Jak rozkosznie posolić różowy kawior z łososia - 6 szybkich przepisów w domu

Solony różowy kawior z łososia - ulubiony przysmak każdego! Cena za 100 gram tego pyszności jest przyzwoita, dlatego ziarnisty przysmak pojawia się na naszych kanapkach najczęściej tylko na wakacjach. Nie zamierzamy jednak rezygnować z tak wartościowego energetycznie produktu! Kupiliśmy, kupujemy i kupimy! A jeśli masz szczęście kupić świeżego lub mrożonego różowego łososia z tak hojnym prezentem w środku do gotowania, możesz marynować przysmak w domu!

Proces solenia czerwonego kawioru nie zajmie dużo czasu. Zwykle wysala się szybko, od 2 godzin do dnia. Oznacza to, że aby się nim cieszyć, nie trzeba czekać kilka dni. Przed przybyciem gości, na wakacje lub po prostu bez okazji, zafunduj sobie ulubiony ziarnisty produkt własnego ambasadora!

W tym artykule właśnie zebrałem dla Ciebie najprostsze przepisy. Posolimy szybko lub trochę dłużej, z masłem, sosem sojowym, w solance, bez, a nawet w śmietanie - wybierz dowolną! Przenieś artykuł do swoich sieci społecznościowych, aby z czasem wypróbować każdy z nich w praktyce i wybrać, który jest lepszy. Chociaż, muszę przyznać, nie mogłem dokonać takiego wyboru. W końcu każdy jest dobry na swój sposób!

Jak przygotować różowy kawior z łososia do solenia i obrać go z folii

Zanim przejdę do opcji solenia kawioru, chcę wyjaśnić bardzo ważną kwestię. Yastyk (mocny film, w którym przechowywany jest „złoty bonus” czerwonej ryby) musi zostać z niego usunięty.

W przeciwnym razie gotowy produkt będzie miał nieprzyjemnie gorzki smak. Ta „biżuteria” wymaga pewnej wiedzy. W końcu, jeśli niegrzecznie obchodzisz się z tym drogim produktem, odpłaci ci to w naturze - jajka pękną, a nie dostaniesz ziarnistej przekąski. Cała praca pójdzie do smarka!

Istnieje kilka sposobów ostrożnego usuwania zalążków, aby nasiona pozostały nienaruszone. W przypadku każdego z dzisiejszych przepisów możesz użyć jednej z metod, które lubisz.

Czyścimy w słonej wodzie trzepaczką

Wlej litr czystej wody do rondla. Wsyp około 30 gramów soli. Czekamy na zagotowanie i natychmiast wyłączamy ogrzewanie. Niech ostygnie do około 50 stopni (tak, aby dłoń mogła tolerować). Kiedy masa jest już ciepła, przesuwamy tutaj pełne jajniki.

Mieszaj powoli i delikatnie zwykłą ręczną trzepaczką, aby nie uszkodzić delikatnych kulek.

W tym czasie folia zostanie owinięta wokół trzepaczki, a kawior pozostanie w wodzie. Kiedy usuniesz go tak bardzo, jak to możliwe, spuść solankę przez durszlak. Resztki filmów usuwamy ręcznie.

Nawet jeśli są fragmenty, które są bardzo trudne do usunięcia, zostaw je. Z pewnością są niewielkich rozmiarów, co oznacza, że ​​nie uszkodzą naszej przekąski.

Ale dzięki swojej pracowitości możesz przerzucić dużą liczbę ziaren.

Jak usunąć filmy wrzącą wodą

Ogólnie nie zaleca się zanurzania pełnego yastiki we wrzącej wodzie. Dlaczego? Oczywiste jest, że jajka natychmiast się zagotują. Ale zrobimy to szybko, żeby nie miały czasu na rozgrzanie się do takiego stanu. Celem gotowania wody jest zwijanie folii.

Nasze znalezisko ziarniste napełniamy słoną wodą o temperaturze pokojowej. Aby to zrobić, rozpuść 3 łyżki zwykłej soli w litrze płynu. W tej formie wychodzimy na kilka godzin. Następnie umieściliśmy go w durszlaku. Szybko zalać wrzącą wodą.

Konieczne jest jak najszybsze płynne szkło, aby nie zepsuć surowca do solenia. Zauważysz, że filmy natychmiast się zwijają. Gdy cały płyn zniknie, łatwo będzie go wyczyścić rękami.

Czyszczenie za pomocą pacy

Musisz tutaj działać bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić raczej delikatnych ziaren. Ważne jest, aby urządzenie nie było zbyt ostre. To może zrujnować wszystkie nasze plany, odgarniając cenne jaja.

Natrzyj całe ciasto po grubszej stronie tarki. Jednocześnie nie należy go mocno naciskać, aby nie uszkodzić jaj. W rezultacie folie pozostają na powierzchni tarki, a delikatność przechodzi przez jej otwory.

Woreczki należy teraz wyrzucić, a sam przysmak napełnić wodą. Płyn powinien mieć wystarczająco wysoką temperaturę, ale można go tolerować, jeśli włożysz tam rękę. Wrzącej wody nie można wlać, w przeciwnym razie produkt się zagotuje.

Wlej łyżkę soli, zamieszaj i odstaw na 20 minut. Następnie przenosimy na drobne sito. Ten proces pomoże oddzielić małe filmy. Po spuszczeniu płynu można je łatwo usunąć ręcznie.

Do czyszczenia używamy widelca i sita

Umieść sito w rondelku lub głębokiej misce z czystą wodą (około 50-60 stopni). Tutaj zamieszczamy nasze znaleziska rybne. Musi częściowo lub całkowicie zanurzyć się w wodzie.

Delikatnie wymieszaj widelcem, aby nie uszkodzić produktu. Na sztućcach pozostają odchylenia. Okresowo, gdy rosną, należy je wyjąć z wtyczki.

Spowoduje to usunięcie dużych części filmów. Drobne cząsteczki można usunąć ręcznie - nie będzie to trudne. Obrany przysmak myjemy na sicie pod ciepłą wodą, sprawdzając, czy nie pozostały jakieś nadmiary.

Folie usuwamy za pomocą miksera

Zainstaluj nasadkę miksera na robocie kuchennym. Wybieramy najbardziej minimalny tryb. Wysyłamy do miski z produktem nierafinowanym. Bez mocnego naciskania, ale tylko nieznacznie zanurzając urządzenie, zbieramy nim pyszne. Oczywiście nie usunie 100% filmów. Ale największe kawałki pozostaną na obręczy. Resztę można wyjąć ręcznie.

Dlatego przyjrzeliśmy się najprostszym sposobom czyszczenia filmów z znaleziska ryb. Jeśli znasz jakieś inne sekrety lub, jak modnie się teraz mówi, hacki na życie, podziel się nimi w komentarzach! Czytanie będzie bardzo interesujące!

Przejdźmy teraz do głównego tematu ...

Jak posolić różowy kawior z łososia w domu w jeden dzień

Oferuję prosty i stosunkowo szybki przepis na gotowanie. Chcę jak najszybciej użyć takiego kawioru zgodnie z jego przeznaczeniem i rozprowadzić go na kanapce. Boleśnie apetycznie, okazuje się złocisty. I co za pyszny…. Słowa nie potrafią opisać!

Olej roślinny doda mu dodatkowego aromatu, delikatności i połysku. Według tego przepisu ciocia przygotowała przekąskę i mnie nauczyła. Dlatego mogę śmiało powiedzieć - okazuje się niesamowicie smaczny!

Można o tym mówić bardzo długo. Lepiej iść i spróbować!

Składniki:

  • Około 200 gramów kawioru
  • Pełna łyżeczka soli
  • Łyżka oleju roślinnego
  • Pół łyżeczki cukru pudru

Przygotowanie:

1. Włożyć obrane jajka do czystego słoika o odpowiedniej wielkości. Można również gotować na przykład w plastikowym pojemniku z pokrywką. Najważniejsze jest, aby nie używać niepowlekanych metalowych naczyń, aby produkt nie utleniał się.

Omówiliśmy powyżej opcje usuwania toreb foliowych z produktu. Nie będę o nich mówić w każdym przepisie. Po prostu wybierz dowolną i wyczyść swoje znalezisko.

2. Tutaj wlej sól, cukier granulowany. Następnie wlej olej i wszystko dobrze wymieszaj. każde ziarno powinno być równomiernie posmarowane olejem i przyprawami. Przykryj pokrywką.

3. Wstawić do lodówki na około jeden dzień. Radzę wypróbować swoje dzieło w 12 godzin. Jeśli nie jesteś zadowolony ze stopnia solenia, poczekaj tę samą kwotę. Można go ugotować wieczorem, a rano zjeść śniadanie z kanapką z masłem i kawiorem!

Przed użyciem wymieszaj produkt jeszcze raz, aby zapewnić jednolity smak. Smacznego!

Szybki sposób na solenie kawioru, aby smakował jak łosoś

Proponuję zalać sokiem z cytryny. Będzie pełnił nie tylko rolę zakwaszacza, ale także wzmacniacza smaku. Nie będzie trudno przygotować go według tego przepisu, ale okazuje się, że przystawka zawsze się udaje. Sam zobacz!

Możesz wypróbować swoje dzieło w praktyce po 2 godzinach oczekiwania. Na przykład w naszej rodzinie nie będą czekać dzień lub dłużej. W końcu nawet podczas krojenia ryb, po znalezieniu udanego znaleziska, wolałbyś raczej szybko rozprowadzić go na chlebie i włożyć do ust.

Składniki:

  • 300-350 gramów świeżego kawioru
  • Pół łyżeczki mielonego pieprzu (lepiej niż biały)
  • Pół średniej cytryny
  • Łyżka soli
  • Posmakuj zieleniny (opcjonalnie)
  • 3 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie:

1. Przygotowany produkt w postaci kruchej przełożyć do miski. Możesz użyć plastikowego pojemnika lub małej salaterki o odpowiednim rozmiarze.

2. Dodać sól i pieprz. Największy sukces odniesie tu pieprz biały, najlepiej komponuje się z produktami rybnymi. Ale możesz zrobić z czarnym lub mieszanką papryki.

3. Wlej olej roślinny i sok z cytryny. Starannie wszystko miksujemy tak, aby każde ziarno było równomiernie „otulone” pachnącą marynatą.

4. Wstawić do lodówki na 2 godziny, przykrywając pokrywką lub folią. W tym czasie nie musisz mieszać zawartości ani w jakiś sposób uczestniczyć w procesie solenia.

Możesz dodać świeże zioła do gotowego przysmaku, wymieszać. Ponadto zieleni można używać osobno. Na przykład najpierw połóż kawior na chlebie, a następnie połóż gałązkę pietruszki.

Możesz podawać go na kawałku czarnego chleba Borodino, przecinając go po przekątnej. Lub kup bagietkę, np. „Francuską” o małej średnicy okruchów. Na każdy kawałek można posmarować masłem.

Film o tym, jak usunąć filmy i kawior solny w 5 minut

Ta metoda jest dobra nie tylko dlatego, że kawior można solić bardzo, bardzo szybko, zgodnie z nią gotowy produkt można zjeść prawie natychmiast po soleniu. Tak, nawet nie praktycznie, ale od razu. Aby uzyskać piękny wygląd i łagodny smak, wlej trochę oleju roślinnego do słoika z ziarnami.

Próbowałem gotować w ten sposób i mogę z całą pewnością powiedzieć, że wszystko naprawdę potoczy się tak, jak się mówi. Kiedy myłem kulki w czystej wodzie, te domowe już kroiły bagietkę i parzyły herbatę. A po 5 minutach wszyscy już zgodnie degustowali przysmak.

Jako bonus pokazuje, jak wyczyścić folię produktu za pomocą zwykłej trzepaczki.

Zanotuj przepis i nie zapomnij go wypróbować. Jeśli nie ma czasu na długi ambasador i czekanie, to z pewnością docenisz tę metodę!

Solony różowy kawior z łososia w naturalnym kremie - pyszny domowy przepis

Niezwykły, ale iście królewski sposób gotowania. Czy kiedykolwiek soliłeś lub próbowałeś tego przysmaku marynowanego w śmietanie? Jeśli nie, gorąco polecam skorygowanie tego punktu. Jestem pewien, że pokochasz to, ponieważ te dwa delikatne składniki dobrze ze sobą współgrają.

Tak oryginalny przepis i sposób podania z pewnością zaskoczy gości. Gotową przekąskę możesz wykorzystać jako sos lub pastę do kanapek. Krótko mówiąc, w każdym przypadku jest zastosowanie! Spróbuj!

Składniki:

  • Około 200 gramów świeżego kawioru
  • 5 łyżek naturalnego kremu wysokotłuszczowego (min. 20%)
  • Szczypta białego lub czarnego mielonego pieprzu
  • Łyżeczka soli
  • Mała cebula (lub pół średnia)

Przygotowanie:

1. Wsyp ziarna oczyszczone z folii do dużej miski. Tutaj również przesuwamy drobno posiekaną cebulę. Lepiej pokroić w małe kostki. Chociaż jeśli nie lubisz lekkiego smaku cebuli lub boisz się eksperymentować, zawsze możesz odmówić cebuli.

2. Posolić, pieprzyć zawartość i wlać śmietanę o temperaturze pokojowej. Wszystko dokładnie miksujemy, aby każde ziarno było w kremowym sosie i przyprawach.

Możesz najpierw wymieszać wszystkie składniki oprócz kawioru w misce, a dopiero potem włożyć nasz skarb do mieszanki solącej.

