Come cucinare la carne in francese in modo corretto e gustoso.

Carne francese - principi generali e metodi di preparazione

Vitello Orlovski - questo è il nome della ricetta della cucina francese, che divenne il capostipite dell'attuale carne francese. Una volta a Parigi, fu preparato un gratin per il conte Orlov, che comprendeva carne di vitello, funghi, cipolle e patate cotte in salsa besciamella con formaggio.

La carne a cui siamo abituati in francese non ha nulla a che fare con i francesi e la loro cucina. Questa è una ricetta esclusivamente casalinga, in cui abbiamo inserito tutti quegli ingredienti che riteniamo buonissimi. Si è rivelato davvero gustoso.

Carne francese - Preparazione del cibo

Se nella ricetta è coinvolto il maiale, scegli il collo, il lombo o la parte succosa della coscia di maiale. Questa non è carne grassa, ma non troppo magra. Il maiale grasso sarà ovviamente superfluo qui, perché con la maionese trasformerà il piatto in qualcosa di immangiabile. Le carni magre possono essere eccessivamente secche. Il maiale dovrebbe essere colorato in modo uniforme. Il colore giallo degli strati grassi è altamente indesiderabile.

La carne non dovrebbe essere di colore troppo scuro. La carne scura e il grasso giallo la dicono lunga sulla vecchiaia del manzo. Lasciala riposare in pace, tale carne non è buona per noi. Non sarà superfluo controllare l'elasticità della carne. Se la sua superficie è elastica, puoi prenderla. Se la carne è flaccida e letargica, lasciala riposare ulteriormente.

Laviamo la carne a casa, la asciugiamo con tovaglioli, la liberiamo dalle ossa e la tagliamo attraverso le fibre. Sbatti la carne con un martello speciale o con il dorso di un coltello. Per evitare che gli schizzi si spargano per la cucina, la carne deve essere avvolta in un involucro di plastica.

Carne francese - Preparazione di pentole

La carne francese viene cotta al forno. Pertanto, puoi semplicemente usare una teglia. Ma nel caso in cui il volume del piatto non sia abbastanza grande da riempire un'intera teglia, puoi usare una speciale forma a pareti spesse o una padella senza manico. Quindi il piatto sarà cotto nel modo più uniforme possibile.

È meglio usare una spatola da cucina per porzionare un pasto. Lo scopo della sua applicazione è massimizzare la conservazione dell'aspetto e della struttura del piatto.

Carne francese: le migliori ricette

Ricetta 1: maiale francese

Descrizione: in questa versione della carne in francese è rimasto così poco francese come nella nostra insalata nazionale Olivier. Invece del vitello in umido, la fantasia popolare incarnava tutto ciò che poteva nascere in essa. Il risultato è un piatto pesante (francamente parlando) per stomaco e fegato, ma molto gustoso e soddisfacente.

ingredienti

Maiale medio grasso (400-500 grammi), 4 cipolle di media grandezza, formaggio a pasta dura (200-300 grammi), maionese (400 grammi), olio vegetale per ungere la teglia, sale, pepe ed erbe aromatiche.

Metodo di cottura

Risciacquare bene la carne e asciugare con un tovagliolo. Tagliare il maiale attraverso le fibre della carne a strati, il cui spessore non supera 1 cm, sbattere i pezzi risultanti, sale e pepe a piacere. Tagliate le cipolle a semianelli. Grattugiare il formaggio sulla grattugia più grande.

Ungere una teglia con olio vegetale. Metti uno strato di carne su di esso e mettici sopra degli anelli di cipolla. Versare la maionese sulla carne e cospargere di formaggio grattugiato. Il tempo di tostatura è di 25-30 minuti a 180 ° C. Tuttavia, la prontezza del piatto sarà comunicata in modo eloquente dall'odore, che può eliminare completamente i pensieri di un'alimentazione sana dalla testa. La carne pronta dovrebbe essere lasciata riposare per 10 minuti.

Ricetta 2: manzo francese con patate

Descrizione: La carne magra è usata per questa ricetta. Questo calma un po 'la coscienza, anche se la presenza di maionese e formaggio testimonia in modo eloquente che questa è sempre la stessa versione sovietica della carne francese. Ma è molto gustoso! Non tutti i giorni ci permettiamo tali eccessi. Questo piatto è adorato dagli uomini. Cucinano persino tutto da soli, poiché la ricetta è estremamente semplice.

ingredienti

500 grammi di carne magra, 500 grammi (più) di patate, 3-4 cipolle, formaggio a pasta dura (300 grammi), maionese (prendi un pacchetto, ti orienterai nel processo). Olio magro per ungere una teglia, senape delicata, sale ed erbe aromatiche.

Metodo di cottura

Tagliare la carne magra a pezzi spessi un dito, spalmare con senape europea o solo spezie a piacere, mettere in frigorifero per una notte a marinare.

Se hai bisogno di sbrigarti con la cottura, non devi mettere in salamoia. Puoi solo battere leggermente la carne, quindi sarà più morbida. La carne può essere posta direttamente su una teglia, ma è più comodo usare una padella con manico removibile o una padella speciale. Quindi, ungere una forma con i lati alti con olio, adagiarvi la carne in uno strato.

Metti gli anelli di cipolla sulla carne. In alto: uno strato di patate tagliate a fettine sottili. Sale. Puoi ripetere di nuovo gli strati di carne, cipolle e patate. Versare lo strato superiore con la maionese, precedentemente leggermente diluita con acqua per ridurre il contenuto di grassi. Devi diluirlo in una ciotola separata. Versare uniformemente il formaggio grattugiato sulla maionese. Cuocere in forno a 200 ° C per 40 minuti fino a cottura completa. Il piatto dovrebbe essere forato liberamente con uno stuzzicadenti.

Ricetta 3: il maiale francese è salutare

Descrizione: tuttavia, c'è una ricetta per la carne in francese, che i francesi ancora non conoscono, ma questo piatto è davvero gustoso e, a differenza delle opzioni precedenti, non è così gravoso per il corpo. Cucina e divertiti. È delizioso!

ingredienti

500 grammi di collo di maiale, 500 grammi di funghi prataioli, 3-4 cipolle, 3-4 pomodori rossi, 200 grammi di formaggio feta, 500 grammi di panna acida al 15%, 200 grammi di formaggio a pasta dura, qualche pezzetto di ananas, nero grosso pepe, timo, maggiorana, basilico, senape e farina per arrotolare la carne, sale e olio magro per ungere lo stampo.

Metodo di cottura

Il maiale viene tagliato trasversalmente in pezzi di 1-2 cm di spessore. Ogni pezzo viene sbattuto e imbrattato di senape. Arrotolare la carne nella farina, friggere fino a doratura. Dopo (!) Frittura, aggiungere sale. Gli champignon vengono tagliati a pezzi grossi e fritti con olio fino a quando non si vedono tracce di tostatura sui cappelli. Cipolle e pomodori vengono tagliati ad anelli.

Preparazione della salsa: schiacciare il formaggio in una ciotola. Aggiungere la panna acida liquida fino a quando la salsa non corrisponde alla panna acida densa. Aggiungere il timo, il pepe, il basilico e la maggiorana. Mescolare.

Ungere leggermente una padella adatta per l'uso in forno. Cipolle a strati, carne, funghi, cipolle, pomodori, pezzi di ananas a strati. Ungete ogni strato con la salsa e salate un po '. Versare il resto della salsa sugli ananas e aggiungere sopra il formaggio grattugiato. Cuocere in forno per mezz'ora a fuoco medio. Al momento di servire, puoi usare olive o olive come decorazione.

Ricetta 4. Carne francese

La tecnologia di cottura di tale carne non è complicata, ma ha un sapore semplicemente fantastico.

