カラフトマスのキャビアを美味しく塩漬けにする方法-自宅での6つの簡単なレシピ

塩漬けのカラフトマスのキャビア-みんなのお気に入りの珍味!このおいしいものの100グラムの価格はまともです、それが粒子の粗い繊細さが私たちのサンドイッチにほとんどの場合休日にのみ現れる理由です。しかし、私たちはそのようなエネルギー的に価値のある製品をあきらめるつもりはありません!買った、買っている、買う!そして、このような寛大な贈り物が入った新鮮なまたは冷凍のピンクサーモンを運が良ければ、家で珍味を漬けることができます!

赤キャビアを塩漬けにするプロセスはあなたの時間の多くを要しません。通常、2時間から1日まで素早く塩析されます。つまり、楽しむために数日待つ必要はありません。ゲストの到着前、休暇中、またはそのような機会なしに、あなた自身のアンバサダーのお気に入りの粒子の粗い製品で自分を甘やかしてください!

この記事では、あなたのために最も簡単なレシピを集めました。バター、醤油、塩水、塩水なし、さらにはクリームで、すばやくまたは少し長く塩を加えます-どれでも選択してください!記事をソーシャルネットワークに持っていき、時間をかけて実際にそれぞれを試して、どちらが良いかを選択してください。認めざるを得ませんが、そのような選択はできませんでした。結局のところ、誰もが独自の方法で良いです!

カラフトマスの塩漬け用キャビアの作り方とフィルムのはがし方

キャビアの塩漬けの選択肢に移る前に、非常に重要な点を明らかにしたいと思います。 yastyk(赤い魚の「ゴールデンボーナス」が保存されている強力なフィルム)は、そこから削除する必要があります。

そうでなければ、完成品は不快な苦味を味わうでしょう。一定の知識が必要なこの「ジュエリー」作品。結局のところ、この高価な製品を無礼に扱うと、現物で返済されます-卵が破裂し、粒子の粗いスナックを手に入れることはありません。すべての作業はsmarkに行きます!

種子が無傷のままであるように胚珠を注意深く取り除くいくつかの方法があります。今日のレシピでは、好きな方法の1つを使用できます。

塩水で泡だて器できれいにします

鍋にきれいな水を1リットル注ぎます。約30グラムの塩を注ぎます。沸騰するのを待ち、すぐに火を止めます。約50度まで冷まします(手が耐えられるように)。塊がすでに温かくなったら、ここで卵巣全体を移動します。

壊れやすいボールを傷つけないように、通常の手で泡だて器でゆっくりと穏やかにかき混ぜます。

この間、フィルムは泡立て器に巻き付けられ、キャビアは水中に残ります。可能な限り取り除くときは、ザルを通して塩水を排出します。フィルムの残骸を手作業で整理します。

取り除くのが非常に難しい破片があったとしても、それらを残してください。確かに、それらはサイズが重要ではないので、私たちのスナックに大きなダメージを与えることはありません。

しかし、あなたの勤勉さによって、あなたはたくさんの穀物をシャベルで切ることができます。

沸騰したお湯でフィルムを取り除く方法

一般的に、完全なヤスティキを沸騰したお湯に浸すことはお勧めできません。どうして?卵がすぐに沸騰することは明らかです。しかし、私たちは彼らがそのような状態にウォームアップする時間がないようにそれを迅速に行います。沸騰したお湯の目的は、フィルムを巻くことです。

粒状の発見物を室温で塩水で満たします。これを行うには、大さじ3杯の普通の塩を1リットルの液体に溶かします。この形で数時間放置します。それからザルに入れます。沸騰したお湯にすばやく注ぎます。

塩漬けの原料を傷つけないように、できるだけ早く液体ガラスを使用する必要があります。フィルムがすぐにカールし始めることに気付くでしょう。液体がなくなったら、手で簡単に掃除できます。

フロートによる清掃

かなり壊れやすい穀物を傷つけないように、ここでは非常に注意深く行動する必要があります。ジグが鋭すぎないことが重要です。これは私たちのすべての計画を台無しにし、大切なボールをかき集める可能性があります。

おろし金の粗い側で完全なyastykをこすります。同時に、卵を傷つけないように強く押してはいけません。その結果、おろし金の表面にフィルムが残り、繊細さがその穴を通り抜けます。

袋は捨てる必要があり、珍味自体は水で満たす必要があります。液体は温度が十分に高いはずですが、そこに手を置いても許容できます。沸騰したお湯を注ぐことはできません。そうしないと、製品が沸騰します。

大さじ1杯の塩を注ぎ、かき混ぜて20分間放置します。次に、細かいふるいに移します。このプロセスは、小さなフィルムを分離するのに役立ちます。液体を排出した後、それらは手で簡単に取り除くことができます。

掃除にはフォークとふるいを使用しています

ふるいを鍋またはきれいな水(約50〜60度)の入った深いボウルに入れます。ここに魚の発見を投稿します。部分的または完全に水に沈む必要があります。

製品を傷つけないように、フォークで軽く混ぜます。フランベジアはカトラリーに残ります。定期的に、成長するにつれて、プラグから取り外す必要があります。

これにより、フィルムの大部分が削除されます。小さな粒子は手で取り除くことができます-それは難しいことではありません。皮をむいた珍味をぬるま湯でふるいにかけ、余分なものが残っていないか確認します。

ミキサーを使用してフィルムを除去します

ミキサーアタッチメントをフードプロセッサーに取り付けます。最小モードを選択します。未精製品と一緒にボウルに送ります。しっかりと押すことなく、デバイスを少しだけ浸すだけで​​、私たちはそれでおいしいものを集めます。もちろん、彼は映画を100%削除することはありません。しかし、最大のピースはリムに残ります。残りは手で取り除くことができます。

そこで、魚の発見からフィルムをきれいにする最も簡単な方法を検討しました。他の秘密を知っている場合、または今では流行しているように、ライフハックを知っている場合は、コメントで共有してください!読むのはとても面白いでしょう!

それでは、メイントピックに移りましょう...

カラフトマスのキャビアを自宅でたった1日で塩漬けにする方法

シンプルで比較的素早い調理レシピをご紹介します。なるべく早くそのようなキャビアを本来の目的に使い、サンドイッチに広げていきたいです。痛々しいほど食欲をそそる、それは金色になります。そして、なんておいしい…。言葉では言い表せない!

植物油はそれに追加の香り、柔らかさ、輝きを与えます。このレシピによると、叔母がおやつを用意してくれて教えてくれました。したがって、私は安全に言うことができます-それは信じられないほどおいしいことがわかります!

あなたはそれについて非常に長い間話すことができます。行って試してみたほうがいいです!

材料:

  • キャビア約200グラム
  • 塩小さじ一杯
  • 植物油大さじ1
  • グラニュー糖小さじ半分

準備:

1.皮をむいた卵を適切なサイズのきれいな瓶に入れます。たとえば、ふた付きのプラスチック容器で調理することもできます。主なことは、製品が酸化しないように、コーティングされていない金属皿を使用しないことです。

上記の製品からフィルムバッグを取り外すためのオプションについて説明しました。すべてのレシピでそれらについて話すわけではありません。いずれかを選択して、見つけたものをクリーンアップするだけです。

2.ここに塩、グラニュー糖を注ぎます。次に、油を注ぎ、すべてをよくかき混ぜます。各穀物は、油とスパイスで均一にコーティングする必要があります。蓋をします。

3.冷蔵庫に約1日入れます。 12時間以内に作成してみることをお勧めします。塩漬けの程度に満足できない場合は、同じ量待ちます。夕方には調理でき、朝はバターとキャビアのサンドイッチで朝食をとることができます!

味が均一になるように、使用前にもう一度製品をかき混ぜてください。どうぞお召し上がりください!

鮭の味がするようにキャビアを塩漬けにする簡単な方法

レモン汁で漬けることをお勧めします。それは酸性化剤の役割を果たすだけでなく、風味増強剤の役割も果たします。このレシピに従って準備するのは難しいことではありませんが、前菜は常に成功していることがわかります。自分で見て!

2時間待ってから実際に作品を試すことができます。たとえば、私たちの家族では、彼らは1日以上待つことはありません。結局のところ、魚を切るときでさえ、成功した発見を見つけたとしても、あなたはそれをパンの上に素早く広げて口に入れるほうがよいでしょう。

材料:

  • 300〜350グラムの新鮮なキャビア
  • 小さじ半分の挽いたコショウ(白より良い)
  • ミディアムレモンの半分
  • 塩大さじ
  • 緑を味わう(オプション)
  • 植物油大さじ3

準備:

1.準備した製品をもろい形でボウルに入れます。プラスチック製の容器または適切なサイズの小さなサラダボウルを使用できます。

2.塩こしょうを加える。白胡椒はここで最も成功するでしょう、それは魚製品に最もよく合います。しかし、あなたは黒、または唐辛子の混合物で行うことができます。

3.植物油とレモンジュースを注ぎます。それぞれの粒が香りのよいマリネに均等に「包まれ」るように、すべてを入念に混ぜ合わせます。

4.冷蔵庫に2時間入れ、蓋またはラップで覆います。この間、中身を混ぜたり、塩漬けに参加したりする必要はありません。

完成した珍味に新鮮なハーブを加えて混ぜることができます。また、グリーンは個別に使用できます。たとえば、最初にキャビアをパンに置き、次にパセリの小枝を置きます。

黒のボロディーノパンに斜めに切って出すことができます。または、パン粉の直径が小さい「フレンチ」のようなバゲットを購入します。それぞれのピースにバターを塗ってもかまいません。

5分でフィルムと塩キャビアを取り除く方法に関するビデオ

この方法は、キャビアを非常に素早く塩漬けできるというだけでなく、塩漬けの直後に完成品を食べることができるという点で優れています。はい、実際的ではありませんが、すぐに。美しい外観とマイルドな味わいのために、穀物の入った瓶に少量の植物油を注ぎます。

私はこのように料理をしようとしましたが、言われているとおりにすべてが本当にうまくいくと自信を持って伝えることができます。私がきれいな水でボールをすすいでいる間、自家製のものはすでにバゲットを切ってお茶を淹れていました。そして5分後、誰もがすでに一斉に珍味を味わっていました。

また、おまけとして、通常の泡立て器を使用して製品のフィルムをきれいにする方法を示します。

レシピをメモして、ぜひお試しください。長いアンバサダーを待って待つ時間がないなら、きっとこの方法に感謝するでしょう!

ナチュラルクリームの塩漬けカラフトマスキャビア-おいしい自家製レシピ

珍しい、しかし本当に王室の料理方法。生クリームに漬け込んだこの繊細さを塩漬けにしたり味わったりしたことはありますか?そうでない場合は、この点を修正することを強くお勧めします。これらの2つの繊細な成分が一緒にうまく機能するので、あなたはそれを気に入るはずです。

このような独創的なレシピと提供方法は、きっとゲストを驚かせるでしょう。既製のおやつは、ソースやサンドイッチのスプレッドとしてお使いいただけます。要するに、とにかく用途があります!それを試してみてください!

材料:

  • 新鮮なキャビア約200グラム
  • 天然高脂肪クリーム大さじ5(少なくとも20%)
  • 白または黒の挽いたコショウのピンチ
  • 小さじ1杯の塩
  • 小玉ねぎ(または中半分)

準備:

1.フィルムからきれいにした穀物を大きなボウルに注ぎます。細かく刻んだ玉ねぎもここに移します。それを小さな立方体に切る方が良いです。ただし、軽いタマネギの風味が気に入らない場合、または実験するのが怖い場合は、タマネギを拒否する機会が常にあります。

2.中身を塩こしょうし、生クリームを室温で注ぎます。各粒がクリーミーなソースとスパイスになるように、すべてを注意深く混ぜ合わせます。

キャビア以外のすべての材料をボウルに入れてから、宝物を塩漬けに入れます。

3.製品がそのような軽いプレスの下にあるように、接触している上部の小さなプレートで覆います。上に追加のウェイトを置く必要はありません。そうしないと、ボールが破裂する可能性があります。

4.この形で冷蔵庫に2時間置きます。次に、取り出して混ぜ合わせて提供します。パンにのせたり、ピンクサーモン自体のソースとして使ったりできます。

これが私が好きな方法です。この形のカラフトマスは「ロイヤルリー」と呼ばれています。

キャビアを塩漬けにして長期保存する方法

一度にたくさんのスナックを漬ける予定がある場合、または将来の使用のために(たとえば、休日のために)それを買いだめする場合は、このオプションが最適です!完成品は最長6ヶ月間保管できます。主なことは、すべての推奨事項に従うことです!

