Roze zalmkaviaar heerlijk zouten - 6 snelle recepten voor thuis

Gezouten roze zalmkaviaar - ieders favoriete lekkernij! De prijs voor 100 gram van deze lekkernij is redelijk, daarom verschijnt een korrelige lekkernij meestal alleen op feestdagen op onze sandwiches. We gaan zo'n energetisch waardevol product echter niet opgeven! We hebben gekocht, we kopen en zullen kopen! En als je geluk hebt om verse of bevroren roze zalm te kopen met zo'n genereus cadeau erin om te koken, kun je de lekkernij thuis inmaken!

Het zouten van rode kaviaar kost niet veel tijd. Meestal wordt het snel gezouten, van 2 uur tot een dag. Dat wil zeggen, om ervan te genieten, hoeft u niet meerdere dagen te wachten. Voor de komst van gasten, voor een vakantie of zomaar, zonder gelegenheid, laat u verwennen met uw favoriete korrelige product van uw eigen ambassadeur!

In dit artikel heb ik zojuist de eenvoudigste recepten voor je verzameld. We zullen snel of iets langer zouten, met boter, sojasaus, in pekel, zonder, en zelfs in room - kies wat dan ook! Breng het artikel naar uw sociale netwerken, zodat u ze na verloop van tijd in de praktijk zult uitproberen en kunt kiezen welke de beste is. Al moet ik toegeven dat ik zo'n keuze niet kon maken. Iedereen is tenslotte goed op zijn eigen manier!

Hoe roze zalmkaviaar te bereiden om te zouten en deze van films te schillen

Voordat ik verder ga met de opties voor het zouten van kaviaar, wil ik een heel belangrijk punt verduidelijken. De yastyk (sterke film waarin de "gouden bonus" van rode vis is opgeslagen) moet eruit worden verwijderd.

Anders zal het eindproduct onaangenaam bitter smaken. Dit "sieraden" werk dat bepaalde kennis vereist. Als u dit dure product grof behandelt, krijgt u tenslotte in natura terug - de eieren zullen barsten en u krijgt geen korrelig tussendoortje. Al het werk gaat naar de smark!

Er zijn verschillende manieren om de eitjes voorzichtig te verwijderen, zodat de zaden intact blijven. Voor elk van de recepten van vandaag kunt u een van de methoden gebruiken die u lekker vindt.

We reinigen in zout water met een garde

Giet een liter schoon water in een pan. Giet er ongeveer 30 gram zout bij. We wachten op het koken en zetten het vuur onmiddellijk uit. Laat het afkoelen tot ongeveer 50 graden (zodat de hand het kan verdragen). Als de massa al warm is, verschuiven we hier de volledige eierstokken.

Roer langzaam en voorzichtig met een gewone handklopper om de breekbare balletjes niet te beschadigen.

Gedurende deze tijd wordt de film om de garde gewikkeld en blijft de kaviaar in het water. Als je het zoveel mogelijk verwijdert, laat je de pekel door een vergiet lopen. We sorteren de restanten van de films met de hand.

Zelfs als er fragmenten zijn die erg moeilijk te verwijderen zijn, laat ze dan staan. Ze zijn beslist onbeduidend qua grootte, wat betekent dat ze onze snack niet veel zullen beschadigen.

Maar door uw ijver kunt u een groot aantal granen scheppen.

Hoe films te verwijderen met kokend water

Over het algemeen wordt het niet aanbevolen om volledige yastiki in kokend water te dopen. Waarom? Het is duidelijk dat de eieren direct gaan koken. Maar we zullen het snel doen, zodat ze geen tijd hebben om op te warmen tot zo'n toestand. Het doel van kokend water is om films te rollen.

We vullen onze korrelige vondst met zout water, op kamertemperatuur. Om dit te doen, lost u 3 eetlepels gewoon zout op in een liter vloeistof. We vertrekken in deze vorm voor een paar uur. Daarna hebben we het in een vergiet gedaan. Giet snel over kokend water.

Het is noodzakelijk dat het vloeibare glas zo snel mogelijk wordt gebruikt om de grondstof niet te bederven om te zouten. U zult merken dat de films onmiddellijk beginnen te krullen. Nadat alle vloeistof is verdwenen, kunt u deze gemakkelijk met uw handen schoonmaken.

Reinigen met een vlotter

Je moet hier heel voorzichtig handelen om de nogal kwetsbare korrels niet te beschadigen. Het is belangrijk dat uw mal niet te scherp is. Dit kan al onze plannen verpesten door de gekoesterde ballen te scheppen.

Wrijf de volle yastyk over de grove kant van de rasp. Tegelijkertijd moet u er niet krachtig op drukken om de eieren niet te beschadigen. Als gevolg hiervan blijven de films op het oppervlak van de rasp en gaat de delicatesse door de gaten.

De zakken moeten nu worden weggegooid en de lekkernij zelf moet met water worden gevuld. De vloeistof moet heet genoeg van temperatuur zijn, maar draaglijk als je je hand daar houdt. Je kunt geen kokend water gieten, anders gaat het product koken.

Giet er een eetlepel zout bij, roer en laat 20 minuten staan. Daarna overbrengen naar een fijne zeef. Dit proces helpt bij het scheiden van kleine films. Nadat de vloeistof is afgetapt, kunnen ze gemakkelijk met de hand worden verwijderd.

Voor het schoonmaken gebruiken we een vork en zeef

Zet een zeef in een pan of diepe kom met schoon water (ongeveer 50-60 graden). We plaatsen onze visvondst hier. Het moet geheel of gedeeltelijk in het water wegzakken.

Meng voorzichtig met een vork om het product niet te beschadigen. De gieren blijven op het bestek. Van tijd tot tijd, als ze groeien, moeten ze uit de plug worden verwijderd.

Hierdoor worden grote delen van de films verwijderd. Kleine deeltjes kunnen met de hand worden verwijderd - het zal niet moeilijk zijn. We wassen de gepelde delicatesse in een zeef onder warm water en kijken of er nog overtollig materiaal is.

We verwijderen films met een mixer

Installeer het mixeropzetstuk op de keukenmachine. We kiezen voor de meest minimale modus. We sturen het naar een kom met een ongeraffineerd product. Zonder stevig te drukken, maar het apparaat slechts een klein beetje onder te dompelen, verzamelen we het yasty ermee. Hij zal natuurlijk niet 100% van de films verwijderen. Maar de grootste stukken blijven op de rand. De rest kan met de hand worden verwijderd.

Dus hebben we gekeken naar de gemakkelijkste manieren om films van een visvondst te verwijderen. Als je nog andere geheimen kent of, zoals het nu in de mode is om te zeggen, life-hacks, deel deze dan in de comments! Het zal heel interessant zijn om te lezen!

Laten we nu naar het hoofdonderwerp gaan ...

Hoe u in slechts één dag roze zalmkaviaar thuis kunt zouten

Ik bied je een eenvoudig en relatief snel kookrecept aan. Zo snel mogelijk wil ik dergelijke kaviaar gebruiken voor het beoogde doel en op een sandwich smeren. Pijnlijk smakelijk, het wordt goudkleurig. En wat een heerlijke…. Woorden kunnen niet beschrijven!

Plantaardige olie geeft het extra aroma, zachtheid en glans. Volgens dit recept heeft mijn tante een snack bereid, en zij heeft het mij geleerd. Daarom kan ik gerust zeggen - het blijkt ongelooflijk lekker!

Je kunt er heel lang over praten. Het is beter om het te gaan proberen!

Ingrediënten:

  • Ongeveer 200 gram kaviaar
  • Een volle theelepel zout
  • Een eetlepel plantaardige olie
  • Een halve theelepel kristalsuiker

Voorbereiding:

1. Doe de gepelde eieren in een schone pot van geschikte grootte. Je kunt bijvoorbeeld ook koken in een plastic bakje met deksel. Het belangrijkste is om geen ongecoate metalen schalen te gebruiken, zodat het product niet oxideert.

We hebben de mogelijkheden besproken om filmzakken van het product hierboven te verwijderen. Ik zal er niet in elk recept over praten. Kies er gewoon een uit en ruim je vondst op.

2. Giet hier zout, kristalsuiker. Giet dan de olie erbij en roer alles goed door elkaar. elke korrel moet gelijkmatig worden bedekt met olie en kruiden. Dek af met een deksel.

3. Zet het ongeveer een dag in de koelkast. Ik raad je aan om je creatie in 12 uur te proberen. Als u niet tevreden bent met de mate van zouten, wacht dan dezelfde hoeveelheid. Je kunt het 's avonds koken, en' s ochtends ontbijten met een boterham met boter en kaviaar!

Roer het product voor gebruik nog een keer om ervoor te zorgen dat de smaak gelijkmatig is. Eet smakelijk!

Een snelle manier om kaviaar te zouten zodat het naar zalm smaakt

Ik raad je aan om met citroensap te augurken. Het zal niet alleen de rol spelen van een zuurteregelaar, maar ook een smaakversterker. Het zal niet moeilijk zijn om het volgens dit recept te bereiden, maar het blijkt dat het voorgerecht altijd succesvol is. Kijk zelf maar!

Je kunt je creatie in de praktijk proberen na 2 uur wachten. In ons gezin wachten ze bijvoorbeeld geen dag of langer. Immers, zelfs bij het snijden van vis, nadat u een succesvolle vondst hebt gevonden, zou u het liever snel op brood verspreiden en in uw mond stoppen.

Ingrediënten:

  • 300-350 gram verse kaviaar
  • Een halve theelepel gemalen peper (beter dan wit)
  • Een halve middelgrote citroen
  • Eetlepel zout
  • Proef greens (optioneel)
  • 3 eetlepels plantaardige olie

Voorbereiding:

1. Doe het bereide product in kruimelige vorm in een kom. U kunt een plastic bakje of een kleine slakom van een geschikte maat gebruiken.

2. Voeg peper en zout toe. Witte peper zal hier het meest succesvol zijn, het past het beste bij visproducten. Maar je kunt het doen met zwart of een mengsel van paprika's.

3. Giet de plantaardige olie en het citroensap erbij. We mengen alles ijverig zodat elke korrel gelijkmatig wordt "omhuld" in een geurige marinade.

4. Zet het 2 uur in de koelkast en bedek het met een deksel of plasticfolie. Gedurende deze tijd hoeft u de inhoud niet te mengen of op de een of andere manier deel te nemen aan het zoutproces.

Je kunt verse kruiden toevoegen aan de afgewerkte lekkernij, mix. Ook kunnen greens afzonderlijk worden gebruikt. Leg bijvoorbeeld eerst kaviaar op het brood en doe dan een takje peterselie.

Je kunt het serveren op een stuk zwart Borodino-brood door het diagonaal te snijden. Of koop een stokbrood, zoals "Frans" met een kleine kruimeldiameter. Het is toegestaan ​​om op elk van de stukken wat boter te doen.

Video over het verwijderen van films en zoutkaviaar in 5 minuten

Deze methode is niet alleen goed omdat kaviaar heel, heel snel kan worden gezouten, volgens haar kan het eindproduct vrijwel onmiddellijk na het zouten worden gegeten. Ja, zelfs niet praktisch, maar wel direct. Giet voor een mooi uiterlijk en milde smaak een beetje plantaardige olie in een potje met granen.

Ik heb op deze manier geprobeerd te koken en ik kan je met een gerust hart vertellen dat alles echt verloopt zoals verteld wordt. Terwijl ik de ballen in schoon water spoelde, waren de zelfgemaakte ballen al een stokbrood aan het snijden en thee aan het zetten. En na 5 minuten proefde iedereen de lekkernij al in koor.

En als bonus laat het je zien hoe je de film van het product schoonmaakt met een gewone garde.

Let op het recept en probeer het zeker. Als er geen tijd is voor een lange ambassadeur en wachten, dan zul je deze methode zeker waarderen!

Gezouten roze zalmkaviaar in natuurlijke room - een heerlijk huisgemaakt recept

Een ongebruikelijke, maar echt koninklijke manier van koken. Heeft u deze in room ingelegde delicatesse ooit gezouten of geproefd? Als dit niet het geval is, raad ik u ten zeerste aan dit punt te corrigeren. Ik weet zeker dat je het geweldig zult vinden, want deze twee delicate ingrediënten werken goed samen.

Zo'n origineel recept en serveermethode zullen gasten zeker verrassen. Je kunt de kant-en-klare snack gebruiken als saus of als spread op je boterhammen. Kortom, er is in ieder geval een gebruik! Probeer het!

Ingrediënten:

  • Ongeveer 200 gram verse kaviaar
  • 5 eetlepels natuurlijke vetrijke room (minimaal 20%)
  • Een snufje witte of zwarte gemalen peper
  • Theelepel zout
  • Kleine ui (of half medium)

Voorbereiding:

1. Giet de granen die uit films zijn verwijderd in een grote kom. Hier verplaatsen we ook de fijngesneden ui. Het is beter om het in kleine blokjes te snijden. Hoewel, als je de lichte uiensmaak niet lekker vindt, of bang bent om te experimenteren, er altijd een mogelijkheid is om ui te weigeren.

2. Zout, peper de inhoud en giet de room erbij op kamertemperatuur. We mengen alles zorgvuldig zodat elk graan in een romige saus en kruiden zit.

Je kunt eerst alle ingrediënten behalve de kaviaar in een kom mengen en pas daarna onze schat in het zoutmengsel doen.