Ingredienti richiesti:

- maiale (il filetto è meglio) - 500 g;

- cipolla - 1 testa;

- una varietà carnosa di pomodori - 1 pz.;

- champignon freschi - 3 pezzi.;

- senape - 1,5 cucchiai;

- maionese - 3 cucchiai;

- Parmigiano - 200 g;

- pepe e sale 0,5 cucchiai ciascuno;

- condimento a piacere.

Metodo di cottura:

Metti la carne in tavola e tagliala a pezzi come delle costolette. Battere leggermente con un martello da cucina (preferibilmente attraverso un film). Cospargere ogni pezzo con sale macinato e pepe nero. Mettete 4 pezzi di carne uno sopra l'altro, lasciateli in ammollo con il condimento mentre lavoriamo la salsa.

Prendiamo la senape granulare, la mettiamo in una ciotola, aggiungiamo la maionese e la maciniamo bene. Aspettiamo 5 minuti e avvolgiamo ogni pezzo di carne con la salsa preparata. Ungi il fondo dello stampo con il burro e mettici dentro le fette di carne.

Taglia gli champignon a fette. Versare l'olio in una padella, scaldarlo un po 'e friggere i funghi fino a formare una deliziosa crosticina dorata. Tagliate le cipolle a semianelli e fatele sobbollire un po 'in una casseruola. Metti uno strato di cipolle fritte sulla carne, poi 4-5 fette di funghi fritti su ogni pezzo. Tagliare i pomodori nel senso della lunghezza e poi a fettine. Adagiateli sulla carne con lo strato successivo. Condire un poco e spolverare con scaglie di parmigiano.

Preriscalda il forno e manda la carne a soffriggere per 15 minuti. Quindi aumentiamo la temperatura nel forno a 250 gradi e cuociamo la carne per altri 15 minuti. La carne fragrante, gustosa e bella è già stata cotta.

Prepariamo un contorno e un'insalata di verdure per questo, e woo-ala: concediti la tua salute.

Ricetta 5. Carne francese con patate

Questo piatto è stato familiare agli specialisti culinari sin dai tempi dell'Unione Sovietica, solo allora è stato chiamato in modo diverso. Al giorno d'oggi, questa carne occupa un posto d'onore nel menu di qualsiasi ristorante prestigioso.

Ingredienti richiesti:

- polpa di maiale - 500 g;

- patate - 1 kg;

- cipolle - 2 pezzi.;

- Formaggio russo - 200 g;

- Maionese fatta in casa;

- spezie, olio vegetale.

Metodo di cottura:

Lavate la carne, asciugatela bene con i tovaglioli e tagliatela in piatti. Usa un martello da cucina per battere ogni boccone come una braciola. Cospargete un po 'di sale e pepe e lasciate riposare per qualche minuto mentre facciamo altri cibi.

Pelare i tuberi di patata, lavarli e tagliarli a cerchi. Dividete le patate a fette in 2 pezzi. Tritate la cipolla e dividetela anche in 2 parti.

Strofina grossolanamente il formaggio.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente. Iniziamo a disporre gli strati. Il primo strato saranno le patate (parte 1). Il secondo strato è 1 parte di carne preparata. Ungere delicatamente e sottilmente con la maionese, in cima alla quale mettiamo metà della cipolla. Lo strato successivo è uno strato di carne e ancora maionese. Mettere la seconda parte della cipolla sopra la maionese e coprire con le patate. Riempiamo il tutto abbondantemente con maionese e inviamo il piatto per 1 ora a un forno riscaldato a una temperatura di 180 gradi.

Un'ora dopo, cospargere il nostro capolavoro francese con formaggio grattugiato. Lasciatela in forno per 10-15 minuti.

La carne finita viene spalmata sul tavolo intera, oppure tagliata a pezzi come una torta.

Ricetta 6. Carne francese in una pentola a cottura lenta

Questo capolavoro della cucina francese può essere facilmente preparato nel tuo assistente di cucina: il multicooker.

Ingredienti richiesti:

- maiale - 0,5 kg.;

- cipolle - 2 pezzi.;

- patate - 6 pezzi.;

- uovo di gallina - 1 pz .;

- Formaggio russo - 150 g;

- maionese - 100 g;

- latte - 50 ml.;

- pepe e sale.

Metodo di cottura:

Tagliare a pezzi un bel filetto di maiale fresco come per le costolette. Sbattere un po 'ogni pezzo con un martello da cucina, salare e pepare. Spennellate leggermente ogni pezzo di carne con la maionese.

Pelare le cipolle e le patate, tagliarle a rondelle.

Versare un po 'di olio d'oliva sul fondo della ciotola, quindi adagiare alcuni anelli di cipolla. Mettici sopra la carne e coprila con il resto delle cipolle. Metti le patate sopra la cipolla. Pepate un po 'e l'ultimo strato è uno strato di formaggio grattugiato.

In una casseruola a parte, mescolate bene la maionese, l'uovo e il latte. Salare, pepare e versare la salsa preparata sopra il formaggio nella ciotola del multicooker.

Impostiamo la funzione “Cottura” e il tempo di cottura - 1 ora.

Mentre la nostra pentola a cottura lenta prepara la carne in francese, trita finemente le tue verdure preferite. Nell'originale dovrebbe essere basilico verde, ma se lo sostituisci con aneto o prezzemolo non succede nulla.

Ricetta 7. Carne francese con funghi freschi

Ingredienti richiesti:

- vitello - 500 g;

- patate - 0,5 kg;

- cipolle - 2 pezzi.;

- Parmigiano - 100 g;

- maionese - 200 g;

- funghi freschi - 300 g;

- spicchi d'aglio - 4 pezzi.;

- olio d'oliva,

- spezie.

Per preparare la marinata:

- salsa di soia - 1 cucchiaio;

- succo di mezzo limone;

- olio d'oliva o di mais.

Per prima cosa tagliamo la carne di vitello a pezzi e la sbattiamo leggermente con un martello. Condire con le spezie e mettere da parte.

Spremere il succo di mezzo limone, ma prima accartoccia la frutta. In questo modo sarà più facile spremere il succo. Aggiungere l'olio d'oliva e la salsa di soia. Mescola bene la salsa. Prendiamo ogni pezzo di carne e lo immergiamo nella salsa preparata. Mettete la carne su un piatto piano e lasciate marinare per un po '. Puoi lasciarlo durante la notte, ma in questo caso assicurati di inviarlo con un piatto al frigorifero. Versate sopra la salsa rimanente e lasciate marinare.

Prendiamo una teglia. Selezioniamo ogni pezzo di carne dalla marinata e asciugiamo delicatamente la salsa in eccesso con un asciugamano.

In una padella soffriggere i mezzi anelli di cipolla in olio d'oliva. Mettiamo la carne nello stampo, su cui mettiamo la cipolla. La carne deve essere completamente ricoperta di cipolle!

Pelare le patate, tagliarle a listarelle e friggerle fino a metà cottura nell'olio fino a quando saranno leggermente dorate. Alla fine salate le patate. Mescolare e disporre su un piatto.

Ora passiamo ai funghi prataioli. Li laviamo e li tagliamo a fette. Fate soffriggere in una padella, aggiungete un po 'di sale e pepe alla fine e togliete subito dal fuoco.

Tritate gli spicchi d'aglio, ma non passateli alla pressa!

Mettere le patate su uno strato di cipolle, coprirle con funghi fritti e cospargere con aglio tritato. Cospargere ogni pezzo di carne generosamente con scaglie di formaggio sopra. Dall'alto disegniamo magnificamente una rete di maionese e mandiamo il piatto a cuocere in forno a una temperatura di 180 * C per 45 minuti.

