Kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria - 6 nopeaa reseptiä kotona

Suolattu vaaleanpunainen lohikaviaari - kaikkien suosikki herkku! 100 gramman yummyn hinta on kohtuullinen, minkä vuoksi rakeinen herkku ilmestyy voileipeihimme useimmiten vain lomilla. Emme kuitenkaan aio luopua tällaisesta energisesti arvokkaasta tuotteesta! Ostimme, ostamme ja ostamme! Ja jos olet onnekas ostamaan tuoretta tai jäädytettyä vaaleanpunaista lohta, jossa on niin runsas lahja ruoanlaittoon, voit peittää herkun kotona!

Punaisen kaviaarin suolausprosessi ei vie paljon aikaa. Yleensä se suolataan nopeasti, 2 tunnista päivään. Eli, jotta voit nauttia siitä, sinun ei tarvitse odottaa useita päiviä. Hemmottele itseäsi ennen suurten vieraiden saapumista lomallesi tai vastaavaan tapaukseen oman suurlähettilässi suosikkirakeisella tuotteella!

Tässä artikkelissa olen juuri kerännyt sinulle yksinkertaiset reseptit. Suolataan nopeasti tai vähän kauemmin voin, soijakastikkeen, suolaliuoksen, ilman sitä ja jopa kerman kanssa - valitse mikä tahansa! Vie artikkeli sosiaalisiin verkostoihisi, jotta voit ajan myötä kokeilla niitä kaikkia käytännössä ja valita kumpi niistä on parempi. Vaikka minun on myönnettävä, en voinut tehdä tällaista valintaa. Loppujen lopuksi jokainen on hyvä omalla tavallaan!

Kuinka valmistaa vaaleanpunainen lohikaviaari suolaa varten ja kuori se kalvoista

Ennen kuin siirryn kaviaarin suolausmahdollisuuksiin, haluan selventää erittäin tärkeän asian. Yastyk (vahva kalvo, johon punaisen kalan "kultainen bonus" on tallennettu) on poistettava siitä.

Muuten lopputuote maistuu epämiellyttävän katkeralta. Tämä "korut", joka vaatii tiettyä tietoa. Loppujen lopuksi, jos käsittelet tätä kalliita tuotteita röyhkeästi, se maksaa sinulle takaisin luontoissuoritukset - munat räjähtävät, etkä saa rakeista välipalaa. Kaikki työ menee haisulle!

On useita tapoja poistaa munasolut huolellisesti, jotta siemenet pysyvät ehjinä. Voit käyttää mitä tahansa tämän päivän resepteistä yhtä haluamistasi menetelmistä.

Puhdistetaan suolaisessa vedessä vispilällä

Kaada litra puhdasta vettä kattilaan. Kaada noin 30 grammaa suolaa. Odotamme kiehumista ja sammutamme lämmön välittömästi. Anna sen jäähtyä noin 50 asteeseen (jotta käsi sietää). Kun massa on jo lämmin, siirrämme täydet munasarjat tänne.

Sekoita hitaasti ja varovasti tavallisella käsivaahdolla, jotta ne eivät vahingoita hauraita palloja.

Tänä aikana kalvo kääritään vispilän ympärille, ja kaviaari pysyy vedessä. Kun poistat sen mahdollisimman paljon, tyhjennä suolaliuos suodattimen läpi. Lajittelemme elokuvien jäännökset käsin.

Jopa, jos on olemassa fragmentteja, joita on erittäin vaikea poistaa, jätä ne. Niiden koko on varmasti merkityksetön, mikä tarkoittaa, että ne eivät aiheuta paljon vahinkoa välipalallemme.

Mutta ahkeruudella voit lapioida suuren määrän jyviä.

Kuinka poistaa kalvot kiehuvalla vedellä

Yleensä yastikin upottamista kiehuvaan veteen ei suositella. Miksi? On selvää, että munat kiehuvat välittömästi. Mutta teemme sen nopeasti, jotta heillä ei ole aikaa lämmetä sellaiseen tilaan. Kiehuvan veden tarkoituksena on rullata kalvoja.

Täytämme rakeisen löytömme suolavedellä huoneenlämmössä. Tätä varten liuotetaan 3 rkl tavallista suolaa litraan nestettä. Lähdemme tässä muodossa muutamaksi tunniksi. Sitten laitamme sen siivilään. Kaada nopeasti kiehuvan veden päälle.

Nestemäinen lasi on välttämätöntä mahdollisimman pian, jotta suolan raaka-ainetta ei pilata. Huomaat, että elokuvat alkavat käpristyä välittömästi. Kun kaikki neste on kadonnut, se on helppo puhdistaa käsillä.

Puhdistus uimurilla

Sinun on toimittava täällä erittäin varovasti, jotta et vahingoita melko hauraita jyviä. On tärkeää, että jigisi ei ole liian terävä. Tämä voi pilata kaikki suunnitelmamme, lapioida vaalia palloja.

Hiero täysi yastyk raastimen karkealle puolelle. Samaan aikaan sinun ei pitäisi painaa sitä voimakkaasti, jotta munat eivät vahingoitu. Tämän seurauksena kalvot pysyvät raastimen pinnalla, ja herkku kulkee sen reikien läpi.

Pussit on nyt heitettävä pois, ja itse herkku on täytettävä vedellä. Nesteen tulisi olla tarpeeksi kuuma lämpötilassa, mutta siedettävä, jos laitat kätesi sinne. Et voi kaataa kiehuvaa vettä, muuten tuote kiehuu.

Kaada ruokalusikallinen suolaa, sekoita ja jätä 20 minuutiksi. Siirrä sitten hienoon seulaan. Tämä prosessi auttaa erottamaan pienet elokuvat. Nesteen tyhjentämisen jälkeen ne voidaan helposti poistaa käsin.

Puhdistuksessa käytämme haarukkaa ja seulaa

Laita seula kattilaan tai syvään kulhoon puhtaalla vedellä (noin 50-60 astetta). Lähetämme kalahakumme täältä. Sen on upotettava osittain tai kokonaan veteen.

Sekoita varovasti haarukalla, jotta tuote ei vahingoitu. Haukot pysyvät ruokailuvälineissä. Ajoittain, kun ne kasvavat, ne on poistettava pistokkeesta.

Tämä poistaa suuria osia filmeistä. Pienet hiukkaset voidaan poistaa käsin - se ei ole vaikeaa. Peseimme kuoritun herkun seulassa lämpimän veden alla ja tarkistamme, onko ylimääräisiä jäljellä.

Poistamme kalvot sekoittimella

Asenna mikserin kiinnike monitoimikoneeseen. Valitsemme pienimmän tilan. Lähetämme sen kulhoon puhdistamattoman tuotteen kanssa. Painamatta lujasti, mutta vain kastamalla laitetta, keräämme sen kanssa. Tietenkään hän ei poista 100% elokuvista. Mutta suurimmat kappaleet jäävät vanteelle. Loput voidaan poistaa käsin.

Joten etsimme helpoimpia tapoja puhdistaa kalat kalalöydöstä. Jos tiedät muita salaisuuksia tai, kuten on nyt muodikasta sanoa, elämä hakkeroi, jaa ne kommenteissa! On erittäin mielenkiintoista lukea!

Siirrytään nyt pääaiheeseen ...

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria kotona vain päivässä

Tarjoan sinulle yksinkertaisen ja suhteellisen nopean ruoanlaittoreseptin. Haluan käyttää tällaista kaviaaria mahdollisimman pian ja levittää se voileivälle. Tuskallisesti ruokahalua, se osoittautuu kultaiseksi. Ja mikä herkullinen… Sanat eivät voi kuvata!

Kasviöljy antaa sille lisää tuoksua, hellyyttä ja kiiltoa. Tämän reseptin mukaan tätini valmisti välipalan, ja hän opetti minua. Siksi voin turvallisesti sanoa - se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi!

Voit puhua siitä hyvin kauan. Parempi mennä kokeilemaan!

Ainekset:

  • Noin 200 grammaa kaviaaria
  • Täysi teelusikallinen suolaa
  • Rkl kasviöljyä
  • Puolet tl rakeistettua sokeria

Valmistautuminen:

1. Laita kuoritut munat puhtaaseen, sopivan kokoiseen purkkiin. Voit myös valmistaa ruokaa esimerkiksi muovisessa astiassa, jossa on kansi. Tärkeintä on olla käyttämättä päällystämättömiä metalliastioita, jotta tuote ei hapettu.

Keskustelimme vaihtoehdoista kalvopussien poistamiseksi yllä olevasta tuotteesta. En puhu niistä jokaisessa reseptissä. Valitse vain joku ja puhdista löytösi.

2. Kaada tähän suolaa, rakeistettua sokeria. Kaada sitten öljy ja sekoita kaikki hyvin. jokainen vilja tulisi päällystää tasaisesti öljyllä ja mausteilla. Peitä kansi.

3. Aseta se jääkaappiin noin päiväksi. Kehotan sinua kokeilemaan luomustasi 12 tunnissa. Jos et ole tyytyväinen suolausasteeseen, odota sama määrä. Voit valmistaa sen illalla ja aamulla syödä aamiaista voileivällä ja kaviaarilla!

Sekoita tuotetta vielä kerran ennen käyttöä, jotta maku olisi tasainen. Nauti ateriastasi!

Nopea tapa suolata kaviaaria, joten se maistuu lohelta

Ehdotan, että suolakurkkua sitruunamehulla. Sillä ei ole vain happamoitsija, vaan myös makua lisäävä rooli. Ei ole vaikeaa valmistaa sitä tämän reseptin mukaan, mutta käy ilmi, että alkupala on aina onnistunut. Katso itse!

Voit kokeilla luomustasi käytännössä 2 tunnin odottamisen jälkeen. Esimerkiksi perheessämme he eivät odota päivää tai enemmän. Loppujen lopuksi, jopa leikkaamalla kalaa, löytänyt onnistuneen löydön, levität sen mieluummin nopeasti leivälle ja laitat sen suuhusi.

Ainekset:

  • 300-350 grammaa tuoretta kaviaaria
  • Puolet tl jauhettua pippuria (parempi kuin valkoinen)
  • Puolet keskipitkää sitruunaa
  • Rkl suolaa
  • Maku vihreät (valinnainen)
  • 3 rkl kasviöljyä

Valmistautuminen:

1. Laita valmistettu tuote murenevaan muotoon kulhoon. Voit käyttää sopivan kokoista muoviastiaa tai pientä salaattikulhoa.

2. Lisää suolaa ja pippuria. Valkopippuri on tässä menestynein, se sopii parhaiten kalatuotteiden kanssa. Mutta voit tehdä mustalla tai paprikaseoksella.

3. Kaada kasviöljyä ja sitruunamehua. Sekoitamme kaiken ahkerasti niin, että jokainen jyvä on "ympäröity" tasaisesti tuoksuvaan marinadiin.

4. Aseta se jääkaappiin 2 tunniksi peittämällä se kannella tai muovikelmulla. Tänä aikana sinun ei tarvitse sekoittaa sisältöä tai osallistua jotenkin suolausprosessiin.

Voit lisätä tuoreita yrttejä valmiiseen herkkuun, sekoita. Vihreitä voidaan käyttää myös erikseen. Esimerkiksi laita ensin kaviaari leivän päälle ja laita sitten oksa persiljaa.

Voit tarjoilla sen palalle mustaa Borodino-leipää leikkaamalla sen vinosti. Tai osta patonki, kuten "ranskalainen", jolla on pieni murusen halkaisija. Jokaiselle palalle voidaan laittaa voita.

Video siitä, kuinka kalvot ja suolakaviaari poistetaan 5 minuutissa

Tämä menetelmä on hyvä paitsi siksi, että kaviaaria voidaan suolata hyvin, hyvin nopeasti, sen mukaan lopputuote voidaan syödä melkein heti suoloituksen jälkeen. Kyllä, edes käytännössä, mutta heti. Kauniin ulkonäön ja lempeän maun saamiseksi kaada pieni kasviöljy purkkiin jyvien kanssa.

Yritin kokata tällä tavalla ja voin kertoa sinulle luottavaisin mielin, että kaikki todella sujuu niin kuin kerrotaan. Kun huuhtelin palloja puhtaassa vedessä, kotitekoiset leikkasivat jo patonkia ja keittivät teetä. Ja viiden minuutin kuluttua kaikki olivat jo maistaneet herkkuja yhtenäisesti.

Ja bonuksena se näyttää, kuinka tuotteen kalvo puhdistetaan tavallisella vispilällä.

Huomaa resepti ja muista kokeilla sitä. Jos ei ole aikaa pitkälle suurlähettiläälle ja odottamiselle, arvostat tätä menetelmää varmasti!

Suolattu vaaleanpunainen lohikaviaari luonnollisessa kermassa - herkullinen kotitekoinen resepti

Epätavallinen, mutta todella kuninkaallinen tapa valmistaa ruokaa. Oletko koskaan suolannut tai maistanut tätä kerma suolakurkkua? Jos ei, suosittelen tämän asian korjaamista. Olen varma, että rakastat sitä, koska nämä kaksi herkkä ainesosaa toimivat hyvin yhdessä.

Tällainen alkuperäinen resepti ja tarjoilutapa yllättää varmasti vieraat. Voit käyttää valmiita välipaloja kastikkeena tai levitteenä voileipiäsi. Lyhyesti sanottuna on käyttöä joka tapauksessa! Kokeile!

Ainekset:

  • Noin 200 grammaa tuoretta kaviaaria
  • 5 rkl luonnollista rasvaa sisältävää kermaa (vähintään 20%)
  • Ripaus valkoista tai mustaa jauhettua pippuria
  • Tl suolaa
  • Pieni sipuli (tai puolikas keskipitkä)

Valmistautuminen:

1. Kaada kalvoista puhdistetut jyvät isoon kulhoon. Siirtämme myös hienoksi hienonnettua sipulia tänne. Parempi leikata se pieniksi kuutioiksi. Vaikka et pidä kevyestä sipulin mausta tai pelkäät kokeilla, on aina mahdollisuus kieltäytyä sipulista.

2. Suolaa, pippuria sisältöä ja kaada kerma huoneenlämmössä. Sekoitamme kaiken huolellisesti niin, että jokainen jyvä on kermakastikkeessa ja mausteissa.

Voit ensin sekoittaa kaikki ainesosat paitsi kaviaaria kulhoon ja sijoittaa aarteen vasta sitten suolausseokseen.