3. Dek af met een plaatje bovenop, in contact, zodat het product onder zo'n lichte druk staat. Het is niet nodig om er extra gewicht op te plaatsen, anders kunnen de ballen barsten.

4. Laat in deze vorm 2 uur in de koelkast staan. Daarna nemen we af, mixen en serveren. Kan op brood worden uitgesmeerd of als saus voor de roze zalm zelf.

Dit is zoals ik het leuk vind. Roze zalm in deze vorm heeft de naam "koninklijk".

Hoe kaviaar te zouten voor lange opslag

Als u van plan bent veel snacks tegelijk in te pikken of deze gewoon in te slaan voor toekomstig gebruik (bijvoorbeeld voor een vakantie), dan is deze optie iets voor u! Het eindproduct kan maximaal zes maanden worden bewaard. Het belangrijkste is om alle aanbevelingen op te volgen!

Ervaren mensen weten wat pekel is. Het is een pekel die wordt gebruikt in de visserij. Daarin zullen we het product in dit recept zouten voor langdurige opslag. Een vereiste - we bewaren het in de koelkast onder een goed gesloten deksel.

Ingrediënten:

  • 500 gram kaviaar
  • Liter water
  • Zout (de hoeveelheid wordt bepaald tijdens het koken)
  • Een aardappel

Ingrediënten worden berekend voor een pond afgewerkte verfijnde delicatesse. Als u meer heeft, vermenigvuldigt u het bedrag.

Voorbereiding:

1. Laten we eerst deze pekel bereiden. Giet water in een pan. We koken het en halen het van de kachel. Laat het daarna afkoelen tot kamertemperatuur.

2. Spoel de aardappel goed af, verbrand hem en dompel hem onder in dit water. We beginnen geleidelijk zout toe te voegen en te roeren. Het is voldoende als de aardappel naar de oppervlakte drijft. U hoeft niet bang te zijn om het water te overzouten. Het belangrijkste is om de kaviaar hier niet te veel te belichten.

Als je de aardappeltruc niet vertrouwt, houd je dan gewoon aan een verhouding van 4: 1 water: zout. Dat wil zeggen, 4 delen water zijn goed voor 1 deel zout.

3. Voordat het product rechtstreeks in de pekel wordt geladen, moeten de vloeistoffen volledig zijn afgekoeld. Je moet de granen hier niet langer dan 10 minuten bewaren! Dit is belangrijk, anders worden ze te zout.

Wil je er in de nabije toekomst van genieten, dan is 5-6 minuten voldoende. Voor langdurige opslag moet u 8-9 minuten staan.

4. Nu gooien we de inhoud op kaasdoek, idealiter 2-3 lagen gevouwen. Laat het water volledig weglopen.

5. Leg ondertussen papieren handdoeken klaar. We verspreiden ze in verschillende lagen op het werkoppervlak. We leggen de gezouten granen hier neer. Het papier moet zoveel mogelijk vloeistof opnemen.

Drogen is een zeer belangrijke stap bij het zouten als je de delicatesse langer wilt bewaren! Immers, hoe minder water, hoe korreliger het product. En hij zal nog lang meer kansen hebben. Daarom kunt u er nog steeds nat van worden met papieren servetten.

Voorraadpotten worden ijverig gewassen met zuiveringszout. Goed uitspoelen en dan met kokend water overgieten. We doen hetzelfde met de deksels. Droog licht en vet de binnenkant in met plantaardige olie. We leggen de afgewerkte lekkernij op de voorbereide oevers. We sluiten het stevig af met deksels. Alleen in de koelkast bewaren!

Japanse zalmkaviaar met sojasaus

Voor liefhebbers van originele smaken en combinaties stel ik dit recept voor. Vooral liefhebbers van de Japanse keuken zullen het waarderen. De korrels worden bovenop verzadigd met sojasaus en behouden hun natuurlijke smaak van binnen. Kortom erg lekker!

Probeer het! Zo'n origineel voorgerecht zal zeker in de smaak vallen bij gasten en dierbaren!

Ingrediënten:

  • 100 gram verse kaviaar
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels sake

Voorbereiding:

1. Meng de sojasaus met de sake. We koken het mengsel. Zodra de massa kookt, haalt u deze onmiddellijk van de kachel en laat u deze afkoelen tot kamertemperatuur.

Is het je opgevallen dat er geen zout in de compositie zit? Dat klopt, er is geen vergissing. Het zoutgehalte van sojasaus is immers voldoende om de kaviaar heerlijk te zouten!

2. Vul het visproduct met de resulterende saus en doe het in een plastic bakje of een schone pot. Roer zodat alles zich gelijkmatig tussen de korrels verspreidt. De balletjes moeten volledig bedekt zijn met de saus. We laten het 12 uur in de koelkast onder het deksel staan.

Het eindproduct kan de volgende dag al worden geserveerd! De wijze van indiening verschilt in dit geval niet van de reeds voorgestelde. In de regel wordt dit voorgerecht op sandwiches geserveerd, je kunt het versieren met visgerechten of salades.

Hoe roze zalm met kaviaar te kiezen en thuis heerlijk te zouten

Zoals je al begreep, kun je een echte delicatesse met je eigen handen koken, als je erin geslaagd bent om "bellied" roze zalm te kopen. Het is tenslotte zo leuk om vis te snijden, waarin onverwacht "rood goud" zit!

Maar om ervoor te zorgen dat het product echt succesvol, smakelijk en gezond is, moet u enkele geheimen en subtiliteiten kennen. We zullen ze nu bespreken!

Hoe roze zalm met kaviaar te kiezen

Ik denk niet dat het de moeite waard is om te zeggen dat je bij het kiezen van een roze zalm met een "verrassing" eerst moet leren om het vrouwtje van het mannetje te onderscheiden. Dit is vrij eenvoudig te doen.

Het mannetje heeft, in tegenstelling tot zijn metgezel, een helderdere kleur. Het heeft rode strepen en is over het algemeen meer "prominent". Het is tenslotte hun taak om zich tegen vijanden te verdedigen, dus ze hebben een passende "afschrikkende" blik, die de tegenstander signaleert over het gevaar van nadering.

Vrouwtjes daarentegen hebben een egale, lichte kleur, zonder heldere strepen en vlekken.

Tijdens het uitzetten hebben de "jongens" een karakteristieke bult op hun rug. Dames kunnen er niet over opscheppen. Hij moet, net als zijn hele angstaanjagende uiterlijk voordat hij uitzet, vijanden intimideren.

Bovendien is bij vrouwen de bovenkaak korter dan de onderkaak, de tanden zijn bijna onzichtbaar. In tegenstelling tot het mannetje, dat uitgesproken roofdiertanden en een gebogen kaak heeft. Kortom, vrouwtjes zijn veel mooier dan hun partners.

De paaitijd is in augustus-september. Op dit moment kun je een verrassingsvis kopen. Maar op andere momenten van het jaar heb je misschien net zo veel geluk. In de schappen vind je immers bevroren vis.

In een nieuwe vertegenwoordiger van de waterwereld is het natuurlijk gemakkelijker om de aanwezigheid van een "interessante positie" te bepalen door de buik aan te raken. Maar het is ook niet moeilijk om het te markeren voor een bevroren exemplaar.

Allereerst moet u het vrouwtje van het mannetje onderscheiden. Je kunt een volle buik markeren door naar de vis vooraan te kijken. De ronde buik is aan beide zijden eenvoudig gedefinieerd.

Natuurlijk moet je vis kiezen die niet is gestript. Van de schoongemaakte hebben ze tenslotte alles voor je geschrobd. De buik moet stevig en mollig zijn. Let ook op het gat waardoor de vissen hun nageslacht uitbroeden. Het moet roze, enigszins langwerpig zijn.

Geheimen die u moet weten voordat u gaat zouten

In elk van de recepten sprak ik over alle fijne kneepjes van een of andere methode. Laten we echter samenvatten en ook kijken naar die nuances die we nog niet hebben genoemd.

1. Kies voor een snelle uitharding voor vers of gekoeld voedsel. Een ontdooide delicatesse moet langer worden gezouten. En als je bevroren vis hebt gekocht, weet je niet 100% hoe vaak deze is ontdooid.

2. Probeer de galblaas niet te beschadigen als je het yasty uit de vis haalt. De gal is bitter en als het naar buiten stroomt, kan de smaak hopeloos worden bedorven.

3. Zout moet fijn of medium worden ingenomen, maar zonder enige toevoegingen. Gebruik vooral geen gejodeerd voedsel. Anders kan de delicatesse na het zouten zacht en kruimelig worden.

4. Het is beter om de gebarsten ballen te verwijderen voordat u gaat zouten. Zouten is het niet waard.

5. U hoeft vis alleen op kamertemperatuur te ontdooien, zonder gebruik van een magnetron en heet water. Anders kan het koken.

Als je kaviaar van bevroren vis zilt, blijven de zoutmethoden ongewijzigd.

Dus lieve vrienden! Nu weet je hoe je de juiste roze zalm in de winkel moet kiezen, zodat deze wordt geleverd met een dure bonus in de vorm van kaviaar. Bovendien hebben we al geleerd hoe we het uit de eierstok kunnen reinigen en het kunnen zouten! Ik hoop dat deze informatie je van dienst was!

Breng het artikel naar uw sociale netwerken om het niet kwijt te raken. Misschien heb je binnenkort het geluk om een ​​buikvis te kiezen en een lekkernij in te slaan voor toekomstig gebruik. Kaviaar bevat immers veel nuttige stoffen voor zowel volwassenen als kinderen. Vooral als het thuis wordt gekookt, in bewezen omstandigheden, met ziel en zorg!

Bezoek ons ​​vaker! Er zijn nog veel ontdekkingen te doen! Tot ziens!

En een goede eetlust voor iedereen!

Hoe vis met kaviaar te kiezen

Zoek het vrouwtje. Het heeft een rondere kop zonder het kenmerkende uitsteeksel van mannetjes op de bovenkaak.

Allereerst moet de kaviaar worden gewassen en van films worden ontdaan. Spoel af in warm water, voeg 1 theelepel per liter toe. zout.
Roze zalm vrouwtje / Igor Tomatov's YouTube-kanaal

Vers gekoelde vis moet stevig zijn met een gladde en intacte schil, roze kieuwen en glanzende ogen. Ze ruikt natuurlijk, niet hard.

Kies bevroren met een gelijkmatige en uniforme ijslaag.

Wat u moet weten voordat u roze zalmkaviaar gaat zouten

  1. Gebruik voor snelle zoutmethodes (tot 15 minuten) alleen gekoelde kaviaar. Een ontdooid persoon heeft een langere ambassadeur nodig: je weet niet hoe vaak je hebt ingevroren en hoe de vis is bewaard.
  2. Gebruik fijn tot medium zout zonder jodium of andere toevoegingen.
  3. Als je de eieren uit de vis haalt, probeer dan de galblaas niet te beschadigen. Anders bederf je de smaak.
  4. Kaviaar alleen in de koelkast ontdooien. Gebruik geen warm water of magnetron.
  5. Zout geen gebroken eieren en verwijder de eieren die tijdens het koken beschadigd zijn geraakt.

Hoe de schaal van kaviaar te verwijderen

Als je de schaal niet verwijdert - de yastyk, zal de kaviaar plakkerig en mogelijk bitter zijn. U kunt de film tijdens de bereiding of al tijdens het zouten verwijderen - het hangt allemaal af van het recept.

Spoel de kaviaarzakjes af als ze intact zijn voordat je de schaal afpelt.

Methode 1. Met behulp van een zeef, rooster of rasp

De shaker is een speciale zeef om de kaviaar van de schaal te scheiden. Leg er een yast op en begin zachtjes te wrijven. Al snel gaan alle eieren door de gaatjes en blijft de film in je handen.

4. Breng vervolgens de delicatesse over in de pot en giet 0,5 theelepel plantaardige olie. Roer en zet ongeveer 3 dagen in de koelkast. Gebruik zoals aangegeven. Geniet van je ervaring!
Hoe het omhulsel van kaviaar te verwijderen met behulp van een zeef / het YouTube-kanaal van Elizaveta Muller

Als er geen zeef is, gebruik dan de verkeerde kant van een grove rasp of een rooster met vrij grote mazen.

Methode 2. In pekel

Los 1 eetlepel zout op in 2 glazen water op kamertemperatuur. Doe de yastiki een paar minuten in de oplossing.

Spoel daarna nog wat af onder stromend water met een vergiet en kaasdoek.
Hoe kaviaar schoon te maken van het film / Elena Puzanova YouTube-kanaal

Klop vervolgens de kaviaar lichtjes met een vork of klop tot de schaal loskomt.

Methode 3. met behulp van een mixer

Klop de kaviaar met het beslagopzetstuk enkele seconden op minimale snelheid.

Eieren die nog steeds als witte films barsten, plakken gemakkelijk aan het gaas en blijven erop.

De film moet om de garde wikkelen.

Zorg ervoor dat u zich voorbereidt 🐟

Hoe roze zalmkaviaar in een film te pekelen

Hoe roze zalmkaviaar in een film te pekelen
Foto: tycoon / Depositphotos

Dit is de gemakkelijkste manier: je pelt tegelijkertijd de kaviaar van de film en voegt er zout aan toe. Als resultaat krijg je een delicate zoute smaak.

Ingrediënten

  • 7 eetlepels zout;
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 liter water;
  • 200 g ongeschilde roze zalmkaviaar.

