วิธีปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสอย่างถูกต้องและอร่อย

เนื้อฝรั่งเศส - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

เนื้อลูกวัว Orlovski - นี่คือชื่อของสูตรอาหารฝรั่งเศสซึ่งกลายมาเป็นต้นกำเนิดของเนื้อฝรั่งเศสในปัจจุบัน ครั้งหนึ่งในปารีสมีการเตรียมกราแตงสำหรับเคานต์ออร์ลอฟซึ่งรวมถึงเนื้อลูกวัวเห็ดหัวหอมและมันฝรั่งอบในซอสเบชาเมลพร้อมชีส

เนื้อสัตว์ที่เราคุ้นเคยในภาษาฝรั่งเศสไม่เกี่ยวข้องกับอาหารฝรั่งเศสและอาหารของพวกเขา นี่เป็นสูตรเฉพาะในประเทศซึ่งเราได้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เราคิดว่าอร่อย กลายเป็นว่าอร่อยจริงๆ

เนื้อฝรั่งเศส - การเตรียมอาหาร

หากเนื้อหมูมีส่วนเกี่ยวข้องกับสูตรอาหารให้เลือกส่วนคอเนื้อซี่โครงหรือส่วนที่ฉ่ำของขาหมู นี่ไม่ใช่ไขมัน แต่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันเกินไป เห็นได้ชัดว่าหมูที่มีไขมันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่นี่เพราะด้วยมายองเนสจะทำให้อาหารกลายเป็นอาหารที่กินไม่ได้ เนื้อสัตว์ไม่ติดมันอาจแห้งเกินไป เนื้อหมูควรมีสีสม่ำเสมอ สีเหลืองของชั้นไขมันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก

เนื้อวัวไม่ควรมีสีเข้มเกินไป เนื้อสีเข้มและไขมันสีเหลืองพูดถึงความเก่าแก่ของเนื้อวัว ขอให้เธอพักผ่อนอย่างสงบเนื้อเช่นนี้ไม่ดีสำหรับเรา การตรวจสอบความยืดหยุ่นของเนื้อจะไม่ฟุ่มเฟือย หากพื้นผิวของมันเป็นสปริงคุณสามารถใช้มันได้ ถ้าเนื้อหย่อนยานและเซื่องซึมให้นอนต่อไป

เราล้างเนื้อสัตว์ที่บ้านเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากให้เป็นอิสระจากกระดูกและตัดเป็นเส้นใย ตีเนื้อด้วยค้อนพิเศษหรือด้านหลังของมีด เพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็นกระจายไปทั่วห้องครัวควรห่อเนื้อด้วยพลาสติก

เนื้อฝรั่งเศส - การเตรียมเครื่องครัว

เนื้อฝรั่งเศสปรุงในเตาอบ ดังนั้นคุณสามารถใช้แผ่นอบ แต่ในกรณีที่ปริมาณของจานไม่มากพอที่จะใส่ถาดอบทั้งหมดคุณสามารถใช้แบบที่มีผนังหนาพิเศษหรือกระทะที่ไม่มีมือจับ จากนั้นจานจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอที่สุด

ที่ดีที่สุดคือใช้ตะหลิวทำอาหารเมื่อแบ่งมื้ออาหาร วัตถุประสงค์ของการใช้งานคือเพื่อเพิ่มการรักษารูปลักษณ์และโครงสร้างของจานให้ได้มากที่สุด

เนื้อฝรั่งเศส - สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: หมูฝรั่งเศส

คำอธิบาย: ในเนื้อรุ่นนี้เป็นภาษาฝรั่งเศสมีอาหารฝรั่งเศสเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยเช่นเดียวกับสลัดโอลิเวียร์ประจำชาติของเรา แทนที่จะเป็นเนื้อลูกวัวตุ๋นแฟนตาซีพื้นบ้านได้รวบรวมทุกสิ่งที่อาจเกิดขึ้นในนั้น ผลที่ได้คือหนัก (พูดตรงไปตรงมา) สำหรับกระเพาะอาหารและตับ แต่จานอร่อยและน่าพอใจมาก

ส่วนผสม

เนื้อหมูที่มีไขมันปานกลาง (400-500 กรัม) หัวหอมขนาดกลาง 4 ชิ้นชีสแข็ง (200-300 กรัม) มายองเนส (400 กรัม) น้ำมันพืชสำหรับทาไขมันบนถาดอบเกลือพริกไทยและสมุนไพร

วิธีทำอาหาร

ล้างเนื้อให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อหมูตามเส้นใยเป็นชั้น ๆ ความหนาไม่เกิน 1 ซม. ตีชิ้นผลเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ชั้นของเนื้อสัตว์แล้วใส่หัวหอมที่ด้านบน เทมายองเนสให้ทั่วเนื้อแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน เวลาในการคั่ว 25-30 นาทีที่ 180 ° C อย่างไรก็ตามความพร้อมของอาหารจะได้รับการสื่อสารอย่างชัดเจนด้วยกลิ่นซึ่งสามารถทำให้ความคิดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพออกจากหัวได้อย่างสมบูรณ์ ควรปล่อยให้เนื้อสัตว์พร้อมยืนเป็นเวลา 10 นาที

สูตรที่ 2: เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

คำอธิบาย: สูตรนี้ใช้เนื้อไม่ติดมัน สิ่งนี้ค่อนข้างสงบสติรู้สึกผิดชอบแม้ว่าการมีมายองเนสและชีสจะเป็นพยานอย่างชัดเจนว่านี่ยังคงเป็นเนื้อฝรั่งเศสรุ่นเดียวกับโซเวียต แต่อร่อยมาก! ไม่ใช่ทุกวันที่เราปล่อยให้ตัวเองเกินขนาดนั้น จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชาย พวกเขายังปรุงอาหารเองทั้งหมดเนื่องจากสูตรอาหารนั้นง่ายมาก

ส่วนผสม

เนื้อไม่ติดมัน 500 กรัมมันฝรั่ง 500 กรัม (มากกว่า) หัวหอม 3-4 หัวชีสแข็ง (300 กรัม) มายองเนส (แพ็คคุณจะปรับทิศทางตัวเองในกระบวนการ) น้ำมันลีนสำหรับทาน้ำมันบนแผ่นอบมัสตาร์ดอ่อน ๆ เกลือและสมุนไพร

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อไม่ติดมันเป็นชิ้นหนาพอดีนิ้วเกลี่ยด้วยมัสตาร์ดยุโรปหรือเครื่องเทศตามชอบวางในตู้เย็นค้างคืนเพื่อหมัก

หากคุณต้องรีบทำอาหารก็ไม่จำเป็นต้องดอง คุณสามารถตีเนื้อออกเล็กน้อยจากนั้นจะนุ่มขึ้น สามารถวางเนื้อสัตว์ลงบนถาดอบได้โดยตรง แต่จะสะดวกกว่าถ้าใช้กระทะที่มีด้ามจับแบบถอดได้หรือกระทะพิเศษ ดังนั้นจาระบีแบบฟอร์มที่มีด้านสูงด้วยน้ำมันวางเนื้อไว้ในชั้นเดียว

ใส่หัวหอมลงบนเนื้อ ด้านบน - ชั้นของมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือ. คุณสามารถทำซ้ำชั้นของเนื้อหัวหอมและมันฝรั่งได้อีกครั้ง เทชั้นบนสุดด้วยมายองเนสซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อลดปริมาณไขมัน คุณต้องเจือจางในชามแยกต่างหาก เทชีสขูดให้ทั่วมายองเนส นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาทีจนสุกทั่ว จานควรเจาะได้อย่างอิสระด้วยไม้จิ้มฟัน

สูตรที่ 3: หมูฝรั่งเศสมีสุขภาพดี

คำอธิบาย: ยังมีสูตรเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสอีกสูตรหนึ่งซึ่งชาวฝรั่งเศสยังไม่รู้ แต่จานนี้อร่อยมากและไม่เหมือนตัวเลือกก่อนหน้านี้ไม่เป็นภาระสำหรับร่างกาย ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน มันอร่อยมาก!

