Kaviarens fördelar och skador från havsalger

Konstgjord röd kaviar hos vissa människor orsakar en stadig förening med rykten om "skadlig falska från olja". Dessa idéer är falska, för i själva verket imiterar den röda kaviar från havsalger, som är så uppskattade i japanskt kök för sina hälsofördelar, men det är fortfarande svårt att tro att ersättningen för en välkänd delikatess kanske inte är billigt, men också användbar. Det är dags att avslöja myter och öppna sanningen, vilket är fördelen och skadan på kaviar från tang.

Historien om skapandet av imiterade kaviar

Produktionen av ett ersättare för en naturlig röd kaviar började på 60-talets 60-tal i Sovjetunionen med utvecklingen av akademiker A. N. Nesmeyanova vid Institutet för elementarrangemang av den ryska vetenskapsakademin.

Grunden för delikatessen, som tillsammans med Champagne var tänkt att ta den ärade parlamentet vid nyårsbordet i den sovjetiska medborgaren, fungerade som en användbar kyckling ekorre.

Den första tekniken, förutom äggprotein, använde ingredienser som vegetabilisk olja och näringstillskott. Proteinbollar av framtida ägg bildades i processen att värma oljan. Försökspartiet kallades "gnista" - från anslutningen av orden "artificiell kaviar". Det var långt ifrån perfekt: Ikrinka tuggades knappast och lite såg ut som hennes prototyp. Därefter rykten om produktens "olja" och dess skada, som ett resultat av vilket en levande stereotyp bildades, som svar på vilka tillverkare tvingades förbättra tekniken.

Vid det nya steget inkluderades gelatinkomponenten i produktionen av produkten: nu för bildning av bollar behövdes inte proteinens denaturering i den förvärmda oljan. Gelatinanalogen var mer framgångsrik eftersom jag tog med strukturen till originalet, och samtidigt fick det öka hållbarheten än han hade oavsett. Det är i gelatinkaviaren, förutom mejeriprodukter och proteinadditiv, började introducera en fiskprodukt för första gången och sedan algekstrakter.

Den tredje, "icke-tekniska" -stadiet av utvecklingen av tekniken för produktion av imiterad kaviar, övergav helt ägginredienserna till förmån för användbara alger och inklusioner av fiskar av värdefulla arter.

Vad gör en röd imiterad kaviar

Idag är den användbara kaviären gjord av kompositionen, inklusive gelningsmedel med Naval Alger Hoods: brunalginat natrium och rödagar.

Källan till råvaror är laminaria eller "havskål", vilket är så användbart i sina egenskaper, som fann sin plats på apotekshyllorna och i recepten av traditionell medicin.

I den nya tekniken fungerar en unik komponent i laminaria inte bara som organisk av ursprung i ingrediensen, utan också utföra rollen som ett förtjockningsmedel som hjälper till att uppnå konsistensen hos den riktiga röda kaviaren. Ett annat plus i spargrisen med de användbara egenskaperna hos produkten är dess låga kalorier.

Röd färg ger naturliga färgkomponenter: Paprika extrakt - för en analog av röd kaviar och grönsakskol - för den svarta versionen. Billiga produktalternativ kan innehålla syntetiska färgtillsatser.

Som den formativa av smaken av ingrediens, användbart kött av marina fisk, buljong med kryddor och fett, vilket ger produkten till smaken och doften. Genom tillsats av de sista strokes: naturregulatorer - sorbat och bränslestation natrium, vegetabilisk olja, liksom mjölk och citronsyra, slutföra processen att göra kaviar från tång.

Hur man producerar imiterad kaviar

Det finns tre huvudtekniker för produktion av imiterad röd och svart skaldjur kaviar:

Belkova . En vattnig oljemulsion injiceras i proteinblandningen, från vilken den är utformad vidare i den heta verkstaden i Ikrinka, varefter produkten pastöres i behållaren.

Gelatinisk . Här är proteinblandningen redan ansluten till gelatinet och injiceras sedan i den kylda till temperaturen 5-15 оMed vegetabilisk olja i en kolumninstallation. Smakegenskaper bildas med hackad fisk. Den färdiga produkten är förpackad av banker, tätning och pastör.

Baserat på marina alger . Torra laminarier är peathed i pulvret, passerat genom en sikt och fördjupa sig i vatten med tillsats av citronsyra, smakämnen och aromatiska tillsatser, tåla allt innan bildandet av en gelande ämne. Då skickas den till själen-liknande press, klämmer genom äggets hål, som rullar in i den omslutande lösningen. Därefter erhålles cykeln med torkningsprocedurer, tvätt och filtrering för att få samma storlek på tändpärlens storlek. Avsluta processen med att lägga till en stabilisator, pH-kontroll och pasteurisering.

Typer och utseende av imiterad kaviar

De olika typer av användbara imiterade marina kaviar skiljer särdragen hos råvaror, recept och tillverkningsmetoder.

Explicit skillnader har 2 av hennes form:

  • baserat på fiskolja
  • Från tång.

En karakteristisk egenskap är den första i det faktum att det definitivt imiterar naturligt som möjligt: ​​både att smaka, och enligt närvaron av "chokes of the embryon", som hålls av en nerackled droppe. Det enda som kan producera artificiellt ursprung är frånvaron av ett vattentra spår med en plikt som ligger på en tallrik, som vanligtvis lämnar den ursprungliga laxen.

Den imiterade kaviar med havalger har en specifik smak av laminaria och fisk. Den artificiella produkten har en likformigt målad struktur med bollarna av en gulaktig nyans, vilket tydligt skiljer dem från originalet. Ikrinka till beröringen är hårdare, vårstora fastigheter som liknar gelatin-konsistens och elusiv med fingrarna. De har ingen "peephole" egenskap av den nuvarande kaviaren.

Är kaviar av alger användbara

Havalger som en del av en simulerad röd kaviar ger den unika rikedom av användbara element: Först och främst, jod och brom, såväl som järn, fosfor, kalium, magnesium, kalcium.

Alla fastigheter i komplexet är värdefulla eftersom de bidrar:

  • Förbättrad immunitet;
  • normalisering av glukos och kolesterol i blodet;
  • rensar kroppen från toxiner och tungmetaller;
  • normalisering av sköldkörtelns arbete;
  • Och till och med konfrontation med cancerceller.

Det höga innehållet av fiskfett bidrar till att mätta kroppen med fördel av vitaminer A och D:

  • stärka tänderna, håret och naglarna;
  • förbättra hudens tillstånd
  • Främja normaliseringen av nervsystemet.

