핑크 연어 캐비아를 맛있게 소금에 절이는 방법-집에서 즐기는 6 가지 간단한 요리법

소금에 절인 핑크 연어 캐비아-모두가 좋아하는 진미! 이 맛있는 100g의 가격은 괜찮습니다. 그래서 휴일에만 가장 자주 샌드위치에 낟알 진미가 나타납니다. 그러나 우리는 에너지 적으로 가치있는 제품을 포기하지 않을 것입니다! 샀다, 사고 사고 삽니다! 그리고 당신이 요리를 위해 그런 관대 한 선물과 함께 신선하거나 냉동 된 핑크 연어를 사서 운이 좋으면 집에서 진미를 피클 할 수 있습니다!

빨간 캐비어를 소금에 절이는 과정은 시간이 많이 걸리지 않습니다. 일반적으로 2 시간에서 하루에 빠르게 소금에 절입니다. 즉, 그것을 즐기기 위해 며칠을 기다릴 필요가 없습니다. 손님이 도착하기 전에, 휴가를 위해 또는 그와 같이 특별한 경우없이 자신의 대사가 가장 좋아하는 거친 제품으로 자신을 부려보세요!

이 기사에서는 방금 가장 간단한 요리법을 수집했습니다. 우리는 버터, 간장, 소금물, 그것없이, 심지어 크림으로 빨리 또는 조금 더 소금을 칠 것입니다-무엇이든 선택하십시오! 시간이 지남에 따라 실제로 각각을 시도하고 어느 것이 더 나은지 선택할 수 있도록 기사를 소셜 네트워크로 가져갑니다. 나는 인정해야하지만, 나는 그런 선택을 할 수 없었다. 결국 모든 사람은 자신의 방식으로 훌륭합니다!

소금에 절인 핑크 연어 캐비아를 준비하고 필름을 껍질을 벗기는 방법

소금에 절인 캐비어 옵션으로 이동하기 전에 매우 중요한 점을 명확히하고 싶습니다. yastyk (빨간 물고기의 "황금 보너스"가 저장되어있는 강력한 필름)를 제거해야합니다.

그렇지 않으면 완제품이 불쾌하게 쓴 맛이납니다. 특정 지식이 필요한이 "보석"작품. 결국이 값 비싼 제품을 무례하게 취급하면 현물로 보답 할 것입니다. 계란이 터지고 거친 간식을 얻지 못할 것입니다. 모든 작업은 smark로 이동합니다!

씨앗이 손상되지 않도록 조심스럽게 난자를 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 오늘의 레시피 중 원하는 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다.

우리는 털로 소금물로 청소합니다.

냄비에 깨끗한 물 1 리터를 붓습니다. 약 30g의 소금을 붓습니다. 우리는 끓을 때까지 기다렸다가 즉시 불을 끕니다. 손이 견딜 수 있도록 약 50도까지 식 힙니다. 덩어리가 이미 따뜻해지면 전체 난소를 여기로 이동시킵니다.

깨지기 쉬운 볼이 손상되지 않도록 일반 손으로 털어 천천히 부드럽게 저어줍니다.

이 시간 동안 필름은 털을 감싸고 캐비어는 물에 남아 있습니다. 가능한 한 많이 제거 할 때 소쿠리를 통해 소금물을 배출하십시오. 우리는 손으로 영화의 유골을 분류합니다.

제거하기 매우 어려운 조각이 있더라도 그대로 두십시오. 확실히 크기가 작기 때문에 간식에 큰 피해를주지 않습니다.

그러나 부지런히 많은 곡물을 삽질 할 수 있습니다.

끓는 물로 필름을 제거하는 방법

일반적으로 끓는 물에 전체 야 스티키를 담그는 것은 권장하지 않습니다. 왜? 계란이 즉시 끓을 것임이 분명합니다. 그러나 우리는 그들이 그러한 상태로 워밍업 할 시간이 없도록 빨리 할 것입니다. 끓는 물의 목적은 필름을 굴리는 것입니다.

우리는 상온에서 우리의 세분화 된 발견을 소금물로 채 웁니다. 이렇게하려면 액체 1 리터에 일반 소금 3 큰술을 녹입니다. 이 양식을 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 그것을 소쿠리에 넣습니다. 끓는 물에 빠르게 붓는다.

염분 원료를 손상시키지 않도록 가능한 한 빨리 액체 유리가 필요합니다. 필름이 즉시 말리기 시작합니다. 모든 액체가 사라진 후에는 손으로 쉽게 청소할 수 있습니다.

플로트로 청소

깨지기 쉬운 곡물을 손상시키지 않도록 여기에서 매우 조심스럽게 행동해야합니다. 장치가 너무 날카롭지 않은 것이 중요합니다. 이것은 우리의 모든 계획을 망치고 소중한 공을 삽질 할 수 있습니다.

강판의 거친면에 전체 yast를 문지릅니다. 동시에 계란을 손상시키지 않도록 강하게 누르지 마십시오. 결과적으로 필름은 강판 표면에 남아 있고 섬세함은 구멍을 통과합니다.

이제 가방을 버리고 진미 자체를 물로 채워야합니다. 액체는 온도가 충분히 뜨거워 야하지만 손을 거기에 넣으면 견딜 수 있습니다. 끓는 물을 부을 수 없으며 그렇지 않으면 제품이 끓을 것입니다.

소금 한 스푼을 붓고 약동하고 20 분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 우리는 미세한 체로 옮깁니다. 이 프로세스는 작은 필름을 분리하는 데 도움이됩니다. 액체를 배출 한 후 손으로 쉽게 제거 할 수 있습니다.

우리는 청소를 위해 포크와 체를 사용합니다.

깨끗한 물 (약 50-60도)이 담긴 냄비 나 깊은 그릇에 체를 넣으십시오. 여기에 물고기 찾기를 게시합니다. 부분적으로 또는 완전히 물에 가라 앉아야합니다.

제품이 손상되지 않도록 포크로 부드럽게 섞으십시오. 요는 칼 붙이에 남아 있습니다. 주기적으로 성장함에 따라 플러그에서 제거해야합니다.

이것은 필름의 많은 부분을 제거합니다. 작은 입자는 손으로 제거 할 수 있으며 어렵지 않습니다. 우리는 껍질을 벗긴 진미를 따뜻한 물로 체에 넣고 여분이 남아 있는지 확인합니다.

믹서를 사용하여 필름을 제거합니다.

푸드 프로세서에 믹서 부착물을 설치합니다. 우리는 가장 최소한의 모드를 선택합니다. 정제되지 않은 제품과 함께 그릇에 보냅니다. 단단히 누르지 않고 장치를 약간만 담그면 우리는 그 장치로 야한 것을 수집합니다. 물론 그는 영화를 100 % 제거하지 않을 것입니다. 그러나 가장 큰 조각은 림에 남아 있습니다. 나머지는 손으로 제거 할 수 있습니다.

그래서 우리는 물고기 발견에서 필름을 청소하는 가장 간단한 방법을 살펴 보았습니다. 다른 비밀을 알고 있거나 지금 말하는 것이 유행하는 것처럼 인생 해킹이라면 댓글에 공유하십시오! 읽는 것은 매우 흥미로울 것입니다!

이제 주요 주제로 넘어 갑시다 ...

집에서 단 하루 만에 핑크 연어 캐비아를 소금에 절이는 방법

나는 간단하고 비교적 빠른 요리법을 제공합니다. 가능한 한 빨리 그런 캐비어를 의도 한 용도로 사용하고 샌드위치에 펴고 싶습니다. 고통스럽게 식욕을 돋우는 것은 황금색으로 밝혀졌습니다. 그리고 얼마나 맛있는…. 말로는 설명 할 수 없습니다!

식물성 기름은 추가적인 향기, 부드러움 및 빛을 줄 것입니다. 이 조리법에 따르면 이모가 간식을 준비해 주셨고 가르쳐 주셨습니다. 따라서 나는 안전하게 말할 수 있습니다-엄청나게 맛있는 것으로 밝혀졌습니다!

그것에 대해 아주 오랫동안 이야기 할 수 있습니다. 가서 시도하는 것이 좋습니다!

성분 :

  • 약 200g의 캐비어
  • 소금 1 티스푼
  • 식물성 기름 한 스푼
  • 알갱이 설탕 반 작은 술

예비:

1. 껍질을 벗긴 계란을 적당한 크기의 깨끗한 병에 담습니다. 예를 들어 뚜껑이있는 플라스틱 용기에서 요리 할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 제품이 산화되지 않도록 코팅되지 않은 금속 접시를 사용하지 않는 것입니다.

위의 제품에서 필름 백을 제거하는 옵션에 대해 논의했습니다. 나는 모든 조리법에서 그들에 대해 이야기하지 않을 것입니다. 하나를 선택하고 찾은 내용을 정리하십시오.

2. 여기에 소금, 알갱이 설탕을 붓습니다. 그런 다음 기름을 부어 잘 저어주세요. 각 곡물은 기름과 향신료로 고르게 코팅되어야합니다. 뚜껑으로 덮으십시오.

3. 냉장고에 하루 정도 두세요. 나는 당신이 12 시간 안에 당신의 창조물을 시험 해보는 것을 권합니다. 염분 정도가 만족스럽지 않으면 같은 양을 기다리십시오. 저녁에 요리 할 수 ​​있고 아침에는 버터와 캐비어가 들어간 샌드위치로 아침 식사를 할 수 있습니다!

맛이 균일하도록 사용하기 전에 제품을 한 번 더 저어주세요. 맛있게 드세요!

캐비아를 소금에 절이는 빠른 방법으로 연어 맛이납니다.

레몬 즙으로 피클을 추천합니다. 그것은 산성 화제의 역할뿐만 아니라 풍미 향상제의 역할도 할 것입니다. 이 조리법에 따라 준비하는 것은 어렵지 않지만 전채 요리는 항상 성공한 것으로 나타났습니다. 직접보십시오!

2 시간 동안 기다린 후 실제로 창작물을 시험해 볼 수 있습니다. 예를 들어 우리 가족은 하루 이상 기다리지 않을 것입니다. 결국, 물고기를 썰어도 성공한 것을 발견하면 빵에 빨리 펴서 입에 넣으십시오.

성분 :

  • 300-350g의 신선한 캐비어
  • 갈은 후추 1/2 티스푼 (흰색보다 더 좋음)
  • 중간 레몬 반
  • 소금 큰술
  • 채소 맛 (선택 사항)
  • 식물성 기름 3 큰술

예비:

1. 준비된 제품을 잘게 부순 모양으로 그릇에 담습니다. 플라스틱 용기 나 적당한 크기의 작은 샐러드 그릇을 사용할 수 있습니다.

2. 소금과 후추를 넣습니다. 흰 후추가 여기서 가장 성공할 것이며 생선 제품과 가장 잘 어울립니다. 그러나 검은 색 또는 고추 혼합물로 할 수 있습니다.

3. 식물성 기름과 레몬 즙을 붓는다. 우리는 모든 곡물을 향긋한 매리 네이드에 고르게 "포장"하도록 모든 것을 부지런히 혼합합니다.

4. 뚜껑이나 랩으로 덮고 냉장고에 2 시간 동안 넣어 둡니다. 이 시간 동안에는 내용물을 섞거나 염장 과정에 참여할 필요가 없습니다.

완성 된 진미에 신선한 허브를 넣고 섞을 수 있습니다. 또한 녹색은 별도로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 먼저 빵에 캐비어를 얹은 다음 파슬리 장식을 넣으십시오.

검은 색 보로 디노 빵에 담아 대각선으로자를 수 있습니다. 또는 빵 부스러기 지름이 작은 "프랑스어"와 같은 바게트를 사십시오. 각 조각에 약간의 버터를 넣을 수 있습니다.

5 분 안에 필름과 소금 캐비아를 제거하는 방법에 대한 비디오

이 방법은 캐비아를 아주 아주 빨리 소금에 절일 수 있기 때문에 좋습니다. 그에 따르면 완성 된 제품은 소금에 절인 직후에 먹을 수 있습니다. 예, 실제로는 아니지만 즉시. 아름다운 외관과 부드러운 맛을 위해 곡물이 든 항아리에 약간의 식물성 기름을 붓습니다.

나는 이런 식으로 요리하려고 노력했고 모든 것이 실제로 말한대로 나온다는 확신을 가지고 말할 수 있습니다. 깨끗한 물로 볼을 헹구는 동안 수제 볼은 이미 바게트를 자르고 차를 끓이고있었습니다. 그리고 5 분이 지나자 모두가 함께 진미를 맛보고있었습니다.

그리고 보너스로 일반 거품기를 사용하여 제품의 필름을 청소하는 방법을 보여줍니다.

레시피를 기록하고 시도해보십시오. 긴 대사를 기다릴 시간이 없다면이 방법에 틀림없이 감사 할 것입니다!

천연 크림에 소금에 절인 핑크 연어 캐비어-맛있는 수제 레시피

독특하지만 진정한 왕실 요리법. 크림에 절인이 진미를 소금에 절이거나 맛본 적이 있습니까? 그렇지 않은 경우이 점을 수정하는 것이 좋습니다. 이 두 가지 섬세한 재료가 잘 어울리기 때문에 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다.

이러한 독창적 인 조리법과 서빙 방법은 반드시 손님을 놀라게 할 것입니다. 기성품 간식을 소스로 사용하거나 샌드위치에 뿌릴 수 있습니다. 요컨대, 어떤 경우에도 사용이 있습니다! 시도 해봐!

성분 :

  • 약 200g의 신선한 캐비어
  • 천연 고지방 크림 5 큰술 (최소 20 %)
  • 흰색 또는 검은 색 후추 한 꼬집
  • 소금 작은 술
  • 작은 양파 (또는 중간 중간)

예비:

1. 필름에서 닦은 곡물을 큰 그릇에 붓습니다. 잘게 다진 양파도 여기로 옮깁니다. 작은 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 가벼운 양파 맛이 마음에 들지 않거나 실험을 두려워하는 경우 항상 양파를 거부 할 기회가 있습니다.

2. 내용물을 소금에 절인 후 후추로 상온에서 크림을 붓는다. 우리는 모든 곡물이 크림 소스와 향신료가되도록 모든 것을 조심스럽게 섞습니다.