ส่วนผสม

คอหมู 500 กรัมแชมปิญอง 500 กรัมหัวหอม 3-4 ลูกมะเขือเทศแดง 3-4 ลูกเฟต้าชีส 200 กรัมครีมเปรี้ยว 15% 500 กรัมชีสแข็ง 200 กรัมสับปะรดสองสามชิ้นสีดำหยาบ พริกไทย, ไธม์, มาจอแรม, ใบโหระพา, มัสตาร์ดและแป้งสำหรับรีดเนื้อเกลือและน้ำมันแบบไม่ติดมันสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร

เนื้อหมูหั่นตามขวางเป็นชิ้นหนา 1-2 ซม. แต่ละชิ้นถูกตีออกและทาด้วยมัสตาร์ด ม้วนเนื้อในแป้งทอดจนเหลือง หลังจาก (!) ทอดใส่เกลือ แชมปิญองถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และทอดด้วยน้ำมันจนมองเห็นร่องรอยของการย่างบนแคป หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นวง

การเตรียมซอส: บดชีสในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปจนซอสเข้ากันกับครีมเปรี้ยวข้น ใส่โหระพาพริกไทยใบโหระพาและต้นมาจอแรม ผสม.

ทาน้ำมันกระทะเบา ๆ ที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ จัดชั้นหัวหอมเนื้อเห็ดหัวหอมมะเขือเทศสับปะรดเป็นชั้น ๆ จาระบีแต่ละชั้นด้วยซอสและเกลือเล็กน้อย เทซอสที่เหลือลงบนสับปะรดแล้วใส่ชีสขูดด้านบน นำเข้าอบในเตาอบด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใช้มะกอกหรือมะกอกเป็นของตกแต่ง

สูตร 4. เนื้อฝรั่งเศส

เทคโนโลยีการปรุงเนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่ซับซ้อน แต่รสชาติดีมาก

ส่วนผสมที่ต้องการ:

- เนื้อหมู (เนื้อสันในดีกว่า) - 500 กรัม

- หัวหอม - 1 หัว;

- มะเขือเทศเนื้อหลากหลาย - 1 ชิ้น;

- แชมปิญองสด - 3 ชิ้น;

- มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ

- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ

- พาร์เมซานชีส - 200 กรัม

- พริกไทยและเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะต่ออัน

- ปรุงรสตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

ใส่เนื้อสัตว์บนโต๊ะแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนสับ ทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว (ควรใช้ฟิล์ม) โรยแต่ละชิ้นด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำ ใส่เนื้อสัตว์ 4 ชิ้นลงบนอีกชิ้นหนึ่ง - ปล่อยให้พวกเขาแช่ตัวด้วยเครื่องปรุงรสในขณะที่เราทำซอส

เรานำมัสตาร์ดแบบเม็ดใส่ชามใส่มายองเนสแล้วบดให้เข้ากัน รอ 5 นาทีแล้วห่อเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นด้วยซอสที่เตรียมไว้ ทาเนยด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไป

หั่นแชมปิญองเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วทอดเห็ดจนมีเปลือกสีทองน่ารับประทาน หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งและเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะ ใส่หัวหอมทอดลงบนเนื้อสัตว์จากนั้นหั่นเห็ดทอด 4-5 ชิ้นต่อชิ้น หั่นมะเขือเทศตามยาวแล้วเป็นชิ้น วางลงบนเนื้อด้วยชั้นถัดไป ปรุงรสเล็กน้อยแล้วโรยด้วยพาเมซานชีสขี้กบ

เปิดเตาอบและส่งเนื้อไปทอดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 250 องศาและอบเนื้ออีก 15 นาที เนื้อหอมอร่อยและสวยงามได้รับการปรุงสุกแล้ว

เตรียมเครื่องเคียงและสลัดผักกันเถอะและ woo-ala - ดูแลสุขภาพตัวเองให้ดี

สูตร 5. เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

อาหารจานนี้เป็นที่คุ้นเคยกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตเพียง แต่เรียกว่าแตกต่างกันไป ปัจจุบันเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้รับความภาคภูมิใจในเมนูของร้านอาหารที่มีชื่อเสียง

ส่วนผสมที่ต้องการ:

- เนื้อหมู - 500 กรัม

- มันฝรั่ง - 1 กก.

- หัวหอม - 2 ชิ้น;

- ชีสรัสเซีย - 200 กรัม

- มายองเนสทำเอง;

- เครื่องเทศน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นแผ่น ใช้ค้อนในครัวเพื่อทุบแต่ละคำเหมือนสับ โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สักครู่ในขณะที่เราทำงานกับอาหารอื่น ๆ

ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม แบ่งมันฝรั่งหั่นเป็น 2 ชิ้น สับหัวหอมแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน

ถูชีสให้หยาบ

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน เราเริ่มจัดวางเลเยอร์ ชั้นแรกเราจะมีมันฝรั่ง (1 ส่วน) ชั้นที่สองคือเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ 1 ส่วน ทาน้ำมันมายองเนสอย่างเบามือและบาง ๆ ด้านบนใส่หัวหอมครึ่งหนึ่ง ชั้นถัดไปเป็นชั้นของเนื้อและมายองเนสอีกครั้ง ใส่หัวหอมส่วนที่สองลงบนมายองเนสแล้วปิดด้วยมันฝรั่ง เติมทุกอย่างด้วยมายองเนสและส่งจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

หนึ่งชั่วโมงต่อมาโรยผลงานชิ้นเอกของฝรั่งเศสด้วยชีสขูด ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

เนื้อสำเร็จรูปวางบนโต๊ะทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนพาย

สูตรที่ 6. เนื้อฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า

อาหารฝรั่งเศสชิ้นเอกนี้สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายในผู้ช่วยในครัวของคุณนั่นคือผู้ทำอาหารหลายคน

ส่วนผสมที่ต้องการ:

- เนื้อหมู - 0.5 กก.

- หัวหอม - 2 ชิ้น;

- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;

- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

- ชีสรัสเซีย - 150 กรัม

- มายองเนส - 100 กรัม

- นม - 50 มล.

- พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อหมูสดสวย ๆ เป็นชิ้นพอคำ ตีแต่ละชิ้นเล็กน้อยด้วยค้อนในครัวเกลือและพริกไทย ปัดเนื้อแต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยมายองเนส

ปอกหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นวง

เทน้ำมันมะกอกลงไปที่ก้นชามแล้วใส่หัวหอมลงไป ใส่เนื้อด้านบนแล้วปิดด้วยหัวหอมที่เหลือ ใส่มันฝรั่งลงบนหัวหอม พริกไทยเล็กน้อยและชั้นสุดท้ายเป็นชั้นของชีสขูด

ในกระทะที่แยกจากกันคนให้เข้ากันมายองเนสไข่และนม เกลือพริกไทยและซอสที่เตรียมไว้ด้านบนของชีสลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

มาตั้งค่าฟังก์ชั่น“ การอบ” และเวลาในการปรุงอาหาร - 1 ชั่วโมง

ในขณะที่หม้อหุงช้าของเรากำลังเตรียมเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสให้สับผักใบโปรดของคุณอย่างประณีต ต้นตำรับควรเป็นใบโหระพา แต่จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นถ้าคุณแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สูตร 7. เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดสด

ส่วนผสมที่ต้องการ:

- เนื้อลูกวัว - 500 กรัม

- มันฝรั่ง - 0.5 กก.

- หัวหอม - 2 ชิ้น;

- พาร์เมซาน - 100 กรัม

- มายองเนส - 200 กรัม

- เห็ดสด - 300 กรัม

- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;

- น้ำมันมะกอก,

- เครื่องเทศ

ในการเตรียมน้ำดอง:

- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาวครึ่งลูก

- น้ำมันมะกอกหรือข้าวโพด

ขั้นแรกเราหั่นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้น ๆ แล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพักไว้

บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก แต่ขยำผลไม้ก่อน วิธีนี้จะช่วยให้คุณคั้นน้ำผลไม้ได้ง่ายขึ้น ใส่น้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลืองลงไป ผสมซอสให้เข้ากัน นำเนื้อแต่ละชิ้นจุ่มลงในซอสที่เตรียมไว้ ใส่เนื้อสัตว์ลงบนจานแบนแล้วปล่อยให้หมักสักพัก คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้ แต่ในกรณีนี้อย่าลืมส่งจานไปที่ตู้เย็นด้วย เทซอสที่เหลือทิ้งไว้ให้หมักไว้

เราใช้จานอบ เราเลือกเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นจากน้ำดองและซับซอสส่วนเกินเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนู

ทอดหัวหอมครึ่งวงในกระทะในน้ำมันมะกอก เราวางเนื้อสัตว์ลงในแม่พิมพ์ที่เราใส่หัวหอม เนื้อต้องคลุมหัวหอมให้มิด!

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนสุกครึ่งในน้ำมันจนเหลืองเล็กน้อย ในตอนท้ายเกลือมันฝรั่ง ผสมและวางบนจาน

ตอนนี้เรามาดูแชมปิญองกันเถอะ เราจะล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยในตอนท้ายแล้วนำออกจากเตาทันที

สับกลีบกระเทียม แต่อย่าผ่านการกด!

วางมันฝรั่งลงบนหัวหอมชั้นหนึ่งปิดด้วยเห็ดทอดและโรยด้วยกระเทียมสับด้านบน โรยเนื้อแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยมีเศษชีสอยู่ด้านบน จากด้านบนเราวาดตาข่ายมายองเนสอย่างสวยงามและส่งจานไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 * C เป็นเวลา 45 นาที

เปิดประตูเตาอบเลือกรูปร่างและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของผลงานชิ้นเอกการทำอาหารนี้

สูตร 8. เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่ต้องการ:

- เนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมู - 700 กรัม

- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น (ความหลากหลายของเนื้อ);

- หัวหอม - 2 ชิ้น;

- ชีสแข็ง - 250 กรัม

- น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ

- เกลือและพริกไทยเครื่องเทศตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

สำหรับจานนี้ควรเลือกเนื้อส่วนคอให้เหมาะสมที่สุด ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

เราตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์หรือที่คุณเลือก จาระบีแผ่นอบด้วยเนยและวางชิ้นเนื้อของเรา

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง เรากระจายอย่างเรียบร้อยบนชิ้นเนื้อ ใส่มะเขือเทศฝานบาง ๆ ลงบนหัวหอมแล้วทามายองเนสบาง ๆ

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและโรยด้านบนด้วยชั้นที่เท่ากัน ยิ่งชีสมากเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็ยิ่งอร่อยขึ้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

เราอบเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราจะตกแต่งเนื้อร้อนด้วยผักใบเขียวและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์!

สูตร 9. เนื้อสับฝรั่งเศส

ทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรคลาสสิกดั้งเดิม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีเหล่านี้เมื่อคุณมีเนื้อสับสำเร็จรูปหรือเครื่องตัดแต่งเนื้อในตู้เย็นซึ่งคุณสามารถเตรียมเนื้อสับในเครื่องปั่นได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมที่ต้องการ:

- เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 600 กรัม

- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

- หัวหอม - 1 ชิ้น;

- ชีสแข็ง - 200 กรัม

- มายองเนส - 150 กรัม

- พริกไทยและเกลือสมุนไพรแห้งของผักชีฝรั่งใบโหระพาออริกาโน ฯลฯ - รสชาติ

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีแดงก่ำ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรแห้ง เมื่อหัวหอมได้สีตามต้องการแล้วให้เพิ่มความร้อนและใส่เนื้อสับลงไปทันที ในขณะที่กวนด้วยไม้พายให้ปรุงประมาณ 3-4 นาที - ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและดูดซับน้ำทั้งหมด ตอนนี้ใส่เนื้อสับที่เสร็จแล้วลงในจานอบ แต่พยายามอย่าให้มีน้ำมันมากเกินไป

หั่นมันฝรั่งเป็นแท่ง วางในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของเนื้อสับและปิดมันฝรั่งด้วยชั้นของชีสขูด เราจาระบีทุกอย่างอย่างเรียบร้อยด้วยมายองเนสและส่งไปที่เตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตร 10. เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรด

ส่วนผสมที่ต้องการ:

- เนื้อสันในหมู - 0.5 กก.

- ชีส - 200 กรัม

- หัวหอม - 2 ชิ้น;

- มายองเนส - 200 กรัม

- น้ำมันพืชพริกไทยเกลือเครื่องซักผ้าสับปะรดกระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อสดเป็นชิ้น ๆ เราตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนผ่านฟิล์มยึดโรยด้วยพริกไทยและเกลือแล้วย้ายไปที่จานแยกกัน หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ถูชีสให้หยาบหรือหั่นเป็นแท่ง

ปิดด้านล่างของจานอบเนื้อด้วยฟอยล์อาหารที่ทาน้ำมัน กระจายหัวหอมอย่างเท่าเทียมกันด้านบนและชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ หล่อลื่นเนื้อด้วยมายองเนส ใส่เครื่องล้างสับปะรดลงบนเนื้อแต่ละชิ้นและทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง โรยทุกอย่างที่ด้านบนด้วยเศษชีส

จานอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 * C จานปีใหม่พร้อมแล้ว เชื่อฉันสิ - มันไม่เพียง แต่สวยงามและดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย!