Apri la porta del forno, scegli la forma e goditi il ​​gusto impareggiabile di questo capolavoro culinario.

Ricetta 8. Carne francese con pomodori

Ingredienti richiesti:

- filetto di vitello o maiale - 700 g;

- pomodori - 4 pezzi (varietà carnosa);

- cipolle - 2 pezzi.;

- formaggio a pasta dura - 250 g;

- olio d'oliva - 2-3 cucchiai;

- sale e pepe, spezie a piacere.

Metodo di cottura:

Per questo piatto, è più appropriato scegliere la carne di collo. Lavatela e tagliatela a pezzi di circa 1 cm di spessore.

Batte ogni pezzo con un martello, sale, pepe e condiamo con un condimento speciale per carne oa scelta. Ungete una teglia con il burro e disponete i nostri pezzi di carne.

Pelare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Li distribuiamo ordinatamente su pezzi di carne. Mettere uno strato di fette sottili di pomodoro sulla cipolla e spennellarle sottilmente con la maionese.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere con uno strato uniforme. Più formaggio, più il risultato è gustoso, ma non esagerare.

Cuociamo la carne per mezz'ora. Decoreremo la carne calda con verdure e potremo goderne il gusto e l'aroma unici!

Ricetta 9. Carne macinata francese

Un'ottima alternativa alla ricetta classica originale. Perfetto per quei casi in cui hai carne macinata pronta o ritagli di carne in frigorifero, da cui puoi preparare rapidamente carne macinata in un frullatore.

Ingredienti richiesti:

- carne macinata (maiale + manzo) - 600 g;

- patate - 3 pezzi.;

- cipolla - 1 pz.;

- formaggio a pasta dura - 200 g;

- maionese - 150 g;

- pepe e sale, erbe aromatiche essiccate di prezzemolo, basilico, origano, ecc. - gusto.

Metodo di cottura:

Sbucciate la cipolla, tagliatela a cubetti e fatela soffriggere in una padella fino ad ottenere un bel colore rubino. Condire la carne macinata con sale, pepe ed erbe secche. Quando la cipolla avrà acquisito il colore desiderato, alzate la fiamma e aggiungete subito la carne macinata. Mentre mescoli con una spatola, cuocilo per circa 3-4 minuti: dovrebbe diventare bianco e assorbire tutto il succo. Ora metti la carne macinata finita in una teglia, ma cerca di non far entrare l'olio in eccesso.

Taglia le patate a barrette. Mettere in uno stampo sopra la carne macinata e coprire completamente le patate con uno strato di formaggio grattugiato. Ungiamo tutto ordinatamente con la maionese e lo mandiamo al forno a cuocere per 1 ora.

Ricetta 10. Carne francese con ananas

Ingredienti richiesti:

- filetto di maiale - 0,5 kg.;

- formaggio - 200 g;

- cipolle - 2 pezzi.;

- maionese - 200 g;

- olio vegetale, pepe, sale per ananas in scatola.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne fresca a fettine. Sbattiamo ogni pezzo con un martello attraverso la pellicola trasparente, cospargiamo di pepe e sale e trasferiamo separatamente su un piatto. Tagliate la cipolla a rondelle sottili. Strofinare grossolanamente il formaggio o tagliarlo a listarelle.

Copri il fondo della teglia con della carta da forno unta d'olio. Distribuire uniformemente sopra la cipolla e i pezzi di carne. Lubrificare la carne con la maionese. Mettere una rondella per ananas su ogni pezzo di carne e ungere di nuovo con la maionese. Cospargere il tutto con scaglie di formaggio.

Il piatto viene cotto per 30 minuti in un forno a una temperatura di 180 * C. Il piatto di Capodanno è pronto. Credimi, non è solo bello e originale, ma anche delizioso!

Carne francese - Suggerimenti di cuochi esperti

In estate, è meglio prendere la carne dal negozio. Nel mercato viene annaffiato con acqua. La carne che è stata al caldo e in una pozza d'acqua per diverse ore ovviamente non gioverà alla salute.

Le patate contengono amido. Se esposto all'aria, entra in una reazione chimica, a causa della quale le patate si scuriscono. Per evitare che ciò accada, i pezzi di patate possono essere unti con olio vegetale.

Le patate e i pezzi di carne tagliati dovrebbero avere più o meno lo stesso spessore, quindi cuoceranno allo stesso tempo.

Autori Aimkuk Ricettario Autori preferiti

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Carne francese

La carne in francese è un piatto che fu preparato per la prima volta per il conte Orlov e da lui chiamato Veau Orloff (tradotto come vitello in Orlovski). Nella versione classica, il vitello all'Orlov è una casseruola di vitello fresco, funghi, patate con besciamella. Nel tempo, la ricetta è stata notevolmente semplificata, manzo, maiale o persino carne macinata hanno iniziato a essere usati come carne e, invece della salsa besciamella, hanno iniziato a usare panna acida, panna e persino maionese. In questo thread, i nostri chef condividono ricette di carne francesi con foto e istruzioni di cottura dettagliate.

Aimkuk

Carne francese - opzioni:

Un'opzione per cucinare il maiale in francese con panna acida, cipolle e formaggio (senza patate). Questo piatto di carne si sposa bene con qualsiasi contorno.

ingredienti

Maiale - 500 g

Cipolle a bulbo - 2-3 pezzi

Formaggio a pasta dura - 60 g

Panna acida - 2-3 cucchiai.

Salsa di soia - 1 cucchiaio

Sale, pepe - a piacere

Zucchero: un pizzico

Aceto - 2 cucchiai

Acqua - 2 cucchiai

La lonza viene sbattuta e adagiata in uno stampo, su un cuscino di cipolla. Lubrificare con maionese, spalmare ananas e formaggio. Cuociamo.

ingredienti

Lonza o polpa di maiale - 600 g

Anelli di ananas in scatola - 8 pezzi

Maionese - 8 cucchiai

Cipolle - 3 pezzi

Formaggio a pasta dura - 200 g

Sale qb

Pepe nero macinato - a piacere

Sbattiamo il filetto di pollo e mariniamo nel kefir con le cipolle, lessiamo le patate. Cuociamo al forno con patate, pomodori e formaggio.

ingredienti

Filetto di pollo / cosce - 500-700 g

Cipolle - 1 pz.

Kefir - 250 ml

Senape - 1 cucchiaino (opzionale)

Spezie qb

Patate - 500-700 g

Foglia di alloro - 1-2 pezzi

Pimento - 4-5 pezzi

Formaggio a pasta dura - 200 g

Maionese / crema - a piacere

Burro - 1 cucchiaio (opzionale)

Pomodori - 1-2 pezzi

Sale qb

Pepe nero macinato - a piacere

Erbe fresche - 2-3 pizzichi (per servire)

Oggi cuoceremo la carne alla francese con patate e pomodori al forno. È molto succoso e delizioso!

ingredienti

Carne - 600 g

Patate - 800 g

Pomodoro - 260 g

Cipolle - 200 g

Aglio - 2 spicchi medi

Formaggio (grado duro) - 100 g

Panna acida - 350-400 g

Sale qb

Ch.m. pepe - gusto

Olio vegetale - per lubrificare lo stampo

Un'ottima ricetta per cucinare pollo con patate, pomodori e formaggio. La carne viene fritta e poi stufata con le patate, sotto una cuffia di formaggio.

ingredienti

Filetto di pollo - 350 g

Patate - 5 pezzi

Pomodori - 3 pezzi

Olio vegetale - 3 cucchiai. l.

Sale e condimento per la carne - a piacere

Cipolle - 200 g

Formaggio a pasta dura - 150 g

Il nome del piatto ne determina già l'origine. In origine questo piatto si chiamava "Veau Orloff" e per la prima volta fu preparato appositamente per il preferito dei russi ...

ingredienti

Manzo o vitello - 400 g

Patate - 400 g

Cipolle - 300 g

Formaggio a pasta dura - 100 g

Panna acida - 3 cucchiai

Uovo - 1 pz.