먼저 캐비어를 제외한 모든 재료를 그릇에 섞은 다음 우리의 보물을 소금에 절인 혼합물에 넣을 수 있습니다.

3. 제품이 가벼운 프레스 아래에 있도록 상단에 작은 판을 접촉하여 덮으십시오. 추가로 무게를 올릴 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 공이 터질 수 있습니다.

4.이 형태로 냉장고에 2 시간 동안 두십시오. 그런 다음 우리는 꺼내서 혼합하고 제공합니다. 빵에 바르거나 핑크 연어 자체의 소스로 사용할 수 있습니다.

이것이 내가 좋아하는 방식입니다. 이 형태의 핑크 연어는 "왕실"이라는 이름을 가지고 있습니다.

장기 보관을 위해 캐비어를 소금에 절이는 방법

한 번에 많은 간식을 피클하거나 나중에 사용하기 위해 (예 : 휴가 용) 비축 할 계획이라면이 옵션이 적합합니다! 완제품은 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 권장 사항을 따르는 것입니다!

경험 많은 사람들은 소금물이 무엇인지 알고 있습니다. 어업에서 사용되는 소금물입니다. 장기 보관을 위해이 조리법에서 제품에 소금을 넣을 것입니다. 전제 조건-단단히 닫힌 뚜껑 아래 냉장고에 보관합니다.

성분 :

  • 500g의 캐비어
  • 물 리터
  • 소금 (양은 요리 중에 결정됩니다)
  • 감자 1 개

성분은 완성 된 정제 된 진미 1 파운드에 대해 계산됩니다. 더 많으면 금액을 곱하십시오.

예비:

1. 먼저이 소금물을 준비합시다. 냄비에 물을 붓습니다. 우리는 그것을 끓여서 스토브에서 제거합니다. 그런 다음 실온으로 식히십시오.

2. 감자를 잘 헹구고 데친 후이 물에 담근다. 점차적으로 소금을 넣고 저어주기 시작합니다. 감자가 표면에 떠오르면 충분할 것입니다. 물을 과염하는 것을 두려워 할 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 여기에 캐비아를 과도하게 노출시키지 않는 것입니다.

감자 속임수를 믿지 않는다면 물과 소금의 비율을 4 : 1로 유지하세요. 즉, 물의 4 부분이 소금의 1 부분을 차지합니다.

3. 제품을 소금물에 직접 넣기 전에 액체를 완전히 냉각시켜야합니다. 여기에 곡물을 10 분 이상 보관해야합니다! 이것은 중요합니다. 그렇지 않으면 과염 될 것입니다.

가까운 장래에 즐기고 싶다면 5 ~ 6 분이면 충분합니다. 장기 보관을 위해서는 8-9 분 동안 서 있어야합니다.

4. 이제 내용물을 2 ~ 3 겹으로 접은 무명천에 넣습니다. 물을 완전히 빼내십시오.

5. 그동안 종이 타월을 준비하십시오. 우리는 작업 표면에 여러 층으로 펼칩니다. 여기에 소금에 절인 곡물을 배치합니다. 종이는 가능한 한 많은 액체를 흡수해야합니다.

진미를 더 오래 유지하려면 건조는 염장에서 매우 중요한 단계입니다! 결국 물이 적을수록 제품이 더 세분화됩니다. 그리고 그는 오랫동안 더 많은 기회를 가질 것입니다. 따라서 종이 냅킨으로 여전히 젖을 수 있습니다.

저장 용기는 베이킹 소다로 부지런히 씻습니다. 잘 헹구고 끓는 물로 부어주세요. 뚜껑도 마찬가지입니다. 가볍게 건조시키고 식물성 기름으로 내부를 기름칠하십시오. 우리는 준비된 은행에 완성 된 진미를 배치합니다. 우리는 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 냉장고에만 보관하세요!

일본식 소금에 절인 연어 캐비어와 간장

독창적 인 맛과 조합을 좋아하는 사람들에게이 레시피를 제안합니다. 일본 요리를 좋아하는 사람들은 특히 감사 할 것입니다. 곡물은 간장으로 흠뻑 적시고 내부에 본래의 맛을 유지합니다. 요컨대 맛있어요!

시도 해봐! 그런 오리지널 애피타이저는 손님과 사랑하는 사람들에게 반드시 감사 할 것입니다!

성분 :

  • 신선한 캐비어 100g
  • 간장 3 큰술
  • 술 2 큰술

예비:

1. 술에 간장을 섞는다. 우리는 혼합물을 끓입니다. 덩어리가 끓 자마자 즉시 스토브에서 꺼낸 다음 실온으로 식히십시오.

구성에 소금이 없다는 것을 알았습니까? 맞습니다. 실수는 없습니다. 결국, 간장의 염분이 캐비아를 맛있게 소금에 절이기에 충분할 것입니다!

2. 생선 제품에 결과 소스를 채우고 플라스틱 용기 나 깨끗한 병에 넣습니다. 모든 것이 곡물 사이에 고르게 퍼지도록 저어줍니다. 볼은 소스로 완전히 덮어야합니다. 우리는 뚜껑 아래의 냉장고에 12 시간 동안 둡니다.

완성 된 제품은 다음날 제공 될 수 있습니다! 이 경우 제출 방법은 이미 제안 된 방법과 다르지 않습니다. 일반적 으로이 애피타이저는 샌드위치에 제공되며 생선 요리 또는 샐러드로 장식 할 수 있습니다.

캐비어와 함께 핑크 연어를 선택하고 집에서 맛있게 소금에 절이는 방법

이미 이해했듯이 "배 불룩한"핑크 연어를 사면 손으로 진짜 진미를 요리 할 수 ​​있습니다. 결국, 의외로 "레드 골드"가있는 물고기를 자르는 것은 너무나 기쁨입니다!

그러나 제품이 진정으로 성공적이고 맛있고 건강하기 위해서는 몇 가지 비밀과 미묘함을 알아야합니다. 지금 바로 논의하겠습니다!

캐비어와 함께 핑크 연어를 선택하는 방법

“놀라움”이있는 핑크 연어를 고를 때 먼저 암컷과 수컷을 구별하는 법을 배워야한다고 말할 가치가 없다고 생각합니다. 이것은 매우 쉽습니다.

그의 동반자와는 달리 수컷은 더 밝은 색을 띠고 있습니다. 빨간색 줄무늬가 있고 일반적으로 "눈에 잘 띄는"모양입니다. 결국, 그들의 임무는 적들로부터 자신을 방어하는 것이므로 그들은 접근의 위험에 대해 상대에게 신호를 보내는 적절한 "무서워하는"모습을 가지고 있습니다.

반면에 암컷은 밝은 줄무늬와 반점이없는 고르고 밝은 색입니다.

산란하는 동안 "소년"은 등에 특징적인 혹이 있습니다. 숙녀분들은 자랑 할 수 없습니다. 그는 스폰되기 전의 끔찍한 외모와 마찬가지로 적을 위협해야합니다.

또한 암컷의 경우 윗턱이 아래보다 짧고 치아가 거의 보이지 않습니다. 육식 동물의 이빨과 구부러진 턱을 가진 수컷과는 다릅니다. 요컨대, 암컷은 파트너보다 훨씬 예쁘다.

산란 기간은 8 ~ 9 월입니다. 이때 깜짝 물고기를 살 수 있습니다. 그러나 연중 다른시기에는 운이 좋을 수도 있습니다. 결국 선반에서 냉동 생선을 찾을 수 있습니다.

물론, 수중 세계를 대표하는 신선한 대표자에서 "흥미로운 위치"의 존재는 복부를 만져서 결정하기가 더 쉽습니다. 그러나 냉동으로 표시하는 것도 어렵지 않습니다.

첫 번째 단계는 여성과 남성을 구별하는 것입니다. 앞의 물고기를보고 배가 가득 찬 것을 표시 할 수 있습니다. 둥근 배는 단순히 양쪽에서 정의됩니다.

물론 빼 내지 않은 생선을 선택해야합니다. 결국, 그들은 당신 앞에 모든 것을 닦았습니다. 복부는 단단하고 통통해야합니다. 또한 물고기가 부화하는 구멍을 확인하십시오. 분홍색을 띠고 약간 길어야합니다.

소금에 절이기 전에 알아야 할 비밀

각 요리법에서 나는 하나 또는 다른 방법의 모든 복잡성에 대해 이야기했습니다. 그러나 요약하고 아직 다루지 않은 뉘앙스도 고려해 보겠습니다.

1. 빠른 경화 옵션을 위해 신선 식품 또는 냉장 식품을 선택하십시오. 해동 된 진미는 더 긴 소금이 필요합니다. 그리고 냉동 생선을 사면 해동 횟수를 100 % 알 수 없습니다.

2. 물고기에서 야 스티를 제거 할 때 담낭을 손상시키지 않도록하십시오. 담즙은 쓴맛이 나고 흘러 나오면 맛이 망가질 수 있습니다.

3. 소금은 첨가물없이 가늘게 또는 중간으로 섭취해야합니다. 특히 요오드 처리 된 음식은 섭취하지 마십시오. 그렇지 않으면 소금에 절인 후 진미가 부드럽고 부서지기 쉽습니다.

4. 소금에 절이기 전에 터진 볼을 제거하는 것이 좋습니다. 소금에 절이는 것은 그만한 가치가 없습니다.

5. 전자 레인지와 뜨거운 물을 사용하지 않고 상온에서만 생선을 해동해야합니다. 그렇지 않으면 요리 될 수 있습니다.

냉동 생선에서 캐비아를 소금에 절인 경우 소금에 절이는 방법은 변경되지 않습니다.

그래서 친애하는 친구! 이제 상점에서 올바른 분홍색 연어를 선택하는 방법을 알았으므로 캐비아 형태의 값 비싼 보너스가 제공됩니다. 또한, 우리는 이미 난소에서 그것을 청소하고 소금에 절이는 방법을 배웠습니다! 이 정보가 도움이 되었기를 바랍니다.

잃어 버리지 않도록 기사를 소셜 네트워크로 가져 가십시오. 아마도 곧 당신은 복어를 선택하고 향후 사용을 위해 진미를 비축 할만큼 운이 좋을 것입니다. 결국 캐비아에는 성인과 어린이 모두에게 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 특히 집에서 입증 된 조건에서 영혼과 정성을 다해 요리하는 경우!

우리를 더 자주 방문하십시오! 앞으로도 많은 발견이 있습니다! 곧 뵙겠습니다!

그리고 모두에게 좋은 식욕!

캐비어로 ​​생선을 선택하는 방법

여성을 찾으십시오. 그것은 윗턱에 수컷의 특징적인 돌출이없는 둥근 머리를 가지고 있습니다.

우선 캐비어를 씻어서 필름에서 제거해야합니다. 따뜻한 물로 헹구고 리터당 1 tsp를 추가하십시오. 소금.
핑크 연어 암컷 / Igor Tomatov의 YouTube 채널

갓 식힌 생선은 부드럽고 손상되지 않은 피부, 분홍색 아가미, 반짝이는 눈으로 단단해야합니다. 그녀는 가혹하지 않고 자연스럽게 냄새를 맡습니다.

균일하고 균일 한 얼음 덮개로 냉동을 선택하십시오.

핑크 연어 캐비아를 소금에 절이기 전에 알아야 할 사항

  1. 빠른 염장 방법 (최대 15 분)을 위해서는 냉장 캐비어 만 사용하십시오. 해동 된 사람은 더 긴 대사가 필요합니다. 냉동 한 횟수와 생선 보관 방법을 알 수 없습니다.
  2. 요오드 나 다른 첨가물이없는 미디엄 소금을 사용하십시오.
  3. 물고기에서 알을 꺼낼 때 담낭을 손상시키지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 맛을 망칠 수 있습니다.
  4. 냉장고에서 캐비아 만 해동하십시오. 따뜻한 물이나 전자 레인지를 사용하지 마십시오.
  5. 깨진 달걀은 소금에 절이지 말고 요리 중에 손상된 달걀을 제거하십시오.

캐비어에서 껍질을 제거하는 방법

껍질을 제거하지 않으면-yastyk, 캐비아는 끈적 거리고 아마도 쓴맛이납니다. 준비 중에 또는 이미 소금에 절이는 과정에서 필름을 제거 할 수 있습니다. 모두 조리법에 따라 다릅니다.

껍질을 벗기기 전에 캐비어 주머니가 손상되지 않았 으면 헹구십시오.

방법 1. 스크린, 창살 또는 강판 사용

셰이커는 캐비어를 껍질에서 분리하기위한 특수 체입니다. 그것에 yast를 놓고 부드럽게 문지르 기 시작하십시오. 아주 빨리 모든 계란이 구멍을 통과하고 필름이 손에 남아 있습니다.

4. 그런 다음 진미를 항아리에 옮기고 0.5 티스푼의 식물성 기름을 붓습니다. 약 3 일 동안 저어 냉장 보관하십시오. 지시대로 사용하십시오. 경험을 즐기십시오!
체 / Elizaveta Muller의 YouTube 채널을 사용하여 캐비어에서 케이스를 제거하는 방법

화면이 없으면 거친 강판의 잘못된면이나 메시가 큰 창살을 사용하십시오.

방법 2. 소금물에서

실온의 물 2 잔에 소금 1 큰술을 녹입니다. 몇 분 동안 용액에 yastiki를 넣으십시오.

그런 다음 소쿠리와 무명천을 사용하여 흐르는 물에 조금 더 헹굽니다.
영화 / Elena Puzanova YouTube 채널에서 캐비아를 청소하는 방법

그런 다음 포크로 캐비아를 가볍게 치거나 껍질이 벗겨 질 때까지 털어냅니다.

방법 3 : 믹서 사용

최소 속도로 몇 초 동안 타자 부착물로 캐비아를 치십시오.

여전히 흰색 필름처럼 터지는 계란은 거즈에 쉽게 달라 붙어 남아 있습니다.

필름이 거품기를 감싸 야합니다.