経験豊富な人々は塩水が何であるかを知っています。漁業で使用される塩水です。このレシピで製品を塩漬けにして長期保存するのはその中です。前提条件-しっかりと閉じた蓋の下で冷蔵庫に保管します。

材料:

  • キャビア500グラム
  • 水の文字
  • 塩(調理中に量が決まります)
  • じゃがいも1個

材料は、完成した洗練された珍味のポンドに対して計算されます。それ以上ある場合は、金額を掛けます。

準備:

1.まず、この塩水を用意しましょう。鍋に水を注ぎます。茹でてストーブから取り出します。次に、室温まで冷まします。

2.じゃがいもをよくすすぎ、やけどをして、この水に浸します。徐々に塩を入れてかき混ぜます。じゃがいもが水面に浮かんでいれば十分です。水を塩漬けにすることを恐れる必要はありません。ここで重要なのは、キャビアを露出オーバーにしないことです。

じゃがいものトリックを信用できない場合は、水と塩の比率を4:1にしてください。つまり、4部の水が1部の塩を占めます。

3.製品をブラインに直接ロードする前に、液体を完全に冷却する必要があります。ここに穀物を10分以内に保管する必要があります!これは重要です、さもなければ彼らは過塩になります。

近いうちに楽しみたいなら5〜6分で十分です。長期保管の場合は、8〜9分間放置する必要があります。

4.次に、内容物をチーズクロスに移します。理想的には2〜3層に折ります。水を完全に排出させます。

5.その間に、ペーパータオルを用意します。作業面に何層にも広げます。ここに塩漬けの穀物を並べます。紙はできるだけ多くの液体を吸収する必要があります。

繊細さを長く保ちたいのであれば、乾燥は塩漬けの非常に重要なステップです!結局のところ、水が少なければ少ないほど、製品はより粒状になります。そして、彼は長い間より多くのチャンスを持つでしょう。したがって、紙ナプキンで上を濡らすことができます。

貯蔵瓶は重曹で入念に洗浄されます。よくすすぎ、沸騰したお湯を注ぎます。ふたも同じです。軽く乾かし、植物油で内部にグリースを塗ります。完成した珍味を用意した銀行に並べます。蓋をしてしっかりと閉じます。冷蔵庫にのみ保管してください!

日本のサーモンキャビアと醤油

オリジナルの味と組み合わせが好きな人には、このレシピをお勧めします。日本料理のファンは特にそれを高く評価するでしょう。粒は醤油で飽和させ、中身は自然な味わいを保ちます。要するに、とても美味しいです!

それを試してみてください!このようなオリジナルの前菜は、ゲストや愛する人にきっと喜ばれることでしょう!

材料:

  • 新鮮なキャビア100グラム
  • 醤油大さじ3
  • 大さじ2杯の日本酒

準備:

1.醤油と日本酒を混ぜます。混合物を沸騰させます。塊が沸騰したらすぐにストーブから取り出し、室温まで冷まします。

組成物に塩が含まれていないことに気づきましたか?そうです、間違いはありません。結局のところ、醤油の塩分はキャビアを美味しく塩漬けにするのに十分でしょう!

2.魚製品に得られたソースを入れ、プラスチックの容器またはきれいな瓶に入れます。すべてが穀物の間に均等に広がるようにかき混ぜます。ボールは完全にソースで覆われている必要があります。ふたの下の冷蔵庫に12時間置きます。

完成品は翌日にお召し上がりいただけます!この場合の提出方法は、すでに提案されている方法と同じです。原則として、この前菜はサンドイッチで提供され、魚料理やサラダで飾ることができます。

キャビア入りカラフトマスの選び方とご家庭で美味しく塩漬けする方法

すでにご存知のように、「腹のある」カラフトマスを購入すれば、自分の手で本物の珍味を作ることができます。結局、意外と「レッドゴールド」が入っている魚を切るのはとても楽しいです!

しかし、製品が本当に成功し、美味しくて健康的であることが判明するためには、いくつかの秘密と微妙な点を知る必要があります。今すぐ話し合います!

キャビア入りカラフトマスの選び方

「驚き」のあるカラフトマスを選ぶときは、まず女性と男性を区別することを学ぶ必要があると言う価値はないと思います。これは非常に簡単です。

男性は、仲間とは対照的に、明るい色をしています。赤い縞模様があり、一般的に「目立つ」です。結局のところ、彼らの多くは敵から身を守ることであるため、彼らは適切な「怖がらせる」外観を持ち、接近する危険性について敵に合図します。

一方、女性は、明るい縞模様や斑点がなく、均一で明るい色をしています。

産卵中、「男の子」は背中に特徴的なこぶを持っています。女性はそれらを自慢することはできません。彼は、スポーンする前の恐ろしい姿全体のように、敵を威嚇する必要があります。

また、女性では上顎が下顎よりも短く、歯がほとんど見えません。捕食者の歯と湾曲した顎がはっきりしている男性とは異なります。要するに、女性は彼らのパートナーよりもはるかにきれいです。

産卵期は8月から9月です。このとき、サプライズフィッシュを購入できます。ただし、他の時期には、同じように幸運かもしれません。結局のところ、あなたは棚に凍った魚を見つけることができます。

もちろん、水生世界の新鮮な代表では、腹部に触れることで「興味深い位置」の存在を判断する方が簡単です。しかし、それを凍結したものとしてマークすることも難しくありません。

まず、女性と男性を区別する必要があります。目の前の魚を見ると、おなかがいっぱいになっていることがわかります。丸みを帯びた腹は、単純に両側で定義されています。

もちろん、内臓のない魚を選ぶ必要があります。結局のところ、彼らはきれいにされたものからあなたの前にすべてをこすり落としました。腹部はしっかりしていてふっくらしている必要があります。また、魚が子孫を孵化させる穴にも注目してください。ピンクがかった、わずかに細長いはずです。

塩漬け前に知っておくべき秘密

それぞれのレシピで、私は1つまたは別の方法のすべての複雑さについて話しました。ただし、要約し、まだ触れていないニュアンスについても検討しましょう。

1.迅速な硬化オプションについては、生鮮食品または冷蔵食品を選択してください。解凍した珍味には、より長い塩漬けが必要です。そして、冷凍魚を購入したので、100%解凍された回数を知ることはできません。

2.魚からおいしいものを取り除くときは、胆嚢を傷つけないようにしてください。胆汁は苦く、流出すると絶望的に味が損なわれる可能性があります。

3.塩は上質または中程度に摂取する必要がありますが、添加物は含まれていません。特にヨウ素添加食品は摂取しないでください。そうしないと、塩漬けした後、繊細さが柔らかくもろくなる可能性があります。

4.塩漬けする前にバーストボールを取り除くことをお勧めします。それらを塩漬けにすることはそれだけの価値はありません。

5.電子レンジやお湯を使わずに、室温でのみ魚を解凍する必要があります。そうでなければ、それは調理するかもしれません。

冷凍魚からキャビアを塩漬けにする場合、塩漬けの方法は変わりません。

だから、親愛なる友人!これで、店で適切なカラフトマスを選択して、キャビアの形で高価なボーナスが付いてくるようにする方法がわかりました。さらに、卵巣からそれをきれいにし、それを塩漬けにする方法をすでに学びました!この情報がお役に立てば幸いです。

それを失わないようにあなたのソーシャルネットワークに記事を持っていってください。おそらくすぐにあなたは腹魚を選び、将来の使用のために珍味を買いだめするのに十分幸運になるでしょう。結局のところ、キャビアには大人と子供の両方にとって多くの有用な物質が含まれています。特に自宅で、証明された条件で、魂と注意を払って調理した場合!

もっと頻繁に私たちを訪問してください!まだまだたくさんの発見があります!また近いうちにお会いしましょう!

そしてみんなに食欲をそそる!

キャビアと魚の選び方

女性を探してください。上顎に男性の特徴的な突起がなく、頭が丸い。

まず、キャビアを洗ってフィルムから取り除く必要があります。ぬるま湯ですすぎ、1リットルあたり小さじ1を追加します。塩。
カラフトマスの女性/ IgorTomatovのYouTubeチャンネル

冷やしたての魚は、滑らかで無傷の肌、ピンクのえら、光沢のある目でしっかりしている必要があります。彼女は自然なにおいがしますが、不快ではありません。

均一で均一な氷カバーで冷凍を選択してください。

カラフトマスのキャビアを塩漬けにする前に知っておくべきこと

  1. 迅速な塩漬け方法(最大15分)には、冷やしたキャビアのみを使用してください。解凍した人にはもっと長い大使が必要です。何回冷凍したか、魚がどのように保管されたかはわかりません。
  2. ヨウ素やその他の添加物を含まない上質から中程度の塩を使用してください。
  3. 魚から卵を取り出すときは、胆嚢を傷つけないようにしてください。そうでなければ味を台無しにします。
  4. 冷蔵庫でキャビアを解凍するだけです。温水や電子レンジは使用しないでください。
  5. 壊れた卵に塩を加えたり、調理中に損傷した卵を取り除いたりしないでください。

キャビアから殻を取り除く方法

シェル(yastyk)を取り外さないと、キャビアはベタベタし、おそらく苦くなります。準備中またはすでに塩漬けの過程でフィルムを取り除くことができます-それはすべてレシピに依存します。

殻を剥がす前に、キャビアの袋が無傷の場合はすすぎます。

方法1.スクリーン、火格子またはおろし金を使用する

シェーカーは、キャビアをシェルから分離するための特別なふるいです。その上にyastを置き、軽くこすり始めます。すぐに、すべての卵が穴を通り抜け、フィルムはあなたの手に残ります。

4.次に、珍味を瓶に移し、小さじ0.5杯の植物油を注ぎます。約3日間かき混ぜて冷蔵します。指示に従って使用してください。あなたの経験を楽しんでください!
ふるいを使用してキャビアからケーシングを取り外す方法/ ElizavetaMullerのYouTubeチャンネル