3. Peitä pieni levy ylhäällä kosketuksessa niin, että tuote on niin kevyen puristimen alla. Lisäpainoa ei tarvitse asettaa päälle, muuten pallot voivat rikkoutua.

4. Jätä jääkaapissa tässä muodossa 2 tuntia. Sitten otamme pois, sekoitamme ja tarjoillaan. Voidaan levittää leivälle tai käyttää kastikkeena itse vaaleanpunaiselle lohelle.

Tästä pidän siitä. Vaaleanpunaisella lohella on tässä muodossa nimi "kuninkaallinen".

Kuinka suolata kaviaaria pitkään varastointiin

Jos aiot peitata paljon välipaloja kerralla tai vain varastoida sitä tulevaa käyttöä varten (esimerkiksi lomalle), tämä vaihtoehto on sinulle! Valmiita tuotteita voidaan varastoida enintään kuusi kuukautta. Tärkeintä on noudattaa kaikkia suosituksia!

Kokeneet ihmiset tietävät, mikä on suolaliuos. Se on kalastusalalla käytetty suolaliuos. Siinä suolataan tämän reseptin tuote pitkäaikaiseen varastointiin. Edellytys - säilytämme sitä jääkaapissa tiiviisti suljetun kannen alla.

Ainekset:

  • 500 grammaa kaviaaria
  • Litraa vettä
  • Suola (määrä määritetään kypsennyksen aikana)
  • Yksi peruna

Ainesosat lasketaan kilolle valmiista puhdistetusta herkkuista. Jos sinulla on enemmän, kerro summa.

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin, valmistellaan tämä suolaliuos. Kaada vettä kattilaan. Keitetään se ja poistetaan liedeltä. Anna sen sitten jäähtyä huoneen lämpötilaan.

2. Huuhtele peruna hyvin, polta se ja upota se tähän veteen. Alamme lisätä vähitellen suolaa ja sekoittaa. Se riittää, kun peruna kelluu pintaan. Veden suolaamista ei tarvitse pelätä. Tärkeintä ei ole kaviaarin ylivalottaminen täällä.

Jos et luota perunan temppuun, pidä kiinni 4: 1 veden ja suolan suhteesta. Toisin sanoen 4 osaa vettä muodostaa yhden osan suolasta.

3. Ennen tuotteen lataamista suoraan suolaliuokseen nesteet on jäähdytettävä kokonaan. Sinun on pidettävä jyvät täällä enintään 10 minuuttia! Tämä on tärkeää, muuten ne suolataan liikaa.

Jos haluat nauttia niistä lähitulevaisuudessa, riittää 5-6 minuuttia. Pitkäaikaista varastointia varten sinun on seisottava 8-9 minuuttia.

4. Nyt heitämme sisällön cheeseclothille, mieluiten taitettuna 2-3 kerrosta. Anna veden valua kokonaan.

5. Valmista sillä välin paperipyyhkeet. Levitämme ne useisiin kerroksiin työpinnalle. Panemme suolatut jyvät tänne. Paperin tulisi imeä mahdollisimman paljon nestettä.

Kuivaus on erittäin tärkeä askel suolatessa, jos haluat säilyttää herkku pidempään! Loppujen lopuksi mitä vähemmän vettä, sitä rakeisempi tuote on. Ja hänellä on enemmän mahdollisuuksia pitkään. Siksi voit silti kastua päälle paperipyyhkeillä.

Säilytyspurkit pestään ahkerasti ruokasoodalla. Huuhtele hyvin ja kaada sitten kiehuvalla vedellä. Teemme saman kannen kanssa. Kuivaa kevyesti ja rasvaa sisäpuoli kasviöljyllä. Laitamme valmiin herkun valmisteltuihin pankkeihin. Suljemme sen tiukasti kannilla. Säilytä vain jääkaapissa!

Suolattu lohikaviaari japanilaiseen tyyliin soijakastikkeella

Alkuperäisten makujen ja yhdistelmien ystäville ehdotan tätä reseptiä. Japanilaisen keittiön ihailijat arvostavat sitä erityisesti. Jyvät kastetaan päälle soijakastikkeella ja säilyttävät luonnollisen maun sisällä. Lyhyesti sanottuna herkullinen!

Kokeile! Vieraat ja rakkaansa arvostavat varmasti tällaista alkuperäistä alkupalaa!

Ainekset:

  • 100 grammaa tuoretta kaviaaria
  • 3 rkl soijakastiketta
  • 2 rkl sakea

Valmistautuminen:

1. Sekoita soijakastike saken kanssa. Keitetään seos. Heti kun massa kiehuu, poista se heti liedeltä ja jäähdytä sitten huoneenlämpöiseksi.

Oletko huomannut, että koostumuksessa ei ole suolaa? Aivan oikein, ei ole virhettä. Loppujen lopuksi soijakastikkeen suolapitoisuus riittää kaviaarin suolaiseksi!

2. Täytä kalatuote saadulla kastikkeella asettamalla se muoviastiaan tai puhtaaseen purkkiin. Sekoita niin, että kaikki jakautuu tasaisesti jyvien väliin. Pallot tulee peittää kokonaan kastikkeella. Jätämme jääkaappiin kannen alle 12 tunniksi.

Lopputuote voidaan tarjoilla seuraavana päivänä! Hakemistapa tässä tapauksessa ei ole erilainen kuin jo ehdotettu. Pääsääntöisesti - tämä alkupala tarjoillaan voileipille, voit koristella sen kalaruokilla tai salaateilla.

Kuinka valita vaaleanpunainen lohi kaviaarilla ja suolaa se herkullisesti kotona

Kuten jo ymmärrät, voit valmistaa todellisen herkun omin käsin, jos onnistuit ostamaan "vatsaan" vaaleanpunaisen lohen. Loppujen lopuksi on niin paljon iloa leikata kaloja, joiden sisällä on yllättäen "punaista kultaa"!

Mutta jotta tuote osoittautuu todella onnistuneeksi, maukkaaksi ja terveelliseksi, sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia ja hienovaraisuuksia. Keskustelemme niistä heti!

Kuinka valita vaaleanpunainen lohi kaviaarilla

Mielestäni ei ole syytä sanoa, että kun valitset vaaleanpunaisen lohen, jolla on "yllätys", sinun on ensin opittava erottamaan naaras uroksesta. Tämä on melko helppo tehdä.

Uros, toisin kuin hänen kumppaninsa, on kirkkaampi. Siinä on punaisia ​​raitoja ja se on yleensä "näkyvämpi". Loppujen lopuksi heidän tehtävänsä on puolustaa itseään vihollisilta, joten heillä on asianmukainen "pelottava" ilme, joka ilmoittaa vastustajalle lähestymisvaarasta.

Naisilla puolestaan ​​on tasainen, vaalea väri, ilman kirkkaita raitoja ja täpliä.

Kutun aikana "poikien" selässä on tyypillinen kumpu. Naiset eivät voi ylpeillä niistä. Hänen, kuten koko kauhistuttavan ulkonäönsä ennen kutua, hänen on pelottava vihollisia.

Lisäksi naisilla yläleuka on lyhyempi kuin alempi, hampaat ovat lähes näkymättömiä. Toisin kuin uros, jolla on voimakkaat saalistajahampaat ja kaareva leuka. Lyhyesti sanottuna naiset ovat paljon kauniimpia kuin heidän kumppaninsa.

Kutumisaika on elo-syyskuussa. Tällä hetkellä voit ostaa yllätyskalan. Muina vuodenaikoina saatat kuitenkin olla yhtä onnekas. Loppujen lopuksi löydät jäätyneitä kaloja hyllyiltä.

Tietysti tuoreessa vesielämän edustajasta "mielenkiintoisen sijainnin" olemassaolo on helpompi määrittää koskettamalla vatsaa. Mutta ei ole myöskään vaikeaa merkitä sitä pakastetuksi.

Ensinnäkin sinun on erotettava naaras miehestä. Voit merkitä täyden vatsan katsomalla edessä olevia kaloja. Pyöristetty vatsa on yksinkertaisesti määritelty molemmille puolille.

Tietenkin sinun on valittava kala, jota ei ole perattu. Loppujen lopuksi kaikki pestiin puhdistetusta ennen sinua. Vatsan tulee olla kiinteä ja pullea. Huomaa myös reikä, jonka läpi kala kuoriutuu. Sen tulisi olla vaaleanpunainen, hieman pitkänomainen.

Salaisuudet, jotka on tiedettävä ennen suolaa

Kussakin reseptissä puhuin yhden tai toisen menetelmän kaikista monimutkaisuuksista. Tehdään kuitenkin yhteenveto ja otetaan huomioon myös ne vivahteet, joita emme ole vielä koskeneet.

1. Jos haluat kovettua nopeasti, valitse tuore tai jäähdytetty ruoka. Sulatettu herkku vaatii pidemmän suolan. Ja kun olet ostanut pakastettua kalaa, et voi tietää 100%, kuinka monta kertaa se on sulatettu.

2. Kun poistat kalasta kalan, yritä olla vahingoittamatta sappirakkoa. Sappi on katkera ja jos se virtaa ulos, maku voi pilaantua toivottomasti.

3. Suola tulisi ottaa hienona tai keskisuurena, mutta ilman mitään lisäaineita. Älä erityisesti ota jodoitua ruokaa. Muussa tapauksessa herkku voi suolaamisen jälkeen muuttua pehmeäksi ja murenevaksi.

4. On parempi poistaa puhjennut pallot ennen suolaa. Niiden suolaaminen ei ole sen arvoista.

5. Kalat on sulatettava vain huoneenlämmössä käyttämättä mikroaaltouunia ja kuumaa vettä. Muuten se voi kypsyä.

Jos suolaat kaviaaria pakastetusta kalasta, suolausmenetelmät pysyvät muuttumattomina.

Joten, rakkaat ystävät! Nyt tiedät, kuinka valita oikea vaaleanpunainen lohi myymälässä niin, että sen mukana tulee kallis bonus kaviaarin muodossa. Lisäksi olemme jo oppineet puhdistamaan sen munasarjasta ja suolaa! Toivottavasti näistä tiedoista oli sinulle apua!

Vie artikkeli sosiaalisiin verkostoihisi, jotta et menetä sitä. Ehkä pian on onnekas valita vatsakala ja varastoida herkku tulevaa käyttöä varten. Kaviaari sisältää loppujen lopuksi monia hyödyllisiä aineita sekä aikuisille että lapsille. Varsinkin jos keitetään kotona, todistetuissa olosuhteissa, sielulla ja huolella!

Tule käymään useammin! Edessä on vielä monia löytöjä! Nähdään pian!

Ja hyvää ruokahalua kaikille!

Kuinka valita kala kaviaarilla

Etsi naaras. Sillä on pyöreämpi pää ilman miehille tyypillistä ulkonemaa yläleuassa.

Ensinnäkin kaviaari on pestävä ja vapautettava kalvoista. Huuhtele lämpimässä vedessä, lisää 1 tl litraa kohti. suola.
Vaaleanpunainen lohinaaras / Igor Tomatovin YouTube-kanava

Tuoreen jäähdytetyn kalan tulee olla kiinteää, sileä ja ehjä iho, vaaleanpunaiset kidukset ja kiiltävät silmät. Hän haju luonnollisesti, ei kovaa.

Valitse pakastettu tasaisella ja tasaisella jääpeitteellä.

Mitä sinun on tiedettävä, ennen kuin vaaleanpunainen lohikaviaari suolataan

  1. Käytä nopeita suolausmenetelmiä (enintään 15 minuuttia) vain jäähdytettyä kaviaaria. Sulatettu henkilö tarvitsee pidemmän suurlähettilään: et tiedä kuinka monta kertaa olet pakastanut ja kuinka kalat varastoitiin.
  2. Käytä hienoa tai keskisuurta suolaa ilman jodia tai muita lisäaineita.
  3. Kun saat munat kalasta, yritä olla vahingoittamatta sappirakkoa. Muuten pilata maku.
  4. Sulata kaviaaria vain jääkaapissa. Älä käytä lämmintä vettä tai mikroaaltouunia.
  5. Älä suolaa rikkoutuneita munia ja poista vahingoittuneet munat kypsennyksen aikana.

Kuinka poistaa kuori kaviaarista

Jos et poista kuorta - yastyk, kaviaari on tahmea ja mahdollisesti katkera. Voit päästä eroon kalvosta valmistuksen aikana tai jo suolausprosessissa - kaikki riippuu reseptistä.

Ennen kuoren irtoamista huuhtele kaviaarisäkit, jos ne ovat ehjät.

Menetelmä 1: Seulan, raasteen tai raastimen käyttö

Ravistin on erityinen seula kaviaarin erottamiseksi kuoresta. Aseta yast sen päälle ja aloita hankaa varovasti. Melko nopeasti kaikki munat kulkevat reikien läpi, ja kalvo pysyy käsissäsi.

4. Siirrä sitten herkku purkkiin ja kaada 0,5 tl kasviöljyä. Sekoita ja säilytä jääkaapissa noin 3 päivää. Käytä ohjeiden mukaan. Nauti kokemuksestasi!
Kuinka poistaa kotelo kaviaarista siivilällä / Elizaveta Mullerin YouTube-kanavalla

Jos seulaa ei ole, käytä karkean raastimen tai arinan, jonka silmät ovat melko suuret, väärää puolta.

Menetelmä 2. Suolavedessä

Liuotetaan 1 rkl suolaa 2 lasilliseen huoneenlämpöistä vettä. Laita yastiki liuokseen muutamaksi minuutiksi.

Huuhtele sitten vielä hieman juoksevalla vedellä siivilällä ja juustokankaalla.
Kaviaarin puhdistaminen elokuvasta / Elena Puzanova YouTube -kanava

Vatkaa sitten kaviaaria kevyesti haarukalla tai vispilällä, kunnes kuori irtoaa.

Menetelmä 3 sekoittimen käyttö

Vatkaa kaviaaria taikinakiinnikkeellä muutaman sekunnin ajan pienimmällä nopeudella.

Munat, jotka edelleen hajoavat kuin valkoiset kalvot, tarttuvat helposti sideharsoon ja pysyvät siinä.

Kalvo on käärittävä vispilän ympärille.

Muista valmistautua 🐟

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohikaviaaria elokuvassa

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohikaviaaria elokuvassa
Kuva: tycoon / Depositphotos

Tämä on helpoin tapa: kuoritaan samanaikaisesti kaviaari kalvosta ja lisätään siihen suolaa. Seurauksena on herkkä suolainen maku.

Ainekset

  • 7 rkl suolaa;
  • 1 rkl sokeria
  • 1 litra vettä;
  • 200 g kuorimatonta vaaleanpunaista lohikaviaaria.

