Hur man saltar salt laxkaviar - 6 snabba recept hemma

Saltad rosa laxkaviar - allas favorit delikatess! Priset för 100 gram av denna smaskiga är anständigt, varför en kornig delikatess visas på våra smörgåsar oftast bara på helgdagar. Men vi kommer inte att ge upp en så energiskt värdefull produkt! Vi köpte, vi köper och kommer att köpa! Och om du har turen att köpa färsk eller frusen rosa lax med en så generös gåva inuti för matlagning, kan du beta delikatessen hemma!

Processen med att salta röd kaviar tar inte mycket av din tid. Vanligtvis saltas det ut snabbt, från 2 timmar till en dag. För att njuta av det behöver du inte vänta flera dagar. Skäm bort dig själv med din favoritkorniga produkt från din egen ambassadör innan gästerna anländer, för en semester eller bara så.

I den här artikeln har jag precis samlat de enklaste recepten för dig. Vi saltar snabbt eller lite längre, med smör, sojasås, i saltlake, utan det, och även i grädde - välj något! Ta artikeln till dina sociala nätverk så att du med tiden kommer att pröva var och en av dem i praktiken och välja vilken som är bättre. Jag måste erkänna att jag inte kunde göra ett sådant val. När allt kommer omkring är alla bra på sitt sätt!

Hur man förbereder rosa laxkaviar för saltning och skalar av filmer

Innan jag går vidare till alternativen för saltning av kaviar vill jag klargöra en mycket viktig punkt. Yastyk (stark film där den "gyllene bonusen" för röd fisk lagras) måste tas bort från den.

Annars kommer den färdiga produkten att smaka obehagligt bitter. Detta "smycken" arbete som kräver viss kunskap. När allt kommer omkring, om du hanterar den dyra produkten oförskämt, kommer den att betala in natura - äggen kommer att spricka och du får inte ett kornigt mellanmål. Allt arbete kommer att gå till smark!

Det finns flera sätt att försiktigt ta bort ägglossningarna så att fröna förblir intakta. För något av dagens recept kan du använda en av de metoder du gillar.

Vi rengör i saltvatten med en visp

Häll en liter rent vatten i en kastrull. Häll i cirka 30 gram salt. Vi väntar på kokning och stänger omedelbart av värmen. Låt det svalna till cirka 50 grader (så att handen tål). När massan redan är varm flyttar vi hela äggstockarna hit.

Rör om långsamt och försiktigt med en vanlig visp för att inte skada de ömtåliga kulorna.

Under denna tid kommer filmen att lindas runt vispen och kaviaren kommer att förbli i vattnet. När du tar bort den så mycket som möjligt dränerar du saltlaken genom ett durkslag. Vi sorterar resterna av filmerna för hand.

Även om det finns fragment som är mycket svåra att ta bort, lämna dem. Visst är de obetydliga i storlek, vilket innebär att de inte kommer att orsaka mycket skada på vårt mellanmål.

Men genom din flit kan du skyffla ett stort antal korn.

Hur man tar bort filmer med kokande vatten

I allmänhet rekommenderas det inte att doppa full yastiki i kokande vatten. Varför? Det är tydligt att äggen kokar omedelbart. Men vi kommer att göra det snabbt så att de inte har tid att värma upp till ett sådant tillstånd. Syftet med kokande vatten är att rulla filmer.

Vi fyller vårt granulära fynd med saltvatten vid rumstemperatur. För att göra detta, lösa upp 3 matskedar vanligt salt i en liter vätska. Vi lämnar den här formen i ett par timmar. Sedan lägger vi den i ett durkslag. Häll snabbt över kokande vatten.

Det är nödvändigt att det flytande glaset så snart som möjligt för att inte förstöra råvaran för saltning. Du kommer att märka att filmerna börjar krulla omedelbart. När all vätska är borta blir det lätt att rengöra den med händerna.

Rengöring med en flottör

Du måste agera här mycket noggrant för att inte skada de ganska ömtåliga kornen. Det är viktigt att din jig inte är för vass. Detta kan förstöra alla våra planer och spotta de omhuldade bollarna.

Gnugga hela yastyk på rivjärnens grova sida. Samtidigt bör du inte trycka kraftigt på den för att inte skada äggen. Som ett resultat förblir filmerna på rivjärnens yta och delikatessen passerar genom dess hål.

Påsarna måste nu kastas och delikatessen i sig måste fyllas med vatten. Vätskan ska vara tillräckligt varm i temperatur, men acceptabel om du lägger handen där. Du kan inte hälla kokande vatten, annars kokar produkten.

Häll i en matsked salt, rör om och låt stå i 20 minuter. Överför sedan till en fin sikt. Denna process hjälper till att separera små filmer. Efter att ha tömt vätskan kan de enkelt tas bort för hand.

Vi använder en gaffel och en sikt för rengöring

Lägg en sil i en kastrull eller djup skål med rent vatten (ca 50-60 grader). Vi lägger upp våra fiskfynd här. Den måste delvis eller helt sjunka i vattnet.

Blanda försiktigt med en gaffel för att inte skada produkten. Käftarna förblir på besticket. När de växer måste de tas bort från kontakten regelbundet.

Detta tar bort stora delar av filmerna. Små partiklar kan tas bort för hand - det blir inte svårt. Vi tvättar den skalade delikatessen i en sil under varmt vatten och kontrollerar om det finns några överskott kvar.

Vi tar bort filmer med en mixer

Installera mixerfästet på matberedaren. Vi väljer det mest minimala läget. Vi skickar den till en skål med en oraffinerad produkt. Utan att trycka fast, men bara doppa enheten något, samlar vi de smaskiga med den. Naturligtvis tar han inte bort 100% av filmerna. Men de största bitarna kommer att finnas kvar på fälgen. Resten kan tas bort för hand.

Så vi tittade på de enklaste sätten att rengöra filmer från ett fiskfynd. Om du känner till andra hemligheter eller, som det nu är modernt att säga, livshackar, dela dem i kommentarerna! Det blir väldigt intressant att läsa!

Låt oss nu gå vidare till huvudämnet ...

Hur man saltar rosa laxkaviar hemma på bara en dag

Jag erbjuder dig ett enkelt och relativt snabbt matlagningsrecept. Så snart som möjligt vill jag använda en sådan kaviar för sitt avsedda syfte och sprida den på en smörgås. Smärtsamt aptitretande blir det gyllene. Och vilken läcker .... Ord kan inte beskrivas!

Vegetabilisk olja ger den extra arom, ömhet och glans. Enligt detta recept förberedde min moster ett mellanmål och hon lärde mig. Därför kan jag säkert säga - det visar sig otroligt gott!

Du kan prata om det under mycket lång tid. Bättre att prova!

Ingredienser:

  • Cirka 200 gram kaviar
  • En hel tesked salt
  • En matsked vegetabilisk olja
  • En halv tesked strösocker

Förberedelse:

1. Lägg de skalade äggen i en ren burk av lämplig storlek. Du kan också laga till exempel i en plastbehållare med lock. Det viktigaste är att inte använda obelagd metallskål så att produkten inte oxiderar.

Vi diskuterade alternativen för att ta bort filmpåsar från produkten ovan. Jag kommer inte att prata om dem i varje recept. Välj bara någon och rensa din sökning.

2. Häll salt, strösocker här. Häll sedan i oljan och rör om allt väl. varje korn bör vara jämnt belagt med olja och kryddor. Täck med lock.

3. Lägg den i kylen i ungefär en dag. Jag råder dig att prova din skapelse om 12 timmar. Om du inte är nöjd med graden av saltning, vänta samma mängd. Du kan laga den på kvällen och på morgonen äta frukost med en smörgås med smör och kaviar!

Rör om produkten en gång till för att säkerställa att smaken är jämn. Smaklig måltid!

Ett snabbt sätt att salta kaviar så att det smakar som lax

Jag föreslår att du sylt med citronsaft. Det spelar inte bara rollen som ett försurande medel utan också en smakförstärkare. Det blir inte svårt att förbereda det enligt detta recept, men det visar sig att aptitretaren alltid är framgångsrik. Se efter själv!

Du kan prova din skapelse i praktiken efter två timmars väntan. I vår familj kommer de till exempel inte att vänta en dag eller mer. När allt kommer omkring, även när du skär fisk, efter att ha hittat ett framgångsrikt fynd, skulle du snarare sprida det på bröd och lägga det i munnen.

Ingredienser:

  • 300-350 gram färsk kaviar
  • En halv tesked malet peppar (bättre än vit)
  • En halv medium citron
  • Matsked salt
  • Smakgrönsaker (valfritt)
  • 3 msk vegetabilisk olja

Förberedelse:

1. Lägg den beredda produkten i smulig form i en skål. Du kan använda en plastbehållare eller en liten salladsskål av lämplig storlek.

2. Tillsätt salt och peppar. Vitpeppar blir det mest framgångsrika här, det passar bäst med fiskprodukter. Men du kan göra med svart eller en blandning av paprika.

3. Häll i vegetabilisk olja och citronsaft. Vi blandar allt flitigt så att varje korn är jämnt "omslutet" i en doftande marinad.

4. Lägg det i kylen i 2 timmar och täck det med lock eller plastfolie. Under denna tid behöver du inte blanda innehållet eller på något sätt delta i saltningsprocessen.

Du kan lägga till färska örter till den färdiga delikatessen, blanda. Grönsaker kan också användas separat. Lägg till exempel först kaviar på brödet och lägg sedan en kvist persilja.

Du kan servera den på en bit svart Borodino-bröd och skära den diagonalt. Eller köp en bagett, som "franska" med en liten smuldiameter. Det är tillåtet att lägga lite smör på var och en av bitarna.

Video om hur man tar bort filmer och saltkaviar på 5 minuter

Denna metod är bra inte bara för att kaviar kan saltas mycket, mycket snabbt, enligt den kan den färdiga produkten ätas nästan omedelbart efter saltning. Ja, inte ens praktiskt, men omedelbart. För ett vackert utseende och mild smak, häll lite vegetabilisk olja i en burk med korn.

Jag försökte laga mat på det här sättet och jag kan säga med tillförsikt att allt verkligen blir som det sägs. Medan jag sköljde bollarna i rent vatten, skar de hemlagade redan en bagett och bryggde te. Och efter fem minuter smakade alla redan delikatessen tillsammans.

Och som en bonus visar det dig hur du rengör filmens film med en vanlig visp.

Notera receptet och var noga med att prova det. Om det inte finns tid för en lång ambassadör och väntar, kommer du säkert att uppskatta denna metod!

Saltad rosa laxkaviar i naturlig grädde - ett utsökt hemlagat recept

Ett ovanligt men verkligen kungligt sätt att laga mat. Har du någonsin saltat eller smakat den här delikatessen inlagd i grädde? Om inte, rekommenderar jag starkt att du korrigerar denna punkt. Jag är säker på att du kommer att älska det eftersom dessa två känsliga ingredienser fungerar bra tillsammans.

Ett sådant originalt recept och serveringsmetod kommer säkert att överraska gästerna. Du kan använda det färdiga mellanmålet som en sås eller pålägg på dina smörgåsar. Kort sagt, det finns en användning i alla fall! Försök!

Ingredienser:

  • Cirka 200 gram färsk kaviar
  • 5 matskedar naturlig kräm med hög fetthalt (minst 20%)
  • En nypa vit eller svartmald peppar
  • Tesked salt
  • Liten lök (eller halvmedium)

Förberedelse:

1. Häll kornen som rengjorts från filmer i en stor skål. Vi flyttar också den finhackade löken här. Bättre att skära den i små kuber. Även om du inte gillar den lilla löksmaken eller är rädd för att experimentera, finns det alltid en möjlighet att vägra lök.

2. Salta, peppa innehållet och häll i grädden vid rumstemperatur. Vi blandar allt försiktigt så att varje korn är i en krämig sås och kryddor.

Du kan först blanda alla ingredienserna utom kaviaren i en skål och bara sedan placera vår skatt i saltblandningen.

