Француз тілінде етті қалай дұрыс және дәмді етіп дайындау керек.

Француз еті - жалпы принциптері мен дайындау әдістері

Орловски бұзауы - бұл қазіргі француз етінің бастаушысына айналған француз тағамдарының рецептінің атауы. Парижде болғаннан кейін, граф Орловқа гратин дайындалды, оның құрамына бұзау, саңырауқұлақтар, пияз және бечамель тұздығында ірімшікпен пісірілген картоп кірді.

Біз французша үйреніп қалған ет француздарға және олардың тағамдарына еш қатысы жоқ. Бұл біз тек дәмді деп санайтын барлық ингредиенттерді салған тек отандық рецепт. Бұл өте дәмді болып шықты.

Француз еті - тағамды дайындау

Егер шошқа еті рецептке қатысса, шошқа аяғының мойнын, белін немесе шырынды бөлігін таңдаңыз. Бұл майлы емес, бірақ тым майсыз ет. Майлы шошқа еті мұнда қажетсіз болады, өйткені майонезбен ол тағамды жеуге болмайтын нәрсеге айналдырады. Арық еттер тым құрғақ болуы мүмкін. Шошқа еті біркелкі боялған болуы керек. Майлы қабаттардың сары түсі өте жағымсыз.

Сиыр еті өте қою түсті болмауы керек. Қара ет пен сары май сиыр етінің кәрілігі туралы көп айтады. Оған тыныштық берсін, мұндай ет бізге пайдалы емес. Еттің икемділігін тексеру артық болмайды. Егер оның беті серіппелі болса, оны алуға болады. Егер ет жұмсақ әрі салғырт болса, оны әрі қарай жатсын.

Етті үйде жуып, майлықпен кептіріп, сүйектен босатып, талшықтар арқылы кесеміз. Етті арнайы балғамен немесе пышақтың артқы жағымен ұрып тастаңыз. Шашыраңқы ас үйдің айналасына шашылып кетпеуі үшін, ет полиэтилен пленкасымен оралуы керек.

Француз еті - ыдыс-аяқ дайындау

Француз еті пеште пісіріледі. Сондықтан, сіз жай ғана пісіру парағын қолдануға болады. Бірақ ыдыстың көлемі бүкіл пісіру парағын толтыруға жетпейтін жағдайда, сіз арнайы қалың қабырғалы пішінді немесе тұтқасыз қуырғыш табаны пайдалана аласыз. Содан кейін тағам мүмкіндігінше біркелкі пісіріледі.

Тамақты порцияға бөлген кезде аспаздық шпатланы қолданған дұрыс. Оны қолданудың мақсаты - тағамның сыртқы түрі мен құрылымын барынша сақтау.

Француз еті - ең жақсы рецепттер

1-рецепт: француз шошқа еті

Сипаттама: француз тіліндегі еттің бұл нұсқасында біздің ұлттық салат Оливьедегідей аз француз қалды. Бұқтырылған бұзаудың орнына халықтық қиял онда туындауы мүмкін нәрсенің бәрін бейнелеген. Нәтижесінде асқазан мен бауырға ауыр (ашық айтқанда) ауыр, бірақ өте дәмді және қанағаттанарлық тағам.

Құрамы

Орташа майлы шошқа еті (400-500 грамм), 4 орташа пияз, қатты ірімшік (200-300 грамм), майонез (400 грамм), пісіру парағын майлауға арналған өсімдік майы, тұз, бұрыш және шөптер.

Дайындау әдісі

Етті жақсылап шайып, майлықпен құрғатыңыз. Ет талшықтары бойынша шошқа етін қалыңдығы 1 см-ден аспайтын қабаттарға кесіңіз.Алынған кесектерді, тұз бен бұрышты дәміне қарай шайқаңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Ірімшікті ең үлкен үккіште үгітіңіз.

Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз. Еттің бір қабатын салыңыз, үстіне пияз сақиналарын салыңыз. Еттің үстіне майонез құйып, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Қуыру уақыты 180 ° C температурада 25-30 минутты құрайды. Дегенмен, тағамның дайындығы туралы хош иіс шешендікпен жеткізіледі, бұл басынан дұрыс тамақтану туралы ойларды толығымен тастай алады. Дайын ет 10 минут тұруы керек.

2-рецепт: картоп қосылған француз сиыры

Сипаттама: Бұл рецепт үшін майсыз сиыр еті қолданылады. Бұл ар-ұжданды біраз тыныштандырады, дегенмен майонез бен ірімшіктің болуы бұл француз етінің бұрынғы кеңестік нұсқасы екенін дәлелдейді. Бірақ бұл өте дәмді! Біз күн сайын мұндай шектен шығуға жол бермейміз. Бұл тағамды ер адамдар жақсы көреді. Олар тіпті бәрін өздері дайындайды, өйткені рецепт өте қарапайым.

Құрамы

500 грамм майсыз сиыр, 500 грамм (одан да көп) картоп, 3-4 пияз, қатты ірімшік (300 грамм), майонез (бума алыңыз, өзіңізді бағдарлаңыз). Пісіру парағын, жұмсақ қыша, тұз және шөптерді майлауға арналған майсыз май.

Дайындау әдісі

Арық сиыр етін саусақтардың қалыңдығы бойынша кесіңіз, еуропалық қыша немесе жай дәмдеуіштермен жағыңыз, маринадтау үшін тоңазытқышқа түнде қойыңыз.

Егер сізге ас әзірлеуге асығу керек болса, онда тұздалған қиярдың қажеті жоқ. Етті сәл ұрып тастауға болады, сонда ол жұмсақ болады. Етті тікелей пісірме табаққа қоюға болады, бірақ алынбалы тұтқасы бар табаны немесе арнайы табаны қолданған ыңғайлы. Сонымен, пішінді маймен майлаңыз, оған етті бір қабатқа салыңыз.

Еттің үстіне пияз сақиналарын салыңыз. Жоғарғы жағы - жұқа тілімдерге кесілген картоп қабаты. Тұз. Сіз ет, пияз және картоп қабаттарын қайтадан қайталай аласыз. Майонезбен үстіңгі қабатты құйыңыз, ол майдың мөлшерін азайту үшін бұрын сумен сұйылтылған. Сіз оны бөлек ыдыста сұйылтуыңыз керек. Майонезге үгітілген ірімшікті біркелкі құйыңыз. Пеште 200 ° C температурада 40 минут піскенге дейін пісіріңіз. Ыдысты тіс сабағымен еркін тесу керек.

3-рецепт: француз шошқа еті денсаулыққа пайдалы

Сипаттама: Француз тілінде етке арналған бір рецепт бар, оны француздар әлі білмейді, бірақ бұл тағам шынымен де дәмді және алдыңғы нұсқалардан айырмашылығы, дене үшін ауыр емес. Пісіріп, рахаттаныңыз. Бұл дәмді!

Құрамы

500 грамм шошқа мойыны, 500 грамм шампиньон, 3-4 пияз, 3-4 қызыл қызанақ, 200 грамм фета ірімшігі, 500 грамм 15% қаймақ, 200 грамм қатты ірімшік, ананастың бірнеше бөлігі, ірі қара бұрыш, тимьян, майоран, насыбайгүл, қыша және ұнды илектеуге арналған ұн, зеңді майлау үшін тұз және майсыз май.

Дайындау әдісі

Шошқа еті астық арқылы қалыңдығы 1-2 см кесектерге кесіледі. Әр бөлігін ұрып, қыша жағып алады. Етті ұнға айналдырыңыз, қызарғанша қуырыңыз. Қуырғаннан кейін (!) Тұз қосыңыз. Шампиньондарды үлкен кесектерге бөліп, қақпақтарда көрінетін қуыру іздері пайда болғанға дейін маймен қуырады. Пияз және қызанақ сақиналарға кесіледі.

Тұздықты дайындау: тостағанға ірімшік. Оған тұздық қою қаймақпен сәйкес келгенше сұйық қаймақ қосыңыз. Тимьян, бұрыш, насыбайгүл және майоран қосыңыз. Араластырыңыз.

Пеште қолдануға болатын қуырғыш табаны аздап майлаңыз. Пияз, ет, саңырауқұлақ, пияз, қызанақ, ананас кесектерін қабаттарға салыңыз. Әр қабатты тұздықпен майлаңыз және тұзды аздап салыңыз. Тұздықтың қалған бөлігін ананастардың үстіне құйып, үстіне үгітілген ірімшік қосыңыз. Пеште жарты сағат бойы орташа температурада пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде сіз зәйтүн немесе зәйтүнді безендіру ретінде пайдалана аласыз.

Рецепт 4. Француз еті

Мұндай етті дайындау технологиясы күрделі емес, бірақ оның дәмі өте керемет.

Қажетті ингредиенттер:

- шошқа еті (жұмсақ ет жақсы) - 500 г;

- пияз - 1 бас;

- қызанақтың етті сорты - 1 дана;

- жаңа шампиньондар - 3 дана;

- қыша - 1,5 ас қасық;

- майонез - 3 ас қасық;

- пармезан ірімшігі - 200 г;

- бұрыш және тұз әрқайсысы 0,5 ас қасық;

- сіздің дәміңізге қарай дәмдеуіштер.