준비하십시오 🐟

영화에서 핑크 연어 캐비아를 피클하는 방법

영화에서 핑크 연어 캐비아를 피클하는 방법
사진 : 타이쿤 / Depositphotos

이것이 가장 쉬운 방법입니다. 동시에 필름에서 캐비어를 껍질을 벗기고 소금을 넣습니다. 결과적으로 섬세한 짠 맛이납니다.

성분

  • 소금 7 큰술;
  • 설탕 1 큰술
  • 1 리터의 물;
  • 껍질을 벗기지 않은 핑크 연어 캐비아 200g.

예비

소금, 설탕, 물을 섞는다. 끓여서 40-50 ° C의 온도로 식힌 다음 야 스티키를 10-15 분 동안 채 웁니다.

이 시간 동안 포크로 캐비아를 천천히 저어주세요. 필름이 치아에 감겨 있으면 간단히 꺼내십시오.

그런 다음 캐비어를 소쿠리 나 체에 넣고 모든 액체가 배수 될 때까지 기다리십시오. 남아있는 쉘이 있으면 제거하십시오.

핑크 연어 캐비아를 빨리 피클하는 방법

핑크 연어 캐비아를 빨리 피클하는 방법
사진 : Valentyn_Volkov / Depositphotos

단 한 시간 만에 맛있고 부서지기 쉬운 연어 캐비어를 요리 할 수 ​​있습니다.

성분

  • 1 리터의 물;
  • 400g의 소금;
  • 껍질을 벗긴 핑크 연어 캐비아 300g.

예비

물과 소금을 끓여 상온으로 식힌다.

가장자리가 바깥쪽으로 걸리도록 깊은 그릇에 무명천을 놓습니다. 캐비어를 넣고 7-8 분 동안 용액으로 덮으십시오.

무명천의 가장자리를 들어 올린 다음 걸거나 소쿠리에 옮깁니다. 물을 빼기 위해 30-40 분 동안 그대로 두십시오.

핑크 연어 캐비아에 설탕을 넣는 방법

핑크 연어 캐비아에 설탕을 넣는 방법
Elenglush / Shutterstock

모든 주방에서 찾을 수있는 재료를 사용한 또 다른 빠른 산세 옵션입니다. 맛있는 핑크 연어 캐비어를 요리하는 데 1 시간 이상 걸리지 않습니다.

성분

  • 1 리터의 물;
  • 소금 200g;
  • 설탕 100g;
  • 껍질을 벗긴 핑크 연어 캐비아 200g.

예비

물에 소금과 설탕을 넣고 10 ~ 15 분간 끓인다.

6-7 분 동안 냉장 용액으로 캐비어를 채 웁니다. 그런 다음 소쿠리로 접어 모든 액체가 배수 될 때까지 그대로 두십시오.

핑크 연어 캐비아를 기름으로 피클하는 방법

핑크 연어 캐비아를 기름으로 피클하는 방법
사진 : olga.terletskaya / Depositphotos

캐비어가 밤새 준비되는 간단한 조리법. 기름은 계란에 아름다운 광택과 매우 식욕을 돋우는 모습을 줄 것입니다.

성분

  • 300g의 소금;
  • 3½ 리터의 물;
  • 껍질을 벗긴 핑크 연어 캐비아 200g;
  • 올리브 오일 1 작은 술

예비

물에 소금을 녹입니다. 캐비어를 깊은 그릇에 넣고 소금물로 덮은 다음 8-10 분 동안 그대로 둡니다. 가끔 저어주세요.

캐비어를 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다.

소쿠리에 달라 붙는 필름을 덮고 물이 뚝뚝 떨어질 수 있도록 그릇에 담아 냉장고에 넣습니다.

8-12 시간 후 캐비어를 유리 병에 옮기고 올리브 오일을 넣고 저어줍니다.

핑크 연어 캐비아에 설탕과 버터를 넣는 방법

핑크 연어 캐비아에 설탕과 버터를 넣는 방법
사진 : FalevaPhoto / Depositphotos

소금에 절인 직후 캐비아를 맛볼 수 없으므로 기다려야합니다. 그러나 맛은 풍부하고 적당히 짠 것으로 판명됩니다.

성분

  • 물 250ml;
  • 소금 2 작은 술
  • 설탕 1 작은 술
  • 껍질을 벗긴 핑크 연어 캐비아 100g;
  • 올리브 오일 1 큰술

예비

찬물에 소금과 설탕을 녹입니다.

캐비어를 유리 병에 넣고 챙까지 소금물로 채 웁니다. 뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장 보관하십시오.

3-4 시간 후에 캐비어를 소쿠리에 버리고 모든 액체가 배수 될 때까지 기다리십시오. 기름을 넣고 저어주세요.

물없이 핑크 연어 캐비아를 피클하는 방법

물없이 핑크 연어 캐비아를 피클하는 방법
사진 : voltan1 / Depositphotos

이 방법의 특징은 염수가 없다는 것입니다. 캐비어는 너무 무겁지 않은 압력으로 물없이 소금에 절여서 빠른 방법에 비해 맛이 더 풍부합니다.

성분

  • 껍질을 벗긴 핑크 연어 캐비아 250g;
  • 소금 ½ 큰술;
  • 설탕 ½ 작은 술.

예비

캐비어를 얕은 그릇에 담습니다. 소금과 설탕을 넣고 저어주세요.

접시를 위에 올려 놓고, 예를 들어 물 한잔과 같이 그 위에 억압을가하십시오. 구조를 냉장고에 4-5 시간 동안 두십시오.

핑크 연어 캐비아를 일본어로 피클하는 방법

핑크 연어 캐비아를 일본어로 피클하는 방법
사진 : Tverdohlib.com / Depositphotos

계란의 껍질은 소스로 포화되어 자연스러운 맛이 그대로 유지됩니다. 이렇게하면 캐비어가 약간 더 어두워집니다.

성분

  • 간장 3 큰술
  • 사케 2 큰술;
  • 신선한 껍질을 벗긴 핑크 연어 캐비어 100g.

예비

간장과 술을 합친다. 끓인 다음 실온으로 식히십시오.

캐비어를 플라스틱 용기 나 유리 병에 넣습니다. 완전히 덮 이도록 소금물로 채우십시오.

뚜껑을 단단히 닫고 12 시간 동안 냉장 보관하십시오.

소금에 절인 핑크 연어 캐비아를 저장하는 방법과 양

소금에 절인 핑크 연어 캐비아는 냉장고에 1-2 일 이상 보관하지 마십시오. 방부제가 부족하여 오래 머물 수 없습니다.

올리브 오일을 사용하여 보관 수명을 5-7 일로 연장하십시오. 유리 병에 담긴 캐비어를 맨 위로 접고 가볍게 밟고 약 2-3 큰술의 기름을 부으십시오. 캐비어가 충분하지 않으면 오일이 단순히 흘러 내리고 보호막이 형성되지 않습니다.

뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장 보관하십시오. 개봉 후 1 ~ 2 일 이내에 캐비아를 먹도록하십시오.

소금에 절인 캐비어를 1-2 개월 동안 보존하려면 작은 플라스틱 용기에 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 냉장고에 12 시간 동안 방치 한 다음 냉동실에 넣습니다.

사용하기 전에 부드럽게 해동하십시오 : 냉장실에 10-12 시간 동안 그대로 두십시오.

캐비어가 너무 짠 것 같으면해야 할 일

캐비어를 그릇에 넣고 찬 끓인 물로 덮습니다. 부드럽게 섞는다. 5-7 분 후 맛을 봅니다. 원한다면 물을 빼십시오. 아니요-조금 더 기다린 다음 모든 액체가 유리가되도록 소쿠리 나 거즈에 넣으십시오.

모든 소금에 절인 캐비어를 미리 헹구지 마십시오. 그렇지 않으면 빠르게 악화됩니다.

핑크 연어를자를 때 캐비아가 발견 되었다면 버리지 마십시오. 발견 물을 적절히 소금에 절임으로써 진정한 진미를 얻을 수 있습니다. 이미 소금에 절인 캐비어는 샌드위치 또는 오리지널 샐러드에 사용할 수 있습니다.

그러나 소금에 절일 때 특정 미묘함을 고려해야합니다. 그렇지 않으면 제품이 손상되기 쉽습니다. 조리법에 따라 완성 된 요리의 칼로리 함량은 평균 220kcal입니다.

필름에서 핑크 연어 캐비아를 빠르고 쉽게 껍질을 벗기는 방법

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

제품의 염장을 진행하기 전에 조심스럽게 필름 (구멍)을 제거해야합니다. 이것이 보석이라고 말할 수 있습니다. 하나의 깨지기 쉬운 주황색 공이 손상되지 않도록주의하면서 수많은 필름과 파티션을 제거하여 계란을 분리해야합니다. 그러므로 인내심을 가져야합니다.

다양한 청소 방법이 있습니다.

물로 헹구십시오

무명천을 여러 층으로 감으십시오. 중앙에 구멍을 놓습니다. 가장자리를 닫고 흐르는 뜨거운 물에 몇 분 동안 유지합니다. 이 과정에서 캐비아는 지속적으로 혼합되어야합니다.

믹서로 제거

원료를 깊은 용기에 넣으십시오. 믹서에 두꺼운 반죽 부착물을 놓습니다. 최소 속도로 켜고 영화로 가져옵니다. 몇 초 안에 거품기가 휘감습니다.

이런 식으로 난소를 제거하고 난자를 손상시키지 않으려면 특정 기술이 필요합니다.

끓는 물에 데게

이렇게하려면 물을 끓으십시오. 제품을 끓는 물에 몇 초 동안 담그고 즉시 큰 구멍이있는 체로 옮깁니다. 계란을 문지르십시오. 필름은 완벽하게 제거 할 수 있으며 손 안에 있습니다.

체를 사용할 수없는 경우 거친 강판을 사용할 수 있습니다.

숟가락으로 꺼내

필름을 약간 자르고 작은 숟가락을 사용하여 계란을 제거하십시오. 절차는 신중하게 수행되어야합니다.

집에서 냉동 핑크 연어 캐비어를 소금에 절이는 방법-단계별 사진 레시피

이런 식으로 소금에 절인 캐비아는 적당히 소금에 절인 것으로 판명되었으며 상점에서 구입 한 것과 전혀 다르지 않습니다. 그리고 그것은 당신이 작은 병에 지불해야하는 대가는 말할 것도 없습니다. 따라서 때로는 캐비아를 직접 소금에 절이십시오. 후회하지 않을 것입니다.

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.요리 시간 : 30 분

  • 냉동 핑크 연어 캐비어 : 100g
  • 소금 : 1.5 tsp
  • 설탕 : 0.5 tsp
  • 해바라기 기름 : 1 tsp.
  • 물 : 500ml
  1. 물고기에서 캐비아를 조심스럽게 제거하십시오. 일반적으로 난소라고하는 두 개의 주머니로 나타납니다. 핑크 연어 캐비어가 냉동 된 경우 실온에서 해동하십시오.

    냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

  2. 물 두 잔을 약 50 도의 온도로 가열합니다. 소금 티스푼을 붓는다.

    온도를 정확하게 측정 할 필요는 전혀 없으며 감각으로 탐색 할 수 있습니다. 물이 너무 뜨거워서 손을 내리면 따뜻함이 잘 느껴지지만 견딜 수 있습니다.

    냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

  3. 결정이 녹을 때까지 저어주고 난소를 낮 춥니 다.

    냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

  4. 물에 직접 손가락으로 부드럽게 만지십시오. 점차적으로 계란이 분리되기 시작하고 얇은 필름이 손에 달라 붙기 때문에 하나씩 제거해야합니다. 그런 다음 캐비아를 소쿠리에 넣으십시오.

    냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

  5. 남아있는 작은 필름을 제거하십시오.

    냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

  6. 적절한 크기의 작은 병에 0.5 tsp를 붓습니다. 소금과 설탕.

    냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

  7. 100-150ml의 찬물을 붓습니다. 휘젓다.

    냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

  8. 껍질을 벗긴 계란을 깔아주세요.

    냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

  9. 뚜껑을 닫고 12 시간 동안 냉장 보관합니다.

  10. 잠시 후 제품을 체에 접고 액체가 잘 배출되도록하십시오.

  11. 항아리로 돌아가서 해바라기 기름 한 티스푼을 부어 섞는다.

집에서 만든 소금에 절인 핑크 연어 캐비어, 바로 먹을 수 있습니다. 제품은 완전히 자연스럽고 방부제를 사용하지 않으면 빠르게 변질되기 때문에 2 일 이내에 먹는 것이 중요합니다.

신선한 캐비어를 소금에 절이는 맛있는 요리법

이것은 가장 일반적인 요리 옵션입니다. 캐비아는 "젖은"방식으로 소금에 절인 것입니다. 3 시간 후에는 맛있는 간식을 즐길 수 있습니다.

필요할 것이예요:

  • 굵은 소금-25g;
  • 과립 설탕-6g;
  • 캐비아-270g;
  • 정제수-310 ml.

요리법:

  1. 계란에서 필름을 분리하십시오. 물로 헹구십시오. 체에 옮기고 조금 말립니다.
  2. 표시된 양의 물을 끓입니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 계속 저으면서 모든 결정이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 열에서 제거하십시오.
  3. 35 °의 온도로 식히십시오. 그렇지 않으면 계란이 익을 것입니다.
  4. 준비된 소금물로 원료를 따르십시오. 부드럽게 섞고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
  5. 무명천을 통해 스트레인. 액체가 완전히 배출 될 때까지 기다리십시오.
  6. 유리 용기에 옮겨 냉장 보관하십시오.

가장 빠른 레시피는 손님이 문앞에있을 때입니다.

  • 이 방법은 가능한 한 짧은 시간에 놀라운 간식을 요리하고 싶을 때 항상 도움이 될 것입니다.
  • 성분 :
  • 핑크 연어 캐비아-550g;
  • 과립 설탕-6g;
  • 굵은 소금-75g.

해야 할 일 :

  1. 어떤 방법 으로든 난소에서 캐비아를 제거하십시오. 필름을 완전히 제거해야합니다.
  2. 찬물로 헹구십시오. 액체를 배출하십시오.
  3. 종이 타월에 계란을 놓고 말리십시오.
  4. 깨끗하고 건조한 용기로 옮깁니다.
  5. 원하는 향신료를 붓습니다. 부드럽게 섞는다.
  6. 뚜껑이나 접시로 닫습니다. 5.5 시간 동안 그대로 두십시오.