3. Täck med en liten platta ovanpå, i kontakt, så att produkten är under en sådan lätt press. Det finns ingen anledning att lägga ytterligare vikt ovanpå, annars kan kulorna spricka.

4. Låt stå i kylen i denna form i 2 timmar. Sedan tar vi ut, blandar och serverar. Kan spridas på bröd eller användas som en sås för själva den rosa laxen.

Det är så jag gillar det. Rosa lax i denna form har namnet "kungligt".

Hur man saltar kaviar för lång lagring

Om du planerar att beta mycket snacks samtidigt eller bara fylla på det för framtida bruk (till exempel för en semester), är det här alternativet för dig! Den färdiga produkten kan lagras i upp till sex månader. Det viktigaste är att följa alla rekommendationer!

Erfarna människor vet vad saltlösning är. Det är en saltlake som används i fiskeindustrin. Det är i det vi saltar produkten i detta recept för långvarig förvaring. En förutsättning - vi lagrar den i kylen under ett tätt stängt lock.

Ingredienser:

  • 500 gram kaviar
  • Litere vatten
  • Salt (mängden bestäms under tillagningen)
  • En potatis

Ingredienser beräknas för ett pund färdig raffinerad delikatess. Om du har mer, multiplicera beloppet.

Förberedelse:

1. Först och främst, låt oss förbereda denna saltlösning. Häll vatten i en kastrull. Vi kokar det och tar bort det från spisen. Låt sedan svalna till rumstemperatur.

2. Skölj potatisen väl, skölj den och sänk ner den i vattnet. Vi börjar gradvis införa salt och rör om. Det räcker när potatisen flyter till ytan. Det finns ingen anledning att vara rädd för att salta över vattnet. Det viktigaste är att inte överexponera kaviaren här.

Om du inte litar på potatistricket, håll dig bara till ett förhållande mellan vatten och salt 4: 1. Det vill säga fyra delar vatten står för en del salt.

3. Innan produkten laddas direkt i koksaltlösning måste vätskorna kylas helt. Du måste hålla kornen här inte mer än 10 minuter! Detta är viktigt, annars kommer de att vara översaltade.

Om du vill njuta av dem inom en snar framtid, räcker det med 5-6 minuter. För långvarig lagring måste du stå i 8-9 minuter.

4. Nu slänger vi innehållet på ostduken, helst vikta 2-3 lager. Låt vattnet rinna ut helt.

5. Förbered under tiden pappershanddukar. Vi sprider dem i flera lager på arbetsytan. Vi lägger ut de saltade kornen här. Papperet ska absorbera så mycket vätska som möjligt.

Torkning är ett mycket viktigt steg i saltning om du vill hålla delikatessen längre! Ju mindre vatten desto mer granulär är produkten. Och han kommer att ha fler chanser under lång tid. Därför kan du fortfarande bli våt på toppen med pappersservetter.

Förvaringsburkar tvättas noggrant med bakpulver. Skölj väl och häll sedan över med kokande vatten. Vi gör detsamma med locken. Torka lätt och smörj insidan med vegetabilisk olja. Vi lägger ut den färdiga delikatessen på de förberedda bankerna. Vi stänger den tätt med lock. Förvara endast i kylskåp!

Japansk laxkaviar med sojasås

För älskare av original smak och kombinationer föreslår jag detta recept. Beundrare av japanskt kök kommer särskilt att uppskatta det. Kornen kommer att mättas med sojasås på toppen och behåller sin naturliga smak inuti. Kort sagt, mycket välsmakande!

Försök! En sådan original aptitretare kommer säkert att uppskattas av gäster och nära och kära!

Ingredienser:

  • 100 gram färsk kaviar
  • 3 msk sojasås
  • 2 msk skull

Förberedelse:

1. Blanda sojasås med skull. Vi kokar blandningen. Så fort massan kokar, ta omedelbart bort den från kaminen och kyl den sedan till rumstemperatur.

Har du märkt att det inte finns något salt i kompositionen? Det stämmer, det finns inget misstag. När allt kommer omkring kommer salthalten av sojasås att vara tillräckligt för att utsökt salta kaviaren!

2. Fyll fiskprodukten med den resulterande såsen, lägg den i en plastbehållare eller ren burk. Rör om så att allt sprids jämnt mellan kornen. Bollarna ska vara helt täckta med såsen. Vi lämnar i kylen under locket i 12 timmar.

Den färdiga produkten kan serveras nästa dag! Metoden för arkivering i detta fall skiljer sig inte från de som redan föreslagits. Som regel serveras denna aptitretare på smörgåsar, du kan dekorera den med fiskrätter eller sallader.

Hur man väljer rosa lax med kaviar och utsökt salt det hemma

Som du redan förstod kan du laga en riktig delikatess med egna händer om du lyckades köpa "bellied" rosa lax. När allt kommer omkring är det så mycket glädje att skära fisk, i vilken det oväntat finns "rött guld"!

Men för att produkten ska bli riktigt framgångsrik, välsmakande och hälsosam måste du känna till några hemligheter och finesser. Vi kommer att diskutera dem just nu!

Hur man väljer rosa lax med kaviar

Jag tycker inte att det är värt att säga att när du väljer en rosa lax med en "överraskning" måste du först lära dig att skilja honan från hanen. Det här är ganska lätt att göra.

Hanen, till skillnad från sin följeslagare, har en ljusare färg. Den har röda ränder och är i allmänhet mer "framträdande". När allt kommer omkring är deras del att försvara sig från fiender, så de har ett lämpligt "skrämmande" utseende och signalerar motståndaren om faran att närma sig.

Kvinnor har å andra sidan en jämn, ljus färg utan ljusa ränder och fläckar.

Under lekarna har "pojkarna" en karakteristisk puckel på ryggen. Damer kan inte skryta med dem. Han, som hela sitt skrämmande utseende innan han leker, måste han skrämma fiender.

Dessutom, hos kvinnor är överkäken kortare än den nedre, tänderna är nästan osynliga. Till skillnad från hanen, som har uttalade rovdjurständer och en böjd käke. Kort sagt, kvinnor är mycket snyggare än sina partners.

Lekperioden är i augusti-september. Vid den här tiden kan du köpa en överraskningsfisk. Men vid andra tider på året kan du ha lika tur. När allt kommer omkring kan du hitta fryst fisk i hyllorna.

Naturligtvis är det i en ny representant för vattenvärlden lättare att bestämma närvaron av en "intressant position" genom att röra vid buken. Men det är inte heller svårt att markera det för en frusen.

Först och främst måste du skilja kvinnan från mannen. Du kan markera en full mage genom att titta på fisken framför. Den rundade magen definieras enkelt på båda sidor.

Naturligtvis måste du välja fisk som inte är rensad. När allt kommer omkring, från den rengjorda skrubbar de allt innan du. Buken ska vara fast och fyllig. Lägg också märke till hålet genom vilket fisken kläcker sina avkommor. Den ska vara rosa, något långsträckt.

Hemligheter att veta innan saltning

I vart och ett av recepten pratade jag om alla svårigheter med en eller annan metod. Men låt oss sammanfatta och också överväga de nyanser som vi ännu inte har berört.

1. För snabb härdningsalternativ, välj färsk eller kyld mat. En upptinad delikatess behöver saltas längre. Och efter att ha köpt fryst fisk kan du inte veta 100% hur många gånger den har tinats.

2. När du tar bort det smaskiga från fisken, försök att inte skada gallblåsan. Gallen är bitter och om den rinner ut kan smaken hopplöst förstöras.

3. Salt bör tas fint eller medium, men utan tillsatser. Ta särskilt inte jodiserad mat. Annars, efter saltning, kan delikatessen bli mjuk och smulig.

4. Det är bättre att ta bort sprängkulorna före saltning. Att salta dem är inte värt det.

5. Du måste tina fisk endast vid rumstemperatur utan att använda mikrovågsugn och varmt vatten. Annars kan det laga mat.

Om du saltar kaviar från fryst fisk förblir saltmetoderna oförändrade.

Så kära vänner! Nu vet du hur man väljer rätt rosa lax i butiken så att den kommer med en dyr bonus i form av kaviar. Dessutom har vi redan lärt oss hur man rengör det från äggstocken och saltar det! Hoppas att den här informationen var till hjälp för dig!

Ta artikeln till dina sociala nätverk för att inte förlora den. Kanske har du snart turen att välja en magfisk och fylla på en delikatess för framtida bruk. När allt kommer omkring innehåller kaviar många användbara ämnen för både vuxna och barn. Särskilt om det tillagas hemma, under beprövade förhållanden, med själ och omsorg!

Besök oss oftare! Det finns fortfarande många upptäckter framöver! Ses snart!

Och god aptit för alla!

Hur man väljer fisk med kaviar

Leta efter kvinnan. Den har ett rundare huvud utan det karaktäristiska utsprånget av män på överkäken.

Först och främst måste kaviaren tvättas och frigöras från filmerna. Skölj i varmt vatten, tillsätt 1 tsk per liter. salt.
Rosa laxhona / Igor Tomatovs YouTube-kanal

Nykyld fisk bör vara fast med en jämn och intakt hud, rosa gälar och glänsande ögon. Hon luktar naturligt, inte hårt.

Välj fryst med jämnt och jämnt isskydd.

Vad du behöver veta innan du saltar rosa laxkaviar

  1. Använd bara kyld kaviar för snabba saltmetoder (upp till 15 minuter). En upptinad person behöver en längre ambassadör: du vet inte hur många gånger du har fryst och hur fisken lagrades.
  2. Använd fint till medelstort salt utan jod eller andra tillsatser.
  3. När du får ut äggen ur fisken, försök att inte skada gallblåsan. Annars förstöra smaken.
  4. Tina bara kaviar i kylen. Använd inte varmt vatten eller mikrovågsugn.
  5. Salta inte brutna ägg och ta inte bort de som är skadade under tillagningen.

Hur man tar bort skalet från kaviar

Om du inte tar bort skalet - yastyk, kommer kaviaren att vara klibbig och eventuellt bitter. Du kan bli av med filmen under beredningen eller redan i saltningsprocessen - allt beror på receptet.

Innan du skalar av skalet, skölj kaviarsäckarna om de är intakta.

Metod 1.Använda en skärm, galler eller rivjärn

Skakaren är en speciell sikt för att separera kaviaren från skalet. Lägg en yast på den och börja gnugga försiktigt. Ganska snabbt kommer alla ägg att gå igenom hålen och filmen förblir i dina händer.

4. Överför sedan delikatessen till burken och häll 0,5 tesked vegetabilisk olja. Rör om och kyl i cirka 3 dagar. Använd enligt anvisningarna. Njut av din upplevelse!
Hur man tar bort höljet från kaviar med en sikt / Elizaveta Mullers YouTube-kanal

Om det inte finns någon skärm, använd fel sida av ett grovt rivjärn eller ett galler med ganska stora maskor.

Metod 2. I saltlake

Lös upp 1 msk salt i 2 glas rumstemperaturvatten. Lägg yastiki i lösningen i några minuter.

Sedan sköljer vi lite mer under rinnande vatten med en durkslag och ostduk.
Hur man rengör kaviar från filmen / Elena Puzanova YouTube-kanal

Slå sedan kaviaren lätt med en gaffel eller vispa tills skalet lossnar.

Metod 3.Använd en mixer

Slå kaviaren med smörfästet i några sekunder vid lägsta hastighet.

Ägg som fortfarande spricker som vita filmer håller sig lätt vid gasbindningen och förblir på den.

Filmen ska lindas runt vispen.

Var noga med att förbereda dig 🐟

Hur man betar rosa laxkaviar i en film

Hur man betar rosa laxkaviar i en film
Foto: tycoon / Depositphotos

Detta är det enklaste sättet: du tar samtidigt kaviaren från filmen och tillsätter salt i den. Som ett resultat får du en delikat salt smak.

Ingredienser

  • 7 matskedar salt;
  • 1 msk socker
  • 1 liter vatten;
  • 200 g oskalad rosa laxkaviar.

Förberedelse

Kombinera salt, socker och vatten. Koka, kyla till en temperatur på 40-50 ° C och fyll yastyki i 10-15 minuter.