Дайындау әдісі:

Етті үстелге қойып, оны туралған тәрізді етіп тураңыз. Оны ас үйдегі балғамен жеңіл шайқаңыз (жақсырақ пленка арқылы). Әр бөлікті ұнтақталған тұз бен қара бұрыш себіңіз. Етті 4 бөлікке бірінің үстіне бірін қойыңыз - біз тұздықта жұмыс істеп жатқан кезде олар өздерін дәмдеуіштермен сіңірсін.

Біз түйіршікті қыша аламыз, оны ыдысқа салып, оған майонез қосып, жақсылап ұнтақтаймыз. 5 минут күтіп, әр ет бөлігін дайындалған тұздықпен ораңыз. Пішіннің түбін сары маймен майлап, оған ет кесектерін салыңыз.

Шампиньондарды кесектерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаға зәйтүн майын құйыңыз, оны аздап қыздырыңыз және саңырауқұлақтарды дәмді алтын қыртысы пайда болғанша қуырыңыз. Пиязды жартылай сақинамен турап, кастрюльге аздап қайнатыңыз. Қуырылған пияздың қабатын етге салыңыз, содан кейін әр бөлікке 4-5 тілім қуырылған саңырауқұлақты салыңыз. Қызанақты ұзына бойына, содан кейін кесектерге кесіңіз. Оларды келесі қабатпен етге салыңыз. Аздап дәмдеңіз де, Пармезан ірімшігінің үгінділеріне себіңіз.

Пешті алдын ала қыздырып, етті 15 минут қуыруға жіберіңіз. Содан кейін пештегі температураны 250 градусқа дейін көтеріп, етті тағы 15 минут пісіреміз. Хош иісті, дәмді және әдемі ет қазірдің өзінде пісірілген.

Оған гарнир мен көкөніс салатын дайындайық, ал уа-ала - өз денсаулығыңыз үшін емдеңіз.

Рецепт 5. Картоп қосылған француз еті

Бұл тағам аспаздық мамандарға Кеңес Одағы кезінен бері таныс, содан кейін ғана ол басқаша аталады. Қазіргі уақытта мұндай ет кез-келген беделді мейрамхананың мәзірінен орын алады.

Қажетті ингредиенттер:

- шошқа целлюлозасы - 500 г;

- картоп - 1 кг;

- пияз - 2 дана;

- орыс ірімшігі - 200 г;

- үйдегі майонез;

- дәмдеуіштер, өсімдік майы.

Дайындау әдісі:

Етті жуыңыз, майлықтармен мұқият құрғатыңыз және табақтарға кесіңіз. Ас үйдің балғасын пайдаланып, әр тістеуді котлет сияқты жеңіңіз. Біз аздап тұз бен бұрыш себіңіз де, біз басқа тағамдармен жұмыс істеген кезде бірнеше минут тұрыңыз.

Картоп түйнектерін аршып, жуып, шеңберлерге бөліңіз. Кесілген картопты 2 бөлікке бөліңіз. Пиязды ұсақтап кесіңіз де, оны 2 бөлікке бөліңіз.

Ірімшікті дөрекі түрде сүртіңіз.

Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз. Біз қабаттарды төсей бастаймыз. Бірінші қабатта бізде картоп болады (1 бөлік). Екінші қабат - дайындалған етдің 1 бөлігі. Майонезбен жұмсақ және жіңішке майлаңыз, оның үстіне біз пияздың жартысын саламыз. Келесі қабат ет қабаты, тағы да майонез. Пияздың екінші бөлігін майонездің үстіне қойып, картоппен жабыңыз. Біз бәрін майонезбен толтырып, ыдысты 1 сағат бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз.

Бір сағаттан кейін біздің француз шедеврімізді үгітілген ірімшікке себіңіз. Оны пешке 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Дайын ет үстелдің үстіне қойылады немесе пирог тәрізді кесектерге кесіледі.

Рецепт 6. Француз еті баяу пеште

Француз тағамдарының бұл шедеврін ас үйдегі ассистент - мультипісіргіште оңай дайындауға болады.

Қажетті ингредиенттер:

- шошқа еті - 0,5 кг .;

- пияз - 2 дана;

- картоп - 6 дана;

- тауық жұмыртқасы - 1 дана;

- орыс ірімшігі - 150 г;

- майонез - 100 г;

- сүт - 50 мл .;

- бұрыш және тұз.

Дайындау әдісі:

Шошқа етінен жасалған жаңа піскен жұмсақ жұмыртқаны кесектерге арналған етіп кесіңіз. Әр бөлікті ас үй балғасымен аздап шайқаңыз, тұз бен бұрыш салыңыз. Еттің әр бөлігін майонезбен аздап тазалаңыз.

Пиязды және картопты тазалаңыз, оларды сақиналарға кесіңіз.

Ыдыстың түбіне зәйтүн майын құйыңыз, содан кейін бірнеше пияз сақинасын жайыңыз. Етті үстіне қойып, оны пияздың қалған бөлігімен жабыңыз. Картопты пияздың үстіне салыңыз. Бұрыш аздап, ал соңғы қабаты - үгітілген ірімшік қабаты.

Бөлек кастрюльде майонезді, жұмыртқаны және сүтті жақсылап араластырыңыз. Тұз, бұрыш және дайындалған соусты ірімшіктің үстіне мультипісіргіш ыдысқа құйыңыз.

«Пісіру» функциясын және пісіру уақытын белгілейік - 1 сағат.

Біздің баяу аспазшы етді француз тілінде дайындап жатқанда, сүйікті жасыл түстеріңізді ұсақтап тураңыз. Түпнұсқада ол жасыл насыбайгүл болуы керек, бірақ оны аскөк немесе ақжелкенмен алмастырсаңыз ештеңе болмайды.

Рецепт 7. Жаңа саңырауқұлақтар қосылған француз еті

Қажетті ингредиенттер:

- бұзау - 500 г;

- картоп - 0,5 кг;

- пияз - 2 дана;

- пармезан - 100 г;

- майонез - 200 г;

- жаңа саңырауқұлақтар - 300 г;

- сарымсақ қалампыры - 4 дана;

- зәйтүн майы,

- дәмдеуіштер.

Маринадты дайындау үшін:

- соя тұздығы - 1 ас қасық;

- жарты лимон шырыны;

- зәйтүн немесе жүгері майы.

Алдымен біз бұзауды бөліктерге бөліп, оларды балғамен ақырын ұрамыз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз және оны қойыңыз.

Жарты лимонның шырынын сығыңыз, бірақ алдымен жемісті ұсақтаңыз. Бұл сізге шырын дайындауды жеңілдетеді. Оған зәйтүн майы мен соя соусын қосыңыз. Тұздықты жақсылап араластырыңыз. Еттің әр бөлігін алыңыз және оны дайын тұздыққа салыңыз. Етті жалпақ табаққа салыңыз да, оны біраз уақыт маринадтаңыз. Сіз оны бір түнде қалдыра аласыз, бірақ бұл жағдайда оны міндетті түрде табақпен тоңазытқышқа жіберіңіз. Үстіне қалған тұздықты құйыңыз - оны маринадтаңыз.

Біз пісіруге арналған ыдысты аламыз. Біз әр ет бөлігін маринадтан таңдап, артық тұздықты сүлгімен ақырын жағамыз.

Пияздың жарты сақинасын табаға зәйтүн майына қуырыңыз. Біз етті пішінге орналастырамыз, оған пияз саламыз. Ет пиязбен толығымен жабылған болуы керек!

Картопты қабығынан аршып, жолақтарға бөліп, майға жарты піскенше аздап қызарғанша қуырыңыз. Соңында картопты тұздап алыңыз. Араластырыңыз және табаққа салыңыз.

Енді шампиньондарға түсейік. Біз оларды жуып, оларды кесектерге кесеміз. Табада қуырыңыз, соңында аздап тұз бен бұрыш қосып, пештен дереу алыңыз.

Сарымсақ түйірлерін ұсақтап кесіңіз, бірақ оларды баспадан өткізбеңіз!

Картопты пияз қабатына салыңыз, оларды қуырылған саңырауқұлақтармен жауып, үстіне туралған сарымсақты себіңіз. Әрбір ет бөлігін үстіңгі жағына ірімшік жоңқаларымен мол себіңіз. Жоғарыдан біз майонез торын әдемі тартамыз және ыдысты 180 * С температурада пешке 45 минут пісіруге жібереміз.

Пештің есігін ашып, пішінін таңдаңыз - және осы аспаздық шедеврдің теңдессіз дәмін көріңіз.

Рецепт 8. Қызанақ қосылған француз еті

Қажетті ингредиенттер:

- бұзау немесе шошқа еті - 700 г;

- қызанақ - 4 дана. (етті сорт);

- пияз - 2 дана;

- қатты ірімшік - 250 г;

- зәйтүн майы - 2-3 ас қасық;

- тұз және бұрыш, дәмдеуіштер сіздің дәміңізге сәйкес.

