Comment faire cuire la viande en français correctement et savoureuse.

Viande française - principes généraux et méthodes de préparation

Veau Orlovski - c'est le nom de la recette de la cuisine française, qui est devenue l'ancêtre de la viande française actuelle. Une fois à Paris, un gratin a été préparé pour le comte Orlov, qui comprenait du veau, des champignons, des oignons et des pommes de terre cuites dans une sauce béchamel avec du fromage.

La viande à laquelle nous sommes habitués en français n'a rien à voir avec les Français et leur cuisine. Il s'agit d'une recette exclusivement domestique, dans laquelle nous avons mis tous ces ingrédients que nous considérons comme délicieux. Cela s'est avéré vraiment savoureux.

Viande française - Préparation des aliments

Si le porc est impliqué dans la recette, choisissez le cou, la longe ou la partie juteuse de la cuisse de porc. Ce n'est pas de la viande grasse, mais pas trop maigre. Le porc gras sera évidemment superflu ici, car avec de la mayonnaise, cela transformera le plat en quelque chose d'immangeable. Les viandes maigres peuvent être trop sèches. Le porc doit être uniformément coloré. La couleur jaune des couches grasses est hautement indésirable.

Le bœuf ne doit pas être de couleur trop foncée. La viande brune et la graisse jaune en disent long sur la vieillesse du bœuf. Laissez-la reposer en paix, une telle viande n'est pas bonne pour nous. Il ne sera pas superflu de vérifier l'élasticité de la viande. Si sa surface est élastique, vous pouvez la prendre. Si la viande est molle et léthargique, laissez-la reposer davantage.

Nous lavons la viande à la maison, la séchons avec des serviettes, la débarrassons des os et la coupons à travers les fibres. Battez la viande avec un marteau spécial ou le dos d'un couteau. Pour éviter que les éclaboussures ne se répandent dans la cuisine, la viande doit être enveloppée dans une pellicule plastique.

Viande française - Préparation des ustensiles de cuisine

La viande française est cuite au four. Par conséquent, vous pouvez simplement utiliser une plaque à pâtisserie. Mais dans le cas où le volume du plat n'est pas assez grand pour remplir une plaque à pâtisserie entière, vous pouvez utiliser une forme spéciale à paroi épaisse ou une poêle à frire sans poignée. Ensuite, le plat sera cuit aussi uniformément que possible.

Il est préférable d'utiliser une spatule culinaire lors du portionnement d'un repas. Le but de son application est de maximiser la préservation de l'aspect et de la structure du plat.

Viande française - les meilleures recettes

Recette 1: Porc français

Description: dans cette version de la viande en français, il reste aussi peu de français que dans notre salade nationale Olivier. Au lieu du veau cuit, le fantasme folklorique incarnait tout ce qui pouvait en résulter. Le résultat est un plat lourd (franchement parlant) pour l'estomac et le foie, mais très savoureux et satisfaisant.

Ingrédients

Porc moyen (400-500 grammes), 4 oignons de taille moyenne, fromage à pâte dure (200-300 grammes), mayonnaise (400 grammes), huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie, sel, poivre et herbes.

Méthode de cuisson

Rincez bien la viande et séchez-la avec une serviette. Coupez le porc à travers les fibres de viande en couches dont l'épaisseur ne dépassera pas 1 cm. Battez les morceaux obtenus, salez et poivrez au goût. Coupez les oignons en demi-anneaux. Râpez le fromage sur la plus grande râpe.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Mettez une couche de viande dessus et placez des rondelles d'oignon dessus. Versez de la mayonnaise sur la viande et saupoudrez de fromage râpé dessus. Le temps de torréfaction est de 25-30 minutes à 180 ° C. Cependant, la préparation du plat sera communiquée de manière éloquente par l'odeur, ce qui peut complètement anéantir l'idée d'une alimentation saine de la tête. La viande prête doit être laissée au repos pendant 10 minutes.

Recette 2: Bœuf français aux pommes de terre

Description: Le bœuf maigre est utilisé pour cette recette. Cela calme quelque peu la conscience, bien que la présence de mayonnaise et de fromage témoigne avec éloquence qu'il s'agit toujours de la même version soviétique de la viande française. Mais c'est très savoureux! Nous ne nous permettons pas tous les jours de tels excès. Ce plat est adoré par les hommes. Ils cuisinent même tout eux-mêmes, car la recette est extrêmement simple.

Ingrédients

500 grammes de boeuf maigre, 500 grammes (plus) de pommes de terre, 3-4 oignons, fromage à pâte dure (300 grammes), mayonnaise (prenez un paquet, vous vous orienterez dans le processus). Huile maigre pour graisser une plaque à pâtisserie, moutarde douce, sel et herbes.

Méthode de cuisson

Couper le bœuf maigre en morceaux épais, tartiner de moutarde européenne ou d'épices au goût, placer au réfrigérateur pendant la nuit pour faire mariner.

Si vous devez vous dépêcher de cuisiner, vous n'avez pas besoin de mariner. Vous pouvez simplement battre légèrement la viande, elle sera alors plus douce. La viande peut être placée directement sur une plaque à pâtisserie, mais il est plus pratique d'utiliser une poêle à frire avec une poignée amovible ou une poêle spéciale. Alors, graissez une forme à côtés hauts avec de l'huile, placez-y la viande en une seule couche.

Mettez des rondelles d'oignon sur la viande. Top - une couche de pommes de terre coupées en fines tranches. Le sel. Vous pouvez à nouveau répéter les couches de viande, d'oignons et de pommes de terre. Versez la couche supérieure avec de la mayonnaise, préalablement légèrement diluée avec de l'eau pour réduire la teneur en matières grasses. Vous devez le diluer dans un bol séparé. Versez uniformément le fromage râpé sur la mayonnaise. Cuire au four à 200 ° C pendant 40 minutes jusqu'à cuisson complète. Le plat doit être percé librement avec un cure-dent.

Recette 3: Le porc français est sain

Description: Pourtant, il existe une recette de viande en français, que les Français ne connaissent toujours pas, mais ce plat est vraiment savoureux et, contrairement aux options précédentes, n'est pas si pesant pour le corps. Cuisinez et dégustez. C'est délicieux!

Ingrédients

500 grammes de cou de porc, 500 grammes de champignons, 3-4 oignons, 3-4 tomates rouges, 200 grammes de fromage feta, 500 grammes de crème sure 15%, 200 grammes de fromage à pâte dure, quelques morceaux d'ananas, noir grossier poivre, thym, marjolaine, basilic, moutarde et farine pour rouler la viande, sel et huile maigre pour graisser le moule.

Méthode de cuisson

Le porc est coupé dans le sens des fibres en morceaux de 1 à 2 cm d'épaisseur. Chaque morceau est battu et enduit de moutarde. Rouler la viande dans la farine, la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Après (!) Friture, ajoutez du sel. Les champignons sont coupés en gros morceaux et frits avec de l'huile jusqu'à ce que des traces visibles de torréfaction soient visibles sur les bouchons. Les oignons et les tomates sont coupés en rondelles.

Préparation de la sauce: écraser le fromage dans un bol. Ajoutez-y de la crème sure liquide jusqu'à ce que la sauce corresponde à la crème sure épaisse. Ajouter le thym, le poivre, le basilic et la marjolaine. Mélanger.

Graisser légèrement une poêle adaptée à une utilisation au four. Superposez les oignons, la viande, les champignons, les oignons, les tomates et les morceaux d'ananas en couches. Graisser chaque couche avec de la sauce et saler un peu. Versez le reste de la sauce sur les ananas et ajoutez du fromage râpé sur le dessus. Cuire au four pendant une demi-heure à feu moyen. Au moment de servir, vous pouvez utiliser des olives ou des olives comme décoration.

