Қызғылт лосось уылдырығын қалай дәмді түрде тұздау керек - үйде 6 жылдам рецепт

Қызғылт лососьдің тұздалған уылдырығы - бәріне ұнайтын нәзік тағам! 100 грамм осы дәмді тағамның бағасы лайықты, сондықтан дәнді деликатес біздің сэндвичтерде көбінесе мереке күндері пайда болады. Алайда, біз мұндай энергетикалық құнды өнімнен бас тартқымыз келмейді! Біз сатып алдық, сатып аламыз және сатып аламыз! Егер сіз ішке осындай жомарт сыйлықпен жаңа піскен немесе мұздатылған қызғылт лосось сатып алу бақытына ие болсаңыз, онда сіз деликатесті үйден тұздай аласыз!

Қызыл уылдырықты тұздау процесі сіздің көп уақытыңызды алмайды. Әдетте, ол 2 сағаттан күніне дейін тез тұздалады. Яғни, одан ләззат алу үшін бірнеше күн күтудің қажеті жоқ. Қонақтар келмес бұрын, демалысқа, немесе дәл осылай, себепсіз өз елшіңіздің сүйікті дәнді өнімімен еркелеңіз!

Бұл мақалада мен сізге қарапайым рецепттерді жинадым. Біз тез немесе сәл ұзағырақ тұздаймыз, сары маймен, соя тұздығымен, тұзды емес, тіпті қаймақпен де - кез келгенін таңдаңыз! Уақыт өте келе сіз әрқайсысын іс жүзінде байқап, қайсысы жақсы екенін таңдау үшін мақаланы әлеуметтік желілеріңізге жіберіңіз. Шынымды айтсам да, мен мұндай таңдау жасай алмадым. Өйткені, әркім өзінше жақсы!

Қызғылт лосось уылдырығын тұздауға қалай дайындауға болады және оны қабықтардан тазартады

Уылдырықты тұздау нұсқаларына көшпес бұрын, мен өте маңызды мәселені түсіндіргім келеді. Одан ястықты (қызыл балықтың «алтын бонусы» сақталатын күшті пленка) алып тастау керек.

Әйтпесе, дайын өнімнің дәмі жағымсыз болады. Бұл белгілі бір білімді қажет ететін «зергерлік бұйымдар». Ақыр соңында, егер сіз бұл қымбат өнімді дөрекі түрде өңдесеңіз, ол сізге заттай қайтарады - жұмыртқалар жарылып кетеді, ал сіз дәнді тағамдар ала алмайсыз. Барлық жұмыс ақыретке дейін жетеді!

Тұқым бүлінбеуі үшін жұмыртқаны мұқият алып тастаудың бірнеше әдісі бар. Бүгінгі рецепттердің кез-келгені үшін сізге ұнайтын әдістердің бірін қолдануға болады.

Біз тұзды суға тазартамыз

Кәстрөлге бір литр таза су құйыңыз. Тұзды шамамен 30 грамм құйыңыз. Біз қайнатуды күтеміз және бірден отты өшіреміз. Оны 50 градусқа дейін салқындатыңыз (қол көтере алатындай етіп). Массасы жылы болған кезде, біз толық аналық безді осында ауыстырамыз.

Нәзік шарларға зақым келтірмеу үшін кәдімгі қол шайқауымен баяу және ақырын араластырыңыз.

Осы уақыт ішінде пленка қамшыға оралып, уылдырық суда қалады. Оны мүмкіндігінше алып тастаған кезде, тұзды ерітінді дуршлаг арқылы ағызылады. Біз фильмдердің қалдықтарын қолмен сұрыптаймыз.

Жою өте қиын фрагменттер болса да, оларды қалдырыңыз. Әрине, олардың мөлшері шамалы, демек, олар біздің тіскебасарымызға көп зиян тигізбейді.

Бірақ сіз өзіңіздің еңбекқорлығыңызбен көптеген астық күрек ала аласыз.

Қайнаған сумен пленкаларды қалай алып тастауға болады

Жалпы, толық ястиканы қайнаған суға батыру ұсынылмайды. Неліктен? Жұмыртқалардың бірден қайнайтыны анық. Бірақ біз мұндай жағдайды жылытуға уақыттары болмауы үшін оны тез жасаймыз. Қайнаған судың мақсаты - пленкаларды айналдыру.

Біз түйіршікті бөлме температурасында тұзды сумен толтырамыз. Ол үшін 3 ас қасық қарапайым тұзды бір литр сұйықтықта ерітіңіз. Біз осы формада екі сағатқа кетеміз. Содан кейін біз оны дуршлагқа қойдық. Қайнаған суға тез құйыңыз.

Тұздау үшін шикізатты бұзбау үшін сұйық шыныдан мүмкіндігінше тезірек қажет. Сіз фильмдердің бірден бұрала бастағанын байқайсыз. Барлық сұйықтық кеткеннен кейін оны қолыңызбен тазалау оңай болады.

Қалқымамен тазалау

Сіз осында өте нәзік дәндерге зақым келтірмеу үшін өте мұқият әрекет етуіңіз керек. Сіздің джигеріңіз тым өткір болмауы маңызды. Бұл біздің барлық жоспарларымызды бұза алады, сүйікті шарларды күрекпен түсіреді.

Толық ястықты үккіштің дөрекі жағына ысқылаңыз. Сонымен қатар, жұмыртқаларға зақым келтірмеу үшін оны қатты баспау керек. Нәтижесінде пленкалар үккіштің бетінде қалады, ал нәзіктік оның тесіктері арқылы өтеді.

Енді сөмкелерді қоқысқа тастау керек, ал нәзіктіктің өзі сумен толтырылуы керек. Сұйықтық температурада жеткілікті ыстық болуы керек, бірақ егер сіз қолыңызды сол жерге қойсаңыз, төзімді болыңыз. Сіз қайнаған су құюға болмайды, әйтпесе өнім қайнатылады.

Бір ас қасық тұзды құйыңыз, араластырыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін жұқа елекке ауыстырыңыз. Бұл процесс кішігірім фильмдерді бөлуге көмектеседі. Сұйықтықты ағызғаннан кейін оларды қолмен оңай алып тастауға болады.

Біз тазалау үшін шанышқыны және електі қолданамыз

Елеуді кастрюльге немесе таза сумен (шамамен 50-60 градус) терең ыдысқа салыңыз. Біз өз балықтарымызды осы жерге орналастырамыз. Ол ішінара немесе толығымен суға батуы керек.

Өнімге зиян келтірмеу үшін шанышқымен ақырын араластырыңыз. Иіс ас құралдарында қалады. Мерзімді түрде, олар өсіп келе жатқанда, оларды штепсельден алып тастау керек.

Бұл фильмдердің үлкен бөліктерін алып тастайды. Шағын бөлшектерді қолмен жоюға болады - бұл қиын болмайды. Біз қабығынан шыққан нәзіктікті електен жылы сумен жуамыз, артық заттардың қалмағанын тексереміз.

Біз пленканы миксердің көмегімен алып тастаймыз

Миксер қондырмасын тағамдық процессорға орнатыңыз. Біз ең аз режимді таңдаймыз. Біз оны тазартылмаған өнім бар ыдысқа жібереміз. Қатты баспай, бірақ құрылғыны сәл ғана батыра отырып, біз онымен бірге жасушаны жинаймыз. Әрине, ол фильмдерді 100% алып тастамайды. Бірақ ең үлкен кесектер жиекте қалады. Қалғанын қолмен алып тастауға болады.

Сонымен, біз балық табылған жерден пленкаларды тазартудың ең оңай жолдарын қарастырдық. Егер сіз басқа құпияларды білсеңіз немесе қазіргі кезде сәнге айналғандай, лайфхактармен бөліссеңіз! Оқу өте қызықты болады!

Енді негізгі тақырыпқа көшейік ...

Бір күнде үйде қызғылт лосось уылдырығын қалай тұздау керек

Мен сізге қарапайым және салыстырмалы түрде жылдам дайындалатын рецепт ұсынамын. Мүмкіндігінше тезірек мен осындай уылдырықты мақсатына сай қолданып, оны сэндвичке жайғым келеді. Аппетит, ол алтын болып шығады. Және бұл қандай керемет .... Сөзбен сипаттауға болмайды!

Өсімдік майы оған қосымша хош иіс, нәзіктік пен жылтыр береді. Осы рецепт бойынша тәтем тіскебасар дайындады, ол маған сабақ берді. Сондықтан, мен сенімді түрде айта аламын - бұл керемет дәмді болып шығады!

Сіз бұл туралы өте ұзақ уақыт сөйлесе аласыз. Жақсырақ барып көріңіз!

Құрамы:

  • 200 граммға жуық уылдырық
  • Толық шай қасық тұз
  • Бір ас қасық өсімдік майы
  • Жарты шай қасық түйіршіктелген қант

Дайындық:

1. Тазартылған жұмыртқаларды қолайлы мөлшердегі таза құмыраға салыңыз. Сондай-ақ, мысалы, қақпағы бар пластикалық ыдыста пісіруге болады. Ең бастысы, өнім тотықпауы үшін қапталмаған металл ыдыс-аяқтарды пайдаланбаңыз.

Жоғарыда көрсетілген өнімнен пленка пакеттерін алудың нұсқаларын талқыладық. Мен олар туралы әр рецептте айтпай-ақ қояйын. Тек біреуін таңдап, табылған жеріңізді тазалаңыз.

2. Мұнда тұз, қант құмын құйыңыз. Содан кейін майды құйып, бәрін жақсылап араластырыңыз. әрбір дән маймен және дәмдеуіштермен біркелкі жағылуы керек. Қақпақпен жабыңыз.

3. Оны тоңазытқышқа бір тәулікке қойыңыз. Мен сізге 12 сағат ішінде өз туындыларыңызды байқап көруге кеңес беремін. Егер тұздану дәрежесі сізді қанағаттандырмаса, дәл сол мөлшерде күтіңіз. Сіз оны кешке пісіре аласыз, ал таңертең сары май мен уылдырық қосылған сэндвичпен таңғы ас ішіңіз!

Дәмін біркелкі ету үшін өнімді қолданар алдында тағы бір рет араластырыңыз. Ас болсын!

Уылдырықты тұздаудың жылдам тәсілі, ол лосось сияқты болады

Мен сізге лимон шырынын қосып маринадтауды ұсынамын. Бұл қышқылдандырғыштың рөлін ғана емес, хош иісті жақсартқышты да ойнайды. Оны осы рецепт бойынша дайындау қиын болмайды, бірақ тәбет әрқашан сәтті болады. Өзіңіз қараңыз!

Сіз 2 сағат күткеннен кейін өз тәжірибеңізді сынап көре аласыз. Мысалы, біздің отбасымызда олар бір күн немесе одан да көп уақыт күтпейді. Ақыр соңында, балықты кескен кезде де табысты олжа тапқаннан кейін, оны тез арада нанға жайып, аузыңызға салғаныңыз жөн.

Құрамы:

  • 300-350 грамм жаңа уылдырық
  • Жарты шай қасық ұнтақталған бұрыш (ақтан жақсы)
  • Орташа лимонның жартысы
  • Ас қасық тұз
  • Жасыл дәм (міндетті емес)
  • 3 ас қасық өсімдік майы

Дайындық:

1. Дайын өнімді ұнтақталған пішінде ыдысқа салыңыз. Сіз пластикалық ыдысты немесе қолайлы мөлшердегі кішкене салат ыдысын қолдануға болады.

2. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Ақ бұрыш бұл жерде ең сәтті болады, ол балық өнімдерімен үйлеседі. Бірақ сіз қара, немесе бұрыш қоспасымен жасай аласыз.

3. Өсімдік майы мен лимон шырынын құйыңыз. Біз әр дәнді хош иісті маринадқа біркелкі «қаптап» тұру үшін бәрін мұқият араластырамыз.

4. Оны қақпақпен немесе полиэтиленмен жауып, 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыт ішінде сізге мазмұнды араластырудың немесе қандай-да бір түрде тұздану процесіне қатысудың қажеті жоқ.

Дайын деликатеске жаңа шөптер қосуға болады, араластырыңыз. Сондай-ақ, жасыл түстерді бөлек пайдалануға болады. Мысалы, алдымен нанға уылдырық салыңыз, содан кейін ақжелкеннің бұтағын салыңыз.

Сіз оны қара Бородино нанының бір бөлігіне диагональ бойынша кесуге болады. Немесе кішкентай француз диаметрі бар «француз» сияқты багет сатып алыңыз. Әрбір бөлікке май жағуға рұқсат етіледі.

5 минут ішінде пленкалар мен тұзды уылдырықты қалай алып тастау туралы бейне

Бұл әдіс жақсы емес, өйткені уылдырықты өте тез тұздай алады, оған сәйкес дайын өнімді тұзданғаннан кейін бірден жеуге болады. Ия, тіпті іс жүзінде емес, бірақ бірден. Әдемі көрінісі мен жұмсақ дәмі үшін аздап өсімдік майын дәндері бар құмыраға құйыңыз.

Мен осылай тамақ дайындауға тырыстым және бәрі шынымен де айтылғандай болады деп сеніммен айта аламын. Мен шарларды таза суға жуып жатқанда, өзім жасағандар багет кесіп, шай қайнатып жатыр. 5 минуттан кейін барлығы бірдей жеңсік дәмін татып көрді.

Бұл бонус ретінде әдеттегі шайқауыш арқылы өнімнің пленкасын қалай тазартуға болатындығын көрсетеді.

Рецептті жазып алыңыз және міндетті түрде қолданып көріңіз. Егер ұзақ елшіге күтуге уақыт болмаса, онда сіз бұл әдісті бағалайтын боласыз!

Табиғи кілегейдегі тұздалған қызғылт лосось уылдырығы - үйдегі дәмді рецепт

Тамақ дайындаудың ерекше, бірақ шынымен корольдік тәсілі. Сіз осы дәмді қаймақпен тұздалған немесе дәмін татып көрдіңіз бе? Егер жоқ болса, мен бұл тармақты түзетуге кеңес беремін. Сізге ұнайтындығына сенімдімін, себебі бұл екі нәзік ингредиенттер бір-бірімен жақсы жұмыс істейді.

Мұндай түпнұсқа рецепт және қызмет ету әдісі қонақтарды таң қалдырары сөзсіз. Сіз дайын тағамды тұздық ретінде немесе сэндвичтеріңізге жайып пайдалануға болады. Қысқасы, кез-келген жағдайда қолдану бар! Байқап көріңіз!

Құрамы:

  • 200 граммға жуық жаңа уылдырық
  • 5 ас қасық табиғи майлы қаймақ (кем дегенде 20%)
  • Ақ немесе қара ұнтақталған бұрыш шөкімі
  • Шай қасық тұз
  • Ұсақ пияз (немесе жартылай орта)

Дайындық:

1. Үлкен ыдысқа пленкалардан тазартылған дәндерді құйыңыз. Біз сондай-ақ майдалап туралған пиязды осы жерге ауыстырамыз. Оны кішкене текшелерге кесу жақсы. Егер сіз жеңіл пияздың дәмін ұнатпасаңыз немесе тәжірибеден қорқатын болсаңыз, онда пияздан бас тартуға әрдайым мүмкіндік бар.

2. Тұз, бұрыш мазмұнын және бөлме температурасында кілегей құйыңыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз, сондықтан әр дән кілегейлі тұздықта және дәмдеуіштерде болады.

Алдымен сіз уылдырықтан басқа барлық ингредиенттерді ыдысқа араластыра аласыз, содан кейін ғана біздің қазынамызды тұзды қоспаға салыңыз.