เนื้อฝรั่งเศส - เคล็ดลับจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์

ในฤดูร้อนเนื้อจะถูกนำมาจากร้านค้าที่ดีที่สุด ในตลาดมีการรดน้ำด้วยน้ำ เนื้อสัตว์ที่อยู่ในความร้อนและในแอ่งน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะไม่ทำให้สุขภาพดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

มันฝรั่งมีแป้ง เมื่อสัมผัสกับอากาศมันจะเข้าสู่ปฏิกิริยาทางเคมีเนื่องจากมันฝรั่งทำให้สีเข้มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นชิ้นส่วนของมันฝรั่งสามารถทาน้ำมันพืชได้

มันฝรั่งและชิ้นเนื้อที่บิ่นควรมีความหนาเท่ากันจากนั้นจะปรุงพร้อมกัน

ผู้เขียน Aimkuk Recipe Book Favorite Authors

ค้นหาสูตรตามส่วนผสม

เนื้อฝรั่งเศส

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสเป็นอาหารที่จัดทำขึ้นครั้งแรกสำหรับเคานต์ออร์ลอฟและได้รับการตั้งชื่อตามเขาว่าวีออร์ลอฟฟ์ (แปลว่าเนื้อลูกวัวใน Orlovski) ในเวอร์ชันคลาสสิกเนื้อลูกวัวสไตล์ Orlov คือหม้อปรุงอาหารที่ทำจากเนื้อลูกวัวสดเห็ดมันฝรั่งและซอสเบชาเมล เมื่อเวลาผ่านไปสูตรอาหารก็ง่ายขึ้นอย่างมากเนื้อวัวเนื้อหมูหรือแม้แต่เนื้อสับเริ่มถูกนำมาใช้เป็นเนื้อสัตว์และแทนที่จะใช้ซอส Bechamel พวกเขาเริ่มใช้ครีมเปรี้ยวครีมและแม้แต่มายองเนส ในหัวข้อนี้เชฟของเราจะแบ่งปันสูตรเนื้อฝรั่งเศสพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

เอมกุก

เนื้อฝรั่งเศส - ตัวเลือก:

ตัวเลือกสำหรับการปรุงเนื้อหมูในฝรั่งเศสด้วยครีมหัวหอมและชีส (ไม่มีมันฝรั่ง) จานเนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใด ๆ

ส่วนผสม

หมู - 500 กรัม

หัวหอม - 2-3 ชิ้น

ฮาร์ดชีส - 60 กรัม

ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะล.

ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

น้ำตาล - หยิก

น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

เนื้อซี่โครงหมูถูกตีออกแล้ววางในรูปแบบบนหมอนหัวหอม หล่อลื่นด้วยมายองเนสกระจายสับปะรดและชีส เราอบ

ส่วนผสม

เนื้อซี่โครงหมูหรือเนื้อ - 600 กรัม

แหวนสับปะรดกระป๋อง - 8 ชิ้น

มายองเนส - 8 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม - 3 ชิ้น

ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

เราตีเนื้อไก่และหมักใน kefir ด้วยหัวหอมต้มมันฝรั่ง เราอบในเตาอบด้วยมันฝรั่งมะเขือเทศและชีส

ส่วนผสม

เนื้อไก่ / ต้นขา - 500-700 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

Kefir - 250 มล

มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่ง - 500-700 กรัม

ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น

ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

มายองเนส / ครีม - เพื่อลิ้มรส

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

สมุนไพรสด - 2-3 ช้อนชา (สำหรับเสิร์ฟ)

วันนี้เราจะอบเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ มันฉ่ำและอร่อยมาก!

ส่วนผสม

เนื้อ - 600 กรัม

มันฝรั่ง - 800 กรัม

มะเขือเทศ - 260 กรัม

หัวหอม - 200 กรัม

กระเทียม - 2 กลีบขนาดกลาง

ชีส (เกรดแข็ง) - 100 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 350-400 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทย - รสชาติ

น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

สูตรเด็ดในการปรุงไก่กับมันฝรั่งมะเขือเทศและชีส เนื้อทอดแล้วตุ๋นกับมันฝรั่งภายใต้ฝาชีส

ส่วนผสม

เนื้อไก่ - 350 กรัม

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.

เกลือและเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

หัวหอม - 200 กรัม

ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

ชื่อของอาหารเป็นตัวกำหนดที่มาของมันอยู่แล้ว เดิมทีจานนี้มีชื่อว่า "Veau Orloff" และเป็นครั้งแรกที่ปรุงเป็นพิเศษสำหรับชาวรัสเซีย ...

ส่วนผสม

เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - 400 กรัม

มันฝรั่ง - 400 กรัม

หัวหอม - 300 กรัม

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 1 ชิ้น

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

Allspice - เพื่อลิ้มรส

ซอสพริกหวาน - เพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำไมเนื้อสัตว์ถึงเรียกว่าเนื้อในภาษาฝรั่งเศส?

ชื่อดั้งเดิมของอาหารฟังดูเหมือน Orlovsky Meat อาหารจานนี้คิดค้นโดยเชฟส่วนตัวของ Count Orlov ซึ่งเป็นชาวฝรั่งเศสเสิร์ฟโดย Urbain Dubois

เนื้อฝรั่งเศสใช้เนื้ออะไรและส่วนไหน?

เนื้อสัตว์ไม่ติดมันเช่นเนื้อซี่โครงหมูหรือแฮมเหมาะสำหรับทำอาหาร สูตรคลาสสิกใช้เนื้อลูกวัว / เนื้อวัว

เนื้อฝรั่งเศสต้องอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

มากขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เริ่มต้นประเภทของเนื้อสัตว์และความหนาของมัน แต่โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อในภาษาฝรั่งเศสจะอบตั้งแต่ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานที่สองที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเหมาะทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด มีหลายครั้งที่ ...

ส่วนผสม

หมู - 350 กรัม

มันฝรั่ง - 700 กรัม

หัวหอม - 1-2 ชิ้น

พริกแดง - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ปรุงรสมันฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

เกลือเพื่อลิ้มรส

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

ครีม - 8 ช้อนโต๊ะ

หม้อปรุงอาหารไก่ในภาษาฝรั่งเศสเป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมหากคุณต้องการเตรียมอาหารที่สวยงามสำหรับโต๊ะเทศกาลโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนักและไม่เพียงเท่านั้น เธอ ...

ส่วนผสม

เนื้อไก่ - 400 กรัม

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;

Champignons - 250 กรัม;

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

มายองเนส - 250 กรัม

ใคร ๆ ก็รู้จักอาหารจานเด็ดเช่นเนื้อฝรั่งเศส และแม้ว่ามันจะไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับฝรั่งเศส แต่เราก็มีความสุข ...

ส่วนผสม

เนื้อสันในหมู - 400 กรัม

มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;

หัวหอม - 2 ชิ้น;

ชีส - 100 กรัม

ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ดเม็ด - 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส;

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เนื้อรอยัลเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากที่จะตกแต่งงานฉลองเทศกาลใด ๆ และไม่เพียงเท่านั้น ถ้า ...