Valmistautuminen

Yhdistä suola, sokeri ja vesi. Keitä, jäähdytä 40-50 ° C: n lämpötilaan ja täytä yastykit 10-15 minuutin ajan.

Sekoita kaviaaria hitaasti haarukalla koko ajan. Kun kalvo on kiedottu piikkien ympärille, vedä se vain ulos.

Laita sitten kaviaari siivilään tai seulaan ja odota, että kaikki neste valuu. Poista mahdolliset kuoren jäännökset.

Kuinka vaaleanpunainen lohikaviaari suolakurkkua

Kuinka vaaleanpunainen lohikaviaari suolakurkkua
Kuva: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Yhdessä tunnissa kypsennät herkullisen ja murenevan lohikaviaarin.

Ainekset

  • 1 litra vettä;
  • 400 g suolaa;
  • 300 g kuorittua vaaleanpunaista lohikaviaaria.

Valmistautuminen

Keitä vesi ja suola ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.

Aseta juustolappu syvään kulhoon siten, että reunat roikkuvat ulospäin. Laita kaviaari siihen ja peitä liuoksella 7-8 minuuttia.

Nosta juustoliinaa reunoista ja ripusta tai siirrä siivilään. Anna veden tyhjentyä 30-40 minuuttia.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria sokerilla

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria sokerilla
Elenglush / Shutterstock

Toinen nopea peittausvaihtoehto, joka sisältää ainesosia jokaisessa keittiössä. Herkullisen vaaleanpunaisen lohikaviaarin valmistaminen kestää enintään tunnin.

Ainekset

  • 1 litra vettä;
  • 200 g suolaa;
  • 100 g sokeria;
  • 200 g kuorittua vaaleanpunaista lohikaviaaria.

Valmistautuminen

Laita suola ja sokeri veteen ja keitä sitten 10-15 minuuttia.

Täytä kaviaari jäähdytetyllä liuoksella 6-7 minuuttia. Taita sitten siivilään ja jätä, kunnes kaikki neste on valunut.

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohikaviaaria öljyllä

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohikaviaaria öljyllä
Kuva: olga.terletskaya / Depositphotos

Yksinkertainen resepti, jolla kaviaari on valmis yön yli. Öljy antaa munille kauniin kiillon ja erittäin herkullisen ilmeen.

Ainekset

  • 300 g suolaa;
  • 3½ litraa vettä;
  • 200 g kuorittua vaaleanpunaista lohikaviaaria;
  • 1 tl oliiviöljyä

Valmistautuminen

Liuotetaan suola veteen. Aseta kaviaari syvään kulhoon, peitä suolaliuoksella ja jätä 8-10 minuutiksi. Sekoita toisinaan.

Tyhjennä kaviaari siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä.

Peitä siivilä kalvolla, aseta kulhoon niin, että tippuvalle nesteelle on tarpeeksi tilaa, ja laita jääkaappiin.

Siirrä kaviaari 8–12 tunnin kuluttua lasipurkkiin, lisää oliiviöljy ja sekoita.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria sokerin ja voin kanssa

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria sokerin ja voin kanssa
Kuva: FalevaPhoto / Depositphotos

Välittömästi suoloituksen jälkeen et voi maistaa kaviaaria, joudut odottamaan. Mutta maku osoittautuu rikkaaksi ja kohtalaisen suolaiseksi.

Ainekset

  • 250 ml vettä;
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 100 g kuorittua vaaleanpunaista lohikaviaaria;
  • 1 rkl oliiviöljyä

Valmistautuminen

Liuota suola ja sokeri kylmään veteen.

Laita kaviaari lasipurkkiin ja täytä se suolaliuoksella reunaan saakka. Sulje purkki kannella ja jäähdytä.

Hävitä kaviaari 3-4 tunnin kuluttua siivilässä ja odota, että kaikki neste valuu. Lisää öljy ja sekoita.

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohikaviaaria ilman vettä

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohikaviaaria ilman vettä
Kuva: voltan1 / Depositphotos

Tämän menetelmän erikoisuus on suolaveden puuttuminen. Kaviaari suolataan ilman vettä liian kovassa paineessa, ja siksi maku on rikkaampi verrattuna nopeisiin menetelmiin.

Ainekset

  • 250 g kuorittua vaaleanpunaista lohikaviaaria;
  • ½ rkl suolaa;
  • ½ tl sokeria.

Valmistautuminen

Aseta kaviaari matalaan kulhoon. Lisää suola ja sokeri ja sekoita.

Laita lautanen päälle ja aseta siihen sorto, esimerkiksi lasillinen vettä. Laita rakenne jääkaappiin 4-5 tunniksi.

Kuinka peurata vaaleanpunainen lohikaviaari japaniksi

Kuinka peurata vaaleanpunainen lohikaviaari japaniksi
Kuva: Tverdohlib.com / Depositphotos

Munien kuoret ovat kyllästettyjä kastikkeella, ja luonnollinen maku pysyy sisällä. Tämä tekee kaviaarista hieman tummemman.

Ainekset

  • 3 rkl soijakastiketta
  • 2 rkl sakea;
  • 100 g tuoretta kuorittua vaaleanpunaista lohikaviaaria.

Valmistautuminen

Yhdistä soijakastike ja sakea. Keitä ja jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan.

Aseta kaviaari muoviastiaan tai lasipurkkiin. Täytä suolavedellä niin, että se on kokonaan peitetty.

Sulje kansi tiiviisti ja säilytä jääkaapissa 12 tuntia.

Kuinka ja kuinka paljon säilytetään suolattua vaaleanpunaista lohikaviaaria

Säilytä vaaleanpunaista lohikaviaaria jääkaapissa enintään 1-2 päivää. Säilöntäaineiden puutteen vuoksi se ei voi pysyä pitkään.

Käytä oliiviöljyä pidentääksesi säilyvyyttä 5-7 päivään. Taita kaviaari lasipurkissa aivan alkuun, tamppa se kevyesti ja kaada noin 2-3 rkl öljyä. Jos kaviaaria ei ole tarpeeksi, öljy vain virtaa alas eikä suojakalvo muodostu.

Sulje purkki kannella ja jäähdytä. Yritä syödä kaviaari avaamisen jälkeen 1-2 päivän kuluessa.

Säilytä kaviaari 1-2 kuukauden ajan säilyttämällä se pienissä muoviastioissa. Sulje kannet, jätä jääkaappiin 12 tunniksi ja laita se sitten pakastimeen.

Sulata varovasti ennen käyttöä: jätä 10–12 tunniksi jääkaappiosastoon.

Mitä tehdä, jos kaviaari vaikuttaa liian suolaiselta

Laita kaviaaria kulhoon ja peitä kylmällä keitetyllä vedellä. Sekoita varovasti. Maku 5-7 minuutin kuluttua. Tyhjennä vesi, jos haluat. Ei - odota vähän kauemmin ja laita se sitten siivilään tai sideharsoon niin, että kaikki neste on lasia.

Älä huuhtele kaikkia suolattuja kaviaareja etukäteen, muuten se heikkenee nopeasti.

Jos kaviaaria löydettiin leikkaamalla vaaleanpunaista lohta, sinun ei pitäisi heittää sitä pois. Suolaamalla löytö oikein saat todellisen herkun. Jo suolattua kaviaaria voidaan käyttää voileipiin tai alkuperäisiin salaatteihin.

Mutta suolatessa on otettava huomioon tietyt hienovaraisuudet, muuten tuote on helppo pilata. Valmiiden ruokien kaloripitoisuus reseptistä riippuen on keskimäärin 220 kcal.

Kuinka nopeasti ja helposti kuori vaaleanpunainen lohikaviaari kalvosta

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Ennen kuin jatkat tuotteen suolaa, sinun on poistettava kalvo (reiät) varovasti. Voimme sanoa, että tämä on koru. Munat on tarpeen erottaa poistamalla useita kalvoja ja väliseiniä varoen vahingoittamasta yhtä hauras oranssi pallo. Joten ole varovainen kärsivällinen.

Siellä on erilaisia ​​puhdistusmenetelmiä.

Huuhtele vedellä

Kääri juustolappu useiksi kerroksiksi. Aseta reiät keskelle. Sulje reunat ja pidä niitä juoksevan kuuman veden alla useita minuutteja. Kaviaaria on prosessin aikana sekoitettava jatkuvasti.

Poista sekoittimella

Aseta raaka-aine syvään astiaan. Laita paksu taikinakiinnike sekoittimeen. Kytke virta pienimmällä nopeudella ja tuo se elokuvalle. Muutaman sekunnin kuluttua se kääritään vispilän ympärille.

Tarvitset tiettyjä taitoja, jotta munasarjat voidaan poistaa tällä tavoin eikä vahingoittaa munia.

Pese kiehuvalla vedellä

Keitä tämä keittämällä vettä. Upota tuote kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja siirrä seulaan välittömästi suurilla reikillä. Hiero munat niiden läpi. Elokuva on täysin irrotettava ja pysyy käsissäsi.

Jos seulaa ei ole saatavana, voidaan käyttää karkeaa raastinta.

Ota lusikalla

Leikkaa kalvo hieman ja poista munat pienellä lusikalla. Menettely on suoritettava huolellisesti.

Kuinka suolata jäädytettyä vaaleanpunaista lohikaviaaria kotona - askel askeleelta valokuvaresepti

Tällä tavalla suolattu kaviaari osoittautuu kohtalaisen suolaiseksi eikä poikkea lainkaan kaupasta ostetusta. Ja se ei ole puhumattakaan hinnasta, joka sinun on maksettava pienestä purkista. Joten joskus yritä suolata kaviaari itse, et tule katumaan sitä.

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.Valmistusaika: 30 minuuttia

  • Pakastettu vaaleanpunainen lohikaviaari: 100 g
  • Suola: 1,5 tl
  • Sokeri: 0,5 tl
  • Auringonkukkaöljy: 1 tl.
  • Vesi: 500 ml
  1. Poista kaviaari varovasti kalasta. Sitä edustaa yleensä kaksi pussia, joita kutsutaan munasarjoiksi. Jos vaaleanpunainen lohikaviaari on jäätynyt, sulata huoneenlämmössä.

    Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

  2. Kuumenna kaksi lasillista vettä noin 50 asteen lämpötilaan. Kaada tl suolaa.

    Lämpötilan mittaaminen ei ole ollenkaan välttämätöntä, voit navigoida tuntemusten mukaan: veden on oltava niin kuumaa, että laskiessasi kättäsi voit tuntea lämpöä, mutta voit kestää sen.

    Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

  3. Sekoita, kunnes kiteet liukenevat, ja laske munasarjat.

    Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

  4. Kosketa niitä varovasti sormillasi suoraan veteen. Munat alkavat vähitellen erota, ja ohuet kalvot tarttuvat käsiin, jotka on poistettava jokainen. Laita sitten kaviaari siivilään.

    Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

  5. Poista jäljellä olevat pienet kalvot.

    Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

  6. Kaada 0,5 tl pieneen sopivaan kokoiseen purkkiin. suola ja sokeri.

    Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

  7. Kaada 100-150 ml kylmää vettä. Sekoita.

    Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

  8. Aseta kuoritut munat.

    Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

  9. Sulje astia kannella ja pidä kylmässä 12 tuntia.

  10. Taita tuote jonkin ajan kuluttua seulalle, anna nesteen valua hyvin.

  11. Palaa takaisin purkkiin, kaada tl auringonkukkaöljyä, sekoita.

Kotitekoinen suolattu vaaleanpunainen lohikaviaari, valmis syötäväksi. On tärkeää syödä se kahden päivän kuluessa, koska tuote on täysin luonnollinen ja ilman säilöntäaineiden käyttöä heikkenee nopeasti.

Herkullinen resepti tuoreen kaviaarin suolaamiseen

Tämä on yleisin ruoanlaittovaihtoehto. Kaviaari suolataan "märällä" tavalla. Kolmen tunnin kuluttua voit nauttia herkullisen välipalan.

Tarvitset:

  • karkea suola - 25 g;
  • rakeinen sokeri - 6 g;
  • kaviaari - 270 g;
  • puhdistettu vesi - 310 ml.

Kuinka kokata:

  1. Erota kalvo munista. Huuhtele vedellä. Siirrä seulalle ja kuivaa vähän.
  2. Keitä ilmoitettu vesimäärä. Lisää suola ja sokeri. Odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes kaikki kiteet ovat täysin liuenneet. Poista lämmöltä.
  3. Jäähdytä 35 °: een lämpötilaan, enempää, muuten munat kypsyvät.
  4. Kaada raaka-aineet valmiilla suolavedellä. Sekoita varovasti ja jätä pariksi tunniksi.
  5. Siivilöi marli. Odota, kunnes neste on tyhjentynyt kokonaan.
  6. Siirrä lasiastiaan ja säilytä kylmässä.

Nopein resepti on, kun vieraat ovat kynnyksellä

  • Tämä menetelmä auttaa aina, kun haluat valmistaa upean välipalan mahdollisimman lyhyessä ajassa.
  • Ainekset:
  • vaaleanpunainen lohikaviaari - 550 g;
  • rakeinen sokeri - 6 g;
  • karkea suola - 75 g.

Mitä tehdä:

  1. Uuta kaviaaria munasarjoista millä tahansa tavalla. Kalvo on poistettava kokonaan.
  2. Huuhtele viileässä vedessä. Tyhjennä neste.
  3. Aseta munat paperipyyhkeelle ja kuivaa.
  4. Siirrä puhtaaseen ja kuivaan astiaan.
  5. Kaada halutut mausteet. Sekoita varovasti.
  6. Sulje kansi tai levy. Anna vaikuttaa 5,5 tuntia.

Kuiva menetelmä

Tuote voidaan suolata kuivaksi ilman suolaliuosta. Tämä lisää säilyvyyttä.

Tarvitset:

  • kaviaari - 280 g;
  • vesi - 950 ml;
  • karkea suola - 35 g.

Prosessi vaihe vaiheelta:

  1. Keitä ilmoitettu määrä vettä. Laita kaviaari ja folio seulaan.
  2. Kaada suola (20 g) kiehuvaan veteen ja odota, kunnes se on täysin liuennut. Kasta aukkoja sisältävä seula suolaliuokseen 20 sekunniksi.
  3. Poista kalvo kaviaarista. Tämä on takuu siitä, että tuote ei maistu katkera.
  4. Siirrä munat kuivaan astiaan. Ripottele jäljellä olevalla suolalla. Sekoita.
  5. Laita jääkaappiin. Voit käyttää sitä 3 tunnin kuluttua.

