कैसे स्वादिष्ट नमक गुलाबी सामन कैवियार - घर पर 6 त्वरित व्यंजनों

नमकीन गुलाबी सामन कैवियार - हर किसी की पसंदीदा विनम्रता! इस स्वादिष्ट की 100 ग्राम की कीमत सभ्य है, यही वजह है कि हमारे सैंडविच पर एक दानेदार विनम्रता अक्सर छुट्टियों पर ही दिखाई देती है। हालाँकि, हम ऐसे ऊर्जावान मूल्यवान उत्पाद को छोड़ने वाले नहीं हैं! हमने खरीदा, हम खरीद रहे हैं और खरीदेंगे! और अगर आप खाना पकाने के लिए इस तरह के एक उदार उपहार के साथ ताजा या जमे हुए गुलाबी सामन खरीदने के लिए भाग्यशाली हैं, तो आप घर पर नाजुकता का अचार कर सकते हैं!

लाल कैवियार को नमकीन बनाने की प्रक्रिया में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा। आमतौर पर, यह 2 घंटे से एक दिन तक, जल्दी से नमकीन होता है। यही है, इसका आनंद लेने के लिए, आपको कई दिनों तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है। मेहमानों के आगमन से पहले, एक छुट्टी के लिए, या बस ऐसे ही, एक अवसर के बिना, अपने स्वयं के राजदूत के अपने पसंदीदा दानेदार उत्पाद के साथ खुद को लाड़ करो!

इस लेख में, मैंने आपके लिए सबसे सरल व्यंजनों को एकत्र किया है। हम मक्खन, सोया सॉस के साथ, नमकीन में, इसके बिना, और यहां तक ​​कि क्रीम में भी जल्दी या थोड़ी देर तक नमक करेंगे - कोई भी चुनें! लेख को अपने सामाजिक नेटवर्क पर ले जाएं ताकि समय के साथ आप उनमें से प्रत्येक को अभ्यास में आज़माएँ और चुनें कि कौन सा बेहतर है। हालाँकि, मुझे मानना ​​होगा कि मैं इस तरह का चुनाव नहीं कर सकता था। सब के बाद, हर कोई अपने तरीके से अच्छा है!

नमकीन के लिए गुलाबी सामन कैवियार कैसे तैयार करें और इसे फिल्मों में छीलें

कैवियार को नमकीन बनाने के विकल्पों पर आगे बढ़ने से पहले, मैं एक बहुत महत्वपूर्ण बिंदु को स्पष्ट करना चाहता हूं। यास्कक (मजबूत फिल्म जिसमें लाल मछली का "सुनहरा बोनस" संग्रहीत है) को इसे से हटा दिया जाना चाहिए।

अन्यथा, तैयार उत्पाद अप्रिय रूप से कड़वा स्वाद देगा। यह "गहने" काम है कि कुछ ज्ञान की आवश्यकता है। आखिरकार, यदि आप इस महंगे उत्पाद को बेरहमी से संभालते हैं, तो यह आपको तरह से चुकाएगा - अंडे फट जाएंगे, और आपको दानेदार नाश्ता नहीं मिलेगा। सारा काम सुलग जाएगा!

ओव्यूल्स को ध्यान से हटाने के कई तरीके हैं ताकि बीज बरकरार रहें। आज की किसी भी रेसिपी के लिए, आप अपनी पसंद की एक विधि का उपयोग कर सकते हैं।

हम नमक पानी में एक व्हिस्क के साथ साफ करते हैं

एक सॉस पैन में एक लीटर साफ पानी डालें। लगभग 30 ग्राम नमक में डालो। हम उबलने की प्रतीक्षा करते हैं और तुरंत गर्मी बंद कर देते हैं। इसे लगभग 50 डिग्री तक ठंडा होने दें (ताकि हाथ सहन कर सके)। जब द्रव्यमान पहले से गर्म होता है, तो हम पूर्ण अंडाशय को यहां स्थानांतरित करते हैं।

एक साधारण हाथ के साथ धीरे और धीरे हिलाओ ताकि नाजुक गेंदों को नुकसान न पहुंचे।

इस समय के दौरान, फिल्म को व्हिस्क के चारों ओर लपेटा जाएगा, और कैवियार पानी में रहेगा। जब आप इसे जितना संभव हो उतना हटा दें, एक कोलंडर के माध्यम से नमकीन पानी को सूखा दें। हम फिल्मों के अवशेषों को हाथ से सुलझाते हैं।

यहां तक ​​कि अगर टुकड़े हैं जिन्हें निकालना बहुत मुश्किल है, तो उन्हें छोड़ दें। निश्चित रूप से, वे आकार में महत्वहीन हैं, जिसका अर्थ है कि वे हमारे स्नैक को बहुत नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

लेकिन अपने परिश्रम से आप बड़ी संख्या में अनाज को हिला सकते हैं।

उबलते पानी के साथ फिल्मों को कैसे निकालना है

सामान्य तौर पर, उबलते पानी में पूर्ण यास्टिकी डुबाने की सिफारिश नहीं की जाती है। क्यों? यह स्पष्ट है कि अंडे तुरंत उबाल लेंगे। लेकिन हम इसे जल्दी से करेंगे ताकि उनके पास ऐसी स्थिति को गर्म करने का समय न हो। पानी उबालने का उद्देश्य फिल्मों को रोल करना है।

हम अपने दानेदार को नमक के पानी से भरते हैं, कमरे के तापमान पर। ऐसा करने के लिए, एक लीटर तरल में साधारण नमक के 3 बड़े चम्मच भंग करें। हम कुछ घंटों के लिए इस रूप में छोड़ देते हैं। फिर हम इसे एक कोलंडर में डालते हैं। जल्दी से उबलते पानी डालें।

यह आवश्यक है कि तरल ग्लास जितनी जल्दी हो सके ताकि नमकीन के लिए कच्चे माल को खराब न करें। आप देखेंगे कि फिल्में तुरंत कर्ल करना शुरू कर देती हैं। सभी तरल चले जाने के बाद, इसे अपने हाथों से साफ करना आसान होगा।

एक फ्लोट से सफाई

आपको यहां बहुत सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है ताकि नाजुक अनाज को नुकसान न पहुंचे। यह महत्वपूर्ण है कि आपका डिवाइस बहुत तेज न हो। यह हमारे सभी योजनाओं को बर्बाद कर सकता है, पोषित गेंदों को फावड़ा।

पूरी याट को कद्दूकस के मोटे हिस्से पर रगड़ें। उसी समय, आपको इसे दृढ़ता से दबाया नहीं जाना चाहिए, ताकि अंडे को नुकसान न पहुंचे। नतीजतन, फिल्में ग्रेटर की सतह पर रहती हैं, और नाजुकता इसके छिद्रों से गुजरती है।

बैग को अब फेंकने की जरूरत है, और नाजुकता को पानी से भरा होना चाहिए। तरल तापमान में काफी गर्म होना चाहिए, लेकिन अगर आप अपना हाथ वहां रखें तो सहन करने योग्य है। उबलते पानी डाला नहीं जा सकता है, अन्यथा उत्पाद उबाल जाएगा।

नमक के एक चम्मच में डालो, हलचल और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम एक ठीक छलनी में स्थानांतरित करते हैं। यह प्रक्रिया अलग-अलग छोटी फिल्मों की मदद करेगी। तरल निकालने के बाद, उन्हें आसानी से हाथ से हटाया जा सकता है।

हम सफाई के लिए एक कांटा और छलनी का उपयोग करते हैं

साफ पानी (लगभग 50-60 डिग्री) के साथ सॉस पैन या गहरे कटोरे में छलनी डालें। हम अपनी मछली यहां ढूंढते हैं। यह आंशिक रूप से या पूरी तरह से पानी में डूब जाना चाहिए।

धीरे से एक कांटा के साथ मिलाएं ताकि उत्पाद को नुकसान न पहुंचे। कटलरी पर जुएं बनी रहती हैं। समय-समय पर, जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, उन्हें प्लग से निकालने की आवश्यकता होती है।

यह फिल्मों के बड़े हिस्से को हटा देगा। छोटे कणों को हाथ से हटाया जा सकता है - यह मुश्किल नहीं होगा। हम छलनी नाजुकता को गर्म पानी के नीचे एक छलनी में धोते हैं, अगर कोई अतिरिक्त चीज बची है तो उसकी जाँच करें।

हम मिक्सर का उपयोग करके फिल्में निकालते हैं

फूड प्रोसेसर पर मिक्सर अटैचमेंट इंस्टॉल करें। हम सबसे न्यूनतम मोड चुनते हैं। हम इसे एक अपरिष्कृत उत्पाद के साथ एक कटोरे में भेजते हैं। दृढ़ता से दबाए बिना, लेकिन केवल डिवाइस को थोड़ा सा डुबाना, हम इसके साथ स्वादिष्ट इकट्ठा करते हैं। बेशक, वह 100% फिल्मों को नहीं हटाएंगे। लेकिन सबसे बड़े टुकड़े रिम पर रहेंगे। बाकी को हाथ से हटाया जा सकता है।

इसलिए, हमने एक मछली खोज से फिल्मों को साफ करने के सबसे सरल तरीकों को देखा। यदि आप किसी अन्य रहस्य को जानते हैं या, जैसा कि अब कहने के लिए फैशनेबल है, तो जीवन हैक है, उन्हें टिप्पणियों में साझा करें! यह पढ़ना बहुत दिलचस्प होगा!

अब मुख्य विषय पर आगे बढ़ते हैं ...

घर पर सिर्फ एक दिन में गुलाबी सामन कैवियार नमक कैसे करें

मैं आपको खाना पकाने के लिए एक सरल और अपेक्षाकृत त्वरित नुस्खा प्रदान करता हूं। जितनी जल्दी हो सके, मैं अपने इच्छित उद्देश्य के लिए ऐसे कैवियार का उपयोग करना चाहता हूं और इसे सैंडविच पर फैलाना चाहता हूं। दर्दनाक रूप से स्वादिष्ट, यह सुनहरा हो जाता है। और क्या स्वादिष्ट…। शब्दों का वर्णन नहीं कर सकता!

वनस्पति तेल इसे अतिरिक्त सुगंध, कोमलता और चमक देगा। इस नुस्खा के अनुसार, मेरी चाची ने एक नाश्ता तैयार किया, और उसने मुझे सिखाया। इसलिए, मैं सुरक्षित रूप से कह सकता हूं - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला!

आप इसके बारे में बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं। जाने के लिए और इसे आज़माने के लिए बेहतर है!

सामग्री के:

  • लगभग 200 ग्राम कैवियार
  • नमक का एक पूरा चम्मच
  • वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा
  • आधा चम्मच दानेदार चीनी

तैयारी:

1. छिलके वाले अंडे को एक उपयुक्त आकार के साफ जार में रखें। आप उदाहरण के लिए, ढक्कन के साथ प्लास्टिक के कंटेनर में भी खाना बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि uncoated धातु व्यंजनों का उपयोग न करें ताकि उत्पाद ऑक्सीकरण न करें।

हमने ऊपर उत्पाद से फिल्म बैग हटाने के विकल्पों पर चर्चा की। मैं हर नुस्खा में उनके बारे में बात नहीं करूंगा। बस किसी भी एक को चुनें और अपनी खोज को साफ करें।

2. यहां नमक, दानेदार चीनी डालें। फिर तेल में डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं। प्रत्येक अनाज को तेल और मसालों के साथ समान रूप से लेपित किया जाना चाहिए। ढक्कन के साथ कवर करें।

3. इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप 12 घंटे में अपने निर्माण की कोशिश करें। यदि आप नमस्कार की डिग्री से संतुष्ट नहीं हैं, तो उसी राशि की प्रतीक्षा करें। आप इसे शाम को पका सकते हैं, और सुबह मक्खन और कैवियार के साथ सैंडविच के साथ नाश्ता कर सकते हैं!

स्वाद सुनिश्चित करने के लिए उपयोग से पहले उत्पाद को एक बार फिर हिलाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

कैवियार को नमकीन बनाने का एक त्वरित तरीका, इसलिए इसका स्वाद सामन की तरह होता है

मैं आपको नींबू के रस के साथ अचार का सुझाव देता हूं। यह न केवल एक एसिडिफायर की भूमिका निभाएगा, बल्कि एक स्वाद बढ़ाने वाला भी होगा। इस नुस्खा के अनुसार इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा, लेकिन यह पता चला है कि ऐपेटाइज़र हमेशा सफल होता है। अपने आप को देखो!

आप 2 घंटे के इंतजार के बाद अभ्यास में अपनी रचना की कोशिश कर सकते हैं। हमारे परिवार में, उदाहरण के लिए, वे एक दिन या अधिक प्रतीक्षा नहीं करेंगे। आखिरकार, मछली काटते समय भी, एक सफल खोज पाने के बाद, आप इसे जल्दी से रोटी पर फैलाएंगे और इसे अपने मुंह में डालेंगे।

सामग्री के:

  • ताजा कैवियार 300-350 ग्राम
  • आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च (सफेद से बेहतर)
  • आधा मध्यम नींबू
  • नमक का चम्मच
  • स्वाद साग (वैकल्पिक)
  • 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

तैयारी:

1. तैयार उत्पाद को एक कटोरे में crumbly रूप में रखें। आप एक प्लास्टिक कंटेनर या एक उपयुक्त आकार के छोटे सलाद कटोरे का उपयोग कर सकते हैं।

2. नमक और काली मिर्च जोड़ें। सफेद मिर्च यहां सबसे सफल होगी, यह मछली उत्पादों के साथ सबसे अच्छा जाता है। लेकिन आप काली या काली मिर्च के मिश्रण के साथ कर सकते हैं।

3. वनस्पति तेल और नींबू के रस में डालो। हम सब कुछ परिश्रमपूर्वक मिलाते हैं ताकि प्रत्येक अनाज समान रूप से सुगंधित अचार में "ढंका" हो।

4. इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इसे ढक्कन या प्लास्टिक की चादर से ढक दें। इस समय के दौरान, आपको सामग्री मिश्रण करने या किसी तरह से नमकीन बनाने की प्रक्रिया में भाग लेने की आवश्यकता नहीं है।

आप तैयार नाजुकता में ताजा जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं, मिश्रण कर सकते हैं। इसके अलावा, साग को अलग से इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पहले रोटी पर कैवियार डालें, और फिर अजमोद की टहनी डालें।

आप इसे तिरछे काटकर, काली बोरोडिनो ब्रेड के टुकड़े पर परोस सकते हैं। या एक छोटा टुकड़ा व्यास के साथ "फ्रेंच" की तरह एक बैगूइट खरीदें। इसे टुकड़ों में से प्रत्येक पर कुछ मक्खन लगाने की अनुमति है।

5 मिनट में फिल्मों और नमक कैवियार को हटाने का वीडियो

यह विधि न केवल अच्छी है क्योंकि कैवियार को बहुत जल्दी से नमकीन किया जा सकता है, इसके अनुसार, तैयार उत्पाद को नमकीन खाने के लगभग तुरंत बाद खाया जा सकता है। हां, व्यावहारिक रूप से भी नहीं, लेकिन तुरंत। एक सुंदर उपस्थिति और हल्के स्वाद के लिए, अनाज के साथ जार में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

मैंने इस तरह से खाना पकाने की कोशिश की और मैं आपको विश्वास के साथ बता सकता हूं कि जैसा कि बताया गया है, वास्तव में सब कुछ ठीक हो जाता है। जब मैं साफ पानी में गोले बरसा रहा था, तो घर के लोग पहले से ही बैगेट काट रहे थे और चाय पी रहे थे। और 5 मिनट के बाद, हर कोई पहले से ही जेल में विनम्रता का स्वाद ले रहा था।

और एक बोनस के रूप में, यह आपको दिखाता है कि नियमित व्हिस्क का उपयोग करके उत्पाद की फिल्म को कैसे साफ किया जाए।

नुस्खा पर ध्यान दें और इसे आज़माना सुनिश्चित करें। यदि लंबे राजदूत और प्रतीक्षा के लिए समय नहीं है, तो आप निश्चित रूप से इस पद्धति की सराहना करेंगे!

प्राकृतिक क्रीम में नमकीन गुलाबी सामन कैवियार - एक स्वादिष्ट घर का बना नुस्खा

खाना पकाने का एक असामान्य, लेकिन वास्तव में शाही तरीका। क्या आपने कभी नमकीन या क्रीम में चुने हुए इस स्वाद को चखा है? यदि नहीं, तो मैं अत्यधिक इस बिंदु को सही करने की सलाह देता हूं। मुझे यकीन है कि आप इसे पसंद करेंगे क्योंकि ये दो नाजुक तत्व एक साथ अच्छी तरह से काम करते हैं।

इस तरह के एक मूल नुस्खा और सेवा की विधि निश्चित रूप से मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगी। आप तैयार स्नैक को सॉस के रूप में या अपने सैंडविच पर फैलाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। संक्षेप में, किसी भी मामले में एक उपयोग है! इसे अजमाएं!