Recette 4. Viande française

La technologie de cuisson d'une telle viande n'est pas compliquée, mais elle a tout simplement bon goût.

Ingrédients requis:

- porc (le filet est meilleur) - 500 g;

- oignon - 1 tête;

- une variété charnue de tomates - 1 pc;

- champignons frais - 3 pièces;

- moutarde - 1,5 cuillère à soupe;

- mayonnaise - 3 cuillères à soupe;

- Fromage parmesan - 200 g;

- poivre et sel 0,5 cuillère à soupe chacun;

- assaisonnement à votre goût.

Méthode de cuisson:

Mettez la viande sur la table et coupez-la en morceaux comme des côtelettes. Battez-le légèrement avec un marteau de cuisine (de préférence à travers un film). Saupoudrer chaque morceau de sel moulu et de poivre noir. Mettez les 4 morceaux de viande les uns sur les autres - laissez-les se tremper dans l'assaisonnement pendant que nous travaillons sur la sauce.

Nous prenons de la moutarde granulée, la mettons dans un bol, y ajoutons de la mayonnaise et la broyer bien. Attendez 5 minutes et enveloppez chaque morceau de viande avec la sauce préparée. Lubrifiez le fond du moule avec du beurre et mettez-y les tranches de viande.

Coupez les champignons en tranches. Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer un peu et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée se forme. Coupez les oignons en demi-anneaux et laissez mijoter un peu dans une casserole. Mettez une couche d'oignons frits sur la viande, puis 4-5 tranches de champignons frits sur chaque morceau. Coupez les tomates dans le sens de la longueur puis en tranches. Posez-les sur la viande avec la couche suivante. Assaisonner un peu et saupoudrer de copeaux de parmesan.

Préchauffez le four et faites frire la viande pendant 15 minutes. Ensuite, nous augmentons la température du four à 250 degrés et faisons cuire la viande pendant 15 minutes supplémentaires. Une viande parfumée, savoureuse et belle a déjà été cuite.

Préparons-nous un plat d'accompagnement et une salade de légumes pour cela, et woo-ala - offrez-vous votre santé.

Recette 5. Viande française aux pommes de terre

Ce plat est familier aux spécialistes culinaires depuis l'époque de l'Union soviétique, alors seulement il a été appelé différemment. De nos jours, cette viande est à l'honneur dans le menu de tout restaurant prestigieux.

Ingrédients requis:

- pulpe de porc - 500 g;

- pommes de terre - 1 kg;

- oignons - 2 pièces;

- Fromage russe - 200 g;

- Mayonnaise maison;

- épices, huile végétale.

Méthode de cuisson:

Lavez la viande, séchez-la soigneusement avec des serviettes et coupez-la en assiettes. Utilisez un marteau de cuisine pour battre chaque bouchée comme une côtelette. Saupoudrez un peu de sel et de poivre et laissez reposer quelques minutes pendant que nous préparons les autres aliments.

Épluchez les tubercules de pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cercles. Divisez les pommes de terre en tranches en 2 morceaux. Hachez l'oignon et divisez-le également en 2 parties.

Frottez grossièrement le fromage.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Nous commençons à disposer les couches. La première couche sera des pommes de terre (partie 1). La deuxième couche est 1 partie de la viande préparée. Graisser doucement et finement avec de la mayonnaise, sur laquelle nous mettons la moitié de l'oignon. La couche suivante est une couche de viande et encore de la mayonnaise. Mettez la deuxième partie de l'oignon sur la mayonnaise et recouvrez de pommes de terre. Nous remplissons le tout abondamment de mayonnaise et envoyons le plat pendant 1 heure dans un four chauffé à une température de 180 degrés.

Une heure plus tard, saupoudrez notre chef-d'œuvre français de fromage râpé. Laissez-le au four pendant 10 à 15 minutes.

La viande finie est étalée sur la table entière ou coupée en morceaux comme une tarte.

Recette 6. Viande française dans une mijoteuse

Ce chef-d'œuvre de la cuisine française peut être facilement préparé dans votre assistant de cuisine - le multicuiseur.

Ingrédients requis:

- porc - 0,5 kg.;

- oignons - 2 pièces;

- pommes de terre - 6 pcs.;

- œuf de poule - 1 pc;

- Fromage russe - 150 g;

- mayonnaise - 100 g;

- lait - 50 ml.;

- poivre et sel.

Méthode de cuisson:

Coupez un beau filet de porc frais en morceaux comme pour les côtelettes. Battez un peu chaque morceau avec un marteau de cuisine, salez et poivrez. Badigeonner légèrement chaque morceau de viande de mayonnaise.

Épluchez les oignons et les pommes de terre, coupez-les en rondelles.

Versez de l'huile d'olive dans le fond du bol, puis disposez quelques rondelles d'oignon. Mettez la viande dessus et couvrez-la avec le reste des oignons. Mettez les pommes de terre sur l'oignon. Poivrez un peu et la dernière couche est une couche de fromage râpé.

Dans une autre casserole, bien mélanger la mayonnaise, l'œuf et le lait. Saler, poivrer et verser la sauce préparée sur le fromage dans le bol multicuiseur.

Définissons la fonction «Cuisson» et le temps de cuisson - 1 heure.

Pendant que notre mijoteuse prépare la viande en français, hachez finement vos légumes verts préférés. Dans l'original, il devrait s'agir de basilic vert, mais rien ne se passe si vous le remplacez par de l'aneth ou du persil.

Recette 7. Viande française aux champignons frais

Ingrédients requis:

- veau - 500 g;

- pommes de terre - 0,5 kg;

- oignons - 2 pièces;

- Parmesan - 100 g;

- mayonnaise - 200 g;

- champignons frais - 300 g;

- gousses d'ail - 4 pièces;

- huile d'olive,

- épices.

Pour préparer la marinade:

- sauce de soja - 1 cuillère à soupe;

- le jus d'un demi-citron;

- huile d'olive ou de maïs.

Tout d'abord, nous coupons le veau en morceaux et le battons doucement avec un marteau. Assaisonner d'épices et réserver.

Pressez le jus d'un demi-citron, mais froissez d'abord le fruit. Cela vous facilitera la tâche. Ajoutez-y de l'huile d'olive et de la sauce soja. Mélangez bien la sauce. Nous prenons chaque morceau de viande et le trempons dans la sauce préparée. Mettez la viande sur une assiette plate et laissez mariner un moment. Vous pouvez le laisser toute la nuit, mais dans ce cas, assurez-vous de l'envoyer avec une assiette au réfrigérateur. Versez le reste de la sauce dessus - laissez mariner.

Nous prenons un plat allant au four. Nous sélectionnons chaque morceau de viande de la marinade et épongons délicatement l'excès de sauce avec une serviette.

Faites frire les demi-rondelles d'oignon dans une poêle dans l'huile d'olive. Nous plaçons la viande dans le moule sur lequel nous mettons l'oignon. La viande doit être complètement recouverte d'oignons!

Peler les pommes de terre, les couper en lanières et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. À la fin, salez les pommes de terre. Mélanger et déposer sur une assiette.

Passons maintenant aux champignons. Nous les lavons et les coupons en tranches. Faites frire dans une poêle, ajoutez un peu de sel et de poivre à la fin et retirez immédiatement du feu.

Hachez les gousses d'ail, mais ne les passez pas dans une presse!

Mettez les pommes de terre sur une couche d'oignons, couvrez-les de champignons frits et saupoudrez d'ail haché sur le dessus. Saupoudrer généreusement chaque morceau de viande de copeaux de fromage sur le dessus. D'en haut, nous dessinons magnifiquement un filet de mayonnaise et envoyons le plat cuire dans un four à une température de 180 * C pendant 45 minutes.