3. Өнім осындай жеңіл баспаның астында болатындай етіп, үстіңгі жағында кішкене табақшамен жабыңыз. Үстіне қосымша салмақ салудың қажеті жоқ, әйтпесе шарлар жарылып кетуі мүмкін.

4. Осы формадағы тоңазытқышта 2 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін шығарамыз, араластырамыз және қызмет етеміз. Нанға жағуға болады немесе қызғылт лосось үшін тұздық ретінде қолдануға болады.

Бұл маған ұнайды. Бұл формадағы қызғылт лосось «рояль» атауына ие.

Ұзақ сақтау үшін уылдырықты қалай тұздау керек

Егер сіз бірден көптеген тағамдармен маринадтауды жоспарласаңыз немесе оны болашақта пайдалану үшін жинап қойсаңыз (мысалы, мереке үшін), онда бұл опция сіз үшін! Дайын өнімді алты айға дейін сақтауға болады. Ең бастысы - барлық ұсыныстарды орындау!

Тәжірибелі адамдар тұздықтың не екенін біледі. Бұл балық аулау саласында қолданылатын тұзды ерітінді. Біз өнімді ұзақ уақыт сақтау үшін осы рецепт бойынша тұздаймыз. Алғышарт - біз оны тоңазытқышта тығыз жабылған қақпақтың астында сақтаймыз.

Құрамы:

  • 500 грамм уылдырық
  • Су литрі
  • Тұз (мөлшері пісіру кезінде анықталады)
  • Бір картоп

Ингредиенттер дайын тазартылған фунт фунт үшін есептеледі. Егер сізде көп болса, соманы көбейтіңіз.

Дайындық:

1. Алдымен мына тұзды ерітінді дайындап алайық. Кәстрөлге су құйыңыз. Біз оны қайнатамыз және оны пештен аламыз. Содан кейін оны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

2. Картопты жақсылап шайыңыз, күйдіріңіз және осы суға батырыңыз. Біз тұзды араластыра бастаймыз. Картоп бетіне қалқып шыққан кезде жеткілікті болады. Суды артық тұзданудан қорқудың қажеті жоқ. Ең бастысы - бұл жерде уылдырықты шамадан тыс көрсетпеу.

Егер сіз картоптың трюкіне сенбейтін болсаңыз, онда тек су мен тұздың арақатынасын 4: 1 ұстаңыз. Яғни, судың 4 бөлігі тұздың 1 бөлігін құрайды.

3. Өнімді тікелей тұзды ерітіндіге салмас бұрын сұйықтықтарды толығымен салқындату керек. Сізге дәнді дақылдарды 10 минуттан артық ұстау қажет! Бұл өте маңызды, әйтпесе олар артық мөлшерде болады.

Жақын арада сіз оларды ұнатқыңыз келсе, онда 5-6 минут жеткілікті. Ұзақ сақтау үшін сіз 8-9 минут тұруыңыз керек.

4. Енді біз мазмұнын дәке матаға лақтырамыз, өте жақсы 2-3 қабатты бүктейміз. Суды толығымен ағызыңыз.

5. Осы уақытта қағаз сүлгілерді дайындаңыз. Біз оларды бірнеше қабатта жұмыс бетіне жайдық. Біз мұнда тұздалған астықты жайып саламыз. Қағаз мүмкіндігінше сұйықтықты сіңіруі керек.

Егер сіз нәзіктікті ұзақ сақтағыңыз келсе, кептіру - бұл тұзданудың өте маңызды кезеңі! Өйткені, су неғұрлым аз болса, өнім соғұрлым түйіршікті болады. Оның мүмкіндігі ұзақ уақытқа созылады. Сондықтан, сіз қағаз майлықтармен жоғарыдан ылғалды бола аласыз.

Сақтау банкілері мұқият содамен жуылады. Жақсылап шайыңыз, содан кейін қайнаған сумен құйыңыз. Біз қақпақтармен де солай жасаймыз. Аздап құрғатып, ішін өсімдік майымен майлаңыз. Дайын деликатесті дайындалған банктерге саламыз. Біз оны қақпақтармен тығыз жабамыз. Тек тоңазытқышта сақтаңыз!

Жапондық лосось уылдырығы соя соусымен

Түпнұсқа талғамдар мен комбинацияларды ұнататындар үшін мен осы рецептті ұсынамын. Жапон тағамдарының жанкүйерлері оны ерекше бағалайды. Дәндер жоғарғы жағында соя тұздығымен қаныққан болады және олардың ішіндегі табиғи дәмін сақтайды. Қысқасы, өте дәмді!

Байқап көріңіз! Мұндай ерекше тәбетті қонақтар мен жақындар міндетті түрде бағалайды!

Құрамы:

  • 100 грамм жаңа уылдырық
  • 3 ас қасық соя тұздығы
  • 2 ас қасық саке

Дайындық:

1. Соя соусын саке араластырыңыз. Біз қоспаны қайнатамыз. Масса қайнатылған бойда оны пештен дереу алып тастаңыз, содан кейін оны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Сіз композицияда тұз жоқ екенін байқадыңыз ба? Дұрыс, қателік жоқ. Ақыр соңында, соя тұздығының тұздылығы уылдырықты дәмді тұздау үшін жеткілікті болады!

2. Балық өнімдерін алынған тұздықпен толтырыңыз, оны пластикалық ыдысқа немесе таза құмыраға салыңыз. Барлығы дәндер арасында біркелкі таралуы үшін араластырыңыз. Шарлар толығымен тұздықпен жабылуы керек. Біз тоңазытқышта қақпақтың астына 12 сағат қоямыз.

Дайын өнімді келесі күні-ақ беруге болады! Бұл жағдайда өтініш беру әдісі ұсынылғаннан өзгеше емес. Әдетте, бұл аппетит сэндвичтерде ұсынылады, сіз оны балық тағамдарымен немесе салаттармен безендіре аласыз.

Қызғылт лососьді уылдырықпен қалай таңдауға болады және оны үйде дәмді түрде тұздайды

Сіз қазірдің өзінде түсінгендей, егер сіз «қарын» қызғылт лосось сатып алған болсаңыз, сіз өзіңіздің қолыңызбен нақты деликатесті дайындауға болады. Ішінде күтпеген жерден «қызыл алтын» болатын балықтарды кесу өте қуаныш!

Бірақ өнімнің шынымен сәтті, дәмді және пайдалы болып шығуы үшін сізге кейбір құпиялар мен нәзіктіктерді білу қажет. Біз оларды дәл қазір талқылаймыз!

Қызғылт лососьді уылдырықпен қалай таңдауға болады

Менің ойымша, «тосынсыймен» қызғылт лосось таңдағанда, алдымен әйелді еркектен ажыратуды үйрену керек деп айтудың қажеті жоқ. Мұны істеу өте оңай.

Ер адам, оның серіктесінен айырмашылығы, ашық түсті болады. Оның қызыл жолақтары бар және әдетте «көрнекті». Ақыр соңында, олардың жаулары өздерін жаулардан қорғау болып табылады, сондықтан олар қарсыласқа жақындау қаупі туралы белгі беріп, тиісті «қорқатын» түрге ие.

Әйелдер, керісінше, біркелкі, ашық түсті, жарқын жолақтары мен дақтары жоқ.

Уылдырық шашу кезінде «ұлдардың» арқаларында тән өркеш болады. Ханымдар олармен мақтана алмайды. Ол уылдырық шашқанға дейінгі бүкіл қорқынышты көрінісі сияқты, оған жауларын қорқыту керек.

Сонымен қатар, әйелдерде жоғарғы жақ төменгі жаққа қарағанда қысқа, тістер көрінбейді. Еркектерден айырмашылығы, ол жыртқыш тістерді және иекті иекті көрсетті. Қысқаша айтқанда, әйелдер өз серіктестеріне қарағанда әлдеқайда әдемі.

Уылдырық шашу кезеңі тамыз-қыркүйек айларында. Осы уақытта сіз тосын балық сатып ала аласыз. Алайда, жылдың басқа уақыттарында сізде дәл сондай сәттілік болуы мүмкін. Өйткені, сіз сөрелерден мұздатылған балықтарды таба аласыз.

Әрине, су әлемінің жаңа өкілінде іш қуысына тигізу арқылы «қызықты позицияның» болуын анықтау оңайырақ. Мұны мұздатылғанға белгілеу де қиын емес.

Ең алдымен, сіз әйелді еркектен ажырата білуіңіз керек. Алдыңғы жағындағы балықтарға қарап, іштің толық бөлігін белгілеуге болады. Дөңгеленген іш екі жағынан да анықталады.

Әрине, ішектен шықпайтын балықты таңдау керек. Ақыр соңында, тазартылғаннан бастап олар сізге дейін бәрін сыпырып алды. Іш қуысы мықты және толық болуы керек. Сондай-ақ, балықтар өз ұрпағын шығаратын тесікке назар аударыңыз. Ол қызғылт, сәл ұзартылған болуы керек.

Тұзданар алдында білетін құпиялар

Рецепттердің әрқайсысында мен сол немесе басқа әдістің барлық нәзіктіктері туралы айттым. Сонымен, қысқаша айтып, сонымен бірге біз әлі қозғамаған нюанстарды қарастырайық.

1. Жылдам емдеу нұсқалары үшін жаңа немесе салқындатылған тағамды таңдаңыз. Еріген нәзік тағамға ұзақ тұздау қажет. Мұздатылған балықты сатып алып, сіз оның қанша рет жібігенін 100% біле алмайсыз.

2. Жапырақты балықтан алып тастаған кезде, өт қабын зақымдамауға тырысыңыз. Өт ащы, егер ол ағып кетсе, дәмін үмітсіз түрде бұзуға болады.

3. Тұзды ұсақ немесе орташа мөлшерде қабылдау керек, бірақ ешқандай қоспасыз. Йодталған тағамды қабылдауға болмайды. Әйтпесе, тұздалғаннан кейін, нәзіктік жұмсақ және ұсақ болуы мүмкін.

4. Тұздалғанға дейін жарылған шарларды алып тастаған дұрыс. Оларды тұздаудың қажеті жоқ.

5. Балықты тек бөлме температурасында, микротолқынды пешті және ыстық суды қолданбай жібіту керек. Әйтпесе, ол пісуі мүмкін.

Егер сіз мұздатылған балықтан уылдырықты тұздасаңыз, онда тұздау әдістері өзгеріссіз қалады.

Сонымен, құрметті достар! Енді сіз дүкенде дұрыс қызғылт лососьді қалай таңдауға болатындығын білесіз, ол уылдырық түрінде қымбат бонуспен келеді. Сонымен қатар, біз оны аналық безден қалай тазартуға және оны тұздауға болатындығын білдік! Бұл ақпарат сізге пайдалы болды деп үміттенемін!

Мақаланы жоғалтпау үшін оны әлеуметтік желілеріңізге жіберіңіз. Мүмкін, көп ұзамай сізде іш балықты таңдау және болашақта пайдалану үшін нәзік тағамды жинау бақыты болады. Өйткені, уылдырықта ересектерге де, балаларға да көптеген пайдалы заттар бар. Әсіресе, үйде, дәлелденген жағдайда, жанмен және ұқыптылықпен пісірілген болса!

Бізге жиі барыңыз! Алда әлі көптеген жаңалықтар бар! Көріскенше!

Барлығына жақсы тәбет!

Уылдырықпен балықты қалай таңдауға болады

Әйелді іздеңіз. Жоғарғы жақта еркектерге тән шығыңқы емес, дөңгелек басы бар.

Ең алдымен, уылдырықты жуу және пленкалардан босату қажет. Жылы суда шайыңыз, литріне 1 шай қасық қосыңыз. тұз.
Қызғылт лосось аналық / Игорь Томатовтың YouTube каналы

Жаңа салқындатылған балық терісі тегіс және бүтін, қызғылт желбезектері және көздері жылтыр болуы керек. Оның иісі табиғи емес, қатал.

Біркелкі және біркелкі мұз жамылғысы бар мұздатылғанды ​​таңдаңыз.

Қызғылт лосось уылдырығын тұздаудан бұрын не білуіңіз керек

  1. Тұзданудың тез әдістері үшін (15 минутқа дейін) тек салқындатылған уылдырықты қолданыңыз. Еріген адамға ұзағырақ елші керек: сіз қанша рет тоңғаныңызды және балықтардың қалай сақталғанын білмейсіз.
  2. Жақсы және орташа тұзды йодсыз немесе басқа қоспасыз қолданыңыз.
  3. Жұмыртқаны балықтан шығарғанда, өт қабын зақымдамауға тырысыңыз. Әйтпесе дәмін бұзады.
  4. Тек уылдырықты тоңазытқышта жібітіңіз. Жылы суды немесе микротолқынды пешті пайдаланбаңыз.
  5. Сынған жұмыртқаларға тұз салмаңыз және пісіру кезінде зақымданғандарды алып тастаңыз.

Қабықты уылдырықтан қалай алып тастауға болады

Егер сіз қабықты - ястықты алып тастамасаңыз, уылдырық жабысқақ болады және, мүмкін, ащы болады. Сіз фильмді дайындық кезінде немесе тұздау процесінде құтылуға болады - бәрі рецептке байланысты.

Қабықты алып тастамас бұрын, егер олар бүтін болса, уылдырық пакеттерін шайыңыз.

Әдіс 1. Экранды, үккішті немесе үккішті пайдалану

Шейкер - бұл уылдырықты қабықтан бөлуге арналған арнайы елеуіш. Оған ястты қойып, ақырын ысқылай бастаңыз. Өте тез, барлық жұмыртқалар тесіктерден өтеді, ал пленка сіздің қолыңызда қалады.

4. Содан кейін нәзіктікті банкке жіберіп, 0,5 шай қасық өсімдік майын құйыңыз. Араластырыңыз және тоңазытқышта шамамен 3 күн ұстаңыз. Нұсқау бойынша қолданыңыз. Тәжірибеңізден рахат алыңыз!
Уылдырықтан корпусты електен қалай алуға болады / Елизавета Мюллердің YouTube каналы

Егер экран болмаса, өрескел үккіштің дұрыс емес жағын немесе торлары жеткілікті үлкен торды қолданыңыз.

Әдіс 2. Тұзды ерітіндіде

1 ас қасық тұзды 2 стакан бөлме температурасындағы суда ерітіңіз. Ястиканы ерітіндіге бірнеше минут қойыңыз.

Содан кейін дуршлаг пен дәке арқылы ағынды сумен тағы біраз шайыңыз.
Уылдырықты фильмнен қалай тазартуға болады / Елена Пузанова YouTube каналы

Содан кейін уылдырықты шанышқымен аздап ұрыңыз немесе қабығы шыққанша шайқаңыз.

Әдіс 3. Миксерді пайдалану

Қамыр қосымшасымен уылдырықты бірнеше секунд ішінде ең аз жылдамдықпен шайқаңыз.

Әлі ақ қабықша тәрізді жарылған жұмыртқалар дәкеге оңай жабысып қалады.

Фильм қамшыға оралуы керек.

Міндетті түрде дайындалыңыз 🐟

Қызғылт лосось уылдырығын фильмде қалай тұздау керек

Қызғылт лосось уылдырығын фильмде қалай тұздау керек
Фото: магнат / Depositphotos

Бұл ең қарапайым әдіс: сіз бір уақытта уылдырықты пленкадан тазартып, оған тұз қосасыз. Нәтижесінде сіз нәзік тұзды дәмге ие боласыз.

Құрамы

  • 7 ас қасық тұз;
  • 1 ас қасық қант
  • 1 литр су;
  • 200 г тазартылмаған қызғылт лосось уылдырығы.

Дайындық

Тұз, қант пен суды біріктіріңіз. Қайнатыңыз, 40-50 ° C температураға дейін салқындатыңыз және ястиканы 10-15 минутқа толтырыңыз.