건조 방법

제품은 소금물을 사용하지 않고 건조 할 수 있습니다. 이것은 저장 수명을 증가시킬 것입니다.

필요할 것이예요:

  • 캐비어-280g;
  • 물-950 ml;
  • 굵은 소금-35g.

단계별 프로세스 :

  1. 표시된 양의 물을 끓입니다. 호일로 캐비아를 체에 넣으십시오.
  2. 끓는 물에 소금 (20g)을 붓고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 구멍이있는 체를 소금물에 20 초 동안 담근다.
  3. 캐비어에서 필름을 제거합니다. 이것은 제품이 쓴 맛이 나지 않을 것이라는 보장입니다.
  4. 계란을 건조한 용기에 옮깁니다. 남은 소금을 뿌린다. 혼합.
  5. 냉장고에 넣으세요. 3 시간 후에 드실 수 있습니다.

버터 레시피

식물성 기름은 계란을 더 부드럽게 만듭니다. 완성 된 제품은 접시에 더 오래 놓일 수 있고 마르지 않을 것입니다.

성분 :

  • 과립 설탕-7g;
  • 캐비어-110g;
  • 정제유-5 ml;
  • 소금-7g.

예비:

  1. 물을 끓입니다. 캐비어를 배치하십시오. 20 초 동안 유지합니다.
  2. 꺼내어 큰 구멍이있는 체로 옮깁니다. 계란을 부드럽게 밀어 넣으십시오. 영화는 당신의 손에 있어야합니다.
  3. 제품을 더 미세한 체로 옮깁니다. 물로 씻으십시오. 적절한 용기에 접으십시오.
  4. 소금을 뿌린다. 버터를 붓고 달게합니다. 혼합. 이 과정은 알이 파열되지 않도록 매우 조심스럽게 수행되어야합니다.
  5. 단단히 덮고 냉장실에 9 시간 동안 두십시오.

장기 저장을 위해 붉은 연어 캐비어를 피클하는 방법

직접 소금에 절인 캐비어는 매우 간단하며, 가장 중요한 것은 단계별 설명을 따르는 것입니다. 제안 된 레시피를 통해 오랫동안 냉장고에 보관할 수있는 진미를 얻을 수 있습니다.

손으로 소금에 절인 제품은 고품질을 보장합니다. 결국, 구매 한 캐비어는 특히 캔에서 종종 실망합니다.

필요할 것이예요:

  • 감자-1 PC .;
  • 캐비어-550g;
  • 소금;
  • 물-950 ml.

다음에 할일:

  1. 무명천을 여러 층으로 접으십시오. 캐비어를 배치하십시오. 가장자리를 닫습니다. 수도꼭지에서 물을 켭니다. 가장 뜨거운 설정을 선택하십시오. 내용물이 담긴 무명천을 개울 아래에 놓고 계란을 몇 분 동안 계속 저어줍니다.
  2. 거즈를 열고 조심스럽게 필름을 제거하십시오.
  3. 계란을 냅킨에 붓고 약간 말립니다.
  4. 소금물이라는 특수 소금물을 준비하십시오. 물을 끓여서 열에서 제거하십시오. 약간 차갑게.
  5. 감자를 헹구고 끓는 물로 데 웁니다. 끓인 물에 보냅니다.
  6. 감자가 올라갈 때까지 점차적으로 소금을 넣으십시오.
  7. 소금물이 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
  8. 그 안에 캐비어를 넣으십시오. 최소 5 분, 최대 10 분 동안 그대로 두십시오. 염장의 강도는 시간에 따라 다릅니다.
  9. 액체를 배출하십시오. 계란을 유리 용기에 옮기고 뚜껑으로 단단히 덮으십시오.

일주일 동안 품질을 바꾸지 않고 제품을 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관하려면 소금에 절인 직후 캐비아를 냉동실에 넣으십시오.

팁 & 트릭

  1. 핀은 조심스럽게 제거해야합니다. 필름이 조금만 남아 있으면 완성 된 제품은 쓴맛이납니다.
  2. 온전한 상태로 유지하기 위해 필름에서 계란을 수동으로 분리하는 것이 좋습니다.
  3. 소금에 절인 경우 굵은 소금을 사용해야합니다.
  4. 수제 캐비어는 이틀 안에 드셔 야합니다. 보관 시간이 길어지면 제품이 안전하지 않습니다.
  5. 캐비어는 냉동이 허용됩니다. 해동 후 맛과 영양 성분을 완전히 유지합니다.
  6. 해동 된 캐비아를 다시 얼리지 마십시오. 급격한 여러 온도 강하로 인해 맛이 깨지고 손상됩니다.
  7. 캐비어는 실온에서 해동 할 수 없습니다.

    미리 냉동실에서 꺼내어 상단 선반의 냉장실에 넣고 밤새 두십시오.

  8. 완성 된 제품은 밀폐 할 수있는 작은 유리 용기에 보관하고 엄격하게 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
  9. 진미는 샌드위치, 샐러드를 만드는 데 사용되는 작은 콘센트에서 제공 될 수 있습니다.

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자원: https://ladyelena.ru/kak-vkusno-zasolit-ikru-gorbushi-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-proverennyx-sposobov/

집에서 핑크 연어 캐비아를 피클하는 7 가지 쉽고 맛있는 방법

여성을 찾으십시오. 그것은 윗턱에 수컷의 특징적인 돌출이없는 둥근 머리를 가지고 있습니다.

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.암컷 핑크 연어

갓 식힌 생선은 부드럽고 손상되지 않은 피부, 분홍색 아가미, 반짝이는 눈으로 단단해야합니다. 그녀는 가혹하지 않고 자연스럽게 냄새를 맡습니다.

균일하고 균일 한 얼음 덮개로 냉동을 선택하십시오.

핑크 연어 캐비아를 소금에 절이기 전에 알아야 할 사항

  1. 빠른 염장 방법 (최대 15 분)을 위해서는 냉장 캐비어 만 사용하십시오. 해동 된 사람은 더 긴 대사가 필요합니다. 냉동 한 횟수와 생선 보관 방법을 알 수 없습니다.
  2. 요오드 나 다른 첨가물이없는 미디엄 소금을 사용하십시오.
  3. 물고기에서 알을 꺼낼 때 담낭을 손상시키지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 맛을 망칠 수 있습니다.
  4. 냉장고에서 캐비아 만 해동하십시오. 따뜻한 물이나 전자 레인지를 사용하지 마십시오.
  5. 깨진 달걀은 소금에 절이지 말고 요리 중에 손상된 달걀을 제거하십시오.

캐비어에서 껍질을 제거하는 방법

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

껍질을 제거하지 않으면-yastyk, 캐비아는 끈적 거리고 아마도 쓴맛이납니다. 준비 중에 또는 이미 소금에 절이는 과정에서 필름을 제거 할 수 있습니다. 모두 조리법에 따라 다릅니다.

껍질을 벗기기 전에 캐비어 주머니가 손상되지 않았 으면 헹구십시오.

방법 1. 스크린, 창살 또는 강판 사용

셰이커는 캐비어를 껍질에서 분리하기위한 특수 체입니다. 그것에 yast를 놓고 부드럽게 문지르 기 시작하십시오. 아주 빨리 모든 계란이 구멍을 통과하고 필름이 손에 남아 있습니다.

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

화면이 없으면 거친 강판의 잘못된면이나 메시가 큰 창살을 사용하십시오.

방법 2. 소금물에서

실온의 물 2 잔에 소금 1 큰술을 녹입니다. 몇 분 동안 용액에 yastiki를 넣으십시오.

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

그런 다음 포크로 캐비아를 가볍게 치거나 껍질이 벗겨 질 때까지 털어냅니다.

방법 3 : 믹서 사용

최소 속도로 몇 초 동안 타자 부착물로 캐비아를 치십시오.

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

필름이 거품기를 감싸 야합니다.

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이것이 가장 쉬운 방법입니다. 동시에 필름에서 캐비어를 껍질을 벗기고 소금을 넣습니다. 결과적으로 섬세한 짠 맛이납니다.

성분

  • 소금 7 큰술;
  • 설탕 1 큰술
  • 1 리터의 물;
  • 껍질을 벗기지 않은 핑크 연어 캐비아 200g.

예비

소금, 설탕, 물을 섞는다. 끓여서 40-50 ° C의 온도로 식힌 다음 야 스티키를 10-15 분 동안 채 웁니다.

이 시간 동안 포크로 캐비아를 천천히 저어주세요. 필름이 치아에 감겨 있으면 간단히 꺼내십시오.

그런 다음 캐비어를 소쿠리 나 체에 넣고 모든 액체가 배수 될 때까지 기다리십시오. 남아있는 쉘이 있으면 제거하십시오.

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단 한 시간 만에 맛있고 부서지기 쉬운 연어 캐비어를 요리 할 수 ​​있습니다.

성분

  • 1 리터의 물;
  • 400g의 소금;
  • 껍질을 벗긴 핑크 연어 캐비아 300g.

예비

물과 소금을 끓여 상온으로 식힌다.

가장자리가 바깥쪽으로 걸리도록 깊은 그릇에 무명천을 놓습니다. 캐비어를 넣고 7-8 분 동안 용액으로 덮으십시오.

무명천의 가장자리를 들어 올린 다음 걸거나 소쿠리에 옮깁니다. 물을 빼기 위해 30-40 분 동안 그대로 두십시오.

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모든 주방에서 찾을 수있는 재료를 사용한 또 다른 빠른 산세 옵션입니다. 맛있는 핑크 연어 캐비어를 요리하는 데 1 시간 이상 걸리지 않습니다.

성분

  • 1 리터의 물;
  • 소금 200g;
  • 설탕 100g;
  • 껍질을 벗긴 핑크 연어 캐비아 200g.

예비

물에 소금과 설탕을 넣고 10 ~ 15 분간 끓인다.

6-7 분 동안 냉장 용액으로 캐비어를 채 웁니다. 그런 다음 소쿠리로 접어 모든 액체가 배수 될 때까지 그대로 두십시오.

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캐비어가 밤새 준비되는 간단한 조리법. 기름은 계란에 아름다운 광택과 매우 식욕을 돋우는 모습을 줄 것입니다.

성분

  • 300g의 소금;
  • 3½ 리터의 물;
  • 껍질을 벗긴 핑크 연어 캐비아 200g;
  • 올리브 오일 1 작은 술

예비

물에 소금을 녹입니다. 캐비어를 깊은 그릇에 넣고 소금물로 덮은 다음 8-10 분 동안 그대로 둡니다. 가끔 저어주세요.

  • 캐비어를 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다.
  • 소쿠리에 달라 붙는 필름을 덮고 물이 뚝뚝 떨어질 수 있도록 그릇에 담아 냉장고에 넣습니다.
  • 8-12 시간 후 캐비어를 유리 병에 옮기고 올리브 오일을 넣고 저어줍니다.

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소금에 절인 직후 캐비아를 맛볼 수 없으므로 기다려야합니다. 그러나 맛은 풍부하고 적당히 짠 것으로 판명됩니다.

성분

  • 물 250ml;
  • 소금 2 작은 술
  • 설탕 1 작은 술
  • 껍질을 벗긴 핑크 연어 캐비아 100g;
  • 올리브 오일 1 큰술

예비

찬물에 소금과 설탕을 녹입니다.

캐비어를 유리 병에 넣고 챙까지 소금물로 채 웁니다. 뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장 보관하십시오.

3-4 시간 후에 캐비어를 소쿠리에 버리고 모든 액체가 배수 될 때까지 기다리십시오. 기름을 넣고 저어주세요.

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성분

  • 껍질을 벗긴 핑크 연어 캐비아 250g;
  • 소금 ½ 큰술;
  • 설탕 ½ 작은 술.

예비

캐비어를 얕은 그릇에 담습니다. 소금과 설탕을 넣고 저어주세요.

접시를 위에 올려 놓고, 예를 들어 물 한잔과 같이 그 위에 억압을가하십시오. 구조를 냉장고에 4-5 시간 동안 두십시오.

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성분

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  • 신선한 껍질을 벗긴 핑크 연어 캐비어 100g.

예비

간장과 술을 합친다. 끓인 다음 실온으로 식히십시오.

캐비어를 플라스틱 용기 나 유리 병에 넣습니다. 완전히 덮 이도록 소금물로 채우십시오.

뚜껑을 단단히 닫고 12 시간 동안 냉장 보관하십시오.

레시피 저장 ????

  • 집에서 빠르고 맛있는 소금 고등어를 만드는 7 가지 방법

소금에 절인 핑크 연어 캐비아는 냉장고에 1-2 일 이상 보관하지 마십시오. 방부제가 부족하여 오래 머물 수 없습니다.

올리브 오일을 사용하여 보관 수명을 5-7 일로 연장하십시오. 유리 병에 담긴 캐비어를 맨 위로 접고 가볍게 밟고 약 2-3 큰술의 기름을 부으십시오. 캐비어가 충분하지 않으면 오일이 단순히 흘러 내리고 보호막이 형성되지 않습니다.

뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장 보관하십시오. 개봉 후 1 ~ 2 일 이내에 캐비아를 먹도록하십시오.

소금에 절인 캐비어를 1-2 개월 동안 보존하려면 작은 플라스틱 용기에 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 냉장고에 12 시간 동안 방치 한 다음 냉동실에 넣습니다.

사용하기 전에 부드럽게 해동하십시오 : 냉장실에 10-12 시간 동안 그대로 두십시오.

캐비어가 너무 짠 것 같으면해야 할 일

캐비어를 그릇에 넣고 찬 끓인 물로 덮습니다. 부드럽게 섞는다. 5-7 분 후 맛을 봅니다. 원한다면 물을 빼십시오. 아니요-조금 더 기다린 다음 모든 액체가 유리가되도록 소쿠리 나 거즈에 넣으십시오.

모든 소금에 절인 캐비어를 미리 헹구지 마십시오. 그렇지 않으면 빠르게 악화됩니다.