Ouvrez la porte du four, choisissez la forme et profitez du goût inégalé de ce chef-d'œuvre culinaire.

Recette 8. Viande française aux tomates

Ingrédients requis:

- filet de veau ou de porc - 700 g;

- tomates - 4 pcs. (variété à viande);

- oignons - 2 pièces;

- fromage à pâte dure - 250 g;

- huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe;

- sel et poivre, épices à votre goût.

Méthode de cuisson:

Pour ce plat, il est le plus approprié de choisir la viande de cou. Lavez-le et coupez-le en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.

Nous battons chaque morceau avec un marteau, du sel, du poivre et assaisonnons avec un assaisonnement spécial pour la viande ou de votre choix. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et disposer nos morceaux de viande.

Épluchez l'oignon et hachez-le en fines demi-rondelles. Nous les étalons soigneusement sur des morceaux de viande. Mettez une couche de fines tranches de tomate sur l'oignon et badigeonnez-les finement de mayonnaise.

Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le d'une couche uniforme. Plus il y a de fromage, plus le résultat est savoureux, mais n'en faites pas trop.

Nous faisons cuire la viande pendant une demi-heure. Nous décorerons la viande chaude avec des légumes verts et nous pourrons profiter de son goût et de son arôme uniques!

Recette 9. Viande hachée française

Une excellente alternative à la recette classique originale. Parfait pour les cas où vous avez de la viande hachée prête à l'emploi ou des parures de viande au réfrigérateur, à partir desquelles vous pouvez rapidement préparer de la viande hachée dans un mélangeur.

Ingrédients requis:

- viande hachée (porc + bœuf) - 600 g;

- pommes de terre - 3 pièces;

- oignon - 1 pc;

- fromage à pâte dure - 200 g;

- mayonnaise - 150 g;

- poivre et sel, herbes sèches de persil, basilic, origan, etc. - goûter.

Méthode de cuisson:

Épluchez l'oignon, hachez-le en cubes et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur rougeâtre. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre et des herbes sèches. Lorsque l'oignon a acquis la couleur désirée, augmentez le feu et ajoutez immédiatement la viande hachée. Tout en remuant avec une spatule, faites-le cuire pendant environ 3-4 minutes - il devrait devenir blanc et absorber tout le jus. Mettez maintenant la viande hachée finie dans un plat allant au four, mais essayez de ne pas y mettre d'excès d'huile.

Coupez les pommes de terre en barres. Placer dans un moule sur la viande hachée et recouvrir complètement les pommes de terre d'une couche de fromage râpé. Nous graissons le tout soigneusement avec de la mayonnaise et l'envoyons au four pour cuire pendant 1 heure.

Recette 10. Viande française aux ananas

Ingrédients requis:

- filet de porc - 0,5 kg;

- fromage - 200 g;

- oignons - 2 pièces;

- mayonnaise - 200 g;

- huile végétale, poivre, sel de lavage d'ananas en conserve.

Méthode de cuisson:

Coupez la viande fraîche en tranches. Nous battons chaque morceau avec un marteau à travers le film alimentaire, saupoudrons de poivre et de sel et transférons séparément dans une assiette. Coupez l'oignon en fines rondelles. Frottez le fromage grossièrement ou coupez-le en barres.

Couvrir le fond du plat de cuisson de viande avec du papier d'aluminium huilé. Répartissez l'oignon uniformément sur le dessus et les morceaux de viande dessus. Lubrifiez la viande avec de la mayonnaise. Mettez une rondelle d'ananas sur chaque morceau de viande et graissez à nouveau avec de la mayonnaise. Saupoudrez le tout de copeaux de fromage.

Le plat est cuit pendant 30 minutes dans un four à une température de 180 * C. Le plat du Nouvel An est prêt. Croyez-moi, ce n'est pas seulement beau et original, mais aussi délicieux!

Viande française - Conseils de cuisiniers expérimentés

En été, il est préférable de sortir la viande du magasin. Sur le marché, il est arrosé avec de l'eau. La viande qui a été dans la chaleur et dans une flaque d'eau pendant plusieurs heures n'ajoutera évidemment pas à la santé.

Les pommes de terre contiennent de l'amidon. Lorsqu'il est exposé à l'air, il entre dans une réaction chimique, à la suite de laquelle les pommes de terre s'assombrissent. Pour éviter que cela ne se produise, des morceaux de pommes de terre peuvent être graissés avec de l'huile végétale.

Les pommes de terre et les morceaux de viande doivent avoir à peu près la même épaisseur, puis ils cuisent en même temps.

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Viande française

La viande en français est un plat qui a été préparé pour la première fois pour le comte Orlov et qui porte son nom, Veau Orloff (traduit par Veau en Orlovski). Dans la version classique, le veau à la Orlov est une cocotte de veau frais, champignons, pommes de terre à la béchamel. Au fil du temps, la recette a été grandement simplifiée, le bœuf, le porc ou même la viande hachée ont commencé à être utilisés comme viande, et au lieu de la sauce béchamel, ils ont commencé à utiliser de la crème sure, de la crème et même de la mayonnaise. Dans ce fil, nos chefs partagent des recettes de viande française avec des photos et des instructions de cuisson étape par étape.

Aimkuk

Viande française - options:

Une option pour la cuisson du porc en français avec de la crème sure, des oignons et du fromage (sans pommes de terre). Ce plat de viande se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Ingrédients

Porc - 500 g

Oignons bulbes - 2-3 pcs.

Fromage à pâte dure - 60 g

Crème sure - 2-3 cuillères à soupe.

Sauce soja - 1 cuillère à soupe

Sel, poivre - au goût

Sucre - une pincée

Vinaigre - 2 cuillères à soupe

Eau - 2 cuillères à soupe

La longe de porc est battue puis disposée dans un moule, sur un coussin d'oignon. Lubrifiez avec de la mayonnaise, étalez l'ananas et le fromage. Nous cuisinons.

Ingrédients

Longe ou pulpe de porc - 600 g

Anneaux d'ananas en conserve - 8 pcs.

Mayonnaise - 8 cuillères à soupe

Oignons - 3 pcs.

Fromage à pâte dure - 200 g

Sel au goût

Poivre noir moulu - au goût

Nous battons le filet de poulet et mariner dans le kéfir avec des oignons, faire bouillir les pommes de terre. Nous faisons cuire au four avec des pommes de terre, des tomates et du fromage.

Ingrédients

Filet / cuisses de poulet - 500-700 g

Oignons - 1 pc.

Kéfir - 250 ml

Moutarde - 1 cuillère à café (optionnel)

Épices au goût

Pommes de terre - 500-700 g

Feuille de laurier - 1-2 pcs.

Piment de la Jamaïque - 4-5 pcs.

Fromage à pâte dure - 200 g

Mayonnaise / crème - au goût

Beurre - 1 cuillère à soupe (optionnel)

Tomates - 1-2 pcs.

Sel au goût

Poivre noir moulu - au goût

Herbes fraîches - 2-3 pincées (pour servir)

Aujourd'hui, nous allons cuire de la viande en français avec des pommes de terre et des tomates au four. C'est très juteux et délicieux!

Ingrédients

Viande - 600 g

Pommes de terre - 800 g

Tomate - 260 g

Oignons - 200 g

Ail - 2 gousses moyennes

Fromage (qualité dure) - 100 g

Crème sure - 350-400 g

Sel au goût

Ch.m. poivre - goûter

Huile végétale - pour lubrifier le moule

Une excellente recette pour cuisiner du poulet avec des pommes de terre, des tomates et du fromage. La viande est frite puis cuite avec des pommes de terre, sous un chapeau de fromage.

Ingrédients

Filet de poulet - 350 g

Pommes de terre - 5 pcs.