Sale qb

Olio vegetale - 2 cucchiai

Pimento - a piacere

Salsa di peperoncino dolce - a piacere

Aceto 9% - 1 cucchiaio

Zucchero qb

Perché la carne si chiama così in francese?

Il nome originale del piatto suona come Orlovsky Meat. Il piatto stesso è stato inventato dallo chef personale del conte Orlov, francese servito da Urbain Dubois.

Carne francese quale carne prendere e quale parte?

La carne magra, come la lonza o il prosciutto di maiale, è la cosa migliore per cucinare. La versione classica della ricetta utilizza vitello / manzo.

Quanta carne francese cuocere ea quale temperatura?

Molto dipende dai prodotti di partenza, dal tipo di carne e dal suo spessore. Ma in media, la carne in francese viene cotta da 50 minuti a 1 ora e 10 minuti, a una temperatura di 180-200 gradi.

La carne francese con patate è un secondo piatto incredibilmente gustoso, adatto sia nei giorni feriali che nei giorni festivi. Ci sono stati momenti in cui ...

ingredienti

Maiale - 350 g

Patate - 700 g

Cipolle a bulbo - 1-2 pezzi

Pepe rosso - a piacere

Pepe nero - a piacere

Condimento di patate - a piacere

Sale qb

Formaggio a pasta dura - 100 g

Olio di girasole - per lubrificare lo stampo

Panna acida - 8 cucchiai

Pollo in casseruola in francese, un'ottima ricetta se hai bisogno di preparare un piatto squisito per la tavola delle feste senza troppi problemi, e non solo. Lei ...

ingredienti

Filetto di pollo - 400 grammi;

Patate - 2 pezzi;

Cipolle - 1 pz;

Pomodoro - 2 pezzi;

Champignon - 250 grammi;

Formaggio a pasta dura - 100 grammi;

Maionese - 250 grammi.

Tutti conoscono un piatto così delizioso come la carne francese. E anche se non ha nulla a che fare con i francesi, siamo felici ...

ingredienti

Filetto di maiale - 400 grammi;

Patate grandi - 2 pezzi;

Cipolle a bulbo - 2 pezzi;

Formaggio - 100 grammi;

Panna acida - 2 cucchiai;

Maionese - 2 cucchiai;

Olio vegetale - 2 cucchiai;

Senape granulare - 2 cucchiai;

Spezie per carne - da gustare;

Sale qb;

Pepe nero qb.

La carne reale è un piatto davvero gustoso e molto soddisfacente che decorerà qualsiasi pasto festivo e non solo. Se ...

ingredienti

Maiale - 400 g

Champignon - 200 g

Patate - 400 g

Cipolle - 150 g

Pomodoro - 200 g

Olio di girasole - a piacere

Sale qb

Pepe nero macinato - a piacere

Formaggio a pasta dura - 200 g

Maionese - a piacere

Cucinare deliziose costolette di pollo alla francese con cipolle, funghi, maionese e formaggio al forno. In effetti, questa è carne in francese :)

ingredienti

Filetto di pollo (petto) - 450 g (3 pezzi)

Formaggio a pasta dura - 120 g

Champignon - 120 g

Cipolle - 70 g

Erbe provenzali - 3 pizzichi

Maionese - 200 g

Sale qb

Pepe nero macinato - a piacere

La carne francese con funghi è una ricetta molto gustosa per cucinare la carne sia per una tavola festiva che per la cucina di tutti i giorni. Nonostante ...

ingredienti

Maiale - 500 g

Champignon - 300 g

Cipolle a bulbo - 1 pz.

Olio di girasole - 50 ml

Formaggio fuso - 1 pz.

Formaggio a pasta dura - 100 g

Prezzemolo - 3-4 rami

Aglio - 2 chiodi di garofano

Sale, pepe - a piacere

Panna acida - 2-3 cucchiai.

Filetto di pollo con patate sotto formaggio piccante al forno ... Cucinare carne alla francese con pollo e patate

ingredienti

Petto di pollo - 400 g

Patate - 4 pezzi

Cipolle a bulbo - 2 pezzi

Panna acida - 4 cucchiai

Spezie qb

Olio vegetale - 2 cucchiai

Adjika - 1 cucchiaio.

Formaggio a pasta dura - 100 g

Sale qb

Una delle migliori ricette per arrostire carne di maiale con cipolle sotto una testa di formaggio si chiama carne in francese. Sicuramente ognuno di voi ...

ingredienti

Maiale (filetto): 2 fette;

Cipolle a bulbo: 1 pz;

Salsa di soia: 50 ml;

Maionese: 30 ml;

Formaggio: 50 gr;

Pepe nero macinato: a piacere;

Olio vegetale;

Il maiale al forno con ananas e patate è un piatto molto semplice, e allo stesso tempo è ...

ingredienti

Polpa di maiale - 600 g

Ananas in scatola - 5-6 anelli

Pomodoro - 2 pezzi (piccolo)

Cipolle a bulbo - 1 pz.

Formaggio a pasta dura - 100 g

Maionese - 2 cucchiai

Patate - 2 pezzi

Sale e pepe a piacere

Il modo migliore per cucinare il maiale al forno è cuocerlo sotto una pelliccia. Di solito un tale cappotto è composto da formaggio, maionese e cipolle ...

ingredienti

Filetto di maiale - 500 g

Champignon - 200 g

Cipolla a bulbo - 1 pezzo

Maionese - 50 ml

Parmigiano Reggiano - 150 g

Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Mix di 4 peperoni (martellati) - a piacere

Basilico - 1 cucchiaino

Sale - 0,5 cucchiaini.

La carne del capitano può essere attribuita a quelle ricette che sono popolari in ogni momento. Ci sono diverse opzioni per questo piatto: con le patate, con ...

ingredienti

Maiale (filetto, lonza) - 600 g

Funghi (bolliti) - 300 g

Cipolle - 150 g

Formaggio - 100 g

Maionese - 50 g

Panna acida - 50 g

Sale qb

Pepe nero (macinato) - a piacere

Olio vegetale (per friggere e ungere lo stampo)

La carne francese è un piatto molto apprezzato dalle casalinghe. Il piatto ha guadagnato popolarità grazie alla facilità di preparazione e alla disponibilità dei prodotti.

ingredienti

...

Carne - 400 g

Patate - 450 g

Funghi - 400 g

Cipolle - 180 g

Sale qb

Ch.m. pepe - gusto

Formaggio (grado duro) - 180 g

Maionese (o panna acida) - a piacere

ingredienti

La ricetta di maiale in francese può essere attribuita alla cucina francese solo condizionatamente: questo piatto è conosciuto con altri nomi in altri paesi. ...

Maiale magro - 120 g

Patate - 1 pz.

Sale qb

Maionese - 100 ml

Pepe qb

Condimento di maiale - a piacere

Formaggio olandese - 100 g

ingredienti

Le cotolette di pollo in francese sono abbastanza semplici da cucinare. Le cotolette stanno benissimo con qualsiasi contorno o verdura e sono perfette per la colazione, ...

Cipolle a bulbo - 2 pezzi

Pollo tritato - 500 g

Champignon - 4-5 pezzi

Panna acida - 2 cucchiai

Baton - 2 fette

Latte - 50 ml

Sale, pepe - a piacere

Formaggio a pasta dura - 80 g

Condimento di pollo - a piacere

Olio di girasole - per la lubrificazione

ingredienti

La carne alla mercantile con i funghi è un maiale incredibilmente gustoso al forno con pomodori, funghi sotto un "cappello" di maionese al formaggio. Certo, questo tipo di carne è migliore ...

