Cara menggarami kaviar salmon merah muda dengan nikmat - 6 resep cepat di rumah

Kaviar salmon merah muda asin - makanan favorit semua orang! Harga 100 gram yummy ini lumayan, itulah sebabnya kelezatan grainy paling sering muncul di sandwich kami hanya pada hari libur. Namun, kami tidak akan melepaskan produk yang sangat berharga ini! Kami membeli, kami membeli dan akan membeli! Dan jika Anda beruntung membeli salmon segar atau merah muda beku dengan hadiah berlimpah di dalamnya untuk memasak, Anda bisa membuat acar kelezatannya di rumah!

Proses penggaraman kaviar merah tidak akan menyita banyak waktu Anda. Biasanya diasinkan dengan cepat, dari 2 jam hingga sehari. Artinya, untuk menikmatinya, Anda tidak perlu menunggu beberapa hari. Sebelum kedatangan tamu, untuk liburan, atau hanya seperti itu, tanpa acara, manjakan diri Anda dengan produk kasar favorit duta Anda sendiri!

Pada artikel ini, saya baru saja mengumpulkan resep paling sederhana untuk Anda. Kami akan menggarami dengan cepat atau sedikit lebih lama, dengan mentega, kecap, dalam air garam, tanpa itu, dan bahkan dengan krim - pilih yang mana saja! Bawalah artikel ke jejaring sosial Anda sehingga seiring waktu Anda akan mencoba masing-masing dalam praktik dan memilih mana yang lebih baik. Meskipun, harus saya akui, saya tidak bisa membuat pilihan seperti itu. Bagaimanapun, semua orang baik dengan caranya sendiri!

Cara menyiapkan kaviar salmon merah muda untuk pengasinan dan kupas film

Sebelum beralih ke opsi untuk mengasinkan kaviar, saya ingin mengklarifikasi poin yang sangat penting. Yastyk (lapisan kuat tempat "bonus emas" ikan merah disimpan) harus dikeluarkan dari situ.

Jika tidak, produk jadi akan terasa pahit dan tidak enak. Karya “perhiasan” inilah yang membutuhkan pengetahuan tertentu. Lagi pula, jika Anda menangani produk mahal ini dengan kasar, itu akan membalas Anda dengan setimpal - telur akan pecah, dan Anda tidak akan mendapatkan camilan yang berbutir-butir. Semua pekerjaan akan menjadi smark!

Ada beberapa cara membuang bakal biji dengan hati-hati agar bijinya tetap utuh. Untuk resep hari ini, Anda dapat menggunakan salah satu metode yang Anda suka.

Kami membersihkan dengan air garam dengan pengocok

Tuang satu liter air bersih ke dalam panci. Tuang sekitar 30 gram garam. Kami menunggu mendidih dan segera mematikan api. Biarkan mendingin hingga sekitar 50 derajat (agar tangan bisa mentolerir). Saat massa sudah hangat, kami menggeser seluruh ovarium ke sini.

Aduk perlahan dan lembut dengan pengocok tangan biasa agar tidak merusak bola yang rapuh.

Selama waktu ini, film akan melilit pengocok, dan kaviar akan tetap berada di dalam air. Saat Anda mengeluarkannya sebanyak mungkin, tiriskan air garam melalui saringan. Kami memilah sisa-sisa film dengan tangan.

Meskipun ada pecahan yang sangat sulit dihilangkan, biarkan saja. Tentunya ukurannya tidak signifikan, yang berarti tidak akan menyebabkan banyak kerusakan pada camilan kita.

Tetapi dengan ketekunan Anda, Anda dapat menyekop biji-bijian dalam jumlah besar.

Cara menghilangkan film dengan air mendidih

Secara umum, tidak disarankan untuk mencelupkan yastiki penuh ke dalam air mendidih. Mengapa? Jelas telur akan segera mendidih. Tetapi kami akan melakukannya dengan cepat agar mereka tidak punya waktu untuk pemanasan ke keadaan seperti itu. Tujuan air mendidih adalah untuk menggulung film.

Kami mengisi temuan granular kami dengan air asin, pada suhu kamar. Untuk melakukan ini, larutkan 3 sendok makan garam biasa dalam satu liter cairan. Kami pergi dalam formulir ini selama beberapa jam. Lalu kami taruh di saringan. Tuangkan dengan cepat di atas air mendidih.

Diperlukan gelas cair sesegera mungkin agar tidak merusak bahan baku penggaraman. Anda akan melihat bahwa film mulai menggulung dengan segera. Setelah semua cairannya hilang, akan mudah untuk membersihkannya dengan tangan Anda.

Membersihkan dengan pelampung

Anda perlu bertindak di sini dengan sangat hati-hati agar tidak merusak butiran yang agak rapuh. Penting agar jig Anda tidak terlalu tajam. Ini bisa merusak semua rencana kita, menyekop bola kesayangan.

Gosok yastyk penuh di sisi kasar parutan. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh menekannya dengan kuat, agar tidak merusak telur. Akibatnya, lapisan film tetap berada di permukaan parutan, dan kelezatannya melewati lubang-lubangnya.

Kantong sekarang harus dibuang, dan kelezatannya sendiri harus diisi dengan air. Cairan harus cukup panas suhunya, tetapi masih dapat ditoleransi jika Anda meletakkan tangan di sana. Anda tidak dapat menuangkan air mendidih, jika tidak produk akan mendidih.

Tuang satu sendok makan garam, aduk dan biarkan selama 20 menit. Kemudian pindahkan ke saringan halus. Proses ini akan membantu memisahkan film-film kecil. Setelah meniriskan cairan, mereka dapat dengan mudah dikeluarkan dengan tangan.

Kami menggunakan garpu dan saringan untuk membersihkan

Masukkan saringan ke dalam panci atau mangkuk dengan air bersih (sekitar 50-60 derajat). Kami memposting temuan ikan kami di sini. Itu harus sebagian atau seluruhnya tenggelam ke dalam air.

Aduk perlahan dengan garpu agar tidak merusak produk. Frambusia tetap ada di alat makan. Secara berkala, saat tumbuh, mereka perlu dilepas dari steker.

Ini akan menghilangkan sebagian besar film. Partikel kecil dapat dihilangkan dengan tangan - ini tidak akan sulit. Kami mencuci kelezatan kupas di saringan di bawah air hangat, memeriksa apakah ada kelebihan yang tersisa.

Kami menghapus film menggunakan mixer

Pasang lampiran Mixer pada food processor. Kami memilih mode paling minimal. Kami mengirimkannya ke mangkuk dengan produk yang tidak dimurnikan. Tanpa menekan dengan kuat, tetapi hanya sedikit mencelupkan perangkat, kami mengumpulkan yasty dengannya. Tentu saja, dia tidak akan menghapus 100% filmnya. Tetapi potongan terbesar akan tetap ada di tepi. Sisanya bisa dilepas dengan tangan.

Jadi, kami melihat cara termudah untuk membersihkan film dari ikan yang ditemukan. Jika Anda mengetahui rahasia lain atau, seperti yang sekarang populer dikatakan, peretasan hidup, bagikan di komentar! Ini akan sangat menarik untuk dibaca!

Sekarang mari beralih ke topik utama ...

Cara memberi garam kaviar salmon merah muda di rumah hanya dalam sehari

Saya menawarkan resep memasak yang sederhana dan relatif cepat. Sesegera mungkin, saya ingin menggunakan kaviar semacam itu untuk tujuan yang dimaksudkan dan menyebarkannya di atas sandwich. Sangat menggugah selera, ternyata emas. Dan sungguh enak…. Kata-kata tidak bisa dijelaskan!

Minyak sayur akan memberikan aroma, kelembutan, dan kilau tambahan. Menurut resep ini, bibi saya menyiapkan makanan ringan, dan dia mengajari saya. Oleh karena itu, saya dapat dengan aman mengatakan - ternyata sangat enak!

Anda bisa membicarakannya untuk waktu yang sangat lama. Lebih baik pergi dan mencobanya!

Bahan:

  • Sekitar 200 gram kaviar
  • Satu sendok teh garam
  • Satu sendok makan minyak sayur
  • Setengah sendok teh gula pasir

Persiapan:

1. Masukkan telur yang sudah dikupas ke dalam toples bersih dengan ukuran yang sesuai. Anda juga bisa memasak dalam wadah plastik bertutup, misalnya. Yang utama adalah tidak menggunakan piring logam yang tidak dilapisi agar produk tidak teroksidasi.

Kami membahas opsi untuk mengeluarkan kantong film dari produk di atas. Saya tidak akan membicarakannya di setiap resep. Pilih saja salah satu dan bersihkan temuan Anda.

2. Tuang garam, gula pasir disini. Kemudian tuangkan minyak dan aduk semuanya dengan baik. setiap butir harus dilapisi minyak dan rempah-rempah secara merata. Tutup dengan penutup.

3. Taruh di lemari es selama sekitar satu hari. Saya menyarankan Anda untuk mencoba kreasi Anda dalam 12 jam. Jika Anda tidak puas dengan tingkat penggaraman, tunggu dengan jumlah yang sama. Anda bisa memasaknya di malam hari, dan di pagi hari sarapan dengan sandwich dengan mentega dan kaviar!

Aduk produk sekali lagi sebelum digunakan untuk memastikan rasa yang merata. Selamat makan!

Cara cepat mengasinkan kaviar agar rasanya seperti salmon

Saya sarankan Anda membuat acar dengan jus lemon. Ini tidak hanya memainkan peran sebagai pengasaman, tetapi juga penambah rasa. Tidak akan sulit untuk mengolahnya sesuai resep ini, namun ternyata appetizernya selalu sukses. Lihat diri mu sendiri!

Anda dapat mencoba kreasi Anda dalam latihan setelah 2 jam menunggu. Dalam keluarga kami, misalnya, mereka tidak akan menunggu satu hari atau lebih. Lagi pula, bahkan ketika memotong ikan, setelah menemukan penemuan yang berhasil, Anda lebih baik segera menyebarkannya di atas roti dan memasukkannya ke dalam mulut Anda.

Bahan:

  • 300-350 gram kaviar segar
  • Setengah sendok teh merica bubuk (lebih baik dari putih)
  • Setengah lemon ukuran sedang
  • Sendok makan garam
  • Taste green (opsional)
  • 3 sendok makan minyak sayur

Persiapan:

1. Taruh produk yang sudah jadi dalam bentuk yang rapuh ke dalam mangkuk. Anda bisa menggunakan wadah plastik atau mangkuk salad kecil dengan ukuran yang sesuai.

2. Tambahkan garam dan merica. Lada putih akan menjadi yang paling sukses di sini, paling cocok dengan produk ikan. Tapi Anda bisa melakukannya dengan hitam, atau campuran paprika.

3. Tuang minyak sayur dan jus lemon. Kami mencampur semuanya dengan rajin sehingga setiap butir "terbungkus" secara merata dalam bumbu yang harum.

4. Taruh di lemari es selama 2 jam, tutup dengan penutup atau bungkus plastik. Selama ini, Anda tidak perlu mencampur isinya atau ikut serta dalam proses penggaraman.

Anda bisa menambahkan bumbu segar ke kelezatan yang sudah jadi, campur. Selain itu, sayuran hijau dapat digunakan secara terpisah. Misalnya, pertama taruh kaviar di atas roti, lalu taruh setangkai peterseli.

Anda bisa menyajikannya di atas sepotong roti Borodino hitam, memotongnya secara diagonal. Atau beli baguette, seperti "French" dengan diameter remah kecil. Diijinkan untuk memberi mentega pada setiap potongan.

Video tentang cara menghilangkan film dan kaviar garam dalam 5 menit

Cara ini bagus bukan hanya karena kaviar bisa diasinkan dengan sangat cepat, menurutnya, produk jadinya bisa dimakan segera setelah penggaraman. Ya, bahkan tidak praktis, tetapi segera. Untuk penampilan cantik dan rasa ringan, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam toples berisi biji-bijian.

Saya mencoba memasak dengan cara ini dan saya dapat memberi tahu Anda dengan yakin bahwa semuanya benar-benar berubah seperti yang diceritakan. Saat saya membilas bola dengan air bersih, bola buatan sendiri sudah memotong baguette dan menyeduh teh. Dan setelah 5 menit, semua orang sudah mencicipi kelezatannya serempak.

Dan sebagai bonus, ini menunjukkan kepada Anda cara membersihkan film produk menggunakan pengocok biasa.

Catat resepnya dan pastikan untuk mencobanya. Jika tidak ada waktu untuk duta yang lama dan menunggu, maka Anda pasti akan menghargai metode ini!

Kaviar salmon merah muda asin dalam krim alami - resep buatan sendiri yang lezat

Cara memasak yang tidak biasa, tetapi benar-benar royal. Apakah Anda pernah mengasinkan atau mencicipi kelezatan acar dalam krim ini? Jika tidak, saya sangat menyarankan untuk mengoreksi hal ini. Saya yakin Anda akan menyukainya karena kedua bahan halus ini bekerja sama dengan baik.

Resep asli dan metode penyajian seperti itu pasti akan mengejutkan para tamu. Anda bisa menggunakan snack yang sudah jadi sebagai saus atau olesan pada sandwich Anda. Singkatnya, ada gunanya dalam hal apapun! Cobalah!

Bahan:

  • Sekitar 200 gram kaviar segar
  • 5 sendok makan krim tinggi lemak alami (setidaknya 20%)
  • Sejumput lada putih atau hitam
  • Satu sendok teh garam
  • Bawang kecil (atau setengah sedang)

Persiapan:

1. Tuang biji-bijian yang sudah dibersihkan dari film ke dalam mangkuk besar. Kami juga menggeser bawang cincang halus di sini. Lebih baik dipotong menjadi kubus kecil. Meskipun, jika Anda tidak menyukai rasa bawang bombai, atau takut bereksperimen, selalu ada kesempatan untuk menolak bawang bombai.

2. Garam, merica isi dan tuangkan krim pada suhu kamar. Kami mencampur semuanya dengan hati-hati sehingga setiap biji-bijian menjadi saus krim dan rempah-rempah.

