Cum să săriți delicios caviarul de somon roz - 6 rețete rapide acasă

Caviar de somon roz sărat - delicatesa preferată a tuturor! Prețul pentru 100 de grame din acest delicios este decent, motiv pentru care o delicatese granuloasă apare pe sandvișurile noastre cel mai adesea doar în zilele de sărbătoare. Cu toate acestea, nu vom renunța la un produs atât de valoros din punct de vedere energetic! Am cumpărat, cumpărăm și vom cumpăra! Și dacă aveți norocul să cumpărați somon roz proaspăt sau înghețat cu un cadou atât de generos înăuntru pentru gătit, puteți muri delicatesa acasă!

Procesul de sărare a caviarului roșu nu vă va lua mult timp. De obicei, este sărat rapid, de la 2 ore la o zi. Adică, pentru a te bucura de el, nu trebuie să aștepți câteva zile. Înainte de sosirea oaspeților, pentru o vacanță, sau chiar așa, fără o ocazie, răsfățați-vă cu produsul dvs. granulat preferat al propriului ambasador!

În acest articol, tocmai am adunat cele mai simple rețete pentru tine. Vom sarea repede sau puțin mai mult, cu unt, sos de soia, în saramură, fără ea, și chiar în smântână - alegeți oricare! Luați articolul pe rețelele dvs. sociale, astfel încât, în timp, veți încerca fiecare dintre ele în practică și veți alege care este mai bună. Deși, trebuie să recunosc, nu aș putea face o astfel de alegere. La urma urmei, fiecare este bun în felul său!

Cum se prepară caviar de somon roz pentru sărare și se curăță de pelicule

Înainte de a trece la opțiunile pentru sărarea caviarului, vreau să clarific un punct foarte important. Yastyk-ul (film puternic în care este stocat „bonusul de aur” al peștilor roșii) trebuie îndepărtat din el.

În caz contrar, produsul finit va avea un gust neplăcut de amar. Această lucrare de „bijuterii” care necesită anumite cunoștințe. La urma urmei, dacă gestionați acest produs scump cu grosolan, acesta vă va răsplăti în natură - ouăle vor exploda și nu veți primi o gustare granuloasă. Toată munca va merge la smark!

Există mai multe modalități de a îndepărta cu atenție ovulele, astfel încât semințele să rămână intacte. Pentru oricare dintre rețetele de astăzi, puteți utiliza una dintre metodele care vă plac.

Curățăm în apă sărată cu un tel

Se toarnă un litru de apă curată într-o cratiță. Se toarnă aproximativ 30 de grame de sare. Așteptăm fierberea și oprim imediat focul. Lăsați-l să se răcească la aproximativ 50 de grade (astfel încât mâna să tolereze). Când masa este deja caldă, mutăm ovarele pline aici.

Se amestecă încet și ușor cu un tel obișnuit pentru a nu deteriora bilele fragile.

În acest timp, filmul va fi înfășurat în jurul telului, iar caviarul va rămâne în apă. Când îl scoateți cât mai mult posibil, scurgeți saramura printr-o strecurătoare. Sortăm manual rămășițele filmelor.

Chiar dacă există fragmente foarte greu de îndepărtat, lăsați-le. Cu siguranță, au dimensiuni nesemnificative, ceea ce înseamnă că nu vor provoca prea multe daune gustării noastre.

Dar prin diligența dvs. puteți lovi un număr mare de boabe.

Cum se îndepărtează filmele cu apă clocotită

În general, nu este recomandat să înmuiați yastiki complet în apă clocotită. De ce? Este clar că ouăle vor fierbe imediat. Dar o vom face repede, astfel încât să nu aibă timp să se încălzească într-o astfel de stare. Scopul apei fierte este de a rula pelicule.

Ne umplem descoperirea granulară cu apă sărată, la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, dizolvați 3 linguri de sare obișnuită într-un litru de lichid. Plecăm în această formă pentru câteva ore. Apoi îl punem într-o strecurătoare. Se toarnă rapid peste apă clocotită.

Este necesar ca sticla lichidă cât mai curând posibil, pentru a nu strica materia primă pentru sărare. Veți observa că filmele încep să se onduleze imediat. După ce lichidul a dispărut, va fi ușor să îl curățați cu mâinile.

Curățarea cu un plutitor

Trebuie să acționați aici foarte atent pentru a nu deteriora boabele destul de fragile. Este important ca dispozitivul dvs. să nu fie prea ascuțit. Acest lucru ne poate strica toate planurile, lopătând bilele prețuite.

Frecați yastyk-ul complet pe partea grosieră a răzătoarei. În același timp, nu trebuie să-l apăsați puternic, pentru a nu deteriora ouăle. Ca rezultat, filmele rămân pe suprafața răzătoarei, iar delicatețea trece prin găurile sale.

Pungile trebuie acum aruncate, iar delicatețea în sine trebuie umplută cu apă. Lichidul ar trebui să fie suficient de fierbinte la temperatură, dar tolerabil dacă puneți mâna acolo. Nu puteți turna apă clocotită, altfel produsul va fierbe.

Se toarnă o lingură de sare, se amestecă și se lasă 20 de minute. Apoi transferați-l într-o sită fină. Acest proces va ajuta la separarea filmelor mici. După scurgerea lichidului, acestea pot fi îndepărtate cu ușurință manual.

Pentru curățare folosim o furculiță și o sită

Puneți o sită într-o cratiță sau într-un vas adânc cu apă curată (aproximativ 50-60 de grade). Postăm aici peștele nostru. Trebuie să se scufunde parțial sau complet în apă.

Se amestecă ușor cu o furculiță pentru a nu deteriora produsul. Fălcile rămân pe tacâmuri. Periodic, pe măsură ce cresc, trebuie scoase din priză.

Aceasta va elimina porțiuni mari din filme. Particulele mici pot fi îndepărtate manual - nu va fi dificil. Spălăm delicatețea decojită într-o sită sub apă caldă, verificând dacă mai există excese.

Îndepărtăm filmele folosind un mixer

Instalați atașamentul Mixer pe robotul de bucătărie. Alegem cel mai minim mod. Îl trimitem într-un castron cu un produs nerafinat. Fără să apăsăm ferm, ci doar să scufundăm ușor dispozitivul, colectăm cu el gustul. Desigur, nu va elimina 100% din filme. Dar cele mai mari piese vor rămâne pe jantă. Restul poate fi îndepărtat manual.

Așadar, ne-am uitat la cele mai simple modalități de a curăța filmele dintr-o descoperire de pește. Dacă știți alte secrete sau, așa cum este acum la modă să spunem, hacks de viață, împărtășiți-le în comentarii! Va fi foarte interesant de citit!

Acum să trecem la subiectul principal ...

Cum săriți caviarul de somon roz acasă în doar o zi

Vă ofer o rețetă de gătit simplă și relativ rapidă. Cât mai curând posibil, vreau să folosesc un astfel de caviar în scopul propus și să îl întind pe un sandviș. Apetitor dureros, se dovedește auriu. Și ce delicios…. Cuvintele nu pot descrie!

Uleiul vegetal îi va conferi aromă suplimentară, sensibilitate și strălucire. Conform acestei rețete, mătușa mea a pregătit o gustare și ea m-a învățat. Prin urmare, pot spune în siguranță - se dovedește incredibil de gustos!

Puteți vorbi despre asta pentru o perioadă foarte lungă de timp. Mai bine să mergi și să încerci!

Ingrediente:

  • Aproximativ 200 de grame de caviar
  • O linguriță plină de sare
  • O lingură de ulei vegetal
  • O jumătate de linguriță de zahăr granulat

Pregătire:

1. Puneți ouăle curățate într-un borcan curat, de o dimensiune adecvată. De asemenea, puteți găti într-un recipient de plastic cu capac, de exemplu. Principalul lucru nu este să folosiți vase metalice neacoperite, astfel încât produsul să nu se oxideze.

Am discutat mai sus opțiunile pentru îndepărtarea pungilor de film. Nu voi vorbi despre ele în fiecare rețetă. Alegeți oricare și curățați-vă descoperirea.

2. Se toarnă aici sare, zahăr granulat. Apoi turnați uleiul și amestecați totul bine. fiecare bob trebuie acoperit uniform cu ulei și condimente. Acoperiți cu un capac.

3. Pune-l la frigider aproximativ o zi. Vă sfătuiesc să încercați creația în 12 ore. Dacă nu sunteți mulțumit de gradul de sărare, așteptați aceeași cantitate. O puteți găti seara, iar dimineața luați micul dejun cu un sandviș cu unt și caviar!

Amestecați încă o dată produsul înainte de utilizare pentru a vă asigura că gustul este uniform. Bucura-te de masa ta!

O modalitate rapidă de sărare a caviarului, astfel încât să aibă gust de somon

Vă sugerez să murati cu suc de lămâie. Acesta va juca nu numai rolul unui acidifiant, ci și un potențiator de aromă. Nu va fi dificil să-l preparați conform acestei rețete, dar se dovedește că aperitivul are întotdeauna succes. Convinge-te singur!

Puteți încerca creația dvs. în practică după 2 ore de așteptare. În familia noastră, de exemplu, nu vor aștepta o zi sau mai mult. La urma urmei, chiar și atunci când tăiați pește, după ce ați găsit o descoperire reușită, ați prefera să-l întindeți rapid pe pâine și să-l puneți în gură.

Ingrediente:

  • 300-350 grame de icre proaspete
  • O jumătate de linguriță de piper măcinat (mai bine decât alb)
  • O jumătate de lămâie medie
  • O lingură de sare
  • Gust verde (opțional)
  • 3 linguri ulei vegetal

Pregătire:

1. Puneți produsul pregătit într-o formă sfărâmicioasă într-un castron. Puteți folosi un recipient din plastic sau un mic castron de salată de o dimensiune adecvată.

2. Adăugați sare și piper. Ardeiul alb va fi cel mai de succes aici, se potrivește cel mai bine cu produsele din pește. Dar poți face cu negru sau cu un amestec de ardei.

3. Se toarnă ulei vegetal și suc de lămâie. Amestecăm totul cu sârguință, astfel încât fiecare bob să fie „învelit” uniform într-o marinată parfumată.

4. Puneți-l la frigider timp de 2 ore, acoperindu-l cu un capac sau folie de plastic. În acest timp, nu este nevoie să amestecați conținutul sau să participați cumva la procesul de sărare.

Puteți adăuga ierburi proaspete la delicatețea finită, amestecați. De asemenea, verdele poate fi folosit separat. De exemplu, mai întâi puneți caviar pe pâine, apoi puneți o crengetă de pătrunjel.

O puteți servi pe o bucată de pâine neagră Borodino, tăind-o în diagonală. Sau cumpărați o baghetă, ca „franceză” cu un diametru mic de firimituri. Este permis să puneți niște unt pe fiecare dintre bucăți.

Video despre cum să eliminați filmele și caviarul de sare în 5 minute

Această metodă este bună nu numai deoarece caviarul poate fi sărat foarte, foarte repede, conform acestuia, produsul finit poate fi consumat aproape imediat după sărare. Da, chiar nu practic, ci imediat. Pentru un aspect frumos și un gust blând, turnați puțin ulei vegetal într-un borcan cu boabe.

Am încercat să gătesc în acest fel și vă pot spune cu încredere că totul se dovedește cu adevărat așa cum se spune. În timp ce clăteam bilele în apă curată, cele de casă tăiau deja o baghetă și preparau ceai. Și după 5 minute, toată lumea degusta deja delicatesa la unison.

Și ca bonus, vă arată cum să curățați filmul produsului folosind un tel obișnuit.

Rețineți rețeta și asigurați-vă că o încercați. Dacă nu există timp pentru un lung ambasador și așteptare, atunci cu siguranță veți aprecia această metodă!

Caviar de somon roz sărat în cremă naturală - o rețetă delicioasă de casă

Un mod neobișnuit, dar cu adevărat regal de gătit. Ați sărat sau gustat vreodată această delicatesă murată în smântână? Dacă nu, vă recomand să corectați acest punct. Sunt sigur că vă va plăcea, deoarece aceste două ingrediente delicate funcționează bine împreună.

O astfel de rețetă originală și o metodă de servire cu siguranță îi va surprinde pe oaspeți. Puteți folosi gustarea gata preparată ca sos sau ca tartă pe sandvișuri. Pe scurt, există o utilizare în orice caz! Incearca-l!

Ingrediente:

  • Aproximativ 200 de grame de caviar proaspăt
  • 5 linguri de cremă naturală bogată în grăsimi (cel puțin 20%)
  • Un vârf de piper măcinat alb sau negru
  • Linguriță de sare
  • Ceapa mica (sau jumatate medie)

Pregătire:

1. Se toarnă boabele curățate de pelicule într-un castron mare. De asemenea, mutăm ceapa tocată mărunt aici. Mai bine să îl tăiați în cuburi mici. Deși, dacă nu vă place aroma ușoară de ceapă sau vă este frică să experimentați, atunci există întotdeauna posibilitatea de a refuza ceapa.

2. Sare, piperează conținutul și se toarnă crema la temperatura camerei. Amestecăm totul cu grijă, astfel încât fiecare bob să fie într-un sos cremos și condimente.

Mai întâi puteți amesteca toate ingredientele cu excepția caviarului într-un castron și abia apoi așezați comoara noastră în amestecul de sărare.