Voorbereiding

Combineer zout, suiker en water. Kook, koel af tot een temperatuur van 40-50 ° C en vul de yastyki voor 10-15 minuten.

Roer gedurende deze tijd de kaviaar langzaam met een vork. Wanneer de film om de tanden is gewikkeld, trekt u deze er gewoon uit.

Doe dan de kaviaar in een vergiet of zeef en wacht tot al het vocht uitlekt. Verwijder eventuele resterende schaal, indien aanwezig.

Hoe je roze zalmkaviaar snel kunt inmaken

Hoe je roze zalmkaviaar snel kunt inmaken
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

In slechts een uur tijd kook je heerlijke en kruimelige zalmkaviaar.

Ingrediënten

  • 1 liter water;
  • 400 g zout;
  • 300 g gepelde roze zalmkaviaar.

Voorbereiding

Kook water en zout en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Plaats kaasdoek in een diepe kom zodat de randen naar buiten hangen. Doe de kaviaar erin en dek af met de oplossing voor 7-8 minuten.

Til de kaasdoek aan de randen op en hang hem op of leg hem in een vergiet. Laat het 30-40 minuten intrekken om het water af te voeren.

Hoe roze zalmkaviaar te zouten met suiker

Hoe roze zalmkaviaar te zouten met suiker
Elenglush / Shutterstock

Nog een snelle beitsoptie met ingrediënten die in elke keuken te vinden zijn. Het duurt niet meer dan een uur om heerlijke roze zalmkaviaar te koken.

Ingrediënten

  • 1 liter water;
  • 200 g zout;
  • 100 g suiker;
  • 200 g gepelde roze zalmkaviaar.

Voorbereiding

Doe zout en suiker in water en laat het 10-15 minuten koken.

Vul de kaviaar gedurende 6-7 minuten met de gekoelde oplossing. Vouw vervolgens een vergiet erdoor en laat staan ​​tot al het vocht is weggelopen.

Hoe roze zalmkaviaar met olie te pekelen

Hoe roze zalmkaviaar met olie te pekelen
Foto: olga.terletskaya / Depositphotos

Een eenvoudig recept waarmee kaviaar 's nachts klaar is. De olie geeft de eieren een mooie glans en een zeer smakelijke uitstraling.

Ingrediënten

  • 300 g zout;
  • 3½ liter water;
  • 200 g gepelde roze zalmkaviaar;
  • 1 theelepel olijfolie

Voorbereiding

Los het zout op in water. Doe de kaviaar in een diepe kom, bedek met pekel en laat 8-10 minuten staan. Af en toe roeren.

Leg de kaviaar in een vergiet en spoel af met koud water.

Dek het vergiet af met vershoudfolie, doe het in een kom zodat er voldoende ruimte is voor het druipende vocht en zet het in de koelkast.

Doe de kaviaar na 8-12 uur in een glazen pot, voeg de olijfolie toe en roer.

Hoe roze zalmkaviaar te zouten met suiker en boter

Hoe roze zalmkaviaar te zouten met suiker en boter
Foto: FalevaPhoto / Depositphotos

Meteen na het zouten kun je de kaviaar niet proeven, je moet wachten. Maar de smaak zal rijk en matig zout blijken te zijn.

Ingrediënten

  • 250 ml water;
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel suiker
  • 100 g gepelde roze zalmkaviaar;
  • 1 eetlepel olijfolie

Voorbereiding

Los zout en suiker op in koud water.

Doe de kaviaar in een glazen pot en vul deze tot de rand met pekel. Sluit de pot met een deksel en zet in de koelkast.

Gooi de kaviaar na 3-4 uur in een vergiet en wacht tot al het vocht is weggelopen. Voeg olie toe en roer.

Roze zalmkaviaar inmaken zonder water

Roze zalmkaviaar inmaken zonder water
Foto: voltan1 / Depositphotos

De eigenaardigheid van deze methode is de afwezigheid van pekel. De kaviaar wordt zonder water gezouten onder niet al te zware druk, en daardoor is de smaak rijker in vergelijking met de snelle methoden.

Ingrediënten

  • 250 g gepelde roze zalmkaviaar;
  • ½ eetlepel zout;
  • ½ theelepel suiker.

Voorbereiding

Doe de kaviaar in een ondiepe kom. Voeg zout en suiker toe en roer.

Zet er een schotel op en zet er onderdrukking op, bijvoorbeeld een glas water. Zet de structuur 4-5 uur in de koelkast.

Hoe roze zalmkaviaar in het Japans moet worden gepekeld

Hoe roze zalmkaviaar in het Japans moet worden gepekeld
Foto: Tverdohlib.com / Depositphotos

De schalen van de eieren zijn verzadigd met de saus en de natuurlijke smaak blijft binnen. Hierdoor wordt de kaviaar iets donkerder.

Ingrediënten

  • 3 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels sake;
  • 100 g vers gepelde roze zalmkaviaar.

Voorbereiding

Combineer sojasaus en sake. Kook en koel af tot kamertemperatuur.

Doe de kaviaar in een plastic bakje of glazen pot. Vul met pekel zodat deze volledig bedekt is.

Sluit het deksel goed en zet 12 uur in de koelkast.

Hoe en hoeveel gezouten roze zalmkaviaar te bewaren

Bewaar gezouten roze zalmkaviaar niet langer dan 1-2 dagen in de koelkast. Door het ontbreken van conserveermiddelen kan het niet lang blijven zitten.

Gebruik olijfolie om de houdbaarheid te verlengen tot 5-7 dagen. Vouw de kaviaar in een glazen pot helemaal naar boven, stamp hem lichtjes aan en giet er ongeveer 2-3 eetlepels olie in. Als er niet genoeg kaviaar is, stroomt de olie gewoon naar beneden en vormt zich geen beschermende film.

Sluit de pot met een deksel en zet in de koelkast. Probeer de kaviaar na het ontzegelen binnen 1 à 2 dagen op te eten.

Om de gezouten kaviaar 1 à 2 maanden te bewaren, doe je deze in kleine plastic bakjes. Sluit de deksels, laat 12 uur in de koelkast staan ​​en plaats het dan in de vriezer.

Voor gebruik voorzichtig ontdooien: 10-12 uur in het koelvak laten staan.

Wat te doen als kaviaar te zout lijkt?

Doe wat kaviaar in een kom en bedek met koud gekookt water. Meng voorzichtig. Proef na 5-7 minuten. Als u wilt, laat u het water weglopen. Nee - wacht nog even en doe het dan in een vergiet of gaasje zodat alle vloeistof uit glas bestaat.

Spoel niet alle gezouten kaviaar van tevoren af, anders zal het snel bederven.

Als er kaviaar is gevonden bij het snijden van roze zalm, gooi het dan niet weg. Door de vondst goed te zouten, krijg je een echte delicatesse. Reeds gezouten kaviaar kan worden gebruikt voor sandwiches of originele salades.

Maar bij het zouten moet rekening worden gehouden met bepaalde subtiliteiten, anders is het product gemakkelijk te bederven. Het caloriegehalte van het afgewerkte gerecht is, afhankelijk van het recept, gemiddeld 220 kcal.

Hoe je roze zalmkaviaar snel en gemakkelijk uit de film pelt

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Voordat u verder gaat met het zouten van het product, moet u de film (gaatjes) voorzichtig verwijderen. We kunnen zeggen dat dit een sieraad is. Het is noodzakelijk om de eieren te scheiden door talloze films en scheidingswanden te verwijderen, waarbij u ervoor zorgt dat u geen enkele fragiele oranje bal beschadigt. Wees dus zeker geduldig.

Er zijn verschillende reinigingsmethoden.

Spoel met water

Rol kaasdoek op in meerdere lagen. Plaats de gaten in het midden. Sluit de randen en houd ze enkele minuten onder stromend heet water. Tijdens het proces moet de kaviaar constant worden gemengd.

Verwijderen met mixer

Plaats de grondstof in een diepe container. Zet het opzetstuk voor dik deeg op de mixer. Zet op minimale snelheid aan en breng het naar de film. Binnen een paar seconden wordt het om de garde gewikkeld.

Om op deze manier de eierstokken te verwijderen en de eieren niet te beschadigen, heb je bepaalde vaardigheden nodig.

Verbrand met kokend water

Kook hiervoor water. Dompel het product enkele seconden onder in kokend water en breng het direct over naar een zeef met grote gaten. Wrijf de eieren erdoorheen. De film is perfect verwijderbaar en blijft in uw handen.

Als er geen zeef beschikbaar is, kan een grove rasp worden gebruikt.

Uitnemen met een lepel

Snijd de film een ​​beetje door en gebruik een kleine lepel om de eieren te verwijderen. De procedure moet zorgvuldig worden uitgevoerd.

Hoe je bevroren roze zalmkaviaar thuis kunt zouten - een stap voor stap fotorecept

Op deze manier gezouten kaviaar blijkt matig zout te zijn en verschilt helemaal niet van degene die in de winkel is gekocht. En dan hebben we het nog niet over de prijs die je voor een potje moet betalen. Dus probeer af en toe de kaviaar zelf te zouten, u zult er geen spijt van krijgen.

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.Kooktijd: 30 minuten

  • Bevroren roze zalmkaviaar: 100 g
  • Zout: 1,5 theelepel
  • Suiker: 0,5 tl
  • Zonnebloemolie: 1 theelepel.
  • Water: 500 ml
  1. Haal de kaviaar voorzichtig uit de vis. Het wordt meestal weergegeven door twee zakjes die eierstokken worden genoemd. Als roze zalmkaviaar is ingevroren, ontdooi dan op kamertemperatuur.

    Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

  2. Verwarm twee glazen water tot een temperatuur van ongeveer 50 graden. Giet er een theelepel zout bij.

    Het is helemaal niet nodig om de temperatuur nauwkeurig te meten, je kunt navigeren op sensaties: het water moet zo heet zijn dat je de warmte kunt voelen als je je hand laat zakken, maar je kunt het verdragen.

    Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

  3. Roer tot de kristallen oplossen en laat de eierstokken zakken.

    Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

  4. Raak ze voorzichtig met uw vingers direct in het water aan. Geleidelijk aan zullen de eieren beginnen te scheiden en zullen dunne films aan de handen blijven plakken, die allemaal moeten worden verwijderd. Doe dan de kaviaar in een vergiet.

    Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

  5. Verwijder de resterende kleine films.

    Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

  6. Giet 0,5 theelepel in een potje van een geschikte maat. zout en suiker.

    Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

  7. Giet er 100-150 ml koud water bij. Roeren.

    Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

  8. Leg de geschilde eieren neer.

    Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

  9. Sluit de container met een deksel en zet 12 uur in de koelkast.

  10. Vouw het product na een tijdje op een zeef, laat de vloeistof goed uitlekken.

  11. Keer terug naar de pot, giet er een theelepel zonnebloemolie in, meng.

Huisgemaakte gezouten roze zalmkaviaar, klaar om te eten. Het is belangrijk om het binnen twee dagen op te eten, aangezien het product volledig natuurlijk is en zonder het gebruik van conserveermiddelen snel zal bederven.

Heerlijk recept voor het zouten van verse kaviaar

Dit is de meest gebruikelijke kookoptie. Kaviaar wordt "nat" gezouten. Na 3 uur kun je genieten van een heerlijk tussendoortje.

Je zal nodig hebben:

  • grof zout - 25 g;
  • kristalsuiker - 6 g;
  • kaviaar - 270 g;
  • gezuiverd water - 310 ml.

Hoe koken:

  1. Scheid de film van de eieren. Spoel af onder water. Breng over naar een zeef en droog een beetje.
  2. Kook het aangegeven volume water. Voeg zout en suiker toe. Wacht terwijl u constant roert tot alle kristallen volledig zijn opgelost. Haal van het vuur.
  3. Koel af tot een temperatuur van 35 ° en niet meer, anders koken de eieren.
  4. Giet grondstoffen met voorbereide pekel. Meng voorzichtig en laat een paar uur staan.
  5. Zeef door kaasdoek. Wacht tot de vloeistof volledig is afgetapt.
  6. Breng over naar een glazen container en zet in de koelkast.

Het snelste recept is wanneer gasten voor de deur staan

  • Deze methode helpt altijd als je in de kortst mogelijke tijd een geweldige snack wilt bereiden.
  • Ingrediënten:
  • roze zalmkaviaar - 550 g;
  • kristalsuiker - 6 g;
  • grof zout - 75 g.

Wat te doen:

  1. Verwijder kaviaar op alle mogelijke manieren uit de eierstokken. De film moet volledig worden verwijderd.
  2. Afspoelen met koud water. Giet de vloeistof af.
  3. Leg de eieren op keukenpapier en droog ze af.
  4. Breng over naar een schone en droge container.
  5. Giet de gewenste kruiden erbij. Meng voorzichtig.
  6. Sluit af met een deksel of bord. Laat 5,5 uur intrekken.

Droge methode

Het product kan droog worden gepekeld zonder pekel te gebruiken. Dit verlengt de houdbaarheid.

Je zal nodig hebben:

  • kaviaar - 280 g;
  • water - 950 ml;
  • grof zout - 35 g.

Proces stap voor stap:

  1. Kook de aangegeven hoeveelheid water. Doe kaviaar met folie in een zeef.
  2. Giet zout (20 g) in kokend water en wacht tot het volledig is opgelost. Dompel een zeef met gaatjes 20 seconden in de pekel.
  3. Verwijder de film van de kaviaar. Dit is een garantie dat het product niet bitter zal smaken.
  4. Leg de eieren in een droge bak. Bestrooi met het resterende zout. Mengen.
  5. Zet in de koelkast. Je kunt het na 3 uur consumeren.