Pertama-tama Anda dapat mencampur semua bahan kecuali kaviar dalam mangkuk dan baru kemudian memasukkan harta kami ke dalam campuran pengasinan.

3. Tutup dengan pelat kecil di atasnya, bersentuhan, sehingga produk berada di bawah tekanan ringan. Tidak perlu menambah beban di atasnya, jika tidak bola bisa meledak.

4. Biarkan di lemari es dalam bentuk ini selama 2 jam. Lalu kami keluarkan, campur dan sajikan. Ini bisa dioleskan di atas roti atau digunakan sebagai saus untuk salmon merah muda itu sendiri.

Ini adalah cara saya menyukainya. Salmon merah muda dalam bentuk ini disebut "secara royally".

Cara memberi garam pada kaviar untuk penyimpanan lama

Jika Anda berencana untuk membuat banyak camilan sekaligus atau hanya menyimpannya untuk penggunaan di masa mendatang (misalnya, untuk liburan), maka opsi ini cocok untuk Anda! Produk jadi dapat disimpan hingga enam bulan. Hal utama adalah mengikuti semua rekomendasi!

Orang yang berpengalaman tahu apa itu brine. Ini adalah air garam yang digunakan dalam industri perikanan. Di dalamnya kita akan mengasinkan produk dalam resep ini untuk penyimpanan jangka panjang. Prasyarat - kami menyimpannya di lemari es di bawah tutup yang tertutup rapat.

Bahan:

  • 500 gram kaviar
  • Liter air
  • Garam (jumlahnya ditentukan saat memasak)
  • Satu kentang

Bahan-bahan dihitung untuk satu pon kelezatan olahan jadi. Jika Anda memiliki lebih banyak, kalikan jumlahnya.

Persiapan:

1. Pertama-tama, mari kita siapkan air garam ini. Tuang air ke dalam panci. Kami merebusnya dan mengeluarkannya dari kompor. Kemudian biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.

2. Bilas kentang dengan baik, lepuh dan rendam dalam air ini. Kami mulai secara bertahap memasukkan garam dan aduk. Sudah cukup saat kentang mengapung ke permukaan. Tidak perlu takut terlalu banyak mengasinkan air. Hal utama adalah jangan terlalu mengekspos kaviar di sini.

Jika Anda tidak mempercayai trik kentang, cukup gunakan perbandingan air dan garam 4: 1. Artinya, 4 bagian air menyumbang 1 bagian garam.

3. Sebelum memasukkan produk langsung ke dalam air garam, cairan harus benar-benar dingin. Anda perlu menyimpan biji-bijian di sini tidak lebih dari 10 menit! Ini penting, jika tidak mereka akan dilebih-lebihkan.

Jika Anda ingin menikmatinya dalam waktu dekat, maka 5-6 menit sudah cukup. Untuk penyimpanan jangka panjang, Anda perlu berdiri selama 8-9 menit.

4. Sekarang kita pindahkan isinya ke kain katun tipis, idealnya dilipat 2-3 lapis. Biarkan airnya terkuras seluruhnya.

5. Sementara itu, siapkan tisu. Kami menyebarkannya dalam beberapa lapisan di permukaan kerja. Kami meletakkan biji-bijian asin di sini. Kertas harus menyerap cairan sebanyak mungkin.

Pengeringan adalah langkah yang sangat penting dalam penggaraman jika Anda ingin menjaga kelezatannya lebih lama! Bagaimanapun, semakin sedikit air, semakin granular produknya. Dan dia akan memiliki lebih banyak peluang untuk waktu yang lama. Karena itu, Anda masih bisa basah di atasnya dengan serbet kertas.

Botol penyimpanan rajin dicuci dengan soda kue. Bilas dengan baik, lalu tuangkan dengan air mendidih. Kami melakukan hal yang sama dengan tutupnya. Keringkan sedikit dan lumuri bagian dalamnya dengan minyak sayur. Kami meletakkan kelezatan yang sudah jadi di bank yang sudah disiapkan. Tutup rapat dengan tutup. Simpan hanya di lemari es!

Kaviar salmon Jepang dengan kecap

Untuk pecinta rasa dan kombinasi orisinal, saya sarankan resep ini. Pengagum masakan Jepang akan sangat menghargainya. Biji-bijian akan dibasahi dengan kecap di atasnya, dan akan mempertahankan rasa alami di dalamnya. Singkatnya, sangat enak!

Cobalah! Hidangan pembuka orisinal seperti itu pasti akan dihargai oleh para tamu dan orang yang dicintai!

Bahan:

  • 100 gram kaviar segar
  • 3 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok makan sake

Persiapan:

1. Campur kecap dengan sake. Kami merebus campuran. Segera setelah massa mendidih, segera keluarkan dari kompor, lalu dinginkan hingga mencapai suhu ruang.

Pernahkah Anda memperhatikan bahwa tidak ada garam dalam komposisinya? Benar, tidak salah lagi. Bagaimanapun, salinitas kecap akan cukup untuk menggarami kaviar dengan nikmat!

2. Isi produk ikan dengan saus yang dihasilkan, masukkan ke dalam wadah plastik atau toples bersih. Aduk agar semuanya menyebar merata di antara biji-bijian. Bola harus benar-benar tertutup saus. Kami meninggalkan lemari es di bawah tutupnya selama 12 jam.

Produk jadi dapat disajikan keesokan harinya! Metode pengajuan dalam hal ini tidak berbeda dengan yang sudah diusulkan. Biasanya, hidangan pembuka ini disajikan dengan sandwich, Anda bisa menghiasnya dengan hidangan ikan, atau salad.

Bagaimana memilih salmon merah muda dengan kaviar dan asin enak di rumah

Seperti yang sudah Anda pahami, Anda bisa memasak kelezatan nyata dengan tangan Anda sendiri, jika Anda berhasil membeli salmon merah muda "perut". Bagaimanapun, sangat menyenangkan untuk memotong ikan, di dalamnya ada "emas merah" yang tak terduga!

Tetapi agar produk menjadi benar-benar sukses, enak dan sehat, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia dan seluk-beluk. Kami akan membahasnya sekarang!

Bagaimana memilih salmon merah muda dengan kaviar

Menurut saya tidak pantas untuk mengatakan bahwa saat memilih salmon merah muda dengan "kejutan", Anda harus belajar membedakan salmon betina dari salmon jantan. Ini cukup mudah dilakukan.

Laki-laki, berbeda dengan temannya, memiliki warna yang lebih cerah. Ia memiliki garis-garis merah dan umumnya lebih "menonjol". Bagaimanapun, nasib mereka adalah untuk mempertahankan diri dari musuh, jadi mereka memiliki tampilan "menakut-nakuti" yang sesuai, memberi isyarat kepada lawan tentang bahaya mendekat.

Wanita, sebaliknya, memiliki warna yang rata dan terang, tanpa garis-garis dan bintik-bintik cerah.

Selama pemijahan, "anak laki-laki" memiliki ciri khas punuk di punggung mereka. Wanita tidak bisa membanggakan mereka. Dia, seperti seluruh penampilannya yang menakutkan sebelum bertelur, dia perlu mengintimidasi musuh.

Selain itu, pada wanita, rahang atas lebih pendek dari pada rahang bawah, giginya hampir tidak terlihat. Berbeda dengan jantan yang memiliki gigi predator yang menonjol dan rahang yang melengkung. Singkatnya, wanita jauh lebih cantik dari pasangannya.

Masa bertelur pada Agustus-September. Saat ini, Anda bisa membeli ikan kejutan. Namun, di waktu lain dalam setahun Anda mungkin sama beruntungnya. Bagaimanapun, Anda dapat menemukan ikan beku di rak.

Tentu saja, dalam representasi segar dunia akuatik, lebih mudah untuk menentukan keberadaan "posisi menarik" dengan menyentuh perut. Tetapi juga tidak sulit untuk menandainya dengan yang beku.

Pertama-tama, Anda perlu membedakan betina dari jantan. Anda bisa menandai perut penuh dengan melihat ikan di depan. Perut membulat hanya ditentukan di kedua sisi.

Tentunya, Anda perlu memilih ikan yang tidak dimusnahkan. Lagi pula, dari yang sudah dibersihkan mereka menggosok semuanya sebelum Anda. Perut harus kencang dan montok. Perhatikan juga lubang tempat ikan menetaskan keturunannya. Itu harus berwarna merah muda, agak memanjang.

Rahasia yang Perlu Diketahui Sebelum Mengasinkan

Di setiap resep, saya berbicara tentang semua seluk-beluk satu metode atau lainnya. Namun, mari kita rangkum, dan pertimbangkan juga nuansa-nuansa yang belum kita singgung.

1. Untuk opsi pengawetan cepat, pilih makanan segar atau dingin. Makanan lezat yang dicairkan membutuhkan waktu penggaraman yang lebih lama. Dan setelah membeli ikan beku, Anda tidak dapat mengetahui 100% berapa kali ikan tersebut telah dicairkan.

2. Saat Anda mengeluarkan yasty dari ikan, usahakan untuk tidak merusak kantong empedu. Empedu itu pahit dan jika mengalir keluar, rasanya bisa sangat manja.

3. Garam harus dikonsumsi halus atau sedang, tetapi tanpa bahan tambahan. Terutama jangan mengonsumsi makanan beryodium. Jika tidak, setelah penggaraman, kelezatannya bisa menjadi lembut dan rapuh.

4. Lebih baik membuang bola pecah sebelum mengasinkan. Mengasinkan mereka tidak sepadan.

5. Anda hanya perlu mencairkan ikan pada suhu kamar, tanpa menggunakan microwave dan air panas. Jika tidak, mungkin akan matang.

Jika Anda mengasinkan kaviar dari ikan beku, metode penggaraman tetap tidak berubah.

Jadi, teman-teman terkasih! Sekarang Anda tahu cara memilih salmon pink yang tepat di toko sehingga datang dengan bonus mahal berupa kaviar. Selain itu, kami telah mempelajari cara membersihkannya dari ovarium dan memberinya garam! Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda!

Bawa artikel itu ke jejaring sosial Anda agar tidak hilang. Mungkin sebentar lagi Anda akan cukup beruntung untuk memilih ikan perut dan menyimpan makanan lezat untuk digunakan di masa mendatang. Bagaimanapun, kaviar mengandung banyak zat bermanfaat baik untuk orang dewasa maupun anak-anak. Apalagi jika dimasak di rumah, dalam kondisi teruji, dengan jiwa dan perhatian!

Kunjungi kami lebih sering! Masih banyak penemuan di depan! Sampai jumpa lagi!

Dan nafsu makan yang baik untuk semua orang!

Bagaimana memilih ikan dengan kaviar

Cari betina. Ia memiliki kepala lebih bulat tanpa tonjolan khas jantan di rahang atas.

Pertama-tama, kaviar harus dicuci dan dibebaskan dari film. Bilas dengan air hangat, tambahkan 1 sdt per liter. garam.
Pink salmon female / saluran YouTube Igor Tomatov

Ikan yang baru didinginkan harus kencang dengan kulit halus dan utuh, insang merah jambu, dan mata berkilau. Baunya alami, tidak kasar.

Pilih yang beku dengan lapisan es yang rata dan seragam.

Yang perlu Anda ketahui sebelum mengasinkan kaviar salmon merah muda

  1. Untuk metode penggaraman cepat (hingga 15 menit) gunakan hanya kaviar dingin. Orang yang dicairkan membutuhkan duta yang lebih lama: Anda tidak tahu berapa kali Anda dibekukan dan bagaimana ikan disimpan.
  2. Gunakan garam halus hingga sedang tanpa yodium atau bahan tambahan lainnya.
  3. Saat Anda mengeluarkan telur dari ikan, usahakan untuk tidak merusak kantong empedu. Jika tidak merusak rasanya.
  4. Hanya cairkan kaviar di lemari es. Jangan gunakan air hangat atau oven microwave.
  5. Jangan memberi garam pada telur yang pecah dan membuang yang rusak saat memasak.

Cara menghilangkan cangkang dari kaviar

Jika Anda tidak mengeluarkan cangkangnya - yastyk, kaviar akan lengket dan, mungkin, pahit. Anda dapat membuang film selama persiapan atau sudah dalam proses penggaraman - semuanya tergantung pada resepnya.

Sebelum mengupas kulitnya, bilas kantung kaviar jika masih utuh.

Metode 1. Menggunakan layar, parut atau parut

Shaker adalah saringan khusus untuk memisahkan kaviar dari cangkangnya. Letakkan yast di atasnya dan mulailah menggosok dengan lembut. Dengan cepat, semua telur akan melewati lubang, dan film akan tetap berada di tangan Anda.

4. Kemudian pindahkan kelezatannya ke dalam toples dan tuangkan 0,5 sendok teh minyak sayur. Aduk dan dinginkan selama sekitar 3 hari. Gunakan sesuai petunjuk. Nikmati pengalaman Anda!
Cara melepas casing dari kaviar menggunakan channel YouTube ayakan / Elizaveta Muller

Jika tidak ada saringan, gunakan bagian parutan kasar yang salah atau parutan dengan mata jaring yang agak besar.

Metode 2. Dalam air garam

Larutkan 1 sendok makan garam dalam 2 gelas air bersuhu ruangan. Masukkan yastiki ke dalam larutan selama beberapa menit.

Kemudian kami membilas sedikit lagi di bawah air mengalir menggunakan saringan dan kain katun tipis.
Cara membersihkan kaviar dari film / saluran YouTube Elena Puzanova

Kemudian kocok ringan kaviar dengan garpu atau pengocok sampai cangkangnya terlepas.

Metode 3. Menggunakan mixer

Kocok kaviar dengan lampiran adonan selama beberapa detik dengan kecepatan minimum.

Telur yang masih pecah seperti lapisan putih mudah menempel di kain kasa dan tertinggal di atasnya.

Film harus dililitkan di sekitar pengocok.