3. Acoperiți cu o farfurie mică deasupra, în contact, astfel încât produsul să fie sub o astfel de presă ușoară. Nu este nevoie să puneți greutate suplimentară deasupra, altfel bilele se pot sparge.

4. Lăsați la frigider în această formă timp de 2 ore. Apoi scoatem, amestecăm și servim. Poate fi întins pe pâine sau folosit ca sos pentru somonul roz în sine.

Acesta este modul în care îmi place. Somonul roz sub această formă poartă numele „regal”.

Cum săriți caviarul pentru depozitare îndelungată

Dacă intenționați să saltați o mulțime de gustări simultan sau pur și simplu să vă aprovizionați pentru utilizare ulterioară (de exemplu, pentru o vacanță), atunci această opțiune este pentru dvs.! Produsul finit poate fi depozitat până la șase luni. Principalul lucru este să urmați toate recomandările!

Oamenii cu experiență știu ce este saramura. Este o saramura folosita in industria pescuitului. În aceasta vom sală produsul din această rețetă pentru depozitare pe termen lung. O condiție prealabilă - o depozităm în frigider sub un capac bine închis.

Ingrediente:

  • 500 de grame de caviar
  • Litere de apă
  • Sare (cantitatea este determinată în timpul gătitului)
  • Un cartof

Ingredientele sunt calculate pentru o lire de delicatețe rafinată finită. Dacă aveți mai multe, înmulțiți suma.

Pregătire:

1. În primul rând, să pregătim această saramură. Se toarnă apă într-o cratiță. O fierbem și o scoatem din aragaz. Apoi lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

2. Clătește bine cartoful, opărește-l și scufundă-l în această apă. Începem să introducem treptat sare și amestecăm. Va fi suficient când cartoful plutește la suprafață. Nu este nevoie să vă fie frică să supralibrați apa. Principalul lucru nu este supraexpunerea caviarului aici.

Dacă nu aveți încredere în trucul de cartofi, rămâneți pur și simplu la un raport 4: 1 apă / sare. Adică, 4 părți de apă reprezintă 1 parte de sare.

3. Înainte de a încărca produsul direct în saramură, lichidele trebuie răcite complet. Trebuie să păstrați boabele aici nu mai mult de 10 minute! Acest lucru este important, altfel vor fi suprasărate.

Dacă doriți să vă bucurați de ele în viitorul apropiat, atunci sunt suficiente 5-6 minute. Pentru depozitarea pe termen lung, trebuie să stați timp de 8-9 minute.

4. Acum aruncăm conținutul pe o pânză de brânză, îndoită în mod ideal 2-3 straturi. Lăsați apa să se scurgă complet.

5. Între timp, pregătește șervețele de hârtie. Le întindem în mai multe straturi pe suprafața de lucru. Așternem boabele sărate aici. Hârtia trebuie să absoarbă cât mai mult lichid posibil.

Uscarea este un pas foarte important în sărare dacă doriți să păstrați delicatețea mai mult timp! La urma urmei, cu cât este mai puțină apă, cu atât produsul este mai granular. Și va avea mai multe șanse mult timp. Prin urmare, încă vă puteți uda deasupra cu șervețele de hârtie.

Borcanele de depozitare se spală cu diligență cu bicarbonat de sodiu. Clătiți bine, apoi turnați cu apă clocotită. La fel facem și cu capacele. Uscați ușor și ungeți interiorul cu ulei vegetal. Așternem delicatețea finită pe malurile pregătite. O închidem bine cu capace. A se păstra numai la frigider!

Caviar de somon sărat în stil japonez cu sos de soia

Pentru iubitorii de gusturi și combinații originale, sugerez această rețetă. Admiratorii bucătăriei japoneze îl vor aprecia în special. Boabele vor fi înmuiate deasupra cu sos de soia și își vor păstra gustul natural în interior. Pe scurt, delicios!

Incearca-l! Un astfel de aperitiv original va fi cu siguranță apreciat de către oaspeți și cei dragi!

Ingrediente:

  • 100 de grame de icre proaspete
  • 3 linguri sos de soia
  • 2 linguri de sake

Pregătire:

1. Se amestecă sosul de soia cu sake. Fierbem amestecul. De îndată ce masa clocotește, scoateți-o imediat din aragaz, apoi răciți-o la temperatura camerei.

Ai observat că nu există sare în compoziție? Așa este, nu există nicio greșeală. La urma urmei, salinitatea sosului de soia va fi suficientă pentru sărarea delicioasă a caviarului!

2. Umpleți produsul din pește cu sosul rezultat, așezându-l într-un recipient de plastic sau borcan curat. Se amestecă astfel încât totul să se răspândească uniform între boabe. Bilele trebuie acoperite complet cu sos. Lasam la frigider sub capac timp de 12 ore.

Produsul finit poate fi servit a doua zi! Metoda de depunere în acest caz nu diferă de cele deja propuse. De regulă, acest aperitiv este servit pe sandvișuri, îl puteți decora cu preparate din pește sau salate.

Cum să alegi somon roz cu caviar și sărăm delicios acasă

După cum ați înțeles deja, puteți găti o adevărată delicatesă cu propriile mâini, dacă ați reușit să cumpărați somon roz „cu burta”. La urma urmei, este atât de multă bucurie să tăiem pești, în interiorul cărora există în mod neașteptat „aur roșu”!

Dar pentru ca produsul să se dovedească cu adevărat de succes, gustos și sănătos, trebuie să cunoașteți câteva secrete și subtilități. Le vom discuta chiar acum!

Cum se alege somon roz cu caviar

Nu cred că merită să spunem că atunci când alegeți un somon roz cu o „surpriză”, trebuie să învățați mai întâi să deosebiți femela de mascul. Acest lucru este destul de ușor de făcut.

Masculul, spre deosebire de însoțitorul său, are o culoare mai strălucitoare. Are dungi roșii și este în general mai „proeminent”. La urma urmei, lotul lor este să se apere de dușmani, așa că au un aspect adecvat de „speriat”, semnalizând adversarului despre pericolul apropierii.

Femelele, pe de altă parte, au o culoare uniformă, deschisă, fără dungi și pete strălucitoare.

În timpul reproducerii, „băieții” au o cocoașă caracteristică pe spate. Doamnele nu se pot lăuda cu ele. El, la fel ca întreaga sa înfricoșătoare înaintea apariției, trebuie să-i intimideze pe dușmani.

În plus, la femele, maxilarul superior este mai scurt decât cel inferior, dinții sunt aproape invizibili. Spre deosebire de mascul, care are dinți prădători pronunțați și maxilarul curbat. Pe scurt, femelele sunt mult mai frumoase decât partenerii lor.

Perioada de reproducere este în august-septembrie. În acest moment, puteți cumpăra un pește surpriză. Cu toate acestea, în alte perioade ale anului este posibil să fiți la fel de norocos. La urma urmei, pe rafturi puteți găsi pește înghețat.

Desigur, într-un nou reprezentant al lumii acvatice, prezența unei „poziții interesante” este mai ușor de determinat prin atingerea abdomenului. Dar, de asemenea, nu este dificil să o marcați ca înghețată.

Primul pas este de a distinge femela de mascul. Puteți marca o burtă plină uitându-vă la peștele din față. Burta rotunjită este pur și simplu definită pe ambele părți.

Desigur, trebuie să alegeți pești care nu sunt eviscerați. La urma urmei, din cea curățată au spălat totul înaintea ta. Abdomenul trebuie să fie ferm și plin. De asemenea, observați gaura prin care eclozează peștele. Ar trebui să fie roz, ușor alungit.

Secretele de știut înainte de sărare

În fiecare dintre rețete, am vorbit despre toate complexitățile uneia sau altei metode. Cu toate acestea, să rezumăm și să luăm în considerare și acele nuanțe pe care nu le-am atins încă.

1. Pentru opțiuni de întărire rapidă, alegeți alimente proaspete sau refrigerate. O delicatesă dezghețată are nevoie de o sărare mai lungă. Și după ce ați cumpărat pește congelat, nu puteți ști 100% de câte ori a fost decongelat.

2. Când scoateți mușchiul de pește, încercați să nu deteriorați vezica biliară. Bila este amară și dacă curge, gustul poate fi stricat fără speranță.

3. Sarea trebuie luată fină sau medie, dar fără aditivi. Mai ales nu luați alimente iodate. În caz contrar, după sărare, delicatețea poate deveni moale și sfărâmicioasă.

4. Este mai bine să îndepărtați bilele sparte înainte de sărare. Sarea lor nu merită.

5. Trebuie să dezghețați peștele numai la temperatura camerei, fără a folosi cuptorul cu microunde și apa fierbinte. În caz contrar, se poate găti.

Dacă săriți caviarul din pește congelat, metodele de sărare rămân neschimbate.

Deci, dragi prieteni! Acum știi să alegi somonul roz potrivit în magazin, astfel încât să vină cu un bonus scump sub formă de caviar. În plus, am învățat deja cum să-l curățăm din ovar și să-l sărăm! Sper că aceste informații v-au fost de ajutor!

Du articolul la rețelele de socializare pentru a nu-l pierde. Poate că în curând veți avea norocul să alegeți un pește de burtă și să vă aprovizionați cu o delicatesă pentru o utilizare viitoare. La urma urmei, caviarul conține multe substanțe utile atât pentru adulți, cât și pentru copii. Mai ales dacă este gătit acasă, în condiții dovedite, cu suflet și grijă!

Vizitați-ne mai des! Mai sunt multe descoperiri în față! Ne vedem în curând!

Și poftă bună tuturor!

Cum se alege peștele cu icre

Căutați femeia. Are un cap mai rotund, fără proeminența caracteristică a masculilor pe maxilarul superior.

În primul rând, caviarul trebuie spălat și eliberat de filme. Clătiți în apă caldă, adăugați 1 linguriță pe litru. sare.
Femei de somon roz / canalul YouTube al lui Igor Tomatov

Peștele proaspăt refrigerat trebuie să fie ferm, cu o piele netedă și intactă, branhii roz și ochi strălucitori. Miroase natural, nu dur.

Alegeți înghețat cu un strat de gheață uniform și uniform.

Ce trebuie să știți înainte de sărarea caviarului de somon roz

  1. Pentru metodele de sărare rapidă (până la 15 minute) folosiți numai caviar refrigerat. O persoană decongelată are nevoie de un ambasador mai lung: nu știi de câte ori ai înghețat și cum au fost depozitați peștii.
  2. Utilizați sare fină până la medie fără iod sau alți aditivi.
  3. Când scoateți ouăle din pește, încercați să nu deteriorați vezica biliară. Altfel strica gustul.
  4. Decongelați caviarul doar în frigider. Nu folosiți apă caldă sau cuptor cu microunde.
  5. Nu sareți ouă rupte și nu îndepărtați cele deteriorate în timpul gătitului.

Cum se scoate coaja din caviar

Dacă nu scoateți cochilia - yastyk-ul, caviarul va fi lipicios și, eventual, amar. Puteți scăpa de film în timpul pregătirii sau deja în procesul de sărare - totul depinde de rețetă.

Înainte de a dezlipi coaja, clătiți sacii caviar dacă sunt intacte.

Metoda 1. Utilizarea unui ecran, grătar sau răzătoare

Agitatorul este o sită specială pentru separarea caviarului de cochilie. Puneți un yast pe el și începeți să frecați ușor. Destul de repede, toate ouăle vor trece prin găuri, iar filmul va rămâne în mâinile tale.

4. Apoi transferați delicatețea în borcan și turnați 0,5 linguriță de ulei vegetal. Se amestecă și se dă la frigider timp de aproximativ 3 zile. Utilizați conform instrucțiunilor. Bucură-te de experiența ta!
Cum să scoateți carcasa din caviar utilizând un canal Sifter / Elizaveta Muller pe YouTube

Dacă nu există ecran, utilizați partea greșită a unei răzătoare grosiere sau a unui grătar cu ochiuri destul de mari.

Metoda 2. În saramură

Se dizolvă 1 lingură de sare în 2 pahare de apă la temperatura camerei. Puneți yastiki în soluție timp de câteva minute.

Apoi mai clătim un pic mai mult sub apă curentă folosind o strecurătoare și o pânză de brânză.
Cum se curăță caviarul din film / canalul YouTube Elena Puzanova

Apoi bateți caviarul ușor cu o furculiță sau bateți până se desprinde coaja.

Metoda 3. Utilizarea unui mixer

Bateți caviarul cu dispozitivul de aluat pentru câteva secunde la viteză minimă.

Ouăle care încă se sparg ca filmele albe se lipesc cu ușurință de tifon și rămân pe el.

Filmul trebuie înfășurat în jurul telului.

Asigurați-vă că vă pregătiți 🐟

Cum să murăm caviarul de somon roz într-un film

Cum să murăm caviarul de somon roz într-un film
Foto: magnat / Depositphotos

Acesta este cel mai simplu mod: scoți simultan caviarul din film și îi adaugi sare. Drept urmare, obțineți un gust sărat delicat.

Ingrediente

  • 7 linguri de sare;
  • 1 lingură zahăr
  • 1 litru de apă;
  • 200 g de caviar de somon roz, fără decojire.

Pregătirea

Combinați sare, zahăr și apă. Se fierbe, se răcește la o temperatură de 40-50 ° C și se umple yastyki timp de 10-15 minute.