ส่วนผสม

หมู - 400 กรัม

Champignons - 200 กรัม

มันฝรั่ง - 400 กรัม

หัวหอม - 150 กรัม

มะเขือเทศ - 200 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

มายองเนสเพื่อลิ้มรส

ทำไก่สับฝรั่งเศสแสนอร่อยกับหัวหอมเห็ดมายองเนสและชีสในเตาอบ อันที่จริงนี่คือเนื้อในภาษาฝรั่งเศส :)

ส่วนผสม

เนื้อไก่ (อก) - 450 กรัม (3 ชิ้น)

ฮาร์ดชีส - 120 กรัม

แชมปิญอง - 120 กรัม

หัวหอม - 70 กรัม

สมุนไพรโปรวองซ์ - 3 หยิก

มายองเนส - 200 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดเป็นสูตรอาหารที่อร่อยมากสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ทั้งสำหรับงานรื่นเริงและอาหารประจำวัน ทั้งๆที่ ...

ส่วนผสม

หมู - 500 กรัม

Champignons - 300 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล

ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน

กระเทียม - 2 กลีบ

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะล.

เนื้อไก่กับมันฝรั่งภายใต้ชีสรสเผ็ดจากเตาอบ ... การปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสกับไก่และมันฝรั่ง

ส่วนผสม

อกไก่ - 400 กรัม

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

หัวหอม - 2 ชิ้น

ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

Adjika - 1 ช้อนโต๊ะ

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

หนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการย่างหมูกับหัวหอมภายใต้หัวชีสเรียกว่าเนื้อในภาษาฝรั่งเศส แน่นอนว่าแต่ละคน ...

ส่วนผสม

หมู (เนื้อสันใน): 2 ชิ้น;

หัวหอม: 1 ชิ้น;

ซอสถั่วเหลือง: 50 มล.

มายองเนส: 30 มล.

ชีส: 50 กรัม

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช;

หมูอบกับสับปะรดและมันฝรั่งเป็นอาหารจานเดียวที่เรียบง่ายมากและในขณะเดียวกันก็เป็น ...

ส่วนผสม

เนื้อหมู - 600 กรัม

สับปะรดกระป๋อง - 5-6 วง

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (เล็ก)

หัวหอม - 1 ชิ้น

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อหมูในเตาอบคือการอบด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ โดยปกติเสื้อคลุมดังกล่าวประกอบด้วยชีสมายองเนสและหัวหอม ...

ส่วนผสม

เนื้อสันในหมู - 500 กรัม

Champignons - 200 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

มายองเนส - 50 มล

พาร์เมซานชีส - 150 กรัม

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

พริก 4 เม็ด (ตอก) - เพื่อลิ้มรส

ใบโหระพา - 1 ช้อนชา

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เนื้อของกัปตันสามารถนำมาประกอบกับสูตรอาหารที่เป็นที่นิยมตลอดเวลา จานนี้มีให้เลือกหลายอย่าง ได้แก่ มันฝรั่งกับ ...

ส่วนผสม

เนื้อหมู (เนื้อสันในเนื้อซี่โครง) - 600 กรัม

เห็ด (ต้ม) - 300 กรัม

หัวหอม - 150 กรัม

ชีส - 100 กรัม

มายองเนส - 50 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำ (บด) - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช (สำหรับทอดและทาไขมันแม่พิมพ์)

เนื้อฝรั่งเศสเป็นอาหารที่แม่บ้านได้รับความนิยมอย่างมาก อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากความสะดวกในการเตรียมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม

...

เนื้อ - 400 กรัม

มันฝรั่ง - 450 กรัม

เห็ด - 400 กรัม

หัวหอม - 180 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทย - รสชาติ

ชีส (เกรดแข็ง) - 180 กรัม

มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม

สูตรหมูในภาษาฝรั่งเศสสามารถนำมาประกอบกับอาหารฝรั่งเศสได้ตามเงื่อนไขเท่านั้น: อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักภายใต้ชื่ออื่นในประเทศอื่น ...

หมูติดมัน - 120 กรัม

มันฝรั่ง - 1 ชิ้น

เกลือเพื่อลิ้มรส

มายองเนส - 100 มล

พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปรุงรสหมู - เพื่อลิ้มรส

ดัตช์ชีส - 100 กรัม

ส่วนผสม

ไก่ทอดในภาษาฝรั่งเศสค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร ทอดจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหรือผักและเหมาะสำหรับมื้อเช้า ...

หัวหอม - 2 ชิ้น

ไก่สับ - 500 กรัม

Champignons - 4-5 ชิ้น

ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบอง - 2 ชิ้น

นม - 50 มล

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ฮาร์ดชีส - 80 กรัม

ปรุงรสไก่ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับการหล่อลื่น

ส่วนผสม

เนื้อสไตล์พ่อค้าที่มีเห็ดคือหมูอบกับมะเขือเทศที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อเห็ดภายใต้ "ฝา" ชีส - มายองเนส เนื้อแบบนี้ดีกว่าแน่นอน ...

แชมปิญองสด - 6-7 ชิ้น

ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น

หมูสับ - 700 กรัม

มายองเนส - 70 มล

ผักใบเขียวสด - 5-6 สาขา

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 2.5 ช้อนชา

เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา

ส่วนผสม

จานไก่งวงที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถจัดเตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็วและมีส่วนผสมขั้นต่ำ ขอนำเสนอสูตรสำหรับอบ ...

ชีส - 100 กรัม

เนื้อไก่งวง - 500 กรัม

Champignons - 50 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

สับปะรดกระป๋อง 250 ก

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม

สูตรเนื้อฝรั่งเศสเป็นที่ถกเถียงกันและมีทั้งแฟน ๆ และฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้น อย่างไรก็ตามจานนี้เกิดขึ้น ...

มันฝรั่ง - 500 กรัม

หัวหอม - 2 ชิ้น

เนื้อไก่งวง - 400 กรัม

แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

ชีส - 80 กรัม

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

มายองเนส - 150 กรัม

ส่วนผสม

ฉันไม่รู้ว่าเนื้อฝรั่งเศสเป็นอาหารฝรั่งเศสดั้งเดิมมากแค่ไหน แต่ความนิยมนั้นยากที่จะโต้แย้งเช่นเดียวกับความอิ่มดังนั้น ...

เนื้อหมู (เนื้อเป็นสับ) - 240 กรัม

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

Champignons - 5 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว - 260 มล

ฮาร์ดชีส - 60 กรัม

กระเทียม - 1 กานพลู

สมุนไพรแห้งโปรวองซ์ - 2 หยิก

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

เอมกุก

แสดงมากขึ้น ...

ใหม่!

ส่วนผสม

ชิ้นเนื้อควรโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศทาด้วยมายองเนสทาด้วยสับปะรดกระป๋องและอบภายใต้ "ฝา" ชีส

เนื้อไก่ - 300 กรัม

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ

สับปะรดกระป๋อง - 5 ชิ้น

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เกลือ - 3 หยิก

น้ำมันพืช - 30 มล

แสดงมากขึ้น ...

ชีส - 70 กรัม

ส่วนผสม

หมู - 400 กรัม

บวบน้ำช่วยให้เนื้อสัตว์มีความชุ่มชื้นเป็นพิเศษแทนที่เครื่องเคียงและทำให้อาหารมีน้ำหนักเบากว่าเช่นมันฝรั่ง ด้วยตัวคุณเอง ...

บวบ - 150 กรัม

มายองเนส - 50 กรัม

ชีส - 100 กรัม

สับปะรดกระป๋อง 250 ก

หัวหอม - 50 กรัม

แสดงมากขึ้น ...