Rör om kaviaren långsamt med en gaffel hela tiden. När filmen lindas runt tapparna, dra bara ut den.

Lägg sedan kaviaren i ett durkslag eller en sil och vänta tills all vätska rinner ut. Ta bort eventuella rester av skalet.

Hur man snabbt pickar rosa laxkaviar

Hur man snabbt pickar rosa laxkaviar
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

På bara en timme tillagar du utsökt och smulig laxkaviar.

Ingredienser

  • 1 liter vatten;
  • 400 g salt;
  • 300 g skalad rosa laxkaviar.

Förberedelse

Koka vatten och salt och svalna till rumstemperatur.

Lägg ostduken i en djup skål så att kanterna hänger utåt. Lägg kaviaren i den och täck med lösningen i 7-8 minuter.

Lyft ostduken vid kanterna och häng eller överför den till ett durkslag. Låt stå i 30-40 minuter för att tömma vattnet.

Hur man saltar rosa laxkaviar med socker

Hur man saltar rosa laxkaviar med socker
Elenglush / Shutterstock

Ett annat snabbt betningsalternativ med ingredienser som finns i varje kök. Det tar inte mer än en timme att laga läcker rosa laxkaviar.

Ingredienser

  • 1 liter vatten;
  • 200 g salt;
  • 100 g socker;
  • 200 g skalad rosa laxkaviar.

Förberedelse

Lägg salt och socker i vattnet och koka sedan i 10-15 minuter.

Fyll kaviaren med den kylda lösningen i 6-7 minuter. Vik sedan i ett durkslag och lämna tills all vätska har tömts.

Hur man betar rosa laxkaviar med olja

Hur man betar rosa laxkaviar med olja
Foto: olga.terletskaya / Depositphotos

Ett enkelt recept med vilken kaviar är klar över natten. Oljan kommer att ge äggen en vacker glans och ett mycket aptitretande utseende.

Ingredienser

  • 300 g salt;
  • 3½ liter vatten;
  • 200 g skalad rosa laxkaviar;
  • 1 tsk olivolja

Förberedelse

Lös salt i vatten. Lägg kaviaren i en djup skål, täck med saltlake och låt stå i 8-10 minuter. Rör om ibland.

Töm kaviaren i ett durkslag och skölj med kallt vatten.

Täck durkslaget med plastfolie, lägg i en skål så att det finns tillräckligt med utrymme för den droppande vätskan och lägg i kylen.

Efter 8-12 timmar överför du kaviaren till en glasburk, tillsätt olivoljan och rör om.

Hur man saltar rosa laxkaviar med socker och smör

Hur man saltar rosa laxkaviar med socker och smör
Foto: FalevaPhoto / Depositphotos

Omedelbart efter saltning kommer du inte att kunna smaka på kaviaren, du måste vänta. Men smaken visar sig vara rik och måttligt salt.

Ingredienser

  • 250 ml vatten;
  • 2 teskedar salt
  • 1 tsk socker
  • 100 g skalad rosa laxkaviar;
  • 1 msk olivolja

Förberedelse

Lös upp salt och socker i kallt vatten.

Lägg kaviaren i en glasburk och fyll den med saltlösning till randen. Stäng burken med lock och kyl.

Efter 3-4 timmar, kasta kaviaren i ett durkslag och vänta tills all vätska rinner ut. Tillsätt olja och rör om.

Hur man betar rosa laxkaviar utan vatten

Hur man betar rosa laxkaviar utan vatten
Foto: voltan1 / Depositphotos

Det speciella med denna metod är frånvaron av saltlösning. Kaviaren saltas utan vatten under inte för hårt tryck, och därför är smaken rikare jämfört med de snabba metoderna.

Ingredienser

  • 250 g skalad rosa laxkaviar;
  • ½ matsked salt;
  • ½ tesked socker.

Förberedelse

Lägg kaviaren i en grund skål. Tillsätt salt och socker och rör om.

Lägg ett fat på toppen och sätt förtryck på det, till exempel ett glas vatten. Lägg strukturen i kylen i 4-5 timmar.

Hur man pickar rosa laxkaviar på japanska

Hur man pickar rosa laxkaviar på japanska
Foto: Tverdohlib.com / Depositphotos

Äggens skal är mättade med såsen och den naturliga smaken kommer att förbli inuti. Detta gör kaviaren något mörkare.

Ingredienser

  • 3 msk sojasås
  • 2 matskedar skull;
  • 100 g färsk skalad rosa laxkaviar.

Förberedelse

Kombinera sojasås och sake. Koka och svalna sedan till rumstemperatur.

Placera kaviaren i en plastbehållare eller glasburk. Fyll på saltlake så att den är helt täckt.

Stäng locket ordentligt och kyl i 12 timmar.

Hur och hur mycket att lagra saltad rosa laxkaviar

Förvara saltad rosa laxkaviar i kylen i högst 1-2 dagar. På grund av bristen på konserveringsmedel kan det inte stanna länge.

Använd olivolja för att förlänga hållbarheten till 5-7 dagar. Vik kaviaren i en glasburk till toppen, tampa den lätt och häll i cirka 2-3 matskedar olja. Om det inte finns tillräckligt med kaviar flyter oljan helt enkelt ner och en skyddande film bildas inte.

Stäng burken med lock och kyl. Efter att ha tätat, försök att äta kaviaren inom 1-2 dagar.

För att bevara den saltade kaviaren i 1–2 månader, placera den i små plastbehållare. Stäng locken, låt stå i kylen i 12 timmar och lägg sedan i frysen.

Tina försiktigt före användning: låt stå i kylen i 10-12 timmar.

Vad ska man göra om kaviar verkar för salt

Lägg lite kaviar i en skål och täck med kallt kokt vatten. Blanda försiktigt. Smaka efter 5-7 minuter. Om du vill, töm vattnet. Nej - vänta lite längre och lägg den sedan i ett durkslag eller gasbind så att all vätska är glas.

Skölj inte all saltad kaviar i förväg, annars försämras den snabbt.

Om kaviar hittades när du skär rosa lax bör du inte kasta den. Genom att salta fyndet ordentligt kan du få en riktig delikatess. Redan saltad kaviar kan användas till smörgåsar eller originalsallader.

Men vid saltning bör vissa finesser beaktas, annars är produkten lätt att förstöra. Kaloriinnehållet i den färdiga skålen, beroende på recept, är i genomsnitt 220 kcal.

Hur man snabbt och enkelt skalar rosa laxkaviar från filmen

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Innan du fortsätter med saltningen av produkten måste du ta bort filmen (hålen) försiktigt. Vi kan säga att det här är ett smycke. Det är nödvändigt att separera äggen genom att ta bort många filmer och skiljeväggar, var noga med att inte skada en enda ömtålig orange boll. Så var noga med att ha tålamod.

Det finns olika rengöringsmetoder.

Skölj med vatten

Rulla upp ostduken i flera lager. Placera hålen i mitten. Stäng kanterna och håll dem under rinnande varmt vatten i flera minuter. Under processen måste kaviaren ständigt blandas.

Ta bort med mixer

Placera råvaran i en djup behållare. Lägg det tjocka degfästet på mixern. Slå på med minsta hastighet och ta med den till filmen. Om några sekunder lindas den runt vispen.

För att ta bort äggstockarna på detta sätt och inte skada äggen behöver du vissa färdigheter.

Skåll med kokande vatten

För att göra detta, koka vatten. Doppa produkten i kokande vatten i några sekunder och överför omedelbart till en sil med stora hål. Gnugga äggen genom dem. Filmen är perfekt avtagbar och ligger kvar i dina händer.

Om en sikt inte är tillgänglig kan ett grovt rivjärn användas.

Ta ut med en sked

Klipp filmen något och ta bort äggen med en liten sked. Förfarandet måste utföras noggrant.

Hur man saltar frusen rosa laxkaviar hemma - ett steg för steg fotorecept

Den kaviar som saltats på detta sätt visar sig vara måttligt salt och skiljer sig inte alls från den som köpts i butiken. Och det är inte att nämna det pris du måste betala för en liten burk. Så ibland, var noga med att försöka salta kaviaren själv, du kommer inte ångra det.

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.Tillagningstid: 30 minuter

  • Fryst rosa laxkaviar: 100 g
  • Salt: 1,5 tsk
  • Socker: 0,5 tsk
  • Solrosolja: 1 tsk.
  • Vatten: 500 ml
  1. Ta försiktigt ut kaviaren från fisken. Det representeras vanligtvis av två säckar som kallas äggstockar. Om rosa laxkaviar är fryst, tinas vid rumstemperatur.

    Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

  2. Värm två glas vatten till en temperatur på cirka 50 grader. Häll i en tesked salt.

    Det är inte alls nödvändigt att noggrant mäta temperaturen, du kan navigera efter förnimmelser: vattnet ska vara så varmt att när du sänker handen känner du värmen bra, men du kan uthärda den.

    Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

  3. Rör om tills kristallerna löses upp och sänk äggstockarna.

    Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

  4. Rör försiktigt dem med fingrarna direkt i vattnet. Gradvis kommer äggen att separera och tunna filmer kommer att hålla fast vid händerna, som måste tas bort varenda en. Lägg sedan kaviaren i ett durkslag.

    Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

  5. Ta bort kvarvarande små filmer.

    Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

  6. Häll 0,5 tsk i en liten burk av lämplig storlek. salt och socker.

    Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

  7. Häll i 100-150 ml kallt vatten. Vispa.

    Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

  8. Lägg ut de skalade äggen.

    Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

  9. Stäng behållaren med lock och kyl i 12 timmar.

  10. Vik produkten efter ett tag på en sikt, låt vätskan rinna av väl.

  11. Återgå till burken, häll i en tesked solrosolja, blanda.

Hemlagad saltad rosa laxkaviar, redo att äta. Det är viktigt att äta det inom två dagar, eftersom produkten är helt naturlig och utan konserveringsmedel försämras snabbt.

Läckra recept för saltning av ny kaviar

Detta är det vanligaste tillagningsalternativet. Kaviar saltas på ett "vått" sätt. Efter 3 timmar kan du njuta av ett gott mellanmål.

Du kommer behöva:

  • grovt salt - 25 g;
  • strösocker - 6 g;
  • kaviar - 270 g;
  • renat vatten - 310 ml.

Hur man lagar mat:

  1. Separera filmen från äggen. Skölj under vatten. Överför till en sikt och torka lite.
  2. Koka den angivna volymen vatten. Tillsätt salt och socker. Under ständig omrörning, vänta tills alla kristaller är helt upplösta. Avlägsna från värme.
  3. Kyl till en temperatur på 35 ° och inte mer, annars kokar äggen.
  4. Häll råvaror med beredd saltlösning. Blanda försiktigt och låt stå i ett par timmar.
  5. Sil genom ostduken. Vänta tills vätskan är helt tömd.
  6. Överför till en glasbehållare och kyl.

Det snabbaste receptet är när gästerna är utanför dörren

  • Denna metod hjälper dig alltid när du vill laga ett fantastiskt mellanmål på kortast möjliga tid.
  • Ingredienser:
  • rosa laxkaviar - 550 g;
  • strösocker - 6 g;
  • grovt salt - 75 g.

Vad ska man göra:

  1. Ta bort kaviar från äggstockarna på något sätt. Filmen måste tas bort helt.
  2. Skölj i kallt vatten. Töm vätskan.
  3. Lägg äggen på en pappershandduk och torka.
  4. Överför till en ren och torr behållare.
  5. Häll i önskade kryddor. Blanda försiktigt.
  6. Stäng med lock eller tallrik. Låt stå i 5,5 timmar.

Torr metod

Produkten kan saltlösas utan att använda saltlake. Detta ökar hållbarheten.

Du kommer behöva:

  • kaviar - 280 g;
  • vatten - 950 ml;
  • grovt salt - 35 g.

Process steg för steg:

  1. Koka den angivna mängden vatten. Lägg kaviar med folie i en sil.
  2. Häll salt (20 g) i kokande vatten och vänta tills det är helt upplöst. Doppa en sikt med hål i saltlaken i 20 sekunder.
  3. Ta bort filmen från kaviaren. Detta är en garanti för att produkten inte smakar bitter.
  4. Överför äggen till en torr behållare. Strö över kvarvarande salt. Blanda.
  5. Sätt i kylskåpet. Du kan konsumera det efter 3 timmar.