3. Przykryj małą płytką na górze, stykając się tak, aby produkt był pod tak lekkim dociskiem. Nie ma potrzeby dodatkowego obciążania na górze, w przeciwnym razie kulki mogą pęknąć.

4. Odstawić w tej formie do lodówki na 2 godziny. Następnie wyjmujemy, miksujemy i podajemy. Można posmarować chlebem lub użyć jako sos do samego różowego łososia.

To jest sposób, w jaki to lubię. Różowy łosoś w tej formie nosi nazwę „po królewsku”.

Jak solić kawior do długiego przechowywania

Jeśli planujesz marynować wiele przekąsek na raz lub po prostu zaopatrzyć się w nie do wykorzystania w przyszłości (na przykład na wakacje), ta opcja jest dla Ciebie! Gotowy produkt można przechowywać do sześciu miesięcy. Najważniejsze jest, aby przestrzegać wszystkich zaleceń!

Doświadczeni ludzie wiedzą, czym jest solanka. Jest to solanka stosowana w przemyśle rybnym. To w niej zasolimy produkt w tej recepturze do długotrwałego przechowywania. Warunek wstępny - przechowujemy go w lodówce pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

Składniki:

  • 500 gramów kawioru
  • Litre wody
  • Sól (ilość ustala się podczas gotowania)
  • Jeden ziemniak

Składniki są obliczane na funt gotowego wyrafinowanego przysmaku. Jeśli masz więcej, pomnóż kwotę.

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim przygotujmy tę solankę. Wlej wodę do rondla. Gotujemy i wyjmujemy z pieca. Następnie pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.

2. Dobrze opłucz ziemniaka, wyparz go i zanurz w tej wodzie. Zaczynamy stopniowo wprowadzać sól i mieszać. Wystarczy, że ziemniak wypłynie na powierzchnię. Nie trzeba bać się przesalenia wody. Najważniejsze, żeby tu nie prześwietlić kawioru.

Jeśli nie ufasz sztuczce z ziemniakami, po prostu trzymaj się stosunku wody do soli 4: 1. Oznacza to, że 4 części wody stanowią 1 część soli.

3. Przed załadowaniem produktu bezpośrednio do solanki płyny muszą być całkowicie schłodzone. Ziarna musisz trzymać tutaj nie dłużej niż 10 minut! Jest to ważne, w przeciwnym razie zostaną przesolone.

Jeśli chcesz się nimi cieszyć w najbliższej przyszłości, wystarczy 5-6 minut. W przypadku długotrwałego przechowywania należy odstawić na 8-9 minut.

4. Teraz wyrzucamy zawartość na gazę, najlepiej składając 2-3 warstwy. Pozwól wodzie całkowicie spłynąć.

5. W międzyczasie przygotuj ręczniki papierowe. Rozprowadzamy je w kilku warstwach na powierzchni roboczej. Tutaj rozkładamy solone ziarna. Papier powinien wchłonąć jak najwięcej cieczy.

Suszenie jest bardzo ważnym krokiem w soleniu, jeśli chcesz dłużej zachować delikatność! W końcu im mniej wody, tym bardziej ziarnisty produkt. I przez długi czas będzie miał większe szanse. Dlatego nadal możesz zmoczyć się na wierzchu papierowymi serwetkami.

Słoiki do przechowywania starannie myje się sodą oczyszczoną. Dobrze wypłucz, a następnie zalej wrzątkiem. Robimy to samo z pokrywkami. Lekko osuszyć i natłuścić wnętrze olejem roślinnym. Na przygotowanych brzegach układamy gotowy przysmak. Zamykamy szczelnie pokrywkami. Przechowywać tylko w lodówce!

Japoński kawior z łososia z sosem sojowym

Miłośnikom oryginalnych smaków i połączeń proponuję ten przepis. Docenią to zwłaszcza wielbiciele kuchni japońskiej. Ziarna będą na wierzchu nasączone sosem sojowym, a wewnątrz zachowają swój naturalny smak. Krótko mówiąc, bardzo smaczne!

Spróbuj! Taką oryginalną przystawkę z pewnością docenią goście i bliscy!

Składniki:

  • 100 gramów świeżego kawioru
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sake

Przygotowanie:

1. Wymieszaj sos sojowy z sake. Gotujemy mieszaninę. Jak tylko masa się zagotuje, natychmiast wyjmij ją z pieca, a następnie ostudź do temperatury pokojowej.

Czy zauważyłeś, że w składzie nie ma soli? Zgadza się, nie ma pomyłki. W końcu zasolenie sosu sojowego wystarczy, aby cudownie posolić kawior!

2. Napełnij produkt rybny powstałym sosem, umieszczając go w plastikowym pojemniku lub czystym słoiku. Wymieszaj, aby wszystko równomiernie rozłożyło się między ziarnami. Kulki powinny być całkowicie pokryte sosem. Wstawiamy do lodówki pod pokrywką na 12 godzin.

Gotowy produkt można podać już następnego dnia! Sposób zgłoszenia w tym przypadku nie różni się od już proponowanych. Z reguły tę przystawkę podaje się na kanapkach, można ją ozdobić daniami rybnymi lub sałatkami.

Jak wybrać różowego łososia z kawiorem i cudownie posolić go w domu

Jak już zrozumiałeś, prawdziwego przysmaku możesz ugotować własnymi rękami, jeśli udało ci się kupić „brzuchatego” różowego łososia. W końcu tyle radości daje krojenie ryby, w której znajduje się nieoczekiwanie „czerwone złoto”!

Aby jednak produkt okazał się naprawdę udany, smaczny i zdrowy, musisz poznać kilka tajemnic i subtelności. Omówimy je teraz!

Jak wybrać łososia różowego z kawiorem

Myślę, że nie warto mówić, że wybierając różowego łososia z „niespodzianką” trzeba najpierw nauczyć się odróżniać samicę od samca. Jest to całkiem łatwe do zrobienia.

Samiec, w przeciwieństwie do swojego towarzysza, ma jaśniejszy kolor. Ma czerwone paski i ogólnie jest bardziej „wydatny”. Wszakże ich zadaniem jest bronić się przed wrogami, dzięki czemu mają odpowiednio „odstraszające” spojrzenie, sygnalizujące przeciwnikowi niebezpieczeństwo zbliżenia się.

Z drugiej strony samice mają równomierny, jasny kolor, bez jasnych pasków i plam.

Podczas tarła „chłopcy” mają na plecach charakterystyczny garb. Panie nie mogą się nimi pochwalić. On, podobnie jak cały jego przerażający wygląd przed pojawieniem się, musi onieśmielać wrogów.

Ponadto u kobiet górna szczęka jest krótsza niż dolna, zęby są prawie niewidoczne. W przeciwieństwie do samca, który ma wyraźne zęby drapieżnika i zakrzywioną szczękę. Krótko mówiąc, kobiety są znacznie ładniejsze niż ich partnerzy.

Okres tarła przypada na sierpień-wrzesień. W tej chwili możesz kupić rybę-niespodziankę. Jednak w innych porach roku możesz mieć tyle samo szczęścia. W końcu na półkach można znaleźć mrożone ryby.

Oczywiście u świeżego przedstawiciela świata wodnego łatwiej jest stwierdzić obecność „interesującej pozycji” poprzez dotknięcie brzucha. Ale nie jest też trudno oznaczyć go jako zamrożonego.

Przede wszystkim musisz odróżnić kobietę od mężczyzny. Możesz oznaczyć pełny brzuch, patrząc na rybę z przodu. Zaokrąglony brzuch jest po prostu zdefiniowany po obu stronach.

Oczywiście musisz wybrać rybę, która nie jest wypatroszona. W końcu z wyczyszczonego wyszorowali wszystko przed tobą. Brzuch powinien być jędrny i pulchny. Zwróć także uwagę na dziurę, przez którą ryby wykluwają swoje potomstwo. Powinien być różowawy, lekko wydłużony.

Sekrety, które należy poznać przed soleniem

W każdym z przepisów mówiłem o wszystkich zawiłościach jednej lub drugiej metody. Podsumujmy jednak, a także rozważmy te niuanse, których jeszcze nie poruszyliśmy.

1. Do szybkiego solenia wybierz żywność świeżą lub schłodzoną. Rozmrożony przysmak wymaga dłuższego solenia. A kupując mrożoną rybę, nie możesz w 100% wiedzieć, ile razy została rozmrożona.

2. Po usunięciu yasty z ryby staraj się nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. Żółć jest gorzka i jeśli wypłynie, smak może zostać beznadziejnie zepsuty.

3. Sól należy spożywać dobrze lub średnio, ale bez żadnych dodatków. Szczególnie nie bierz jodowanego produktu. W przeciwnym razie po soleniu przysmak może stać się miękki i kruchy.

4. Lepiej jest usunąć pęknięte kulki przed soleniem. Solenie ich nie jest tego warte.

5. Ryby rozmrażać tylko w temperaturze pokojowej, bez kuchenki mikrofalowej i gorącej wody. W przeciwnym razie może gotować.

Jeśli solisz kawior z mrożonych ryb, metody solenia pozostają niezmienione.

A więc drodzy przyjaciele! Teraz już wiesz, jak wybrać w sklepie odpowiedniego różowego łososia, aby miał kosztowną premię w postaci kawioru. Ponadto nauczyliśmy się już, jak oczyścić go z jajnika i posolić! Mam nadzieję, że te informacje były dla Ciebie pomocne!

Przenieś artykuł do swoich sieci społecznościowych, aby nie stracić. Być może wkrótce będziesz miał szczęście, aby wybrać rybę z brzucha i zaopatrzyć się w przysmak do wykorzystania w przyszłości. W końcu kawior zawiera wiele przydatnych substancji zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Zwłaszcza jeśli gotujesz w domu, w sprawdzonych warunkach, z duszą i troską!

Odwiedzaj nas częściej! Przed nami jeszcze wiele odkryć! Do zobaczenia wkrótce!

I dobry apetyt dla wszystkich!

Jak wybrać rybę z kawiorem

Poszukaj kobiety. Ma okrągłą głowę bez charakterystycznego wypukłości samców na górnej szczęce.

Przede wszystkim kawior należy umyć i uwolnić od folii. Wypłucz w ciepłej wodzie, dodaj 1 łyżeczkę na litr. Sól.
Samica różowego łososia / kanał YouTube Igora Tomatova

Świeża, schłodzona ryba powinna być jędrna, z gładką i nienaruszoną skórą, różowymi skrzelami i błyszczącymi oczami. Pachnie naturalnie, niewyraźnie.

Wybierz mrożonki z równą i jednolitą pokrywą lodową.

Co musisz wiedzieć przed soleniem różowego kawioru z łososia

  1. Do szybkich metod solenia (do 15 minut) używaj tylko schłodzonego kawioru. Rozmrożona kobieta potrzebuje dłuższego ambasadora: nie wiesz, ile razy zamrażałeś i jak przechowywano ryby.
  2. Użyj drobnej do średniej soli bez jodu i innych dodatków.
  3. Kiedy wyjmujesz jajka z ryby, staraj się nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. W przeciwnym razie zepsuć smak.
  4. Kawior należy rozmrażać tylko w lodówce. Nie używaj ciepłej wody ani kuchenki mikrofalowej.
  5. Nie solić rozbitych jaj i usuwać uszkodzone podczas gotowania.

Jak usunąć muszlę z kawioru

Jeśli nie usuniesz muszli - yastyk, kawior będzie lepki i prawdopodobnie gorzki. Możesz pozbyć się folii podczas przygotowywania lub już w trakcie solenia - wszystko zależy od przepisu.

Przed oderwaniem skorupy przepłucz torebki z kawiorem, jeśli są nienaruszone.

Metoda 1 Z użyciem sita, rusztu lub tarki

Przesiewacz to specjalne sito do oddzielania kawioru od łupiny. Umieść na nim jogurt i zacznij delikatnie wcierać. Dość szybko wszystkie jajka przejdą przez otwory, a film pozostanie w twoich rękach.

4. Następnie przełożyć przysmak do słoika i zalać 0,5 łyżeczki oleju roślinnego. Mieszaj i wstaw do lodówki na około 3 dni. Używaj zgodnie z zaleceniami. Ciesz się swoim doświadczeniem!
Jak zdjąć osłonkę z kawioru za pomocą sita / kanał YouTube Elizaveta Muller

Jeśli nie ma sitka, użyj złej strony grubej tarki lub kratki z dość dużymi oczkami.

Metoda 2. W solance

Rozpuść 1 łyżkę soli w 2 szklankach wody o temperaturze pokojowej. Umieść yastiki w roztworze na kilka minut.

Następnie spłucz trochę więcej pod bieżącą wodą za pomocą durszlaka i gazy.
Jak czyścić kawior z filmu / kanału YouTube Eleny Puzanovej

Następnie lekko ubij kawior widelcem lub trzepaczką, aż skorupa odpadnie.

Metoda 3 Korzystanie z miksera

Ubijaj kawior nasadką do ciasta przez kilka sekund przy minimalnej prędkości.

Jajka, które wciąż pękają jak białe błony, łatwo przyklejają się do gazy i pozostają na niej.

Folię należy owinąć wokół trzepaczki.

Pamiętaj, aby się przygotować 🐟

Jak marynować różowy kawior z łososia w filmie

Jak marynować różowy kawior z łososia w filmie
Zdjęcie: tycoon / Depositphotos

To najłatwiejszy sposób: jednocześnie obierasz kawior z folii i dodajesz do niego sól. W rezultacie otrzymujesz delikatny słony smak.