Se amestecă încet caviarul cu o furculiță în tot acest timp. Când filmul este înfășurat în jurul vârfurilor, trageți-l afară.

Apoi puneți caviarul într-o strecurătoare sau sită și așteptați să se scurgă tot lichidul. Eliminați resturile de coajă, dacă există.

Cum să muriți rapid caviarul de somon roz

Cum să muriți rapid caviarul de somon roz
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

În doar o oră, veți găti caviar de somon delicios și sfărâmicios.

Ingrediente

  • 1 litru de apă;
  • 400 g sare;
  • 300 g caviar de somon roz decojit.

Pregătirea

Se fierbe apă și sare și se răcește la temperatura camerei.

Așezați pânză de brânză într-un vas adânc, astfel încât marginile să atârne în exterior. Puneți caviarul în el și acoperiți cu soluția timp de 7-8 minute.

Ridicați pânza de brânză de margini, apoi agățați-o sau transferați-o într-o strecurătoare. Se lasă 30-40 de minute să scurgă apa.

Cum sărăm caviarul de somon roz cu zahăr

Cum sărăm caviarul de somon roz cu zahăr
Elenglush / Shutterstock

O altă opțiune rapidă de decapare cu ingrediente găsite în fiecare bucătărie. Nu va dura mai mult de o oră pentru a găti caviar delicios de somon roz.

Ingrediente

  • 1 litru de apă;
  • 200 g de sare;
  • 100 g zahăr;
  • 200 g caviar de somon roz decojit.

Pregătirea

Puneți sare și zahăr în apă, apoi fierbeți timp de 10-15 minute.

Umpleți caviarul cu soluția răcită timp de 6-7 minute. Apoi, pliați într-o strecurătoare și lăsați până se scurge tot lichidul.

Cum să murăm caviarul de somon roz cu ulei

Cum să murăm caviarul de somon roz cu ulei
Foto: olga.terletskaya / Depositphotos

O rețetă simplă cu care caviarul va fi gata peste noapte. Uleiul va oferi ouălor o strălucire frumoasă și un aspect foarte apetisant.

Ingrediente

  • 300 g de sare;
  • 3½ litri de apă;
  • 200 g caviar de somon roz decojit;
  • 1 linguriță ulei de măsline

Pregătirea

Se dizolvă sarea în apă. Așezați caviarul într-un castron adânc, acoperiți cu saramură și lăsați timp de 8-10 minute. Se amestecă ocazional.

Scurgeți caviarul într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.

Acoperiți strecuratoarea cu folie alimentară, așezați-o într-un vas, astfel încât să fie suficient spațiu pentru lichidul care picură și puneți-o în frigider.

După 8-12 ore, transferați caviarul într-un borcan de sticlă, adăugați uleiul de măsline și amestecați.

Cum sărăm caviarul de somon roz cu zahăr și unt

Cum sărăm caviarul de somon roz cu zahăr și unt
Foto: FalevaPhoto / Depositphotos

Imediat după sărare, nu veți putea gusta caviarul, va trebui să așteptați. Dar gustul se va dovedi a fi bogat și moderat sărat.

Ingrediente

  • 250 ml apă;
  • 2 lingurite de sare
  • 1 linguriță zahăr
  • 100 g caviar de somon roz decojit;
  • 1 lingura ulei de masline

Pregătirea

Se dizolvă sarea și zahărul în apă rece.

Puneți caviarul într-un borcan de sticlă și umpleți-l cu saramură până la refuz. Închideți borcanul cu un capac și dați-l la frigider.

După 3-4 ore, aruncați caviarul într-o strecurătoare și așteptați să se scurgă tot lichidul. Se adaugă ulei și se amestecă.

Cum să murăm caviarul de somon roz fără apă

Cum să murăm caviarul de somon roz fără apă
Foto: voltan1 / Depositphotos

Particularitatea acestei metode este absența saramurii. Caviarul este sărat fără apă sub o presiune nu prea mare și, prin urmare, gustul este mai bogat în comparație cu metodele rapide.

Ingrediente

  • 250 g caviar de somon roz decojit;
  • ½ lingură de sare;
  • ½ linguriță zahăr.

Pregătirea

Așezați caviarul într-un castron puțin adânc. Se adaugă sare și zahăr și se amestecă.

Puneți o farfurioară deasupra și puneți opresiune pe ea, de exemplu un pahar cu apă. Puneți structura în frigider timp de 4-5 ore.

Cum să murăm caviarul de somon roz în japoneză

Cum să murăm caviarul de somon roz în japoneză
Foto: Tverdohlib.com / Depositphotos

Cojile ouălor sunt saturate cu sos, iar gustul natural va rămâne în interior. Acest lucru va face caviarul puțin mai întunecat.

Ingrediente

  • 3 linguri de sos de soia
  • 2 linguri de sake;
  • 100 g caviar de somon roz curat de coajă.

Pregătirea

Combinați sosul de soia și sake. Se fierbe și apoi se răcește la temperatura camerei.

Așezați caviarul într-un recipient de plastic sau borcan de sticlă. Umpleți cu saramură astfel încât să fie complet acoperită.

Închideți bine capacul și dați-l la frigider timp de 12 ore.

Cum și cât să depozitați caviar de somon roz sărat

Păstrați caviarul de somon roz sărat la frigider timp de cel mult 1-2 zile. Din cauza lipsei conservanților, nu poate rămâne mult timp.

Utilizați ulei de măsline pentru a prelungi termenul de valabilitate la 5-7 zile. Îndoiți caviarul într-un borcan de sticlă până la vârf, tamponați-l ușor și turnați în jur de 2-3 linguri de ulei. Dacă nu există suficient caviar, uleiul va curge pur și simplu și nu se va forma un film protector.

Închideți borcanul cu un capac și dați-l la frigider. După desigilare, încercați să mâncați caviarul în decurs de 1-2 zile.

Pentru a conserva caviarul sărat timp de 1-2 luni, puneți-l în recipiente mici de plastic. Închideți capacele, lăsați-le la frigider timp de 12 ore, apoi puneți-le în congelator.

Decongelați ușor înainte de utilizare: lăsați 10-12 ore în compartimentul frigiderului.

Ce trebuie făcut dacă caviarul pare prea sărat

Puneți niște caviar într-un castron și acoperiți cu apă fiartă rece. Se amestecă ușor. Gust după 5-7 minute. Dacă doriți, scurgeți apa. Nu - așteptați puțin mai mult, apoi puneți-l într-o strecurătoare sau tifon, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă.

Nu clătiți în prealabil tot caviarul sărat, altfel se va deteriora rapid.

Dacă s-a găsit caviar la tăierea somonului roz, nu trebuie aruncat. Sărând în mod corespunzător descoperirea, puteți obține o adevărată delicatețe. Caviarul deja sărat poate fi folosit pentru sandvișuri sau salate originale.

Dar la sărare, ar trebui luate în considerare anumite subtilități, altfel produsul este ușor de stricat. Conținutul de calorii al vasului finit, în funcție de rețetă, este în medie de 220 kcal.

Cum se curăță rapid și ușor caviarul de somon roz din film

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Înainte de a continua sărarea produsului, va trebui să îndepărtați cu atenție folia (găurile). Putem spune că aceasta este o bijuterie. Este necesar să separați ouăle îndepărtând numeroase pelicule și partiții, având grijă să nu deteriorați o singură bilă portocalie fragilă. Deci, asigurați-vă că aveți răbdare.

Există diverse metode de curățare.

Clătiți cu apă

Rulați pânza de brânză în mai multe straturi. Așezați găurile în centru. Închideți marginile și țineți-le sub apă fierbinte timp de câteva minute. În acest proces, caviarul trebuie amestecat constant.

Îndepărtați cu mixerul

Așezați materia primă într-un recipient adânc. Puneți accesoriul de aluat gros pe mixer. Porniți la viteză minimă și aduceți-l la film. În câteva secunde, va fi înfășurat în jurul telului.

Pentru a elimina ovarele în acest fel și a nu deteriora ovulele, veți avea nevoie de anumite abilități.

Opărirea cu apă clocotită

Pentru a face acest lucru, fierbeți apă. Scufundați produsul în apă clocotită câteva secunde și transferați imediat într-o sită cu găuri mari. Frecați ouăle prin ele. Filmul este perfect detașabil și rămâne în mâinile tale.

Dacă nu este disponibilă o sită, se poate folosi o răzătoare grosieră.

Scoate cu o lingură

Tăiați ușor filmul și folosiți o lingură mică pentru a scoate ouăle. Procedura trebuie efectuată cu atenție.

Cum săriți caviarul de somon roz înghețat acasă - o rețetă foto pas cu pas

Caviarul sărat în acest fel se dovedește a fi moderat sărat și nu diferă deloc de cel cumpărat din magazin. Și asta fără a menționa prețul pe care trebuie să-l plătiți pentru un borcan mic. Deci, ocazional, asigurați-vă că încercați să săriți singur caviarul, nu veți regreta.

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.Timp de gătit: 30 de minute

  • Caviar de somon roz congelat: 100 g
  • Sare: 1,5 lingurițe
  • Zahăr: 0,5 lingurițe
  • Ulei de floarea soarelui: 1 linguriță.
  • Apă: 500 ml
  1. Scoateți cu grijă caviarul din pește. De obicei este reprezentat de două saci numite ovare. Dacă caviarul de somon roz este înghețat, decongelați la temperatura camerei.

    Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

  2. Încălziți două pahare de apă la o temperatură de aproximativ 50 de grade. Se toarnă o linguriță de sare.

    Nu este deloc necesar să măsurați cu precizie temperatura, puteți naviga după senzații: apa ar trebui să fie atât de fierbinte încât, atunci când coborâți mâna, puteți simți căldura, dar o puteți suporta.

    Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

  3. Se amestecă până când cristalele se dizolvă și se coboară ovarele.

    Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

  4. Atingeți-le ușor cu degetele direct în apă. Treptat, ouăle vor începe să se separe, iar filmele subțiri se vor lipi de mâini, care trebuie îndepărtate fiecare. Apoi puneți caviarul într-o strecurătoare.

    Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

  5. Îndepărtați filmele mici rămase.

    Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

  6. Se toarnă 0,5 lingurițe într-un borcan mic de dimensiunea potrivită. sare și zahăr.

    Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

  7. Se toarnă 100-150 ml de apă rece. Se amestecă.

    Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

  8. Așezați ouăle curățate de coajă.

    Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

  9. Închideți recipientul cu un capac și dați-l la frigider timp de 12 ore.

  10. După un timp, pliați produsul pe o sită, lăsați lichidul să se scurgă bine.

  11. Reveniți înapoi în borcan, turnați o linguriță de ulei de floarea soarelui, amestecați.

Caviar de somon roz sărat gătit acasă, gata de mâncare. Este important să îl consumați în termen de două zile, deoarece produsul este complet natural și fără utilizarea conservanților se va deteriora rapid.

Rețetă delicioasă pentru sărarea caviarului proaspăt

Aceasta este cea mai comună opțiune de gătit. Caviarul este sărat într-un mod „umed”. După 3 ore, vă puteți bucura de o gustare delicioasă.

Vei avea nevoie:

  • sare grosieră - 25 g;
  • zahăr granulat - 6 g;
  • caviar - 270 g;
  • apă purificată - 310 ml.

Cum să gătească:

  1. Separați filmul de ouă. Clătiți sub apă. Se transferă într-o sită și se usucă puțin.
  2. Se fierbe volumul de apă indicat. Se adaugă sare și zahăr. În timp ce amestecați constant, așteptați până când toate cristalele sunt complet dizolvate. Se ia de pe foc.
  3. Se răcește la o temperatură de 35 ° și nu mai mult, altfel ouăle se vor găti.
  4. Se toarnă materiile prime cu saramură pregătită. Se amestecă ușor și se lasă câteva ore.
  5. Se strecoară prin pânză de brânză. Așteptați până când lichidul este complet golit.
  6. Se transferă într-un recipient din sticlă și se pune la frigider.

Cea mai rapidă rețetă este atunci când oaspeții sunt la ușă

  • Această metodă vă va ajuta întotdeauna când doriți să gătiți o gustare uimitoare în cel mai scurt timp posibil.
  • Ingrediente:
  • caviar de somon roz - 550 g;
  • zahăr granulat - 6 g;
  • sare grosieră - 75 g.

Ce să fac:

  1. Scoateți caviarul din ovare prin orice mijloace. Filmul trebuie îndepărtat complet.
  2. Clătiți în apă rece. Scurgeți lichidul.
  3. Așezați ouăle pe un prosop de hârtie și uscați-le.
  4. Se transferă într-un recipient curat și uscat.
  5. Se toarnă condimentele dorite. Se amestecă ușor.
  6. Închideți cu un capac sau o farfurie. Lăsați să acționeze 5,5 ore.

Metoda uscată

Produsul poate fi uscat în saramură fără a utiliza saramură. Acest lucru va spori durata de valabilitate.

Vei avea nevoie:

  • caviar - 280 g;
  • apă - 950 ml;
  • sare grosieră - 35 g.

Proces pas cu pas:

  1. Se fierbe cantitatea indicată de apă. Puneți caviar cu folie într-o sită.
  2. Se toarnă sare (20 g) în apă clocotită și se așteaptă până se dizolvă complet. Scufundați o sită cu găuri în saramură timp de 20 de secunde.
  3. Scoateți filmul din caviar. Aceasta este o garanție că produsul nu va avea un gust amar.
  4. Transferați ouăle într-un recipient uscat. Se presară cu restul de sare. Amesteca.
  5. Se pune la frigider. O puteți consuma după 3 ore.