画面がない場合は、粗いおろし金またはかなり大きなメッシュの火格子の反対側を使用します。

方法2。塩水で

大さじ1杯の塩をコップ2杯の室温の水に溶かします。ヤスティキを溶液に数分間入れます。

次に、ザルとチーズクロスを使用して、流水でもう少しすすぎます。
映画からキャビアをきれいにする方法/ Elena PuzanovaYouTubeチャンネル

次に、殻が外れるまで、フォークまたは泡だて器でキャビアを軽く叩きます。

方法3.ミキサーを使用する

最小速度で数秒間、バッターアタッチメントでキャビアを叩きます。

白いフィルムのようにまだ破裂している卵は、ガーゼに簡単に付着して残ります。

フィルムは泡立て器に巻き付ける必要があります。

必ず準備してください 🐟

カラフトマスのキャビアを映画で漬ける方法

カラフトマスのキャビアを映画で漬ける方法
写真:tycoon /✓

これが最も簡単な方法です。フィルムからキャビアを剥がし、同時に塩を加えます。その結果、繊細な塩味が得られます。

材料

  • 塩大さじ7;
  • 砂糖大さじ1
  • 1リットルの水;
  • 皮をむいていないカラフトマスキャビア200g。

準備

塩、砂糖、水を混ぜます。沸騰させ、40-50°Cの温度に冷やし、yastykiを10-15分間満たします。

キャビアをフォークでゆっくりとかき混ぜます。フィルムがプロングに巻き付いたら、引き抜くだけです。

次に、キャビアをザルまたはふるいに入れ、すべての液体が排出されるのを待ちます。シェルの残りがあれば、それを取り除きます。

カラフトマスのキャビアをすばやく漬ける方法

カラフトマスのキャビアをすばやく漬ける方法
写真:Valentyn_Volkov /✓

たった1時間で、美味しくて砕けやすいサーモンキャビアを調理します。

材料

  • 1リットルの水;
  • 塩400g;
  • 皮をむいたカラフトマスキャビア300g。

準備

水と塩を沸騰させ、室温まで冷ます。

端が外側にぶら下がるように、深いボウルにチーズクロスを置きます。その中にキャビアを入れ、7〜8分間溶液で覆います。

チーズクロスの端を持ち上げてから、吊るすかザルに移します。水を抜くために30〜40分間放置します。

カラフトマスのキャビアを砂糖で塩漬けにする方法

カラフトマスのキャビアを砂糖で塩漬けにする方法
Elenglush / Shutterstock

すべてのキッチンにある食材を使ったもう1つのクイックピクルスオプション。おいしいカラフトマスのキャビアを調理するのに1時間もかかりません。

材料

  • 1リットルの水;
  • 塩200g;
  • 砂糖100g;
  • 皮をむいたカラフトマスキャビア200g。

準備

塩と砂糖を水に入れ、10〜15分煮ます。

キャビアに冷やした溶液を6〜7分間入れます。次にザルで折り、すべての液体が排出されるまで放置します。

カラフトマスのキャビアを油で漬ける方法

カラフトマスのキャビアを油で漬ける方法
写真:olga.terletskaya /✓

キャビアを一晩で調理する簡単なレシピ。油は卵に美しい輝きと非常に食欲をそそる外観を与えます。

材料

  • 塩300g;
  • 3½リットルの水;
  • 皮をむいたカラフトマスキャビア200g;
  • 小さじ1オリーブオイル

準備

塩を水に溶かします。キャビアを深いボウルに入れ、塩水で覆い、8〜10分間放置します。時々かき混ぜます。

キャビアをザルで水気を切り、冷水ですすいでください。

ザルをラップで覆い、滴り落ちる液体が入るようにボウルに入れ、冷蔵庫に入れます。

8〜12時間後、キャビアをガラスの瓶に移し、オリーブオイルを加えてかき混ぜます。

カラフトマスのキャビアを砂糖とバターで塩漬けにする方法

カラフトマスのキャビアを砂糖とバターで塩漬けにする方法
写真:FalevaPhoto /✓

塩漬け直後はキャビアが味わえなくなり、待たなければなりません。しかし、味は豊かで適度に塩辛いことがわかります。

材料

  • 250mlの水;
  • 塩小さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • 皮をむいたカラフトマスキャビア100g;
  • オリーブオイル大さじ1

準備

塩と砂糖を冷水に溶かします。

キャビアをガラスの瓶に入れ、塩水で縁まで満たします。蓋をして瓶を閉じ、冷蔵します。

3〜4時間後、ザルにキャビアを捨て、すべての液体が排出されるのを待ちます。油を加えてかき混ぜます。

水なしでカラフトマスのキャビアを漬ける方法

水なしでカラフトマスのキャビアを漬ける方法
写真:voltan1 /✓

この方法の特徴は、ブラインがないことです。キャビアは水を使わずに無圧で塩漬けにしているので、速い方法に比べて味わいが豊かです。

材料

  • 皮をむいたカラフトマスキャビア250g。
  • 塩大さじ1/2;
  • 小さじ1/2の砂糖。

準備

キャビアを浅いボウルに入れます。塩と砂糖を加えてかき混ぜます。

受け皿を上に置き、その上に、例えばコップ一杯の水を押し付けます。構造物を冷蔵庫に4〜5時間入れます。

カラフトマスのキャビアを日本語で漬ける方法

カラフトマスのキャビアを日本語で漬ける方法
写真:Tverdohlib.com /✓

卵の殻はタレで飽和しており、中には自然な味わいが残ります。これにより、キャビアが少し暗くなります。

材料

  • 醤油大さじ3
  • 日本酒大さじ2;
  • 新鮮な皮をむいたカラフトマスキャビア100g。

準備

醤油と日本酒を合わせます。沸騰させてから室温まで冷まします。

キャビアをプラスチックの容器またはガラスの瓶に入れます。完全に覆われるように塩水を入れます。

蓋をしっかり閉め、12時間冷蔵します。

塩漬けのカラフトマスキャビアを保存する方法と量

塩漬けのカラフトマスキャビアは冷蔵庫で1〜2日以内に保管してください。防腐剤が不足しているため、長くとどまることができません。

オリーブオイルを使用して、貯蔵寿命を5〜7日に延長します。キャビアを一番上までガラスの瓶に折り、軽くたたき、大さじ2〜3杯の油を注ぎます。キャビアが足りないと、油が流れ落ちて保護膜ができなくなります。

蓋をして瓶を閉じ、冷蔵します。開封後、1〜2日以内にキャビアを食べてみてください。

塩漬けのキャビアを1〜2か月間保存するには、小さなプラスチックの容器に入れます。蓋を閉め、冷蔵庫に12時間入れてから冷凍庫に入れます。

使用前に穏やかに解凍してください:冷蔵庫のコンパートメントに10〜12時間置いておきます。

キャビアが塩辛すぎると思われる場合の対処方法

キャビアをボウルに入れ、冷たい沸騰したお湯で覆います。穏やかに混ぜます。 5〜7分後に味わってください。必要に応じて、水を抜いてください。いいえ-もう少し待ってから、ザルまたはガーゼに入れて、すべての液体がガラスになるようにします。

塩漬けのキャビアはすべて事前に洗い流さないでください。すすぎをするとすぐに劣化します。

カラフトマスを切るときにキャビアが見つかった場合は、捨てないでください。見つけたものを適切に塩漬けにすることで、あなたは本当の繊細さを得ることができます。すでに塩漬けにされたキャビアは、サンドイッチやオリジナルサラダに使用できます。

しかし、塩漬けにするときは、特定の微妙な点を考慮に入れる必要があります。そうしないと、製品が腐りやすくなります。レシピにもよりますが、完成した料理のカロリーは平均220kcalです。

カラフトマスのキャビアをフィルムからすばやく簡単に剥がす方法

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

製品の塩漬けに進む前に、フィルム(穴)を注意深く取り除く必要があります。これはジュエリーと言えます。壊れやすいオレンジ色のボールを1つ傷つけないように注意しながら、多数のフィルムや仕切りを取り除いて卵を分離する必要があります。ですから、辛抱強く待ってください。

さまざまな洗浄方法があります。

水ですすいでください

チーズクロスを数層に丸めます。中央に穴を開けます。端を閉じて、数分間お湯を流しながら保持します。その過程で、キャビアは絶えず混合されなければなりません。

ミキサーで取り除く

深い容器に原材料を入れます。厚い生​​地のアタッチメントをミキサーに置きます。最小速度で電源を入れ、フィルムに持っていきます。数秒で、泡立て器に巻き付けられます。

この方法で卵巣を取り除き、卵子を傷つけないようにするには、特定のスキルが必要になります。

沸騰したお湯で焦がす

これを行うには、水を沸騰させます。製品を沸騰したお湯に数秒間浸し、すぐに大きな穴のあるふるいに移します。それらを通して卵をこすります。フィルムは完全に取り外し可能で、手にとどまります。

ふるいがない場合は、粗いおろし金を使用できます。

スプーンで取り出します

フィルムを少し切り、小さなスプーンを使って卵を取り除きます。手順は慎重に実行する必要があります。

自宅で冷凍カラフトマスキャビアを塩漬けにする方法-ステップバイステップの写真レシピ

このように塩漬けにしたキャビアは適度に塩辛く、店頭で購入したものと全く違いはありません。そして、それはあなたが小さな瓶に支払わなければならない価格は言うまでもありません。ですから、時々、キャビアを自分で塩漬けにしてみてください。後悔することはありません。

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。調理時間:30分

  • カラフトマスの冷凍キャビア:100g
  • 塩:小さじ1.5
  • 砂糖:小さじ0.5
  • ひまわり油:小さじ1。
  • 水:500ml
  1. 魚からキャビアを注意深く取り除きます。それは通常、卵巣と呼ばれる2つの嚢によって表されます。カラフトマスのキャビアが冷凍されている場合は、室温で解凍してください。

    冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

  2. コップ2杯の水を約50度の温度に加熱します。小さじ1杯の塩を注ぎます。

    温度を正確に測定する必要はまったくありません。感覚でナビゲートできます。水は非常に熱く、手を下げると暖かさを感じることができますが、耐えることができます。

    冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

  3. 結晶が溶けるまでかき混ぜ、卵巣を下げます。

    冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

  4. 水中で直接指でそっと触れてください。徐々に卵が分離し始め、薄いフィルムが手に付着します。これは1つ1つ取り除く必要があります。次に、キャビアをザルに入れます。

    冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

  5. 残っている小さなフィルムを取り除きます。

    冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

  6. 適切なサイズの小さな瓶に小さじ0.5を注ぎます。塩と砂糖。

    冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

  7. 100〜150mlの冷水を注ぎます。かき混ぜます。

    冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

  8. 皮をむいた卵を並べます。

    冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

  9. 蓋をして容器を閉め、12時間冷蔵します。

  10. しばらくして、製品をふるいに折り、液体をよく排出させます。

  11. 瓶に戻り、小さじ1杯のひまわり油を注ぎ、混ぜます。

自家製の塩漬けカラフトマスキャビア、すぐに食べられます。製品は完全に天然であり、防腐剤を使用しないとすぐに劣化するため、2日以内に食べることが重要です。

新鮮なキャビアを塩漬けにするためのおいしいレシピ

これは最も一般的な調理オプションです。キャビアは「ウェット」な方法で塩漬けにされています。 3時間後は美味しいおやつが楽しめます。

必要になるだろう:

  • 粗塩-25g;
  • グラニュー糖-6g;
  • キャビア-270g;
  • 精製水-310ml。

料理の仕方:

  1. フィルムを卵から分離します。水ですすいでください。ふるいに移し、少し乾かします。
  2. 示された量の水を沸騰させます。塩と砂糖を加えます。絶えず攪拌しながら、すべての結晶が完全に溶解するまで待ちます。暑さから削除。
  3. 35°以上の温度に冷やすと、卵が調理されます。
  4. 準備した塩水で原材料を注ぎます。穏やかに混合し、数時間放置します。
  5. チーズクロスを通して濾します。液体が完全に排出されるまで待ちます。
  6. ガラス容器に移して冷蔵します。

最速のレシピは、ゲストが玄関先にいるときです

  • この方法は、素晴らしいスナックを最短時間で調理したいときに常に役立ちます。
  • 材料:
  • カラフトマスキャビア-550g;
  • グラニュー糖-6g;
  • 粗塩-75g。

何をすべきか:

  1. どうしても卵巣からキャビアを取り除きます。フィルムを完全に取り除く必要があります。
  2. 冷水ですすいでください。液体を排出します。
  3. 卵をペーパータオルの上に置き、乾かします。
  4. 清潔で乾燥した容器に移します。
  5. 希望のスパイスを注ぎます。穏やかに混ぜます。
  6. 蓋またはプレートで閉じます。 5.5時間そのままにしておきます。

乾式法

製品は、塩水を使用せずに塩水で乾燥させることができます。これにより、保管寿命が長くなります。

必要になるだろう:

  • キャビア-280g;
  • 水-950ml;
  • 粗塩-35g。

ステップバイステップのプロセス:

  1. 指示された量の水を沸騰させます。ホイルの入ったキャビアをふるいに入れます。
  2. 沸騰したお湯に塩(20g)を注ぎ、完全に溶けるまで待ちます。塩水に穴の開いたふるいを20秒間浸します。
  3. キャビアからフィルムを取り除きます。これは、製品が苦味を感じないことを保証するものです。
  4. 卵を乾燥した容器に移します。残りの塩を振りかける。ミックス。
  5. 冷蔵庫に入れます。あなたは3時間後にそれを消費することができます。

バターレシピ

植物油は卵をより柔らかくします。完成品はプレート上に長く置かれ、乾燥することはありません。

材料:

  • グラニュー糖-7g;
  • キャビア-110g;
  • 精製油-5ml;
  • 塩-7g。

準備:

  1. 水を沸騰させる。キャビアをレイアウトします。 20秒間保持します。
  2. 取り出して大きな穴のあるふるいに移します。卵をそっと押し込みます。映画はあなたの手に残っているはずです。
  3. 製品をより細かいふるいに移します。水で洗ってください。適切な容器に折ります。
  4. 塩を振りかける。バターを入れて甘くします。ミックス。このプロセスは、卵が破裂しないように非常に注意深く実行する必要があります。
  5. しっかりと覆い、冷蔵庫のコンパートメントに9時間置きます。

長期保存のために赤鮭のキャビアを漬ける方法

自分でキャビアを塩漬けにするのはとても簡単です。主なことは段階的な説明に従うことです。提案されたレシピは、あなたが冷蔵庫に長期間保存することができる珍味を手に入れることを可能にします。

手塩製品は高品質を保証します。結局のところ、購入したキャビアは、特に缶の場合、しばしばがっかりします。

必要になるだろう:

  • じゃがいも-1個;
  • キャビア-550g;
  • 塩;
  • 水-950ml。

次はどうする:

  1. チーズクロスを数層に折ります。キャビアをレイアウトします。端を閉じます。蛇口で水をオンにします。最もホットな設定を選択します。内容物の入ったチーズクロスを小川の下に置き、卵を数分間かき混ぜ続けます。
  2. ガーゼを開き、フィルムを慎重に取り除きます。
  3. 卵をナプキンに注ぎ、少し乾かします。
  4. ブラインと呼ばれる特別なブラインを準備します。水を沸騰させ、火から下ろします。少し冷まします。
  5. じゃがいもをすすぎ、沸騰したお湯でやけどをします。沸騰したお湯に送ってください。
  6. じゃがいもが上がるまで塩を少しずつ加えます。
  7. ブラインが完全に冷えるのを待ちます。
  8. キャビアを入れます。少なくとも5分間、最大10分間放置します。塩漬けの強さは時間に依存します。
  9. 液体を排出します。卵をガラス容器に移し、蓋をしっかりと覆います。

品質を変えずに1週間保管できます。長期保存の場合は、塩漬け直後にキャビアを冷凍庫に入れてください。

ヒントとコツ

  1. ピンは慎重に取り外す必要があります。フィルムが少しでも残っていると、完成品は苦味があります。
  2. 卵を無傷に保つために、手動でフィルムから卵を分離することをお勧めします。
  3. 塩漬けには粗塩を使用する必要があります。
  4. 自家製キャビアは2日で消費されます。保管時間が長くなると、製品の安全性が低下します。
  5. キャビアは冷凍できます。解凍後、味と栄養価を完全に保ちます。
  6. 解凍したキャビアを再凍結しないでください。急激な複数の温度低下により、ひびが入り、味が損なわれます。
  7. キャビアは室温で解凍できません。

    事前に冷凍庫から取り出し、一番上の棚の冷蔵庫に入れて一晩放置します。

  8. 完成品は、密閉できる小さなガラス容器に入れて、厳密に冷蔵庫に保管することをお勧めします。
  9. 珍味は、サンドイッチやサラダを作るために使用される小さなアウトレットで提供することができます。

(2

ソース: https://ladyelena.ru/kak-vkusno-zasolit-ikru-gorbushi-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-proverennyx-sposobov/

カラフトマスのキャビアを自宅で漬ける7つの簡単でおいしい方法

女性を探してください。上顎に男性の特徴的な突起がなく、頭が丸い。

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。女性のカラフトマス

冷やしたての魚は、滑らかで無傷の肌、ピンクのえら、光沢のある目でしっかりしている必要があります。彼女は自然なにおいがしますが、不快ではありません。

均一で均一な氷カバーで冷凍を選択してください。

カラフトマスのキャビアを塩漬けにする前に知っておくべきこと

  1. 迅速な塩漬け方法(最大15分)には、冷やしたキャビアのみを使用してください。解凍した人にはもっと長い大使が必要です。何回冷凍したか、魚がどのように保管されたかはわかりません。
  2. ヨウ素やその他の添加物を含まない上質から中程度の塩を使用してください。
  3. 魚から卵を取り出すときは、胆嚢を傷つけないようにしてください。そうでなければ味を台無しにします。
  4. 冷蔵庫でキャビアを解凍するだけです。温水や電子レンジは使用しないでください。
  5. 壊れた卵に塩を加えたり、調理中に損傷した卵を取り除いたりしないでください。

キャビアから殻を取り除く方法

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

シェル(yastyk)を取り外さないと、キャビアはベタベタし、おそらく苦くなります。準備中またはすでに塩漬けの過程でフィルムを取り除くことができます-それはすべてレシピに依存します。

殻を剥がす前に、キャビアの袋が無傷の場合はすすぎます。

方法1.スクリーン、火格子またはおろし金を使用する

シェーカーは、キャビアをシェルから分離するための特別なふるいです。その上にyastを置き、軽くこすり始めます。すぐに、すべての卵が穴を通り抜け、フィルムはあなたの手に残ります。

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

画面がない場合は、粗いおろし金またはかなり大きなメッシュの火格子の反対側を使用します。

方法2。塩水で

大さじ1杯の塩をコップ2杯の室温の水に溶かします。ヤスティキを溶液に数分間入れます。

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

次に、殻が外れるまで、フォークまたは泡だて器でキャビアを軽く叩きます。

方法3.ミキサーを使用する

最小速度で数秒間、バッターアタッチメントでキャビアを叩きます。

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

フィルムは泡立て器に巻き付ける必要があります。

必ず料理してください????

  • カラフトマスのピクルスを自宅ですばやく美味しくする7つの方法

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。donny-bygosh.com

これが最も簡単な方法です。フィルムからキャビアを剥がし、同時に塩を加えます。その結果、繊細な塩味が得られます。

材料

  • 塩大さじ7;
  • 砂糖大さじ1
  • 1リットルの水;
  • 皮をむいていないカラフトマスキャビア200g。

準備

塩、砂糖、水を混ぜます。沸騰させ、40-50°Cの温度に冷やし、yastykiを10-15分間満たします。

キャビアをフォークでゆっくりとかき混ぜます。フィルムがプロングに巻き付いたら、引き抜くだけです。

次に、キャビアをザルまたはふるいに入れ、すべての液体が排出されるのを待ちます。シェルの残りがあれば、それを取り除きます。

あなた自身を扱いますか????

  • 毛皮のコートの下のニシンのための9つのレシピ:古典から大胆な実験まで

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。fat-of-the-land.blogspot.com

たった1時間で、美味しくて砕けやすいサーモンキャビアを調理します。

材料

  • 1リットルの水;
  • 塩400g;
  • 皮をむいたカラフトマスキャビア300g。

準備

水と塩を沸騰させ、室温まで冷ます。

端が外側にぶら下がるように、深いボウルにチーズクロスを置きます。その中にキャビアを入れ、7〜8分間溶液で覆います。

チーズクロスの端を持ち上げてから、吊るすかザルに移します。水を抜くために30〜40分間放置します。

試してみてください????

  • さつま揚げのオリジナルレシピ10個

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。markys.com

すべてのキッチンにある食材を使ったもう1つのクイックピクルスオプション。おいしいカラフトマスのキャビアを調理するのに1時間もかかりません。

材料

  • 1リットルの水;
  • 塩200g;
  • 砂糖100g;
  • 皮をむいたカラフトマスキャビア200g。

準備

塩と砂糖を水に入れ、10〜15分煮ます。

キャビアに冷やした溶液を6〜7分間入れます。次にザルで折り、すべての液体が排出されるまで放置します。

ブックマーク???? ‍ ????

  • ゴードンラムゼイの7つの興味深い魚料理

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。aspoonfulofcaviar.co.uk

キャビアを一晩で調理する簡単なレシピ。油は卵に美しい輝きと非常に食欲をそそる外観を与えます。

材料

  • 塩300g;
  • 3½リットルの水;
  • 皮をむいたカラフトマスキャビア200g;
  • 小さじ1オリーブオイル

準備

塩を水に溶かします。キャビアを深いボウルに入れ、塩水で覆い、8〜10分間放置します。時々かき混ぜます。

  • キャビアをザルで水気を切り、冷水ですすいでください。
  • ザルをラップで覆い、滴り落ちる液体が入るようにボウルに入れ、冷蔵庫に入れます。
  • 8〜12時間後、キャビアをガラスの瓶に移し、オリーブオイルを加えてかき混ぜます。

覚えていますか????

  • ニシンをすばやく切る3つの方法

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。pesca-shop.de

塩漬け直後はキャビアが味わえなくなり、待たなければなりません。しかし、味は豊かで適度に塩辛いことがわかります。

材料

  • 250mlの水;
  • 塩小さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • 皮をむいたカラフトマスキャビア100g;
  • オリーブオイル大さじ1

準備

塩と砂糖を冷水に溶かします。

キャビアをガラスの瓶に入れ、塩水で縁まで満たします。蓋をして瓶を閉じ、冷蔵します。

3〜4時間後、ザルにキャビアを捨て、すべての液体が排出されるのを待ちます。油を加えてかき混ぜます。

時間を節約する ????

  • おいしいクイックディナーの15のレシピ

thecaviarco.com

この方法の特徴は、ブラインがないことです。キャビアは水を使わずに無圧で塩漬けにしているので、速い方法に比べて味わいが豊かです。

材料

  • 皮をむいたカラフトマスキャビア250g。
  • 塩大さじ1/2;
  • 小さじ1/2の砂糖。

準備

キャビアを浅いボウルに入れます。塩と砂糖を加えてかき混ぜます。

受け皿を上に置き、その上に、例えばコップ一杯の水を押し付けます。構造物を冷蔵庫に4〜5時間入れます。

悪化しないでください???????? ‍ ????

  • 魚の調理方法:ジェイミーオリバーの9つのクールなレシピ

umamimart.com

卵の殻はタレで飽和しており、中には自然な味わいが残ります。これにより、キャビアが少し暗くなります。

材料

  • 醤油大さじ3
  • 日本酒大さじ2;
  • 新鮮な皮をむいたカラフトマスキャビア100g。

準備

醤油と日本酒を合わせます。沸騰させてから室温まで冷まします。

キャビアをプラスチックの容器またはガラスの瓶に入れます。完全に覆われるように塩水を入れます。

蓋をしっかり閉め、12時間冷蔵します。

レシピを保存しますか????

  • 自宅でサバのピクルスを素早く美味しくする7つの方法

塩漬けのカラフトマスキャビアは冷蔵庫で1〜2日以内に保管してください。防腐剤が不足しているため、長くとどまることができません。

オリーブオイルを使用して、貯蔵寿命を5〜7日に延長します。キャビアを一番上までガラスの瓶に折り、軽くたたき、大さじ2〜3杯の油を注ぎます。キャビアが足りないと、油が流れ落ちて保護膜ができなくなります。

蓋をして瓶を閉じ、冷蔵します。開封後、1〜2日以内にキャビアを食べてみてください。

塩漬けのキャビアを1〜2か月間保存するには、小さなプラスチックの容器に入れます。蓋を閉め、冷蔵庫に12時間入れてから冷凍庫に入れます。

使用前に穏やかに解凍してください:冷蔵庫のコンパートメントに10〜12時間置いておきます。

キャビアが塩辛すぎると思われる場合の対処方法

キャビアをボウルに入れ、冷たい沸騰したお湯で覆います。穏やかに混ぜます。 5〜7分後に味わってください。必要に応じて、水を抜いてください。いいえ-もう少し待ってから、ザルまたはガーゼに入れて、すべての液体がガラスになるようにします。

塩漬けのキャビアはすべて事前に洗い流さないでください。すすぎをするとすぐに劣化します。

????????????