Champignon freschi - 6-7 pezzi

Formaggio a pasta dura - 150 g

Pomodori - 3 pezzi

Braciola di maiale - 700 g

Maionese - 70 ml

Verdure fresche - 5-6 rami

Olio vegetale - 3 cucchiai

Sale - 2,5 cucchiaini

Spezie - 1 cucchiaino

ingredienti

Un piatto di tacchino molto soddisfacente e nutriente può essere preparato abbastanza rapidamente e con un minimo di ingredienti. Porto alla tua attenzione una ricetta per il forno ...

Formaggio - 100 g

Filetto di tacchino - 500 g

Champignon - 50 g

Cipolle a bulbo - 1 pz.

Ananas in scatola 250 g

Spezie qb

Olio vegetale - 1 cucchiaio

ingredienti

La ricetta della carne francese è controversa e ha sia fan che ardenti avversari. Tuttavia, questo piatto si svolge ...

Patate - 500 g

Cipolle a bulbo - 2 pezzi

Filetto di tacchino - 400 g

Carote medie - 1 pz.

Olio vegetale - 4 cucchiai

Formaggio - 80 g

Spezie qb

Sale, pepe - a piacere

Maionese - 150 g

ingredienti

Non so quanto la carne francese sia un piatto originariamente francese, ma la sua popolarità è difficile da contestare, così come la sazietà, quindi ...

Maiale (polpa come costolette) - 240 g

Patate - 3 pezzi

Cipolle - 1 pezzo

Champignon - 5 pezzi

Panna acida - 260 ml

Formaggio a pasta dura - 60 g

Aglio - 1 spicchio

Erbe secche provenzali - 2 pizzichi

Sale qb

Pepe nero macinato - a piacere

Olio vegetale - 1 cucchiaio

Aimkuk

Mostra di più ...

Nuovo!

ingredienti

I pezzi di filetto vanno cosparsi di sale e spezie, unti con maionese, ricoperti con una fetta di ananas in scatola e infornati sotto una "cuffia" di formaggio.

Filetto di pollo - 300 g

Maionese - 2 cucchiai

Ananas in scatola - 5 fette

Spezie qb

Sale - 3 pizzichi

Olio vegetale - 30 ml

Mostra di più ...

Formaggio - 70 g

ingredienti

Maiale - 400 g

Le zucchine acquose conferiscono alla carne alla francese un'umidità extra, sostituiscono un contorno e rendono il piatto più leggero rispetto, ad esempio, alle patate. Per conto proprio ...

Zucchine - 150 g

Maionese - 50 g

Formaggio - 100 g

Ananas in scatola 250 g

Cipolle - 50 g

Mostra di più ...

Sale, peperoncino - a piacere

ingredienti

Maiale - 400 g

Vorrei offrirti una delle opzioni più popolari per le costolette francesi: maiale con pomodori, che cucineremo nel forno.

Per ...

Cipolle a bulbo - 1 pz.

Pomodoro - 1 pz.

Champignon - 100 g

Sale e pepe a piacere

Aimkuk

Formaggio a pasta dura - 200 g Maionese - 1 cucchiaio

Aimkuk

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La carne francese è stata a lungo un piatto preferito. Puoi cucinarlo con un'ampia varietà di ingredienti. Una selezione di cinque deliziose ricette per te.

  1. Chef mondiale
  2. Soddisfare:
  3. Carne francese con pomodori
  4. Carne francese al forno
  5. Carne al forno con funghi e formaggio

Chef mondiale

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Carne francese con ananas

  • Carne al cartoccio con funghi e pomodori
  • Ingredienti:
  • Collo di maiale - 700 g
  • Cipolle - 1-2 pezzi
  • Pomodori - 3-4 pezzi
  • Formaggio - 200 g
  • Maionese - 100 g

Sale, pepe - a piacere

Verdi a piacere

Preparazione:

Abbiamo battuto il maiale attraverso la pellicola trasparente. Salare, pepare, aggiungere spezie a piacere.

Versare l'olio vegetale in una teglia o in una pirofila e adagiare i pezzi di maiale sbattuti. Tagliate la cipolla a rondelle o semianelli e, senza dividerla, adagiatela sulla carne.

Soddisfare:

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Carne francese con ananas

  • Tagliare i pomodori a fettine e spalmare lo strato successivo sulla cipolla. Ungere i pomodori con la maionese. Strofinare il formaggio su una grattugia grossa e metterlo sui pomodori.
  • Mandiamo la teglia al forno per 25 minuti e inforniamo a 180 gradi. Dopodiché, lasciate fermentare la carne per circa 15 minuti e servite con erbe aromatiche e qualsiasi contorno.
  • carne - 500 gr. (Prendo il filetto di maiale - un pezzo pulito)
  • cipolle - 3 pezzi
  • maionese - 200 gr.
  • formaggio a pasta dura - 200-300 gr.
  • pomodori - facoltativo
  • sale

Sale, pepe - a piacere

Pepe

verdi - facoltativo

La carne deve essere tagliata a fette di 1 cm di spessore e sempre trasversalmente alle fibre.

Taglia la carne attraverso il grano. Quindi battere ogni pezzo da entrambi i lati. Cerca di non strappare la carne. Ho sbattuto i pezzi per assottigliarli, quindi li ho piegati a metà, dando loro una forma uniforme.

Condire la carne sbattuta con sale e pepe in modo uniforme - ogni pezzo separatamente. Puoi lasciarlo in ammollo in sale e pepe per 5 minuti. L'odore sarà più fragrante se il pepe viene macinato poco prima della cottura.

Do una forma pulita alla carne sbattuta Metto la carne sbattuta su una teglia unta di burro.

Pelare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Adagiare la carne sbattuta in uno strato abbastanza denso. Spalmiamo la cipolla sulla carne. Completare con la maionese. Per questi scopi, prendo la maionese in un sacchetto, taglio un piccolo angolo per fare un piccolo foro e verso la maionese da questo foro. Questo rende più facile controllare la quantità di maionese e non devi preoccuparti che la cipolla si muova se la spennelli con un cucchiaio Preriscalda il forno a 180 gradi e inforna per 30 minuti. Tiriamo fuori la carne dal forno, cospargiamo di formaggio sopra, grattugiata su una grattugia media o fine. Cospargere con formaggio grattugiato.

Cuocere di nuovo in forno finché sono teneri. Di solito altri 10 o 15. Il formaggio dovrebbe sciogliersi completamente e acquisire un colore arancione succoso. Friggere per 20 minuti a 180 gradi.

Carne francese con pomodori

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Carne francese con ananas

  • Ho molto brodo sul pallet. Ho lasciato in infusione la carne in questo brodo per 5 minuti e l'ho servita calda in tavola, si è rivelata molto tenera e saporita.
  • Champignon - 200 g
  • Lo consiglio anche per la tavola festiva. Se lo si desidera, la carne già pronta in francese può essere leggermente cosparsa di erbe fresche tritate.
  • Filetto di maiale - 600 g
  • Formaggio - 200 g
  • Cipolle a bulbo - 1 pz.
  • Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
  • Panna acida - 200 g

Sale, pepe - a piacere

Uova di gallina - 2 pezzi

Formaggio grattugiato - 75 g

Lavare la carne e tagliarla attraverso le fibre a fette spesse circa un centimetro. Quindi sbattere, cospargere di sale e pepe.

Lavate i funghi e tagliateli a fettine. Friggere in una padella preriscaldata con olio insieme alle cipolle tritate.

Mettere la carne su una teglia ricoperta di carta stagnola e unta d'olio.

Montare la panna acida con una forchetta insieme alle uova, aggiungere il formaggio grattugiato. Condire a piacere.