Tomates - 3 pcs.

Huile végétale - 3 cuillères à soupe. l.

Sel et assaisonnement pour viande - au goût

Oignons - 200 g

Fromage à pâte dure - 150 g

Le nom du plat détermine déjà son origine. A l'origine, ce plat s'appelait "Veau Orloff", et pour la première fois il était spécialement préparé pour le favori des Russes ...

Ingrédients

Boeuf ou veau - 400 g

Pommes de terre - 400 g

Oignons - 300 g

Fromage à pâte dure - 100 g

Crème sure - 3 cuillères à soupe.

Oeuf - 1 pc.

Sel au goût

Huile végétale - 2 c.

Piment de la Jamaïque - au goût

Sauce chili douce - au goût

Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe

Sucre au goût

Pourquoi la viande s'appelle-t-elle ainsi en français?

Le nom original du plat ressemble à Orlovsky Meat. Le plat lui-même a été inventé par le chef personnel du comte Orlov, le français servi par Urbain Dubois.

Viande française quelle viande prendre et quelle part?

La viande maigre, comme la longe de porc ou le jambon, est la meilleure pour la cuisson. La version classique de la recette utilise du veau / bœuf.

Combien de viande française à cuire et à quelle température?

Cela dépend beaucoup des produits de départ, du type de viande et de son épaisseur. Mais en moyenne, la viande française est cuite de 50 minutes à 1 heure 10 minutes, à une température de 180-200 degrés.

La viande française avec pommes de terre est un deuxième plat incroyablement savoureux, qui convient aussi bien en semaine que pendant les vacances. Il y avait des moments où ...

Ingrédients

Porc - 350 g

Pommes de terre - 700 g

Oignons bulbes - 1-2 pcs.

Poivron rouge - au goût

Poivre noir - au goût

Assaisonnement de pommes de terre - au goût

Sel au goût

Fromage à pâte dure - 100 g

Huile de tournesol - pour lubrifier le moule

Crème sure - 8 cuillères à soupe

Casserole de poulet en français, une excellente recette si vous avez besoin de préparer un plat exquis pour la table de fête sans trop de tracas, et pas seulement. Elle ...

Ingrédients

Filet de poulet - 400 grammes;

Pommes de terre - 2 pièces;

Oignons - 1 pc;

Tomate - 2 pièces;

Champignons - 250 grammes;

Fromage à pâte dure - 100 grammes;

Mayonnaise - 250 grammes.

Tout le monde connaît un plat aussi délicieux que la viande française. Et même si cela n'a rien à voir avec les Français, nous sommes heureux ...

Ingrédients

Filet de porc - 400 grammes;

Grosses pommes de terre - 2 pièces;

Oignons - 2 pièces;

Fromage - 100 grammes;

Crème sure - 2 cuillères à soupe;

Mayonnaise - 2 cuillères à soupe;

Huile végétale - 2 cuillères à soupe;

Moutarde granulée - 2 cuillères à soupe;

Épices pour viande - au goût;

Sel au goût;

Poivre noir au goût.

La viande royale est un plat vraiment savoureux et très satisfaisant qui décorera n'importe quel festin festif et pas seulement. Si ...

Ingrédients

Porc - 400 g

Champignons - 200 g

Pommes de terre - 400 g

Oignons - 150 g

Tomate - 200 g

Huile de tournesol - au goût

Sel au goût

Poivre noir moulu - au goût

Fromage à pâte dure - 200 g

Mayonnaise au goût

Cuire de délicieuses côtelettes de poulet françaises avec des oignons, des champignons, de la mayonnaise et du fromage au four. En fait, c'est de la viande en français :)

Ingrédients

Filet de poulet (poitrine) - 450 g (3 pcs.)

Fromage à pâte dure - 120 g

Champignons - 120 g

Oignons - 70 g

Herbes provençales - 3 pincées

Mayonnaise - 200 g

Sel au goût

Poivre noir moulu - au goût

La viande française aux champignons est une recette très savoureuse pour cuisiner de la viande à la fois pour une table de fête et pour la cuisine de tous les jours. En dépit ...

Ingrédients

Porc - 500 g

Champignons - 300 g

Oignons bulbes - 1 pc.

Huile de tournesol - 50 ml

Fromage fondu - 1 pc.

Fromage à pâte dure - 100 g

Persil - 3-4 brins

Ail - 2 gousses

Sel, poivre - au goût

Crème sure - 2-3 cuillères à soupe.

Filet de poulet aux pommes de terre sous fromage épicé du four ... Cuisson de la viande en français avec poulet et pommes de terre

Ingrédients

Poitrine de poulet - 400 g

Pommes de terre - 4 pcs.

Oignons bulbes - 2 pcs.

Crème sure - 4 cuillères à soupe

Épices au goût

Huile végétale - 2 c.

Adjika - 1 cuillère à soupe.

Fromage à pâte dure - 100 g

Sel au goût

L'une des meilleures recettes pour rôtir du porc avec des oignons sous une tête de fromage s'appelle la viande en français. Sûrement chacun de vous ...

Ingrédients

Porc (filet mignon): 2 tranches;

Oignon: 1 pc;

Sauce soja: 50 ml;

Mayonnaise: 30 ml;

Fromage: 50 gr;

Poivre noir moulu: au goût;

Huile végétale;

Le porc au four avec ananas et pommes de terre est un plat très simple, et en même temps c'est ...

Ingrédients

Pulpe de porc - 600 g

Ananas en conserve - 5-6 anneaux

Tomate - 2 pcs. (petit)

Oignons bulbes - 1 pc.

Fromage à pâte dure - 100 g

Mayonnaise - 2 cuillères à soupe

Pommes de terre - 2 pcs.

Sel et poivre au goût

La meilleure façon de cuire le porc au four est de le cuire sous un manteau de fourrure. Habituellement, une telle couche se compose de fromage, de mayonnaise et d'oignons ...

Ingrédients

Filet de porc - 500 g

Champignons - 200 g

Oignons bulbes - 1 pc.

Mayonnaise - 50 ml

Fromage parmesan - 150 g

Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.

Mélange de 4 poivrons (martelés) - au goût

Basilic - 1 cuillère à café

Sel - 0,5 c.

La viande du capitaine peut être attribuée à ces recettes qui sont populaires à tout moment. Il existe plusieurs options pour ce plat: avec des pommes de terre, avec ...

Ingrédients

Porc (filet, longe) - 600 g

Champignons (bouillis) - 300 g

Oignons - 150 g

Fromage - 100 g

Mayonnaise - 50 g

Crème sure - 50 g

Sel au goût

Poivre noir (moulu) - au goût

Huile végétale (pour frire et graisser le moule)

La viande française est un plat très apprécié des ménagères. Le plat a gagné sa popularité en raison de la facilité de préparation et de la disponibilité des produits.

Ingrédients

...

Viande - 400 g

Pommes de terre - 450 g

Champignons - 400 g

Oignons - 180 g

Sel au goût

Ch.m. poivre - goûter

Fromage (qualité dure) - 180 g

Mayonnaise (ou crème sure) - au goût

Ingrédients

La recette de porc en français ne peut être attribuée à la cuisine française que sous condition: ce plat est connu sous d'autres noms dans d'autres pays. ...

Porc maigre - 120 g

Pommes de terre - 1 pc.

Sel au goût

Mayonnaise - 100 ml

Poivre à goûter

Assaisonnement pour porc - au goût

Fromage hollandais - 100 g

Ingrédients

Les escalopes de poulet en français sont assez simples à préparer. Les escalopes iront très bien avec n'importe quel plat d'accompagnement ou légumes et sont parfaites pour le petit déjeuner, ...

Oignons bulbes - 2 pcs.