Дайындау әдісі:

Бұл тағам үшін мойын етін таңдау өте орынды. Оны жуыңыз және қалыңдығы шамамен 1 см бөліктерге кесіңіз.

Біз әр бөлікті балғамен, тұзбен, бұрышпен ұрып, ет үшін арнайы дәмдеуіштермен немесе өз қалауыңыз бойынша дәмдеңіз. Пісіру парағын сары маймен майлап, ет бөліктерін жайыңыз.

Пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналарға тураңыз. Біз оларды ет бөліктеріне мұқият жағамыз. Жұқа қызанақ кесектерінің қабатын пиязға салыңыз да, оларды майонезбен жұқалап жуыңыз.

Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіп, үстіне біркелкі қабат себіңіз. Ірімшік неғұрлым көп болса, нәтиже соғұрлым дәмді болады, бірақ оны асыра алмаңыз.

Етті жарты сағат бойы пісіреміз. Біз ыстық етті жасылмен безендіреміз және оның ерекше дәмі мен хош иісінен ләззат аламыз!

Рецепт 9. Француздың тартылған еті

Түпнұсқа классикалық рецептке керемет балама. Тоңазытқышта дайын тартылған ет немесе ет кесектері болған кезде өте жақсы, олардан тез арада блендерде тартылған ет дайындай аласыз.

Қажетті ингредиенттер:

- тартылған ет (шошқа еті + сиыр еті) - 600 г;

- картоп - 3 дана;

- пияз - 1 дана;

- қатты ірімшік - 200 г;

- майонез - 150 г;

- бұрыш пен тұз, ақжелкеннің құрғақ шөптері, насыбайгүл, орегано және т.б. - Дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Пиязды қабығынан аршып, текшелерге бөліп, табаға қуырғыш әдемі түске дейін қуырыңыз. Фаршты тұз, бұрыш және құрғақ шөптермен дәмдеңіз. Пияз қажетті түске ие болған кезде, өртті көбейтіп, тартылған етті бірден қосыңыз. Шпательмен араластыру кезінде оны шамамен 3-4 минут қайнатыңыз - ол ағарып, барлық шырынды сіңіруі керек. Енді дайын тартылған етті пісірме табаққа салыңыз, бірақ ол жерде артық май алмауға тырысыңыз.

Картопты барларға кесіңіз. Ұсақталған еттің үстіне қалыпқа салып, картопты үгітілген ірімшік қабатымен толығымен жабыңыз. Біз бәрін майонезбен мұқият майлап, 1 сағат пісіру үшін пешке жібереміз.

Рецепт 10. Ананас қосылған француз еті

Қажетті ингредиенттер:

- шошқа еті - 0,5 кг .;

- ірімшік - 200 г;

- пияз - 2 дана;

- майонез - 200 г;

- өсімдік майы, бұрыш, ананас шайғыш тұз.

Дайындау әдісі:

Жаңа піскен етті тілімдерге бөліңіз. Біз әр бөлікті балғамен тамақ пленкасы арқылы ұрып, бұрыш пен тұз себеміз және бөлек табаққа ауысамыз. Пиязды жұқа сақиналармен кесіңіз. Ірімшікті дөрекі түрде сүртіңіз немесе барларға кесіңіз.

Ет пісіретін табақтың түбін майланған тағам фольгамен жабыңыз. Пиязды үстіне біркелкі таратыңыз, ал оған ет бөліктері. Етті майонезбен майлаңыз. Әр ет бөлігіне ананас жуғышты салып, қайтадан майонезбен майлаңыз. Барлығын үстіне ірімшік үгінділерімен себіңіз.

Ыдыс 30 минут 180 * С температурада пеште пісіріледі. Жаңа жылдық тағам дайын. Маған сеніңіз - бұл әдемі және түпнұсқа ғана емес, сонымен қатар дәмді!

Француз еті - тәжірибелі аспазшылардың кеңестері

Жазда ет дүкеннен жақсы алынады. Нарықта ол сумен суарылады. Бірнеше сағат бойы ыстықта және судағы лужада болған ет денсаулыққа қосымша әсер етпейтіні анық.

Картоптың құрамында крахмал бар. Ауа әсер еткенде, ол химиялық реакцияға түседі, соның салдарынан картоп қараңғыланады. Бұған жол бермеу үшін картоптың бөліктерін өсімдік майымен майлауға болады.

Картоп пен ұсақталған ет бөліктері шамамен бірдей қалыңдықта болуы керек, содан кейін олар бір уақытта піседі.

Авторлар Aimkuk рецепті сүйікті авторлар

Ингредиенттер бойынша рецептілерді іздеңіз

Французша ет

Француз тіліндегі ет - бұл граф Орловқа алғаш дайындалған, оның атына Veau Orloff (Orlovski-де Veal Oral деп аударылған) деген тағам. Классикалық нұсқада Орлов стиліндегі бұзау жаңа піскен бұзаудың, саңырауқұлақтың, бесамель тұздығы қосылған картоптың кастрюлі болып табылады. Уақыт өте келе рецепт айтарлықтай жеңілдетілді, сиыр еті, шошқа еті немесе тіпті тартылған ет ет ретінде қолданыла бастады, ал Бехамель тұздығының орнына олар қаймақ, кілегей және тіпті майонезді қолдана бастады. Бұл жіпте біздің аспаздар француз етінің рецепттерін фотосуреттермен және қадамдық пісіру нұсқауларымен бөліседі.

Аймукук

Французша ет - опциялар:

Шошқа етін француз тілінде қаймақ, пияз және ірімшікпен (картопсыз) дайындауға арналған нұсқа. Бұл ет тағамы кез-келген гарнирмен жақсы үйлеседі.

Құрамы

Шошқа еті - 500 г.

Шам пиязы - 2-3 дана.

Қатты ірімшік - 60 г.

Қаймақ - 2-3 ас қасық.

Соя соусы - 1 ас қасық

Тұз, бұрыш - дәміне қарай

Қант - шымшу

Сірке суы - 2 ас қасық

Су - 2 ас қасық

Шошқаның белін ұрып, содан кейін қалыпқа, пияз жастығына төсейді. Майонезбен майлаңыз, ананас пен ірімшікті жағыңыз. Біз пісіреміз.

Құрамы

Шошқа еті немесе целлюлоза - 600 г.

Ананас сақиналары - 8 дана.

Майонез - 8 ас қасық

Пияз - 3 дана.

Қатты ірімшік - 200 г.

Дәміне қарай тұз

Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

Біз тауық филесін ұрып, пиязбен айранға маринадтаймыз, картопты қайнатамыз. Біз пеште картоп, қызанақ және ірімшікпен пісіреміз.

Құрамы

Тауық еті / жамбас - 500-700 г.

Пияз - 1 дана.

Кефир - 250 мл

Қыша - 1 шай қасық (қалауы бойынша)

Дәмдеуіштер

Картоп - 500-700 г.

Лавр жапырағы - 1-2 дана.

Хош иісті бұрыш - 4-5 дана.

Қатты ірімшік - 200 г.

Майонез / крем - дәміне қарай

Май - 1 ас қасық (қалауы бойынша)

Қызанақ - 1-2 дана.

Дәміне қарай тұз

Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

Жаңа піскен шөптер - 2-3 шымшу (қызмет ету үшін)

Бүгін біз пеште картоп пен қызанақпен бірге француз тілінде ет пісіреміз. Бұл өте шырынды және дәмді!

Құрамы

Ет - 600 г.

Картоп - 800 г.

Қызанақ - 260 гр

Пияз - 200 г.

Сарымсақ - 2 орташа қалампыр

Ірімшік (қатты сорт) - 100 г.

Қаймақ - 350-400 г.

Дәміне қарай тұз

Бұрыш - Дәміне қарай

Өсімдік майы - қалыпты майлауға арналған

Картоп, қызанақ және ірімшік қосылған тауық етін дайындаудың керемет рецепті. Ет қуырылады, содан кейін картоппен, ірімшік қақпағының астында бұқтырылады.

Құрамы

Тауық еті - 350 г.

Картоп - 5 дана.

Қызанақ - 3 дана.

Өсімдік майы - 3 ас қасық. л.

Етке арналған тұз және дәмдеуіш - дәміне қарай

Пияз - 200 г.

Қатты ірімшік - 150 г.

Тағамның атауы оның шығу тегін анықтайды. Бастапқыда бұл тағам «Veau Orloff» деп аталды, ал алғаш рет оны орыс сүйіктісіне арнайы дайындады ...

Құрамы

Сиыр немесе бұзау еті - 400 г.

Картоп - 400 г.

Пияз - 300 г.

Қатты ірімшік - 100 г.

Қаймақ - 3 ас қасық

Жұмыртқа - 1 дана.

Дәміне қарай тұз

Өсімдік майы - 2 ас қасық

Ащы бұрыш - дәміне қарай

Тәтті чили тұздығы - дәміне қарай

Сірке суы 9% - 1 ас қасық

Дәміне қарай қант

Неге ет француз тілінде осылай аталады?