Rețetă de unt

Uleiul vegetal va face ouăle mai fragede. Produsul finit va putea să stea pe farfurie mai mult timp și să nu se usuce.

Ingrediente:

  • zahăr granulat - 7 g;
  • caviar - 110 g;
  • ulei rafinat - 5 ml;
  • sare - 7 g.

Pregătire:

  1. Pentru a fierbe apa. Așezați caviarul. Țineți apăsat timp de 20 de secunde.
  2. Scoateți și transferați într-o sită cu găuri mari. Împingeți ușor ouăle prin. Filmul ar trebui să rămână în mâinile tale.
  3. Transferați produsul într-o sită mai fină. Se spală sub apă. Pliați într-un recipient adecvat.
  4. Se presară sare. Se toarnă unt și se îndulcește. Amesteca. Acest proces trebuie efectuat foarte atent, astfel încât ouăle să nu izbucnească.
  5. Acoperiți bine și puneți-l în compartimentul frigiderului timp de 9 ore.

Cum să murăm caviarul de somon roșu pentru depozitare pe termen lung

Sarea de icre pe cont propriu este foarte simplă, principalul lucru este să urmați descrierea pas cu pas. Rețeta propusă vă va permite să obțineți o delicatesă care poate fi păstrată în frigider pentru o lungă perioadă de timp.

Produsul sărat manual garantează o înaltă calitate. La urma urmei, caviarul cumpărat este adesea dezamăgitor, mai ales în cutii.

Vei avea nevoie:

  • cartofi - 1 buc .;
  • caviar - 550 g;
  • sare;
  • apă - 950 ml.

Ce sa fac in continuare:

  1. Îndoiți pânza de brânză în mai multe straturi. Așezați caviarul. Închideți marginile. Porniți apa la robinet. Selectați cea mai tare setare. Așezați pânza de brânză cu conținutul sub jet și continuați să amestecați ouăle pentru câteva minute.
  2. Deschideți tifonul și îndepărtați cu atenție filmul.
  3. Se toarnă ouăle pe un șervețel și se usucă puțin.
  4. Pregătiți o saramură specială numită saramură. Se fierbe apa si se ia de pe foc. Se răcește ușor.
  5. Clătește cartofii și opărește-i cu apă clocotită. Trimiteți în apă fiartă.
  6. Se adaugă sare treptat până crește cartoful.
  7. Așteptați să se răcească complet saramura.
  8. Așezați caviar în el. Se lasă cel puțin 5 minute, maxim 10 minute. Intensitatea sării depinde de timp.
  9. Scurgeți lichidul. Transferați ouăle într-un recipient de sticlă și acoperiți bine cu un capac.

Puteți stoca produsul fără a schimba calitatea timp de o săptămână. Pentru depozitare mai îndelungată, imediat după sărare, puneți caviarul la congelator.

Sfaturi si trucuri

  1. Știfturile trebuie îndepărtate cu atenție. Dacă rămâne chiar și puțin film, produsul finit va avea un gust amar.
  2. Este mai bine să separați ouăle de film manual pentru a le menține intacte.
  3. Pentru sărare, trebuie să folosiți sare grosieră.
  4. Caviarul de casă trebuie consumat în două zile. Timpii mai mari de depozitare fac produsul nesigur.
  5. Caviarul este înghețat. După dezghețare, își păstrează complet gustul și proprietățile nutritive.
  6. Nu congelați din nou caviarul dezghețat. O scădere bruscă și multiplă a temperaturii îl va face să crape și să strice gustul.
  7. Caviarul nu poate fi decongelat la temperatura camerei.

    Scoateți-l din congelator în prealabil, așezați-l în compartimentul frigiderului de pe raftul superior și lăsați-l peste noapte.

  8. Se recomandă depozitarea produsului finit în recipiente mici de sticlă care pot fi sigilate ermetic și strict în frigider.
  9. Delicatetea poate fi servită într-o mică priză, utilizată pentru prepararea sandvișurilor, salatelor.

(2

O sursă: https://ladyelena.ru/kak-vkusno-zasolit-ikru-gorbushi-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-proverennyx-sposobov/

7 modalități ușoare și delicioase de a mura caviarul de somon roz acasă

Căutați femeia. Are un cap mai rotund, fără proeminența caracteristică a masculilor pe maxilarul superior.

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.Somon roz feminin

Peștele proaspăt refrigerat trebuie să fie ferm, cu o piele netedă și intactă, branhii roz și ochi strălucitori. Miroase natural, nu dur.

Alegeți înghețat cu un strat de gheață uniform și uniform.

Ce trebuie să știți înainte de sărarea caviarului de somon roz

  1. Pentru metodele de sărare rapidă (până la 15 minute) folosiți numai caviar refrigerat. O persoană decongelată are nevoie de un ambasador mai lung: nu știi de câte ori ai înghețat și cum au fost depozitați peștii.
  2. Utilizați sare fină până la medie fără iod sau alți aditivi.
  3. Când scoateți ouăle din pește, încercați să nu deteriorați vezica biliară. Altfel strica gustul.
  4. Decongelați caviarul doar în frigider. Nu folosiți apă caldă sau cuptor cu microunde.
  5. Nu sareți ouă rupte și nu îndepărtați cele deteriorate în timpul gătitului.

Cum se scoate coaja din caviar

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Dacă nu scoateți cochilia - yastyk-ul, caviarul va fi lipicios și, eventual, amar. Puteți scăpa de film în timpul pregătirii sau deja în procesul de sărare - totul depinde de rețetă.

Înainte de a dezlipi coaja, clătiți sacii caviar dacă sunt intacte.

Metoda 1. Utilizarea unui ecran, grătar sau răzătoare

Agitatorul este o sită specială pentru separarea caviarului de cochilie. Puneți un yast pe el și începeți să frecați ușor. Destul de repede, toate ouăle vor trece prin găuri, iar filmul va rămâne în mâinile tale.

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Dacă nu există ecran, utilizați partea greșită a unei răzătoare grosiere sau a unui grătar cu ochiuri destul de mari.

Metoda 2. În saramură

Se dizolvă 1 lingură de sare în 2 pahare de apă la temperatura camerei. Puneți yastiki în soluție timp de câteva minute.

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Apoi bateți caviarul ușor cu o furculiță sau bateți până se desprinde coaja.

Metoda 3. Utilizarea unui mixer

Bateți caviarul cu dispozitivul de aluat pentru câteva secunde la viteză minimă.

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Filmul trebuie înfășurat în jurul telului.

Asigurați-vă că gătiți ????

  • 7 moduri de a mânca rapid și gustos somonul roz acasă la domiciliu

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.donny-bygosh.com

Acesta este cel mai simplu mod: scoți simultan caviarul din film și îi adaugi sare. Drept urmare, obțineți un gust sărat delicat.

Ingrediente

  • 7 linguri de sare;
  • 1 lingură zahăr
  • 1 litru de apă;
  • 200 g de caviar de somon roz, fără decojire.

Pregătirea

Combinați sare, zahăr și apă. Se fierbe, se răcește la o temperatură de 40-50 ° C și se umple yastyki timp de 10-15 minute.

Se amestecă încet caviarul cu o furculiță în tot acest timp. Când filmul este înfășurat în jurul vârfurilor, trageți-l afară.

Apoi puneți caviarul într-o strecurătoare sau sită și așteptați să se scurgă tot lichidul. Eliminați resturile de coajă, dacă există.

Răsfățați-vă ????

  • 9 rețete pentru hering sub haina de blană: de la clasici la experimente îndrăznețe

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.fat-of-the-land.blogspot.com

În doar o oră, veți găti caviar de somon delicios și sfărâmicios.

Ingrediente

  • 1 litru de apă;
  • 400 g sare;
  • 300 g caviar de somon roz decojit.

Pregătirea

Se fierbe apă și sare și se răcește la temperatura camerei.

Așezați pânză de brânză într-un vas adânc, astfel încât marginile să atârne în exterior. Puneți caviarul în el și acoperiți cu soluția timp de 7-8 minute.

Ridicați pânza de brânză de margini, apoi agățați-o sau transferați-o într-o strecurătoare. Se lasă 30-40 de minute să scurgă apa.

Încerca ????

  • 10 rețete originale pentru prăjituri de pește

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.markys.com

O altă opțiune rapidă de decapare cu ingrediente găsite în fiecare bucătărie. Nu va dura mai mult de o oră pentru a găti caviar delicios de somon roz.

Ingrediente

  • 1 litru de apă;
  • 200 g de sare;
  • 100 g zahăr;
  • 200 g caviar de somon roz decojit.

Pregătirea

Puneți sare și zahăr în apă, apoi fierbeți timp de 10-15 minute.

Umpleți caviarul cu soluția răcită timp de 6-7 minute. Apoi, pliați într-o strecurătoare și lăsați până se scurge tot lichidul.

Semn de carte ???? ‍ ????

  • 7 feluri de mâncare interesante din pește de la Gordon Ramsay

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.aspoonfulofcaviar.co.uk

O rețetă simplă cu care caviarul va fi gata peste noapte. Uleiul va oferi ouălor o strălucire frumoasă și un aspect foarte apetisant.

Ingrediente

  • 300 g de sare;
  • 3½ litri de apă;
  • 200 g caviar de somon roz decojit;
  • 1 linguriță ulei de măsline

Pregătirea

Se dizolvă sarea în apă. Așezați caviarul într-un castron adânc, acoperiți cu saramură și lăsați timp de 8-10 minute. Se amestecă ocazional.

  • Scurgeți caviarul într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.
  • Acoperiți strecuratoarea cu folie alimentară, așezați-o într-un vas, astfel încât să fie suficient spațiu pentru lichidul care picură și puneți-o în frigider.
  • După 8-12 ore, transferați caviarul într-un borcan de sticlă, adăugați uleiul de măsline și amestecați.

Tine minte ????

  • 3 moduri de a tăia rapid heringul

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.pesca-shop.de

Imediat după sărare, nu veți putea gusta caviarul, va trebui să așteptați. Dar gustul se va dovedi a fi bogat și moderat sărat.

Ingrediente

  • 250 ml apă;
  • 2 lingurite de sare
  • 1 linguriță zahăr
  • 100 g caviar de somon roz decojit;
  • 1 lingura ulei de masline

Pregătirea

Se dizolvă sarea și zahărul în apă rece.

Puneți caviarul într-un borcan de sticlă și umpleți-l cu saramură până la refuz. Închideți borcanul cu un capac și dați-l la frigider.

După 3-4 ore, aruncați caviarul într-o strecurătoare și așteptați să se scurgă tot lichidul. Se adaugă ulei și se amestecă.

Economisi timp ????

  • 15 rețete pentru o cină rapidă delicioasă

thecaviarco.com

Particularitatea acestei metode este absența saramurii. Caviarul este sărat fără apă sub o presiune nu prea mare și, prin urmare, gustul este mai bogat în comparație cu metodele rapide.

Ingrediente

  • 250 g caviar de somon roz decojit;
  • ½ lingură de sare;
  • ½ linguriță zahăr.

Pregătirea

Așezați caviarul într-un castron puțin adânc. Se adaugă sare și zahăr și se amestecă.

Puneți o farfurioară deasupra și puneți opresiune pe ea, de exemplu un pahar cu apă. Puneți structura în frigider timp de 4-5 ore.

Nu mai rău ???????? ‍ ????

  • Cum să gătești pește: 9 rețete grozave de la Jamie Oliver

umamimart.com

Cojile ouălor sunt saturate cu sos, iar gustul natural va rămâne în interior. Acest lucru va face caviarul puțin mai întunecat.

Ingrediente

  • 3 linguri de sos de soia
  • 2 linguri de sake;
  • 100 g caviar de somon roz curat de coajă.

Pregătirea

Combinați sosul de soia și sake. Se fierbe și apoi se răcește la temperatura camerei.

Așezați caviarul într-un recipient de plastic sau borcan de sticlă. Umpleți cu saramură astfel încât să fie complet acoperită.

Închideți bine capacul și dați-l la frigider timp de 12 ore.

Salvați rețeta ????

  • 7 moduri de a face macar rapid și gustos macroul acasă

Păstrați caviarul de somon roz sărat la frigider timp de cel mult 1-2 zile. Din cauza lipsei conservanților, nu poate rămâne mult timp.

Utilizați ulei de măsline pentru a prelungi termenul de valabilitate la 5-7 zile. Îndoiți caviarul într-un borcan de sticlă până la vârf, tamponați-l ușor și turnați în jur de 2-3 linguri de ulei. Dacă nu există suficient caviar, uleiul va curge pur și simplu și nu se va forma un film protector.

Închideți borcanul cu un capac și dați-l la frigider. După desigilare, încercați să mâncați caviarul în decurs de 1-2 zile.

Pentru a conserva caviarul sărat timp de 1-2 luni, puneți-l în recipiente mici de plastic. Închideți capacele, lăsați-le la frigider timp de 12 ore, apoi puneți-le în congelator.

Decongelați ușor înainte de utilizare: lăsați 10-12 ore în compartimentul frigiderului.