Осы уақыт аралығында уылдырықты шанышқымен баяу араластырыңыз. Фильмді тістерге орап алған кезде оны жай ғана тартып алыңыз.

Содан кейін уылдырықты дуршлагке немесе елекке салыңыз да, барлық сұйықтық ағып кеткенше күтіңіз. Қабықтың қалдықтарын, егер бар болса, алып тастаңыз.

Қызғылт лосось уылдырығын қалай тез маринадтауға болады

Қызғылт лосось уылдырығын қалай тез маринадтауға болады
Фото: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Бір сағаттың ішінде сіз лососьдің дәмді және ұнтақталған уылдырығын дайындайсыз.

Құрамы

  • 1 литр су;
  • 400 г тұз;
  • 300 г аршылған қызғылт лосось уылдырығы.

Дайындық

Су мен тұзды қайнатыңыз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Дәстүрді терең ыдысқа шеттері сыртқа қарай ілулі болатындай етіп салыңыз. Оған уылдырықты салып, ерітіндімен 7-8 минут жабыңыз.

Дәстүрді шетінен көтеріп, содан кейін іліңіз немесе дуршлагқа ауыстырыңыз. Суды ағызу үшін 30-40 минутқа қалдырыңыз.

Қызғылт лосось уылдырығын қантпен қалай тұздау керек

Қызғылт лосось уылдырығын қантпен қалай тұздау керек
Elenglush / Shutterstock

Әр ас үйде болатын ингредиенттері бар жылдам тұздаудың тағы бір нұсқасы. Қызғылт лососьдің дәмді уылдырығын дайындау бір сағаттан аспайды.

Құрамы

  • 1 литр су;
  • 200 г тұз;
  • 100 г қант;
  • 200 г аршылған қызғылт лосось уылдырығы.

Дайындық

Суға тұз бен қантты салып, содан кейін 10-15 минут қайнатыңыз.

6-7 минут ішінде уылдырықты салқындатылған ерітіндімен толтырыңыз. Содан кейін дуршлагке бүктеп, барлық сұйықтық ағып кеткенше қалдырыңыз.

Қызғылт лосось уылдырығын маймен қалай тұздау керек

Қызғылт лосось уылдырығын маймен қалай тұздау керек
Фото: olga.terletskaya / Depositphotos

Бір күнде уылдырық дайын болатын қарапайым рецепт. Май жұмыртқаларға әдемі жылтыр және тәбетті көрініс береді.

Құрамы

  • 300 г тұз;
  • 3½ литр су;
  • 200 г аршылған қызғылт лосось уылдырығы;
  • 1 шай қасық зәйтүн майы

Дайындық

Тұзды суда ерітіңіз. Уылдырықты терең ыдысқа салыңыз, тұзды ерітіндімен жауып, 8-10 минутқа қойыңыз. Кейде араластырыңыз.

Уылдырықты дуршлагқа ағызып, суық сумен шайыңыз.

Дуршлагты тамақ пленкасымен жауып, тамшылап тұрған сұйықтыққа орын жеткілікті болатындай етіп ыдысқа салыңыз да, тоңазытқышқа салыңыз.

8-12 сағаттан кейін уылдырықты шыны ыдысқа ауыстырыңыз, оған зәйтүн майын қосып, араластырыңыз.

Қызғылт лосось уылдырығын қант пен маймен қалай тұздау керек

Қызғылт лосось уылдырығын қант пен маймен қалай тұздау керек
Фото: FalevaPhoto / Depositphotos

Тұздалғаннан кейін бірден сіз уылдырықты дәмін тата алмайсыз, күтуге тура келеді. Бірақ дәмі бай және орташа тұзды болып шығады.

Құрамы

  • 250 мл су;
  • 2 шай қасық тұз
  • 1 шай қасық қант
  • 100 г аршылған қызғылт лосось уылдырығы;
  • 1 ас қасық зәйтүн майы

Дайындық

Тұз бен қантты суық суда ерітіңіз.

Уылдырықты шыны ыдысқа салыңыз да, оны тұзды ерітіндіге дейін толтырыңыз. Құмыраны қақпақпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.

3-4 сағаттан кейін уылдырықты дуршлагқа тастаңыз және барлық сұйықтық ағып кеткенше күтіңіз. Май қосып, араластырыңыз.

Қызғылт лосось уылдырығын сусыз қалай тұздау керек

Қызғылт лосось уылдырығын сусыз қалай тұздау керек
Фото: voltan1 / Depositphotos

Бұл әдістің ерекшелігі - тұзды ерітінділердің болмауы. Уылдырық сусыз тұздалады, қатты қысымға ұшырамайды, сондықтан тез әдістермен салыстырғанда дәмі бай болады.

Құрамы

  • 250 г аршылған қызғылт лосось уылдырығы;
  • ½ ас қасық тұз;
  • ½ шай қасық қант.

Дайындық

Уылдырықты таяз ыдысқа салыңыз. Тұз бен қантты қосып, араластырыңыз.

Үстіне табақша салыңыз да, оған қысым жасаңыз, мысалы, стакан су. Құрылымды 4-5 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Жапон тілінде қызғылт лосось уылдырығын қалай тұздау керек

Жапон тілінде қызғылт лосось уылдырығын қалай тұздау керек
Фото: Tverdohlib.com / Depositphotos

Жұмыртқалардың қабықтары тұздыққа қаныққан, ал табиғи дәмі ішінде қалады. Бұл уылдырықты сәл қараңғы етеді.

Құрамы

  • 3 ас қасық соя тұздығы
  • 2 ас қасық саке;
  • 100 г тазартылған қызғылт лосось уылдырығы.

Дайындық

Соя соусын және сакені біріктіріңіз. Қайнатыңыз, содан кейін бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Уылдырықты пластикалық ыдысқа немесе шыны ыдысқа салыңыз. Тұзды толығымен жабылған етіп толтырыңыз.

Қақпақты тығыз жауып, тоңазытқышта 12 сағатқа қойыңыз.

Тұздалған қызғылт лосось уылдырығын қалай және қанша сақтау керек

Қызғылт лососьдің тұздалған уылдырығын тоңазытқышта 1-2 күннен асырмай сақтаңыз. Консерванттар жетіспейтіндіктен, ол ұзақ уақыт тұра алмайды.

Сақтау мерзімін 5-7 күнге дейін ұзарту үшін зәйтүн майын пайдаланыңыз. Шыны ыдыстағы уылдырықты жоғарғы жағына дейін бүктеңіз, оны аздап басыңыз және шамамен 2-3 ас қасық май құйыңыз. Егер уылдырық жеткіліксіз болса, май жай ағып кетеді және қорғаныш пленка пайда болмайды.

Құмыраны қақпақпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Тығыздаудан кейін уылдырықты 1-2 күн ішінде жеуге тырысыңыз.

Тұздалған уылдырықты 1-2 ай бойы сақтау үшін оны кішкене пластик ыдыстарға салыңыз. Қақпақтарды жауып, тоңазытқышта 12 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны мұздатқышқа салыңыз.

Қолданар алдында еріту керек: тоңазытқыш бөлімінде 10-12 сағатқа қалдырыңыз.

Уылдырық тым тұзды болып көрінсе, не істеу керек

Бірнеше уылдырықты ыдысқа салыңыз да, салқын қайнатылған сумен жабыңыз. Ақырын араластырыңыз. 5-7 минуттан кейін дәмін татып көріңіз. Егер сізге ұнаса, суды төгіп тастаңыз. Жоқ - сәл күте тұрыңыз, содан кейін оны сұйықтықтың бәрі әйнек болатындай етіп дуршлагке немесе дәкеге салыңыз.

Барлық тұздалған уылдырықты алдын-ала шаймаңыз, әйтпесе ол тез нашарлайды.

Егер қызғылт лосось кесу кезінде уылдырық табылса, оны тастамау керек. Табылған нәрсені дұрыс тұздау арқылы сіз нағыз нәзіктікті ала аласыз. Қазірдің өзінде тұздалған уылдырықты бутербродтар немесе түпнұсқа салаттар үшін қолдануға болады.

Бірақ тұздау кезінде белгілі бір нәзіктіктерді ескеру керек, әйтпесе өнімнің бұзылуы оңай. Дайын тағамның калория мөлшері, рецептке байланысты, орташа 220 ккал құрайды.

Қызғылт лосось уылдырығын пленкадан қалай тез және оңай тазартуға болады

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Өнімді тұздауға кіріспес бұрын, сіз пленканы (тесіктерді) мұқият алып тастауыңыз керек. Бұл әшекей бұйым деп айта аламыз. Бірқатар нәзік қызғылт сары допқа зақым келтірмеу үшін көптеген пленкалар мен бөлімдерді алып тастап, жұмыртқаларды бөлу қажет. Сондықтан міндетті түрде шыдамды болыңыз.

Әр түрлі тазарту әдістері бар.

Сумен шайыңыз

Дәнекерді бірнеше қабатқа айналдырыңыз. Тесіктерді ортаға қойыңыз. Шеттерін жауып, оларды ыстық судың астында бірнеше минут ұстаңыз. Процесс барысында уылдырықты үнемі араластырып отыру керек.

Миксермен алып тастаңыз

Шикізатты терең контейнерге салыңыз. Қалың қамырға арналған қондырманы миксерге салыңыз. Минималды жылдамдықпен қосып, оны фильмге әкеліңіз. Бірнеше секундтан кейін оны көпіршігі орап алады.

Аналық безді осы жолмен алып тастау және жұмыртқаны зақымдамау үшін сізге белгілі бір дағдылар қажет болады.

Қайнаған сумен күйдіріңіз

Мұны істеу үшін суды қайнатыңыз. Өнімді қайнаған суға бірнеше секундқа батырып, бірден үлкен саңылаулары бар елекке жіберіңіз. Олар арқылы жұмыртқаны сүртіңіз. Фильм мүлдем алынып тасталады және сіздің қолыңызда қалады.

Егер елеуіш болмаса, ірі үккішті қолдануға болады.

Қасықпен шығарыңыз

Фильмді сәл кесіп, жұмыртқаны алып тастау үшін кішкене қасықты қолданыңыз. Процедура мұқият жүргізілуі керек.

Үйде мұздатылған қызғылт лосось уылдырығын қалай тұздау керек - фотосурет бойынша қадам

Осылайша тұздалған уылдырық орташа тұзды болып шығады және дүкенде сатып алынғаннан мүлдем ерекшеленбейді. Бұл кішкентай банка үшін төлеуге тура келетін бағаны айтпағанда. Сондықтан, кейде уылдырықты өзіңіз тұздап көріңіз, өкінбейсіз.

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.Пісіру уақыты: 30 минут

  • Мұздатылған қызғылт лосось уылдырығы: 100 г.
  • Тұз: 1,5 шай қасық
  • Қант: 0,5 шай қасық
  • Күнбағыс майы: 1 шай қасық.
  • Су: 500 мл
  1. Балықтардан уылдырықты абайлап алып тастаңыз. Әдетте оны аналық деп аталатын екі қапшық ұсынады. Егер қызғылт лосось уылдырығы мұздаса, бөлме температурасында ериді.

    Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

  2. Екі стакан суды шамамен 50 градус температураға дейін қыздырыңыз. Бір шай қасық тұзды құйыңыз.

    Температураны дәл өлшеудің қажеті жоқ, сенсация бойынша жүруге болады: су соншалықты ыстық болуы керек, қолыңызды түсіргенде сіз жылуды жақсы сезінесіз, бірақ сіз оған шыдай аласыз.

    Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

  3. Кристалдар ерігенше араластырып, аналық безді түсіріңіз.

    Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

  4. Суды саусақтарыңызбен ақырын тигізіңіз. Бірте-бірте жұмыртқалар бөліне бастайды, ал жұқа қабықшалар қолға жабысады, оларды әрқайсысын алып тастау керек. Содан кейін уылдырықты дуршлагқа салыңыз.

    Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

  5. Қалған кішкентай пленкаларды алып тастаңыз.

    Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

  6. 0,5 шай қасық мөлшерін кішкене құмыраға құйыңыз. тұз және қант.

    Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

  7. 100-150 мл суық суға құйыңыз. Араластырыңыз.

    Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

  8. Тазартылған жұмыртқаларды салыңыз.

    Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

  9. Контейнерді қақпақпен жауып, тоңазытқышта 12 сағатқа қойыңыз.

  10. Біраз уақыттан кейін өнімді елекке бүктеңіз, сұйықтықты жақсылап ағызыңыз.

  11. Банкке қайтып оралыңыз, күнбағыс майының шай қасықымен құйыңыз, араластырыңыз.

Үйде дайындалған тұздалған қызғылт лосось уылдырығы, жеуге дайын. Оны екі күн ішінде жеу өте маңызды, өйткені өнім толығымен табиғи және консерванттарсыз тез бұзылады.

Жаңа уылдырықты тұздаудың дәмді рецепті

Бұл пісірудің ең көп таралған нұсқасы. Уылдырықты «ылғалды» етіп тұздайды. 3 сағаттан кейін сіз дәмді тағамдардан дәм тата аласыз.

Саған қажет болады:

  • ірі тұз - 25 г;
  • түйіршіктелген қант - 6 г;
  • уылдырық - 270 г;
  • тазартылған су - 310 мл.

Қалай дайындау керек:

  1. Жұмыртқадан пленканы бөліп алыңыз. Су астында шайыңыз. Електен өткізіп, аздап құрғатыңыз.
  2. Судың көрсетілген көлемін қайнатыңыз. Тұз және қант қосыңыз. Әрдайым араластыра отырып, барлық кристалдар толығымен ерігенше күтіңіз. Өрттен алыңыз.
  3. 35 ° температураға дейін салқындатыңыз және одан артық емес, әйтпесе жұмыртқа піседі.
  4. Шикізатты дайындалған тұзды ерітіндімен құйыңыз. Ақырын араластырыңыз да, екі сағатқа қалдырыңыз.
  5. Дәптер арқылы сүзіп алыңыз. Сұйықтық толығымен ағып болғанша күтіңіз.
  6. Шыны ыдысқа жіберіп, тоңазытқышқа салыңыз.

Ең жылдам рецепт - қонақтар табалдырықта тұрған кезде

  • Бұл әдіс ең қысқа уақытта таңғажайып тағамдар дайындағыңыз келгенде әрқашан көмектеседі.
  • Құрамы:
  • лососьдің қызғылт уылдырығы - 550 г;
  • түйіршіктелген қант - 6 г;
  • ірі тұз - 75 г.

Не істеу:

  1. Аналық бездерден кез-келген тәсілмен уылдырықты алып тастаңыз. Фильм толығымен алынып тасталуы керек.
  2. Салқын суда шайыңыз. Сұйықтықты төгіп тастаңыз.
  3. Жұмыртқаларды қағаз сүлгіге қойып, құрғатыңыз.
  4. Таза және құрғақ ыдысқа жіберіңіз.
  5. Қажетті дәмдеуіштерді құйыңыз. Ақырын араластырыңыз.
  6. Қақпақпен немесе табақпен жабыңыз. 5,5 сағатқа қалдырыңыз.

Құрғақ әдіс

Өнімді тұзды ерітінді қолданбай, құрғақ күйде қайнатуға болады. Бұл сақтау мерзімін ұзартады.

Саған қажет болады:

  • уылдырық - 280 г;
  • су - 950 мл;
  • ірі тұз - 35 г.

Біртіндеп өңдеу:

  1. Көрсетілген суды қайнатыңыз. Фольгамен уылдырықты елекке салыңыз.
  2. Тұзды (20 г) қайнаған суға құйып, ол толығымен ерігенше күтіңіз. Тұздалған саңылаулары бар електі 20 секундқа батырыңыз.
  3. Уылдырықтан пленканы алыңыз. Бұл өнімнің ащы дәмін татпайтындығының кепілі.
  4. Жұмыртқаны құрғақ контейнерге жіберіңіз. Қалған тұзды себіңіз. Араластырыңыз.
  5. Тоңазытқышқа салыңыз. Сіз оны 3 сағаттан кейін тұтына аласыз.