Dessutom fiskolja som en del av artificiell röd kaviar som en källa till fettsyra Omega-3 fördelar:

  • att stärka fartygen
  • normalisering av den hormonella bakgrunden mot bakgrund av stimulering av serotoninproduktion;
  • Som en kraftfull antioxidant, som kan arbeta med inflammatoriska processer och delta i behandling av cancer.

Tack vare de hjälminnehållande egenskaperna och lågt kaloriinnehåll av kaviar från tång med nytta kan du använda:

  • i fetma
  • På diet och lossningsdagar.

Alginsyra i kompositionen av produkten har en positiv effekt på mag-tarmkanalen.

Skada kaviar från alger

Alla fördelar med en röd kaviar av alger med överdriven entusiasm till sjöss är kapabel att bli skadlig, vilket kan manifestera:

  • Störningar i matsmältningssystemet: gasbildning eller diarré;
  • nedsatt vatten-saltbalans - på grund av ökat salthalt i produktens sammansättning;
  • Allergier på produkten som manifesterar med utslag, irritation och klåda av huden - på grund av action av citron och mjölksyror.

Uppmärksamhet! Beroende på typen av sköldkörtelsjukdom kan en dubbel effekt av kaviaranvändning observeras: användningen av jodinnehåll kan strida mot risken för att natriumalginatets innehåll är obligatoriskt. Konsultation av endokrinologen är obligatorisk här.

Daglig användning

Specialister rekommenderas som en norm på 50-60 g av produkten per dag, vilket motsvarar en 1 tesked. Näringsegenskaperna hos en sådan del kommer att vara trevligt glädje - bara 7 kcal, som inte behöver vara speciellt "brinnande".

Hur man skiljer en röd kaviar från imiterade

Laxen original från den artificiella analogen är lätt att skilja, och framför allt, i utseende: kaviar från havsalger har en ljusare nyans. Smaken av det är också annorlunda än den ursprungliga produkten från lax.

Detta kan inte sägas om ICrea baserat på fiskolja: Enligt de egenskaper är det nästan identiskt med naturligt, även med plasticitet, vilket gör att du kan känna spännen i munnen.

Videon erbjuder grundläggande sätt att skilja den ursprungliga kaviaren från artificiellt protein, varav en är att använda varmt vatten.

Flera bollar sänks i en mugg med kokande vatten: den ursprungliga laxprodukten lyser, men förlorar inte strukturen.

Tillämpning av röd kaviar av alger i matlagning

Fördelarna med havsröd kaviar från alger inkluderar sina egenskaper att inte måla tillsammans med liggande produkter, och inte heller att förlora sin form: på grund av detta används det i ensemblerna av kalla mellanmål.

Den klassiska lösningen är smörgåsar, såväl som tartlets med stallost och smält ost, som kan staplas med lager och strö med gröna.

Egenskaperna hos agar är att behålla strukturen vid hög temperatur - låta dig till och med lägga till en användbar kaviar från havsalger i degen för bakning av snacks.

Det är också värt att lägga till det i ljuset av moderna kulinariska trender alginia kaviar upphörde att vara helt enkelt imitation av den röda kaviar av värdefull fisk: den utvecklande macolaala gastronomin tog med sig tekniken för produktion av imiterade kaviar från alger till en ny, oberoende nivå på som det gradvis är skämt med lax. Sålunda tillåter de unika egenskaperna hos natriumalginat även att skapa "kaviar" från alkohol, som inte kan erhållas genom gelatin på grund av förstörelsen av hans alkoholmolekyler.

Teknik baserad på marina alger, skapade först för att göra dyra produkter billigare, med självförtroende in i högköksformuleringen, som främjas fashionabla modellerbara restauranger.

Röd kaviar recept från alger hemma

Förbered en användbar imiterad kaviar från havsalger hjälper ett enkelt recept.

Du måste ta:

  • Nori Alger lämnar - 7 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • Betor - 1 st.;
  • Agara - 1 g;
  • Vegetabilisk, luktfri, olja - 2 glasögon;
  • Salter - 1 tsk;
  • Dricksvatten - ½ kopp.

Matlagningsprocess:

  1. Från grönsaker extraherad juice, som sedan fylls genom de fina sikten eller gasbindskikten.
  2. Cool olja.
  3. Blanda agar med 2 msk. l. Vatten motstår en blandning av 15 minuter.
  4. Hällde Nori vatten (0,5 1), moroten och betor-tippade måltiden kvar efter klämsjuice. Förvärm ca 5 minuter. Blandningen filtreras.
  5. Lägg sedan till juicejuice för att få en naturlig röd nyans.
  6. Acoule agar, salt och kokning. Lösningen kyles och hälls i ett cellofanförpackning med ett hål i en vinkel eller till den kulinariska sprutan.
  7. Kram i sin tur med en spruta av framtida ägg i den kylda oljan i en bekväm kapacitet för denna process.
  8. Efter att de första bollarna stelnas i olja, flyttas de till en plastbehållare och skickas till frysen så att ägget "griper". Upprepa sedan processen till slutet av blandningen.

Hur man väljer kaviar från alger

Den imiterade marina röda kaviaren från alger kommer i detaljhandeln i glasburkar eller i mjuk plastförpackning.

De viktigaste reglerna som bör beaktas vid val av en användbar sjöfartsprodukt:

  • Banken eller förpackningen måste vara utan externa defekter.
  • Förpackningen ska stå på kylskåpets hylla, att ha märkning som eller gäst, information om utgångsdatum.
  • Du bör kontrollera kompositionens sammansättning på etiketten: produkten ska inte innehålla artificiella färgämnen;
  • Det är bättre om förpackningen är transparent - det är möjligt att först titta på vad innehållet ser ut och vad är dess konsistens. Ideellt bör Ikrins vara rätt form och inte "simma" i vätskan. Det är dock sant att det faktum att den imiterade kaviaren från tang är väl lagrad i polyeten, därför, när det överensstämmer med utgångsdatum och gott skick, kan mjuka förpackningar (utan uppblåsthet och tomhet) sparas på banken.
  • Det är inte nödvändigt att köpa kaviar i den så kallade krämig grädde: produktionstekniken hos en sådan produkt innehåller konstgjorda tillsatser och hotar skador på exacerbationer för sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Förvaring av skaldjur kaviar

ICRA från tång i hermetiskt tillstånd bör endast lagras i kylskåpet, med fokus på den period som anges på förpackningen. Öppen havsprodukt Det är nödvändigt att snabbt använda: Användbara egenskaper sparas till 12 timmar.