Ce trebuie făcut dacă caviarul pare prea sărat

Puneți niște caviar într-un castron și acoperiți cu apă fiartă rece. Se amestecă ușor. Gust după 5-7 minute. Dacă doriți, scurgeți apa. Nu - așteptați puțin mai mult, apoi puneți-l într-o strecurătoare sau tifon, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă.

Nu clătiți în prealabil tot caviarul sărat, altfel se va deteriora rapid.

????????????

O sursă: https://Lifehacker.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi/

Cum săriți caviarul de somon roz acasă

O persoană modernă poate părea sălbatică că, în trecut, caviarul roșu din Kamchatka nu a fost consumat, ci a fost folosit ca adeziv, precum și ca hrană pentru câinii de sanie. Acest lucru s-a datorat disponibilității sale.

Acum, acest produs nu este atât de ieftin, în această privință, mulți sunt interesați de modul de sărare a caviarului de somon roz acasă, deoarece există posibilitatea ca o carcasă neevacuată să conțină un cadou înfășurat în film yastik și chiar vreau să transformă-l într-o delicatesă.

O carcasă de somon roz proaspăt congelată, recunoscută drept cel mai prolific pește din familia somonului, poate conține până la 300 de grame de caviar, ceea ce ar fi o adevărată infracțiune de aruncat, având în vedere valoarea sa nutritivă și costul alimentelor similare din magazin.

Secretele și tehnologia generală de sărare a caviarului de somon roz

În producția industrială, somonul roz capturat trebuie eviscerat în decurs de patru ore, apoi caviarul este scos din punga de film, păstrat în saramură (soluție salină puternică), după care se adaugă conservanți, iar produsul este ambalat într-un recipient pentru ulterior depozitare.

Ambasadorul caviar de acasă diferă în doar câteva puncte. În primul rând, de la momentul capturării peștilor până la recuperarea conținutului, poate dura mult mai mult de câteva ore, mai ales în cazul peștelui proaspăt congelat. În al doilea rând, conservanții nu sunt utilizați, prin urmare, produsul de casă nu este stocat atât timp cât un analog din magazin.

În pușculița pentru bucătarii de acasă, puteți adăuga câteva sfaturi la tehnologia de bază a modului în care săriți caviarul de somon roz:

  1. În toate procesele de preparare a caviarului sărat, nu trebuie să utilizați ustensile metalice, deoarece reacția de oxidare care poate apărea nu numai că va strica gustul vasului finit, dar poate provoca și otrăvire;
  2. Tuzluk este o soluție de sare destul de saturată. Un indicator al saturației sale corecte este un tubercul de cartof crud, care ar trebui să se ridice la suprafața acestuia.

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Beneficiu

Ouăle de portocaliu deschis de somon roz sunt acoperite cu un film nu foarte dens, dar sub el se ascund o cantitate imensă de substanțe utile și tot ceea ce ajută embrionul să se dezvolte într-un ou de pește. Aici vitaminele, acizii grași saturați și mineralele precum fluor, fosfor, fier, potasiu, calciu.

Cantitatea de substanțe nutritive din ouă permite, sub rezerva unui consum moderat, să întărească oasele, să reducă riscul de probleme cu sistemul cardiovascular, apariția cheagurilor de sânge. De asemenea, acest dar al mării va fi util pentru persoanele cu vedere slabă și probleme cu circulația sângelui.

Conținut caloric

100 de grame de caviar granular de somon roz conțin în medie 230 de calorii. În termeni procentuali, produsul este format din 30,6% proteine, 11,5% grăsimi, 1% carbohidrați și 49,7% apă. Fibrele alimentare sunt absente în acest fel de mâncare.

Cum să eliminați filmele din caviarul de somon roz acasă

După ce a cumpărat o carcasă de somon roz cu caviar, la început gazda se freacă fericită pe mâini în așteptarea oportunității de a-și bucura oaspeții cu o delicatesă - s-a sărat. Dar bucuria este înlocuită de confuzie, deoarece sărarea caviarului de somon roz acasă presupune eliberarea sa din filme. Acest lucru poate fi extrem de dificil de făcut, astfel încât ouăle să fie separate și să nu se spargă.

Folia de yastik trebuie îndepărtată, astfel încât să nu confere amărăciune produsului finit și să nu întrerupă gustul caviarului. În plus, o delicatesă dintr-un film se strică mai repede și este mai susceptibilă la descompunere.

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Pentru a facilita separarea ouălor, icrele se scufundă timp de 20-30 de secunde într-o soluție salină fierbinte (100 grame de sare la 3 litri de apă), apoi în apă la temperatura camerei pentru a o răci. După aceea, filmul va deveni alb și va fi mult mai ușor de separat.

Procesul de îndepărtare a yastyk-ului în sine este obositor și monoton, dar poate fi facilitat prin utilizarea unui mixer sau a unui băț de lemn, pe care filmul va fi înfășurat cu atenție. Puteți să-l treceți printr-o strecurătoare sau o sită cu ochiuri grosiere.

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Cum săriți caviarul de somon roz acasă:

Caviarul decojit poate fi sărat în diferite moduri. Mai jos sunt cele mai populare. Fiecare rețetă nu este complicată și orice gospodină o poate repeta.

Rețeta clasică pentru sărarea caviarului de somon roz

Un ambasador umed este considerat un clasic, pentru care se prepară o soluție salină specială - saramură. Caviarul sărat în acest mod poate fi consumat în două zile de la momentul pregătirii, dar dacă turnați ouăle deasupra cu ulei topit sau vegetal, termenul de valabilitate crește la șapte zile.

Pentru a pregăti saramură și sărare, aveți nevoie de:

  • 250 g caviar granular;
  • 250 ml apă potabilă;
  • 20 g sare;
  • 5 g zahăr.

Secvențierea:

  1. Aduceți apa la fierbere și dizolvați cristalele de zahăr și sare în ea. Apoi strecurați soluția prin pânză de brânză împăturită în mai multe straturi;
  2. Când temperatura saramurii ajunge la 30 de grade, introduceți caviarul și lăsați-l timp de două ore;
  3. Se strecoară apoi lichidul printr-o sită și se transferă într-un recipient de depozitare bine închis.

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Rețetă simplă și rapidă

O metodă de gătit care nu necesită prepararea saramurii se numește simplă și rapidă. Durata sărării va fi de numai 5 ore, iar un astfel de produs poate fi păstrat nu mai mult de două zile, altfel există un risc imens de otrăvire.

De ce ai nevoie:

  • 500 g de icre;
  • 60-75 g de sare;
  • 5 g zahăr.

Pregătire:

  1. Se amestecă caviarul curățat de ovare, spălat în apă rece și caviarul uscat cu zahăr și sare, astfel încât să fie distribuite uniform în masa totală;
  2. Acoperiți suprafața produsului în contact cu o farfurioară sau o farfurie cu diametrul adecvat și lăsați să se sare pentru timpul necesar.

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Sarea pentru sandvișuri cu ulei vegetal

Caviarul roșu este folosit în multe feluri de mâncare (salate, clătite, chifle etc.), dar cel mai adesea este pur și simplu întins uniform pe unt pe un sandviș. Pentru a săra acest produs de pește pentru o gustare apetisantă, veți avea nevoie de:

  • 200 g caviar de somon roz granular preparat;
  • 10 g sare de mare sau de masă;
  • 10 g zahăr cristalin alb;
  • 5 ml ulei vegetal inodor.

Pregătire:

  1. Se amestecă ouăle cu zahărul, uleiul vegetal și sarea. Transferați într-un recipient adecvat cu un capac etanș și trimiteți-l la frigider;
  2. Timpul de păstrare al produsului până când este gata este de la 8 la 10 ore. Astfel, după ce ați făcut toate manipulările seara, dimineața puteți lua o ceașcă de ceai cu un sandwich delicios.
  3. Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Ambasador uscat

Cu această metodă de sărare, delicatețea peștelui va fi gata într-o zi. Timpul de depozitare este de aproximativ 15 zile. Puteți găti produsul fără a utiliza ulei de floarea-soarelui rafinat, dar acest lucru va reduce termenul de valabilitate al caviarului sărat finit cu 5 zile.

Proporții de ingrediente:

  • 250 g caviar de somon roz fără filme;
  • 15 g sare;
  • 20 ml ulei de floarea soarelui rafinat.

Cum să uscați caviarul de somon roz de sare acasă:

  1. Clătiți bine caviarul fără filme și lăsați să se usuce pe o sită. Sarcina este de a maximiza toată apa de pe suprafața sticlei;
  2. Apoi transferați-l într-un castron, presărați sare și amestecați fără a deteriora ouăle;
  3. Puneți ouăle în borcane de sticlă sterilizate și turnați deasupra un strat subțire de ulei. Închideți bine cu capacele sterile și dați-le la frigider.

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Sărarea regală a caviarului

O metodă de sărare regală, spre deosebire de rețetele anterioare, în care se folosesc ceapă și smântână, neobișnuite în combinație cu caviar.

Numărul de ingrediente care va fi necesar în acest caz pe porție:

  • 200 g caviar de somon roz spălat fără filme;
  • 60-70 g de ceapă;
  • 25 ml smântână 20% grăsime;
  • 10 g sare grosieră;
  • piper negru măcinat după gust.

Metoda de sărare:

  1. Caviarul se întinde într-un vas potrivit, i se trimit ceapă tocată mărunt, sare, piper și smântână;
  2. Se amestecă toate ingredientele foarte atent, astfel încât ouăle să nu se spargă. Acoperiți recipientul cu un capac și stați totul timp de o oră. Apoi transferați în borcanele de depozitare pregătite.

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Cum săriți caviarul de somon roz pentru depozitare pe termen lung

Desigur, după ce ați cumpărat un pește într-un magazin, nu ar trebui să vă așteptați să găsiți o găleată de caviar în el, dar dacă s-a întâmplat ca gazda să primească atât de mult din acest dar al mării, atunci apare o întrebare rezonabilă: cum să murăm caviar de somon roz acasă pentru depozitare mai lungă?

În aceste scopuri, va trebui să pregătiți:

  • 1 kg de caviar;
  • 1 kg de sare;
  • 3 litri de apă;
  • 50 ml ulei vegetal rafinat.

Etape de sărare:

  1. Se fierbe apa, se adaugă sare. Când toate cristalele de sare sunt complet dizolvate, scoateți saramura de pe foc și răciți-o;

  2. Apoi puneți caviarul în el și stați timp de 10 minute până la jumătate de oră, strecurați saramura printr-o sită și uscați ușor pe prosoape de hârtie timp de câteva ore;

  3. Ungeți ouăle uscate cu ulei vegetal și transferați-le într-un recipient steril. Acoperiți partea superioară cu bucăți de hârtie de copt sau cu hârtie albă simplă de birou. Plutați ermetic și păstrați-l în frigider.

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Știind toate subtilitățile despre cum săriți caviarul de somon roz acasă, puteți merge în siguranță la magazin în căutarea unei carcase femele cu caviar care nu a fost eviscerată. Și atunci când cumpărați, ar trebui să alegeți un pește cu o culoare gri nedescriptibilă, capul cel mai scurt, un abdomen dens roz și fără o cocoașă specifică pe spate, tipică pentru bărbați.

O sursă: https://organikeda.com/kak-solit-ikru-gorbushi-v-domashnih-usloviyah.html

Cum să murăm caviarul de somon roz acasă rapid și gustos

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.Dacă ați cumpărat somon roz și ați găsit o recompensă frumoasă sub formă de caviar roșu în el, nu ratați ocazia de a-l mura rapid și delicios acasă. Nu este dificil să săriți singur caviarul oricărui pește, este important doar să știți cum să îl procesați în mod corespunzător și să respectați proporțiile preparatului. Cu puțină agitație, veți obține un produs sănătos, vă puteți trata rudele și puteți decora masa festivă cu gustări sau salate șic.

Cea mai mare dificultate pentru începători este tăierea corectă a peștilor. Desigur, puteți sără caviarul direct în stridii, acesta este numele sacului de film, care conține boabe. Dar atunci trebuie să le extrageți.

Este mult mai ușor să faceți acest lucru chiar înainte de gătit, având grijă să nu deteriorați ouăle în timpul eliberării. Produsul decojit din film este considerat a fi de cea mai înaltă calitate, mai gustos și nu are un gust amar.

Dar aceasta este cea mai dificilă parte a preparării unei delicatese de casă pe cont propriu.

Există mai multe metode cunoscute, vă veți familiariza cu una dintre ele urmărind videoclipul.

Cum se curăță caviarul de somon roz din film

Yastyk este o coajă puternică, deși subțire, în interiorul căreia sunt conținute boabe.

  • Caviarul coapte se separă destul de ușor de film. Prin urmare, uneori este suficient doar să tăiați filmul pe lungime, apoi să curățați cu grijă boabele cu un cuțit sau cu mâinile.
  • Dacă icrele sunt mari, împărțiți-le în bucăți sau deschideți marginea, strângeți ușor caviarul într-un castron.
  • Puteți utiliza mufa. În acest caz, rupeți pungile cu o furculiță în timp ce amestecați ouăle. Filmul se va termina rapid pe furculiță.

Indiferent de metoda pe care o alegeți pentru procesarea pungilor, caviarul trebuie spălat cu tifon sau cu sită. Apoi scurgeți complet lichidul și întindeți-l pe un prosop de hârtie - boabele ar trebui să fie complet uscate, chiar dacă le sareți în saramură.