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม

หมู - 400 กรัม

ฉันขอเสนอหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับหมูฝรั่งเศสกับมะเขือเทศซึ่งเราจะปรุงในเตาอบ

สำหรับ ...

หัวหอม - 1 ชิ้น

มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

Champignons - 100 กรัม

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เอมกุก

ฮาร์ดชีส - 200 กรัม มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ

เอมกุก

แบ่งปัน

การเลือกสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ

คอลเลกชันสูตรที่คล้ายกัน
คอลเลกชันสูตรที่คล้ายกัน

เนื้อฝรั่งเศสเป็นอาหารจานโปรดมานานแล้ว คุณสามารถปรุงด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย สูตรอาหารแสนอร่อยที่คัดสรรมาแล้ว 5 สูตรสำหรับคุณ

  1. พ่อครัวระดับโลก
  2. เนื้อหา:
  3. เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ
  4. เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ
  5. เนื้ออบกับเห็ดและชีส

พ่อครัวระดับโลก

คอลเลกชันสูตรที่คล้ายกัน
คอลเลกชันสูตรที่คล้ายกัน

เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรด

  • เนื้อในฟอยล์กับเห็ดและมะเขือเทศ
  • ส่วนผสม:
  • คอหมู - 700 กรัม
  • หัวหอม - 1-2 ชิ้น
  • มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
  • ชีส - 200 กรัม
  • มายองเนส - 100 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

เราตีหมูโดยห่อพลาสติก เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันพืชลงในถาดอบหรือจานอบแล้ววางชิ้นหมูที่ตีไว้ หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงและใส่ลงบนเนื้อโดยไม่ต้องแบ่ง

เนื้อหา:

คอลเลกชันสูตรที่คล้ายกัน
คอลเลกชันสูตรที่คล้ายกัน

เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรด

  • หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยชั้นถัดไปบนหัวหอม ทามะเขือเทศด้วยมายองเนส ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงบนมะเขือเทศ
  • เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาทีและอบที่ 180 องศา หลังจากนั้นปล่อยให้เนื้อหมักประมาณ 15 นาทีเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและเครื่องเคียงใด ๆ
  • เนื้อ - 500 กรัม (ฉันเอาเนื้อสันในหมู - ชิ้นพอดีคำ)
  • หัวหอม - 3 ชิ้น
  • มายองเนส - 200 กรัม
  • ฮาร์ดชีส - 200-300 กรัม
  • มะเขือเทศ - ไม่จำเป็น
  • เกลือ

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

พริกไทย

สีเขียว - ไม่จำเป็น

เนื้อต้องหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. และทั่วเส้นใยเสมอ

ตัดเนื้อตามขวางของเมล็ดข้าว จากนั้นตีแต่ละชิ้นจากทั้งสองด้าน พยายามอย่าฉีกเนื้อเปิด ตีให้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพับครึ่งให้มีรูปร่างเท่ากัน

ปรุงรสเนื้อสัตว์ที่ตีด้วยเกลือและพริกไทยให้เท่า ๆ กัน - แต่ละชิ้นแยกกัน คุณสามารถทิ้งไว้ให้แช่ในเกลือและพริกไทยเป็นเวลา 5 นาที กลิ่นจะหอมมากขึ้นถ้าพริกไทยป่นก่อนปรุงอาหาร

ฉันให้เนื้อที่ตีเป็นรูปร่างเรียบร้อยใส่เนื้อที่ตีแล้วลงบนถาดอบทาด้วยเนย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง ใส่เนื้อตีในชั้นที่ค่อนข้างหนาแน่น เรากระจายหัวหอมบนเนื้อ ท็อปด้วยมายองเนส เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ฉันใช้มายองเนสในถุงตัดมุมเล็ก ๆ ออกเป็นรูเล็ก ๆ แล้วเทมายองเนสจากรูนี้ วิธีนี้ช่วยให้ควบคุมปริมาณมายองเนสได้ง่ายขึ้นและไม่ต้องกังวลว่าหัวหอมจะเคลื่อนตัวหากใช้ช้อนเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที เรานำเนื้อออกจากเตาอบโรยด้วยชีสด้านบนขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด โรยด้วยชีสขูด

อบอีกครั้งในเตาอบจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 หรือ 15 นาทีชีสควรละลายจนหมดและได้สีส้มฉ่ำ ทอด 20 นาทีที่ 180 องศา

เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ

คอลเลกชันสูตรที่คล้ายกัน
คอลเลกชันสูตรที่คล้ายกัน

เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรด

  • ฉันมีน้ำซุปมากมายบนพาเลท ฉันปล่อยให้เนื้อสัตว์อยู่ในน้ำซุปนี้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อนๆบนโต๊ะมันดูนุ่มและอร่อยมาก
  • Champignons - 200 กรัม
  • ฉันยังแนะนำสำหรับตารางเทศกาล หากต้องการเนื้อสัตว์สำเร็จรูปในภาษาฝรั่งเศสสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับเล็กน้อย
  • เนื้อสันในหมู - 600 กรัม
  • ชีส - 200 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
  • ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ชีสขูด - 75 กรัม

ล้างเนื้อและหั่นตามขวางเป็นชิ้น ๆ หนาประมาณเซนติเมตร จากนั้นตีออกโรยด้วยเกลือและพริกไทย

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ

วางเนื้อบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน

ตีครีมด้วยส้อมพร้อมกับไข่ใส่ชีสขูด ปรุงรสตามชอบ

เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ

คอลเลกชันสูตรที่คล้ายกัน
คอลเลกชันสูตรที่คล้ายกัน

เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรด

  • เกลี่ยเห็ดให้ทั่วสับแล้วเทซอสไข่ลงไป
  • นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนสุกเหลือง
  • เนื้อสันในหมู - 500 กรัม
  • ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
  • หัวหอม - 2-3 ชิ้น
  • มายองเนส - 200 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวง ล้างแห้งและหั่นเนื้อเป็นชิ้น จากนั้นทุบด้วยค้อนในครัวแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

เนื้ออบกับเห็ดและชีส

คอลเลกชันสูตรที่คล้ายกัน
คอลเลกชันสูตรที่คล้ายกัน

เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรด

  • ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์จาระบีด้วยน้ำมันพืชและกระจายหัวหอมสับอย่างเท่าเทียมกัน ท็อปด้วยเนื้อและมายองเนส สะเด็ดน้ำในขวดสับปะรดใส่ "เครื่องซักผ้า" หนึ่งชิ้นลงบนเนื้อแต่ละชิ้น ปัดด้วยมายองเนสอีกครั้ง โรยด้วยชีสขูดอย่างเท่าเทียมกัน
  • นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เนื้อฝรั่งเศสพร้อมสับปะรดพร้อมแล้ว
  • เนื้อสัตว์ 4 ชิ้น
  • 1 หัวหอมใหญ่
  • มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
  • เห็ดสองสามตัว

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ชีส 200 กรัม

ฟอยล์

หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นเห็ดเป็นชิ้นชีสสามชิ้นบนกระต่ายขูดหยาบ

ฉีกกระดาษฟอยล์ใส่เนื้อสัตว์

ใส่หัวหอมลงบนเนื้อ มะเขือเทศฝาน เห็ด.

