلطنتی خاویار در خانه

خود نمکی به این معنی نیست که شما فقط باید به ساده ترین گزینه ها اعتماد کنید. با خامه و پیاز خاویار درست کنید و یک غذای لذیذ واقعی دارید که ارزش سفره شاه را دارد.

ترکیب بندی:

  • تخم مرغ با خاویار - 200 گرم.
  • لامپ
  • کرم 20٪ چربی - 25 میلی لیتر.
  • نمک درشت - یک قاشق چای خوری.
  • فلفل سیاه - خرج کردن.

چطور انجام دادن:

  1. دانه ها را از صدف برداشته ، بشویید و به یک کاسه منتقل کنید.
  2. پیاز را ریز خرد کنید ، به یک کاسه اضافه کنید.
  3. با ادویه جات بپاشید. با احتیاط فراوان مخلوط کنید ، مراقب باشید به محصول آسیب نرساند.
  4. با خامه بپاشید ، روی آن را بپوشانید و حدود یک ساعت تحت فشار نگه دارید.
  5. سپس به یک شیشه منتقل کنید. هنگام سرو ، مخلوط روغن آفتابگردان را که مملو از گزش است ، آب پز کنید ، هم بزنید.

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

چگونه نمک خاویار ماهی قزل آلا صورتی را به درستی نمک بزنیم - دستورالعمل ذخیره سازی طولانی مدت

قلم ماهی به ندرت فروخته می شود ، اما اگر جایزه تخم مرغ های تازه قلیه آن را بگیرید ، آنها را برای ذخیره طولانی نمک کنید.

عناصر:

  • خاویار - 1 کیلوگرم.
  • آب - 3 لیتر.
  • نمک - 1 کیلوگرم.
  • روغن آفتابگردان - 3 قاشق بزرگ.

پخت و پز گام به گام:

  1. آب نمک را با جوشاندن آب در قابلمه بجوشانید. نمک را اضافه کنید ، صبر کنید تا کاملا حل شود. صفحه گرم را خاموش کنید ، آب نمک را خنک کنید.
  2. خاویار را در یک قابلمه ، در آب نمک خنک شده قرار دهید ، 20-25 دقیقه نگه دارید.
  3. آب نمک را از طریق الک آبکش کنید. سعی کنید این کار را تا حد ممکن با دقت انجام دهید ، سپس بگذارید کمی بماند تا مایع کاملاً تخلیه شود.
  4. اطمینان حاصل کنید که ظرافت را با پهن کردن روی دستمال کاغذی خشک کنید. در زمان خشک شدن ، محصول را چندین بار هم بزنید و سرعت کار را تسریع کنید.
  5. در روغن ریخته ، هم بزنید ، به یک شیشه منتقل کنید. ابتدا گردن را با کاغذ پخت روغن زده و سپس درپوش پیچ را بپوشانید.
  6. فقط در یخچال نگهداری شود. من به شما توصیه می کنم که محصول نهایی را یکبار در شیشه های کوچک بریزید و بخورید.

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

خاویار ماهی قزل آلا صورتی ، در خانه و با چشم لیمو نمک

یکی دیگر از دستورالعمل های موفق برای نمک سازی خانگی یک ماده غذایی خوشمزه. اگر تصمیم دارید یک پیش غذا روی میز سرو کنید یا ساندویچ درست کنید ، روز تعطیلات ، صبح نمک بزنید ، زیرا باید سریع خاویار بخورید.

عناصر:

  • دانه های ماهی قزل آلا صورتی - 500 گرم.
  • روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.
  • نمک یک قاشق بزرگ است.
  • لیمو.
  • فلفل - ½ قاشق کوچک.
  • سبزی شوید - چند شاخه.

فناوری نمک گذاری:

  1. یاستکی را پردازش کرده ، دانه ها را برداشته و در یک کاسه بریزید.
  2. آب لیمو ، روغن ریخته ، نمک و فلفل را بپاشید.
  3. به آرامی هم بزنید و در یخچال قرار دهید.
  4. بعد از 2 ساعت می توان محصول را چشید و سرو کرد ، با شوید خرد شده تزیین کرد.

شما به آب سرد و جوشانده نیاز دارید. برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک.

چقدر خوشمزه است نمک خاویار ماهی قزل آلا را در نمک نمک بزنید

ماهیگیران ماهی را مستقیماً به دریا می ریزند ، معمولاً در یک محلول نمکی اشباع به نام آب نمک.

شما نیاز خواهید داشت:

  • خاویار - 400 گرم
  • نمک - 50 گرم (2 قاشق بزرگ).
  • شکر یک قاشق چای خوری است.
  • آب - لیتر.

نمک:

  1. خاویار را از فیلم جدا کنید ، آبکشی کنید ، کمی خشک کنید.
  2. آب را بجوشانید ، نمک و شکر به آن اضافه کنید. در یخچال قرار دهید تا در دمای اتاق قرار گیرد.
  3. تخم مرغ بریزید ، به مدت دو ساعت چیزهای دیگر پیدا کنید.
  4. سپس آب نمک را تخلیه کنید ، محصول را به شیشه منتقل کنید. روی قفسه یخچال قرار دهید.
  5. در اینجا چند نکته وجود دارد که باید مورد توجه قرار گیرد. اگر می خواهید بلافاصله آن را بخورید ، بیش از 2 روز آن را ذخیره نکنید. اگر می خواهید دوره را طولانی کنید ، آن را با روغن پر کنید ، سپس یک هفته فرصت دارید تا استفاده کنید.

ویدئویی با دستور العمل نمکی خانگی خاویار منجمد

پس از تماشای فیلم ، با تمام پیچیدگی های طبخ خاویار سالمون صورتی خوشمزه از ماهی های منجمد آشنا خواهید شد. نوش جان!