सामग्री के:

  • लगभग 200 ग्राम ताजा कैवियार
  • प्राकृतिक उच्च वसा क्रीम के 5 बड़े चम्मच (कम से कम 20%)
  • एक चुटकी सफ़ेद या काली जमीन काली मिर्च
  • एक चम्मच नमक
  • छोटा प्याज (या आधा माध्यम)

तैयारी:

1. फिल्मों से साफ किए गए अनाज को एक बड़े कटोरे में डालें। हम यहां बारीक कटा प्याज भी शिफ्ट करते हैं। छोटे क्यूब्स में इसे काटने के लिए बेहतर है। हालांकि, अगर आपको हल्का प्याज का स्वाद पसंद नहीं है, या प्रयोग करने से डरते हैं, तो हमेशा प्याज को मना करने का अवसर होता है।

2. नमक, काली मिर्च सामग्री और कमरे के तापमान पर क्रीम में डालें। हम सब कुछ सावधानी से मिलाते हैं ताकि प्रत्येक अनाज एक मलाईदार सॉस और मसालों में हो।

आप पहले एक कटोरे में कैवियार को छोड़कर सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं और उसके बाद ही हमारे खजाने को नमकीन मिश्रण में रख सकते हैं।

3. संपर्क में, शीर्ष पर एक छोटी प्लेट के साथ कवर करें, ताकि उत्पाद इस तरह के एक हल्के प्रेस के तहत हो। शीर्ष पर अतिरिक्त भार डालने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा गेंदें फट सकती हैं।

4. 2 घंटे के लिए इस रूप में रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। फिर हम बाहर निकालते हैं, मिश्रण करते हैं और सेवा करते हैं। रोटी पर फैलाया जा सकता है या गुलाबी सामन के लिए सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह मुझे पसंद है। इस रूप में गुलाबी सामन का नाम "रॉयली" है।

लंबे भंडारण के लिए नमक कैवियार कैसे करें

यदि आप एक बार में बहुत सारे स्नैक्स अचार बनाने की योजना बनाते हैं या भविष्य में उपयोग के लिए इस पर स्टॉक करते हैं (उदाहरण के लिए, छुट्टी के लिए), तो यह विकल्प आपके लिए है! तैयार उत्पाद को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सभी सिफारिशों का पालन करना है!

अनुभवी लोग जानते हैं कि नमकीन क्या है। यह मछली पकड़ने के उद्योग में उपयोग की जाने वाली एक नमकीन है। यह उस में है कि हम लंबे समय तक भंडारण के लिए इस नुस्खा में उत्पाद को नमक करेंगे। एक शर्त - हम इसे रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद ढक्कन के नीचे संग्रहीत करते हैं।

सामग्री के:

  • 500 ग्राम कैवियार
  • पानी का लिट्टी
  • नमक (खाना पकाने के दौरान राशि निर्धारित की जाती है)
  • एक आलू

सामग्री की गणना समाप्त परिष्कृत विनम्रता के एक पाउंड के लिए की जाती है। यदि आपके पास अधिक है, तो राशि को गुणा करें।

तैयारी:

1. सबसे पहले, आइए इस नमकीन को तैयार करें। सॉस पैन में पानी डालें। हम इसे उबालते हैं और इसे स्टोव से हटा देते हैं। फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

2. आलू को अच्छी तरह से रगड़ें, इसे छान लें और इस पानी में डुबो दें। हम धीरे-धीरे नमक और हलचल शुरू करते हैं। यह पर्याप्त होगा जब आलू सतह पर तैरता है। पानी का निरीक्षण करने के लिए डरने की कोई जरूरत नहीं है। मुख्य बात यह है कि यहां कैवियार को अधिग्रहित नहीं करना है।

यदि आप आलू की चाल पर भरोसा नहीं करते हैं, तो नमक अनुपात के लिए सिर्फ 4: 1 पानी से चिपके रहें। अर्थात्, पानी के 4 भाग में नमक का 1 भाग होता है।

3. उत्पाद को सीधे ब्राइन में लोड करने से पहले, तरल पदार्थ पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। आपको अनाज को 10 मिनट से अधिक नहीं रखना है! यह महत्वपूर्ण है, अन्यथा उन्हें ओवरसल किया जाएगा।

यदि आप निकट भविष्य में उनका आनंद लेना चाहते हैं, तो 5-6 मिनट पर्याप्त हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, आपको 8-9 मिनट तक खड़े रहना होगा।

4. अब हम चीज़क्लोथ पर सामग्री फेंकते हैं, आदर्श रूप से 2-3 परतों को मोड़ते हैं। पानी को पूरी तरह से निकलने दें।

5. इस बीच, कागज तौलिये तैयार करें। हम उन्हें काम की सतह पर कई परतों में फैलाते हैं। हम यहाँ नमकीन अनाज रखते हैं। कागज को जितना संभव हो उतना तरल अवशोषित करना चाहिए।

यदि आप विनम्रता को लंबे समय तक रखना चाहते हैं तो नमकीन बनाना एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है! सब के बाद, कम पानी, अधिक दानेदार उत्पाद। और उसके पास लंबे समय तक और अधिक संभावनाएं होंगी। इसलिए, आप अभी भी पेपर नैपकिन के साथ शीर्ष पर गीला हो सकते हैं।

भंडारण जार को बेकिंग सोडा के साथ परिश्रम से धोया जाता है। अच्छी तरह से कुल्ला, फिर उबलते पानी के साथ डालें। हम पलकों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। वनस्पति तेल के साथ अंदर से हल्का सूखा और चिकना करें। हम तैयार बैंकों पर समाप्त विनम्रता को पूरा करते हैं। हम इसे कसकर ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें!

सोया सॉस के साथ जापानी सामन कैवियार

मूल स्वाद और संयोजनों के प्रेमियों के लिए, मैं यह नुस्खा सुझाता हूं। जापानी व्यंजनों के प्रशंसक विशेष रूप से इसकी सराहना करेंगे। अनाज शीर्ष पर सोया सॉस के साथ संतृप्त किया जाएगा, और अंदर अपने प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखेगा। संक्षेप में, बहुत स्वादिष्ट!

इसे अजमाएं! इस तरह के एक मूल क्षुधावर्धक को निश्चित रूप से मेहमानों और प्रियजनों द्वारा सराहना की जाएगी!

सामग्री के:

  • ताजा कैवियार के 100 ग्राम
  • 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
  • 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

1. खातिर सोया सॉस मिलाएं। हम मिश्रण को उबालते हैं। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, तुरंत इसे स्टोव से हटा दें, फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

क्या आपने गौर किया है कि रचना में कोई नमक नहीं है? यह सही है, कोई गलती नहीं है। आखिरकार, सोया सॉस की लवणता कैवियार को स्वादिष्ट रूप से नमक करने के लिए पर्याप्त होगी!

2. परिणामस्वरूप सॉस के साथ मछली उत्पाद भरें, इसे प्लास्टिक के कंटेनर या साफ जार में रखें। हिलाओ ताकि अनाज के बीच सब कुछ समान रूप से फैल जाए। गेंदों को पूरी तरह से सॉस के साथ कवर किया जाना चाहिए। हम 12 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।

तैयार उत्पाद को अगले दिन ही परोसा जा सकता है! इस मामले में दाखिल करने का तरीका पहले से प्रस्तावित लोगों से अलग नहीं है। एक नियम के रूप में, यह ऐपेटाइज़र सैंडविच पर परोसा जाता है, आप इसे मछली के व्यंजन, या सलाद के साथ सजा सकते हैं।

कैवियार के साथ गुलाबी सामन कैसे चुनें और घर पर स्वादिष्ट रूप से नमक करें

जैसा कि आप पहले से ही समझ चुके हैं, आप अपने हाथों से एक वास्तविक व्यंजन बना सकते हैं, यदि आप "बेलिड" गुलाबी सामन खरीदने में कामयाब रहे। आखिरकार, मछली को काटने के लिए बहुत खुशी है, जिसके अंदर अप्रत्याशित रूप से "लाल सोना" है!

लेकिन उत्पाद को वास्तव में सफल, स्वादिष्ट और स्वस्थ होने के लिए, आपको कुछ रहस्यों और सूक्ष्मताओं को जानने की आवश्यकता है। हम अभी उनकी चर्चा करेंगे!

कैवियार के साथ गुलाबी सामन कैसे चुनें

मुझे यह कहने लायक नहीं लगता कि "आश्चर्य" के साथ गुलाबी सामन चुनने पर, आपको पहले महिला को पुरुष से अलग करना सीखना होगा। यह करना बहुत आसान है।

पुरुष, अपने साथी के विपरीत, एक उज्जवल रंग है। इसमें लाल धारियां हैं और आम तौर पर अधिक "प्रमुख" है। आखिरकार, उनका बहुत ही दुश्मनों से बचाव करना है, इसलिए उनके पास एक उपयुक्त "डरा हुआ" रूप है, जो प्रतिद्वंद्वी के पास पहुंचने के खतरे के बारे में संकेत देता है।

दूसरी ओर, महिलाएं, उज्ज्वल पट्टियों और धब्बों के बिना एक समान, हल्के रंग की होती हैं।

स्पॉइंग के दौरान, "लड़कों" की पीठ पर एक विशिष्ट कूबड़ होता है। देवियों उन्हें घमंड नहीं कर सकते। वह, स्पॉन के सामने अपनी पूरी भयानक उपस्थिति की तरह, उसे दुश्मनों को डराने की जरूरत है।

इसके अलावा, महिलाओं में, ऊपरी जबड़ा निचले हिस्से से छोटा होता है, दांत लगभग अदृश्य होते हैं। नर के विपरीत, जिसने शिकारी दांत और एक घुमावदार जबड़े का उच्चारण किया है। संक्षेप में, महिलाएं अपने पार्टनर की तुलना में बहुत अधिक सुंदर होती हैं।

अगस्त-सितंबर में स्पॉनिंग की अवधि होती है। इस समय, आप एक आश्चर्य मछली खरीद सकते हैं। हालाँकि, वर्ष के अन्य समय में आप उतने ही भाग्यशाली हो सकते हैं। आखिरकार, आप अलमारियों पर जमे हुए मछली पा सकते हैं।

बेशक, जलीय दुनिया के एक ताजा प्रतिनिधि में, पेट को छूकर "दिलचस्प स्थिति" की उपस्थिति निर्धारित करना आसान है। लेकिन एक जमे हुए के लिए इसे चिह्नित करना भी मुश्किल नहीं है।

सबसे पहले, आपको महिला को पुरुष से अलग करने की आवश्यकता है। आप सामने मछली को देखकर एक पूर्ण पेट को चिह्नित कर सकते हैं। गोल पेट केवल दोनों पक्षों पर परिभाषित किया गया है।

बेशक, आपको ऐसी मछली चुनने की ज़रूरत है जो कि चपेट में न हो। आखिरकार, साफ किए गए एक से उन्होंने आपके सामने सब कुछ साफ़ कर दिया। पेट दृढ़ और मोटा होना चाहिए। उस छेद पर भी ध्यान दें, जिसके माध्यम से मछली अपनी संतान पैदा करती है। यह गुलाबी, थोड़ा लम्बा होना चाहिए।

नमस्कार करने से पहले जानिए राज

व्यंजनों में से प्रत्येक में, मैंने एक या किसी अन्य विधि की सभी जटिलताओं के बारे में बात की। हालांकि, आइए संक्षेप करते हैं, और उन बारीकियों पर भी विचार करते हैं जिन्हें हमने अभी तक नहीं छुआ है।

1. त्वरित इलाज के विकल्प के लिए, ताजा या ठंडा भोजन चुनें। एक डीफ़्रॉस्टेड विनम्रता को लंबे समय तक नमकीन बनाने की आवश्यकता होती है। और जमी हुई मछली खरीदे जाने पर, आप 100% नहीं जान सकते कि इसे कितनी बार डिफ्रॉस्ट किया गया है।

2. जब आप मछली से जुएं निकालते हैं, तो पित्ताशय की थैली को नुकसान न करने की कोशिश करें। पित्त कड़वा होता है और यदि यह बाहर निकलता है, तो स्वाद निराशाजनक रूप से खराब हो सकता है।

3. नमक को ठीक या मध्यम लिया जाना चाहिए, लेकिन बिना किसी योजक के। खासकर आयोडीन युक्त भोजन न लें। अन्यथा, नमकीन बनाने के बाद, विनम्रता नरम और टेढ़ी हो सकती है।

4. नमकीन बनाने से पहले फट गेंदों को निकालना बेहतर है। उन्हें नमस्कार करना इसके लायक नहीं है।

5. आपको माइक्रोवेव और गर्म पानी का उपयोग किए बिना केवल कमरे के तापमान पर मछली को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। अन्यथा, यह पक सकता है।

यदि आप जमे हुए मछली से नमक कावीयार करते हैं, तो नमकीन बनाने की विधि अपरिवर्तित रहती है।

इसलिए, प्यारे दोस्तों! अब आप जानते हैं कि स्टोर में सही गुलाबी सामन कैसे चुनना है ताकि यह कैवियार के रूप में एक महंगा बोनस के साथ आए। इसके अलावा, हम पहले से ही सीख चुके हैं कि इसे अंडाशय से कैसे साफ करें और इसे नमक करें! आशा है कि यह जानकारी आपके लिए उपयोगी थी!

लेख को अपने सोशल नेटवर्क पर ले जाएं ताकि इसे खोना न पड़े। शायद जल्द ही आप एक भाग्यशाली मछली चुनने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली होंगे और भविष्य के उपयोग के लिए विनम्रता पर स्टॉक करेंगे। आखिरकार, कैवियार में वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। विशेष रूप से अगर घर पर पकाया जाता है, तो सिद्ध परिस्थितियों में, आत्मा और देखभाल के साथ!

हमें अधिक बार जाएँ! अभी भी कई खोजें आगे हैं! जल्द ही फिर मिलेंगे!

और सभी को अच्छी भूख!

कैवियार के साथ मछली कैसे चुनें

मादा को देखो। ऊपरी जबड़े पर पुरुषों की विशेषता के बिना एक गोल सिर होता है।

सबसे पहले, कैवियार को धोया जाना चाहिए और फिल्मों से मुक्त किया जाना चाहिए। गर्म पानी में कुल्ला, प्रति लीटर 1 चम्मच जोड़ें। नमक।
गुलाबी सामन महिला / इगोर टोमाटोव का YouTube चैनल

ताजा ठंडा मछली एक चिकनी और बरकरार त्वचा, गुलाबी गलफड़ों और चमकदार आंखों के साथ दृढ़ होना चाहिए। वह स्वाभाविक रूप से बदबू आती है, कठोर नहीं।

समान और समान बर्फ कवर के साथ जमे हुए चुनें।

गुलाबी सामन कैवियार को नमकीन करने से पहले आपको क्या जानना चाहिए

  1. त्वरित नमकीन बनाने के तरीकों (15 मिनट तक) के लिए केवल ठंडा कैवियार का उपयोग करें। एक थकाऊ व्यक्ति को एक लंबे राजदूत की आवश्यकता होती है: आप नहीं जानते कि आपने कितनी बार जमे हुए हैं और मछली कैसे संग्रहीत की गई है।
  2. बिना आयोडीन या अन्य एडिटिव्स के मध्यम नमक का उपयोग करें।
  3. जब आप मछली से अंडे प्राप्त करते हैं, तो पित्ताशय की थैली को नुकसान न करने की कोशिश करें। वरना स्वाद खराब।
  4. रेफ्रिजरेटर में केवल पिघलना कैवियार। गर्म पानी या माइक्रोवेव ओवन का उपयोग न करें।
  5. टूटे हुए अंडे को नमक न करें और खाना पकाने के दौरान क्षतिग्रस्त लोगों को हटा दें।

कैवियार से शेल को कैसे निकालना है

यदि आप शेल को नहीं हटाते हैं - यॉस्क, कैवियार चिपचिपा होगा और, संभवतः, कड़वा। आप तैयारी के दौरान या पहले से ही नमकीन बनाने की प्रक्रिया में फिल्म से छुटकारा पा सकते हैं - यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है।

खोल को छीलने से पहले, कैवियार थैलियों को कुल्ला अगर वे बरकरार हैं।

विधि 1. स्क्रीन, ग्रेट या ग्रेटर का उपयोग करना

शेलर को शेल से अलग करने के लिए शेकर एक विशेष छलनी है। उस पर एक यस्ट रखें और धीरे से रगड़ना शुरू करें। जल्दी से, सभी अंडे छेद से गुजरेंगे, और फिल्म आपके हाथों में रहेगी।

4. अगला, नाजुकता को एक जार में स्थानांतरित करें और 0.5 चम्मच वनस्पति तेल डालें। लगभग 3 दिनों के लिए हिलाओ और सर्द करो। निर्देशानुसार प्रयोग करें। अपने अनुभव का आनंद लें!
एक सिटर / एलिसवेत्ता मुलर के यूट्यूब चैनल का उपयोग करके कैवियार से आवरण को कैसे हटाया जाए

यदि कोई स्क्रीन नहीं है, तो मोटे मटके के गलत साइड का उपयोग करें या बड़े जाल के साथ एक भट्ठी।

विधि 2. नमकीन पानी में

कमरे के तापमान के पानी के 2 गिलास में 1 बड़ा चम्मच नमक भंग करें। कुछ मिनट के लिए घोल में यस्टिकी डालें।