Slutsats

Sammanfattningsvis utflykten till produktionen av imitation av värdefull delikatess, kan man dra slutsatsen att kaviarens fördelar och skada från tång bestäms huvudsakligen av produktens överensstämmelse med tekniska standarder. Enligt idén om tekniker måste imiterade kaviar vara en högkvalitativ falsk naturlig: som ett resultat kommer det inte att finnas några skadliga syntetiska färgämnen i den och, tvärtom beskrivs alla de fördelaktiga egenskaperna hos laminären maximalt.

Har du haft den här artikeln användbar?

Priserna på röd kaviar har ökat efter sommaren Putin. Jämfört med förra året var hon inte för riklig, så fiskare och höjda priser.

Därför lockar köparna i allt högre grad billigt imitation av rött (och inte bara) kaviar. Totalt 100 rubel, och på nyårsbordet kommer det att bli bekanta smörgåsar med kaviar. Om hur man producerar röd kaviar, vilka typer det händer, hur man väljer det korrekt, sa Aif.ru Yana Petsh, sektorsexpert, fiskmarknadsspecialist :

- Immitted kaviar utvecklades i Sovjetunionen som en analog kaviar naturlig. De första resultaten erhölls på 1960-talet av förra seklet vid institutet för elementorganiska föreningar under ledning av akademiker Nesmeyanov. För det första framställdes den imiterade kaviar på basis av äggprotein, senare - från gelatin. Många konsumenter tror fortfarande att imiterade kaviar är gjord av protein eller gelatin. Det är inte sant. Båda teknikerna anses för närvarande föråldrade. I de baltiska staterna finns tillverkare av imiterat kaviar baserat på gelatin, men i Ryssland kommer en sådan produkt att hitta inte.

För närvarande används 99% av producenterna (inte bara i Ryssland, utan även i andra länder) för att producera kaviarextrakt av marina alger. De används i lång tid i livsmedelsindustrin. "Fågelmjölk" kom ihåg? Det görs också med hjälp av marina algerextrakt (agar-agar).

Agar-agar (röda alger eller brunt extrakt, natriumalginat) används bara vid framställning av imiterat kaviar för att skapa ägg, ofta nästan oskiljbara från äkta kaviar.

Granuler och kapslar

Den imiterade kaviaren är gjord i två olika tekniker, men för varje alg-extrakt som nämns ovan används.

Granulerad kaviar brister inte, i en burk med ägg tät och homogena. Sådan kaviar och visuellt, och organoleptiskt, det vill säga, vid utvärdering av dess struktur och smak, är det lätt att skilja från naturligt.

Modern kapsulationsteknik gör att du kan få ägg som spränger som verkliga, de har ett tunt anbudsskal och flytande centrum, precis som en naturlig kaviar. Bladet (kapslat) imiterat kaviar är mycket lik den naturliga. Detta bekräftades under de så kallade "blinda" smakprovningarna, när testdeltagarna fick försöka jämföra de impedrivna proverna av imiterade och naturliga kaviar (utan att ange tillverkaren, varumärket, utan förpackning etc.). De flesta av deltagarna i sådana provningar gav samma uppskattningar av naturlig och imiterad kaviar. Vidare, när, efter provsmakning, lärde deltagarna att bland proverna var det imiterade kaviar, kunde de inte bestämma vilket prov från den imiterade versionen.

Naturligtvis, om du växte upp i Kamchatka och hade ett helt liv med en naturlig kaviar, kommer du säkert att kunna avgöra var vilken produkt, men för många av oss är skillnaden är praktiskt taget omärkbar.

Vad kaviar händer

Den imiterade kaviaren kan inte bara vara röd. De imiterar också svart kaviar - Sturgeon, avfyring, Cavuga kaviar (det här är en fiskfamilj av skjutning med gyllene grönsk kaviar), Kaviar gädda, finns på marknaden och imitation av Masago. En sak är fortfarande en om den naturliga kaviaren kan kosta undantagsfall dyrt, sedan imiterade - inte mer än 100 rubel per burk.

Kostnaden för årligen exporteras från halvön i luftenheten av poaching kaviar når 3 miljarder rubel

Strukturera

Som nämnts används marina alg-extrakt i produktionen av någon efterliknande kaviar. Färg fäst genom användning av färgämnen. För svart kaviar är detta naturligt vegetabiliskt kol. För röd användning Paprika och Carmine Extract - naturliga färgämnen. Men de är mycket mottagliga för att blekna, så vanligtvis sätts syntetiska färgämnen till dem.

För att få en ljus och rik smak av kaviar används naturlig fiskbuljong och laxfiskolja. I de flesta fall imiterade kaviar i processen med produktionspastaurer, vilket gör det möjligt att inte använda konserveringsmedlen. Förpackningen kan också påverka produkten - till exempel, plastförpackningar (i motsats till glas eller metall) motstår inte alltid pasteuriseringsprocesser, därför kan ett konserveringsmedel tillsättas till produkten för att säkerställa säkerheten under hela utgångsdatumet.

För vegan

Av någon anledning är många övertygade om att imiterade kaviar är den standard vegan eller mager produkten. Jag vill varna att det inte är det. Inte alla kaviar kommer att närma sig veganer. Först används fiskbuljong ofta, den är lämplig för posten, men inte för alla dagar, men bara när fisken är tillåten, men den är inte lämplig för veganer. För det andra används carmine ofta för att simulera röd kaviar, och det här är ett färgämne av animaliskt ursprung, så det är inte heller lämpligt för veganer. Nu finns det veganska typer av imiterade kaviar, men du måste noga läsa etiketten.

Naturligt och imiterat - vad är skillnaden

Immitted kaviar är inte bara en tillgänglig analog av en naturlig kaviar, det har också andra fördelar, förutom priset. Till att börja med - det är mycket mindre kalori. Naturlig laxkaviar - 230-260 kcal per 100 gram, och imiterade - bara 20-30. Signifikant skillnad.

Till priset påverkar kvaliteten och smaken av naturliga kaviar ett mycket stort antal faktorer, medan imiterade kaviar i mindre utsträckning beror på fångst, framgångsrik putin, väderförhållanden.

Ofta är imiterade kaviar mjukare att smaka, det är mindre saltat än också lockar köpare.

Naturlig kaviar är mättad med vitaminer, mikro- och makroelement - läkare rekommenderar inte att det är i stora mängder, inklusive på grund av risken för allergier. En liknande risk i fallet med imiterad kaviar är mycket lägre.

Ett annat allvarligt problem som finns på den naturliga kaviarmarknaden är förfalskning.

Förfalska

Tyvärr är en av funktionerna på den ryska marknaden av kaviar att köparen inte alltid kan vara säker på att han köpte exakt naturlig kaviar. På marknaden finns det fall när, under den naturliga kaviarens skena, en simulerad eller blandning av imiterade och naturliga, implementeras. Problemet består inte bara i konsumentens bedrägerier som mottar på all den produkt för vilken pengarna betalar. Problemet är också att det finns absolut inga garantier för kvaliteten på denna produkt, det är inte klart, i vilka villkor som produkten har producerats och förpackats.