منبع: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi.html

هنگام خرید خاویار ماهی قزل آلا صورتی در یک فروشگاه ، یک یافته خوشایند به شکل خاویار اغلب در آن یافت می شود ، و برای دور ریختن و انتقال بی ارزش محصول ارزشمند ، وقت آن است که یاد بگیریم چگونه نمک خاویار ماهی قزل آلا صورتی را در خانه اگر در ابتدا از این مسئله متحیر شده اید و می خواهید آنالوگ ارزان تری از خاویار فروشگاه بپزید ، نکات و دستورالعمل های ما در این زمینه به شما کمک می کنند. خاویار خود نمکی به شما امکان می دهد یک غذای کاملاً عالی با طعم عالی تهیه کنید. در این زمینه هیچ مشکلی وجود ندارد ، اگر همه توصیه ها را دنبال کنید ، علاوه بر این ، روند کار خود زمان زیادی نمی برد.

نمک را خیلی خوب در آب هم بزنید تا حل شود. سپس خاویار را به مدت 15 دقیقه در این آب نمک بریزید.

اگر به طور هدفمند می خواستید خاویار را نمک بزنید ، به دنبال ماده ای بگردید - مشخصه که سر او کوتاهتر و گردتر از مردان است ، قوز پشت و دندان های بیرون زده ندارد. برای نمک زدن خاویار ، توصیه می شود که ماهی سرد را ترجیح دهید - لاشه باید بدون علائم آسیب مکانیکی الاستیک باشد ، دارای آبشش های صورتی یا قرمز ، چشم براق و بوی ضعیف باشد. در ماده های دارای تخمک ، شکم بسیار متراکم خواهد بود. نمک زدن خاویار منجمد ممکن است بیشتر طول بکشد. اگر ماهی یخ زده خریداری می کنید ، باید با یک لایه یکنواخت لعاب یخ پوشانده شود.

سپس آب را از طریق آبکش خالی کنید و تخمها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا رطوبت اضافی آن جذب شود.

وقتی با چاقو شکمی از ماهی قزل آلا صورتی ایجاد کنید ، تخمها را در یک فیلم متراکم به نام تخمدان پیدا خواهید کرد. این فیلم باید برداشته شود ، زیرا باعث می شود خاویار به هم بچسبد و طعم تلخی پیدا کند. روش های مختلفی برای از بین بردن پین ها وجود دارد - روشی را انتخاب کنید که برای شما مناسب باشد. یک الک بزرگ یا مش فلزی کار خواهد کرد. می توانید yastyki را در کیسه های گاز تاشده قرار داده و تخم مرغ ها را با انگشتان خود در زیر جریان آب گرم مرتب کنید ، سعی کنید فشار زیادی به آنها وارد نشود - پوسته باید به تدریج از بین برود. برای اینکه خمیرمایه متراکم به راحتی از بین برود ، مهم است که آن را نرم کنید - آب گرم به کمک می آید. آب را در قابلمه تا 50-60 درجه گرم کنید ، خاویار را در آبکش بریزید ، 5-10 ثانیه در آب داغ قرار دهید و با چنگال هم بزنید - با کمی حرکت دست ، فیلم به راحتی از تخم مرغ برای از بین بردن فیلم ، می توانید yastiki را به مدت چند دقیقه در یک محلول نمک خیس کنید - برای این کار 1 قاشق غذاخوری نمک برای 2 لیوان آب در دمای حدود 40 درجه بخورید. پس از خیساندن ، خاویار را به آرامی هم بزنید ، حرکات نرم شلاق را با چنگال یا ویسک انجام دهید تا فیلم از خاویار جدا شود ، دور شاخه ها یا اتصالات فلزی پیچیده شود. اگر خاویار را در آب ساده و بدون نمک قرار دهید ، می توان با چنگال یا ویسک عمل مشابهی را انجام داد ، اما این ممکن است زمان بیشتری ببرد. همچنین می توانید از میکسر استفاده کنید (در اینجا آب یا آب نمک لازم نیست) - نیازی به ترس از آسیب رساندن به خاویار نیست ، آن را با حداقل سرعت برای چند ثانیه بزنید تا فیلم روی لیز باقی بماند. یک روش افراطی تر نیز وجود دارد - آب جوش را روی یاستکی ریخته تا فیلم "بپزد" و سپس خاویار را به سرعت در کیسه ها در آب خنک قرار دهید و فیلم را با انگشتان جدا کنید. پس از استفاده از هر یک از روش ها ، توصیه می شود خاویار را در زیر جریان آب ملایم شستشو دهید تا از باقی مانده های فیلم پاک شود. سپس باید اجازه داد خاویار روی حوله های کاغذی خشک شود. می توانید تخمها را روی یک لایه گاز قرار داده و مرتب کنید و بقایای پوسته را از بین ببرید.

بعد از 10 دقیقه می توان خاویار را به یک ظرف نگهداری منتقل کرد. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. روغن زیتون و به آرامی هم بزنید. اکنون خاویار 180 گرم بیرون آمد. این مقدار برای میان وعده های ساندویچی برای یک شرکت کوچک کافی خواهد بود. به هر حال ، رنگ خاویار به اشتباه در عکس منتقل می شود ، خاویار کمی قرمزتر از عکس است.