फिर हम एक कोलंडर और चीज़क्लोथ का उपयोग करके बहते पानी के नीचे थोड़ा और कुल्ला करते हैं।
फिल्म / ऐलेना पूजनोवा यूट्यूब चैनल से कैवियार को कैसे साफ़ करें

फिर कैवियार को हल्के से कांटा या व्हिस्क के साथ मारो जब तक कि शेल बंद न हो जाए।

विधि 3. मिक्सर का उपयोग करना

न्यूनतम गति पर कुछ सेकंड के लिए बल्लेबाज के लगाव के साथ कैवियार को मारो।

अंडे जो अभी भी सफेद फिल्मों की तरह फटते हैं, आसानी से धुंध से चिपक जाते हैं और उस पर बने रहते हैं।

फिल्म को व्हिस्की के चारों ओर लपेटा जाना चाहिए।

तैयारी अवश्य करें 🐟

कैसे एक फिल्म में गुलाबी सामन कैवियार का अचार

कैसे एक फिल्म में गुलाबी सामन कैवियार का अचार
फोटो: टाइकून / डिपॉजिट

यह सबसे आसान तरीका है: आप एक साथ फिल्म से कैवियार को छीलते हैं और इसमें नमक मिलाते हैं। नतीजतन, आपको एक नाजुक नमकीन स्वाद मिलता है।

सामग्री के

  • नमक के 7 बड़े चम्मच;
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी
  • 1 लीटर पानी;
  • 200 ग्राम unpeeled गुलाबी सामन कैवियार।

तैयारी

नमक, चीनी और पानी मिलाएं। उबालें, 40-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा करें और 10-15 मिनट के लिए यस्टकी भरें।

इस समय एक कांटा के साथ कैवियार को धीरे-धीरे हिलाएं। जब फिल्म प्रागंण के चारों ओर लपेटी जाती है, तो इसे बाहर खींचें।

फिर एक कोलंडर या छलनी में कैवियार डालें और सभी तरल के निकास की प्रतीक्षा करें। शेल के किसी भी अवशेष को निकालें, यदि कोई हो।

कैसे जल्दी से गुलाबी सामन कैवियार अचार

कैसे जल्दी से गुलाबी सामन कैवियार अचार
फोटो: Valentyn_Volkov / डिपॉजिट

सिर्फ एक घंटे में, आप स्वादिष्ट और कुरकुरे सामन कैवियार को पकाएंगे।

सामग्री के

  • 1 लीटर पानी;
  • 400 ग्राम नमक;
  • 300 ग्राम छिलका गुलाबी सामन कैवियार।

तैयारी

पानी और नमक उबालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

चीज़क्लोथ को एक गहरे बाउल में रखें ताकि किनारे बाहर की ओर लटक जाएँ। इसमें कैवियार डालें और 7-8 मिनट के लिए घोल से ढक दें।

किनारों से चीज़क्लोथ को उठाएं, और फिर एक कोलंडर में लटका या स्थानांतरित करें। पानी निकालने के लिए 30-40 मिनट तक छोड़ दें।

चीनी के साथ गुलाबी सामन कैवियार नमक कैसे करें

चीनी के साथ गुलाबी सामन कैवियार नमक कैसे करें
एलेंगलुश / शटरस्टॉक

हर रसोई में पाए जाने वाले सामग्रियों के साथ एक और त्वरित अचार विकल्प। स्वादिष्ट गुलाबी सामन कैवियार को पकाने में एक घंटे से अधिक नहीं लगेगा।

सामग्री के

  • 1 लीटर पानी;
  • 200 ग्राम नमक;
  • 100 ग्राम चीनी;
  • 200 ग्राम छिलका गुलाबी सामन कैवियार।

तैयारी

पानी में नमक और चीनी डालें और फिर 10-15 मिनट तक उबालें।

6-7 मिनट के लिए ठंडा समाधान के साथ कैवियार भरें। फिर एक कोलंडर में मोड़ो और तब तक छोड़ दें जब तक कि सभी तरल निकल न जाएं।

कैसे तेल के साथ गुलाबी सामन कैवियार अचार करने के लिए

कैसे तेल के साथ गुलाबी सामन कैवियार अचार करने के लिए
फोटो: olga.terletskaya / Depositphotos

एक सरल नुस्खा जिसके साथ कैवियार रात भर तैयार हो जाएगा। तेल अंडों को एक सुंदर चमक और बहुत ही आकर्षक लुक देगा।

सामग्री के

  • नमक के 300 ग्राम;
  • 3 लीटर पानी;
  • 200 ग्राम खुली गुलाबी सामन कैवियार;
  • 1 चम्मच जैतून का तेल

तैयारी

पानी में नमक घोलें। एक गहरे कटोरे में कैवियार रखें, नमकीन पानी के साथ कवर करें और 8-10 मिनट के लिए छोड़ दें। कभी-कभी हिलाओ।

एक कोलंडर में कैवियार नाली और ठंडे पानी से कुल्ला।

कोलंडर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, एक कटोरे में रखें ताकि ड्रिपिंग तरल के लिए पर्याप्त जगह हो, और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाए।

8-12 घंटों के बाद, कैवियार को एक ग्लास जार में स्थानांतरित करें, जैतून का तेल जोड़ें और हलचल करें।

चीनी और मक्खन के साथ गुलाबी सामन कैवियार नमक कैसे करें

चीनी और मक्खन के साथ गुलाबी सामन कैवियार नमक कैसे करें
फोटो: फलेवाफोटो / डिपॉजिटो

नमकीन खाने के तुरंत बाद, आप कैवियार का स्वाद नहीं ले पाएंगे, आपको इंतजार करना होगा। लेकिन स्वाद अमीर और मध्यम नमकीन हो जाएगा।

सामग्री के

  • 250 मिलीलीटर पानी;
  • 2 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच चीनी
  • 100 ग्राम खुली गुलाबी सामन कैवियार;
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

तैयारी

ठंडे पानी में नमक और चीनी घोलें।

एक ग्लास जार में कैवियार डालें और इसे नमकीन पानी के साथ ब्रिम तक भरें। जार को ढक्कन के साथ बंद करें और सर्द करें।

3-4 घंटों के बाद, एक कोलंडर में कैवियार को त्याग दें और सभी तरल के निकास की प्रतीक्षा करें। तेल डालकर चलाएं।

पानी के बिना गुलाबी सामन कैवियार का अचार कैसे बनाएं

पानी के बिना गुलाबी सामन कैवियार का अचार कैसे बनाएं
फोटो: voltan1 / Depositphotos

इस पद्धति की ख़ासियत नमकीन पानी की अनुपस्थिति है। कैवियार को पानी के बिना नमकीन किया जाता है, बहुत भारी दबाव में नहीं, और इसलिए स्वाद तेज विधियों की तुलना में समृद्ध है।

सामग्री के

  • 250 ग्राम खुली गुलाबी सामन कैवियार;
  • नमक का of चम्मच;
  • Oon चम्मच चीनी।

तैयारी

कैवियार को उथले कटोरे में रखें। नमक और चीनी डालें और हिलाएं।

शीर्ष पर एक तश्तरी रखो, और उस पर उत्पीड़न डाल दिया, उदाहरण के लिए एक गिलास पानी। रेफ्रिजरेटर में 4-5 घंटे के लिए संरचना रखें।

जापानी में गुलाबी सामन कैवियार का अचार कैसे बनाएं

जापानी में गुलाबी सामन कैवियार का अचार कैसे बनाएं
फोटो: Tverdohlib.com / Depositphotos

अंडे के गोले चटनी के साथ संतृप्त होते हैं, और प्राकृतिक स्वाद अंदर रहेगा। इससे कैवियार थोड़ा गहरा हो जाएगा।

सामग्री के

  • सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच
  • खातिर 2 बड़े चम्मच;
  • ताजा छिलका गुलाबी सामन कैवियार के 100 ग्राम।

तैयारी

सोया सॉस मिलाएं और खाएं। उबाल लें और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

एक प्लास्टिक कंटेनर या ग्लास जार में कैवियार रखें। नमकीन के साथ भरें ताकि यह पूरी तरह से कवर हो।

कसकर ढक्कन बंद करें और 12 घंटे के लिए सर्द करें।

नमकीन गुलाबी सामन कैवियार को कैसे और कैसे स्टोर करना है

1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में नमकीन गुलाबी सामन कैवियार स्टोर करें। परिरक्षकों की कमी के कारण, यह लंबे समय तक नहीं रह सकता है।

5-7 दिनों तक शैल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए जैतून के तेल का उपयोग करें। एक ग्लास जार में कैवियार को बहुत ऊपर तक मोड़ो, इसे हल्के ढंग से नम करें और लगभग 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें। यदि पर्याप्त कैवियार नहीं है, तो तेल बस नीचे बह जाएगा और एक सुरक्षात्मक फिल्म नहीं बनेगी।

जार को ढक्कन के साथ बंद करें और सर्द करें। अनसुना करने के बाद, 1-2 दिनों के भीतर कैवियार खाने की कोशिश करें।

1-2 महीने के लिए नमकीन कैवियार को संरक्षित करने के लिए, इसे छोटे प्लास्टिक के कंटेनर में रखें। ढक्कन बंद करें, रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर इसे फ्रीज़र में डालें।

उपयोग से पहले धीरे से डीफ्रॉस्ट करें: रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें।

अगर कैवियार बहुत नमकीन लगता है तो क्या करें

एक कटोरे में कुछ कैवियार डालें और ठंडे उबले हुए पानी के साथ कवर करें। धीरे से मिलाएं। 5-7 मिनट के बाद स्वाद लें। चाहें तो पानी निकाल दें। नहीं - थोड़ी देर प्रतीक्षा करें, और फिर इसे एक कोलंडर या धुंध में डालें ताकि सभी तरल ग्लास हो।

सभी नमकीन कैवियार को अग्रिम में कुल्ला न करें, अन्यथा यह जल्दी से खराब हो जाएगा।

यदि गुलाबी सामन काटते समय कैवियार पाया गया था, तो आपको इसे फेंकना नहीं चाहिए। खोज को ठीक से नमकीन करके, आप एक वास्तविक विनम्रता प्राप्त कर सकते हैं। पहले से ही नमकीन कैवियार का उपयोग सैंडविच या मूल सलाद के लिए किया जा सकता है।

लेकिन नमकीन बनाते समय, कुछ सूक्ष्मता को ध्यान में रखा जाना चाहिए, अन्यथा उत्पाद को खराब करना आसान है। तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री, नुस्खा के आधार पर, औसतन 220 किलो कैलोरी।

कैसे जल्दी और आसानी से फिल्म से गुलाबी सामन कैवियार छीलें

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

उत्पाद की सलामी के साथ आगे बढ़ने से पहले, आपको सावधानीपूर्वक फिल्म (छेद) को निकालना होगा। हम कह सकते हैं कि यह गहनों का एक टुकड़ा है। कई फिल्मों और विभाजनों को हटाकर अंडे को अलग करना आवश्यक है, एक भी नाजुक नारंगी गेंद को नुकसान नहीं पहुंचाने का ख्याल रखते हुए। इसलिए धैर्य से काम लें।

सफाई के विभिन्न तरीके हैं।

पानी से धोएं

कई परतों में चीज़क्लोथ को रोल करें। केंद्र में छेद रखें। किनारों को बंद करें और उन्हें गर्म पानी में कई मिनटों तक दबाकर रखें। प्रक्रिया में, कैवियार को लगातार मिलाया जाना चाहिए।

मिक्सर के साथ निकालें

एक गहरे कंटेनर में कच्चा माल रखें। गाढ़ा आटा लगाव मिक्सर पर डालें। न्यूनतम गति को चालू करें और इसे फिल्म में लाएं। कुछ सेकंड में, इसे व्हिस्क के चारों ओर लपेटा जाएगा।

इस तरह से अंडाशय को हटाने और अंडे को नुकसान न करने के लिए, आपको कुछ कौशल की आवश्यकता होगी।

उबलते पानी के साथ पपड़ी

ऐसा करने के लिए, पानी उबाल लें। कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में उत्पाद को विसर्जित करें और तुरंत एक छलनी में स्थानांतरित करें जिसमें बड़े छेद हैं। उनके माध्यम से अंडे रगड़ें। फिल्म पूरी तरह से हटाने योग्य है और आपके हाथों में रहती है।

यदि एक छलनी उपलब्ध नहीं है, तो एक मोटे grater का उपयोग किया जा सकता है।

चम्मच से निकाल लें

अंडे को हटाने के लिए फिल्म को थोड़ा काटें और एक छोटे चम्मच का उपयोग करें। प्रक्रिया को सावधानीपूर्वक किया जाना चाहिए।

घर पर जमे हुए गुलाबी सामन कैवियार को नमक कैसे करें - एक कदम फोटो नुस्खा द्वारा

कैवियार नमकीन इस तरह से नमकीन निकला, और स्टोर में खरीदे गए से बिल्कुल अलग नहीं है। और उस कीमत का उल्लेख नहीं करना है जिसे आपको छोटे जार के लिए भुगतान करना है। तो, इस अवसर पर, अपने आप को कैवियार नमक करने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, आप इसे पछतावा नहीं करेंगे।

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।खाना पकाने का समय: 30 मिनट

  • जमे हुए गुलाबी सामन कैवियार: 100 ग्राम
  • नमक: 1.5 चम्मच
  • चीनी: 0.5 चम्मच
  • सूरजमुखी तेल: 1 चम्मच।
  • पानी: 500 मिली
  1. ध्यान से मछली से कैवियार को हटा दें। यह आमतौर पर अंडाशय नामक दो थैलियों द्वारा दर्शाया जाता है। यदि गुलाबी सामन कैवियार जमे हुए है, तो कमरे के तापमान पर पिघलना चाहिए।

    आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

  2. लगभग 50 डिग्री के तापमान पर दो गिलास पानी गर्म करें। एक चम्मच नमक में डालें।

    तापमान को सही ढंग से मापने के लिए यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप संवेदनाओं द्वारा नेविगेट कर सकते हैं: पानी इतना गर्म होना चाहिए कि जब आप अपना हाथ कम करते हैं तो आप गर्मी महसूस कर सकते हैं, लेकिन आप इसे सहन कर सकते हैं।

    आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

  3. तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और अंडाशय कम न हो जाए।

    आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

  4. धीरे से अपनी उंगलियों से उन्हें सीधे पानी में स्पर्श करें। धीरे-धीरे, अंडे अलग होने लगेंगे, और पतली फिल्में हाथों से चिपक जाएंगी, जिन्हें हर एक को हटाना होगा। फिर एक कोलंडर में कैवियार डालें।

    आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

  5. शेष छोटी फिल्मों को हटा दें।

    आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

  6. उपयुक्त आकार के एक छोटे जार में 0.5 चम्मच डालो। नमक और चीनी।

    आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

  7. 100-150 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालो। हलचल।

    आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

  8. छिलके वाले अंडे बाहर रखें।

    आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

  9. कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और 12 घंटे के लिए सर्द करें।

  10. थोड़ी देर के बाद, एक छलनी पर उत्पाद को मोड़ो, तरल नाली को अच्छी तरह से दें।

  11. जार पर वापस लौटें, सूरजमुखी तेल के एक चम्मच में डालें, मिश्रण करें।

घर पर पका हुआ नमकीन गुलाबी सामन कैवियार, खाने के लिए तैयार। दो दिनों के भीतर इसे खाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उत्पाद पूरी तरह से प्राकृतिक है और बिना संरक्षक के उपयोग के जल्दी से खराब हो जाएगा।

ताजा कैवियार नमकीन बनाने की स्वादिष्ट विधि

यह सबसे आम खाना पकाने का विकल्प है। कैवियार को "गीले" तरीके से नमकीन किया जाता है। 3 घंटे के बाद, आप एक स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद ले सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

  • मोटे नमक - 25 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 6 ग्राम;
  • कैवियार - 270 ग्राम;
  • शुद्ध पानी - 310 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. अंडे से फिल्म को अलग करें। पानी के नीचे कुल्ला। एक छलनी में स्थानांतरित करें और थोड़ा सूखा।
  2. पानी की संकेतित मात्रा को उबालें। नमक और चीनी डालें। लगातार सरगर्मी करते हुए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं। गर्मी से हटाएँ।
  3. 35 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें और अधिक नहीं, अन्यथा अंडे पक जाएंगे।
  4. तैयार नमकीन के साथ कच्चे माल डालो। धीरे से मिलाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
  5. चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव। जब तक तरल पूरी तरह से सूखा न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें।
  6. एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करें और सर्द करें।

सबसे तेज़ रेसिपी तब होती है जब मेहमान दरवाजे पर होते हैं

  • यह विधि हमेशा मदद करेगी जब आप कम से कम समय में एक अद्भुत स्नैक पकाना चाहते हैं।
  • सामग्री के:
  • गुलाबी सामन कैवियार - 550 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 6 ग्राम;
  • मोटे नमक - 75 ग्राम।

क्या करें:

  1. किसी भी तरह से अंडाशय से कैवियार निकालें। फिल्म को पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए।
  2. ठंडे पानी में कुल्ला। तरल निकास करें।
  3. अंडों को पेपर टॉवल पर रखें और सुखाएं।
  4. एक साफ और सूखे कंटेनर में स्थानांतरित करें।
  5. मनचाहे मसालों में डालें। धीरे से मिलाएं।
  6. ढक्कन या प्लेट के साथ बंद करें। 5.5 घंटे के लिए छोड़ दें।