Det är därför kaviar inte bör köpas från händer eller på gatubryggor. Det är viktigt att förstå att om du köper kaviar i detaljhandeln, i produktnäten, beaktas alla fiskprodukter i systemet «Kvicksilver »Markerad med en digital kod som berättar var när jag gjordes av kaviar. När du köper från händer, på gatan, på webbplatserna på Internet, har du inga garantier och en mycket stor risk att köpa en förfalskad produkt.

Hur man väljer

Det är bäst att köpa imiterat kaviar i en tenn eller i en glasburk, för i en sådan behållare får tillverkaren inte använda konserveringsmedel, men endast pastörisera kaviar. Läs etiketten noggrant. Kaviar, där fiskbuljong och fett används, ljusare att smaka. Om de inte är, kommer syntetiska smaker att användas.

Det är nödvändigt att förstå vilken produkt du vill ha, som brister eller inte. Att kaviar i banken är att spränga, rapporterar tillverkaren oftast dessutom - M. Det finns sådana inskriptioner som "fot på hälsa", "Bursting Eggs".

Hur man skiljer imiterat kaviar från äkta

Granulerad kaviar att skilja från naturligt lätt i utseende och smak. Om du tvivlar på - försök att märka att skratta: granulerade ägg är täta, homogena och brista inte.

Men den kapsuned kaviaren att skilja från den naturliga kaviaren är mycket mer komplicerad. Det säkraste sättet är att laga det. Dessutom är det nödvändigt att inte bara släppa kaviar med varmt vatten, men det sätts i kokande vatten och koka upp. Den imiterade kaviarna förändras inte utåt, men den naturliga kaviären blir vit, ogenomskinlig, obehaglig, eftersom proteinet kommer att komma i det.

Läs mer om hur man skiljer naturkaviar från imiterat, läs här >>>

Alla kommer ihåg scenen från den berömda komedin om kaviar svart, röd och zamar. Förekomsten av en röd eller laxkaviar på bordet av kung Ivan Grozny tillhör historisk fiktion. Faktum är att Röda kaviar uppträdde på kungliga bordet endast de senaste åren av den sista ryska kejsarens Nicholas II. Detta beror på det faktum att det var i början av förra seklet att utvecklingen av fiske började i Fjärran Östern, där Pacific Salmon Spawn.

kaviar

Den inhemska befolkningen i Sakhalin, Kamchatka, Amurregionen, Primorsky Krai, om de skadade laxkaviar, då torkade det mestadels i käftarna, och mer ofta gav hundarna än att hon äter sig. En sådan produkt är osannolikt att gilla de invånare i den europeiska delen. Pionjärerna av dessa länder var inte experter i forntida affärer, så de svarta kaviarnas sålar från Astrakhan och Baku var inbjudna. Runt 1910, de första partierna av röda kaviar saltade av det ryska sättet, kom in i den europeiska delen och blev nästan omedelbart en populär matprodukt.

Försök inte kaviaren, som innehåller ett kosttillskott E-239 (Urotropin).

Tidigare användes det som ett konserveringsmedel, men sedan 2010, var det förbjudet, eftersom med sönderdelning i en surt mage av Urotropin, är giftiga giftiga ämnen (formaldehyder), särskiljande. E-200, E-211, E-212, E-213, E-211, E-212, E-213 är fortfarande tillåtna konserveringsmedel för kaviar.

Vad gör en röd imiterad kaviar

Idag är den användbara kaviären gjord av kompositionen, inklusive gelningsmedel med Naval Alger Hoods: brunalginat natrium och rödagar.

Källan till råvaror är laminaria eller "havskål", vilket är så användbart i sina egenskaper, som fann sin plats på apotekshyllorna och i recepten av traditionell medicin.

Produktion

I den nya tekniken fungerar en unik komponent i laminaria inte bara som organisk av ursprung i ingrediensen, utan också utföra rollen som ett förtjockningsmedel som hjälper till att uppnå konsistensen hos den riktiga röda kaviaren. Ett annat plus i spargrisen med de användbara egenskaperna hos produkten är dess låga kalorier.

Röd färg ger naturliga färgkomponenter: Paprika extrakt - för en analog av röd kaviar och grönsakskol - för den svarta versionen. Billiga produktalternativ kan innehålla syntetiska färgtillsatser.

Som den formativa av smaken av ingrediens, användbart kött av marina fisk, buljong med kryddor och fett, vilket ger produkten till smaken och doften. Genom tillsats av de sista strokes: naturregulatorer - sorbat och bränslestation natrium, vegetabilisk olja, liksom mjölk och citronsyra, slutföra processen att göra kaviar från tång.

Produktion

Produkten börjar producera en speciell bearbetning av rött och brunt laminaria. Av dessa erhålls extrakt, från vilka kaviar gör:

Därefter följer omedelbar produktion:

Blandning extrakt med vatten, färgämne (karmin eller paprika extrakt), smakämnen, smak tillsatser (inklusive salt).

Förutom allt detta är produkten berikad med vitaminfiskolja, buljong från naturligt kött och fiskben.

I sortimentet finns en olja med en mimisk röd kaviar. Faktum är att detta inte är smör, men krämfett, som huvudsakligen är gjord av vegetabiliska fetter (för att minska kostnaden för ett färdigt erbjudande till konsumenten), vatten och förstärkare av smak. Sådan kaviär förlorar de flesta av sina användbara näringskvaliteter och är även farligt för personer med sjukdomar i mag-tarmmiljön.

Så låt oss bekanta sig med stadierna av frisättningen av röd kaviar:

  • I ett halvvätskeläge blandas råmaterial med salt (vanlig eller jodiserad), citronsyra och andra smaker och aromatiska tillsatser;
  • Tång torkas i specialmaskiner;
  • Torra laminarier raderas i pulver och passerar genom sikt;
  • Därefter kommer de volymetriska katterna för råmaterial i drift - de nedsänks i den tidigare erhållna torra blandningen;
  • I chanet är blandningen ansluten till den rena artesiska vattenspaken - det här är en lång process;
  • bildandet av en gheeling mole av flytande konsistens;
  • Massövergång till en annan panna, kombinerad med en press för gjutning (extrudering) av kaviar - det utfärdat som ett duschhuvud med små hål som har utdragbara långa rörformade formare;
  • Skummningen av pärlorna i en annan panna med en omslutande vätska, det förhindrar att deras sprickbildning faller, och ökar också sin genomförandeperiod.
  • Rullande pärlor på spåret i kappbehållarna och avlägsnande av överskottsvätska;
  • Tvättning och omfiltrering - så uppnår samma diameter av varje ICRINKA;
  • Lägga till en stabilisator för att upprätthålla formen och strukturen hos den färdiga produkten.