Май рецепті

Өсімдік майы жұмыртқаны жұмсақ етеді. Дайын өнім пластинада ұзақ жатып, құрғатылмай қалады.

Құрамы:

  • түйіршіктелген қант - 7 г;
  • уылдырық - 110 г;
  • тазартылған май - 5 мл;
  • тұз - 7 г.

Дайындық:

  1. Суды қайнату үшін. Уылдырықты жайыңыз. 20 секунд ұстаңыз.
  2. Шығарып, үлкен тесіктері бар елекке ауыстырыңыз. Жұмыртқаны ақырын итеріңіз. Фильм сіздің қолыңызда қалуы керек.
  3. Өнімді жұқа елекке жіберіңіз. Судың астында жуыңыз. Сәйкес ыдысқа салыңыз.
  4. Тұз себіңіз. Май құйып, тәттілендіріңіз. Араластырыңыз. Бұл процесті жұмыртқалар жарылып кетпес үшін өте мұқият жүргізу керек.
  5. Мықтап жауып, тоңазытқыш камерасына 9 сағат қойыңыз.

Қызыл лосось уылдырығын ұзақ уақыт сақтау үшін қалай тұздау керек

Тұзды уылдырықты өздігінен тұздау өте қарапайым, ең бастысы - қадамдық сипаттаманы орындау. Ұсынылған рецепт сізге тоңазытқышта ұзақ уақыт сақталатын нәзік тағам алуға мүмкіндік береді.

Қолмен тұздалған өнім жоғары сапаға кепілдік береді. Ақыр соңында, сатып алынған уылдырық көбінесе көңіл қалдырады, әсіресе консервілерде.

Саған қажет болады:

  • картоп - 1 дана;
  • уылдырық - 550 г;
  • тұз;
  • су - 950 мл.

Әрі қарай не істеу керек:

  1. Дәптерді бірнеше қабат етіп бүктеңіз. Уылдырықты жайыңыз. Шеттерін жабыңыз. Суды ағынды жерде қосыңыз. Ең ыстық параметрді таңдаңыз. Ағынның астына дәке салып, жұмыртқаны бірнеше минут араластырыңыз.
  2. Дәкені ашып, пленканы абайлап алыңыз.
  3. Жұмыртқаны майлыққа құйып, аздап құрғатыңыз.
  4. Тұзды деп аталатын арнайы тұзды ерітінді дайындаңыз. Суды қайнатыңыз және оттан алыңыз. Сәл салқындатыңыз.
  5. Картопты шайып, қайнаған сумен күйдіріңіз. Қайнаған суға жіберіңіз.
  6. Картоп көтерілгенше тұзды біртіндеп қосыңыз.
  7. Тұзды ерітінді толығымен салқындағанша күтіңіз.
  8. Оған уылдырықты салыңыз. Кем дегенде 5 минут, ең көбі 10 минут қалдырыңыз. Тұздаудың қарқындылығы уақытқа байланысты.
  9. Сұйықтықты төгіп тастаңыз. Жұмыртқаларды шыны ыдысқа жіберіп, қақпақпен тығыз жабыңыз.

Сіз өнімді бір апта бойы сапасын өзгертпей сақтай аласыз. Ұзағырақ сақтау үшін тұздалғаннан кейін бірден уылдырықты мұздатқышқа салыңыз.

Кеңестер мен кеңестер

  1. Штырмаларды мұқият алып тастау керек. Егер кішкене пленка қалса, дайын өнім ащы дәмге ие болады.
  2. Жұмыртқаларды бүлінбеу үшін оларды пленкадан қолмен бөліп алған дұрыс.
  3. Тұздау үшін сізге ірі тұзды қолдану қажет.
  4. Үйдегі уылдырықты екі күнде ішу керек. Сақтау уақыты ұзағырақ болса, өнім қауіпсіз болмайды.
  5. Уылдырықты мұздатуға рұқсат етіледі. Ерігеннен кейін ол өзінің дәмін және тағамдық қасиеттерін толығымен сақтайды.
  6. Еріген уылдырықты қайтадан мұздатпаңыз. Температураның күрт, бірнеше рет төмендеуі оның жарылуына және дәмін бұзуына әкеледі.
  7. Уылдырықты бөлме температурасында еріту мүмкін емес.

    Мұздатқыштан алдын ала шығарыңыз, оны жоғарғы сөреде орналасқан тоңазытқыш бөліміне қойып, түнде қалдырыңыз.

  8. Дайын өнімді герметикалық түрде тығыздалатын шағын шыны ыдыстарда және қатаң тоңазытқышта сақтау ұсынылады.
  9. Нәзіктікті бутербродтар, салаттар жасау үшін қолданылатын кішкене розеткаға жіберуге болады.

(2

Дереккөз: https://ladyelena.ru/kak-vkusno-zasolit-ikru-gorbushi-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-proverennyx-sposobov/

Үйде қызғылт лосось уылдырығын тұздаудың 7 қарапайым және дәмді тәсілі

Әйелді іздеңіз. Жоғарғы жақта еркектерге тән шығыңқы емес, дөңгелек басы бар.

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.Қызғылт лосось

Жаңа салқындатылған балық терісі тегіс және бүтін, қызғылт желбезектері және көздері жылтыр болуы керек. Оның иісі табиғи емес, қатал.

Біркелкі және біркелкі мұз жамылғысы бар мұздатылғанды ​​таңдаңыз.

Қызғылт лосось уылдырығын тұздаудан бұрын не білуіңіз керек

  1. Тұзданудың тез әдістері үшін (15 минутқа дейін) тек салқындатылған уылдырықты қолданыңыз. Еріген адамға ұзағырақ елші керек: сіз қанша рет тоңғаныңызды және балықтардың қалай сақталғанын білмейсіз.
  2. Жақсы және орташа тұзды йодсыз немесе басқа қоспасыз қолданыңыз.
  3. Жұмыртқаны балықтан шығарғанда, өт қабын зақымдамауға тырысыңыз. Әйтпесе дәмін бұзады.
  4. Тек уылдырықты тоңазытқышта жібітіңіз. Жылы суды немесе микротолқынды пешті пайдаланбаңыз.
  5. Сынған жұмыртқаларға тұз салмаңыз және пісіру кезінде зақымданғандарды алып тастаңыз.

Қабықты уылдырықтан қалай алып тастауға болады

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Егер сіз қабықты - ястықты алып тастамасаңыз, уылдырық жабысқақ болады және, мүмкін, ащы болады. Сіз фильмді дайындық кезінде немесе тұздау процесінде құтылуға болады - бәрі рецептке байланысты.

Қабықты алып тастамас бұрын, егер олар бүтін болса, уылдырық пакеттерін шайыңыз.

Әдіс 1. Экранды, үккішті немесе үккішті пайдалану

Шейкер - бұл уылдырықты қабықтан бөлуге арналған арнайы елеуіш. Оған ястты қойып, ақырын ысқылай бастаңыз. Өте тез, барлық жұмыртқалар тесіктерден өтеді, ал пленка сіздің қолыңызда қалады.

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Егер экран болмаса, өрескел үккіштің дұрыс емес жағын немесе торлары жеткілікті үлкен торды қолданыңыз.

Әдіс 2. Тұзды ерітіндіде

1 ас қасық тұзды 2 стакан бөлме температурасындағы суда ерітіңіз. Ястиканы ерітіндіге бірнеше минут қойыңыз.

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Содан кейін уылдырықты шанышқымен аздап ұрыңыз немесе қабығы шыққанша шайқаңыз.

Әдіс 3. Миксерді пайдалану

Қамыр қосымшасымен уылдырықты бірнеше секунд ішінде ең аз жылдамдықпен шайқаңыз.

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Фильм қамшыға оралуы керек.

Міндетті түрде тамақ дайындаңыз ????

  • Үйде қызғылт лососьті тез және дәмді қиярдың 7 тәсілі

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.donny-bygosh.com

Бұл ең қарапайым әдіс: сіз бір уақытта уылдырықты пленкадан тазартып, оған тұз қосасыз. Нәтижесінде сіз нәзік тұзды дәмге ие боласыз.

Құрамы

  • 7 ас қасық тұз;
  • 1 ас қасық қант
  • 1 литр су;
  • 200 г тазартылмаған қызғылт лосось уылдырығы.

Дайындық

Тұз, қант пен суды біріктіріңіз. Қайнатыңыз, 40-50 ° C температураға дейін салқындатыңыз және ястиканы 10-15 минутқа толтырыңыз.

Осы уақыт аралығында уылдырықты шанышқымен баяу араластырыңыз. Фильмді тістерге орап алған кезде оны жай ғана тартып алыңыз.

Содан кейін уылдырықты дуршлагке немесе елекке салыңыз да, барлық сұйықтық ағып кеткенше күтіңіз. Қабықтың қалдықтарын, егер бар болса, алып тастаңыз.

Өзіңді емде ????

  • Терінің астындағы майшабақтың 9 рецепті: классикадан батыл эксперименттерге дейін

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.майдың-жердің.blogspot.com

Бір сағаттың ішінде сіз лососьдің дәмді және ұнтақталған уылдырығын дайындайсыз.

Құрамы

  • 1 литр су;
  • 400 г тұз;
  • 300 г аршылған қызғылт лосось уылдырығы.

Дайындық

Су мен тұзды қайнатыңыз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Дәстүрді терең ыдысқа шеттері сыртқа қарай ілулі болатындай етіп салыңыз. Оған уылдырықты салып, ерітіндімен 7-8 минут жабыңыз.

Дәстүрді шетінен көтеріп, содан кейін іліңіз немесе дуршлагқа ауыстырыңыз. Суды ағызу үшін 30-40 минутқа қалдырыңыз.

Тырысу ????

  • Балық торттарының 10 түпнұсқа рецепті

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.markys.com

Әр ас үйде болатын ингредиенттері бар жылдам тұздаудың тағы бір нұсқасы. Қызғылт лососьдің дәмді уылдырығын дайындау бір сағаттан аспайды.

Құрамы

  • 1 литр су;
  • 200 г тұз;
  • 100 г қант;
  • 200 г аршылған қызғылт лосось уылдырығы.

Дайындық

Суға тұз бен қантты салып, содан кейін 10-15 минут қайнатыңыз.

6-7 минут ішінде уылдырықты салқындатылған ерітіндімен толтырыңыз. Содан кейін дуршлагке бүктеп, барлық сұйықтық ағып кеткенше қалдырыңыз.

Бетбелгі ????

  • Гордон Рамзейден 7 қызықты балық тағамдары

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.aspoonfulofcaviar.co.uk

Бір күнде уылдырық дайын болатын қарапайым рецепт. Май жұмыртқаларға әдемі жылтыр және тәбетті көрініс береді.

Құрамы

  • 300 г тұз;
  • 3½ литр су;
  • 200 г аршылған қызғылт лосось уылдырығы;
  • 1 шай қасық зәйтүн майы

Дайындық

Тұзды суда ерітіңіз. Уылдырықты терең ыдысқа салыңыз, тұзды ерітіндімен жауып, 8-10 минутқа қойыңыз. Кейде араластырыңыз.

  • Уылдырықты дуршлагқа ағызып, суық сумен шайыңыз.
  • Дуршлагты тамақ пленкасымен жауып, тамшылап тұрған сұйықтыққа орын жеткілікті болатындай етіп ыдысқа салыңыз да, тоңазытқышқа салыңыз.
  • 8-12 сағаттан кейін уылдырықты шыны ыдысқа ауыстырыңыз, оған зәйтүн майын қосып, араластырыңыз.

Есіңізде ме ????

  • Майшабақты тез кесудің 3 әдісі

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.pesca-shop.de

Тұздалғаннан кейін бірден сіз уылдырықты дәмін тата алмайсыз, күтуге тура келеді. Бірақ дәмі бай және орташа тұзды болып шығады.

Құрамы

  • 250 мл су;
  • 2 шай қасық тұз
  • 1 шай қасық қант
  • 100 г аршылған қызғылт лосось уылдырығы;
  • 1 ас қасық зәйтүн майы

Дайындық

Тұз бен қантты суық суда ерітіңіз.

Уылдырықты шыны ыдысқа салыңыз да, оны тұзды ерітіндіге дейін толтырыңыз. Құмыраны қақпақпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.

3-4 сағаттан кейін уылдырықты дуршлагқа тастаңыз және барлық сұйықтық ағып кеткенше күтіңіз. Май қосып, араластырыңыз.

Уақытты үнемдеу ????

  • Дәмді тез түскі асқа арналған 15 рецепт

thecaviarco.com

Бұл әдістің ерекшелігі - тұзды ерітінділердің болмауы. Уылдырық сусыз тұздалады, қатты қысымға ұшырамайды, сондықтан тез әдістермен салыстырғанда дәмі бай болады.

Құрамы

  • 250 г аршылған қызғылт лосось уылдырығы;
  • ½ ас қасық тұз;
  • ½ шай қасық қант.

Дайындық

Уылдырықты таяз ыдысқа салыңыз. Тұз бен қантты қосып, араластырыңыз.

Үстіне табақша салыңыз да, оған қысым жасаңыз, мысалы, стакан су. Құрылымды 4-5 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Жаман емес пе ???????? ??? ????

  • Балықты қалай дайындау керек: Джейми Оливерден 9 салқын рецепт

umamimart.com

Жұмыртқалардың қабықтары тұздыққа қаныққан, ал табиғи дәмі ішінде қалады. Бұл уылдырықты сәл қараңғы етеді.

Құрамы

  • 3 ас қасық соя тұздығы
  • 2 ас қасық саке;
  • 100 г тазартылған қызғылт лосось уылдырығы.

Дайындық

Соя соусын және сакені біріктіріңіз. Қайнатыңыз, содан кейін бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Уылдырықты пластикалық ыдысқа немесе шыны ыдысқа салыңыз. Тұзды толығымен жабылған етіп толтырыңыз.

Қақпақты тығыз жауып, тоңазытқышта 12 сағатқа қойыңыз.

Рецептті сақтаңыз ????

  • Үйде маринадты тез және дәмді алудың 7 тәсілі

Қызғылт лососьдің тұздалған уылдырығын тоңазытқышта 1-2 күннен асырмай сақтаңыз. Консерванттар жетіспейтіндіктен, ол ұзақ уақыт тұра алмайды.

Сақтау мерзімін 5-7 күнге дейін ұзарту үшін зәйтүн майын пайдаланыңыз. Шыны ыдыстағы уылдырықты жоғарғы жағына дейін бүктеңіз, оны аздап басыңыз және шамамен 2-3 ас қасық май құйыңыз. Егер уылдырық жеткіліксіз болса, май жай ағып кетеді және қорғаныш пленка пайда болмайды.

Құмыраны қақпақпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Тығыздаудан кейін уылдырықты 1-2 күн ішінде жеуге тырысыңыз.

Тұздалған уылдырықты 1-2 ай бойы сақтау үшін оны кішкене пластик ыдыстарға салыңыз. Қақпақтарды жауып, тоңазытқышта 12 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны мұздатқышқа салыңыз.

Қолданар алдында еріту керек: тоңазытқыш бөлімінде 10-12 сағатқа қалдырыңыз.

Уылдырық тым тұзды болып көрінсе, не істеу керек

Бірнеше уылдырықты ыдысқа салыңыз да, салқын қайнатылған сумен жабыңыз. Ақырын араластырыңыз. 5-7 минуттан кейін дәмін татып көріңіз. Егер сізге ұнаса, суды төгіп тастаңыз. Жоқ - сәл күте тұрыңыз, содан кейін оны сұйықтықтың бәрі әйнек болатындай етіп дуршлагке немесе дәкеге салыңыз.