ソース: https://Lifehacker.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi/

カラフトマスのキャビアを自宅で塩漬けにする方法

昔、カムチャッカのイクラは食べられなかったが、接着剤として、またそり犬の餌として使われていたことは、現代人にはワイルドに思えるかもしれません。これは、その可用性によるものでした。

今ではこの商品はそれほど安くはありませんが、カラフトマスのキャビアを家庭で塩漬けにする方法に多くの人が興味を持っています。内臓のない死骸にはヤスティックフィルムで包まれた贈り物が含まれている可能性があるからです。それを珍味に変えてください。

サーモンファミリーの中で最も多産な魚として認識されている1つの新鮮な冷凍カラフトマスの死骸には、最大300グラムのキャビアが含まれている可能性があります。これは、栄養価と同様の食品のコストを考えると、捨てるのは本当の犯罪です。お店。

カラフトマスキャビアの塩漬けの秘密と一般的な技術

工業生産では、捕獲したカラフトマスを4時間以内に内臓を取り、キャビアをフィルムバッグから取り出し、塩水(強食塩水)に入れて保存した後、防腐剤を加え、その後の容器に詰めます。ストレージ。

自宅のキャビアアンバサダーは、ほんの数点で異なります。第一に、魚を捕まえてから中身を取り出すまで、特に冷凍したての魚の場合、数時間以上かかることがあります。第二に、防腐剤が使用されていないため、家庭用品は店からの類似物である限り保管されません。

家庭料理の貯金箱では、カラフトマスのキャビアを塩漬けにする方法の基本技術にさらにいくつかのヒントを追加できます。

  1. 塩漬けキャビアを準備するすべてのプロセスで、金属製の器具を使用しないでください。発生する可能性のある酸化反応は、完成した料理の味を損なうだけでなく、中毒を引き起こす可能性があります。
  2. Tuzlukはかなり飽和した塩溶液です。その正しい飽和の指標は生のジャガイモ塊茎であり、それはその中で表面に上昇するはずです。

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

メリット

カラフトマスの淡いオレンジ色の卵はあまり緻密ではないフィルムで覆われていますが、その下には大量の有用な物質と、魚の卵の中で胚が成長するのを助けるすべてのものが隠されています。ここでは、ビタミン、飽和脂肪酸、およびフッ素、リン、鉄、カリウム、カルシウムなどのミネラルがあります。

卵子に含まれる栄養素の量により、適度な摂取量で骨を強化し、心臓血管系の問題、血栓の発生のリスクを減らすことができます。また、この海の贈り物は、視力が悪く、血行が悪い人にも役立ちます。

カロリー量

100グラムの粒状のカラフトマスキャビアには平均230カロリーが含まれています。パーセンテージで見ると、この製品は30.6%のタンパク質、11.5%の脂肪、1%の炭水化物、49.7%の水で構成されています。この料理には食物繊維が含まれていません。

自宅でカラフトマスのキャビアからフィルムを取り除く方法

キャビア入りのカラフトマスの死骸を購入したホステスは、最初はゲストを繊細に迎える機会を期待して、喜んで手をこすります。彼女は自分自身を塩漬けにしました。しかし、自宅でカラフトマスのキャビアを塩漬けにすることは、映画からの解放を前提としているため、喜びは混乱に置き換えられます。これは、卵が分離されて破裂しないようにするために行うのが非常に難しい場合があります。

ヤスティックフィルムは、完成品に苦味を与えず、キャビアの味を妨げないように除去する必要があります。さらに、フィルムの繊細さはより速く腐敗し、分解されやすくなります。

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

卵の分離を容易にするために、卵を熱い生理食塩水(3リットルの水あたり100グラムの塩)に20〜30秒間浸し、次に室温の水に浸して冷却します。その後、フィルムは白くなり、分離がはるかに簡単になります。

ヤスティク自体を取り除くプロセスは退屈で単調ですが、フィルムを注意深く巻くミキサー泡立て器または木の棒を使用することで簡単に行うことができます。ザルまたは粗いメッシュのふるいに通すことができます。

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

カラフトマスのキャビアを自宅で塩漬けにする方法:

皮をむいたキャビアはさまざまな方法で塩漬けにすることができます。以下は最も人気のあるものです。それぞれのレシピは複雑ではなく、主婦なら誰でも繰り返すことができます。

カラフトマスのキャビアを塩漬けにするための古典的なレシピ

ウェットアンバサダーは古典的なものと見なされており、特別な生理食塩水であるブラインが用意されています。このように塩漬けにしたキャビアは、準備ができてから2日以内に食べられますが、溶けた油や植物油を上に注ぐと、貯蔵寿命が7日になります。

塩水と塩漬けを準備するには、次のものが必要です。

  • 250gの粒状キャビア;
  • 250mlの飲料水;
  • 塩20g;
  • 砂糖5g。

シーケンス:

  1. 水を沸騰させ、砂糖と塩の結晶を溶かします。次に、いくつかの層に折りたたまれたチーズクロスを通して溶液を濾します。
  2. 塩水の温度が30度になったら、キャビアを入れて2時間放置します。
  3. 次に、ふるいを通して液体を濾し、しっかりと閉じた貯蔵容器に移します。

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

シンプルで迅速なレシピ

塩水の準備を必要としない調理方法は、シンプルで迅速と呼ばれています。塩漬けの期間はわずか5時間で、そのような製品は2日以内に保管できます。そうしないと、中毒の大きなリスクがあります。

あなたが必要なもの:

  • キャビア500g;
  • 60-75gの塩;
  • 砂糖5g。

準備:

  1. 卵巣を取り除いたキャビアを冷水で洗い、乾燥したキャビアを砂糖と塩と混ぜて、全体の質量に均等に分散させます。
  2. 適切な直径の受け皿またはプレートと接触する製品の表面を覆い、必要な時間塩をまきます。

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

サンドイッチの植物油による塩漬け

赤キャビアは多くの料理(サラダ、パンケーキ、ロールなど)で使用されますが、ほとんどの場合、サンドイッチのバターの上に均等に広げられます。食欲をそそるスナックのためにこの魚製品を塩漬けにするには、次のものが必要です。

  • 準備された粒状のカラフトマスキャビア200g;
  • 海または食卓塩10g;
  • 白色の結晶糖10g;
  • 無臭の植物油5ml。

準備:

  1. 卵を砂糖、植物油、塩と混ぜます。蓋がしっかりと閉まっている適切な容器に移し、冷蔵庫に送ります。
  2. 準備が整うまでの製品の保持時間は8〜10時間です。したがって、夕方にすべての操作を行った後、朝にはおいしいサンドイッチと一緒にお茶を飲むことができます。
  3. 冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

ドライアンバサダー

この塩漬けの方法で、魚の珍味は一日で準備ができています。保管期間は約15日です。精製されたひまわり油を使用せずに製品を調理することができますが、これは完成した塩漬けキャビアの貯蔵寿命を5日短縮します。

成分の比率:

  • フィルムなしのカラフトマスキャビア250g。
  • 塩15g;
  • 精製ひまわり油20ml。

自宅でソルトピンクサーモンキャビアを乾燥させる方法:

  1. フィルムなしのキャビアを完全にすすぎ、ふるいで乾かします。タスクは、ガラス表面からの水の最大量を確認することです。
  2. 次にそれをボウルに移し、塩を振りかけ、卵を傷つけずに混ぜます。
  3. 滅菌したガラスの瓶に卵を入れ、その上に油の薄層を注ぎます。滅菌蓋でしっかりと閉じ、冷蔵します。

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

キャビアのロイヤルソルティング

キャビアと組み合わせて珍しい玉ねぎとクリームを使用する以前のレシピとは異なり、王室の塩漬け方法。

この場合、1食分あたりに必要となる材料の数:

  • フィルムなしで洗浄したカラフトマスキャビア200g。
  • タマネギ60-70g;
  • 25 mlクリーム、20%脂肪;
  • 粗塩10g;
  • 黒胡椒を挽いて味わう。

塩漬け方法:

  1. キャビアは適切なボウルに広げられ、細かく刻まれた玉ねぎ、塩、コショウ、クリームがそれに送られます。
  2. 卵が破裂しないように、すべての材料を注意深くかき混ぜます。容器に蓋をして、すべてを1時間浸します。次に、準備されたストレージジャーに転送します。

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

カラフトマスのキャビアを塩漬けにして長期保存する方法

もちろん、店で魚を1匹買ったので、キャビアのバケツを見つけることを期待するべきではありませんが、ホステスがこの海の贈り物をたくさん受け取った場合、合理的な質問が発生します:どのように漬けるか自宅でピンクサーモンキャビアを長持ちさせますか?

これらの目的のために、あなたは準備する必要があります:

  • キャビア1kg;
  • 塩1kg;
  • 3リットルの水;
  • 精製植物油​​50ml。

塩漬け段階:

  1. 水を沸騰させ、塩を加えます。すべての塩の結晶が完全に溶けたら、塩水を火から下ろして冷まします。

  2. 次に、キャビアをその中に入れ、10分から30分放置し、塩水をふるいにかけ、ペーパータオルで数時間穏やかに乾かします。

  3. 乾燥した卵に植物油を塗り、滅菌容器に移します。油を塗ったベーキングペーパーまたは無地の白いオフィスペーパーで上部を覆います。密閉してコルクし、冷蔵庫に保管します。

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

カラフトマスのキャビアを自宅で塩漬けにする方法の微妙な点をすべて知っているので、内臓がないキャビアの女性の死骸を探して安全に店に行くことができます。そして、購入するときは、男性に典型的な、何の変哲もない灰色、最短の頭、ピンク色の密な腹部、そして背中に独特のこぶのない魚を選ぶべきです。

ソース: https://organikeda.com/kak-solit-ikru-gorbushi-v-domashnih-usloviyah.html

カラフトマスのキャビアを自宅ですばやく美味しく漬ける方法

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。カラフトマスを購入し、その中にイクラの形で素敵な報酬を見つけた場合は、家ですばやくおいしく漬ける機会をお見逃しなく。自分で魚のキャビアを塩漬けにすることは難しくありません。それを適切に処理し、準備の比率を観察する方法を知ることだけが重要です。少し手間をかけるだけで、健康的な製品を手に入れることができます。親戚を治療したり、シックなスナックやサラダでお祝いのテーブルを飾ったりすることができます。

初心者にとって最大の難しさは、魚を正しく切ることです。もちろん、カキに直接キャビアを塩漬けにすることもできます。これは、穀物が入っているフィルムバッグの名前です。しかし、それでもそれらを抽出する必要があります。

放出中に卵を傷つけないように注意しながら、調理前でもこれを行う方がはるかに簡単です。フィルムから剥がした製品は、最高品質で美味しく、苦味がないと考えられています。

しかし、これはあなた自身で自家製の珍味を作ることの最も難しい部分です。

いくつかの既知の方法があります、あなたはビデオを見ることによってそれらの1つに精通するでしょう。

カラフトマスのキャビアをフィルムから剥がす方法

yastykは、薄いシェルではありますが、強力で、その中に穀物が含まれています。

  • 熟したキャビアはフィルムから簡単に分離できます。そのため、フィルムを縦に切ってから、ナイフや手で丁寧にきれいにするだけで十分な場合もあります。
  • 卵が大きい場合は、細かく分割するか、端を開いて、キャビアをそっとボウルに絞ります。
  • プラグを使用できます。この場合、卵をかき混ぜながらフォークでポーチを裂きます。フィルムはすぐにフォークに巻き取られます。

どちらの方法でバッグを処理する場合でも、キャビアはガーゼまたはふるいで洗う必要があります。次に、液体を完全に排出し、ペーパータオルに広げます。塩水で塩を加えても、穀物は完全に乾いているはずです。