Voi resepti

Kasviöljy tekee munista pehmeämmät. Lopputuote pystyy makaamaan levylle pidempään eikä kuivumaan.

Ainekset:

  • rakeinen sokeri - 7 g;
  • kaviaari - 110 g;
  • puhdistettu öljy - 5 ml;
  • suola - 7 g.

Valmistautuminen:

  1. Keittää vettä. Aseta kaviaari. Pidä 20 sekuntia.
  2. Ota pois ja siirrä seulaan, jossa on suuret reiät. Työnnä munat varovasti läpi. Elokuvan tulisi olla käsissäsi.
  3. Siirrä tuote hienompaan seulaan. Pese veden alla. Taita sopivaan astiaan.
  4. Ripottele suolalla. Kaada voita ja makeuta. Sekoita. Tämä prosessi tulisi suorittaa erittäin huolellisesti, jotta munat eivät räjähdä.
  5. Peitä tiiviisti ja aseta jääkaappiosastoon 9 tunniksi.

Kuinka suolakurkkua kaviaaria suolakurkkua pitkäaikaiseen varastointiin

Kaviaarin suolaaminen itse on hyvin yksinkertaista, tärkeintä on noudattaa vaiheittaista kuvausta. Ehdotetun reseptin avulla voit saada herkun, jota voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään.

Käsisuolattu tuote takaa korkean laadun. Loppujen lopuksi ostettu kaviaari on usein pettymys, etenkin tölkeissä.

Tarvitset:

  • perunat - 1 kpl;
  • kaviaari - 550 g;
  • suola;
  • vesi - 950 ml.

Mitä tehdä seuraavaksi:

  1. Taita juustolappu useisiin kerroksiin. Aseta kaviaari. Sulje reunat. Käännä vesi hanasta. Valitse kuumin asetus. Aseta juustolappu sisällön kanssa virran alle ja jatka munien sekoittamista muutaman minuutin ajan.
  2. Avaa sideharso ja poista kalvo varovasti.
  3. Kaada munat lautasliinalle ja kuivaa vähän.
  4. Valmista erityinen suolaliuos, jota kutsutaan suolavedeksi. Keitä vesi ja poista se lämmöltä. Jäähdytä hieman.
  5. Huuhtele perunat ja kuumenna kiehuvalla vedellä. Lähetä keitettyyn veteen.
  6. Lisää suolaa vähitellen, kunnes peruna nousee.
  7. Odota, että suolaliuos jäähtyy kokonaan.
  8. Aseta kaviaari siihen. Kestää vähintään 5 minuuttia, enintään 10 minuuttia. Suolaamisen intensiteetti riippuu ajasta.
  9. Tyhjennä neste. Siirrä munat lasiastiaan ja peitä tiiviisti kannella.

Voit varastoida tuotetta muuttamatta laatua viikon ajan. Laita kaviaari pakastimeen pitempään varastointiin heti suoloituksen jälkeen.

Vinkkejä

  1. Tapit on poistettava varovasti. Jos jäljellä on vain pieni kalvo, lopputuote maistuu katkeralta.
  2. Munat on parempi erottaa kalvosta manuaalisesti, jotta ne pysyvät ehjinä.
  3. Suolaamiseen on käytettävä karkeaa suolaa.
  4. Kotitekoinen kaviaari tulisi kuluttaa kahdessa päivässä. Pidemmät varastointiajat tekevät tuotteesta vaarallisen.
  5. Kaviaari saa jäätyä. Sulatuksen jälkeen se säilyttää maunsa ja ravitsemukselliset ominaisuutensa kokonaan.
  6. Älä pakasta sulatettua kaviaaria uudelleen. Terävä, moninkertainen lämpötilan lasku aiheuttaa sen halkeilun ja pilata maun.
  7. Kaviaaria ei voida sulattaa huoneenlämmössä.

    Ota se pakastimesta etukäteen, aseta se ylähyllyn jääkaappiosastoon ja jätä yöksi.

  8. Lopputuote on suositeltavaa säilyttää pienissä lasiastioissa, jotka voidaan sulkea ilmatiiviisti ja tiukasti jääkaapissa.
  9. Herkku voidaan tarjoilla pienessä myyntipisteessä, jota käytetään voileipien, salaattien valmistamiseen.

(2

Lähde: https://ladyelena.ru/kak-vkusno-zasolit-ikru-gorbushi-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-proverennyx-sposobov/

7 helppoa ja herkullista tapaa peittää vaaleanpunainen lohikaviaari kotona

Etsi naaras. Sillä on pyöreämpi pää ilman miehille tyypillistä ulkonemaa yläleuassa.

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.Naaras vaaleanpunainen lohi

Tuoreen jäähdytetyn kalan tulee olla kiinteää, sileä ja ehjä iho, vaaleanpunaiset kidukset ja kiiltävät silmät. Hän haju luonnollisesti, ei kovaa.

Valitse pakastettu tasaisella ja tasaisella jääpeitteellä.

Mitä sinun on tiedettävä, ennen kuin vaaleanpunainen lohikaviaari suolataan

  1. Käytä nopeita suolausmenetelmiä (enintään 15 minuuttia) vain jäähdytettyä kaviaaria. Sulatettu henkilö tarvitsee pidemmän suurlähettilään: et tiedä kuinka monta kertaa olet pakastanut ja kuinka kalat varastoitiin.
  2. Käytä hienoa tai keskisuurta suolaa ilman jodia tai muita lisäaineita.
  3. Kun saat munat kalasta, yritä olla vahingoittamatta sappirakkoa. Muuten pilata maku.
  4. Sulata kaviaaria vain jääkaapissa. Älä käytä lämmintä vettä tai mikroaaltouunia.
  5. Älä suolaa rikkoutuneita munia ja poista vahingoittuneet munat kypsennyksen aikana.

Kuinka poistaa kuori kaviaarista

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Jos et poista kuorta - yastyk, kaviaari on tahmea ja mahdollisesti katkera. Voit päästä eroon kalvosta valmistuksen aikana tai jo suolausprosessissa - kaikki riippuu reseptistä.

Ennen kuoren irtoamista huuhtele kaviaarisäkit, jos ne ovat ehjät.

Menetelmä 1: Seulan, raasteen tai raastimen käyttö

Ravistin on erityinen seula kaviaarin erottamiseksi kuoresta. Aseta yast sen päälle ja aloita hankaa varovasti. Melko nopeasti kaikki munat kulkevat reikien läpi, ja kalvo pysyy käsissäsi.

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Jos seulaa ei ole, käytä karkean raastimen tai arinan, jonka silmät ovat melko suuret, väärää puolta.

Menetelmä 2. Suolavedessä

Liuotetaan 1 rkl suolaa 2 lasilliseen huoneenlämpöistä vettä. Laita yastiki liuokseen muutamaksi minuutiksi.

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Vatkaa sitten kaviaaria kevyesti haarukalla tai vispilällä, kunnes kuori irtoaa.

Menetelmä 3 sekoittimen käyttö

Vatkaa kaviaaria taikinakiinnikkeellä muutaman sekunnin ajan pienimmällä nopeudella.

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Kalvo on käärittävä vispilän ympärille.

Muista kokata ????

  • 7 tapaa nopeasti ja maukkaasti suolakurkkua lohta kotona

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.donny-bygosh.com

Tämä on helpoin tapa: kuoritaan samanaikaisesti kaviaari kalvosta ja lisätään siihen suolaa. Seurauksena on herkkä suolainen maku.

Ainekset

  • 7 rkl suolaa;
  • 1 rkl sokeria
  • 1 litra vettä;
  • 200 g kuorimatonta vaaleanpunaista lohikaviaaria.

Valmistautuminen

Yhdistä suola, sokeri ja vesi. Keitä, jäähdytä 40-50 ° C: n lämpötilaan ja täytä yastykit 10-15 minuutin ajan.

Sekoita kaviaaria hitaasti haarukalla koko ajan. Kun kalvo on kiedottu piikkien ympärille, vedä se vain ulos.

Laita sitten kaviaari siivilään tai seulaan ja odota, että kaikki neste valuu. Poista mahdolliset kuoren jäännökset.

Hemmottele itseäsi ????

  • 9 reseptiä sillille turkin alla: klassikoista rohkeisiin kokeisiin

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.fat-of-the-land.blogspot.com

Yhdessä tunnissa kypsennät herkullisen ja murenevan lohikaviaarin.

Ainekset

  • 1 litra vettä;
  • 400 g suolaa;
  • 300 g kuorittua vaaleanpunaista lohikaviaaria.

Valmistautuminen

Keitä vesi ja suola ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.

Aseta juustolappu syvään kulhoon siten, että reunat roikkuvat ulospäin. Laita kaviaari siihen ja peitä liuoksella 7-8 minuuttia.

Nosta juustoliinaa reunoista ja ripusta tai siirrä siivilään. Anna veden tyhjentyä 30-40 minuuttia.

Kokeile ????

  • 10 alkuperäistä reseptiä kalakakkuja

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.markys.com

Toinen nopea peittausvaihtoehto, joka sisältää ainesosia jokaisessa keittiössä. Herkullisen vaaleanpunaisen lohikaviaarin valmistaminen kestää enintään tunnin.

Ainekset

  • 1 litra vettä;
  • 200 g suolaa;
  • 100 g sokeria;
  • 200 g kuorittua vaaleanpunaista lohikaviaaria.

Valmistautuminen

Laita suola ja sokeri veteen ja keitä sitten 10-15 minuuttia.

Täytä kaviaari jäähdytetyllä liuoksella 6-7 minuuttia. Taita sitten siivilään ja jätä, kunnes kaikki neste on valunut.

Kirjanmerkki ???? ‍ ????

  • 7 mielenkiintoista kalaruokaa Gordon Ramsaylta

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.aspoonfulofcaviar.co.uk

Yksinkertainen resepti, jolla kaviaari on valmis yön yli. Öljy antaa munille kauniin kiillon ja erittäin herkullisen ilmeen.

Ainekset

  • 300 g suolaa;
  • 3½ litraa vettä;
  • 200 g kuorittua vaaleanpunaista lohikaviaaria;
  • 1 tl oliiviöljyä

Valmistautuminen

Liuotetaan suola veteen. Aseta kaviaari syvään kulhoon, peitä suolaliuoksella ja jätä 8-10 minuutiksi. Sekoita toisinaan.

  • Tyhjennä kaviaari siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä.
  • Peitä siivilä kalvolla, aseta kulhoon niin, että tippuvalle nesteelle on tarpeeksi tilaa, ja laita jääkaappiin.
  • Siirrä kaviaari 8–12 tunnin kuluttua lasipurkkiin, lisää oliiviöljy ja sekoita.

Muista ????

  • 3 tapaa silastaa nopeasti teurastaa

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.pesca-shop.de

Välittömästi suoloituksen jälkeen et voi maistaa kaviaaria, joudut odottamaan. Mutta maku osoittautuu rikkaaksi ja kohtalaisen suolaiseksi.

Ainekset

  • 250 ml vettä;
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 100 g kuorittua vaaleanpunaista lohikaviaaria;
  • 1 rkl oliiviöljyä

Valmistautuminen

Liuota suola ja sokeri kylmään veteen.

Laita kaviaari lasipurkkiin ja täytä se suolaliuoksella reunaan saakka. Sulje purkki kannella ja jäähdytä.

Hävitä kaviaari 3-4 tunnin kuluttua siivilässä ja odota, että kaikki neste valuu. Lisää öljy ja sekoita.

Säästää aikaa ????

  • 15 reseptiä herkulliselle nopealle illalliselle

thecaviarco.com

Tämän menetelmän erikoisuus on suolaveden puuttuminen. Kaviaari suolataan ilman vettä liian kovassa paineessa, ja siksi maku on rikkaampi verrattuna nopeisiin menetelmiin.

Ainekset

  • 250 g kuorittua vaaleanpunaista lohikaviaaria;
  • ½ rkl suolaa;
  • ½ tl sokeria.

Valmistautuminen

Aseta kaviaari matalaan kulhoon. Lisää suola ja sokeri ja sekoita.

Laita lautanen päälle ja aseta siihen sorto, esimerkiksi lasillinen vettä. Laita rakenne jääkaappiin 4-5 tunniksi.

Älä pahempi ???????? ‍ ????

  • Kuinka valmistaa kalaa: 9 hienoa reseptiä Jamie Oliverilta

umamimart.com

Munien kuoret ovat kyllästettyjä kastikkeella, ja luonnollinen maku pysyy sisällä. Tämä tekee kaviaarista hieman tummemman.

Ainekset

  • 3 rkl soijakastiketta
  • 2 rkl sakea;
  • 100 g tuoretta kuorittua vaaleanpunaista lohikaviaaria.

Valmistautuminen

Yhdistä soijakastike ja sakea. Keitä ja jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan.

Aseta kaviaari muoviastiaan tai lasipurkkiin. Täytä suolavedellä niin, että se on kokonaan peitetty.

Sulje kansi tiiviisti ja säilytä jääkaapissa 12 tuntia.

Tallenna resepti ????

  • 7 tapaa nopeaan ja maukkaaseen makrilliin kotona

Säilytä vaaleanpunaista lohikaviaaria jääkaapissa enintään 1-2 päivää. Säilöntäaineiden puutteen vuoksi se ei voi pysyä pitkään.

Käytä oliiviöljyä pidentääksesi säilyvyyttä 5-7 päivään. Taita kaviaari lasipurkissa aivan alkuun, tamppa se kevyesti ja kaada noin 2-3 rkl öljyä. Jos kaviaaria ei ole tarpeeksi, öljy vain virtaa alas eikä suojakalvo muodostu.

Sulje purkki kannella ja jäähdytä. Yritä syödä kaviaari avaamisen jälkeen 1-2 päivän kuluessa.

Säilytä kaviaari 1-2 kuukauden ajan säilyttämällä se pienissä muoviastioissa. Sulje kannet, jätä jääkaappiin 12 tunniksi ja laita se sitten pakastimeen.

Sulata varovasti ennen käyttöä: jätä 10–12 tunniksi jääkaappiosastoon.

Mitä tehdä, jos kaviaari vaikuttaa liian suolaiselta

Laita kaviaaria kulhoon ja peitä kylmällä keitetyllä vedellä. Sekoita varovasti. Maku 5-7 minuutin kuluttua. Tyhjennä vesi, jos haluat. Ei - odota vähän kauemmin ja laita se sitten siivilään tai sideharsoon niin, että kaikki neste on lasia.