Pastikan untuk bersiap 🐟

Cara membuat acar kaviar salmon merah muda dalam film

Cara membuat acar kaviar salmon merah muda dalam film
Foto: taipan / Depositphotos

Ini cara termudah: Anda secara bersamaan mengupas kaviar dari film dan menambahkan garam ke dalamnya. Hasilnya, Anda mendapatkan rasa asin yang lembut.

Bahan

  • 7 sendok makan garam;
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 liter air;
  • 200 g kaviar salmon merah muda yang belum dikupas.

Persiapan

Campurkan garam, gula dan air. Rebus, dinginkan hingga suhu 40-50 ° C dan isi yastyki selama 10-15 menit.

Aduk kaviar perlahan dengan garpu selama ini. Saat film dililitkan pada cabangnya, tarik saja keluar.

Kemudian masukkan kaviar ke dalam saringan atau saringan dan tunggu sampai semua cairannya mengalir. Hapus sisa-sisa cangkang, jika ada.

Cara cepat membuat acar kaviar salmon merah muda

Cara cepat membuat acar kaviar salmon merah muda
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Hanya dalam satu jam, Anda akan memasak kaviar salmon yang lezat dan rapuh.

Bahan

  • 1 liter air;
  • 400 g garam;
  • 300 g kaviar salmon merah muda kupas.

Persiapan

Rebus air dan garam dan dinginkan hingga suhu kamar.

Tempatkan kain katun tipis di dalam mangkuk sehingga ujung-ujungnya menggantung ke luar. Masukkan kaviar ke dalamnya dan tutupi dengan larutan selama 7-8 menit.

Angkat kain katun tipis di tepinya, lalu gantung atau pindahkan ke saringan. Biarkan selama 30-40 menit untuk menguras air.

Cara memberi garam pada kaviar salmon merah muda dengan gula

Cara memberi garam pada kaviar salmon merah muda dengan gula
Elenglush / Shutterstock

Pilihan pengawetan cepat lainnya dengan bahan-bahan yang ditemukan di setiap dapur. Tidak lebih dari satu jam untuk memasak kaviar salmon merah muda yang lezat.

Bahan

  • 1 liter air;
  • 200 g garam;
  • 100 g gula;
  • 200 g kaviar salmon merah muda kupas.

Persiapan

Masukkan garam dan gula ke dalam air, lalu rebus selama 10-15 menit.

Isi kaviar dengan larutan dingin selama 6-7 menit. Kemudian lipat dalam saringan dan biarkan sampai semua cairannya habis.

Cara membuat acar kaviar salmon merah muda dengan minyak

Cara membuat acar kaviar salmon merah muda dengan minyak
Foto: olga.terletskaya / Depositphotos

Resep sederhana yang akan membuat kaviar siap semalaman. Minyaknya akan membuat telur bersinar indah dan tampilan yang sangat menggugah selera.

Bahan

  • 300 g garam;
  • 3½ liter air;
  • 200 g kaviar salmon merah muda kupas;
  • 1 sendok teh minyak zaitun

Persiapan

Larutkan garam dalam air. Tempatkan kaviar dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan air garam dan biarkan selama 8-10 menit. Aduk sesekali.

Tiriskan kaviar dalam saringan dan bilas dengan air dingin.

Tutupi saringan dengan cling film, tempatkan dalam mangkuk agar ada cukup ruang untuk cairan yang menetes, dan masukkan ke dalam lemari es.

Setelah 8-12 jam, pindahkan kaviar ke dalam toples kaca, tambahkan minyak zaitun dan aduk.

Cara memberi garam kaviar salmon merah muda dengan gula dan mentega

Cara memberi garam kaviar salmon merah muda dengan gula dan mentega
Foto: FalevaPhoto / Depositphotos

Segera setelah penggaraman, Anda tidak akan bisa mencicipi kaviar, Anda harus menunggu. Tapi rasanya akan menjadi kaya dan cukup asin.

Bahan

  • 250 ml air;
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 100 g kaviar salmon merah muda kupas;
  • 1 sendok makan minyak zaitun

Persiapan

Larutkan garam dan gula dalam air dingin.

Masukkan kaviar ke dalam toples kaca dan isi dengan air garam hingga penuh. Tutup toples dengan penutup dan dinginkan.

Setelah 3-4 jam, buang kaviar ke dalam saringan dan tunggu sampai semua cairan mengalir. Tambahkan minyak dan aduk.

Cara membuat acar kaviar salmon merah muda tanpa air

Cara membuat acar kaviar salmon merah muda tanpa air
Foto: voltan1 / Depositphotos

Keunikan metode ini adalah tidak adanya air garam. Kaviar diasinkan tanpa air dengan tekanan yang tidak terlalu berat, dan oleh karena itu rasanya lebih kaya dibandingkan dengan metode cepat.

Bahan

  • 250 g kaviar salmon merah muda kupas;
  • ½ sendok makan garam;
  • ½ sendok teh gula pasir.

Persiapan

Tempatkan kaviar di mangkuk yang dangkal. Tambahkan garam dan gula, aduk.

Taruh piring di atasnya, dan taruh tekanan di atasnya, misalnya segelas air. Taruh struktur di lemari es selama 4-5 jam.

Cara membuat acar kaviar salmon merah muda dalam bahasa Jepang

Cara membuat acar kaviar salmon merah muda dalam bahasa Jepang
Foto: Tverdohlib.com / Depositphotos

Kulit telurnya sudah jenuh dengan saus, dan rasa alami akan tetap ada di dalamnya. Ini akan membuat kaviar sedikit lebih gelap.

Bahan

  • 3 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok makan sake;
  • 100 g kaviar salmon merah muda kupas segar.

Persiapan

Campurkan kecap dan sake. Rebus lalu dinginkan hingga suhu kamar.

Tempatkan kaviar dalam wadah plastik atau toples kaca. Isi dengan air garam hingga benar-benar tertutup.

Tutup rapat dan dinginkan selama 12 jam.

Bagaimana dan berapa banyak menyimpan kaviar salmon merah muda asin

Simpan kaviar salmon pink asin di lemari es tidak lebih dari 1-2 hari. Karena kurangnya bahan pengawet, tidak bisa bertahan lama.

Gunakan minyak zaitun untuk memperpanjang umur simpan menjadi 5-7 hari. Lipat kaviar dalam toples kaca ke bagian paling atas, rekatkan sedikit dan tuangkan sekitar 2-3 sendok makan minyak. Jika tidak ada cukup kaviar, minyak akan mengalir ke bawah dan lapisan pelindung tidak akan terbentuk.

Tutup toples dengan penutup dan dinginkan. Setelah segelnya dibuka, cobalah makan kaviar dalam 1-2 hari.

Untuk mengawetkan kaviar asin selama 1–2 bulan, masukkan ke dalam wadah plastik kecil. Tutup tutupnya, biarkan di lemari es selama 12 jam, lalu masukkan ke dalam freezer.

Defrost perlahan sebelum digunakan: biarkan selama 10-12 jam di dalam kompartemen lemari es.

Apa yang harus dilakukan jika kaviar tampak terlalu asin

Masukkan sedikit kaviar ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air matang dingin. Aduk dengan lembut. Cicipi setelah 5-7 menit. Jika suka, tiriskan airnya. Tidak - tunggu sebentar, lalu taruh di saringan atau kain kasa sehingga semua cairannya adalah gelas.

Jangan membilas semua kaviar asin terlebih dahulu, karena akan cepat rusak.

Jika kaviar ditemukan saat memotong salmon merah muda, Anda tidak boleh membuangnya. Dengan mengasinkan dengan benar, Anda bisa mendapatkan kelezatan yang nyata. Kaviar yang sudah diasinkan dapat digunakan untuk sandwich atau salad asli.

Tetapi saat penggaraman, kehalusan tertentu harus diperhitungkan, jika tidak produk akan mudah rusak. Kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi, tergantung pada resepnya, rata-rata 220 kkal.

Cara cepat dan mudah mengupas kaviar salmon pink dari film

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Sebelum melanjutkan dengan penggaraman produk, Anda harus mengeluarkan film (lubang) dengan hati-hati. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah sebuah perhiasan. Anda perlu memisahkan telur dengan membuang banyak film dan partisi, berhati-hati agar tidak merusak satu bola oranye yang rapuh. Jadi pastikan untuk bersabar.

Ada berbagai metode pembersihan.

Bilas dengan air

Gulung kain katun tipis menjadi beberapa lapisan. Tempatkan lubang di tengah. Tutup tepinya dan tahan di bawah air panas yang mengalir selama beberapa menit. Dalam prosesnya, kaviar harus selalu tercampur.

Hapus dengan mixer

Tempatkan bahan mentah di wadah yang dalam. Taruh adonan kental di atas mixer. Nyalakan dengan kecepatan minimum dan bawa ke film. Dalam beberapa detik, itu akan melilit pengocok.

Untuk mengangkat ovarium dengan cara ini dan tidak merusak sel telur, Anda memerlukan keterampilan tertentu.

Basahi dengan air mendidih

Untuk melakukan ini, rebus air. Rendam produk dalam air mendidih selama beberapa detik dan segera pindahkan ke saringan yang berlubang besar. Gosok telur melalui mereka. Film ini dapat dilepas dengan sempurna dan tetap di tangan Anda.

Jika saringan tidak tersedia, parutan kasar dapat digunakan.

Keluarkan dengan sendok

Potong film sedikit dan gunakan sendok kecil untuk mengeluarkan telur. Prosedurnya harus dilakukan dengan hati-hati.

Cara memberi garam kaviar salmon merah muda beku di rumah - resep foto langkah demi langkah

Kaviar yang diasinkan dengan cara ini ternyata cukup asin, dan tidak berbeda sama sekali dari yang dibeli di toko. Dan itu belum lagi harga yang harus Anda bayar untuk botol kecil. Jadi, pada kesempatan tertentu, pastikan untuk mencoba memberi garam pada kaviar sendiri, Anda tidak akan menyesalinya.

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.Waktu memasak: 30 menit

  • Kaviar salmon merah muda beku: 100 g
  • Garam: 1,5 sdt
  • Gula: 0,5 sdt
  • Minyak bunga matahari: 1 sdt.
  • Air: 500 ml
  1. Keluarkan kaviar dari ikan dengan hati-hati. Biasanya diwakili oleh dua kantung yang disebut ovarium. Jika kaviar salmon merah muda beku, cairkan pada suhu kamar.

    Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

  2. Panaskan dua gelas air dengan suhu sekitar 50 derajat. Tuang satu sendok teh garam.

    Sama sekali tidak perlu mengukur suhu secara akurat, Anda dapat menavigasi dengan sensasi: air harus sangat panas sehingga ketika Anda menurunkan tangan Anda bisa merasakan kehangatan, tetapi Anda dapat menahannya.

    Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

  3. Aduk sampai kristal larut dan turunkan ovarium.

    Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

  4. Sentuh dengan lembut dengan jari Anda langsung di dalam air. Secara bertahap, telur akan mulai terpisah, dan film tipis akan menempel di tangan, yang harus dikeluarkan semuanya. Lalu masukkan kaviar ke dalam saringan.

    Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

  5. Hapus film kecil yang tersisa.

    Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

  6. Tuang 0,5 sdt ke dalam toples kecil dengan ukuran yang sesuai. garam dan gula.

    Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

  7. Tuang dalam 100-150 ml air dingin. Menggerakkan.

    Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

  8. Letakkan telur yang sudah dikupas.

    Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

  9. Tutup wadah dengan penutup dan dinginkan selama 12 jam.

  10. Setelah beberapa saat, lipat produk ke atas saringan, biarkan cairannya mengalir dengan baik.

  11. Kembali ke toples, tuangkan satu sendok teh minyak bunga matahari, aduk.

Kaviar salmon merah muda asin rumahan, siap disantap. Penting untuk memakannya dalam dua hari, karena produk ini benar-benar alami dan tanpa menggunakan pengawet akan cepat rusak.

Resep lezat untuk mengasinkan kaviar segar

Ini adalah opsi memasak paling umum. Kaviar diasinkan dengan cara "basah". Setelah 3 jam, Anda bisa menikmati camilan yang enak.

Anda akan perlu:

  • garam kasar - 25 g;
  • gula pasir - 6 g;
  • kaviar - 270 g;
  • air murni - 310 ml.

Cara memasak:

  1. Pisahkan film dari telur. Bilas di bawah air. Pindahkan ke saringan dan keringkan sedikit.
  2. Rebus air sesuai volume yang ditunjukkan. Tambahkan garam dan gula. Sambil terus diaduk, tunggu sampai semua kristal larut sepenuhnya. Hapus dari panas.
  3. Dinginkan hingga suhu 35 ° dan tidak lebih, jika tidak telur akan matang.
  4. Tuang bahan mentah dengan air garam yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dan biarkan selama beberapa jam.
  5. Saring melalui kain tipis. Tunggu hingga cairan benar-benar habis.
  6. Pindahkan ke wadah kaca dan dinginkan.

Resep tercepat adalah saat para tamu berada di depan pintu

  • Cara ini akan selalu membantu saat Anda ingin memasak camilan yang luar biasa dalam waktu sesingkat mungkin.
  • Bahan:
  • kaviar salmon merah muda - 550 g;
  • gula pasir - 6 g;
  • garam kasar - 75 g.

Apa yang harus dilakukan:

  1. Hapus kaviar dari ovarium dengan cara apa pun. Film harus benar-benar dilepas.
  2. Bilas dengan air dingin. Tiriskan cairannya.
  3. Letakkan telur di atas tisu dapur dan keringkan.
  4. Pindahkan ke wadah yang bersih dan kering.
  5. Tuang bumbu yang diinginkan. Aduk dengan lembut.
  6. Tutup dengan penutup atau piring. Biarkan selama 5,5 jam.

Metode kering

Produk dapat dikeringkan dengan air garam tanpa menggunakan air garam. Ini akan meningkatkan umur simpan.

Anda akan perlu:

  • kaviar - 280 g;
  • air - 950 ml;
  • garam kasar - 35 g.