Тағамның түпнұсқа атауы Орловский етіне ұқсайды. Тағамның өзін граф Орловтың жеке бас аспазы ойлап тапты, француз Урбен Дюбуа қызмет етті.

Француз еті қандай ет алу керек және қандай бөлік?

Шошқа еті немесе ветчина сияқты майсыз ет тағам дайындауға ең қолайлы. Рецепттің классикалық нұсқасында бұзау / сиыр еті қолданылады.

Француз етін қанша және қандай температурада пісіруге болады?

Көп нәрсе бастапқы өнімдерге, ет түріне және оның қалыңдығына байланысты. Бірақ орта есеппен француз тілінде ет 50 минуттан 1 сағат 10 минутқа дейін, 180-200 градус температурада пісіріледі.

Картоппен бірге француз еті - бұл керемет дәмді екінші тағам, ол жұмыс күндері де, мереке күндері де сәйкес келеді. Бір кездері ...

Құрамы

Шошқа еті - 350 гр

Картоп - 700 г.

Пияз шамы - 1-2 дана.

Қызыл бұрыш - дәміне қарай

Қара бұрыш - дәміне қарай

Картопқа арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай

Дәміне қарай тұз

Қатты ірімшік - 100 г.

Күнбағыс майы - қалыпты майлауға арналған

Қаймақ - 8 ас қасық

Француз тіліндегі тауық етінен жасалған кастрюль, керемет рецепт, егер сізге мерекелік дастарқанға талғампаз тағам дайындап қою қажет болса, сонымен қатар көп емес. Ол ...

Құрамы

Тауық еті - 400 грамм;

Картоп - 2 дана;

Пияз - 1 дана;

Қызанақ - 2 дана;

Шампиньондар - 250 грамм;

Қатты ірімшік - 100 грамм;

Майонез - 250 грамм.

Барлығы француз еті сияқты дәмді тағамды біледі. Оның француздарға ешқандай қатысы болмаса да, біз қуаныштымыз ...

Құрамы

Шошқа еті - 400 грамм;

Ірі картоп - 2 дана;

Пияз - 2 дана;

Ірімшік - 100 грамм;

Қаймақ - 2 ас қасық;

Майонез - 2 ас қасық;

Өсімдік майы - 2 ас қасық;

Түйіршікті қыша - 2 ас қасық;

Ет үшін дәмдеуіштер - дәміне қарай;

Тұз дәміне қарай;

Қара бұрыш дәміне қарай.

Корольдік ет - бұл кез-келген мерекелік мерекені безендіріп қана қоймай, шынымен де дәмді және өте қанағаттанарлық тағам. Егер ...

Құрамы

Шошқа еті - 400 г.

Шампиньондар - 200 г.

Картоп - 400 г.

Пияз - 150 г.

Қызанақ - 200 г.

Күнбағыс майы - дәміне қарай

Дәміне қарай тұз

Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

Қатты ірімшік - 200 г.

Майонез дәміне қарай

Пеште пиязбен, саңырауқұлақпен, майонезбен және ірімшікпен бірге француз тауық етінің котлеттерін дайындау. Шындығында, бұл французша ет :)

Құрамы

Тауық филесі (төс еті) - 450 г (3 дана)

Қатты ірімшік - 120 г.

Шампиньондар - 120 г.

Пияз - 70 г.

Провансальды шөптер - 3 шымшу

Майонез - 200 г.

Дәміне қарай тұз

Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

Саңырауқұлақ қосылған француз еті - бұл мерекелік дастарханға да, күнделікті ас үйге де ет пісіруге арналған өте дәмді рецепт. Қарамастан ...

Құрамы

Шошқа еті - 500 г.

Шампиньондар - 300 г.

Пияз шамы - 1 дана.

Күнбағыс майы - 50 мл

Өңделген ірімшік - 1 дана.

Қатты ірімшік - 100 г.

Ақжелкен - 3-4 бұтақ

Сарымсақ - 2 қалампыр

Тұз, бұрыш - дәміне қарай

Қаймақ - 2-3 ас қасық.

Пештен алынған өткір ірімшік астындағы картоп қосылған тауық филесі ... Етті тауық еті мен картоппен бірге француз тілінде пісіру

Құрамы

Тауықтың төс еті - 400 г.

Картоп - 4 дана.

Шам пиязы - 2 дана.

Қаймақ - 4 ас қасық

Дәмдеуіштер

Өсімдік майы - 2 ас қасық

Аджика - 1 ас қасық.

Қатты ірімшік - 100 г.

Дәміне қарай тұз

Шошқа етін ірімшік басының астында пиязбен қуырудың ең жақсы рецептерінің бірі француз тілінде ет деп аталады. Әрине, әрқайсыңыз ...

Құрамы

Шошқа еті (жұмсақ ет): 2 тілім;

Пияз: 1 дана;

Соя соусы: 50 мл;

Майонез: 30 мл;

Ірімшік: 50 гр;

Ұнтақталған қара бұрыш: дәміне қарай;

Өсімдік майы;

Пеште ананас пен картоп қосылған шошқа еті - бұл өте қарапайым тағам, сонымен бірге ол ...

Құрамы

Шошқа целлюлозасы - 600 г.

Ананас консервілері - 5-6 сақина

Қызанақ - 2 дана. (кішкентай)

Пияз шамы - 1 дана.

Қатты ірімшік - 100 г.

Майонез - 2 ас қасық

Картоп - 2 дана.

Тұз бен бұрыш дәміне қарай

Пеште шошқа етін дайындаудың ең жақсы тәсілі - оны тонның астында пісіру. Әдетте мұндай пальто ірімшік, майонез және пияздан тұрады ...

Құрамы

Шошқа еті - 500 г.

Шампиньондар - 200 г.

Пияз шамы - 1 дана.

Майонез - 50 мл

Пармезан ірімшігі - 150 г.

Өсімдік майы - 1 ас қасық. л.

4 бұрыш араластырыңыз (соғылған) - дәміне қарай

Насыбайгүл - 1 шай қасық

Тұз - 0,5 шай қасық.

Капитанның етін барлық уақытта танымал рецепттерге жатқызуға болады. Бұл тағамның бірнеше нұсқасы бар: картоппен, ...

Құрамы

Шошқа еті (жұмсақ ет, бел) - 600 г.

Саңырауқұлақтар (қайнатылған) - 300 г.

Пияз - 150 г.

Ірімшік - 100 г.

Майонез - 50 г.

Қаймақ - 50 г.

Дәміне қарай тұз

Қара бұрыш (ұнтақталған) - дәміне қарай

Өсімдік майы (қалыпты қуыруға және майлауға арналған)

Француз еті - бұл үй шаруасындағы әйелдерге өте танымал тағам. Тағам дайындықтың қарапайымдылығы мен өнімдердің қол жетімділігі арқасында танымал болды.

Құрамы

...

Ет - 400 г.

Картоп - 450 г.

Саңырауқұлақтар - 400 г.

Пияз - 180 г.

Дәміне қарай тұз

Бұрыш - Дәміне қарай

Ірімшік (қатты сорт) - 180 г.

Майонез (немесе қаймақ) - дәміне қарай

Құрамы

Француз тіліндегі шошқа етінің рецепті француз тағамдарына шартты түрде ғана жатқызылуы мүмкін: бұл тағам басқа елдерде басқа атаулармен танымал. ...

Арық шошқа еті - 120 г.

Картоп - 1 дана.

Дәміне қарай тұз

Майонез - 100 мл

Дәміне қарай бұрыш

Шошқа дәмдеуіштері - дәміне қарай

Голланд ірімшігі - 100 г.

Құрамы

Француз тіліндегі тауық котлеттерін пісіру өте қарапайым. Котлеттер кез-келген гарнирге немесе көкөністерге өте жақсы сәйкес келеді және таңғы асқа өте ыңғайлы, ...

Шам пиязы - 2 дана.

Ұсақталған тауық еті - 500 г.

Шампиньондар - 4-5 дана.

Қаймақ - 2 ас қасық

Батон - 2 тілім

Сүт - 50 мл

Тұз, бұрыш - дәміне қарай

Қатты ірімшік - 80 г.

Тауыққа арналған дәмдеуіш - дәміне қарай

Күнбағыс майы - майлауға арналған

Құрамы

Саңырауқұлақтары бар көпес стиліндегі ет - қызанақпен, саңырауқұлақтармен ірімшік-майонездің «қақпағы» астында пісірілген шошқа еті керемет дәмді. Әрине, еттің бұл түрі жақсы ...

Жаңа шампиньондар - 6-7 дана.

Қатты ірімшік - 150 г.

Қызанақ - 3 дана.

Шошқа еті - 700 г.