Carne francese al forno

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Carne francese con ananas

  • Distribuire uniformemente i funghi sulle costolette e versarvi sopra la salsa all'uovo.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura.
  • Filetto di maiale - 500 g
  • Formaggio a pasta dura - 200 g
  • Cipolle - 2-3 pezzi
  • Maionese - 200 g

Sale, pepe - a piacere

Sale, pepe macinato - a piacere

Olio vegetale - per la lubrificazione

Pelare la cipolla, lavarla e tagliarla a rondelle. Lavate, asciugate e tagliate la carne a fettine. Quindi battere con un martello da cucina e cospargere di sale e pepe. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Carne al forno con funghi e formaggio

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Carne francese con ananas

  • Coprire la teglia con un foglio, ungere con olio vegetale e distribuire uniformemente la cipolla tritata. Completare con carne e maionese. Scolare il barattolo di ananas, mettere una “rondella” su ogni fetta di carne. Spennella di nuovo con la maionese. Cospargere con formaggio grattugiato in modo uniforme.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. La carne francese con ananas è pronta.
  • 4 pezzi di carne
  • 1 cipolla grande
  • 2 pomodori medi
  • qualche fungo

Sale, pepe - a piacere

200 gr di formaggio

Foglio

Tagliare cipolle e pomodori a fette, funghi a fette, tre formaggi su una grattugia grossa.

Strappa un pezzo di carta stagnola, mettici sopra della carne.

Metti gli anelli di cipolla sulla carne. Fette di pomodoro. Funghi.

Avvolgetela nella carta stagnola e mettetela in una griglia o in forno per 50 minuti a 200 gradi.

Quindi apri con attenzione la pellicola. Cospargere ogni pezzo con formaggio grattugiato e infornare per altri 20 minuti.

"French Meat" - casseruola di carne con verdure e formaggio. La ricetta originale di questo piatto è associata al nome dello chef di corte Conte Orlov, il francese Urbain Dubéa. Lo preparava con carne di vitello, patate, funghi e condito con una speciale salsa di formaggio di origine francese. Oggi le massaie, sperimentando i gusti, hanno inventato molte altre ricette per questo piatto, che utilizzano diversi tipi di carne, anche dietetica, pollo, pomodori, cipolle e persino ananas esotici.

Paradossalmente, la maggior parte delle stravaganti ricette per la "carne francese" sono il risultato del lavoro delle donne russe. Hanno preso la carne, una ricetta francese come base e hanno offerto al mondo i seguenti piatti: "Captain's Meat", "Diplomat", "Surprise" e altri. Ne parleremo sicuramente più avanti, ma per ora presentiamo alla vostra attenzione una ricetta classica per cucinare la carne in francese.

La carne con l'ananas è pronta, l'abbinamento è insolito, ma vale la pena provare. Il fatto che questo piatto sia uno dei più apprezzati nei ristoranti la dice lunga. Buon Appetito.

La ricetta classica per la carne francese al forno: basta leccarsi le dita

  • La carne, e in questo caso rigorosamente di vitello, preparata secondo questa ricetta viene talvolta chiamata “Carne di Orlovski o Vitello Orlov”. Come accennato in precedenza, la storia di questo piatto è associata allo chef di corte del conte Orlov, da cui i nomi.
  • E per cucinare il vitello più tenero, che il Conte apprezzava nel suo vero valore, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
  • Filetto di vitello - 1 chilogrammo;
  • Patate - 0,5 kg;
  • Funghi - 0,5 kg;

Formaggio a pasta dura - 250 grammi;

  • Sale, spezie.
  • Per la salsa:
  • Burro 50 gr.;
  • Olio di girasole 2 cucchiai
  • Farina - 2 cucchiai

Latte 0.75l.

Sale.

Tornando alla storia del piatto, notiamo che la besciamella, con la quale condiremo la nostra carne, è un prodotto dell'attività degli chef francesi.

  1. Cucinando.
  2. Passaggio 1. Preparare la besciamella. Nelle seguenti ricette, verrà sostituito con panna acida o maionese, salse a base di esse, ma nella versione classica della preparazione, è la salsa di marca che viene utilizzata.
  3. Sciogliere il burro e mescolare con olio vegetale.
  4. Aggiungere la farina al composto di burro.

Aggiungere il latte a poco a poco, mescolando bene il composto, in modo che non rimangano grumi.

  1. Portare a ebollizione, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Lo spessore della salsa può essere regolato dalla quantità di latte aggiunto.
  2. Passaggio 2. Preparare la carne.
  3. Sciacquare la carne, tagliarla a fette spesse circa 1 cm, sbattere su entrambi i lati, aggiustare di sale e pepe.
  4. Patate, sbucciate, tagliate a rondelle, spesse circa 1 cm.
  5. Tritate grossolanamente i funghi.

Grattugiare il formaggio

Mettere tutti gli ingredienti su una teglia a strati nel seguente ordine: carne, patate, funghi, formaggio. Versare tutto questo generosamente con la salsa. Infornare a 180 ° fino a doratura.

Servire "Vitello Orlov", dovrebbe essere con i resti della salsa "Besciamella", se all'improvviso si scopre non essere abbastanza per qualcuno. Puoi decorare il piatto con delle erbe aromatiche, un rametto di menta.

Quindi, abbiamo capito come fare la carne in francese al forno, abbiamo parlato delle ricette più popolari per questo piatto, la storia dell'origine. Speriamo che ognuno di voi scelga una ricetta a proprio piacimento tra quelle suggerite sopra.

Deliziosa carne di maiale francese al forno

  • Ed ecco una delle ricette di carne francese più comuni in Russia. La carne di maiale francese risulta essere succosa e grassa, un'opzione eccellente per una festa festiva.
  • Per cucinare avrai bisogno di:
  • Maiale, la parte grassa senza vene è migliore - 1 kg.
  • Formaggio - 350 gr. morbido e 150 gr. solido;
  • Olio vegetale;
  • Cipolle - 2-3 cipolle (è meglio usare insalata bianca o rossa);

Sale, pepe - a piacere

  1. Maionese;
  2. Sale speziato.
  3. Lavare la carne, tritarla, sbattere, salare, condire con le spezie. È meglio fare pezzi di carne spessi 2 cm, almeno meno non è assolutamente necessario: la bistecca diventerà trasparente dopo averla battuta.
  4. Taglia la cipolla ad anelli.
  5. Grattugiare il formaggio (morbido separatamente da quello duro).
  6. Ungete una teglia e metteteci sopra la carne. Ungere con la maionese, mettere la cipolla, condire di nuovo con la maionese e cospargere di formaggio a pasta molle

Infornate per 60 minuti a 200 gradi.

10 minuti prima di essere pronto, cospargere il piatto con formaggio a pasta dura.

La carne di maiale francese al forno, la ricetta per la quale abbiamo suggerito sopra, è succosa e nutriente. Un pezzo sottile di tale carne può soddisfare un appetito brutale anche senza un contorno.