Boter recept

De plantaardige olie maakt de eieren malser. Het eindproduct zal langer op de plaat kunnen liggen en niet uitdrogen.

Ingrediënten:

  • kristalsuiker - 7 g;
  • kaviaar - 110 g;
  • geraffineerde olie - 5 ml;
  • zout - 7 g.

Voorbereiding:

  1. Om water te koken. Leg de kaviaar neer. Houd 20 seconden vast.
  2. Uitnemen en overbrengen naar een zeef met grote gaten. Duw de eieren er voorzichtig doorheen. De film moet in uw handen blijven.
  3. Breng het product over naar een fijnere zeef. Onder water wassen. Vouw in een geschikte container.
  4. Bestrooi met zout. Giet de boter erbij en zoet. Mengen. Dit proces moet zeer zorgvuldig worden uitgevoerd, zodat de eieren niet barsten.
  5. Dek het goed af en plaats het 9 uur in het koelvak.

Hoe rode zalmkaviaar te pekelen voor langdurige opslag

Zelf kaviaar zouten is heel eenvoudig, het belangrijkste is om de stapsgewijze beschrijving te volgen. Met het voorgestelde recept kunt u een delicatesse krijgen die lang in de koelkast kan worden bewaard.

Met de hand gezouten product staat garant voor een hoge kwaliteit. Gekochte kaviaar valt immers vaak tegen, zeker in blik.

Je zal nodig hebben:

  • aardappelen - 1 stuk;
  • kaviaar - 550 g;
  • zout;
  • water - 950 ml.

Wat nu te doen:

  1. Vouw de kaasdoek in meerdere lagen. Leg de kaviaar neer. Sluit de randen. Draai het water bij de kraan open. Selecteer de heetste instelling. Plaats de kaasdoek met de inhoud onder de stroom en blijf de eieren een paar minuten roeren.
  2. Open het gaasje en verwijder voorzichtig de film.
  3. Giet de eieren op een servet en laat ze een beetje drogen.
  4. Maak een speciale pekel, pekel genaamd. Kook water en haal van het vuur. Iets afkoelen.
  5. Spoel de aardappelen af ​​en verbrand ze met kokend water. Stuur naar gekookt water.
  6. Voeg geleidelijk zout toe tot de aardappel rijst.
  7. Wacht tot de pekel volledig is afgekoeld.
  8. Leg er kaviaar in. Laat minimaal 5 minuten intrekken, maximaal 10 minuten. De intensiteit van het zouten is afhankelijk van de tijd.
  9. Giet de vloeistof af. Breng de eieren over in een glazen bak en dek ze goed af met een deksel.

U kunt het product een week lang bewaren zonder de kwaliteit te veranderen. Voor langere bewaring, direct na het zouten, de kaviaar in de vriezer leggen.

tips & trucs

  1. De pinnen moeten voorzichtig worden verwijderd. Als er zelfs maar een klein filmpje overblijft, zal het eindproduct bitter smaken.
  2. Het is beter om de eieren handmatig van de folie te scheiden om ze intact te houden.
  3. Voor het zouten heb je grof zout nodig.
  4. Zelfgemaakte kaviaar moet binnen twee dagen worden geconsumeerd. Langere bewaartijden maken het product onveilig.
  5. De kaviaar mag worden ingevroren. Na ontdooien behoudt het zijn smaak en nutritionele eigenschappen volledig.
  6. Ontdooide kaviaar niet opnieuw invriezen. Een scherpe, meervoudige temperatuurdaling zorgt ervoor dat het barst en de smaak bederft.
  7. Kaviaar kan niet op kamertemperatuur worden ontdooid.

    Haal het van tevoren uit de vriezer, plaats het in het koelvak op de bovenste plank en laat het een nacht staan.

  8. Het wordt aanbevolen om het eindproduct op te slaan in kleine glazen containers die hermetisch kunnen worden afgesloten, en strikt in de koelkast.
  9. De lekkernij kan worden geserveerd in een klein verkooppunt, dat wordt gebruikt voor het maken van sandwiches, salades.

(2

Een bron: https://ladyelena.ru/kak-vkusno-zasolit-ikru-gorbushi-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-proverennyx-sposobov/

7 makkelijke en heerlijke manieren om thuis roze zalmkaviaar in te maken

Zoek het vrouwtje. Het heeft een rondere kop zonder het kenmerkende uitsteeksel van mannetjes op de bovenkaak.

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.Vrouwelijke roze zalm

Vers gekoelde vis moet stevig zijn met een gladde en intacte schil, roze kieuwen en glanzende ogen. Ze ruikt natuurlijk, niet hard.

Kies bevroren met een gelijkmatige en uniforme ijslaag.

Wat u moet weten voordat u roze zalmkaviaar gaat zouten

  1. Gebruik voor snelle zoutmethodes (tot 15 minuten) alleen gekoelde kaviaar. Een ontdooid persoon heeft een langere ambassadeur nodig: je weet niet hoe vaak je hebt ingevroren en hoe de vis is bewaard.
  2. Gebruik fijn tot medium zout zonder jodium of andere toevoegingen.
  3. Als je de eieren uit de vis haalt, probeer dan de galblaas niet te beschadigen. Anders bederf je de smaak.
  4. Kaviaar alleen in de koelkast ontdooien. Gebruik geen warm water of magnetron.
  5. Zout geen gebroken eieren en verwijder de eieren die tijdens het koken beschadigd zijn geraakt.

Hoe de schaal van kaviaar te verwijderen

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Als je de schaal niet verwijdert - de yastyk, zal de kaviaar plakkerig en mogelijk bitter zijn. U kunt de film tijdens de bereiding of al tijdens het zouten verwijderen - het hangt allemaal af van het recept.

Spoel de kaviaarzakjes af als ze intact zijn voordat je de schaal afpelt.

Methode 1. Met behulp van een zeef, rooster of rasp

De shaker is een speciale zeef om de kaviaar van de schaal te scheiden. Leg er een yast op en begin zachtjes te wrijven. Al snel gaan alle eieren door de gaatjes en blijft de film in je handen.

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Als er geen zeef is, gebruik dan de verkeerde kant van een grove rasp of een rooster met vrij grote mazen.

Methode 2. In pekel

Los 1 eetlepel zout op in 2 glazen water op kamertemperatuur. Doe de yastiki een paar minuten in de oplossing.

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Klop vervolgens de kaviaar lichtjes met een vork of klop tot de schaal loskomt.

Methode 3. met behulp van een mixer

Klop de kaviaar met het beslagopzetstuk enkele seconden op minimale snelheid.

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

De film moet om de garde wikkelen.

Zorg ervoor dat je kookt ????

  • 7 manieren om thuis snel en lekker roze zalm te augurken

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.donny-bygosh.com

Dit is de gemakkelijkste manier: je pelt tegelijkertijd de kaviaar van de film en voegt er zout aan toe. Als resultaat krijg je een delicate zoute smaak.

Ingrediënten

  • 7 eetlepels zout;
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 liter water;
  • 200 g ongeschilde roze zalmkaviaar.

Voorbereiding

Combineer zout, suiker en water. Kook, koel af tot een temperatuur van 40-50 ° C en vul de yastyki voor 10-15 minuten.

Roer gedurende deze tijd de kaviaar langzaam met een vork. Wanneer de film om de tanden is gewikkeld, trekt u deze er gewoon uit.

Doe dan de kaviaar in een vergiet of zeef en wacht tot al het vocht uitlekt. Verwijder eventuele resterende schaal, indien aanwezig.

Trakteer uzelf ????

  • 9 recepten voor haring onder een bontjas: van klassiekers tot gedurfde experimenten

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.fat-of-the-land.blogspot.com

In slechts een uur tijd kook je heerlijke en kruimelige zalmkaviaar.

Ingrediënten

  • 1 liter water;
  • 400 g zout;
  • 300 g gepelde roze zalmkaviaar.

Voorbereiding

Kook water en zout en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Plaats kaasdoek in een diepe kom zodat de randen naar buiten hangen. Doe de kaviaar erin en dek af met de oplossing voor 7-8 minuten.

Til de kaasdoek aan de randen op en hang hem op of leg hem in een vergiet. Laat het 30-40 minuten intrekken om het water af te voeren.

Probeer het ????

  • 10 originele recepten voor viskoekjes

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.markys.com

Nog een snelle beitsoptie met ingrediënten die in elke keuken te vinden zijn. Het duurt niet meer dan een uur om heerlijke roze zalmkaviaar te koken.

Ingrediënten

  • 1 liter water;
  • 200 g zout;
  • 100 g suiker;
  • 200 g gepelde roze zalmkaviaar.

Voorbereiding

Doe zout en suiker in water en laat het 10-15 minuten koken.

Vul de kaviaar gedurende 6-7 minuten met de gekoelde oplossing. Vouw vervolgens een vergiet erdoor en laat staan ​​tot al het vocht is weggelopen.

Bladwijzer ???? ‍ ????

  • 7 interessante visgerechten van Gordon Ramsay

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.aspoonfulofcaviar.co.uk

Een eenvoudig recept waarmee kaviaar 's nachts klaar is. De olie geeft de eieren een mooie glans en een zeer smakelijke uitstraling.

Ingrediënten

  • 300 g zout;
  • 3½ liter water;
  • 200 g gepelde roze zalmkaviaar;
  • 1 theelepel olijfolie

Voorbereiding

Los het zout op in water. Doe de kaviaar in een diepe kom, bedek met pekel en laat 8-10 minuten staan. Af en toe roeren.

  • Leg de kaviaar in een vergiet en spoel af met koud water.
  • Dek het vergiet af met vershoudfolie, doe het in een kom zodat er voldoende ruimte is voor het druipende vocht en zet het in de koelkast.
  • Doe de kaviaar na 8-12 uur in een glazen pot, voeg de olijfolie toe en roer.

Onthouden ????

  • 3 manieren om snel haring te slachten

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.pesca-shop.de

Meteen na het zouten kun je de kaviaar niet proeven, je moet wachten. Maar de smaak zal rijk en matig zout blijken te zijn.

Ingrediënten

  • 250 ml water;
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel suiker
  • 100 g gepelde roze zalmkaviaar;
  • 1 eetlepel olijfolie

Voorbereiding

Los zout en suiker op in koud water.

Doe de kaviaar in een glazen pot en vul deze tot de rand met pekel. Sluit de pot met een deksel en zet in de koelkast.

Gooi de kaviaar na 3-4 uur in een vergiet en wacht tot al het vocht is weggelopen. Voeg olie toe en roer.

Tijd besparen ????

  • 15 recepten voor een heerlijk snel diner

thecaviarco.com

De eigenaardigheid van deze methode is de afwezigheid van pekel. De kaviaar wordt zonder water gezouten onder niet al te zware druk, en daardoor is de smaak rijker in vergelijking met de snelle methoden.

Ingrediënten

  • 250 g gepelde roze zalmkaviaar;
  • ½ eetlepel zout;
  • ½ theelepel suiker.

Voorbereiding

Doe de kaviaar in een ondiepe kom. Voeg zout en suiker toe en roer.

Zet er een schotel op en zet er onderdrukking op, bijvoorbeeld een glas water. Zet de structuur 4-5 uur in de koelkast.

Niet slechter ???????? ‍ ????

  • Hoe je vis kookt: 9 coole recepten van Jamie Oliver

umamimart.com

De schalen van de eieren zijn verzadigd met de saus en de natuurlijke smaak blijft binnen. Hierdoor wordt de kaviaar iets donkerder.

Ingrediënten

  • 3 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels sake;
  • 100 g vers gepelde roze zalmkaviaar.

Voorbereiding

Combineer sojasaus en sake. Kook en koel af tot kamertemperatuur.

Doe de kaviaar in een plastic bakje of glazen pot. Vul met pekel zodat deze volledig bedekt is.

Sluit het deksel goed en zet 12 uur in de koelkast.

Bewaar het recept ????

  • 7 manieren om snel en lekker zoutmakreel in huis te halen

Bewaar gezouten roze zalmkaviaar niet langer dan 1-2 dagen in de koelkast. Door het ontbreken van conserveermiddelen kan het niet lang blijven zitten.

Gebruik olijfolie om de houdbaarheid te verlengen tot 5-7 dagen. Vouw de kaviaar in een glazen pot helemaal naar boven, stamp hem lichtjes aan en giet er ongeveer 2-3 eetlepels olie in. Als er niet genoeg kaviaar is, stroomt de olie gewoon naar beneden en vormt zich geen beschermende film.

Sluit de pot met een deksel en zet in de koelkast. Probeer de kaviaar na het ontzegelen binnen 1 à 2 dagen op te eten.

Om de gezouten kaviaar 1 à 2 maanden te bewaren, doe je deze in kleine plastic bakjes. Sluit de deksels, laat 12 uur in de koelkast staan ​​en plaats het dan in de vriezer.

Voor gebruik voorzichtig ontdooien: 10-12 uur in het koelvak laten staan.

Wat te doen als kaviaar te zout lijkt?

Doe wat kaviaar in een kom en bedek met koud gekookt water. Meng voorzichtig. Proef na 5-7 minuten. Als u wilt, laat u het water weglopen. Nee - wacht nog even en doe het dan in een vergiet of gaasje zodat alle vloeistof uit glas bestaat.

