Hogyan finom sózni rózsaszínű lazac kaviárt - 6 gyors recept otthon

Sózott rózsaszín lazac kaviár - mindenki kedvenc csemege! Ennek a finomnak a 100 grammnak az ára megfelelő, ezért szemcsés finomság jelenik meg a szendvicsünkön leggyakrabban csak ünnepnapokon. Ilyen energetikailag értékes termékről azonban nem fogunk lemondani! Vettünk, vásárolunk és fogunk vásárolni! Ha pedig van olyan szerencséd, hogy friss vagy fagyasztott rózsaszínű lazacot vásárolsz ilyen nagyvonalú ajándékkal, akkor otthon is savanyíthatod a finomságot!

A vörös kaviár sózása nem sok időt vesz igénybe. Általában gyorsan sózzák ki, 2 órától egy napig. Vagyis, hogy élvezhesse, nem kell több napot várnia. A vendégek megérkezése előtt, nyaraláshoz vagy éppen ehhez hasonlóan, alkalom nélkül, kényeztesse magát saját nagykövetének kedvenc szemcsés termékével!

Ebben a cikkben most gyűjtöttem össze a legegyszerűbb recepteket az Ön számára. Gyorsan vagy kicsit tovább sózzuk vajjal, szójaszószsal, sós lében, nélküle, sőt tejszínben is - válasszon egyet! Vigye el a cikket közösségi hálózataiba, hogy idővel mindegyiket kipróbálja a gyakorlatban, és kiválassza, melyik a jobb. Bár bevallom, nem tudtam ilyen döntést hozni. Végül is mindenki jó a maga módján!

Hogyan készítsünk rózsaszín lazac kaviárt sózáshoz és hámozzuk meg a filmekből

Mielőtt továbblépnék a kaviár sózásának lehetőségeire, szeretnék tisztázni egy nagyon fontos pontot. A yastyk-ot (egy erős filmet, amelyben a vörös hal "arany bónuszát" tárolják) el kell távolítani.

Ellenkező esetben a késztermék kellemetlen íze lesz. Ez az "ékszer" munka, amely bizonyos tudást igényel. Végül is, ha durván kezeli ezt a drága terméket, az természetben fizet meg - a tojások megrepednek, és nem kap szemcsés snacket. Minden munka szagos lesz!

Számos módja van az ovulák óvatos eltávolításának, hogy a magok sértetlenek maradjanak. A mai receptek bármelyikéhez használhatja az egyik tetsző módszert.

Sós vízben habverővel tisztítjuk

Öntsön egy liter tiszta vizet egy fazékba. Öntsön hozzá körülbelül 30 gramm sót. Megvárjuk a forrást, és azonnal elzárjuk a tüzet. Hagyja kb. 50 fokra hűlni (hogy a kéz elviselje). Amikor a tömeg már meleg, akkor a teljes petefészket eltoljuk ide.

Lassan és óvatosan keverje közönséges kézi habverővel, hogy ne sértse meg a törékeny golyókat.

Ez idő alatt a filmet a habverő köré tekerjük, és a kaviár a vízben marad. Amikor a lehető legnagyobb mértékben eltávolítja, ürítse át a sóoldatot egy szűrőedényen keresztül. A filmek maradványait kézzel válogatjuk.

Még akkor is, ha vannak olyan töredékek, amelyeket nagyon nehéz eltávolítani, hagyja őket. Bizonyára jelentéktelen méretűek, ami azt jelenti, hogy nem okoznak nagy kárt az uzsonnánkban.

De szorgalmával nagyszámú szemet lapátolhat.

Hogyan távolítsuk el a filmeket forrásban lévő vízzel

Általában nem ajánlott forró vízbe mártani a teljes yastikit. Miért? Nyilvánvaló, hogy a tojások azonnal felforrnak. De gyorsan megtesszük, hogy ne legyen idejük ilyen állapotba melegedni. A forrásban lévő víz célja filmek tekerése.

Szemcsés leletünket szobahőmérsékletű sós vízzel töltjük meg. Ehhez fel kell oldani 3 evőkanál közönséges sót egy liter folyadékban. Ebben a formában indulunk pár órára. Ezután tedd egy szűrőedénybe. Gyorsan öntsön forrásban lévő vizet.

Szükséges, hogy a folyékony üveg a lehető leghamarabb ne romoljon el a sózáshoz szükséges alapanyagból. Észre fogja venni, hogy a filmek azonnal göndörödni kezdenek. Miután minden folyadék eltűnt, könnyen meg lehet tisztítani a kezével.

Tisztítás úszóval

Itt nagyon óvatosan kell eljárnia, hogy ne sértse meg a meglehetősen törékeny szemcséket. Fontos, hogy a jigje ne legyen túl éles. Ez tönkreteheti minden tervünket, lapátolhatja a dédelgetett labdákat.

Dörzsölje a teljes yastykot a reszelő durva oldalára. Ugyanakkor nem szabad erősen nyomja meg, hogy ne károsítsa a tojásokat. Ennek eredményeként a filmek a reszelő felületén maradnak, és a csemege áthalad a lyukain.

A táskákat most el kell dobni, és magát a finomságot is meg kell tölteni vízzel. A folyadék hőmérséklete elég meleg legyen, de elviselhető, ha oda teszi a kezét. Nem önthet forrásban lévő vizet, különben a termék felforr.

Öntsön bele egy evőkanál sót, keverje össze és hagyja 20 percig. Ezután vigye át egy finom szitára. Ez a folyamat elősegíti a kisfilmek elkülönítését. A folyadék leeresztése után kézzel könnyen eltávolíthatók.

A tisztításhoz villát és szitát használunk

Tegyen egy szitát egy serpenyőbe vagy egy mély tálba, tiszta vízzel (kb. 50-60 fok). Ide tesszük a halleletünket. Részben vagy teljesen bele kell süllyednie a vízbe.

Óvatosan keverje össze villával, hogy ne károsítsa a terméket. Az ásítások az evőeszközökön maradnak. Időnként, ahogy növekszik, el kell távolítani őket a dugóból.

Ez eltávolítja a filmek nagy részét. A kis részecskéket kézzel lehet eltávolítani - nem lesz nehéz. A megpucolt finomságot szitán meleg víz alatt megmossuk, ellenőrizzük, hogy maradt-e felesleg.

Keverővel eltávolítjuk a filmeket

Szerelje be a keverő kiegészítőjét az élelmiszer-feldolgozóra. A legminimálisabb módot választjuk. Finomítatlan termékkel ellátott tálba küldjük. Anélkül, hogy erősen megnyomnánk, de csak kissé megmártóznánk a készüléket, összegyűjtjük vele az elcsépeltet. Természetesen nem távolítja el a filmek 100% -át. De a legnagyobb darabok a peremen maradnak. A többit kézzel lehet eltávolítani.

Megnéztük tehát a legegyszerűbb módszereket a halak leletéből történő filmtisztításra. Ha tudsz más titkot, vagy - amint ma divatos mondani - az élet feltör, oszd meg kommentekben! Nagyon érdekes lesz olvasni!

Most térjünk át a fő témára ...

Hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazac kaviárt egy nap alatt

Kínálok egy egyszerű és viszonylag gyors főzési receptet. A lehető leghamarabb szeretnék egy ilyen kaviárt rendeltetésszerűen felhasználni, és szendvicsre kenni. Fájdalmasan étvágygerjesztő, aranyszínűvé válik. És milyen finom…. A szavak nem írják le!

A növényi olaj további aromát, gyengédséget és fényt kölcsönöz neki. E recept szerint a nagynéném uzsonnát készített, és ő tanított meg. Ezért nyugodtan mondhatom - hihetetlenül ízletes!

Nagyon sokáig lehet róla beszélni. Jobb, ha elmész és kipróbálod!

Hozzávalók:

  • Körülbelül 200 gramm kaviár
  • Egy teljes teáskanál só
  • Egy evőkanál növényi olaj
  • Fél teáskanál kristálycukor

Készítmény:

1. Tegye a megpucolt tojásokat egy megfelelő méretű, tiszta üvegbe. Főzhet például fedéllel ellátott műanyag edényben is. A legfontosabb az, hogy ne használjunk bevonat nélküli fém edényeket, hogy a termék ne oxidálódjon.

Megbeszéltük a filmzsákok eltávolításának lehetőségeit a fenti termékből. Nem beszélek róluk minden receptben. Csak válasszon egyet, és takarítsa meg a leletet.

2. Öntsön ide sót, kristálycukrot. Ezután öntsük bele az olajat, és mindent jól keverjünk el. minden gabonát egyenletesen kell bevonni olajjal és fűszerekkel. Fedjük le fedővel.

3. Tegye hűtőbe kb. Egy napra. Azt tanácsolom, próbálja ki alkotását 12 órán belül. Ha nem elégedett a sózás mértékével, várjon ugyanannyit. Este főzhet, reggel pedig reggelizhet vajjal és kaviárral ellátott szendvicssel!

Használat előtt még egyszer keverje meg a terméket, hogy az íze egyenletes legyen. Jó étvágyat!

A kaviár gyógyításának gyors módja, hogy íze lazac legyen

Azt javaslom, hogy savanyítson citromlével. Nemcsak savanyító, hanem ízfokozó szerepet is betölt. Nem lesz nehéz elkészíteni ennek a receptnek megfelelően, de az előétel mindig sikeresnek bizonyul. Nézd meg magad!

2 óra várakozás után kipróbálhatja alkotását a gyakorlatban. Például a mi családunkban nem várnak egy napot vagy többet. Végül is, még akkor is, ha halat vág, és miután megtalált egy sikeres leletet, inkább gyorsan kenje meg kenyérre, és tegye a szájába.

Hozzávalók:

  • 300-350 gramm friss kaviár
  • Fél teáskanál őrölt bors (jobb, mint a fehér)
  • Fél közepes citrom
  • Egy evőkanál só
  • Íz zöldek (opcionális)
  • 3 evőkanál növényi olaj

Készítmény:

1. Az elkészített terméket morzsás formában tegye egy tálba. Használhat műanyag edényt vagy egy megfelelő méretű kis salátástálat.

2. Sózzuk és borsozzuk. A fehér paprika itt lesz a legsikeresebb, jól illeszkedik a haltermékekhez. De megteheti feketével vagy paprika keverékével.

3. Öntsön növényi olajat és citromlevet. Mindent gondosan összekeverünk, hogy minden gabonát egyenletesen "beborítsunk" egy illatos pácba.

4. Tegye hűtőbe 2 órára, fedővel vagy fóliával letakarva. Ez idő alatt nem kell keverni a tartalmat, vagy valamilyen módon részt kell vennie a sózási folyamatban.

A kész finomsághoz friss fűszernövényeket adhat, keverje össze. A zöldek külön is használhatók. Például először kaviárt kenjen a kenyérre, majd tegyen egy szál petrezselymet.

Tálalhatod egy fekete Borodino kenyér szeletén, átlósan vágva. Vagy vásároljon egy bagettet, például "francia", kis morzsa átmérővel. Mindegyik darabra megengedett egy kis vaj.

Videó arról, hogyan lehet 5 perc alatt eltávolítani a filmeket és a sós kaviárt

Ez a módszer nem csak azért jó, mert a kaviárt nagyon-nagyon gyorsan meg lehet sózni, eszerint a késztermék a sózás után szinte azonnal fogyasztható. És nem is gyakorlatilag, hanem azonnal. A szép megjelenés és az enyhe íz érdekében egy kevés növényi olajat öntsön egy szemes üvegbe.

Próbáltam ilyen módon főzni, és magabiztosan mondhatom el, hogy minden valóban úgy alakul, ahogy mondják. Amíg a golyókat tiszta vízben öblítettem, a háziak már bagettet vágtak és teát főztek. És 5 perc múlva már mindenki együtt kóstolta a finomságot.

És bónuszként megmutatja, hogyan tisztíthatja meg a terméket a filmektől egy szokásos habverővel.

Vegye figyelembe a receptet, és mindenképpen próbálja ki. Ha nincs idő hosszú nagykövetre és várakozásra, akkor biztosan értékelni fogja ezt a módszert!

Sózott rózsaszín lazac kaviár természetes krémben - finom házi recept

Szokatlan, de valóban királyi főzési mód. Sózta vagy megkóstolta már ezt a tejszínben sózott finomságot? Ha nem, akkor nagyon ajánlom ennek a pontnak a javítását. Biztos vagyok benne, hogy imádni fogja, mert ez a két finom összetevő jól működik együtt.

Egy ilyen eredeti recept és tálalási módszer biztosan meglepni fogja a vendégeket. Kész szendvicset használhat szószként vagy kenhetőségként a szendvicsekre. Röviden, minden esetben van felhasználás! Próbáld ki!

Hozzávalók:

  • Körülbelül 200 gramm friss kaviár
  • 5 evőkanál természetes zsírtartalmú krém (legalább 20%)
  • Egy csipet fehér vagy fekete őrölt bors
  • Egy teáskanál só
  • Kis hagyma (vagy fél közepes)

Készítmény:

1. Öntse a filmekből megtisztított szemeket egy nagy tálba. A finomra vágott hagymát is ide toljuk. Jobb, ha apró kockákra vágjuk. Bár, ha nem tetszik a világos hagyma íze, vagy fél a kísérletezéstől, akkor mindig van lehetőség a hagyma megtagadására.

2. Sózzuk, borsozzuk a tartalmát, és szobahőmérsékleten öntsük bele a tejszínt. Mindent gondosan összekeverünk, hogy minden gabona krémes szószban és fűszerekben legyen.

Először a kaviár kivételével az összes hozzávalót összekeverheti egy tálban, és csak ezután helyezheti el kincsünket a sózási keverékbe.

3. Fedje le egy kis tányérral a tetején, érintkezésben úgy, hogy a termék ilyen enyhe prés alatt legyen. Nem szükséges további súlyt helyezni a tetejére, különben a golyók megrepedhetnek.