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자원: https://Lifehacker.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi/

집에서 핑크 연어 캐비아를 소금에 절이는 법

현대인에게는 과거 캄차카의 빨간 캐비어를 먹지 않았지만 썰매견의 사료뿐만 아니라 접착제로도 사용했다는 것이 현대인에게는 야생처럼 보일 수 있습니다. 이것은 가용성 때문이었습니다.

이제이 제품은 그렇게 저렴하지 않습니다. 이와 관련하여 많은 사람들이 집에서 핑크 연어 캐비아를 소금에 절이는 방법에 관심이 있습니다. 왜냐하면 튀어 나오지 않은 시체에 야 스틱 필름으로 포장 된 선물이 포함될 가능성이 있기 때문에 정말 원합니다. 그것을 진미로 바꾸십시오.

연어 가족에서 가장 많은 생선으로 알려진 신선 냉동 분홍색 연어 시체 하나에는 최대 300g의 캐비어가 포함될 수 있으며, 이는 그 영양가와 비슷한 요리의 가격을 고려할 때 버려야 할 실제 범죄입니다. 가게.

핑크 연어 캐비아 소금에 절이는 비밀과 일반 기술

산업 생산에서 잡힌 핑크 연어는 4 시간 이내에 뽑아 내야합니다. 그런 다음 캐비어를 필름 백에서 꺼내 소금물 (강한 식염수)에 보관 한 다음 방부제를 추가 한 다음 제품을 용기에 담아 나중에 보관해야합니다. 저장.

집의 캐비어 대사는 몇 가지 점에서 다릅니다. 첫째, 물고기를 잡는 순간부터 내용물을 찾는 데까지 몇 시간 이상 걸릴 수 있으며, 특히 갓 냉동 된 생선의 경우 더욱 그렇습니다. 둘째, 방부제를 사용하지 않기 때문에 가정 용품은 매장의 아날로그 제품만큼 보관하지 않습니다.

가정 요리사를위한 돼지 저금통에서 분홍색 연어 캐비어를 소금에 절이는 방법에 대한 기본 기술에 대한 몇 가지 팁을 더 추가 할 수 있습니다.

  1. 소금에 절인 캐비어를 준비하는 모든 과정에서 발생할 수있는 산화 반응이 완성 된 접시의 맛을 망칠뿐만 아니라 중독을 일으킬 수 있기 때문에 금속 도구를 사용해서는 안됩니다.
  2. Tuzluk는 상당히 포화 된 소금 용액입니다. 정확한 채도의 지표는 생 감자 괴경이며, 그 안에 표면으로 올라와야합니다.

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

이익

분홍색 연어의 연한 주황색 알은 조밀하지 않은 필름으로 덮여 있지만 그 아래에는 배아가 생선 알에서 발달하는 데 도움이되는 엄청난 양의 유용한 물질과 모든 것이 숨겨져 있습니다. 여기에는 불소, 인, 철, 칼륨, 칼슘과 같은 비타민, 포화 지방산 및 미네랄이 있습니다.

계란의 영양소의 양은 적당히 섭취하면 뼈를 강화하고 심장 혈관계 문제, 혈전 발생 위험을 줄일 수 있습니다. 또한이 바다의 선물은 시력이 나쁘고 혈액 순환에 문제가있는 사람들에게 유용 할 것입니다.

칼로리 함량

100g의 세분화 된 핑크 연어 캐비어에는 평균 230 칼로리가 들어 있습니다. 백분율로 보면이 제품은 단백질 30.6 %, 지방 11.5 %, 탄수화물 1 %, 물 49.7 %로 구성되어 있습니다. 이 요리에는식이 섬유가 없습니다.

집에서 핑크 연어 캐비아에서 필름을 제거하는 방법

캐비어와 함께 분홍색 연어 시체를 구입 한 여주인은 처음에는 손님에게 진미를 입힐 기회를 기대하면서 행복하게 손을 문지릅니다. 그러나 집에서 소금에 절인 핑크 연어 캐비아는 영화에서 출시되기를 전제로하기 때문에 기쁨은 혼란으로 대체됩니다. 이것은 계란이 분리되어 파열되지 않도록하기 위해 매우 어려울 수 있습니다.

야 스틱 필름은 완제품에 쓴맛을주지 않고 캐비어 맛을 방해하지 않도록 제거해야합니다. 또한 필름의 섬세함은 더 빨리 손상되고 분해되기 쉽습니다.

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

알을 쉽게 분리하기 위해 알을 뜨거운 식염수 (물 3 리터당 100g의 소금)에 20 ~ 30 초 동안 담근 다음 실온에서 물에 담가 식 힙니다. 그 후 필름이 흰색으로 바뀌고 분리하기가 훨씬 쉽습니다.

yastyk 자체를 제거하는 과정은 지루하고 단조롭지 만 믹서 털이나 나무 막대를 사용하여 쉽게 할 수 있으며 필름을 조심스럽게 감을 수 있습니다. 소쿠리 나 굵은 망사 체를 통과 할 수 있습니다.

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

집에서 핑크 연어 캐비아를 소금에 절이는 방법 :

껍질을 벗긴 캐비어는 여러 가지 방법으로 소금에 절일 수 있습니다. 다음은 가장 인기있는 것입니다. 각 레시피는 복잡하지 않으며 모든 주부가 반복 할 수 있습니다.

핑크 연어 캐비아를 소금에 절이는 고전적인 요리법

젖은 대사는 고전적인 것으로 간주되며 특수 식염수 용액 인 소금물이 준비됩니다. 이런 식으로 소금에 절인 캐비어는 준비 순간부터 이틀 이내에 먹을 수 있지만 녹인 기름이나 식물성 기름을 위에 부으면 유통 기한이 7 일로 늘어납니다.

소금물과 소금물을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 과립 캐비어 250g;
  • 식수 250ml;
  • 20g 소금;
  • 설탕 5g.

시퀀싱 :

  1. 물을 끓여서 설탕과 소금 결정을 녹입니다. 그런 다음 여러 층으로 접힌 무명천을 통해 용액을 긴장시킵니다.
  2. 소금물의 온도가 30도에 도달하면 캐비어를 넣고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
  3. 그런 다음 체를 통해 액체를 걸러 내고 단단히 닫힌 저장 용기로 옮깁니다.

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

간단하고 빠른 레시피

소금물을 준비 할 필요가없는 조리 방법을 간단하고 빠르다고합니다. 염장 기간은 5 시간에 불과하며 이러한 제품은 2 일 이상 보관할 수 없으며 그렇지 않으면 중독 위험이 큽니다.

필요한 것 :

  • 캐비어 500g;
  • 60-75g의 소금;
  • 설탕 5g.

예비:

  1. 난소에서 세척 한 캐비어를 찬물로 세척하고 말린 캐비어를 설탕과 소금으로 혼합하여 전체 질량에 고르게 분포되도록합니다.
  2. 적절한 직경의 접시 또는 접시와 접촉하는 제품의 표면을 덮고 필요한 시간 동안 소금에 두십시오.

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

식물성 기름을 사용한 샌드위치 소금

레드 캐비어는 많은 요리 (샐러드, 팬케이크, 롤 등)에 사용되지만 대부분 샌드위치의 버터 위에 골고루 뿌려집니다. 이 생선 제품에 식욕을 돋우는 간식으로 소금을 넣으려면 다음이 필요합니다.

  • 200g의 준비된 과립 핑크 연어 캐비어;
  • 바다 또는 식탁 용 소금 10g;
  • 백색 결정 성 설탕 10g;
  • 무취 식물성 기름 5ml.

예비:

  1. 계란을 설탕, 식물성 기름 및 소금과 섞으십시오. 꼭 맞는 뚜껑이있는 적절한 용기로 옮겨 냉장고로 보내십시오.
  2. 제품이 준비 될 때까지 보관하는 시간은 8 ~ 10 시간입니다. 따라서 저녁에 모든 조작을 완료하면 아침에 맛있는 샌드위치와 함께 차 한 잔을 마실 수 있습니다.
  3. 냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

드라이 앰배서더

이 소금에 절인 방법으로 하루 만에 생선 진미가 준비됩니다. 보관 기간은 약 15 일입니다. 정제 된 해바라기 기름을 사용하지 않고도 제품을 조리 할 수 ​​있지만 이렇게하면 완성 된 소금에 절인 캐비어의 유통 기한이 5 일 단축됩니다.

성분 비율 :

  • 필름이없는 250g 핑크 연어 캐비어;
  • 소금 15g;
  • 정제 된 해바라기 기름 20ml.

집에서 소금 핑크 연어 캐비아를 말리는 방법 :

  1. 필름없이 캐비어를 완전히 헹구고 체에 말리십시오. 작업은 유리 표면에서 물의 최대 양을 확인하는 것입니다.
  2. 그런 다음 그것을 그릇에 옮기고 소금을 뿌린 다음 계란을 손상시키지 않고 섞으십시오.
  3. 멸균 된 유리 병에 계란을 넣고 그 위에 기름을 얇게 부어줍니다. 멸균 된 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장 보관하십시오.

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

캐비어의 왕실 소금

캐비아와 함께 드문 양파와 크림이 사용되는 이전 조리법과 달리 왕실 소금에 절인 방법.

이 경우 서빙 당 필요한 재료의 수 :

  • 필름없이 씻은 핑크 연어 캐비아 200g;
  • 양파 60-70g;
  • 크림 25ml, 지방 20 %;
  • 굵은 소금 10g;
  • 맛을 내기 위해 간 후추.

염장 방법 :

  1. 캐비어를 적절한 그릇에 펴고 잘게 썬 양파, 소금, 후추 및 크림을 보냅니다.
  2. 계란이 터지지 않도록 모든 재료를 조심스럽게 저어주세요. 용기를 뚜껑으로 덮고 모든 것을 한 시간 동안 담급니다. 그런 다음 준비된 저장 용기로 옮깁니다.

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

장기 저장을 위해 핑크 연어 캐비어를 소금에 절이는 방법

물론 상점에서 물고기 한 마리를 샀다면 그 안에 캐비어 양동이를 기 대해서는 안되지만 여주인 이이 바다 선물을 너무 많이 얻은 경우 합리적인 질문이 생깁니다. 절임 방법 더 오래 보관하기 위해 집에서 핑크 연어 캐비어?

이러한 목적을 위해 다음을 준비해야합니다.

  • 캐비어 1kg;
  • 소금 1kg;
  • 3 리터의 물;
  • 정제 된 식물성 기름 50ml.

염장 단계 :

  1. 물을 끓여서 소금을 넣으십시오. 모든 소금 결정이 완전히 용해되면 열에서 소금물을 제거하고 식히십시오.

  2. 그런 다음 캐비어를 넣고 10 분에서 30 분 동안 서서 소금물을 체에 걸러서 종이 타월로 몇 시간 동안 부드럽게 말립니다.

  3. 말린 계란에 식물성 기름을 바르고 멸균 용기로 옮깁니다. 기름칠 된 베이킹 페이퍼 또는 일반 흰색 사무용 종이로 상단을 덮으십시오. 밀폐 된 상태로 코르크를 막고 냉장고에 보관하십시오.

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

집에서 분홍색 연어 캐비어를 소금에 절이는 방법의 모든 미묘함을 알고 있으면 캐비어가 들어간 암컷 시체를 찾아 가게에 안전하게 갈 수 있습니다. 그리고 구입할 때 설명이없는 회색 색, 가장 짧은 머리, 분홍색의 빽빽한 복부 및 뒷면에 특이한 혹이없는 물고기를 선택해야합니다. 남성에게 일반적입니다.

자원: https://organikeda.com/kak-solit-ikru-gorbushi-v-domashnih-usloviyah.html

집에서 핑크 연어 캐비아를 빠르고 맛있게 피클하는 방법

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.분홍색 연어를 사서 빨간 캐비어 형태로 좋은 보상을 찾았다면 집에서 빠르고 맛있게 피클 할 수있는 기회를 놓치지 마세요. 물고기의 캐비어를 스스로 소금에 절이는 것은 어렵지 않으며 올바르게 처리하는 방법을 알고 준비 비율을 관찰하는 것만 중요합니다. 약간의 소란으로 건강한 제품을 얻고 친척을 대우하고 세련된 간식이나 샐러드로 축제 테이블을 장식 할 수 있습니다.

초보자에게 가장 큰 어려움은 올바른 생선 절단입니다. 물론 굴에 직접 소금을 넣을 수 있습니다. 이것은 곡물이 들어있는 필름 백의 이름입니다. 하지만 여전히 추출해야합니다.

요리하기 전에도이 작업을 수행하는 것이 훨씬 쉬우 며 방출 중에 계란이 손상되지 않도록주의하십시오. 필름에서 벗겨진 제품은 최고 품질, 맛이 좋으며 쓴맛이없는 것으로 간주됩니다.

그러나 이것은 직접 만든 진미를 만드는 가장 어려운 부분입니다.

몇 가지 알려진 방법이 있으며 비디오를 보면서 그중 하나를 알게 될 것입니다.

영화에서 핑크 연어 캐비아를 껍질을 벗기는 방법

yastyk는 튼튼하지만 얇은 껍질로 내부에 곡물이 들어 있습니다.

  • 익은 캐비어는 필름에서 아주 쉽게 분리됩니다. 따라서 때로는 필름을 세로로 자르고 칼이나 손으로 조심스럽게 곡물을 청소하는 것으로 충분합니다.
  • 알이 크면 조각으로 나누거나 가장자리를 열고 캐비아를 그릇에 부드럽게 짠다.
  • 플러그를 사용할 수 있습니다. 이 경우 포크로 계란을 저으면서 파우치를 찢습니다. 필름이 빠르게 포크에 올라갑니다.

어떤 방법으로 봉투를 처리하든 캐비아는 거즈 나 체로 씻어야합니다. 그런 다음 액체를 완전히 배출하고 종이 타월에 펼칩니다. 소금물에 소금을 뿌려도 곡물은 완전히 건조해야합니다.