Składniki

  • 7 łyżek soli;
  • 1 łyżka cukru
  • 1 litr wody;
  • 200 g nieobranego różowego kawioru z łososia.

Przygotowanie

Połącz sól, cukier i wodę. Zagotować, ostudzić do temperatury 40-50 ° C i wypełnić yastyki przez 10-15 minut.

Przez cały czas powoli mieszaj kawior widelcem. Gdy folia jest owinięta wokół zębów, po prostu ją wyciągnij.

Następnie włóż kawior do durszlaka lub sita i poczekaj, aż cały płyn spłynie. Usuń ewentualne pozostałości skorupy.

Jak szybko marynować różowy kawior z łososia

Jak szybko marynować różowy kawior z łososia
Zdjęcie: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Już za godzinę ugotujesz pyszny i kruchy kawior z łososia.

Składniki

  • 1 litr wody;
  • 400 g soli;
  • 300 g obranego różowego kawioru z łososia.

Przygotowanie

Zagotuj wodę i posol i ostudź do temperatury pokojowej.

Włóż gazę do głębokiej miski tak, aby krawędzie zwisały na zewnątrz. Umieść w nim kawior i przykryj roztworem na 7-8 minut.

Podnieś gazę za brzegi, a następnie zawieś lub przenieś na durszlak. Pozostaw na 30-40 minut, aby spuścić wodę.

Jak posolić różowy kawior z łososia z cukrem

Jak posolić różowy kawior z łososia z cukrem
Elenglush / Shutterstock

Kolejna opcja szybkiego marynowania ze składnikami, które można znaleźć w każdej kuchni. Ugotowanie pysznego różowego kawioru z łososia zajmie nie więcej niż godzinę.

Składniki

  • 1 litr wody;
  • 200 g soli;
  • 100 g cukru;
  • 200 g obranego różowego kawioru z łososia.

Przygotowanie

Wrzuć sól i cukier do wody, a następnie gotuj przez 10-15 minut.

Napełnij kawior schłodzonym roztworem przez 6-7 minut. Następnie włóż durszlak i pozostaw, aż cała ciecz spłynie.

Jak marynować różowy kawior z łososia olejem

Jak marynować różowy kawior z łososia olejem
Zdjęcie: olga.terletskaya / Depositphotos

Prosty przepis, z którym kawior będzie gotowy przez noc. Olejek nada jajkom piękny połysk i bardzo apetyczny wygląd.

Składniki

  • 300 g soli;
  • 3½ litra wody;
  • 200 g obranego różowego kawioru z łososia;
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Przygotowanie

Rozpuścić sól w wodzie. Włożyć kawior do głębokiej miski, zalać solanką i odstawić na 8-10 minut. Mieszaj od czasu do czasu.

Odcedź kawior na durszlaku i spłucz zimną wodą.

Przykryj durszlak folią spożywczą, włóż do miski tak, aby było wystarczająco dużo miejsca na kapiącą ciecz i wstaw do lodówki.

Po 8-12 godzinach przełóż kawior do szklanego słoika, dodaj oliwę i wymieszaj.

Jak solić różowy kawior z łososia z cukrem i masłem

Jak solić różowy kawior z łososia z cukrem i masłem
Zdjęcie: FalevaPhoto / Depositphotos

Natychmiast po soleniu nie będziesz mógł skosztować kawioru, będziesz musiał poczekać. Ale smak okaże się bogaty i umiarkowanie słony.

Składniki

  • 250 ml wody;
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 100 g obranego różowego kawioru z łososia;
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie

Rozpuść sól i cukier w zimnej wodzie.

Przełóż kawior do szklanego słoika i napełnij go solanką po brzegi. Zamknij słoik pokrywką i wstaw do lodówki.

Po 3-4 godzinach wyrzuć kawior do durszlaka i poczekaj, aż cały płyn spłynie. Dodaj olej i zamieszaj.

Jak marynować różowy kawior z łososia bez wody

Jak marynować różowy kawior z łososia bez wody
Zdjęcie: voltan1 / Depositphotos

Osobliwością tej metody jest brak solanki. Kawior solony jest bez wody pod niezbyt dużym ciśnieniem, dzięki czemu smak jest bogatszy w porównaniu z metodami szybkimi.

Składniki

  • 250 g obranego różowego kawioru z łososia;
  • ½ łyżka soli;
  • ½ łyżeczka cukru.

Przygotowanie

Umieść kawior w płytkiej misce. Dodaj sól i cukier i wymieszaj.

Połóż spodek na wierzchu i ułóż na nim ucisk, na przykład szklankę wody. Wstaw strukturę do lodówki na 4-5 godzin.

Jak marynować różowy kawior z łososia po japońsku

Jak marynować różowy kawior z łososia po japońsku
Zdjęcie: Tverdohlib.com / Depositphotos

Skorupki jajek są nasycone sosem, a wewnątrz pozostanie naturalny smak. Dzięki temu kawior będzie nieco ciemniejszy.

Składniki

  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sake;
  • 100 g świeżo obranego różowego kawioru z łososia.

Przygotowanie

Połącz sos sojowy i sake. Zagotuj, a następnie ostudź do temperatury pokojowej.

Umieść kawior w plastikowym pojemniku lub szklanym słoju. Napełnij solanką, aby była całkowicie zakryta.

Zamknij szczelnie pokrywkę i wstaw do lodówki na 12 godzin.

Jak i ile przechowywać solony różowy kawior z łososia

Solony różowy kawior z łososia przechowuj w lodówce nie dłużej niż 1-2 dni. Ze względu na brak konserwantów nie może pozostać długo.

Użyj oliwy z oliwek, aby przedłużyć okres przydatności do 5-7 dni. Włożyć kawior do szklanego słoika na samą górę, lekko ubić i wlać około 2-3 łyżki oleju. Jeśli nie ma wystarczającej ilości kawioru, olej po prostu spłynie i nie utworzy się film ochronny.

Zamknij słoik pokrywką i wstaw do lodówki. Po rozszczelnieniu staraj się zjeść kawior w ciągu 1–2 dni.

Aby przechowywać solony kawior przez 1–2 miesiące, umieść go w małych plastikowych pojemnikach. Zamknij pokrywki, pozostaw w lodówce na 12 godzin, a następnie włóż do zamrażarki.

Delikatnie rozmrozić przed użyciem: pozostawić na 10-12 godzin w lodówce.

Co zrobić, jeśli kawior wydaje się zbyt słony

Wsyp kawior do miski i zalej zimną przegotowaną wodą. Delikatnie wymieszać. Smak po 5-7 minutach. Jeśli chcesz, spuść wodę. Nie - poczekaj trochę dłużej, a następnie włóż go do durszlaka lub gazy, aby cały płyn był szklany.

Nie spłukuj wcześniej całego solonego kawioru, w przeciwnym razie szybko się pogorszy.

Jeśli podczas krojenia różowego łososia znaleziono kawior, nie należy go wyrzucać. Prawidłowo soląc znalezisko można uzyskać prawdziwy przysmak. Już solony kawior można wykorzystać do kanapek lub oryginalnych sałatek.

Ale podczas solenia należy wziąć pod uwagę pewne subtelności, w przeciwnym razie produkt można łatwo zepsuć. Zawartość kalorii w gotowym daniu, w zależności od przepisu, wynosi średnio 220 kcal.

Jak szybko i łatwo obrać różowy kawior z łososia z folii

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Przed przystąpieniem do solenia produktu należy ostrożnie usunąć folię (dziury). Można powiedzieć, że to biżuteria. Konieczne jest oddzielenie jaj poprzez usunięcie wielu folii i przegród, uważając, aby nie uszkodzić ani jednej delikatnej pomarańczowej kulki. Dlatego bądź cierpliwy.

Istnieją różne metody czyszczenia.

Opłukać wodą

Zwiń gazę w kilku warstwach. Umieść otwory pośrodku. Zamknij krawędzie i trzymaj je pod bieżącą gorącą wodą przez kilka minut. Podczas tego procesu kawior musi być stale mieszany.

Usuń mikserem

Umieść surowiec w głębokim pojemniku. Umieść nasadkę do grubego ciasta na mikserze. Włącz przy minimalnej prędkości i przenieś go do filmu. Za kilka sekund zostanie owinięty wokół trzepaczki.

Aby w ten sposób usunąć jajniki i nie uszkodzić jaj, będziesz potrzebować pewnych umiejętności.

Oparzyć wrzącą wodą

Aby to zrobić, zagotuj wodę. Zanurz produkt we wrzącej wodzie na kilka sekund i natychmiast przenieś na sito z dużymi otworami. Przetrzyj przez nie jajka. Folia jest doskonale zdejmowana i pozostaje w Twoich rękach.

Jeśli sito nie jest dostępne, można użyć grubej tarki.

Wyjmij łyżką

Lekko pociąć folię i za pomocą małej łyżeczki wyjąć jajka. Procedurę należy przeprowadzić ostrożnie.

Jak solić mrożony różowy kawior z łososia w domu - przepis na zdjęcie krok po kroku

Solony w ten sposób kawior okazuje się umiarkowanie słony i niczym nie różni się od tego zakupionego w sklepie. I nie wspominając już o cenie, jaką trzeba zapłacić za mały słoik. Czasami więc spróbuj samemu posolić kawior, nie pożałujesz.

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.Czas gotowania: 30 minut

  • Mrożony różowy kawior z łososia: 100 g
  • Sól: 1,5 łyżeczki
  • Cukier: 0,5 łyżeczki
  • Olej słonecznikowy: 1 łyżeczka.
  • Woda: 500 ml
  1. Ostrożnie usuń kawior z ryby. Zwykle jest reprezentowany przez dwa worki zwane jajnikami. Jeśli różowy kawior z łososia jest zamrożony, rozmrozić w temperaturze pokojowej.

    Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

  2. Podgrzej dwie szklanki wody do temperatury około 50 stopni. Wlej łyżeczkę soli.

    Nie jest wcale konieczne dokładne mierzenie temperatury, możesz nawigować za pomocą wrażeń: woda powinna być tak gorąca, że ​​po opuszczeniu dłoni można poczuć ciepło, ale można je znieść.

    Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

  3. Mieszaj, aż kryształy rozpuszczą się i opuść jajniki.

    Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

  4. Delikatnie dotknij ich palcami bezpośrednio w wodzie. Stopniowo jaja zaczną się rozdzielać, a cienkie folie przykleją się do dłoni, które należy usunąć za każdym razem. Następnie włóż kawior do durszlaka.

    Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

  5. Usuń pozostałe małe filmy.

    Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

  6. Wlej 0,5 łyżeczki do małego słoika o odpowiedniej wielkości. sól i cukier.

    Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

  7. Wlej 100-150 ml zimnej wody. Wymieszać.

    Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

  8. Rozłóż obrane jajka.

    Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

  9. Zamknij pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki na 12 godzin.

  10. Po chwili złóż produkt na sito, pozwól, aby płyn dobrze spłynął.

  11. Wróć z powrotem do słoika, wlej łyżeczkę oleju słonecznikowego, wymieszaj.

Domowy solony kawior z łososia różowy, gotowy do spożycia. Ważne jest, aby spożyć go w ciągu dwóch dni, ponieważ produkt jest całkowicie naturalny i bez użycia konserwantów szybko się psuje.

Pyszny przepis na solenie świeżego kawioru

To najczęstsza opcja gotowania. Kawior solony jest „na mokro”. Po 3 godzinach możesz cieszyć się pyszną przekąską.

Będziesz potrzebować:

  • gruba sól - 25 g;
  • cukier granulowany - 6 g;
  • kawior - 270 g;
  • woda oczyszczona - 310 ml.

Jak gotować:

  1. Oddziel folię od jajek. Wypłucz pod wodą. Przełóż na sito i trochę wysusz.
  2. Zagotuj wskazaną objętość wody. Dodaj sól i cukier. Ciągle mieszając, poczekaj, aż wszystkie kryształy całkowicie się rozpuszczą. Zdjąć z ognia.
  3. Ostudź do temperatury 35 ° i nie więcej, w przeciwnym razie jajka się ugotują.
  4. Wlać surowce przygotowaną solanką. Delikatnie wymieszaj i pozostaw na kilka godzin.
  5. Przecedzić przez gazę. Poczekaj, aż płyn zostanie całkowicie opróżniony.
  6. Przenieś do szklanego pojemnika i wstaw do lodówki.

Najszybszy przepis jest wtedy, gdy goście są na wyciągnięcie ręki

  • Ta metoda zawsze pomoże, gdy chcesz ugotować niesamowitą przekąskę w jak najkrótszym czasie.
  • Składniki:
  • różowy kawior z łososia - 550 g;
  • cukier granulowany - 6 g;
  • gruba sól - 75 g.

Co robić:

  1. Usuń kawior z jajników w dowolny sposób. Folię należy całkowicie usunąć.
  2. Wypłucz w chłodnej wodzie. Spuść płyn.
  3. Jajka układamy na papierowym ręczniku i osuszamy.
  4. Przenieś do czystego i suchego pojemnika.
  5. Wlej wybrane przyprawy. Delikatnie wymieszać.
  6. Zamknij pokrywką lub talerzem. Pozostaw na 5,5 godziny.

Metoda sucha

Produkt może być suszony solanką bez użycia solanki. Wydłuży to okres przydatności do spożycia.

Będziesz potrzebować:

  • kawior - 280 g;
  • woda - 950 ml;
  • gruba sól - 35 g.