Poulet haché - 500 g

Champignons - 4-5 pcs.

Crème sure - 2 cuillères à soupe

Baton - 2 tranches

Lait - 50 ml

Sel, poivre - au goût

Fromage à pâte dure - 80 g

Assaisonnement au poulet - au goût

Huile de tournesol - pour la lubrification

Ingrédients

La viande de style marchand aux champignons est un porc incroyablement savoureux cuit au four avec des tomates, des champignons sous un «chapeau» fromage-mayonnaise. Bien sûr, ce genre de viande est mieux ...

Champignons frais - 6-7 pcs.

Fromage à pâte dure - 150 g

Tomates - 3 pcs.

Côte de porc - 700 g

Mayonnaise - 70 ml

Verts frais - 5-6 branches

Huile végétale - 3 cuillères à soupe

Sel - 2,5 cuillères à café

Épices - 1 cuillère à café

Ingrédients

Un plat de dinde très satisfaisant et nutritif peut être préparé assez rapidement et avec un minimum d'ingrédients. Je porte à votre attention une recette de cuit au four ...

Fromage - 100 g

Filet de dinde - 500 g

Champignons - 50 g

Oignons bulbes - 1 pc.

Ananas en conserve 250 g

Épices au goût

Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Ingrédients

La recette de viande française est controversée et a à la fois des fans et des adversaires ardents. Néanmoins, ce plat a lieu ...

Pommes de terre - 500 g

Oignons bulbes - 2 pcs.

Filet de dinde - 400 g

Carottes moyennes - 1 pc.

Huile végétale - 4 cuillères à soupe

Fromage - 80 g

Épices au goût

Sel, poivre - au goût

Mayonnaise - 150 g

Ingrédients

Je ne sais pas à quel point la viande française est un plat essentiellement français, mais sa popularité est difficile à contester, tout comme la satiété, alors ...

Porc (pulpe sous forme de côtelettes) - 240 g

Pommes de terre - 3 pièces

Oignons - 1 pièce

Champignons - 5 pièces

Crème sure - 260 ml

Fromage à pâte dure - 60 g

Ail - 1 gousse

Herbes sèches de Provence - 2 pincées

Sel au goût

Poivre noir moulu - au goût

Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Aimkuk

Montre plus ...

Nouveau!

Ingrédients

Les morceaux de filet doivent être saupoudrés de sel et d'épices, graissés de mayonnaise, recouverts d'une tranche d'ananas en conserve et cuits sous un «chapeau» de fromage.

Filet de poulet - 300 g

Mayonnaise - 2 cuillères à soupe

Ananas en conserve - 5 tranches

Épices au goût

Sel - 3 pincées

Huile végétale - 30 ml

Montre plus ...

Fromage - 70 g

Ingrédients

Porc - 400 g

La courgette aqueuse donne à la viande à la française une humidité supplémentaire, remplace un plat d'accompagnement et rend le plat plus léger que, par exemple, les pommes de terre. Tout seul ...

Courgettes - 150 g

Mayonnaise - 50 g

Fromage - 100 g

Ananas en conserve 250 g

Oignons - 50 g

Montre plus ...

Sel, piment - au goût

Ingrédients

Porc - 400 g

Je voudrais vous proposer l'une des options les plus populaires pour les côtelettes françaises - le porc aux tomates, que nous ferons cuire au four.

Pour ...

Oignons bulbes - 1 pc.

Tomate - 1 pc.

Champignons - 100 g

Sel et poivre au goût

Aimkuk

Fromage à pâte dure - 200 g Mayonnaise - 1 cuillère à soupe

Aimkuk

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La viande française est depuis longtemps un plat préféré. Vous pouvez le cuisiner avec une grande variété d'ingrédients. Une sélection de cinq délicieuses recettes pour vous.

  1. Chef du monde
  2. Teneur:
  3. Viande française aux tomates
  4. Viande française au four
  5. Viande au four avec champignons et fromage

Chef du monde

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Viande française aux ananas

  • Viande en papillote aux champignons et tomates
  • Ingrédients:
  • Cou de porc - 700 g
  • Oignons - 1-2 pcs.
  • Tomates - 3-4 pcs.
  • Fromage - 200 g
  • Mayonnaise - 100 g

Sel, poivre - au goût

Verts au goût

Préparation:

Nous battons le porc à travers une pellicule plastique. Saler, poivrer, ajouter les épices au goût.

Versez l'huile végétale dans une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et disposez les morceaux de porc cassés. Coupez l'oignon en rondelles ou en demi-anneaux et, sans le diviser, mettez-le sur la viande.

Teneur:

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Viande française aux ananas

  • Coupez les tomates en tranches et étalez la couche suivante sur l'oignon. Graisser les tomates avec de la mayonnaise. Frottez le fromage sur une râpe grossière et mettez-le sur les tomates.
  • Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four pendant 25 minutes et la faisons cuire à 180 degrés. Après cela, laissez infuser la viande pendant environ 15 minutes et servez avec des herbes et n'importe quel plat d'accompagnement.
  • viande - 500 gr. (Je prends du filet de porc - un morceau soigné)
  • oignons - 3 pcs.
  • mayonnaise - 200 gr.
  • fromage à pâte dure - 200-300 gr.
  • tomates - facultatif
  • sel

Sel, poivre - au goût

poivre

verts - facultatif

La viande doit être coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur et toujours en travers des fibres.

Coupez la viande dans le sens du grain. Ensuite, battez chaque morceau des deux côtés. Essayez de ne pas déchirer la viande. Je bat les morceaux pour les amincir, puis je les plie en deux pour leur donner une forme uniforme.

Assaisonnez uniformément la viande battue avec du sel et du poivre - chaque morceau séparément. Vous pouvez le laisser tremper dans le sel et le poivre pendant 5 minutes. L'odeur sera plus parfumée si le poivre est moulu juste avant la cuisson.

Je donne une forme nette à la viande battue, je la place sur une plaque à pâtisserie, graissée au beurre.

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Mettez la viande battue en une couche assez dense. Nous étalons l'oignon sur la viande. Garnir de mayonnaise. À ces fins, je prends de la mayonnaise dans un sac, je coupe un petit coin pour faire un petit trou et je verse de la mayonnaise de ce trou. Cela facilite le contrôle de la quantité de mayonnaise et vous n'avez pas à vous soucier du déplacement de l'oignon si vous le brossez avec une cuillère. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire pendant 30 minutes. Nous sortons la viande du four, saupoudrons de fromage dessus, râpé sur une râpe moyenne ou fine. Saupoudrer de fromage râpé.

Cuire à nouveau au four jusqu'à tendreté. Habituellement encore 10 ou 15 minutes, le fromage doit fondre complètement et prendre une couleur orange juteuse. Frire pendant 20 minutes à 180 degrés.

Viande française aux tomates

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Viande française aux ananas

  • J'ai beaucoup de bouillon sur la palette. J'ai laissé infuser la viande dans ce bouillon pendant 5 minutes et l'ai servie chaude sur la table, elle s'est avérée très tendre et savoureuse.
  • Champignons - 200 g
  • Je le recommande également pour la table de fête. Si vous le souhaitez, la viande prête à l'emploi en français peut être légèrement saupoudrée d'herbes fraîches hachées.
  • Filet de porc - 600 g
  • Fromage - 200 g
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Huile végétale - 2 c. l.
  • Crème sure - 200 g

Sel, poivre - au goût

Œufs de poule - 2 pcs.

Fromage râpé - 75 g

Lavez la viande et coupez-la à travers les fibres en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur. Puis battre, saupoudrer de sel et de poivre.

Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Faire frire dans une poêle préchauffée avec de l'huile avec des oignons hachés.

Placez la viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et huilée.