چگونه خاویار ماهی قزل آلا صورتی را در خانه نمک بزنیم؟ این کار را می توان به دو روش انجام داد - با کمک آب نمک (آب نمک) و به اصطلاح "خشک" ، وقتی فقط از یک نمک استفاده می شود. توجه به این نکته مهم است که نمک باید ریز تا متوسط ​​خرد شود و نباید ید باشد و یا حاوی مواد افزودنی دیگری نیست. طعم و مزه نهایی خاویار به مقدار نمک اضافه شده بستگی دارد ، بنابراین ، در صورت تمایل ، می توان آن را کم و بیش شور کرد. برای تهیه آب نمک به طور متوسط ​​100 گرم نمک در هر 1 لیتر آب گرفته می شود. نمک باید کاملاً در آب حل شود ، در حالی که آب نمک باید سرد یا در دمای اتاق باشد - خاویار به راحتی در داغ جوشانده می شود. با استفاده از تخم مرغ یا غده سیب زمینی خام می توانید میزان اشباع آب نمک را با نمک بررسی کنید - آنها باید به سطح آب شناور شوند. چگونه خاویار ماهی قزل آلا صورتی را در خانه از ماهی یخ زده نمک بزنیم؟ در این حالت ، مهم است که بگذارید ماهی یا خاویار به تدریج در یخچال ذوب شود - برای این کار نباید از مایکروویو یا آب گرم استفاده کنید ، زیرا طعم محصول را خراب نکنید. اگر تخمها ترکیدند ، نباید نمک زد - بهتر است آنها را از جرم کل استخراج کنید. در تمام مراحل نمک زدن خاویار ، از جمله برداشتن عصا ، استفاده از ظروف فلزی اکیداً توصیه نمی شود - واکنش احتمالی اکسیداسیون می تواند بر طعم ظرف تأثیر منفی بگذارد و حتی منجر به مسمومیت شود.

ما خاویار شور را در یخچال و فریزر در یک ظرف شیشه ای زیر درپوش یا یک ظرف ضد هوای نگهداری می کنیم. هرچه ظرف تمیزتر شود ، خاویار مدت بیشتری تازه خواهد ماند ، بنابراین آن را با جوش شیرین بشویید ، بخارپز کنید یا آن را در اجاق گرم کنید. توصیه می شود ظرف دو روز از محصول استفاده کنید ، زیرا از آن زمان به بعد خراب می شود. با این وجود ، اگر کمی روغن گیاهی به خاویار اضافه کنید ، ماندگاری آن به 5-7 روز افزایش می یابد. علاوه بر این ، روغن جلای اشتها آوری به تخمها می بخشد و از آنها در برابر پیچیدن محافظت می کند. خاویار را می توان تا 6 ماه به صورت منجمد نگهداری کرد (آن را به آرامی در یخچال یخ زدایی کنید).

نحوه ترشی خاویار ماهی قزل آلا صورتی در خانه

آیا بعد از چشیدن خاویار آماده ، آن را خیلی شور دیدید؟ بدون وحشت می توان اوضاع را اصلاح کرد. خاویار را در یک کاسه قرار دهید ، آب جوشانده سرد بریزید ، آرام هم بزنید و حدود 5 دقیقه صبر کنید. پس از آن ، خاویار را میل کنید - اگر مناسب شماست ، می توانید خاویار را در آبکش قرار دهید. اگر خاویار هنوز نمک است ، مدتی آن را بگذارید.

ساندویچ یک گزینه کلاسیک برای سرو خاویار است. شما همچنین می توانید خاویار را در تارتلت های مینیاتوری بریزید ، نصف تخم مرغ را با آن پر کنید و یا یک سالاد تزئین کنید - خاویار قرمز هر نوع غذای نفیس و دلچسبی را ایجاد می کند. علاوه بر این ، این غذای خوشمزه را می توان به عنوان یک محصول مستقل در ظرف خاویار یا در یک ظرف کوچک با قاشق دسر سرو کرد. و در همه موارد ، خاویار را حتماً با گیاهان ریز خرد شده - شوید یا جعفری پر كنید. کنتراست رنگ نارنجی و سبز باعث می شود که پیش غذا بسیار م effectiveثر و اشتها آور باشد.

اگر چنین فرصتی دارید حتماً خاویار ماهی قزل آلا صورتی نمک بزنید - محصولی که طبق همه قوانین تهیه شده نه تنها طعم و مزه بهتر از یک محصول فروشگاهی را ندارد بلکه با طراوت و طبیعی بودن شما را نیز به وجد می آورد. و اکنون دستور العمل های ما به روشنی نشان می دهد که چگونه خاویار ماهی قزل آلا صورتی را در خانه نمک بزنیم. به خاطر داشته باشید که تمام دستورالعمل ها نشان دهنده وزن خاویار است که قبلا از تخمدان پاک شده است.

دستورالعمل کلاسیک شور کردن خاویار ماهی قزل آلا صورتی

دستورالعمل کلاسیک شور کردن خاویار ماهی قزل آلا صورتی

عناصر: 200 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی ،

آماده سازی: 2 قاشق چایخوری نمک

1/2 قاشق چایخوری شکر

1 لیوان آب

عناصر: یک لیوان آب در قابلمه بریزید ، جوش آورده و نمک و شکر را در آن حل کنید. اجازه دهید مایع تا 25-27 درجه خنک شود. تخم مرغ ها را در یک ظرف بریزید و با آب نمک گرم بپوشانید. 2 ساعت مقاومت کنید. سپس خاویار را در آبکش بریزید یا آن را داخل پارچه پنیری قرار دهید ، بسته نرم افزاری را آویزان کنید و صبر کنید تا مایع تخلیه شود. خاویار تهیه شده را به یک ظرف شیشه ای یا یک ظرف ضد درب هوا که در آن بسته است منتقل کرده و در یخچال قرار دهید. بعد از چند ساعت ، وقتی خاویار خنک شد ، می توانید چشیدن را شروع کنید.

آماده سازی: خیلی سریع ، خاویار ماهی قزل آلا صورتی را می توان در یک آب نمک غلیظ نمک زدایی کرد. برای تهیه آن حدود 1 لیوان نمک در هر 1 لیتر آب مصرف کنید.

نمک زدن خاویار ماهی قزل آلا صورتی در خانه

اگر خاویار ماهی قزل آلا صورتی را در خانه ترشی کنید ، به طور خارق العاده خاویار خوشمزه و لطیف دریافت می کنید.