Proces krok po kroku:

  1. Zagotuj wskazaną ilość wody. Przełóż kawior z folią na sito.
  2. Wlej sól (20 g) do wrzącej wody i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Zanurz sito z otworami w solance na 20 sekund.
  3. Usuń folię z kawioru. To gwarancja, że ​​produkt nie będzie gorzki smakował.
  4. Przełóż jajka do suchego pojemnika. Posyp pozostałą solą. Mieszać.
  5. Wstaw do lodówki. Możesz go spożyć po 3 godzinach.

Przepis na masło

Olej roślinny sprawi, że jajka będą delikatniejsze. Gotowy produkt będzie mógł dłużej leżeć na talerzu i nie wysychać.

Składniki:

  • cukier granulowany - 7 g;
  • kawior - 110 g;
  • rafinowany olej - 5 ml;
  • sól - 7 g.

Przygotowanie:

  1. Zagotować wodę. Rozłóż kawior. Przytrzymaj przez 20 sekund.
  2. Wyjmij i przenieś na sito z dużymi otworami. Delikatnie przepchnij jajka. Film powinien pozostać w Twoich rękach.
  3. Przenieś produkt na drobniejsze sito. Umyć pod wodą. Złożyć do odpowiedniego pojemnika.
  4. Posyp solą. Wlej masło i dosłodź. Mieszać. Ten proces należy przeprowadzać bardzo ostrożnie, aby jaja nie pękły.
  5. Przykryj szczelnie i wstaw do lodówki na 9 godzin.

Jak marynować kawior z czerwonego łososia do długotrwałego przechowywania

Samodzielne solenie kawioru jest bardzo proste, najważniejsze jest postępowanie zgodnie z opisem krok po kroku. Proponowany przepis pozwoli ci uzyskać przysmak, który można przechowywać w lodówce przez długi czas.

Produkt ręcznie solony gwarantuje wysoką jakość. W końcu zakupiony kawior często rozczarowuje, zwłaszcza w puszkach.

Będziesz potrzebować:

  • ziemniaki - 1 szt.;
  • kawior - 550 g;
  • Sól;
  • woda - 950 ml.

Co zrobic nastepnie:

  1. Złóż gazę na kilka warstw. Rozłóż kawior. Zamknij krawędzie. Odkręć wodę w kranie. Wybierz najgorętsze ustawienie. Włóż gazę z zawartością pod strumień i mieszaj jajka przez kilka minut.
  2. Otwórz gazę i ostrożnie usuń folię.
  3. Wlej jajka na serwetkę i trochę wysusz.
  4. Przygotuj specjalną solankę zwaną solanką. Zagotuj wodę i zdejmij z ognia. Lekko ostudzić.
  5. Opłucz ziemniaki i sparz wrzątkiem. Wyślij do przegotowanej wody.
  6. Stopniowo dodawać sól, aż ziemniak wyrośnie.
  7. Poczekaj, aż solanka całkowicie ostygnie.
  8. Umieść w nim kawior. Pozostaw na co najmniej 5 minut, maksymalnie 10 minut. Intensywność solenia zależy od czasu.
  9. Spuść płyn. Przełóż jajka do szklanego pojemnika i szczelnie przykryj pokrywką.

Możesz przechowywać produkt bez zmiany jakości przez tydzień. W celu dłuższego przechowywania natychmiast po soleniu wstaw kawior do zamrażarki.

Porady & Triki

  1. Szpilki należy ostrożnie wyjąć. Jeśli zostanie choć trochę filmu, gotowy produkt będzie miał gorzki smak.
  2. Lepiej jest ręcznie oddzielić jajka od folii, aby zachować je w stanie nienaruszonym.
  3. Do solenia należy użyć grubej soli.
  4. Domowy kawior należy spożyć w ciągu dwóch dni. Dłuższe okresy przechowywania powodują, że produkt jest niebezpieczny.
  5. Kawior można zamrozić. Po rozmrożeniu zachowuje całkowicie swój smak i właściwości odżywcze.
  6. Nie zamrażaj ponownie rozmrożonego kawioru. Ostry, wielokrotny spadek temperatury spowoduje pęknięcie i zepsucie smaku.
  7. Kawioru nie można rozmrażać w temperaturze pokojowej.

    Wyjmij go wcześniej z zamrażarki, umieść w komorze lodówki na górnej półce i pozostaw na noc.

  8. Zaleca się przechowywanie gotowego produktu w małych szklanych pojemnikach, które można hermetycznie zamknąć i ściśle w lodówce.
  9. Przysmak można podawać w niewielkim lokalu, z którego robimy kanapki, sałatki.

(2

Źródło: https://ladyelena.ru/kak-vkusno-zasolit-ikru-gorbushi-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-proverennyx-sposobov/

7 łatwych i pysznych sposobów na marynowanie różowego kawioru z łososia w domu

Poszukaj kobiety. Ma okrągłą głowę bez charakterystycznego wypukłości samców na górnej szczęce.

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.Żeński łosoś różowy

Świeża, schłodzona ryba powinna być jędrna, z gładką i nienaruszoną skórą, różowymi skrzelami i błyszczącymi oczami. Pachnie naturalnie, niewyraźnie.

Wybierz mrożonki z równą i jednolitą pokrywą lodową.

Co musisz wiedzieć przed soleniem różowego kawioru z łososia

  1. Do szybkich metod solenia (do 15 minut) używaj tylko schłodzonego kawioru. Rozmrożona kobieta potrzebuje dłuższego ambasadora: nie wiesz, ile razy zamrażałeś i jak przechowywano ryby.
  2. Użyj drobnej do średniej soli bez jodu i innych dodatków.
  3. Kiedy wyjmujesz jajka z ryby, staraj się nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. W przeciwnym razie zepsuć smak.
  4. Kawior należy rozmrażać tylko w lodówce. Nie używaj ciepłej wody ani kuchenki mikrofalowej.
  5. Nie solić rozbitych jaj i usuwać uszkodzone podczas gotowania.

Jak usunąć muszlę z kawioru

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Jeśli nie usuniesz muszli - yastyk, kawior będzie lepki i prawdopodobnie gorzki. Możesz pozbyć się folii podczas przygotowywania lub już w trakcie solenia - wszystko zależy od przepisu.

Przed oderwaniem skorupy przepłucz torebki z kawiorem, jeśli są nienaruszone.

Metoda 1 Z użyciem sita, rusztu lub tarki

Przesiewacz to specjalne sito do oddzielania kawioru od łupiny. Umieść na nim jogurt i zacznij delikatnie wcierać. Dość szybko wszystkie jajka przejdą przez otwory, a film pozostanie w twoich rękach.

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Jeśli nie ma sitka, użyj złej strony grubej tarki lub kratki z dość dużymi oczkami.

Metoda 2. W solance

Rozpuść 1 łyżkę soli w 2 szklankach wody o temperaturze pokojowej. Umieść yastiki w roztworze na kilka minut.

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Następnie lekko ubij kawior widelcem lub trzepaczką, aż skorupa odpadnie.

Metoda 3 Korzystanie z miksera

Ubijaj kawior nasadką do ciasta przez kilka sekund przy minimalnej prędkości.

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Folię należy owinąć wokół trzepaczki.

Pamiętaj, aby ugotować ????

  • 7 sposobów na szybkie i smaczne marynowanie różowego łososia w domu

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.donny-bygosh.com

To najłatwiejszy sposób: jednocześnie obierasz kawior z folii i dodajesz do niego sól. W rezultacie otrzymujesz delikatny słony smak.

Składniki

  • 7 łyżek soli;
  • 1 łyżka cukru
  • 1 litr wody;
  • 200 g nieobranego różowego kawioru z łososia.

Przygotowanie

Połącz sól, cukier i wodę. Zagotować, ostudzić do temperatury 40-50 ° C i wypełnić yastyki przez 10-15 minut.

Przez cały czas powoli mieszaj kawior widelcem. Gdy folia jest owinięta wokół zębów, po prostu ją wyciągnij.

Następnie włóż kawior do durszlaka lub sita i poczekaj, aż cały płyn spłynie. Usuń ewentualne pozostałości skorupy.

Rozpieść siebie ????

  • 9 przepisów na śledzie pod futrem: od klasyki po śmiałe eksperymenty

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.fat-of-the-land.blogspot.com

Już za godzinę ugotujesz pyszny i kruchy kawior z łososia.

Składniki

  • 1 litr wody;
  • 400 g soli;
  • 300 g obranego różowego kawioru z łososia.

Przygotowanie

Zagotuj wodę i posol i ostudź do temperatury pokojowej.

Włóż gazę do głębokiej miski tak, aby krawędzie zwisały na zewnątrz. Umieść w nim kawior i przykryj roztworem na 7-8 minut.

Podnieś gazę za brzegi, a następnie zawieś lub przenieś na durszlak. Pozostaw na 30-40 minut, aby spuścić wodę.

Próbować ????

  • 10 oryginalnych przepisów na ciastka rybne

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.markys.com

Kolejna opcja szybkiego marynowania ze składnikami, które można znaleźć w każdej kuchni. Ugotowanie pysznego różowego kawioru z łososia zajmie nie więcej niż godzinę.

Składniki

  • 1 litr wody;
  • 200 g soli;
  • 100 g cukru;
  • 200 g obranego różowego kawioru z łososia.

Przygotowanie

Wrzuć sól i cukier do wody, a następnie gotuj przez 10-15 minut.

Napełnij kawior schłodzonym roztworem przez 6-7 minut. Następnie włóż durszlak i pozostaw, aż cała ciecz spłynie.

Zakładka ????

  • 7 ciekawych dań rybnych od Gordona Ramsaya

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.aspoonfulofcaviar.co.uk

Prosty przepis, z którym kawior będzie gotowy przez noc. Olejek nada jajkom piękny połysk i bardzo apetyczny wygląd.

Składniki

  • 300 g soli;
  • 3½ litra wody;
  • 200 g obranego różowego kawioru z łososia;
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Przygotowanie

Rozpuścić sól w wodzie. Włożyć kawior do głębokiej miski, zalać solanką i odstawić na 8-10 minut. Mieszaj od czasu do czasu.

  • Odcedź kawior na durszlaku i spłucz zimną wodą.
  • Przykryj durszlak folią spożywczą, włóż do miski tak, aby było wystarczająco dużo miejsca na kapiącą ciecz i wstaw do lodówki.
  • Po 8-12 godzinach przełóż kawior do szklanego słoika, dodaj oliwę i wymieszaj.

Zapamiętaj ????

  • 3 sposoby na szybkie krojenie śledzia

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.pesca-shop.de

Natychmiast po soleniu nie będziesz mógł skosztować kawioru, będziesz musiał poczekać. Ale smak okaże się bogaty i umiarkowanie słony.

Składniki

  • 250 ml wody;
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 100 g obranego różowego kawioru z łososia;
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie

Rozpuść sól i cukier w zimnej wodzie.

Przełóż kawior do szklanego słoika i napełnij go solanką po brzegi. Zamknij słoik pokrywką i wstaw do lodówki.

Po 3-4 godzinach wyrzuć kawior do durszlaka i poczekaj, aż cały płyn spłynie. Dodaj olej i zamieszaj.

Oszczędzaj czas ????

  • 15 przepisów na pyszny szybki obiad

thecaviarco.com

Osobliwością tej metody jest brak solanki. Kawior solony jest bez wody pod niezbyt dużym ciśnieniem, dzięki czemu smak jest bogatszy w porównaniu z metodami szybkimi.

Składniki

  • 250 g obranego różowego kawioru z łososia;
  • ½ łyżka soli;
  • ½ łyżeczka cukru.

Przygotowanie

Umieść kawior w płytkiej misce. Dodaj sól i cukier i wymieszaj.

Połóż spodek na wierzchu i ułóż na nim ucisk, na przykład szklankę wody. Wstaw strukturę do lodówki na 4-5 godzin.

Nie gorzej ???????? ‍ ????

  • Jak gotować ryby: 9 fajnych przepisów od Jamiego Olivera

umamimart.com

Skorupki jajek są nasycone sosem, a wewnątrz pozostanie naturalny smak. Dzięki temu kawior będzie nieco ciemniejszy.

Składniki

  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sake;
  • 100 g świeżo obranego różowego kawioru z łososia.

Przygotowanie

Połącz sos sojowy i sake. Zagotuj, a następnie ostudź do temperatury pokojowej.

Umieść kawior w plastikowym pojemniku lub szklanym słoju. Napełnij solanką, aby była całkowicie zakryta.

Zamknij szczelnie pokrywkę i wstaw do lodówki na 12 godzin.

Zapisz przepis ????

  • 7 sposobów na szybkie i smaczne marynowanie makreli w domu

Solony różowy kawior z łososia przechowuj w lodówce nie dłużej niż 1-2 dni. Ze względu na brak konserwantów nie może pozostać długo.

Użyj oliwy z oliwek, aby przedłużyć okres przydatności do 5-7 dni. Włożyć kawior do szklanego słoika na samą górę, lekko ubić i wlać około 2-3 łyżki oleju. Jeśli nie ma wystarczającej ilości kawioru, olej po prostu spłynie i nie utworzy się film ochronny.

Zamknij słoik pokrywką i wstaw do lodówki. Po rozszczelnieniu staraj się zjeść kawior w ciągu 1–2 dni.

Aby przechowywać solony kawior przez 1–2 miesiące, umieść go w małych plastikowych pojemnikach. Zamknij pokrywki, pozostaw w lodówce na 12 godzin, a następnie włóż do zamrażarki.

Delikatnie rozmrozić przed użyciem: pozostawić na 10-12 godzin w lodówce.