Proses langkah demi langkah:

  1. Rebus air sesuai jumlah yang ditentukan. Masukkan kaviar dengan kertas timah ke dalam saringan.
  2. Tuang garam (20 g) ke dalam air mendidih dan tunggu sampai benar-benar larut. Celupkan saringan berlubang di air garam selama 20 detik.
  3. Hapus film dari kaviar. Ini adalah jaminan bahwa produk tersebut tidak akan terasa pahit.
  4. Pindahkan telur ke wadah kering. Taburi dengan sisa garam. Campuran.
  5. Taruh di lemari es. Anda bisa mengkonsumsinya setelah 3 jam.

Resep mentega

Minyak sayur akan membuat telur lebih empuk. Produk jadi akan bisa diletakkan di atas piring lebih lama dan tidak mengering.

Bahan:

  • gula pasir - 7 g;
  • kaviar - 110 g;
  • minyak sulingan - 5 ml;
  • garam - 7 g.

Persiapan:

  1. Untuk merebus air. Tata kaviar. Tahan selama 20 detik.
  2. Keluarkan dan pindahkan ke saringan berlubang besar. Dorong telur masuk dengan hati-hati. Film harus tetap di tangan Anda.
  3. Pindahkan produk ke saringan yang lebih halus. Cuci di bawah air. Lipat ke dalam wadah yang sesuai.
  4. Taburi dengan garam. Tuang mentega dan pemanis. Campuran. Proses ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar telur tidak pecah.
  5. Tutup rapat dan letakkan di kompartemen lemari es selama 9 jam.

Cara membuat acar kaviar salmon merah untuk penyimpanan jangka panjang

Mengasinkan kaviar sendiri sangat sederhana, yang utama adalah mengikuti deskripsi langkah demi langkah. Resep yang diusulkan akan memungkinkan Anda mendapatkan kelezatan yang bisa disimpan di lemari es untuk waktu yang lama.

Produk asin tangan menjamin kualitas tinggi. Bagaimanapun, kaviar yang dibeli seringkali mengecewakan, terutama dalam kaleng.

Anda akan perlu:

  • kentang - 1 pc .;
  • kaviar - 550 g;
  • garam;
  • air - 950 ml.

Apa yang harus dilakukan selanjutnya:

  1. Lipat kain katun tipis menjadi beberapa lapisan. Tata kaviar. Tutup tepinya. Nyalakan air di keran. Pilih pengaturan terpanas. Tempatkan kain katun tipis dengan isinya di bawah aliran air dan terus aduk telur selama beberapa menit.
  2. Buka kain kasa dan lepaskan film dengan hati-hati.
  3. Tuang telur ke atas serbet dan keringkan sedikit.
  4. Siapkan brine khusus yang disebut brine. Rebus air dan angkat. Sedikit dingin.
  5. Bilas kentang dan lapisi dengan air mendidih. Kirim ke air matang.
  6. Tambahkan garam secara bertahap sampai kentang mengembang.
  7. Tunggu hingga air garam benar-benar dingin.
  8. Tempatkan kaviar di dalamnya. Biarkan minimal 5 menit, maksimal 10 menit. Intensitas penggaraman tergantung pada waktu.
  9. Tiriskan cairannya. Pindahkan telur ke wadah kaca dan tutup rapat dengan penutup.

Anda dapat menyimpan produk tanpa mengubah kualitas selama seminggu. Untuk penyimpanan lebih lama, segera setelah penggaraman, masukkan kaviar ke dalam freezer.

Tips dan Trik

  1. Pin harus dilepas dengan hati-hati. Jika hanya ada sedikit film yang tersisa, produk jadinya akan terasa pahit.
  2. Lebih baik memisahkan telur dari film secara manual agar tetap utuh.
  3. Untuk penggaraman, Anda perlu menggunakan garam kasar.
  4. Kaviar buatan sendiri harus dikonsumsi dalam dua hari. Waktu penyimpanan yang lebih lama membuat produk tidak aman.
  5. Kaviar dibiarkan dibekukan. Setelah dicairkan, ia mempertahankan rasa dan kandungan nutrisinya sepenuhnya.
  6. Jangan bekukan kembali kaviar yang sudah dicairkan. Penurunan suhu yang tajam dan berulang akan menyebabkannya retak dan merusak rasa.
  7. Kaviar tidak dapat dicairkan pada suhu kamar.

    Keluarkan dari freezer terlebih dahulu, letakkan di kompartemen lemari es di rak paling atas dan biarkan semalaman.

  8. Dianjurkan untuk menyimpan produk jadi dalam wadah kaca kecil yang dapat ditutup rapat, dan ketat di dalam lemari es.
  9. Kelezatannya bisa disajikan di gerai kecil, digunakan untuk membuat sandwich, salad.

(2

Sumber: https://ladyelena.ru/kak-vkusno-zasolit-ikru-gorbushi-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-proverennyx-sposobov/

7 cara mudah dan lezat untuk membuat acar kaviar salmon merah muda di rumah

Cari betina. Ia memiliki kepala lebih bulat tanpa tonjolan khas jantan di rahang atas.

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.Salmon merah muda betina

Ikan yang baru didinginkan harus kencang dengan kulit halus dan utuh, insang merah jambu, dan mata berkilau. Baunya alami, tidak kasar.

Pilih yang beku dengan lapisan es yang rata dan seragam.

Yang perlu Anda ketahui sebelum mengasinkan kaviar salmon merah muda

  1. Untuk metode penggaraman cepat (hingga 15 menit) gunakan hanya kaviar dingin. Orang yang dicairkan membutuhkan duta yang lebih lama: Anda tidak tahu berapa kali Anda dibekukan dan bagaimana ikan disimpan.
  2. Gunakan garam halus hingga sedang tanpa yodium atau bahan tambahan lainnya.
  3. Saat Anda mengeluarkan telur dari ikan, usahakan untuk tidak merusak kantong empedu. Jika tidak merusak rasanya.
  4. Hanya cairkan kaviar di lemari es. Jangan gunakan air hangat atau oven microwave.
  5. Jangan memberi garam pada telur yang pecah dan membuang yang rusak saat memasak.

Cara menghilangkan cangkang dari kaviar

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Jika Anda tidak mengeluarkan cangkangnya - yastyk, kaviar akan lengket dan, mungkin, pahit. Anda dapat membuang film selama persiapan atau sudah dalam proses penggaraman - semuanya tergantung pada resepnya.

Sebelum mengupas kulitnya, bilas kantung kaviar jika masih utuh.

Metode 1. Menggunakan layar, parut atau parut

Shaker adalah saringan khusus untuk memisahkan kaviar dari cangkangnya. Letakkan yast di atasnya dan mulailah menggosok dengan lembut. Dengan cepat, semua telur akan melewati lubang, dan film akan tetap berada di tangan Anda.

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Jika tidak ada saringan, gunakan bagian parutan kasar yang salah atau parutan dengan mata jaring yang agak besar.

Metode 2. Dalam air garam

Larutkan 1 sendok makan garam dalam 2 gelas air bersuhu ruangan. Masukkan yastiki ke dalam larutan selama beberapa menit.

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Kemudian kocok ringan kaviar dengan garpu atau pengocok sampai cangkangnya terlepas.

Metode 3. Menggunakan mixer

Kocok kaviar dengan lampiran adonan selama beberapa detik dengan kecepatan minimum.

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Film harus dililitkan di sekitar pengocok.

Pastikan untuk memasak ????

  • 7 cara membuat acar salmon merah muda dengan cepat dan enak di rumah

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.donny-bygosh.com

Ini cara termudah: Anda secara bersamaan mengupas kaviar dari film dan menambahkan garam ke dalamnya. Hasilnya, Anda mendapatkan rasa asin yang lembut.

Bahan

  • 7 sendok makan garam;
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 liter air;
  • 200 g kaviar salmon merah muda yang belum dikupas.

Persiapan

Campurkan garam, gula dan air. Rebus, dinginkan hingga suhu 40-50 ° C dan isi yastyki selama 10-15 menit.

Aduk kaviar perlahan dengan garpu selama ini. Saat film dililitkan pada cabangnya, tarik saja keluar.

Kemudian masukkan kaviar ke dalam saringan atau saringan dan tunggu sampai semua cairannya mengalir. Hapus sisa-sisa cangkang, jika ada.

Perlakukan diri Anda ????

  • 9 resep untuk ikan haring di bawah mantel bulu: dari klasik hingga eksperimen yang berani

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.fat-of-the-land.blogspot.com

Hanya dalam satu jam, Anda akan memasak kaviar salmon yang lezat dan rapuh.

Bahan

  • 1 liter air;
  • 400 g garam;
  • 300 g kaviar salmon merah muda kupas.

Persiapan

Rebus air dan garam dan dinginkan hingga suhu kamar.

Tempatkan kain katun tipis di dalam mangkuk sehingga ujung-ujungnya menggantung ke luar. Masukkan kaviar ke dalamnya dan tutupi dengan larutan selama 7-8 menit.

Angkat kain katun tipis di tepinya, lalu gantung atau pindahkan ke saringan. Biarkan selama 30-40 menit untuk menguras air.

Coba ????

  • 10 resep asli untuk kue ikan

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.markys.com

Pilihan pengawetan cepat lainnya dengan bahan-bahan yang ditemukan di setiap dapur. Tidak lebih dari satu jam untuk memasak kaviar salmon merah muda yang lezat.

Bahan

  • 1 liter air;
  • 200 g garam;
  • 100 g gula;
  • 200 g kaviar salmon merah muda kupas.

Persiapan

Masukkan garam dan gula ke dalam air, lalu rebus selama 10-15 menit.

Isi kaviar dengan larutan dingin selama 6-7 menit. Kemudian lipat dalam saringan dan biarkan sampai semua cairannya habis.

Penanda buku ????

  • 7 Hidangan Ikan Menarik dari Gordon Ramsay

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.aspoonfulofcaviar.co.uk

Resep sederhana yang akan membuat kaviar siap semalaman. Minyaknya akan membuat telur bersinar indah dan tampilan yang sangat menggugah selera.

Bahan

  • 300 g garam;
  • 3½ liter air;
  • 200 g kaviar salmon merah muda kupas;
  • 1 sendok teh minyak zaitun

Persiapan

Larutkan garam dalam air. Tempatkan kaviar dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan air garam dan biarkan selama 8-10 menit. Aduk sesekali.

  • Tiriskan kaviar dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
  • Tutupi saringan dengan cling film, tempatkan dalam mangkuk agar ada cukup ruang untuk cairan yang menetes, dan masukkan ke dalam lemari es.
  • Setelah 8-12 jam, pindahkan kaviar ke dalam toples kaca, tambahkan minyak zaitun dan aduk.

Ingat ????

  • 3 cara memotong ikan haring dengan cepat

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.pesca-shop.de

Segera setelah penggaraman, Anda tidak akan bisa mencicipi kaviar, Anda harus menunggu. Tapi rasanya akan menjadi kaya dan cukup asin.

Bahan

  • 250 ml air;
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 100 g kaviar salmon merah muda kupas;
  • 1 sendok makan minyak zaitun

Persiapan

Larutkan garam dan gula dalam air dingin.

Masukkan kaviar ke dalam toples kaca dan isi dengan air garam hingga penuh. Tutup toples dengan penutup dan dinginkan.

Setelah 3-4 jam, buang kaviar ke dalam saringan dan tunggu sampai semua cairan mengalir. Tambahkan minyak dan aduk.

Menghemat waktu ????

  • 15 resep untuk makan malam cepat yang lezat

thecaviarco.com

Keunikan metode ini adalah tidak adanya air garam. Kaviar diasinkan tanpa air dengan tekanan yang tidak terlalu berat, dan oleh karena itu rasanya lebih kaya dibandingkan dengan metode cepat.

Bahan

  • 250 g kaviar salmon merah muda kupas;
  • ½ sendok makan garam;
  • ½ sendok teh gula pasir.

Persiapan

Tempatkan kaviar di mangkuk yang dangkal. Tambahkan garam dan gula, aduk.

Taruh piring di atasnya, dan taruh tekanan di atasnya, misalnya segelas air. Taruh struktur di lemari es selama 4-5 jam.

Jangan lebih buruk ???????? ‍ ????

  • Cara memasak ikan: 9 resep keren dari Jamie Oliver

umamimart.com

Kulit telurnya sudah jenuh dengan saus, dan rasa alami akan tetap ada di dalamnya. Ini akan membuat kaviar sedikit lebih gelap.

Bahan

  • 3 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok makan sake;
  • 100 g kaviar salmon merah muda kupas segar.

Persiapan

Campurkan kecap dan sake. Rebus lalu dinginkan hingga suhu kamar.

Tempatkan kaviar dalam wadah plastik atau toples kaca. Isi dengan air garam hingga benar-benar tertutup.

Tutup rapat dan dinginkan selama 12 jam.

Simpan resepnya ????

  • 7 Cara Membuat Acar Ikan Tenggiri dengan Cepat dan Lezat di Rumah

Simpan kaviar salmon pink asin di lemari es tidak lebih dari 1-2 hari. Karena kurangnya bahan pengawet, tidak bisa bertahan lama.

Gunakan minyak zaitun untuk memperpanjang umur simpan menjadi 5-7 hari. Lipat kaviar dalam toples kaca ke bagian paling atas, rekatkan sedikit dan tuangkan sekitar 2-3 sendok makan minyak. Jika tidak ada cukup kaviar, minyak akan mengalir ke bawah dan lapisan pelindung tidak akan terbentuk.

Tutup toples dengan penutup dan dinginkan. Setelah segelnya dibuka, cobalah makan kaviar dalam 1-2 hari.

Untuk mengawetkan kaviar asin selama 1–2 bulan, masukkan ke dalam wadah plastik kecil. Tutup tutupnya, biarkan di lemari es selama 12 jam, lalu masukkan ke dalam freezer.

Defrost perlahan sebelum digunakan: biarkan selama 10-12 jam di dalam kompartemen lemari es.

Apa yang harus dilakukan jika kaviar tampak terlalu asin

Masukkan sedikit kaviar ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air matang dingin. Aduk dengan lembut. Cicipi setelah 5-7 menit. Jika suka, tiriskan airnya. Tidak - tunggu sebentar, lalu taruh di saringan atau kain kasa sehingga semua cairannya adalah gelas.