सूखी विधि

उत्पाद को नमकीन पानी का उपयोग किए बिना सुखाया जा सकता है। इससे शेल्फ लाइफ बढ़ेगी।

आपको चाहिये होगा:

  • कैवियार - 280 ग्राम;
  • पानी - 950 मिलीलीटर;
  • मोटे नमक - 35 ग्राम।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

  1. पानी की संकेतित मात्रा को उबालें। पन्नी के साथ एक छलनी में कैवियार डालें।
  2. उबलते पानी में नमक (20 ग्राम) डालो और पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करें। 20 सेकंड के लिए नमकीन पानी में छेद के साथ एक छलनी को डुबोएं।
  3. कैवियार से फिल्म निकालें। यह एक गारंटी है कि उत्पाद कड़वा नहीं होगा।
  4. एक सूखे कंटेनर में अंडे को स्थानांतरित करें। शेष नमक के साथ छिड़के। मिक्स।
  5. फ्रिज में रखें। आप 3 घंटे के बाद इसका सेवन कर सकते हैं।

बटर रेसिपी

वनस्पति तेल अंडे को अधिक कोमल बना देगा। तैयार उत्पाद लंबे समय तक प्लेट पर झूठ बोलने और सूखने में सक्षम होगा।

सामग्री के:

  • दानेदार चीनी - 7 ग्राम;
  • कैवियार - 110 ग्राम;
  • परिष्कृत तेल - 5 मिलीलीटर;
  • नमक - 7 ग्राम।

तैयारी:

  1. पानी उबालने के लिए। कैवियार बाहर रखना। 20 सेकंड के लिए पकड़ो।
  2. बाहर निकालें और बड़े छेद के साथ एक छलनी में स्थानांतरित करें। धीरे अंडे के माध्यम से धक्का। फिल्म आपके हाथ में रहनी चाहिए।
  3. उत्पाद को एक बारीक छलनी में स्थानांतरित करें। पानी के नीचे धोएं। एक उपयुक्त कंटेनर में मोड़ो।
  4. नमक के साथ छिड़के। मक्खन में डालें और मीठा करें। मिक्स। इस प्रक्रिया को बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि अंडे फट न जाएं।
  5. कसकर कवर करें और 9 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर डिब्बे में रखें।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए लाल सामन कैवियार को कैसे अचार करें

अपने आप पर कैवियार को नमकीन बनाना बहुत सरल है, मुख्य बात यह है कि चरण-दर-चरण विवरण का पालन करना है। प्रस्तावित नुस्खा आपको एक विनम्रता प्राप्त करने की अनुमति देगा जो लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

हाथ से नमकीन उत्पाद उच्च गुणवत्ता की गारंटी देता है। आखिरकार, खरीदी गई कैवियार अक्सर निराशाजनक होती है, विशेष रूप से डिब्बे में।

आपको चाहिये होगा:

  • आलू - 1 पीसी ।;
  • कैवियार - 550 ग्राम;
  • नमक;
  • पानी - 950 मिली।

आगे क्या करना है:

  1. कई परतों में चीज़क्लोथ को मोड़ो। कैवियार बाहर रखना। किनारों को बंद करें। नल पर पानी चालू करें। सबसे सेटिंग का चयन करें। चीज़क्लोथ को सामग्री के साथ धारा के नीचे रखें और कुछ मिनटों के लिए अंडे को हिलाते रहें।
  2. धुंध खोलें और ध्यान से फिल्म को हटा दें।
  3. एक नैपकिन पर अंडे डालो और थोड़ा सूखा।
  4. एक विशेष नमकीन तैयार करें जिसे ब्राइन कहा जाता है। पानी उबालें और गर्मी से निकालें। थोड़ा ठंडा।
  5. उबलते पानी के साथ आलू और पपड़ी को कुल्ला। उबला हुआ पानी भेजें।
  6. आलू के गलने तक धीरे-धीरे नमक डालें।
  7. पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
  8. इसमें कैवियार रखें। कम से कम 5 मिनट, अधिकतम 10 मिनट के लिए छोड़ दें। नमकीन की तीव्रता समय पर निर्भर करती है।
  9. तरल निकास करें। अंडे को एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करें और ढक्कन के साथ कसकर कवर करें।

आप एक सप्ताह के लिए गुणवत्ता को बदलने के बिना उत्पाद को स्टोर कर सकते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, नमकीन बनाने के तुरंत बाद, कैवियार को फ्रीजर में रख दें।

सुझाव और युक्ति

  1. पिन को सावधानी से हटाया जाना चाहिए। यदि थोड़ी सी भी फिल्म बची है, तो तैयार उत्पाद कड़वा हो जाएगा।
  2. अंडे को फिल्म से अलग करना बेहतर होता है ताकि उन्हें बरकरार रखा जा सके।
  3. नमकीन बनाने के लिए, आपको मोटे नमक का उपयोग करने की आवश्यकता है।
  4. घर का बना कैवियार दो दिनों में पीना चाहिए। लंबे भंडारण समय उत्पाद को असुरक्षित बनाते हैं।
  5. कैवियार को जमने दिया जाता है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, यह अपने स्वाद और पोषण गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखता है।
  6. डीफ़्रॉस्टेड कैवियार को फिर से फ्रीज न करें। एक तेज, कई तापमान ड्रॉप यह दरार और स्वाद को खराब करने का कारण होगा।
  7. कैवियार को कमरे के तापमान पर पिघलाया नहीं जा सकता।

    इसे पहले से फ्रीजर से बाहर निकालें, इसे शीर्ष शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर डिब्बे में रखें और इसे रात भर छोड़ दें।

  8. यह तैयार उत्पाद को छोटे ग्लास कंटेनर में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है जो कि सीमांत रूप से सील की जा सकती हैं, और रेफ्रिजरेटर में सख्ती से।
  9. सैंडविच, सलाद बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले व्यंजन को एक छोटे आउटलेट में परोसा जा सकता है।

(2

एक स्रोत: https://ladyelena.ru/kak-vkusno-zasolit-ikru-gorbushi-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-proverennyx-sposobov/

घर पर गुलाबी सामन कैवियार का अचार बनाने के 7 आसान और स्वादिष्ट तरीके

मादा को देखो। ऊपरी जबड़े पर पुरुषों की विशेषता के बिना एक गोल सिर होता है।

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।महिला गुलाबी सामन

ताजा ठंडा मछली एक चिकनी और बरकरार त्वचा, गुलाबी गलफड़ों और चमकदार आंखों के साथ दृढ़ होना चाहिए। वह स्वाभाविक रूप से बदबू आती है, कठोर नहीं।

समान और समान बर्फ कवर के साथ जमे हुए चुनें।

गुलाबी सामन कैवियार को नमकीन करने से पहले आपको क्या जानना चाहिए

  1. त्वरित नमकीन बनाने के तरीकों (15 मिनट तक) के लिए केवल ठंडा कैवियार का उपयोग करें। एक थकाऊ व्यक्ति को एक लंबे राजदूत की आवश्यकता होती है: आप नहीं जानते कि आपने कितनी बार जमे हुए हैं और मछली कैसे संग्रहीत की गई है।
  2. बिना आयोडीन या अन्य एडिटिव्स के मध्यम नमक का उपयोग करें।
  3. जब आप मछली से अंडे प्राप्त करते हैं, तो पित्ताशय की थैली को नुकसान न करने की कोशिश करें। वरना स्वाद खराब।
  4. रेफ्रिजरेटर में केवल पिघलना कैवियार। गर्म पानी या माइक्रोवेव ओवन का उपयोग न करें।
  5. टूटे हुए अंडे को नमक न करें और खाना पकाने के दौरान क्षतिग्रस्त लोगों को हटा दें।

कैवियार से शेल को कैसे निकालना है

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

यदि आप शेल को नहीं हटाते हैं - यॉस्क, कैवियार चिपचिपा होगा और, संभवतः, कड़वा। आप तैयारी के दौरान या पहले से ही नमकीन बनाने की प्रक्रिया में फिल्म से छुटकारा पा सकते हैं - यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है।

खोल को छीलने से पहले, कैवियार थैलियों को कुल्ला अगर वे बरकरार हैं।

विधि 1. स्क्रीन, ग्रेट या ग्रेटर का उपयोग करना

शेलर को शेल से अलग करने के लिए शेकर एक विशेष छलनी है। उस पर एक यस्ट रखें और धीरे से रगड़ना शुरू करें। जल्दी से, सभी अंडे छेद से गुजरेंगे, और फिल्म आपके हाथों में रहेगी।

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

यदि कोई स्क्रीन नहीं है, तो मोटे मटके के गलत साइड का उपयोग करें या बड़े जाल के साथ एक भट्ठी।

विधि 2. नमकीन पानी में

कमरे के तापमान के पानी के 2 गिलास में 1 बड़ा चम्मच नमक भंग करें। कुछ मिनट के लिए घोल में यस्टिकी डालें।

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

फिर कैवियार को हल्के से कांटा या व्हिस्क के साथ मारो जब तक कि शेल बंद न हो जाए।

विधि 3. मिक्सर का उपयोग करना

न्यूनतम गति पर कुछ सेकंड के लिए बल्लेबाज के लगाव के साथ कैवियार को मारो।

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

फिल्म को व्हिस्की के चारों ओर लपेटा जाना चाहिए।

खाना बनाना सुनिश्चित करें ????

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यह सबसे आसान तरीका है: आप एक साथ फिल्म से कैवियार को छीलते हैं और इसमें नमक मिलाते हैं। नतीजतन, आपको एक नाजुक नमकीन स्वाद मिलता है।

सामग्री के

  • नमक के 7 बड़े चम्मच;
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी
  • 1 लीटर पानी;
  • 200 ग्राम unpeeled गुलाबी सामन कैवियार।

तैयारी

नमक, चीनी और पानी मिलाएं। उबालें, 40-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा करें और 10-15 मिनट के लिए यस्टकी भरें।

इस समय एक कांटा के साथ कैवियार को धीरे-धीरे हिलाएं। जब फिल्म प्रागंण के चारों ओर लपेटी जाती है, तो इसे बाहर खींचें।

फिर एक कोलंडर या छलनी में कैवियार डालें और सभी तरल के निकास की प्रतीक्षा करें। शेल के किसी भी अवशेष को निकालें, यदि कोई हो।

अपना इलाज कराओ ????

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सिर्फ एक घंटे में, आप स्वादिष्ट और कुरकुरे सामन कैवियार को पकाएंगे।

सामग्री के

  • 1 लीटर पानी;
  • 400 ग्राम नमक;
  • 300 ग्राम छिलका गुलाबी सामन कैवियार।

तैयारी

पानी और नमक उबालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

चीज़क्लोथ को एक गहरे बाउल में रखें ताकि किनारे बाहर की ओर लटक जाएँ। इसमें कैवियार डालें और 7-8 मिनट के लिए घोल से ढक दें।

किनारों से चीज़क्लोथ को उठाएं, और फिर एक कोलंडर में लटका या स्थानांतरित करें। पानी निकालने के लिए 30-40 मिनट तक छोड़ दें।

प्रयत्न ????

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हर रसोई में पाए जाने वाले सामग्रियों के साथ एक और त्वरित अचार विकल्प। स्वादिष्ट गुलाबी सामन कैवियार को पकाने में एक घंटे से अधिक नहीं लगेगा।

सामग्री के

  • 1 लीटर पानी;
  • 200 ग्राम नमक;
  • 100 ग्राम चीनी;
  • 200 ग्राम छिलका गुलाबी सामन कैवियार।

तैयारी

पानी में नमक और चीनी डालें और फिर 10-15 मिनट तक उबालें।

6-7 मिनट के लिए ठंडा समाधान के साथ कैवियार भरें। फिर एक कोलंडर में मोड़ो और तब तक छोड़ दें जब तक कि सभी तरल निकल न जाएं।

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एक सरल नुस्खा जिसके साथ कैवियार रात भर तैयार हो जाएगा। तेल अंडों को एक सुंदर चमक और बहुत ही आकर्षक लुक देगा।

सामग्री के

  • नमक के 300 ग्राम;
  • 3 लीटर पानी;
  • 200 ग्राम खुली गुलाबी सामन कैवियार;
  • 1 चम्मच जैतून का तेल

तैयारी

पानी में नमक घोलें। एक गहरे कटोरे में कैवियार रखें, नमकीन पानी के साथ कवर करें और 8-10 मिनट के लिए छोड़ दें। कभी-कभी हिलाओ।

  • एक कोलंडर में कैवियार नाली और ठंडे पानी से कुल्ला।
  • कोलंडर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, एक कटोरे में रखें ताकि ड्रिपिंग तरल के लिए पर्याप्त जगह हो, और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाए।
  • 8-12 घंटों के बाद, कैवियार को एक ग्लास जार में स्थानांतरित करें, जैतून का तेल जोड़ें और हलचल करें।

याद कीजिए ????

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नमकीन खाने के तुरंत बाद, आप कैवियार का स्वाद नहीं ले पाएंगे, आपको इंतजार करना होगा। लेकिन स्वाद अमीर और मध्यम नमकीन हो जाएगा।

सामग्री के

  • 250 मिलीलीटर पानी;
  • 2 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच चीनी
  • 100 ग्राम खुली गुलाबी सामन कैवियार;
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

तैयारी

ठंडे पानी में नमक और चीनी घोलें।

एक ग्लास जार में कैवियार डालें और इसे नमकीन पानी के साथ ब्रिम तक भरें। जार को ढक्कन के साथ बंद करें और सर्द करें।

3-4 घंटों के बाद, एक कोलंडर में कैवियार को त्याग दें और सभी तरल के निकास की प्रतीक्षा करें। तेल डालकर चलाएं।

समय बचाओ ????

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इस पद्धति की ख़ासियत नमकीन पानी की अनुपस्थिति है। कैवियार को पानी के बिना नमकीन किया जाता है, बहुत भारी दबाव में नहीं, और इसलिए स्वाद तेज विधियों की तुलना में समृद्ध है।

सामग्री के

  • 250 ग्राम खुली गुलाबी सामन कैवियार;
  • नमक का of चम्मच;
  • Oon चम्मच चीनी।

तैयारी

कैवियार को उथले कटोरे में रखें। नमक और चीनी डालें और हिलाएं।

शीर्ष पर एक तश्तरी रखो, और उस पर उत्पीड़न डाल दिया, उदाहरण के लिए एक गिलास पानी। रेफ्रिजरेटर में 4-5 घंटे के लिए संरचना रखें।

बुरा मत मानो ???????? worse ????

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अंडे के गोले चटनी के साथ संतृप्त होते हैं, और प्राकृतिक स्वाद अंदर रहेगा। इससे कैवियार थोड़ा गहरा हो जाएगा।

सामग्री के

  • सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच
  • खातिर 2 बड़े चम्मच;
  • ताजा छिलका गुलाबी सामन कैवियार के 100 ग्राम।

तैयारी

सोया सॉस मिलाएं और खाएं। उबाल लें और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

एक प्लास्टिक कंटेनर या ग्लास जार में कैवियार रखें। नमकीन के साथ भरें ताकि यह पूरी तरह से कवर हो।

कसकर ढक्कन बंद करें और 12 घंटे के लिए सर्द करें।

नुस्खा बचाओ ????