Co zrobić, jeśli kawior wydaje się zbyt słony

Wsyp kawior do miski i zalej zimną przegotowaną wodą. Delikatnie wymieszać. Smak po 5-7 minutach. Jeśli chcesz, spuść wodę. Nie - poczekaj trochę dłużej, a następnie włóż go do durszlaka lub gazy, aby cały płyn był szklany.

Nie spłukuj wcześniej całego solonego kawioru, w przeciwnym razie szybko się pogorszy.

????????????

Źródło: https://Lifehacker.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi/

Jak solić różowy kawior z łososia w domu

Współczesnemu człowiekowi może wydawać się dzikie, że w przeszłości czerwony kawior na Kamczatce nie był jedzony, ale był używany jako klej, a także jako karma dla psów zaprzęgowych. Wynikało to z jego dostępności.

Teraz ten produkt nie jest tak tani, pod tym względem wielu interesuje się soleniem różowego kawioru z łososia w domu, ponieważ istnieje możliwość, że nieopatroszona tusza będzie zawierała prezent owinięty w folię yastik i naprawdę chcę zamień go w przysmak.

Jedna świeżo mrożona różowa tusza łososia, uznawana za najbardziej płodną rybę z rodziny łososiowatych, może zawierać do 300 gramów kawioru, co byłoby prawdziwym przestępstwem, biorąc pod uwagę jego wartość odżywczą i koszt podobnej żywności pochodzącej z sklep.

Sekrety i ogólna technologia solenia różowego kawioru z łososia

W produkcji przemysłowej złowiony różowy łosoś musi zostać wypatroszony w ciągu czterech godzin, następnie kawior jest wyjmowany z torebki foliowej, przechowywany w solance (mocny roztwór soli), po czym dodaje się konserwanty, a produkt pakuje się do pojemnika na kolejne przechowywanie.

Ambasador kawioru w domu różni się tylko w kilku punktach. Po pierwsze, od złowienia ryby do wydobycia zawartości może zająć znacznie więcej niż kilka godzin, szczególnie w przypadku ryb świeżo mrożonych. Po drugie, konserwanty nie są używane, dlatego produkt domowy nie jest przechowywany tak długo, jak analog ze sklepu.

W skarbonce dla domowych kucharzy możesz dodać kilka dodatkowych wskazówek do podstawowej technologii solenia różowego kawioru z łososia:

  1. We wszystkich procesach przygotowywania solonego kawioru nie należy używać metalowych przyborów, ponieważ reakcja utleniania, która może wystąpić, nie tylko zepsuje smak gotowego dania, ale może również spowodować zatrucie;
  2. Tuzluk to dość nasycony roztwór soli. Wskaźnikiem jego prawidłowego nasycenia jest surowa bulwa ziemniaka, która powinna w niej wypłynąć na powierzchnię.

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Zasiłek

Jasnopomarańczowe jaja różowego łososia pokryte są niezbyt gęstym filmem, ale pod nim ukryta jest ogromna ilość użytecznych substancji i wszystko, co pomaga zarodkowi rozwijać się w jaju rybim. Tutaj witaminy, nasycone kwasy tłuszczowe i minerały takie jak fluor, fosfor, żelazo, potas, wapń.

Ilość składników odżywczych w jajach pozwala, przy umiarkowanym spożyciu, wzmocnić kości, zmniejszyć ryzyko problemów z układem sercowo-naczyniowym, powstawania zakrzepów krwi. Również ten dar morza przyda się osobom ze słabym wzrokiem i problemami z krążeniem krwi.

Zawartość kalorii

100 gramów ziarnistego różowego kawioru z łososia zawiera średnio 230 kalorii. W ujęciu procentowym produkt składa się w 30,6% z białek, 11,5% z tłuszczów, 1% z węglowodanów i 49,7% z wody. W tym naczyniu nie ma błonnika pokarmowego.

Jak usunąć filmy z różowego kawioru z łososia w domu

Kupując różową tuszę łososia z kawiorem, początkowo gospodyni radośnie zaciera ręce w oczekiwaniu na możliwość rażenia gości przysmakiem - soliła się. Ale radość zastępuje zamęt, ponieważ solenie różowego kawioru z łososia w domu zakłada uwolnienie go z filmów. Może to być niezwykle trudne, aby jaja zostały oddzielone i nie pękły.

Folię yastik należy usunąć, aby nie nadawała goryczy gotowemu produktowi i nie zakłócała ​​smaku kawioru. Ponadto przysmak w folii psuje się szybciej i jest bardziej podatny na rozkład.

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Aby ułatwić oddzielanie jaj, ikrę zanurza się na 20-30 sekund w gorącym roztworze soli (100 gramów soli na 3 litry wody), a następnie w wodzie o temperaturze pokojowej w celu ostygnięcia. Następnie film zmieni kolor na biały i będzie go znacznie łatwiej rozdzielić.

Sam proces usuwania yastyka jest żmudny i monotonny, ale można go ułatwić używając trzepaczki lub drewnianego patyczka, na którym zostanie starannie nawinięty film. Możesz go przepuścić przez durszlak lub gruboziarniste sito.

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Jak solić różowy kawior z łososia w domu:

Obrany kawior można solić na różne sposoby. Poniżej przedstawiamy najpopularniejsze. Każdy przepis nie jest skomplikowany i każda gospodyni może go powtórzyć.

Klasyczny przepis na solenie różowego kawioru z łososia

Mokry ambasador jest uważany za klasyka, dla którego przygotowywany jest specjalny roztwór soli - solanka. Tak solony kawior można zjeść w ciągu dwóch dni od momentu gotowości, ale jeśli na wierzchu polewamy jajka stopionym lub roślinnym olejem, to okres przydatności do spożycia wydłuża się do siedmiu dni.

Aby przygotować solankę i solenie, potrzebujesz:

  • 250 g ziarnistego kawioru;
  • 250 ml wody pitnej;
  • 20 g soli;
  • 5 g cukru.

Sekwencjonowanie:

  1. Doprowadź wodę do wrzenia i rozpuść w niej cukier oraz kryształki soli. Następnie przecedzić roztwór przez gazę złożoną z kilku warstw;
  2. Gdy temperatura solanki osiągnie 30 stopni, włóż kawior i pozostaw na dwie godziny;
  3. Następnie przecedź płyn przez sito i przenieś do szczelnie zamkniętego pojemnika do przechowywania.

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Prosty i szybki przepis

Metoda gotowania, która nie wymaga przygotowania solanki, nazywana jest prostą i szybką. Czas solenia wyniesie tylko 5 godzin, a taki produkt można przechowywać nie dłużej niż dwa dni, w przeciwnym razie istnieje ogromne ryzyko zatrucia.

Czego potrzebujesz:

  • 500 g kawioru;
  • 60-75 g soli;
  • 5 g cukru.

Przygotowanie:

  1. Wymieszać kawior oczyszczony z jajników, umyty w zimnej wodzie i suszony kawior z cukrem i solą, aby były równomiernie rozłożone w całej masie;
  2. Przykryć powierzchnię produktu stykającą się spodkiem lub talerzem o odpowiedniej średnicy i pozostawić do soli na wymagany czas.

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Solenie kanapek z olejem roślinnym

Czerwony kawior jest używany w wielu potrawach (sałatki, naleśniki, bułki itp.), Ale najczęściej po prostu rozprowadza się go równomiernie na maśle na kanapce. Aby posolić ten produkt rybny na apetyczną przekąskę, potrzebujesz:

  • 200 g przygotowanego granulowanego różowego kawioru z łososia;
  • 10 g soli morskiej lub kuchennej;
  • 10 g białego cukru krystalicznego;
  • 5 ml bezwonnego oleju roślinnego.

Przygotowanie:

  1. Jajka wymieszać z cukrem, olejem roślinnym i solą. Przenieś do odpowiedniego pojemnika z dopasowaną pokrywką i wyślij do lodówki;
  2. Czas utrzymywania produktu do stanu gotowego wynosi od 8 do 10 godzin. Tak więc, wykonując wszystkie manipulacje wieczorem, rano możesz napić się herbaty z pyszną kanapką.
  3. Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Suchy ambasador

Dzięki tej metodzie solenia przysmak rybny będzie gotowy w ciągu jednego dnia. Czas przechowywania wyniesie około 15 dni. Możesz ugotować produkt bez użycia rafinowanego oleju słonecznikowego, ale skróci to trwałość gotowego solonego kawioru o 5 dni.

Proporcje składników:

  • 250 g różowego kawioru z łososia bez folii;
  • 15 g soli;
  • 20 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.

Jak suszyć solony różowy kawior z łososia w domu:

  1. Dokładnie wypłucz kawior bez folii i pozostaw do wyschnięcia na sicie. Zadaniem jest upewnienie się, że maksymalna ilość wody z powierzchni szkła;
  2. Następnie przenieś do miski, posyp solą i wymieszaj, nie uszkadzając jajek;
  3. Jajka przełożyć do wysterylizowanych szklanych słoików i na wierzch polać cienką warstwą oleju. Szczelnie zamknąć sterylnymi pokrywkami i przechowywać w lodówce.

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Królewskie solenie kawioru

Królewska metoda solenia, w przeciwieństwie do poprzednich przepisów, w których stosuje się cebulę i śmietanę, nietypowe w połączeniu z kawiorem.

Liczba składników, które będą wymagane w tym przypadku na porcję:

  • 200 g umytego różowego kawioru z łososia bez folii;
  • 60-70 g cebuli;
  • 25 ml śmietanki, 20% tłuszczu;
  • 10 g grubej soli;
  • mielony czarny pieprz do smaku.

Metoda solenia:

  1. Kawior rozprowadza się w odpowiedniej misce, przesyła się do niego drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz i śmietanę;
  2. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aby jajka nie pękły. Przykryj pojemnik pokrywką i moczyć wszystko przez godzinę. Następnie przenieś do przygotowanych słoików do przechowywania.

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Jak solić różowy kawior z łososia do długotrwałego przechowywania

Oczywiście, kupując jedną rybę w sklepie, nie powinieneś spodziewać się, że znajdziesz w niej wiadro kawioru, ale jeśli zdarzyło się, że gospodyni dostała tak dużo tego daru mórz, pojawia się rozsądne pytanie: jak marynować różowy kawior z łososia w domu do dłuższego przechowywania?

W tym celu musisz przygotować:

  • 1 kg kawioru;
  • 1 kg soli;
  • 3 litry wody;
  • 50 ml rafinowanego oleju roślinnego.

Etapy solenia:

  1. Zagotuj wodę, dodaj do niej sól. Gdy wszystkie kryształy soli zostaną całkowicie rozpuszczone, zdejmij solankę z ognia i ostudź;

  2. Następnie włóż do niego kawior i odstaw na 10 minut do pół godziny, przecedź solankę przez sito i delikatnie osusz na ręcznikach papierowych przez kilka godzin;

  3. Wysuszone jajka posmaruj olejem roślinnym i przenieś do sterylnego pojemnika. Przykryj górę naoliwionymi kawałkami papieru do pieczenia lub zwykłym białym papierem biurowym. Zakorkować hermetycznie i przechowywać w lodówce.

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Znając wszystkie subtelności solenia różowego kawioru z łososia w domu, możesz bezpiecznie udać się do sklepu w poszukiwaniu kobiecej tuszy z kawiorem, który nie został wypatroszony. A kupując, warto wybrać rybę o nieokreślonym szarym kolorze, najkrótszej głowie, różowym, gęstym odwłoku i bez charakterystycznego garbu na grzbiecie, typowego dla samców.

Źródło: https://organikeda.com/kak-solit-ikru-gorbushi-v-domashnih-usloviyah.html

Jak szybko i smacznie marynować różowy kawior z łososia w domu

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.Jeśli kupiłeś różowego łososia i znalazłeś w nim niezłą nagrodę w postaci czerwonego kawioru, nie przegap okazji, aby szybko i pysznie go marynować w domu. Samodzielne solenie kawioru jakiejkolwiek ryby nie jest trudne, ważne jest tylko, aby wiedzieć, jak prawidłowo go przetworzyć i przestrzegać proporcji preparatu. Przy odrobinie zamieszania otrzymasz zdrowy produkt, możesz leczyć swoich bliskich i udekorować świąteczny stół eleganckimi przekąskami lub sałatkami.

Największą trudnością dla początkujących jest prawidłowe cięcie ryb. Oczywiście kawior można solić bezpośrednio w ostrygach, tak nazywa się torebka foliowa, w której znajdują się ziarna. Ale nadal musisz je wyodrębnić.

Dużo łatwiej jest to zrobić nawet przed gotowaniem, uważając, aby nie uszkodzić jaj podczas wypuszczania. Produkt obrany z folii uważany jest za najwyższej jakości, smaczniejszy i nie ma gorzkiego smaku.

Ale to najtrudniejsza część samodzielnego zrobienia domowego przysmaku.

Istnieje kilka znanych metod, zapoznasz się z jedną z nich, oglądając wideo.

Jak obrać różowy kawior z łososia z folii

Yastyk to mocna, choć cienka skorupa, w której zawarte są ziarna.

  • Dojrzały kawior dość łatwo oddziela się od folii. Dlatego czasami wystarczy przeciąć folię wzdłuż, a następnie starannie oczyścić ziarna nożem lub rękami.
  • Jeśli ikra jest duża, podziel ją na kawałki lub otwórz brzeg, delikatnie wciśnij kawior do miski.
  • Możesz użyć wtyczki. W takim przypadku rozerwij torebki widelcem, mieszając jajka. Film szybko skończy się na widelcu.