4. Hagyja a hűtőszekrényben ebben a formában 2 órán át. Ezután kivesszük, összekeverjük és tálaljuk. Kenhető kenyérre, vagy szószként használható maga a rózsaszín lazac.

Így szeretem. A rózsaszínű lazacot ebben a formában "királyi" néven nevezik.

Hogyan sózzuk a kaviárt hosszú tárolás céljából

Ha azt tervezi, hogy egyszerre sok snacket savanyít, vagy csak készít belőle későbbi felhasználásra (például nyaralás céljából), akkor ez a lehetőség az Ön számára! A késztermék legfeljebb hat hónapig tárolható. A legfontosabb az összes ajánlás betartása!

Tapasztalt emberek tudják, mi az a sós víz. Ez egy sóoldat, amelyet a halászati ​​iparban használnak. Ebben sózzuk meg a receptben szereplő terméket hosszú távú tárolás céljából. Feltétel - a hűtőszekrényben, szorosan lezárt fedél alatt tároljuk.

Hozzávalók:

  • 500 gramm kaviár
  • Liter víz
  • Só (a mennyiséget a főzés során határozzák meg)
  • Egy krumpli

Az összetevőket egy font kész finomított finomságra számolják. Ha több van, szorozza meg az összeget.

Készítmény:

1. Először készítsük el ezt a sóoldatot. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Forraljuk és kivesszük a tűzhelyből. Ezután hagyja szobahőmérsékletre hűlni.

2. A burgonyát alaposan öblítse le, leforrázza és merítse ebbe a vízbe. Kezdjük fokozatosan bevezetni a sót és keverni. Elég lesz, amikor a burgonya a felszínre úszik. Ne féljen túlsózni a vizet. A lényeg, hogy itt ne tegyük túlzásba a kaviárt.

Ha nem bízik a burgonya trükkben, csak tartsa be a víz: só 4: 1 arányú arányát. Vagyis 4 rész víz 1 rész sót jelent.

3. Mielőtt a terméket közvetlenül a sóoldatba töltené, a folyadékokat teljesen le kell hűteni. Legfeljebb 10 percig kell itt tartania a szemeket! Ez fontos, különben túlsózzák őket.

Ha szeretné élvezni őket a közeljövőben, akkor 5-6 perc elegendő. Hosszú távú tároláshoz 8-9 percig kell állni.

4. Most átvisszük a tartalmat cheesecloth-re, ideális esetben 2-3 rétegre hajtva. Hagyja a vizet teljesen lefolyni.

5. Közben készítsen papírtörlőt. Több rétegben terítjük őket a munkafelületre. Itt rakjuk ki a sózott szemeket. A papírnak a lehető legtöbb folyadékot el kell szívnia.

A szárítás nagyon fontos lépés a sózásban, ha tovább akarja tartani a finomságot! Végül is, minél kevesebb víz, annál szemcsésebb a termék. És sokáig több esélye lesz. Ezért továbbra is nedves lehet a tetején papírszalvétákkal.

A tárolóedényeket szorosan mossuk szódabikarbónával. Alaposan öblítse le, majd öntse fel forrásban lévő vízzel. Ugyanezt tesszük a fedelekkel is. Enyhén szárítsa meg és zsírozza be a belsejét növényi olajjal. A kész finomságot az előkészített bankokra fektetjük. Zárja le szorosan fedéllel. Csak hűtőszekrényben tárolandó!

Japán lazac kaviár szójaszósszal

Az eredeti ízek és kombinációk kedvelői számára javaslom ezt a receptet. A japán konyha rajongói különösen értékelni fogják. A szemek felülről szójaszószgal telítettek lesznek, és belül megőrzik természetes ízüket. Röviden, nagyon finom!

Próbáld ki! Egy ilyen eredeti előételt a vendégek és a szeretteik biztosan értékelni fognak!

Hozzávalók:

  • 100 gramm friss kaviár
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál szakét

Készítmény:

1. Keverje össze a szójaszószt a szakéval. Forraljuk a keveréket. Amint a massza felforr, azonnal vegye ki a tűzhelyből, majd hűtse le szobahőmérsékletre.

Észrevette, hogy nincs só a kompozícióban? Így van, nincs hiba. Végül is a szójaszósz sótartalma elegendő lesz a kaviár finom sózásához!

2. Töltse fel a halterméket a kapott mártással, helyezze műanyag edénybe vagy tiszta üvegbe. Keverjük össze, hogy minden egyenletesen elterjedjen a szemek között. A golyókat teljesen le kell fedni a mártással. A hűtőszekrényben a fedél alatt 12 órán át hagyjuk.

A kész terméket már másnap tálalhatjuk! A bejelentés módja ebben az esetben nem különbözik a már javasoltaktól. Általános szabály, hogy ezt az előételt szendvicseken szolgálják fel, díszíthetjük halételekkel vagy salátákkal.

Hogyan válasszuk ki a rózsaszínű lazacot kaviárral, és otthon finom sózzuk

Mint már megértette, saját kezűleg főzhet egy igazi finomságot, ha sikerült "hasú" rózsaszínű lazacot vásárolni. Hiszen akkora öröm halakat vágni, amelyek belsejében váratlanul "vörös arany" van!

De ahhoz, hogy a termék valóban sikeres, ízletes és egészséges legyen, tudnia kell néhány titkot és finomságot. Most azonnal megbeszéljük őket!

Hogyan válasszuk a rózsaszín lazacot kaviárral

Szerintem nem érdemes azt mondani, hogy amikor „meglepetéssel” rózsaszínű lazacot választ, először meg kell tanulnia megkülönböztetni a nőstényt a hímtől. Ezt elég könnyű megtenni.

A hím - társaival ellentétben - élénkebb színű. Piros csíkokkal rendelkezik, és általában "kiemelkedőbb". Végül is az a sorsuk, hogy megvédjék magukat az ellenségektől, ezért megfelelő "elriasztó" megjelenéssel rendelkeznek, jelezve az ellenfélnek a közeledés veszélyét.

A nőstények viszont egyenletes, világos színűek, világos csíkok és foltok nélkül.

Az ívás során a "fiúknak" jellegzetes púp van a hátukon. A hölgyek nem dicsekedhetnek velük. Neki, hasonlóan az ívás előtti egész rémisztő megjelenéséhez, meg kell félemlítenie az ellenségeket.

Ezenkívül nőstényeknél a felső állkapocs rövidebb, mint az alsó, a fogak szinte láthatatlanok. A hímtől eltérően, amelynek kifejezett ragadozófogai vannak és ívelt állkapcsa van. Röviden: a nőstények sokkal szebbek, mint partnereik.

Az ívási időszak augusztus-szeptember. Ebben az időben meglepetéshalat vásárolhat. Az év más időszakaiban azonban ugyanolyan szerencsés lehet. Végül is fagyasztott halakat találhat a polcokon.

Természetesen a vízi világ friss képviselőjében könnyebb meghatározni az "érdekes helyzet" jelenlétét a has megérintésével. De nem is nehéz fagyasztottként megjelölni.

Először is meg kell különböztetni a nőstényt a férfitól. Megjelölhet egy teljes hasat, ha megnézi az elöl halakat. A lekerekített has egyszerűen meghatározható mindkét oldalon.

Természetesen olyan halat kell választania, amely nincs kibelezve. Végül is a megtisztítottból mindent lemostak előtted. A hasnak szilárdnak és kövérnek kell lennie. Figyelje meg azt a lyukat is, amelyen keresztül a halak kikelik utódaikat. Rózsaszínűnek, kissé hosszúkásnak kell lennie.

Titkok, amelyeket meg kell tudni a sózás előtt

A receptek mindegyikében egyik vagy másik módszer minden bonyodalmáról beszéltem. Összegezzük azonban, és vegyük figyelembe azokat az árnyalatokat is, amelyekhez még nem nyúltunk hozzá.

1. A gyors kikeményedési lehetőségekhez friss vagy hűtött ételeket válasszon. A kiolvasztott csemege hosszabb sózásra szorul. Miután vásárolt fagyasztott halat, nem tudja 100% -osan tudni, hányszor olvasztották le.

2. Amikor eltávolítja az ínségeket a halakból, próbálja meg nem károsítani az epehólyagot. Az epe keserű, és ha kifolyik, az íze reménytelenül elromolható.

3. A sót finom vagy közepes formában kell bevenni, de adalékanyagok nélkül. Különösen ne vegyen jódozott ételt. Ellenkező esetben a sózás után a finomság puhává és morzsalékossá válhat.

4. Sózás előtt jobb eltávolítani a felszakadt golyókat. Sózni nem érdemes.

5. A halakat csak szobahőmérsékleten kell kiolvasztania, mikrohullámú sütő és forró víz használata nélkül. Ellenkező esetben főzhet.

Ha fagyasztott halakból kaviárt sózol, a sózási módszerek változatlanok maradnak.

Tehát, kedves barátaim! Most már tudja, hogyan kell a boltban kiválasztani a megfelelő rózsaszínű lazacot, hogy kaviár formájában drága bónuszt kapjon. Ezenkívül már megtanultuk, hogyan kell megtisztítani a petefészket és sózni! Remélem, hogy ez az információ hasznos volt az Ön számára!

Vigye el a cikket közösségi hálózataiba, hogy ne veszítse el. Talán hamarosan olyan szerencsés lesz, hogy hasi halat választ, és későbbi felhasználásra készen áll egy finomsággal. Végül is a kaviár sok hasznos anyagot tartalmaz felnőttek és gyermekek számára egyaránt. Különösen, ha otthon főzik, bevált körülmények között, lélekkel és odafigyeléssel!

Látogasson el hozzánk gyakrabban! Még sok felfedezés áll előttünk! Hamarosan találkozunk!

És jó étvágyat mindenkinek!

Hogyan válasszunk halat kaviárral

Keresse meg a nőstényt. Kerekebb a feje, anélkül, hogy a hímek jellegzetes kiemelkedése lenne a felső állkapcson.

Először is, a kaviárt le kell mosni és ki kell szabadítani a filmekből. Öblítse le meleg vízben, adjon hozzá 1 teáskanál literenként. só.
Rózsaszín lazac nőstény / Igor Tomatov YouTube-csatornája

A frissen hűtött halnak szilárdnak kell lennie, sima és ép bőrrel, rózsaszín kopoltyúval és csillogó szemekkel. Természetes illata van, nem kemény.

Válasszon fagyasztott, egyenletes és egyenletes jégtakaróval.

Mit kell tudni a rózsaszín lazac kaviár sózása előtt

  1. Gyors sózási módszerekhez (legfeljebb 15 percig) csak hűtött kaviárt használjon. A megolvadt embernek hosszabb követre van szüksége: nem tudja, hányszor fagyasztotta le, és hogy tárolták a halakat.
  2. Használjon finom vagy közepes sót jód vagy más adalékok nélkül.
  3. Amikor kihozza a tojásokat a halakból, próbálja meg nem károsítani az epehólyagot. Ellenkező esetben elrontja az ízét.
  4. Csak a kaviárt olvasztja fel a hűtőszekrényben. Ne használjon meleg vizet vagy mikrohullámú sütőt.
  5. Ne sózza meg a törött tojásokat, és távolítsa el a főzés során sérülteket.

Hogyan lehet eltávolítani a héjat a kaviárból

Ha nem távolítja el a héjat - a yastykot, a kaviár ragacsos és esetleg keserű lesz. Az előkészítés során vagy már a sózás során megszabadulhat a fóliától - minden a recepttől függ.

A héj lehúzása előtt öblítse le a kaviárzsákokat, ha azok épek.

1. módszer. Szita, rostély vagy reszelő használata

A rázógép egy speciális rosta a kaviár és a héj elválasztására. Helyezzen rá egy önt, és kezdje el finoman dörzsölni. Gyorsan az összes tojás átmegy a lyukakon, és a film a kezedben marad.

4. Ezután helyezze át a finomságot az üvegbe, és öntsön 0,5 teáskanál növényi olajat. Keverjük és hűtőszekrényben körülbelül 3 napig. Használja az utasításoknak megfelelően. Élvezze tapasztalatait!
Hogyan távolítsuk el a kaviár burkolatát egy sifter / Elizaveta Muller YouTube-csatornáján

Ha nincs szita, akkor használja egy durva reszelő vagy egy elég nagy szemű rostély rossz oldalát.

2. módszer sós vízben

Oldjon fel 1 evőkanál sót 2 pohár szobahőmérsékletű vízben. Tegye a yastikit az oldatba pár percre.

Ezután egy szűrőedény és cheesecloth segítségével még egy kicsit öblítjük folyó víz alatt.
Hogyan tisztítsuk meg a kaviárt a filmből / Elena Puzanova YouTube csatorna

Ezután villával vagy habverővel könnyedén verje fel a kaviárt, amíg a héja le nem jön.

3. módszer. Keverő használata

Verje meg a kaviárt a tésztatartóval néhány másodpercig minimális sebességgel.

A még mindig fehér filmként feltörő tojások könnyen tapadnak a gézre és rajta maradnak.

A filmet a habverő köré kell tekerni.

Feltétlenül készüljön fel 🐟

Hogyan lehet savanyítani a rózsaszín lazac kaviárt egy filmben

Hogyan lehet savanyítani a rózsaszín lazac kaviárt egy filmben
Fotó: iparmágnás / Depositphotos

Ez a legegyszerűbb módszer: egyszerre hámozza meg a kaviárt a filmből, és sót ad hozzá. Ennek eredményeként finom sós ízt kap.

Hozzávalók

  • 7 evőkanál só;
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 liter víz;
  • 200 g hámozatlan rózsaszínű lazac kaviár.

Készítmény

Kombinálja a sót, a cukrot és a vizet. Forraljuk, hűtsük 40-50 ° C-ra, és öntsük a yastykit 10-15 percig.

A kaviárt villával lassan keverje egész idő alatt. Amikor a filmet a tekercsek köré tekeri, csak húzza ki.