Efter alla dessa operationer från varje sats separeras ett test på kvalitetskontroll. Detta är engagerat i laboratoriet för varje tillverkningsföretag. PH-kontroll och pastörisering under förpackningen gör det möjligt att avsevärt öka implementeringen av kaviaret - i en förseglad bank till två år vid en konventionell kylkammare + 4 ° C. Men på grund av det faktum att inga syntetiska konserveringsmedel inte används, reduceras lagringsperioden för den öppna behållaren med produkten till tre månader.

Icra imiterade - skada eller nytta

Icra imiterade - skada eller nytta

En viktig punkt - solros eller olivolja måste förkylas i kylskåpet. Det är bättre att lägga ett glas med smör för natten. Nästa steg måste framställas av den massa från vilken ICRINS kommer att göras. Observera steg-för-steg-instruktioner: Bläddra grönsaker på rivet, du kan mala dem i en mixer eller kökskombination. För att förbereda de hantverk du behöver bara juice. Blanda den resulterande massan så att vätskan förvärvade den röda färgen. Vissa hostesses rekommenderar att du använder betor dubbelt så färre än morötter.

Kaviar lax strukturerad kallad artificiellt skapad kaviar. Kompositionen innefattar gelatin på fiskbuljong och färgämne.

Hur man skiljer imitation från äkta laxkaviar

Mycket ofta i butiken erbjuder laxkaviar kallat "hälsa". Detta är imitation av en naturlig produkt. Oerfarna konsumenter kan helt förvirra den naturliga kaviarkaviar eller narki med imitation. Huvudskillnaden är den naturliga laxkaviaren burst när du trycker på tungan.

Imitation av kaviar brister inte hur mycket mycket på det eller ger språket. Från kaviar av rosa lax, kets eller uthyrare, kännetecknas imitation av röd kaviar fortfarande av en mycket liten storlek på kornet. Imitation of lax kaviar kommer inte att skada hälsan, nej från henne och nytta. Den kan användas förutom att laga billiga smörgåsar

Laxen original från den artificiella analogen är lätt att skilja, och framför allt, i utseende: kaviar från havsalger har en ljusare nyans. Smaken av det är också annorlunda än den ursprungliga produkten från lax.

Detta kan inte sägas om ICrea baserat på fiskolja: Enligt de egenskaper är det nästan identiskt med naturligt, även med plasticitet, vilket gör att du kan känna spännen i munnen.

Flera bollar sänks i en mugg med kokande vatten: den ursprungliga laxprodukten lyser, men förlorar inte strukturen.

Livsmedelsteknik står inte stilla, och om det lätt brukar enkelt skilja sig från naturlig kaviar från det falska, har det blivit mycket svårt för sitt utseende av kaviar. Titta på bilden nedan. Kan du säga vad en riktig kaviar, och vad en falsk? Jag erkänner ärligt talat, jag skulle säga att både kaviar naturligt. Och formen motsvarar, och färgen, och ögonen är ... men i själva verket är en av dem falska.

Hur man skiljer imitation från äkta laxkaviar

Imit Det är lätt att bestämma lukten (skarp sill lukt)

Smaken och doften av imiterad kaviar beror på producenten av råvaror. Skarp sill lukt - tecken på kaviar av låg kvalitet. De flesta tillverkare av imiterad kaviar använder endast laxfett, tack vare vilket IKRA har smak och arom, mycket nära den naturliga kaviarnas doft.

Låt mig försöka kaviar en katt, det blir naturligt.

Använd aldrig liknande sätt att kontrollera - postkatter. Husdjur i princip kan inte ges till kaviar eller naturligt eller imiterat - det är för salt för dem.

Typer och utseende av imiterad kaviar

De olika typer av användbara imiterade marina kaviar skiljer särdragen hos råvaror, recept och tillverkningsmetoder.

Explicit skillnader har 2 av hennes form:

  • baserat på fiskolja
  • Från tång.

En karakteristisk egenskap är den första i det faktum att det definitivt imiterar naturligt som möjligt: ​​både att smaka, och enligt närvaron av "chokes of the embryon", som hålls av en nerackled droppe. Det enda som kan producera artificiellt ursprung är frånvaron av ett vattentra spår med en plikt som ligger på en tallrik, som vanligtvis lämnar den ursprungliga laxen.

Den imiterade kaviar med havalger har en specifik smak av laminaria och fisk. Den artificiella produkten har en likformigt målad struktur med bollarna av en gulaktig nyans, vilket tydligt skiljer dem från originalet. Ikrinka till beröringen är hårdare, vårstora fastigheter som liknar gelatin-konsistens och elusiv med fingrarna. De har ingen "peephole" egenskap av den nuvarande kaviaren.

Immitted kaviar är en högkvalitativ falska. Produkten är ofarlig om det inte finns några syntetiska färgämnen. Konstgjord kaviar är attraktiv inte bara externt, men också med låg kostnad. Hittills finns det en myt att produkten är gjord av olja. Men det är absolut inte sant.

Syntetisk kaviar: Utseendets historia

I Sovjetunionen kostade den verkliga kaviar mycket dyrt. Som ett resultat är det missnöje av människor som inte kan förvärva en delikatess. Och forskare började arbeta med att skapa imitation av kaviar. De första partierna gjordes av verkligt protein. Bland ingredienserna fanns det livsmedelstillsatser, kycklingägg och vegetabilisk olja.

Men en sådan artificiell kaviar var ganska smaklös och liknade verkligen ganska på distans. Med tiden har nya tillverkningstekniker dykt upp. Metoden för att skapa kaviar med användning av gelatin började användas. I sådana recept, förutom det, mjölk, algekstrakter, proteinadditiv, etc. är närvarande etc. Denna teknik kallas "protein" och anses för närvarande vara föråldrad.

Imitter kaviar

Det finns andra tillverkningsmetoder som inte är inblandade i proteinämnen eller endast i mindre volymer. I vilket fall som helst började slutprodukten kallas imiterad genom att kopiera utseendet av naturligt.

Vad är artificiell kaviar gjort från?

Vad gör imiterad röd kaviar? Under lång tid åkte de till de tidigare kompositionerna i vilka proteinkomponenten användes. Tack vare henne förvärvade Ikrinka den nödvändiga densiteten. Kompositionerna i den moderna produkten innehåller gelningsmedel. Extrakt av bruna och röda alger används som förtjockningsmedel (natrium- och agaralginat). De tillåter inte bara att uppnå konsistens, som liknar den verkliga kaviaren, utan också minskar kaloriinnehållet i produkten.