집에서 핑크 연어 캐비아를 빨리 피클하는 법

빨간 캐비어를 소금에 절이는 고전적인 방법으로 모든 물고기의 캐비어를 소금에 절일 수 있습니다. 5 시간이면 테이블에 진미가 나타납니다. 그러나 나는 항상 충분한 자제력을 가지고 있지 않으며 훨씬 더 일찍 시도하기 시작합니다. 아무것도, 아직 살아 있습니다. 비율을 정확하게 유지하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 첫 번째 경험이 비참한 것으로 판명 될 수 있습니다.

필요할 것이예요:

  • 핑크 연어 캐비아-400 gr.
  • 소금-작은 스푼 2 개.
  • 설탕은 작은 숟가락입니다.

예비:

  1. 필름에서 제품을 껍질을 벗기고 헹구고 말리고 냅킨에 펴십시오.
  2. 그릇에 옮기고 향신료를 넣으십시오. 곡물의 완전성을 손상시키지 않도록주의하면서 내용물을 조심스럽게 저어줍니다.
  3. 접시로 덮고 억압으로 누르십시오. 5 시간 동안 그대로 두십시오. 의지력이 충분하지 않으면 한 시간 일찍 시도하십시오. 2 일 이상 시원하게 유지하십시오.

[ok]주의! 너무 짜면 괜찮아요. 버터로 균형을 보완하십시오. 어떻게하나요? 캐비어를 넣고 저어 주면 진짜 캐비어 오일을 얻을 수 있는데, 상점에서 팔리고 많은 돈이 든다. [/ Ok] 냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

핑크 연어 캐비어의 건조 소금

이 방법은 간단하고 좋은 결과를 제공하기 때문에 최선이라고 생각합니다. 이 경우 캐비아는 맛과 품질의 손실없이 약 2 주 동안 보관됩니다.

취하다:

  • 캐비어-250 gr.
  • 해바라기 기름-20 ml.
  • 소금-15 gr.

소금에 절이는 방법 :

  1. 난소를 처리하고 난자를 분리하여 작업 할 제품을 준비합니다. 약간 말리십시오.
  2. 소금을 넣고 부드럽게 섞는다.
  3. 공작물을 항아리로 옮기고 위에 기름을 부어 제품을 얇은 층으로 덮습니다.
  4. 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫고 추위에 보냅니다.
  5. 하루 후에 샘플을 취하고 즐기십시오.

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

집에서 캐비아의 왕실 소금에 절인 조리법

자기 염분은 가장 간단한 옵션에만 의존해야 함을 의미하지는 않습니다. 크림과 양파로 캐비아를 만들면 왕의 식탁에 어울리는 진정한 진미가 있습니다.

구성:

  • 캐비어가있는 계란-200 gr.
  • 구근.
  • 크림 20 % 지방-25 ml.
  • 굵은 소금-티스푼.
  • 후추-꼬집음.

수행하는 방법:

  1. 굴에서 곡물을 제거하고 헹구고 그릇에 옮깁니다.
  2. 양파를 잘게 자르고 그릇에 넣으십시오.
  3. 향신료를 뿌린다. 제품을 손상시키지 않도록주의하면서 세 심하게 혼합하십시오.
  4. 크림을 바르고 약 1 시간 동안 압력을 가한 상태로 유지합니다.
  5. 그런 다음 항아리로 옮깁니다. 서빙 할 때 한입 가득한 해바라기 기름 혼합물을 뿌리고 저어줍니다.

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

핑크 연어 캐비아를 올바르게 소금에 절이는 방법-장기 보관을위한 레시피

어란은 거의 팔리지 않지만 신선한 알을 받으면 소금에 절여 오래 보관하십시오.

성분 :

  • 캐비어-1kg.
  • 물-3 리터.
  • 소금-1kg.
  • 해바라기 기름-3 큰 스푼.

단계별 요리 :

  1. 냄비에 물을 끓여 소금물을 끓입니다. 끓인 후 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 핫 플레이트를 끄고 소금물을 식 힙니다.
  2. 캐비어를 냄비에 넣고 식힌 소금물에 넣고 20-25 분 동안 유지합니다.
  3. 체를 통해 소금물을 배출하십시오. 가능한 한 조심스럽게이 작업을 수행 한 다음 잠시 동안 그대로 두어 액체를 완전히 배출하십시오.
  4. 진미를 종이 냅킨에 펴서 말려주세요. 건조하는 동안 제품을 여러 번 저어 주면 공정 속도가 빨라집니다.
  5. 기름을 부어 저어 병에 옮깁니다. 먼저 기름칠 베이킹 페이퍼로 목을 덮은 다음 나사 캡을 덮으십시오.
  6. 냉장고에만 보관하십시오. 완제품을 작은 항아리에 담아 한 번에 먹을 것을 권합니다.

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

집에서 레몬 눈으로 소금에 절인 핑크 연어 캐비어

수제 진미 소금에 대한 또 다른 성공적인 요리법. 테이블에 전채 요리를 제공하거나 샌드위치를 ​​만들기로 결정한 경우 휴일 당일 아침에 캐비아를 빨리 먹어야하기 때문에 소금.

성분 :

  • 핑크 연어 알갱이-500 gr.
  • 해바라기 기름-100 ml.
  • 소금은 큰 스푼입니다.
  • 레몬.
  • 후추-½ 작은 스푼.
  • 딜 그린-두 개의 나뭇 가지.

염장 기술 :

  1. yastiki를 가공하고 곡물을 제거하고 그릇에 넣으십시오.
  2. 레몬 주스, 기름을 붓고 소금과 후추를 뿌린다.
  3. 부드럽게 저어 냉장 보관하십시오.
  4. 2 시간 후에는 다진 딜을 곁들인 제품을 맛보고 제공 할 수 있습니다.

냉수와 끓인 물이 필요합니다. 물 0.5 리터, 소금 50g.

소금물에 핑크 연어 캐비아를 소금에 절이는 것이 얼마나 맛 있습니까?

어부들은 일반적으로 소금물이라고하는 포화 식염수에 담아 바다로 직접 생선을 소금에 절인다.

필요할 것이예요:

  • 캐비어-400 gr.
  • 소금-50 gr. (큰 스푼 2 개).
  • 설탕은 티스푼입니다.
  • 물-리터.

소금:

  1. 캐비어를 필름에서 분리하고 헹구고 약간 말립니다.
  2. 물을 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오. 실온으로 냉장 보관하십시오.
  3. 계란을 부어 두 시간 동안 다른 것을 찾으십시오.
  4. 그런 다음 소금물을 배출하고 제품을 항아리로 옮깁니다. 냉장고 선반에 놓습니다.
  5. 여기서 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 즉시 먹을 계획이라면 2 일 이상 보관하지 마십시오. 기간을 연장하고 싶다면 기름을 채우고 일주일 동안 사용할 수 있습니다.

냉동 캐비어의 수제 소금에 대한 조리법이 담긴 비디오

비디오를 시청 한 후 냉동 생선으로 맛있는 핑크 연어 캐비아를 요리하는 모든 복잡한 과정에 대해 배울 수 있습니다. 맛있게 드세요!

자원: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi.html

상점에서 분홍색 연어 캐비아를 구입할 때 캐비아 형태의 즐거운 발견이 종종 발견되며, 버리지 않고 귀중한 제품을 헛되이 옮기지 않기 위해 분홍색 연어 캐비아를 소금에 절이는 방법을 배울 때입니다. 집. 처음에이 문제에 의아해하고 매장 캐비어의 더 예산적인 아날로그를 요리하고 싶다면 우리의 팁과 레시피가 도움이 될 것입니다. 자기 염분 캐비어를 사용하면 탁월한 맛으로 진정한 고품질의 진미를 얻을 수 있습니다. 이 문제에는 어려움이 없으며 모든 권장 사항을 따르면 프로세스 자체에 많은 시간이 걸리지 않습니다.

물에 소금을 잘 저어 녹입니다. 그런 다음 캐비아를이 소금물에 15 분 동안 붓습니다.

의도적으로 캐비어에 소금을 뿌리고 싶다면 암컷을 찾으십시오. 그녀는 수컷에 비해 머리가 짧고 둥근 것이 특징이며 등에는 혹이없고 이빨이 튀어 나와 있습니다. 소금에 절인 캐비어의 경우 냉장 된 생선을 선호하는 것이 좋습니다. 사체는 기계적 손상의 징후없이 탄력적이어야하며 분홍색 또는 붉은 아가미, 반짝이는 눈 및 희미한 냄새가 있어야합니다. 알을 가진 암컷에서는 복부가 매우 조밀합니다. 냉동 캐비어를 소금에 절이는 데 더 오래 걸릴 수 있습니다. 냉동 생선을 사면 얼음 유약을 균등하게 덮어야합니다.

그런 다음 소쿠리를 통해 물을 빼내고 과도한 수분이 흡수되도록 계란을 종이 타월에 올려 놓으십시오.

칼로 분홍색 연어의 배를 절개하면 난소라고하는 빽빽한 막에서 알을 찾을 수 있습니다. 이 필름은 캐비어가 서로 달라 붙어 쓴맛을 낼 수 있으므로 제거해야합니다. 핀을 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 적합한 핀을 선택하십시오. 큰 체 또는 금속 메쉬가 가능합니다. 야 스티키를 접힌 거즈 봉지에 넣고 따뜻한 물 아래에서 손가락으로 계란을 분류하여 너무 많은 압력을 가하지 않도록 할 수 있습니다. 껍질이 점차 벗겨 져야합니다. 밀도가 높은 야 스트가 쉽게 떨어지려면 부드럽게하는 것이 중요합니다. 뜨거운 물이 구출됩니다. 스튜 냄비의 물을 50-60도까지 가열하고 캐비어를 소쿠리에 넣고 5-10 초 동안 뜨거운 물에 넣고 포크로 저어줍니다. 손을 약간 움직이면 필름이 쉽게 분리됩니다. 달걀. 필름을 제거하려면 식염수에 문자 그대로 몇 분 동안 yastiki를 담글 수 있습니다.이를 위해 약 40 도의 온도에서 물 2 잔에 소금 1 큰술을 섭취하십시오. 담근 후 캐비어를 부드럽게 저어 포크로 부드럽게 휘핑하거나 필름이 캐비어에서 분리 될 때까지 휘젓고 프롱이나 금속 패스너를 감 쌉니다. 소금없이 깨끗한 물에 캐비어를 넣으면 포크 나 거품기로 비슷한 작업을 수행 할 수 있지만 시간이 더 걸릴 수 있습니다. 믹서를 사용할 수도 있습니다 (여기에서는 물이나 소금물이 필요하지 않습니다)-캐비어를 손상시키는 것을 두려워 할 필요가 없으며 필름이 거품에 남아있을 때까지 몇 초 동안 최소 속도로 이길 수 있습니다. 더 극단적 인 방법도 있습니다. 야 스티키 위에 끓는 물을 부어 필름이 "익을"수 있도록 한 다음 캐비어를 찬물에 봉지에 넣고 손가락으로 필름을 분리합니다. 방법 중 하나를 사용한 후에는 필름 잔류 물을 제거하기 위해 캐비어를 부드러운 물로 헹구는 것이 좋습니다. 그런 다음 캐비어를 종이 타월로 말리십시오. 거즈 층에 계란을 놓고 분류하여 껍질의 잔여 물을 제거 할 수 있습니다.

10 분 후 캐비어를 보관 용기로 옮길 수 있습니다. 1 tsp를 추가하십시오. 올리브 오일을 넣고 부드럽게 저어주세요. 이제 캐비어가 180 gr 나왔습니다. 이 양은 소규모 회사의 샌드위치 간식으로 충분할 것입니다. 그건 그렇고, 캐비어의 색상이 사진에서 잘못 전달되고 캐비어가 사진보다 약간 붉습니다.

집에서 분홍색 연어 캐비아를 소금에 절이는 방법? 이것은 두 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다. 소금물 (소금물)과 소금 하나만 사용하는 소위 "건조"방법을 사용합니다. 소금은 미세하거나 중간 정도 갈아야하며 요오드 처리하거나 다른 첨가제를 포함하지 않아야합니다. 캐비아의 최종 맛은 첨가 된 소금의 양에 따라 다르므로 원하는 경우 다소 짠맛으로 만들 수 있습니다. 소금물을 준비하기 위해 물 1 리터당 평균 100g의 소금을 섭취합니다. 소금은 물에 완전히 녹여야하며 소금물은 차갑거나 상온이어야합니다. 캐비어는 단순히 뜨겁게 끓일 것입니다. 계란 또는 생 감자 괴경을 사용하여 소금으로 염수 포화도의 충분한 정도를 확인할 수 있습니다. 냉동 생선으로 집에서 분홍색 연어 캐비아를 소금에 절이는 방법? 이 경우 생선이나 캐비어를 냉장고에서 서서히 해동시키는 것이 중요합니다. 제품의 맛을 해치지 않도록 전자 레인지 또는 따뜻한 물을 사용해서는 안됩니다. 계란이 파열되면 소금에 절여서는 안되며 총 질량에서 추출하는 것이 좋습니다. 알을 제거하는 것을 포함하여 소금에 절인 캐비어의 모든 단계에서 금속 접시를 사용하는 것은 엄격히 권장되지 않습니다. 가능한 산화 반응은 접시의 맛에 부정적인 영향을 미치고 심지어 중독으로 이어질 수 있습니다.

우리는 소금에 절인 캐비아를 뚜껑 아래의 유리 병 또는 밀폐 용기에 냉장고에 보관합니다. 용기가 깨끗할수록 캐비어가 더 오래 신선하게 유지되므로 베이킹 소다로 씻거나 찌거나 오븐에서 가열하십시오. 제품이 악화되기 시작하므로 이틀 이내에 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 그럼에도 불구하고 캐비어에 약간의 식물성 기름을 첨가하면 보관 수명이 5-7 일로 늘어납니다. 또한 기름은 계란에 식욕을 돋우는 빛을 주며 구부러지지 않도록 보호합니다. 캐비아는 최대 6 개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다 (냉장고에 서서히 해동).

집에서 핑크 연어 캐비아를 피클하는 방법

기성품 캐비어를 시식 한 후 너무 짠맛을 느꼈습니까? 당황하지 않고 상황을 바로 잡을 수 있습니다. 캐비어를 그릇에 넣고 차가운 끓인 물을 부은 다음 부드럽게 저어주고 약 5 분 정도 기다립니다. 그 후 캐비어를 맛보십시오-그것이 당신에게 적합하다면 캐비아를 소쿠리에 넣을 수 있습니다. 캐비어가 여전히 짠다면 잠시 그대로 두십시오.