Smörrecept

Den vegetabiliska oljan gör äggen mer ömma. Den färdiga produkten kommer att kunna ligga på plattan längre och inte torka ut.

Ingredienser:

  • strösocker - 7 g;
  • kaviar - 110 g;
  • raffinerad olja - 5 ml;
  • salt - 7 g.

Förberedelse:

  1. Att koka vatten. Lägg ut kaviaren. Håll i 20 sekunder.
  2. Ta ut och överför till en sil med stora hål. Tryck försiktigt igenom äggen. Filmen ska vara kvar i dina händer.
  3. Överför produkten till en finare sikt. Tvätta under vatten. Vik i en lämplig behållare.
  4. Strö över salt. Häll i smör och söt. Blanda. Denna process bör utföras mycket noggrant så att äggen inte spricker.
  5. Täck tätt och placera i kylskåpet i 9 timmar.

Hur man betar röd laxkaviar för långvarig förvaring

Saltning av kaviar på egen hand är väldigt enkelt, det viktigaste är att följa steg-för-steg-beskrivningen. Det föreslagna receptet gör att du kan få en delikatess som kan lagras i kylen under lång tid.

Handsaltad produkt garanterar hög kvalitet. När allt kommer omkring är köpt kaviar ofta en besvikelse, särskilt i burkar.

Du kommer behöva:

  • potatis - 1 st .;
  • kaviar - 550 g;
  • salt;
  • vatten - 950 ml.

Vad göra här näst:

  1. Vik ostduken i flera lager. Lägg ut kaviaren. Stäng kanterna. Sätt på vattnet vid kranen. Välj den hetaste inställningen. Placera ostduken med innehållet under strömmen och rör om äggen i några minuter.
  2. Öppna gasväven och ta bort filmen försiktigt.
  3. Häll äggen på en servett och torka lite.
  4. Förbered en speciell saltlösning som kallas saltlösning. Koka vatten och ta bort det från värmen. Kyl något.
  5. Skölj potatisen och skölj med kokande vatten. Skicka till kokt vatten.
  6. Tillsätt salt gradvis tills potatisen stiger.
  7. Vänta tills saltlösningen har svalnat helt.
  8. Placera kaviar i den. Låt stå i minst 5 minuter, högst 10 minuter. Saltningens intensitet beror på tiden.
  9. Töm vätskan. Överför äggen till en glasbehållare och täck tätt med ett lock.

Du kan lagra produkten utan att ändra kvaliteten på en vecka. För längre förvaring, omedelbart efter saltning, lägg kaviaren i frysen.

tips och tricks

  1. Stiften måste tas bort försiktigt. Om det till och med är lite film kvar kommer den färdiga produkten att smaka bitter.
  2. Det är bättre att separera äggen från filmen manuellt för att hålla dem intakta.
  3. För saltning måste du använda grovt salt.
  4. Hemlagad kaviar bör konsumeras på två dagar. Längre lagringstider gör produkten osäker.
  5. Kaviaren får frysas. Efter avfrostningen behåller den sin smak och näringsegenskaper helt.
  6. Frys inte upp avfrostad kaviar. Ett kraftigt, flera gånger temperaturfall gör att den spricker och förstör smaken.
  7. Kaviar kan inte tinas vid rumstemperatur.

    Ta ut den ur frysen i förväg, lägg den i kylskåpet på den övre hyllan och låt den stå över natten.

  8. Vi rekommenderar att du lagrar den färdiga produkten i små glasbehållare som kan stängas hermetiskt och i kylskåp.
  9. Delikatessen kan serveras i ett litet uttag, som används för att göra smörgåsar, sallader.

(2

En källa: https://ladyelena.ru/kak-vkusno-zasolit-ikru-gorbushi-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-proverennyx-sposobov/

7 enkla och läckra sätt att beta rosa laxkaviar hemma

Leta efter kvinnan. Den har ett rundare huvud utan det karaktäristiska utsprånget av män på överkäken.

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.Kvinnlig rosa lax

Nykyld fisk bör vara fast med en jämn och intakt hud, rosa gälar och glänsande ögon. Hon luktar naturligt, inte hårt.

Välj fryst med jämnt och jämnt isskydd.

Vad du behöver veta innan du saltar rosa laxkaviar

  1. Använd bara kyld kaviar för snabba saltmetoder (upp till 15 minuter). En upptinad person behöver en längre ambassadör: du vet inte hur många gånger du har fryst och hur fisken lagrades.
  2. Använd fint till medelstort salt utan jod eller andra tillsatser.
  3. När du får ut äggen ur fisken, försök att inte skada gallblåsan. Annars förstöra smaken.
  4. Tina bara kaviar i kylen. Använd inte varmt vatten eller mikrovågsugn.
  5. Salta inte brutna ägg och ta inte bort de som är skadade under tillagningen.

Hur man tar bort skalet från kaviar

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Om du inte tar bort skalet - yastyk, kommer kaviaren att vara klibbig och eventuellt bitter. Du kan bli av med filmen under beredningen eller redan i saltningsprocessen - allt beror på receptet.

Innan du skalar av skalet, skölj kaviarsäckarna om de är intakta.

Metod 1.Använda en skärm, galler eller rivjärn

Skakaren är en speciell sikt för att separera kaviaren från skalet. Lägg en yast på den och börja gnugga försiktigt. Ganska snabbt kommer alla ägg att gå igenom hålen och filmen förblir i dina händer.

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Om det inte finns någon skärm, använd fel sida av ett grovt rivjärn eller ett galler med ganska stora maskor.

Metod 2. I saltlake

Lös upp 1 msk salt i 2 glas rumstemperaturvatten. Lägg yastiki i lösningen i några minuter.

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Slå sedan kaviaren lätt med en gaffel eller vispa tills skalet lossnar.

Metod 3.Använd en mixer

Slå kaviaren med smörfästet i några sekunder vid lägsta hastighet.

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Filmen ska lindas runt vispen.

Var noga med att laga mat ????

  • 7 sätt att snabbt och välsmakande pickle pink lax hemma

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.donny-bygosh.com

Detta är det enklaste sättet: du tar samtidigt kaviaren från filmen och tillsätter salt i den. Som ett resultat får du en delikat salt smak.

Ingredienser

  • 7 matskedar salt;
  • 1 msk socker
  • 1 liter vatten;
  • 200 g oskalad rosa laxkaviar.

Förberedelse

Kombinera salt, socker och vatten. Koka, kyla till en temperatur på 40-50 ° C och fyll yastyki i 10-15 minuter.

Rör om kaviaren långsamt med en gaffel hela tiden. När filmen lindas runt tapparna, dra bara ut den.

Lägg sedan kaviaren i ett durkslag eller en sil och vänta tills all vätska rinner ut. Ta bort eventuella rester av skalet.

Unna dig själv ????

  • 9 recept på sill under päls: från klassiker till djärva experiment

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.fat-of-the-land.blogspot.com

På bara en timme tillagar du utsökt och smulig laxkaviar.

Ingredienser

  • 1 liter vatten;
  • 400 g salt;
  • 300 g skalad rosa laxkaviar.

Förberedelse

Koka vatten och salt och svalna till rumstemperatur.

Lägg ostduken i en djup skål så att kanterna hänger utåt. Lägg kaviaren i den och täck med lösningen i 7-8 minuter.

Lyft ostduken vid kanterna och häng eller överför den till ett durkslag. Låt stå i 30-40 minuter för att tömma vattnet.

Försök ????

  • 10 originalrecept för fiskkakor

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.markys.com

Ett annat snabbt betningsalternativ med ingredienser som finns i varje kök. Det tar inte mer än en timme att laga läcker rosa laxkaviar.

Ingredienser

  • 1 liter vatten;
  • 200 g salt;
  • 100 g socker;
  • 200 g skalad rosa laxkaviar.

Förberedelse

Lägg salt och socker i vattnet och koka sedan i 10-15 minuter.

Fyll kaviaren med den kylda lösningen i 6-7 minuter. Vik sedan i ett durkslag och lämna tills all vätska har tömts.

Bokmärke ???? ‍ ????

  • 7 intressanta fiskrätter från Gordon Ramsay

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.aspoonfulofcaviar.co.uk

Ett enkelt recept med vilken kaviar är klar över natten. Oljan kommer att ge äggen en vacker glans och ett mycket aptitretande utseende.

Ingredienser

  • 300 g salt;
  • 3½ liter vatten;
  • 200 g skalad rosa laxkaviar;
  • 1 tsk olivolja

Förberedelse

Lös salt i vatten. Lägg kaviaren i en djup skål, täck med saltlake och låt stå i 8-10 minuter. Rör om ibland.

  • Töm kaviaren i ett durkslag och skölj med kallt vatten.
  • Täck durkslaget med plastfolie, lägg i en skål så att det finns tillräckligt med utrymme för den droppande vätskan och lägg i kylen.
  • Efter 8-12 timmar överför du kaviaren till en glasburk, tillsätt olivoljan och rör om.

Kom ihåg ????

  • 3 sätt att snabbt slakta sill

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.pesca-shop.de

Omedelbart efter saltning kommer du inte att kunna smaka på kaviaren, du måste vänta. Men smaken visar sig vara rik och måttligt salt.

Ingredienser

  • 250 ml vatten;
  • 2 teskedar salt
  • 1 tsk socker
  • 100 g skalad rosa laxkaviar;
  • 1 msk olivolja

Förberedelse

Lös upp salt och socker i kallt vatten.

Lägg kaviaren i en glasburk och fyll den med saltlösning till randen. Stäng burken med lock och kyl.

Efter 3-4 timmar, kasta kaviaren i ett durkslag och vänta tills all vätska rinner ut. Tillsätt olja och rör om.

Spara tid ????

  • 15 recept för en utsökt snabb middag

thecaviarco.com

Det speciella med denna metod är frånvaron av saltlösning. Kaviaren saltas utan vatten under inte för hårt tryck, och därför är smaken rikare jämfört med de snabba metoderna.

Ingredienser

  • 250 g skalad rosa laxkaviar;
  • ½ matsked salt;
  • ½ tesked socker.

Förberedelse

Lägg kaviaren i en grund skål. Tillsätt salt och socker och rör om.

Lägg ett fat på toppen och sätt förtryck på det, till exempel ett glas vatten. Lägg strukturen i kylen i 4-5 timmar.

Gör inte värre ???????? ‍ ????

  • Hur man lagar fisk: 9 coola recept från Jamie Oliver

umamimart.com

Äggens skal är mättade med såsen och den naturliga smaken kommer att förbli inuti. Detta gör kaviaren något mörkare.

Ingredienser

  • 3 msk sojasås
  • 2 matskedar skull;
  • 100 g färsk skalad rosa laxkaviar.

Förberedelse

Kombinera sojasås och sake. Koka och svalna sedan till rumstemperatur.

Placera kaviaren i en plastbehållare eller glasburk. Fyll på saltlake så att den är helt täckt.

Stäng locket ordentligt och kyl i 12 timmar.

Spara receptet ????

  • 7 sätt att snabbt och välsmakande saltmakrill hemma

Förvara saltad rosa laxkaviar i kylen i högst 1-2 dagar. På grund av bristen på konserveringsmedel kan det inte stanna länge.

Använd olivolja för att förlänga hållbarheten till 5-7 dagar. Vik kaviaren i en glasburk till toppen, tampa den lätt och häll i cirka 2-3 matskedar olja. Om det inte finns tillräckligt med kaviar flyter oljan helt enkelt ner och en skyddande film bildas inte.

Stäng burken med lock och kyl. Efter att ha tätat, försök att äta kaviaren inom 1-2 dagar.

För att bevara den saltade kaviaren i 1–2 månader, placera den i små plastbehållare. Stäng locken, låt stå i kylen i 12 timmar och lägg sedan i frysen.

Tina försiktigt före användning: låt stå i kylen i 10-12 timmar.