Spoel niet alle gezouten kaviaar van tevoren af, anders zal het snel bederven.

Een bron: https://Lifehacker.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi/

Hoe roze zalmkaviaar thuis te zouten

Het lijkt misschien wild voor een modern persoon dat in het verleden rode kaviaar in Kamtsjatka niet werd gegeten, maar als lijm werd gebruikt, maar ook als voer voor sledehonden. Dit kwam door de beschikbaarheid.

Nu is dit product niet zo goedkoop, in dit opzicht zijn velen geïnteresseerd in het zouten van roze zalmkaviaar thuis, omdat er een mogelijkheid is dat het niet-gestripte karkas een geschenk bevat dat is verpakt in yastik-film, en dat wil ik echt maak er een delicatesse van.

Een vers ingevroren roze zalmkarkas, erkend als de meest productieve vis in de zalmfamilie, kan tot 300 gram kaviaar bevatten, wat een echte misdaad zou zijn om weg te gooien, gezien de voedingswaarde en de kosten van een vergelijkbaar gerecht van de winkel.

Geheimen en algemene technologie van het zouten van roze zalmkaviaar

Bij industriële productie moet de gevangen roze zalm binnen vier uur worden gestript, vervolgens wordt de kaviaar uit de filmzak gehaald, in pekel bewaard (sterke zoutoplossing), waarna conserveermiddelen worden toegevoegd en het product wordt verpakt in een container voor later opslag.

De kaviaarambassadeur thuis verschilt op slechts een paar punten. Ten eerste kan het vanaf het moment dat de vis wordt gevangen tot het ophalen van de inhoud veel meer dan een paar uur duren, vooral in het geval van vers ingevroren vis. Ten tweede worden geen conserveringsmiddelen gebruikt, daarom wordt het thuisproduct niet zo lang bewaard als een analoog uit de winkel.

In de spaarpot voor thuiskoks kun je nog een paar tips toevoegen aan de basistechnologie voor het zouten van roze zalmkaviaar:

  1. Bij alle processen voor de bereiding van gezouten kaviaar mogen geen metalen schalen worden gebruikt, omdat de oxidatiereactie die kan optreden niet alleen de smaak van de afgewerkte schaal zal bederven, maar ook vergiftiging kan veroorzaken;
  2. Tuzluk is een redelijk verzadigde zoutoplossing. Een indicator voor de juiste verzadiging is een rauwe aardappelknol, die erin naar de oppervlakte zou moeten komen.

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Voordeel

De lichtoranje eieren van roze zalm zijn bedekt met een niet erg dichte film, maar eronder zit een enorme hoeveelheid nuttige stoffen verborgen en alles wat het embryo helpt zich te ontwikkelen in een visei. Hier vitamines, verzadigde vetzuren en mineralen zoals fluor, fosfor, ijzer, kalium, calcium.

De hoeveelheid voedingsstoffen in de eieren maakt het mogelijk om, bij matige consumptie, botten te versterken, het risico op problemen met het cardiovasculaire systeem en het optreden van bloedstolsels te verminderen. Ook zal dit geschenk van de zee nuttig zijn voor mensen met een slecht gezichtsvermogen en problemen met de bloedcirculatie.

Calorie-inhoud

100 gram granulaire roze zalmkaviaar bevat gemiddeld 230 calorieën. Procentueel bestaat het product uit 30,6% eiwitten, 11,5% vetten, 1% koolhydraten en 49,7% water. Voedingsvezels ontbreken in dit gerecht.

Hoe films van roze zalmkaviaar thuis te verwijderen

Nadat ze een roze zalmkarkas met kaviaar heeft gekocht, wrijft de gastvrouw eerst vrolijk in haar handen in afwachting van de gelegenheid om gasten te verwennen met een delicatesse - ze zoutte zichzelf. Maar vreugde maakt plaats voor verwarring, aangezien het zouten van roze zalmkaviaar thuis veronderstelt dat het uit films komt. Dit kan buitengewoon moeilijk zijn om te voorkomen dat de eieren worden gescheiden en niet barsten.

De yastikfilm moet worden verwijderd zodat deze geen bitterheid aan het eindproduct geeft en de kaviaarsmaak niet onderbreekt. Bovendien bederft een delicatesse in een film sneller en is vatbaarder voor ontbinding.

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Om het scheiden van eieren te vergemakkelijken, wordt de ree 20-30 seconden ondergedompeld in een hete zoutoplossing (100 gram zout per 3 liter water) en vervolgens in water op kamertemperatuur om het af te koelen. Daarna wordt de film wit en is hij veel gemakkelijker te scheiden.

Het proces van het verwijderen van de yastyk zelf is vervelend en eentonig, maar het kan worden vergemakkelijkt door een mixer-garde of een houten stok te gebruiken, waarop de film voorzichtig wordt gewikkeld. Je kunt het door een vergiet of een grofmazige zeef halen.

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Hoe roze zalmkaviaar thuis te zouten:

Gepelde kaviaar kan op verschillende manieren worden gezouten. Hieronder staan ​​de meest populaire. Elk recept is niet ingewikkeld en elke huisvrouw kan het herhalen.

Het klassieke recept voor het zouten van roze zalmkaviaar

Een natte ambassadeur wordt als een klassieker beschouwd, waarvoor een speciale zoutoplossing wordt bereid - pekel. De op deze manier gezouten kaviaar kan binnen twee dagen vanaf het moment van bereiding worden gegeten, maar als je de eieren erover giet met gesmolten of plantaardige olie, dan wordt de houdbaarheid verlengd tot zeven dagen.

Om pekel en zouten te bereiden, heb je nodig:

  • 250 g korrelige kaviaar;
  • 250 ml drinkwater;
  • 20 g zout;
  • 5 g suiker.

Volgorde aanbrengen in:

  1. Breng water aan de kook en los hierin suiker en zoutkristallen op. Zeef de oplossing vervolgens door een kaasdoek die in meerdere lagen is gevouwen;
  2. Wanneer de temperatuur van de pekel 30 graden bereikt, doe je de kaviaar erin en laat je deze twee uur staan;
  3. Giet de vloeistof vervolgens door een zeef en doe het in een goed gesloten opslagcontainer.

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Eenvoudig en snel recept

Een kookmethode waarbij geen pekel hoeft te worden bereid, wordt eenvoudig en snel genoemd. De duur van het zouten is slechts 5 uur en een dergelijk product kan niet langer dan twee dagen worden bewaard, anders is er een enorm risico op vergiftiging.

Wat je nodig hebt:

  • 500 g kaviaar;
  • 60-75 g zout;
  • 5 g suiker.

Voorbereiding:

  1. Meng de kaviaar schoongemaakt van eierstokken, gewassen in koud water en gedroogde kaviaar met suiker en zout, zodat ze gelijkmatig over de totale massa worden verdeeld;
  2. Bedek het oppervlak van het product dat in contact komt met een schotel of bord met een geschikte diameter en laat het zout gedurende de vereiste tijd.

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Zouten voor sandwiches met plantaardige olie

Rode kaviaar wordt in veel gerechten gebruikt (salades, pannenkoeken, broodjes, enz.), Maar wordt meestal gewoon gelijkmatig over de boter op een boterham verdeeld. Om dit visproduct te zouten voor een smakelijk tussendoortje heb je nodig:

  • 200 g bereide korrelige roze zalmkaviaar;
  • 10 g zee- of tafelzout;
  • 10 g witte kristallijne suiker;
  • 5 ml geurloze plantaardige olie.

Voorbereiding:

  1. Meng eieren met suiker, plantaardige olie en zout. Breng over naar een geschikte container met een goed sluitend deksel en stuur naar de koelkast;
  2. De houdbaarheid van het product totdat het klaar is, is van 8 tot 10 uur. Dus, nadat je 's avonds alle manipulaties hebt gedaan, kun je' s ochtends een kopje thee drinken met een heerlijk broodje.
  3. Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Droge ambassadeur

Met deze methode van zouten is de visdelicatesse binnen een dag klaar. De opslagtijd bedraagt ​​circa 15 dagen. U kunt het product koken zonder geraffineerde zonnebloemolie, maar dit verkort de houdbaarheid van de afgewerkte gezouten kaviaar met 5 dagen.

Ingrediënt verhoudingen:

  • 250 g roze zalmkaviaar zonder films;
  • 15 g zout;
  • 20 ml geraffineerde zonnebloemolie.

Hoe zout roze zalmkaviaar thuis te drogen:

  1. Kaviaar zonder films grondig uitspoelen en op een zeef laten drogen. De taak is om ervoor te zorgen dat de maximale hoeveelheid water uit het glasoppervlak;
  2. Breng het vervolgens over in een kom, bestrooi met zout en meng zonder de eieren te beschadigen;
  3. Doe de eieren in gesteriliseerde glazen potten en giet er een dun laagje olie op. Goed sluiten met steriele deksels en in de koelkast bewaren.

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Koninklijk zouten van kaviaar

Een royale zoutmethode, in tegenstelling tot de vorige recepten, waarbij uien en room, ongebruikelijk in combinatie met kaviaar, worden gebruikt.

Het aantal ingrediënten dat in dit geval per portie nodig is:

  • 200 g gewassen roze zalmkaviaar zonder films;
  • 60-70 g uien;
  • 25 ml room, 20% vet;
  • 10 g grof zout;
  • gemalen zwarte peper naar smaak.

Zouten methode:

  1. Kaviaar wordt in een geschikte kom uitgespreid, fijngehakte uien, zout, peper en room worden ernaar toe gestuurd;
  2. Roer alle ingrediënten heel voorzichtig om, zodat de eieren niet barsten. Dek de container af met een deksel en laat alles een uur weken. Vervolgens overbrengen in voorbereide voorraadpotten.

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Hoe roze zalmkaviaar te zouten voor langdurige opslag

Als je een vis in een winkel hebt gekocht, moet je natuurlijk niet verwachten dat je er een emmer kaviaar in vindt, maar als het gebeurt dat de gastvrouw zoveel van dit geschenk van de zee heeft gekregen, rijst een redelijke vraag: hoe te pekelen roze zalmkaviaar thuis voor langere bewaring?

Voor deze doeleinden moet u zich voorbereiden:

  • 1 kg kaviaar;
  • 1 kg zout;
  • 3 liter water;
  • 50 ml geraffineerde plantaardige olie.

Zoutstadia:

  1. Kook water, voeg er zout aan toe. Wanneer alle zoutkristallen volledig zijn opgelost, verwijdert u de pekel van het vuur en laat u het afkoelen;

  2. Doe dan de kaviaar erin en laat 10 minuten tot een half uur staan, zeef de pekel door een zeef en droog voorzichtig enkele uren op keukenpapier;

  3. Vet de gedroogde eieren in met plantaardige olie en doe ze in een steriele bak. Bedek de bovenkant met geoliede stukjes bakpapier of gewoon wit kantoorpapier. Kurk hermetisch en bewaar in de koelkast.

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Als u alle fijne kneepjes kent van hoe u roze zalmkaviaar thuis kunt zouten, kunt u veilig naar de winkel gaan op zoek naar een vrouwelijk karkas met kaviaar die niet is gestript. En bij het kopen, moet je een vis kiezen met een onopvallende grijze kleur, de kortste kop, een roze dichte buik en zonder een eigenaardige bult op de rug, typisch voor mannen.

Een bron: https://organikeda.com/kak-solit-ikru-gorbushi-v-domashnih-usloviyah.html

Hoe je thuis roze zalmkaviaar snel en smakelijk kunt inmaken

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.Als je roze zalm hebt gekocht en er een mooie beloning in de vorm van rode kaviaar in hebt gevonden, mis dan niet de kans om deze thuis snel en lekker in te pekelen. Het is niet moeilijk om de kaviaar van een vis zelf te zouten, het is alleen belangrijk om te weten hoe je het op de juiste manier kunt verwerken en om de verhoudingen van de bereiding te observeren. Met een beetje poespas haal je een gezond product in huis, verwen je je familieleden en versier je de feesttafel met lekkere hapjes of salades.

De grootste moeilijkheid voor beginners is het correct snijden van vis. Je kunt de kaviaar natuurlijk direct in de oesters zouten, dit is de naam van het filmzakje waarin de granen zitten. Maar dan moet je ze nog extraheren.

Het is veel gemakkelijker om dit zelfs vóór het koken te doen, en zorg ervoor dat u de eieren niet beschadigt tijdens het loslaten. Het product dat van de film wordt gepeld, wordt beschouwd als van de hoogste kwaliteit, smakelijker en smaakt niet bitter.

Maar dit is het moeilijkste deel van het thuis maken van een delicatesse.

Er zijn verschillende methoden bekend, een daarvan maakt u door de video te bekijken.

Hoe roze zalmkaviaar uit de film te schillen

Yastyk is een sterke, zij het dunne schaal waarin granen zitten.

  • Rijpe kaviaar is vrij gemakkelijk te scheiden van de film. Daarom is het soms voldoende om de film in de lengte door te snijden en vervolgens de korrels voorzichtig met een mes of handen schoon te maken.
  • Als de ree groot is, verdeel hem dan in stukjes, of open de rand, knijp de kaviaar voorzichtig in een kom.
  • U kunt de stekker gebruiken. Scheur in dat geval de zakjes open met een vork terwijl u de eieren roert. De film wikkelt zich snel om de vork.