200 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی ،

عناصر: 200 گرم نمک

آماده سازی: 100 گرم شکر

2 قاشق چای خوری روغن نباتی (اختیاری)

1 لیتر آب

عناصر: آب را در قابلمه ای بریزید ، نمک و شکر به آن اضافه کنید. بجوشانید و مواد را خشک کنید و هم بزنید. محلول را در دمای اتاق خنک کرده و روی آن خاویار بریزید. 6-7 دقیقه خیس کنید ، سپس در یک آبکش دور ریخته و تمام مایع را تخلیه کنید. خاویار را به یک ظرف شیشه ای یا یک ظرف ضد هوای منتقل کنید. در صورت تمایل روغن نباتی اضافه کرده و هم بزنید. نباید بلافاصله خاویار بخورید ، بهتر است بگذارید 2 ساعت سرد شود.

آماده سازی: نمک زدن خاویار ماهی قزل آلا صورتی در یک فیلم به شما امکان می دهد دو پرنده را با یک سنگ از بین ببرید - همین فیلم را بردارید و به سرعت خاویار را نمک بزنید. محلول نمکی در اینجا بسیار اشباع شده است ، به همین دلیل فیلم از بین می رود ، و خاویار به معنای واقعی کلمه در 15 دقیقه آماده استفاده است.

نمک زدن خاویار ماهی قزل آلا صورتی در فیلم

خاویار ماهی قزل آلا صورتی

200 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی بدون پوست در یک فیلم ،

عناصر: 7 قاشق غذاخوری نمک

آماده سازی: 1 قاشق غذاخوری شکر

1 لیتر آب

در قابلمه ای آب بریزید ، نمک و شکر به آن اضافه کنید. در حین هم زدن ، بجوشانید. وقتی تمام نمک حل شد ، ظرف باید از اجاق گاز خارج شود و اجازه دهید محلول تا 40-50 درجه خنک شود. خاویار را به مدت 10-15 دقیقه در یک فیلم بریزید (یا خاویار را مستقیم داخل قابلمه بریزید) - در تمام این مدت زمان باید مرتباً با چنگال هم بزنید. این فیلم به تدریج دور چنگال می پیچد و قابل جدا شدن است. سپس خاویار را در آبکش یا الک قرار داده و اجازه دهید مایع آن تخلیه شود. خاویار را به ظرف ذخیره سازی منتقل کرده و در یخچال قرار دهید.

عناصر: اگر وقت لازم برای تهیه آب نمک ندارید و می خواهید روند نمک خاویار را تسریع کنید ، از روش خشک سریع استفاده کنید که نیازی به آب ندارد. در این حالت ، مهم است که خاویار را کاملاً (به طور مرتب) با نمک و شکر مخلوط کنیم تا به طور مساوی توزیع شود.

آماده سازی: یک دستورالعمل سریع برای نمک زدن خاویار ماهی قزل آلا صورتی

200 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی ،

1.5 قاشق غذاخوری نمک

عناصر: 1/2 قاشق چایخوری شکر

آماده سازی: خاویار پوست گرفته از فیلم را با نمک و شکر در یک کاسه ترکیب کنید. پس از هم زدن ، کاسه را با درپوش یا بشقاب بپوشانید و حدود 5 ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور بعدی نمک خشک خاویار ماهی قزل آلا صورتی بسیار ساده است و فقط از دو ماده تشکیل دهنده - خاویار و نمک تشکیل شده است. خاویار به صورت لایه لایه با نمک پاشیده می شود و بنا به صلاحدید می توانید درجه شوری نهایی محصول را تغییر دهید - هرچه مدت زمان ماندگاری خاویار در یخچال بیشتر باشد نمک آن بیشتر می شود.

خاویار سالمون نمک خشک

عناصر: 500 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی ،

آماده سازی: 3 قاشق غذاخوری نمک.

یک لایه ضخیم نمک به کف ظرف بریزید. خاویار را در یک لایه مرتب بچینید و روی آن را کمی نمک بپاشید. چندین لایه مشابه ایجاد کنید ، خاویار را با نمک بپاشید. ظرف را بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید. بعد از 3-4 ساعت قادر خواهید بود خاویار را با نمک کم میل کنید و 10-12 ساعت طول می کشد تا محصول به شوری متوسط ​​برسد. در حالت دوم ، خاویار را می توان عصر پخت و یک شب در یخچال قرار داد ، و صبح می توانید از ساندویچ های خوشمزه خاویار برای صبحانه لذت ببرید.

هنگام نمک زدن خاویار ، غالباً روغن نباتی به آن افزوده می شود ، که باعث براقیت براق اشتها آور محصول می شود و در عین حال ماندگاری را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. بعلاوه ، چنین خاویار ظاهر تازه خود را روی بشقاب یا ساندویچ ها بیشتر حفظ می کند و هوادهی نخواهد شد.

نمک خشک خاویار ماهی قزل آلا صورتی با روغن نباتی

150-200 گرم خاویار ،

1 قاشق غذاخوری روغن نباتی

1 قاشق چای خوری نمک گرد شده

1/2 قاشق چایخوری شکر

تخمهای پوست کنده را درون یک ظرف شیشه ای یا ظرف پلاستیکی بریزید. نمک و شکر را اضافه کنید ، با یک قاشق مخلوط کنید. بالای خاویار روغن نباتی بریزید و دوباره هم بزنید تا روغن به طور مساوی در سراسر خاویار پخش شود. شیشه یا ظرف را ببندید و به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید. این خاویار برای تهیه ساندویچ بسیار مناسب است.

هنگام نمک زدن خاویار ماهی قزل آلا صورتی ، می توانید کمی آب لیمو به آن اضافه کنید - این طعم خاویار را کاملاً از بین می برد ، باعث روشن شدن آن می شود و به محصول یادداشت مرکبات می دهد. همچنین می توانید از فلفل سیاه به جای فلفل سفید مشخص شده در دستور العمل استفاده کنید.