カラフトマスのキャビアを自宅ですばやく漬ける方法

赤キャビアを塩漬けにする古典的な方法。これによれば、あらゆる魚のキャビアを塩漬けにすることができます。わずか5時間で、珍味がテーブルに現れます。しかし、私は常に十分な自制心を持っているわけではなく、ずっと早く試み始めます。何も、まだ生きています。比率を正確に保つことをお勧めします。そうしないと、最初の経験が悲惨なものになる可能性があります。

必要になるだろう:

  • カラフトマスキャビア-400グラム
  • 塩-2つの小さなスプーン。
  • 砂糖は小さなスプーンです。

準備:

  1. フィルムから製品をはがし、すすぎ、乾燥させ、ナプキンに広げます。
  2. ボウルに移し、スパイスを加えます。穀物の完全性を損なわないように注意しながら、内容物を注意深くかき混ぜます。
  3. プレートで覆い、圧迫して押し下げます。 5時間そのままにしておきます。十分な意志力がない場合は、1時間早く試してください。 2日以内に冷やしてください。

[ok]注意!塩辛いことがわかったら大丈夫です。バターでバランスを補います。どうやるか?キャビアを加えてかき混ぜると、本物のキャビアオイルが手に入ります。これは店頭で販売されており、多額の費用がかかります。[/ Ok] 冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

カラフトマスキャビアの乾燥塩漬け

シンプルで良い結果が得られるので、この方法が最適だと思います。この場合、キャビアは味と品質を損なうことなく約2週間保管されます。

取る:

  • キャビア-250グラム
  • ひまわり油-20ml。
  • 塩-15グラム

塩漬けの方法:

  1. 卵巣を処理し、卵子を分離することにより、作業用の製品を準備します。少し乾かします。
  2. 塩を加え、軽く混ぜます。
  3. ワークピースをジャーに移し、その上にオイルを注ぎ、製品を薄層で覆います。
  4. ふたでしっかりと瓶を閉じ、寒さに送ります。
  5. 1日後にサンプルを取り、お楽しみください。

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

自宅でのキャビアの王室塩漬けのレシピ

自己塩漬けは、最も単純なオプションだけに頼る必要があるという意味ではありません。クリームと玉ねぎでキャビアを作ると、王様の食卓にふさわしい本物の珍味ができあがります。

組成:

  • キャビア入り卵-200グラム
  • バルブ。
  • クリーム20%脂肪-25ml。
  • 粗塩-小さじ1杯。
  • 黒コショウ-ピンチ。

実行する方法:

  1. 牡蠣から穀物を取り除き、すすぎ、ボウルに移します。
  2. 玉ねぎは細かく刻み、ボウルに入れます。
  3. スパイスを振りかける。製品を傷つけないように注意しながら、細心の注意を払ってかき混ぜます。
  4. クリームをまぶして、蓋をして、圧力をかけて約1時間保持します。
  5. 次に、瓶に移します。サーブするときは、かみ傷を含んだひまわり油の混合物を振りかけ、かき混ぜます。

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

カラフトマスのキャビアを適切に塩漬けにする方法-長期保存のレシピ

魚卵が売られることはめったにありませんが、新鮮な卵がもらえる場合は、塩をかけて長期保存してください。

材料:

  • キャビア-1kg。
  • 水-3リットル。
  • 塩-1kg。
  • ひまわり油-3つの大きなスプーン。

ステップバイステップの調理:

  1. 鍋で水を沸騰させて塩水を沸騰させます。沸騰したら塩を加え、完全に溶けるまで待ちます。ホットプレートの電源を切り、塩水を冷やします。
  2. キャビアを鍋に入れ、冷やした塩水に入れ、20〜25分間保持します。
  3. ふるいを通して塩水を排出します。これをできるだけ注意深く行ってから、しばらく置いて液体を完全に排出してください。
  4. 紙ナプキンに広げて、繊細さを乾かしてください。乾燥中に製品を数回攪拌し、プロセスをスピードアップします。
  5. 油を注ぎ、かき混ぜ、瓶に移します。最初に油を塗ったベーキングペーパーで首を覆い、次にスクリューキャップを覆います。
  6. 冷蔵庫にのみ保管してください。完成品を小さな瓶に入れて一度に食べることをお勧めします。

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

カラフトマスのキャビア、自宅でレモンの目で塩漬け

珍味の自家製塩漬けのためのもう一つの成功したレシピ。テーブルの上で前菜を出したり、サンドイッチを作ったりする場合は、キャビアをすばやく食べる必要があるため、休日の日の朝に塩をかけてください。

材料:

  • カラフトマス-500グラム
  • ひまわり油-100ml。
  • 塩は大きなスプーンです。
  • レモン。
  • コショウ-小さじ1/2。
  • ディルグリーン-いくつかの小枝。

塩漬け技術:

  1. ヤスティキを加工し、穀物を取り除き、ボウルに入れます。
  2. レモン汁、油を注ぎ、塩こしょうを振りかける。
  3. 静かにかき混ぜ、冷蔵庫に入れます。
  4. 2時間後、刻んだディルを添えて味わい、提供することができます。

冷水と沸騰したお湯が必要です。 0.5リットルの水、50gの塩の場合。

カラフトマスのキャビアを塩水で塩漬けにするのはいかがですか

漁師は通常、塩水と呼ばれる飽和食塩水で魚を海に直接塩漬けします。

必要になるだろう:

  • キャビア-400グラム
  • 塩-50グラム(2つの大きなスプーン)。
  • 砂糖は小さじ1杯です。
  • 水-リットル。

塩:

  1. キャビアをフィルムから分離し、すすぎ、少し乾かします。
  2. 水を沸騰させ、塩と砂糖を加えます。室温まで冷蔵します。
  3. 卵を注ぎ、他のものを2時間見つけます。
  4. 次に、塩水を排出し、製品を瓶に移します。冷蔵庫の棚に置きます。
  5. ここで考慮すべき点がいくつかあります。すぐに食べる予定の場合は、2日以内で保管してください。期間を延長したい場合は、オイルを入れてください。1週間使用できます。

冷凍キャビアの自家製塩漬けのレシピのビデオ

ビデオを見た後、あなたは凍った魚からおいしいピンクサーモンキャビアを調理することのすべての複雑さについて学びます。どうぞお召し上がりください!

ソース: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi.html

店頭でカラフトマスのキャビアを購入すると、キャビアの形で楽しいものが見つかることがよくあります。貴重な商品を捨てたり、無駄に譲渡したりしないために、カラフトマスのキャビアを塩漬けにする方法を学ぶ時が来ました。家。あなたが最初にこの問題に戸惑い、店のキャビアのより予算の類似物を調理したいなら、私たちのヒントとレシピはこれであなたを助けます。セルフソルティングキャビアは、優れた味わいで真に高品質の珍味を手に入れることができます。この問題に問題はありません。すべての推奨事項に従えば、プロセス自体にそれほど時間はかかりません。

塩を水でよくかき混ぜて溶かします。次に、キャビアをこの塩水に15分間注ぎます。

キャビアをわざと塩漬けにしたい場合は、女性を探してください。女性は男性に比べて頭が短く丸みがあり、背中にこぶがなく、歯が突き出ているのが特徴です。キャビアの塩漬けには、冷やした魚を優先することをお勧めします。死骸は、機械的損傷の兆候がなく弾力性があり、ピンクまたは赤のえら、光沢のある目、かすかな匂いがあります。卵子のある女性では、腹部が非常に密になります。冷凍キャビアの塩漬けには時間がかかる場合があります。冷凍魚を購入する場合は、氷釉の均一な層で覆われている必要があります。

次にザルを通して水を切り、余分な水分が吸収されるように卵をペーパータオルの上に置きます。

ピンクサーモンの腹をナイフで切開すると、卵巣と呼ばれる緻密な膜の中に卵が見つかります。キャビアがくっついて苦味が出るので、このフィルムは取り除く必要があります。ピンを取り外すにはいくつかの方法があります-あなたに最適なものを選択してください。大きなふるいや金属メッシュで十分です。折りたたんだガーゼの袋にヤスティキを入れ、ぬるま湯の流れの下で指で卵を分類し、圧力をかけすぎないようにすることができます-殻は徐々に外れるはずです。濃いヤストが簡単に剥がれるようにするには、柔らかくすることが重要です。お湯が助けになります。鍋の水を50〜60度に加熱し、キャビアをザルに入れ、お湯に5〜10秒間入れ、フォークでかき混ぜます-手のわずかな動きで、フィルムは簡単に分離します卵。フィルムを取り除くには、文字通り数分間生理食塩水にヤスティキを浸すこともできます-これには、約40度の温度で2杯の水に大さじ1杯の塩を取ります。浸した後、キャビアを静かにかき混ぜ、フィルムがキャビアから分離し、プロングまたは金属ファスナーに巻き付けられるまで、フォークまたは泡立て器で滑らかな泡立て器の動きをします。キャビアを塩分を含まない普通の水に入れると、フォークや泡立て器でも同様の操作ができますが、時間がかかる場合があります。ミキサーを使用することもできます(ここでは水や塩水は必要ありません)-キャビアを損傷することを恐れる必要はありません。フィルムが泡だて器に残るまで、最低速度で数秒間叩きます。もっと極端な方法もあります-フィルムが「調理」されるようにyastykiの上に沸騰したお湯を注ぎ、次にキャビアを冷たい水に入れてバッグに入れ、指でフィルムを分離します。いずれかの方法を使用した後、フィルムの残留物を取り除くために、穏やかな水流の下でキャビアをすすぐことをお勧めします。次に、キャビアをペーパータオルで乾かします。卵をガーゼの層の上に置いて選別し、殻の残りを取り除くことができます。

10分後、キャビアを貯蔵瓶に移すことができます。小さじ1を追加します。オリーブオイルと穏やかにかき混ぜます。今キャビアは180グラム出てきました。この量は、小さな会社のサンドイッチスナックには十分です。ちなみに、写真ではキャビアの色が間違って伝わっており、写真より少し赤いキャビアです。

カラフトマスのキャビアを自宅で塩漬けにする方法は?これは2つの方法で行うことができます-塩水(塩水)の助けを借りて、そして1つの塩だけが使われるときのいわゆる「乾式」方法。塩は微粉砕から中程度の粉砕でなければならず、ヨウ素添加したり、他の添加物を含んだりしてはならないことに注意することが重要です。キャビアの最終的な味は、加える塩の量によって異なります。したがって、必要に応じて、多かれ少なかれ塩味を加えることができます。塩水を準備するには、水1リットルあたり平均100gの塩を摂取します。塩は水に完全に溶かす必要がありますが、塩水は冷たくするか、室温にする必要があります。キャビアは単に熱くして沸騰させます。卵または生のジャガイモ塊茎を使用して、塩による塩水飽和の十分性を確認できます-それらは表面に浮かぶはずです。カラフトマスのキャビアを冷凍魚から自宅で塩漬けにする方法は?この場合、魚やキャビアを冷蔵庫で徐々に解凍することが重要です。製品の味を損なわないように、電子レンジや温水を使用しないでください。卵が破裂した場合は、塩漬けにしないでください。総量から抽出することをお勧めします。卵の除去を含むキャビアの塩漬けのすべての段階で、金属製の皿を使用することは固くお勧めしません。酸化反応が皿の味に悪影響を及ぼし、中毒につながる可能性もあります。

塩漬けのキャビアは冷蔵庫の蓋の下のガラス瓶または密閉容器に保管します。容器がきれいであればあるほど、キャビアの鮮度が長くなるので、重曹で洗うか、蒸すか、オーブンで加熱します。劣化し始めますので、2日以内にご使用になることをお勧めします。それでも、キャビアに少量の植物油を加えると、その貯蔵寿命は5〜7日に増加します。さらに、油は卵に食欲をそそる輝きを与え、それらを巻きから保護します。キャビアは最長6ヶ月間冷凍保存できます(冷蔵庫でやさしく解凍してください)。