Battez la crème sure à la fourchette avec les œufs, ajoutez le fromage râpé. Assaisonner selon l'envie.

Viande française au four

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Viande française aux ananas

  • Répartir uniformément les champignons sur les côtelettes et verser sur la sauce aux œufs.
  • Cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Filet de porc - 500 g
  • Fromage à pâte dure - 200 g
  • Oignons - 2-3 pcs.
  • Mayonnaise - 200 g

Sel, poivre - au goût

Sel, poivre moulu - au goût

Huile végétale - pour la lubrification

Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en rondelles. Lavez, séchez et coupez la viande en tranches. Puis battre avec un marteau de cuisine et saupoudrer de sel et de poivre. Râper le fromage sur une râpe grossière.

Viande au four avec champignons et fromage

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Viande française aux ananas

  • Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, graisser avec de l'huile végétale et répartir uniformément l'oignon haché. Garnir de viande et de mayonnaise. Égouttez le pot d'ananas, mettez une «rondelle» sur chaque tranche de viande. Badigeonner à nouveau de mayonnaise. Saupoudrer uniformément de fromage râpé.
  • Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. La viande française à l'ananas est prête.
  • 4 morceaux de viande
  • 1 gros oignon
  • 2 tomates moyennes
  • quelques champignons

Sel, poivre - au goût

200 gr de fromage

déjouer

Coupez les oignons et les tomates en tranches, les champignons en tranches, trois fromages sur une râpe grossière.

Déchirez un morceau de papier d'aluminium, mettez de la viande dessus.

Mettez des rondelles d'oignon sur la viande. Tranches de tomate. Champignons.

Envelopper de papier d'aluminium et mettre au gril ou au four pendant 50 minutes à 200 degrés.

Ensuite, ouvrez soigneusement la feuille. Saupoudrer chaque morceau de fromage râpé et mettre au four encore 20 minutes.

"French Meat" - casserole de viande avec des légumes et du fromage. La recette originale de ce plat est associée au nom du chef de la cour, le comte Orlov, le français Urbain Dubéa. Il l'a préparé à partir de veau, pommes de terre, champignons et assaisonné d'une sauce spéciale au fromage d'origine française. Aujourd'hui, les ménagères, expérimentant les goûts, ont inventé de nombreuses autres recettes pour ce plat, qui utilisent différents types de viande, même diététiques, du poulet, des tomates, des oignons et même des ananas exotiques.

Paradoxalement, la plupart des recettes farfelues de «viande française» sont le fruit du travail des femmes russes. Ils ont pris la viande, une recette française comme base et ont offert au monde les plats suivants: "Captain's Meat", "Diplomat", "Surprise" et autres. Nous en reparlerons certainement plus tard, mais pour l'instant nous présentons à votre attention une recette classique de cuisson de la viande en français.

La viande à l'ananas est prête, la combinaison est inhabituelle, mais vaut la peine d'essayer. Le fait que ce plat soit l'un des plus populaires dans les restaurants en dit long. Bon appétit.

La recette classique de la viande française au four - il suffit de se lécher les doigts

  • La viande, et dans ce cas strictement de veau, préparée selon cette recette est parfois appelée «Orlovski Meat ou Orlov Veal». Comme mentionné ci-dessus, l'histoire de ce plat est associée au chef de la cour du comte Orlov, d'où les noms.
  • Et pour cuire le veau le plus tendre, que le comte appréciait à sa juste valeur, nous avons besoin des ingrédients suivants:
  • Filet de veau - 1 kilogramme;
  • Pommes de terre - 0,5 kg;
  • Champignons - 0,5 kg;

Fromage à pâte dure - 250 grammes;

  • Sel, épices.
  • Pour la sauce:
  • Beurre 50 gr .;
  • Huile de tournesol 2 cuillères à soupe
  • Farine - 2 cuillères à soupe

Lait 0,75l.

Le sel.

Revenant sur l'histoire du plat, nous notons que la sauce béchamel, avec laquelle nous assaisonnerons nos viandes, est un produit de l'activité des chefs français.

  1. Cuisine.
  2. Étape 1. Préparez la sauce béchamel. Dans les recettes suivantes, il sera remplacé par de la crème sure ou de la mayonnaise, des sauces à base d'elles, mais dans la version classique de la préparation, c'est la sauce de marque qui est utilisée.
  3. Faire fondre le beurre et mélanger avec de l'huile végétale.
  4. Ajouter la farine au mélange de beurre.

Ajouter le lait progressivement, en remuant bien le mélange, de sorte qu'il ne reste pas de grumeaux.

  1. Porter à ébullition, assaisonner de sel et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. L'épaisseur de la sauce peut être ajustée en fonction de la quantité de lait ajoutée.
  2. Étape 2. Préparez la viande.
  3. Rincer le bœuf, couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, battre des deux côtés, saler et poivrer au goût.
  4. Pommes de terre, pelées, coupées en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
  5. Hachez grossièrement les champignons.

Râper le fromage

Mettez tous les ingrédients sur une plaque à pâtisserie en couches dans l'ordre suivant: viande, pommes de terre, champignons, fromage. Versez tout cela généreusement avec la sauce. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à coloration dorée.

Servir "Veau Orlov", devrait être avec les restes de la sauce "Béchamel", si tout à coup cela s'avère ne pas suffire pour quelqu'un. Vous pouvez décorer le plat avec des herbes, un brin de menthe.

Nous avons donc compris comment faire de la viande en français au four, parlé des recettes les plus populaires pour ce plat, l'histoire d'origine. Nous espérons que chacun de vous choisira une recette à votre goût parmi celles suggérées ci-dessus.

Délicieuse viande de porc française au four

  • Et voici l'une des recettes de viande française les plus courantes en Russie. La viande de porc française s'avère juteuse et grasse - une excellente option pour un festin festif.
  • Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
  • Porc, la partie grasse sans veines est meilleure - 1 kg.
  • Fromage - 350 gr. doux et 150 gr. solide;
  • Huile végétale;
  • Oignons - 2-3 oignons (il est préférable d'utiliser une salade blanche ou rouge);

Sel, poivre - au goût

  1. Mayonnaise;
  2. Sel aux épices.
  3. Laver la viande, hacher, battre, saler, assaisonner d'épices. Il est préférable de faire des morceaux de viande de 2 cm d'épaisseur, au moins moins n'est certainement pas nécessaire - le steak deviendra transparent après avoir été battu.
  4. Coupez l'oignon en rondelles.
  5. Râpez le fromage (à pâte molle séparément du fromage à pâte dure).
  6. Graisser une plaque à pâtisserie et y déposer la viande. Graisser avec de la mayonnaise, mettre l'oignon, assaisonner à nouveau de mayonnaise et saupoudrer de fromage à pâte molle sur le dessus

Cuire au four pendant 60 minutes à 200 degrés.

10 minutes avant d'être prêt, saupoudrez le plat de fromage à pâte dure.

La viande de porc française au four, la recette pour laquelle nous avons suggéré ci-dessus, est juteuse et nutritive. Un morceau mince de cette viande peut satisfaire un appétit brutal même sans accompagnement.