Jangan membilas semua kaviar asin terlebih dahulu, karena akan cepat rusak.

????????????

Sumber: https://Lifehacker.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi/

Cara memberi garam kaviar salmon merah muda di rumah

Mungkin tampak liar bagi orang modern bahwa di masa lalu, kaviar merah di Kamchatka tidak dimakan, tetapi digunakan sebagai perekat, serta untuk makanan anjing kereta luncur. Ini karena ketersediaannya.

Sekarang produk ini tidak begitu murah, dalam hal ini banyak yang tertarik dengan cara menggarami kaviar salmon pink di rumah, karena ada kemungkinan bangkai yang belum dimusnahkan akan berisi kado yang dibungkus film yastik, dan saya sangat ingin mengubahnya menjadi makanan yang lezat.

Satu bangkai salmon merah muda beku segar, yang diakui sebagai ikan paling produktif dari keluarga salmon, dapat mengandung hingga 300 gram kaviar, yang merupakan kejahatan nyata untuk dibuang, mengingat nilai gizinya dan harga makanan serupa dari toko.

Rahasia dan teknologi umum kaviar salmon merah muda pengasinan

Dalam produksi industri, salmon merah muda yang ditangkap harus dimusnahkan dalam waktu empat jam, kemudian kaviar dikeluarkan dari kantong film, disimpan dalam air garam (larutan garam kuat), setelah itu ditambahkan pengawet, dan produk dikemas dalam wadah untuk selanjutnya. penyimpanan.

Duta kaviar di rumah berbeda hanya dalam beberapa poin. Pertama, dari saat menangkap ikan hingga mengambil kembali isinya, bisa memakan waktu lebih dari beberapa jam, terutama untuk ikan yang baru dibekukan. Kedua, bahan pengawet tidak digunakan, oleh karena itu, produk rumahan tidak disimpan selama analog dari toko.

Di celengan untuk koki rumahan, Anda dapat menambahkan beberapa tip lagi pada teknologi dasar tentang cara memberi garam pada kaviar salmon merah muda:

  1. Dalam semua proses persiapan kaviar asin, Anda tidak boleh menggunakan peralatan logam, karena reaksi oksidasi yang dapat terjadi tidak hanya merusak rasa hidangan yang sudah jadi, tetapi juga dapat menyebabkan keracunan;
  2. Tuzluk adalah larutan garam yang cukup jenuh. Indikator kejenuhan yang benar adalah umbi kentang mentah, yang harus naik ke permukaan di dalamnya.

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Manfaat

Telur oranye muda salmon merah muda ditutupi dengan film yang tidak terlalu padat, tetapi di bawahnya tersembunyi sejumlah besar zat berguna dan segala sesuatu yang membantu embrio berkembang di dalam telur ikan. Berikut vitamin, asam lemak jenuh dan mineral seperti fluor, fosfor, zat besi, kalium, kalsium.

Jumlah nutrisi dalam telur memungkinkan, jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, untuk memperkuat tulang, mengurangi risiko masalah pada sistem kardiovaskular, dan terjadinya penggumpalan darah. Juga, anugerah laut ini akan berguna bagi orang-orang dengan gangguan penglihatan dan peredaran darah yang buruk.

Konten kalori

100 gram kaviar salmon pink granular mengandung rata-rata 230 kalori. Dalam persentase, produk tersebut terdiri dari 30,6% protein, 11,5% lemak, 1% karbohidrat, dan 49,7% air. Serat makanan tidak ada di hidangan ini.

Cara menghilangkan film dari kaviar salmon merah muda di rumah

Setelah membeli bangkai salmon merah muda dengan kaviar, awalnya nyonya rumah dengan senang hati menggosok tangannya untuk mengantisipasi kesempatan untuk menghibur para tamu dengan makanan lezat - dia mengasinkan dirinya sendiri. Tapi kegembiraan digantikan oleh kebingungan, karena mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah mengandaikan pelepasannya dari film. Ini bisa sangat sulit dilakukan agar telurnya terpisah dan tidak pecah.

Film yastik harus dihilangkan agar tidak menimbulkan rasa pahit pada produk jadi dan tidak mengganggu rasa kaviar. Selain itu, kelembutan dalam film lebih cepat rusak dan lebih rentan terhadap pembusukan.

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Untuk memudahkan pemisahan telur, telur dicelupkan selama 20-30 detik ke dalam larutan garam panas (100 gram garam per 3 liter air), lalu di air pada suhu kamar untuk mendinginkannya. Setelah itu, film akan memutih dan akan lebih mudah dipisahkan.

Proses mengeluarkan yastyk itu sendiri membosankan dan monoton, tetapi dapat difasilitasi dengan menggunakan mixer whisk atau tongkat kayu, di mana film akan dililitkan dengan hati-hati. Anda dapat menjalankannya melalui saringan atau saringan jaring kasar.

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Cara memberi garam pada kaviar salmon merah muda di rumah:

Kaviar yang sudah dikupas dapat diasinkan dengan berbagai cara. Di bawah ini yang paling populer. Setiap resep tidak rumit dan ibu rumah tangga mana pun dapat mengulanginya.

Resep klasik untuk mengasinkan kaviar salmon merah muda

Duta basah dianggap klasik, yang disiapkan larutan garam khusus - air garam. Kaviar yang diasinkan dengan cara ini dapat dimakan dalam waktu dua hari sejak disiapkan, tetapi jika Anda menuangkan telur di atasnya dengan minyak cair atau minyak sayur, maka umur simpannya meningkat menjadi tujuh hari.

Untuk menyiapkan air garam dan penggaraman, Anda membutuhkan:

  • 250 g kaviar butiran;
  • 250 ml air minum;
  • 20 g garam;
  • 5 g gula pasir

Pengurutan:

  1. Didihkan air dan larutkan gula dan kristal garam di dalamnya. Kemudian saring larutan melalui kain tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan;
  2. Saat suhu air garam mencapai 30 derajat, masukkan kaviar dan biarkan selama dua jam;
  3. Kemudian saring cairan tersebut melalui saringan dan pindahkan ke wadah penyimpanan yang tertutup rapat.

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Resep sederhana dan cepat

Metode memasak yang tidak memerlukan persiapan air garam disebut sederhana dan cepat. Durasi penggaraman hanya 5 jam, dan produk semacam itu dapat disimpan tidak lebih dari dua hari, jika tidak, ada risiko keracunan yang besar.

Apa yang kau butuhkan:

  • 500 g kaviar;
  • 60-75 g garam;
  • 5 g gula pasir

Persiapan:

  1. Campur kaviar dibersihkan dari ovarium, dicuci dengan air dingin dan kaviar kering dengan gula dan garam sehingga merata di massa total;
  2. Tutupi permukaan produk yang bersentuhan dengan cawan atau piring dengan diameter yang sesuai dan biarkan garam selama waktu yang diperlukan.

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Pengasinan untuk sandwich dengan minyak sayur

Kaviar merah digunakan di banyak hidangan (salad, pancake, roti gulung, dll.), Tetapi paling sering dioleskan secara merata di atas mentega pada sandwich. Untuk memberi garam pada produk ikan ini untuk camilan yang menggugah selera, Anda perlu:

  • 200 g kaviar salmon merah muda butiran yang sudah disiapkan;
  • 10 g garam laut atau garam meja;
  • 10 g gula kristal putih;
  • 5 ml minyak sayur tidak berbau.

Persiapan:

  1. Campur telur dengan gula, minyak sayur dan garam. Pindahkan ke wadah yang sesuai dengan tutup yang pas dan kirim ke lemari es;
  2. Waktu penahanan produk hingga siap adalah dari 8 hingga 10 jam. Jadi, setelah melakukan semua manipulasi di malam hari, di pagi hari Anda dapat menikmati secangkir teh dengan sandwich yang lezat.
  3. Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Duta kering

Dengan metode pengasinan ini kelezatan ikan akan siap dalam sehari. Waktu penyimpanan kira-kira 15 hari. Anda dapat memasak produk tanpa menggunakan minyak bunga matahari olahan, tetapi ini akan mempersingkat masa simpan kaviar asin yang sudah jadi hingga 5 hari.

Proporsi bahan:

  • 250 g kaviar salmon merah muda tanpa film;
  • 15 g garam;
  • 20 ml minyak bunga matahari olahan.

Cara mengeringkan kaviar salmon merah muda garam di rumah:

  1. Bilas kaviar tanpa lapisan tipis dan biarkan mengering di atas saringan. Tugasnya adalah memastikan jumlah air maksimum dari permukaan kaca;
  2. Kemudian pindahkan ke mangkuk, taburi dengan garam dan aduk tanpa merusak telur;
  3. Masukkan telur ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan, dan tuangkan selapis tipis minyak di atasnya. Tutup rapat dengan tutup steril dan dinginkan.

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Pengasinan kaviar royal

Metode penggaraman yang meriah, tidak seperti resep sebelumnya, di mana bawang dan krim, yang tidak biasa dalam kombinasi dengan kaviar, digunakan.

Jumlah bahan yang akan dibutuhkan dalam kasus ini per porsi:

  • 200 g kaviar salmon merah muda dicuci tanpa film;
  • 60-70 g bawang;
  • 25 ml krim, 20% lemak;
  • 10 g garam kasar;
  • merica hitam bubuk secukupnya.

Metode penggaraman:

  1. Kaviar disebarkan dalam mangkuk yang sesuai, bawang cincang halus, garam, merica dan krim dikirim ke dalamnya;
  2. Aduk semua bahan dengan sangat hati-hati agar telur tidak pecah. Tutupi wadah dengan penutup dan rendam semuanya selama satu jam. Kemudian pindahkan ke toples penyimpanan yang sudah disiapkan.

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Cara memberi garam pada kaviar salmon merah muda untuk penyimpanan jangka panjang

Tentu saja, setelah membeli satu ikan di toko, Anda seharusnya tidak berharap menemukan seember kaviar di dalamnya, tetapi jika nyonya rumah mendapat begitu banyak hadiah laut ini, maka muncul pertanyaan yang masuk akal: bagaimana cara membuat acar kaviar salmon merah muda di rumah untuk penyimpanan lebih lama?

Untuk tujuan ini, Anda perlu mempersiapkan:

  • 1 kg kaviar;
  • 1 kg garam;
  • 3 liter air;
  • 50 ml minyak sayur olahan.

Tahapan penggaraman:

  1. Rebus air, tambahkan garam ke dalamnya. Ketika semua kristal garam benar-benar larut, singkirkan air garam dari panas dan dinginkan;

  2. Kemudian masukkan kaviar ke dalamnya dan diamkan selama 10 menit hingga setengah jam, saring air garam melalui saringan dan keringkan perlahan di atas tisu dapur selama beberapa jam;

  3. Olesi telur kering dengan minyak sayur dan pindahkan ke wadah steril. Tutupi bagian atas dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak atau kertas kantor putih biasa. Gabus hingga rapat dan simpan di lemari es.

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Mengetahui semua seluk-beluk cara memberi garam pada kaviar salmon merah muda di rumah, Anda dapat dengan aman pergi ke toko untuk mencari bangkai betina dengan kaviar yang belum dimusnahkan. Dan saat membeli, Anda harus memilih ikan dengan warna abu-abu mencolok, kepala terpendek, perut padat berwarna merah muda dan tanpa punuk khas di punggung, khas jantan.

Sumber: https://organikeda.com/kak-solit-ikru-gorbushi-v-domashnih-usloviyah.html

Cara membuat acar kaviar salmon pink di rumah dengan cepat dan enak

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.Jika Anda membeli salmon merah muda dan menemukan hadiah menarik berupa kaviar merah di dalamnya, jangan lewatkan kesempatan untuk membuat acar dengan cepat dan nikmat di rumah. Tidak sulit untuk memberi garam pada kaviar ikan apa pun sendiri, yang penting adalah mengetahui cara mengolahnya dengan benar dan mengamati proporsi sediaannya. Dengan sedikit keributan, Anda akan mendapatkan produk yang sehat, Anda dapat memperlakukan kerabat Anda dan menghias meja pesta dengan camilan atau salad yang apik.

Kesulitan terbesar bagi pemula adalah pemotongan ikan yang benar. Tentu saja, kaviar bisa langsung dibakar di tiram, ini nama kantong film yang berisi biji-bijian. Tapi kemudian Anda masih harus mengekstraknya.

Jauh lebih mudah melakukannya bahkan sebelum dimasak, berhati-hatilah agar tidak merusak telur selama pelepasan. Produk yang dikupas dari film dianggap memiliki kualitas terbaik, lebih enak, dan tidak terasa pahit.

Tapi ini adalah bagian tersulit dalam membuat sendiri makanan lezat buatan sendiri.

Ada beberapa metode yang dikenal, Anda akan berkenalan dengan salah satunya dengan menonton video.

Cara mengupas kaviar salmon merah muda dari film

Yastyk adalah cangkang yang kuat, meskipun tipis, di dalamnya terdapat biji-bijian.

  • Kaviar matang cukup mudah dipisahkan dari film. Oleh karena itu, terkadang cukup memotong film secara memanjang, lalu bersihkan butirannya dengan hati-hati dengan pisau atau tangan.
  • Jika telurnya besar, bagi menjadi beberapa bagian, atau buka bagian tepinya, peras kaviar dengan lembut ke dalam mangkuk.
  • Anda dapat menggunakan steker. Dalam hal ini, sobek kantong dengan garpu sambil mengaduk telur. Film ini akan segera berakhir di jalan bercabang.

Metode apa pun yang Anda pilih untuk memproses kantung, kaviar harus dicuci dengan kain kasa atau saringan. Kemudian tiriskan cairan sepenuhnya dan oleskan di atas kertas tisu - butirannya harus benar-benar kering, bahkan jika Anda mengaraminya dengan air garam.