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1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में नमकीन गुलाबी सामन कैवियार स्टोर करें। परिरक्षकों की कमी के कारण, यह लंबे समय तक नहीं रह सकता है।

5-7 दिनों तक शैल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए जैतून के तेल का उपयोग करें। एक ग्लास जार में कैवियार को बहुत ऊपर तक मोड़ो, इसे हल्के ढंग से नम करें और लगभग 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें। यदि पर्याप्त कैवियार नहीं है, तो तेल बस नीचे बह जाएगा और एक सुरक्षात्मक फिल्म नहीं बनेगी।

जार को ढक्कन के साथ बंद करें और सर्द करें। अनसुना करने के बाद, 1-2 दिनों के भीतर कैवियार खाने की कोशिश करें।

1-2 महीने के लिए नमकीन कैवियार को संरक्षित करने के लिए, इसे छोटे प्लास्टिक के कंटेनर में रखें। ढक्कन बंद करें, रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर इसे फ्रीज़र में डालें।

उपयोग से पहले धीरे से डीफ्रॉस्ट करें: रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें।

अगर कैवियार बहुत नमकीन लगता है तो क्या करें

एक कटोरे में कुछ कैवियार डालें और ठंडे उबले हुए पानी के साथ कवर करें। धीरे से मिलाएं। 5-7 मिनट के बाद स्वाद लें। चाहें तो पानी निकाल दें। नहीं - थोड़ी देर प्रतीक्षा करें, और फिर इसे एक कोलंडर या धुंध में डालें ताकि सभी तरल ग्लास हो।

सभी नमकीन कैवियार को अग्रिम में कुल्ला न करें, अन्यथा यह जल्दी से खराब हो जाएगा।

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एक स्रोत: https://Lifehacker.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi/

घर पर गुलाबी सामन कैवियार नमक कैसे करें

यह एक आधुनिक व्यक्ति को जंगली लग सकता है कि अतीत में, कामचटका में लाल कैवियार नहीं खाया गया था, लेकिन एक चिपकने के रूप में इस्तेमाल किया गया था, साथ ही साथ स्लेज कुत्तों के लिए फ़ीड के लिए। यह इसकी उपलब्धता के कारण था।

अब यह उत्पाद इतना सस्ता नहीं है, इस संबंध में, कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि घर पर गुलाबी सैल्मन कैवियार को कैसे नमक करें, क्योंकि एक संभावना है कि एक अनारक्षित शव में यास्टिक फिल्म में लिपटे उपहार होंगे, और मैं वास्तव में चाहता हूं इसे एक विनम्रता में बदल दें।

एक ताजा जमे हुए गुलाबी सामन शव, जो सामन परिवार की सबसे विपुल मछली के रूप में पहचाना जाता है, में 300 ग्राम तक कैवियार हो सकता है, जो कि फेंकने के लिए एक वास्तविक अपराध होगा, इसके पोषण मूल्य और इसी तरह के भोजन की लागत को देखते हुए दुकान।

गुलाबी सामन कैवियार को नमकीन करने का रहस्य और सामान्य तकनीक

औद्योगिक उत्पादन में, पकड़े गए गुलाबी सैल्मन को चार घंटों के भीतर बंद कर दिया जाना चाहिए, फिर कैवियार को फिल्म बैग से निकाल दिया जाता है, नमकीन (मजबूत नमकीन घोल) में रखा जाता है, जिसके बाद परिरक्षकों को जोड़ा जाता है, और उत्पाद को कंटेनर में पैक किया जाता है। भंडारण।

घर पर कैवियार राजदूत बस कुछ ही बिंदुओं में भिन्न होते हैं। सबसे पहले, सामग्री को पुनः प्राप्त करने के लिए मछली को पकड़ने के क्षण से, कुछ घंटों से अधिक समय लग सकता है, खासकर ताजे जमे हुए मछली के मामले में। दूसरे, परिरक्षकों का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए, घर के उत्पाद को स्टोर से एनालॉग के रूप में लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

घर के रसोइयों के लिए गुल्लक में, आप गुलाबी सैल्मन कैवियार नमक कैसे करें की बुनियादी तकनीक में कुछ और सुझाव जोड़ सकते हैं:

  1. नमकीन कैवियार की तैयारी के लिए सभी प्रक्रियाओं में, आपको धातु के बर्तनों का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया जो हो सकती है, न केवल तैयार पकवान का स्वाद खराब कर सकती है, बल्कि विषाक्तता भी पैदा कर सकती है;
  2. Tuzluk एक काफी संतृप्त नमक समाधान है। इसकी सही संतृप्ति का एक संकेतक एक कच्चा आलू कंद है, जो इसमें सतह तक बढ़ जाना चाहिए।

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

फायदा

गुलाबी सैल्मन के हल्के नारंगी अंडे एक बहुत ही घनी फिल्म के साथ कवर नहीं किए जाते हैं, लेकिन इसके तहत भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ और सब कुछ छिपा होता है जो भ्रूण को मछली के अंडे में विकसित करने में मदद करता है। यहां विटामिन, संतृप्त फैटी एसिड और खनिज जैसे फ्लोरीन, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम।

अंडों में पोषक तत्वों की मात्रा, हड्डियों को मजबूत करने, हृदय प्रणाली के साथ समस्याओं के जोखिम को कम करने, रक्त के थक्कों की घटना को कम करने के लिए अनुमति देता है। साथ ही, समुद्र का यह उपहार खराब दृष्टि वाले लोगों और रक्त परिसंचरण में समस्याओं के लिए उपयोगी होगा।

कैलोरी की मात्रा

100 ग्राम दानेदार गुलाबी सामन कैवियार में औसतन 230 कैलोरी होती है। प्रतिशत के संदर्भ में, उत्पाद में 30.6% प्रोटीन, 11.5% वसा, 1% कार्बोहाइड्रेट और 49.7% पानी होते हैं। इस डिश में आहार फाइबर अनुपस्थित है।

घर पर गुलाबी सामन कैवियार से फिल्मों को कैसे निकालना है

कैवियार के साथ एक गुलाबी सैल्मन शव खरीदा, पहली बार परिचारिका ने प्रसन्नता के साथ मेहमानों को फिर से प्राप्त करने के अवसर की प्रत्याशा में खुशी से अपने हाथों को रगड़ दिया - उसने खुद को नमकीन किया। लेकिन खुशी को भ्रम से बदल दिया जाता है, क्योंकि घर पर गुलाबी सामन कैवियार को नमकीन बनाना फिल्मों से इसकी रिलीज को रोक देता है। ऐसा करना बेहद मुश्किल हो सकता है ताकि अंडे अलग हो जाएं और फट न जाएं।

यास्तिक फिल्म को हटाया जाना चाहिए ताकि यह तैयार उत्पाद के लिए कड़वाहट न लगाए और कैवियार स्वाद को बाधित न करे। इसके अलावा, एक फिल्म में नाजुकता तेजी से खराब हो जाती है और सड़न के लिए अतिसंवेदनशील होती है।

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

अंडों को अलग करने की सुविधा के लिए, गर्म नमकीन घोल में 20-30 सेकंड के लिए रो को डुबोया जाता है (100 ग्राम नमक प्रति 3 लीटर पानी), और फिर इसे ठंडा करने के लिए कमरे के तापमान पर पानी में। उसके बाद, फिल्म सफेद हो जाएगी और इसे अलग करना बहुत आसान होगा।

यॉस्क को हटाने की प्रक्रिया स्वयं थकाऊ और नीरस है, लेकिन मिक्सर व्हिस्क या लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके इसे सुविधाजनक बनाया जा सकता है, जिस पर फिल्म सावधानीपूर्वक घाव करेगी। आप इसे एक कोलंडर या मोटे जाल छलनी के माध्यम से चला सकते हैं।

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

घर पर गुलाबी सालमन कैवियार नमक कैसे करें:

छीलने वाले कैवियार को विभिन्न तरीकों से नमकीन किया जा सकता है। नीचे सबसे लोकप्रिय हैं। प्रत्येक नुस्खा जटिल नहीं है और कोई भी गृहिणी इसे दोहरा सकती है।

गुलाबी सामन कैवियार नमकीन बनाने की क्लासिक रेसिपी

एक गीला राजदूत एक क्लासिक माना जाता है, जिसके लिए एक विशेष खारा समाधान तैयार किया जाता है - नमकीन। इस तरह से नमकीन बनाए जाने वाले कैवियार को तत्परता के क्षण से दो दिनों के भीतर खाया जा सकता है, लेकिन यदि आप पिघले या वनस्पति तेल के साथ अंडे डालते हैं, तो शेल्फ जीवन सात दिनों तक बढ़ जाता है।

नमकीन और नमकीन तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

  • 250 ग्राम दानेदार कैवियार;
  • 250 मिलीलीटर पीने का पानी;
  • 20 ग्राम नमक;
  • 5 ग्राम चीनी।

अनुक्रमण:

  1. एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ और इसमें चीनी और नमक क्रिस्टल भंग। फिर कई परतों में मुड़ा हुआ चीज़क्लोथ के माध्यम से समाधान तनाव;
  2. जब ब्राइन का तापमान 30 डिग्री तक पहुंच जाता है, तो इसकी कैवियार में डाल दिया जाता है और इसे दो घंटे तक छोड़ दिया जाता है;
  3. फिर एक छलनी के माध्यम से तरल को तनाव दें और एक कसकर बंद भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें।

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

सरल और त्वरित नुस्खा

खाना पकाने की विधि जिसमें ब्राइन की तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, उसे सरल और त्वरित कहा जाता है। नमकीन की अवधि केवल 5 घंटे होगी, और इस तरह के उत्पाद को दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, अन्यथा विषाक्तता का एक बड़ा जोखिम है।

जिसकी आपको जरूरत है:

  • 500 ग्राम कैवियार;
  • नमक का 60-75 ग्राम;
  • 5 ग्राम चीनी।

तैयारी:

  1. अंडाशय से साफ किए गए कैवियार को मिलाएं, ठंडे पानी में धोया और चीनी और नमक के साथ कैवियार को सूखे ताकि वे समान रूप से कुल द्रव्यमान में वितरित हों;
  2. एक उपयुक्त व्यास के तश्तरी या प्लेट के संपर्क में उत्पाद की सतह को कवर करें और आवश्यक समय के लिए नमक पर छोड़ दें।

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

वनस्पति तेल के साथ सैंडविच के लिए नमकीन बनाना

लाल कैवियार का उपयोग कई व्यंजनों (सलाद, पेनकेक्स, रोल, आदि) में किया जाता है, लेकिन अक्सर यह केवल सैंडविच पर मक्खन के समान रूप से फैला होता है। एक स्वादिष्ट स्नैक के लिए इस मछली उत्पाद को नमक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 200 ग्राम तैयार दानेदार गुलाबी सामन कैवियार;
  • समुद्र या टेबल नमक के 10 ग्राम;
  • सफेद क्रिस्टलीय चीनी के 10 ग्राम;
  • 5 मिलीलीटर गंधहीन वनस्पति तेल।

तैयारी:

  1. चीनी, वनस्पति तेल और नमक के साथ अंडे मिलाएं। एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर को भेजें;
  2. तैयार होने तक उत्पाद का होल्डिंग समय 8 से 10 घंटे तक है। इस प्रकार, शाम को सभी जोड़तोड़ करने के बाद, सुबह में आप स्वादिष्ट सैंडविच के साथ एक कप चाय ले सकते हैं।
  3. आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

सूखा राजदूत

नमकीन बनाने की इस विधि के साथ, मछली की विनम्रता एक दिन में तैयार हो जाएगी। भंडारण का समय लगभग 15 दिन होगा। आप परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग किए बिना उत्पाद पका सकते हैं, लेकिन यह 5 दिनों के लिए तैयार नमकीन कैवियार के शेल्फ जीवन को छोटा कर देगा।

संघटक अनुपात:

  • फिल्मों के बिना 250 ग्राम गुलाबी सामन कैवियार;
  • 15 ग्राम नमक;
  • परिष्कृत सूरजमुखी तेल के 20 मिलीलीटर।

घर पर नमक सालमन कैवियार को कैसे सुखाएं:

  1. अच्छी तरह से फिल्मों के बिना कैवियार कुल्ला और एक छलनी पर सूखने के लिए छोड़ दें। कार्य यह सुनिश्चित करना है कि कांच की सतह से पानी की अधिकतम मात्रा;
  2. फिर इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें, नमक के साथ छिड़कें और अंडे को नुकसान पहुंचाए बिना मिश्रण करें;
  3. अंडों को निष्फल ग्लास जार में डालें, और ऊपर से तेल की एक पतली परत डालें। बाँझ lids और सर्द के साथ कसकर बंद करें।

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

कैवियार की शाही सलामी

पिछले व्यंजनों के विपरीत, एक रोयली नमकीन विधि, जिसमें प्याज और क्रीम, कैवियार के संयोजन में असामान्य हैं, का उपयोग किया जाता है।

सेवारत प्रति इस मामले में आवश्यक सामग्री की संख्या:

  • फिल्मों के बिना 200 ग्राम धोया गुलाबी सामन कैवियार;
  • प्याज का 60-70 ग्राम;
  • 25 मिलीलीटर क्रीम, 20% वसा;
  • 10 ग्राम मोटे नमक;
  • काली मिर्च स्वाद के लिए।

नमकीन बनाने की विधि:

  1. कैवियार एक उपयुक्त कटोरे में फैला हुआ है, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और क्रीम इसे भेजा जाता है;
  2. सभी सामग्रियों को बहुत सावधानी से हिलाएं ताकि अंडे फट न जाएं। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए सब कुछ सोखें। फिर तैयार भंडारण जार में स्थानांतरित करें।

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए गुलाबी सैल्मन कैवियार नमक कैसे करें

बेशक, एक दुकान में एक मछली खरीदी गई है, आपको इसमें कैवियार की एक बाल्टी खोजने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, लेकिन अगर ऐसा हुआ कि परिचारिका को समुद्र के इस उपहार का इतना मिला, तो एक उचित सवाल उठता है: अचार कैसे लंबे समय तक भंडारण के लिए घर पर गुलाबी सामन कैवियार?

इन उद्देश्यों के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो कैवियार;
  • 1 किलो नमक;
  • 3 लीटर पानी;
  • 50 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल।

नमकीन चरणों:

  1. पानी उबालें, इसमें नमक मिलाएं। जब सभी नमक क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाते हैं, तो नमकीन को गर्मी और ठंडा से हटा दें;

  2. फिर इसमें कैवियार डालें और 10 मिनट से आधे घंटे तक खड़े रहें, एक छलनी के माध्यम से नमकीन पानी डालें और धीरे-धीरे कई घंटों के लिए कागज के तौलिये पर सूखें;

  3. वनस्पति तेल के साथ सूखे अंडे को चिकना करें और एक बाँझ कंटेनर में स्थानांतरित करें। बेकिंग पेपर या सादे सफेद कार्यालय पेपर के तेलयुक्त टुकड़ों के साथ शीर्ष को कवर करें। रेफ्रिजरेटर में कॉर्क को भली भांति बंद करके स्टोर करें।

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

घर पर गुलाबी सैल्मन कैवियार को नमक करने के तरीके की सभी सूक्ष्मताओं को जानने के बाद, आप सुरक्षित रूप से कैवियार के साथ एक मादा शव की तलाश में स्टोर पर जा सकते हैं जिसे आंत नहीं किया गया है। और खरीदते समय, आपको एक नॉनडेसिप्ट ग्रे रंग, सबसे छोटा सिर, एक गुलाबी घना पेट और पीठ पर अजीबोगरीब कूबड़ वाला एक मछली चुनना चाहिए, जो पुरुषों के लिए विशिष्ट हो।

एक स्रोत: https://organikeda.com/kak-solit-ikru-gorbushi-v-domashnih-usloyyy.html

जल्दी और स्वादिष्ट घर पर गुलाबी सामन कैवियार का अचार कैसे बनाएं

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।यदि आपने गुलाबी सामन खरीदा है और इसमें लाल कैवियार के रूप में अच्छा इनाम पाया है, तो घर पर जल्दी और स्वादिष्ट अचार बनाने का अवसर न चूकें। किसी भी मछली के कैवियार को अपने दम पर नमक करना मुश्किल नहीं है, केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे ठीक से कैसे संसाधित किया जाए और तैयारी के अनुपात का निरीक्षण करें। थोड़ा उपद्रव के साथ, आपको एक स्वस्थ उत्पाद मिलेगा, आप अपने रिश्तेदारों का इलाज कर सकते हैं और उत्सव की मेज को ठाठ स्नैक्स या सलाद के साथ सजा सकते हैं।

शुरुआती लोगों के लिए सबसे बड़ी कठिनाई मछली की सही कटिंग है। बेशक, आप सीधे सीप में कैवियार को नमक कर सकते हैं, यह फिल्म-बैग का नाम है, जिसमें अनाज होते हैं। लेकिन फिर भी आपको उन्हें निकालना होगा।

खाना पकाने से पहले भी ऐसा करना बहुत आसान है, ध्यान रहे कि रिलीज के दौरान अंडे को नुकसान न पहुंचे। फिल्म से छिलके वाले उत्पाद को उच्चतम गुणवत्ता, स्वादिष्ट, और कड़वा स्वाद नहीं माना जाता है।

लेकिन अपने दम पर घर का बना नाजुक बनाने का यह सबसे कठिन हिस्सा है।

कई ज्ञात विधियां हैं, आप वीडियो देखकर उनमें से एक से परिचित हो जाएंगे।

फिल्म से गुलाबी सामन कैवियार को कैसे छीलें

यास्क एक मजबूत, यद्यपि पतला खोल होता है, जिसके अंदर दाने होते हैं।

  • पका कैवियार फिल्म से काफी आसानी से अलग हो जाता है। इसलिए, कभी-कभी यह केवल फिल्म को लंबे समय तक काटने के लिए पर्याप्त होता है, फिर चाकू या हाथों से अनाज को सावधानीपूर्वक साफ करें।
  • यदि रो बड़ा है, तो इसे टुकड़ों में विभाजित करें, या किनारे खोलें, धीरे से एक कटोरे में कैवियार निचोड़ें।
  • आप प्लग का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, अंडे को हिलाते हुए एक कांटा के साथ पाउच को चीर दें। फिल्म जल्दी से कांटे पर हवा देगी।

जो भी विधि आप बैग प्रसंस्करण के लिए चुनते हैं, कैवियार को धुंध या छलनी से धोया जाना चाहिए। फिर तरल पूरी तरह से सूखा और एक कागज तौलिया पर फैल गया - अनाज पूरी तरह से सूखा होना चाहिए, भले ही आप उन्हें नमकीन में नमक करें।