Welke methode je ook kiest voor het verwerken van de zakken, de kaviaar moet worden gewassen met gaas of een zeef. Laat de vloeistof vervolgens volledig uitlekken en verdeel ze over een papieren handdoek - de korrels moeten absoluut droog zijn, zelfs als je ze in pekel zout.

Hoe je thuis snel roze zalmkaviaar kunt inmaken

De klassieke manier om rode kaviaar te zouten, die kan worden gebruikt om de kaviaar van elke vis te zouten. Slechts 5 uur en er verschijnt een lekkernij op tafel. Ik heb echter niet altijd genoeg zelfbeheersing, en ik begin het veel eerder te proberen. Niets, nog in leven. Ik raad je aan om de verhoudingen precies te houden, anders kan de eerste ervaring desastreus zijn.

Je zal nodig hebben:

  • Roze zalmkaviaar - 400 gr.
  • Zout - 2 kleine lepels.
  • Suiker is een kleine lepel.

Voorbereiding:

  1. Schil het product van de film, spoel het af, droog het en verdeel het op een servet.
  2. Breng over naar een kom, voeg kruiden toe. Roer de inhoud zorgvuldig om en zorg ervoor dat de integriteit van de korrels niet wordt verstoord.
  3. Dek af met een bord, druk neer met onderdrukking. Laat het 5 uur staan. Als je niet genoeg wilskracht hebt, probeer het dan een uur eerder. Koel bewaren gedurende maximaal 2 dagen.

[ok] Let op! Als je te zout wordt, is dat oké. Compenseer het saldo met boter. Hoe je dat doet? Kaviaar toevoegen, roeren, je krijgt echte kaviaarolie, die in de winkel wordt verkocht en veel geld kost. [/ Ok] Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Droog zouten van roze zalmkaviaar

Ik denk dat deze methode de beste is omdat hij eenvoudig is en goede resultaten geeft. In dit geval wordt kaviaar ongeveer 2 weken bewaard zonder verlies van smaak en kwaliteit.

Nemen:

  • Kaviaar - 250 gr.
  • Zonnebloemolie - 20 ml.
  • Zout - 15 gr.

Hoe te zouten:

  1. Bereid het product voor op het werk door de eierstokken te verwerken en de eieren te scheiden. Een beetje drogen.
  2. Voeg zout toe, meng voorzichtig.
  3. Breng het werkstuk over in een pot, giet er olie overheen en bedek het product met een dunne laag.
  4. Sluit de pot goed af met een deksel, stuur hem naar de kou.
  5. Neem een ​​dag later een monster en geniet ervan.

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Recept voor het koninklijk zouten van kaviaar thuis

Zelfzouten betekent niet dat u alleen op de eenvoudigste opties hoeft te vertrouwen. Maak kaviaar met room en uien en je hebt een echte lekkernij die de koningstafel waardig is.

Samenstelling:

  • Eieren met kaviaar - 200 gr.
  • Lamp.
  • Room 20% vet - 25 ml.
  • Grof zout - een theelepel.
  • Zwarte peper - een snuifje.

Hoe doe je:

  1. Haal de korrels uit de oesters, spoel ze af en doe ze in een kom.
  2. Snipper de ui fijn, doe in een kom.
  3. Bestrooi met kruiden. Meng met grote zorg en pas op dat u het product niet beschadigt.
  4. Besprenkel met room, dek af en houd ongeveer een uur onder druk.
  5. Doe het dan in een pot. Bij het serveren besprenkelen met het bijtende zonnebloemoliemengsel, roer.

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Hoe roze zalmkaviaar correct te zouten - een recept voor langdurige opslag

Viskuit wordt zelden verkocht, maar als je wordt beloond met verse kuit eieren, zout ze dan voor een lange bewaring.

Ingrediënten:

  • Kaviaar - 1 kg.
  • Water - 3 liter.
  • Zout - 1 kg.
  • Zonnebloemolie - 3 grote lepels.

Stap voor stap koken:

  1. Kook de pekel door water in een pan te koken. Voeg na het koken zout toe, wacht tot het volledig is opgelost. Zet de kookplaat uit, koel de pekel.
  2. Doe de kaviaar in een pan, in de afgekoelde pekel, houd 20-25 minuten vast.
  3. Giet de pekel door een zeef. Probeer dit zo voorzichtig mogelijk te doen, en laat het dan een tijdje staan ​​om de vloeistof volledig af te voeren.
  4. Zorg ervoor dat u de lekkernij droogt door deze op een papieren servet uit te spreiden. Roer het product tijdens het drogen meerdere keren om, wat het proces versnelt.
  5. Giet olie in, roer, breng over naar een pot. Bedek de hals eerst met geolied bakpapier en daarna de schroefdop.
  6. Alleen in de koelkast bewaren. Ik raad je aan om het eindproduct in kleine potjes te doen om per keer op te eten.

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Roze zalmkaviaar, thuis gezouten met citroenoog

Nog een succesvol recept voor zelfgemaakte zouten van een delicatesse. Als u besluit om een ​​aperitief op tafel te serveren of sandwiches te maken, zout op de dag van de vakantie, 's ochtends, omdat u snel kaviaar moet eten.

Ingrediënten:

  • Roze zalmkorrels - 500 gr.
  • Zonnebloemolie - 100 ml.
  • Zout is een grote lepel.
  • Citroen.
  • Peper - ½ kleine lepel.
  • Dille-greens - een paar takjes.

Zouttechnologie:

  1. Verwerk de yastiki, verwijder de korrels, doe ze in een kom.
  2. Giet citroensap, olie, bestrooi met zout en peper.
  3. Roer voorzichtig en zet in de koelkast.
  4. Na 2 uur kan het product worden geproefd en geserveerd, gegarneerd met gehakte dille.

Je hebt koud en gekookt water nodig. Voor 0,5 liter water, 50 g zout.

Hoe heerlijk om roze zalmkaviaar in pekel te zouten

Vissers zouten vis rechtstreeks in de zee, meestal in een verzadigde zoutoplossing die pekel wordt genoemd.

Je zal nodig hebben:

  • Kaviaar - 400 gr.
  • Zout - 50 gr. (2 grote lepels).
  • Suiker is een theelepel.
  • Water - liter.

Zout:

  1. Scheid de kaviaar van de film, spoel af, droog een beetje.
  2. Kook water, voeg zout en suiker toe. Zet in de koelkast tot kamertemperatuur.
  3. Vul de eieren, zoek twee uur lang andere dingen.
  4. Tap vervolgens de pekel af en breng het product over in de pot. Plaats op het koelkastrek.
  5. Er zijn een paar punten waarmee u rekening moet houden. Als u van plan bent om het meteen op te eten, bewaar het dan niet langer dan 2 dagen. Als je de periode wilt verlengen, vul hem dan met olie, dan heb je een week de tijd om te gebruiken.

Video met een recept voor zelfgemaakte gezouten bevroren kaviaar

Na het bekijken van de video leer je alles over de fijne kneepjes van het koken van heerlijke roze zalmkaviaar van bevroren vis. Eet smakelijk!

Een bron: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi.html

Wanneer u roze zalmkaviaar in een winkel koopt, wordt er vaak een aangename vondst in de vorm van kaviaar in gevonden, en om niet weg te gooien en een waardevol product niet tevergeefs over te dragen, is het tijd om te leren hoe u roze zalmkaviaar kunt zouten op huis. Als je in eerste instantie door dit probleem verbaasd was en een meer budgettaire analoog van winkelkaviaar wilt koken, zullen onze tips en recepten je hierbij helpen. Met zelfzouten kaviaar krijgt u een delicatesse van echt hoge kwaliteit met een uitstekende smaak. Er zijn geen problemen in deze kwestie, als u alle aanbevelingen opvolgt en het proces zelf niet veel tijd kost.

Roer het zout goed in water om op te lossen. Giet vervolgens de kaviaar 15 minuten in deze pekel.

Als je opzettelijk de kaviaar wilde zouten, zoek dan een vrouwtje - ze wordt gekenmerkt door een korter en meer afgerond hoofd in vergelijking met mannen, de afwezigheid van een bult op de rug en uitstekende tanden. Voor het zouten van kaviaar wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan gekoelde vis - het karkas moet elastisch zijn zonder tekenen van mechanische schade, roze of rode kieuwen hebben, glanzende ogen en een vage geur. Bij vrouwtjes met eieren zal de buik erg dicht zijn. Het kan langer duren voordat de bevroren kaviaar is uitgehard. Als u bevroren vis koopt, moet deze bedekt zijn met een gelijkmatige laag ijsglazuur.

Giet vervolgens het water af door een vergiet en leg de eieren op keukenpapier zodat het overtollige vocht wordt opgenomen.

Als je met een mes een incisie maakt in de buik van de roze zalm, vind je eieren in een dichte film die eierstok wordt genoemd. Deze film moet worden verwijderd, omdat de kaviaar hierdoor aan elkaar gaat plakken en een bittere smaak krijgt. Er zijn verschillende methoden om pinnen te verwijderen - kies degene die het beste bij u past. Een grove zeef of gaas is voldoende. Je kunt de yastyki in zakken met opgevouwen gaas doen en de eieren met je vingers sorteren onder een stroom warm water, in een poging er niet te veel druk op uit te oefenen - de schaal moet geleidelijk loslaten. Om ervoor te zorgen dat het dichte yast gemakkelijk loskomt, is het belangrijk om het te verzachten - heet water zal te hulp komen. Verwarm het water in een pan tot 50-60 graden, doe de kaviaar in een vergiet, plaats het 5-10 seconden in heet water en roer met een vork - met een lichte handbeweging zal de film gemakkelijk loskomen van de eieren. Om de film te verwijderen, kun je de yastiki ook letterlijk een paar minuten in een zoutoplossing laten weken - neem hiervoor 1 eetlepel zout voor 2 glazen water met een temperatuur van ongeveer 40 graden. Roer na het weken de kaviaar voorzichtig, maak soepele slagbewegingen met een vork of garde totdat de film loskomt van de kaviaar, gewikkeld rond de tanden of metalen sluitingen. Een soortgelijke handeling kan worden uitgevoerd met een vork of garde als u de kaviaar in gewoon water zonder zout doet, maar dit kan meer tijd kosten. Je kunt ook een mixer gebruiken (water of pekel is hier niet nodig) - je hoeft niet bang te zijn om de kaviaar te beschadigen, klop hem een ​​paar seconden op minimale snelheid totdat de film op de garde blijft. Er is ook een extremere manier - giet kokend water over de yastyki zodat de film "kookt", en plaats de kaviaar dan snel in zakken in koud water en scheid de film met je vingers. Na gebruik van een van de methoden, wordt aanbevolen om de kaviaar onder een zachte stroom water te spoelen om de filmresten te verwijderen. Daarna moet de kaviaar op keukenpapier drogen. Je kunt de eieren op een laag gaas leggen en sorteren, waarbij je de restanten van de schaal verwijdert.

Na 10 minuten kan de kaviaar worden overgebracht naar een voorraadpot. Voeg 1 theelepel. olijfolie en roer voorzichtig. Nu kwam de kaviaar uit 180 gr. Dit bedrag is voldoende voor broodjeshapjes voor een klein bedrijf. Overigens wordt de kleur van de kaviaar verkeerd overgebracht op de foto, de kaviaar is iets roder dan op de foto.

Hoe roze zalmkaviaar thuis te zouten? Dit kan op twee manieren - met behulp van pekel (pekel) en de zogenaamde "droge" methode, wanneer één zout wordt gebruikt. Het is belangrijk op te merken dat het zout fijn tot middelmatig gemalen moet zijn en niet gejodeerd mag zijn of andere toevoegingen mag bevatten. De uiteindelijke smaak van de kaviaar hangt af van de hoeveelheid toegevoegd zout, daarom kan het, indien gewenst, meer of minder zout worden gemaakt. Om de pekel te bereiden, wordt gemiddeld 100 g zout per 1 liter water ingenomen. Het zout moet volledig worden opgelost in water, terwijl de pekel koud of op kamertemperatuur moet zijn - de kaviaar wordt gewoon heet gekookt. U kunt de toereikendheid van de verzadiging van de pekel met zout controleren met behulp van een ei of rauwe aardappelknol - ze moeten naar de oppervlakte drijven. Hoe roze zalmkaviaar thuis zouten van bevroren vis? In dit geval is het belangrijk om de vis of kaviaar geleidelijk in de koelkast te laten ontdooien - gebruik hiervoor geen magnetron of warm water om de smaak van het product niet te bederven. Als de eieren zijn gebarsten, mogen ze niet worden gezouten - het is beter om ze uit de totale massa te halen. In alle stadia van het zouten van kaviaar, inclusief het verwijderen van de ree, wordt het ten strengste afgeraden om metalen schalen te gebruiken - een mogelijke oxidatiereactie kan de smaak van het gerecht negatief beïnvloeden en zelfs tot vergiftiging leiden.

We bewaren de gezouten kaviaar in de koelkast in een glazen pot onder een deksel of in een luchtdichte verpakking. Hoe schoner de container, hoe langer de kaviaar vers blijft, dus was hem met zuiveringszout, stoom hem of verwarm hem in de oven. Het is raadzaam om het product binnen twee dagen te gebruiken, aangezien het dan begint te verslechteren. Als u echter een beetje plantaardige olie aan de kaviaar toevoegt, wordt de houdbaarheid ervan 5-7 dagen. Daarnaast geeft de olie de eieren een eetlustopwekkende glans en beschermt ze tegen wikkeling. Kaviaar kan tot 6 maanden bevroren worden bewaard (voorzichtig ontdooien in de koelkast).