Ezután tegye a kaviárt szűrőedénybe vagy szitába, és várja meg, amíg az összes folyadék kifolyik. Távolítsa el a héj maradványait, ha vannak ilyenek.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a rózsaszín lazac kaviárt

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a rózsaszín lazac kaviárt
Fotó: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Egy óra alatt finom és omlós, sózott rózsaszínű lazac kaviárt főz.

Hozzávalók

  • 1 liter víz;
  • 400 g só;
  • 300 g hámozott rózsaszínű lazac kaviár.

Készítmény

Forraljon fel vizet és sót, majd hűtse szobahőmérsékletre.

Helyezze a cheesecloth-t egy mély tálba úgy, hogy a széle kifelé lógjon. Tegye bele a kaviárt, és fedje le az oldattal 7-8 percig.

Emelje meg a cheeseclothot a szélénél fogva, majd akassza fel vagy tegye át egy szűrőedényre. Hagyja 30-40 percig hatni, hogy a víz kiürüljön.

Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazac kaviárt cukorral

Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazac kaviárt cukorral
Elenglush / Shutterstock

Egy másik gyors pácolási lehetőség minden konyhában található hozzávalókkal. A finom rózsaszínű lazac kaviár elkészítéséhez nem kell több, mint egy óra.

Hozzávalók

  • 1 liter víz;
  • 200 g só;
  • 100 g cukor;
  • 200 g hámozott rózsaszínű lazac kaviár.

Készítmény

Tegyen sót és cukrot a vízbe, majd forralja 10-15 percig.

Töltse fel a kaviárt hűtött oldattal 6-7 percig. Ezután hajtsa be egy szűrőedénybe, és hagyja addig, amíg az összes folyadék le nem ereszt.

Hogyan savanyítsuk a rózsaszín lazac kaviárt olajjal

Hogyan savanyítsuk a rózsaszín lazac kaviárt olajjal
Fotó: olga.terletskaya / Depositphotos

Egyszerű recept, amellyel a kaviár egyik napról a másikra elkészül. Az olaj gyönyörű ragyogást és nagyon étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a tojásoknak.

Hozzávalók

  • 300 g só;
  • 3,5 liter víz;
  • 200 g hámozott rózsaszínű lazac kaviár;
  • 1 teáskanál olívaolaj

Készítmény

Oldja fel a sót vízben. Helyezze a kaviárt egy mély tálba, fedje le sóoldattal és hagyja 8-10 percig. Időnként keverje meg.

A kaviárt szűrőedényben engedje le és hideg vízzel öblítse le.

Fedje le a szűrőedényt fóliával, tegye egy tálba, hogy elegendő hely legyen a csöpögő folyadéknak, majd tegye a hűtőbe.

8-12 óra elteltével tegye a kaviárt egy üvegedénybe, adjon hozzá olívaolajat és keverje meg.

Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazac kaviárt cukorral és vajjal

Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazac kaviárt cukorral és vajjal
Fotó: FalevaPhoto / Depositphotos

A sózás után azonnal nem tudja megkóstolni a kaviárt, várnia kell. De az íze gazdag és mérsékelten sós lesz.

Hozzávalók

  • 250 ml víz;
  • 2 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • 100 g hámozott rózsaszínű lazac kaviár;
  • 1 evőkanál olívaolaj

Készítmény

Oldja fel a sót és a cukrot hideg vízben.

Tegye a kaviárt egy üvegedénybe, és töltse tele sóoldattal a széléig. Zárja le az üveget fedéllel és tegye hűtőbe.

3-4 óra elteltével dobja ki a kaviárt egy szűrőedényben, és várja meg, amíg az összes folyadék kifolyik. Olajat adunk hozzá és keverjük.

Hogyan lehet savanyítani a rózsaszín lazac kaviárt víz nélkül

Hogyan lehet savanyítani a rózsaszín lazac kaviárt víz nélkül
Fotó: voltan1 / Depositphotos

A módszer sajátossága a sóoldat hiánya. A kaviárt víz nélkül sózzák nem túl nagy nyomás alatt, ezért az íze gazdagabb a gyors módszerekhez képest.

Hozzávalók

  • 250 g hámozott rózsaszínű lazac kaviár;
  • ½ evőkanál só;
  • ½ teáskanál cukor.

Készítmény

Helyezze a kaviárt egy sekély tálba. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük össze.

Tegyen egy csészealjat a tetejére, és tegyen rá elnyomást, például egy pohár vizet. Tegye a szerkezetet hűtőbe 4-5 órára.

Hogyan kell savanyítani a rózsaszín lazac kaviárt japánul

Hogyan kell savanyítani a rózsaszín lazac kaviárt japánul
Fotó: Tverdohlib.com / Depositphotos

A tojások héja telített a mártással, és a természetes íz benne marad. Ettől a kaviár kissé sötétebb lesz.

Hozzávalók

  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál szakét;
  • 100 g friss hámozott rózsaszín lazac kaviár.

Készítmény

Kombinálja a szójaszószt és a szakét. Forraljuk fel, majd hűtsük szobahőmérsékletre.

Helyezze a kaviárt műanyag edénybe vagy üvegedénybe. Töltsön sóoldatot úgy, hogy teljesen ellepje.

Zárja le szorosan a fedelet, és tegye hűtőbe 12 órára.

Hogyan és mennyit kell tárolni a sózott rózsaszín lazac kaviárt

A sózott rózsaszínű lazac kaviárt legfeljebb 1-2 napig tárolja hűtőszekrényben. Tartósítószerek hiánya miatt nem maradhat sokáig.

Olívaolajjal növelje az eltarthatóság idejét 5-7 napra. Hajtsa be a kaviárt egy üvegedényben a legtetejére, enyhén tapossa meg és öntsön hozzá kb. 2-3 evőkanál olajat. Ha nincs elég kaviár, az olaj egyszerűen lefolyik, és nem alakul ki védőfólia.

Zárja le az üveget fedéllel és tegye hűtőbe. A lezárás után 1-2 napon belül próbálja megenni a kaviárt.

A sózott kaviár 1-2 hónapos megőrzéséhez helyezze kis műanyag edényekbe. Zárja le a fedeleket, hagyja 12 órán át a hűtőszekrényben, majd tegye a fagyasztóba.

Használat előtt óvatosan olvasztsa le: hagyja 10-12 órán át a hűtőszekrényben.

Mi a teendő, ha a kaviár túl sósnak tűnik

Tegyen egy kaviárt egy tálba, és fedje le hideg, forralt vízzel. Keverje össze óvatosan. Kóstolja meg 5-7 perc múlva. Ha úgy tetszik, engedje le a vizet. Nem - várjon még egy kicsit, majd tegye egy szűrőedénybe vagy gézbe, hogy az összes folyadék üveg legyen.

Ne öblítse le az összes sózott kaviárt előre, különben gyorsan romlik.

Ha rózsaszínű lazac vágásakor találtak kaviárt, nem szabad kidobni. A lelet megfelelő sózásával igazi finomsághoz juthat. A már sózott kaviár használható szendvicsekhez vagy eredeti salátákhoz.

De a sózás során bizonyos finomságokat kell figyelembe venni, különben a termék könnyen elrontja. A kész étel kalóriatartalma a recepttől függően átlagosan 220 kcal.

Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen lehámozni a rózsaszín lazac kaviárt a filmből

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

Mielőtt folytatja a termék sózását, gondosan el kell távolítania a fóliát (lyukakat). Mondhatjuk, hogy ez egy ékszer. Szükség van a tojások szétválasztására számos film és válaszfal eltávolításával, ügyelve arra, hogy egyetlen sérülékeny narancssárga golyót se károsítson. Tehát mindenképpen legyen türelmes.

Különféle tisztítási módszerek léteznek.

Öblítse le vízzel

Tekerje fel a sajtkendőt több rétegben. Helyezze a lyukakat középre. Zárja le az éleit, és tartsa néhány percig folyó forró víz alatt. Ennek során a kaviárt folyamatosan keverni kell.

Távolítsa el keverővel

Helyezze az alapanyagot egy mély edénybe. Helyezze a vastag tésztatartót a keverőre. Kapcsolja be minimális sebességgel, és vigye be a filmbe. Néhány másodperc múlva körbetekerik a habverővel.

Annak érdekében, hogy a petefészkeket ilyen módon távolítsa el, és ne károsítsa a petesejteket, bizonyos készségekre lesz szüksége.

Forraljuk fel forrásban lévő vízzel

Ehhez forrázzon vizet. Néhány percig merítse a terméket forrásban lévő vízbe, és azonnal helyezze át egy nagy lyukú szitára. Dörzsölje át rajtuk a tojásokat. A film tökéletesen eltávolítható és a kezedben marad.

Ha egy szita nem áll rendelkezésre, durva reszelő használható.

Kanállal vegyük ki

Vágja le kissé a filmet, és egy kanállal távolítsa el a tojásokat. Az eljárást gondosan kell végrehajtani.

Hogyan lehet sózni a fagyasztott rózsaszín lazac kaviárt otthon - lépésről lépésre fotó recept

Az így sózott kaviár közepesen sósnak bizonyul, és egyáltalán nem különbözik a boltban vásároltól. És nem is beszélve arról az árról, amelyet egy kis üvegért fizetni kell. Szóval alkalomadtán mindenképp próbáld ki magad sózni a kaviárt, nem fogja megbánni.

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.Főzési idő: 30 perc

  • Fagyasztott rózsaszín lazac kaviár: 100 g
  • Só: 1,5 tk
  • Cukor: 0,5 tk
  • Napraforgóolaj: 1 tk.
  • Víz: 500 ml
  1. Óvatosan távolítsa el a kaviárt a halakból. Általában két tasak képviseli, amelyeket petefészeknek neveznek. Ha a rózsaszínű lazac kaviár befagyott, akkor szobahőmérsékleten felolvasztjuk.

    Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

  2. Két pohár vizet melegítsen körülbelül 50 fokos hőmérsékletre. Öntsön egy teáskanál sót.

    Egyáltalán nem szükséges pontosan megmérni a hőmérsékletet, szenzációkkal lehet navigálni: a víznek annyira forrónak kell lennie, hogy amikor leereszti a kezét, jól érzi a meleget, de elviselheti.

    Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

  3. Addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak, és engedjük le a petefészkeket.

    Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

  4. Óvatosan érintse meg őket ujjaival közvetlenül a vízben. Fokozatosan a petesejtek elválni kezdenek, és vékony filmek tapadnak a kezekre, amelyeket minden egyes esetben el kell távolítani. Ezután tegye a kaviárt egy szűrőedénybe.

    Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

  5. Távolítsa el a megmaradt kis filmeket.

    Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

  6. Öntsön 0,5 ek egy megfelelő méretű kis üvegbe. só és cukor.

    Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

  7. Öntsön 100-150 ml hideg vizet. Keverjük össze.

    Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

  8. Rakja ki a hámozott tojásokat.

    Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

  9. Zárja le a tartályt fedéllel és tegye hűtőbe 12 órára.

  10. Egy idő után hajtsa rá a terméket egy szitára, hagyja, hogy a folyadék jól lefolyjon.

  11. Térjen vissza az üvegbe, öntsön bele egy teáskanál napraforgóolajat, keverje össze.

Házilag elkészített, sózott rózsaszínű lazac kaviár, fogyasztásra kész. Fontos két napon belül megenni, mivel a termék teljesen természetes, és tartósítószerek használata nélkül gyorsan romlik.

Finom recept a friss kaviár sózására

Ez a leggyakoribb főzési lehetőség. A kaviárt "nedves módon" sózzák. 3 óra elteltével finom falatokat fogyaszthat.

Szükséged lesz:

  • durva só - 25 g;
  • granulált cukor - 6 g;
  • kaviár - 270 g;
  • tisztított víz - 310 ml.

Hogyan kell főzni:

  1. Válasszuk el a filmet a tojásoktól. Öblítse le víz alatt. Helyezzük át egy szitára és szárítsuk meg egy kicsit.
  2. Forraljuk fel a megadott mennyiségű vizet. Adjunk hozzá sót és cukrot. Folyamatos keverés közben várja meg, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről.
  3. Hűtsük le 35 ° hőmérsékletre, és ne többé, különben a tojás megsül.
  4. Öntsön alapanyagokat elkészített sóoldattal. Óvatosan keverjük össze, és hagyjuk néhány órán át.
  5. Szűrje át a cheesecloth-t. Várjon, amíg a folyadék teljesen kifolyik.
  6. Helyezzük üvegedénybe, és tegyük hűtőbe.

A leggyorsabb recept az, amikor a vendégek a küszöbön vannak

  • Ez a módszer mindig segít, ha egy csodálatos snacket szeretne a lehető legrövidebb idő alatt elkészíteni.
  • Hozzávalók:
  • rózsaszínű lazac kaviár - 550 g;
  • granulált cukor - 6 g;
  • durva só - 75 g.

Mit kell tenni:

  1. A kaviárt bármilyen módon távolítsa el a petefészkekből. A filmet teljesen el kell távolítani.
  2. Öblítse le hűvös vízben. Engedje le a folyadékot.
  3. Helyezze a tojásokat egy papírtörlőre és szárítsa meg.
  4. Helyezze át egy tiszta és száraz edénybe.
  5. Öntsük bele a kívánt fűszereket. Keverje össze óvatosan.
  6. Zárja le fedéllel vagy tányérral. Hagyja hatni 5,5 órán át.

Száraz módszer

A termék szárazon pácolható sóoldat használata nélkül. Ez megnöveli az eltarthatóságot.

Szükséged lesz:

  • kaviár - 280 g;
  • víz - 950 ml;
  • durva só - 35 g.

Folyamat lépésről lépésre:

  1. Forraljuk fel a megadott mennyiségű vizet. A kaviárt fóliával tegye egy szitába.
  2. Öntsünk sót (20 g) forrásban lévő vízbe, és várjuk meg, amíg teljesen fel nem oldódik. 20 másodpercig merítsen lyukakkal ellátott szitát a sóoldatba.
  3. Távolítsa el a filmet a kaviárból. Ez garancia arra, hogy a termék nem lesz keserű.
  4. Tegye a tojásokat egy száraz edénybe. Megszórjuk a maradék sóval. Keverd össze.
  5. Tedd a hűtőbe. 3 óra múlva fogyaszthatja.