Älä huuhtele kaikkia suolattuja kaviaareja etukäteen, muuten se heikkenee nopeasti.

????????????

Lähde: https://Lifehacker.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi/

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria kotona

Nykyaikaiselle voi tuntua villiltä, ​​että aiemmin Kamchatkan punaista kaviaaria ei syönyt, vaan sitä käytettiin liimana sekä kelkkakoirien rehuna. Tämä johtui sen saatavuudesta.

Nyt tämä tuote ei ole niin halpa, tältä osin monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka suolata vaaleanpunainen lohikaviaari kotona, koska on mahdollista, että suolittomassa ruhossa on yastikalvoon kääritty lahja, ja haluan todella tehdä siitä herkku.

Yksi tuorepakastettu vaaleanpunainen lohiruho, joka on tunnustettu lohiperheen tuottavimmaksi kalaksi, voi sisältää jopa 300 grammaa kaviaaria, mikä olisi todellinen rikos heittää pois, kun otetaan huomioon sen ravintoarvo ja vastaavan astian hinta. myymälä.

Vaaleanpunaisen lohikaviaarin salaamisen salaisuudet ja yleinen tekniikka

Teollisessa tuotannossa pyydetty vaaleanpunainen lohi on poistettava suolistosta neljän tunnin sisällä, sitten kaviaari poistetaan kalvopussista, pidetään suolavedessä (voimakas suolaliuos), minkä jälkeen lisätään säilöntäaineita ja tuote pakataan astiaan myöhempää käyttöä varten varastointi.

Kaviaarin suurlähettiläs kotona eroaa vain muutamasta kohdasta. Ensinnäkin kalan kiinni ottamisesta sen sisällön hakemiseen voi kulua paljon enemmän kuin muutama tunti, erityisesti tuoreiden pakastettujen kalojen kohdalla. Toiseksi säilöntäaineita ei käytetä, joten kotituotetta ei säilytetä niin kauan kuin analogia myymälästä.

Kotikokkien säästöpossussa voit lisätä muutaman vinkin perustekniikkaan vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolattamiseksi:

  1. Kaikissa suolatun kaviaarin valmistusmenetelmissä ei tulisi käyttää metalliastioita, koska mahdollinen hapetusreaktio ei vain pilaa valmiin astian makua, vaan voi myös aiheuttaa myrkytyksen;
  2. Tuzluk on melko tyydyttynyt suolaliuos. Oikean kylläisyyden indikaattori on raaka perunan mukula, jonka pitäisi nousta siinä olevalle pinnalle.

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Etu

Vaalean oranssit vaaleanpunaisen lohen munat on peitetty ei kovin tiheällä kalvolla, mutta sen alla on piilotettu valtava määrä hyödyllisiä aineita ja kaikkea, mikä auttaa alkiota kehittymään kalanmunassa. Täällä vitamiinit, tyydyttyneet rasvahapot ja mineraalit, kuten fluori, fosfori, rauta, kalium, kalsium.

Munien ravintoaineiden määrä voi kohtuullisella kulutuksella vahvistaa luita, vähentää sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmien riskiä ja veritulppien esiintymistä. Tämä meren lahja on hyödyllinen myös ihmisille, joilla on huono näkö ja verenkierto-ongelmia.

Kalorisisältö

100 grammaa rakeista vaaleanpunaista lohikaviaaria sisältää keskimäärin 230 kaloria. Prosentuaalisesti tuote sisältää 30,6% proteiineja, 11,5% rasvoja, 1% hiilihydraatteja ja 49,7% vettä. Ravintokuitua ei ole tässä astiassa.

Kuinka poistaa kalvot vaaleanpunaisesta lohikaviaarista kotona

Ostettuaan vaaleanpunaisen lohiruhan kaviaarilla, aluksi emäntä hieroo onnellisesti kättään odottaessaan mahdollisuutta herättää vieraita herkkuilla - hän suolasi itsensä. Mutta ilo korvataan hämmennyksellä, koska vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaus kotona edellyttää sen vapauttamista elokuvista. Tämä voi olla erittäin vaikeaa tehdä niin, että munat erotetaan toisistaan ​​eikä räjähdä.

Yastik-kalvo on poistettava, jotta se ei aiheuta katkeruutta lopputuotteelle eikä häiritse kaviaarin makua. Lisäksi elokuvan herkku pilaantuu nopeammin ja on hajoavampi.

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Munien erottamisen helpottamiseksi mäti kastetaan 20-30 sekunnin ajan kuumaan suolaliuokseen (100 grammaa suolaa 3 litraa vettä kohden) ja sitten veteen huoneenlämpötilassa sen jäähdyttämiseksi. Sen jälkeen elokuva muuttuu valkoiseksi ja sen erottaminen on paljon helpompaa.

Itse yastykin poistamisprosessi on ikävä ja yksitoikkoinen, mutta sitä voidaan helpottaa käyttämällä sekoitinta tai puupuikkoa, jolle kalvo kääritään varovasti. Voit ajaa sen siivilän tai karkean mesh-seulan läpi.

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria kotona:

Kuoritut kaviaarit voidaan suolata eri tavoin. Alla ovat suosituimmat. Jokainen resepti ei ole monimutkainen ja kuka tahansa kotiäiti voi toistaa sen.

Klassinen resepti vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaamiseen

Märkä suurlähettiläs pidetään klassikkona, jolle valmistetaan erityinen suolaliuos - suolaliuos. Tällä tavalla suolattu kaviaari voidaan syödä kahden päivän kuluessa valmiushetkestä, mutta jos kaatat munat päälle sulatetulla tai kasviöljyllä, säilyvyysaika kasvaa seitsemään päivään.

Suolaliuoksen ja suolan valmistamiseksi tarvitset:

  • 250 g rakeista kaviaaria;
  • 250 ml juomavettä;
  • 20 g suolaa;
  • 5 g sokeria.

Jaksotus:

  1. Kiehauta vesi ja liuota siihen sokeri- ja suolakiteet. Siivilöi sitten liuos useisiin kerroksiin taitetun cheeseclothin läpi;
  2. Kun suolaveden lämpötila saavuttaa 30 astetta, laita sen kaviaari ja jätä se kahdeksi tunniksi;
  3. Siivilöi sitten neste seulan läpi ja siirrä tiiviisti suljettuun säilytysastiaan.

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Yksinkertainen ja nopea resepti

Keittomenetelmää, joka ei vaadi suolaveden valmistusta, kutsutaan yksinkertaiseksi ja nopeaksi. Suolauksen kesto on vain 5 tuntia, ja tällaista tuotetta voidaan varastoida enintään kaksi päivää, muuten on olemassa suuri myrkytysriski.

Mitä tarvitset:

  • 500 g kaviaaria;
  • 60-75 g suolaa;
  • 5 g sokeria.

Valmistautuminen:

  1. Sekoita munasarjoista puhdistettu, viileässä vedessä pesty ja kuivattu kaviaari sokeri ja suola niin, että ne jakautuvat tasaisesti kokonaismassaan;
  2. Peitä tuotteen pinta kosketuksessa sopivan läpimitaltaan lautasen tai lautasen kanssa ja anna suolata vaadittavan ajan.

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Voileipien suolaus kasviöljyllä

Punaista kaviaaria käytetään monissa annoksissa (salaatit, pannukakut, sämpylät jne.), Mutta useimmiten se yksinkertaisesti levitetään tasaisesti voin päälle voileivällä. Tämän kalatuotteen suolaamiseksi ruokahalua varten tarvitset:

  • 200 g valmistettua rakeista vaaleanpunaista lohikaviaaria;
  • 10 g meri- tai pöytäsuolaa;
  • 10 g valkoista kiteistä sokeria;
  • 5 ml hajutonta kasviöljyä.

Valmistautuminen:

  1. Sekoita munat sokeriin, kasviöljyyn ja suolaan. Siirrä sopivaan astiaan, jossa on tiukka kansi, ja lähetä jääkaappiin;
  2. Tuotteen pitoaika, kunnes se on valmis, on 8-10 tuntia. Joten kun olet tehnyt kaikki manipulaatiot illalla, voit nauttia kupin teetä herkullisella voileivällä.
  3. Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Kuiva suurlähettiläs

Tällä suolausmenetelmällä kalan herkku on valmis päivässä. Varastointiaika on noin 15 päivää. Voit valmistaa tuotteen ilman puhdistettua auringonkukkaöljyä, mutta se vähentää valmiin suolatun kaviaarin säilyvyyttä 5 päivällä.

Ainesosien suhteet:

  • 250 g vaaleanpunaista lohikaviaaria ilman kalvoja;
  • 15 g suolaa;
  • 20 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä.

Kuinka kuivata suolaa vaaleanpunainen lohikaviaari kotona:

  1. Huuhtele kaviaari ilman kalvoja huolellisesti ja anna kuivua seulalla. Tehtävänä on saada kaikki lasin pinnasta peräisin oleva vesi mahdollisimman suureksi;
  2. Siirrä se sitten kulhoon, ripottele suolalla ja sekoita vahingoittamatta munia;
  3. Laita munat steriloituihin lasipurkkeihin ja kaada ohut kerros öljyä päälle. Sulje tiiviisti steriileillä kannilla ja jäähdytä.

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Kaviaarin kuninkaallinen suolaus

Kuninkaallisesti suolausmenetelmä, toisin kuin edelliset reseptit, jossa käytetään sipulia ja kermaa, epätavallista yhdessä kaviaarin kanssa.

Tarvittavien ainesosien määrä annosta kohti:

  • 200 g pestyä vaaleanpunaista lohikaviaaria ilman kalvoja;
  • 60-70 g sipulia;
  • 25 ml kermaa 20% rasvaa;
  • 10 g karkeaa suolaa;
  • jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Suolamenetelmä:

  1. Kaviaari levitetään sopivaan kulhoon, sille lähetetään hienonnettua sipulia, suolaa, pippuria ja kermaa;
  2. Sekoita kaikki ainesosat hyvin varovasti, jotta munat eivät halkeile. Peitä astia kannella ja seiso kaikki tunnin ajan. Siirrä sitten valmistettuihin säilytyspurkkeihin.

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria pitkäaikaiseen varastointiin

Tietenkin, kun olet ostanut yhden kalan myymälästä, sinun ei pitäisi odottaa löytävänsä siitä ämpäriä kaviaaria, mutta jos sattui, että emäntä sai niin paljon tätä merien lahjaa, herää järkevä kysymys: kuinka suolakurkkua vaaleanpunainen lohikaviaari kotona pidempään säilytykseen?

Näitä tarkoituksia varten sinun on valmisteltava:

  • 1 kg kaviaaria;
  • 1 kg suolaa;
  • 3 litraa vettä;
  • 50 ml puhdistettua kasviöljyä.

Suolausvaiheet:

  1. Kiehauta vettä, lisää siihen suolaa. Kun kaikki suolakiteet ovat täysin liuenneet, poista suolaliuos lämmöltä ja jäähdytä;

  2. Laita sitten kaviaari siihen ja seiso 10 minuuttia - puoli tuntia, suodata suolaliuos suolan läpi ja kuivaa varovasti paperipyyhkeillä useita tunteja;

  3. Voitele kuivatut munat kasviöljyllä ja siirrä steriiliin astiaan. Peitä yläosa öljyttyillä leivinpaperilla tai tavallisella valkoisella toimistopaperilla. Korkki hermeettisesti ja säilytä jääkaapissa.

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Tietäen kaikki hienovaraisuudet siitä, miten vaaleanpunainen lohikaviaari suolataan kotona, voit mennä turvallisesti kauppaan etsimään naispuolista ruhoa, jossa on kaviaaria, josta ei ole poistettu suolistoa. Ja kun ostat, sinun on valittava kala, jolla on epäselvä harmaa väri, lyhin pää, vaaleanpunainen tiheä vatsa ja ilman ominaista kyynärää selässä, tyypillistä miehille.

Lähde: https://organikeda.com/kak-solit-ikru-gorbushi-v-domashnih-usloviyah.html

Kuinka suolakurkkua kaviaaria marinoitaan kotona nopeasti ja maukkaasti

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.Jos ostit vaaleanpunaisen lohen ja löysit siitä mukavan palkkion punaisen kaviaarin muodossa, älä missaa mahdollisuutta peittää se nopeasti ja herkullisesti kotona. Ei ole vaikea suolata minkä tahansa kalan kaviaaria yksin, on vain tärkeää tietää, miten se käsitellään oikein ja noudattaa valmisteen mittasuhteita. Pienellä hälinällä saat terveellisen tuotteen, voit hoitaa sukulaisiasi ja koristella juhlapöydän tyylikkäillä välipaloilla tai salaateilla.

Suurin vaikeus aloittelijoille on kalojen oikea leikkaaminen. Tietenkin voit suolata kaviaarin suoraan ostereihin, tämä on kalvopussin nimi, joka sisältää jyvät. Mutta sitten sinun on vielä purettava ne.

Se on paljon helpompaa tehdä jo ennen keittämistä, varoen vahingoittamasta munia vapautumisen aikana. Kalvosta kuorittua tuotetta pidetään korkealaatuisena, maukkaampana eikä maun katkera.

Mutta tämä on vaikein osa tehdä kotitekoista herkkua itse.

Tunnettuja menetelmiä on useita, tutustut yhteen niistä katsomalla videon.

Kuinka kuori vaaleanpunainen lohikaviaari kalvosta

Yastyk on vahva, vaikkakin ohut kuori, jonka sisällä on jyviä.

  • Kypsä kaviaari erotetaan melko helposti kalvosta. Siksi joskus riittää vain leikata kalvo pituussuunnassa, sitten puhdistaa jyvät varovasti veitsellä tai käsillä.
  • Jos mäti on suuri, jaa se paloiksi tai avaa reuna, purista kaviaari varovasti kulhoon.
  • Voit käyttää pistoketta. Tässä tapauksessa repi pussit haarukalla samalla kun sekoitat munia. Elokuva kääntyy nopeasti haarukalle.

Minkä menet tahansa pussin käsittelyyn valitset, kaviaari on pestävä sideharsoilla tai seulalla. Tyhjennä sitten neste kokonaan ja levitä paperipyyhkeelle - jyvien tulisi olla täysin kuivia, vaikka suolaisitkin suolavedessä.