Cum să murim rapid caviarul de somon roz acasă

Modul clasic de sărare a caviarului roșu, potrivit căruia puteți sări caviarul oricărui pește. Doar 5 ore și o delicatesă va apărea pe masă. Cu toate acestea, nu am întotdeauna suficientă autocontrol și încep să încerc mult mai devreme. Nimic, încă viu. Vă sfătuiesc să păstrați proporțiile exact, altfel prima experiență se poate dovedi a fi dezastruoasă.

Vei avea nevoie:

  • Caviar de somon roz - 400 gr.
  • Sare - 2 linguri mici.
  • Zahărul este o lingură mică.

Pregătire:

  1. Se curăță produsul din film, se clătește, se usucă, se întinde pe un șervețel.
  2. Transferați într-un castron, adăugați condimente. Amestecați conținutul cu atenție, având grijă să nu deteriorați integritatea boabelor.
  3. Acoperiți cu o farfurie, apăsați în jos cu opresiune. Lăsați-l să acționeze 5 ore. Dacă nu aveți suficientă voință, încercați cu o oră mai devreme. A se păstra la rece cel mult 2 zile.

[ok] Atenție! Dacă se dovedește a fi prea sărat, este în regulă. Compensați echilibrul cu unt. Cum să o facă? Adăugați caviar, amestecați, veți obține ulei de caviar adevărat, care se vinde în magazin și costă mulți bani. [/ Ok] Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Sarea uscată a caviarului de somon roz

Cred că această metodă este cea mai bună, deoarece este simplă și oferă rezultate bune. În acest caz, caviarul se păstrează timp de aproximativ 2 săptămâni fără pierderea gustului și a calității.

Lua:

  • Caviar - 250 gr.
  • Ulei de floarea soarelui - 20 ml.
  • Sare - 15 gr.

Cum săriți:

  1. Pregătiți produsul pentru lucru prin procesarea ovarelor și separarea ouălor. Se usucă puțin.
  2. Se adaugă sare, se amestecă ușor.
  3. Transferați piesa de prelucrat într-un borcan, turnați ulei deasupra, acoperind produsul cu un strat subțire.
  4. Închideți bine borcanul cu un capac, trimiteți-l la frig.
  5. Luați un eșantion o zi mai târziu și bucurați-vă.

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Rețetă pentru sărarea regală a caviarului acasă

Auto-sărarea nu înseamnă că trebuie să te bazezi doar pe cele mai simple opțiuni. Faceți caviar cu smântână și ceapă și aveți o adevărată delicatețe demnă de masa regelui.

Compoziţie:

  • Ouă cu caviar - 200 gr.
  • Bec.
  • Cremă 20% grăsime - 25 ml.
  • Sare grosieră - o linguriță.
  • Ardei negru - un vârf.

Cum se face:

  1. Scoateți boabele din stridii, clătiți, transferați într-un castron.
  2. Tocam ceapa marunt, adaugam intr-un castron.
  3. Se presară condimente. Amestecați cu mare atenție, având grijă să nu deteriorați produsul.
  4. Stropiți cu cremă, acoperiți și țineți sub presiune aproximativ o oră.
  5. Apoi transferați-l într-un borcan. Când serviți, stropiți cu amestecul de ulei de floarea-soarelui încărcat de mușcături, amestecați.

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Cum săriți corect caviarul de somon roz - o rețetă pentru depozitarea pe termen lung

Ieșele de pește sunt rareori vândute, dar dacă sunteți răsplătit cu ouă de icre proaspete, sareți-le pentru depozitare îndelungată.

Ingrediente:

  • Caviar - 1 kg.
  • Apă - 3 litri.
  • Sare - 1 kg.
  • Ulei de floarea soarelui - 3 linguri mari.

Gătit pas cu pas:

  1. Se fierbe saramura fierbând apă într-o cratiță. După fierbere, adăugați sare, așteptați până se dizolvă complet. Opriți plita, răciți saramura.
  2. Puneți caviarul într-o cratiță, în saramură răcită, țineți 20-25 de minute.
  3. Scurgeți saramura printr-o sită. Încercați să faceți acest lucru cât mai atent posibil, apoi lăsați-l să stea o vreme pentru a scurge complet lichidul.
  4. Asigurați-vă că uscați delicatețea întinzându-l pe un șervețel de hârtie. Se amestecă produsul de mai multe ori în timpul uscării, accelerând procesul.
  5. Se toarnă ulei, se amestecă, se transferă într-un borcan. Acoperiți mai întâi gâtul cu hârtie de copt unsă, apoi capacul cu șurub.
  6. A se păstra numai la frigider. Vă sfătuiesc să puneți produsul finit în borcane mici pentru a le mânca odată.

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Caviar de somon roz, sărat acasă cu ochi de lămâie

O altă rețetă de succes pentru sărarea de casă a unei delicatese. Dacă vă decideți să serviți un aperitiv pe masă sau să faceți sandvișuri, sare în ziua sărbătorii, dimineața, deoarece trebuie să mâncați caviar rapid.

Ingrediente:

  • Boabe de somon roz - 500 gr.
  • Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
  • Sarea este o lingură mare.
  • Lămâie.
  • Ardei - ½ lingură mică.
  • Verzi de mărar - câteva crenguțe.

Tehnologie de sărare:

  1. Procesați yastiki, scoateți boabele, puneți-le într-un castron.
  2. Se toarnă suc de lămâie, ulei, se presară sare și piper.
  3. Se amestecă ușor și se dă la frigider.
  4. După 2 ore, produsul poate fi gustat și servit, ornat cu mărar tocat.

Ai nevoie de apă rece și fiartă. Pentru 0,5 litri de apă, 50 g de sare.

Ce delicios să săriți caviarul de somon roz în saramură

Pescarii sărează peștele direct în mare, de obicei într-o soluție salină saturată numită saramură.

Vei avea nevoie:

  • Caviar - 400 gr.
  • Sare - 50 gr. (2 linguri mari).
  • Zahărul este o linguriță.
  • Apă - litru.

Sare:

  1. Separați caviarul de film, clătiți, uscați puțin.
  2. Se fierbe apa, adăugând sare și zahăr. Se dă la frigider la temperatura camerei.
  3. Turnați ouă, găsiți alte lucruri timp de două ore.
  4. Apoi scurgeți saramura, transferați produsul în borcan. Așezați pe raftul frigiderului.
  5. Există câteva puncte de luat în considerare aici. Dacă intenționați să-l mâncați imediat, păstrați-l pentru cel mult 2 zile. Dacă doriți să prelungiți perioada, umpleți-o cu ulei, atunci veți avea la dispoziție o săptămână.

Video cu o rețetă pentru sărarea de casă a caviarului congelat

După vizionarea videoclipului, veți afla despre toate complexitățile gătitului delicios caviar de somon roz din pește înghețat. Bucura-te de masa ta!

O sursă: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi.html

Atunci când cumpărați caviar de somon roz într-un magazin, se găsește adesea în el o descoperire plăcută sub formă de caviar și, pentru a nu arunca și a nu transfera degeaba un produs valoros, este timpul să învățați cum săriți caviarul de somon roz la Acasă. Dacă ați fost inițial nedumerit de această problemă și doriți să gătiți un analog mai bugetar al caviarului din magazin, sfaturile și rețetele noastre vă vor ajuta în acest sens. Caviarul cu auto-sărare vă permite să obțineți o delicatesă cu adevărat de înaltă calitate, cu un gust excelent. Nu există dificultăți în această chestiune, dacă urmați toate recomandările, în plus, procesul în sine nu durează mult.

Se amestecă foarte bine sarea în apă pentru a se dizolva. Apoi turnați caviarul în această saramură timp de 15 minute.

Dacă ați dorit în mod intenționat să săriți caviarul, căutați o femelă - ea se caracterizează printr-un cap mai scurt și mai rotund în comparație cu masculii, fără cocoașă pe spate și dinți proeminenți. Pentru sărarea caviarului, se recomandă să se acorde preferință peștilor refrigerati - carcasa trebuie să fie elastică fără semne de deteriorare mecanică, să aibă branhii roz sau roșii, ochi strălucitori și un miros slab. La femelele cu ouă, abdomenul va fi foarte dens. Sarea caviarului înghețat poate dura mai mult. Dacă cumpărați pește congelat, acesta ar trebui să fie acoperit cu un strat uniform de glazură de gheață.

Apoi scurgeți apa printr-o strecurătoare și puneți ouăle pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de umiditate să fie absorbit.

Când faceți o incizie în burta somonului roz cu un cuțit, veți găsi ouăle într-un film dens numit ovar. Acest film trebuie îndepărtat, deoarece va face ca caviarul să se lipească și să capete un gust amar. Există mai multe metode pentru îndepărtarea știfturilor - alegeți-o pe cea care funcționează cel mai bine pentru dvs. O sită mare sau o plasă metalică va funcționa. Puteți pune yastyki în pungi de tifon pliat și sortați ouăle cu degetele sub un curent de apă caldă, încercând să nu puneți prea multă presiune pe ele - coaja ar trebui să se desprindă treptat. Pentru ca iazul dens să se desprindă cu ușurință, este important să-l înmoaie - apa fierbinte va veni în ajutor. Încălziți apa într-o cratiță la 50-60 de grade, puneți caviarul într-o strecurătoare, puneți-l în apă fierbinte timp de 5-10 secunde și amestecați cu o furculiță - cu o ușoară mișcare a mâinii, filmul se va separa ușor de ouă. Pentru a îndepărta filmul, puteți înmuia yastiki într-o soluție salină literalmente câteva minute - pentru aceasta, luați 1 lingură de sare pentru 2 pahare de apă la o temperatură de aproximativ 40 de grade. După înmuiere, amestecați ușor caviarul, făcând mișcări ușoare de biciuire cu o furculiță sau cu un tel până când filmul se separă de caviar, înfășurat în jurul vârfurilor sau a elementelor de fixare metalice. O operație similară se poate face cu o furculiță sau cu un tel, dacă puneți caviarul în apă simplă, fără sare, dar acest lucru poate dura mai mult. De asemenea, puteți utiliza un mixer (nu este necesară apă sau saramură aici) - nu este nevoie să vă fie frică să deteriorați caviarul, bateți-l la viteză minimă pentru câteva secunde până când filmul rămâne pe tel. Există, de asemenea, o modalitate mai extremă - se toarnă apă clocotită peste yastyki, astfel încât filmul să „gătească”, iar apoi se plasează rapid caviarul în pungi în apă rece și se separă filmul cu degetele. După utilizarea oricăreia dintre metode, se recomandă clătirea caviarului sub un curent ușor de apă pentru a-l curăța de resturile de film. Apoi, caviarul trebuie lăsat să se usuce pe prosoape de hârtie. Puteți pune ouăle pe un strat de tifon și le puteți sorta, îndepărtând resturile cochiliei.

După 10 minute, caviarul poate fi transferat într-un borcan de depozitare. Adăugați 1 linguriță. ulei de măsline și amestecați ușor. Acum a ieșit caviarul 180 gr. Această sumă va fi suficientă pentru gustări sandwich pentru o companie mică. Apropo, culoarea caviarului este transmisă incorect în fotografie, caviarul este puțin mai roșu decât în ​​fotografie.

Cum săriți caviarul de somon roz acasă? Acest lucru se poate face în două moduri - cu ajutorul saramurii (saramură) și a așa-numitei metode „uscate”, când se folosește o singură sare. Este important să rețineți că sarea trebuie să fie fină până la măcinarea medie și să nu fie iodată sau să conțină alți aditivi. Gustul final al caviarului va depinde de cantitatea de sare adăugată, prin urmare, dacă se dorește, se poate face mai mult sau mai puțin sărat. Pentru a prepara saramura, se iau în medie 100 g de sare pe 1 litru de apă. Sarea trebuie dizolvată complet în apă, în timp ce saramura trebuie să fie rece sau la temperatura camerei - caviarul va fi pur și simplu fiert la cald. Puteți verifica suficientă saturație de saramură cu sare folosind un ou sau tubercul de cartof crud - acestea ar trebui să plutească la suprafață. Cum săriți caviarul de somon roz acasă de peștele congelat? În acest caz, este important să lăsați peștele sau caviarul să se dezghețe treptat în frigider - nu trebuie să utilizați cuptor cu microunde sau apă caldă pentru aceasta, pentru a nu strica gustul produsului. Dacă ouăle au izbucnit, nu ar trebui să fie sărate - este mai bine să le extrageți din masa totală. În toate etapele sărării caviarului, inclusiv îndepărtarea icrelor, nu este strict recomandat să folosiți vase din metal - o posibilă reacție de oxidare poate afecta negativ gustul vasului și chiar duce la otrăvire.

Depozităm caviarul sărat la frigider într-un borcan de sticlă sub un capac sau într-un recipient etanș. Cu cât recipientul este mai curat, cu atât caviarul va rămâne mai proaspăt, așa că spălați-l cu bicarbonat de sodiu, aburiți-l sau încălziți-l în cuptor. Este recomandabil să utilizați produsul în termen de două zile, de atunci începe să se deterioreze. Cu toate acestea, dacă adăugați puțin ulei vegetal în caviar, termenul său de valabilitate crește la 5-7 zile. În plus, uleiul conferă ouălor o strălucire apetisantă și le protejează de înfășurare. Caviarul poate fi păstrat congelat până la 6 luni (dezghețați-l ușor în frigider).