Photo de recette classique de viande française

Recette de viande française gourmande aux champignons

  • Les champignons donnent à la viande un arôme extraordinaire et un arrière-goût brillant - ce fait n'est un secret pour personne. La viande française aux champignons au four est idéale pour ceux qui aiment une combinaison de viande et de champignons.
  • Vous n'avez pas à vous soucier du choix des champignons pour ce plat - tout ce que vous aimez fera l'affaire. L'essentiel est de suivre quelques règles simples:
  • les champignons doivent être frais;

les champignons conservés au réfrigérateur doivent être pré-frits pour éliminer l'excès d'humidité;

  • Pour des raisons de sécurité, il est préférable de faire bouillir les champignons forestiers au préalable.
  • En plus des champignons, les ingrédients suivants sont nécessaires:
  • Porc - 1 kg.;
  • Fromage à pâte dure - 250 gr.;
  • Fromage à pâte molle - 250 gr.;
  • Huile végétale;
  • Oignons - 2-3 oignons (il est préférable d'utiliser une salade blanche ou rouge);

Sel, poivre - au goût

  1. Oignons - 2-3 oignons;
  2. Mayonnaise (peut être remplacée par de la crème sure ou de la sauce béchamel);
  3. Lavez la viande, coupez-la en morceaux jusqu'à 2 cm d'épaisseur, battez, salez et poivrez.
  4. Râper le fromage.
  5. Coupez l'oignon en rondelles.
  6. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et y mettre de la viande, des oignons et du fromage à pâte molle. Graisser généreusement chaque couche avec de la mayonnaise (crème sure).

Cuire au four à 200 degrés pendant 1 heure.

Après 50 minutes, ajoutez du fromage à pâte dure au plat.

Une telle viande est servie, généralement chaude, mais aussi refroidie, grâce aux champignons, elle est excellente. Bon appétit.

Viande de porc française au four

Viande française aux ananas

  • Recette de viande de bœuf française au four
  • La viande française au bœuf ne diffère pas fondamentalement des recettes de cuisson avec d'autres types de viande, sauf qu'elle est cuite un peu plus vite. Jugez par vous-même:
  • Bœuf frais - 0,5 kg;
  • Oignons - 0,25 kg;
  • Fromage - 350 gr. doux et 150 gr. solide;
  • Fromage - 0,25 kg;
  • Crème sure - 0,2 kg;

le beurre;

sel, épices.

Ce plat est préparé en 3 étapes.

Étape 1. Préparatoire. Battre la viande, le sel et le poivre, couper l'oignon en rondelles. Étape 2. Mettez les ingrédients sur une plaque à pâtisserie. Tout d'abord, la viande, qui est généreusement graissée avec de la crème sure, puis l'oignon et le fromage. Appliquez un filet de mayonnaise sur le dessus. Étape 3. Nous faisons cuire pendant une demi-heure à une température de 200 degrés

Servir en portions. Vous pouvez décorer le plat à votre discrétion.

Viande française aux champignons

Viande française aux tomates et pommes de terre

  • Pour des raisons de sécurité, il est préférable de faire bouillir les champignons forestiers au préalable.
  • Beaucoup de gens cuisinent de la viande en français au four avec des pommes de terre, nous suggérons d'introduire un autre ingrédient supplémentaire dans la recette - les tomates. Le zeste, sous la forme d'une agréable acidité et jutosité de la tomate, est garanti à un tel plat.
  • Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:
  • Pommes de terre - 1 kg.;
  • Fromage - 300 gr.
  • Tomates - 0,5 kg.
  • Oignon - 2 têtes;
  • Fromage - 0,25 kg;
  • ail - 2 gousses; .

Le sel.

Mayonnaise;

sel, épices, herbes au goût

Étape 1. Préparez la viande. Rincer, éponger avec une serviette, couper en morceaux de 1 à 2 cm d'épaisseur, battre, saler et poivrer. Étape 2. Préparez la station-service. Mélangez la mayonnaise avec de l'ail et des herbes finement hachés, vous pouvez saler, poivrer, au goût. Étape 3. Préparez les légumes. Coupez l'oignon, les pommes de terre et les tomates en fines rondelles, divisez l'oignon en deux parties égales Étape 4 Râpez le fromage sur une râpe grossière. Étape 5. Mettez tous les ingrédients sur une plaque à pâtisserie dans l'ordre suivant: pommes de terre, oignons (une partie), viande, tomates avec les oignons restants. Versez la sauce sur la viande et les pommes de terre. Étape 6. Préchauffez le four à 180-200C. Étape 7. Envoyez le plat au four, faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Étape 8. Saupoudrez le fromage sur le plat. Étape 9. Cuire encore 10 à 15 minutes.

La viande française inhabituelle avec des pommes de terre est prête. Peut être servi comme collation chaude, garni de légumes de saison ou d'herbes. Bon appétit.

Viande française au four de boeuf photo

Délicieuse viande française avec des tomates et du fromage

  • Si vous avez apprécié la recette précédente, alors la viande en français au four, dont nous vous proposerons maintenant, conviendra certainement à votre goût.
  • Pour préparer une portion, vous avez besoin des ingrédients suivants:
  • Porc - 0,2 kg;
  • Oignons - 40 gr .;
  • Tomates - 50 gr .;
  • Fromage - 80 gr.;
  • Mayonnaise - 40 gr.;
    1. Sel, épices, herbes au goût;
    2. beurre Étape de cuisson 1 Préparez tous les ingrédients.
    3. Couper la viande, battre, saler et assaisonner au goût.

Coupez les légumes en rondelles ou en demi-anneaux.

Râpez le fromage sur une râpe fine.

Étape 2. Placez tous les ingrédients sur une plaque à pâtisserie dans l'ordre dans lequel ils ont été cuits. Utilisez de la mayonnaise pour graisser chaque couche.

Étape 3. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes à 200 degrés.

La viande, les tomates, le fromage sont une base idéale pour le vin rouge, c'est pourquoi ce plat convient si bien aux rassemblements amicaux autour d'un verre de vin chaud ou tout simplement de vin froid maison.

Viande française avec tomates et pommes de terre

Viande au four française avec tomates et champignons

  • La viande française au four à la tomate peut également être cuite avec des champignons marinés. Une telle viande aura un arôme de champignon exquis et un arrière-goût de tomate agréable.
  • Pour cuisiner, nous avons besoin de:
  • viande (qui, peu importe, prenez à votre goût) - 1 kg;
  • Champignons marinés - 0,25 kg; g
  • Oignons - 0,1 kg.;
  • Fromage - 350 gr. doux et 150 gr. solide;
  • Tomate - 0,1 kg;
  • Champignons - 0,5 kg;

Le sel.

Fromage - 0,1 kg.;

  1. Le beurre:
  2. Étape 1. Préparez les ingrédients.
  3. Battez les steaks de viande.
  4. Hachez finement l'oignon.
  5. Coupez la tomate en deux et faites des demi-anneaux.

Champignons en petits cubes.

  1. Râpez le fromage ou hachez-le finement.
  2. Étape 2. Mettez le tout sur une plaque à pâtisserie dans l'ordre suivant:
  3. Viande.
  4. Mayonnaise.
  5. Champignon.
  6. Étape 2. Mettez le tout sur une plaque à pâtisserie dans l'ordre suivant:
  7. arc.

une tomate.

du fromage.

Étape 3. Cuire au four pendant une heure à 180-200 degrés.

La viande épicée est prête, vous pouvez la servir en plus avec de la crème sure ou de la sauce Béchamel.

Viande française avec tomates et fromage

Viande française aux ananas

  • Viande française au four avec fromage et champignons
  • Comment faire cuire de la viande en français avec des champignons pour que le goût des champignons soit prononcé? De nombreuses femmes au foyer posent de telles questions.La réponse est - utilisez la recette suivante. Son secret est les champignons les plus frais, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et l'assaisonnement aux champignons.
  • Viande (vous pouvez en prendre, selon votre goût) - 1 kg.;
  • Champignons frais - 1 kg;
  • Fromage - 300 gr.;
  • Oignons - 0,5 kg.;

Le sel.

  1. Sel poivre;
  2. Assaisonnement aux champignons.
  3. Préparez la vinaigrette aux champignons. Faites frire les champignons dans une poêle, ajoutez un peu d'assaisonnement aux champignons au goût.
  4. Coupez l'oignon en 2 ou 4 morceaux et coupez-le en demi-anneaux.
  5. Préparez la viande. Lavez, coupez en morceaux d'environ 10 * 15 * 2 cm, battez, salez et poivrez.