Kuinka nopeasti suolata vaaleanpunainen lohikaviaari kotona

Klassinen tapa suolata punaista kaviaaria, jonka mukaan voit suolata minkä tahansa kalan kaviaarin. Vain 5 tuntia, ja herkku ilmestyy pöydälle. Minulla ei kuitenkaan aina ole riittävästi itsehillintää, ja aloitan paljon aikaisemmin. Ei mitään, vielä elossa. Kehotan sinua pitämään mittasuhteet tarkasti, muuten ensimmäinen kokemus voi osoittautua tuhoisaksi.

Tarvitset:

  • Vaaleanpunainen lohikaviaari - 400 gr.
  • Suola - 2 pientä lusikkaa.
  • Sokeri on pieni lusikka.

Valmistautuminen:

  1. Kuori tuote kalvosta, huuhtele, kuivaa ja levitä lautasliinalle.
  2. Siirrä kulhoon, lisää mausteita. Sekoita sisältö huolellisesti varoen vahingoittamasta jyvien eheyttä.
  3. Peitä lautasella, paina sorrolla. Jätä se 5 tunniksi. Jos sinulla ei ole tarpeeksi tahdonvoimaa, yritä tunti aikaisemmin. Pidä viileässä enintään 2 päivää.

[ok] Huomio! Jos se osoittautuu liian suolaiseksi, se on ok. Tasaa tasapaino voilla. Kuinka tehdä se? Lisää kaviaaria, sekoita, saat todellista kaviaariöljyä, jota myydään kaupassa ja joka maksaa paljon rahaa. [/ Ok] Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Vaaleanpunaisen lohikaviaarin kuivasuolaus

Mielestäni tämä menetelmä on paras, koska se on yksinkertainen ja antaa hyviä tuloksia. Tässä tapauksessa kaviaaria säilytetään noin 2 viikkoa ilman maun ja laadun heikkenemistä.

Ota:

  • Kaviaari - 250 gr.
  • Auringonkukkaöljy - 20 ml.
  • Suola - 15 gr.

Kuinka suolata:

  1. Valmista tuote työhön käsittelemällä munasarjat ja erottamalla munat. Kuivaa vähän.
  2. Lisää suola, sekoita varovasti.
  3. Siirrä työkappale purkkiin, kaada öljy päälle ja peitä tuote ohuella kerroksella.
  4. Sulje purkki tiiviisti kannella, lähetä kylmään.
  5. Ota näyte päivää myöhemmin ja nauti.

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Resepti kaviaarin kuninkaalliseen suolaamiseen kotona

Itsesuolaus ei tarkoita, että sinun täytyy luottaa vain yksinkertaisimpiin vaihtoehtoihin. Tee kaviaaria kermalla ja sipulilla, ja sinulla on todellinen herkkupala kuninkaan pöydän arvoinen.

Sävellys:

  • Munat kaviaarilla - 200 gr.
  • Polttimo.
  • Kerma 20% rasvaa - 25 ml.
  • Karkea suola - tl.
  • Mustapippuri - hyppysellinen.

Miten tehdä:

  1. Poista jyvät ostereista, huuhtele ja siirrä kulhoon.
  2. Pilko sipuli hienoksi, lisää kulhoon.
  3. Ripottele mausteilla. Sekoita erittäin huolellisesti varoen vahingoittamasta tuotetta.
  4. Valuta kerma, peitä ja pidä paineessa noin tunnin ajan.
  5. Siirrä sitten purkkiin. Tarjoile, tiputa puremilla täytettyyn auringonkukkaöljyseokseen, sekoita.

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria oikein - resepti pitkäaikaiseen varastointiin

Kalanmätiä myydään harvoin, mutta jos sinut palkitaan tuoreilla mäti munilla, suolaa ne pitkään varastointiin.

Ainekset:

  • Kaviaari - 1 kg.
  • Vesi - 3 litraa.
  • Suola - 1 kg.
  • Auringonkukkaöljy - 3 isoa lusikkaa.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

  1. Keitä suolaliuos keittämällä vettä kattilassa. Lisää kiehumisen jälkeen suolaa, odota, kunnes se on täysin liuennut. Sammuta keittolevy, jäähdytä suolaliuos.
  2. Laita kaviaari kattilaan, jäähdytettyyn suolaliuokseen, pidä 20-25 minuuttia.
  3. Tyhjennä suolaliuos siivilän läpi. Yritä tehdä tämä mahdollisimman varovasti ja anna sen sitten istua jonkin aikaa tyhjentää neste kokonaan.
  4. Kuivaa herkku levittämällä se paperipyyhkeelle. Sekoita tuotetta useita kertoja kuivumisen aikana, mikä nopeuttaa prosessia.
  5. Kaada öljy, sekoita, siirrä purkkiin. Peitä niska ensin öljyttyllä leivinpaperilla ja sitten kierrekorkilla.
  6. Säilytä vain jääkaapissa. Suosittelen, että laitat lopputuotteen pieniin purkkeihin syömään kerrallaan.

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Vaaleanpunainen lohikaviaari, suolattu kotona sitruunasilmällä

Toinen onnistunut resepti herkkujen kotitekoiseen suolaamiseen. Jos päätät palvella alkupalaa pöydällä tai tehdä voileipiä, suolaa lomapäivänä aamulla, koska sinun täytyy syödä kaviaaria nopeasti.

Ainekset:

  • Vaaleanpunaiset lohijyvät - 500 gr.
  • Auringonkukkaöljy - 100 ml.
  • Suola on iso lusikka.
  • Sitruuna.
  • Pippuri - ½ pieni lusikka.
  • Tillivihreät - pari oksaa.

Suolatekniikka:

  1. Käsittele yastiki, poista jyvät, laita ne kulhoon.
  2. Kaada sitruunamehua, öljyä, ripottele suolalla ja pippurilla.
  3. Sekoita varovasti ja säilytä jääkaapissa.
  4. Kahden tunnin kuluttua tuote voidaan maistella ja tarjoilla, koristeltu hienonnetulla tillillä.

Tarvitset kylmää ja keitettyä vettä. 0,5 litraa vettä varten 50 g suolaa.

Kuinka herkullista suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria suolavedessä

Kalastajat suolaa kalaa suoraan mereen, yleensä kyllästetyssä suolaliuoksessa, jota kutsutaan suolavedeksi.

Tarvitset:

  • Kaviaari - 400 gr.
  • Suola - 50 gr. (2 isoa lusikkaa).
  • Sokeri on tl.
  • Vesi - litra.

Suola:

  1. Erota kaviaari kalvosta, huuhtele, kuivaa vähän.
  2. Keitä vesi lisäämällä suolaa ja sokeria. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
  3. Täytä munat, etsi muita asioita kahden tunnin ajan.
  4. Tyhjennä sitten suolaliuos, siirrä tuote purkkiin. Aseta jääkaapin hyllylle.
  5. Tässä on otettava huomioon pari asiaa. Jos aiot syödä sen heti, säilytä sitä enintään 2 päivää. Jos haluat pidentää jaksoa, täytä se öljyllä, niin sinulla on viikko aikaa käyttää.

Video, jossa resepti kotitekoista suolattua jäädytettyä kaviaaria

Videon katselun jälkeen opit herkullisen vaaleanpunaisen lohikaviaarin valmistamisesta pakastetuista kaloista. Nauti ateriastasi!

Lähde: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi.html

Kun ostat vaaleanpunaista lohikaviaaria myymälästä, siellä on usein miellyttävä kaviaarin muotoinen löytö, ja jotta ei heitettäisi pois eikä siirrettäisi arvokasta tuotetta turhaan, on aika oppia suolaa vaaleanpunaista lohikaviaaria osoitteessa Koti. Jos olit aluksi hämmentynyt tästä asiasta ja haluat valmistaa edullisemman analogin myymälän kaviaarista, vinkkimme ja reseptimme auttavat sinua tässä. Itsesuolava kaviaari antaa sinulle todella laadukkaan herkun, jolla on erinomainen maku. Tässä asiassa ei ole vaikeuksia, jos noudatat kaikkia suosituksia, eikä prosessi itsessään vie paljon aikaa.

Sekoita suolaa hyvin veteen liuottamiseksi. Kaada sitten kaviaari tähän suolaliuokseen 15 minuutin ajan.

Jos halusit tarkoituksella suolata kaviaaria, etsi naista - hänelle on ominaista lyhyempi ja pyöristetty pää miehiin verrattuna, selkäosan ja ulkonevien hampaiden puuttuminen. Kaviaarin suolaamiseksi on suositeltavaa antaa etusija jäähdytetyille kaloille - ruhon on oltava joustava ilman mekaanisten vaurioiden merkkejä, siinä on vaaleanpunaisia ​​tai punaisia ​​kiduksia, kiiltävät silmät ja heikko haju. Munaisilla naisilla vatsa on hyvin tiheä. Jäädytetyn kaviaarin parantaminen voi kestää kauemmin. Jos ostat pakastettua kalaa, se on päällystettävä tasaisella jääkerroksella.

Tyhjennä sitten vesi suodattimen läpi ja laita munat paperipyyhkeelle, jotta ylimääräinen kosteus imeytyy.

Kun teet viillon vaaleanpunaisen lohen vatsaan veitsellä, löydät munat tiheästä kalvosta, jota kutsutaan munasarjaksi. Tämä kalvo on poistettava, koska se saa kaviaarin tarttumaan yhteen ja saamaan katkeran maun. On olemassa useita tapoja poistaa nastat - valitse sinulle parhaiten sopiva tapa. Karkea seula tai teräsverkko tekee. Voit laittaa yastykit säkkeihin taitettua sideharsoa ja lajitella munat sormillasi lämpimän vesivirran alle yrittäen olla painamatta niitä liikaa - kuoren tulisi asteittain irtoaa. Jotta tiheä yast pääsee helposti irti, on tärkeää pehmentää sitä - kuuma vesi tulee apuun. Kuumenna vesi kattilassa 50-60 asteeseen, laita kaviaari siivilään, aseta se kuumaan veteen 5-10 sekunniksi ja sekoita haarukalla - kevyellä käden liikkeellä kalvo irtoaa helposti munat. Kalvon poistamiseksi voit myös liottaa yastikia suolaliuoksessa kirjaimellisesti muutaman minuutin ajan - tätä varten ota 1 rkl suolaa 2 lasilliselle vettä noin 40 asteen lämpötilassa. Liota liuottamisen jälkeen kaviaaria varovasti sekoittamalla tasaisesti piiskaamalla haarukalla tai vispilällä, kunnes kalvo irtoaa kaviaarista kiedoten hampaiden tai metallikiinnikkeiden ympärille. Vastaava toimenpide voidaan tehdä haarukalla tai vispilällä, jos laitat kaviaarin puhtaaseen veteen ilman suolaa, mutta tämä voi viedä enemmän aikaa. Voit käyttää myös sekoitinta (vettä tai suolaliuosta ei tarvita tässä) - ei tarvitse pelätä vahingoittaa kaviaaria, lyödä sitä pienimmällä nopeudella muutaman sekunnin ajan, kunnes kalvo pysyy vispilällä. On myös äärimmäisempi tapa - kaada kiehuvaa vettä yastykien päälle niin, että kalvo "kypsyy", ja aseta sitten kaviaari nopeasti pusseihin viileään veteen ja erota kalvo sormillasi. Minkä tahansa menetelmän käytön jälkeen on suositeltavaa huuhdella kaviaari kevyessä vesivirrassa sen puhdistamiseksi kalvojäämistä. Kaviaarin on annettava kuivua paperipyyhkeillä. Voit asettaa munat kerrokselle sideharsoa ja lajitella ne pois poistamalla kuoren jäännökset.

10 minuutin kuluttua kaviaari voidaan siirtää säilytysastiaan. Lisää 1 tl. oliiviöljyä ja sekoita varovasti. Nyt kaviaari tuli ulos 180 gr. Tämä määrä riittää voileipävälineille pienelle yritykselle. Muuten, kaviaarin väri välittyy valokuvassa väärin, kaviaari on hieman punaisempi kuin kuvassa.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria kotona? Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla - suolaliuoksen ja niin kutsutun "kuivamenetelmän" avulla, kun käytetään vain yhtä suolaa. On tärkeää huomata, että suolan tulisi olla hienoa ja keskitasoista jauhetta, eikä sitä saa jodisoida tai sisältää muita lisäaineita. Kaviaarin lopullinen maku riippuu lisätyn suolan määrästä, joten se voidaan haluttaessa tehdä enemmän tai vähemmän suolaiseksi. Suolaliuoksen valmistamiseksi otetaan keskimäärin 100 g suolaa 1 litraan vettä. Suolan on oltava täysin liuennut veteen, kun taas suolaveden on oltava kylmä tai huoneenlämpöinen - kaviaari yksinkertaisesti keitetään kuumana. Voit tarkistaa suolaveden kyllästymisen riittävyydestä suolalla käyttämällä muna- tai raakaperuna-mukulaa - niiden pitäisi kellua pintaan. Kuinka suolata vaaleanpunainen lohikaviaari kotona pakastetusta kalasta? Tässä tapauksessa on tärkeää antaa kalojen tai kaviaarin sulaa vähitellen jääkaapissa - sinun ei pidä käyttää tähän mikroaaltouunia tai lämmintä vettä, jotta tuotteen maku ei pilaa. Jos munat ovat räjähtäneet, niitä ei pidä suolata - on parempi uuttaa ne kokonaismassasta. Kaviaarin suolausvaiheissa, myös mätiä poistettaessa, ei ole ehdottomasti suositeltavaa käyttää metalliastioita - mahdollinen hapettumisreaktio voi vaikuttaa kielteisesti astian makuun ja jopa johtaa myrkytykseen.

Varastamme suolattua kaviaaria jääkaapissa lasipurkissa kannen alla tai ilmatiiviissä astiassa. Mitä puhtaampi astia, sitä kauemmin kaviaari pysyy tuoreena, joten pese se soodalla, höyrytä tai lämmitä uunissa. Tuote on suositeltavaa käyttää kahden päivän kuluessa, siitä lähtien se alkaa heikentyä. Siitä huolimatta, jos lisäät kaviaariin vähän kasviöljyä, sen säilyvyysaika kasvaa 5-7 päivään. Lisäksi öljy antaa munille herkullisen kiillon ja suojaa niitä käämiltä. Kaviaaria voidaan säilyttää jäädytettynä jopa 6 kuukautta (sulata se varovasti jääkaapissa).

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohikaviaaria kotona

Maistettuasi valmiita kaviaaria, piditkö sitä liian suolaisena? Ilman paniikkia tilanne voidaan korjata. Aseta kaviaari kulhoon, kaada kylmään kiehuvaan veteen, sekoita varovasti ja odota noin 5 minuuttia. Maistele sen jälkeen kaviaaria - jos se sopii sinulle, voit laittaa kaviaarin siivilään. Jos kaviaari on edelleen suolaista, jätä se hetkeksi.