Vaj recept

A növényi olaj finomabbá teszi a tojásokat. A kész termék képes lesz hosszabb ideig feküdni a tányéron, és nem száradni.

Hozzávalók:

  • granulált cukor - 7 g;
  • kaviár - 110 g;
  • finomított olaj - 5 ml;
  • só - 7 g.

Készítmény:

  1. Forralni vizet. Tegye ki a kaviárt. Tartsa 20 másodpercig.
  2. Vegye ki és helyezze át egy nagy lyukú szitára. Óvatosan nyomja át a tojásokat. A filmnek a kezedben kell maradnia.
  3. Vigye a terméket finomabb szitára. Mossa víz alatt. Hajtsa be megfelelő edénybe.
  4. Megszórjuk sóval. Öntsön vajat és édesítse meg. Keverd össze. Ezt a folyamatot nagyon körültekintően kell végrehajtani, hogy a tojások ne repedjenek fel.
  5. Szorosan takarja le, és tegye a hűtőtérbe 9 órára.

Hogyan kell savanyítani a vörös lazac kaviárt hosszú távú tároláshoz

A kaviár önálló megsózása nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy kövesse a részletes leírást. A javasolt recept lehetővé teszi, hogy olyan finomságot kapjon, amelyet hosszú ideig hűtőben tárolhat.

A kézzel sózott termék garantálja a kiváló minőséget. Végül is a megvásárolt kaviár gyakran csalódást okoz, különösen a dobozokban.

Szükséged lesz:

  • burgonya - 1 db .;
  • kaviár - 550 g;
  • só;
  • víz - 950 ml.

Mi legyen a következő:

  1. Hajtsa össze a cheeseclothet több rétegben. Tegye ki a kaviárt. Csukja be az éleit. Kapcsolja be a vizet a csapnál. Válassza ki a legforróbb beállítást. Helyezze a cheesecloth tartalmát a patak alá, és pár percig keverje a tojásokat.
  2. Nyissa ki a gézt, és óvatosan távolítsa el a filmet.
  3. Öntsük a tojásokat egy szalvétára, és kissé szárítsuk meg.
  4. Készítsen egy speciális sóoldatot, amelyet sóoldatnak hívnak. Forraljuk fel a vizet és vegyük le a tűzről. Kissé hűtsük le.
  5. Öblítse le a burgonyát és forrázza fel forró vízzel. Forrott vízhez küldje.
  6. Sózzuk fokozatosan, amíg a burgonya meg nem emelkedik.
  7. Várja meg, amíg a sóoldat teljesen kihűl.
  8. Helyezzen bele kaviárt. Hagyja legalább 5 percig, legfeljebb 10 percig. A sózás intenzitása az időtől függ.
  9. Engedje le a folyadékot. Tegye a tojásokat egy üvegtartályba, és fedje le szorosan fedéllel.

A termék minőségének megváltoztatása nélkül egy hétig tárolható. Hosszabb tárolás céljából, közvetlenül a sózás után tegye a kaviárt a fagyasztóba.

tippek és trükkök

  1. A csapokat gondosan el kell távolítani. Ha még egy kis film is marad, a késztermék keserű íze lesz.
  2. Jobb, ha a tojásokat manuálisan szétválasztjuk a filmből, hogy épek maradjanak.
  3. A sózáshoz durva sót kell használnia.
  4. A házi kaviárt két nap alatt el kell fogyasztani. Hosszabb tárolási idő miatt a termék nem biztonságos.
  5. A kaviárt fagyasztani szabad. Kiolvasztás után teljesen megőrzi ízét és táplálkozási tulajdonságait.
  6. Ne fagyassza le újra a kiolvasztott kaviárt. Az éles, többszörös hőmérsékletesés megrepedteti és elrontja az ízét.
  7. A kaviárt szobahőmérsékleten nem lehet felolvasztani.

    Előre vegye ki a mélyhűtőből, tegye a felső polcon lévő hűtőtérbe, és hagyja egy éjszakán át.

  8. A készterméket ajánlott hermetikusan, szigorúan hűtőszekrényben lezárható kis üvegtartályokban tárolni.
  9. A finomság kis kiszolgálóhelyen tálalható, szendvicsek, saláták készítéséhez használható.

(2

Egy forrás: https://ladyelena.ru/kak-vkusno-zasolit-ikru-gorbushi-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-proverennyx-sposobov/

7 egyszerű és finom módszer a rózsaszín lazac kaviár savanyításához otthon

Keresse meg a nőstényt. Kerekebb a feje, anélkül, hogy a hímek jellegzetes kiemelkedése lenne a felső állkapcson.

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.Női rózsaszín lazac

A frissen hűtött halnak szilárdnak kell lennie, sima és ép bőrrel, rózsaszín kopoltyúval és csillogó szemekkel. Természetes illata van, nem kemény.

Válasszon fagyasztott, egyenletes és egyenletes jégtakaróval.

Mit kell tudni a rózsaszín lazac kaviár sózása előtt

  1. Gyors sózási módszerekhez (legfeljebb 15 percig) csak hűtött kaviárt használjon. A megolvadt embernek hosszabb követre van szüksége: nem tudja, hányszor fagyasztotta le, és hogy tárolták a halakat.
  2. Használjon finom vagy közepes sót jód vagy más adalékok nélkül.
  3. Amikor kihozza a tojásokat a halakból, próbálja meg nem károsítani az epehólyagot. Ellenkező esetben elrontja az ízét.
  4. Csak a kaviárt olvasztja fel a hűtőszekrényben. Ne használjon meleg vizet vagy mikrohullámú sütőt.
  5. Ne sózza meg a törött tojásokat, és távolítsa el a főzés során sérülteket.

Hogyan lehet eltávolítani a héjat a kaviárból

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

Ha nem távolítja el a héjat - a yastykot, a kaviár ragacsos és esetleg keserű lesz. Az előkészítés során vagy már a sózás során megszabadulhat a fóliától - minden a recepttől függ.

A héj lehúzása előtt öblítse le a kaviárzsákokat, ha azok épek.

1. módszer. Szita, rostély vagy reszelő használata

A rázógép egy speciális rosta a kaviár és a héj elválasztására. Helyezzen rá egy önt, és kezdje el finoman dörzsölni. Gyorsan az összes tojás átmegy a lyukakon, és a film a kezedben marad.

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

Ha nincs szita, akkor használja egy durva reszelő vagy egy elég nagy szemű rostély rossz oldalát.

2. módszer sós vízben

Oldjon fel 1 evőkanál sót 2 pohár szobahőmérsékletű vízben. Tegye a yastikit az oldatba pár percre.

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

Ezután villával vagy habverővel könnyedén verje fel a kaviárt, amíg a héja le nem jön.

3. módszer. Keverő használata

Verje meg a kaviárt a tésztatartóval néhány másodpercig minimális sebességgel.

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

A filmet a habverő köré kell tekerni.

Mindenképpen főzzön ????

  • 7 módja annak, hogy gyorsan és ízlésesen savanyítsuk a rózsaszín lazacot otthon

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.donny-bygosh.com

Ez a legegyszerűbb módszer: egyszerre hámozza meg a kaviárt a filmből, és sót ad hozzá. Ennek eredményeként finom sós ízt kap.

Hozzávalók

  • 7 evőkanál só;
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 liter víz;
  • 200 g hámozatlan rózsaszínű lazac kaviár.

Készítmény

Kombinálja a sót, a cukrot és a vizet. Forraljuk, hűtsük 40-50 ° C-ra, és öntsük a yastykit 10-15 percig.

A kaviárt villával lassan keverje egész idő alatt. Amikor a filmet a tekercsek köré tekeri, csak húzza ki.

Ezután tegye a kaviárt szűrőedénybe vagy szitába, és várja meg, amíg az összes folyadék kifolyik. Távolítsa el a héj maradványait, ha vannak ilyenek.

Kényeztesse magát ????

  • 9 recept a bunda alatti heringre: a klasszikusoktól a merész kísérletekig

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.fat-of-the-land.blogspot.com

Egy óra alatt finom és omlós, sózott rózsaszínű lazac kaviárt főz.

Hozzávalók

  • 1 liter víz;
  • 400 g só;
  • 300 g hámozott rózsaszínű lazac kaviár.

Készítmény

Forraljon fel vizet és sót, majd hűtse szobahőmérsékletre.

Helyezze a cheesecloth-t egy mély tálba úgy, hogy a széle kifelé lógjon. Tegye bele a kaviárt, és fedje le az oldattal 7-8 percig.

Emelje meg a cheeseclothot a szélénél fogva, majd akassza fel vagy tegye át egy szűrőedényre. Hagyja 30-40 percig hatni, hogy a víz kiürüljön.

Próbáld ki ????

  • 10 eredeti recept a hal süteményekhez

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.markys.com

Egy másik gyors pácolási lehetőség minden konyhában található hozzávalókkal. A finom rózsaszínű lazac kaviár elkészítéséhez nem kell több, mint egy óra.

Hozzávalók

  • 1 liter víz;
  • 200 g só;
  • 100 g cukor;
  • 200 g hámozott rózsaszínű lazac kaviár.

Készítmény

Tegyen sót és cukrot a vízbe, majd forralja 10-15 percig.

Töltse fel a kaviárt hűtött oldattal 6-7 percig. Ezután hajtsa be egy szűrőedénybe, és hagyja addig, amíg az összes folyadék le nem ereszt.

Könyvjelző ???? ‍ ????

  • 7 érdekes halétel Gordon Ramsay-től

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.aspoonfulofcaviar.co.uk

Egyszerű recept, amellyel a kaviár egyik napról a másikra elkészül. Az olaj gyönyörű ragyogást és nagyon étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a tojásoknak.

Hozzávalók

  • 300 g só;
  • 3,5 liter víz;
  • 200 g hámozott rózsaszínű lazac kaviár;
  • 1 teáskanál olívaolaj

Készítmény

Oldja fel a sót vízben. Helyezze a kaviárt egy mély tálba, fedje le sóoldattal és hagyja 8-10 percig. Időnként keverje meg.

  • A kaviárt szűrőedényben engedje le és hideg vízzel öblítse le.
  • Fedje le a szűrőedényt fóliával, tegye egy tálba, hogy elegendő hely legyen a csöpögő folyadéknak, majd tegye a hűtőbe.
  • 8-12 óra elteltével tegye a kaviárt egy üvegedénybe, adjon hozzá olívaolajat és keverje meg.

Emlékezik ????

  • A hering gyors lemészárlásának 3 módja

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.pesca-shop.de

A sózás után azonnal nem tudja megkóstolni a kaviárt, várnia kell. De az íze gazdag és mérsékelten sós lesz.

Hozzávalók

  • 250 ml víz;
  • 2 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • 100 g hámozott rózsaszínű lazac kaviár;
  • 1 evőkanál olívaolaj

Készítmény

Oldja fel a sót és a cukrot hideg vízben.

Tegye a kaviárt egy üvegedénybe, és töltse tele sóoldattal a széléig. Zárja le az üveget fedéllel és tegye hűtőbe.

3-4 óra elteltével dobja ki a kaviárt egy szűrőedényben, és várja meg, amíg az összes folyadék kifolyik. Olajat adunk hozzá és keverjük.

Időt takarít meg ????

  • 15 recept egy finom gyors vacsorához

thecaviarco.com

A módszer sajátossága a sóoldat hiánya. A kaviárt víz nélkül sózzák nem túl nagy nyomás alatt, ezért az íze gazdagabb a gyors módszerekhez képest.

Hozzávalók

  • 250 g hámozott rózsaszínű lazac kaviár;
  • ½ evőkanál só;
  • ½ teáskanál cukor.

Készítmény

Helyezze a kaviárt egy sekély tálba. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük össze.

Tegyen egy csészealjat a tetejére, és tegyen rá elnyomást, például egy pohár vizet. Tegye a szerkezetet hűtőbe 4-5 órára.

Nem rosszabb ???????? ‍ ????

  • Halat főzni: 9 hűvös recept Jamie Oliver-től

umamimart.com

A tojások héja telített a mártással, és a természetes íz benne marad. Ettől a kaviár kissé sötétebb lesz.

Hozzávalók

  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál szakét;
  • 100 g friss hámozott rózsaszín lazac kaviár.

Készítmény

Kombinálja a szójaszószt és a szakét. Forraljuk fel, majd hűtsük szobahőmérsékletre.

Helyezze a kaviárt műanyag edénybe vagy üvegedénybe. Töltsön sóoldatot úgy, hogy teljesen ellepje.

Zárja le szorosan a fedelet, és tegye hűtőbe 12 órára.

Mentsd el a receptet ????

  • 7 módszer a gyors és ízletes sós makréla otthonra

A sózott rózsaszínű lazac kaviárt legfeljebb 1-2 napig tárolja hűtőszekrényben. Tartósítószerek hiánya miatt nem maradhat sokáig.

Olívaolajjal növelje az eltarthatóság idejét 5-7 napra. Hajtsa be a kaviárt egy üvegedényben a legtetejére, enyhén tapossa meg és öntsön hozzá kb. 2-3 evőkanál olajat. Ha nincs elég kaviár, az olaj egyszerűen lefolyik, és nem alakul ki védőfólia.

Zárja le az üveget fedéllel és tegye hűtőbe. A lezárás után 1-2 napon belül próbálja megenni a kaviárt.

A sózott kaviár 1-2 hónapos megőrzéséhez helyezze kis műanyag edényekbe. Zárja le a fedeleket, hagyja 12 órán át a hűtőszekrényben, majd tegye a fagyasztóba.

Használat előtt óvatosan olvasztsa le: hagyja 10-12 órán át a hűtőszekrényben.