Niezależnie od wybranej metody przetwarzania worków, kawior należy umyć gazą lub sitem. Następnie całkowicie odcedź płyn i rozprowadź na ręczniku papierowym - ziarna powinny być całkowicie suche, nawet jeśli posolisz je w solance.

Jak szybko marynować różowy kawior z łososia w domu

Klasyczny sposób solenia czerwonego kawioru, zgodnie z którym można solić kawior dowolnej ryby. Zaledwie 5 godzin, a na stole pojawi się przysmak. Jednak nie zawsze mam wystarczającą samokontrolę i zaczynam próbować dużo wcześniej. Nic, wciąż żyje. Radzę zachować dokładne proporcje, w przeciwnym razie pierwsze doświadczenie może okazać się katastrofalne.

Będziesz potrzebować:

  • Różowy kawior z łososia - 400 gr.
  • Sól - 2 małe łyżki.
  • Cukier to mała łyżeczka.

Przygotowanie:

  1. Produkt zdjąć z folii, spłukać, osuszyć, rozprowadzić na serwetce.
  2. Przełóż do miski, dodaj przyprawy. Dokładnie wymieszaj zawartość, uważając, aby nie uszkodzić integralności ziaren.
  3. Przykryj talerzem, naciśnij ucisk. Pozostaw na 5 godzin. Jeśli nie masz wystarczającej siły woli, spróbuj godzinę wcześniej. Zachowaj chłód nie dłużej niż 2 dni.

[ok] Uwaga! Jeśli okaże się za słony, to w porządku. Równowagę uzupełnij masłem. Jak to zrobić? Dodaj kawior, wymieszaj, otrzymasz prawdziwy olej kawiorowy, który jest sprzedawany w sklepie i kosztuje dużo pieniędzy. [/ Ok] Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Solenie na sucho różowego kawioru z łososia

Myślę, że ta metoda jest najlepsza, ponieważ jest prosta i daje dobre rezultaty. W takim przypadku kawior jest przechowywany przez około 2 tygodnie bez utraty smaku i jakości.

Brać:

  • Kawior - 250 gr.
  • Olej słonecznikowy - 20 ml.
  • Sól - 15 gr.

Jak solić:

  1. Przygotuj produkt do pracy, przetwarzając jajniki i oddzielając jaja. Wysuszyć trochę.
  2. Dodaj sól, delikatnie wymieszaj.
  3. Przenieś obrabiany przedmiot do słoika, wlej olej na wierzch, przykrywając produkt cienką warstwą.
  4. Zamknij szczelnie słoik pokrywką, wyślij na zimno.
  5. Weź próbkę dzień później i ciesz się.

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Przepis na królewskie solenie kawioru w domu

Samosolenie nie oznacza, że ​​musisz polegać tylko na najprostszych opcjach. Zrób kawior ze śmietaną i cebulą, a otrzymasz prawdziwy przysmak godny królewskiego stołu.

Kompozycja:

  • Jajka z kawiorem - 200 gr.
  • Żarówka.
  • Śmietana 20% tłuszczu - 25 ml.
  • Gruba sól - łyżeczka.
  • Czarny pieprz - szczypta.

Jak zrobić:

  1. Ostrygi wyjąć, opłukać, przełożyć do miski.
  2. Drobno posiekaj cebulę, przełóż do miski.
  3. Posyp przyprawami. Mieszaj bardzo ostrożnie, uważając, aby nie uszkodzić produktu.
  4. Skropić kremem, przykryć i przytrzymać pod ciśnieniem przez około godzinę.
  5. Następnie przenieś do słoika. Podczas serwowania skrop obfitą w ugryzienie mieszanką oleju słonecznikowego, zamieszaj.

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Jak prawidłowo solić różowy kawior z łososia - przepis na długotrwałe przechowywanie

Ikra rybna jest rzadko sprzedawana, ale jeśli w nagrodę otrzymasz świeże jaja ikry, posol je do długiego przechowywania.

Składniki:

  • Kawior - 1 kg.
  • Woda - 3 litry.
  • Sól - 1 kg.
  • Olej słonecznikowy - 3 duże łyżki.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Zagotuj solankę, gotując wodę w rondelku. Po ugotowaniu dodaj sól, poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Wyłącz płytę grzejną, schłodź solankę.
  2. Włożyć kawior do rondla, w schłodzonej solance trzymać przez 20-25 minut.
  3. Spuścić solankę przez sito. Postaraj się to zrobić tak ostrożnie, jak to możliwe, a następnie pozwól mu usiąść na chwilę, aby całkowicie opróżnić płyn.
  4. Pamiętaj, aby wysuszyć przysmak, rozkładając go na papierowej serwetce. Kilkakrotnie wymieszaj produkt podczas suszenia, przyspieszając proces.
  5. Wlej olej, wymieszaj, przelej do słoika. Przykryj najpierw szyję natłuszczonym papierem do pieczenia, a następnie zakrętką.
  6. Przechowywać tylko w lodówce. Radzę wkładać gotowy produkt do małych słoiczków do jednorazowego spożycia.

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Różowy kawior z łososia, solony w domu z cytrynowym okiem

Kolejny udany przepis na domowe solenie przysmaku. Jeśli zdecydujesz się podać przystawkę na stole lub zrobić kanapki, sól w dzień wakacji, rano, ponieważ kawior trzeba zjeść szybko.

Składniki:

  • Różowe ziarna łososia - 500 gr.
  • Olej słonecznikowy - 100 ml.
  • Sól to duża łyżka.
  • Cytrynowy.
  • Papryka - ½ mała łyżeczka.
  • Zieleń koperkowa - kilka gałązek.

Technologia solenia:

  1. Przetwórz yastiki, usuń ziarna, włóż je do miski.
  2. Wlej sok z cytryny, olej, posyp solą i pieprzem.
  3. Delikatnie wymieszaj i wstaw do lodówki.
  4. Po 2 godzinach produkt można skosztować i podać, udekorowany posiekanym koperkiem.

Potrzebujesz zimnej i przegotowanej wody. Na 0,5 litra wody 50 g soli.

Jakże pyszny jest solony różowy kawior z łososia w solance

Rybacy solą ryby bezpośrednio do morza, zwykle w nasyconym roztworze solnym zwanym solanką.

Będziesz potrzebować:

  • Kawior - 400 gr.
  • Sól - 50 gr. (2 duże łyżki).
  • Cukier to łyżeczka.
  • Woda - litr.

Sól:

  1. Oddziel kawior od folii, spłucz, trochę wysusz.
  2. Zagotuj wodę, dodając sól i cukier. Schłodzić do temperatury pokojowej.
  3. Wlej jajka, znajdź inne rzeczy na dwie godziny.
  4. Następnie spuść solankę, przenieś produkt do słoika. Umieść na półce lodówki.
  5. Należy tutaj rozważyć kilka kwestii. Jeśli planujesz go zjeść od razu, przechowuj go nie dłużej niż 2 dni. Jeśli chcesz przedłużyć ten okres, napełnij go olejem, a będziesz miał tydzień do wykorzystania.

Wideo z przepisem na domowe solenie mrożonego kawioru

Po obejrzeniu filmu dowiesz się o wszystkich zawiłościach gotowania pysznego różowego kawioru z łososia z mrożonych ryb. Smacznego!

Źródło: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi.html

Kupując różowy kawior z łososia w sklepie, często znajduje się w nim przyjemne znalezisko w postaci kawioru, a aby nie wyrzucać i nie przenosić cennego produktu na próżno, czas nauczyć się solić różowy kawior z łososia w Dom. Jeśli początkowo zdziwił Cię ten problem i chcesz ugotować bardziej budżetowy odpowiednik kawioru sklepowego, nasze wskazówki i przepisy pomogą Ci w tym. Kawior samosolący pozwala uzyskać prawdziwie wysokiej jakości przysmak o doskonałym smaku. W tej kwestii nie ma trudności, jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, poza tym sam proces nie zajmie dużo czasu.

Bardzo dobrze wymieszaj sól w wodzie do rozpuszczenia. Następnie wlej kawior do tej solanki na 15 minut.

Jeśli celowo chciałeś posolić kawior, poszukaj samicy - charakteryzuje się krótszą i bardziej okrągłą głową w porównaniu z samcami, brakiem garbu na grzbiecie i wystającymi zębami. Do solenia kawioru zaleca się preferowanie schłodzonych ryb - tusza powinna być elastyczna bez śladów uszkodzeń mechanicznych, mieć różowe lub czerwone skrzela, błyszczące oczy i słaby zapach. U samic z jajami brzuch będzie bardzo gęsty. Solenie mrożonego kawioru może potrwać dłużej. Kupując mrożoną rybę, należy ją pokryć równą warstwą polewy lodowej.

Następnie spuść wodę przez durszlak i połóż jajka na ręczniku papierowym, aby nadmiar wilgoci został wchłonięty.

Kiedy wykonasz nożem nacięcie brzucha różowego łososia, zobaczysz jaja w gęstej warstwie zwanej jajnikiem. Ten film należy usunąć, ponieważ spowoduje to sklejanie się kawioru i uzyskanie gorzkiego smaku. Istnieje kilka metod usuwania pinezek - wybierz tę, która najbardziej Ci odpowiada. Wystarczy duże sito lub metalowa siatka. Yastyki można włożyć do worków ze złożonej gazy i posortować jajka palcami pod strumieniem ciepłej wody, starając się nie wywierać na nie zbyt dużego nacisku - muszla powinna stopniowo spadać. Aby gęsty yast łatwo odpadł, ważne jest, aby go zmiękczyć - na ratunek przyjdzie gorąca woda. Podgrzej wodę w rondelku do 50-60 stopni, włóż kawior do durszlaka, umieść w gorącej wodzie na 5-10 sekund i zamieszaj widelcem - przy lekkim ruchu ręki folia łatwo oddzieli się od jajka. Aby usunąć folię, możesz również zanurzyć yastiki w roztworze soli na dosłownie kilka minut - w tym celu weź 1 łyżkę soli na 2 szklanki wody o temperaturze około 40 stopni. Po namoczeniu kawior delikatnie wymieszaj, wykonując płynne ruchy ubijania widelcem lub trzepaczką, aż do oddzielenia się folii od kawioru, owiniętej wokół zębów lub metalowych łączników. Podobną operację można wykonać widelcem lub trzepaczką, jeśli włożysz kawior do zwykłej wody bez soli, ale może to zająć więcej czasu. Można również użyć miksera (woda lub solanka nie jest tutaj wymagana) - nie trzeba bać się uszkodzenia kawioru, ubijaj go na minimalnej prędkości przez kilka sekund, aż film pozostanie na trzepaczce. Jest też bardziej ekstremalny sposób - zalać yastyki wrzątkiem tak, żeby film się „ugotował”, a następnie szybko włożyć kawior do torebek z zimną wodą i rozdzielić folię palcami. Po zastosowaniu którejkolwiek z metod zaleca się wypłukanie kawioru pod delikatnym strumieniem wody w celu oczyszczenia go z pozostałości filmu. Następnie kawior należy pozostawić do wyschnięcia na ręcznikach papierowych. Jajka można położyć na warstwie gazy i posortować, usuwając resztki skorupy.

Po 10 minutach kawior można przenieść do słoika do przechowywania. Dodaj 1 łyżeczkę. oliwę z oliwek i delikatnie wymieszać. Teraz kawior wyszedł 180 gr. Taka ilość wystarczy na kanapki dla małej firmy. Nawiasem mówiąc, kolor kawioru jest nieprawidłowo oddany na zdjęciu, kawior jest nieco bardziej czerwony niż na zdjęciu.

Jak solić różowy kawior z łososia w domu? Można to zrobić na dwa sposoby - za pomocą solanki (solanki) oraz tzw. Metody „na sucho”, gdy używana jest tylko jedna sól. Należy pamiętać, że sól powinna być drobno lub średnio zmielona i nie powinna być jodowana ani zawierać żadnych innych dodatków. Ostateczny smak kawioru będzie zależał od ilości dodanej soli, dlatego w razie potrzeby można go bardziej lub mniej słonić. Do przygotowania solanki pobiera się średnio 100 g soli na 1 litr wody. Sól musi być całkowicie rozpuszczona w wodzie, natomiast solanka musi być zimna lub w temperaturze pokojowej - kawior po prostu gotuje się na gorąco. Wystarczalność nasycenia solanki solą można sprawdzić za pomocą jajka lub bulwy surowego ziemniaka - powinny wypłynąć na powierzchnię. Jak w domu solić różowy kawior z łososia z mrożonych ryb? W takim przypadku ważne jest, aby ryba lub kawior stopniowo rozmrażały się w lodówce - nie należy do tego używać kuchenki mikrofalowej ani ciepłej wody, aby nie zepsuć smaku produktu. Jeśli jaja pękły, nie należy ich solić - lepiej wyodrębnić je z całkowitej masy. Na wszystkich etapach solenia kawioru, w tym usuwania ikry, stanowczo nie zaleca się używania naczyń metalowych - ewentualna reakcja utleniania może negatywnie wpłynąć na smak potrawy, a nawet doprowadzić do zatrucia.

Solony kawior przechowujemy w lodówce w szklanym słoiku pod pokrywką lub w hermetycznym pojemniku. Im czystszy pojemnik, tym dłużej kawior pozostanie świeży, dlatego myj go sodą oczyszczoną, gotuj na parze lub podgrzej w piekarniku. Wskazane jest użycie produktu w ciągu dwóch dni, ponieważ wtedy zaczyna się pogarszać. Niemniej jednak, jeśli dodasz trochę oleju roślinnego do kawioru, jego trwałość wydłuża się do 5-7 dni. Ponadto olejek nadaje jajkom apetyczny połysk i chroni je przed zwijaniem. Kawior można przechowywać w stanie zamrożonym do 6 miesięcy (delikatnie rozmrozić w lodówce).