Cara cepat membuat acar kaviar salmon merah muda di rumah

Cara klasik mengasinkan kaviar merah, yang menurutnya Anda bisa memberi garam pada kaviar ikan apa pun. Hanya 5 jam, dan kelezatan akan muncul di atas meja. Namun, saya tidak selalu memiliki pengendalian diri yang cukup, dan saya mulai mencoba lebih awal. Tidak ada, masih hidup. Saya menyarankan Anda untuk menjaga proporsinya dengan tepat, jika tidak, pengalaman pertama dapat berubah menjadi bencana.

Anda akan perlu:

  • Kaviar salmon merah muda - 400 gr.
  • Garam - 2 sendok kecil.
  • Gula adalah sendok kecil.

Persiapan:

  1. Kupas produk dari film, bilas, keringkan, sebarkan di atas serbet.
  2. Pindahkan ke mangkuk, tambahkan bumbu. Aduk isinya dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai merusak keutuhan biji-bijian.
  3. Tutupi dengan piring, tekan dengan tekanan. Biarkan selama 5 jam. Jika Anda tidak memiliki cukup kemauan, coba satu jam lebih awal. Tetap dingin selama tidak lebih dari 2 hari.

[ok] Perhatian! Kalau ternyata terlalu asin ya ga apa-apa. Kompensasikan keseimbangan dengan mentega. Bagaimana cara melakukannya? Tambahkan kaviar, aduk, Anda mendapatkan minyak kaviar asli, yang dijual di toko dan harganya mahal. [/ Ok] Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Pengasinan kering kaviar salmon merah muda

Menurut saya metode ini adalah yang terbaik karena sederhana dan memberikan hasil yang baik. Dalam hal ini, kaviar disimpan sekitar 2 minggu tanpa kehilangan rasa dan kualitas.

Mengambil:

  • Kaviar - 250 gr.
  • Minyak bunga matahari - 20 ml.
  • Garam - 15 gr.

Cara membuat garam:

  1. Siapkan produk untuk bekerja dengan memproses ovarium dan memisahkan telur. Keringkan sedikit.
  2. Tambahkan garam, aduk perlahan.
  3. Pindahkan benda kerja ke toples, tuangkan minyak di atasnya, tutupi produk dengan lapisan tipis.
  4. Tutup toples rapat-rapat dengan penutup, kirim ke dingin.
  5. Ambil sampel sehari kemudian dan nikmatilah.

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Resep untuk pengasinan kaviar kerajaan di rumah

Mengasinkan sendiri tidak berarti Anda hanya perlu mengandalkan opsi yang paling sederhana. Buat kaviar dengan krim dan bawang, dan Anda akan mendapatkan kelezatan yang nyata layaknya di meja raja.

Komposisi:

  • Telur dengan kaviar - 200 gr.
  • Bohlam.
  • Krim 20% lemak - 25 ml.
  • Garam kasar - satu sendok teh.
  • Lada hitam - sejumput.

Bagaimana melakukan:

  1. Angkat biji-bijian dari tiram, bilas, pindahkan ke mangkuk.
  2. Potong bawang bombay halus, tambahkan ke dalam mangkuk.
  3. Taburi dengan bumbu. Aduk dengan hati-hati, hati-hati agar tidak merusak produk.
  4. Gerimis dengan krim, tutup dan tahan di bawah tekanan selama sekitar satu jam.
  5. Kemudian pindahkan ke toples. Saat disajikan, taburi dengan campuran minyak bunga matahari sarat gigitan, aduk.

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Cara memberi garam kaviar salmon merah muda dengan benar - resep untuk penyimpanan jangka panjang

Telur ikan jarang dijual, tetapi jika Anda dihadiahi telur roe segar, beri garam untuk disimpan dalam waktu lama.

Bahan:

  • Kaviar - 1 kg.
  • Air - 3 liter.
  • Garam - 1 kg.
  • Minyak bunga matahari - 3 sendok besar.

Memasak langkah demi langkah:

  1. Rebus air garam dengan air mendidih di dalam panci. Setelah mendidih tambahkan garam, tunggu hingga benar-benar larut. Matikan kompor listrik, dinginkan air garam.
  2. Masukkan kaviar ke dalam panci, dalam air garam yang sudah dingin, tahan selama 20-25 menit.
  3. Tiriskan air garam melalui saringan. Coba lakukan ini dengan hati-hati, lalu diamkan sebentar untuk mengeringkan cairan sepenuhnya.
  4. Pastikan untuk mengeringkan kelezatannya dengan menyebarkannya di atas serbet kertas. Aduk produk beberapa kali selama pengeringan, mempercepat prosesnya.
  5. Tuang minyak, aduk, pindahkan ke toples. Tutupi leher terlebih dahulu dengan kertas roti yang diminyaki, lalu tutup sekrup.
  6. Simpan hanya di lemari es. Saya menyarankan Anda untuk memasukkan produk jadi ke dalam toples kecil untuk dimakan sekaligus.

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Kaviar salmon merah muda, asin di rumah dengan mata lemon

Resep sukses lainnya untuk penggaraman makanan buatan sendiri yang lezat. Jika Anda memutuskan untuk menyajikan hidangan pembuka atau membuat sandwich, garam pada hari liburan, di pagi hari, karena Anda perlu makan kaviar dengan cepat.

Bahan:

  • Biji salmon merah muda - 500 gr.
  • Minyak bunga matahari - 100 ml.
  • Garam adalah sendok besar.
  • Lemon.
  • Merica - ½ sendok kecil.
  • Dill greens - sepasang ranting.

Teknologi penggaraman:

  1. Proses yastiki, buang bijinya, taruh di mangkok.
  2. Tuang jus lemon, minyak, taburi garam dan merica.
  3. Aduk perlahan, masukkan ke dalam lemari es.
  4. Setelah 2 jam, produk dapat dicicipi dan disajikan, dihiasi dengan dill cincang.

Anda membutuhkan air dingin dan matang. Untuk 0,5 liter air, 50 g garam.

Betapa gurihnya kaviar salmon merah muda asin dalam air garam

Nelayan menggarami ikan langsung ke laut, biasanya dalam larutan garam jenuh yang disebut brine.

Anda akan perlu:

  • Kaviar - 400 gr.
  • Garam - 50 gr. (2 sendok besar).
  • Gula adalah satu sendok teh.
  • Air - liter.

Garam:

  1. Pisahkan kaviar dari film, bilas, keringkan sedikit.
  2. Rebus air, tambahkan garam dan gula. Dinginkan ke suhu kamar.
  3. Tuang telur, cari yang lain selama dua jam.
  4. Kemudian tiriskan air garam, pindahkan produk ke toples. Tempatkan di rak lemari es.
  5. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan di sini. Jika Anda berencana untuk segera memakannya, simpan tidak lebih dari 2 hari. Jika Anda ingin memperpanjang periode, isi dengan minyak, maka Anda memiliki waktu seminggu untuk digunakan.

Video dengan resep untuk pengasinan kaviar beku buatan sendiri

Setelah menonton video, Anda akan belajar tentang semua seluk-beluk memasak kaviar salmon merah muda yang lezat dari ikan beku. Selamat makan!

Sumber: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi.html

Saat membeli kaviar salmon merah muda di toko, sering ditemukan penemuan menyenangkan dalam bentuk kaviar di dalamnya, dan agar tidak membuang dan tidak mentransfer produk berharga dengan sia-sia, saatnya mempelajari cara memberi garam pada kaviar salmon merah muda di rumah. Jika Anda awalnya bingung dengan masalah ini dan ingin memasak kaviar toko yang lebih hemat, tips dan resep kami akan membantu Anda dalam hal ini. Kaviar yang mengasinkan sendiri memungkinkan Anda mendapatkan kelezatan yang benar-benar berkualitas tinggi dengan rasa yang luar biasa. Tidak ada kesulitan dalam hal ini, jika Anda mengikuti semua rekomendasi, selain itu, prosesnya sendiri tidak memakan banyak waktu.

Aduk garam dengan baik dalam air agar larut. Kemudian tuangkan kaviar ke dalam air garam ini selama 15 menit.

Jika Anda sengaja ingin memberi garam pada kaviar, carilah kaviar betina - ia memiliki ciri kepala yang lebih pendek dan bulat dibandingkan jantan, tidak ada punuk di punggung dan gigi yang menonjol. Untuk kaviar pengasinan, disarankan untuk memberi preferensi pada ikan dingin - bangkainya harus elastis tanpa tanda-tanda kerusakan mekanis, memiliki insang merah muda atau merah, mata berkilau dan bau samar. Pada betina dengan telur, perutnya akan sangat padat. Mengasinkan kaviar beku mungkin membutuhkan waktu lebih lama. Jika Anda membeli ikan beku, itu harus ditutup dengan lapisan es yang rata.

Kemudian tiriskan air melalui saringan, dan taruh telur di atas handuk kertas agar kelembapan berlebih terserap.

Saat Anda membuat sayatan di perut salmon merah muda dengan pisau, Anda akan menemukan telur di lapisan tebal yang disebut ovarium. Film ini harus dihilangkan, karena akan menyebabkan kaviar saling menempel dan mendapatkan rasa pahit. Ada beberapa metode untuk melepas pin - pilih salah satu yang paling sesuai untuk Anda. Saringan besar atau jaring logam bisa digunakan. Anda dapat memasukkan yastyki ke dalam kantung kain kasa terlipat dan menyortir telur dengan jari Anda di bawah aliran air hangat, usahakan untuk tidak terlalu menekannya - cangkangnya akan terlepas secara bertahap. Agar tepung yang padat mudah lepas, penting untuk melembutkannya - air panas akan membantu. Panaskan air dalam panci hingga 50-60 derajat, masukkan kaviar ke dalam saringan, masukkan ke dalam air panas selama 5-10 detik dan aduk dengan garpu - dengan sedikit gerakan tangan, film akan mudah lepas dari telur. Untuk menghilangkan lapisan film, Anda juga dapat merendam yastiki dalam larutan garam selama beberapa menit - untuk ini, ambil 1 sendok makan garam untuk 2 gelas air dengan suhu sekitar 40 derajat. Setelah direndam, aduk perlahan kaviar, lakukan gerakan mengocok halus dengan garpu atau pengocok hingga film terpisah dari kaviar, melilitkan garpu atau pengencang logam. Operasi serupa dapat dilakukan dengan garpu atau pengocok jika Anda memasukkan kaviar ke dalam air biasa tanpa garam, tetapi ini mungkin membutuhkan waktu lebih lama. Anda juga dapat menggunakan mixer (air atau brine tidak diperlukan di sini) - tidak perlu takut merusak kaviar, kocok dengan kecepatan minimum selama beberapa detik hingga film tetap diaduk. Ada juga cara yang lebih ekstrim - tuangkan air mendidih ke atas yastyki agar film "memasak", lalu segera masukkan kaviar ke dalam kantong dengan air dingin dan pisahkan film dengan jari Anda. Setelah menggunakan salah satu metode, disarankan untuk membilas kaviar di bawah aliran air yang lembut untuk membersihkannya dari residu film. Kemudian kaviar harus dibiarkan mengering di atas handuk kertas. Anda bisa meletakkan telur di atas lapisan kain kasa dan menyortirnya, menghilangkan sisa-sisa cangkangnya.

Setelah 10 menit, kaviar bisa dipindahkan ke toples penyimpanan. Tambahkan 1 sdt. minyak zaitun dan aduk perlahan. Sekarang kaviarnya keluar 180 gr. Jumlah ini akan cukup untuk makanan ringan sandwich untuk perusahaan kecil. Ngomong-ngomong, warna kaviar tidak tersampaikan dengan benar di foto, kaviar tersebut sedikit lebih merah daripada di foto.

Bagaimana cara memberi garam kaviar salmon merah muda di rumah? Ini dapat dilakukan dengan dua cara - dengan bantuan brine (brine) dan yang disebut metode "kering", jika hanya satu garam yang digunakan. Penting untuk diperhatikan bahwa garam harus halus sampai gilingan sedang, dan tidak boleh beryodium atau mengandung bahan tambahan lain. Rasa akhir kaviar akan bergantung pada jumlah garam yang ditambahkan, oleh karena itu, jika diinginkan, dapat dibuat lebih atau kurang asin. Untuk menyiapkan air garam, rata-rata diambil 100 g garam per 1 liter air. Garam harus benar-benar larut dalam air, sedangkan air garam harus dingin atau pada suhu kamar - kaviar akan direbus dalam air panas. Anda dapat memeriksa kecukupan saturasi air garam dengan garam menggunakan telur atau umbi kentang mentah - mereka harus mengapung ke permukaan. Bagaimana cara memberi garam kaviar salmon merah muda di rumah dari ikan beku? Dalam hal ini, penting untuk membiarkan ikan atau kaviar mencair secara bertahap di lemari es - Anda tidak boleh menggunakan microwave atau air hangat untuk ini, agar tidak merusak rasa produk. Jika telur telah pecah, mereka tidak boleh diasinkan - lebih baik mengekstraknya dari massa total. Pada semua tahap penggaraman kaviar, termasuk membuang telurnya, sangat tidak disarankan untuk menggunakan piring logam - kemungkinan reaksi oksidasi dapat berdampak negatif pada rasa hidangan dan bahkan menyebabkan keracunan.

Kami menyimpan kaviar asin di lemari es dalam toples kaca di bawah tutup atau dalam wadah kedap udara. Semakin bersih wadahnya, semakin lama kaviar akan tetap segar, jadi cuci dengan soda kue, kukus, atau panaskan dalam oven. Dianjurkan untuk menggunakan produk dalam dua hari, sejak itu mulai memburuk. Namun, jika Anda menambahkan sedikit minyak sayur ke dalam kaviar, umur simpannya meningkat menjadi 5-7 hari. Selain itu, minyak memberi telur kilau yang menggugah selera dan melindunginya dari lilitan. Kaviar dapat disimpan dalam keadaan beku hingga 6 bulan (cairkan dengan lembut di lemari es).