Mi a teendő, ha a kaviár túl sósnak tűnik

Tegyen egy kaviárt egy tálba, és fedje le hideg, forralt vízzel. Keverje össze óvatosan. Kóstolja meg 5-7 perc múlva. Ha úgy tetszik, engedje le a vizet. Nem - várjon még egy kicsit, majd tegye egy szűrőedénybe vagy gézbe, hogy az összes folyadék üveg legyen.

Ne öblítse le az összes sózott kaviárt előre, különben gyorsan romlik.

????????????

Egy forrás: https://Lifehacker.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi/

Hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazac kaviárt

Vadnak tűnhet egy modern ember számára, hogy korábban Kamcsatkában a vörös kaviárt nem ették meg, hanem ragasztóként, valamint szánkókutyák takarmányaként használták fel. Ennek oka a rendelkezésre állása volt.

Most ez a termék nem olyan olcsó, e tekintetben sokakat érdekel, hogyan lehet otthon sózni a rózsaszínű lazac kaviárt, mivel fennáll annak a lehetősége, hogy a kibelezetlen hasított test tartalmaz egy yastik filmbe csomagolt ajándékot, és nagyon szeretném csemegévé változtatni.

Egy frissen fagyasztott rózsaszínű lazac tetem, amelyet a lazaccsalád legtermékenyebb halaként ismernek el, akár 300 gramm kaviárt is tartalmazhat, amelyet eldobni igazi bűncselekmény lenne, tekintettel annak tápértékére és egy hasonló étel költségére. a bolt.

A rózsaszínű lazac kaviár sózásának titkai és általános technológiája

Az ipari termelés során a kifogott rózsaszínű lazacot négy órán belül ki kell kibelezni, majd a kaviárt eltávolítják a filmzacskóból, sóoldatban tartják (erős sóoldat), utána tartósítószereket adnak hozzá, és a terméket egy későbbi edénybe csomagolják. tárolás.

Az otthoni kaviárkövet csak néhány pontban különbözik egymástól. Először is, a halak fogásának pillanatától a tartalom visszaszerzéséig jóval több órát is igénybe vehet, különösen a frissen fagyasztott halak esetében. Másodszor, tartósítószereket nem használnak, ezért az otthoni termékeket nem tárolják mindaddig, amíg az analógok a boltból származnak.

Az otthoni szakácsok malacka bankjában még néhány tipp hozzáadható a rózsaszínű lazac kaviár sózásának alapvető technológiájához:

  1. A sózott kaviár elkészítésének minden folyamatában nem szabad fém edényeket használni, mivel a bekövetkező oxidációs reakció nemcsak a kész étel ízét rontja, hanem mérgezést is okozhat;
  2. A Tuzluk meglehetősen telített sóoldat. Helyes telítettségének mutatója egy nyers burgonyagumó, amelynek fel kell emelkednie a felszínre benne.

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

Haszon

A rózsaszínű lazac világos narancssárga tojásait egy nem túl sűrű film borítja, de alatta hatalmas mennyiségű hasznos anyag és minden megtalálható, ami elősegíti az embrió fejlődését a hal tojásában. Itt vitaminok, telített zsírsavak és ásványi anyagok, például fluor, foszfor, vas, kálium, kalcium.

A tojásokban található tápanyagok mennyisége mérsékelt fogyasztás mellett lehetővé teszi a csontok megerősödését, csökkenti a szív- és érrendszeri problémák, a vérrögök előfordulásának kockázatát. Ez a tengeri ajándék hasznos lesz a rossz látás és a vérkeringés problémáival küzdő emberek számára is.

Kalóriatartalom

100 gramm szemcsés rózsaszínű lazac kaviár átlagosan 230 kalóriát tartalmaz. Százalékban kifejezve a termék 30,6% fehérjét, 11,5% zsírt, 1% szénhidrátot és 49,7% vizet tartalmaz. Élelmi rost hiányzik ebben az ételben.

Hogyan lehet eltávolítani a filmeket a rózsaszín lazac kaviárból otthon

Miután egy kaviárral ellátott rózsaszínű lazac tetemet vásárolt, a háziasszony először boldogan dörzsölte a kezét, arra a lehetőségre számítva, hogy vendégeket rendezzen egy finomsággal - megsóztatta magát. De az örömöt a zavartság váltja fel, mivel a rózsaszínű lazac kaviár otthoni sózása feltételezi a filmekből való felszabadulást. Ezt rendkívül nehéz megtenni, hogy a tojások elváljanak és ne repedjenek fel.

A yastik filmet el kell távolítani, hogy ne keserítsen a készterméken, és ne szakítsa meg a kaviár ízét. Ráadásul egy film finomsága gyorsabban romlik és hajlamosabb a lebomlásra.

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

A tojások szétválasztásának megkönnyítése érdekében az ikrát 20-30 másodpercig forró sóoldatba (100 g só / 3 liter víz), majd szobahőmérsékletű vízbe hűtöttük. Ezt követően a film fehér lesz, és sokkal könnyebb lesz elválasztani.

A yastyk eltávolításának folyamata maga unalmas és monoton, de megkönnyíthető egy keverő habverővel vagy egy fapálcával, amelyre a filmet gondosan feltekerik. Végigfuttathatja egy szűrőedényen vagy egy durva hálós szitán.

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

Hogyan lehet sózni a rózsaszín lazac kaviárt otthon:

A hámozott kaviárt különböző módon lehet sózni. Az alábbiakban a legnépszerűbbek találhatók. Minden recept nem bonyolult, és bármely háziasszony megismételheti.

A rózsaszínű lazac kaviár sózásának klasszikus receptje

A nedves nagykövet klasszikusnak számít, amelyhez speciális sóoldatot készítenek - sóoldatot. Az így sózott kaviár a készenlét pillanatától számított két napon belül fogyasztható, de ha a tetejére olvasztott vagy növényi olajat öntünk, akkor az eltarthatóság hét napra nő.

A sóoldat és a sózás előkészítéséhez:

  • 250 g szemcsés kaviár;
  • 250 ml ivóvíz;
  • 20 g só;
  • 5 g cukor.

Sorrend:

  1. Forraljuk fel a vizet, és oldjunk fel benne cukor- és sókristályokat. Ezután szűrje le az oldatot több rétegben összehajtott cheesecloth-en;
  2. Amikor a sóoldat hőmérséklete eléri a 30 fokot, tegye bele a kaviárt és hagyja két órán át;
  3. Ezután szűrje át a folyadékot, és helyezze át egy szorosan zárt tárolóedénybe.

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

Egyszerű és gyors recept

Egy olyan főzési módszert, amely nem igényli a sóoldat elkészítését, egyszerűnek és gyorsnak nevezzük. A sózás időtartama csak 5 óra lesz, és egy ilyen termék legfeljebb két napig tárolható, különben hatalmas a mérgezés veszélye.

Amire szükséged van:

  • 500 g kaviár;
  • 60-75 g só;
  • 5 g cukor.

Készítmény:

  1. Keverje össze a petefészkektől megtisztított, hűvös vízben és szárított kaviárt cukorral és sóval úgy, hogy azok egyenletesen eloszlassanak a teljes tömegben;
  2. Fedje le a termék felületét megfelelő átmérőjű csészealjjal vagy tányérral, és hagyja sózni a kívánt ideig.

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

Szendvicsek sózása növényi olajjal

A vörös kaviárt számos ételben használják (saláták, palacsinták, tekercsek stb.), De leggyakrabban egyszerűen egyenletesen oszlik el a vaj felett egy szendvicsen. Ahhoz, hogy ezt a halterméket étvágygerjesztő harapnivalóként sózhassa, szüksége lesz:

  • 200 g előállított granulált rózsaszínű lazac kaviár;
  • 10 g tengeri vagy konyhasó;
  • 10 g fehér kristályos cukor;
  • 5 ml szagtalan növényi olaj.

Készítmény:

  1. Keverje össze a tojásokat cukorral, növényi olajjal és sóval. Helyezze át szorosan záródó fedéllel ellátott megfelelő edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe;
  2. A termék készenléti ideje 8-10 óra. Így miután elvégezte az összes manipulációt este, reggel ihat egy csésze teát egy finom szendvics mellett.
  3. Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

Száraz nagykövet

Ezzel a sózási módszerrel a halcsemege egy nap alatt elkészül. A tárolási idő körülbelül 15 nap lesz. A terméket finomított napraforgóolaj használata nélkül főzheti, de ez 5 nappal lerövidíti a kész sózott kaviár eltarthatóságát.

Összetevők aránya:

  • 250 g rózsaszínű lazac kaviár filmek nélkül;
  • 15 g só;
  • 20 ml finomított napraforgóolaj.

Hogyan lehet szárítani a sós rózsaszín lazac kaviárt otthon:

  1. Alaposan öblítse le a kaviárt filmek nélkül, és hagyja száradni egy szitán. A feladat az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a maximális mennyiségű víz az üveg felületéről;
  2. Ezután helyezze át egy tálba, szórja meg sóval és keverje össze a tojás károsítása nélkül;
  3. Tegye a tojásokat sterilizált üvegedényekbe, és öntsön rá egy vékony olajos réteget. Zárja le szorosan steril fedéllel és tegye hűtőbe.

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

Kaviár királyi sózása

A korábbi receptektől eltérően királyi sózási módszer, amelyben a kaviárral kombinálva szokatlan hagymát és tejszínt használnak.

Az ebben az esetben szükséges összetevők száma adagonként:

  • 200 g mosott rózsaszínű lazac kaviár filmek nélkül;
  • 60-70 g hagyma;
  • 25 ml tejszín, 20% zsír;
  • 10 g durva só;
  • ízlés szerint őrölt fekete bors.

Sózási módszer:

  1. A kaviárt elosztjuk egy megfelelő tálban, finomra vágott hagymát, sót, borsot és tejszínt küldünk hozzá;
  2. Az összes hozzávalót nagyon óvatosan keverje meg, hogy a tojások ne repedjenek fel. Fedje le a tartályt fedéllel, és mindent áztasson egy órán át. Ezután helyezze át az előkészített edényekbe.

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

Hogyan lehet sózni a rózsaszín lazac kaviárt hosszú távú tároláshoz

Természetesen, miután megvásárolt egy halat egy boltban, nem szabad arra számítania, hogy talál egy vödör kaviárt benne, de ha megtörtént, hogy a háziasszony ennyit kapott a tengerek ezen ajándékából, akkor ésszerű kérdés merül fel: hogyan lehet savanyítani rózsaszínű lazac kaviár otthon hosszabb tárolás céljából?

Ebből a célból fel kell készülnie:

  • 1 kg kaviár;
  • 1 kg só;
  • 3 liter víz;
  • 50 ml finomított növényi olaj.

Sózási szakaszok:

  1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót. Amikor az összes sókristály teljesen feloldódott, távolítsa el a sóoldatot a hőtől, és lehűtse;

  2. Ezután tegye bele a kaviárt és álljon 10 percig - fél órán át, szűrje át a sóoldatot egy szitán, és óvatosan szárítsa több órán át papírtörlőn;

  3. Kenje meg a szárított tojásokat növényi olajjal, és helyezze át steril tartályba. Fedje le a tetejét olajozott darab sütőpapírral vagy sima fehér irodai papírral. Parafa légmentesen és hűtőszekrényben tárolandó.

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

A rózsaszínű lazac kaviár otthoni sózásának minden finomságát ismerve nyugodtan elmehet az üzletbe, és megkereshet egy nőttestet, amelynek kaviárja még nem volt kibelezve. Vásárláskor pedig olyan halat kell választania, amelynek szürke a színe, a legrövidebb, rózsaszín sűrű hasa van, és a hímre jellemző sajátos púp nélkül.

Egy forrás: https://organikeda.com/kak-solit-ikru-gorbushi-v-domashnih-usloviyah.html

Hogyan lehet gyorsan és ízlésesen savanyítani a rózsaszín lazac kaviárt otthon

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.Ha rózsaszínű lazacot vásárolt, és talált benne egy jó jutalmat vörös kaviár formájában, ne hagyja ki a lehetőséget, hogy gyorsan és ízletesen savanyítsa otthon. Nem nehéz önállóan megsózni bármelyik hal kaviárját, csak az a fontos, hogy tudd, hogyan kell helyesen feldolgozni, és tartsd be a készítmény arányait. Kis felhajtással egészséges terméket kap, kedveskedhet rokonainak, s elegáns harapnivalókkal vagy salátákkal díszítheti az ünnepi asztalt.

A kezdők számára a legnagyobb nehézséget a halak helyes vágása jelenti. Természetesen a kaviárt közvetlenül az osztrigába sózhatja, ez a filmzacskó neve, amely tartalmazza a szemeket. De akkor még ki kell vonni őket.

Sokkal könnyebb ezt megtenni még főzés előtt, ügyelve arra, hogy a felszabadulás során ne sértse meg a tojásokat. A filmből hámozott terméket a legjobb minőségűnek, ízletesebbnek és keserűnek nem ígérik.

De ez a legnehezebb része a saját készítésű házi finomságnak.

Számos ismert módszer létezik, az egyiket a videó megtekintésével ismerheti meg.

Hogyan lehet hámozni a rózsaszín lazac kaviárt a filmből

A yastyk egy erős, bár vékony héj, amelyen belül szemek találhatók.

  • Az érett kaviár meglehetősen könnyen elválasztható a filmtől. Ezért néha elég csak a filmet hosszában levágni, majd késsel vagy kézzel gondosan megtisztítani a szemcséket.
  • Ha az ikra nagy, ossza fel darabokra, vagy nyissa ki az élét, finoman nyomja össze a kaviárt egy tálba.
  • Használhatja a dugót. Ebben az esetben tépje fel a tasakokat villával, miközben keveri a tojásokat. A film gyorsan felhúzódik a villán.