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาย่างหรือเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

จากนั้นเปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง โรยชีสขูดแต่ละชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที

"เนื้อฝรั่งเศส" - หม้อตุ๋นเนื้อกับผักและชีส สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับชื่อของเชฟเคานต์ออร์ลอฟชาวฝรั่งเศส Urbain Dubéa เขาปรุงจากเนื้อลูกวัวมันฝรั่งเห็ดและปรุงรสด้วยซอสชีสสูตรพิเศษของฝรั่งเศส วันนี้แม่บ้านที่ทดลองชิมได้คิดค้นสูตรอาหารอื่น ๆ มากมายสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆไม่ว่าจะเป็นอาหารไก่มะเขือเทศหัวหอมและแม้แต่สับปะรดที่แปลกใหม่

ในทางตรงกันข้ามสูตรอาหารต่างชาติส่วนใหญ่สำหรับ "เนื้อฝรั่งเศส" เป็นผลมาจากการทำงานของผู้หญิงรัสเซีย พวกเขาใช้เนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสูตรอาหารฝรั่งเศสเป็นพื้นฐานและนำเสนออาหารต่อไปนี้ให้โลกได้รับ: "Captain's Meat", "Diplomat", "Surprise" และอื่น ๆ แน่นอนเราจะพูดถึงพวกเขาในภายหลัง แต่สำหรับตอนนี้เราขอนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสให้กับคุณ

เนื้อสับปะรดพร้อมแล้วการรวมกันเป็นเรื่องผิดปกติ แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง ความจริงที่ว่าอาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในร้านอาหารพูดได้มาก ทานให้อร่อย.

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

  • เนื้อสัตว์และในกรณีนี้เป็นเนื้อลูกวัวที่ปรุงตามสูตรนี้บางครั้งเรียกว่า "Orlovski Meat หรือ Orlov Veal" ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นประวัติของอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับพ่อครัวประจำศาลของเคานต์ออร์ลอฟดังนั้นชื่อ
  • และเพื่อที่จะปรุงเนื้อลูกวัวที่นุ่มที่สุดซึ่งเคานต์ชื่นชมในมูลค่าที่แท้จริงเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
  • เนื้อสันในลูกวัว - 1 กิโลกรัม
  • มันฝรั่ง - 0.5 กก.
  • เห็ด - 0.5 กก.

ชีสแข็ง - 250 กรัม

  • เกลือเครื่องเทศ
  • สำหรับซอส:
  • เนย 50 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

นม 0.75l.

เกลือ.

ย้อนกลับไปที่ประวัติของอาหารเราทราบว่าซอสเบชาเมลซึ่งเราจะปรุงรสเนื้อของเราเป็นผลงานของเชฟชาวฝรั่งเศส

  1. ทำอาหาร.
  2. ขั้นตอนที่ 1. เตรียมซอส Bechamel ในสูตรต่อไปนี้จะถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสซอสตาม แต่ในการเตรียมรุ่นคลาสสิกจะเป็นซอสตราที่ใช้
  3. ละลายเนยและผสมกับน้ำมันพืช
  4. ใส่แป้งลงในส่วนผสมเนย

ใส่นมทีละน้อยคนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

  1. นำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที ความหนาของซอสสามารถปรับได้ตามปริมาณนมที่เติม
  2. ขั้นตอนที่ 2. เตรียมเนื้อ
  3. ล้างเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตีทั้งสองด้านเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  4. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม.
  5. สับเห็ดให้หยาบ

ขูดชีส

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดอบเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อสัตว์มันฝรั่งเห็ดชีส เทซอสทั้งหมดนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัว นำเข้าอบที่ 180 องศาจนสุกเหลือง

เสิร์ฟ "เนื้อลูกวัว Orlov" ควรเป็นส่วนที่เหลือของซอส "Bechamel" ถ้าจู่ๆมันก็ไม่เพียงพอสำหรับใครบางคน คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรใด ๆ ก็ได้เช่นต้นสะระแหน่

ดังนั้นเราจึงคิดหาวิธีทำเนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบโดยพูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารจานนี้ประวัติต้นกำเนิด เราหวังว่าคุณแต่ละคนจะเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบจากสูตรที่แนะนำข้างต้น

เนื้อหมูฝรั่งเศสแสนอร่อยในเตาอบ

  • และนี่คือหนึ่งในสูตรเนื้อฝรั่งเศสที่พบมากที่สุดในรัสเซีย เนื้อหมูฝรั่งเศสมีความชุ่มฉ่ำและมีไขมันซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงในเทศกาล
  • สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
  • เนื้อหมูส่วนที่เป็นไขมันไม่มีเส้นเลือดดีกว่า - 1 กก.
  • ชีส - 350 กรัม นุ่มและ 150 กรัม ของแข็ง;
  • น้ำมันพืช;
  • หัวหอม - 2-3 หัวหอม (ควรใช้สลัดขาวหรือแดง)

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

  1. มายองเนส;
  2. เกลือเครื่องเทศ
  3. ล้างเนื้อสับทุบเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ที่ดีที่สุดคือทำให้ชิ้นเนื้อหนา 2 ซม. อย่างน้อยก็ไม่จำเป็นแน่นอน - สเต็กจะโปร่งใสหลังจากตี
  4. หั่นหัวหอมเป็นวง
  5. ขูดชีส (นุ่มแยกจากแข็ง)
  6. จาระบีแผ่นอบและใส่เนื้อสัตว์ จาระบีด้วยมายองเนสใส่หัวหอมปรุงรสด้วยมายองเนสอีกครั้งและโรยด้วยชีสนุ่ม ๆ ด้านบน

นำเข้าอบ 60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

10 นาทีก่อนพร้อมโรยจานด้วยชีสแข็ง

เนื้อหมูฝรั่งเศสในเตาอบตามสูตรที่เราแนะนำไว้ข้างต้นมีความชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อบาง ๆ สามารถตอบสนองความอยากอาหารที่โหดร้ายได้แม้จะไม่มีกับข้าวก็ตาม

รูปถ่ายสูตรคลาสสิกของเนื้อฝรั่งเศส

สูตรเนื้อฝรั่งเศสรสเลิศกับเห็ด

  • เห็ดทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมพิเศษและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดใส - ข้อเท็จจริงนี้ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคน เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และเห็ด
  • คุณไม่ต้องกังวลกับการเลือกเห็ดสำหรับอาหารจานนี้ - อะไรก็ได้ที่คุณชอบก็จะทำ สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:
  • เห็ดต้องสด

เห็ดที่เก็บไว้ในตู้เย็นควรทอดก่อนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

  • เพื่อความปลอดภัยควรต้มเห็ดป่าไว้ก่อนจะดีกว่า
  • นอกจากเห็ดแล้วยังต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
  • เนื้อหมู - 1 กก.
  • ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
  • ชีสนุ่ม - 250 กรัม
  • น้ำมันพืช;
  • หัวหอม - 2-3 หัวหอม (ควรใช้สลัดขาวหรือแดง)

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

  1. หัวหอม - 2-3 หัวหอม;
  2. มายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสเบชาเมล);
  3. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. ตีเกลือและพริกไทย
  4. ขูดชีส
  5. หั่นหัวหอมเป็นวง
  6. จาระบีแผ่นอบด้วยเนยและใส่เนื้อหัวหอมชีสนุ่ม ๆ จาระบีแต่ละชั้นด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยว)

อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจาก 50 นาทีใส่ชีสแข็งลงในจาน

เนื้อดังกล่าวเสิร์ฟมักจะร้อน แต่ก็เย็นลงเช่นกันด้วยเห็ดมันยอดเยี่ยมมาก ทานให้อร่อย.