سفیر خاویار ماهی قزل آلا صورتی با آب لیمو

300-350 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی ،

1/2 لیمو

نمک 1 قاشق غذاخوری

3 قاشق غذاخوری روغن نباتی

1/2 قاشق چای خوری فلفل سفید آسیاب شده

خاویار را در ظرفی بریزید. نمک ، فلفل و روغن نباتی اضافه کنید. آب لیمو را روی خاویار بریزید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد به طور مساوی روی خاویار پخش شود. ظرف را با درپوش یا بشقاب بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید و بعد از آن می توانید ظرافت را بچشید.

نمک زدن خاویار ماهی قزل آلا صورتی نیز می تواند تحت فشار انجام شود - آب نیز در این مورد لازم نیست. از ستم زیاد نباید استفاده شود ، زیرا تخمها می توانند ترکیده شوند - یک لیوان آب کافی است. طعم خاویار ، که به این روش نمک زده شده ، بسیار غنی است.

تحت فشار قرار دادن نمک خاویار ماهی قزل آلا صورتی

250 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی ،

1/2 قاشق غذاخوری نمک

1/2 قاشق چایخوری شکر

خاویار را در یک ظرف کم عمق قرار داده و با نمک و شکر مخلوط کنید. روی آن را با یک بشقاب یا بشقاب بپوشانید ، و روی آن ظلم کنید. خاویار را داخل یخچال قرار دهید. 4-5 ساعت دیگر آماده می شود.

  • اکنون ، با دانستن اینکه چگونه نمک خاویار ماهی قزل آلا صورتی را در خانه نمک بزنید ، می توانید به راحتی یک غذای خوشمزه و لذیذ برای لذت خانواده و مهمانان خود تهیه کنید. نوش جان!

سوتلانا پوپووا

با درود!

  • در آخرین شماره ما در مورد چگونگی نمک مناسب ماهی قزل آلا صورتی با شما صحبت کردیم. امروز ما این موضوع را ادامه می دهیم و در مورد نمک زدن چنین ظرافتی مانند خاویار قرمز صحبت می کنیم. پس از همه ، این جالب جالب است! اما باید اعتراف کنید که برای طبخ آن ابتدا باید آن را در ماهی قزل آلا پیدا کنید و سپس آن را به خوبی از فیلم (yastyka) جدا کنید.

به دو روش نمک زدن خاویار قرمز وجود دارد ، روش اول در آب نمک ، و روش دوم خشک است. هر دو این روش ها خوب است ، هر کدام به روش خاص خود ، فوق العاده خوشمزه به نظر می رسند و اگر مقدار مناسب نمک قرار دهید - کمی نمک.

  • بسیاری از مردم از من می خواهند دستور تهیه خاویار را به شما نشان دهم که می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود ، من نمی دانم ... چرا؟ اگر در سطل ها خاویار بگیرید ، این مورد نیاز است. کاشکی من اینگونه بود ، شب و روز می خوردم! شوخی

من چنین ظرافتی را دوست دارم ، تنها ایراد آن گران بودن آن است. 100 گرم محصول نهایی هزینه مناسبی دارد. اما ، همانطور که خوردیم و خواهیم خورد ، حتی اگر فقط در روزهای تعطیل باشد. اما این یک پیش غذای عالی است که به شکل ساندویچ تهیه می شود.

  • اگر ماهی قزل آلا صورتی تازه یا یخ زده بخرید و در آن تعجب کنید ، چه می کنید؟ البته جواب واضح است! بیایید شروع به کشف آن کنیم ، بیایید تمام مراحل را به ترتیب بررسی کنیم. علاوه بر این ، روند نمک زدن خاویار به خودی خود کار سخت و زمان بری نیست. معمولاً حدود 5-15 دقیقه ، 2 ساعت یا حتی یک روز طول می کشد.

مmmم ... دارم می نویسم و ​​لبهایم را لیس می زنم و خودم را مسخره می کنم. خوب ، بیایید نگاهی بیندازیم به این دستور العمل های ساده و سریع که من جمع آوری کرده ام ، بنابراین شما می توانید با این محصول دانه ای خود را سرگرم کنید. به هر حال ، سلیقه او قابل مقایسه نیست.

چگونه نمک خاویار ماهی قزل آلا قرمز را به سرعت و در خانه خوشمزه کنیم

بنابراین ، برای شروع نمک زدن خاویار قرمز ، ابتدا باید چنین "حال طلایی" را در ماهی قزل آلا صورتی پیدا کنید. و بیایید همه کارها را انجام دهیم تا ناامید نشوید. از این گذشته ، همیشه وقتی مشتری در یک فروشگاه یا سوپرمارکت است ، چنین سوالی پیش روی او قرار می گیرد. همه می ایستند و فکر می کنند کدام ماهی را بگیرند تا پارس نکنند. اغلب شکم را لمس می کنیم ، به پوزه نگاه می کنیم. اما ، شما باید موافقت کنید ، وقتی نمی دانید انجام این کار با چه معیارهایی صحیح است ، نتیجه ممکن است خود را توجیه نکند.

ماهی های صورتی نر و ماده چه تفاوت هایی دارند؟

چگونه ماهی قزل آلا صورتی پیدا کنیم و او را با یک مرد اشتباه نگیریم. تصاویر پس از بررسی ، به ما کمک می کنند تا سریع حدس بزنید. و گیج نخواهید شد. فقط بخاطر داشته باشید که ماهی قزل آلا صورتی در اواخر ماه آگوست تخم ریزی می کند ، بنابراین یافتن چنین ماهی "هدیه" در داخل آن در سوپرمارکت ها آسانترین است. اگرچه به طور عمده به صورت منجمد ، یعنی در طول سال فروخته می شود ، برای یافتن این مطلب می توانید دستورالعمل ها را نیز دنبال کنید:

1. نر ، اول از همه ، یک شکارچی است ، ویژگی های متمایز آن یک بدن بزرگ با قوز و فک با دندان های نیش (و همچنین انحناهای آشکار) است. اما ماده ها ، مانند همه دختران))) ظاهر زیبایی بیشتری دارند و دندان های بیرون زده دیده نمی شوند.