कैसे जल्दी से घर पर गुलाबी सामन कैवियार अचार

लाल कैवियार को नमकीन करने का क्लासिक तरीका, जिसके अनुसार आप किसी भी मछली के कैवियार को नमक कर सकते हैं। सिर्फ 5 घंटे, और मेज पर एक विनम्रता दिखाई देगी। हालांकि, मेरे पास हमेशा पर्याप्त आत्म-नियंत्रण नहीं है, और मैं बहुत पहले कोशिश करना शुरू कर देता हूं। कुछ भी नहीं, अभी भी जीवित है। मैं आपको अनुपात को ठीक रखने की सलाह देता हूं, अन्यथा पहला अनुभव विनाशकारी हो सकता है।

आपको चाहिये होगा:

  • गुलाबी सामन कैवियार - 400 जीआर।
  • नमक - 2 छोटे चम्मच।
  • चीनी एक छोटा चम्मच है।

तैयारी:

  1. फिल्म से उत्पाद को छीलें, कुल्ला, सूखा, एक नैपकिन पर फैलाना।
  2. एक कटोरे में स्थानांतरण, मसाले जोड़ें। सामग्री को सावधानी से हिलाएं, ध्यान रखें कि अनाज की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।
  3. एक प्लेट के साथ कवर करें, दमन के साथ नीचे दबाएं। इसे 5 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि आपके पास पर्याप्त इच्छाशक्ति नहीं है, तो एक घंटे पहले प्रयास करें। 2 दिनों से अधिक समय तक ठंडा रखें।

[ठीक है] ध्यान! अगर यह बहुत नमकीन निकला, तो ठीक है। मक्खन के साथ संतुलन के लिए मुआवजा। यह कैसे करना है? कैवियार जोड़ें, हलचल करें, आपको असली कैवियार तेल मिलता है, जो स्टोर में बेचा जाता है और बहुत पैसा खर्च होता है। आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

गुलाबी सामन कैवियार की सूखी नमकीन

मुझे लगता है कि यह तरीका सबसे अच्छा है क्योंकि यह सरल है और अच्छे परिणाम देता है। इस मामले में, कैवियार स्वाद और गुणवत्ता के नुकसान के बिना लगभग 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है।

लेना:

  • कैवियार - 250 जीआर।
  • सूरजमुखी तेल - 20 मिली।
  • नमक - 15 जीआर।

नमक कैसे करें:

  1. अंडाशय के प्रसंस्करण और अंडे को अलग करके काम के लिए उत्पाद तैयार करें। थोड़ा सूखा।
  2. नमक जोड़ें, धीरे से मिलाएं।
  3. वर्कपीस को जार में स्थानांतरित करें, शीर्ष पर तेल डालें, उत्पाद को एक पतली परत के साथ कवर करें।
  4. जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, ठंड को भेजें।
  5. एक दिन बाद नमूना लें और आनंद लें।

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

घर पर कैवियार के शाही नमकीन पकाने की विधि

स्वयं-नमस्कार का मतलब यह नहीं है कि आपको केवल सबसे सरल विकल्पों पर भरोसा करने की आवश्यकता है। क्रीम और प्याज के साथ कैवियार बनाएं, और आपके पास राजा की मेज के योग्य असली नाजुकता है।

रचना:

  • कैवियार के साथ अंडे - 200 जीआर।
  • बल्ब।
  • क्रीम 20% वसा - 25 मिलीलीटर।
  • मोटे नमक - एक चम्मच।
  • काली मिर्च - एक चुटकी।

कैसे करना है:

  1. सीप से अनाज निकालें, कुल्ला, एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
  2. प्याज को बारीक काट लें, एक कटोरे में जोड़ें।
  3. मसालों के साथ छिड़के। उत्पाद को नुकसान न हो, इस बात का विशेष ध्यान रखें।
  4. क्रीम के साथ बूंदा बांदी, लगभग एक घंटे तक दबाव में रखें।
  5. फिर एक जार में स्थानांतरित करें। जब सेवा करते हैं, तो काटने वाले सूरजमुखी के तेल के मिश्रण के साथ बूंदा बांदी, हलचल।

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

गुलाबी नमक सामन कैवियार को सही तरीके से कैसे करें - दीर्घकालिक भंडारण के लिए एक नुस्खा

मछली रो शायद ही कभी बेचा जाता है, लेकिन अगर आपको ताजा रो अंडे से पुरस्कृत किया जाता है, तो उन्हें लंबे भंडारण के लिए नमक करें।

सामग्री के:

  • कैवियार - 1 किलो।
  • पानी - 3 लीटर।
  • नमक - 1 किलो।
  • सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।

कदम से कदम खाना पकाने:

  1. सॉस पैन में पानी उबालकर नमकीन पानी डालें। उबलने के बाद, नमक जोड़ें, जब तक यह पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। हॉटप्लेट को बंद करें, नमकीन पानी को ठंडा करें।
  2. एक सॉस पैन में कैवियार रखो, ठंडा ब्राइन में, 20-25 मिनट तक पकड़ो।
  3. एक छलनी के माध्यम से नमकीन पानी। इसे यथासंभव सावधानी से करने की कोशिश करें, फिर इसे पूरी तरह से तरल निकालने के लिए थोड़ी देर तक बैठने दें।
  4. एक पेपर नैपकिन पर बाहर फैलाकर नाजुकता को सूखना सुनिश्चित करें। प्रक्रिया को तेज करने, सुखाने के दौरान उत्पाद को कई बार हिलाओ।
  5. तेल में डालो, हलचल, एक जार में स्थानांतरण। पहले तेल से सने बेकिंग पेपर से गर्दन को कवर करें, फिर स्क्रू कैप।
  6. केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। मैं आपको सलाह देता हूं कि तैयार उत्पाद को एक बार में खाने के लिए छोटे जार में रखें।

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

गुलाबी सामन कैवियार, नींबू की आंख के साथ घर पर नमकीन

एक विनम्रता के घर का बना नमकीन बनाने का एक और सफल नुस्खा। यदि आप टेबल पर एक क्षुधावर्धक की सेवा करने का निर्णय लेते हैं या छुट्टी के दिन सैंडविच बनाते हैं, तो सुबह में नमक, क्योंकि आपको कैवियार खाने की आवश्यकता है।

सामग्री के:

  • गुलाबी सामन अनाज - 500 जीआर।
  • सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर।
  • नमक एक बड़ा चम्मच है।
  • नींबू।
  • काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच।
  • डिल साग - टहनियों की एक जोड़ी।

नमकीन प्रौद्योगिकी:

  1. यस्टिकी की प्रक्रिया करें, अनाज को हटा दें, उन्हें एक कटोरे में डालें।
  2. नींबू का रस, तेल में डालो, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
  3. धीरे हिलाओ और सर्द।
  4. 2 घंटे के बाद, उत्पाद को कटा हुआ डिल के साथ गलाया और चखा जा सकता है।

आपको ठंडा और उबला हुआ पानी चाहिए। 0.5 लीटर पानी के लिए, 50 ग्राम नमक।

नमकीन में गुलाबी सामन कैवियार कितना स्वादिष्ट है

मछुआरे नमक मछली को सीधे समुद्र में ले जाते हैं, आमतौर पर एक संतृप्त नमकीन घोल जिसे नमकीन कहा जाता है।

आपको चाहिये होगा:

  • कैवियार - 400 जीआर।
  • नमक - 50 जीआर। (2 बड़े चम्मच)।
  • चीनी एक चम्मच है।
  • पानी - लीटर।

नमक:

  1. फिल्म से कैवियार को अलग करें, कुल्ला, थोड़ा सूखा।
  2. नमक और चीनी डालकर पानी उबालें। कमरे के तापमान को फ्रिज करें।
  3. अंडे भरें, दो घंटे के लिए अन्य चीजें ढूंढें।
  4. फिर नमकीन पानी निकालें, उत्पाद को जार में स्थानांतरित करें। रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।
  5. यहाँ पर विचार करने के लिए कुछ बिंदु हैं। यदि आप इसे तुरंत खाने की योजना बनाते हैं, तो इसे 2 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करें। यदि आप अवधि बढ़ाना चाहते हैं, तो इसे तेल से भरें, तो आपके पास उपयोग करने के लिए एक सप्ताह होगा।

होममेड नमकीन कैवियार के लिए एक नुस्खा के साथ वीडियो

वीडियो देखने के बाद, आप जमे हुए मछली से स्वादिष्ट गुलाबी सैल्मन कैवियार पकाने की सभी जटिलताओं के बारे में जानेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

एक स्रोत: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi.html

जब एक दुकान में गुलाबी सैल्मन कैवियार खरीदते हैं, तो कैवियार के रूप में एक सुखद खोज अक्सर इसमें पाया जाता है, और व्यर्थ में एक मूल्यवान उत्पाद को फेंकने और न स्थानांतरित करने के लिए, यह सीखने का समय है कि कैसे गुलाबी सैल्मन कैवियार को नमक करें घर। यदि आप शुरू में इस मुद्दे से हैरान थे और स्टोर कैवियार के अधिक बजटीय एनालॉग को पकाना चाहते हैं, तो हमारी युक्तियां और व्यंजनों आपको इसमें मदद करेंगे। आत्म-नमकीन कावीयार आपको उत्कृष्ट स्वाद के साथ वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली विनम्रता प्राप्त करने की अनुमति देता है। इस मामले में कोई कठिनाई नहीं है, यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, और इस प्रक्रिया में खुद को ज्यादा समय नहीं लगता है।

भंग करने के लिए पानी में नमक को अच्छी तरह से हिलाओ। फिर 15 मिनट के लिए इस ब्राइन में कैवियार डालें।

यदि आप जानबूझकर कैवियार को नमक करना चाहते थे, तो मादा की तलाश करें - वह पुरुषों की तुलना में छोटे और अधिक गोल सिर की विशेषता है, पीठ पर एक कूबड़ की अनुपस्थिति और दांतों को फैला हुआ। कैवियार को नमकीन करने के लिए, ठंडा मछली को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है - शव को यांत्रिक क्षति के संकेत के बिना लोचदार होना चाहिए, गुलाबी या लाल गलफड़े, चमकदार आँखें और एक बेहोश गंध। अंडे वाली महिलाओं में, पेट बहुत घना होगा। जमे हुए कैवियार को ठीक होने में अधिक समय लग सकता है। यदि आप जमे हुए मछली खरीदते हैं, तो इसे बर्फ की शीशे की परत के साथ लेपित किया जाना चाहिए।

फिर एक कोलंडर के माध्यम से पानी की निकासी करें, और अंडे को एक कागज तौलिया पर रख दें ताकि अतिरिक्त नमी अवशोषित हो जाए।

जब आप चाकू के साथ गुलाबी सामन के पेट में एक चीरा बनाते हैं, तो आपको अंडाशय नामक घने फिल्म में अंडे मिलेंगे। इस फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह कैवियार को एक साथ चिपकाने और कड़वा स्वाद प्राप्त करने का कारण होगा। पिंस हटाने के लिए कई तरीके हैं - वह चुनें जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करता है। एक मोटे छलनी या तार जाल करेंगे। आप गॉस्टी को मुड़ा हुआ धुंध के बैग में रख सकते हैं और गर्म पानी की एक धारा के तहत अपनी उंगलियों के साथ अंडे को सॉर्ट कर सकते हैं, उन पर बहुत अधिक दबाव नहीं डालने की कोशिश कर रहे हैं - खोल धीरे-धीरे बंद हो जाना चाहिए। घने याट को आसानी से बंद करने के लिए, इसे नरम करना महत्वपूर्ण है - गर्म पानी बचाव में आएगा। एक सॉस पैन में पानी को 50-60 डिग्री तक गरम करें, कैवियार को एक कोलंडर में डालें, इसे 5-10 सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें और कांटा के साथ हिलाएं - हाथ की थोड़ी सी हलचल के साथ, फिल्म आसानी से अलग हो जाएगी अंडे। फिल्म को हटाने के लिए, आप यस्टिकी को खारा समाधान में शाब्दिक रूप से कुछ मिनटों के लिए भिगो सकते हैं - इसके लिए, लगभग 40 डिग्री के तापमान पर 2 गिलास पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच नमक लें। भिगोने के बाद, कैवियार को धीरे से हिलाएं, कांटा या व्हिस्क के साथ चिकनी व्हिपिंग चालें करें जब तक कि फिल्म कैवियार से अलग न हो जाए, दांतों या धातु के फास्टनरों के चारों ओर लिपटे। यदि आप नमक के बिना सादे पानी में कैवियार डालते हैं, तो कांटा या व्हिस्क के साथ एक समान ऑपरेशन किया जा सकता है, लेकिन इसमें अधिक समय लग सकता है। आप एक मिक्सर का उपयोग भी कर सकते हैं (पानी या नमकीन की यहां आवश्यकता नहीं है) - कैवियार को नुकसान से डरने की कोई जरूरत नहीं है, इसे कुछ सेकंड के लिए न्यूनतम गति से हरा दें जब तक कि फिल्म व्हिस्की पर बनी रहे। एक और अधिक चरम तरीका भी है - यॉस्की पर उबलते पानी डालना ताकि फिल्म "कुक" हो जाए, और फिर जल्दी से कैवियार को ठंडे पानी में बैग में रखें और अपनी उंगलियों से फिल्म को अलग करें। किसी भी तरीके का उपयोग करने के बाद, फिल्म अवशेषों को साफ करने के लिए पानी की एक कोमल धारा के तहत कैवियार को कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है। फिर कैवियार को कागज के तौलिये पर सूखने दिया जाना चाहिए। आप अंडे को धुंध की एक परत पर रख सकते हैं और खोल के अवशेष को हटा सकते हैं।

10 मिनट के बाद, कैवियार को भंडारण जार में स्थानांतरित किया जा सकता है। 1 चम्मच जोड़ें। जैतून का तेल और धीरे हलचल। अब कैवियार 180 जीआर निकला। यह राशि एक छोटी कंपनी के लिए सैंडविच स्नैक्स के लिए पर्याप्त होगी। वैसे, फोटो में कैवियार का रंग गलत तरीके से व्यक्त किया गया है, कैवियार फोटो की तुलना में थोड़ा लाल है।

घर पर गुलाबी सामन कैवियार नमक कैसे करें? यह दो तरीकों से किया जा सकता है - नमकीन (नमकीन) और तथाकथित "सूखी" विधि की मदद से, जब केवल नमक का उपयोग किया जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि नमक मध्यम पीसने के लिए ठीक होना चाहिए और आयोडीन युक्त नहीं होना चाहिए या इसमें कोई अन्य योजक नहीं होना चाहिए। कैवियार का अंतिम स्वाद जोड़ा नमक की मात्रा पर निर्भर करेगा, इसलिए, यदि वांछित है, तो इसे कम या ज्यादा नमकीन बनाया जा सकता है। नमकीन तैयार करने के लिए, प्रति लीटर पानी में औसतन 100 ग्राम नमक लिया जाता है। नमक को पूरी तरह से पानी में घोलना चाहिए, जबकि नमकीन ठंडा या कमरे के तापमान पर होना चाहिए - कैवियार बस गर्म में उबला हुआ होगा। आप अंडे या कच्चे आलू के कंद का उपयोग करके नमक के साथ नमकीन संतृप्ति की पर्याप्तता की जांच कर सकते हैं - उन्हें सतह पर तैरना चाहिए। जमे हुए मछली से घर पर गुलाबी सामन कैवियार नमक कैसे करें? इस मामले में, रेफ्रिजरेटर में मछली या कैवियार को धीरे-धीरे पिघलना जरूरी है - आपको इसके लिए माइक्रोवेव या गर्म पानी का उपयोग नहीं करना चाहिए, ताकि उत्पाद का स्वाद खराब न हो। यदि अंडे फट गए हैं, तो उन्हें नमकीन नहीं किया जाना चाहिए - उन्हें कुल द्रव्यमान से निकालना बेहतर है। रोइंग को हटाने सहित कैवियार के सभी चरणों में, यह धातु के व्यंजनों का उपयोग करने के लिए स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं है - एक संभावित ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया पकवान के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है और यहां तक ​​कि विषाक्तता भी हो सकती है।

हम एक ढक्कन के नीचे या एयरटाइट कंटेनर में ग्लास जार में रेफ्रिजरेटर में नमकीन कैवियार को संग्रहीत करते हैं। कंटेनर को साफ करें, कैवियार लंबे समय तक ताजा रहेगा, इसलिए इसे बेकिंग सोडा से धोएं, भाप लें या ओवन में गर्म करें। दो दिनों के भीतर उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, तब से यह बिगड़ना शुरू हो जाता है। फिर भी, यदि आप कैवियार में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाते हैं, तो इसका शेल्फ जीवन 5-7 दिनों तक बढ़ जाता है। इसके अलावा, तेल अंडों को एक स्वादिष्ट चमक देता है और उन्हें घुमावदार होने से बचाता है। कैवियार को जमे हुए 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है (रेफ्रिजरेटर में इसे धीरे से डीफ्रॉस्ट करें)।

घर पर गुलाबी सामन कैवियार का अचार कैसे बनाएं

तैयार कैवियार को चखने के बाद, क्या आपको यह बहुत नमकीन लगा? घबराए बिना स्थिति को सुधारा जा सकता है। एक कटोरे में कैवियार रखें, ठंडे उबले हुए पानी में डालें, धीरे से हिलाएं और लगभग 5 मिनट प्रतीक्षा करें। उसके बाद, कैवियार का स्वाद लें - अगर यह आपको सूट करता है, तो आप कैवियार को कोलंडर में डाल सकते हैं। यदि कैवियार अभी भी नमकीन है, तो इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