Foto di ricetta classica di carne francese

Ricetta di carne francese gourmet con funghi

  • I funghi conferiscono alla carne un aroma straordinario e un retrogusto luminoso: questo fatto non è un segreto per nessuno. La carne francese con funghi al forno è l'ideale per chi ama un abbinamento di carne e funghi.
  • Non devi preoccuparti della scelta dei funghi per questo piatto - qualsiasi cosa ti piaccia andrà bene. L'importante è seguire alcune semplici regole:
  • i funghi devono essere freschi;

i funghi che sono stati conservati in frigorifero dovrebbero essere pre-fritti per rimuovere l'umidità in eccesso;

  • Per motivi di sicurezza, è meglio far bollire i funghi di bosco in anticipo.
  • Oltre ai funghi, sono necessari i seguenti ingredienti:
  • Maiale - 1 kg.;
  • Formaggio a pasta dura - 250 gr.;
  • Formaggio a pasta molle - 250 gr.;
  • Olio vegetale;
  • Cipolle - 2-3 cipolle (è meglio usare insalata bianca o rossa);

Sale, pepe - a piacere

  1. Cipolle - 2-3 cipolle;
  2. Maionese (può essere sostituita con panna acida o salsa besciamella);
  3. Lavare la carne, tagliarla a pezzi fino a 2 cm di spessore, sbattere, salare e pepare.
  4. Grattugiare il formaggio.
  5. Taglia la cipolla ad anelli.
  6. Ungete una teglia con il burro e mettete sopra la carne, le cipolle, il formaggio a pasta molle. Ungere generosamente ogni strato con maionese (panna acida).

Infornate a 200 ° per 1 ora.

Dopo 50 minuti, aggiungi il formaggio a pasta dura al piatto.

Tale carne viene servita, solitamente calda, ma anche raffreddata, grazie ai funghi, è ottima. Buon Appetito.

Carne di maiale francese nella foto del forno

Carne francese con ananas

  • Ricetta di carne di manzo francese al forno
  • La carne francese con manzo non differisce fondamentalmente dalle ricette per cucinare con altri tipi di carne, tranne per il fatto che viene cucinata un po 'più velocemente. Giudica tu stesso:
  • Manzo fresco - 0,5 kg;
  • Cipolle - 0,25 kg;
  • Formaggio - 350 gr. morbido e 150 gr. solido;
  • Formaggio - 0,25 kg;
  • Panna acida - 0,2 kg;

burro;

sale, spezie.

Questo piatto si prepara in 3 passaggi.

Passaggio 1. Preparatorio. Sbattere la carne, salare e pepare, tagliare a rondelle la cipolla. Passaggio 2. Mettere gli ingredienti su una teglia. Prima la carne, che viene generosamente unta con panna acida, poi cipolla e formaggio. Applicare sopra una rete di maionese. Passaggio 3. Inforniamo per mezz'ora a una temperatura di 200 gradi

Servire in porzioni. Puoi decorare il piatto a tua discrezione.

Carne francese con foto di funghi

Carne francese con pomodori e patate

  • Per motivi di sicurezza, è meglio far bollire i funghi di bosco in anticipo.
  • Molte persone cucinano la carne in francese al forno con le patate, suggeriamo di introdurre un altro ingrediente aggiuntivo nella ricetta: i pomodori. La scorza, sotto forma di una piacevole acidità e succosità del pomodoro, è garantita a un piatto del genere.
  • Per cucinare, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
  • Patate - 1 kg.;
  • Formaggio - 300 gr.
  • Pomodori - 0,5 kg.
  • Cipolla - 2 teste;
  • Formaggio - 0,25 kg;
  • aglio - 2 spicchi; .

Sale.

Maionese;

sale, spezie, erbe aromatiche qb

Passaggio 1. Preparare la carne. Risciacquare, tamponare con un canovaccio, tagliare a pezzi spessi 1-2 cm, sbattere, salare e pepare. Passaggio 2. Preparare la stazione di servizio. Mescolare la maionese con aglio ed erbe aromatiche tritate finemente, puoi salare, pepare, a piacere. Passaggio 3. Preparare le verdure. Tagliare la cipolla, le patate ei pomodori a rondelle sottili, dividere la cipolla in due parti uguali Fase 4 Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Passaggio 5. Mettere tutti gli ingredienti su una teglia nel seguente ordine: patate, cipolle (una parte), carne, pomodori con le cipolle rimanenti. Versare la salsa sulla carne e sulle patate. Passaggio 6. Preriscaldare il forno a 180-200 ° C. Passaggio 7. Invia il piatto al forno, inforna per 40-50 minuti. Passaggio 8. Cospargere il formaggio sul piatto. Passaggio 9. Cuocere per altri 10-15 minuti.

La carne francese insolita con le patate è pronta. Può essere servito come spuntino caldo, guarnito con verdure di stagione o erbe aromatiche. Buon Appetito.

Carne francese al forno dalla foto di manzo

Deliziosa carne francese con pomodori e formaggio

  • Se hai apprezzato la ricetta precedente, allora la carne in francese al forno, la cui ricetta ti offriremo ora, soddisferà sicuramente i tuoi gusti.
  • Per preparare una porzione, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
  • Maiale - 0,2 kg;
  • Cipolle - 40 gr.;
  • Pomodori - 50 gr.;
  • Formaggio - 80 gr.;
  • Maionese - 40 gr.;
    1. Sale, spezie, erbe aromatiche qb;
    2. burro Cottura Fase 1 Preparare tutti gli ingredienti.
    3. Tagliare la carne, sbattere, salare e condire a piacere.

Taglia le verdure ad anelli o semianelli.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

Passaggio 2. Posizionare tutti gli ingredienti su una teglia nell'ordine in cui sono stati cotti. Usa la maionese per ungere ogni strato.

Passaggio 3. Infornare per 50-60 minuti a 200 gradi.

Carne, pomodori, formaggio sono una base ideale per il vino rosso, motivo per cui questo piatto è così adatto per incontri amichevoli davanti a un bicchiere di vin brulè o semplicemente vino freddo fatto in casa.

Foto di carne francese con pomodori e patate

Carne al forno francese con pomodori e funghi

  • La carne francese al forno con pomodoro può anche essere cucinata con funghi in salamoia. Tale carne avrà uno squisito aroma di funghi e un piacevole retrogusto di pomodoro.
  • Per cucinare abbiamo bisogno di:
  • carne (che, non importa, prendi secondo i tuoi gusti) - 1 kg;
  • Champignon sottaceto - 0,25 kg; g
  • Cipolle - 0,1 kg.;
  • Formaggio - 350 gr. morbido e 150 gr. solido;
  • Pomodoro - 0,1 kg;
  • Funghi - 0,5 kg;

Sale.

Formaggio - 0,1 kg.;

  1. Burro:
  2. Passaggio 1. Preparare gli ingredienti.
  3. Sbatti le bistecche di carne.
  4. Tritate finemente la cipolla.
  5. Tagliate a metà il pomodoro e formate dei semianelli.

Champignon a cubetti.

  1. Grattugiate il formaggio o tritatelo finemente.
  2. Passaggio 2. Metti tutto su una teglia nella seguente sequenza:
  3. carne.
  4. Maionese.
  5. Champignon.
  6. Passaggio 2. Metti tutto su una teglia nella seguente sequenza:
  7. arco.

un pomodoro.

formaggio.

Passaggio 3. Infornare per un'ora a 180-200 gradi.

La carne piccante è pronta, puoi servirla in aggiunta con panna acida o salsa besciamella.

Foto di carne francese con pomodori e formaggio

Carne francese con ananas

  • Carne francese al forno con formaggio e funghi
  • Come cucinare la carne in francese con i funghi in modo che il gusto dei funghi sia pronunciato? Molte casalinghe fanno queste domande, la risposta è: usa la seguente ricetta. Il suo segreto sono i funghi più freschi, fritti fino a doratura, e il condimento dei funghi.
  • Carne (puoi prenderne qualsiasi, secondo i tuoi gusti) - 1 kg.;
  • Champignon freschi - 1 kg;
  • Formaggio - 300 gr.;
  • Cipolle - 0,5 kg.;

Sale.

  1. Sale pepe;
  2. Condimento ai funghi.
  3. Prepara il condimento ai funghi. Friggere i funghi in una padella, aggiungere un po 'di condimento ai funghi a piacere.
  4. Tagliare la cipolla in 2 o 4 pezzi e tagliarla a semianelli.
  5. Prepara la carne. Lavate, tagliate a pezzi di circa 10 * 15 * 2 cm, sbattete, salate e pepate.