2. رنگ های ماهی نیز متفاوت است ، نر برای جلب سایر شکارچیان ، محافظت از تحسین کننده ، همیشه روشن تر و رنگارنگ تر خواهد بود. 3. در همه مردان ، یک کوهان بزرگ به وضوح قابل مشاهده است ، در حالی که ماده ها وجود ندارند. مشاوره از جانب من! هنگام انتخاب ماهی ، به پوزه نگاه کنید ، اگر دندان های نیش قابل مشاهده است ، فک ناهموار است و ماهی قزل آلا صورتی وحشتناک است ، پس این یک مرد است. چگونه خاویار ماهی قزل آلا صورتی را از فیلم جدا کنیم خوب ، سرانجام ، یک انتخاب کنید ، یک ماهی را به خانه آورد. آنها شکم را شکاف زدند و یک انبار "منابع طبیعی" وجود دارد. اما این همه ماجرا نیست ، خاویار در یک فیلم پنهان شده است ؛ به طریقی دیگر ، ماهیگیران باتجربه به شما خواهند گفت که این یک yastyk است. اگر نمی خواهید طعم تلخ "پاداش طلایی" بدست بیاید ، این اوست که باید برکنار شود. این کار مانند کار جواهرات است ، اما اگر یک راز این تجارت را بدانید حتی یک مبتدی کم تجربه هم می تواند با آن کنار بیاید.

یاد آوردن! اگر بی رحمانه با تخم مرغ ها کنار بیایید و تمام قوانین را رعایت نکنید ، محصول نهایی خراب می شود ، ترک می خورد. زمان بیهوده کشتن (.

بیایید به روش هایی که همه سوراخ ها از بین می روند و "دانه" های قرمز دست نخورده و آسیب نبینند نگاهی بیندازیم:

اگر چنین نیست ، از ابزاری خاص به نام جغجغه استفاده کنید ، پس چیزی شبیه به چنین مشبکی بردارید (می تواند راکت تنیس یا بدمینتون باشد).

و با دستان انگشتان خود ، به آرامی در حالی که غرش می کنید ، می خیزید ، به تخمها کمک می کند تا جدا شوند و در فنجان بیفتند.

خاویار قرمز از یک ماهی قزل آلا صورتی (شاید حتی کمتر) وجود ندارد ، همانطور که می بینید:

روش تمیز کردن خاویار از قلم مو با استفاده از یک لیسک دستی معمولی.

جرم دانه را در آب قرار دهید و با استفاده از یک لیسک معمولی شروع به هم زدن کنید. نترس ، همه چیز درست خواهد شد! این فیلم به راحتی و به سرعت از خاویار جدا می شود ، و در اطراف اتصال دهنده های فلزی پیچیده می شود.

روش بعدی جوشاندن آب است.

خاویار را بلافاصله در فیلم در یک مایع در حال جوش قرار دهید ، آب را به سرعت تخلیه کنید تا "توپها" نپزند ، در اینجا هدف جوش دادن فیلم است. سپس آن را به آب خنک منتقل کنید و شروع به جدا کردن دانه ها با دست خود کنید.

با استفاده از رنده درشت معمولی می توانید تمیز کردن را با استفاده از چنگال و الک نیز امتحان کنید.

اما ، این گزینه ها بی نتیجه هستند ، بنابراین من در مورد آنها نمی نویسم. یک روش افراطی نیز وجود دارد - میکسر (ضمیمه قلاب خمیر) را از طریق کیسه های خاویار در حداقل حالت قرار دهید ، بزرگترین قسمت های فیلم را از بین ببرید.

با استفاده از هر روشی برای جداسازی تخمدان ، در هر صورت ، پس از کل مراحل ، انجام موارد زیر ضروری است. غذای خوشمزه را با آب سرد ریخته و سپس آن را روی پارچه های پنیر ریخته و بررسی کنید ، مرتب کنید.

اگر سوالی دارید ، توصیه می کنم در پایین مقاله در قسمت نظرات برای من بنویسید یا این فیلم کوتاه را تماشا کنید:

ویدئو

مرحله بعدی تهیه صحیح آب نمک است. این نام جالب است ، اما به معنی محلول کلرید سدیم است ، در روسی این یک مایع نمکی است. آب را بجوشانید و نمک درشت در آن بریزید ، هم بزنید. چقدر باید گذاشت؟ فقط کافی است که اگر تخم مرغ به آنجا پرتاب شود ، شناور شود. معمولاً نسبت ها به شرح زیر است ، 100 گرم در هر 1 لیتر آب است.

ذیل

نکته مهم

، این همان چیزی است که ترشی باید باشد

سرد

، در هیچ موردی گرم نیست ، در غیر این صورت خاویار پخته می شود. محصول گرانول را در این محلول خنک قرار داده و برای 5 دقیقه بشمارید ، نه بیشتر! در این مدت می توانید چند بار با یک قاشق غذاخوری یا دست ها هم بزنید.

س'sال بعدی چیست؟ شاید بتوانید آن را بچشید؟ بله درست است! به یاد داشته باشید که آب نمک را تخلیه کنید.

خاویار سالمون نمکی از ماهی منجمد

خوب ، خوب ، من پیشنهاد می کنم شروع به پخت و پز با ساده ترین دستور العمل ، که باید در کتاب خانه هر خانم خانه دار ، حتی یک باتجربه ، حتی یک مبتدی باشد. این گزینه نسبتاً سریع است ، اما کاملاً خوشمزه به نظر می رسد ، مخصوصاً اگر خاویار را روی یک تکه نان قرار دهید ، آن را با کره یا پنیر خامه ای چرب کنید. به طور کلی ، کلمات قابل توصیف نیستند ، در اینجا فقط باید زبان را امتحان کنید!