Hoe u thuis roze zalmkaviaar kunt inmaken

Vond je het na het proeven van kant-en-klare kaviaar te zout? Zonder paniek kan de situatie worden gecorrigeerd. Doe de kaviaar in een kom, giet er koud gekookt water in, roer voorzichtig en wacht ongeveer 5 minuten. Proef daarna de kaviaar - als het u uitkomt, kunt u de kaviaar in een vergiet doen. Als de kaviaar nog zout is, laat het dan even intrekken.

Broodjes zijn een klassieke optie voor het serveren van kaviaar. Je kunt kaviaar ook in miniatuurtaartjes doen, er helften eieren mee vullen of een salade versieren - rode kaviaar maakt alle gerechten lekkerder en smakelijker. Bovendien kan de delicatesse als zelfstandig product worden geserveerd in een kaviaarschotel of in een kleine container met een dessertlepel. En zorg er in alle gevallen voor dat u de kaviaar aanvult met fijngehakte kruiden - dille of peterselie. Het contrast van oranje en groene kleuren maakt het voorgerecht zeer effectief en smakelijk.

Zorg ervoor dat je roze zalmkaviaar zilt als je de kans hebt - een product dat volgens alle regels is bereid, smaakt niet alleen beter dan een winkelproduct, maar zal je ook verrassen met zijn versheid en natuurlijkheid. En nu laten onze recepten duidelijk zien hoe je roze zalmkaviaar thuis kunt zouten. Houd er rekening mee dat alle recepten het gewicht aangeven van de kaviaar die al van de eierstokken is verwijderd.

Het klassieke recept voor het zouten van roze zalmkaviaar

Het klassieke recept voor het zouten van roze zalmkaviaar

Ingrediënten: 200 g roze zalmkaviaar,

Voorbereiding: 2 theelepels zout

1/2 theelepel suiker

1 glas water.

Ingrediënten: Giet een glas water in een pan, breng aan de kook en los het zout en de suiker erin op. Laat de vloeistof afkoelen tot 25-27 graden. Doe de eieren in een bakje en bedek ze met warme pekel. Bestand tegen 2 uur. Doe de kaviaar dan in een vergiet of doe over in kaasdoek, hang de bundel op en wacht tot het vocht uitlekt. Breng de voorbereide kaviaar over in een glazen pot of een luchtdichte container met een deksel en zet in de koelkast. Na een paar uur, als de kaviaar is afgekoeld, kun je beginnen met proeven.

Voorbereiding: Zeer snel kan roze zalmkaviaar worden gezouten in een geconcentreerde pekel. Om het voor te bereiden, neem ongeveer 1 glas zout per 1 liter water.

Thuis zouten van roze zalmkaviaar

Als je thuis roze zalmkaviaar inlegt, krijg je ongelooflijk smakelijke en malse kaviaar.

200 g roze zalmkaviaar,

Ingrediënten: 200 g zout

Voorbereiding: 100 g suiker

2 theelepels plantaardige olie (optioneel)

1 liter water.

Ingrediënten: Giet water in een pan, voeg zout en suiker toe. Breng aan de kook en los de droge ingrediënten al roerend op. Koel de oplossing af tot kamertemperatuur en giet er kaviaar overheen. Laat 6-7 minuten weken, gooi dan in een vergiet en giet al het vocht af. Breng de kaviaar over in een glazen pot of luchtdichte verpakking. Voeg plantaardige olie toe en roer indien gewenst. Kaviaar moet je niet meteen eten, het is beter om het 2 uur af te laten koelen.

Voorbereiding: Door roze zalmkaviaar in een film te zouten, kun je twee vliegen in één klap slaan - verwijder deze film en zout de kaviaar snel. De zoutoplossing is hier erg verzadigd, waardoor de film wordt verwijderd en de kaviaar in letterlijk 15 minuten klaar is voor gebruik.

Roze zalmkaviaar zouten in een filmpje

Roze zalmkaviaar

200 g ongeschilde roze zalmkaviaar in een film,

Ingrediënten: 7 eetlepels zout

Voorbereiding: 1 eetlepel suiker

1 liter water.

Giet water in een pan, voeg zout en suiker toe. Breng al roerend aan de kook. Als al het zout is opgelost, haal je de pan van het vuur en laat je de oplossing afkoelen tot 40-50 graden. Giet de kaviaar in film (of doe de kaviaar direct in de pan) gedurende 10-15 minuten - al die tijd moet je constant roeren met een vork. De tape wikkelt zich geleidelijk om de vork en kan worden verwijderd. Doe dan de kaviaar in een vergiet of zeef en laat de vloeistof uitlekken. Breng de kaviaar over in een opslagcontainer en zet in de koelkast.

Ingrediënten: Als je geen tijd hebt om de pekel te bereiden en het kaviaarzoutproces wilt versnellen, gebruik dan de sneldrogende methode waarvoor geen water nodig is. In dit geval is het belangrijk om de kaviaar grondig (maar netjes) te mengen met zout en suiker om ze gelijkmatig te verdelen.

Voorbereiding: Een snel recept voor het zouten van roze zalmkaviaar

200 g roze zalmkaviaar,

1,5 eetlepel zout

Ingrediënten: 1/2 theelepel suiker

Voorbereiding: Combineer kaviaar die uit de film is gepeld met zout en suiker in een kom. Dek de kom na het mengen af ​​met een deksel of bord en zet hem ongeveer 5 uur in de koelkast.

Het volgende recept voor het droog zouten van roze zalmkaviaar is uiterst eenvoudig en bestaat uit slechts twee ingrediënten: kaviaar en zout. De kaviaar wordt in lagen met zout besprenkeld en u kunt de mate van het uiteindelijke zoutgehalte van het product naar eigen goeddunken variëren - hoe langer de kaviaar in de koelkast blijft, hoe zouter hij wordt.

Droge gezouten zalmkaviaar

Ingrediënten: 500 g roze zalmkaviaar,

Voorbereiding: 3 eetlepels zout.

Giet een dikke laag zout op de bodem van de bak. Verdeel de kaviaar gelijkmatig en bestrooi er lichtjes zout over. Maak verschillende gelijkaardige lagen, bestrooi de kaviaar met zout. Dek de container af en zet in de koelkast. Na 3-4 uur kunt u licht gezouten kaviaar proeven en het duurt 10-12 uur om het product op een middelhoog zoutgehalte te brengen. In het laatste geval kan kaviaar 's avonds worden gekookt en' s nachts in de koelkast worden gezet, en 's ochtends voor het ontbijt kunt u genieten van heerlijke broodjes met kaviaar.

Bij het zouten van kaviaar wordt er vaak plantaardige olie aan toegevoegd, waardoor het product een smakelijke glanzende glans krijgt en tegelijkertijd de houdbaarheid aanzienlijk wordt verlengd. Bovendien zal dergelijke kaviaar zijn frisse uiterlijk op een bord of op sandwiches langer behouden en niet belucht worden.

Droog zouten van roze zalmkaviaar met plantaardige olie

150-200 g kaviaar,

1 eetlepel plantaardige olie

1 theelepel zout

1/2 theelepel suiker

Doe de gepelde eieren in een glazen pot of plastic bak. Voeg zout en suiker toe, meng met een lepel. Giet plantaardige olie over de kaviaar en roer opnieuw zodat de olie gelijkmatig door de kaviaar wordt verdeeld. Sluit de pot of container en zet hem 6-8 uur in de koelkast. Deze kaviaar is perfect voor het maken van sandwiches.

Bij het zouten van roze zalmkaviaar kun je er een beetje citroensap aan toevoegen - het zal de smaak van kaviaar perfect doen uitkomen, het helderder maken en het product citrustonen geven. U kunt ook zwarte peper gebruiken in plaats van de witte peper die in het recept staat vermeld.

Ambassadeur van roze zalmkaviaar met citroensap

300-350 g roze zalmkaviaar,

1/2 citroen

1 eetlepel zout

3 eetlepels plantaardige olie

1/2 theelepel gemalen witte peper

Doe de kaviaar in een bakje. Voeg zout, peper en plantaardige olie toe. Giet citroensap over de kaviaar en meng goed zodat alle ingrediënten gelijkmatig over de kaviaar verdeeld zijn. Dek de container af met een deksel of bord en zet 2 uur in de koelkast, waarna de lekkernij kan worden geproefd.

Het zouten van roze zalmkaviaar kan ook onder druk - water is in dit geval ook niet nodig. Te zware onderdrukking mag niet worden gebruikt, omdat de eieren kunnen barsten - een glas water is voldoende. De smaak van kaviaar, op deze manier gezouten, blijkt erg rijk te zijn.

Zouten van roze zalmkaviaar onder druk

250 g roze zalmkaviaar,

1/2 eetlepel zout

1/2 theelepel suiker

Doe de kaviaar in een ondiepe bak, meng met zout en suiker. Dek af met een bord of schotel erop en leg er onderdrukking op. Zet de kaviaar in de koelkast. Het zal binnen 4-5 uur klaar zijn.

  • Nu u weet hoe u roze zalmkaviaar thuis kunt zouten, kunt u gemakkelijk een heerlijke delicatesse bereiden tot grote vreugde van uw familie en gasten. Eet smakelijk!

Svetlana Popova

Groeten!

  • In het vorige nummer hebben we het met je gehad over hoe je roze zalm op de juiste manier kunt zouten. Vandaag gaan we verder met dit onderwerp en staan ​​we stil bij het zouten van zo'n delicatesse als rode kaviaar. Dit is tenslotte fantastisch lekker! Maar je moet toegeven dat je het, om het te koken, eerst in de zalmvis moet vinden en het dan goed van de film (yastyka) moet scheiden.

Er zijn twee manieren om rode kaviaar te zouten, de eerste is gepekeld en de tweede is droog. Beide methoden zijn goed, elk op hun eigen manier, het blijkt ongelooflijk lekker en als je de juiste hoeveelheid zout erin doet - licht gezouten.

  • Veel mensen vragen me om je het recept voor kaviaar te laten zien, dat lang kan worden bewaard, ik weet het niet ... waarom? Misschien is dit nodig als u kaviaar in emmers krijgt. Ik wou dat ik zo was, ik zou dag en nacht eten! Grap.

Ik hou van zo'n lekkernij, het enige nadeel is dat het duur is. 100 gram van het eindproduct kost behoorlijk geld. Maar zoals we aten en zullen blijven eten, ook al is het maar op vakantie. Maar dit is een uitstekend voorgerecht in de vorm van sandwiches.

  • Wat als je verse of bevroren roze zalm koopt en daarin een verrassing van binnen knalt? Het antwoord ligt natuurlijk voor de hand! Laten we beginnen om het uit te zoeken, laten we alle stappen op volgorde bekijken. Bovendien is het proces van het zouten van kaviaar zelf niet bewerkelijk en tijdrovend. Meestal duurt het ongeveer 5-15 minuten, 2 uur of zelfs een dag.

Mmm ... ik ben aan het schrijven en lik al mijn lippen, mezelf plagend. Laten we eens kijken naar deze eenvoudige en snelle recepten die ik heb samengesteld, zodat u uzelf kunt verwennen met dit korrelige product. Zijn smaak is tenslotte onvergelijkbaar.

Hoe je rode zalmkaviaar snel en lekker thuis kunt zouten

Dus om rode kaviaar te zouten, moet je eerst zo'n "gouden cadeau" in roze zalm vinden. En laten we er alles aan doen om niet teleurgesteld te raken. Een dergelijke vraag komt immers altijd voor de klanten op als ze in een winkel of supermarkt zijn. Iedereen staat op en denkt na over welke vis hij moet grijpen om niet te blaffen. Vaak raken we de buik aan, kijken we naar de snuit. Maar u moet het ermee eens zijn dat als u niet weet volgens welke criteria het correct is om dit te doen, het resultaat zichzelf misschien niet rechtvaardigt.

Wat zijn de verschillen tussen mannelijke en vrouwelijke roze zalm?

Hoe je een vrouwelijke roze zalm kunt vinden en haar niet met een mannetje kunt verwarren. Afbeeldingen helpen ons hierbij, na onderzoek hiervan leer je snel raden. En je zult niet in de war raken. Houd er wel rekening mee dat roze zalm eind augustus spawnt, daarom is het op dit moment het gemakkelijkst om zo'n vis met een "geschenk" in supermarkten te vinden. Hoewel het voornamelijk bevroren wordt verkocht, dat wil zeggen het hele jaar door, kunt u ook de instructies volgen om dit te vinden:

1. Het mannetje is in de eerste plaats een roofdier, zijn onderscheidende kenmerken zijn een groot lichaam met een bult en een kaak met hoektanden (en ook duidelijke krommingen). Maar vrouwtjes, zoals alle meisjes))), zien er mooier uit en uitstekende tanden zijn niet zichtbaar.