샌드위치는 캐비아를 제공하는 고전적인 옵션입니다. 미니어처 타르트에 캐비어를 넣거나 계란을 반으로 채우거나 샐러드를 장식 할 수도 있습니다. 레드 캐비어는 모든 요리를 더욱 정교하고 맛있게 만들 것입니다. 또한 진미는 캐비어 접시 또는 디저트 스푼이 달린 작은 용기에서 독립적 인 제품으로 제공 될 수 있습니다. 그리고 모든 경우에 딜 또는 파슬리와 같은 잘게 잘린 허브로 캐비아를 보충하십시오. 주황색과 녹색의 대비는 애피타이저를 ​​매우 효과적이고 맛있게 만듭니다.

그런 기회가 있다면 분홍색 연어 캐비아를 소금에 절이십시오. 모든 규칙에 따라 준비된 제품은 상점 제품보다 맛이 좋을뿐만 아니라 신선함과 자연 스러움으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 그리고 이제 우리의 요리법은 집에서 분홍색 연어 캐비아를 소금에 절이는 방법을 명확하게 보여줄 것입니다. 모든 조리법은 이미 난소가 제거 된 캐비어의 무게를 나타냅니다.

핑크 연어 캐비아를 소금에 절이는 고전적인 요리법

핑크 연어 캐비아를 소금에 절이는 고전적인 요리법

성분 : 핑크 연어 캐비아 200g,

예비: 소금 2 작은 술

설탕 1/2 작은 술

물 1 잔.

성분 : 냄비에 물 한 잔을 붓고 끓여서 소금과 설탕을 녹입니다. 액체를 25-27도까지 식히십시오. 계란을 용기에 넣고 따뜻한 소금물로 덮으십시오. 2 시간 동안 견딜 수 있습니다. 그런 다음 캐비어를 소쿠리에 넣거나 무명천으로 옮기고 묶음을 걸고 액체가 배수 될 때까지 기다리십시오. 준비된 캐비어를 유리 병이나 뚜껑이있는 밀폐 용기에 옮겨 냉장 보관합니다. 몇 시간 후 캐비어가 식 으면 시식을 시작할 수 있습니다.

예비: 핑크 연어 캐비아는 매우 빠르게 농축 된 소금물에 소금에 절이게됩니다. 그것을 준비하려면 물 1 리터당 약 1 잔의 소금을 섭취하십시오.

집에서 소금에 절인 핑크 연어 캐비아

집에서 핑크 연어 캐비아를 피클하면 엄청나게 맛있고 부드러운 캐비아를 얻을 수 있습니다.

200g 핑크 연어 캐비어,

성분 : 소금 200g

예비: 설탕 100g

식물성 기름 2 티스푼 (선택 사항)

물 1 리터.

성분 : 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓여서 건조한 성분을 저어주고 녹입니다. 용액을 실온으로 식히고 그 위에 캐비어를 붓습니다. 6-7 분 동안 담근 다음 소쿠리에 버리고 모든 액체를 배출합니다. 캐비어를 유리 병이나 밀폐 용기로 옮깁니다. 식물성 기름을 넣고 원하는 경우 저어줍니다. 캐비아를 즉시 먹어서는 안되며 2 시간 동안 식히는 것이 좋습니다.

예비: 영화에서 분홍색 연어 캐비아를 소금에 절이면 하나의 돌로 두 마리의 새를 죽일 수 있습니다. 바로이 필름을 제거하고 캐비아를 빠르게 소금에 절이십시오. 식염수는 여기에서 매우 포화되어 필름이 제거되고 캐비아는 문자 그대로 15 분 안에 사용할 준비가됩니다.

영화 속 핑크 연어 캐비아 소금

핑크 연어 캐비어

필름에 껍질을 벗기지 않은 핑크 연어 캐비아 200g,

성분 : 소금 7 큰술

예비: 설탕 1 큰술

물 1 리터.

냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 저어 주면서 끓으십시오. 모든 소금이 녹 으면 스토브에서 팬을 꺼내 용액을 40-50도까지 식 힙니다. 캐비어를 필름에 붓고 (또는 캐비어를 팬에 직접 넣습니다) 10-15 분 동안 포크로 계속 저어 주어야합니다. 테이프는 점차적으로 포크를 감싸고 제거 할 수 있습니다. 그런 다음 캐비어를 소쿠리 나 체에 넣고 액체가 배출되도록합니다. 캐비어를 저장 용기로 옮기고 냉장 보관하십시오.

성분 : 염수를 준비 할 시간이없고 캐비어 염장 과정의 속도를 높이려면 물이 필요없는 속건 방법을 사용하십시오. 이 경우 캐비아를 소금과 설탕과 철저히 (그러나 깔끔하게) 혼합하여 골고루 분포시키는 것이 중요합니다.

예비: 핑크 연어 캐비아를 소금에 절이는 빠른 레시피

200g 핑크 연어 캐비어,

소금 1.5 큰술

성분 : 설탕 1/2 작은 술

예비: 필름에서 껍질을 벗긴 캐비어와 소금, 설탕을 그릇에 담습니다. 혼합 후 뚜껑이나 접시로 그릇을 덮고 약 5 시간 동안 냉장 보관합니다.

핑크 연어 캐비어의 건조 소금에 대한 다음 레시피는 매우 간단하며 캐비어와 소금의 두 가지 재료로만 구성됩니다. 캐비아에는 소금이 층으로 뿌려지며 재량에 따라 제품의 최종 염도의 정도를 변경할 수 있습니다. 캐비어가 냉장고에 오래 보관 될수록 더 짠맛이 나옵니다.

마른 소금에 절인 연어 캐비어

성분 : 500g 핑크 연어 캐비어,

예비: 소금 3 큰술.

용기 바닥에 두꺼운 소금 층을 붓습니다. 캐비어를 고르게 배열하고 위에 소금을 살짝 뿌립니다. 캐비아에 소금을 뿌려 여러 개의 유사한 층을 만드십시오. 용기를 덮고 냉장 보관하십시오. 3 ~ 4 시간이 지나면 살짝 소금에 절인 캐비어를 맛볼 수 있으며, 제품의 염도가 중간 정도가 되려면 10 ~ 12 시간이 걸립니다. 후자의 경우 캐비어는 저녁에 조리하여 밤새 냉장고에 보관할 수 있으며 아침에는 아침에 캐비아와 함께 맛있는 샌드위치를 ​​즐길 수 있습니다.

캐비어를 소금에 절이는 경우 식물성 기름이 종종 첨가되어 제품에 식욕을 돋우는 광택 광택을 주며 동시에 유통 기한을 크게 증가시킵니다. 또한 이러한 캐비어는 접시 또는 샌드위치에 더 오래 신선한 모습을 유지하고 폭기되지 않습니다.

핑크 연어 캐비어와 식물성 기름의 건조 소금

캐비어 150-200g,

식물성 기름 1 큰술

둥근 소금 1 작은 술

설탕 1/2 작은 술

껍질을 벗긴 계란을 유리 병이나 플라스틱 용기에 담습니다. 소금과 설탕을 넣고 숟가락으로 섞는다. 캐비어 위에 식물성 기름을 붓고 다시 저어 기름이 캐비아 전체에 고르게 분포되도록합니다. 병이나 용기를 닫고 6-8 시간 동안 냉장 보관하십시오. 이 캐비어는 샌드위치 만들기에 적합합니다.

핑크 연어 캐비아를 소금에 절인 경우 약간의 레몬 주스를 추가 할 수 있습니다. 캐비어의 맛을 완벽하게 돋보이게하여 더 밝게 만들고 제품에 감귤 향을 줄 것입니다. 조리법에 지정된 흰 후추 대신 검은 후추를 사용할 수도 있습니다.

레몬 주스를 곁들인 핑크 연어 캐비어 앰배서더

300-350g 핑크 연어 캐비어,

레몬 1/2 개

소금 1 큰술

식물성 기름 3 큰술

백 후추 1/2 작은 술

캐비어를 용기에 넣으십시오. 소금, 후추 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 캐비어 위에 레몬 주스를 붓고 잘 섞어 모든 재료가 캐비어 위에 고르게 분포되도록합니다. 용기를 뚜껑이나 접시로 덮고 2 시간 동안 냉장 보관하면 진미를 맛볼 수 있습니다.

소금에 절인 핑크 연어 캐비어도 압력 하에서 할 수 있습니다.이 경우 물도 필요하지 않습니다. 계란이 터질 수 있기 때문에 너무 무거운 억압을 사용해서는 안됩니다. 물 한 잔이면 충분할 것입니다. 이런 식으로 소금에 절인 캐비아의 맛은 매우 풍부합니다.

압력 하에서 소금에 절인 핑크 연어 캐비어

핑크 연어 캐비어 250g,

소금 1/2 큰술

설탕 1/2 작은 술

캐비어를 얕은 용기에 넣고 소금과 설탕과 섞는다. 접시 나 받침 접시로 덮고 그 위에 억압을가합니다. 캐비어를 냉장고에 넣으십시오. 4 ~ 5 시간 후에 준비됩니다.

  • 이제 집에서 핑크 연어 캐비어를 소금에 절이는 방법을 알았으므로 가족과 손님의 즐거움을 위해 맛있는 진미를 쉽게 준비 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

스베틀라나 포포 바

인사말!

  • 지난 호에서 우리는 핑크 연어를 적절하게 소금에 절이는 방법에 대해 이야기했습니다. 오늘 우리는이 주제를 계속하고 레드 캐비어와 같은 진미를 소금에 절이는 것에 대해 이야기합니다. 결국, 이것은 정말 맛있어요! 그러나 그것을 요리하려면 먼저 연어 물고기에서 그것을 찾은 다음 영화 (yastyka)에서 잘 분리해야한다는 것을 인정해야합니다.

레드 캐비어를 소금에 절이는 방법에는 두 가지가 있습니다. 첫 번째는 소금물에, 두 번째는 건조합니다. 이 두 가지 방법 모두 훌륭합니다. 각각의 방식으로 엄청나게 맛있고 적절한 양의 소금을 넣으면 가볍게 소금에 절인 것입니다.

  • 많은 분들이 오랫동안 보관할 수있는 캐비어 레시피를 보여달라고 부탁하는데 왜 그런가요? 양동이에 캐비어를 넣으면 아마도 이것이 필요할 것입니다. 그랬 으면 좋겠어요, 밤낮으로 먹었습니다! 농담.

나는 그런 진미를 좋아하는데, 유일한 단점은 비싸다는 것입니다. 완제품 100g은 상당한 비용이 듭니다. 그러나 우리는 휴일에만 먹어도 계속 먹을 것입니다. 그러나 이것은 샌드위치 형태로 제공되는 훌륭한 애피타이저입니다.

  • 신선하거나 냉동 된 핑크 연어를 사서 안에 깜짝 놀라게하면 어떨까요? 물론 대답은 분명합니다! 이해를 시작하고 모든 단계를 순서대로 살펴 보겠습니다. 또한, 캐비아를 소금에 절이는 과정 자체는 힘들고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 일반적으로 약 5-15 분, 2 시간 또는 하루가 걸립니다.

음 ... 글을 쓰고 벌써 입술을 핥고 놀리는 중이에요. 글쎄요, 여러분이이 거친 제품에 빠져들 수 있도록 제가 모아 놓은 간단하고 빠른 레시피를 살펴 보겠습니다. 결국 그의 취향은 비교할 수 없습니다.

집에서 빠르고 맛있게 붉은 연어 캐비어를 소금에 절이는 법

따라서 붉은 캐비어를 소금에 절이기 시작하려면 먼저 분홍색 연어에서 그런 "황금 선물"을 찾아야합니다. 그리고 실망하지 않도록 모든 것을합시다. 결국 이러한 질문은 고객이 상점이나 슈퍼마켓에있을 때 항상 발생합니다. 모두가 서서 짖지 않도록 잡을 물고기에 대해 생각합니다. 종종 우리는 복부를 만지고 총구를 봅니다. 그러나 어떤 기준으로이를 수행하는 것이 올바른지 모를 경우 결과가 정당화되지 않을 수 있다는 데 동의해야합니다.

수컷과 암컷 핑크 연어의 차이점은 무엇입니까?

암컷 핑크 연어를 찾고 그녀를 수컷과 혼동하지 않는 방법. 사진은 이것에 도움이 될 것이며, 조사한 후에는 빨리 추측하는 법을 배울 것입니다. 그리고 당신은 혼란스럽지 않을 것입니다. 분홍색 연어는 8 월 말에 산란하므로 지금 바로 슈퍼마켓에서 "선물"이 들어있는 생선을 찾는 것이 가장 쉽습니다. 주로 냉동 판매되지만, 즉 1 년 내내 프롬프트에 따라 다음을 찾을 수도 있습니다.

1. 수컷은 우선 포식자이며, 그 특징은 혹이있는 큰 몸통과 송곳니가있는 턱 (그리고 뚜렷한 곡률도 있음)입니다. 그러나 여성은 모든 소녀와 마찬가지로))) 외모가 더 좋고 튀어 나온 치아가 보이지 않습니다.

2. 물고기의 색깔도 다르며, 수컷은 다른 포식자를 끌어 들이기 위해 항상 더 밝고 화려 해져 숭배자를 보호합니다. 3. 모든 수컷에서 큰 혹이 분명하게 보이고 암컷은 없다. 나로부터 조언! 물고기를 선택할 때 총구를 봐, 송곳니가 보이면 턱이 고르지 않고 분홍색 연어가 끔찍한 경우 이것은 수컷입니다. 핑크 연어 캐비아를 영화에서 분리하는 방법 글쎄, 마침내 선택을하고 집에 물고기를 가져 왔습니다. 그들은 복부를 찢어 내고 "천연 자원"의 창고가 있습니다. 그러나 그게 다가 아닙니다. 캐비어는 영화에 숨겨져 있습니다. 다른 방법으로 경험 많은 어부들이 이것이 야 스틱이라고 말할 것입니다. "골든 보너스"가 쓴맛을 느끼지 않으려면 제거해야하는 사람은 바로 그 사람입니다. 마치 보석 세공과 같지만,이 사업의 비밀을 안다면 경험이없는 초보자라도 대처할 수 있습니다.