Jak marynować różowy kawior z łososia w domu

Czy po degustacji gotowego kawioru uważasz, że jest za słony? Bez paniki sytuację można naprawić. Włożyć kawior do miski, zalać zimną przegotowaną wodą, delikatnie zamieszać i odczekać około 5 minut. Następnie posmakuj kawioru - jeśli ci odpowiada, możesz włożyć kawior do durszlaka. Jeśli kawior jest nadal słony, pozostaw go na chwilę.

Kanapki to klasyczna opcja podania kawioru. Kawior można też włożyć do miniaturowych tartaletek, nadziać nim połówki jajek lub udekorować sałatkę - czerwony kawior doda każdemu potrawie wyższego i apetycznego charakteru. Dodatkowo przysmak może być podawany jako samodzielny produkt w naczyniu kawiorowym lub w małym pojemniku z łyżeczką deserową. We wszystkich przypadkach pamiętaj, aby uzupełnić kawior drobno posiekanymi ziołami - koprem lub pietruszką. Kontrast kolorów pomarańczowego i zielonego sprawi, że przystawka będzie bardzo efektowna i apetyczna.

Koniecznie posol różowego kawioru z łososia, jeśli masz taką możliwość - produkt przygotowany według wszystkich zasad będzie nie tylko smakował lepiej niż produkt sklepowy, ale także zachwyci Cię świeżością i naturalnością. A teraz nasze przepisy wyraźnie pokażą, jak solić różowy kawior z łososia w domu. Należy pamiętać, że wszystkie przepisy wskazują wagę kawioru już oczyszczonego z jajników.

Klasyczny przepis na solenie różowego kawioru z łososia

Klasyczny przepis na solenie różowego kawioru z łososia

Składniki: 200 g różowego kawioru z łososia,

Przygotowanie: 2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru

1 szklanka wody.

Składniki: Wlej szklankę wody do rondla, zagotuj i rozpuść w nim sól i cukier. Niech płyn ostygnie do 25-27 stopni. Włożyć jajka do pojemnika i zalać ciepłą solanką. Wytrzymaj 2 godziny. Następnie włóż kawior do durszlaka lub włóż go do gazy, zawieś pakiet i poczekaj, aż płyn spłynie. Przenieś przygotowany kawior do szklanego słoika lub hermetycznego pojemnika z pokrywką i wstaw do lodówki. Po kilku godzinach, gdy kawior ostygnie, można rozpocząć degustację.

Przygotowanie: Bardzo szybko różowy kawior z łososia można solić w skoncentrowanej solance. Aby go przygotować, weź około 1 szklanki soli na 1 litr wody.

Solenie różowego kawioru z łososia w domu

Jeśli marynujesz różowy kawior z łososia w domu, dostajesz niesamowicie smaczny i delikatny kawior.

200 g różowego kawioru z łososia,

Składniki: 200 g soli

Przygotowanie: 100 g cukru

2 łyżeczki oleju roślinnego (opcjonalnie)

1 litr wody.

Składniki: Wlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia i mieszając rozpuścić suche składniki. Ochłodź roztwór do temperatury pokojowej i polej go kawiorem. Moczyć przez 6-7 minut, a następnie wyrzucić do durszlaka i odcedzić cały płyn. Przenieś kawior do szklanego słoika lub hermetycznego pojemnika. Dodaj olej roślinny i wymieszaj, jeśli chcesz. Nie należy od razu jeść kawioru, lepiej odstawić go na 2 godziny.

Przygotowanie: Solenie różowego kawioru z łososia w folii pozwala upiec dwie pieczenie na jednym ogniu - usuń ten właśnie film i szybko zasol kawior. Roztwór soli jest tutaj bardzo nasycony, dzięki czemu film jest usuwany, a kawior jest gotowy do użycia dosłownie w 15 minut.

Solenie różowego kawioru z łososia w folii

Różowy kawior z łososia

200 g nieobranego różowego kawioru z łososia w folii,

Składniki: 7 łyżek soli

Przygotowanie: 1 łyżka cukru

1 litr wody.

Wlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier. Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Gdy cała sól się rozpuści, wyjmij patelnię z pieca i pozwól, aby roztwór ostygł do 40-50 stopni. Wlej kawior do folii (lub włóż kawior bezpośrednio do patelni) na 10-15 minut - przez cały ten czas musisz stale mieszać widelcem. Taśma stopniowo owija się wokół widelca i można ją usunąć. Następnie włóż kawior do durszlaka lub sita i pozwól, aby płyn spłynął. Przenieś kawior do pojemnika do przechowywania i wstaw do lodówki.

Składniki: Jeśli nie masz czasu na przygotowanie solanki i chcesz przyspieszyć proces solenia kawioru, skorzystaj z metody szybkoschnącej, która nie wymaga wody. W takim przypadku ważne jest, aby dokładnie (ale starannie) wymieszać kawior z solą i cukrem, aby je równomiernie rozprowadzić.

Przygotowanie: Szybki przepis na solenie różowego kawioru z łososia

200 g różowego kawioru z łososia,

1,5 łyżki soli

Składniki: 1/2 łyżeczki cukru

Przygotowanie: Kawior obrany z folii połączyć w misce z solą i cukrem. Po wymieszaniu przykryj miskę pokrywką lub talerzem i wstaw do lodówki na około 5 godzin.

Kolejny przepis na solenie na sucho różowego kawioru z łososia jest niezwykle prosty i składa się tylko z dwóch składników - kawioru i soli. Kawior posypuje się warstwami solą, a stopień końcowego zasolenia produktu można zmieniać według własnego uznania - im dłużej kawior pozostaje w lodówce, tym bardziej słony będzie.

Suchy solony kawior z łososia

Składniki: 500 g różowego kawioru z łososia,

Przygotowanie: 3 łyżki soli.

Wlej grubą warstwę soli na dno pojemnika. Ułóż kawior równomiernie i lekko posyp solą na wierzchu. Zrób kilka podobnych warstw, posypując kawior solą. Przykryj pojemnik i wstaw do lodówki. Po 3-4 godzinach będziesz mógł posmakować lekko solonego kawioru, a doprowadzenie produktu do średniego zasolenia zajmie 10-12 godzin. W tym drugim przypadku kawior można gotować wieczorem i wstawić na noc do lodówki, a rano można zjeść pyszne kanapki z kawiorem na śniadanie.

Podczas solenia kawioru często dodaje się do niego olej roślinny, który nadaje produktowi apetyczny błyszczący połysk, a jednocześnie znacznie zwiększa trwałość. Ponadto taki kawior dłużej zachowa świeży wygląd na talerzu lub na kanapkach i nie będzie się zwijał.

Solenie na sucho różowego kawioru z łososia z dodatkiem oleju roślinnego

150-200 g kawioru,

1 łyżka oleju roślinnego

1 czubata łyżeczka soli

1/2 łyżeczki cukru

Obrane jajka włóż do szklanego słoika lub plastikowego pojemnika. Dodaj sól i cukier, wymieszaj łyżką. Posyp kawior olejem roślinnym na wierzchu i ponownie zamieszaj, aby olej był równomiernie rozprowadzony w całym kawioru. Zamknij słoik lub pojemnik i wstaw do lodówki na 6-8 godzin. Ten kawior jest idealny do robienia kanapek.

Podczas solenia różowego kawioru z łososia można dodać do niego odrobinę soku z cytryny - doskonale podkreśli smak kawioru, rozjaśni go, a do produktu doda cytrusowych nut. Możesz także użyć czarnego pieprzu zamiast białego pieprzu określonego w przepisie.

Ambasador różowego kawioru z łososia z sokiem z cytryny

300-350 g różowego kawioru z łososia,

1/2 cytryny

1 łyżka soli

3 łyżki oleju roślinnego

1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu

Umieść kawior w pojemniku. Dodaj sól, pieprz i olej. Wlej sok z cytryny na kawior i dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone na kawior. Przykryj pojemnik pokrywką lub talerzem i wstaw do lodówki na 2 godziny, po czym można skosztować przysmaku.

Można też posolić różowy kawior z łososia pod ciśnieniem - woda w tym przypadku również nie jest wymagana. Nie należy stosować zbyt silnego ucisku, ponieważ jaja mogą pęknąć - wystarczy szklanka wody. Smak solonego w ten sposób kawioru jest bardzo bogaty.

Solenie różowego kawioru z łososia pod presją

250 g różowego kawioru z łososia,

1/2 łyżki soli

1/2 łyżeczki cukru

Kawior włożyć do płytkiego pojemnika, wymieszać z solą i cukrem. Przykryj talerzem lub spodkiem na górze, umieszczając ucisk na górze. Wstaw kawior do lodówki. Będzie gotowy za 4-5 godzin.

  • Teraz, wiedząc, jak w domu posolić różowy kawior z łososia, z łatwością przygotujesz pyszny przysmak ku uciesze swojej rodziny i gości. Smacznego!

Svetlana Popova

Pozdrowienia!

  • W ostatnim numerze rozmawialiśmy o tym, jak prawidłowo solić różowego łososia. Dziś kontynuujemy ten temat i rozwodzimy się nad soleniem takiego przysmaku, jak czerwony kawior. W końcu jest to wspaniałe pyszne! Ale trzeba przyznać, że aby go ugotować, trzeba go najpierw znaleźć w rybie łososia, a następnie dobrze oddzielić od filmu (yastyka).

Istnieją dwa sposoby solenia czerwonego kawioru, pierwszy w solance, a drugi na sucho. Obie te metody są dobre na swój sposób, okazuje się niesamowicie smaczne i jeśli doda się odpowiednią ilość soli - lekko solone.

  • Wiele osób prosi mnie o pokazanie przepisu na kawior, który można długo przechowywać, nie wiem ... dlaczego? Być może jest to potrzebne, jeśli dostaniesz kawior w wiadrach. Tak bym chciał, jadłbym dzień i noc! Żart.

Podoba mi się taki przysmak, jedyną wadą jest to, że jest drogi. 100 gramów gotowego produktu kosztuje przyzwoite pieniądze. Ale jak jedliśmy, będziemy nadal jeść, ale nawet jeśli tylko w święta. Ale to świetna przekąska w postaci kanapek.

  • A co jeśli kupisz świeżego lub mrożonego różowego łososia, aw środku będzie niespodzianka? Oczywiście odpowiedź jest oczywista! Zacznijmy rozumieć, spójrzmy na wszystkie kroki w kolejności. Ponadto sam proces solenia kawioru nie jest pracochłonny i czasochłonny. Zwykle wystarczy około 5-15 minut, 2 godziny lub nawet jeden dzień.

Mmm ... Piszę i już oblizuję usta, drażni się. Cóż, rzućmy okiem na te proste i szybkie przepisy, które przygotowałem, abyś mógł sobie pozwolić na ten ziarnisty produkt. W końcu jego gust jest nieporównywalny.

Jak szybko i smacznie posolić kawior z czerwonego łososia w domu

Aby więc zacząć solić czerwony kawior, trzeba najpierw znaleźć taki „złoty prezent” w różowym łososiu. I zróbmy wszystko, żebyś się nie rozczarował. W końcu takie pytanie pojawia się zawsze przed klientami, gdy są w sklepie lub supermarkecie. Wszyscy stoją i zastanawiają się, którą rybę złapać, aby nie szczekać. Często dotykamy brzucha, patrzymy na pysk. Ale musisz się zgodzić, jeśli nie wiesz, według jakich kryteriów jest to właściwe, wynik może nie usprawiedliwić się.

Jakie są różnice między łososiem różowym płci męskiej i żeńskiej?

Jak znaleźć samicę różowego łososia i nie mylić jej z samcem. Pomogą nam w tym zdjęcia, po zbadaniu których nauczysz się szybko odgadnąć. I nie będziesz zdezorientowany. Należy tylko pamiętać, że różowy łosoś pojawia się pod koniec sierpnia, dlatego w supermarketach o tej porze najłatwiej jest znaleźć taką rybę z „prezentem” w środku. Chociaż jest sprzedawany głównie w stanie zamrożonym, to znaczy przez cały rok, możesz również postępować zgodnie z instrukcjami, aby to znaleźć:

1. Samiec jest przede wszystkim drapieżnikiem, jego charakterystycznymi cechami są duże ciało z garbem i szczęka z kłami (a także wyraźne krzywizny). Ale kobiety, podobnie jak wszystkie dziewczyny))), mają ładniejszy wygląd, a wystające zęby nie są widoczne.

2. Kolory ryb też są różne, samiec zawsze będzie jaśniejszy i bardziej kolorowy, aby przyciągnąć inne drapieżniki, chroniąc wielbiciela. 3. U wszystkich samców wyraźnie widoczny jest duży garb, podczas gdy samice są nieobecne. Rady ode mnie! Wybierając rybę, spójrz na pysk, jeśli widoczne są kły, szczęka jest nierówna, a różowy łosoś jest okropny, to jest samiec. Jak oddzielić różowy kawior z łososia z filmu No cóż, w końcu dokonaj wyboru, przynieś do domu rybę. Rozerwali brzuch i jest tam magazyn „zasobów naturalnych”. Ale to nie wszystko, kawior ukryty jest w filmie, inaczej doświadczeni rybacy powiedzą, że to pyszny smak. To on musi zostać usunięty, jeśli nie chcesz, aby „złoty bonus” miał gorzki smak. To jak praca z biżuterią, ale nawet niedoświadczony początkujący poradzi sobie z tym, jeśli znasz sekrety tego biznesu.