Барлық тұздалған уылдырықты алдын-ала шаймаңыз, әйтпесе ол тез нашарлайды.

????????????

Дереккөз: https://Lifehacker.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi/

Үйде қызғылт лосось уылдырығын қалай тұздау керек

Бұрын Камчаткадағы қызыл уылдырықты жемей, оны желім ретінде, сондай-ақ шанамен иттерге жем ретінде қолданған қазіргі заманғы адамға жабайы болып көрінуі мүмкін. Бұл оның қол жетімділігіне байланысты болды.

Енді бұл өнім онша арзан емес, осыған байланысты көпшілік үйде қызғылт лосось уылдырығын қалай тұздау керек екендігі қызықтырады, өйткені ішегі жоқ қаңқада ястикалық пленкаға оралған сыйлық болуы ықтимал және мен оны қатты қалаймын оны деликатеске айналдырыңыз.

Лосось тұқымдасының ең көп өсетін балықтары деп танылған бір жаңа тоңазытылған қызғылт лососьдің ұшасында 300 граммға дейін уылдырық болуы мүмкін, бұл оның тағамдық құндылығын және осыған ұқсас тағамның құнын ескере отырып, лақтырып тастау үшін нақты қылмыс болады. дүкен

Қызғылт лосось уылдырығын тұздаудың құпиялары және жалпы технологиясы

Өнеркәсіптік өндірісте ауланған қызғылт лосось төрт сағат ішінде ішектен шығарылуы керек, содан кейін уылдырықты пленка пакетінен шығарып, тұзды ерітіндіде (қатты тұзды ерітіндіде) ұстайды, содан кейін консерванттар қосып, өнім келесі ыдысқа салынады сақтау.

Үйдегі уылдырық елшісі бірнеше тармақтармен ерекшеленеді. Біріншіден, балық ауланған сәттен бастап оның мазмұнын алуға дейін бірнеше сағаттан көп уақытты алуы мүмкін, әсіресе жаңа мұздатылған балықтарға қатысты. Екіншіден, консерванттар қолданылмайды, сондықтан үйдегі өнім дүкендегі аналог ретінде сақталмайды.

Үй аспазшыларына арналған шошқа қоймасында қызғылт лосось уылдырығын тұздаудың негізгі технологиясына тағы бірнеше кеңестер қосуға болады:

  1. Тұздалған уылдырықты дайындауға арналған барлық процестерде сіз металл ыдыстарды пайдаланбаңыз, себебі пайда болуы мүмкін тотығу реакциясы дайын тағамның дәмін бұзып қана қоймай, улануды тудыруы мүмкін;
  2. Tuzluk - бұл жеткілікті қаныққан тұзды ерітінді. Оның дұрыс қанықтылығының көрсеткіші - картоптың шикі түйнегі, ол оның бетіне көтерілуі керек.

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Пайда

Қызғылт лососьтің ашық қызғылт сары жұмыртқалары өте тығыз емес пленкамен жабылған, бірақ оның астында көптеген пайдалы заттар мен эмбрионның балық жұмыртқасында дамуына көмектесетін барлық заттар жасырылған. Мұнда витаминдер, қаныққан май қышқылдары және фтор, фосфор, темір, калий, кальций сияқты минералдар.

Жұмыртқадағы қоректік заттардың мөлшері қалыпты тұтынуға байланысты сүйектерді нығайтуға, жүрек-қан тамырлары жүйесіндегі проблемалардың, қан ұйығыштардың пайда болу қаупін азайтуға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, бұл теңіз сыйы көзі нашар көретін және қан айналымындағы проблемалары бар адамдарға пайдалы болады.

Калория мөлшері

100 грамм түйіршікті қызғылт лосось уылдырығында орташа 230 калория бар. Пайыздық қатынаста өнім 30,6% белоктардан, 11,5% майлардан, 1% көмірсулардан және 49,7% судан тұрады. Бұл тағамда диеталық талшық жоқ.

Үйде қызғылт лосось уылдырығынан пленкаларды қалай алып тастауға болады

Қызғылт лососьдің уылдырығымен ұшасын сатып алып, үй иесі алдымен қонақтарды нәзіктікке бөлеу мүмкіндігін күтіп, қуана қолын ысқылайды - ол өзін-өзі тұздады. Бірақ қуаныш шатасумен ауыстырылады, өйткені үйдегі қызғылт лосось уылдырығын тұздау оны фильмдерден босатуды болжайды. Жұмыртқалар бөлініп, жарылып кетпес үшін мұны жасау өте қиын болуы мүмкін.

Ястик пленканы дайын өнімге ащы әсер етпейтін және уылдырық дәмін үзбейтін етіп алып тастау керек. Сонымен қатар, фильмдегі нәзіктік тез бұзылып, ыдырауға тез ұшырайды.

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Жұмыртқалардың бөлінуін жеңілдету үшін аналықты 20-30 секунд ішінде ыстық тұзды ерітіндіге батырады (3 литр суға 100 грамм тұз), сосын оны салқындату үшін бөлме температурасында суға салады. Осыдан кейін фильм ағарады және оны бөлу әлдеқайда жеңіл болады.

Ястықты алу процесі өзі жалықтырады және бірсарынды, бірақ оны пленканы мұқият орап алатын араластырғышты немесе ағаш таяқшаны қолдану арқылы жеңілдетуге болады. Сіз оны дуршлаг немесе торлы електен өткізе аласыз.

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Үйде қызғылт лосось уылдырығын қалай тұздау керек:

Тазаланған уылдырықты әр түрлі жолмен тұздауға болады. Төменде ең танымал. Әр рецепт күрделі емес және кез-келген үй шаруасындағы әйел оны қайталай алады.

Қызғылт лосось уылдырығын тұздаудың классикалық рецепті

Ылғал елші классикалық болып саналады, ол үшін арнайы тұзды ерітінді дайындалады - тұзды ерітінді. Осылайша тұздалған уылдырықты дайын болған сәттен бастап екі күн ішінде жеуге болады, бірақ егер сіз жұмыртқаны еріген немесе өсімдік майымен үстіне құйсаңыз, онда сақтау мерзімі жеті күнге дейін артады.

Тұзды ерітінді мен тұздауды дайындау үшін сізге қажет:

  • 250 г түйіршікті уылдырық;
  • 250 мл ауыз су;
  • 20 г тұз;
  • 5 г қант.

Тізбектеу:

  1. Суды қайнатыңыз және ондағы қант пен тұз кристалдарын ерітіңіз. Содан кейін ерітіндіні бірнеше қабат етіп бүктелген дәке арқылы сүзгілеңіз;
  2. Тұзды судың температурасы 30 градусқа жеткенде, оның уылдырығына салып, оны екі сағатқа қалдырыңыз;
  3. Содан кейін сұйықтықты електен өткізіп, тығыз жабылған сақтау ыдысына жіберіңіз.

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Қарапайым және жылдам рецепт

Тұзды ерітінді дайындауды қажет етпейтін тағам дайындау әдісі қарапайым және тез деп аталады. Тұздаудың ұзақтығы тек 5 сағатты құрайды және мұндай өнімді екі тәуліктен артық сақтауға болады, әйтпесе улану қаупі жоғары.

Сізге не қажет:

  • 500 г уылдырық;
  • 60-75 г тұз;
  • 5 г қант.

Дайындық:

  1. Аналық бездерден тазартылған, салқын сумен жуылған уылдырықты және кептірілген уылдырықты жалпы массаға біркелкі бөлінуі үшін қант пен тұзбен араластырыңыз;
  2. Өнімнің бетін табақшамен немесе тиісті диаметрлі табақпен байланыстырыңыз және тұздалған уақытқа дейін қалдырыңыз.

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Өсімдік майымен бутербродтарға тұздау

Қызыл уылдырық көптеген тағамдарда қолданылады (салаттар, құймақ, орама және т.б.), бірақ көбінесе оны сэндвичке сары майға біркелкі таратады. Бұл балық өнімін тәбетті тағамдар үшін тұздау үшін сізге қажет:

  • 200 г дайындалған түйіршікті қызғылт лосось уылдырығы;
  • 10 г теңіз немесе ас тұзы;
  • 10 г ақ кристалды қант;
  • 5 мл иісі жоқ өсімдік майы.

Дайындық:

  1. Жұмыртқаны қант, өсімдік майы және тұзбен араластырыңыз. Тығыз қақпағы бар қолайлы контейнерге жіберіп, тоңазытқышқа жіберіңіз;
  2. Өнімнің дайын болғанға дейін ұстау уақыты 8-ден 10 сағатқа дейін. Осылайша, кешке барлық манипуляцияларды жасай отырып, таңертең сіз дәмді сэндвичпен шай іше аласыз.
  3. Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Құрғақ елші

Тұздаудың осы әдісімен балықтың тәттісі бір күнде дайын болады. Сақтау уақыты шамамен 15 күн. Сіз өнімді тазартылған күнбағыс майын қолданбай пісіре аласыз, бірақ бұл дайын тұздалған уылдырықтың жарамдылық мерзімін 5 күнге азайтады.

Ингредиенттердің пропорциясы:

  • 250 г қызғылт лосось уылдырығы, пленкасыз;
  • 15 г тұз;
  • 20 мл тазартылған күнбағыс майы.

Үйде қызғылт лосось уылдырығын қалай құрғатуға болады:

  1. Уылдырықты пленкасыз жақсылап шайып, електе құрғатыңыз. Тапсырма - шыны бетінен барлық суды максималды ету;
  2. Содан кейін оны ыдысқа салыңыз, тұз себіңіз және жұмыртқаға зиян келтірмей араластырыңыз;
  3. Жұмыртқаны стерильденген шыны ыдыстарға салыңыз, үстіне майдың жұқа қабатын құйыңыз. Стерильді қақпақтармен тығыз жауып, тоңазытқышқа салыңыз.

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Уылдырықты корольдік тұздау

Рояльмен тұздау әдісі, бұрынғы рецепттерден айырмашылығы, онда пияз мен қаймақ, уылдырықпен үйлесімсіз қолданылады.

Бұл жағдайда бір порцияға қажет болатын ингредиенттер саны:

  • Лососьдің жуылған 200 г уылдырығы пленкасыз;
  • 60-70 г пияз;
  • 25 мл кілегей 20% май;
  • 10 г ірі тұз;
  • ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.

Тұздау әдісі:

  1. Уылдырық қолайлы ыдысқа жайылады, оған ұсақ туралған пияз, тұз, бұрыш және кілегей жіберіледі;
  2. Жұмыртқалар жарылып кетпес үшін барлық ингредиенттерді өте мұқият араластырыңыз. Контейнерді қақпақпен жауып, бәрін бір сағатқа тұрыңыз. Содан кейін дайындалған банктерге жіберіңіз.

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Қызғылт лосось уылдырығын ұзақ уақыт сақтау үшін қалай тұздау керек

Әрине, дүкеннен бір балық сатып алып, оның ішінен бір шелек уылдырық табамын деп үміттенбеуіңіз керек, бірақ егер үй иесі теңіздердің осы сыйлығының көп бөлігін алған болса, онда орынды сұрақ туындайды: қалай тұздау керек үйде ұзақ уақыт сақтауға арналған қызғылт лосось уылдырығы?

Осы мақсаттар үшін сізге келесілерді дайындау қажет:

  • 1 кг уылдырық;
  • 1 кг тұз;
  • 3 литр су;
  • 50 мл тазартылған өсімдік майы.

Тұздау кезеңдері:

  1. Суды қайнатыңыз, оған тұз қосыңыз. Барлық тұз кристалдары толығымен еріген кезде, тұзды ерітіндіні оттан алып, салқындатыңыз;

  2. Содан кейін оған уылдырықты салыңыз да, 10 минуттан жарты сағатқа дейін тұрыңыз, тұзды ерітінді арқылы електен өткізіп, қағаз сүлгілермен бірнеше сағат бойы ақырын құрғатыңыз;

  3. Кептірілген жұмыртқаларды өсімдік майымен майлап, зарарсыздандырылған ыдысқа жіберіңіз. Үстіңгі жағын майланған пісірме қағаздармен немесе қарапайым ақ қағаздармен жабыңыз. Тығынды герметикалық түрде жасап, тоңазытқышта сақтаңыз.

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Үйде қызғылт лосось уылдырығын қалай тұздаудың барлық нәзіктіктерін біле отырып, сіз дүкенге қауызы жоқ уылдырығы бар аналық қаңқаны іздеуге бара аласыз. Сатып алу кезінде сіз сұр емес сұр түсті, басы ең қысқа, қызғылт тығыз іші бар және артқы жағында еркектерге тән ерекше өркеші жоқ балықты таңдауыңыз керек.

Дереккөз: https://organikeda.com/kak-solit-ikru-gorbushi-v-domashnih-usloviyah.html

Үйде қызғылт лосось уылдырығын қалай тез және дәмді тұздау керек

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.Егер сіз қызғылт лосось сатып алып, онда қызыл уылдырық түрінде жағымды сыйақы тапқан болсаңыз, оны үйде тез әрі дәмді маринадтау мүмкіндігін жіберіп алмаңыз. Кез-келген балықтың уылдырығын өздігінен тұздау қиын емес, оны қалай дұрыс өңдеу керектігін білу және препараттың пропорциясын сақтау маңызды. Кішкене уайыммен сіз пайдалы өнім аласыз, сіз туыстарыңызды емдеп, мерекелік дастарханды керемет тағамдармен немесе салаттармен безендіре аласыз.

Жаңадан бастаушылар үшін ең үлкен қиындық - балықты дұрыс кесу. Әрине, сіз уылдырықты устрицада тікелей тұздай аласыз, бұл дәндерден тұратын пленка-қапшықтың атауы. Бірақ содан кейін оларды шығару керек.

Шығару кезінде жұмыртқаны зақымдамауға тырысып, оны пісірудің алдында жасау әлдеқайда оңай. Қабықтан тазартылған өнім ең сапалы, дәмді және ащы дәмді емес болып саналады.

Бірақ бұл үйде деликатесті жасаудың ең қиын бөлігі.

Бірнеше белгілі әдістер бар, сіз олардың бірімен бейнені көру арқылы танысасыз.

Қызғылт лосось уылдырығын пленкадан қалай тазартуға болады

Ястык - мықты, жұқа болса да, оның ішінде дәндер орналасқан.

  • Піскен уылдырық пленкадан оңай бөлінеді. Сондықтан, кейде пленканы ұзына бойына кесу жеткілікті, содан кейін дәндерді пышақпен немесе қолмен мұқият тазалаңыз.
  • Егер елеу үлкен болса, оны бөліктерге бөліңіз немесе шетін ашыңыз, уылдырықты ақырын ыдысқа салыңыз.
  • Штепсельді пайдалануға болады. Бұл жағдайда жұмыртқаны араластыру кезінде дорбаларды шанышқымен жыртыңыз. Фильм шанышқыны тез орап алады.

Сөмкелерді өңдеу үшін қандай әдісті таңдасаңыз да, уылдырықты дәкемен немесе електен жуу керек. Содан кейін сұйықтықты толығымен ағызып, қағаз сүлгімен жайыңыз - егер сіз оларды тұзды ерітіндіде тұздасаңыз да, дәндер мүлдем құрғақ болуы керек.