Voileivät ovat klassinen vaihtoehto kaviaarin tarjoilulle. Voit myös laittaa kaviaaria pienikokoisiin tartleteihin, täyttää sen kanssa puolikkaat munat tai koristella salaatin - punainen kaviaari tekee ruoista hienomman ja ruokahalua. Lisäksi herkku voidaan tarjoilla itsenäisenä tuotteena kaviaariastiassa tai pienessä astiassa jälkiruokalusikalla. Ja kaikissa tapauksissa muista täydentää kaviaaria hienonnetuilla yrtteillä - tillillä tai persiljalla. Oranssin ja vihreän värin kontrasti tekee alkupalasta erittäin tehokkaan ja ruokahalua.

Muista suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria, jos sinulla on tällainen mahdollisuus - kaikkien sääntöjen mukaisesti valmistettu tuote ei vain maistu paremmin kuin myymälätuote, vaan myös ilahduttaa sinua tuoreuudellaan ja luonnollisuudellaan. Ja nyt reseptimme osoittavat selvästi, miten suolaa vaaleanpunainen lohikaviaari kotona. Muista, että kaikki reseptit osoittavat kaviaarin painon, joka on jo poistettu munasarjoista.

Klassinen resepti vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaamiseen

Klassinen resepti vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaamiseen

Ainekset: 200 g vaaleanpunaista lohikaviaaria,

Valmistautuminen: 2 tl suolaa

1/2 tl sokeria

1 lasillinen vettä.

Ainekset: Kaada lasillinen vettä kattilaan, kiehauta ja liuota siihen suola ja sokeri. Anna nesteen jäähtyä 25-27 asteeseen. Laita munat astiaan ja peitä lämpimällä suolaliuoksella. Kestää 2 tuntia. Laita sitten kaviaari siivilään tai laita se cheeseclothiin, ripusta nippu ja odota, että neste valuu. Siirrä valmistettu kaviaari lasipurkkiin tai ilmatiiviiseen astiaan kannella ja jäähdytä. Muutaman tunnin kuluttua, kun kaviaari on jäähtynyt, voit alkaa maistella.

Valmistautuminen: Hyvin nopeasti vaaleanpunainen lohikaviaari voidaan suolata väkevässä suolaliuoksessa. Valmistele se ottamalla noin 1 lasi suolaa 1 litraa vettä kohti.

Suolaa vaaleanpunaista lohikaviaaria kotona

Jos peitat kotona vaaleanpunaista lohikaviaaria, saat uskomattoman maukkaan ja herkän kaviaarin.

200 g vaaleanpunaista lohikaviaaria,

Ainekset: 200 g suolaa

Valmistautuminen: 100 g sokeria

2 tl kasviöljyä (valinnainen)

1 litra vettä.

Ainekset: Kaada vettä kattilaan, lisää suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja liuota kuivia ainesosia sekoittaen. Jäähdytä liuos huoneenlämpötilaan ja kaada kaviaari sen päälle. Liota 6-7 minuuttia, hävitä sitten siivilässä ja tyhjennä kaikki neste. Siirrä kaviaari lasipurkkiin tai ilmatiiviiseen astiaan. Lisää kasviöljyä haluttaessa ja sekoita. Sinun ei pitäisi syödä kaviaaria heti, on parempi antaa sen jäähtyä 2 tuntia.

Valmistautuminen: Vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaus kalvossa antaa sinulle mahdollisuuden tappaa kaksi lintua yhdellä kivellä - poista tämä kalvo ja suola kaviaari nopeasti. Suolaliuos on tässä erittäin tyydyttynyt, minkä vuoksi kalvo poistetaan, ja kaviaari on käyttövalmis kirjaimellisesti 15 minuutissa.

Suolaa vaaleanpunaista lohikaviaaria kalvossa

Vaaleanpunainen lohikaviaari

200 g kuorimatonta vaaleanpunaista lohikaviaaria kalvossa,

Ainekset: 7 rkl suolaa

Valmistautuminen: 1 rkl sokeria

1 litra vettä.

Kaada vettä kattilaan, lisää suola ja sokeri. Kiehauta samalla sekoittaen. Kun kaikki suola on liuennut, pannu on poistettava liedeltä ja liuoksen on annettava jäähtyä 40-50 asteeseen. Kaada kaviaari kalvoon (tai laita kaviaari suoraan kattilaan) 10-15 minuutin ajan - koko tämän ajan sinun on jatkuvasti sekoitettava haarukalla. Kalvo kiertyy vähitellen haarukan ympärille ja voidaan poistaa. Laita sitten kaviaari siivilään tai seulaan ja anna nesteen valua. Siirrä kaviaari säilytysastiaan ja jäähdytä.

Ainekset: Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa suolaliuosta ja haluat nopeuttaa kaviaarin suolausprosessia, käytä nopeaa kuivausmenetelmää, joka ei vaadi vettä. Tässä tapauksessa on tärkeää sekoittaa kaviaari perusteellisesti (mutta siististi) suolan ja sokerin kanssa, jotta ne jakautuvat tasaisesti.

Valmistautuminen: Nopea resepti vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaamiseen

200 g vaaleanpunaista lohikaviaaria,

1,5 rkl suolaa

Ainekset: 1/2 tl sokeria

Valmistautuminen: Yhdistä kalvosta kuorittu kaviaari suolaan ja sokeriin kulhoon. Peitä sekoittamisen jälkeen kulho kannella tai levyllä ja säilytä jääkaapissa noin 5 tuntia.

Seuraava resepti vaaleanpunaisen lohikaviaarin kuivasuolaamiseen on erittäin yksinkertainen ja se koostuu vain kahdesta ainesosasta - kaviaarista ja suolasta. Kaviaari ripotellaan kerroksittain suolalla, ja voit muuttaa tuotteen lopullisen suolapitoisuuden määrää oman harkintasi mukaan - mitä kauemmin kaviaari pysyy jääkaapissa, sitä suolaisemmaksi se tulee.

Kuiva suolattu lohikaviaari

Ainekset: 500 g vaaleanpunaista lohikaviaaria,

Valmistautuminen: 3 rkl suolaa.

Kaada astian pohjalle paksu suolakerros. Järjestä kaviaari tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele päälle kevyesti suolaa. Tee useita samanlaisia ​​kerroksia, ripottamalla kaviaaria suolalla. Peitä astia ja säilytä kylmässä. 3-4 tunnin kuluttua voit maistaa kevyesti suolattua kaviaaria, ja tuotteen vieminen keskipitoisuuteen kestää 10–12 tuntia. Jälkimmäisessä tapauksessa kaviaaria voidaan keittää illalla ja laittaa jääkaappiin yön yli, ja aamulla voit nauttia herkullisia kaviaarileipiä aamiaiseksi.

Kaviaaria suolattaessa siihen lisätään usein kasviöljyä, joka antaa tuotteelle ruokahalua kiiltävän kiillon ja pidentää samalla merkittävästi säilyvyyttä. Lisäksi tällainen kaviaari pitää tuoreen ulkonäön lautasella tai voileipillä pidempään eikä siitä tule ilmastettua.

Vaaleanpunaisen lohikaviaarin kuivasuolaus kasviöljyllä

150-200 g kaviaaria,

1 rkl kasviöljyä

1 pyöristetty tl suolaa

1/2 tl sokeria

Laita kuoritut munat lasipurkkiin tai muoviastiaan. Lisää suola ja sokeri, sekoita lusikalla. Kaada kaviaarin päälle kasviöljyä ja sekoita uudelleen, jotta öljy jakautuu tasaisesti kaviaariin. Sulje purkki tai astia ja säilytä jääkaapissa 6-8 tuntia. Tämä kaviaari on täydellinen voileipien valmistamiseen.

Kun suolaat vaaleanpunaista lohikaviaaria, voit lisätä siihen hieman sitruunamehua - se tuo täydellisesti kaviaarin maun kirkkaammaksi ja antaa tuotteelle sitrushedelmiä. Voit myös käyttää mustapippuria reseptissä määritetyn valkopippurin sijaan.

Vaaleanpunainen lohikaviaarin suurlähettiläs sitruunamehulla

300-350 g vaaleanpunaista lohikaviaaria,

1/2 sitruunaa

1 rkl suolaa

3 rkl kasviöljyä

1/2 tl jauhettua valkopippuria

Laita kaviaari astiaan. Lisää suola, pippuri ja kasviöljy. Kaada kaviaaria sitruunamehulla ja sekoita hyvin, jotta kaikki ainesosat jakautuvat tasaisesti kaviaariin. Peitä astia kannella tai lautasella ja pidä kylmässä 2 tuntia, minkä jälkeen herkku voidaan maistaa.

Vaaleanpunaista lohikaviaaria voidaan suolata myös paineen alaisena - vettä ei myöskään tarvita tässä tapauksessa. Liian voimakasta sortoa ei tule käyttää, koska munat voivat räjähtää - lasillinen vettä riittää. Tällä tavalla suolatun kaviaarin maku osoittautuu erittäin rikkaaksi.

Suolaa vaaleanpunaista lohikaviaaria paineen alla

250 g vaaleanpunaista lohikaviaaria,

1/2 rkl suolaa

1/2 tl sokeria

Laita kaviaari matalaan astiaan, sekoita suolaan ja sokeriin. Peitä lautasella tai lautasella päälle asettamalla sorron päälle. Laita kaviaari jääkaappiin. Se on valmis 4-5 tunnissa.

  • Nyt, kun tiedät kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria kotona, voit helposti valmistaa herkullisen herkun perheen ja vieraiden iloksi. Nauti ateriastasi!

Svetlana Popova

Terveisiä!

  • Viimeisessä numerossa puhuimme sinulle siitä, kuinka vaaleanpunainen lohi suolataan oikein. Tänään jatkamme tätä aihetta ja pysymme sellaisen herkkun kuin punaisen kaviaarin suolassa. Loppujen lopuksi tämä on upea namia! Mutta sinun on myönnettävä, että sen valmistamiseksi sinun on ensin löydettävä se lohikalasta ja erotettava se sitten hyvin kalvosta (yastyka).

Punaista kaviaaria voidaan suolata kahdella tavalla, ensimmäinen on suolavedessä ja toinen on kuiva. Molemmat näistä menetelmistä ovat hyviä, kukin omalla tavallaan, se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja jos laitat oikean määrän suolaa - kevyesti suolattua.

  • Monet ihmiset pyytävät minua näyttämään sinulle kaviaarin reseptin, jota voidaan säilyttää pitkään, en tiedä ... miksi? Ehkä sitä tarvitaan, jos saat kaviaaria ämpäreinä. Toivon, että olisin niin, söisin päivää ja yötä! Vitsi.

Pidän tällaisesta herkusta, sen ainoa haittapuoli on, että se on kallista. 100 grammaa lopputuotetta maksaa ihmisarvoista rahaa. Mutta kun söimme ja syömme edelleen, vaikka vain lomilla. Mutta tämä on erinomainen alkupala, joka tulee voileipien muodossa.

  • Entä jos ostit tuoretta tai jäädytettyä vaaleanpunaista lohta ja siinä lyö yllätys sisällä? Tietenkin vastaus on ilmeinen! Aloitetaan selvittämään se, katsotaan kaikki vaiheet järjestyksessä. Lisäksi kaviaarin suolausprosessi ei ole työläs ja aikaa vievä. Yleensä se kestää noin 5-15 minuuttia, 2 tuntia tai jopa yhden päivän.

Mmm ... Kirjoitan ja nuolen jo huuliani kiusaten itseäni. Katsotaanpa näitä yksinkertaisia ​​ja nopeita reseptejä, jotka olen koonnut, jotta voit hemmotella itseäsi tällä rakeisella tuotteella. Loppujen lopuksi hänen maku on vertaansa vailla.

Kuinka suolata punaista lohikaviaaria nopeasti ja maukkaasti kotona

Joten punaisen kaviaarin suolaamisen aloittamiseksi sinun on ensin löydettävä tällainen "kultainen lahja" vaaleanpunaisesta lohesta. Ja tehdään kaikki, jotta et petä. Loppujen lopuksi tällainen kysymys nousee aina esiin asiakkaille, kun he ovat kaupassa tai supermarketissa. Jokainen seisoo ja miettii, minkä kalan tarttua, jotta ei haukkua. Usein kosketamme vatsaa, katsomme kuonoa. Mutta sinun on suostuttava, kun et tiedä mitkä kriteerit on oikein tehdä, tulos ei välttämättä oikeuta itseään.

Mitä eroja on urospuolisella ja naaraspuolisella vaaleanpunaisella lohella?

Kuinka löytää naaras vaaleanpunainen lohi eikä sekoittaa häntä uros. Kuvat auttavat meitä tässä, kun olet tutkinut, mitkä opit arvaamaan nopeasti. Etkä hämmenty. Pidä vain mielessä, että vaaleanpunainen lohi kutee elokuun lopussa, joten on helpointa löytää tällainen kala, jossa on "lahja", tällä hetkellä supermarketeista. Vaikka sitä myydään pääasiassa pakastettuna eli koko vuoden ajan, voit myös löytää tämän seuraamalla ohjeita:

1. Uros on ensinnäkin saalistaja, sen erityispiirteitä ovat suuri runko, jossa on kyynär ja leuka, jossa on hampaita (ja myös ilmeisiä kaarevuuksia). Mutta naisilla, kuten kaikilla tytöillä)) on ulkonäkö mukavampi, eikä ulkonevat hampaat ole näkyvissä.

2. Kalojen värit ovat myös erilaiset, uros on aina kirkkaampi ja värikkäämpi houkutellakseen muita saalistajia suojellen ihailijaa. 3. Kaikilla uroksilla suuri kyhmy on selvästi nähtävissä, kun taas naisia ​​ei ole. Minulta neuvoja! Kun valitset kalaa, katso kuonoa, jos hampaat ovat näkyvissä, leuka on epätasainen ja vaaleanpunainen lohi on kauhea, niin tämä on uros. Kuinka erottaa vaaleanpunainen lohikaviaari elokuvasta No, tee lopuksi valinta, toi kotiin kalan. He repivät vatsan auki, ja siellä on varasto "luonnonvaroja". Mutta se ei ole kaikki, kaviaari on piilotettu elokuvaan; kokenut kalastajat kertovat toisella tavalla, että tämä on yastyk. Hän on poistettava, jos et halua, että "kultainen bonus" maistuu katkeralta. Se on kuin korutöitä, mutta jopa kokematon aloittelija voi selviytyä siitä, jos tiedät tämän liiketoiminnan salaisuudet.