Zapamiętaj! Jeśli bezwzględnie zajmiesz się jajami i nie zastosujesz się do wszystkich zasad, gotowy produkt zostanie zepsuty, okaże się, że jest pęknięty. Zabijanie czasu na próżno (.

Przyjrzyjmy się sposobom, w jakie wszystkie dziury zostaną usunięte, a czerwone „nasiona” pozostaną nienaruszone i nienaruszone:

Użyj specjalnego narzędzia zwanego grzechotką, jeśli nie, weź coś podobnego, podobnego do takiej kratownicy (może to być rakieta do tenisa lub badmintona).

I dłońmi palców, delikatnie rechocząc, wirując wzdłuż ryku, pomóż jajom rozdzielić się i wpaść do filiżanki.

Nie ma tak dużo czerwonego kawioru z jednego różowego łososia (może nawet mniej), jak widać:

Metoda oczyszczania kawioru z ikry za pomocą tradycyjnej ręcznej trzepaczki.

Umieść ziarnistą masę w wodzie i za pomocą zwykłej trzepaczki zacznij aktywnie mieszać. Nie bój się, wszystko się ułoży! Folia łatwo i szybko oddzieli się od kawioru, zostanie owinięta metalowymi łącznikami.

Następną metodą jest gotowanie wody.

Kawior w folii namoczyć błyskawicznie we wrzącym płynie, szybko spuszczając wodę, aby „kulki” się nie ugotowały, tutaj celem jest zgrzanie folii. Następnie przenieś do chłodnej wody i zacznij oddzielać ziarna rękami.

Używając zwykłej grubej tarki, możesz również spróbować wyczyścić widelcem i sitkiem.

Ale te opcje są nieskuteczne, więc nie będę o nich pisać. Jest też metoda ekstremalna - chodź mikserem (nasadką na hak do ciasta) w trybie minimalnym przez worki z kawiorem, usuwając największe części folii.

Korzystając z dowolnej metody oddzielania jajnika, w każdym przypadku po całej procedurze konieczne będzie wykonanie następujących czynności. Przysmak zalać zimną wodą, a następnie wylać na gazę i sprawdzić, posortować.

Jeśli masz jakieś pytania, polecam napisać do mnie na dole artykułu w polu komentarzy lub obejrzeć ten krótki film:

WIDEO

Kolejnym krokiem jest odpowiednie przygotowanie solanki. Nazwa jest interesująca, ale oznacza roztwór chlorku sodu, po rosyjsku jest to słona ciecz. Zagotuj wodę i dodaj do niej grubą sól, zamieszaj. Ile włożyć? Wystarczająco dużo, aby jajko uniosło się, jeśli tam zostanie wrzucone. Zwykle proporcje są następujące, jest to 100 g na 1 litr wody.

Następujący

ważny punkt

, taka powinna być marynata

zimno

, w żadnym wypadku nie jest gorący, w przeciwnym razie kawior się ugotuje. Umieść ziarnisty produkt w tym chłodnym roztworze i licz przez 5 minut, nie więcej! W tym czasie możesz kilka razy zamieszać łyżką lub rękami.

Co dalej, pytasz? Może możesz tego spróbować? Tak to prawda! Pamiętaj, aby spuścić solankę.

Solony kawior z łososia z mrożonych ryb

Cóż, proponuję rozpocząć gotowanie od najprostszego przepisu, który powinien znaleźć się w książce domowej każdej gospodyni domowej, nawet doświadczonej, nawet początkującej. Ta opcja jest stosunkowo szybka, ale wychodzi niesamowicie smacznie, zwłaszcza jeśli umieścisz kawior na kawałku bochenka, natłuszczając go masłem lub twarożkiem. Ogólnie rzecz biorąc, słów nie można opisać, tutaj wystarczy spróbować na języku!

Swoją drogą kawior może błyszczeć, dzięki sekretnemu składnikowi, o którym napiszę poniżej. A jaki będzie aromat i zapach. Niektórzy nazywają to pięciominutową metodą gotowania.

Potrzebowałby:

Będziesz potrzebować:

Gradacja:

Metoda oczyszczania kawioru z ikry za pomocą tradycyjnej ręcznej trzepaczki.

1. Więc weź samicę różowego łososia, jeśli nie wiesz, jak go znaleźć w sklepie, przeczytaj powyższe zalecenia. Albo zwróć uwagę na pysk, nie ma on bardzo wąskiego nosa, żadnych wystających kłów i zębów oraz oczywiście garbu.

2. Rozmrażaj rybę po zamrażarce nie w temperaturze pokojowej, ale w lodówce lub w chłodnym miejscu. Wypłucz w zimnej wodzie i usuń wszelkie płatki. A potem połóż się na desce do krojenia.

Rada! Nie chwytaj rękami rozmrożonego różowego łososia za ogon, ponieważ połamiesz mięso, rozerwie się i obluzuje.

Staraj się też nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. Wiadomo, że żółć jest bardzo gorzka i jeśli wypłynie, jej smak może zostać beznadziejnie zepsuty.

3. Wypatroszyć samicę, zdjąć głowę pociągając za płetwę, wykonać nacięcie po przekątnej, najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Odetnij głowę, żeby było więcej mięsa. Następnym krokiem jest ostrożne przecięcie brzucha nożem. Jeszcze lepiej, weź nożyczki kuchenne. Tam zobaczysz cudowne owoce morza. Wyjmij je razem na niepotrzebne odpady.

Odejdę trochę na bok od tematu tego, co dalej i jak szybko i smacznie marynować różowego łososia. Postanowiłem w tym poście namalować krótki przepis. Prawidłowo oddziel mięso ryby od kości, w tym celu przyłóż nóż do kości i przetnij wzdłuż wierzchołka kości aż do samego ogona.

Jak widać filet za pierwszym razem okazał się doskonały, cudowny! Odetnij drugą połowę miazgi w ten sam sposób, ale umieść nóż pod kością i przytnij do ogona. Usuń małe kości.

4. Włożyć filet czerwony do czystego pojemnika i posolić gruboziarnistą solą. Wstaw do lodówki na 24 godziny lub jeden dzień. Następnie możesz pobrać próbkę.

5. Cóż, wracając do kawior ... Aby go posolić, należy wlać wodę do głębokiej miski, temperatura powinna wynosić 70 stopni, czyli ciepło, aby było wygodne dla rąk do pracy. Sól wsyp 0,5 l wody 50 g. Jeśli chcesz, możesz dodać cukier. Mieszaj solankę, aż ziarna się rozpuszczą. Tuzluk jest gotowy!

6. Następnie umieść torebkę kawioru w ciepłej wodzie i zacznij mieszać zawartość ręczną trzepaczką. Straszny? Tak, za pierwszym razem tak, bo wydaje się, że wszystkie kulki pękną, ale nie bój się, wszystko powinno pójść gładko. Energicznie zamieszaj. A film będzie nawinięty na metalowe struny.
6. Następnie umieść torebkę kawioru w ciepłej wodzie i zacznij mieszać zawartość ręczną trzepaczką. Straszny? Tak, za pierwszym razem tak, bo wydaje się, że wszystkie kulki pękną, ale nie bój się, wszystko powinno pójść gładko. Energicznie zamieszaj. A film będzie nawinięty na metalowe struny.

Kawior ułożyć na gazie i posortować. Następnie umieść go w solance na 5 minut. Jeśli chcesz zobaczyć bardziej słony smak, to przez 10-15 minut. 7. Następnym krokiem jest przecedzenie przez sito i włożenie do szklanego słoika. Zamknij szczelnie pokrywkę i wstaw do lodówki lub spróbuj ustami. 8. Jak widać kawior wyszedł kruchy i piękny, kulki jeden na jeden. Aby nadać lustrzany kolor, możesz również dodać bezwonny olej roślinny. To sekretny składnik, ale nie wszyscy go dodają. Szczęśliwe odkrycia!

Kawior czerwony suszony w małych ilościach

Do solenia potrzebowałem:

Teraz proponuję inną opcję - zrobić kawior z soleniem na sucho, czyli bez solanki.

Usuń kawior (500 g) z filmu w dowolny sposób, który Ci się podobał w tym artykule. Następnie umyj w wodzie i przecedź przez sito lub gazę. Dodaj 1 łyżkę grubej soli i wymieszaj ręcznie. A następnie wlej 1 łyżkę oleju roślinnego i zamknij słoik, włóż do lodówki do przechowywania (do dwóch tygodni).

Pyszny solony różowy kawior z łososia, podobny do łososia

Ta metoda jest dobra, ponieważ solimy kawior przez 5 minut. Cóż, czy to nie jest świetne! Po tak krótkim czasie na Twoim stole pojawi się zdrowy przysmak, który sam przygotowałeś i już możesz zachwycić swoją rodzinę i przyjaciół. Twój domowy kawior jest wielokrotnie lepszy niż zakupiony, radzę wszystkim zrobić to teraz.

Do solenia potrzebowałem:

Okazuje się niesamowicie smaczny, wielu twierdzi, że taki solony kawior w ten sposób przypomina smak łososia. Jedno mogę powiedzieć na pewno, że jest cholernie dobra, zwłaszcza na kanapkach.

Źródło https://youtu.be/XACCexqzg2U

1. Weź ciepłą przegotowaną, ciepłą wodę (około 50 stopni) i wlej do niej sól kamienną, pół litra 50 g. Wymieszaj i włóż worek jajek.

2. Następnie zacznij mieszać trzepaczką, aby oddzielić czerwone „ziarna” od ostroksu (filmu). Gotowe naczynie pozostawić w solance na 3-5 minut.

Do solenia potrzebowałem:

Jeśli "kulki" pękną, nie używaj ich do solenia, odrzuć je z powrotem.

6. Następnie umieść torebkę kawioru w ciepłej wodzie i zacznij mieszać zawartość ręczną trzepaczką. Straszny? Tak, za pierwszym razem tak, bo wydaje się, że wszystkie kulki pękną, ale nie bój się, wszystko powinno pójść gładko. Energicznie zamieszaj. A film będzie nawinięty na metalowe struny.
6. Następnie umieść torebkę kawioru w ciepłej wodzie i zacznij mieszać zawartość ręczną trzepaczką. Straszny? Tak, za pierwszym razem tak, bo wydaje się, że wszystkie kulki pękną, ale nie bój się, wszystko powinno pójść gładko. Energicznie zamieszaj. A film będzie nawinięty na metalowe struny.

3. Owoce morza przecedzić przez sito i opłukać w ciepłej wodzie, wlać płyn prosto na sito.

4. Następnie przełożyć przysmak do słoika i zalać 0,5 łyżeczki oleju roślinnego. Mieszaj i wstaw do lodówki na około 3 dni. Używaj zgodnie z zaleceniami. Ciesz się swoim doświadczeniem!
4. Następnie przełożyć przysmak do słoika i zalać 0,5 łyżeczki oleju roślinnego. Mieszaj i wstaw do lodówki na około 3 dni. Używaj zgodnie z zaleceniami. Ciesz się swoim doświadczeniem!
4. Następnie przełożyć przysmak do słoika i zalać 0,5 łyżeczki oleju roślinnego. Mieszaj i wstaw do lodówki na około 3 dni. Używaj zgodnie z zaleceniami. Ciesz się swoim doświadczeniem!
4. Następnie przełożyć przysmak do słoika i zalać 0,5 łyżeczki oleju roślinnego. Mieszaj i wstaw do lodówki na około 3 dni. Używaj zgodnie z zaleceniami. Ciesz się swoim doświadczeniem!

Cóż, podsumujmy, prawdziwego przysmaku będzie można ugotować własnymi rękami, jeśli znajdziecie różowego łososia z „niespodzianką w środku”. Ile entuzjazmu i okrzyków przeleci przez kuchnię, jeśli natkniesz się na „czerwone złoto”. Czyż nie? Mam nadzieję, że wiesz, co z nim dalej zrobić, jak poprawnie usunąć folię i marynować kawior smacznie i szybko.

Ciesz się chwilami! Nie mogę się doczekać odwiedzenia bloga. Byłbym niesamowicie wdzięczny, gdybyś udostępnił artykuł w sieciach społecznościowych.
Ciesz się chwilami! Nie mogę się doczekać odwiedzenia bloga. Byłbym niesamowicie wdzięczny, gdybyś udostępnił artykuł w sieciach społecznościowych.

Pozdrawiam, Ekaterina

  • Pozdrawiam Cię na moim kanale
  • Nyamkaa
  • ... Zapisz się, codziennie udostępniam nowe przepisy.

Jak marynować różowy kawior z łososia w domu

Któregoś dnia mój mąż i ja obchodzimy rocznicę ślubu i postanowiliśmy uczcić ją w gronie bliskich przyjaciół. Zwykle obchodzono razem, ale tutaj było tak. Zacząłem myśleć o menu i postanowiłem zrobić bułkę z czerwoną rybą.

(Zapisz się, aby nie przegapić przepisu na bułkę, przepisu na solenie samej ryby, a nawet przepisu na ser śmietankowy na przystawki) Oszczędności ze względu na quili mrożonego różowego łososia. Nie jest wcale gorszy niż drogi pstrąg czy kumpel łosoś. Jako bonus ryba otrzymała kawior. Solenie różowego kawioru z łososia w domu jest bardzo proste, okazuje się jeszcze smaczniejsze niż kupione w sklepie i to prawda.

Taki kawior dostaliśmy z naszego różowego łososia. Z filmów wyszło 220 gr.

Добавить комментарий