कैवियार की सेवा के लिए क्लासिक विकल्प सैंडविच है। आप लघु टारलेट में कैवियार भी डाल सकते हैं, इसके साथ अंडे के सामान को आधा कर सकते हैं या सलाद को सजा सकते हैं - लाल कैवियार किसी भी व्यंजन को अधिक उत्तम और स्वादिष्ट बना देगा। इसके अलावा, विनम्रता को कैवियार डिश में या मिठाई के चम्मच के साथ एक छोटे कंटेनर में एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में परोसा जा सकता है। और सभी मामलों में, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों - डिल या अजमोद के साथ कैवियार को पूरक करना सुनिश्चित करें। नारंगी और हरे रंगों के विपरीत क्षुधावर्धक को बहुत प्रभावी और स्वादिष्ट बना देगा।

यदि आपके पास अवसर है, तो गुलाबी सैल्मन कैवियार नमक के लिए सुनिश्चित करें - सभी नियमों के अनुसार तैयार उत्पाद न केवल एक स्टोर उत्पाद से बेहतर स्वाद लेगा, बल्कि आपको इसकी ताजगी और स्वाभाविकता से भी प्रसन्न करेगा। और अब हमारे व्यंजनों में स्पष्ट रूप से दिखाया जाएगा कि घर पर गुलाबी सैल्मन कैवियार नमक कैसे करें। ध्यान रखें कि सभी व्यंजनों से संकेत मिलता है कि कैवियार का वजन पहले से ही अंडाशय से साफ हो गया है।

गुलाबी सामन कैवियार नमकीन बनाने की क्लासिक रेसिपी

गुलाबी सामन कैवियार नमकीन बनाने की क्लासिक रेसिपी

सामग्री के: 200 ग्राम गुलाबी सामन कैवियार,

तैयारी: 2 चम्मच नमक

1/2 चम्मच चीनी

1 गिलास पानी।

सामग्री के: एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए और उसमें नमक और चीनी को भंग कर दें। तरल को 25-27 डिग्री तक ठंडा होने दें। एक कंटेनर में अंडे डालें और गर्म नमकीन पानी के साथ कवर करें। 2 घंटे समझें। फिर एक कोलंडर में कैवियार डालें या इसे चीज़क्लोथ में डालें, बंडल लटकाएं और तरल को नाली के लिए प्रतीक्षा करें। तैयार कैवियार को एक ग्लास जार या एक एयरटाइट कंटेनर में ढक्कन और सर्द के साथ स्थानांतरित करें। कुछ घंटों के बाद, जब कैवियार ठंडा हो गया है, तो आप चखना शुरू कर सकते हैं।

तैयारी: बहुत जल्दी, गुलाबी सैल्मन कैवियार को एक केंद्रित नमकीन में नमकीन किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, प्रति लीटर पानी में लगभग 1 गिलास नमक लें।

घर पर गुलाबी सामन कैवियार नमकीन बनाना

यदि आप घर पर गुलाबी सामन कैवियार का अचार बनाते हैं, तो आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और निविदा कैवियार मिलता है।

200 ग्राम गुलाबी सामन कैवियार,

सामग्री के: 200 ग्राम नमक

तैयारी: 100 ग्राम चीनी

वनस्पति तेल के 2 चम्मच (वैकल्पिक)

1 लीटर पानी।

सामग्री के: एक सॉस पैन में पानी डालो, नमक और चीनी जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए और, सरगर्मी, सूखी सामग्री को भंग। कमरे के तापमान के समाधान को ठंडा करें और उस पर कैवियार डालें। 6-7 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर एक कोलंडर में त्यागें और सभी तरल को सूखा दें। कैवियार को एक ग्लास जार या एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। वांछित और हलचल अगर वनस्पति तेल जोड़ें। आपको तुरंत कैवियार नहीं खाना चाहिए, इसे 2 घंटे तक ठंडा करने देना बेहतर है।

तैयारी: एक फिल्म में गुलाबी सैल्मन कैवियार को नमकीन बनाना आपको एक पत्थर से दो पक्षियों को मारने की अनुमति देता है - इस बहुत ही फिल्म को हटा दें और कैवियार को जल्दी से नमक करें। खारा समाधान यहां बहुत संतृप्त है, जिसके कारण फिल्म को हटा दिया जाता है, और कैवियार सचमुच 15 मिनट में उपयोग के लिए तैयार है।

फिल्म में नमकीन गुलाबी सामन कैवियार

गुलाबी सामन कैवियार

एक फिल्म में 200 ग्राम unpeeled गुलाबी सामन कैवियार,

सामग्री के: नमक के 7 बड़े चम्मच

तैयारी: 1 बड़ा चम्मच चीनी

1 लीटर पानी।

एक सॉस पैन में पानी डालो, नमक और चीनी जोड़ें। सरगर्मी करते हुए, एक उबाल लाने के लिए। जब सभी नमक भंग हो गए हैं, तो पैन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और समाधान को 40-50 डिग्री तक ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। एक फिल्म में कैवियार डालो (या कैवियार को सीधे सॉस पैन में डालें) 10-15 मिनट के लिए - यह सब समय आपको लगातार कांटा के साथ हलचल करने की आवश्यकता है। फिल्म धीरे-धीरे कांटे के चारों ओर लपेटेगी और इसे हटाया जा सकता है। फिर एक कोलंडर या छलनी में कैवियार डालें और तरल नाली दें। कैवियार को एक भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें और सर्द करें।

सामग्री के: यदि आपके पास नमकीन तैयार करने का समय नहीं है और कैवियार नमकीन बनाने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो त्वरित सूखी विधि का उपयोग करें जिसमें पानी की आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, पूरी तरह से (लेकिन बड़े करीने से) कैवियार को नमक और चीनी के साथ मिलाकर समान रूप से वितरित करना महत्वपूर्ण है।

तैयारी: गुलाबी सामन कैवियार नमकीन बनाने की एक त्वरित विधि

200 ग्राम गुलाबी सामन कैवियार,

1.5 बड़ा चम्मच नमक

सामग्री के: 1/2 चम्मच चीनी

तैयारी: एक कटोरे में नमक और चीनी के साथ फिल्म से खुली कैवियार को मिलाएं। सरगर्मी के बाद, ढक्कन या प्लेट के साथ कटोरे को कवर करें और लगभग 5 घंटे के लिए ठंडा करें।

गुलाबी सामन कैवियार की सूखी नमकीन बनाने का अगला नुस्खा बेहद सरल है और इसमें केवल दो सामग्रियां हैं - कैवियार और नमक। कैवियार को परतों में नमक के साथ छिड़का जाता है, और आप अपने विवेक पर उत्पाद की अंतिम लवणता की डिग्री को भिन्न कर सकते हैं - कैवियार रेफ्रिजरेटर में जितना अधिक समय तक रहेगा, उतना अधिक नमकीन निकलेगा।

सूखा नमकीन सामन कैवियार

सामग्री के: 500 ग्राम गुलाबी सामन कैवियार,

तैयारी: 3 बड़े चम्मच नमक।

कंटेनर के तल पर नमक की एक मोटी परत डालो। एक समान परत में कैवियार को व्यवस्थित करें और शीर्ष पर नमक के साथ हल्के से छिड़कें। नमक के साथ कैवियार को छिड़कते हुए कई समान परतें बनाएं। कंटेनर को कवर करें और सर्द करें। 3-4 घंटों के बाद, आप हल्के नमकीन कैवियार का स्वाद ले पाएंगे, और उत्पाद को मध्यम लवणता लाने में 10-12 घंटे लगेंगे। बाद के मामले में, कैवियार को शाम में पकाया जा सकता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, और सुबह आप नाश्ते के लिए स्वादिष्ट कैवियार सैंडविच का आनंद ले सकते हैं।

कैवियार को नमकीन करते समय, वनस्पति तेल को अक्सर इसमें जोड़ा जाता है, जो उत्पाद को एक चमकदार चमक देता है, और साथ ही साथ शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि करता है। इसके अलावा, ऐसे कैवियार अपनी ताजा उपस्थिति को प्लेट पर या सैंडविच पर लंबे समय तक रखेंगे और वातित नहीं होंगे।

वनस्पति तेल के साथ गुलाबी सामन कैवियार की सूखी नमकीन बनाना

150-200 ग्राम कैवियार,

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

1 गोल चम्मच नमक

1/2 चम्मच चीनी

छिलके वाले अंडे को ग्लास जार या प्लास्टिक कंटेनर में रखें। नमक और चीनी जोड़ें, एक चम्मच के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल को कैवियार के ऊपर डालें और फिर से हिलाएं ताकि तेल पूरी तरह से कैवियार में वितरित हो जाए। जार या कंटेनर बंद करें और 6-8 घंटे के लिए सर्द करें। यह कैवियार सैंडविच बनाने के लिए एकदम सही है।

जब गुलाबी सैल्मन कैवियार को नमकीन करते हैं, तो आप इसमें थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं - यह कैवियार के स्वाद को पूरी तरह से बंद कर देगा, इसे उज्जवल बना देगा, और उत्पाद को खट्टे नोट देगा। आप नुस्खा में निर्दिष्ट सफेद मिर्च के बजाय काली मिर्च का उपयोग भी कर सकते हैं।

नींबू के रस के साथ गुलाबी सामन कैवियार राजदूत

300-350 ग्राम गुलाबी सामन कैवियार,

1/2 नींबू

1 बड़ा चम्मच नमक

वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच

1/2 चम्मच पिसी हुई सफ़ेद मिर्च

एक कंटेनर में कैवियार डालें। नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल जोड़ें। कैवियार के ऊपर नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी चीजें कैवियार में समान रूप से वितरित हो जाएं। कंटेनर को ढक्कन या प्लेट के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए सर्द करें, जिसके बाद नाजुकता का स्वाद लिया जा सकता है।

गुलाबी सैल्मन कैवियार को नमकीन बनाना दबाव में भी किया जा सकता है - इस मामले में पानी की भी आवश्यकता नहीं होती है। बहुत भारी उत्पीड़न का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, चूंकि अंडे फट सकते हैं - एक गिलास पानी पर्याप्त होगा। इस तरह से नमकीन कैवियार का स्वाद बहुत समृद्ध है।

दबाव में गुलाबी सैल्मन कैवियार नमकीन बनाना

250 ग्राम गुलाबी सामन कैवियार,

1/2 बड़ा चम्मच नमक

1/2 चम्मच चीनी

कैवियार को उथले कंटेनर में डालें, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। शीर्ष पर उत्पीड़न रखकर, एक प्लेट या तश्तरी के साथ कवर करें। कैवियार को रेफ्रिजरेटर में रखें। यह 4-5 घंटे में तैयार हो जाएगा।

  • अब, घर पर गुलाबी सैल्मन कैवियार को नमक करने का तरीका जानने के बाद, आप आसानी से अपने परिवार और मेहमानों की खुशी के लिए एक स्वादिष्ट विनम्रता तैयार कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

स्वेतलाना पोपोवा

अभिवादन!

  • पिछले अंक में हमने आपसे बात की थी कि कैसे ठीक से गुलाबी सैल्मन नमक करें। आज हम इस विषय को जारी रखते हैं और लाल कैवियार के रूप में ऐसी विनम्रता को नमन करते हैं। सब के बाद, यह शानदार स्वादिष्ट है! लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि इसे पकाने के लिए, आपको पहले इसे सामन मछली में ढूंढना होगा, और फिर इसे अच्छी तरह से फिल्म (yastyka) से अलग करना होगा।

लाल कैवियार को नमकीन करने के दो तरीके हैं, पहला नमकीन है, और दूसरा सूखा है। ये दोनों विधियां अच्छी हैं, प्रत्येक अपने तरीके से, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला और अगर आपने सही मात्रा में नमक डाला - हल्का नमकीन।

  • बहुत से लोग मुझे आपको कैवियार की रेसिपी दिखाने के लिए कहते हैं, जिसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है, मुझे नहीं पता ... क्यों? अगर बाल्टी में कैवियार मिले तो शायद इसकी जरूरत है। काश मैं ऐसा होता, मैं दिन-रात खाता! मज़ाक।

मुझे ऐसी विनम्रता पसंद है, इसका एकमात्र दोष यह है कि यह महंगा है। तैयार उत्पाद की 100 ग्राम लागत सभ्य पैसा है। लेकिन, जैसा कि हमने खाया और खाना जारी रखेंगे, भले ही केवल छुट्टियों पर। लेकिन यह एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है जो सैंडविच के रूप में आता है।

  • क्या होगा यदि आपने ताजा या जमे हुए गुलाबी सामन खरीदा है, और इसमें एक आश्चर्यजनक धमाका किया है? बेशक जवाब स्पष्ट है! चलो यह पता लगाने के लिए शुरू करते हैं, चलो क्रम में सभी चरणों को देखें। इसके अलावा, कैवियार खुद को नमकीन बनाने की प्रक्रिया श्रमसाध्य और समय लेने वाली नहीं है। आमतौर पर इसमें लगभग 5-15 मिनट, 2 घंटे या एक दिन भी लगता है।

मम्म… मैं लिख रहा हूँ और पहले से ही मेरे होठों को चाट रहा है, खुद को चिढ़ा रहा है। ठीक है, चलो इन सरल और त्वरित व्यंजनों पर एक नज़र डालते हैं, ताकि आप इस दानेदार उत्पाद के साथ खुद को लिप्त कर सकें। आखिरकार, उसका स्वाद अतुलनीय है।

लाल सामन कैवियार को जल्दी से और घर पर स्वादिष्ट कैसे नमक करें

तो, लाल कैवियार को नमकीन बनाना शुरू करने के लिए, आपको पहले गुलाबी सैल्मन में इस तरह के "सुनहरे वर्तमान" को खोजने की आवश्यकता है। और चलो सब कुछ करते हैं ताकि आप निराश न हों। आखिरकार, ऐसा सवाल हमेशा ग्राहकों के सामने आता है जब वे किसी स्टोर या सुपरमार्केट में होते हैं। हर कोई खड़ा है और सोचता है कि किस मछली को पकड़ना है ताकि छाल न हो। अक्सर हम पेट को छूते हैं, थूथन को देखते हैं। लेकिन, आपको सहमत होना चाहिए, जब आप यह नहीं जानते हैं कि ऐसा करने के लिए कौन से मापदंड सही हैं, तो परिणाम खुद को सही नहीं ठहरा सकता है।

नर और मादा गुलाबी सामन में क्या अंतर हैं?