Röd och svart kaviar förvärvar färg tack vare naturliga färgämnen. Detta är paprika och grönsakskol. Men ibland används konstgjorda färgämnen. Den permanenta ingrediensen i imiterade Icra är fiskkött, buljong och fett. Tack vare dem visas den nödvändiga smaken och aromen.

Ofta används kryddblandningar för detta. Komplett sammansättning av artificiell produkt vegetabilisk olja och salt. Cancers konsistens regleras av hjälpmedel. Dessa kan vara mejeri eller citronsyra, såväl som konserveringsmedel: sorbat eller natriumbensoat.

Röd icer imiterade

Hur gör artificiell kaviar?

Simulerad röd och svart kaviar är gjord av olika tekniker:

  1. Proteinmetod. Först tillverkades en speciell blandning, vilket inkluderade äggprotein, kulinarisk tankning och färgämne. Därefter föll droppen av en sådan massa i en uppvärmd vattenoljeemulsion eller vegetabilisk olja. Proteinet kollapsade och bildade en boll, utåt liknade Ikrinka. Han hade en tät struktur. Du kan ge produkten någon färg och smak. För att öka lagringstiden har sådan imiterad kaviar varit pasteurisering.
  2. Gelatinmetod. Med denna metod kan du bli imiterad kaviar från olika proteinfyllmedel: mjölk, sojabönor etc. De blandas med gelatin och den resulterande blandningen upphettas. Den injiceras sedan i vegetabilisk olja med en temperatur av 5 till 15 grader. Kalven är gjord i speciella kolumninstallationer. Smaken av produkten är fäst på grund av den krossade sillen.
  3. Metod med havsalger. Denna metod skiljer sig från det två proteinet som beskrivits ovan. Mer nyligen ansågs han vara den mest lovande, men mer bekväm och modern teknik har redan dykt upp.

Typer och utseende

Immitted kaviar är tillgänglig på försäljning i en mängd olika arter. De skiljer sig åt i använt råmaterial, recept och tillverkningsmetod.

imiterade kaviarförmån och skada

Proteinkaviären erhålles på basis av gelatin och är en boll där enhetligt innehåll är belägen. Detta är en vit eller beige kärna som har ett mörkt målat skal. Hon är kontinuerlig och saknar fukt i kärnan och tillbaka. På grund av detta har Ikrinka inte en stabil struktur.

En sådan produkt skiljer sig från andra arter med god smak, färg och komposition och mest lämpade för Sturgeon. Plaststrukturen gör att du kan imitera blatner och de vilda bollarna, få effekten att spränga i munnen.

Konstgjord kaviar, som tillverkas i modern teknik, är mycket lik naturlig fisk av olika raser. Utseendet och smaken av produkten är så nära som möjligt att naturliga.

Hur man skiljer naturlig kaviar från artificiell

Förmån och skada

Under lång tid är det i stor utsträckning i stor efterfrågan. Fördelarna och skadan för denna produkt är följande:

  1. Gelastningsmedel minskar produktens kaloriinnehåll, men ökar samtidigt sin mättnad på grund av svällande granuler. För dem som sitter på en diet är det här ett bra alternativ. Det finns emellertid också motsatt sida. I imiterade Icra innehåller mycket salt, så vattnet och saltbalansen kan brytas i kroppen. Och detta leder till svullnad och svårigheter vid avlägsnande av slagg och toxiner.
  2. Fettsyra och omega-3-fördel. Dessa komponenter bidrar till att upprätthålla kroppens ungdom, stärka immunitet och tvinga celler att hantera onkologiska sjukdomar. Detta ökar produktens fördelaktiga egenskaper.
  3. De kontroversiella komponenterna i artificiell kaviar är mejeri och citronsyra. Oftast orsakar de inte allergier, men klåda, irritation och utslag kan fortfarande visas i vissa konsumenter. Den mest aktiva av syror är mejeri. Dess överutbud kan leda till ett brott mot nervsystemet och försämringen av muskelaktiviteten.

Hur skiljer man sant och artificiell kaviar?

Hur man skiljer naturlig kaviar från artificiell? Det finns flera sätt. Det enklaste smaken. Imiterade alltid mer saltlösning och ger smaker. Granuler av naturlig kaviar, spräng, lämna fukt och smak av salt på språket. Samtidigt kommer det att bli en svag fisk lukt.

Syntetisk kaviar

Det är möjligt att skilja den naturliga kaviaren från den simulerade med kokande vatten. Varmvätska hälldes i ett glas. Det känns flera ägg. Den verkliga kaviaren kommer inte att lösa upp, men bara blek.

Högkvalitativa analoger av denna kaviar

Icra Sturgeon Simulated är tillverkat av ny teknik. Som ett resultat har den färdiga produkten förbättrat smakkvaliteten. Färgen har blivit närmare den naturliga kaviar av Sturgeon Fish. Strukturen hos den imiterade produkten har förvärvat en plasticitet. Detta gör att du kan känna hur ägget spränger i munnen. En sådan effekt har bara en naturlig produkt.

Nya typer av kaviar är tillverkade i form av en väg eller kornig. När du använder tidigare teknik var det omöjligt. Den nya typen av imiterad kaviar innefattar delvis hydrobionter, ett riktigt kaviar och sturgt kött. Produkten är tillverkad på specialutrustning. Som ett resultat förvärvar artificiell kaviär många nyanser som bara är märkliga för naturliga stur.

Icresses Sturgeon imiterade

Val

Iris Röd imiterad kan målas icke-naturliga färgämnen, men syntetiskt. Varje paket av produkten indikerar nödvändigtvis kompositionen. Det noterade vilka bastards användes i tillverkningen.

Icresses med Cream Cream Njut av stor efterfrågan. Men alla tillsatser är gjorda av kemikalier. "Creamy Cream" är gjord av vatten, smaker, fetter och smakförstärkare. Alla dessa komponenter är skadliga för kroppen. När du väljer kaviar är det bäst att köpa homogena.

När du köper konsumenter försöker du ofta ta en produkt i en glasbehållare. Men kaviar lagras perfekt i polyeten. Därför händer det bara överbetalning för förpackning. Men du måste vara uppmärksam på filmerna Det finns ingen tomhet och vätska. Konstgjord kaviar borde inte vara tufft, men bara tät.

Lagring

Produkten måste endast lagras i kylskåpet. Utgångstiden skrivs alltid på förpackningarna. Men artificiell kaviar i den öppna behållaren kan lagras även i kylskåpet inte mer än tolv timmar.

svart kaviar

Är det möjligt att göra kaviar själv?