カラフトマスのキャビアを自宅で漬ける方法

既製のキャビアを味わった後、塩辛すぎませんか?パニックなしで、状況を修正することができます。キャビアをボウルに入れ、冷たい沸騰したお湯を注ぎ、静かにかき混ぜて約5分待ちます。その後、キャビアを味わってください-それがあなたに合っているなら、あなたはキャビアをザルに入れることができます。キャビアがまだ塩辛い場合は、しばらくそのままにしておきます。

サンドイッチはキャビアを提供するための古典的なオプションです。キャビアをミニチュアタルトに入れたり、卵の半分を詰めたり、サラダを飾ったりすることもできます。赤いキャビアは、どんな料理もより絶妙で食欲をそそります。さらに、珍味はキャビア皿またはデザートスプーン付きの小さな容器で独立した製品として提供することができます。そして、すべての場合において、キャビアに細かく刻んだハーブ(ディルまたはパセリ)を必ず補充してください。オレンジとグリーンの色のコントラストは、前菜を非常に効果的で食欲をそそるものにします。

そんな機会があれば、カラフトマスのキャビアを必ず塩漬けにしてください。すべてのルールに従って調理された製品は、店の製品よりも味が良いだけでなく、その鮮度と自然さであなたを喜ばせます。そして今、私たちのレシピは、自宅でピンクサーモンキャビアを塩漬けにする方法を明確に示しています。すべてのレシピは、すでに卵巣が除去されたキャビアの重量を示していることに注意してください。

カラフトマスのキャビアを塩漬けにするための古典的なレシピ

カラフトマスのキャビアを塩漬けにするための古典的なレシピ

材料: カラフトマスキャビア200g、

準備: 塩小さじ2

小さじ1/2の砂糖

コップ1杯の水。

材料: コップ一杯の水を鍋に注ぎ、沸騰させ、塩と砂糖を溶かします。液体を25〜27度に冷まします。卵を容器に入れ、温かい塩水で覆います。 2時間耐えます。次に、キャビアをザルに入れるか、チーズクロスに移し、束を吊るして、液体が排出されるのを待ちます。準備したキャビアをガラス瓶または蓋付きの密閉容器に移し、冷蔵します。数時間後、キャビアが冷めたら、試飲を始めることができます。

準備: 非常に迅速に、カラフトマスのキャビアを濃縮塩水で塩漬けにすることができます。それを準備するには、水1リットルあたり約1杯の塩を取ります。

自宅でカラフトマスのキャビアを塩漬け

カラフトマスのキャビアを自宅で漬けると、とっても美味しくてやわらかいキャビアになります。

カラフトマスキャビア200g、

材料: 塩200g

準備: 砂糖100g

植物油小さじ2(オプション)

1リットルの水。

材料: 鍋に水を入れ、塩と砂糖を加えます。沸騰させ、かき混ぜながら、乾燥した材料を溶かします。溶液を室温まで冷却し、キャビアをその上に注ぎます。 6〜7分間浸してからザルに捨て、すべての液体を排出します。キャビアをガラス瓶または密閉容器に移します。必要に応じて植物油を加えてかき混ぜます。キャビアはすぐに食べないでください。2時間冷ましておくとよいでしょう。

準備: カラフトマスのキャビアをフィルムで塩漬けにすると、1つの石で2羽の鳥を殺すことができます。このフィルムを取り除き、キャビアをすばやく塩漬けにします。ここでは食塩水が非常に飽和しているため、フィルムが除去され、キャビアは文字通り15分で使用できるようになります。

映画でカラフトマスのキャビアを塩漬け

カラフトマスキャビア

皮をむいていないカラフトマスのキャビア200gをフィルムに入れ、

材料: 塩大さじ7

準備: 砂糖大さじ1

1リットルの水。

鍋に水を入れ、塩と砂糖を加えます。かき混ぜながら沸騰させます。すべての塩が溶けたら、鍋をストーブから取り出し、溶液を40〜50度に冷まします。キャビアをフィルムに注ぐ(またはキャビアを直接鍋に入れる)10〜15分間-この間、常にフォークでかき混ぜる必要があります。フィルムは徐々にフォークに巻き付き、取り除くことができます。次に、キャビアをザルまたはふるいに入れ、液体を排出させます。キャビアを貯蔵容器に移し、冷蔵します。

材料: 塩水を準備する時間がなく、キャビアの塩漬けプロセスをスピードアップしたい場合は、水を必要としない速乾性の方法を使用してください。この場合、キャビアを塩と砂糖と完全に(しかしきちんと)混ぜて、それらを均等に分配することが重要です。

準備: カラフトマスのキャビアを塩漬けにするための簡単なレシピ

カラフトマスキャビア200g、

塩大さじ1.5

材料: 砂糖小さじ1/2

準備: フィルムから剥がしたキャビアと塩と砂糖をボウルに入れます。かき混ぜた後、ふたまたは皿でボウルを覆い、約5時間冷蔵します。

カラフトマスキャビアの乾燥塩漬けの次のレシピは非常にシンプルで、キャビアと塩の2つの材料のみで構成されています。キャビアには塩が層状に散らばっていて、製品の最終的な塩分の程度を自由に変えることができます-キャビアが冷蔵庫に長くとどまるほど、塩分が多くなります。

ドライソルトサーモンキャビア

材料: カラフトマスキャビア500g、

準備: 塩大さじ3。

容器の底に塩の厚い層を注ぎます。キャビアを均等に並べ、上に塩を軽く振りかける。キャビアに塩をまぶして、同じような層をいくつか作ります。容器に蓋をして冷蔵します。 3〜4時間後、軽く塩味のキャビアを味わうことができ、製品が中程度の塩分になるまで10〜12時間かかります。後者の場合、キャビアは夕方に調理して冷蔵庫に一晩入れ、朝は朝食にキャビアと一緒に美味しいサンドイッチを楽しむことができます。

キャビアを塩漬けにするときは、植物油を加えることが多く、食欲をそそる光沢のある輝きを与えると同時に、貯蔵寿命を大幅に延ばします。さらに、そのようなキャビアは、プレートまたはサンドイッチ上でその新鮮な外観をより長く保ち、通気されることはありません。

ピンクサーモンキャビアの植物油による乾燥塩漬け

150〜200 gのキャビア、

植物油大さじ1

塩小さじ1

小さじ1/2の砂糖

皮をむいた卵をガラスの瓶またはプラスチックの容器に入れます。塩と砂糖を加え、スプーンで混ぜます。キャビアの上に植物油を注ぎ、もう一度かき混ぜて、油がキャビア全体に均一に行き渡るようにします。瓶または容器を閉じて、6〜8時間冷蔵します。このキャビアはサンドイッチを作るのに最適です。

ピンクサーモンキャビアを塩漬けにするときは、レモンジュースを少し加えると、キャビアの味が完全に引き立ち、明るくなり、柑橘系の香りがします。レシピで指定した白胡椒の代わりに黒胡椒を使うこともできます。

ピンクサーモンキャビアアンバサダーとレモンジュース

カラフトマスキャビア300〜350 g、

1/2レモン

塩大さじ1

植物油大さじ3

白胡椒小さじ1/2

キャビアを容器に入れます。塩、こしょう、植物油を加えます。キャビアにレモン汁を注ぎ、よく混ぜて、すべての材料がキャビアに均等に行き渡るようにします。容器に蓋やお皿をかぶせて2時間冷蔵すると、珍味が味わえます。

カラフトマスのキャビアの塩漬けも圧力下で行うことができます-この場合、水も必要ありません。卵が破裂する可能性があるため、過度の圧迫は使用しないでください。コップ一杯の水で十分です。このように塩漬けにしたキャビアの味はとても濃厚です。

圧力下でカラフトマスのキャビアを塩漬け

カラフトマスキャビア250g、

塩大さじ1/2

小さじ1/2の砂糖

キャビアを浅い容器に入れ、塩と砂糖を混ぜる。上に皿または受け皿で覆い、上に圧迫を置きます。キャビアを冷蔵庫に入れます。それは4-5時間で準備ができています。

  • 今では、自宅でカラフトマスのキャビアを塩漬けにする方法を知っているので、家族やゲストを喜ばせるおいしい珍味を簡単に準備できます。どうぞお召し上がりください!

スヴェトラーナ・ポポワ

ご挨拶!

  • 前回はカラフトマスをきちんと塩漬けにする方法をお話しました。今日はこのトピックを続け、赤キャビアのような珍味を塩漬けにすることに専念します。結局のところ、これは素晴らしいおいしいです!しかし、それを調理するためには、最初に鮭の魚でそれを見つけ、次にそれをフィルム(yastyka)から十分に分離する必要があることを認めなければなりません。

赤キャビアの塩漬けには2つの方法があります。1つは塩水で、もう1つは乾燥です。これらの方法はどちらも優れており、それぞれ独自の方法で、信じられないほどおいしいことがわかります。適切な量の塩を入れると、軽く塩を加えます。

  • 長期間保存できるキャビアのレシピを教えてほしいと言われる方も多いのですが…なんで?おそらくこれは、バケツにキャビアを入れる場合に必要です。そうだったら、昼も夜も食べたい!冗談で。

私はそのような珍味が好きです、その唯一の欠点はそれが高価であるということです。完成品の100グラムはまともなお金がかかります。しかし、私たちが食べたので、たとえ休日であっても、食べ続けます。しかし、これはサンドイッチの形で提供される優れた前菜です。

  • 生鮮または冷凍のカラフトマスを購入し、その中で驚きをぶつけたらどうなるでしょうか。もちろん、答えは明らかです!それを理解し始めましょう、順番にすべてのステップを見てみましょう。さらに、キャビア自体を塩漬けにするプロセスは、面倒で時間のかかるものではありません。通常、約5〜15分、2時間、または1日かかります。

うーん...私は書いていて、すでに唇をなめ、自分をからかっています。さて、あなたがこの粒子の粗い製品にふけることができるように、私がまとめたこれらの簡単で速いレシピを見てみましょう。結局のところ、彼の味は比類のないです。

自宅でイクラを素早く美味しく塩漬けにする方法

したがって、赤キャビアの塩漬けを始めるには、まずカラフトマスでそのような「黄金のプレゼント」を見つける必要があります。そして、あなたが失望しないようにすべてをしましょう。結局のところ、そのような質問は、顧客が店やスーパーマーケットにいるときに常に顧客の前に発生します。誰もが立って、吠えないようにどの魚をつかむかを考えます。私たちはよく腹部に触れ、銃口を見てください。しかし、これを行うことが正しい基準がわからない場合は、結果が正当化されない可能性があることに同意する必要があります。

カラフトマスのオスとメスの違いは何ですか?