Үйде қызғылт лосось уылдырығын қалай тез маринадтауға болады

Кез-келген балықтың уылдырығын тұздауға болатын қызыл уылдырықты тұздаудың классикалық тәсілі. Небәрі 5 сағат, дастарханда деликатес пайда болады. Алайда менде өзін-өзі бақылау әрдайым жеткіліксіз, мен оны әлдеқайда ерте бастаймын. Ештеңе жоқ, әлі тірі. Мен сізге пропорцияны дәл сақтауға кеңес беремін, әйтпесе алғашқы тәжірибе апатты болуы мүмкін.

Саған қажет болады:

  • Қызғылт лосось уылдырығы - 400 гр.
  • Тұз - 2 кішкентай қасық.
  • Қант - кішкентай қасық.

Дайындық:

  1. Өнімді пленкадан тазалаңыз, шайыңыз, құрғатыңыз, майлыққа жайыңыз.
  2. Ыдысқа жіберіңіз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Дәндердің тұтастығын бұзбауға тырысып, мазмұнын мұқият араластырыңыз.
  3. Табақпен жабыңыз, қысыммен басыңыз. Оны 5 сағатқа қалдырыңыз. Егер сізде ерік күші жеткіліксіз болса, бір сағат бұрын көріңіз. 2 күннен артық емес салқын жерде сақтаңыз.

[ok] Назар аударыңыз! Егер сіз тым тұзды болсаңыз, ештеңе болмайды. Тепе-теңдікті сары маймен өтеңіз. Қалай істеу керек? Уылдырықты қосыңыз, араластырыңыз, сіз дүкенде сатылатын және көп ақша жұмсайтын нақты уылдырық майын аласыз. [/ Ok] Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Қызғылт лосось уылдырығын құрғақ тұздау

Бұл әдіс ең жақсы деп ойлаймын, өйткені ол қарапайым және жақсы нәтиже береді. Бұл жағдайда уылдырық дәмі мен сапасын жоғалтпай шамамен 2 апта сақталады.

Қабылдау:

  • Уылдырық - 250 гр.
  • Күнбағыс майы - 20 мл.
  • Тұз - 15 гр.

Қалай тұздау керек:

  1. Жұмыртқаларды өңдеу және жұмыртқаларды бөлу арқылы өнімді жұмысқа дайындаңыз. Аздап құрғатыңыз.
  2. Тұз қосыңыз, ақырын араластырыңыз.
  3. Дайындаманы құмыраға жіберіңіз, үстіне май құйыңыз, өнімді жұқа қабатпен жабыңыз.
  4. Құмыраны қақпақпен тығыз жабыңыз, суыққа жіберіңіз.
  5. Бір күннен кейін үлгіні алып, рахаттаныңыз.

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Үйде уылдырықты корольдік тұздануға арналған рецепт

Өзін-өзі тұздау сізге қарапайым нұсқаларға ғана сену керек дегенді білдірмейді. Уылдырықты кілегей мен пиязбен жасаңыз, сонда сізде патшаның дастарқанына лайықты нағыз нәзіктік бар.

Құрамы:

  • Уылдырығымен жұмыртқа - 200 гр.
  • Шам.
  • 20% май кремі - 25 мл.
  • Ірі тұз - шай қасық.
  • Қара бұрыш - шымшу.

Қалай істеу керек:

  1. Устрицадан дәндерді алыңыз, шайыңыз, ыдысқа салыңыз.
  2. Пиязды майдалап тураңыз, ыдысқа қосыңыз.
  3. Дәмдеуіштерге себіңіз. Өнімді зақымдаудан сақ болыңыз, оны абайлап араластырыңыз.
  4. Кілегеймен себіңіз, қақпақты жауып, қысыммен бір сағаттай ұстаңыз.
  5. Содан кейін банкаға ауыстырыңыз. Қызмет көрсететін кезде, шаққан күнбағыс майының қоспасымен себіңіз, араластырыңыз.

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Қызғылт лосось уылдырығын қалай дұрыс тұздау керек - ұзақ сақтауға арналған рецепт

Балық елегі сирек сатылады, бірақ егер сіз жаңа аналық жұмыртқалармен марапатталсаңыз, оларды ұзақ уақыт сақтау үшін тұздап алыңыз.

Құрамы:

  • Уылдырық - 1 кг.
  • Су - 3 литр.
  • Тұз - 1 кг.
  • Күнбағыс майы - 3 үлкен қасық.

Біртіндеп пісіру:

  1. Тұзды кастрюльге қайнаған суға қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін тұз қосыңыз, ол толығымен ерігенше күтіңіз. Плитаны өшіріңіз, тұзды ерітіндіге салқындатыңыз.
  2. Уылдырықты кастрюльге, салқындатылған тұзды ерітіндіге салыңыз, 20-25 минут ұстаңыз.
  3. Сорды електен ағызып жіберіңіз. Мұны мүмкіндігінше мұқият орындауға тырысыңыз, содан кейін сұйықтықты толығымен ағызу үшін біраз уақыт тұрыңыз.
  4. Нәзіктікті қағаз майлыққа жайып кептіруді ұмытпаңыз. Өнімді кептіру кезінде бірнеше рет араластырыңыз, процесті жылдамдатыңыз.
  5. Май құйыңыз, араластырыңыз, банкаға ауыстырыңыз. Алдымен мойынды майланған пісірме қағазбен, содан кейін бұрандалы қақпақпен жабыңыз.
  6. Тек тоңазытқышта сақтаңыз. Дайын өнімді бір уақытта тамақтану үшін кішкене банкаларға салуға кеңес беремін.

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Үйде лимон көзімен тұздалған қызғылт лосось уылдырығы

Дәмді тағамды үйде тұздаудың тағы бір сәтті рецепті. Егер сіз аппетит беруге немесе бутерброд дайындауға шешім қабылдасаңыз, мереке күні, таңертең тұзды алыңыз, өйткені сізге уылдырықты тез жеу керек.

Құрамы:

  • Қызғылт лосось дәндері - 500 гр.
  • Күнбағыс майы - 100 мл.
  • Тұз - үлкен қасық.
  • Лимон.
  • Бұрыш - ½ кішкентай қасық.
  • Аскөк жасыл - бір-екі бұтақ.

Тұздау технологиясы:

  1. Ястиканы өңдеңіз, дәндерді алыңыз, ыдысқа салыңыз.
  2. Лимон шырынын, майын құйыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз.
  3. Ақырын араластырыңыз, тоңазытқышқа салыңыз.
  4. 2 сағаттан кейін өнімді дәмін татып, қызмет етуге болады, туралған аскөкпен безендіреді.

Сізге салқын және қайнатылған су қажет. 0,5 литр су үшін, 50 г тұз.

Қызғылт лосось уылдырығын тұзды ерітіндіде тұздау қаншалықты дәмді

Балықшылар балықты тікелей теңізге тұздайды, әдетте тұзды ерітінді деп аталатын қаныққан тұзды ерітіндіде.

Саған қажет болады:

  • Уылдырық - 400 гр.
  • Тұз - 50 гр. (2 үлкен қасық).
  • Қант - бұл шай қасық.
  • Су - литр.

Тұз:

  1. Уылдырықты фильмнен бөліп алыңыз, шайыңыз, аздап құрғатыңыз.
  2. Тұз бен қант қосып, суды қайнатыңыз. Тоңазытқышта бөлме температурасына дейін салыңыз.
  3. Жұмыртқаны құйыңыз, екі сағат бойы басқа заттарды табыңыз.
  4. Содан кейін тұзды сұйықтықты төгіп тастаңыз, өнімді банкаға жіберіңіз. Тоңазытқыштың сөресіне қойыңыз.
  5. Мұнда ескеретін бірнеше тармақ бар. Егер сіз оны бірден жегіңіз келсе, оны 2 күннен артық сақтамаңыз. Егер сіз мерзімді ұзартқыңыз келсе, оны маймен толтырыңыз, сонда сізде бір апта пайдалануға болады.

Мұздатылған уылдырықты үйде тұздау рецепті бар бейне

Бейнені көргеннен кейін, сіз мұздатылған балықтан қызғылт лососьдің уылдырығын дайындаудың барлық нәзіктіктері туралы білесіз. Ас болсын!

Дереккөз: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi.html

Дүкенде қызғылт лосось уылдырығын сатып алғанда, онда уылдырық түріндегі жағымды жаңалық жиі кездеседі, ал құнды өнімді тастамау және жібермеу үшін қызғылт лосось уылдырығын тұздауды үйренудің уақыты келді үй. Егер сіз басында бұл мәселе туралы ойланған болсаңыз және дүкен уылдырығының бюджеттік аналогын дайындағыңыз келсе, біздің кеңестеріміз бен рецепттеріміз сізге көмектеседі. Өздігінен тұздалатын уылдырық сізге керемет дәммен шынымен сапалы деликатес алуға мүмкіндік береді. Бұл мәселеде ешқандай қиындықтар жоқ, егер сіз барлық ұсыныстарды ұстанатын болсаңыз, сонымен қатар процестің өзі көп уақытты қажет етпейді.

Еріту үшін тұзды суда жақсы араластырыңыз. Содан кейін уылдырықты осы тұзды ерітіндіге 15 минут құйыңыз.

Егер сіз мақсатты түрде уылдырықты тұздағыңыз келсе, әйелді іздеңіз - ол еркектерге қарағанда қысқа және дөңгелек басымен ерекшеленеді, артында өркеші жоқ және тістері шығып тұрады. Тұздау үшін уылдырықты салқындатылған балыққа артықшылық беру ұсынылады - қаңқа механикалық зақымдану белгілері болмай серпімді, қызғылт немесе қызыл желбезектері, көздері жылтыр және әлсіз иісі болуы керек. Жұмыртқасы бар әйелдерде іш өте тығыз болады. Мұздатылған уылдырықты тұздау көп уақыт алуы мүмкін. Егер сіз мұздатылған балықты сатып алсаңыз, оны біркелкі мұз қабаты қабаты жабуы керек.

Содан кейін суды дуршлаг арқылы ағызып, артық ылғал сіңіп кетуі үшін жұмыртқаны қағаз сүлгіге салыңыз.

Қызғылт лососьтің ішіне пышақпен кесу жасаған кезде, жұмыртқаны аналық деп аталатын тығыз пленкада табасыз. Бұл пленканы алып тастау керек, өйткені ол уылдырықты жабыстырып, ащы дәмге ие болады. Штырларды алып тастаудың бірнеше әдісі бар - өзіңізге қолайлы әдісті таңдаңыз. Үлкен електен немесе металл тордан жасалған болады. Сіз ястикті бүктелген дәкеге салып, жұмыртқаларды саусағыңызбен жылы су ағынының астында сұрыптай аласыз, оларға көп қысым жасамауға тырысыңыз - қабығы біртіндеп кетіп қалуы керек. Тығыз жасанды оңай кетіру үшін оны жұмсарту маңызды - ыстық су көмекке келеді. Кәстрөлдегі суды 50-60 градусқа дейін қыздырыңыз, уылдырықты дуршлагқа салыңыз, оны 5-10 секунд ыстық суға салып, шанышқымен араластырыңыз - қолдың сәл қимылымен пленка оңай бөлінеді жұмыртқа. Фильмді алып тастау үшін сіз ястиканы тұзды ерітіндіге бірнеше минуттай сіңіре аласыз - бұл үшін шамамен 40 градус температурада 2 стакан су үшін 1 ас қасық тұз алыңыз. Суға батырғаннан кейін уылдырықты абайлап араластырыңыз, шанышқымен немесе шайқау арқылы тегіс қамшы қозғалыстарын жасаңыз, пленка уылдырықтан бөлініп шыққанға дейін, тістерге немесе металл бекітпелерге оралғанша. Егер сіз уылдырықты тұзсыз қарапайым суға салсаңыз, ұқсас операцияны шанышқымен немесе шайқауымен жасауға болады, бірақ бұл көп уақытты алуы мүмкін. Сіз сондай-ақ араластырғышты қолдана аласыз (мұнда су немесе тұзды ерітінді қажет емес) - уылдырықты зақымдаудан қорықпаңыз, оны минималды жылдамдықпен пленка венчикте қалмайынша бірнеше секунд ұрыңыз. Сондай-ақ, экстремалды жол бар - фильм «пісетін» етіп ястикидің үстіне қайнаған су құйыңыз, содан кейін уылдырықты салқын суға салынған пакеттерге тез салыңыз және пленканы саусақтарыңызбен бөліңіз. Кез-келген әдістерді қолданғаннан кейін, уылдырықты пленка қалдықтарынан тазарту үшін оны жұмсақ су ағынымен шайған жөн. Содан кейін уылдырықты қағаз сүлгімен кептіруге рұқсат беру керек. Сіз жұмыртқаларды дәке қабатына қойып, қабықтың қалдықтарын алып тастап, сұрыптай аласыз.

10 минуттан кейін уылдырықты сақтау ыдысына ауыстыруға болады. 1 шай қасық қосыңыз. зәйтүн майы және ақырын араластырыңыз. Енді уылдырық 180 гр шықты. Бұл сома шағын компания үшін сэндвич-тағамдар үшін жеткілікті болады. Айтпақшы, уылдырықтың түсі фотосуретте дұрыс берілмеген, уылдырық фотосуретке қарағанда сәл қызарған.

Үйде қызғылт лосось уылдырығын қалай тұздау керек? Мұны екі жолмен - тұзды (тұзды) және «құрғақ» деп аталатын әдіс көмегімен, тек тұзды қолданғанда жасауға болады. Тұз ұсақ және орташа ұнтақталған болуы керек және йодталмауы керек немесе басқа қоспалар болмауы керек. Уылдырықтың соңғы дәмі қосылған тұздың мөлшеріне байланысты болады, сондықтан қаласаңыз, оны азды-көпті тұзды етуге болады. Тұзды ерітінді дайындау үшін 1 литр суға орта есеппен 100 г тұз алынады. Тұзды суда толығымен еріту керек, ал тұзды ерітінді салқын немесе бөлме температурасында болуы керек - уылдырық жай ыстықта қайнатылады. Сіз тұзды ерітіндіге қанықтылықты жұмыртқаны немесе шикі картоп түйнегін пайдаланып тексере аласыз - олар бетіне қалқып шығуы керек. Үйде мұздатылған балықтан қызғылт лосось уылдырығын қалай тұздау керек? Бұл жағдайда балықтың немесе уылдырықтың тоңазытқышта біртіндеп еруіне жол беру маңызды - бұл үшін өнімнің дәмін бұзбау үшін микротолқынды пешті немесе жылы суды пайдаланбауыңыз керек. Егер жұмыртқалар жарылып кетсе, онда оларды тұздауға болмайды - оларды жалпы массаның ішінен алған дұрыс. Уылдырықты тұздаудың барлық кезеңдерінде, оның ішінде аналықты алып тастағанда, металл ыдыстарды қолдануға кеңес берілмейді - мүмкін тотығу реакциясы тағамның дәміне кері әсер етіп, тіпті улануға әкелуі мүмкін.

Біз тұздалған уылдырықты тоңазытқышта қақпақ астындағы шыны ыдыста немесе герметикалық ыдыста сақтаймыз. Контейнер неғұрлым таза болса, уылдырық соғұрлым ұзақ уақыт бойы балғын болып қалады, сондықтан оны содамен жуыңыз, бумен пісіріңіз немесе пешке қыздырыңыз. Өнімді екі күн ішінде қолданған жөн, өйткені ол нашарлай бастайды. Соған қарамастан, егер сіз уылдырыққа аздап өсімдік майын қоссаңыз, оның сақтау мерзімі 5-7 күнге дейін артады. Сонымен қатар, май жұмыртқаларға тәбетті жылтыр береді және оларды орамнан қорғайды. Уылдырықты 6 айға дейін мұздатып сақтауға болады (оны тоңазытқышта ақырын жібіту керек).