Den imiterade kaviaren kan förberedas även hemma. Detta kommer att kräva:

  • gelatin (det kan ersättas med en lila i mängden 200 g);
  • 500 g saltad sill (du kan ersätta med en annan fisk);
  • 200 ml tomatjuice;
  • 200 ml solrosolja;
  • Fyra huvuden på lökbågen.

Matmetod

Tomatjuice och olja blandas i kastrullen och koka. Då läggs manka där. För att undvika utseendet på klumpar, är croupet ständigt omröring. Blandningen bryggs i 7 minuter, avlägsnas sedan från elden och blir kall. Vid denna tid städas fisken och slipar genom en köttkvarn (utan ben). Från Luca tas bort av skinken. Därefter hoppas huvuden över köttkvarnen.

Det visar sig fiskkvalitet, som blandas grundligt. Massan tillsätts till den kylda halvblandningen. Allt är grundligt blandat och insisterade på 15 minuter. Därefter passeras massan genom granulatorn. Som ett resultat kommer det att visa sig mycket små ägg, som är målade i rätt färg med naturliga färgämnen.

Kan billigt vara läckra och användbara?

Hälsningar, mina kära abonnenter. Idag vill jag prata med dig om imiterad röd calamin. Är det värt att betala för hennes uppmärksamhet, om det är synd eller helt enkelt inga pengar för detta.

Sandbrytare
Sandbrytare

I allmänhet, jag är verkligen inte så en arg fan av kaviar, jag brukar vilja använda den för det nya året, av någon anledning är det alltid associerat med mig med ett festligt bord på nyårsafton.

Och så vet jag om imiterade icre? Om kortfattat, den högkvalitativa kaviaren ska innehålla gelningskomponenterna och förtjockningsens roll utför extrakten av röda (bruna) alger. För röd kaviar bör naturligt färgämne användas, såsom paprika. Som en konstant ingrediens används fiskkött, fett, vegetabilisk olja och salt.

Denna recension är inte en annons.
Översikt för Icra Imitation: Är det värt att dricka det och köpa det?

Som ett prov valde jag en röd imiterad kaviar "Baltic Beach", jag gillade hennes pris på 59 rubel.

Så ser det ut
Så ser det ut

Det ser ut som inte tillräckligt illa, det ser bara ut, och vi är intresserade av smak!

Eftersom fotosammansättningen inte är helt synlig, kommer jag att ge den fullständiga kompositionen nedan under fotot
Eftersom fotosammansättningen inte är helt synlig, kommer jag att ge den fullständiga kompositionen nedan under fotot

Denna kaviar innehåller:

  • Dricker vatten
  • Fiskfettmat gjord av laxfisk
  • Salt
  • Förtjockningsmedel E401.
  • Solrosolja raffinerad deodoriserad
  • Socker
  • Aromatizer "röd kaviar"
  • Färger: E110, E120, E124, E160C

I princip uppfyller kompositionen, men färgämnet E124. - Det här är ett starkt allergen och orsakar barnaktiviteten hos barn . Det var sant att tillverkaren påpekade etiketten om denna nyans.

Först försöker jag bara en sked av kaviar. Jag kommer att säga att jag kommer att säga att kaviar inte är särskilt lik den verkliga, smakar smaken överskottssaltet och det finns ingen fiske smak.

Under den andra provsmakningen lade jag kaviar till en smörgås med smör. I en sådan kombination verkar det som om det är som en riktig kaviar, smaken är nästan oskiljbar, eftersom den avbryter bröd och en krämig liten.

Gillade du artikeln? Sätt fingret upp och prenumerera på kanalen, det är en stor belöning för mig!

I princip, om inte det finns sina skedar, men lägger till en smörgås eller några tabletter, då tror jag få kommer att märka de skillnader som Ikra inte är riktigt. Inte dåligt ekonomiskt alternativ.

Är detta kaviar skadligt och har de användbara egenskaperna? Naturligtvis färgämnet E124. Det är skadligt och om han är närvarande i Icra, skulle jag inte rekommendera henne att ge till barn och det skulle jag tilldela minuserna. Fördelarna kommer att anta att en sådan kaviar har ett högt innehåll av vitamin Omega 3. и Fettsyra Vem stärker immunitet och stöder kroppens ungdom.

Sammanfattningsvis kan jag säga att om du inte vill spendera pengar på en riktig kaviar och du är långt ifrån gourmet, så ett alternativ med imiterat kaviar för dig.

Njut av din aptit, mina kära läsare. Skriv i kommentarerna, vilka recept och recensioner du är intresserad av.

Vad är imiterad laxkaviar?

Konstgjord produkt och naturlig kaviar har bara externa likheter, deras smakkvalitet är inte alls liknande. Det skulle vara fel att jämföra dessa två produkter, de har en helt annan biokemisk komposition. Och kostnaden för falsk är dekorerad lägre än originalet. Låt oss försöka lista ut det som imiterat laxkaviar är och har fördelarna, liksom hur det produceras.

Vad producerar de?

Den artificiella produkten som imiterar kaviaren för den värdefulla fisken på fisken började producera i sovjetiska tider. Levereras från naturliga produkter med äggvita, vegetabiliska olja och näringstillskott. Men kaviar hade en kort hållbarhet och faller inte för att smaka på konsumenten. Lite senare blev den formativa komponenten gelatin, och fyllmedel är en suspension av sojabönor, mjölk och vegetabilisk olja.

Idag innehåller den imiterande kaviären extrakt av alger. Om natriumalginat och agaralginat indikeras betyder det att bruna och röda alger är i produkten. De fungerar som ett förtjockningsmedel, och formen av "ikoner" ger gelningsmedel. Produkten innehåller också fiskkött och skaldjursdelar, buljong, fett.

Paprika, kol, och ibland konstgjorda komponenter används som röda och svarta färgämnen. Produkten kan innehålla kryddor, salt, mjölksyra, fett, konserverande substanser, såsom natriumbensoat. På samma sätt uppnås imitation av laxkaviarfisk.

Typer av produkter

Den moderna produkten är representerad på marknaden med olika slag, skillnader beror på recept och tillverkningsmetoder. Kaviaren för Sturgeon Fish imiterar proteinprodukten, gelatin väljs som den formativa komponenten. Den interna sammansättningen av "irkin" (kärna) är gjord av högkvalitativa marina produkter. Skalet har inte tillräcklig styrka och missar fukt, blandning av kärnstrukturen är i ett stabilt tillstånd. Men det är den här tekniken som gör smaken av produkten trevligare och liknar äkta kaviar.