एक महिला गुलाबी सामन कैसे ढूंढें और उसे एक पुरुष के साथ भ्रमित न करें। चित्र हमें इसकी मदद करेंगे, जिसकी जांच करने के बाद, आप जल्दी से अनुमान लगाना सीखेंगे। और आप भ्रमित नहीं होंगे। बस ध्यान रखें कि गुलाबी सैल्मन अगस्त के अंत में घूमता है, इसलिए, सुपरमार्केट में इस तरह के एक "उपहार" के साथ इस तरह की मछली को ढूंढना सबसे आसान है। यद्यपि यह मुख्य रूप से जमे हुए बेचा जाता है, अर्थात, पूरे वर्ष के दौरान, आप इसे खोजने के लिए संकेतों का पालन कर सकते हैं:

1. पुरुष है, सबसे पहले, एक शिकारी, इसकी विशिष्ट विशेषताएं एक बड़ा शरीर है जिसमें एक कूबड़ और एक पंजे के साथ नुकीला (और स्पष्ट वक्रता) भी है। लेकिन महिलाओं (सभी लड़कियों की तरह))), एक अच्छा दिखने वाला है, और उभरे हुए दांत दिखाई नहीं देते हैं।

2. मछलियों के रंग भी अलग-अलग होते हैं, नर हमेशा अन्य शिकारियों को आकर्षित करने के लिए, चमकीले और अधिक रंग-बिरंगे होते हैं, जो प्रशंसा करने वाले की रक्षा करते हैं। 3. सभी पुरुषों में, एक बड़ा कूबड़ स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, जबकि महिलाएं अनुपस्थित हैं। मुझसे सलाह! मछली चुनते समय, थूथन को देखें, यदि नुकीले दिखाई देते हैं, जबड़ा असमान है और गुलाबी सामन भयानक है, तो यह एक नर है। गुलाबी सैल्मन कैवियार को फिल्म से अलग कैसे करें खैर, आखिरकार, एक विकल्प बनाएं, घर में एक मछली लाया। उन्होंने पेट को खोल दिया, और "प्राकृतिक संसाधनों" का भंडार था। लेकिन यह सब नहीं है, कैवियार एक फिल्म में छिपा हुआ है, दूसरे तरीके से, अनुभवी मछुआरे आपको बताएंगे कि यह एक यारस्क है। यह वह है जिसे हटाया जाना चाहिए यदि आप कड़वा स्वाद के लिए "गोल्डन बोनस" नहीं चाहते हैं। यह गहने के काम की तरह है, लेकिन यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन शुरुआत भी इसके साथ सामना कर सकती है यदि आप इस व्यवसाय में रहस्यों को जानते हैं।

याद कीजिए! यदि आप बेरहमी से अंडे का सौदा करते हैं और सभी नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो तैयार उत्पाद खराब हो जाएगा, यह दरार हो जाएगा। समय को व्यर्थ में मारना (

आइए उन तरीकों को देखें जिनमें सभी छेद हटा दिए जाएंगे, और लाल "बीज" बरकरार रहेंगे और अप्रकाशित रहेंगे:

खड़खड़ नामक एक विशेष उपकरण का उपयोग करें, यदि नहीं, तो इस तरह के जाली के समान कुछ ले लो (यह एक टेनिस या बैडमिंटन रैकेट हो सकता है)।

और अपनी उंगलियों के हाथों से, धीरे से कुचलना, गर्जन के साथ फुसफुसाते हुए, अंडे को अलग करने और कप में गिरने में मदद करें।

एक गुलाबी सामन (शायद कम भी) से इतना लाल कैवियार नहीं है, जैसा कि आप देख सकते हैं:

एक पारंपरिक हाथ व्हिस्क का उपयोग कर रो से कैवियार को साफ करने की विधि।

दानेदार द्रव्यमान को पानी में रखें और एक नियमित व्हिस्क का उपयोग करके, सक्रिय रूप से हलचल शुरू करें। डरो मत, सब कुछ बाहर काम करेगा! फिल्म आसानी से और जल्दी से कैवियार से अलग हो जाएगी, इसे धातु फास्टनरों के चारों ओर लपेटा जाएगा।

अगली विधि उबलते पानी है।

एक उबलते तरल में फिल्म में कैवियार को तुरंत भिगो दें, जल्दी से पानी की निकासी करें ताकि "गेंदें" न पकें, यहां लक्ष्य फिल्म को वेल्ड करना है। फिर ठंडे पानी में स्थानांतरित करें और अनाज को अपने हाथों से अलग करना शुरू करें।

एक नियमित मोटे grater का उपयोग करके, आप कांटा और छलनी का उपयोग करके सफाई की कोशिश कर सकते हैं।

लेकिन, ये विकल्प अप्रभावी हैं, इसलिए मैं उनके बारे में नहीं लिखूंगा। एक चरम विधि भी है - कैवियार बैग के माध्यम से न्यूनतम सेटिंग पर मिक्सर (आटा हुक के लिए लगाव) के साथ चलना, फिल्म के सबसे बड़े हिस्सों को हटा देना।

अंडाशय को अलग करने के लिए किसी भी विधि का उपयोग करना, किसी भी मामले में, पूरी प्रक्रिया के बाद, निम्नलिखित करना आवश्यक होगा। ठंडे पानी के साथ विनम्रता डालो, और फिर इसे चीज़क्लोथ पर डालें और निरीक्षण करें, सॉर्ट करें।

यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो मैं आपको टिप्पणी क्षेत्र में लेख के निचले भाग पर लिखने की सलाह देता हूं या यह छोटा वीडियो देखें:

वीडियो

अगला कदम नमकीन को ठीक से तैयार करना है। नाम दिलचस्प है, लेकिन इसका मतलब सोडियम क्लोराइड का एक समाधान है, रूसी में यह एक नमकीन तरल है। पानी उबालें और इसमें मोटे नमक डालें, हिलाएं। कितना डालना है? अंडा फेंकने के लिए बस पर्याप्त है अगर वहां फेंका जाए। आमतौर पर, अनुपात इस प्रकार हैं, यह 100 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी है।

निम्नलिखित

महत्वपूर्ण बिंदु

, यही अचार होना चाहिए

सर्दी

, किसी भी मामले में गर्म नहीं, अन्यथा कैवियार पक जाएगा। इस शांत समाधान में दानेदार उत्पाद को रखें और 5 मिनट के लिए गिनें, अब और नहीं! इस समय के दौरान, एक दो बार आप एक चम्मच या हाथों से हिला सकते हैं।

आगे क्या है, आप पूछें? शायद आप इसका स्वाद ले सकते हैं? हाँ य़ह सही हैं! नमकीन पानी निकालना याद रखें।

जमे हुए मछली से नमकीन सामन कैवियार

खैर, ठीक है, मैं सबसे सरल नुस्खा के साथ खाना पकाने शुरू करने का प्रस्ताव करता हूं, जो कि किसी भी गृहिणी की घर की किताब में होना चाहिए, यहां तक ​​कि एक अनुभवी, यहां तक ​​कि एक शुरुआत भी। यह विकल्प अपेक्षाकृत जल्दी है, लेकिन यह काफी स्वादिष्ट निकलता है, खासकर यदि आप कैवियार को पाव रोटी के टुकड़े पर रखते हैं, तो इसे मक्खन या क्रीम पनीर के साथ मिलाते हैं। सामान्य तौर पर, शब्दों का वर्णन नहीं किया जा सकता है, यहाँ आपको केवल जीभ पर प्रयास करने की आवश्यकता है!

वैसे, कैवियार चमक सकता है, गुप्त घटक के लिए धन्यवाद मैं नीचे लिखूंगा। और सुगंध और गंध क्या होगी। कुछ लोग खाना पकाने के इस तरीके को पांच मिनट कहते हैं।

आवश्य़कता होगी:

आपको चाहिये होगा:

चरण:

एक पारंपरिक हाथ व्हिस्क का उपयोग कर रो से कैवियार को साफ करने की विधि।

1. तो, एक महिला गुलाबी सामन ले लो, अगर आपको नहीं पता कि इसे स्टोर में कैसे ढूंढना है, तो ऊपर दी गई सिफारिशों को पढ़ें। या थूथन पर ध्यान दें, इसमें बहुत संकीर्ण नाक नहीं है, कोई उभड़ा हुआ नुकीला और दांत नहीं है, और निश्चित रूप से एक कूबड़ है।

2. फ्रीजर के बाद डेफ्रॉस्ट मछली कमरे के तापमान पर नहीं, बल्कि फ्रिज में या ठंडी जगह पर रखें। ठंडे पानी में कुल्ला और किसी भी गुच्छे को हटा दें। और फिर एक कटिंग बोर्ड पर लेट गया।

सलाह! अपने हाथों से पूंछ द्वारा पिघले हुए गुलाबी सैल्मन को न लें, जैसा कि आप मांस को तोड़ते हैं, यह फाड़ देगा और ढीला हो जाएगा।

इसके अलावा, अपने पित्ताशय की थैली को नुकसान न करने की कोशिश करें। पित्त को बहुत कड़वा होने के लिए जाना जाता है और यदि यह बाहर निकलता है, तो स्वाद खराब हो सकता है।

3. मादा, पेट को खींचकर, पंख को हटा दें, एक विकर्ण चीरा बनाएं, पहले एक तरफ, फिर दूसरे पर। सिर काट दिया, इसलिए अधिक मांस होगा। अगला कदम पेट को चाकू से सावधानीपूर्वक काटना है। रसोई की कैंची लेने के लिए बेहतर है। वहां आपको प्यारे सीफूड दिखेंगे। अनावश्यक कचरे में उन्हें एक साथ बाहर निकालें।

मैं इस विषय से थोड़ा हटकर हूं कि गुलाबी सैल्मन को अचार बनाने के लिए आगे और कैसे जल्दी और स्वादिष्ट बनाया जाए। मैंने इस पोस्ट में एक छोटी रेसिपी को चित्रित करने का निर्णय लिया। मछली के मांस को हड्डियों से ठीक से अलग करें, इसके लिए चाकू को हड्डी पर रखें और हड्डी के शीर्ष के साथ दाईं ओर बहुत पूंछ तक काट लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पट्टिका पहली बार सही निकला, अद्भुत! उसी तरह से गूदे के आधे हिस्से को काटें, लेकिन चाकू को हड्डी के नीचे रखें और पूंछ को काट दें। छोटी हड्डियों को हटा दें।

4. एक साफ कंटेनर में लाल पट्टिका और मोटे नमक के साथ नमक रखें। 24 घंटे या एक दिन के लिए फ्रिज करें। फिर आप एक नमूना ले सकते हैं।

5. खैर, वापस मछली के अंडे ... इसे नमक करने के लिए, आपको एक गहरे कटोरे में पानी डालना होगा, तापमान 70 डिग्री, यानी गर्म होना चाहिए, ताकि यह आपके हाथों के काम करने के लिए सुविधाजनक हो। नमक को 0.5 ग्राम पानी पर 50 ग्राम डालें। आप चाहें तो चीनी मिला सकते हैं। अनाज भंग होने तक नमकीन पानी डालें। तुज्लुक तैयार है!

6. फिर कैवियार के बैग को गर्म पानी में रखें और सामग्री को एक हाथ से फेंटना शुरू करें। डरावना? हां, पहली बार, हां, क्योंकि ऐसा लगता है कि सभी गेंदें फट जाएंगी, लेकिन डरो मत, सब कुछ आसानी से जाना चाहिए। जोर से हिलाओ। और फिल्म धातु के तारों के आसपास घाव होगी।
6. फिर कैवियार के बैग को गर्म पानी में रखें और सामग्री को एक हाथ से फेंटना शुरू करें। डरावना? हां, पहली बार, हां, क्योंकि ऐसा लगता है कि सभी गेंदें फट जाएंगी, लेकिन डरो मत, सब कुछ आसानी से जाना चाहिए। जोर से हिलाओ। और फिल्म धातु के तारों के आसपास घाव होगी।

चीज़क्लोथ और सॉर्ट पर कैवियार रखें। फिर इसे 5 मिनट के लिए ब्राइन में रखें। यदि आप अधिक नमकीन स्वाद देखना चाहते हैं, तो 10-15 मिनट के लिए। 7. अगला कदम एक ग्लास जार में छलनी और जगह के माध्यम से दबाव डालना है। कसकर ढक्कन बंद करें और मुंह से ठंडा या स्वाद लें। 8. जैसा कि आप देख सकते हैं, कैवियार एक-से-एक, गेंदों को ढहते हुए और सुंदर रूप से सामने आया। एक दर्पण रंग देने के लिए, आप गंधहीन वनस्पति तेल भी जोड़ सकते हैं। यह गुप्त घटक है, लेकिन हर कोई इसे जोड़ता नहीं है। हैप्पी खोजों!

कम मात्रा में सूखी लाल कैवियार

नमस्कार के लिए, मुझे चाहिए:

अब मैं एक और विकल्प प्रस्तावित करता हूं - सूखी नमकीन के साथ कैवियार बनाने के लिए, अर्थात बिना नमकीन के।

फिल्म से कैवियार (500 ग्राम) निकालें, किसी भी तरह से जो आपको इस लेख से पसंद आया। फिर इसे पानी में धो लें और छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें। 1 बड़ा चम्मच मोटे नमक जोड़ें और हाथ से हिलाएं। और फिर वनस्पति तेल में 1 बड़ा चम्मच डालना और जार बंद करें, भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (दो सप्ताह तक)।

स्वादिष्ट नमकीन गुलाबी सामन कैवियार, सामन की तरह

यह विधि अच्छी है क्योंकि हम कैवियार को 5 मिनट के लिए नमक करेंगे। खैर, यह वास्तव में बहुत अच्छा नहीं है! इतने कम समय के बाद, आपकी मेज पर एक स्वस्थ विनम्रता होगी जिसे आपने खुद तैयार किया है और पहले से ही अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं। आपका अपना घर का बना कैवियार खरीदे हुए कैवियार की तुलना में कई गुना बेहतर है, मैं हर किसी को यह करने की सलाह देता हूं।

नमस्कार के लिए, मुझे चाहिए:

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला, कई लोग दावा करते हैं कि इस तरह से नमकीन कैवियार सामन का स्वाद जैसा दिखता है। एक बात मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं कि वह बहुत अच्छी है, खासकर सैंडविच पर।

स्रोत https://youtu.be/XACCexqzg2U

1. गर्म उबला हुआ गर्म पानी (लगभग 50 डिग्री) लें और इसमें सेंधा नमक डालें, 50 ग्राम का आधा लीटर डालें। हिलाएं और अंडे का एक बैग रखें।

2. अगला, सक्रिय रूप से एक व्हिस्की के साथ हलचल शुरू करें ताकि लाल "अनाज" ओस्टीक (फिल्म) से अलग हो जाएं। तैयार पकवान को 3-5 मिनट के लिए नमकीन पानी में खड़े रहने दें।

नमस्कार के लिए, मुझे चाहिए:

यदि "गेंदें" फटने के बाद आती हैं, तो उन्हें नमकीन बनाने के लिए उपयोग न करें, उन्हें वापस फेंक दें।

6. फिर कैवियार के बैग को गर्म पानी में रखें और सामग्री को एक हाथ से फेंटना शुरू करें। डरावना? हां, पहली बार, हां, क्योंकि ऐसा लगता है कि सभी गेंदें फट जाएंगी, लेकिन डरो मत, सब कुछ आसानी से जाना चाहिए। जोर से हिलाओ। और फिल्म धातु के तारों के आसपास घाव होगी।
6. फिर कैवियार के बैग को गर्म पानी में रखें और सामग्री को एक हाथ से फेंटना शुरू करें। डरावना? हां, पहली बार, हां, क्योंकि ऐसा लगता है कि सभी गेंदें फट जाएंगी, लेकिन डरो मत, सब कुछ आसानी से जाना चाहिए। जोर से हिलाओ। और फिल्म धातु के तारों के आसपास घाव होगी।

3. एक छलनी के माध्यम से समुद्री भोजन तनाव और गर्म पानी में कुल्ला, चलनी पर सीधे तरल डालना।

4. अगला, नाजुकता को एक जार में स्थानांतरित करें और 0.5 चम्मच वनस्पति तेल डालें। लगभग 3 दिनों के लिए हिलाओ और सर्द करो। निर्देशानुसार प्रयोग करें। अपने अनुभव का आनंद लें!
4. अगला, नाजुकता को एक जार में स्थानांतरित करें और 0.5 चम्मच वनस्पति तेल डालें। लगभग 3 दिनों के लिए हिलाओ और सर्द करो। निर्देशानुसार प्रयोग करें। अपने अनुभव का आनंद लें!
4. अगला, नाजुकता को एक जार में स्थानांतरित करें और 0.5 चम्मच वनस्पति तेल डालें। लगभग 3 दिनों के लिए हिलाओ और सर्द करो। निर्देशानुसार प्रयोग करें। अपने अनुभव का आनंद लें!
4. अगला, नाजुकता को एक जार में स्थानांतरित करें और 0.5 चम्मच वनस्पति तेल डालें। लगभग 3 दिनों के लिए हिलाओ और सर्द करो। निर्देशानुसार प्रयोग करें। अपने अनुभव का आनंद लें!

ठीक है, चलो संक्षेप करते हैं, यदि आप "आश्चर्य अंदर" के साथ गुलाबी सामन पाते हैं, तो आप अपने हाथों से एक वास्तविक विनम्रता पकाने में सक्षम होंगे। यदि आप "लाल सोना" भरते हैं, तो कितने उत्साह और चिल्लाहट रसोई के चारों ओर उड़ जाएगी। ऐसा नहीं है? मुझे उम्मीद है कि आप जानते हैं कि इसके साथ आगे क्या करना है, फिल्म को ठीक से कैसे निकालना है और कैवियार स्वादिष्ट और तेज है।

आपका दिन शुभ हो! मैं ब्लॉग पर जाने के लिए उत्सुक हूं। यदि आप सामाजिक नेटवर्क पर लेख साझा करते हैं, तो मैं बहुत आभारी रहूंगा।
आपका दिन शुभ हो! मैं ब्लॉग पर जाने के लिए उत्सुक हूं। यदि आप सामाजिक नेटवर्क पर लेख साझा करते हैं, तो मैं बहुत आभारी रहूंगा।

सादर, एकातेरिना

  • मैं आपको अपने चैनल पर शुभकामनाएं देता हूं
  • न्यामका
  • ... सदस्यता लें, मैं हर दिन नए व्यंजनों को साझा करता हूं।

घर पर गुलाबी सामन कैवियार का अचार कैसे बनाएं

दूसरे दिन मेरे पति और मेरी शादी की सालगिरह है, और हमने इसे करीबी दोस्तों के साथ मनाने का फैसला किया। आमतौर पर एक साथ मनाया जाता है, लेकिन यहां ऐसा था। मैंने मेनू के बारे में सोचना शुरू किया और लाल मछली के साथ एक रोल बनाने का फैसला किया।

(रोल के लिए रेसिपी, मछली के नमकीन बनाने की विधि और यहां तक ​​कि भूख के लिए क्रीम पनीर की रेसिपी भी न देखें) कुइली जमे गुलाबी सामन की खातिर बचत। यह महंगे ट्राउट या चूम सामन से भी बदतर नहीं है। एक बोनस के रूप में, मछली कैवियार के साथ समाप्त हो गई। घर पर गुलाबी सैल्मन कैवियार को नमकीन बनाना बहुत सरल है, यह स्टोर-खरीदे कैवियार की तुलना में भी स्वादिष्ट होता है, और यह सच है।

हमें अपने गुलाबी सामन से इस तरह के कैवियार मिले। फिल्मों के साथ 220 जीआर निकला।

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