Майонез - 70 мл

Жаңа піскен жасыл - 5-6 бұтақ

Өсімдік майы - 3 ас қасық

Тұз - 2,5 шай қасық

Дәмдеуіштер - 1 шай қасық

Құрамы

Күркетауықтың өте қанағаттанарлық және қоректік тағамы ең аз ингредиенттермен тез дайындалуы мүмкін. Мен сіздің назарыңызға пісірілген рецепт ұсынамын ...

Ірімшік - 100 г.

Түркия филесі - 500 г.

Шампиньондар - 50 г.

Пияз шамы - 1 дана.

Ананас консервілері 250 г.

Дәмдеуіштер

Өсімдік майы - 1 ас қасық

Құрамы

Француз етінің рецепті қайшылықты және оның жанкүйерлері де, қарсыластары да бар. Дегенмен, бұл тағам ...

Картоп - 500 г.

Шам пиязы - 2 дана.

Түркия филесі - 400 г.

Орташа сәбіз - 1 дана.

Өсімдік майы - 4 ас қасық

Ірімшік - 80 г.

Дәмдеуіштер

Тұз, бұрыш - дәміне қарай

Майонез - 150 г.

Құрамы

Француз еті ежелгі француз тағамы қанша екенін білмеймін, бірақ оның танымалдылығымен дау айту қиын, сонымен қатар қанықтыру, сондықтан ...

Шошқа еті (кеспе тәрізді целлюлоза) - 240 г.

Картоп - 3 дана

Пияз - 1 дана

Шампиньондар - 5 дана

Қаймақ - 260 мл

Қатты ірімшік - 60 г.

Сарымсақ - 1 қалампыр

Провансаль құрғақ шөптері - 2 шымшу

Дәміне қарай тұз

Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

Өсімдік майы - 1 ас қасық

Аймукук

Көбірек көрсет ...

Жаңа!

Құрамы

Филе бөліктері тұз бен дәмдеуіштерге себіліп, майонезбен майланған, ананастың тілімімен жабылған және ірімшіктің «қақпағы» астында пісірілген болуы керек.

Тауық еті - 300 г.

Майонез - 2 ас қасық

Ананас консервілері - 5 тілім

Дәмдеуіштер

Тұз - 3 шымшу

Өсімдік майы - 30 мл

Көбірек көрсет ...

Ірімшік - 70 г.

Құрамы

Шошқа еті - 400 г.

Сулы цуккини француз стиліндегі етке қосымша ылғал береді, гарнирді ауыстырады және ыдысты, мысалы, картопқа қарағанда жеңіл етеді. Өз бетіңізше ...

Цуккини - 150 г.

Майонез - 50 г.

Ірімшік - 100 г.

Ананас консервілері 250 г.

Пияз - 50 г.

Көбірек көрсет ...

Тұз, ащы бұрыш - дәміне қарай

Құрамы

Шошқа еті - 400 г.

Сізге француз котлеттеріне арналған ең танымал нұсқалардың бірін ұсынғым келеді - қызанақ қосылған шошқа еті, біз оны пеште дайындаймыз.

Үшін ...

Пияз шамы - 1 дана.

Қызанақ - 1 дана.

Шампиньондар - 100 г.

Тұз бен бұрыш дәміне қарай

Аймукук

Қатты ірімшік - 200 г. Майонез - 1 ас қасық

Аймукук

Бөлісу

достарымен бірге рецепт таңдау

Ұқсас рецепт жинақтары
Ұқсас рецепт жинақтары

Француз еті ежелден-ақ сүйікті тағам болған. Сіз оны әртүрлі ингредиенттермен дайындауға болады. Сізге арналған бес дәмді рецепт таңдау.

  1. Әлемдік аспаз
  2. Мазмұны:
  3. Қызанақ қосылған француз еті
  4. Пештегі француз еті
  5. Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған ет

Әлемдік аспаз

Ұқсас рецепт жинақтары
Ұқсас рецепт жинақтары

Ананас қосылған француз еті

  • Саңырауқұлақтар мен қызанақ қосылған фольгадағы ет
  • Құрамы:
  • Шошқа мойыны - 700 гр
  • Пияз - 1-2 дана.
  • Қызанақ - 3-4 дана.
  • Ірімшік - 200 г.
  • Майонез - 100 г.

Тұз, бұрыш - дәміне қарай

Жасылдар дәміне қарай

Дайындық:

Біз шошқа етін полиэтиленмен ұрып тастадық. Тұз, бұрыш, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз.

Пісірме табаққа немесе табаға өсімдік майын құйып, шошқа етінің ұсақталған бөліктерін жайыңыз. Пиязды сақиналармен немесе жартылай сақиналармен кесіңіз де, оны бөлмей, етге салыңыз.

Мазмұны:

Ұқсас рецепт жинақтары
Ұқсас рецепт жинақтары

Ананас қосылған француз еті

  • Қызанақты тілімдерге бөліп, келесі қабатты пиязға жағыңыз. Қызанақты майонезбен майлаңыз. Ірімшікті ірі үккішке ысқылап, оны қызанақтың үстіне салыңыз.
  • Біз пісіру парағын пешке 25 минут жібереміз және 180 градусқа пісіреміз. Осыдан кейін, ет шамамен 15 минут қайнатыңыз, шөптермен және кез-келген гарнирмен бірге беріңіз.
  • ет - 500 гр. (Мен шошқа етінің майын аламын - ұқыпты бөлік)
  • пияз - 3 дана.
  • майонез - 200 гр.
  • қатты ірімшік - 200-300 гр.
  • қызанақ - міндетті емес
  • тұз

Тұз, бұрыш - дәміне қарай

бұрыш

жасыл - міндетті емес

Етті қалыңдығы 1 см және әрқашан талшықтар арқылы кесіп тастау керек.

Етті талшықтар арқылы кесеміз. Содан кейін әр бөлікті екі жағынан ұрып тастаңыз. Етті жыртып алмауға тырысыңыз. Мен кесектерді жіңішке етіп ұрып тастаймын, содан кейін оларды екіге бүктеп, оларға біркелкі пішін беремін.

Ұнтақталған етге тұз бен бұрыш біркелкі - әр бөлік бөлек. Сіз оны 5 минут тұз бен бұрышқа салып қоюға болады. Бұрыш пісірердің алдында ұнтақталса, иісі хош иісті болады.

Ұнтақталған етке ұқыпты пішін беремін.Ұрылған етті сары маймен майланған пісіру парағына салыңыз.

Пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Ұнтақталған етді жеткілікті тығыз қабатқа салыңыз. Біз пиязды етге таратамыз. Үстіне майонез салыңыз. Осы мақсаттар үшін мен майонезді пакетке алып, кішкене тесік жасау үшін кішкене бұрышын кесіп, осы тесіктен майонез құямын. Бұл майонез мөлшерін бақылауды жеңілдетеді және пиязды қасықпен тазаласаңыз, қозғалады деп алаңдаудың қажеті жоқ.Тұмшапешті 180 градусқа дейін қыздырып, 30 минут пісіріңіз. Біз етті пештен шығарамыз, үстіне орташа немесе ұсақ үккіште үгітілген ірімшік себіңіз. Үгітілген ірімшік себіңіз.

Пеште қайтадан пісірілгенге дейін пісіріңіз. Әдетте тағы 10 немесе 15 минут. Ірімшік еріп, шырынды қызғылт сары түске ие болуы керек. 20 минут 180 градусқа қуырыңыз.

Қызанақ қосылған француз еті

Ұқсас рецепт жинақтары
Ұқсас рецепт жинақтары

Ананас қосылған француз еті

  • Менде паллетте сорпа көп. Мен бұл сорпаға етті 5 минутқа жіберіп, оны үстелге ыстық етіп қойдым, ол өте жұмсақ әрі дәмді болып шықты.
  • Шампиньондар - 200 г.
  • Мен оны мерекелік үстелге ұсынамын. Қажет болса, француз тіліндегі дайын етті туралған жаңа піскен шөптерге аздап себуге болады.
  • Шошқа еті - 600 г.
  • Ірімшік - 200 г.
  • Пияз шамы - 1 дана.
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық. л.
  • Қаймақ - 200 г.

Тұз, бұрыш - дәміне қарай

Тауық жұмыртқасы - 2 дана.

Үгітілген ірімшік - 75 г.

Етті жуып, талшықтар арқылы қалыңдығы шамамен сантиметрлік кесектерге кесіңіз. Содан кейін шайқаңыз, тұз бен бұрыш себіңіз.

Саңырауқұлақтарды жуып, тілімдерге кесіңіз. Маймен алдын ала қыздырылған қуырғыш табада туралған пиязбен бірге қуырыңыз.

Етті фольгамен жабылған және майланған пісіру парағына салыңыз.

Қаймақты жұмыртқамен бірге шанышқымен шайқаңыз, үгітілген ірімшік қосыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз.

Пештегі француз еті

Ұқсас рецепт жинақтары
Ұқсас рецепт жинақтары

Ананас қосылған француз еті

  • Саңырауқұлақтарды кесектерге біркелкі жайып, жұмыртқа тұздығын құйыңыз.
  • 180 градусқа дейін қыздырылған пеште қызарғанша пісіріңіз.
  • Шошқа еті - 500 г.
  • Қатты ірімшік - 200 г.
  • Пияз - 2-3 дана.
  • Майонез - 200 г.