メスのカラフトマスを見つけて、オスと混同しないようにする方法。写真はこれで私たちを助けます、それらを調べた後、あなたはすぐに推測することを学びます。そして、あなたは混乱することはありません。カラフトマスは8月末に産卵するので、この時期にスーパーマーケットで「贈り物」の入った魚を見つけるのが最も簡単です。主に冷凍で販売されていますが、つまり年間を通じて、プロンプトに従ってこれを見つけることもできます。

1.オスは主に捕食者であり、特徴的な特徴です。こぶのある大きな体と牙のある顎(そして明らかな湾曲)です。しかし、すべての女の子のように、女性は)))、見栄えが良く、突き出た歯は見えません。

2.魚の色も異なります。オスは常に明るくカラフルになり、他の捕食者を引き付け、賞賛者を保護します。 3.すべてのオスで、大きなこぶがはっきりと見え、メスは存在しません。 私からのアドバイス!魚を選ぶときは、銃口を見てください。牙が見え、あごが不均一で、ピンクのサーモンがひどい場合、これはオスです。 カラフトマスのキャビアをフィルムから分離する方法 さて、最後に、選択をして、魚を家に持ち帰りました。彼らは腹部を引き裂き、「天然資源」の貯蔵庫があります。しかし、それだけではありません。キャビアは映画の中に隠されています。別の言い方をすれば、経験豊富な漁師はこれがヤスティクだと言うでしょう。 「ゴールデンボーナス」を苦味にしたくない場合は、削除する必要があります。ジュエリーワークのようなものですが、その秘訣を知っていれば、経験の浅い初心者でも対応できます。

覚えておいてください!冷酷に卵を扱い、すべてのルールに従わないと、完成品は台無しになり、ひびが入ってしまいます。無駄な暇つぶし(。

すべての穴が削除され、赤い「シード」が無傷で無傷のままになる方法を見てみましょう。

ガラガラと呼ばれる特別な道具を使用し、そうでない場合は、そのような格子に似たものを取ります(テニスやバドミントンのラケットの場合もあります)。

そして、指の手で、轟音に沿ってゆっくりと鳴きながら、卵が分離してカップに落ちるのを助けます。

あなたが見ることができるように、1つのピンクのサーモンからそれほど多くの赤いキャビアはありません(多分もっと少ないです):

従来のハンドウィスクを使用して卵巣からキャビアを洗浄する方法。

粒状の塊を水に入れ、通常の泡だて器を使用して、活発にかき混ぜ始めます。恐れることはありません、すべてがうまくいくでしょう!フィルムはキャビアから簡単かつ迅速に分離し、金属製の留め具に巻き付けられます。

次の方法はお湯を沸かすことです。

キャビアを沸騰した液体に瞬時に浸し、水をすばやく排出して「ボール」が調理されないようにします。ここでの目標は、フィルムを調理することです。次に、冷水に移し、手で穀物を分離し始めます。

通常の粗いおろし金を使用して、フォークとふるいを使用して掃除を試すこともできます。

ただし、これらのオプションは効果がないため、ここでは説明しません。極端な方法もあります-キャビアの袋を通して最小モードでミキサー(生地フックのアタッチメント)を歩き、フィルムの大部分を取り除きます。

卵巣を分離するための任意の方法を使用して、いずれにせよ、手順全体の後に、以下を行う必要があります。珍味を冷水で注ぎ、寒冷紗に注ぎ、調べて整理します。

ご不明な点がございましたら、コメント欄の記事の下部に私を書くか、この短いビデオをご覧になることをお勧めします。

ビデオ

次のステップは、塩水を適切に準備することです。名前は面白いですが、それは塩化ナトリウムの溶液を意味し、ロシア語では塩辛い液体です。 水を沸騰させ、粗い塩を入れてかき混ぜます。いくら入れますか?そこに投げられた場合、卵が浮くのにちょうど十分です。 通常、その割合は次のとおりです。水1リットルあたり100gです。

以下

重要点

、これがピクルスのあるべき姿です

コールド

、決して熱くはありません、さもなければキャビアは調理します。粒状の製品をこの冷たい溶液に入れ、5分間数えます。この間、大さじまたは手で数回かき混ぜることができます。

次は何ですか?たぶん味わえますか?はい、そうです!塩水を排出することを忘れないでください。

冷凍魚の塩漬けサーモンキャビア

まあ、まあ、私は最も簡単なレシピで料理を始めることを提案します。それはどんな主婦でも、経験豊富な人でも、初心者でも、家の本にあるべきです。このオプションは比較的速いですが、特にキャビアを一斤の上に置き、バターまたはクリームチーズでグリースを塗ると、非常においしいです。一般的に、言葉を説明することはできません、ここではあなたはただ舌を試す必要があります!

ちなみに、キャビアは以下に書く秘密の材料のおかげで輝きます。そして、香りと香りはどうなるでしょう。これを5分の調理方法と呼ぶ人もいます。

必要なもの:

必要になるだろう:

ステージ:

従来のハンドウィスクを使用して卵巣からキャビアを洗浄する方法。

1.だから、女性のカラフトマスを取りなさい。店でそれを見つける方法がわからない場合は、上記の推奨事項を読んでください。または銃口に注意してください、それは非常に狭い鼻、突き出た牙と歯、そしてもちろんこぶを持っていません。

2.冷凍後、室温ではなく冷蔵庫または涼しい場所で魚を解凍します。冷水ですすぎ、フレークを取り除きます。そしてまな板の上に置きます。

助言!解凍したカラフトマスの尻尾を手に持ってはいけません。肉を割ると破れて緩んでしまいます。

また、胆嚢を傷つけないようにしてください。胆汁は非常に苦いことが知られており、それが流出すると、味が絶望的に​​損なわれる可能性があります。

3.メスを腸に入れ、ひれを引いて頭を取り除き、最初に片側、次に反対側に斜めに切開します。頭を切り落とすと、肉が増えます。次のステップは、ナイフで腹部を注意深く切ることです。さらに良いことに、キッチンはさみを取ります。そこには素敵なシーフードがあります。不要な廃棄物として一緒に取り出してください。

次に何をすべきか、そしてカラフトマスのピクルスをどれだけ早くておいしいかというトピックから少し離れます。この投稿で、短いレシピを描くことにしました。魚の肉を骨から適切に分離します。このために、ナイフを骨に置き、骨の上部に沿って尾まで切ります。

ご覧のとおり、フィレットは初めて完璧になり、素晴らしいものになりました。歯髄の残りの半分も同じように切りますが、ナイフを骨の下に置き、尾まで切り落とします。小さな骨を取り除きます。

4.赤い切り身をきれいな容器に入れ、粗い塩で塩を加えます。 24時間または1日冷蔵します。次に、サンプルを取得できます。

5.さて、戻る キャビア ..。塩を入れるには、深いボウルに水を注ぐ必要があります。温度は70度、つまり暖かく、手で作業しやすいようにする必要があります。塩を0.5リットルの水50gに入れます。必要に応じて砂糖を加えることができます。穀物が溶けるまで塩水をかき混ぜます。 Tuzlukの準備ができました!

6.次に、キャビアの袋を温水に入れ、手で泡だて器で中身をかき混ぜ始めます。怖い?はい、初めてです。はい、すべてのボールが破裂するように見えますが、恐れることはありません。すべてがスムーズに進むはずです。激しくかき混ぜます。そして、フィルムは金属のひもに巻かれます。
6.次に、キャビアの袋を温水に入れ、手で泡だて器で中身をかき混ぜ始めます。怖い?はい、初めてです。はい、すべてのボールが破裂するように見えますが、恐れることはありません。すべてがスムーズに進むはずです。激しくかき混ぜます。そして、フィルムは金属のひもに巻かれます。

キャビアを寒冷紗の上に置いて並べ替えます。次に塩水に5分間入れます。もっと塩辛い味がしたいなら、10〜15分。 7.次のステップは、ふるいを通して濾し、ガラスの瓶に入れることです。蓋をしっかり閉めて冷蔵または口で味わう。 8.ご覧のとおり、キャビアは砕けて美しく、ボールが1対1で出てきました。鏡のような色にするために、無臭の植物油を加えることもできます。これは秘密の成分ですが、誰もがそれを追加するわけではありません。幸せな発見!

赤キャビアを少量乾燥させる

塩漬けのために、私は必要でした:

今、私は別のオプションを提案します-乾燥塩漬けで、つまり塩水なしでキャビアを作ることです。

この記事で気に入った方法で、フィルムからキャビア(500 g)を取り除きます。次にそれを水で洗い、ふるいまたはチーズクロスで濾します。大さじ1の粗塩を加え、手でかき混ぜます。次に、大さじ1杯の植物油を注ぎ、瓶を閉じ、冷蔵庫に入れて保管します(最大2週間)。

鮭のようなおいしい塩漬けのカラフトマスキャビア

キャビアを5分間塩漬けにするので、この方法は良いです。まあ、それは本当に素晴らしいですね!そのような短い期間の後、あなたがあなた自身を準備し、あなたの家族や友人をすでに喜ばせることができるあなたのテーブルの上に健康的な繊細さがあります。あなた自身の自家製キャビアは購入するより何倍も良いです、私は皆に今これをすることを勧めます。

塩漬けのために、私は必要でした:

そのような塩味のキャビアはこのように鮭の味に似ていると多くの人が主張しています。私が確かに言えることの1つは、彼女は特にサンドイッチでかなり上手だということです。

ソースhttps://youtu.be/XACCexqzg2U

1.温かい沸騰したお湯(約50度)を取り、それに岩塩、50gの0.5リットルを注ぎます。かき混ぜて卵の袋を置きます。

2.次に、泡だて器で活発に攪拌を開始し、赤い「粒」がオスチク(フィルム)から分離されるようにします。完成した皿を塩水に3〜5分間置きます。

塩漬けのために、私は必要でした:

「ボール」が破裂した場合は、塩漬けに使用せず、捨ててください。

6.次に、キャビアの袋を温水に入れ、手で泡だて器で中身をかき混ぜ始めます。怖い?はい、初めてです。はい、すべてのボールが破裂するように見えますが、恐れることはありません。すべてがスムーズに進むはずです。激しくかき混ぜます。そして、フィルムは金属のひもに巻かれます。
6.次に、キャビアの袋を温水に入れ、手で泡だて器で中身をかき混ぜ始めます。怖い?はい、初めてです。はい、すべてのボールが破裂するように見えますが、恐れることはありません。すべてがスムーズに進むはずです。激しくかき混ぜます。そして、フィルムは金属のひもに巻かれます。

3.シーフードをふるいにかけ、ぬるま湯ですすぎ、液体をふるいにまっすぐ注ぎます。

4.次に、珍味を瓶に移し、小さじ0.5杯の植物油を注ぎます。約3日間かき混ぜて冷蔵します。指示に従って使用してください。あなたの経験を楽しんでください!
4.次に、珍味を瓶に移し、小さじ0.5杯の植物油を注ぎます。約3日間かき混ぜて冷蔵します。指示に従って使用してください。あなたの経験を楽しんでください!
4.次に、珍味を瓶に移し、小さじ0.5杯の植物油を注ぎます。約3日間かき混ぜて冷蔵します。指示に従って使用してください。あなたの経験を楽しんでください!
4.次に、珍味を瓶に移し、小さじ0.5杯の植物油を注ぎます。約3日間かき混ぜて冷蔵します。指示に従って使用してください。あなたの経験を楽しんでください!

さて、まとめると、「中にサプライズ」のあるカラフトマスを見つけたら、自分の手で本物の珍味を作ることができるでしょう。 「レッドゴールド」に出くわした場合、キッチンにはどれだけの熱意と悲鳴が飛び交うでしょう。そうではありませんか?次にそれをどうするか、フィルムを正しく取り除き、キャビアを美味しくて速く漬ける方法を知っていることを願っています。

素敵なひとときを!ブログにアクセスするのを楽しみにしています。ソーシャルネットワークで記事を共有していただければ、めちゃくちゃありがたいです。
素敵なひとときを!ブログにアクセスするのを楽しみにしています。ソーシャルネットワークで記事を共有していただければ、めちゃくちゃありがたいです。

よろしく、エカテリーナ

  • 私のチャンネルであなたに挨拶します
  • ニャムカー
  • ..。購読して、私は毎日新しいレシピを共有しています。

カラフトマスのキャビアを自宅で漬ける方法

先日、夫と私は結婚記念日を迎え、親しい友人と祝うことにしました。通常は一緒に祝いますが、ここではそのようでした。私はメニューについて考え始め、赤い魚でロールを作ることにしました。

(ロールのレシピ、魚自体の塩漬けのレシピ、そして前菜用のクリームチーズのレシピもお見逃しなく) カラフトマスの冷凍冷凍のための節約。高価なマスやサケよりも悪くはありません。 ボーナスとして、魚はキャビアで終わった。自宅でカラフトマスのキャビアを塩漬けにするのはとても簡単で、店で買うよりもさらにおいしいことがわかりました。それは本当です。

カラフトマスからこのようなキャビアをもらいました。フィルムで220グラムが出てきました。

Добавить комментарий