Vad ska man göra om kaviar verkar för salt

Lägg lite kaviar i en skål och täck med kallt kokt vatten. Blanda försiktigt. Smaka efter 5-7 minuter. Om du vill, töm vattnet. Nej - vänta lite längre och lägg den sedan i ett durkslag eller gasbind så att all vätska är glas.

Skölj inte all saltad kaviar i förväg, annars försämras den snabbt.

????????????

En källa: https://Lifehacker.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi/

Hur man saltar rosa laxkaviar hemma

Det kan tyckas vildt för en modern person att den röda kaviaren i Kamchatka tidigare inte ätits utan användes som lim, liksom för foder för slädhundar. Detta berodde på dess tillgänglighet.

Nu är den här produkten inte så billig, i det avseendet är många intresserade av hur man saltar rosa laxkaviar hemma, eftersom det finns en möjlighet att den ogjutade slaktkroppen kommer att innehålla en gåva förpackad i yastikfilm, och jag vill verkligen förvandla det till en delikatess.

En färskfryst rosa laxkropp, känd som den mest produktiva fisken i laxfamiljen, kan innehålla upp till 300 gram kaviar, vilket skulle vara ett verkligt brott att kasta med tanke på dess näringsvärde och kostnaden för en liknande maträtt från affären.

Hemligheter och allmän teknik för saltning av rosa laxkaviar

Vid industriproduktion måste den fångade rosa laxen rensas inom fyra timmar, sedan avlägsnas kaviaren från filmpåsen, förvaras i saltlösning (stark saltlösning), varefter konserveringsmedel tillsätts och produkten förpackas i en behållare för efterföljande lagring.

Kaviarambassadören hemma skiljer sig åt på några få punkter. För det första, från det att fisken fångas till att innehållet hämtas kan det ta mycket mer än flera timmar, särskilt när det gäller nyfryst fisk. För det andra används inte konserveringsmedel, därför lagras inte hemprodukten så länge som en analog från butiken.

I spargrisen för hemmakockar kan du lägga till några fler tips till den grundläggande tekniken för hur man saltar rosa laxkaviar:

  1. I alla processer för beredning av saltad kaviar bör metallredskap inte användas, eftersom oxidationsreaktionen som kan inträffa inte bara förstör smaken på den färdiga skålen utan kan också orsaka förgiftning;
  2. Tuzluk är en ganska mättad saltlösning. En indikator på dess korrekta mättnad är en rå potatisknöl som ska stiga upp till ytan i den.

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Dra nytta av

Ljusorange ägg av rosa lax är täckta med en inte så tät film, men under den gömmer sig en enorm mängd användbara ämnen och allt som hjälper embryot att utvecklas i ett fiskägg. Här vitaminer, mättade fettsyror och mineraler som fluor, fosfor, järn, kalium, kalcium.

Mängden näringsämnen i äggen tillåter, med förbehåll för måttlig konsumtion, att stärka benen, minska risken för problem med hjärt-kärlsystemet, förekomsten av blodproppar. Denna gåva från havet kommer också att vara användbar för personer med dålig syn och blodcirkulationsproblem.

Kaloriinnehåll

100 gram kornig rosa laxkaviar innehåller i genomsnitt 230 kalorier. I procenttal består produkten av 30,6% proteiner, 11,5% fetter, 1% kolhydrater och 49,7% vatten. Kostfiber saknas i denna maträtt.

Hur man tar bort filmer från rosa laxkaviar hemma

Efter att ha köpt en rosa laxkropp med kaviar gnuggar hostess först glatt händerna i väntan på möjligheten att återfå gäster med en delikatess - hon saltade sig själv. Men glädjen ersätts med förvirring, eftersom saltning av rosa laxkaviar hemma förutsätter att den släpps från filmer. Detta kan vara extremt svårt att göra så att äggen separeras och inte spricker.

Yastikfilmen måste tas bort så att den inte ger den färdiga produkten bitterhet och inte stör kaviarsmaken. Dessutom förstörs en delikatess i en film snabbare och är mer mottaglig för nedbrytning.

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

För att underlätta separeringen av ägg doppas rån i 20-30 sekunder i en het saltlösning (100 gram salt per 3 liter vatten) och sedan i vatten vid rumstemperatur för att kyla ner det. Efter det blir filmen vit och det blir mycket lättare att separera.

Processen att ta bort yastyk själv är tråkig och monoton, men det kan underlättas genom att använda en mixerpisk eller en träpinne, på vilken filmen försiktigt lindas. Du kan köra den genom ett durkslag eller en grov mesh sikt.

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Hur man saltar rosa laxkaviar hemma:

Skalad kaviar kan saltas på olika sätt. Nedan följer de mest populära. Varje recept är inte komplicerat och någon hemmafru kan upprepa det.

Det klassiska receptet för saltning av rosa laxkaviar

En våt ambassadör anses vara en klassiker, för vilken en speciell saltlösning bereds - saltlösning. Kaviaren saltad på detta sätt kan ätas inom två dagar från beredskapstillfället, men om du häller äggen på toppen med smält eller vegetabilisk olja, ökar hållbarheten till sju dagar.

För att förbereda saltlösning och saltning behöver du:

  • 250 g granulär kaviar;
  • 250 ml dricksvatten;
  • 20 g salt;
  • 5 g socker.

Sekvensering:

  1. Koka upp vatten och lös upp socker och saltkristaller i det. Sil sedan lösningen genom ostduken vikta i flera lager;
  2. När köldbärartemperaturen når 30 grader, lägg i kaviaren och låt den stå i två timmar;
  3. Sila sedan vätskan genom en sil och överför den till en tätt förvarad behållare.

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Enkelt och snabbt recept

En tillagningsmetod som inte kräver beredning av saltlösning kallas enkel och snabb. Saltningen varar bara 5 timmar, och en sådan produkt kan förvaras inte längre än två dagar, annars finns det en enorm risk för förgiftning.

Vad du behöver:

  • 500 g kaviar;
  • 60-75 g salt;
  • 5 g socker.

Förberedelse:

  1. Blanda kaviar som rengjorts av äggstockar, tvättas i kallt vatten och torkad kaviar med socker och salt så att de fördelas jämnt i den totala massan;
  2. Täck produktens yta i kontakt med ett fat eller tallrik med lämplig diameter och låt salta under den tid som krävs.

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Saltning för smörgåsar med vegetabilisk olja

Röd kaviar används i många rätter (sallader, pannkakor, rullar, etc.), men oftast sprids den helt enkelt jämnt över smöret på en smörgås. För att salta denna fiskprodukt för ett aptitretande mellanmål behöver du:

  • 200 g beredd granulär rosa laxkaviar;
  • 10 g havs- eller bordssalt;
  • 10 g vitt kristallint socker;
  • 5 ml luktfri vegetabilisk olja.

Förberedelse:

  1. Blanda ägg med socker, vegetabilisk olja och salt. Överför till en lämplig behållare med tätt passande lock och skicka till kylskåpet;
  2. Produktens hålltid tills den är klar är från 8 till 10 timmar. Således, efter att ha gjort alla manipulationer på kvällen, på morgonen kan du ta en kopp te med en utsökt smörgås.
  3. Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Torr ambassadör

Med denna saltningsmetod kommer fiskens delikatess att vara klar på en dag. Lagringstiden är cirka 15 dagar. Du kan laga produkten utan att använda raffinerad solrosolja, men detta förkortar hållbarheten för den färdiga saltade kaviaren med 5 dagar.

Ingrediensproportioner:

  • 250 g rosa laxkaviar utan filmer;
  • 15 g salt;
  • 20 ml raffinerad solrosolja.

Hur man torkar saltrosa laxkaviar hemma:

  1. Skölj kaviar utan filmer noggrant och låt torka på en sil. Uppgiften är att se till att den maximala mängden vatten från glasytan;
  2. Överför den sedan till en skål, strö över salt och blanda utan att skada äggen.
  3. Lägg äggen i steriliserade glasburkar och häll ett tunt lager olja på toppen. Stäng tätt med sterila lock och kyl.

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Kunglig saltning av kaviar

En kunglig saltningsmetod, till skillnad från tidigare recept, där lök och grädde, ovanligt i kombination med kaviar, används.

Antal ingredienser som krävs i detta fall per portion:

  • 200 g tvättad rosa laxkaviar utan filmer;
  • 60-70 g lök;
  • 25 ml grädde, 20% fett;
  • 10 g grovt salt;
  • malet svartpeppar efter smak.

Saltningsmetod:

  1. Kaviar sprids i en lämplig skål, finhackad lök, salt, peppar och grädde skickas till den;
  2. Rör om alla ingredienser mycket noggrant så att äggen inte spricker. Täck behållaren med lock och blötlägg allt i en timme. Överför sedan till förberedda förvaringsburkar.

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Hur man saltar rosa laxkaviar för långvarig förvaring

Naturligtvis, efter att ha köpt en fisk i en butik, bör du inte förvänta dig att hitta en hink kaviar i den, men om det hände att värdinnan fick så mycket av den här gåvan från haven, uppstår en rimlig fråga: hur man betar rosa laxkaviar hemma för längre förvaring?

För dessa ändamål måste du förbereda:

  • 1 kg kaviar
  • 1 kg salt;
  • 3 liter vatten;
  • 50 ml raffinerad vegetabilisk olja.

Saltsteg:

  1. Koka vatten, tillsätt salt till det. När alla saltkristaller är helt upplösta, ta bort saltlake från värme och svalna;

  2. Lägg sedan kaviaren i den och stå i 10 minuter till en halvtimme, sila saltlösningen genom en sil och torka försiktigt på pappershanddukar i flera timmar;

  3. Smörj torkade ägg med vegetabilisk olja och överför till en steril behållare. Täck överdelen med oljade bitar bakpapper eller vanligt vitt kontorspapper. Korka hermetiskt och förvara i kylen.

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Att känna till alla finesser av hur man saltar rosa laxkaviar hemma, kan du säkert gå till affären på jakt efter en kvinnlig slaktkropp med kaviar som inte har rensats. Och när du köper ska du välja en fisk med en icke-beskrivande grå färg, det kortaste huvudet, en rosa tät buk och utan en märklig puckel på baksidan, typiskt för män.

En källa: https://organikeda.com/kak-solit-ikru-gorbushi-v-domashnih-usloviyah.html

Hur man pickar rosa laxkaviar hemma snabbt och välsmakande

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.Om du köpte rosa lax och hittade en fin belöning i form av röd kaviar i den, missa inte chansen att snabbt och utsökt beta den hemma. Det är inte svårt att salta någon kaviar på egen hand, det är bara viktigt att veta hur man korrekt bearbetar den och observera beredningens proportioner. Med lite krångel får du en hälsosam produkt, du kan behandla dina släktingar och dekorera festbordet med eleganta snacks eller sallader.

Den största svårigheten för nybörjare är rätt skärning av fisk. Självklart kan du salta kaviaren direkt i ostronen, det här är filmpåsen som innehåller kornen. Men då måste du fortfarande extrahera dem.

Det är mycket lättare att göra detta även innan du lagar mat, var noga med att inte skada äggen under utsläppet. Produkten som skalas från filmen anses vara av högsta kvalitet, smakligare och smakar inte bitter.

Men det här är den svåraste delen av att göra en hemlagad delikatess på egen hand.

Det finns flera kända metoder, du kommer att bekanta dig med en av dem genom att titta på videon.

Hur man skalar rosa laxkaviar från filmen

Yastyk är ett starkt, om än tunt skal, inuti vilket korn finns.

  • Mogen kaviar separeras ganska enkelt från filmen. Ibland räcker det därför bara att klippa filmen på längden och rengör sedan försiktigt kornen med en kniv eller händer.
  • Om rånen är stor, dela den i bitar eller öppna kanten, tryck försiktigt kaviaren i en skål.
  • Du kan använda kontakten. Riv i detta fall påsarna med en gaffel medan du rör om äggen. Filmen hamnar snabbt på gaffeln.

Oavsett vilken metod du väljer för att bearbeta påsarna måste kaviaren tvättas med gasväv eller en sil. Töm sedan vätskan helt och sprid på en pappershandduk - kornen ska vara helt torra, även om du saltar dem i saltlake.