به هر حال ، به لطف ماده مخفی مخلوطی که در زیر می نویسم ، خاویار می تواند بدرخشد. و چه عطر و بویی خواهد بود. برخی این روش را پنج دقیقه پخت می نامند.

نیاز به:

شما نیاز خواهید داشت:

مراحل:

روش تمیز کردن خاویار از قلم مو با استفاده از یک لیسک دستی معمولی.

1. بنابراین ، یک ماهی قزل آلا صورتی صورتی بگیرید ، اگر نمی دانید چگونه آن را در فروشگاه پیدا کنید ، توصیه های بالا را بخوانید. یا به پوزه بپردازید ، بینی آن بسیار باریک ، دندان های دندان نیش و برجستگی و البته قوز ندارد.

2. ماهی را بعد از فریزر نه در دمای اتاق بلکه در یخچال یا در مکان خنک یخ بزنید. در آب سرد بشویید و هرگونه پوسته را خارج کنید. و سپس روی تخته برش دراز بکشید.

مشاوره ماهی قزل آلا صورتی ذوب شده را با دست دم نکنید ، زیرا گوشت را می شکنید ، پاره شده و سست می شود.

همچنین سعی کنید به کیسه صفرا آسیب نرساند. صفرا بسیار تلخ شناخته شده است و در صورت خروج از آن ، طعم آن می تواند ناامیدانه از بین برود.

3. ماده را روده کنید ، با کشیدن باله سر را برداشته ، برش را به صورت مورب ، ابتدا از یک طرف و سپس از طرف دیگر ایجاد کنید. سر را ببرید ، بنابراین گوشت بیشتر خواهد شد. مرحله بعدی این است که شکم را با چاقو با دقت برش دهید. بهتر از این ، قیچی آشپزخانه را بردارید. در آنجا غذاهای دریایی دوست داشتنی خواهید دید. آنها را با هم در زباله های غیر ضروری بیرون بیاورید.

من کمی از مبحث اینکه در مرحله بعدی چه کار کنم و ترشی قزل آلا صورتی صورتی را با چه سرعتی و خوشمزه کنار بگذارم کنار می روم. من در این پست تصمیم گرفتم یک دستور العمل کوتاه را ترسیم کنم. گوشت ماهی را به درستی از استخوان جدا کنید ، برای این کار چاقو را روی استخوان قرار داده و از قسمت بالای استخوان تا دم درست ببرید.

همانطور که می بینید ، فیله اولین بار عالی شد ، عالی! نیمه دیگر پالپ را به همین ترتیب برش دهید ، اما چاقو را زیر استخوان قرار دهید و تا دم برش دهید. استخوان های کوچک را بردارید.

4. فیله قرمز را در یک ظرف تمیز و نمک با نمک درشت قرار دهید. به مدت 24 ساعت یا یک روز در یخچال قرار دهید. سپس می توانید یک نمونه بگیرید.

5. خوب ، بازگشت به خاویار ... برای نمک زدن به آن ، باید آب را در یک کاسه عمیق بریزید ، دما باید 70 درجه باشد ، یعنی گرم ، به طوری که برای دستان شما راحت باشد. نمک را روی 5/5 لیتر آب 50 گرم قرار دهید در صورت تمایل می توانید شکر اضافه کنید. آب نمک را هم بزنید تا دانه ها حل شوند. توزلوک آماده است!

6. سپس کیسه خاویار را در آب گرم قرار دهید و با یک لیسک دستی شروع به هم زدن مطالب کنید. ترسناک؟ بله ، اولین بار ، بله ، زیرا به نظر می رسد که همه توپ ها ترکیده اند ، اما نترسید ، همه چیز باید روان پیش برود. به شدت هم بزنید. و فیلم روی رشته های فلزی پیچیده خواهد شد.
6. سپس کیسه خاویار را در آب گرم قرار دهید و با یک لیسک دستی شروع به هم زدن مطالب کنید. ترسناک؟ بله ، اولین بار ، بله ، زیرا به نظر می رسد که همه توپ ها ترکیده اند ، اما نترسید ، همه چیز باید روان پیش برود. به شدت هم بزنید. و فیلم روی رشته های فلزی پیچیده خواهد شد.

خاویار را روی پارچه های پنیری قرار دهید و مرتب کنید. سپس آن را به مدت 5 دقیقه در آب نمک قرار دهید. اگر می خواهید طعم نمکی بیشتری ببینید ، به مدت 10-15 دقیقه. 7. مرحله بعدی صافی از صافی است و در یک ظرف شیشه ای قرار می گیرد. درب ظرف را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید یا از طریق دهان میل کنید. 8. همانطور که می بینید ، خاویار متلاطم و زیبا بیرون آمد ، توپهای یک به یک. برای دادن رنگ آینه ، می توانید روغن گیاهی بی بو نیز اضافه کنید. این ماده مخفی است ، اما همه آن را اضافه نمی کنند. اکتشافات مبارک!

خاویار قرمز خشک به مقدار کم

برای شور کردن ، به موارد زیر نیاز داشتم:

اکنون من گزینه دیگری را پیشنهاد می کنم - تهیه خاویار با نمک خشک ، یعنی بدون آب نمک.

به هر روشی که از این مقاله دوست دارید خاویار (500 گرم) را از فیلم حذف کنید. سپس آن را در آب بشویید و از صافی یا پارچه پنیری صاف کنید. نمک درشت 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید و با دست هم بزنید. و سپس در روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری ریخته و شیشه را ببندید ، برای نگهداری در یخچال قرار دهید (تا دو هفته).