Үйде қызғылт лосось уылдырығын қалай тұздау керек

Дайын уылдырықты дәмін татып көрген соң, сіз оны тым тұзды деп таптыңыз ба? Дүрбелеңсіз жағдайды түзетуге болады. Уылдырықты ыдысқа салыңыз, салқын қайнатылған суға құйыңыз, абайлап араластырыңыз және 5 минуттай күтіңіз. Осыдан кейін уылдырықтан дәм татыңыз - егер ол сізге сәйкес келсе, уылдырықты дуршлагқа тастауға болады. Егер уылдырық әлі де тұзды болса, оны біраз уақыт қалдырыңыз.

Уылдырық беруге арналған классикалық нұсқа - сэндвичтер. Сондай-ақ, уылдырықты миниатюралық тартлеткаларға салуға, онымен бірге жұмыртқаның жартысын толтыруға немесе салатты безендіруге болады - қызыл уылдырық кез-келген тағамды талғампаз әрі тәбетті етеді. Сонымен қатар, деликатесті дербес өнім ретінде уылдырық ыдысында немесе десерт қасықпен кішкене ыдыста беруге болады. Уылдырықты барлық жағдайда майдалап туралған шөптермен толықтырыңыз - аскөк немесе ақжелкен. Сарғыш және жасыл түстердің контрастылығы тәбетті өте тиімді және тәбетті етеді.

Егер мүмкіндігіңіз болса, лососьдің қызғылт уылдырығын міндетті түрде тұздап қойыңыз - барлық ережелерге сәйкес дайындалған өнім дүкендегі өнімге қарағанда дәмді ғана емес, сонымен қатар балғындығымен және табиғилығымен қуантады. Ал енді біздің рецепттерімізде үйде қызғылт лосось уылдырығын қалай тұздау керектігі айқын көрінеді. Есіңізде болсын, барлық рецепттер аналық бездерден тазартылған уылдырықтың салмағын көрсетеді.

Қызғылт лосось уылдырығын тұздаудың классикалық рецепті

Қызғылт лосось уылдырығын тұздаудың классикалық рецепті

Құрамы: 200 г қызғылт лосось уылдырығы,

Дайындық: 2 шай қасық тұз

1/2 шай қасық қант

1 стакан су.

Құрамы: Кәстрөлге бір стақан су құйыңыз, қайнатыңыз және ондағы тұз бен қантты ерітіңіз. Сұйықтықты 25-27 градусқа дейін салқындатыңыз. Жұмыртқаны контейнерге салыңыз да, жылы тұзды ерітіндімен жабыңыз. 2 сағатқа шыдаңыз. Содан кейін уылдырықты дуршлагке салыңыз немесе дәкеге салыңыз, байламды іліп, сұйықтықтың төгілгенін күтіңіз. Дайын уылдырықты шыны ыдысқа немесе қақпағы бар герметикалық ыдысқа салыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Бір-екі сағаттан кейін уылдырық салқындаған кезде дәмін татуға болады.

Дайындық: Қызғылт лосось уылдырығын өте тез концентрацияланған тұзды ерітіндіде тұздауға болады. Оны дайындау үшін 1 литр суға шамамен 1 стакан тұз алыңыз.

Үйде қызғылт лосось уылдырығын тұздау

Егер сіз үйде лососьдің қызғылт уылдырығын маринадтасаңыз, сіз керемет дәмді және жұмсақ уылдырық аласыз.

200 г қызғылт лосось уылдырығы,

Құрамы: 200 г тұз

Дайындық: 100 г қант

2 шай қасық өсімдік майы (міндетті емес)

1 литр су.

Құрамы: Кәстрөлге су құйыңыз, оған тұз бен қант қосыңыз. Қайнатыңыз және құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Ерітіндіні бөлме температурасына дейін суытып, үстіне уылдырық құйыңыз. 6-7 минут сулаңыз, содан кейін дуршлагке тастаңыз және барлық сұйықтықты төгіп тастаңыз. Уылдырықты шыны ыдысқа немесе герметикалық ыдысқа салыңыз. Қажет болса, өсімдік майын қосып, араластырыңыз. Уылдырықты бірден жеуге болмайды, оны 2 сағат бойы суытып алған дұрыс.

Дайындық: Қызғылт лосось уылдырығын пленкаға тұздау екі құсты бір таспен өлтіруге мүмкіндік береді - дәл осы пленканы алып тастап, уылдырықты тез тұздап алыңыз. Тұзды ерітінді мұнда өте қаныққан, соның арқасында пленка алынып тасталады, ал уылдырық қолдануға 15 минут ішінде дайын болады.

Қызғылт лосось уылдырығын пленкаға тұздау

Қызғылт лосось уылдырығы

200 г қабығындағы қызғылт лосось уылдырығы,

Құрамы: 7 ас қасық тұз

Дайындық: 1 ас қасық қант

1 литр су.

Кәстрөлге су құйыңыз, оған тұз бен қант қосыңыз. Араластыру кезінде қайнатыңыз. Тұздың бәрі еріген кезде, ыдысты пештен алыңыз да, ерітіндіні 40-50 градусқа дейін салқындатыңыз. 10-15 минут ішінде уылдырықты пленкаға құйыңыз (немесе уылдырықты кастрюльге салыңыз) - осы уақыт ішінде сіз үнемі шанышқымен араластыруыңыз керек. Фильм біртіндеп шанышқымен оралып, оны алып тастауға болады. Содан кейін уылдырықты дуршлагке немесе елекке салыңыз да, сұйықтық ағып кетеді. Уылдырықты сақтау ыдысына жіберіп, тоңазытқышқа салыңыз.

Құрамы: Егер сізде тұзды ерітінді дайындауға уақыт болмаса және уылдырықты тұздау процесін жеделдеткіңіз келсе, суды қажет етпейтін жылдам құрғақ әдісті қолданыңыз. Бұл жағдайда уылдырықты біркелкі тарату үшін оларды тұзбен және қантпен мұқият (бірақ ұқыпты) араластыру өте маңызды.

Дайындық: Қызғылт лосось уылдырығын тұздаудың жылдам рецепті

200 г қызғылт лосось уылдырығы,

1,5 ас қасық тұз

Құрамы: 1/2 шай қасық қант

Дайындық: Фильмнен тазартылған уылдырықты ыдысқа тұз бен қант қосып біріктіріңіз. Араластырғаннан кейін ыдысты қақпақпен немесе табақпен жауып, тоңазытқышта 5 сағаттай ұстаңыз.

Қызғылт лосось уылдырығын құрғақ тұздаудың келесі рецепті өте қарапайым және тек екі ингредиенттен тұрады - уылдырық пен тұз. Уылдырық қабат-қабатқа себілген, және сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша өнімнің соңғы тұздану дәрежесін өзгерте аласыз - уылдырық тоңазытқышта қаншалықты ұзақ тұрса, соғұрлым ол тұзды болып шығады.

Құрғақ тұздалған лосось уылдырығы

Құрамы: 500 г қызғылт лосось уылдырығы,

Дайындық: 3 ас қасық тұз.

Контейнердің түбіне тұздың қалың қабатын құйыңыз. Уылдырықты біркелкі қабат етіп орналастырыңыз және үстіне тұзбен аздап себіңіз. Бірнеше ұқсас қабаттар жасаңыз, уылдырықты тұзбен себіңіз. Контейнерді жауып, тоңазытқышқа салыңыз. 3-4 сағаттан кейін сіз аздап тұздалған уылдырықты дәмін тата аласыз, ал өнімді орташа тұздылыққа дейін жеткізу үшін 10-12 сағат қажет болады. Екінші жағдайда, уылдырықты кешке пісіріп, тоңазытқышқа түнде қоюға болады, ал таңертең таңғы ас кезінде дәмді уылдырық сэндвичтерінен дәм татуға болады.

Уылдырықты тұздағанда, оған көбіне өсімдік майы қосылады, бұл өнімге тәбетті жылтыр жылтыр береді, сонымен бірге сақтау мерзімін едәуір арттырады. Сонымен қатар, мұндай уылдырық пластинада немесе сэндвичтерде жаңа көрінісін ұзақ сақтайды және газдалмайды.

Қызғылт лосось уылдырығын өсімдік майымен құрғақ тұздау

150-200 г уылдырық,

1 ас қасық өсімдік майы

1 дөңгелек шай қасық тұз

1/2 шай қасық қант

Тазартылған жұмыртқаларды шыны ыдысқа немесе пластикалық ыдысқа салыңыз. Тұз және қант қосыңыз, қасықпен араластырыңыз. Уылдырықтың үстіне өсімдік майын құйыңыз да, май уылдырыққа біркелкі таралуы үшін қайтадан араластырыңыз. Құмыраны немесе контейнерді жауып, 6-8 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Бұл уылдырық сэндвич дайындауға өте ыңғайлы.

Қызғылт лосось уылдырығын тұздау кезінде оған аздап лимон шырынын қосуға болады - ол уылдырықтың дәмін керемет түрде ашып, оны жарқыратады және өнімге цитрус ноталарын береді. Сондай-ақ, рецептте көрсетілген ақ бұрыштың орнына қара бұрышты қолдануға болады.

Лимон шырыны қосылған қызғылт лосось уылдырығының елшісі

300-350 г қызғылт лосось уылдырығы,

1/2 лимон

1 ас қасық тұз

3 ас қасық өсімдік майы

1/2 шай қасық ұнтақталған ақ бұрыш

Уылдырықты контейнерге салыңыз. Тұз, бұрыш және өсімдік майын қосыңыз. Лимон шырынын уылдырыққа құйып, жақсылап араластырыңыз, сонда барлық ингредиенттер уылдырыққа біркелкі бөлінеді. Контейнерді қақпақпен немесе табақпен жауып, тоңазытқышқа 2 сағатқа қойыңыз, содан кейін нәзіктіктің дәмін татуға болады.

Қызғылт лосось уылдырығын тұздауды қысыммен де жасауға болады - бұл жағдайда су қажет емес. Тым ауыр қысым жасауды қолдануға болмайды, өйткені жұмыртқалар жарылып кетуі мүмкін - стакан су жеткілікті болады. Осылайша тұздалған уылдырықтың дәмі өте бай болып шығады.

Қызғылт лосось уылдырығын қысыммен тұздау

250 г қызғылт лосось уылдырығы,

1/2 ас қасық тұз

1/2 шай қасық қант

Уылдырықты таяз ыдысқа салыңыз, тұз бен қантпен араластырыңыз. Үстіне табақты немесе табақшаны жауып, үстіне қысым жасаңыз. Уылдырықты тоңазытқышқа салыңыз. Ол 4-5 сағатта дайын болады.

  • Енді үйдегі қызғылт лосось уылдырығын қалай тұздау керектігін біле отырып, сіз өзіңіздің отбасыңыз бен қонақтарыңыздың көңілінен шығатын дәмді тағамды оңай дайындай аласыз. Ас болсын!

Светлана Попова

Сәлем!

  • Өткен санда біз сізбен қызғылт лососьті қалай дұрыс тұздау туралы сөйлескен болатынбыз. Бүгін біз осы тақырыпты жалғастырамыз және қызыл уылдырық сияқты нәзіктікті тұздануға тоқталамыз. Ақыр соңында, бұл өте керемет! Сіз оны пісіру үшін алдымен лосось балықтарынан тауып, содан кейін оны фильмнен (ястыка) жақсы бөліп алу керек екенін мойындауыңыз керек.

Қызыл уылдырықты тұздаудың екі тәсілі бар, біріншісі - тұзды суда, ал екіншісі - құрғақ. Бұл әдістердің екеуі де жақсы, әрқайсысы өзгеше түрде керемет дәмді болып шығады, ал егер сіз қажетті мөлшерде тұз салсаңыз - аздап тұздалған.

  • Көптеген адамдар сізден ұзақ уақыт сақталатын уылдырық рецептін көрсетуімді сұрайды, білмеймін ... неге? Мүмкін, егер сіз шелектегі уылдырықты алсаңыз, бұл сізге қажет. Мен солай болғанымды қалаймын, мен күндіз-түні тамақтанар едім! Әзіл.

Маған осындай деликатес ұнайды, оның бір ғана кемшілігі - қымбат. 100 грамм дайын өнім лайықты ақшаға тұрады. Бірақ, біз мереке күндері болса да, жей береміз және жей береміз. Бірақ бұл сэндвич түрінде келетін керемет тәбет.

  • Ал егер сіз жаңа піскен немесе мұздатылған қызғылт лосось сатып алып, оның ішінде тосын сый жасасаңыз ше? Әрине, жауап айқын! Оны анықтай бастайық, барлық қадамдарды ретімен қарастырайық. Сонымен қатар, уылдырықты тұздау процесі көп уақытты қажет етпейді. Әдетте бұл шамамен 5-15 минут, 2 сағат немесе тіпті бір күнді алады.

Ммм ... Мен өзімді мазақ етіп жазып жатырмын. Сонымен, мен құрастырған қарапайым және жылдам рецептілерді қарастырайық, осылайша сіз өзіңізді осы дәнді өніммен қызықтыра аласыз. Өйткені, оның талғамын салыстыруға келмейді.

Үйде қызыл лосось уылдырығын қалай тез және дәмді тұздау керек

Сонымен, қызыл уылдырықты тұздауды бастау үшін алдымен қызғылт лосось ішінде осындай «алтын сыйлық» табу керек. Көңілің қалмас үшін бәрін жасайық. Өйткені, мұндай сұрақ әрдайым дүкенде немесе супермаркетте болған кезде клиенттер алдында туындайды. Барлығы тұрып, үрмеймін деп қай балықты аламын деп ойланады. Көбінесе біз ішке тиеміз, мұрынға қараңыз. Бірақ сіз келісуіңіз керек, мұны қандай критерийлер бойынша жасау керек екенін білмегенде, нәтиже өзін-өзі ақтамауы мүмкін.

Қызғылт лосось ерлер мен әйелдер арасында қандай айырмашылықтар бар?

Қызғылт лососьді қалай табуға болады және оны еркекпен шатастырмаңыз. Бізге суреттер көмектеседі, қайсысын тексергеннен кейін сіз тез болжауға үйренесіз. Сіз шатастырмайсыз. Қызғылт лосось тамыз айының соңында уылдырық шашатынын ұмытпаңыз, сондықтан дәл қазір супермаркеттерде мұндай «іші» бар балықты табу оңай. Ол негізінен мұздатылған түрде сатылатын болса да, яғни жыл бойына сіз мұны табу үшін нұсқауларды орындай аласыз:

1. Еркек, ең алдымен, жыртқыш, оның айрықша белгілері - өркеші бар үлкен дене және азу тістері бар жақ (сонымен қатар айқын қисықтықтар). Бірақ аналықтар, барлық қыздар сияқты))), сыртқы түрі әдемі, ал шығыңқы тістері көрінбейді.

2. Балықтардың түсі де әр түрлі, еркек басқа жыртқыштарды қызықтыру үшін әрдайым жарқын және түрлі-түсті болып қалады. 3. Барлық еркектерде үлкен өркеш айқын көрінеді, ал аналықтар жоқ. Менен кеңес! Балықты таңдағанда, тұмсықты қараңыз, егер азу тістер көрініп тұрса, жақ біркелкі емес, ал қызғылт лосось қорқынышты болса, онда бұл ер адам. Қызғылт лосось уылдырығын фильмнен қалай ажыратуға болады Ақыры, таңдау жаса, үйге балық әкелді. Олар ішті жарып жіберді, ал «табиғи ресурстар» қоймасы бар. Бірақ бұл бәрі емес, уылдырық фильмде жасырылған; басқа жолмен тәжірибелі балықшылар сізге бұл ястык деп айтады. Егер сіз «алтын бонустың» ащы дәмін татқыңыз келмесе, оны алып тастау керек. Бұл зергерлік жұмыс сияқты, бірақ тәжірибесіз бастаушы тіпті егер сіз осы бизнестің құпияларын білсеңіз, онымен күреседі.