Bármelyik módszert is választja a zsákok feldolgozásához, a kaviárt gézzel vagy szitával kell mosni. Ezután teljesen engedje le a folyadékot, és terítse rá egy papírtörlőre - a szemeknek teljesen száraznak kell lenniük, még akkor is, ha sós lében sózzák őket.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a rózsaszín lazac kaviárt otthon

A vörös kaviár sózásának klasszikus módja, amely szerint bármely hal kaviárját megsózhatja. Csak 5 óra, és egy csemege jelenik meg az asztalon. Azonban nincs mindig elég önuralmam, és sokkal korábban kezdek próbálkozni. Semmi, még mindig él. Azt tanácsolom, hogy tartsa pontosan az arányokat, különben az első tapasztalat katasztrofálisnak bizonyulhat.

Szükséged lesz:

  • Rózsaszín lazac kaviár - 400 gr.
  • Só - 2 kis kanál.
  • A cukor egy kiskanál.

Készítmény:

  1. Húzza le a terméket a filmről, öblítse le, szárítsa meg, terítse szalvétára.
  2. Tegyük át egy tálba, adjunk hozzá fűszereket. Óvatosan keverje meg a tartalmát, ügyelve arra, hogy ne sérüljön a szemek integritása.
  3. Fedjük le egy tányérral, nyomjuk le elnyomással. Hagyja hatni 5 órán át. Ha nincs elég akaraterőd, próbálkozz egy órával korábban. Legfeljebb 2 napig hűvös.

[ok] Figyelem! Ha túl sósnak bizonyul, rendben van. Kompenzálja a mérleget vajjal. Hogyan kell csinálni? Kaviárt adunk hozzá, keverjük össze, és valódi kaviárolajat kapunk, amelyet a boltban értékesítenek, és sok pénzbe kerül. [/ Ok] Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

Rózsaszín lazac kaviár száraz sózása

Szerintem ez a módszer a legjobb, mert egyszerű és jó eredményeket hoz. Ebben az esetben a kaviárt körülbelül 2 hétig tárolják, íz- és minőségvesztés nélkül.

Vesz:

  • Kaviár - 250 gr.
  • Napraforgóolaj - 20 ml.
  • Só - 15 gr.

Hogyan sózzuk:

  1. Készítse elő a terméket a petefészkek feldolgozásával és a peték elválasztásával. Kicsit szárítsa meg.
  2. Sózzuk, óvatosan keverjük össze.
  3. Vigye a munkadarabot egy üvegbe, öntsön olajat a tetejére, vékony réteggel borítva a terméket.
  4. Zárja le szorosan az üveget fedéllel, tegye hidegre.
  5. Vegyen egy mintát egy nappal később, és élvezze.

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

Recept a kaviár otthoni sózására

Az önsózás nem azt jelenti, hogy csak a legegyszerűbb lehetőségekre kell hagyatkozni. Készíts kaviárt tejszínnel és hagymával, és igazi finomságod lesz, amely méltó a király asztalához.

Fogalmazás:

  • Tojás kaviárral - 200 gr.
  • Izzó.
  • Krém 20% zsír - 25 ml.
  • Durva só - egy teáskanál.
  • Fekete bors - csipet.

Hogyan kell csinálni:

  1. Távolítsa el a szemeket az osztrigákról, öblítse le, helyezze át egy tálba.
  2. A hagymát apróra vágjuk, egy tálba tesszük.
  3. Megszórjuk fűszerekkel. Keverje nagy körültekintéssel, ügyelve arra, hogy ne károsítsa a terméket.
  4. Csepegtessen le krémet, fedje le és tartsa nyomás alatt körülbelül egy órán át.
  5. Ezután tegyük át egy üvegbe. Tálaláskor meglocsoljuk a harapással terhelt napraforgóolaj keverékkel, keverjük össze.

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

Hogyan kell megfelelően sózni a rózsaszín lazac kaviárt - recept hosszú távú tároláshoz

A hal ikrát ritkán értékesítik, de ha friss ikrával jutalmazzák, sózza meg őket hosszú tárolás céljából.

Hozzávalók:

  • Kaviár - 1 kg.
  • Víz - 3 liter.
  • Só - 1 kg.
  • Napraforgóolaj - 3 nagy kanál.

Főzés lépésről lépésre:

  1. Forraljuk fel a sóoldatot úgy, hogy egy serpenyőben vizet forralunk. Forralás után adjunk hozzá sót, várjuk meg, amíg teljesen fel nem oldódik. Kapcsolja ki a főzőlapot, hűtse le a sóoldatot.
  2. Tegye a kaviárt egy serpenyőbe, a kihűlt sóoldatba, tartsa 20-25 percig.
  3. Lecsepegtetjük a sóoldatot egy szitán. Próbáld meg ezt a lehető leggondosabban végezni, majd hagyd egy ideig ülni, hogy a folyadék teljesen kiürüljön.
  4. Feltétlenül szárítsa meg a finomságot úgy, hogy szétteríti egy papírszalvétán. Szárítás közben többször keverje meg a terméket, ezzel felgyorsítva a folyamatot.
  5. Öntsön olajat, keverje át, tegye egy üvegbe. Fedje le először a nyakat olajozott sütőpapírral, majd a csavaros kupakot.
  6. Csak hűtőszekrényben tárolandó. Azt tanácsolom, hogy a kész terméket tegye kis üvegekbe, hogy egyél.

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

Rózsaszín lazac kaviár, otthon citromszemmel sózva

Egy másik sikeres recept egy finomság házi sózására. Ha úgy dönt, hogy előételt kínál, vagy szendvicset készít, sózzon az ünnep napján, reggel, mivel gyorsan meg kell fogyasztania a kaviárt.

Hozzávalók:

  • Rózsaszín lazacszemek - 500 gr.
  • Napraforgóolaj - 100 ml.
  • A só egy nagy kanál.
  • Citrom.
  • Bors - ½ kiskanál.
  • Kapros zöld - pár gally.

Sózási technológia:

  1. Feldolgozzuk a yastikit, távolítsuk el a szemeket, tegyük egy tálba.
  2. Öntsünk bele citromlevet, olajat, szórjuk meg sóval és borssal.
  3. Óvatosan keverjük, tegyük hűtőbe.
  4. 2 óra elteltével a termék megkóstolható és tálalható, apróra vágott kaporral díszítve.

Hideg és forralt vízre van szüksége. 0,5 liter vízhez 50 g sót.

Milyen ízletes sós rózsaszínű lazac kaviárt sózni

A halászok közvetlenül a tengerbe sózzák a halakat, általában telített sóoldatban, sós lében.

Szükséged lesz:

  • Kaviár - 400 gr.
  • Só - 50 gr. (2 nagy kanál).
  • A cukor egy teáskanál.
  • Víz - liter.

Só:

  1. Válassza le a kaviárt a filmről, öblítse le, szárítsa meg egy kicsit.
  2. Forraljon vizet, adjon hozzá sót és cukrot. Hűtőbe tesszük szobahőmérsékletre.
  3. Öntsön tojást, keressen más dolgokat két órán keresztül.
  4. Ezután ürítse ki a sóoldatot, helyezze a terméket az üvegbe. Helyezze a hűtőszekrény polcára.
  5. Itt néhány szempontot figyelembe kell venni. Ha azt tervezi, hogy azonnal megeszi, legfeljebb 2 napig tárolja. Ha meg akarja hosszabbítani az időszakot, töltse meg olajjal, akkor egy hét áll rendelkezésére.

Videó a fagyasztott kaviár házi sózásának receptjével

A videó megnézése után megismerheti a finom rózsaszínű lazac kaviár fagyasztott halakból történő elkészítésének összes bonyodalmát. Jó étvágyat!

Egy forrás: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi.html

Amikor rózsaszín lazac kaviárt vásárol egy boltban, gyakran található benne egy kaviár formájában található kellemes lelet, és annak érdekében, hogy ne dobja el és ne szállítson hiába értékes terméket, itt az ideje megtanulni, hogyan kell sózni a rózsaszín lazac kaviárt: itthon. Ha kezdetben zavarba ejtette ezt a kérdést, és a boltok kaviárjának költségvetési analógját szeretné főzni, tippjeink és receptjeink ebben segítenek. Az önsós kaviár lehetővé teszi, hogy valóban kiváló minőségű, kiváló ízű finomságot kapjon. Ebben a kérdésben nincsenek nehézségek, ha betartja az összes ajánlást, ráadásul maga a folyamat sem tart sok időt.

A sót nagyon jól keverjük vízben, hogy feloldódjon. Ezután 15 percig öntsük a kaviárt ebbe a sóoldatba.

Ha szándékosan meg akarta sózni a kaviárt, keressen nőstényt - a hímekhez képest rövidebb és kerekebb fej jellemzi, hátul nincs púp és kiálló fogak. A kaviár sózásához ajánlott előnyben részesíteni a hűtött halakat - a hasított testnek rugalmasnak kell lennie, mechanikai sérülések nélkül, rózsaszínű vagy vörös kopoltyúval, fényes szemekkel és halvány szaggal. A petesejtű nőknél a has nagyon sűrű lesz. A fagyasztott kaviár sózása hosszabb időt vehet igénybe. Ha fagyasztott halat vásárol, azt egyenletes jégmázréteggel kell bevonni.

Ezután ürítse át a vizet egy szűrőedényen, és tegye a tojásokat egy papírtörlőre, hogy a felesleges nedvesség felszívódjon.

Amikor késsel bemetszést végez a rózsaszín lazac hasában, a petéket egy sűrű, petefészek nevű filmben találja meg. Ezt a filmet el kell távolítani, mivel a kaviár összetapad és keserű ízt kölcsönöz. Számos módszer létezik a csapok eltávolítására - válassza ki azt, amelyik a legjobban megfelel. Nagy szita vagy fémháló is megteszi. A yastykit összehajtott gézből álló tasakokba teheti, és a tojásokat ujjaival válogathatja meleg vízfolyás alatt, igyekezhet nem túl nagy nyomást gyakorolni rájuk - a héjnak fokozatosan le kell jönnie. Annak érdekében, hogy a sűrű yast könnyen leválhasson, fontos, hogy megpuhítsa - forró víz fog segíteni. Melegítsük fel a vizet egy serpenyőben 50-60 fokosra, tegyük a kaviárt egy szűrőedénybe, tegyük forró vízbe 5-10 másodpercre, és villával keverjük - a kéz enyhe mozdulatával a film könnyen elválik a tojás. A film eltávolításához a yastikit szó szerint néhány percig sóoldatban is áztathatja - ehhez vegyen 1 evőkanál sót 2 pohár vízhez, körülbelül 40 fokos hőmérsékleten. Áztatás után óvatosan keverje meg a kaviárt, majd villával vagy habverővel simítsa meg a habverést, amíg a film elválik a kaviártól, körbetekerve a villákat vagy a fém rögzítőket. Hasonló műveletet villával vagy habverővel is el lehet végezni, ha a kaviárt só nélküli sima vízbe teszi, de ez több időt vehet igénybe. Használhat keverőt is (víz vagy sóoldat itt nem szükséges) - nem kell félni a kaviár károsodásától, néhány másodpercig minimális sebességgel kell ütni, amíg a film a habverőn marad. Van egy szélsőségesebb módszer is - öntsünk forró vizet a yastyki-ra úgy, hogy a film "megfőzzön", majd gyorsan tegye a kaviárt zsákokba hűvös vízbe, és ujjaival válassza szét a filmet. A módszerek bármelyikének használata után ajánlatos a kaviárt enyhe vízáram alatt öblíteni, hogy megtisztuljon a filmmaradványoktól. Ezután hagyni kell, hogy a kaviár papírtörlőn száradjon. A tojásokat egy réteg gézre teheti, és szétválogathatja, eltávolítva a héj maradványait.

10 perc elteltével a kaviárt át lehet helyezni egy edénybe. Adjunk hozzá 1 teáskanál. olívaolajat és óvatosan keverjük össze. Most a kaviár kijött 180 gr. Ez az összeg elegendő lesz egy kis cég szendvics snackjéhez. Egyébként a kaviár színe a fényképen helytelenül kerül átadásra, a kaviár kissé pirosabb, mint a fényképen.

Hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazac kaviárt? Ez kétféle módon történhet - sóoldat (sóoldat) és az úgynevezett "száraz" módszer segítségével, amikor csak egy sót használnak. Fontos megjegyezni, hogy a sónak finomnak és közepesen őröltnek kell lennie, és nem szabad jódozni, vagy bármilyen más adalékot tartalmazni. A kaviár végső íze a hozzáadott só mennyiségétől függ, ezért kívánt esetben többé-kevésbé sós lehet. A sóoldat elkészítéséhez átlagosan 100 g sót veszünk 1 liter vízhez. A sót teljesen fel kell oldani vízben, míg a sóoldatnak hidegnek vagy szobahőmérsékletűnek kell lennie - a kaviárt egyszerűen forrásban forralják fel. Tojás vagy nyers burgonyagumó segítségével ellenőrizheti a sóoldat telítettségének megfelelő sóját - ezeknek a felszínre kell lebegniük. Hogyan lehet sózni a rózsaszín lazac kaviárt otthon fagyasztott halakból? Ebben az esetben fontos, hogy a hal vagy a kaviár fokozatosan megolvadjon a hűtőszekrényben - ehhez ne használjon mikrohullámú sütőt vagy meleg vizet, hogy ne rontsa el a termék ízét. Ha a petesejtek megrepedtek, nem szabad őket sózni - jobb kivonni a teljes tömegből. A kaviár sózásának minden szakaszában, beleértve az ikra eltávolítását is, szigorúan nem ajánlott fémedényeket használni - egy esetleges oxidációs reakció negatívan befolyásolhatja az étel ízét, és akár mérgezéshez is vezethet.

A sózott kaviárt hűtőszekrényben, üvegedényben fedél alatt vagy légmentesen lezárt edényben tároljuk. Minél tisztább a tartály, annál hosszabb ideig marad a kaviár frissen, ezért mossa le szódabikarbónával, gőzölje meg vagy melegítse a sütőben. Célszerű a terméket két napon belül felhasználni, azóta romlani kezd. Ennek ellenére, ha egy kis növényi olajat ad a kaviárhoz, annak eltarthatósága 5-7 napra nő. Ezenkívül az olaj étvágygerjesztő fényt ad a tojásoknak, és megvédi őket a tekeréstől. A kaviár fagyasztva akár 6 hónapig is tárolható (óvatosan leolvasztja a hűtőszekrényben).