생각해 내다! 무자비하게 계란을 다루고 모든 규칙을 따르지 않으면 완제품이 망가져 금이 갈 것입니다. 헛된 시간을 죽이는 (.

모든 구멍이 제거되고 빨간색 "씨앗"이 손상되지 않고 그대로 유지되는 방법을 살펴 보겠습니다.

그렇지 않다면 딸랑이라는 특별한 도구를 사용하고, 그런 격자 (테니스 또는 배드민턴 라켓이 될 수 있음)와 유사한 것을 취하십시오.

그리고 손가락의 손으로 부드럽게 웅크 리고 포효를 따라 윙윙 거리며 계란이 분리되어 컵에 떨어지도록 도와주세요.

보시다시피 한 핑크 연어에서 나온 레드 캐비어가 그리 많지 않습니다 (아마 더 적을 수도 있습니다).

전통적인 손 털을 사용하여 알에서 캐비아를 청소하는 방법.

과립 덩어리를 물에 넣고 규칙적인 털을 사용하여 적극적으로 저어주기 시작하십시오. 두려워하지 마십시오. 모든 것이 잘 될 것입니다! 필름은 캐비어에서 쉽고 빠르게 분리되며 금속 패스너로 감 쌉니다.

다음 방법은 끓는 물입니다.

캐비어를 끓는 액체에 즉시 담그고 물을 빨리 빼내어 "볼"이 익지 않도록합니다. 여기서 목표는 필름을 용접하는 것입니다. 그런 다음 찬물로 옮기고 손으로 곡물을 분리하기 시작하십시오.

일반 거친 강판을 사용하여 포크와 체를 사용하여 청소를 시도 할 수도 있습니다.

그러나 이러한 옵션은 효과가 없으므로 이에 대해 쓰지 않을 것입니다. 극단적 인 방법도 있습니다-믹서 (반죽 고리 부착)를 캐비어 가방을 통해 최소 모드로 걸어 필름의 가장 큰 부분을 제거하십시오.

난소 분리 방법을 사용하여 어떤 경우에도 전체 절차가 끝나면 다음을 수행해야합니다. 진미를 찬물에 부은 다음 무명천에 부어 검사하고 분류합니다.

질문이 있으시면 기사 하단의 댓글 필드에 저에게 글을 쓰거나이 짧은 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

비디오

다음 단계는 소금물을 적절하게 준비하는 것입니다. 이름은 흥미롭지 만 염화나트륨 용액을 의미하며 러시아어에서는 짠 액체입니다. 물을 끓여서 굵은 소금을 넣고 저어주세요. 얼마나 넣을까요? 거기에 던지면 달걀이 떠있을만큼 충분합니다. 일반적으로 비율은 다음과 같으며 물 1 리터당 100g입니다.

수행원

중요한 점

, 이것은 피클이되어야하는 것입니다

춥다

, 어떤 경우에도 뜨겁지 않으면 캐비어가 요리됩니다. 이 시원한 용액에 과립 제품을 넣고 5 분 동안 세어보세요. 더 이상은 안됩니다! 이 시간 동안 큰 스푼이나 손으로 몇 번 저을 수 있습니다.

다음은 무엇입니까? 맛볼 수 있을까요? 예, 맞습니다! 염수를 배수하는 것을 잊지 마십시오.

냉동 생선의 소금에 절인 연어 캐비어

글쎄, 나는 가장 간단한 요리법으로 요리를 시작할 것을 제안합니다.이 요리는 모든 주부, 경험이 풍부한 사람, 심지어 초보자의 가정 책에 있어야합니다. 이 옵션은 비교적 빠르지 만 특히 캐비어를 한 덩어리에 놓고 버터 나 크림 치즈로 기름칠을하면 엄청나게 맛있게 나옵니다. 일반적으로 단어는 설명 할 수 없습니다. 여기서는 혀를 시험해 볼 필요가 있습니다!

그건 그렇고, 아래에 쓸 비밀 성분 덕분에 캐비아가 빛날 수 있습니다. 그리고 향기와 냄새는 무엇입니까? 어떤 사람들은 이것을 5 분 요리 방법이라고 부릅니다.

다음이 필요합니다.

필요할 것이예요:

단계 :

전통적인 손 털을 사용하여 알에서 캐비아를 청소하는 방법.

1. 그래서, 암컷 핑크 연어를 가져 가십시오. 상점에서 그것을 찾는 방법을 모르는 경우 위의 권장 사항을 읽으십시오. 또는 주둥이에주의를 기울이십시오. 코가 매우 좁지 않고 튀어 나온 송곳니와 이빨이 없으며 물론 혹이 없습니다.

2. 냉동고 후 상온이 아닌 냉장고 나 서늘한 곳에 생선을 해동합니다. 찬물로 헹구고 부스러기를 제거하십시오. 그리고 도마 위에 눕습니다.

조언! 해동 한 핑크 연어는 손으로 꼬리를 잡지 마십시오. 고기를 부러 뜨리면 찢어지고 느슨해집니다.

또한 담낭을 손상시키지 마십시오. 담즙은 매우 쓴 것으로 알려져 있으며, 그것이 흘러 나오면 그 맛이 절망적으로 망칠 수 있습니다.

3. 암컷을 내장하고 지느러미를 당겨 머리를 제거하고 대각선으로 먼저 한쪽을 절개 한 다음 다른 쪽을 절개합니다. 머리를 자르면 고기가 더 많이 생길 것입니다. 다음 단계는 칼로 조심스럽게 복부를 자르는 것입니다. 더 나은 방법은 주방 가위를 사용하는 것입니다. 거기에서 멋진 해산물을 볼 수 있습니다. 불필요한 쓰레기로 함께 꺼내십시오.

다음에해야 할 일과 핑크 연어 피클이 얼마나 빠르고 맛있는 지에 대한 주제에서 잠시 물러나겠습니다. 이 게시물에서 짧은 레시피를 그리기로 결정했습니다. 뼈에서 물고기의 살을 적절하게 분리하십시오.이를 위해 칼을 뼈에 놓고 뼈 꼭대기를 따라 바로 꼬리까지 자릅니다.

보시다시피 필렛은 처음에는 완벽했습니다. 펄프의 나머지 절반도 같은 방법으로 자르 되 칼을 뼈 아래에 놓고 꼬리까지 자릅니다. 작은 뼈를 제거하십시오.

4. 빨간 필렛을 깨끗한 용기에 넣고 굵은 소금으로 소금을 뿌립니다. 24 시간 또는 하루 동안 냉장 보관하십시오. 그런 다음 샘플을 채취 할 수 있습니다.

5. 음, 다시 캐비아 ... 소금에 절이려면 깊은 그릇에 물을 부어야합니다. 온도는 70도, 즉 따뜻해야 손이 일하기 편리합니다. 0.5 리터의 물 50g에 소금을 넣고 원하는 경우 설탕을 넣을 수 있습니다. 곡물이 녹을 때까지 소금물을 저어줍니다. Tuzluk이 준비되었습니다!

6. 그런 다음 캐비어 봉지를 따뜻한 물에 넣고 손으로 털어 내용물을 저어줍니다. 무서운? 예, 처음에는 모든 공이 터질 것 같지만 두려워하지 마십시오. 모든 것이 순조롭게 진행되어야합니다. 격렬하게 저어주세요. 그리고 필름은 금속 끈에 감겨 있습니다.
6. 그런 다음 캐비어 봉지를 따뜻한 물에 넣고 손으로 털어 내용물을 저어줍니다. 무서운? 예, 처음에는 모든 공이 터질 것 같지만 두려워하지 마십시오. 모든 것이 순조롭게 진행되어야합니다. 격렬하게 저어주세요. 그리고 필름은 금속 끈에 감겨 있습니다.

캐비어를 무명천에 놓고 분류합니다. 그런 다음 소금물에 5 분 동안 넣습니다. 더 짭짤한 맛을보고 싶다면 10-15 분 동안. 7. 다음 단계는 체에 걸러서 유리 병에 넣는 것입니다. 뚜껑을 꼭 닫고 냉장 보관하거나 입으로 맛보세요. 8. 보시다시피, 캐비어가 부서지기 쉽고 아름답게 나왔습니다. 공은 일대일이었습니다. 거울 색을주기 위해 무취의 식물성 기름을 첨가 할 수도 있습니다. 이것은 비밀 성분이지만 모든 사람이 그것을 추가하는 것은 아닙니다. 행복한 발견!

소량의 빨간 캐비어 건조

소금에 절이려면 다음이 필요했습니다.

이제 나는 또 다른 옵션을 제안합니다-마른 소금으로, 즉 소금물없이 캐비아를 만드는 것입니다.

이 기사에서 좋아하는 방식으로 필름에서 캐비어 (500g)를 제거합니다. 그런 다음 물로 씻고 체 또는 무명 천으로 걸러냅니다. 굵은 소금 1 큰술을 넣고 손으로 저어줍니다. 그런 다음 식물성 기름 1 큰술을 부어 항아리를 닫고 보관을 위해 냉장고에 보관하십시오 (최대 2 주).

연어처럼 맛있는 소금에 절인 핑크 연어 캐비어

이 방법은 캐비아를 5 분 동안 소금에 절이기 때문에 좋습니다. 글쎄, 정말 대단하지 않습니까! 이렇게 짧은 시간이 지나면 테이블에 건강에 좋은 진미가있어 스스로 준비하고 이미 가족과 친구들을 기쁘게 할 수 있습니다. 자신의 수제 캐비어는 구입 한 것보다 몇 배나 낫습니다. 지금 당장 모두에게 권장합니다.

소금에 절이려면 다음이 필요했습니다.

엄청나게 맛있는 것으로 밝혀졌으며 많은 사람들은 이런 식으로 소금에 절인 캐비아가 연어의 맛과 비슷하다고 주장합니다. 내가 확실히 말할 수있는 한 가지는 그녀가 특히 샌드위치에서 꽤 훌륭하다는 것입니다.

출처 https://youtu.be/XACCexqzg2U

1. 따뜻한 끓인 따뜻한 물 (약 50도)에 암염을 50g 반 리터 부어 넣고 저어 달걀 한 봉지를 넣습니다.

2. 다음으로, 빨간색 "그레인"이 오 스트로크 (필름)에서 분리되도록 거품기로 저어줍니다. 완성 된 접시를 소금물에 3-5 분 동안 그대로 둡니다.

소금에 절이려면 다음이 필요했습니다.

"공"이 파열되면 소금에 절이는 데 사용하지 말고 다시 던지십시오.

6. 그런 다음 캐비어 봉지를 따뜻한 물에 넣고 손으로 털어 내용물을 저어줍니다. 무서운? 예, 처음에는 모든 공이 터질 것 같지만 두려워하지 마십시오. 모든 것이 순조롭게 진행되어야합니다. 격렬하게 저어주세요. 그리고 필름은 금속 끈에 감겨 있습니다.
6. 그런 다음 캐비어 봉지를 따뜻한 물에 넣고 손으로 털어 내용물을 저어줍니다. 무서운? 예, 처음에는 모든 공이 터질 것 같지만 두려워하지 마십시오. 모든 것이 순조롭게 진행되어야합니다. 격렬하게 저어주세요. 그리고 필름은 금속 끈에 감겨 있습니다.

3. 해산물을 체에 걸러 내고 따뜻한 물로 헹구고 액체를 체에 똑바로 붓습니다.

4. 그런 다음 진미를 항아리에 옮기고 0.5 티스푼의 식물성 기름을 붓습니다. 약 3 일 동안 저어 냉장 보관하십시오. 지시대로 사용하십시오. 경험을 즐기십시오!
4. 그런 다음 진미를 항아리에 옮기고 0.5 티스푼의 식물성 기름을 붓습니다. 약 3 일 동안 저어 냉장 보관하십시오. 지시대로 사용하십시오. 경험을 즐기십시오!
4. 그런 다음 진미를 항아리에 옮기고 0.5 티스푼의 식물성 기름을 붓습니다. 약 3 일 동안 저어 냉장 보관하십시오. 지시대로 사용하십시오. 경험을 즐기십시오!
4. 그런 다음 진미를 항아리에 옮기고 0.5 티스푼의 식물성 기름을 붓습니다. 약 3 일 동안 저어 냉장 보관하십시오. 지시대로 사용하십시오. 경험을 즐기십시오!

글쎄요, 요약하자면 "내부에 놀라움"이있는 핑크 연어를 찾으면 직접 손으로 진짜 진미를 요리 할 수있을 것입니다. "레드 골드"를 만나면 얼마나 많은 열정과 외침이 주방을 통해 날아갈까요? 안 그래? 다음에 어떻게 해야할지, 필름을 올바르게 제거하고 캐비아를 맛있고 빠르게 피클하는 방법을 알고 있기를 바랍니다.

좋은 시간 보내세요! 블로그 방문을 기대합니다. 소셜 네트워크에서 기사를 공유하면 미친 듯이 감사합니다.
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감사합니다, Ekaterina

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집에서 핑크 연어 캐비아를 피클하는 방법

지난번에 남편과 저는 결혼 기념일이있어서 친한 친구들과 함께 축하하기로 결정했습니다. 보통은 함께 축하하지만 여기서는 그랬습니다. 나는 메뉴에 대해 생각하기 시작했고 붉은 물고기로 롤을 만들기로 결정했습니다.

(롤 레시피, 생선 소금에 절인 레시피, 애피타이저 용 크림 치즈 레시피도 놓치지 않도록 구독하세요) kuili 냉동 분홍색 연어를위한 저축. 값 비싼 송어 나 연어보다 나쁘지는 않습니다. 보너스로 물고기는 캐비아로 끝났습니다. 집에서 핑크 연어 캐비아를 소금에 절이는 것은 매우 간단하며 상점에서 구입 한 캐비어보다 더 맛있습니다. 사실입니다.

우리는 핑크 연어에서 이런 종류의 캐비아를 얻었습니다. 영화로 220 gr이 나왔습니다.

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