Ungete una teglia e disponete la carne, le cipolle, i funghi, il formaggio, la maionese, osservando esattamente questa sequenza di disposizione degli ingredienti.

Infornare per 30-40 minuti a 180-200 gradi.

Il piatto finito ti delizierà con un piacevole aroma di funghi, la carne risulterà tenera e originale. Buon Appetito.

  1. Carne francese con patate e carne macinata cotta al forno
  2. E ora è giunto il momento per il più interessante. Prendi un trucco della vita su come cucinare la carne in francese, senza carne. No, certo, non possiamo assolutamente fare a meno della carne, ma useremo carne macinata. Esso:

Carne francese con foto di pomodori e funghi

Economicamente.

  • Comodo per chi ha problemi dentali o digestivi.
  • Per la carne francese con patate e carne macinata, sono necessari i seguenti ingredienti.
  • E per cucinare il vitello più tenero, che il Conte apprezzava nel suo vero valore, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
  • Carne macinata - 0,5 kg;
  • Olio vegetale;
  • Funghi - 0,5 kg;

Sale.

  1. Cipolle - 100 grammi;

Formaggio - 0,3 kg;

  1. Pelare le patate, lavarle, asciugarle, tagliarle a piatti.

È meglio usare patate vecchie, quelle giovani non si cuociono bene nel forno.

  1. Preparare la carne macinata, condire con sale e pepe a piacere.
  1. Idealmente, è meglio preparare da soli la carne macinata con diversi tipi di carne.
  1. Mettere le patate su una teglia foderata.
  1. Metti uno strato di carne macinata sulle patate.
  1. Tagliate la cipolla a semianelli e adagiatela sulla carne macinata.
  1. Grattugiate il formaggio e cospargetelo sopra il piatto.

Infornate per 30-40 minuti a 200 gradi.

Decorare il piatto finito con le erbe.

La risultante "torta di carne" dovrebbe essere tagliata in porzioni senza rompere l'integrità degli strati - è importante sentire il gusto di tutti gli ingredienti.

Carne francese con foto di formaggio e funghi

Carne francese al forno dal filetto di pollo

  • La carne di pollo francese è l'ideale per le persone con problemi gastrointestinali o per coloro che hanno a cuore la loro figura. All'uscita, otteniamo carne in francese, il cui contenuto calorico non supera i 200 kcal / 100 g.
  • Questa ricetta richiede i seguenti componenti:
  • Filetto di pollo - 0,5 kg;
  • Champignon - 0,3 kg.;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Formaggio - 0,25 kg;
  • Pomodoro - 1 pz.;

Sale.

Formaggio - 0,150 kg;

Sale, spezie, senape.

Passaggio 1. Preparazione della stazione di servizio. Per fare questo, tagliare la cipolla a semianelli, i funghi a cubetti, mescolare e friggere in olio vegetale. Passaggio 2. Preparare la carne. Tagliare 3 volte il filetto nel senso della lunghezza, sbattere ogni bistecca e ungerla con la senape. Passaggio 3. Grattugiamo il formaggio. Passaggio 4. Tagliare il pomodoro ad anelli. Passaggio 5. Mettere la carne su una teglia. Passaggio 6 Aggiungere il condimento di cipolla e funghi alla carne. Passaggio 7. Decorare con i pomodori. Passaggio 8. Cospargere di formaggio. Passaggio 9. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Passaggio 10. Cuociamo la carne per 20 minuti.

Servire la carne con o senza contorno. Il filetto di pollo più delicato, a differenza del maiale, che può essere duro, piacerà anche ai bambini. Mangia per la tua salute.

Carne francese con patate e foto di carne macinata

Ricetta di carne di petto di pollo francese al forno

  • La carne francese con petto di pollo è una versione semplificata ed economica della ricetta precedente. Solo funghi e pomodori vengono rimossi da esso.
  • Pertanto, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
  • filetto di pollo - 1 pz.
  • Cipolla - 1 pz.
  • Formaggio - 300 gr.;
  • Maionese - 100 gr.;

Sale.

  1. Formaggio a pasta dura - 100 gr.;
  2. qualsiasi olio vegetale.
  3. Preparate la carne, come si diceva nella ricetta precedente, ungete ogni pezzo con la maionese.
  4. Prepara gli ingredienti di accompagnamento. Tagliare la cipolla a rondelle, grattugiare il formaggio.

Disporre gli ingredienti su una teglia nel seguente ordine: pollo, cipolla, formaggio.

Infornate per 30 minuti a 180 gradi.

La dieta e la gustosa carne sono pronte. Mostra la tua ingegnosità e creatività nel design del piatto e servilo in tavola. Buon Appetito.

Carne di tacchino francese al forno

Carne francese dalla foto di filetto di pollo

Se il maiale, il vitello e il pollo sono usati per cucinare "in francese" abbastanza spesso, allora per qualche motivo il tacchino viene immeritatamente lasciato in disparte. Nel frattempo, questa carne dietetica, cotta al forno, è anche molto gustosa.

  • Proviamo a capire la ricetta più semplice per cucinare il tacchino al forno, scopriamo quanta carne si cuoce alla francese in forno, nel caso si utilizzi come base il filetto di tacchino.
  • Oltre al filetto di tacchino stesso, abbiamo bisogno di *:
  • Cipolle - 200 gr.;
  • Olio vegetale;
  • Pomodoro - 100 gr.;
  • Formaggio - 100 gr.;

Sale, spezie;

Sale.

  1. Panna acida

La quantità di ingredienti è indicata per 0,5 kg di carne.

  1. Lavate, tritate e sbattete i filetti di tacchino.
  2. Il tacchino deve essere tagliato più sottile rispetto alle altre carni. Lo spessore della bistecca non deve superare 1 cm.
  3. Tagliate a metà il pomodoro e la cipolla.
  4. Grattugiare il formaggio.
  5. Metti la carne su una teglia, spennella con panna acida.
  6. Metti i pomodori e le cipolle sulla carne.

Cospargere il formaggio sul piatto.

Infornate per 45-60 minuti a 180 gradi.

Puoi servire carne con o senza contorno. Tradizionalmente, le patate e il riso sono ideali per questi scopi. Buon Appetito.

Foto di carne di petto di pollo francese

Carne francese al forno con ananas

  • E infine, una ricetta originale per gli appassionati di esperimenti di cucina: carne dolce salata in francese con ananas. Un piatto così esotico può sorprendere anche i buongustai.
  • Ingredienti necessari per cucinare:
  • Maiale - 0,5 kg;
  • Ananas in scatola - 150 gr.;
  • Cipolle - 1 pz.
  • Formaggio - 150 gr.;
  • Maionese - 100 gr;
  • Panna acida - 0,2 kg;

Olive;

Burro;

  1. Il processo di cottura stesso è il seguente.
  2. Lavare la carne, tagliarla a pezzi fino a 2 cm di spessore, sbattere, salare e pepare.
  3. Passaggio 1. Preparare tutti gli ingredienti.
  4. Maionese (può essere sostituita con panna acida o salsa besciamella);

Tagliate la carne a bistecche di 10 * 10 * 2, sbattete bene, salate e pepate.

  1. Scolare lo sciroppo dagli ananas.
  2. Passaggio 2. Posizionare gli ingredienti su una teglia.
  3. Ungere una teglia con olio.
  4. Mettere la carne, spennellare con la maionese.
  5. Metti la cipolla sulla carne.

Mettere l'anello di ananas sulla cipolla e riempire la metà con l'oliva.

Cospargere di formaggio su ogni bistecca.

Passaggio 3. Cuocere in forno a 180 ° per 30 minuti.

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