Hogyan lehet savanyítani a rózsaszín lazac kaviárt otthon

Miután elkészített kaviárt megkóstolta, túl sósnak találta? Pánik nélkül a helyzet korrigálható. Helyezze a kaviárt egy tálba, öntsön hideg, forralt vizet, óvatosan keverje és várjon körülbelül 5 percet. Ezt követően kóstolja meg a kaviárt - ha megfelel, akkor a kaviárt szűrőedénybe teheti. Ha a kaviár még mindig sós, hagyja rajta egy ideig.

A szendvicsek a kaviár tálalásának klasszikus lehetőségei. A kaviárt is teheti miniatűr tartletbe, töltheti vele a tojás felét, vagy díszíthet salátát - a vörös kaviár minden ételt finomabbá és étvágygerjesztőbbé tesz. Ezenkívül a csemege önálló termékként szolgálhat fel egy kaviáros edényben vagy egy kis tartályban desszertkanállal. És minden esetben feltétlenül egészítse ki a kaviárt finomra vágott gyógynövényekkel - kaporral vagy petrezselyemmel. A narancssárga és a zöld szín kontrasztja miatt az előétel nagyon hatékony és étvágygerjesztő lesz.

Feltétlenül sózzon rózsaszínű lazac kaviárt, ha van ilyen lehetősége - az összes szabály szerint elkészített termék nemcsak jobb ízű lesz, mint egy bolti termék, de frissességével és természetességével is örömére szolgál. Most pedig receptjeink világosan bemutatják, hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazac kaviárt. Ne feledje, hogy minden recept jelzi a kaviár súlyát, amelyet már megtisztítottak a petefészkektől.

A rózsaszínű lazac kaviár sózásának klasszikus receptje

A rózsaszínű lazac kaviár sózásának klasszikus receptje

Hozzávalók: 200 g rózsaszínű lazac kaviár,

Készítmény: 2 teáskanál só

1/2 teáskanál cukor

1 pohár vizet.

Hozzávalók: Öntsön egy pohár vizet egy fazékba, forralja fel, és oldja fel benne a sót és a cukrot. Hagyja a folyadékot 25-27 fokra hűlni. Tegye a tojásokat egy tartályba, és fedje le meleg sóoldattal. 2 órát kibír. Ezután tegye a kaviárt szűrőedénybe, vagy tegye cheesecloth-ba, akassza fel a csomagot, és várja meg, amíg a folyadék lefolyik. Helyezze az elkészített kaviárt egy üvegedénybe vagy egy légmentesen lezárt edénybe, és tegye hűtőbe. Pár óra múlva, amikor a kaviár kihűlt, elkezdheti a kóstolást.

Készítmény: Nagyon gyorsan a rózsaszínű lazac kaviárt sós sóoldatban meg lehet sózni. Elkészítéséhez vegyen kb. 1 pohár sót 1 liter vízhez.

Rózsaszín lazac kaviár sózása otthon

Ha otthon rózsaszínű lazac kaviárt savanyít, hihetetlenül ízletes és gyengéd kaviárt kap.

200 g rózsaszínű lazac kaviár,

Hozzávalók: 200 g só

Készítmény: 100 g cukor

2 teáskanál növényi olaj (opcionális)

1 liter vizet.

Hozzávalók: Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel, és keverés közben oldjuk fel a száraz összetevőket. Hűtsük le az oldatot szobahőmérsékletre, és öntsünk rá kaviárt. Áztassa 6-7 percig, majd dobja ki egy szűrőedényben, és engedje le az összes folyadékot. Tegye a kaviárt egy üvegedénybe vagy légmentesen lezárt edénybe. Ha szükséges, adjon hozzá növényi olajat, és keverje össze. Nem szabad azonnal kaviárt enni, jobb, ha 2 órán át hagyja kihűlni.

Készítmény: A rózsaszínű lazac kaviár filmben történő megsózása lehetővé teszi két madár megölését egy csapásra - távolítsa el ezt a filmet, és gyorsan sózza meg a kaviárt. A sóoldat itt nagyon telített, ami miatt a filmet eltávolítják, és a kaviár szó szerint 15 perc alatt készen áll a használatra.

Sós rózsaszín lazac kaviár filmben

Rózsaszín lazac kaviár

200 g hámozatlan rózsaszínű lazac kaviár filmben,

Hozzávalók: 7 evőkanál só

Készítmény: 1 evőkanál cukor

1 liter vizet.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Keverés közben forraljuk fel. Amikor az összes só feloldódott, a serpenyőt el kell távolítani a tűzhelyről, és az oldatot 40-50 fokos hőmérsékletre kell hagyni. Öntsük a kaviárt egy filmbe (vagy tegyük a kaviárt közvetlenül a fazékba) 10-15 percig - ennyi idő alatt folyamatosan villával kell kevergetni. A film fokozatosan körbetekerik a villát, és eltávolítható. Ezután tegye a kaviárt szűrőedénybe vagy szitába, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon. Tegye a kaviárt egy tárolóedénybe és tegye hűtőbe.

Hozzávalók: Ha nincs ideje elkészíteni a sóoldatot, és fel akarja gyorsítani a kaviár sózási folyamatát, használja a gyors szárítás módját, amely nem igényel vizet. Ebben az esetben fontos, hogy a kaviárt alaposan (de szépen) összekeverjük sóval és cukorral, hogy egyenletesen eloszlassanak.

Készítmény: Gyors recept a rózsaszínű lazac kaviár sózására

200 g rózsaszínű lazac kaviár,

1,5 evőkanál só

Hozzávalók: 1/2 teáskanál cukor

Készítmény: Keverje össze egy tálban a filmből hámozott kaviárt sóval és cukorral. Keverés után fedje le az edényt fedéllel vagy tányérral, és tegye hűtőbe körülbelül 5 órára.

A rózsaszínű lazac kaviár száraz sózásának következő receptje rendkívül egyszerű, és csak két összetevőből áll - kaviárból és sóból. A kaviárt rétegenként megszórják sóval, és saját belátása szerint változtathatja a termék végső sótartalmának mértékét - minél tovább marad a kaviár a hűtőszekrényben, annál sósabb lesz.

Száraz sózott lazac kaviár

Hozzávalók: 500 g rózsaszínű lazac kaviár,

Készítmény: 3 evőkanál só.

Öntsön vastag só réteget a tartály aljára. Rendezze egyenletes rétegben a kaviárt, és a tetejét enyhén megszórja sóval. Készítsen több hasonló réteget, megszórva a kaviárt sóval. Fedje le a tartályt és tegye hűtőbe. 3-4 óra múlva megkóstolhatja az enyhén sózott kaviárt, és 10-12 órába telik, amíg a termék közepesen sótartalmúvá válik. Ez utóbbi esetben a kaviárt este főzhetjük, és éjszakára hűtőbe tehetjük, reggelire pedig finom kaviárszendvicseket fogyaszthatunk reggelire.

A kaviár sózásakor gyakran növényi olajat adnak hozzá, amely étvágygerjesztő fényes fényt kölcsönöz a terméknek, ugyanakkor jelentősen megnöveli az eltarthatóságot. Ezenkívül az ilyen kaviár hosszabb ideig megőrzi friss megjelenését egy tányéron vagy a szendvicseken, és nem lesz levegőztetett.

Rózsaszínű lazac kaviár száraz sózása növényi olajjal

150-200 g kaviár,

1 evőkanál növényi olaj

1 lekerekített teáskanál só

1/2 teáskanál cukor

Tegye a hámozott tojásokat egy üvegedénybe vagy műanyag edénybe. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze egy kanállal. Öntsön növényi olajat a kaviár tetejére, és keverje újra, hogy az olaj egyenletesen oszlasson el a kaviárban. Zárja le az edényt vagy az edényt, és tegye hűtőbe 6-8 órára. Ez a kaviár tökéletes szendvicsek készítéséhez.

A rózsaszínű lazac kaviár sózásakor adhat hozzá egy kis citromlevet - ez tökéletesen elindítja a kaviár ízét, világosabbá teszi, és citrusos jegyeket ad a terméknek. Használhat fekete borsot is a receptben megadott fehér bors helyett.

Rózsaszín lazac kaviár nagykövet citromlével

300-350 g rózsaszín lazac kaviár,

1/2 citrom

1 evőkanál só

3 evőkanál növényi olaj

1/2 teáskanál őrölt fehér bors

Tegye a kaviárt egy edénybe. Adjunk hozzá sót, borsot és növényi olajat. Öntsön citromlevet a kaviárra és alaposan keverje össze, hogy az összes összetevő egyenletesen eloszlasson a kaviár felett. Fedje le a tartályt fedéllel vagy tányérral és tegye hűtőbe 2 órára, ezután megkóstolhatja a finomságot.

A rózsaszínű lazac kaviárt sózhatjuk nyomás alatt is - víz szintén nem szükséges ebben az esetben. Túl erős elnyomást nem szabad alkalmazni, mivel a petesejtek megrepedhetnek - elég lesz egy pohár víz. Az így sózott kaviár íze nagyon gazdagnak bizonyul.

Rózsaszínű lazac kaviár sózása nyomás alatt

250 g rózsaszínű lazac kaviár,

1/2 evőkanál só

1/2 teáskanál cukor

Tegye a kaviárt egy sekély edénybe, keverje össze sóval és cukorral. Fedje le egy tányérral vagy csészealjjal a tetején, és helyezzen elnyomást a tetejére. Tegye a kaviárt a hűtőszekrénybe. 4-5 órán belül elkészül.

  • Most, hogy tudja, hogyan kell sózni a rózsaszín lazac kaviárt otthon, könnyedén elkészíthet egy finom finomságot családja és vendégei örömére. Jó étvágyat!

Svetlana Popova

Üdvözlet!

  • Az utolsó számban arról beszéltünk, hogy hogyan kell sózni a rózsaszínű lazacot. Ma folytatjuk ezt a témát, és egy olyan finomság sózásával foglalkozunk, mint a vörös kaviár. Végül is ez a mesés finom! De el kell ismernie, hogy a főzéshez először meg kell találnia a lazachalban, majd jól el kell választania a filmtől (yastyka).

A vörös kaviár sózásának két módja van: az első sós lében tart, a második száraz. Mindkét módszer jó, mindegyik a maga módján, hihetetlenül ízletesnek bizonyul, és ha megfelelő mennyiségű sót tesz - enyhén sózva.

  • Sokan arra kérnek, mutassam meg a kaviár receptjét, amely sokáig tárolható, nem tudom ... miért? Talán erre van szükség, ha kaviárt kap vödörbe. Bárcsak ilyen volnék, éjjel-nappal ennék! Tréfa.

Szeretem egy ilyen finomságot, egyetlen hátránya, hogy drága. 100 gramm késztermék tisztességes pénzbe kerül. De, ahogy ettünk és fogunk enni, még ha csak ünnepnapokon is. De ez egy kiváló előétel szendvicsek formájában.

  • Mi lenne, ha friss vagy fagyasztott rózsaszínű lazacot vásárolna, és benne meglepetést okozna? Természetesen a válasz nyilvánvaló! Kezdjük kitalálni, nézzük meg az összes lépést sorrendben. Ráadásul maga a kaviár sózásának folyamata nem fáradságos és időigényes. Általában körülbelül 5-15 perc, 2 óra vagy akár egy nap.

Mmm ... írok és már nyalogatom az ajkaimat, ugratom magam. Nos, vessünk egy pillantást ezekre az egyszerű és gyors receptekre, amelyeket összeállítottam, hogy így kényeztesse magát ezzel a szemcsés termékkel. Végül is az ő ízlése összehasonlíthatatlan.

Hogyan lehet sózni a vörös lazac kaviárt gyorsan és ízlésesen otthon

Tehát a vörös kaviár sózásának megkezdéséhez először meg kell találnia egy ilyen "arany ajándékot" a rózsaszín lazacban. És tegyünk meg mindent azért, hogy ne csalódjon. Végül is egy ilyen kérdés mindig felmerül a vásárlók előtt, amikor boltban vagy szupermarketben vannak. Mindenki áll, és azon gondolkodik, melyik halat fogja meg, hogy ne ugasson. Gyakran megérintjük a hasat, megnézzük a pofát. De egyet kell értenie, ha nem tudja, milyen szempontok szerint helyes ezt megtenni, az eredmény nem biztos, hogy igazolja önmagát.

Mi a különbség a hím és a nőstény rózsaszín lazac között?

Hogyan lehet megtalálni a női rózsaszín lazacot, és nem téveszteni össze egy férfival. A képek ebben segítenek nekünk, miután megvizsgálta, melyiket fogja megtanulni gyorsan kitalálni. És nem fog összezavarodni. Csak ne feledje, hogy a rózsaszínű lazac augusztus végén ívik, ezért a legegyszerűbb ilyenkor a szupermarketekben megtalálni egy ilyen „ajándékkal” rendelkező halat. Bár főleg fagyasztva, azaz egész évben értékesítik, ennek megtalálásához kövesse az utasításokat is:

1. A hím mindenekelőtt ragadozó, megkülönböztető jegyei egy nagy test, púpral és állkapocs agyarral (és nyilvánvaló görbületekkel). De a nőstények, mint minden lány))) szebben kinéznek, és a kiálló fogak nem láthatók.