Cum să murăm caviarul de somon roz acasă

După ce ai gustat caviar gata, ți s-a părut prea sărat? Fără panică, situația poate fi corectată. Așezați caviarul într-un castron, turnați apă fiartă rece, amestecați ușor și așteptați aproximativ 5 minute. După aceea, gustați caviarul - dacă vi se potrivește, puteți pune caviarul într-o strecurătoare. Dacă caviarul este încă sărat, lăsați-l să acționeze o vreme.

Sandvișurile sunt o opțiune clasică pentru servirea caviarului. De asemenea, puteți pune caviar în plăcinte miniaturale, puteți umplu jumătăți de ouă cu el sau puteți decora o salată - caviarul roșu va face orice fel de mâncare mai rafinat și mai apetisant. În plus, delicatețea poate fi servită ca produs independent într-un vas de caviar sau într-un recipient mic cu o lingură de desert. Și, în toate cazurile, asigurați-vă că completați caviarul cu ierburi tocate mărunt - mărar sau pătrunjel. Contrastul dintre culorile portocaliu și verde vor face aperitivul foarte eficient și apetisant.

Asigurați-vă că săriți caviarul de somon roz, dacă aveți o astfel de oportunitate - un produs preparat conform tuturor regulilor nu numai că va avea un gust mai bun decât un produs din magazin, dar vă va încânta și cu prospețimea și naturalețea sa. Și acum rețetele noastre vor demonstra în mod clar cum sărăm caviarul de somon roz acasă. Rețineți că toate rețetele indică greutatea caviarului deja eliminat de ovare.

Rețeta clasică pentru sărarea caviarului de somon roz

Rețeta clasică pentru sărarea caviarului de somon roz

Ingrediente: 200 g icre de somon roz,

Pregătire: 2 lingurite de sare

1/2 linguriță zahăr

1 pahar de apă.

Ingrediente: Se toarnă un pahar de apă într-o cratiță, se fierbe și se dizolvă sarea și zahărul din ea. Lăsați lichidul să se răcească la 25-27 de grade. Puneți ouăle într-un recipient și acoperiți cu saramură caldă. Rezista 2 ore. Apoi puneți caviarul într-o strecurătoare sau puneți-l în pânză de brânză, atârnați mănunchiul și așteptați scurgerea lichidului. Transferați caviarul preparat într-un borcan de sticlă sau într-un recipient etanș cu capac și puneți-l la frigider. După câteva ore, când caviarul s-a răcit, puteți începe să gustați.

Pregătire: Foarte repede, caviarul de somon roz poate fi sărat într-o saramură concentrată. Pentru a-l prepara, luați aproximativ 1 pahar de sare la 1 litru de apă.

Sarea caviarului de somon roz acasă

Dacă murăm caviar de somon roz acasă, obții caviar incredibil de gustos și fraged.

200 g icre de somon roz,

Ingrediente: 200 g de sare

Pregătire: 100 g zahăr

2 lingurițe de ulei vegetal (opțional)

1 litru de apă.

Ingrediente: Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr. Se aduce la fierbere și, amestecând, se dizolvă ingredientele uscate. Se răcește soluția la temperatura camerei și se toarnă caviar peste ea. Se înmoaie timp de 6-7 minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare și se scurge tot lichidul. Transferați caviarul într-un borcan de sticlă sau într-un recipient etanș. Adăugați ulei vegetal dacă doriți și amestecați. Nu trebuie să mâncați caviar imediat, este mai bine să-l lăsați să se răcească timp de 2 ore.

Pregătire: Sararea caviarului de somon roz într-un film vă permite să ucideți două păsări cu o singură piatră - îndepărtați chiar acest film și sărati rapid caviarul. Soluția salină este foarte saturată aici, datorită căreia filmul este îndepărtat, iar caviarul este gata de utilizare în literalmente 15 minute.

Sarea caviarului de somon roz în film

Caviar de somon roz

200 g de caviar de somon roz necojit într-un film,

Ingrediente: 7 linguri de sare

Pregătire: 1 lingură zahăr

1 litru de apă.

Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Când toată sarea s-a dizolvat, tigaia trebuie scoasă din aragaz și soluția trebuie lăsată să se răcească la 40-50 de grade. Se toarnă caviarul într-un film (sau puneți caviarul direct într-o cratiță) timp de 10-15 minute - în tot acest timp trebuie să amestecați constant cu o furculiță. Filmul se va înfășura treptat în jurul furculiței și poate fi îndepărtat. Apoi puneți caviarul într-o strecurătoare sau sită și lăsați lichidul să se scurgă. Transferați caviarul într-un recipient de depozitare și dați-l la frigider.

Ingrediente: Dacă nu aveți timp să pregătiți saramura și doriți să accelerați procesul de sărare a caviarului, utilizați metoda de uscare rapidă care nu necesită apă. În acest caz, este important să amestecați bine (dar îngrijit) caviarul cu sare și zahăr pentru a le distribui uniform.

Pregătire: O rețetă rapidă pentru sărarea caviarului de somon roz

200 g icre de somon roz,

1,5 linguri de sare

Ingrediente: 1/2 linguriță zahăr

Pregătire: Combinați caviarul decojit din film cu sare și zahăr într-un castron. După amestecare, acoperiți vasul cu un capac sau farfurie și dați-l la frigider timp de aproximativ 5 ore.

Următoarea rețetă pentru sărarea uscată a caviarului de somon roz este extrem de simplă și constă din doar două ingrediente - caviar și sare. Caviarul este presărat cu sare în straturi și puteți varia gradul de salinitate finală a produsului la discreția dvs. - cu cât caviarul rămâne mai mult în frigider, cu atât va fi mai sărat.

Caviar de somon uscat sărat

Ingrediente: 500 g icre de somon roz,

Pregătire: 3 linguri de sare.

Se toarnă un strat gros de sare pe fundul recipientului. Aranjați caviarul într-un strat uniform și presărați ușor cu sare deasupra. Faceți mai multe straturi similare, presărând caviarul cu sare. Acoperiți recipientul și dați-l la frigider. După 3-4 ore, veți putea gusta caviar ușor sărat și va dura 10-12 ore pentru a aduce produsul la salinitate medie. În acest din urmă caz, caviarul poate fi gătit seara și pus în frigider peste noapte, iar dimineața vă puteți delecta cu sandvișuri delicioase de caviar la micul dejun.

La sărarea caviarului, se adaugă adesea ulei vegetal, ceea ce conferă produsului o strălucire lucioasă apetisantă și, în același timp, mărește semnificativ durata de valabilitate. În plus, un astfel de caviar își va păstra aspectul proaspăt pe o farfurie sau pe sandvișuri mai mult timp și nu va deveni aerisit.

Sarea uscată a caviarului de somon roz cu ulei vegetal

150-200 g de caviar,

1 lingura ulei vegetal

1 linguriță de sare rotunjită

1/2 linguriță zahăr

Puneți ouăle curățate într-un borcan de sticlă sau într-un recipient de plastic. Se adaugă sare și zahăr, se amestecă cu o lingură. Se toarnă ulei vegetal deasupra caviarului și se amestecă din nou, astfel încât uleiul să fie distribuit uniform în caviar. Închideți borcanul sau recipientul și dați-l la frigider timp de 6-8 ore. Acest caviar este perfect pentru prepararea sandvișurilor.

Când săriți caviarul de somon roz, puteți adăuga puțin suc de lămâie - acesta va declanșa perfect gustul caviarului, făcându-l mai luminos și va da produsului note citrice. De asemenea, puteți folosi ardeiul negru în loc de ardeiul alb specificat în rețetă.

Ambasador de caviar de somon roz cu suc de lămâie

300-350 g caviar roz de somon,

1/2 lămâie

1 lingură sare

3 linguri de ulei vegetal

1/2 linguriță piper alb măcinat

Puneți caviarul într-un recipient. Se adaugă sare, piper și ulei vegetal. Se toarnă zeama de lămâie peste caviar și se amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform peste caviar. Acoperiți recipientul cu un capac sau farfurie și dați-l la frigider timp de 2 ore, după care delicatesa poate fi gustată.

Sarea caviarului de somon roz se poate face și sub presiune - de asemenea, nu este necesară apă în acest caz. Nu trebuie folosită o opresiune prea grea, deoarece ouăle pot exploda - un pahar cu apă va fi suficient. Gustul caviarului, sărat în acest fel, se dovedește a fi foarte bogat.

Sarea caviarului de somon roz sub presiune

250 g icre de somon roz,

1/2 lingură sare

1/2 linguriță zahăr

Puneți caviarul într-un recipient superficial, amestecați cu sare și zahăr. Acoperiți cu o farfurie sau farfurie deasupra, punând opresiune deasupra. Puneți caviarul în frigider. Va fi gata în 4-5 ore.

  • Acum, știind să săriți caviarul de somon roz acasă, puteți pregăti cu ușurință o delicatesă delicioasă spre deliciul familiei și al oaspeților dvs. Bucura-te de masa ta!

Svetlana Popova

Salutari!

  • În ultimul număr v-am vorbit despre cum să săriți corect somonul roz. Astăzi continuăm acest subiect și ne oprim asupra sărării unei delicatese precum caviarul roșu. La urma urmei, acesta este fabulos delicios! Dar trebuie să recunoașteți că, pentru a-l găti, trebuie mai întâi să-l găsiți în peștele somon și apoi să-l separați bine de film (yastyka).

Există două moduri de sărare a caviarului roșu, prima este în saramură, iar a doua este uscată. Ambele metode sunt bune, fiecare în felul său, se dovedește incredibil de gustoasă și dacă puneți cantitatea potrivită de sare - ușor sărată.

  • Mulți oameni îmi cer să vă arăt rețeta de caviar, care poate fi păstrată mult timp, nu știu ... de ce? Poate că acest lucru este necesar dacă aveți caviar în găleți. Mi-aș dori să fiu așa, aș mânca zi și noapte! Glumă.

Îmi place o astfel de delicatesă, singurul său dezavantaj este că este scump. 100 de grame din produsul finit costă bani decenți. Dar, pe măsură ce am mâncat și vom mânca în continuare, chiar dacă doar în vacanțe. Dar acesta este un aperitiv excelent care vine sub formă de sandvișuri.

  • Ce-ar fi dacă ați cumpărat somon roz proaspăt sau înghețat și, în el, ați lovit o surpriză în interior? Desigur, răspunsul este evident! Să începem să ne dăm seama, să ne uităm la toți pașii în ordine. Mai mult, procesul de sărare a caviarului în sine nu este laborios și consumator de timp. De obicei durează aproximativ 5-15 minute, 2 ore sau chiar o zi.

Mmm ... scriu și îmi ling deja buzele, tachinându-mă. Ei bine, să aruncăm o privire la aceste rețete simple și rapide pe care le-am pus la punct, astfel încât să vă puteți răsfăța cu acest produs granulat. La urma urmei, gustul său este incomparabil.

Cum săriți caviarul de somon roșu rapid și gustos acasă

Deci, pentru a începe sărarea caviarului roșu, trebuie mai întâi să găsiți un astfel de „cadou auriu” în somonul roz. Și să facem totul pentru a nu fi dezamăgiți. La urma urmei, o astfel de întrebare apare întotdeauna în fața clienților atunci când se află într-un magazin sau supermarket. Toată lumea stă în picioare și se gândește la ce pește să apuce ca să nu latre. Adesea atingem abdomenul, ne uităm la bot. Dar, trebuie să fiți de acord, atunci când nu știți după ce criterii este corect să faceți acest lucru, rezultatul s-ar putea să nu se justifice.

Care sunt diferențele dintre somonul roz mascul și feminin?

Cum să găsești o femelă de somon roz și să nu o confunzi cu un bărbat. Imaginile ne vor ajuta în acest sens, după ce veți examina care, veți învăța să ghiciți rapid. Și nu vei fi confuz. Rețineți că somonul roz crește la sfârșitul lunii august, prin urmare, este cel mai ușor să găsiți un astfel de pește cu un „cadou” în interior chiar în acest moment în supermarketuri. Deși se vinde în principal congelat, adică pe tot parcursul anului, puteți urmări instrucțiunile pentru a găsi acest lucru:

1. Masculul este, în primul rând, un prădător, trăsăturile sale distinctive sunt un corp mare cu cocoașă și o maxilară cu colți (și, de asemenea, curburi evidente). Dar femelele, ca toate fetele))), au un aspect mai frumos, iar dinții proeminenți nu sunt vizibili.

2. Culorile peștilor sunt, de asemenea, diferite, masculul va fi întotdeauna mai luminos și mai colorat pentru a atrage alți prădători, protejând admiratorul. 3. La toți masculii, o cocoașă mare este clar vizibilă, în timp ce femelele sunt absente. Sfaturi de la mine! Când alegeți un pește, uitați-vă la bot, dacă colții sunt vizibili, maxilarul este inegal și somonul roz este teribil, atunci acesta este un mascul. Cum se separă caviarul de somon roz de film Ei bine, în cele din urmă, faceți o alegere, aduceți acasă un pește. Au rupt abdomenul și există un depozit de „resurse naturale”. Dar asta nu este tot, caviarul este ascuns într-un film; într-un alt mod, pescarii experimentați vă vor spune că acesta este un yastyk. El trebuie eliminat dacă nu doriți ca „bonusul de aur” să aibă un gust amar. Este ca o lucrare de bijuterii, dar chiar și un începător fără experiență îl poate face față dacă știi secretele din această afacere.