Тұз, бұрыш - дәміне қарай

Тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай

Өсімдік майы - майлауға арналған

Пиязды қабығынан тазалаңыз, жуыңыз және сақиналарға кесіңіз. Етті жуыңыз, құрғатыңыз және тілімдерге бөліңіз. Содан кейін ас үйдің балғасымен ұрып, тұз бен бұрыш себіңіз. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.

Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған ет

Ұқсас рецепт жинақтары
Ұқсас рецепт жинақтары

Ананас қосылған француз еті

  • Пісірме табақты фольгамен жабыңыз, өсімдік майымен майлаңыз және туралған пиязды біркелкі таратыңыз. Үстіне ет пен майонез салыңыз. Ананас ыдысын төгіп тастаңыз, әр тілім етіне бір «шайба» салыңыз. Майонезбен қайтадан щеткаңыз. Үгітілген ірімшікпен біркелкі себіңіз.
  • Жарты сағат бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Ананас қосылған француз еті дайын.
  • 4 дана ет
  • 1 үлкен пияз
  • 2 орташа қызанақ
  • бірнеше саңырауқұлақ

Тұз, бұрыш - дәміне қарай

200 гр ірімшік

фольга

Пияз бен қызанақты кесектерге, саңырауқұлақтарды тілімдерге, ірі үккіште үш ірімшікке кесіңіз.

Фольганың бір бөлігін жыртыңыз, үстіне ет салыңыз.

Еттің үстіне пияз сақиналарын салыңыз. Қызанақ кесектері. Саңырауқұлақтар.

Фольгамен орап, грильге немесе пешке 200 градусқа 50 минут қоямыз.

Содан кейін фольганы мұқият ашыңыз. Әр бөлігін үгітілген ірімшікке себіңіз де, пешке тағы 20 минут қойыңыз.

«Француз еті» - көкөністер мен ірімшік қосылған ет кастрюльі. Бұл тағамның түпнұсқа рецепті соттың бас аспазы граф Орловтың, француз Урбан Дубеаның есімімен байланысты. Ол оны бұзау, картоп, саңырауқұлақтардан дайындап, француздан шыққан арнайы ірімшік соусымен дәмдестірді. Бүгінде үй иелері талғаммен тәжірибе жасай отырып, бұл тағамның көптеген басқа рецепттерін ойлап тапты, оларда әртүрлі ет түрлері, тіпті диеталық, тауық еті, қызанақ, пияз және тіпті экзотикалық ананас қолданылады.

Парадоксальды түрде «француз етінің» таңқаларлық рецептілерінің көпшілігі орыс әйелдерінің жұмысының нәтижесі болып табылады. Олар етті, француз рецептін негізге алды және әлемге келесі тағамдарды ұсынды: «Капитан еті», «Дипломат», «Сюрприз» және басқалары. Біз олар туралы міндетті түрде сөйлесетін боламыз, бірақ әзірге сіздердің назарларыңызға француз тілінде ет пісірудің классикалық рецептін ұсынамыз.

Ананас қосылған ет дайын, комбинациясы ерекше, бірақ көруге тұрарлық. Бұл тағамның мейрамханаларда ең танымал тағамдардың бірі екендігі көп нәрсені айтады. Ас болсын.

Пештегі француз етінің классикалық рецепті - жай саусақтарыңызды жалап алыңыз

  • Бұл рецепт бойынша дайындалған ет, және бұл жағдайда бұзау еті кейде «Орловски еті немесе Орлов бұзауы» деп аталады. Жоғарыда айтылғандай, бұл тағамның тарихы граф Орловтың сот-аспазшысымен байланысты, демек, атаулар.
  • Граф бағалаған ең жұмсақ бұзауды дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:
  • Бұзау еті - 1 килограм;
  • Картоп - 0,5 кг;
  • Саңырауқұлақтар - 0,5 кг;

Қатты ірімшік - 250 грамм;

  • Тұз, дәмдеуіштер.
  • Тұздық үшін:
  • Май 50 гр .;
  • Күнбағыс майы 2 ас қасық
  • Ұн - 2 ас қасық

Сүт 0,75л.

Тұз.

Тағамның тарихына оралсақ, біз етімізді киіндіретін бесамель тұздығы француз аспазшыларының белсенділігі болып табылады.

  1. Пісіру.
  2. Қадам 1. Бешамель тұздығын дайындаңыз. Келесі рецептерде ол қаймақпен немесе майонезбен, соустармен алмастырылады, бірақ дайындықтың классикалық нұсқасында бұл фирмалық тұздық қолданылады.
  3. Сары майды ерітіп, өсімдік майымен араластырыңыз.
  4. Май қоспасына ұн қосыңыз.

Біртіндеп сүт қосыңыз, қоспаны мұқият араластырыңыз, сонда ешқандай кесектер қалмайды.

  1. Қайнатыңыз, тұз қосыңыз және баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Тұздықтың қалыңдығын қосылған сүттің мөлшерімен реттеуге болады.
  2. 2-қадам. Етті дайындаңыз.
  3. Сиыр етін шайыңыз, қалыңдығы шамамен 1 см кесектерге кесіңіз, екі жағынан шайқаңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз.
  4. Картоп, қабығы, сақиналарға кесілген, қалыңдығы шамамен 1 см.
  5. Саңырауқұлақтарды өрескел кесіңіз.

Ірімшікті үккіште үккіштен өткізіңіз

Барлық ингредиенттерді пісіру парағына келесі ретпен қабаттарға салыңыз: Ет, картоп, саңырауқұлақтар, ірімшік. Мұның бәрін тұздықпен молынан құйыңыз. 180 градусқа дейін қызарғанша пісіріңіз.

«Ведовая Орловқа» қызмет етіңіз, егер ол кенеттен біреу үшін жеткіліксіз болып шықса, «бесамель» тұздығының қалдықтарымен бірге болу керек. Сіз тағамды кез-келген шөптермен, жалбыз бұтасымен безендіре аласыз.

Сонымен, біз пеште етді француз тілінде қалай жасауға болатындығын білдік, осы тағамның ең танымал рецептері, шығу тарихы туралы әңгімелестік. Сіздердің әрқайсыларыңыз жоғарыда ұсынылғандардың ішінен өздеріңізге ұнайтын рецепт таңдайды деп сенеміз.

Пештегі француз шошқа етінің дәмді еті

  • Міне, Ресейдегі француз етіне арналған ең кең таралған рецептердің бірі. Француз шошқа еті шырынды және майлы - бұл мерекелік асқа арналған керемет нұсқа.
  • Пісіру үшін сізге қажет:
  • Шошқа еті, тамырсыз майлы бөлігі жақсы - 1 кг.
  • Ірімшік - 350 гр. жұмсақ және 150 гр. қатты;
  • Өсімдік майы;
  • Пияз - 2-3 пияз (салатты ақ немесе қызыл қолданған дұрыс);

Тұз, бұрыш - дәміне қарай

  1. Майонез;
  2. Дәмдеуіш тұзы.
  3. Етті жуыңыз, майдалап тураңыз, шайқаңыз, дәмдеңіз. Еттің қалыңдығын 2 см қалыңдықта жасаған дұрыс, кем дегенде, қажет емес - стейк ұрғаннан кейін мөлдір болады.
  4. Пиязды сақиналарға кесіңіз.
  5. Үгітілген ірімшік (қаттыдан бөлек жұмсақ).
  6. Пісіру парағын майлап, оған ет салыңыз. Майонезбен майлаңыз, пияз салыңыз, қайтадан майонезбен дәмдеңіз және үстіне жұмсақ ірімшік себіңіз

200 градус температурада 60 минут пісіріңіз.

Дайын болғанға дейін 10 минут бұрын тағамды қатты ірімшікке себіңіз.

Біз жоғарыда рецепт ұсынған француз шошқа етінің еті шырынды және қоректік. Мұндай етдің жіңішке бөлігі гарнир болмаса да, қатал тәбетті қанағаттандыра алады.