Cara membuat acar kaviar salmon merah muda di rumah

Setelah mencicipi kaviar yang sudah jadi, apakah Anda merasa terlalu asin? Tanpa panik, situasinya bisa diperbaiki. Tempatkan kaviar dalam mangkuk, tuangkan air matang dingin, aduk perlahan dan tunggu sekitar 5 menit. Setelah itu, cicipi kaviar - jika cocok, Anda bisa memasukkan kaviar ke dalam saringan. Jika kaviar masih asin, diamkan sebentar.

Sandwich adalah pilihan klasik untuk menyajikan kaviar. Anda juga bisa memasukkan kaviar ke dalam tartlet miniatur, memasukkan bagian telur ke dalamnya, atau menghias salad - kaviar merah akan membuat hidangan apa pun lebih indah dan menggugah selera. Selain itu, kelezatannya dapat disajikan sebagai produk independen dalam hidangan kaviar atau dalam wadah kecil dengan sendok pencuci mulut. Dan dalam semua kasus, pastikan untuk melengkapi kaviar dengan bumbu cincang halus - dill atau peterseli. Kontras warna oranye dan hijau akan membuat hidangan pembuka menjadi sangat efektif dan menggugah selera.

Pastikan untuk memberi garam kaviar salmon merah muda, jika Anda memiliki kesempatan seperti itu - produk yang disiapkan sesuai dengan semua aturan tidak hanya akan terasa lebih enak daripada produk toko, tetapi juga akan menyenangkan Anda dengan kesegaran dan kealamiannya. Dan sekarang resep kami akan menunjukkan dengan jelas cara memberi garam pada kaviar salmon merah muda di rumah. Ingatlah bahwa semua resep menunjukkan berat kaviar yang sudah dibersihkan dari ovarium.

Resep klasik untuk mengasinkan kaviar salmon merah muda

Resep klasik untuk mengasinkan kaviar salmon merah muda

Bahan: 200 g kaviar salmon merah muda,

Persiapan: 2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1 gelas air.

Bahan: Tuang segelas air ke dalam panci, didihkan dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Biarkan cairan mendingin hingga 25-27 derajat. Masukkan telur ke dalam wadah dan tutupi dengan air garam hangat. Tahan 2 jam. Kemudian taruh kaviar di saringan atau taruh di kain katun tipis, gantung bungkusan dan tunggu cairannya mengalir. Pindahkan kaviar yang sudah disiapkan ke dalam toples kaca atau wadah kedap udara dengan tutup dan dinginkan. Setelah beberapa jam, setelah kaviar dingin, Anda bisa mulai mencicipi.

Persiapan: Dengan sangat cepat, kaviar salmon merah muda bisa diasinkan dengan air garam pekat. Untuk menyiapkannya, ambil sekitar 1 gelas garam per 1 liter air.

Kaviar salmon merah muda asin di rumah

Jika Anda membuat acar kaviar salmon merah muda di rumah, Anda mendapatkan kaviar yang sangat enak dan empuk.

200 g kaviar salmon merah muda,

Bahan: 200 g garam

Persiapan: 100 g gula pasir

2 sendok teh minyak sayur (opsional)

1 liter air.

Bahan: Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Didihkan dan, aduk, larutkan bahan-bahan kering. Dinginkan larutan hingga suhu kamar dan tuangkan kaviar di atasnya. Rendam selama 6-7 menit, lalu buang ke dalam saringan dan tiriskan semua cairannya. Pindahkan kaviar ke dalam stoples kaca atau wadah kedap udara. Tambahkan minyak sayur jika diinginkan dan aduk. Sebaiknya jangan langsung makan kaviar, lebih baik biarkan dingin selama 2 jam.

Persiapan: Mengasinkan kaviar salmon merah muda dalam film memungkinkan Anda membunuh dua burung dengan satu batu - lepaskan lapisan ini dan garam kaviar dengan cepat. Larutan garam sangat jenuh di sini, sehingga film dihilangkan, dan kaviar siap digunakan dalam waktu 15 menit.

Kaviar salmon merah muda asin dalam film

Kaviar salmon merah muda

200 g kaviar salmon merah muda yang belum dikupas dalam film,

Bahan: 7 sendok makan garam

Persiapan: 1 sendok makan gula pasir

1 liter air.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Sambil diaduk, didihkan. Ketika semua garam telah larut, wajan harus dikeluarkan dari kompor dan larutan harus didinginkan hingga 40-50 derajat. Tuang kaviar ke dalam film (atau masukkan kaviar langsung ke dalam panci) selama 10-15 menit - selama ini Anda harus terus mengaduknya dengan garpu. Film secara bertahap akan membungkus garpu dan dapat dilepas. Kemudian masukkan kaviar ke dalam saringan atau saringan dan biarkan cairannya mengalir. Pindahkan kaviar ke wadah penyimpanan dan dinginkan.

Bahan: Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan air garam dan ingin mempercepat proses penggaraman kaviar, gunakan metode cepat kering yang tidak membutuhkan air. Dalam hal ini, penting untuk mencampurkan kaviar secara menyeluruh (tapi rapi) dengan garam dan gula agar merata.

Persiapan: Resep cepat untuk mengasinkan kaviar salmon merah muda

200 g kaviar salmon merah muda,

1,5 sendok makan garam

Bahan: 1/2 sendok teh gula pasir

Persiapan: Campurkan kaviar yang sudah dikupas dari film dengan garam dan gula dalam mangkuk. Setelah diaduk, tutup mangkuk dengan penutup atau piring dan dinginkan selama 5 jam.

Resep selanjutnya untuk penggaraman kering kaviar salmon merah muda sangat sederhana dan hanya terdiri dari dua bahan - kaviar dan garam. Kaviar ditaburi garam berlapis-lapis, dan Anda dapat memvariasikan tingkat keasinan akhir produk sesuai kebijaksanaan Anda - semakin lama kaviar disimpan di lemari es, semakin asin hasilnya.

Kaviar salmon asin kering

Bahan: 500 g kaviar salmon merah muda,

Persiapan: 3 sendok makan garam.

Tuangkan garam tebal ke dasar wadah. Susun kaviar dalam lapisan yang rata dan taburi sedikit garam di atasnya. Buat beberapa lapisan serupa, taburi kaviar dengan garam. Tutup wadah dan dinginkan. Setelah 3-4 jam, Anda akan bisa mencicipi kaviar asin ringan, dan butuh 10-12 jam untuk membawa produk ke salinitas sedang. Dalam kasus terakhir, kaviar dapat dimasak di malam hari dan dimasukkan ke dalam lemari es semalaman, dan di pagi hari Anda dapat menikmati sandwich kaviar yang lezat untuk sarapan.

Saat mengasinkan kaviar, minyak sayur sering ditambahkan ke dalamnya, yang memberikan produk kilau berkilau yang menggugah selera, dan pada saat yang sama meningkatkan umur simpan secara signifikan. Selain itu, kaviar semacam itu akan menjaga penampilan segar di atas piring atau sandwich lebih lama dan tidak akan diangin-anginkan.

Garam kering kaviar salmon merah muda dengan minyak sayur

150-200 g kaviar,

1 sendok makan minyak sayur

1 sendok teh garam bulat

1/2 sendok teh gula pasir

Masukkan telur yang sudah dikupas ke dalam toples kaca atau wadah plastik. Tambahkan garam dan gula, campur dengan sendok. Tuang minyak sayur di atas kaviar dan aduk kembali agar minyak merata ke seluruh kaviar. Tutup toples atau wadah dan dinginkan selama 6-8 jam. Kaviar ini sangat cocok untuk membuat sandwich.

Saat mengasinkan kaviar salmon merah muda, Anda dapat menambahkan sedikit jus lemon ke dalamnya - itu akan menyempurnakan rasa kaviar dengan sempurna, membuatnya lebih cerah, dan memberi aroma jeruk pada produk. Anda juga bisa menggunakan lada hitam sebagai pengganti lada putih yang ditentukan dalam resep.

Duta kaviar salmon merah muda dengan jus lemon

300-350 g kaviar salmon merah muda,

1/2 buah lemon

1 sendok makan garam

3 sendok makan minyak sayur

1/2 sendok teh lada putih bubuk

Masukkan kaviar ke dalam wadah. Tambahkan garam, merica, dan minyak sayur. Tuang jus lemon di atas kaviar dan aduk rata agar semua bahan merata di atas kaviar. Tutup wadah dengan tutup atau piring dan dinginkan selama 2 jam, setelah itu kelezatan bisa dirasakan.

Mengasinkan kaviar salmon merah muda juga bisa dilakukan di bawah tekanan - air juga tidak diperlukan dalam hal ini. Penindasan yang terlalu berat tidak boleh digunakan, karena telur bisa pecah - segelas air sudah cukup. Rasa kaviar yang diasinkan dengan cara ini ternyata sangat kaya.

Kaviar salmon merah muda asin di bawah tekanan

250 g kaviar salmon merah muda,

1/2 sendok makan garam

1/2 sendok teh gula pasir

Masukkan kaviar ke dalam wadah yang dangkal, campur dengan garam dan gula. Tutupi dengan piring atau tatakan di atasnya, tempatkan penindasan di atasnya. Taruh kaviar di lemari es. Ini akan siap dalam 4-5 jam.

  • Sekarang, dengan mengetahui cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah, Anda dapat dengan mudah menyiapkan kelezatan yang lezat untuk menyenangkan keluarga dan tamu Anda. Selamat makan!

Svetlana Popova

Salam pembuka!

  • Di edisi terakhir, kami berbicara kepada Anda tentang cara memberi garam pada salmon merah muda dengan benar. Hari ini kita melanjutkan topik ini dan memikirkan rasa asin yang begitu lezat seperti kaviar merah. Bagaimanapun, ini luar biasa enak! Tetapi Anda harus mengakui bahwa untuk memasaknya, Anda harus menemukannya terlebih dahulu di ikan salmon, lalu memisahkannya dengan baik dari film (yastyka).

Ada dua cara untuk mengasinkan kaviar merah, yang pertama dengan air garam, dan yang kedua dengan cara kering. Kedua metode ini bagus, masing-masing dengan caranya sendiri, ternyata sangat enak dan jika Anda memasukkan garam dalam jumlah yang tepat - asin ringan.

  • Banyak orang yang meminta saya tunjukkan resep kaviar yang bisa disimpan lama, entahlah ... kenapa? Mungkin ini diperlukan jika Anda mendapatkan kaviar dalam ember. Saya berharap saya begitu, saya akan makan siang dan malam! Lelucon.

Saya suka kelezatannya, satu-satunya kekurangannya adalah harganya yang mahal. 100 gram produk jadi membutuhkan uang yang layak. Tapi, sambil makan kita akan terus makan, meski hanya di hari libur. Tapi ini adalah makanan pembuka yang luar biasa yang datang dalam bentuk sandwich.

  • Bagaimana jika Anda membeli salmon segar atau merah muda beku, dan di dalamnya, ada kejutan di dalamnya? Tentu jawabannya sudah jelas! Mari kita mulai mencari tahu, mari kita lihat semua langkahnya secara berurutan. Apalagi, proses penggaraman kaviar sendiri tidak melelahkan dan memakan waktu. Biasanya dibutuhkan waktu sekitar 5-15 menit, 2 jam atau bahkan satu hari.

Mmm ... Aku sedang menulis dan sudah menjilat bibirku, menggoda diriku sendiri. Baiklah, mari kita lihat resep sederhana dan cepat yang telah saya kumpulkan agar Anda dapat memanjakan diri dengan produk berbutir ini. Bagaimanapun, seleranya tidak ada bandingannya.

Cara memberi garam kaviar salmon merah dengan cepat dan enak di rumah

Jadi, untuk mulai mengasinkan kaviar merah, pertama-tama Anda harus menemukan "hadiah emas" pada salmon merah muda. Dan mari kita lakukan segalanya agar Anda tidak kecewa. Bagaimanapun, pertanyaan seperti itu selalu muncul di hadapan pelanggan ketika mereka berada di toko atau supermarket. Semua orang berdiri dan berpikir ikan mana yang akan diambil agar tidak menggonggong. Seringkali kita menyentuh perut, lihat moncongnya. Tapi, Anda harus setuju, ketika Anda tidak tahu dengan kriteria apa yang benar untuk melakukan ini, hasilnya mungkin tidak membenarkan dirinya sendiri.

Apa perbedaan salmon pink jantan dan betina?

Bagaimana menemukan salmon merah muda betina dan tidak membingungkannya dengan jantan. Gambar akan membantu kami dalam hal ini, setelah memeriksanya, Anda akan belajar menebak dengan cepat. Dan Anda tidak akan bingung. Ingatlah bahwa salmon merah muda bertelur pada akhir Agustus, oleh karena itu, paling mudah untuk menemukan ikan seperti itu dengan "hadiah" di dalam saat ini di supermarket. Meskipun sebagian besar dijual dalam keadaan beku, sepanjang tahun, Anda juga dapat mengikuti petunjuk untuk menemukan ini:

1. Jantan pada dasarnya adalah predator, ciri khasnya adalah tubuh besar dengan punuk dan rahang dengan taring (dan juga lekukan yang jelas). Tapi betina, seperti semua perempuan))), memiliki penampilan yang lebih bagus, dan gigi yang menonjol tidak terlihat.

2. Warna ikan juga berbeda, jantan akan selalu lebih cerah dan lebih berwarna untuk menarik predator lain, melindungi pengagumnya. 3. Punuk besar terlihat jelas pada semua jantan, tetapi tidak ada pada betina. Saran dari saya! Saat memilih ikan, lihat moncongnya, jika taring terlihat, rahangnya tidak rata dan salmon merah jambu itu mengerikan, maka ini jantan. Cara memisahkan kaviar salmon merah muda dari film Nah, akhirnya, buatlah pilihan, bawa pulang seekor ikan. Mereka merobek perut, dan ada gudang "sumber daya alam". Tapi itu belum semuanya, kaviar disembunyikan dalam film, dengan cara lain, nelayan berpengalaman akan memberi tahu Anda bahwa ini adalah yastyk. Ini harus dihilangkan jika tidak ingin "bonus emas" terasa pahit. Ini seperti pekerjaan perhiasan, tetapi bahkan seorang pemula yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasinya jika Anda mengetahui rahasia dalam bisnis ini.