خاویار ماهی قزل آلا صورتی خوشمزه ، مانند ماهی آزاد

این روش خوب است زیرا ما به مدت 5 دقیقه خاویار را نمک می زنیم. خوب ، واقعا عالی نیست! بعد از این مدت کوتاه ، غذای خوبی روی میز شما وجود دارد که خودتان آن را آماده کرده اید و می توانید خانواده و دوستان خود را به وجد بیاورید. خاویار خانگی خودتان چندین برابر بهتر از خریداری شده است ، من به همه توصیه می کنم همین حالا این کار را انجام دهند.

برای شور کردن ، به موارد زیر نیاز داشتم:

به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است ، بسیاری ادعا می کنند که چنین خاویار نمکی از این طریق شبیه طعم ماهی قزل آلا است. یک چیزی که می توانم به طور قطع بگویم این است که او خیلی خصوصاً روی ساندویچ ها خوب است.

منبع https://youtu.be/XACCexqzg2U

1. آب گرم و جوشانده گرم (حدود 50 درجه) را برداشته و نمک سنگ را درون آن بریزید ، نیم لیتر 50 گرم آن را هم بزنید و یک کیسه تخم مرغ قرار دهید.

2. بعد ، با یک لیسک هم بزنید تا "دانه های" قرمز از شلیک (فیلم) جدا شود. ظرف آماده را به مدت 3-5 دقیقه در آب نمک بگذارید.

برای شور کردن ، به موارد زیر نیاز داشتم:

اگر "توپ" ها با ترکیدن مواجه شدند ، از آنها برای نمک زدن استفاده نکنید ، آنها را به عقب بریزید.

6. سپس کیسه خاویار را در آب گرم قرار دهید و با یک لیسک دستی شروع به هم زدن مطالب کنید. ترسناک؟ بله ، اولین بار ، بله ، زیرا به نظر می رسد که همه توپ ها ترکیده اند ، اما نترسید ، همه چیز باید روان پیش برود. به شدت هم بزنید. و فیلم روی رشته های فلزی پیچیده خواهد شد.
6. سپس کیسه خاویار را در آب گرم قرار دهید و با یک لیسک دستی شروع به هم زدن مطالب کنید. ترسناک؟ بله ، اولین بار ، بله ، زیرا به نظر می رسد که همه توپ ها ترکیده اند ، اما نترسید ، همه چیز باید روان پیش برود. به شدت هم بزنید. و فیلم روی رشته های فلزی پیچیده خواهد شد.

3. غذاهای دریایی را از صافی صاف کرده و در آب گرم بشویید ، مایع را مستقیم روی الک بریزید.

4. سپس غذای خوشمزه را به شیشه منتقل کرده و 0.5 قاشق چای خوری روغن نباتی بریزید. هم بزنید و حدود 3 روز در یخچال قرار دهید. طبق دستور استفاده کنید. از تجربه خود لذت ببرید!
4. سپس غذای خوشمزه را به شیشه منتقل کرده و 0.5 قاشق چای خوری روغن نباتی بریزید. هم بزنید و حدود 3 روز در یخچال قرار دهید. طبق دستور استفاده کنید. از تجربه خود لذت ببرید!
4. سپس غذای خوشمزه را به شیشه منتقل کرده و 0.5 قاشق چای خوری روغن نباتی بریزید. هم بزنید و حدود 3 روز در یخچال قرار دهید. طبق دستور استفاده کنید. از تجربه خود لذت ببرید!
4. سپس غذای خوشمزه را به شیشه منتقل کرده و 0.5 قاشق چای خوری روغن نباتی بریزید. هم بزنید و حدود 3 روز در یخچال قرار دهید. طبق دستور استفاده کنید. از تجربه خود لذت ببرید!

خوب ، بیایید خلاصه کنیم ، اگر ماهی قزل آلا صورتی پیدا کنید و "تعجب داخل آن" باشد ، می توانید یک غذای خوشمزه با دستان خود بپزید. اگر با "طلای سرخ" روبرو شوید ، چقدر شور و شوق در آشپزخانه پرواز خواهد کرد. مگه نه؟ امیدوارم که شما بدانید بعد با آن چه کار کنید ، چگونه فیلم را به درستی بردارید و خاویار را خوشمزه و سریع ترشی کنید.

لحظه خوبی داشته باشید! من مشتاقانه منتظر دیدن وبلاگ هستم. اگر مقاله را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید دیوانه وار ممنون می شوم.
لحظه خوبی داشته باشید! من مشتاقانه منتظر دیدن وبلاگ هستم. اگر مقاله را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید دیوانه وار ممنون می شوم.

با احترام ، اکاترینا

  • من در کانالم به شما سلام می کنم
  • نیامکا
  • ... مشترک شوید ، من هر روز دستور العمل های جدیدی را به اشتراک می گذارم.

نحوه ترشی خاویار ماهی قزل آلا صورتی در خانه

روز گذشته و شوهرم یک سالگرد ازدواج داریم و تصمیم گرفتیم آن را با دوستان نزدیک جشن بگیریم. معمولاً با هم جشن می گرفتیم ، اما اینجا اینگونه بود. من شروع به فکر کردن در مورد منو کردم و تصمیم گرفتم با ماهی قرمز یک رول درست کنم.

(مشترک شوید تا دستور تهیه رول ، دستور تهیه نمک ماهی و حتی دستور تهیه پنیر خامه ای برای پیش غذاها را از دست ندهید) پس انداز به خاطر ماهی قزل آلا صورتی منجمد kuili. این اصلاً از ماهی قزل آلای گران قیمت یا ماهی قزل آلا بدتر نیست. به عنوان یک جایزه ، ماهی با خاویار خاتمه یافت. نمک زدن خاویار ماهی قزل آلا صورتی در خانه بسیار ساده است ، به نظر می رسد حتی خوشمزه تر از خاویار خریداری شده در فروشگاه است و این درست است.

ما این نوع خاویار را از ماهی قزل آلا صورتی خود دریافت کردیم. با فیلمها 220 گرم بیرون آمد.

Добавить комментарий