Француз етінің классикалық рецепті фотосуреті

Саңырауқұлақ қосылған француз етінің рецепті

  • Саңырауқұлақтар етке ерекше хош иіс пен жарқын дәм береді - бұл ешкімге құпия емес. Пеште саңырауқұлақтары бар француз еті ет пен саңырауқұлақтың үйлесімін жақсы көретіндер үшін өте қолайлы.
  • Сізге осы тағамға арналған саңырауқұлақтарды таңдауға алаңдаудың қажеті жоқ - сізге ұнайтын кез келген нәрсе жасайды. Ең бастысы - бірнеше қарапайым ережелерді сақтау:
  • саңырауқұлақтар жаңа піскен болуы керек;

тоңазытқышта сақталған саңырауқұлақтарды артық ылғалды кетіру үшін алдын ала қуыру керек;

  • Қауіпсіздік мақсатында орман саңырауқұлақтарын алдын-ала қайнатқан дұрыс.
  • Саңырауқұлақтардан басқа келесі ингредиенттер қажет:
  • Шошқа еті - 1 кг .;
  • Қатты ірімшік - 250 гр .;
  • Жұмсақ ірімшік - 250 гр .;
  • Өсімдік майы;
  • Пияз - 2-3 пияз (салатты ақ немесе қызыл қолданған дұрыс);

Тұз, бұрыш - дәміне қарай

  1. Пияз - 2-3 пияз;
  2. Майонез (қаймақпен немесе бесамель тұздығымен ауыстырылуы мүмкін);
  3. Етті жуыңыз, қалыңдығы 2 см-ге дейін кесектерге кесіңіз, шайқаңыз, тұз бен бұрыш.
  4. Үгітілген ірімшік.
  5. Пиязды сақиналарға кесіңіз.
  6. Пісіру парағын маймен майлап, үстіне ет, пияз, жұмсақ ірімшік салыңыз. Әр қабатты майонезбен (қаймақ) молынан майлаңыз.

200 градус температурада 1 сағат пісіріңіз.

50 минуттан кейін ыдысқа қатты ірімшік қосыңыз.

Мұндай ет әдетте ыстық, бірақ сонымен бірге салқындатылады, саңырауқұлақтардың арқасында бұл өте жақсы. Ас болсын.

Пештің фотосуретіндегі француз шошқа еті

Ананас қосылған француз еті

  • Пеште сиыр етіне арналған француз рецепті
  • Сиыр еті қосылған француз еті басқа ет түрлерімен пісіруге арналған рецепттерден түбегейлі ерекшеленбейді, тек ол сәл тезірек дайындалады. Өзіңіз үшін төреші:
  • Жаңа сиыр еті - 0,5 кг;
  • Пияз - 0,25 кг;
  • Ірімшік - 350 гр. жұмсақ және 150 гр. қатты;
  • Ірімшік - 0,25 кг;
  • Қаймақ - 0,2 кг;

май;

тұз, дәмдеуіштер.

Бұл тағам 3 сатыда дайындалады.

Қадам 1. Дайындық. Етті, тұзды және бұрышты шайқаңыз, пиязды сақина түрінде кесіңіз. Қадам 2. Ингредиенттерді пісіру парағына салыңыз. Біріншіден, қаймақпен жомарт майланған ет, содан кейін пияз және ірімшік. Жоғарыдан майонез торын жағыңыз. Қадам 3. Біз жарты сағат бойы 200 градус температурада пісіреміз

Бөліктерге қызмет етіңіз. Сіз тағамды өз қалауыңыз бойынша безендіре аласыз.

Саңырауқұлақтары бар француз еті

Қызанақ пен картоп қосылған француз еті

  • Қауіпсіздік мақсатында орман саңырауқұлақтарын алдын-ала қайнатқан дұрыс.
  • Көптеген адамдар картоппен бірге етді француз тілінде дайындайды, біз рецептке тағы бір ингредиент - қызанақ енгізуді ұсынамыз. Мұндай тағамға жағымды қызанақтың қышқылдығы мен шырындылығы түріндегі дәмді тағам кепілдендірілген.
  • Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
  • Картоп - 1 кг .;
  • Ірімшік - 300 гр.
  • Қызанақ - 0,5 кг.
  • Пияз - 2 бас;
  • Ірімшік - 0,25 кг;
  • сарымсақ - 2 түйір; .

Тұз.

майонез;

тұз, дәмдеуіштер, шөптер дәміне қарай

Қадам 1. Етті дайындаңыз. Шайыңыз, сүлгімен тазалаңыз, қалыңдығы 1-2 см кесектерге кесіңіз, шайқаңыз, тұз бен бұрыш. Қадам 2. Жанармай құю бекетін дайындаңыз. Майонезді майдалап туралған сарымсақ пен шөптермен араластырыңыз, дәміне қарай тұз, бұрыш қосуға болады. Қадам 3. Көкөністерді дайындаңыз. Пиязды, картопты және қызанақты жұқа сақиналарға кесіңіз, пиязды екіге тең бөліктерге бөліңіз.4-қадам Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Қадам 5. Барлық ингредиенттерді пісіру парағына келесі тәртіпте салыңыз: картоп, пияз (бір бөлігі), ет, қалған пияз қосылған қызанақ. Тұздықты ет пен картоптың үстіне құйыңыз. Қадам 6. Пешті 180-200С дейін қыздырыңыз. Қадам 7. Тағамды пешке жіберіңіз, 40-50 минут пісіріңіз. Қадам 8. Ыдысқа ірімшік себіңіз. Қадам 9. Тағы 10-15 минут пісіріңіз.

Картоппен бірге әдеттен тыс француз еті дайын. Маусымдық көкөністермен немесе шөптермен безендірілген ыстық тағам ретінде қызмет етуге болады. Ас болсын.

Пештегі француз еті сиыр фотосуретінен

Қызанақ пен ірімшік қосылған дәмді француз еті

  • Егер сіз алдыңғы рецептті бағалаған болсаңыз, онда біз қазір рецепті ұсынатын пештегі француз тіліндегі ет сіздің талғамыңызға сәйкес келетіні сөзсіз.
  • Бір порцияны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
  • Шошқа еті - 0,2 кг;
  • Пияз - 40 гр .;
  • Қызанақ - 50 гр .;
  • Ірімшік - 80 гр .;
  • Майонез - 40 гр .;
    1. Тұз, дәмдеуіштер, шөптер дәміне қарай;
    2. сары май Пісіру 1-қадам Барлық ингредиенттерді дайындаңыз.
    3. Етті кесіңіз, шайқаңыз, тұздап, дәміне қарай дәмдеңіз.

Көкөністерді сақиналарға немесе жартылай сақиналарға кесіңіз.

Ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.

2-қадам. Барлық ингредиенттерді пісіру парағына оларды дайындалған тәртіппен салыңыз. Майонезді әр қабатты майлау үшін қолданыңыз.

Қадам 3. 200 градусқа 50-60 минут пісіріңіз.

Ет, қызанақ, ірімшік - қызыл шарап үшін өте ыңғайлы негіз, сондықтан бұл тағам бір стакан глазурьмен немесе жай салқын үй шарабымен достық жиындарда өте қолайлы.

Қызанақ пен картоп қосылған француз еті

Қызанақ пен саңырауқұлақ қосылған француз пешінің еті

  • Қызанақ қосылған пештегі француз етін маринадталған саңырауқұлақтармен де дайындауға болады. Мұндай ет саңырауқұлақтың хош иісі мен қызанақтың жағымды дәміне ие болады.
  • Пісіру үшін бізге қажет:
  • ет (бұл маңызды емес, өзіңіздің талғамыңызға қарай) - 1 кг;
  • Маринадталған шампиньондар - 0,25 кг; гр
  • Пияз - 0,1 кг .;
  • Ірімшік - 350 гр. жұмсақ және 150 гр. қатты;
  • Қызанақ - 0,1 кг;
  • Саңырауқұлақтар - 0,5 кг;

Тұз.

Ірімшік - 0,1 кг .;

  1. Май:
  2. Қадам 1. Ингредиенттерді дайындаңыз.
  3. Ет стейктерін ұрып тастаңыз.
  4. Пиязды ұсақтап тураңыз.
  5. Қызанақты екіге бөліп, жарты сақина жасаңыз.

Шампиньондар кішкентай текшелермен.

  1. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз немесе майдалап тураңыз.
  2. Қадам 2. Барлығын пісіру парағына келесі ретпен салыңыз:
  3. ет.
  4. майонез.
  5. Шампиньон.
  6. Қадам 2. Барлығын пісіру парағына келесі ретпен салыңыз:
  7. тағзым.

қызанақ.

ірімшік.

Қадам 3. 180-200 градус температурада бір сағат пісіріңіз.

Ащы ет дайын, оны қаймақпен немесе бэчамель тұздығымен қосымша бере аласыз.

Қызанақ пен ірімшік қосылған француз еті

Ананас қосылған француз еті

  • Француз еті ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған пеште
  • Саңырауқұлақтардың дәмі айқын болу үшін етті саңырауқұлақтармен қалай пісіруге болады? Мұндай сұрақтарды көптеген үй шаруасындағы әйелдер қояды.Жауабы - келесі рецептті қолданыңыз. Оның құпиясы - қызарғанша қуырылған ең жаңа саңырауқұлақтар және саңырауқұлақтардың дәмдеуіштері.
  • Ет (талғамыңызға қарай кез-келгенін алуға болады) - 1 кг .;
  • Жаңа шампиньондар - 1 кг;
  • Ірімшік - 300 гр .;
  • Пияз - 0,5 кг.;

Тұз.

  1. Тұз бұрышы;
  2. Саңырауқұлақтарға арналған дәмдеуіштер.
  3. Саңырауқұлақтарды дайындаңыз. Саңырауқұлақтарды табаға қуырыңыз, дәміне қарай саңырауқұлақтың аздап дәмдеуішін қосыңыз.
  4. Пиязды 2 немесе 4 бөлікке бөліп, жарты сақинаға кесіңіз.
  5. Етті дайындаңыз. Жуыңыз, шамамен 10 * 15 * 2 см кесектерге кесіңіз, шайқаңыз, тұз бен бұрыш.