2. De kleuren van de vissen zijn ook anders, het mannetje zal altijd helderder en kleurrijker zijn om andere roofdieren aan te trekken en de bewonderaar te beschermen. 3. Bij alle mannetjes is een grote bult duidelijk zichtbaar, terwijl vrouwtjes afwezig zijn. Advies van mij! Kijk bij het kiezen van een vis naar de snuit, als er hoektanden zichtbaar zijn, de kaak ongelijk is en de roze zalm verschrikkelijk is, dan is dit een mannetje. Hoe roze zalmkaviaar van de film te scheiden Maak een keuze, neem een ​​vis mee naar huis. Ze scheurden de buik open, en er is een opslagplaats van "natuurlijke hulpbronnen". Maar dat is niet alles, de kaviaar zit verstopt in een film; op een andere manier zullen ervaren vissers je vertellen dat dit een yastyk is. Hij is het die moet worden verwijderd als je niet wilt dat de "gouden bonus" bitter smaakt. Het is net als sieradenwerk, maar zelfs een onervaren beginner kan ermee omgaan als je de geheimen in deze branche kent.

Onthouden! Als je meedogenloos met de eieren omgaat en niet alle regels volgt, zal het eindproduct worden bedorven, het zal gebarsten blijken te zijn. Tevergeefs tijd doden (.

Laten we eens kijken naar de manieren waarop alle gaten zullen worden verwijderd, en de rode "zaden" zullen intact en ongedeerd blijven:

Gebruik een speciaal hulpmiddel dat een rammelaar wordt genoemd, zo niet, neem dan iets soortgelijks, vergelijkbaar met een dergelijk rooster (het kan een tennis- of badmintonracket zijn).

En met de handen van je vingers, zachtjes kwakend, zoemend langs het gebrul, help je de eieren te scheiden en in de beker te vallen.

Er is niet zo veel rode kaviaar van een roze zalm (misschien zelfs minder), zoals je kunt zien:

De methode om kaviaar van de kuit te reinigen met een conventionele handklopper.

Plaats de korrelmassa in water en begin met een gewone garde actief te roeren. Wees niet bang, alles komt goed! De film zal gemakkelijk en snel van de kaviaar scheiden, het wordt om metalen bevestigingsmiddelen gewikkeld.

De volgende methode is kokend water.

Week de kaviaar in de film onmiddellijk in een kokende vloeistof, laat het water snel weglopen zodat de "balletjes" niet koken, hier is het doel om de film te lassen. Breng vervolgens over naar koud water en begin de korrels met uw handen te scheiden.

Als je een gewone grove rasp gebruikt, kun je ook proberen schoon te maken met een vork en zeef.

Maar deze opties zijn niet effectief, dus ik zal er niet over schrijven. Er is ook een extreme methode - laat de mixer (hulpstuk voor de deeghaak) in de minimale modus door de zakken met kaviaar lopen en verwijder de grootste delen van de film.

Als u een methode gebruikt om de eierstok te scheiden, moet u in ieder geval na de hele procedure het volgende doen. Giet de delicatesse met koud water, giet het dan op kaasdoek en inspecteer het, sorteer het.

Als je vragen hebt, raad ik je aan me onderaan het artikel in het opmerkingenveld te schrijven of deze korte video te bekijken:

VIDEO

De volgende stap is om de pekel goed te bereiden. De naam is interessant, maar het betekent een oplossing van natriumchloride, in het Russisch is het een zoute vloeistof. Kook water en doe er grof zout in, roer. Hoeveel te zetten? Net genoeg om een ​​ei te laten drijven als het daar wordt gegooid. Meestal zijn de verhoudingen als volgt, het is 100 g per 1 liter water.

Als vervolg op

belangrijk punt

, dit is wat de augurk zou moeten zijn

verkoudheid

, in geen geval heet, anders kookt de kaviaar. Plaats het korrelige product in deze koele oplossing en tel 5 minuten, niet meer! Gedurende deze tijd kunt u een paar keer roeren met een eetlepel of met de handen.

Wat is het volgende, vraag je? Misschien proef je het? Ja dat klopt! Vergeet niet om de pekel af te voeren.

Gezouten zalmkaviaar van bevroren vis

Nou, nou, ik stel voor om te beginnen met koken met het eenvoudigste recept, dat in het huisboek van elke huisvrouw zou moeten staan, zelfs een ervaren vrouw, zelfs een beginner. Deze optie is relatief snel, maar het is ontzettend lekker, vooral als je de kaviaar op een stuk brood legt en het insmeert met boter of roomkaas. Over het algemeen kunnen woorden niet worden beschreven, hier moet u het gewoon op de tong proberen!

Overigens kan kaviaar glimmen dankzij het geheime ingrediënt waarover ik hieronder zal schrijven. En wat zal het aroma en de geur zijn. Sommigen noemen dit een kookmethode van vijf minuten.

Zou nodig hebben:

Je zal nodig hebben:

Stadia:

De methode om kaviaar van de kuit te reinigen met een conventionele handklopper.

1. Neem dus een vrouwelijke roze zalm, als je niet weet hoe je hem in de winkel kunt vinden, lees dan de bovenstaande aanbevelingen. Of let op de snuit, deze heeft geen erg smalle neus, geen uitstekende hoektanden en tanden, en natuurlijk een bult.

2. Ontdooi de vis na de vriezer niet op kamertemperatuur, maar in de koelkast of op een koele plaats. Spoel af met koud water en verwijder eventuele vlokken. En dan op een snijplank liggen.

Advies! Pak de ontdooide roze zalm niet bij de staart vast, want als je het vlees breekt, zal het scheuren en loskomen.

Probeer ook de galblaas niet te beschadigen. Gal staat erom bekend erg bitter te zijn en als het naar buiten stroomt, kan de smaak hopeloos worden bedorven.

3. Darm het vrouwtje, verwijder het hoofd door aan de vin te trekken, maak een schuine incisie, eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant. Snijd de kop eraf, zodat er meer vlees is. De volgende stap is om de buik voorzichtig met een mes te snijden. Beter nog, neem een ​​keukenschaar. Daar zie je heerlijke zeevruchten. Haal ze samen weg in onnodig afval.

Ik stap een beetje opzij van het onderwerp wat ik nu moet doen en hoe snel en lekker roze zalm kan worden gepekeld. Ik besloot in deze post om een ​​kort recept te schilderen. Scheid het vlees van de vis op de juiste manier van de botten, leg hiervoor het mes op het bot en snijd langs de bovenkant van het bot tot aan de staart.

Zoals je kunt zien, bleek de filet de eerste keer perfect, geweldig! Snijd de andere helft van het vruchtvlees op dezelfde manier, maar leg het mes onder het bot en snijd tot aan de staart. Verwijder kleine botten.

4. Doe de rode filet in een schone bak en zout met grof zout. Zet 24 uur of een dag in de koelkast. Daarna kunt u een monster nemen.

5. Nou, terug naar kaviaar ​Om het te zouten, moet je water in een diepe kom gieten, de temperatuur moet 70 graden zijn, dat wil zeggen warm, zodat je handen gemakkelijk kunnen werken. Doe zout op 0,5 l water 50 g. Voeg eventueel suiker toe. Roer de pekel totdat de korrels zijn opgelost. Tuzluk is klaar!

6. Plaats vervolgens de zak met kaviaar in warm water en roer de inhoud met een handklopper. Eng? Ja, de eerste keer, ja, want het lijkt erop dat alle ballen zullen barsten, maar wees niet bang, alles moet soepel verlopen. Roer krachtig. En de film wordt om metalen snaren gewikkeld.
6. Plaats vervolgens de zak met kaviaar in warm water en roer de inhoud met een handklopper. Eng? Ja, de eerste keer, ja, want het lijkt erop dat alle ballen zullen barsten, maar wees niet bang, alles moet soepel verlopen. Roer krachtig. En de film wordt om metalen snaren gewikkeld.

Leg de kaviaar op kaasdoek en sorteer. Leg het dan 5 minuten in de pekel. Als je een meer zoute smaak wilt zien, doe dit dan 10-15 minuten. 7. De volgende stap is om door een zeef te persen en in een glazen pot te doen. Sluit het deksel goed en bewaar in de koelkast of proef met de mond. 8. Zoals je kunt zien, kwam de kaviaar er kruimelig en mooi uit, ballen één op één. Om een ​​spiegelkleur te geven, kunt u ook geurloze plantaardige olie toevoegen. Dit is het geheime ingrediënt, maar niet iedereen voegt het toe. Blije ontdekkingen!

Droge rode kaviaar in kleine hoeveelheden

Om te zouten had ik nodig:

Nu stel ik een andere optie voor - om kaviaar te maken met droog zouten, dat wil zeggen zonder pekel.

Verwijder kaviaar (500 g) uit de film, op een manier die je leuk vond in dit artikel. Was het vervolgens in water en zeef het door een zeef of kaasdoek. Voeg 1 eetlepel grof zout toe en roer met de hand. En giet dan 1 eetlepel plantaardige olie in en sluit de pot, plaats hem in de koelkast voor opslag (maximaal twee weken).

Heerlijke gezouten roze zalmkaviaar, zoals zalm

Deze methode is goed omdat we de kaviaar 5 minuten zullen zouten. Nou, is het niet echt geweldig! Na zo'n korte tijd staat er een gezonde traktatie op tafel die je zelf hebt voorbereid en waarmee je je familie en vrienden al kunt verrassen. Je eigen zelfgemaakte kaviaar is vele malen beter dan gekochte kaviaar, ik raad iedereen aan om dit nu meteen te doen.

Om te zouten had ik nodig:

Het blijkt ongelooflijk lekker, velen beweren dat dergelijke gezouten kaviaar op deze manier lijkt op de smaak van zalm. Een ding dat ik zeker kan zeggen, is dat ze behoorlijk goed is, vooral op sandwiches.

Bron https://youtu.be/XACCexqzg2U

1. Neem warm gekookt warm water (ongeveer 50 graden) en giet er steenzout in, een halve liter van 50 g. Roer en leg een zak met eieren.

2. Begin vervolgens actief te roeren met een garde zodat de rode "korrels" worden gescheiden van de ostyk (film). Laat de afgewerkte schaal 3-5 minuten in de pekel staan.

Om te zouten had ik nodig:

Als de "balletjes" barsten, gebruik ze dan niet om te zouten, maar gooi ze terug.

6. Plaats vervolgens de zak met kaviaar in warm water en roer de inhoud met een handklopper. Eng? Ja, de eerste keer, ja, want het lijkt erop dat alle ballen zullen barsten, maar wees niet bang, alles moet soepel verlopen. Roer krachtig. En de film wordt om metalen snaren gewikkeld.
6. Plaats vervolgens de zak met kaviaar in warm water en roer de inhoud met een handklopper. Eng? Ja, de eerste keer, ja, want het lijkt erop dat alle ballen zullen barsten, maar wees niet bang, alles moet soepel verlopen. Roer krachtig. En de film wordt om metalen snaren gewikkeld.

3. Zeef de zeevruchten door een zeef en spoel ze af in warm water, giet de vloeistof rechtstreeks op de zeef.

4. Breng vervolgens de delicatesse over in de pot en giet 0,5 theelepel plantaardige olie. Roer en zet ongeveer 3 dagen in de koelkast. Gebruik zoals aangegeven. Geniet van je ervaring!
4. Breng vervolgens de delicatesse over in de pot en giet 0,5 theelepel plantaardige olie. Roer en zet ongeveer 3 dagen in de koelkast. Gebruik zoals aangegeven. Geniet van je ervaring!
4. Breng vervolgens de delicatesse over in de pot en giet 0,5 theelepel plantaardige olie. Roer en zet ongeveer 3 dagen in de koelkast. Gebruik zoals aangegeven. Geniet van je ervaring!
4. Breng vervolgens de delicatesse over in de pot en giet 0,5 theelepel plantaardige olie. Roer en zet ongeveer 3 dagen in de koelkast. Gebruik zoals aangegeven. Geniet van je ervaring!

Laten we het samenvatten, je zult in staat zijn om een ​​echte delicatesse met je eigen handen te koken als je roze zalm vindt met een "verrassing van binnen". Hoeveel enthousiasme en geschreeuw zal er door de keuken vliegen als je "rood goud" tegenkomt. Is het niet? Ik hoop dat je weet wat je ermee moet doen, hoe je de film op de juiste manier kunt verwijderen en kaviaar lekker en snel kunt inmaken.

Geniet van je momenten! Ik kijk er naar uit om de blog te bezoeken. Ik zou het waanzinnig dankbaar zijn als je het artikel op sociale netwerken deelt.
Geniet van je momenten! Ik kijk er naar uit om de blog te bezoeken. Ik zou het waanzinnig dankbaar zijn als je het artikel op sociale netwerken deelt.

Met vriendelijke groet, Ekaterina

  • Ik groet je op mijn kanaal
  • Nyamkaa
  • ​Schrijf je in, ik deel elke dag nieuwe recepten.

Hoe u thuis roze zalmkaviaar kunt inmaken

Onlangs hebben mijn man en ik een huwelijksverjaardag, en we besloten om dat met goede vrienden te vieren. Meestal samen gevierd, maar hier was het zo. Ik begon na te denken over het menu en besloot een broodje met rode vis te maken.

(Schrijf je in om het recept voor het broodje, het recept voor het zouten van de vis zelf en zelfs het recept voor roomkaas voor voorgerechten niet te missen) Besparingen omwille van quili bevroren roze zalm. Het is helemaal niet erger dan dure forel of chum zalm. Als bonus kreeg de vis kaviaar. Thuis roze zalmkaviaar zouten is heel eenvoudig, het blijkt nog lekkerder te zijn dan kaviaar uit de winkel, en dat klopt.

Dit soort kaviaar hebben we van onze roze zalm. Met films kwam 220 gr uit.

Добавить комментарий