Tine minte! Dacă vă ocupați nemilos de ouă și nu respectați toate regulile, atunci produsul finit va fi stricat, se va dovedi a fi crăpat. Uciderea timpului degeaba (.

Să ne uităm la modalitățile prin care toate găurile vor fi eliminate, iar „semințele” roșii vor rămâne intacte și nevătămate:

Folosiți un instrument special numit zăngănit, dacă nu, atunci luați ceva similar, similar cu o astfel de zăbrele (ar putea fi o rachetă de tenis sau badminton).

Și cu mâinile degetelor, cârâind ușor, zvâcnind de-a lungul vuietului, ajută ouăle să se separe și să cadă în ceașcă.

Nu există atât de mult caviar roșu dintr-un somon roz (poate chiar mai puțin), după cum puteți vedea:

Metoda de curățare a caviarului de la icre cu ajutorul unui tel de mână convențional.

Așezați masa granulară în apă și, folosind un tel obișnuit, începeți să amestecați activ. Nu vă fie teamă, totul va funcționa! Filmul se va separa ușor și rapid de caviar, va fi înfășurat în jurul elementelor de fixare metalice.

Următoarea metodă este fierberea apei.

Înmuiați caviarul din film instantaneu într-un lichid care fierbe, scurgând rapid apa, astfel încât „bilele” să nu se gătească, aici scopul este sudarea filmului. Apoi transferați în apă rece și începeți să separați boabele cu mâinile.

Folosind un răzător grosier obișnuit, puteți încerca, de asemenea, să curățați folosind o furculiță și o sită.

Dar aceste opțiuni sunt ineficiente, așa că nu voi scrie despre ele. Există, de asemenea, o metodă extremă - mergeți mixerul (atașamentul pentru cârligul de aluat) pe modul minim prin pungile de caviar, îndepărtând cele mai mari părți ale filmului.

Folosind orice metodă de separare a ovarului, în orice caz, după întreaga procedură, va fi necesar să faceți următoarele. Se toarnă delicatețea cu apă rece, apoi se toarnă pe o pânză de brânză și se inspectează, se sortează.

Dacă aveți întrebări, vă recomand să mă scrieți în partea de jos a articolului în câmpul de comentarii sau să urmăriți acest scurt videoclip:

VIDEO

Următorul pas este pregătirea corespunzătoare a saramurii. Numele este interesant, dar înseamnă o soluție de clorură de sodiu, în limba rusă este un lichid sărat. Se fierbe apa și se pune sare grosieră în ea, se amestecă. Cât să pun? Suficient pentru ca un ou să plutească dacă este aruncat acolo. De obicei, proporțiile sunt după cum urmează, este de 100 g pe 1 litru de apă.

Ca urmare a

punct important

, asta ar trebui să fie murătura

rece

, în nici un caz fierbinte, altfel caviarul va găti. Așezați produsul granular în această soluție rece și contați timp de 5 minute, nu mai mult! În acest timp, puteți amesteca de câteva ori cu o lingură sau cu mâinile.

Ce urmează, întrebi? Poate îl poți gusta? Da, așa e! Nu uitați să scurgeți saramura.

Caviar de somon sărat din pește congelat

Ei bine, ei bine, îți propun să începi să gătești cu cea mai simplă rețetă, care ar trebui să se afle în cartea de acasă a oricărei gospodine, chiar și una experimentată, chiar și începătoare. Această opțiune este relativ rapidă, dar iese extrem de gustoasă, mai ales dacă așezi caviarul pe o bucată de pâine, ungându-l cu unt sau cremă de brânză. În general, cuvintele nu pot fi descrise, aici trebuie doar să încercați limba!

Apropo, caviarul poate străluci, datorită ingredientului secret despre care voi scrie mai jos. Și care va fi aroma și mirosul. Unii numesc aceasta o metodă de gătit de cinci minute.

O sa ai nevoie:

Vei avea nevoie:

Etape:

Metoda de curățare a caviarului de la icre cu ajutorul unui tel de mână convențional.

1. Deci, ia un somon roz de sex feminin, dacă nu știi cum să-l găsești în magazin, citește recomandările de mai sus. Sau acordați atenție botului, nu are un nas foarte îngust, fără colți și dinți proeminenți și, desigur, o cocoașă.

2. Decongelați peștele după congelator nu la temperatura camerei, ci în frigider sau într-un loc răcoros. Clătiți în apă rece și îndepărtați orice fulgi. Și apoi întindeți-vă pe o scândură.

Sfat! Nu luați somonul roz decongelat de coadă cu mâinile, deoarece rupeți carnea, aceasta se va rupe și se va desface.

De asemenea, încercați să nu deteriorați vezica biliară. Se știe că bila este foarte amară și, dacă curge, gustul poate fi stricat fără speranță.

3. Îndepărtați femela, îndepărtați capul trăgând înotătoarea, faceți o incizie în diagonală, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Tăiați capul, așa că va mai fi carne. Următorul pas este tăierea cu atenție a abdomenului cu un cuțit. Mai bine, ia foarfece de bucătărie. Acolo veți vedea fructe de mare minunate. Scoateți-le împreună în deșeuri inutile.

Voi renunța puțin la subiectul ce ar trebui să fac în continuare și cât de repede și gustos să murăm somonul roz. Am decis în această postare să pictez o rețetă scurtă. Separați în mod corespunzător carnea peștilor de oase, pentru aceasta, puneți cuțitul pe os și tăiați chiar de-a lungul vârfului osului până la coadă.

După cum puteți vedea, fileul sa dovedit perfect prima dată, minunat! Tăiați cealaltă jumătate a pulpei în același mod, dar așezați cuțitul sub os și tăiați-l până la coadă. Îndepărtați oasele mici.

4. Așezați fileul roșu într-un recipient curat și sare cu sare grosieră. Se dă la frigider 24 de ore sau o zi. Apoi puteți lua un eșantion.

5. Ei bine, înapoi la caviar ... Pentru a o săra, trebuie să turnați apă într-un castron adânc, temperatura ar trebui să fie de 70 de grade, adică caldă, astfel încât să fie convenabil să lucreze mâinile. Puneți sare pe 0,5 l de apă 50 g. Puteți adăuga zahăr dacă doriți. Se amestecă saramura până când boabele se dizolvă. Tuzluk este gata!

6. Apoi puneți punga de caviar în apă caldă și începeți să amestecați conținutul cu un tel de mână. Infricosator? Da, prima dată, da, pentru că se pare că toate bilele vor exploda, dar nu vă fie teamă, totul ar trebui să meargă fără probleme. Se amestecă energic. Iar filmul va fi înfășurat în jurul unor corzi metalice.
6. Apoi puneți punga de caviar în apă caldă și începeți să amestecați conținutul cu un tel de mână. Infricosator? Da, prima dată, da, pentru că se pare că toate bilele vor exploda, dar nu vă fie teamă, totul ar trebui să meargă fără probleme. Se amestecă energic. Iar filmul va fi înfășurat în jurul unor corzi metalice.

Așezați caviarul pe pânză de brânză și sortați. Apoi puneți-l în saramură timp de 5 minute. Dacă doriți să vedeți un gust mai sărat, atunci timp de 10-15 minute. 7. Următorul pas este de a strecura printr-o sită și de a pune într-un borcan de sticlă. Închideți capacul bine și dați-l la frig sau gustați-l pe gură. 8. După cum puteți vedea, caviarul a ieșit sfărâmicios și frumos, bilele unu la unu. Pentru a da o culoare oglindă, puteți adăuga și ulei vegetal inodor. Acesta este ingredientul secret, dar nu toată lumea îl adaugă. Descoperiri fericite!

Caviarul roșu uscat în cantități mici

Pentru sărare, aveam nevoie de:

Acum vă propun o altă opțiune - să faceți caviar cu sărare uscată, adică fără saramură.

Scoateți caviarul (500 g) din film, în orice mod v-a plăcut din acest articol. Apoi spălați-l în apă și strecurați-l printr-o sită sau o pânză de brânză. Adăugați 1 lingură sare grosieră și amestecați cu mâna. Și apoi turnați în ulei vegetal 1 lingură și închideți borcanul, puneți-l în frigider pentru depozitare (până la două săptămâni).

Delicios caviar de somon roz sărat, ca somonul

Această metodă este bună pentru că vom sări caviarul timp de 5 minute. Ei bine, nu este chiar minunat! După o perioadă atât de scurtă de timp, pe masa ta va exista o delicatesă sănătoasă pe care ți-ai pregătit-o și care îți poate încânta deja familia și prietenii. Propiul tău caviar de casă este de multe ori mai bun decât caviarul cumpărat, sfătuiesc pe toată lumea să facă acest lucru chiar acum.

Pentru sărare, aveam nevoie de:

Se pare incredibil de gustos, mulți susțin că un astfel de caviar sărat seamănă în acest fel cu gustul somonului. Un lucru pe care îl pot spune sigur este că este destul de drăguță, mai ales la sandvișuri.

Sursa https://youtu.be/XACCexqzg2U

1. Luați apă caldă fiartă caldă (aproximativ 50 de grade) și turnați sare de rocă în ea, jumătate de litru de 50 g. Se amestecă și se pune o pungă de ouă.

2. Apoi, începeți să amestecați activ cu un tel, astfel încât „boabele” roșii să fie separate de ovar (film). Lăsați vasul gata să stea în saramură timp de 3-5 minute.

Pentru sărare, aveam nevoie de:

Dacă „bilele” vin să explodeze, nu le folosiți pentru sărare, aruncați-le înapoi.

6. Apoi puneți punga de caviar în apă caldă și începeți să amestecați conținutul cu un tel de mână. Infricosator? Da, prima dată, da, pentru că se pare că toate bilele vor exploda, dar nu vă fie teamă, totul ar trebui să meargă fără probleme. Se amestecă energic. Iar filmul va fi înfășurat în jurul unor corzi metalice.
6. Apoi puneți punga de caviar în apă caldă și începeți să amestecați conținutul cu un tel de mână. Infricosator? Da, prima dată, da, pentru că se pare că toate bilele vor exploda, dar nu vă fie teamă, totul ar trebui să meargă fără probleme. Se amestecă energic. Iar filmul va fi înfășurat în jurul unor corzi metalice.

3. Se strecoară fructele de mare printr-o sită și se clătește în apă caldă, se toarnă lichidul direct pe sită.

4. Apoi transferați delicatețea în borcan și turnați 0,5 linguriță de ulei vegetal. Se amestecă și se dă la frigider timp de aproximativ 3 zile. Utilizați conform instrucțiunilor. Bucură-te de experiența ta!
4. Apoi transferați delicatețea în borcan și turnați 0,5 linguriță de ulei vegetal. Se amestecă și se dă la frigider timp de aproximativ 3 zile. Utilizați conform instrucțiunilor. Bucură-te de experiența ta!
4. Apoi transferați delicatețea în borcan și turnați 0,5 linguriță de ulei vegetal. Se amestecă și se dă la frigider timp de aproximativ 3 zile. Utilizați conform instrucțiunilor. Bucură-te de experiența ta!
4. Apoi transferați delicatețea în borcan și turnați 0,5 linguriță de ulei vegetal. Se amestecă și se dă la frigider timp de aproximativ 3 zile. Utilizați conform instrucțiunilor. Bucură-te de experiența ta!

Ei bine, să rezumăm, veți putea găti o adevărată delicatesă cu propriile mâini dacă găsiți somon roz cu o „surpriză în interior”. Câte entuziasm și strigăte vor zbura în jurul bucătăriei dacă dai peste „aur roșu”. Nu-i așa? Sper că știi ce să faci cu el în continuare, cum să îndepărtezi corect filmul și să pui caviar gustos și rapid.

Sa aveti un moment placut! Aștept cu nerăbdare să vizitez blogul. Aș fi extrem de recunoscător dacă distribuiți articolul pe rețelele de socializare.
Sa aveti un moment placut! Aștept cu nerăbdare să vizitez blogul. Aș fi extrem de recunoscător dacă distribuiți articolul pe rețelele de socializare.

Cu stimă, Ekaterina

  • Vă salut pe canalul meu
  • Nyamkaa
  • ... Abonați-vă, împărtășesc rețete noi în fiecare zi.

Cum să murăm caviarul de somon roz acasă

Zilele trecute, eu și soțul meu avem o aniversare a căsătoriei și am decis să o sărbătorim cu prieteni apropiați. De obicei sărbătorim împreună, dar aici a fost așa. Am început să mă gândesc la meniu și am decis să fac un rulou cu pește roșu.

(Abonați-vă să nu ratați rețeta pentru sul, rețeta pentru sărarea peștelui în sine și chiar rețeta pentru cremă de brânză pentru aperitive) Economii de dragul somonului înghețat kuili. Nu este deloc mai rău decât păstrăvul scump sau somonul chum. Ca bonus, peștele a ajuns cu caviar. Sarea caviarului de somon roz acasă este foarte simplă, se dovedește a fi chiar mai gustoasă decât caviarul cumpărat din magazin și este adevărat.

Avem acest tip de caviar de la somonul nostru roz. Cu filme a ieșit 220 gr.

Добавить комментарий