Hur man snabbt pickar rosa laxkaviar hemma

Det klassiska sättet att salta röd kaviar, enligt vilken du kan salta kaviar av vilken fisk som helst. Bara 5 timmar och en delikatess visas på bordet. Men jag har inte alltid tillräckligt med självkontroll och jag börjar försöka mycket tidigare. Ingenting, fortfarande vid liv. Jag råder dig att hålla proportionerna exakt, annars kan den första upplevelsen visa sig vara katastrofal.

Du kommer behöva:

  • Rosa laxkaviar - 400 gr.
  • Salt - 2 små skedar.
  • Socker är en liten sked.

Förberedelse:

  1. Skala produkten från filmen, skölj, torka, sprida på en servett.
  2. Överför till en skål, tillsätt kryddor. Rör om innehållet försiktigt, var noga med att inte skada kornens integritet.
  3. Täck med en tallrik, tryck ner med förtryck. Låt den vara i 5 timmar. Om du inte har tillräckligt med viljestyrka, försök en timme tidigare. Håll sval i högst 2 dagar.

[ok] Obs! Om det visar sig vara för salt är det okej. Kompensera för balansen med smör. Hur man gör det? Lägg till kaviar, rör om, du får riktig kaviarolja, som säljs i butiken och kostar mycket pengar. [/ Ok] Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Torrsaltning av rosa laxkaviar

Jag tycker att den här metoden är den bästa eftersom den är enkel och ger bra resultat. I det här fallet lagras kaviar i cirka 2 veckor utan förlust av smak och kvalitet.

Ta:

  • Kaviar - 250 gr.
  • Solrosolja - 20 ml.
  • Salt - 15 gr.

Hur man saltar:

  1. Förbered produkten för arbete genom att bearbeta äggstockarna och separera äggen. Torka lite.
  2. Tillsätt salt, blanda försiktigt.
  3. Överför arbetsstycket till en burk, häll olja på toppen, täck produkten med ett tunt lager.
  4. Stäng burken tätt med lock, skicka till förkylningen.
  5. Ta ett prov en dag senare och njut.

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Recept för kunglig saltning av kaviar hemma

Självsaltning betyder inte att du bara behöver lita på de enklaste alternativen. Gör kaviar med grädde och lök så har du en riktig delikatess som är värd kungens bord.

Sammansättning:

  • Ägg med kaviar - 200 gr.
  • Glödlampa.
  • Grädde 20% fett - 25 ml.
  • Grovt salt - en tesked.
  • Svartpeppar - en nypa.

Hur göra:

  1. Ta bort kornen från ostron, skölj, överför till en skål.
  2. Hacka löken fint, lägg i en skål.
  3. Strö över kryddor. Blanda med stor försiktighet, var försiktig så att du inte skadar produkten.
  4. Drizzle med grädde, täck och håll under tryck i ungefär en timme.
  5. Överför sedan till en burk. Dricka med den biten av solrosoljeblandningen när du serverar, rör om.

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Hur man saltar rosa laxkaviar korrekt - ett recept för långvarig lagring

Fiskröar säljs sällan, men om du belönas med färska rågägg, salta dem för lång lagring.

Ingredienser:

  • Kaviar - 1 kg.
  • Vatten - 3 liter.
  • Salt - 1 kg.
  • Solrosolja - 3 stora skedar.

Steg för steg matlagning:

  1. Koka saltlaken med kokande vatten i en kastrull. Efter kokning, tillsätt salt, vänta tills det är helt upplöst. Stäng av kokplattan, kyla saltlösningen.
  2. Lägg kaviaren i en kastrull, i den kylda saltlaken, håll i 20-25 minuter.
  3. Tappa saltlösning genom en sil. Försök göra detta så noggrant som möjligt och låt det sedan sitta ett tag för att tömma vätskan helt.
  4. Var noga med att torka delikatessen genom att sprida den på en pappersservett. Rör om produkten flera gånger under torkning och påskynda processen.
  5. Häll i olja, rör om, överför till en burk. Täck först halsen med oljat bakpapper och sedan skruvkåpan.
  6. Förvara endast i kylskåp. Jag råder dig att lägga den färdiga produkten i små burkar för att äta åt gången.

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Rosa laxkaviar, saltad hemma med citronöga

Ett annat framgångsrikt recept för hemlagad saltning av en delikatess. Om du bestämmer dig för att servera en aptitretare på bordet eller göra smörgåsar, salta dagen på semestern, på morgonen, eftersom du måste äta kaviar snabbt.

Ingredienser:

  • Rosa laxkorn - 500 gr.
  • Solrosolja - 100 ml.
  • Salt är en stor sked.
  • Citron.
  • Peppar - ½ liten sked.
  • Dillgrönsaker - ett par kvistar.

Saltningsteknik:

  1. Bearbeta yastiki, ta bort kornen, lägg dem i en skål.
  2. Häll i citronsaft, olja, strö över salt och peppar.
  3. Rör om försiktigt och kyl.
  4. Efter 2 timmar kan produkten smakas och serveras, garnerad med hackad dill.

Du behöver kallt och kokt vatten. För 0,5 liter vatten, 50 g salt.

Så läcker att saltrosa laxkaviar i saltlake

Fiskare saltar fisk direkt i havet, vanligtvis i en mättad saltlösning som kallas saltlösning.

Du kommer behöva:

  • Kaviar - 400 gr.
  • Salt - 50 gr. (2 stora skedar).
  • Socker är en tesked.
  • Vatten - liter.

Salt:

  1. Separera kaviaren från filmen, skölj, torka lite.
  2. Koka vatten, tillsätt salt och socker. Kyl till rumstemperatur.
  3. Häll ägg, hitta andra saker i två timmar.
  4. Töm sedan saltlaken, överför produkten till burken. Placera på kylhyllan.
  5. Det finns ett par punkter att tänka på här. Om du planerar att äta den direkt, förvara den i högst 2 dagar. Om du vill förlänga perioden, fylla den med olja, har du en vecka att använda.

Video med ett recept för hemlagad saltning av frusen kaviar

Efter att ha tittat på videon kommer du att lära dig mer om alla svårigheter att laga läcker rosa laxkaviar från frusen fisk. Smaklig måltid!

En källa: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi.html

När du köper rosa laxkaviar i en butik finns det ofta ett trevligt fynd i form av kaviar, och för att inte kasta bort och inte överföra en värdefull produkt förgäves är det dags att lära sig att salta rosa laxkaviar vid Hem. Om du först blev förbryllad över denna fråga och vill laga en mer budgetanalog av butikskaviar, kommer våra tips och recept att hjälpa dig med detta. Självsaltande kaviar gör att du kan få en riktigt högkvalitativ delikatess med utmärkt smak. Det finns inga problem i den här frågan, om du följer alla rekommendationer, förutom att själva processen inte tar mycket tid.

Rör saltet mycket väl i vatten för att lösa upp det. Häll sedan kaviaren i denna saltlösning i 15 minuter.

Om du medvetet ville salta kaviaren, leta efter en kvinna - hon kännetecknas av ett kortare och rundare huvud jämfört med män, ingen puckel på ryggen och utskjutande tänder. För saltning av kaviar rekommenderas att man föredrar kyld fisk - slaktkroppen ska vara elastisk utan tecken på mekanisk skada, ha rosa eller röda gälar, glänsande ögon och en svag lukt. Hos kvinnor med ägg kommer buken att vara mycket tät. Saltning av fryst kaviar kan ta längre tid. Om du köper fryst fisk bör den täckas med ett jämnt lager isglasyr.

Töm sedan vattnet genom ett durkslag och lägg äggen på en pappershandduk så att överflödig fukt absorberas.

När du gör ett snitt i den rosa laxens mage med en kniv hittar du äggen i en tät film som kallas äggstocken. Denna film måste tas bort, eftersom den kommer att få kaviaren att hålla ihop och få en bitter smak. Det finns flera metoder för att ta bort stift - välj den som fungerar bäst för dig. En stor sikt eller metallnät kommer att göra. Du kan lägga yastyki i påsar med vikad gasbind och sortera äggen med fingrarna under en ström av varmt vatten och försöka att inte sätta för mycket tryck på dem - skalet bör gradvis lossna. För att den täta ytan lätt ska kunna lossna är det viktigt att mjuka upp den - varmt vatten kommer till undsättning. Värm vattnet i en kastrull till 50-60 grader, lägg kaviaren i ett durkslag, placera den i hett vatten i 5-10 sekunder och rör om med en gaffel - med en liten rörelse av handen kommer filmen lätt att separeras från ägg. För att ta bort filmen kan du också suga yastikin i en saltlösning bokstavligen några minuter - för detta, ta 1 matsked salt i 2 glas vatten vid en temperatur på cirka 40 grader. Efter blötläggning, rör om kaviaren försiktigt, gör mjuka vispningsrörelser med en gaffel eller visp tills filmen skiljer sig från kaviaren, lindad runt tapparna eller metallfästena. En liknande operation kan göras med en gaffel eller visp om du lägger kaviaren i vanligt vatten utan salt, men det kan ta mer tid. Du kan också använda en mixer (vatten eller saltlake krävs inte här) - du behöver inte vara rädd för att skada kaviaren, slå den med minsta hastighet i några sekunder tills filmen förblir på vispen. Det finns också ett mer extremt sätt - häll kokande vatten över yastyki så att filmen "kokar" och placera sedan kaviaren snabbt i påsar i kallt vatten och separera filmen med fingrarna. Efter att ha använt någon av metoderna rekommenderas att skölja kaviaren under en mild vattenström för att rensa den från filmresterna. Då bör kaviaren få torka på pappershanddukar. Du kan lägga äggen på ett gaslager och sortera genom att ta bort resterna av skalet.

Efter 10 minuter kan kaviaren överföras till en förvaringsburk. Tillsätt 1 tsk. olivolja och rör om försiktigt. Nu kom kaviaren ut 180 gr. Detta belopp räcker för smörgås snacks för ett litet företag. Förresten, färgen på kaviaren överförs felaktigt på fotografiet, kaviaren är lite rödare än på bilden.

Hur saltar man rosa laxkaviar hemma? Detta kan göras på två sätt - med hjälp av saltlösning (saltlösning) och den så kallade "torra" metoden, när endast ett salt används. Det är viktigt att notera att saltet ska vara fint till medelstort och det ska inte jodiseras eller innehålla några andra tillsatser. Den slutliga smaken av kaviaren beror på mängden tillsatt salt, om så önskas kan den göras mer eller mindre salt. För att bereda saltlösningen tas i genomsnitt 100 g salt per 1 liter vatten. Saltet måste vara helt upplöst i vatten medan saltlösningen måste vara kall eller vid rumstemperatur - kaviaren kokas helt enkelt i het. Du kan kontrollera saltlösningens mättnad med salt med ett ägg eller rå potatisknöl - de ska flyta till ytan. Hur saltar man salt laxkaviar hemma från frusen fisk? I detta fall är det viktigt att låta fisken eller kaviaren gradvis tina i kylskåpet - du bör inte använda mikrovågsugn eller varmt vatten för detta för att inte förstöra produktens smak. Om äggen har bristat ska de inte saltas - det är bättre att extrahera dem från den totala massan. I alla faser av saltning av kaviar, inklusive borttagning av rån, rekommenderas det inte att använda metallrätter - en eventuell oxidationsreaktion kan negativt påverka skålens smak och till och med leda till förgiftning.

Vi lagrar den saltade kaviaren i kylen i en glasburk under locket eller i en lufttät behållare. Ju renare behållaren desto längre kommer kaviaren att vara fräsch, så tvätta den med bakpulver, ånga den eller värm den i ugnen. Det rekommenderas att använda produkten inom två dagar, eftersom den börjar försämras. Ändå, om du lägger till lite vegetabilisk olja i kaviaren, ökar dess hållbarhet till 5-7 dagar. Dessutom ger oljan äggen en aptitretande glans och skyddar dem mot lindning. Kaviar kan förvaras fryst i upp till 6 månader (avfrostas försiktigt i kylen).