Graisser une plaque à pâtisserie et disposer la viande, les oignons, les champignons, le fromage, la mayonnaise. Observer exactement cette séquence de disposition des ingrédients.

Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180-200 degrés.

Le plat fini vous ravira avec un agréable arôme de champignon, la viande se révélera tendre et originale. Bon appétit.

  1. Viande française avec pommes de terre et viande hachée cuite au four
  2. Et maintenant, le moment est venu pour le plus intéressant. Découvrez comment cuisiner de la viande en français, sans viande. Non, bien sûr, nous ne pouvons pas du tout nous passer de viande, mais nous utiliserons de la viande hachée. Il:

Viande française avec tomates et champignons photo

Économiquement.

  • Pratique pour ceux qui ont des problèmes dentaires ou digestifs.
  • Pour la viande française avec pommes de terre et viande hachée, vous avez besoin des ingrédients suivants.
  • Et pour cuire le veau le plus tendre, que le comte appréciait à sa juste valeur, nous avons besoin des ingrédients suivants:
  • Viande hachée - 0,5 kg;
  • Huile végétale;
  • Champignons - 0,5 kg;

Le sel.

  1. Oignons - 100 grammes;

Fromage - 0,3 kg;

  1. Peler les pommes de terre, laver, sécher, couper en assiettes.

Il est préférable d'utiliser de vieilles pommes de terre, les jeunes ne cuisent pas bien au four.

  1. Préparez la viande hachée, assaisonnez de sel et de poivre au goût.
  1. Idéalement, il est préférable de faire soi-même de la viande hachée à partir de plusieurs types de viande.
  1. Mettez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie tapissée.
  1. Mettez une couche de viande hachée sur les pommes de terre.
  1. Coupez l'oignon en demi-anneaux et placez-le sur la viande hachée.
  1. Râper le fromage et saupoudrer sur le dessus du plat.

Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 200 degrés.

Décorez le plat fini avec des herbes.

La "tarte à la viande" qui en résulte doit être coupée en portions sans briser l'intégrité des couches - il est important de sentir le goût de tous les ingrédients.

Viande française avec du fromage et des champignons

Viande française au four à partir de filet de poulet

  • La viande de poulet française est idéale pour les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux ou celles qui se soucient de leur silhouette. A la sortie, on obtient de la viande en français dont la teneur en calories ne dépasse pas 200 kcal / 100g.
  • Cette recette nécessite les composants suivants:
  • Filet de poulet - 0,5 kg;
  • Champignons - 0,3 kg.;
  • Oignon - 1pc.;
  • Fromage - 0,25 kg;
  • Tomate - 1 pc.;

Le sel.

Fromage - 0,150 kg;

Sel, épices, moutarde.

Étape 1. Préparation de la station-service. Pour ce faire, coupez l'oignon en demi-rondelles, les champignons en cubes, mélangez et faites revenir dans l'huile végétale. Étape 2. Préparez la viande. Couper le filet 3 fois dans le sens de la longueur, battre chaque steak et graisser avec de la moutarde. Étape 3. Nous râpons le fromage. Étape 4. Coupez la tomate en rondelles. Étape 5. Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie. Étape 6: ajoutez la vinaigrette aux oignons et champignons à la viande. Étape 7. Décorez avec des tomates. Étape 8. Saupoudrez de fromage. Étape 9. Préchauffez le four à 180 degrés. Étape 10. Nous faisons cuire la viande pendant 20 minutes.

Servir la viande avec ou sans garniture. Le filet de poulet le plus délicat, contrairement au porc, qui peut être dur, plaira même aux enfants. Mangez pour votre santé.

Viande française avec pommes de terre et viande hachée

Recette de viande de poitrine de poulet française au four

  • La viande française avec poitrine de poulet est une version simplifiée et moins chère de la recette précédente. Seuls les champignons et les tomates en sont retirés.
  • Ainsi, nous avons besoin des ingrédients suivants:
  • filet de poulet - 1 pc.
  • Oignon - 1 pc.
  • Fromage - 300 gr.;
  • Mayonnaise - 100 gr .;

Le sel.

  1. Fromage à pâte dure - 100 gr.;
  2. toute huile végétale.
  3. Préparez la viande, de la même manière que cela a été dit dans la recette précédente, graissez chaque morceau avec de la mayonnaise.
  4. Préparez les ingrédients d'accompagnement. Coupez l'oignon en rondelles, râpez le fromage.

Placez les ingrédients sur une plaque à pâtisserie dans l'ordre suivant: poulet, oignon, fromage.

Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

Le régime et la viande savoureuse sont prêts. Montrez votre ingéniosité et votre créativité dans la conception du plat et servez-le à table. Bon appétit.

Viande de dinde française au four

Viande française de filet de poulet

Si le porc, le veau et le poulet sont assez souvent utilisés pour cuisiner «en français», alors, pour une raison quelconque, la dinde est injustement laissée de côté. Pendant ce temps, cette viande diététique, cuite au four, est également très savoureuse.

  • Essayons de faire la recette la plus simple pour cuire la dinde au four, découvrons la quantité de viande cuite en français au four, dans le cas de l'utilisation du filet de dinde comme base.
  • En plus du filet de dinde lui-même, nous avons besoin de *:
  • Oignons - 200 gr .;
  • Huile végétale;
  • Tomate - 100 gr .;
  • Fromage - 100 gr .;

Sel, épices;

Le sel.

  1. Crème aigre

La quantité d'ingrédients est indiquée pour 0,5 kg de viande.

  1. Lavez, hachez et battez les filets de dinde.
  2. La dinde doit être coupée plus mince que les autres viandes. L'épaisseur du steak ne doit pas dépasser 1 cm.
  3. Coupez la tomate et l'oignon en demi-anneaux.
  4. Râpe le fromage.
  5. Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez de crème sure.
  6. Mettez les tomates et les oignons sur la viande.

Saupoudrer de fromage sur le plat.

Cuire au four pendant 45 à 60 minutes à 180 degrés.

Vous pouvez servir de la viande avec ou sans garniture. Traditionnellement, les pommes de terre et le riz sont idéaux à ces fins. Bon appétit.

Photo de viande de poitrine de poulet française

Viande française au four à l'ananas

  • Et enfin, une recette originale pour les amateurs d'expériences culinaires - de la viande sucrée salée en français à l'ananas. Un plat aussi exotique peut surprendre même les gourmets.
  • Ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner:
  • Porc - 0,5 kg;
  • Ananas en conserve - 150 gr .;
  • Oignons - 1 pc.
  • Fromage - 150 gr .;
  • Mayonnaise - 100 gr;
  • Crème sure - 0,2 kg;

Olives;

Le beurre;

  1. Le processus de cuisson lui-même est le suivant.
  2. Lavez la viande, coupez-la en morceaux jusqu'à 2 cm d'épaisseur, battez, salez et poivrez.
  3. Étape 1. Préparez tous les ingrédients.
  4. Mayonnaise (peut être remplacée par de la crème sure ou de la sauce béchamel);

Couper la viande en steaks de 10 * 10 * 2, bien battre, saler et poivrer.

  1. Égouttez le sirop des ananas.
  2. Étape 2. Placez les ingrédients sur une plaque à pâtisserie.
  3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
  4. Mettez la viande, badigeonnez de mayonnaise.
  5. Mettez l'oignon sur la viande.

Mettez la rondelle d'ananas sur l'oignon et remplissez le milieu d'olive.

Saupoudrer de fromage sur chaque steak.

Étape 3. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.

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