Пісіру парағын майлап, ет, пияз, саңырауқұлақ, ірімшік, майонезді жайыңыз.Ингредиенттерді орналастырудың дәл осы ретін сақтаңыз.

180-200 градусқа дейін 30-40 минут пісіріңіз.

Дайын тағам сізді саңырауқұлақтың жағымды хош иісімен қуантады, ет жұмсақ әрі ерекше болып шығады. Ас болсын.

  1. Пеште пісірілген картоп пен тартылған ет қосылған француз еті
  2. Енді ең қызықты уақыт келді. Француз тілінде етті қалай ет пісіру туралы лайн-хакты ұстаңыз. Жоқ, әрине, біз етсіз жасай алмаймыз, бірақ фаршты қолданамыз. Ол:

Қызанақ пен саңырауқұлақ қосылған француз еті

Экономикалық тұрғыдан.

  • Стоматологиялық немесе ас қорыту проблемалары барларға ыңғайлы.
  • Картоп пен тартылған ет қосылған француз еті үшін сізге келесі ингредиенттер қажет.
  • Граф бағалаған ең жұмсақ бұзауды дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:
  • Ұсақталған ет - 0,5 кг;
  • Өсімдік майы;
  • Саңырауқұлақтар - 0,5 кг;

Тұз.

  1. Пияз - 100 грамм;

Ірімшік - 0,3 кг;

  1. Картопты тазалаңыз, жуыңыз, құрғатыңыз, табақтарға кесіңіз.

Ескі картопты қолданған дұрыс, жастары пеште жақсы пісірмейді.

  1. Ұсақталған етді дайындаңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз.
  1. Ең дұрысы, фаршты бірнеше ет түрінен өзіңіз жасаған дұрыс.
  1. Картопты қапталған пісіру парағына салыңыз.
  1. Картопқа тартылған ет қабатын салыңыз.
  1. Пиязды жарты сақина етіп турап, тартылған етге салыңыз.
  1. Ірімшікті үккіштен өткізіп, ыдыстың үстіне себіңіз.

200 градусқа 30-40 минут пісіріңіз.

Дайын тағамды шөптермен безендіріңіз.

Алынған «ет пирогы» қабаттардың тұтастығын бұзбай, бөліктерге кесілуі керек - барлық ингредиенттердің дәмін сезіну маңызды.

Француз еті ірімшік пен саңырауқұлақпен бірге

Тауық етінен жасалған пештегі француз еті

  • Француз тауық еті асқазан-ішек жолымен ауыратын адамдарға немесе олардың фигурасына алаңдайтындарға өте қолайлы. Шығу кезінде біз француз тілінде ет аламыз, оның калория мөлшері 200 ккал / 100г аспайды.
  • Бұл рецепт үшін келесі компоненттер қажет:
  • Тауық еті - 0,5 кг;
  • Шампиньондар - 0,3 кг .;
  • Пияз - 1 дана;
  • Ірімшік - 0,25 кг;
  • Қызанақ - 1 дана;

Тұз.

Ірімшік - 0,150 кг;

Тұз, дәмдеуіштер, қыша.

Қадам 1. Жанармай бекетін дайындау. Ол үшін пиязды жартылай сақиналарға, саңырауқұлақтарды текшелерге кесіп, араластырып, өсімдік майына қуырыңыз. Қадам 2. Етті дайындаңыз. Филені ұзына бойына 3 рет кесіп, әр стейкті ұрып, қыша жағыңыз. Қадам 3. Біз ірімшікті үккіштен өткіземіз. Қадам 4. Томатты сақиналарға кесіңіз. Қадам 5. Етті пісіру парағына салыңыз. Қадам 6. Пияз-саңырауқұлақ етін етге қосыңыз. Қадам 7. Қызанақпен безендіріңіз. Қадам 8. Ірімшікке себіңіз. Қадам 9. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қадам 10. Біз етті 20 минут пісіреміз.

Етті гарнирмен немесе гарнирсіз беріңіз. Қатты болуы мүмкін шошқа етінен айырмашылығы, ең нәзік тауық еті балаларды қуантады. Сіздің денсаулығыңыз үшін тамақтаныңыз.

Француз еті картоппен және тартылған ет фотосуретімен

Пештің француз тауық етінің рецепті

  • Тауық еті бар француз еті - алдыңғы рецепттің жеңілдетілген және арзан нұсқасы. Одан тек саңырауқұлақтар мен қызанақ алынып тасталады.
  • Осылайша, бізге келесі ингредиенттер қажет:
  • тауық еті - 1 дана.
  • Пияз - 1 дана.
  • Ірімшік - 300 гр .;
  • Майонез - 100 гр .;

Тұз.

  1. Қатты ірімшік - 100 гр .;
  2. кез-келген өсімдік майы.
  3. Етті алдыңғы рецептте айтылғандай етіп дайындаңыз, әр бөлігін майонезбен майлаңыз.
  4. Ілеспе ингредиенттерді дайындаңыз. Пиязды сақиналарға кесіңіз, ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Ингредиенттерді пісіру парағына келесі ретпен салыңыз: тауық, пияз, ірімшік.

180 градус температурада 30 минут пісіріңіз.

Диета және дәмді ет дайын. Тағамның дизайнын жасауда өзіңіздің тапқырлығыңызды және шығармашылығыңызды көрсетіп, оны үстелге ұсыныңыз. Ас болсын.

Пештегі француз күркетауық еті

Француз еті тауық етінің фотосуретінен

Егер шошқа еті, бұзау және тауық еті «француз тілінде» жиі дайындалатын болса, онда қандай да бір себептермен күркетауық шетте қалып қояды. Сонымен қатар, пеште пісірілген бұл диеталық ет өте дәмді.

  • Пеште күркетауық пісірудің қарапайым рецептісін жасап көрейік, күркетауық филесін негіз ретінде қолданған жағдайда, пеште француз тілінде қанша ет пісірілетінін біліп көрейік.
  • Күркетауық филесінен басқа бізге * қажет:
  • Пияз - 200 гр .;
  • Өсімдік майы;
  • Қызанақ - 100 гр .;
  • Ірімшік - 100 гр .;

Тұз, дәмдеуіштер;

Тұз.

  1. Шикі қаймақ

Ингредиенттердің мөлшері 0,5 кг ет үшін көрсетілген.

  1. Күркетауық филесін жуыңыз, тураңыз және шайқаңыз.
  2. Күркетауықты басқа еттерге қарағанда жұқа етіп кесу керек. Стейктің қалыңдығы 1 см-ден аспауы керек.
  3. Томат пен пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
  4. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
  5. Етті пісіру парағына салыңыз, қаймақпен щеткаңыз.
  6. Еттің үстіне қызанақ пен пияз салыңыз.

Ыдысқа ірімшік себіңіз.

45-60 минут 180 градусқа пісіріңіз.

Сіз гарнирмен немесе гарнирсіз ет бере аласыз. Дәстүрлі түрде картоп пен күріш осы мақсаттар үшін өте қолайлы. Ас болсын.

Француз тауық еті етінің фотосуреті

Ананас қосылған пеште француз еті

  • Ақыр соңында, тағам дайындау эксперименттерін ұнататындарға арналған түпнұсқа рецепт - ананас қосылған француз тіліндегі тұзды тәтті ет. Мұндай экзотикалық тағам тіпті гурмандарды таң қалдыруы мүмкін.
  • Пісіруге қажет ингредиенттер:
  • Шошқа еті - 0,5 кг;
  • Ананас консервілері - 150 гр .;
  • Пияз - 1 дана.
  • Ірімшік - 150 гр .;
  • Майонез - 100 гр;
  • Қаймақ - 0,2 кг;

Зәйтүн;

Май;

  1. Пісіру процесінің өзі келесідей.
  2. Етті жуыңыз, қалыңдығы 2 см-ге дейін кесектерге кесіңіз, шайқаңыз, тұз бен бұрыш.
  3. Қадам 1. Барлық ингредиенттерді дайындаңыз.
  4. Майонез (қаймақпен немесе бесамель тұздығымен ауыстырылуы мүмкін);

Етті 10 * 10 * 2 стейкке тураңыз, жақсылап шайқаңыз, тұз бен бұрыш салыңыз.

  1. Сиропты ананастан ағызып алыңыз.
  2. Қадам 2. Ингредиенттерді пісіру парағына салыңыз.
  3. Пісіру парағын маймен майлаңыз.
  4. Етті салыңыз, майонезбен сүртіңіз.
  5. Пиязды етге салыңыз.

Ананас сақинасын пиязға қойыңыз, ал ортасын зәйтүнмен толтырыңыз.

Әр стейкке ірімшік себіңіз.

Қадам 3. Пеште 180 градусқа 30 минут пісіріңіз.

Добавить комментарий