Hur man betar rosa laxkaviar hemma

Efter att ha smakat färdig kaviar, tyckte du att den var för salt? Utan panik kan situationen korrigeras. Lägg kaviaren i en skål, häll i kallt kokt vatten, rör om försiktigt och vänta cirka 5 minuter. Smaka sedan på kaviaren - om det passar dig kan du lägga kaviaren i ett durkslag. Om kaviaren fortfarande är salt, låt den stå på ett tag.

Smörgåsar är ett klassiskt alternativ för servering av kaviar. Du kan också lägga kaviar i miniatyrkakor, fylla halvor ägg med den eller dekorera en sallad - röd kaviar gör alla rätter mer utsökta och aptitretande. Dessutom kan delikatessen serveras som en oberoende produkt i en kaviarrätt eller i en liten behållare med en dessertsked. Och var noga med att komplettera kaviaren med finhackade örter - dill eller persilja. Kontrasten av orange och gröna färger gör aptitretaren mycket effektiv och aptitretande.

Var noga med att saltrosa laxkaviar, om du har en sådan möjlighet - en produkt beredd enligt alla regler kommer inte bara att smaka bättre än en butiksprodukt, utan kommer också att glädja dig med sin friskhet och naturlighet. Och nu kommer våra recept tydligt att visa hur man saltar rosa laxkaviar hemma. Tänk på att alla recept anger vikten på kaviar som redan har rensats från äggstockarna.

Det klassiska receptet för saltning av rosa laxkaviar

Det klassiska receptet för saltning av rosa laxkaviar

Ingredienser: 200 g rosa laxkaviar,

Förberedelse: 2 teskedar salt

1/2 tsk socker

1 glas vatten.

Ingredienser: Häll ett glas vatten i en kastrull, koka upp och lös upp saltet och sockret i den. Låt vätskan svalna till 25-27 grader. Lägg äggen i en behållare och täck med varm saltlösning. Tål två timmar. Lägg sedan kaviaren i ett durkslag eller lägg den i ostduken, häng bunten och vänta tills vätskan rinner ut. Överför den beredda kaviaren till en glasburk eller en lufttät behållare med lock och kyl. Efter ett par timmar, när kaviaren har svalnat, kan du börja smaka.

Förberedelse: Mycket snabbt kan rosa laxkaviar saltas i en koncentrerad saltlösning. För att förbereda den, ta cirka 1 glas salt per 1 liter vatten.

Saltande rosa laxkaviar hemma

Om du betar rosa laxkaviar hemma får du otroligt god och öm kaviar.

200 g rosa laxkaviar,

Ingredienser: 200 g salt

Förberedelse: 100 g socker

2 teskedar vegetabilisk olja (valfritt)

1 liter vatten.

Ingredienser: Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker. Koka upp och lös upp torra ingredienser under omrörning. Kyl lösningen till rumstemperatur och häll kaviar över den. Blötlägg i 6-7 minuter, kasta sedan i ett durkslag och tappa all vätska. Överför kaviaren till en glasburk eller lufttät behållare. Tillsätt vegetabilisk olja om så önskas och rör om. Du bör inte äta kaviar direkt, det är bättre att låta den svalna i 2 timmar.

Förberedelse: Saltning av rosa laxkaviar i en film gör att du kan döda två fåglar i en sten - ta bort den här filmen och salta snabbt kaviaren. Saltlösningen är mycket mättad här, på grund av vilken filmen avlägsnas och kaviaren är redo att användas på bokstavligen 15 minuter.

Saltande rosa laxkaviar i film

Rosa laxkaviar

200 g oskalad rosa laxkaviar i en film,

Ingredienser: 7 matskedar salt

Förberedelse: 1 msk socker

1 liter vatten.

Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker. Koka upp under omrörning. När allt salt har lösts upp ska pannan tas bort från spisen och lösningen ska svalna till 40-50 grader. Häll kaviaren i en film (eller lägg kaviaren direkt i en kastrull) i 10-15 minuter - hela tiden behöver du hela tiden röra med en gaffel. Filmen kommer gradvis att lindas runt gaffeln och kan tas bort. Lägg sedan kaviaren i ett durkslag eller sikt och låt vätskan rinna ut. Överför kaviaren till en förvaringsbehållare och kyl.

Ingredienser: Om du inte har tid att förbereda saltlake och vill påskynda kaviarsaltningsprocessen, använd snabbtorkningsmetoden som inte kräver vatten. I det här fallet är det viktigt att noggrant (men snyggt) blanda kaviaren med salt och socker för att fördela dem jämnt.

Förberedelse: Ett snabbt recept för saltning av rosa laxkaviar

200 g rosa laxkaviar,

1,5 msk salt

Ingredienser: 1/2 tsk socker

Förberedelse: Kombinera kaviar skalad från filmen med salt och socker i en skål. Efter omrörning, täck skålen med lock eller tallrik och kyl i cirka 5 timmar.

Nästa recept för torrsaltning av rosa laxkaviar är extremt enkelt och består av endast två ingredienser - kaviar och salt. Kaviar ströms med salt i lager, och du kan variera graden av den slutliga salthalten för produkten efter eget gottfinnande - ju längre kaviaren stannar i kylen, desto mer salt blir den.

Torr saltad laxkaviar

Ingredienser: 500 g rosa laxkaviar,

Förberedelse: 3 matskedar salt.

Häll ett tjockt lager salt på behållarens botten. Ordna kaviaren i ett jämnt lager och strö lätt med salt på toppen. Gör flera liknande lager, strö kaviaren med salt. Täck behållaren och kyl. Efter 3-4 timmar kommer du att kunna smaka lätt saltad kaviar, och det tar 10-12 timmar att få produkten till medium salthalt. I det senare fallet kan kaviar tillagas på kvällen och läggas i kylskåpet över natten, och på morgonen kan du njuta av läckra kaviarsmörgåsar till frukost.

Vid saltning av kaviar tillsätts ofta vegetabilisk olja till den, vilket ger produkten en aptitretande blank glans och samtidigt ökar hållbarheten avsevärt. Dessutom kommer en sådan kaviar att hålla sitt nya utseende på en tallrik eller på smörgåsar längre och kommer inte att bli luftad.

Torrsaltning av rosa laxkaviar med vegetabilisk olja

150-200 g kaviar,

1 msk vegetabilisk olja

1 rundad tesked salt

1/2 tsk socker

Lägg de skalade äggen i en glasburk eller plastbehållare. Tillsätt salt och socker, blanda med en sked. Häll vegetabilisk olja ovanpå kaviaren och rör om igen så att oljan fördelas jämnt över kaviaren. Stäng burken eller behållaren och kyl i 6-8 timmar. Denna kaviar är perfekt för att göra smörgåsar.

När du saltar rosa laxkaviar, kan du lägga till lite citronsaft i den - den kommer perfekt att kväva kaviarns smak, gör den ljusare och ge produkten citrusnoter. Du kan också använda svartpeppar istället för vitpeppar som anges i receptet.

Ambassadör för rosa laxkaviar med citronsaft

300-350 g rosa laxkaviar,

1/2 citron

1 msk salt

3 matskedar vegetabilisk olja

1/2 tsk mald vitpeppar

Lägg kaviaren i en behållare. Tillsätt salt, peppar och vegetabilisk olja. Häll citronsaft över kaviaren och blanda väl så att alla ingredienser fördelas jämnt över kaviaren. Täck behållaren med ett lock eller en tallrik och kyl i 2 timmar, varefter delikatessen kan smakas.

Saltning av rosa laxkaviar kan också göras under tryck - vatten krävs inte heller i detta fall. För hårt förtryck bör inte användas, eftersom äggen kan spricka - ett glas vatten räcker. Smaken av kaviar, saltad på detta sätt, visar sig vara mycket rik.

Saltar rosa laxkaviar under tryck

250 g rosa laxkaviar,

1/2 matsked salt

1/2 tsk socker

Lägg kaviaren i en grund behållare, blanda med salt och socker. Täck med en tallrik eller tefat ovanpå, placera förtryck ovanpå. Lägg kaviaren i kylen. Det är klart om 4-5 timmar.

  • Nu när du vet hur man saltar rosa laxkaviar hemma kan du enkelt förbereda en utsökt delikatess till glädje för din familj och gäster. Smaklig måltid!

Svetlana Popova

Hälsningar!

  • I det senaste numret pratade vi med dig om hur man saltar rosa lax ordentligt. Idag fortsätter vi det här ämnet och dröjer kvar vid att salta en sådan delikatess som röd kaviar. När allt kommer omkring är detta fantastiskt smaskigt! Men du måste erkänna att du måste hitta den i laxfisken för att laga den och sedan separera den väl från filmen (yastyka).

Det finns två sätt att salta röd kaviar, det första är i saltlake och det andra är torrt. Båda dessa metoder är bra, var och en på sitt sätt, det visar sig otroligt gott och om du lägger rätt mängd salt - lätt saltad.

  • Många ber mig visa receptet på kaviar, som kan lagras länge, jag vet inte ... varför? Kanske behövs detta om du får kaviar i hinkar. Jag önskar att jag var så, jag skulle äta dag och natt! Skämt.

Jag gillar en sådan delikatess, den enda nackdelen är att den är dyr. 100 gram av den färdiga produkten kostar anständiga pengar. Men eftersom vi åt och fortsätter att äta, även om det bara är på helgdagar. Men detta är en utmärkt aptitretare som kommer i form av smörgåsar.

  • Vad händer om du köpte färsk eller frusen rosa lax, och i den, slå en överraskning inuti? Naturligtvis är svaret uppenbart! Låt oss börja räkna ut det, låt oss titta på alla stegen i ordning. Dessutom är själva saltningen av kaviar inte mödosam och tidskrävande. Vanligtvis tar det cirka 5-15 minuter, 2 timmar eller till och med en dag.

Mmm ... Jag skriver och slickar redan läpparna och retar mig själv. Tja, låt oss ta en titt på dessa enkla och snabba recept jag har satt ihop så att du kan skämma bort dig med den här korniga produkten. När allt kommer omkring är hans smak ojämförlig.

Hur man saltar röd laxkaviar snabbt och välsmakande hemma

Så för att börja salta röd kaviar måste du först hitta en sådan "gyllene present" i rosa lax. Och låt oss göra allt så att du inte blir besviken. När allt kommer omkring dyker en fråga alltid upp för kunderna när de är i en butik eller stormarknad. Alla står och tänker på vilken fisk man ska fånga för att inte skälla. Ofta berör vi buken, tittar på munstycket. Men du måste komma överens, när du inte vet enligt vilka kriterier det är korrekt att göra detta, kanske resultatet inte rättfärdigar sig själv.

Vad är skillnaderna mellan manlig och kvinnlig rosa lax?

Hur man hittar en kvinnlig rosa lax och inte förväxlar henne med en man. Bilder hjälper oss med detta, efter att ha undersökt vilka, kommer du att lära dig att gissa snabbt. Och du kommer inte att bli förvirrad. Kom bara ihåg att rosa lax leker i slutet av augusti, därför är det lättast att hitta en sådan fisk med en "gåva" inuti just nu i stormarknader. Även om det huvudsakligen säljs fryst, det vill säga under hela året, kan du också följa anvisningarna för att hitta detta:

1. Hanen är först och främst ett rovdjur, dess utmärkande drag är en stor kropp med en puckel och en käke med huggtänder (och även uppenbara krökningar). Men kvinnor, som alla tjejer))), har ett snyggare utseende och utskjutande tänder syns inte.

2. Fiskens färger är också olika, hanen kommer alltid att vara ljusare och mer färgstark för att locka andra rovdjur och skyddar beundraren. 3. Hos alla män är en stor puckel tydligt synlig medan kvinnor är frånvarande. Råd från mig! När du väljer en fisk, titta på nospartiet, om huggtänder är synliga, käken är ojämn och den rosa laxen är hemsk, då är det här en hane. Hur man skiljer rosa laxkaviar från filmen Tja, slutligen, gör ett val, tog hem en fisk. De slet upp buken och det finns ett förråd med "naturresurser". Men det är inte allt, kaviaren är gömd i en film; på ett annat sätt kommer erfarna fiskare att berätta att detta är en yastyk. Det är han som måste tas bort om du inte vill att den "gyllene bonusen" ska smaka bitter. Det är som smycken, men även en oerfaren nybörjare klarar det om du känner till hemligheterna i den här branschen.