Muistaa! Jos käsittelet häikäilemättömästi munia ja et noudata kaikkia sääntöjä, lopputuote pilaantuu, se osoittautuu murtuneeksi. Ajan tappaminen turhaan (.

Katsotaanpa tapoja, joilla kaikki reiät poistetaan, ja punaiset "siemenet" pysyvät ehjinä ja vahingoittumattomina:

Käytä erityistä työkalua, jota kutsutaan helistimeksi, jos ei, ota sitten jotain samanlaista, samanlainen kuin tällainen ristikko (se voi olla tennis- tai sulkapallomaila).

Ja sormensi kädellä, varovasti kurkuttamalla, pyörittäen mölyä pitkin, auta munia erottumaan ja putoamaan kuppiin.

Yhdestä vaaleanpunaisesta lohesta ei ole niin paljon punaista kaviaaria (ehkä jopa vähemmän), kuten näette:

Menetelmä kaviaarin puhdistamiseksi mätistä tavanomaisella käsiviemällä.

Aseta rakeinen massa veteen ja aloita sekoittaminen tavallisella vispilällä. Älä pelkää, kaikki onnistuu! Kalvo erottuu helposti ja nopeasti kaviaarista, se kääritään metallikiinnikkeiden ympärille.

Seuraava menetelmä on kiehuva vesi.

Liota kaviaari kalvossa välittömästi kiehuvaan nesteeseen tyhjentämällä vesi nopeasti, jotta "pallot" eivät kypsy, tässä tavoitteena on hitsata kalvo. Siirrä sitten viileään veteen ja aloita jyvien erottaminen käsillä.

Tavallisella karkealla raastimella voit myös yrittää puhdistaa haarukalla ja seulalla.

Mutta nämä vaihtoehdot ovat tehottomia, joten en kirjoita niistä. On myös äärimmäinen menetelmä - kävele sekoitin (taikinakoukun kiinnike) minimitilassa kaviaaripussin läpi poistamalla kalvon suurimmat osat.

Käyttämällä mitä tahansa menetelmää munasarjan erottamiseksi, joka tapauksessa koko toimenpiteen jälkeen, on tehtävä seuraava. Kaada herkku kylmällä vedellä ja kaada se sitten cheeseclothiin ja tarkista, lajittele se.

Jos sinulla on kysyttävää, suosittelen kirjoittamaan minulle artikkelin alaosaan kommenttikenttään tai katsomaan tätä lyhyttä videota:

VIDEO

Seuraava vaihe on suolaliuoksen asianmukainen valmistelu. Nimi on mielenkiintoinen, mutta se tarkoittaa natriumkloridiliuosta, venäjäksi se on suolaista nestettä. Keitä vesi ja laita siihen karkeaa suolaa, sekoita. Kuinka paljon laittaa? Vain tarpeeksi, jotta muna kelluu, jos se heitetään sinne. Yleensä osuudet ovat seuraavat, se on 100 g / 1 litra vettä.

Seurata

tärkeä pointti

, tämän pitäisi olla suolakurkkua

kylmä

, ei missään tapauksessa kuuma, muuten kaviaari kypsyy. Aseta rakeinen tuote tähän viileään liuokseen ja laske 5 minuuttia, ei enempää! Tänä aikana voit sekoittaa pari kertaa ruokalusikalla tai käsillä.

Mitä seuraavaksi kysyt? Ehkä voit maistella sitä? Kyllä se on oikein! Muista tyhjentää suolaliuos.

Suolattu lohikaviaari pakastetusta kalasta

No, ehdotan, että aloitan ruoanlaittamisen yksinkertaisimmalla reseptillä, jonka pitäisi olla minkä tahansa kotiäidin, jopa kokeneen, jopa aloittelijan, kotikirjassa. Tämä vaihtoehto on suhteellisen nopea, mutta se tulee hämmästyttävän maukasta, varsinkin jos laitat kaviaarin leivän palaan voidelemalla sen voilla tai kermajuustolla. Sanoja ei yleensä voida kuvata, tässä sinun tarvitsee vain kokeilla kieltä!

Muuten, kaviaari voi loistaa kiitos salaisen ainesosan, josta kirjoitan alla. Ja mikä on tuoksu ja haju. Jotkut kutsuvat tätä viiden minuutin keittomenetelmäksi.

Tarvitsisi:

Tarvitset:

Tasot:

Menetelmä kaviaarin puhdistamiseksi mätistä tavanomaisella käsiviemällä.

1. Joten, ota naaras vaaleanpunainen lohi, jos et tiedä miten löytää se kaupasta, lue yllä olevat suositukset. Tai kiinnitä huomiota kuonoon, sillä ei ole kovin kapeaa nenää, ei ulkonevia hampaita ja hampaita, ja tietysti kyynärpää.

2. Sulata kala pakastimen jälkeen ei huoneenlämmössä, vaan jääkaapissa tai viileässä paikassa. Huuhtele kylmällä vedellä ja poista hiutaleet. Ja sitten makasi leikkuulaudalle.

Neuvoja! Älä ota sulatettua vaaleanpunaista lohta hännän kautta käsilläsi, kun rikkot lihan, se repeytyy ja irtoaa.

Yritä myös olla vahingoittamatta sappirakkoa. Sappen tiedetään olevan hyvin katkera, ja jos se virtaa ulos, maku voi pilata toivottomasti.

3. Sisäinen naaras, poista pää vetämällä evää, tee viilto vinosti ensin toiselle puolelle ja sitten toiselle puolelle. Leikkaa pää pois, niin lihaa tulee enemmän. Seuraava vaihe on leikata vatsa varovasti veitsellä. Parempi vielä, ota keittiösakset. Siellä näet ihania mereneläviä. Ota ne pois yhdessä tarpeettomalla jätteellä.

Aion erota hieman aiheesta, mitä tehdä seuraavaksi ja kuinka nopeasti ja maukkaasti vaaleanpunainen lohi. Päätin tässä viestissä maalata lyhyen reseptin. Erota kalan liha asianmukaisesti luista, laita tämä varten veitsi luulle ja leikkaa luun yläosaa pitkin aivan hännään.

Kuten näette, filee osoittautui täydelliseksi ensimmäistä kertaa, upea! Leikkaa massan toinen puoli samalla tavalla, mutta aseta veitsi luun alle ja leikkaa hännään asti. Poista pienet luut.

4. Aseta punainen filee puhtaaseen astiaan ja suola karkealla suolalla. Jääkaapissa 24 tuntia tai yksi päivä. Sitten voit ottaa näytteen.

5. No, palaa kohtaan kaviaari ... Suolaa se, sinun on kaadettava vettä syvään kulhoon, lämpötilan tulisi olla 70 astetta, toisin sanoen lämmin, jotta kätesi olisi kätevää työskennellä. Lisää suola 0,5 l: aan vettä, 50 g. Voit lisätä sokeria, jos haluat. Sekoita suolaliuosta, kunnes jyvät liukenevat. Tuzluk on valmis!

6. Aseta sitten kaviaaripussi lämpimään veteen ja aloita sisällön sekoittamista käsiviemällä. Pelottava? Kyllä, ensimmäistä kertaa, kyllä, koska näyttää siltä, ​​että kaikki pallot räjähtävät, mutta älä pelkää, kaiken pitäisi mennä sujuvasti. Sekoita voimakkaasti. Ja kalvo kääritään metallinauhojen ympärille.
6. Aseta sitten kaviaaripussi lämpimään veteen ja aloita sisällön sekoittamista käsiviemällä. Pelottava? Kyllä, ensimmäistä kertaa, kyllä, koska näyttää siltä, ​​että kaikki pallot räjähtävät, mutta älä pelkää, kaiken pitäisi mennä sujuvasti. Sekoita voimakkaasti. Ja kalvo kääritään metallinauhojen ympärille.

Aseta kaviaari juustoliinalle ja lajittele. Aseta sitten se suolaliuokseen 5 minuutiksi. Jos haluat nähdä suolaisemman maun, sitten 10-15 minuuttia. 7. Seuraava vaihe on suodattaa seulan läpi ja laittaa lasipurkkiin. Sulje kansi tiukasti ja säilytä kylmässä tai maistele suun kautta. 8. Kuten näette, kaviaari tuli murenevaa ja kaunista, pallot yksi kerrallaan. Peilivärin saamiseksi voit myös lisätä hajutonta kasviöljyä. Tämä on salainen ainesosa, mutta kaikki eivät lisää sitä. Hyviä löytöjä!

Kuiva punainen kaviaari pieninä määrinä

Suolaamiseen tarvitsin:

Nyt ehdotan toista vaihtoehtoa - kaviaarin valmistaminen kuivasuolauksella eli ilman suolaliuosta.

Poista kaviaari (500 g) kalvosta millä tahansa tavalla, josta pidit tästä artikkelista. Pese se sitten vedessä ja siivilöi seulan tai juustoliinan läpi. Lisää 1 rkl karkeaa suolaa ja sekoita käsin. Ja kaada sitten kasviöljy 1 rkl ja sulje purkki, aseta jääkaappiin varastointia varten (enintään kaksi viikkoa).

Herkullinen suolattu vaaleanpunainen lohikaviaari, kuten lohi

Tämä menetelmä on hyvä, koska suolataan kaviaaria 5 minuutin ajan. No, eikö se ole todella hienoa! Tällaisen lyhyen ajan kuluttua pöydälläsi on terveellisiä herkkuja, jotka olet itse valmistanut ja jotka voivat jo ilahduttaa perhettäsi ja ystäviäsi. Oma kaviaari on monta kertaa parempi kuin ostettu kaviaari, suosittelen kaikkia tekemään tämä juuri nyt.

Suolaamiseen tarvitsin:

Osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, monet väittävät, että tällainen suolattu kaviaari muistuttaa tällä tavalla lohen makua. Yksi asia, jonka voin sanoa varmasti, on, että hän on melko hyvä, varsinkin voileipien kanssa.

Lähde https://youtu.be/XACCexqzg2U

1. Ota lämmin keitetty lämmin vesi (noin 50 astetta) ja kaada siihen kivisuola, puoli litraa 50 g. Sekoita ja aseta pussi munia.

2. Seuraavaksi aloita aktiivinen sekoittaminen vispilällä niin, että punaiset "jyvät" erotetaan ostykistä (kalvo). Anna valmiin astian seistä suolavedessä 3-5 minuuttia.

Suolaamiseen tarvitsin:

Jos "pallot" törmäävät, älä käytä niitä suolaa varten, heitä ne takaisin.

6. Aseta sitten kaviaaripussi lämpimään veteen ja aloita sisällön sekoittamista käsiviemällä. Pelottava? Kyllä, ensimmäistä kertaa, kyllä, koska näyttää siltä, ​​että kaikki pallot räjähtävät, mutta älä pelkää, kaiken pitäisi mennä sujuvasti. Sekoita voimakkaasti. Ja kalvo kääritään metallinauhojen ympärille.
6. Aseta sitten kaviaaripussi lämpimään veteen ja aloita sisällön sekoittamista käsiviemällä. Pelottava? Kyllä, ensimmäistä kertaa, kyllä, koska näyttää siltä, ​​että kaikki pallot räjähtävät, mutta älä pelkää, kaiken pitäisi mennä sujuvasti. Sekoita voimakkaasti. Ja kalvo kääritään metallinauhojen ympärille.

3. Siivilöi äyriäiset siivilän läpi ja huuhtele lämpimällä vedellä, kaada neste suoraan seulalle.

4. Siirrä sitten herkku purkkiin ja kaada 0,5 tl kasviöljyä. Sekoita ja säilytä jääkaapissa noin 3 päivää. Käytä ohjeiden mukaan. Nauti kokemuksestasi!
4. Siirrä sitten herkku purkkiin ja kaada 0,5 tl kasviöljyä. Sekoita ja säilytä jääkaapissa noin 3 päivää. Käytä ohjeiden mukaan. Nauti kokemuksestasi!
4. Siirrä sitten herkku purkkiin ja kaada 0,5 tl kasviöljyä. Sekoita ja säilytä jääkaapissa noin 3 päivää. Käytä ohjeiden mukaan. Nauti kokemuksestasi!
4. Siirrä sitten herkku purkkiin ja kaada 0,5 tl kasviöljyä. Sekoita ja säilytä jääkaapissa noin 3 päivää. Käytä ohjeiden mukaan. Nauti kokemuksestasi!

No, tehkäämme yhteenveto, voit valmistaa todellisen herkun omin käsin, jos löydät vaaleanpunaisen lohen, jonka sisällä on "yllätys". Kuinka monta innostusta ja huutoa lentää keittiössä, jos törmäät "punaiseen kultaan". Eikö olekin? Toivon, että tiedät mitä tehdä sen kanssa seuraavaksi, kuinka poistaa kalvo kunnolla ja suolata kaviaaria maukkaasti ja nopeasti.

Nauti hetkistä! Odotan innolla vierailua blogissa. Olisin mielettömän kiitollinen, jos jaat artikkelin sosiaalisissa verkostoissa.
Nauti hetkistä! Odotan innolla vierailua blogissa. Olisin mielettömän kiitollinen, jos jaat artikkelin sosiaalisissa verkostoissa.

Ystävällisin terveisin, Ekaterina

  • Tervehdin sinua kanavallani
  • Nyamkaa
  • ... Tilaa, jaan uusia reseptejä joka päivä.

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohikaviaaria kotona

Eräänä päivänä miehelläni ja minulla on avioliiton vuosipäivä, ja päätimme juhlia sitä läheisten ystävien kanssa. Yleensä vietetään yhdessä, mutta täällä se oli niin. Aloin ajatella valikkoa ja päätin tehdä rullan punaisella kalalla.

(Tilaa, ettet unohda sämpylän reseptiä, kalan suolausreseptiä ja jopa alkupalojen kermajuustoa) Säästöt jäädytetyn vaaleanpunaisen lohen vuoksi. Se ei ole ollenkaan huonompi kuin kallis taimen tai chum-lohi. Bonuksena kala päätyi kaviaariin. Vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaus kotona on hyvin yksinkertaista, se osoittautuu jopa maukkaammaksi kuin kaupassa ostettu kaviaari, ja se on totta.

Saimme tällaisen kaviaarin vaaleanpunaisesta lohestamme. Elokuvien kanssa tuli ulos 220 gr.

Добавить комментарий