Skalet av imiterande lugn fiskkaviar görs med hjälp av plastkomponenter som ser ut som en lite deformerade bollar och kan spränga som en riktig produkt. Modern teknik och recept gör att du kan ta ut utseendet och smaken av artificiell produkt så nära naturlig.

Fördelarna och skadan för den konstgjorda produkten

Imponerar kaviar mycket motsägelsefull effekt på vår kropp. Å ena sidan är detta en liten kalori-produkt, dess gelningsmedel kan svälla i magen, vilket skapar en imaginär känsla av mättnad. En sådan produkt är användbar för lossning av dagar. Men å andra sidan har den ökade andelen salt stör vattenutbytet, leder till ödem, förhindrar avlägsnande av giftiga ämnen från kroppen.

Konstgjord kaviar baserad på alger, tvärtom bidrar till eliminering av tungmetaller och slagg från kroppen, det är användbart för driften av mag-tarmkanalen och sköldkörteln. Men samtidigt kan översätta (mer än 50 g per dag) orsaka diarré och meteorism. Eftersom produkten innehåller skaldjur, innehåller den omättade omega-3-fettsyror, som konfronterar fria radikaler, har en positiv effekt på hjärnan.

Men närvaron av mjölksyra är alertness, dess överskott skadar muskler och nervsystemet.

Hur man skiljer en riktig kaviar från artificiell?

Ibland uppnår tillverkare en stor visuell likhet med sin produkt med en kornig kaviar, vilket innebär att det kan finnas oärliga entreprenörer som utfärdar en artificiell produkt för naturligt. Låt oss försöka räkna ut hur man skiljer dem. Nästan en pålitlig smak av naturlig kaviar att förfalska tills det var möjligt. Vem är bekant med smaken av naturlig produkt, kommer imitation att bestämma omedelbart. Konstgjorda granariner, spränger, lämnar smaken av fisk, smaker och salter på språket. Om du slänger flera bollar i kokande vatten, kommer granulerna i denna kaviar inte att lösa upp, de kommer bara att tacka vad du inte kan säga om den artificiella produkten.

Val

Enligt konsumenterna kan du omedelbart välja flera framgångsrika produkter. Den "kungliga" kaviar imiterar produkten av laxfisk. "Hälsa" - En produkt av euro, det imiterar också laxkaviar. Många har en kaviar med krämkräm, det har en trevlig smak, men alla ingredienser är artificiella.

Det är bättre att välja föreningar med naturliga komponenter, som inkluderar alger, fisk, skaldjur och naturliga färgämnen.

Om hur imiterad kaviar är gjord, se följande video.

En riktig röd kaviar är värd inte mindre än 300 rubel per 100 gram. Tillverkare har länge varit en mer budgetekvivalent - imitation av röd och svart kaviar så att någon kan tillåta den traditionella festliga smörgåsen. Vad gör en artificiell kaviar och är det någon fördel?

Immitted kaviar utvecklades på 60-talet i institutelementorganiska föreningar i Sovjetunionen. Därefter gjordes ägget på grundval av äggstocken, och senare - från gelatin. Nu använder ryska producenter av röd kaviar helt olika produkter.

Vad gör en artificiell kaviar?

"En sådan kaviar är tillverkad av fiskkött, fett, buljong, marinalg-extrakt (agar-agar eller natriumalginat), salt, vegetation, citronsyra och andra ingredienser, säger SIBnet.RU med standardisering av standardiseringsavdelningen och Bedömning av FBU "Krasnoyarsk" CSM »Nadezhda Voronkina.

För att ge "naturliga" färger använder färgämnen. Bland dem är svart kol, paprika extrakt och karmin och täthet, som inte bleknar.

Oftast är den imiterade kaviaren i processen gjord vid framställning av konserveringsmedel. Men kaviar i plastförpackningen är som regel inte utsatt för pastörisering, därför innehåller den konserveringsmedel, t ex natriumbensoat och kaliumsorbat.

Hur man skiljer en riktig och artificiell kaviar?

Tillverkare av imiterad kaviar bör inte producera självprodukt för naturlig kaviar. Voronkina rekommenderar när man väljer en produkt att uppmärksamma förpackningen. Namnet måste vara helt och poäng i en sizer, till exempel: "laximit saltad".

Foto: © sibnet.ru

En viktig skillnad kommer att vara priset - artificiell kaviar kostar mindre än 100 rubel per 100 gram.

"Om du tittar på kaviaren ser det ut som ett bakverk - en bubbla av fett, då är ingen bubbla synlig i imitation," tillde den expert.

Verkliga ägg spränger på språket, och artificiella behöver avbrytas. Även om tekniken inte står stilla, och förutom täta bollar av imiterade produkter, visade sig mer liknar naturlig fiskans delikatess av mjuka kapslar. Och för att skilja blir produkten allt svårare.

"Om några simulerade ägg kastar i kokande vatten, kommer de att förstöras till botten, vatten kan måla, de kan förlora färg eller lösa upp. Icra Den verkliga följeslagaren blir mer tätt, vatten kommer att tycka om vattnet, "rekommenderas samtalaren.

Skadligt eller användbart?

"Ingredienser som används vid framställning av imitation är tillåtna. Som en del av fiskkött, buljong, algerextrakt, färgämnen, smakförstärkare, kan de alla tillämpas, "kommenterade Voronkina.

Konstgjord kaviar är ibland placerad som en kostprodukt. Det är lågkalori - om det naturligtvis innehåller 230-260 kcal per 100 gram, sedan imiterade - 20-30. Producenter hävdar att produkten innehåller jod, omega-3-syra vitaminer räknas av alger, fiskolja och buljong.

Men det är nödvändigt att läsa kompositionen försiktigt, det varierar från olika tillverkare. Till exempel, på en av kaviarprodukterna från marina alger, var bokstäverna inskription: "Innehåller färgämnen som kan vara en negativ inverkan på barns aktivitet och uppmärksamhet."

Imitation icres

Foto: © sibnet.ru

Höga saltprodukter, socker, mat tillsättning av syra som lägger till (ättiksyra, citron) rekommenderas inte för personer från sjukdomar och barn och ungdomar, rapporterade pressen av Rospotrebnadzor i Republiken Buryatia.

"Någon obevakad produkt skadar kroppen. Vi är en unchaimalous - hela bordet av Mendeleev. Som ett resultat är vuxna och barn sjuka, allt kommer ut ... Det finns betor, morötter, potatis, kålgurkor, det är nödvändigt. Och av dessa (ouppfyllda) produkter att tillkännage en bojkott, "sade Sibnet.ru, gastroenterologen av Arithulin.

Добавить комментарий