Kom ihåg! Om du hänsynslöst hanterar äggen och inte följer alla regler, blir den färdiga produkten bortskämd, den visar sig vara sprucken. Förgäves döda tid (.

Låt oss titta på hur alla hål kommer att tas bort och de röda "frön" förblir intakta och oskadade:

Använd ett specialverktyg som kallas en skaller, om inte, ta sedan något liknande, liknande ett sådant galler (det kan vara en tennis- eller badmintonracket).

Och med fingrarna, skaka försiktigt, vrida längs bruset, hjälp äggen att separera och falla ner i koppen.

Det finns inte så mycket röd kaviar från en rosa lax (kanske ännu mindre), som du kan se:

Metoden för att rengöra kaviar från rån med en konventionell visp.

Placera den korniga massan i vatten och använd en vanlig visp och börja röra om. Var inte rädd, allt kommer att ordna sig! Filmen kommer enkelt och snabbt att separeras från kaviaren, den kommer att lindas runt metallfästen.

Nästa metod är kokande vatten.

Blötlägg kaviaren i filmen direkt i en kokande vätska, dränera snabbt vattnet så att "kulorna" inte kokar, här är målet att svetsa filmen. Överför sedan till kallt vatten och börja separera kornen med händerna.

Med ett vanligt grovt rivjärn kan du också försöka rengöra med en gaffel och en sil.

Men dessa alternativ är ineffektiva, så jag kommer inte att skriva om dem. Det finns också en extrem metod - gå i mixern (fäste för degkroken) på minimiläget genom påsarna med kaviar och ta bort de största delarna av filmen.

Med hjälp av vilken metod som helst för att separera äggstocken är det i alla fall nödvändigt att göra följande efter hela proceduren. Häll delikatessen med kallt vatten och häll den på ostduken och inspektera, ordna upp den.

Om du har några frågor rekommenderar jag att du skriver mig längst ner i artikeln i kommentarfältet eller ser den här korta videon:

VIDEO

Nästa steg är att förbereda saltlaken ordentligt. Namnet är intressant, men det betyder en lösning av natriumklorid, på ryska är det en salt vätska. Koka vatten och lägg i grovt salt i det, rör om. Hur mycket att lägga? Precis tillräckligt för att ett ägg ska flyta om det kastas där. Vanligtvis är proportionerna följande, det är 100 g per 1 liter vatten.

Följande

viktig poäng

, det här är vad knipan ska vara

kall

, i inget fall varmt, annars kommer kaviaren att laga mat. Placera den granulära produkten i denna svala lösning och räkna i 5 minuter, inte mer! Under den här tiden kan du röra ett par gånger med en matsked eller händer.

Vad är nästa, frågar du? Du kanske kan smaka på det? Ja det stämmer! Kom ihåg att tömma saltlake.

Saltad laxkaviar från fryst fisk

Tja, ja, jag föreslår att du börjar laga mat med det enklaste receptet, som borde finnas i hemmafruens hembok, till och med en erfaren, till och med en nybörjare. Det här alternativet är relativt snabbt, men det blir väldigt gott, särskilt om du placerar kaviaren på en bit limpa och smörjer den med smör eller gräddeost. I allmänhet kan ord inte beskrivas, här behöver du bara prova tungan!

Förresten kan kaviar lysa tack vare den hemliga ingrediensen som jag kommer att skriva om nedan. Och vad blir doften och lukten. Vissa kallar detta en fem minuters tillagningsmetod.

Skulle behöva:

Du kommer behöva:

Steg:

Metoden för att rengöra kaviar från rån med en konventionell visp.

1. Ta en kvinnlig rosa lax, om du inte vet hur du hittar den i butiken, läs rekommendationerna ovan. Eller var uppmärksam på munstycket, den har inte en mycket smal näsa, inga utstående huggtänder och tänder och naturligtvis en puckel.

2. Tina fisken efter frysen inte vid rumstemperatur utan i kylen eller på en sval plats. Skölj i kallt vatten och ta bort eventuella flingor. Och lägg dig sedan på en skärbräda.

Råd! Ta inte den upptinade rosa laxen i svansen med händerna, eftersom du bryter köttet kommer det att riva och lossna.

Försök också att inte skada gallblåsan. Galan är känd för att vara mycket bitter och om den rinner ut kan smaken hopplöst förstöras.

3. Töm kvinnan, ta bort huvudet genom att dra i fenan, gör ett diagonalt snitt, först på ena sidan och sedan på den andra. Klipp av huvudet så att det blir mer kött. Nästa steg är att försiktigt skära buken med en kniv. Bättre att ta köksax. Där ser du härlig fisk och skaldjur. Ta ut dem tillsammans i onödigt avfall.

Jag går lite åt sidan från ämnet vad jag ska göra nästa och hur snabbt och gott att beta rosa lax. Jag bestämde mig i det här inlägget för att måla ett kort recept. Separera fiskens kött ordentligt från benen, för detta, lägg kniven på benet och skär rätt längs toppen av benet till själva svansen.

Som du kan se, visade filén perfekt första gången, underbart! Skär den andra halvan av massan på samma sätt, men lägg kniven under benet och skär ner till svansen. Ta bort små ben.

4. Lägg den röda filén i en ren behållare och salta med grovt salt. Kyl i 24 timmar eller en dag. Sedan kan du ta ett prov.

5. Tja, tillbaka till kaviar ... För att salta det måste du hälla vatten i en djup skål, temperaturen ska vara 70 grader, det vill säga varm, så att det är bekvämt för dina händer att arbeta. Lägg salt på 0,5 l vatten 50 g. Du kan tillsätta socker om du vill. Rör om saltlaken tills kornen löses upp. Tuzluk är redo!

6. Lägg sedan påsen med kaviar i varmt vatten och börja omröra innehållet med en visp. Skrämmande? Ja, första gången, ja, för det verkar som om alla bollar kommer att brista, men var inte rädd, allt ska gå smidigt. Rör om kraftigt. Och filmen kommer att lindas runt metallsträngar.
6. Lägg sedan påsen med kaviar i varmt vatten och börja omröra innehållet med en visp. Skrämmande? Ja, första gången, ja, för det verkar som om alla bollar kommer att brista, men var inte rädd, allt ska gå smidigt. Rör om kraftigt. Och filmen kommer att lindas runt metallsträngar.

Lägg kaviaren på ostduken och sortera. Placera den sedan i saltlake i 5 minuter. Om du vill se en mer salt smak, sedan i 10-15 minuter. 7. Nästa steg är att sila genom en sil och placera i en glasburk. Stäng locket tätt och kyl eller smaka genom munnen. 8. Som du kan se kom kaviaren smulig och vacker ut, kulor en mot en. För att ge en spegel färg kan du också lägga till luktfri vegetabilisk olja. Detta är den hemliga ingrediensen, men inte alla lägger till den. Glada upptäckter!

Torka röd kaviar i små mängder

För saltning behövde jag:

Nu föreslår jag ett annat alternativ - att göra kaviar med torrsaltning, det vill säga utan saltlösning.

Ta bort kaviar (500 g) från filmen, på något sätt som du gillade från den här artikeln. Tvätta den sedan i vatten och sila genom en sil eller ostduk. Tillsätt 1 msk grovt salt och rör om för hand. Häll sedan i vegetabilisk olja 1 matsked och stäng burken, lägg i kylen för förvaring (upp till två veckor).

Läcker saltad rosa laxkaviar, som lax

Denna metod är bra eftersom vi saltar kaviaren i 5 minuter. Tja, är det inte riktigt bra! Efter en så kort tid kommer det att finnas en hälsosam delikatess på ditt bord som du har förberett själv och redan kan glädja din familj och vänner. Din egen hemlagade kaviar är många gånger bättre än köpt kaviar, jag rekommenderar alla att göra detta just nu.

För saltning behövde jag:

Det visar sig otroligt gott, många hävdar att sådan saltad kaviar på detta sätt liknar smaken av lax. En sak jag kan säga säkert är att hon är ganska bra, särskilt på smörgåsar.

Källa https://youtu.be/XACCexqzg2U

1. Ta varmt kokt varmt vatten (cirka 50 grader) och häll bergsalt i det, en halv liter 50 g. Rör om och lägg en påse ägg.

2. Därefter börjar du omröra aktivt med en visp så att de röda "kornen" separeras från äggstocken (film). Låt den färdiga skålen stå i saltlake i 3-5 minuter.

För saltning behövde jag:

Om "bollarna" stöter på sprängning, använd dem inte för saltning, kasta tillbaka dem.

6. Lägg sedan påsen med kaviar i varmt vatten och börja omröra innehållet med en visp. Skrämmande? Ja, första gången, ja, för det verkar som om alla bollar kommer att brista, men var inte rädd, allt ska gå smidigt. Rör om kraftigt. Och filmen kommer att lindas runt metallsträngar.
6. Lägg sedan påsen med kaviar i varmt vatten och börja omröra innehållet med en visp. Skrämmande? Ja, första gången, ja, för det verkar som om alla bollar kommer att brista, men var inte rädd, allt ska gå smidigt. Rör om kraftigt. Och filmen kommer att lindas runt metallsträngar.

3. Sila fisk och skaldjur genom en sil och skölj i varmt vatten, häll vätskan rakt på sikten.

4. Överför sedan delikatessen till burken och häll 0,5 tesked vegetabilisk olja. Rör om och kyl i cirka 3 dagar. Använd enligt anvisningarna. Njut av din upplevelse!
4. Överför sedan delikatessen till burken och häll 0,5 tesked vegetabilisk olja. Rör om och kyl i cirka 3 dagar. Använd enligt anvisningarna. Njut av din upplevelse!
4. Överför sedan delikatessen till burken och häll 0,5 tesked vegetabilisk olja. Rör om och kyl i cirka 3 dagar. Använd enligt anvisningarna. Njut av din upplevelse!
4. Överför sedan delikatessen till burken och häll 0,5 tesked vegetabilisk olja. Rör om och kyl i cirka 3 dagar. Använd enligt anvisningarna. Njut av din upplevelse!

Låt oss sammanfatta, du kommer att kunna laga en riktig delikatess med dina egna händer om du hittar rosa lax med en "överraskning inuti". Hur många entusiasmer och rop kommer att flyga runt i köket om du stöter på "rött guld". Är det inte? Jag hoppas att du vet vad du ska göra med det nästa, hur du tar bort filmen korrekt och betar kaviar välsmakande och snabbt.

Ha ett trevligt ögonblick! Jag ser fram emot att besöka bloggen. Jag skulle vara vansinnigt tacksam om du delar artikeln på sociala nätverk.
Ha ett trevligt ögonblick! Jag ser fram emot att besöka bloggen. Jag skulle vara vansinnigt tacksam om du delar artikeln på sociala nätverk.

Med vänliga hälsningar, Ekaterina

  • Jag hälsar dig på min kanal
  • Nyamkaa
  • ... Prenumerera, jag delar nya recept varje dag.

Hur man betar rosa laxkaviar hemma

Häromdagen har min man och jag äktenskapsjubileum, och vi bestämde oss för att fira det med nära vänner. Vanligtvis firades tillsammans, men här var det så. Jag började tänka på menyn och bestämde mig för att göra en rulle med röd fisk.

(Prenumerera för att inte missa receptet på rullen, receptet för saltning av själva fisken och till och med receptet på gräddost för aptitretare) Besparingar för kuili frysta rosa lax. Det är inte alls värre än dyr öring eller sallad. Som en bonus hamnade fisken med kaviar. Att salta rosa laxkaviar hemma är väldigt enkelt, det visar sig vara ännu smakligare än butikskaviar, och det är sant.

Vi har den här typen av kaviar från vår rosa lax. Med filmer kom 220 gr.

Добавить комментарий