2. A halak színei is különböznek, a hím mindig fényesebb és színesebb lesz annak érdekében, hogy más ragadozókat vonzzon, védve a csodálót. 3. Minden hímnél jól látható egy nagy púp, míg a nőstények hiányoznak. Tanácsok tőlem! A hal kiválasztásakor nézze meg az orrát, ha agyarak látszanak, az állkapocs egyenetlen és a rózsaszín lazac szörnyű, akkor ez egy hím. Hogyan lehet elválasztani a rózsaszín lazac kaviárt a filmtől Nos, végül válasszon, hazahozott egy halat. Felszakították a hasat, és van egy raktár "természeti erőforrások". De ez még nem minden, a kaviárt elrejtik egy film; másképpen a tapasztalt halászok elmondják, hogy ez egy yastyk. Őt kell eltávolítani, ha nem akarja, hogy az "arany bónusz" keserű legyen. Olyan ez, mint az ékszermunka, de még egy tapasztalatlan kezdő is képes megbirkózni vele, ha ismeri az üzlet titkait.

Emlékezik! Ha könyörtelenül foglalkozik a tojásokkal, és nem tartja be az összes szabályt, akkor a késztermék romlik, kiderül, hogy megrepedt. Hiába ölni az időt (.

Nézzük meg az összes lyuk eltávolításának módját, és a vörös "magok" érintetlenek és sértetlenek maradnak:

Használjon speciális csörgőt, ha nem, akkor vegyen valami hasonlót, hasonlót egy ilyen rácshoz (ez lehet tenisz- vagy tollaslabdaütő).

És ujjainak kezével, finoman krokogva, az ordítás mentén forgolódva segítse a tojásokat szétválni és a csészébe esni.

Egy rózsaszín lazacból nincs annyi vörös kaviár (talán még kevesebb is), mint láthatja:

A kaviár tisztításának módja az ikrából hagyományos kézi habverővel.

Helyezze a szemcsés masszát vízbe, és rendszeres habverővel kezdje el aktívan keverni. Ne félj, minden sikerülni fog! A film könnyen és gyorsan elválik a kaviártól, fém rögzítők köré kerül.

A következő módszer a forrásban lévő víz.

A filmben található kaviárt azonnal áztassa forrásban lévő folyadékban, gyorsan engedje le a vizet, hogy a "golyók" ne főzzenek, itt a film hegesztése a cél. Ezután tegye hideg vízbe, és kezdje el szétválasztani a szemeket a kezével.

A szokásos durva reszelő segítségével kipróbálhatja a villával és a szitával történő tisztítást is.

De ezek a lehetőségek hatástalanok, ezért nem írok róluk. Van egy extrém módszer is - járjon keverővel (tésztahoroghoz való rögzítéssel) a minimális beállítás mellett a kaviárzsákokon keresztül, eltávolítva a film legnagyobb részeit.

A petefészek leválasztásának bármilyen módszerével, minden esetben, a teljes eljárás után, a következőket kell tennie. Öntsük a finomságot hideg vízzel, majd öntsük cheesecloth-ra, és vizsgáljuk meg, válogassuk össze.

Ha bármilyen kérdése van, javasoljuk, hogy írjon nekem a cikk aljára a megjegyzések mezőbe, vagy nézze meg ezt a rövid videót:

VIDEÓ

A következő lépés a sóoldat megfelelő elkészítése. A név érdekes, de nátrium-klorid oldatot jelent, oroszul sós folyadék. Forraljon fel vizet, és tegyen bele durva sót, keverje meg. Mennyit kell tenni? Csak annyi, hogy a tojás lebegjen, ha oda dobják. Általában az arányok a következők: 100 g / 1 liter víz.

Következő

fontos pont

, ilyen legyen a savanyúság

hideg

, semmi esetre sem forró, különben a kaviár megsül. Helyezze a szemcsés terméket ebbe a hűvös oldatba, és számolja 5 percig, ne tovább! Ez idő alatt párszor keverhet egy evőkanállal vagy kézzel.

Mi következik, kérdezed? Valószínűleg megkóstolhatja? Igen ez így van! Ne felejtse el a sóoldatot kiüríteni.

Fagyasztott halakból sózott lazac kaviár

Nos, jó, azt javaslom, hogy a legegyszerűbb recepttel kezdjünk el főzni, aminek minden háziasszony, még egy tapasztalt, még kezdő háziasszonyának is szerepelnie kell. Ez a lehetőség viszonylag gyors, de félelmetesen ízletes, különösen, ha a kaviárt egy darab kenyérre helyezi, vajjal vagy krémsajttal megkenve. A szavakat általában nem lehet leírni, itt csak ki kell próbálni a nyelvet!

Egyébként a kaviár ragyoghat, köszönhetően a titkos összetevőnek, amelyről alább írok. És mi lesz az illata és illata. Vannak, akik öt percnek hívják ezt a főzési módszert.

Kellene:

Szükséged lesz:

Szakasz:

A kaviár tisztításának módja az ikrából hagyományos kézi habverővel.

1. Tehát vegyen egy női rózsaszín lazacot, ha nem tudja, hogyan találja meg a boltban, olvassa el a fenti ajánlásokat. Vagy figyeljen a pofára, nem túl keskeny az orra, nincsenek kiálló agyarai és fogai, és természetesen púpja van.

2. A fagyasztó után a halakat ne szobahőmérsékleten, hanem hűtőszekrényben vagy hűvös helyen olvasztsa le. Öblítse le hideg vízzel, és távolítsa el a pelyheket. És akkor feküdt egy vágódeszkán.

Tanács! Ne vegye kezével a megolvasztott rózsaszínű lazacot a farkánál fogva, mivel a húst feltörve szakad és laza lesz.

Ne felejtse el károsítani az epehólyagját sem. Az epe köztudottan nagyon keserű, és ha kiszivárog, az íze reménytelenül elronthat.

3. Kibélezze a nőstényt, az uszony meghúzásával vegye le a fejét, és végezzen átlós bemetszést először az egyik, majd a másik oldalon. Vágja le a fejét, így több hús lesz. A következő lépés az, hogy óvatosan vágja le a hasat egy késsel. Jobb, ha konyhai ollót vesz. Ott gyönyörű tenger gyümölcseit láthatja. Vigye őket együtt felesleges hulladékba.

Kicsit félreállok a témától, hogy mit tegyek tovább, és milyen gyorsan és ízlésesen savanyítsam a rózsaszín lazacot. Ebben a bejegyzésben úgy döntöttem, hogy elkészítek egy rövid receptet. Helyesen válassza el a hal húsát a csontoktól, ehhez tegye a kést a csontra, és vágja a csont teteje mentén egészen a farokig.

Mint látható, a filé először tökéletes lett, csodálatos! Vágja a pép másik felét ugyanígy, de tegye a kést a csont alá és vágja le a farokig. Távolítsa el a kis csontokat.

4. Helyezze a vörös filét tiszta edénybe, és sózza durva sóval. Hűtőbe tesszük 24 órára vagy egy napra. Akkor mintát vehet.

5. Nos, vissza a kaviár ... A sózáshoz vizet kell önteni egy mély tálba, a hőmérsékletnek 70 fokosnak kell lennie, vagyis melegnek kell lennie, hogy kényelmes legyen a keze a munkában. Tegyen sót 0,5 l vízre, 50 g, ha kívánja, adhat hozzá cukrot. Addig keverjük a sóoldatot, amíg a szemek fel nem oldódnak. Tuzluk készen áll!

6. Ezután tegye a kaviárzsákot meleg vízbe, és keverje meg a hab tartalmát egy kézi habverővel. Ijedős? Igen, először, igen, mert úgy tűnik, hogy az összes golyó el fog szakadni, de ne félj, minden simán menjen. Keverje erőteljesen. És a filmet fém húrok köré tekerik.
6. Ezután tegye a kaviárzsákot meleg vízbe, és keverje meg a hab tartalmát egy kézi habverővel. Ijedős? Igen, először, igen, mert úgy tűnik, hogy az összes golyó el fog szakadni, de ne félj, minden simán menjen. Keverje erőteljesen. És a filmet fém húrok köré tekerik.

Helyezze a kaviárt a cheesecloth-ra és rendezze. Ezután tegye sóoldatba 5 percre. Ha sósabb ízt akar látni, akkor 10-15 percig. 7. A következő lépés egy szűrőn átszűrés és egy üvegedénybe helyezés. Szorosan zárja le a fedelet, és tegye hűtőszekrénybe, vagy szájon át kóstolja meg. 8. Amint láthatja, a kaviár omlós és gyönyörű lett, egytől egyig golyók. A tükör színének megadásához szagtalan növényi olajat is adhat hozzá. Ez a titkos összetevő, de nem mindenki adja hozzá. Boldog felfedezéseket!

Száraz vörös kaviár kis mennyiségben

A sózáshoz szükségem volt:

Most egy másik lehetőséget javasolok - kaviárt készíteni száraz sózással, vagyis sóoldat nélkül.

Távolítsa el a kaviárt (500 g) a filmből bármilyen módon, ami tetszett ebből a cikkből. Ezután mossa le vízzel, és szűrje át egy szitán vagy cheesecloth-on. Adjunk hozzá 1 evőkanál durva sót, és keverjük el kézzel. Ezután öntsön növényi olajat 1 evőkanál és zárja le az üveget, tegye a hűtőszekrénybe tárolásra (legfeljebb két hétig).

Finom sózott rózsaszín lazac kaviár, mint a lazac

Ez a módszer jó, mert 5 percig sózzuk a kaviárt. Nos, nem igazán jó! Ilyen rövid idő után egészséges csemege lesz az asztalon, amelyet maga készített fel, és máris örömet szerezhet családjának és barátainak. Saját házi kaviárod sokszor jobb, mint a vásárolt kaviár, mindenkinek azt tanácsolom, hogy ezt most tegye meg.

A sózáshoz szükségem volt:

Hihetetlenül finom, sokan azt állítják, hogy az ilyen sózott kaviár ily módon hasonlít a lazac ízére. Egy dolgot biztosan mondhatok, hogy baromi jó, főleg szendvicsekben.

Forrás https://youtu.be/XACCexqzg2U

1. Vegyen meleg, forralt, meleg vizet (kb. 50 fok), és öntsön bele kősót, fél liter 50 g-ot.Keverje meg és tegyen egy zacskó tojást.

2. Ezután kezdje el aktív keveréssel habverővel, hogy a vörös "szemek" elváljanak az ostyktól (film). Hagyja a kész edényt sóoldatban állni 3-5 percig.

A sózáshoz szükségem volt:

Ha a "golyók" szétrepednek, ne használja őket sózásra, dobja vissza.

6. Ezután tegye a kaviárzsákot meleg vízbe, és keverje meg a hab tartalmát egy kézi habverővel. Ijedős? Igen, először, igen, mert úgy tűnik, hogy az összes golyó el fog szakadni, de ne félj, minden simán menjen. Keverje erőteljesen. És a filmet fém húrok köré tekerik.
6. Ezután tegye a kaviárzsákot meleg vízbe, és keverje meg a hab tartalmát egy kézi habverővel. Ijedős? Igen, először, igen, mert úgy tűnik, hogy az összes golyó el fog szakadni, de ne félj, minden simán menjen. Keverje erőteljesen. És a filmet fém húrok köré tekerik.

3. Szűrje át a tenger gyümölcseit egy szitán, majd öblítse le meleg vízzel, és öntse a folyadékot egyenesen a szitára.

4. Ezután helyezze át a finomságot az üvegbe, és öntsön 0,5 teáskanál növényi olajat. Keverjük és hűtőszekrényben körülbelül 3 napig. Használja az utasításoknak megfelelően. Élvezze tapasztalatait!
4. Ezután helyezze át a finomságot az üvegbe, és öntsön 0,5 teáskanál növényi olajat. Keverjük és hűtőszekrényben körülbelül 3 napig. Használja az utasításoknak megfelelően. Élvezze tapasztalatait!
4. Ezután helyezze át a finomságot az üvegbe, és öntsön 0,5 teáskanál növényi olajat. Keverjük és hűtőszekrényben körülbelül 3 napig. Használja az utasításoknak megfelelően. Élvezze tapasztalatait!
4. Ezután helyezze át a finomságot az üvegbe, és öntsön 0,5 teáskanál növényi olajat. Keverjük és hűtőszekrényben körülbelül 3 napig. Használja az utasításoknak megfelelően. Élvezze tapasztalatait!

Nos, összegezzük, akkor igazi finomságot főzhet saját kezűleg, ha rózsaszínű lazacot talál „belső meglepetéssel”. Hány lelkesedés és kiáltás repül a konyhában, ha "vörös arannyal" találkozik. Nem? Remélem, hogy tudja, mit kell tennie vele a következő lépés, hogyan lehet megfelelően eltávolítani a filmet, és ízletes és gyors savanyúságot készíteni.

Szép pillanatot kívánok! Várom, hogy meglátogassam a blogot. Őrülten hálás lennék, ha megosztaná a cikket a közösségi hálózatokon.
Szép pillanatot kívánok! Várom, hogy meglátogassam a blogot. Őrülten hálás lennék, ha megosztaná a cikket a közösségi hálózatokon.

Üdvözlettel, Jekatyerina

  • Köszöntöm a csatornámon
  • Nyamkaa
  • ... Feliratkozás, minden nap új recepteket osztok meg.

Hogyan lehet savanyítani a rózsaszín lazac kaviárt otthon

A minap férjemmel házasságkötésünk van, és úgy döntöttünk, hogy közeli barátokkal ünnepeljük meg. Általában együtt ünnepelték, de itt ilyen volt. Elkezdtem gondolkodni az étlapon, és úgy döntöttem, hogy készítek egy tekercset vörös halakkal.

(Iratkozzon fel, hogy ne hagyja ki a tekercs receptjét, a hal sózásának receptjét, sőt az előételek krémsajtjának receptjét sem) Megtakarítás a kuili fagyasztott rózsaszín lazac kedvéért. Egyáltalán nem rosszabb, mint a drága pisztráng vagy a chum lazac. Bónuszként a hal kaviárral végzett. A rózsaszínű lazac kaviárt otthon sózni nagyon egyszerű, még ízletesebbnek bizonyul, mint a bolti kaviár, és igaz.

A rózsaszínű lazacunkból kaptunk ilyen kaviárt. Filmekkel jött ki 220 gr.

Добавить комментарий