Есіңізде болсын! Егер сіз жұмыртқалармен аяусыз айналыссаңыз және барлық ережелерді сақтамасаңыз, онда дайын өнім бұзылады, ол жарылған болып шығады. Бекер уақытты өлтіру (.

Барлық саңылауларды жою тәсілдерін қарастырайық, ал қызыл «тұқымдар» бұзылмай және зақымдалмай қалады:

Сылдырмақ деп аталатын арнайы құралды қолданыңыз, егер олай болмаса, онда осындай торға ұқсас нәрсе алыңыз (ол теннис немесе бадминтон ракеткасы болуы мүмкін).

Сіздің саусақтарыңыздың қолымен ақырын тырсылдап, гүрілдегенде жұмыртқалардың бөлінуіне және тостағанға түсіп кетуіне көмектесіңіз.

Бір қызғылт лососьтен қызыл уылдырық көп емес (мүмкін одан да аз), көріп отырғаныңыздай:

Кәдімгі қол шайқауыш көмегімен уылдырықты аналықтан тазарту әдісі.

Түйіршікті массаны суға салыңыз және әдеттегі шайқауышты қолданыңыз, белсенді араластыруды бастаңыз. Қорықпа, бәрі ойдағыдай болады! Фильм уылдырықтан оңай және тез бөлінеді, ол металл бекіткіштерге оралады.

Келесі әдіс - қайнаған су.

Фильмдегі уылдырықты қайнап жатқан сұйықтыққа лезде батырыңыз, «шарлар» пісіп кетпес үшін суды тез ағызыңыз, мұндағы мақсат пленканы дәнекерлеу. Содан кейін салқын суға ауысып, астықты қолыңызбен бөліп бастаңыз.

Кәдімгі дөрекі үккіштің көмегімен сіз шанышқы мен електен тазалап көруге болады.

Бірақ, бұл опциялар тиімсіз, сондықтан мен олар туралы жазбаймын. Сондай-ақ экстремалды әдіс бар - миксермен (қамыр ілмегіне арналған қондырма) минималды параметрде уылдырық пакеттері арқылы жүріп, фильмнің ең үлкен бөліктерін алып тастаңыз.

Аналық безді бөлудің кез-келген әдісін қолданып, кез-келген жағдайда, бүкіл процедурадан кейін келесі әрекеттерді орындау қажет болады. Нәзіктікті салқын сумен құйыңыз, содан кейін оны дәкеге құйыңыз және тексеріп, сұрыптаңыз.

Егер сізде сұрақтар туындаса, мені мақаланың төменгі жағына пікірлер өрісіне жазуға кеңес беріңіз немесе мына қысқа бейнені көріңіз:

ВИДЕО

Келесі қадам - ​​тұзды ерітінділерді дұрыс дайындау. Атауы қызықты, бірақ бұл натрий хлоридінің ерітіндісін білдіреді, орысша айтқанда бұл тұзды сұйықтық. Суды қайнатыңыз және оған ірі тұз салыңыз, араластырыңыз. Қанша қою керек? Жұмыртқа сол жерге лақтырылса, жүзіп кетуі үшін жеткілікті. Әдетте, пропорциялар келесідей, бұл 1 литр суға 100 г.

Келесі

маңызды мәселе

, бұл тұздық болуы керек

суық

, ешқандай жағдайда ыстық емес, әйтпесе уылдырық піседі. Түйіршікті өнімді осы салқын ерітіндіге салыңыз және 5 минут есептеңіз, артық емес! Осы уақыт ішінде сіз екі рет қасықпен немесе қолмен араластыра аласыз.

Енді не сұрайсыз? Мүмкін сіз оның дәмін көре аласыз ба? ИӘ, солай! Тұзды суды ағызуды ұмытпаңыз.

Мұздатылған балықтан тұздалған лосось уылдырығы

Сонымен, мен кез-келген үй шаруасындағы әйелдің, тіпті тәжірибелі, тіпті жаңадан бастаушының үй кітабында болуы керек қарапайым рецепт бойынша тамақ дайындауды бастауды ұсынамын. Бұл опция салыстырмалы түрде жылдам, бірақ ол өте дәмді болып шығады, әсіресе егер сіз уылдырықты нанның үстіне қойсаңыз, оны маймен немесе кілегейлі ірімшікпен майлаңыз. Жалпы, сөздерді сипаттау мүмкін емес, мұнда тек тілді байқап көру керек!

Айтпақшы, уылдырық жарқырауы мүмкін, мен құпия ингредиенттің арқасында төменде жазамын. Иісі мен иісі қандай болады. Кейбіреулер бұл әдісті бес минут деп атайды.

Қажет:

Саған қажет болады:

Кезеңдер:

Кәдімгі қол шайқауыш көмегімен уылдырықты аналықтан тазарту әдісі.

1. Сонымен, қызғылт лосось әйелін алыңыз, егер сіз оны дүкенде қалай табуға болатындығын білмесеңіз, жоғарыдағы ұсыныстарды оқып шығыңыз. Немесе тұмсыққа назар аударыңыз, оның мұрны онша тар емес, шығатын азу тістері мен тістері жоқ, әрине өркеш.

2. Балықты мұздатқыштан кейін бөлме температурасында емес, тоңазытқышта немесе салқын жерде жібітіңіз. Суық сумен шайып, қабыршақты алып тастаңыз. Содан кейін кесу тақтасына жатқызыңыз.

Кеңес! Еріген қызғылт лососьді құйрығыңызбен қолыңызбен алмаңыз, өйткені сіз етті сындырсаңыз, ол жыртылып, босап кетеді.

Сонымен қатар, өт қабыңызды зақымдамауға тырысыңыз. Өт өте ащы екені белгілі, егер ол ағып кетсе, дәмі үмітсіз түрде бұзылуы мүмкін.

3. Әйелді ішекпен қоршап, финді тарту арқылы басын алыңыз, диагональды кесінді жасаңыз, алдымен бір жағынан, содан кейін екінші жағынан. Басын кесіңіз, сонда ет көп болады. Келесі қадам - ​​ішті пышақпен абайлап кесу. Ас үй қайшысын алған дұрыс. Онда сіз әдемі теңіз өнімдерін көресіз. Оларды қажетсіз қалдықтарға бірге шығарыңыз.

Мен бұдан әрі не істеу керек және қызғылт лососьті қаншалықты тез және дәмді тұздау керек деген тақырыптан біршама алыстаймын. Мен осы жазбада қысқа рецепт бойынша сурет салуды шештім. Балықтың етін сүйектен дұрыс бөліп алыңыз, ол үшін пышақты сүйекке қойып, сүйектің жоғарғы жағымен құйрығына дейін кесіңіз.

Көріп отырғаныңыздай, филе бірінші рет керемет болып шықты, керемет! Целлюлозаның екінші жартысын дәл осылай кесіңіз, бірақ пышақты сүйектің астына қойып, құйрығына дейін кесіңіз. Ұсақ сүйектерді алып тастаңыз.

4. Қызыл филені таза ыдысқа салыңыз, оған ірі тұз қосыңыз. Тоңазытқышта 24 сағат немесе бір күн. Содан кейін сіз үлгі ала аласыз.

5. Ал, қайта оралу уылдырық ... Оны тұздау үшін сіз терең ыдысқа су құюыңыз керек, температура 70 градус, яғни жылы болуы керек, сонда сіздің қолыңыз жұмыс істей алады. 0,5 л суға тұз салыңыз 50 г.Қаласаңыз қант қосуға болады. Тұздықты дәндер ерігенше араластырыңыз. Тузлук дайын!

6. Содан кейін уылдырық салынған пакетті жылы суға салыңыз да, құралды шайқауышпен араластыра бастаңыз. Қорқынышты ма? Ия, бірінші рет, иә, өйткені барлық шарлар жарылып кететін сияқты, бірақ қорықпаңыз, бәрі біртіндеп жүруі керек. Қатты араластырыңыз. Ал пленка металл жіптердің айналасында болады.
6. Содан кейін уылдырық салынған пакетті жылы суға салыңыз да, құралды шайқауышпен араластыра бастаңыз. Қорқынышты ма? Ия, бірінші рет, иә, өйткені барлық шарлар жарылып кететін сияқты, бірақ қорықпаңыз, бәрі біртіндеп жүруі керек. Қатты араластырыңыз. Ал пленка металл жіптердің айналасында болады.

Уылдырықты дәкеге қойып, сұрыптаңыз. Содан кейін оны 5 минутқа тұзды ерітіндіге салыңыз. Егер сіз көбірек тұзды дәмді көргіңіз келсе, онда 10-15 минут. 7. Келесі қадам - ​​електен өткізіп, шыны ыдысқа салыңыз. Қақпақты мықтап жауып, тоңазытқышқа салыңыз немесе ауыздан дәм татыңыз. 8. Көріп отырғаныңыздай, уылдырық мылжың және әдемі болып шықты, доптар бір-бірден. Айна түсі беру үшін сіз иіссіз өсімдік майын қоссаңыз болады. Бұл құпия ингредиент, бірақ бәрі оны қоса бермейді. Табылған жаңалықтарыңыз құтты болсын!

Қызыл уылдырықты аз мөлшерде құрғатыңыз

Тұздау үшін маған қажет:

Енді мен тағы бір нұсқаны ұсынамын - уылдырықты құрғақ тұзданумен, яғни тұзды қоспасыз жасау.

Осы мақаладан ұнаған кез-келген жолмен фильмнен уылдырықты (500 г) алыңыз. Содан кейін оны суға жуып, електен немесе дәке арқылы сүзіп алыңыз. 1 ас қасық ірі тұз қосып, қолмен араластырыңыз. Содан кейін 1 ас қасық өсімдік майына құйып, банканы жабыңыз, тоңазытқышқа сақтауға қойыңыз (екі аптаға дейін).

Лосось сияқты дәмді тұздалған қызғылт лосось уылдырығы

Бұл әдіс жақсы, өйткені біз уылдырықты 5 минут тұздаймыз. Жақсы емес пе? Осындай қысқа уақыттан кейін сіздің үстеліңізде сіз өзіңіз дайындаған және сіздің отбасыңыз бен достарыңызды қуанта алатын пайдалы тағам пайда болады. Сіздің жеке уылдырығыңыз сатып алынған уылдырыққа қарағанда бірнеше есе жақсы, мен бәріне дәл қазір жасауға кеңес беремін.

Тұздау үшін маған қажет:

Бұл керемет дәмді болып шығады, көпшілігі мұндай тұздалған уылдырық лососьтің дәміне ұқсайды деп мәлімдейді. Мен бір нәрсені айта аламын, ол өте жақсы, әсіресе сэндвичтерге өте жақсы қарайды.

Дереккөз https://youtu.be/XACCexqzg2U

1. Жылы жылы қайнатылған жылы суды алыңыз (шамамен 50 градус) және оған тас тұзын құйыңыз, жарты литр 50 г., араластырыңыз да, жұмыртқа пакетін салыңыз.

2. Әрі қарай, қызыл «дәндер» остыктан (пленка) бөлініп тұратындай етіп, шайқап белсенді араластыруды бастаңыз. Дайын тағамды тұзды ерітіндіде 3-5 минут қоя тұрыңыз.

Тұздау үшін маған қажет:

Егер «шарлар» жарылып жатса, оларды тұздау үшін пайдаланбаңыз, оларды артқа тастаңыз.

6. Содан кейін уылдырық салынған пакетті жылы суға салыңыз да, құралды шайқауышпен араластыра бастаңыз. Қорқынышты ма? Ия, бірінші рет, иә, өйткені барлық шарлар жарылып кететін сияқты, бірақ қорықпаңыз, бәрі біртіндеп жүруі керек. Қатты араластырыңыз. Ал пленка металл жіптердің айналасында болады.
6. Содан кейін уылдырық салынған пакетті жылы суға салыңыз да, құралды шайқауышпен араластыра бастаңыз. Қорқынышты ма? Ия, бірінші рет, иә, өйткені барлық шарлар жарылып кететін сияқты, бірақ қорықпаңыз, бәрі біртіндеп жүруі керек. Қатты араластырыңыз. Ал пленка металл жіптердің айналасында болады.

3. Теңіз өнімдерін електен өткізіп, жылы сумен шайыңыз, сұйықтықты елекке құйыңыз.

4. Содан кейін нәзіктікті банкке жіберіп, 0,5 шай қасық өсімдік майын құйыңыз. Араластырыңыз және тоңазытқышта шамамен 3 күн ұстаңыз. Нұсқау бойынша қолданыңыз. Тәжірибеңізден рахат алыңыз!
4. Содан кейін нәзіктікті банкке жіберіп, 0,5 шай қасық өсімдік майын құйыңыз. Араластырыңыз және тоңазытқышта шамамен 3 күн ұстаңыз. Нұсқау бойынша қолданыңыз. Тәжірибеңізден рахат алыңыз!
4. Содан кейін нәзіктікті банкке жіберіп, 0,5 шай қасық өсімдік майын құйыңыз. Араластырыңыз және тоңазытқышта шамамен 3 күн ұстаңыз. Нұсқау бойынша қолданыңыз. Тәжірибеңізден рахат алыңыз!
4. Содан кейін нәзіктікті банкке жіберіп, 0,5 шай қасық өсімдік майын құйыңыз. Араластырыңыз және тоңазытқышта шамамен 3 күн ұстаңыз. Нұсқау бойынша қолданыңыз. Тәжірибеңізден рахат алыңыз!

Сонымен, қорытындылайық, егер сіз «ішіндегі тосын сый» бар қызғылт лосось тапсаңыз, сіз өзіңіздің қолыңызбен нағыз нәзіктікті дайындай аласыз. Егер сіз «қызыл алтынға» тап болсаңыз, ас үйдің айналасында қанша ынта мен айқай ұшады. Солай емес пе? Одан кейін не істеу керектігін, пленканы қалай дұрыс алып тастау керектігін және уылдырықты дәмді әрі тез маринадтауды білесіз деп сенемін.

Сіздің сәттеріңізден рахат алыңыз! Мен блогқа кіруді асыға күтемін. Егер сіз мақаланы әлеуметтік желілерде бөліссеңіз, мен ессіз риза болар едім.
Сіздің сәттеріңізден рахат алыңыз! Мен блогқа кіруді асыға күтемін. Егер сіз мақаланы әлеуметтік желілерде бөліссеңіз, мен ессіз риза болар едім.

Құрметпен, Екатерина

  • Мен сіздерге өз каналымда сәлем жолдаймын
  • Нямкаа
  • ... Жазылыңыз, мен күн сайын жаңа рецепттермен бөлісемін.

Үйде қызғылт лосось уылдырығын қалай тұздау керек

Күні кеше күйеуім екеуміздің үйлену мерейтойымыз болды және біз оны жақын достарымызбен тойлауды шештік. Әдетте бірге тойлайды, бірақ бұл жерде солай болды. Мен мәзір туралы ойлана бастадым және қызыл балықпен орама жасауды шештім.

(Ролл, балықтың өзін тұздау рецепті, тіпті тіскебасарларға арналған кілегейлі ірімшік рецепті туралы жіберіп алмауға жазылыңыз) Квили мұздатылған қызғылт лосось үшін үнемдеу. Бұл қымбат форель немесе лососьден мүлдем жаман емес. Бонус ретінде балықтар уылдырықпен аяқталды. Үйде қызғылт лосось уылдырығын тұздау өте қарапайым, дүкеннен алынған уылдырықтан гөрі дәмді болып шығады және бұл рас.

Мұндай уылдырықты біз қызғылт лососьден алдық. Фильмдермен бірге 220 гр.

Добавить комментарий