Ingat! Jika Anda dengan kejam menangani telur dan tidak mengikuti semua aturan, maka produk jadi akan rusak, ternyata akan pecah. Membunuh waktu dengan sia-sia (.

Mari kita lihat cara-cara di mana semua lubang akan dihilangkan, dan "benih" merah akan tetap utuh dan tidak terluka:

Gunakan alat khusus yang disebut rattle, jika tidak, ambillah yang serupa, mirip seperti kisi (bisa tenis atau raket bulu tangkis).

Dan dengan tangan jari-jari Anda, parau dengan lembut, berputar di sepanjang raungan, bantu telur untuk memisahkan dan jatuh ke dalam cangkir.

Tidak banyak kaviar merah dari satu salmon merah muda (bahkan mungkin lebih sedikit), seperti yang Anda lihat:

Cara membersihkan kaviar dari ovarium menggunakan pengocok tangan konvensional.

Tempatkan massa butiran dalam air dan gunakan pengocok biasa, mulailah mengaduk secara aktif. Jangan takut, semuanya akan berhasil! Film akan dengan mudah dan cepat terpisah dari kaviar, itu akan dililitkan pada pengencang logam.

Cara selanjutnya adalah merebus air.

Rendam kaviar dalam film secara instan dalam cairan mendidih, cepat tiriskan airnya agar "bola" tidak matang, di sini tujuannya adalah untuk memasak film. Kemudian pindahkan ke air dingin dan mulailah memisahkan biji-bijian dengan tangan Anda.

Dengan menggunakan pemarut kasar biasa, Anda juga bisa mencoba membersihkan dengan menggunakan garpu dan saringan.

Tapi, opsi ini tidak efektif, jadi saya tidak akan menulis tentangnya. Ada juga metode ekstrim - berjalan dengan mixer (lampiran untuk pengait adonan) pada pengaturan minimum melalui kantong kaviar, lepaskan bagian terbesar dari film.

Menggunakan metode apa pun untuk memisahkan ovarium, bagaimanapun, setelah seluruh prosedur, Anda perlu melakukan hal berikut. Tuang kelezatan dengan air dingin, lalu tuangkan ke atas kain katun tipis dan periksa, sortir.

Jika Anda memiliki pertanyaan, saya sarankan untuk menulis saya di bagian bawah artikel di kolom komentar atau tonton video singkat ini:

VIDEO

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan air garam dengan benar. Namanya menarik, tetapi itu berarti larutan natrium klorida, dalam bahasa Rusia itu adalah cairan asin. Rebus air dan masukkan garam kasar ke dalamnya, aduk rata. Berapa banyak untuk dimasukkan? Cukup untuk telurnya mengapung jika dilempar ke sana. Biasanya proporsinya adalah sebagai berikut, yaitu 100 g per 1 liter air.

Berikut

poin penting

, ini seharusnya acar

dingin

, jangan panas, jika tidak kaviar akan matang. Tempatkan produk butiran dalam larutan dingin ini dan hitung selama 5 menit, tidak lebih! Selama waktu ini, beberapa kali Anda bisa mengaduk dengan satu sendok makan atau tangan.

Apa selanjutnya, Anda bertanya? Mungkin Anda bisa merasakannya? Ya itu betul! Ingatlah untuk mengeringkan air garam.

Kaviar salmon asin dari ikan beku

Baiklah, saya mengusulkan untuk mulai memasak dengan resep paling sederhana, yang harus ada dalam buku rumah tangga setiap ibu rumah tangga, bahkan yang berpengalaman, bahkan pemula. Pilihan ini relatif cepat, tetapi hasilnya luar biasa enak, terutama jika Anda meletakkan kaviar di atas sepotong roti, mengolesinya dengan mentega atau krim keju. Secara umum, kata-kata tidak dapat dijelaskan, di sini Anda hanya perlu mencoba di lidah!

Ngomong-ngomong, kaviar bisa bersinar, berkat bahan rahasia yang akan saya tulis di bawah ini. Dan apa yang akan menjadi aroma dan baunya. Beberapa orang menyebut metode memasak ini lima menit.

Akan membutuhkan:

Anda akan perlu:

Tahapan:

Cara membersihkan kaviar dari ovarium menggunakan pengocok tangan konvensional.

1. Jadi, ambil ikan salmon pink betina, jika belum tahu cara menemukannya di toko, baca rekomendasi di atas. Atau perhatikan moncongnya, hidungnya tidak terlalu sempit, tidak ada taring dan gigi yang menonjol, dan tentu saja punuk.

2. Defrost ikan setelah freezer tidak pada suhu kamar, tetapi di lemari es atau di tempat yang dingin. Bilas dengan air dingin dan bersihkan serpihannya. Dan kemudian berbaring di atas talenan.

Nasihat! Jangan mengambil salmon merah muda yang sudah dicairkan di bagian ekor dengan tangan Anda, saat Anda mematahkan daging, itu akan robek dan menjadi longgar.

Selain itu, cobalah untuk tidak merusak kantong empedu Anda. Empedu dikenal sangat pahit dan jika bocor keluar, rasanya bisa sangat manja.

3. Gut si betina, lepas kepala dengan menarik sirip, buat sayatan diagonal, pertama di satu sisi, lalu di sisi lain. Potong kepalanya, agar ada lebih banyak daging. Langkah selanjutnya adalah memotong perut dengan hati-hati dengan pisau. Lebih baik ambil gunting dapur. Di sana Anda akan melihat makanan laut yang enak. Keluarkan bersama-sama dalam pemborosan yang tidak perlu.

Saya akan menyimpang sedikit dari topik tentang apa yang harus dilakukan selanjutnya dan seberapa cepat dan enak membuat acar salmon merah muda. Saya memutuskan di posting ini untuk melukis resep pendek. Pisahkan daging ikan dengan benar dari tulangnya, untuk ini, letakkan pisau di tulang dan potong tepat di sepanjang bagian atas tulang hingga ke ekor.

Seperti yang Anda lihat, fillet pertama kali ternyata sempurna, luar biasa! Potong separuh daging buah lainnya dengan cara yang sama, tetapi letakkan pisau di bawah tulang dan potong sampai ke ekor. Hapus tulang kecil.

4. Letakkan fillet merah dalam wadah bersih dan garam dengan garam kasar. Dinginkan selama 24 jam atau satu hari. Kemudian Anda dapat mengambil sampel.

5. Nah, kembali ke kaviar ... Untuk menggarami, Anda perlu menuangkan air ke dalam mangkuk yang dalam, suhunya harus 70 derajat, yaitu hangat, agar nyaman bagi tangan Anda untuk bekerja. Taruh garam di atas 0,5 l air 50 g. Anda bisa menambahkan gula jika mau. Aduk air garam hingga butirannya larut. Tuzluk sudah siap!

6. Kemudian masukkan kantong kaviar ke dalam air hangat dan mulailah mengaduk isinya dengan pengocok tangan. Mengerikan? Ya, pertama kali, ya, karena sepertinya semua bola akan pecah, tetapi jangan takut, semuanya harus berjalan lancar. Aduk rata. Dan film tersebut akan dililitkan pada senar logam.
6. Kemudian masukkan kantong kaviar ke dalam air hangat dan mulailah mengaduk isinya dengan pengocok tangan. Mengerikan? Ya, pertama kali, ya, karena sepertinya semua bola akan pecah, tetapi jangan takut, semuanya harus berjalan lancar. Aduk rata. Dan film tersebut akan dililitkan pada senar logam.

Tempatkan kaviar di atas kain katun tipis dan sortir. Kemudian masukkan ke dalam air garam selama 5 menit. Jika ingin melihat rasa yang lebih asin, maka selama 10-15 menit. 7. Langkah selanjutnya adalah menyaring melalui saringan dan memasukkannya ke dalam toples kaca. Tutup tutupnya dengan rapat dan dinginkan atau cicipi dengan mulut. 8. Seperti yang Anda lihat, kaviar keluar dengan rapuh dan indah, bola satu lawan satu. Untuk memberi warna cermin, Anda juga bisa menambahkan minyak sayur tak berbau. Ini adalah bahan rahasianya, tetapi tidak semua orang menambahkannya. Penemuan yang menyenangkan!

Kaviar merah kering dalam jumlah kecil

Untuk penggaraman, saya membutuhkan:

Sekarang saya mengusulkan pilihan lain - membuat kaviar dengan penggaraman kering, yaitu tanpa air garam.

Hapus kaviar (500 g) dari film, dengan cara apa pun yang Anda suka dari artikel ini. Kemudian cuci dengan air dan saring melalui saringan atau kain katun tipis. Tambahkan 1 sendok makan garam kasar dan aduk dengan tangan. Dan kemudian tuangkan minyak sayur 1 sendok makan dan tutup toples, tempatkan di lemari es untuk penyimpanan (hingga dua minggu).

Kaviar salmon merah muda asin yang lezat, seperti salmon

Cara ini bagus karena kita akan menggarami kaviar selama 5 menit. Hebat, bukankah itu sangat bagus! Setelah waktu yang singkat, akan ada makanan lezat yang menyehatkan di meja Anda yang telah Anda persiapkan sendiri dan sudah dapat dinikmati keluarga dan teman-teman Anda. Kaviar buatan Anda sendiri jauh lebih enak daripada yang dibeli, saya menyarankan semua orang untuk melakukannya sekarang.

Untuk penggaraman, saya membutuhkan:

Ternyata sangat enak, banyak yang mengklaim bahwa kaviar asin dengan cara ini menyerupai rasa salmon. Satu hal yang bisa saya katakan dengan pasti adalah dia sangat bagus, terutama sandwich.

Sumber https://youtu.be/XACCexqzg2U

1. Ambil air hangat rebus hangat (sekitar 50 derajat) dan tuangkan garam batu ke dalamnya, setengah liter 50 g Aduk dan tempatkan sekantong telur.

2. Selanjutnya, mulailah mengaduk dengan pengocok sehingga "butiran" merah terpisah dari ostroke (film). Biarkan piring yang sudah jadi untuk disimpan di dalam air garam selama 3-5 menit.

Untuk penggaraman, saya membutuhkan:

Jika "bola" terlihat meledak, jangan gunakan untuk mengasinkan, lemparkan kembali.

6. Kemudian masukkan kantong kaviar ke dalam air hangat dan mulailah mengaduk isinya dengan pengocok tangan. Mengerikan? Ya, pertama kali, ya, karena sepertinya semua bola akan pecah, tetapi jangan takut, semuanya harus berjalan lancar. Aduk rata. Dan film tersebut akan dililitkan pada senar logam.
6. Kemudian masukkan kantong kaviar ke dalam air hangat dan mulailah mengaduk isinya dengan pengocok tangan. Mengerikan? Ya, pertama kali, ya, karena sepertinya semua bola akan pecah, tetapi jangan takut, semuanya harus berjalan lancar. Aduk rata. Dan film tersebut akan dililitkan pada senar logam.

3. Saring seafood melalui saringan dan bilas dengan air hangat, tuangkan cairan langsung ke atas saringan.

4. Kemudian pindahkan kelezatannya ke dalam toples dan tuangkan 0,5 sendok teh minyak sayur. Aduk dan dinginkan selama sekitar 3 hari. Gunakan sesuai petunjuk. Nikmati pengalaman Anda!
4. Kemudian pindahkan kelezatannya ke dalam toples dan tuangkan 0,5 sendok teh minyak sayur. Aduk dan dinginkan selama sekitar 3 hari. Gunakan sesuai petunjuk. Nikmati pengalaman Anda!
4. Kemudian pindahkan kelezatannya ke dalam toples dan tuangkan 0,5 sendok teh minyak sayur. Aduk dan dinginkan selama sekitar 3 hari. Gunakan sesuai petunjuk. Nikmati pengalaman Anda!
4. Kemudian pindahkan kelezatannya ke dalam toples dan tuangkan 0,5 sendok teh minyak sayur. Aduk dan dinginkan selama sekitar 3 hari. Gunakan sesuai petunjuk. Nikmati pengalaman Anda!

Baiklah, mari kita rangkum, Anda akan bisa memasak kelezatan nyata dengan tangan Anda sendiri jika Anda menemukan salmon merah muda dengan "kejutan di dalam". Betapa banyak antusiasme dan teriakan yang akan terbang ke dapur jika Anda menemukan "emas merah". Bukankah begitu? Saya harap Anda tahu apa yang harus Anda lakukan selanjutnya, bagaimana menghapus film dengan benar dan kaviar acar enak dan cepat.

Selamat bersenang-senang! Saya berharap dapat mengunjungi blog. Saya akan sangat berterima kasih jika Anda membagikan artikel di jejaring sosial.
Selamat bersenang-senang! Saya berharap dapat mengunjungi blog. Saya akan sangat berterima kasih jika Anda membagikan artikel di jejaring sosial.

Hormat kami, Ekaterina

  • Saya menyambut Anda di saluran saya
  • Nyamkaa
  • ... Berlangganan, saya membagikan resep baru setiap hari.

Cara membuat acar kaviar salmon merah muda di rumah

Suatu hari saya dan suami saya merayakan ulang tahun pernikahan, dan kami memutuskan untuk merayakannya dengan teman dekat. Biasanya dirayakan bersama, tapi di sini seperti itu. Saya mulai memikirkan menunya dan memutuskan untuk membuat roti gulung dengan ikan merah.

(Berlangganan untuk tidak melewatkan resep roti gulung, resep pengasinan ikan itu sendiri, dan bahkan resep krim keju untuk makanan pembuka) Tabungan demi kuili salmon merah muda beku. Ini sama sekali tidak lebih buruk dari ikan trout atau salmon sahabat yang mahal. Sebagai bonus, ikan itu diberi kaviar. Mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah sangat sederhana, ternyata lebih enak daripada kaviar yang dibeli di toko, dan itu benar.

Kami mendapat kaviar jenis ini dari salmon merah muda kami. Dengan film keluar 220 gr.

Добавить комментарий