เนื้อหมูฝรั่งเศสในภาพเตาอบ

เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรด

  • สูตรเนื้อวัวฝรั่งเศสในเตาอบ
  • เนื้อฝรั่งเศสกับเนื้อวัวไม่แตกต่างจากสูตรอาหารสำหรับปรุงกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ยกเว้นว่าจะปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย ตัดสินด้วยตัวคุณเอง:
  • เนื้อสด - 0.5 กก.
  • หัวหอม - 0.25 กก.
  • ชีส - 350 กรัม นุ่มและ 150 กรัม ของแข็ง;
  • ชีส - 0.25 กก.
  • ครีม - 0.2 กก.

เนย;

เกลือเครื่องเทศ

จานนี้เตรียม 3 ขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. การเตรียมการ ตีเนื้อเกลือและพริกไทยออกแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง ขั้นตอนที่ 2. ใส่ส่วนผสมลงบนถาดอบ ขั้นแรกให้นำเนื้อซึ่งทาด้วยครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัวตามด้วยหัวหอมและชีส ทามายองเนสตาข่ายด้านบน ขั้นตอนที่ 3. อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ คุณสามารถตกแต่งจานได้ตามดุลยพินิจของคุณ

เนื้อฝรั่งเศสพร้อมรูปเห็ด

เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง

  • เพื่อความปลอดภัยควรต้มเห็ดป่าไว้ก่อนจะดีกว่า
  • หลายคนปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสด้วยมันฝรั่งในเตาอบเราขอแนะนำให้แนะนำส่วนผสมเพิ่มเติมอีกอย่างหนึ่งในสูตร - มะเขือเทศ ความเอร็ดอร่อยในรูปแบบของความเปรี้ยวและความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศรับประกันได้ว่าเป็นอาหารจานนี้
  • สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
  • มันฝรั่ง - 1 กก.
  • ชีส - 300 กรัม
  • มะเขือเทศ - 0.5 กก.
  • หัวหอม - 2 หัว;
  • ชีส - 0.25 กก.
  • กระเทียม - 2 กลีบ .

เกลือ.

มายองเนส;

เกลือเครื่องเทศสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมเนื้อ ล้างออกด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นหนา 1-2 ซม. ทุบเกลือและพริกไทย ขั้นตอนที่ 2. เตรียมปั๊มน้ำมัน ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรคุณสามารถเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขั้นตอนที่ 3. เตรียมผัก หั่นหัวหอมมันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ แบ่งหัวหอมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันขั้นตอนที่ 4 ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ขั้นตอนที่ 5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดบนถาดอบตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่งหัวหอม (ส่วนเดียว) เนื้อมะเขือเทศพร้อมหัวหอมที่เหลือ เทซอสลงบนเนื้อและมันฝรั่ง ขั้นตอนที่ 6. เปิดเตาอบที่ 180-200C ขั้นตอนที่ 7. ส่งจานเข้าเตาอบอบประมาณ 40-50 นาที ขั้นตอนที่ 8. โรยชีสลงบนจาน ขั้นตอนที่ 9. อบต่อไปอีก 10-15 นาที

เนื้อฝรั่งเศสที่ผิดปกติพร้อมมันฝรั่งพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างร้อนๆโรยหน้าด้วยผักหรือสมุนไพรตามฤดูกาล ทานให้อร่อย.

เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบจากรูปถ่ายเนื้อวัว

เนื้อฝรั่งเศสอร่อยกับมะเขือเทศและชีส

  • หากคุณชอบสูตรก่อนหน้านี้เนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่เราจะเสนอให้คุณตอนนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน
  • ในการเตรียมหนึ่งเสิร์ฟคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
  • เนื้อหมู - 0.2 กก.
  • หัวหอม - 40 กรัม
  • มะเขือเทศ - 50 กรัม
  • ชีส - 80 กรัม
  • มายองเนส - 40 กรัม
    1. เกลือเครื่องเทศสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
    2. น้ำมันทำอาหารขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมด
    3. หั่นเนื้อทุบเกลือและปรุงรสตามชอบ

หั่นผักเป็นวงหรือครึ่งวง

ขูดชีสบนเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดบนถาดอบตามลำดับที่สุก ใช้มายองเนสทาไขมันแต่ละชั้น

ขั้นตอนที่ 3. นำเข้าอบ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

เนื้อมะเขือเทศชีสเป็นฐานที่เหมาะสำหรับไวน์แดงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตรกับไวน์ที่มีแอลกอฮอล์หรือไวน์โฮมเมดเย็น

เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง

เนื้อเตาฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและเห็ด

  • เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบกับมะเขือเทศสามารถปรุงกับเห็ดดองได้ เนื้อดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมของเห็ดชั้นเยี่ยมและรสที่ค้างอยู่ในคอมะเขือเทศที่น่ารื่นรมย์
  • สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:
  • เนื้อสัตว์ (ซึ่งไม่สำคัญตามรสนิยมของคุณ) - 1 กก.
  • แชมปิญองดอง - 0.25 กก
  • หัวหอม - 0.1 กก.;
  • ชีส - 350 กรัม นุ่มและ 150 กรัม ของแข็ง;
  • มะเขือเทศ - 0.1 กก.
  • เห็ด - 0.5 กก.

เกลือ.

ชีส - 0.1 กก.

  1. เนย:
  2. ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสม
  3. ตีสเต็กเนื้อออก
  4. สับหัวหอมให้ละเอียด
  5. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วทำครึ่งวง

Champignons เป็นก้อนเล็ก ๆ

  1. ขูดชีสหรือสับให้ละเอียด
  2. ขั้นตอนที่ 2. ใส่ทุกอย่างลงบนถาดอบตามลำดับต่อไปนี้:
  3. เนื้อ.
  4. มายองเนส.
  5. แชมปิญอง.
  6. ขั้นตอนที่ 2. ใส่ทุกอย่างลงบนถาดอบตามลำดับต่อไปนี้:
  7. คันธนู.

มะเขือเทศ.

ชีส.

ขั้นตอนที่ 3. นำเข้าอบประมาณ 180-200 องศา

เนื้อสไปซี่พร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสเบชาเมล

เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและชีส

เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรด

  • เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบพร้อมชีสและเห็ด
  • วิธีการปรุงเนื้อในฝรั่งเศสกับเห็ดเพื่อให้รสชาติของเห็ดเด่นชัด? แม่บ้านหลายคนถามคำถามดังกล่าวคำตอบคือ - ใช้สูตรต่อไปนี้ เคล็ดลับคือเห็ดที่สดที่สุดทอดจนสุกเหลืองและเห็ดปรุงรส
  • เนื้อสัตว์ (คุณสามารถเลือกได้ตามความต้องการของคุณ) - 1 กก.
  • แชมปิญองสด - 1 กก.
  • ชีส - 300 กรัม
  • หัวหอม - 0.5 กก.

เกลือ.

  1. พริกเกลือ
  2. ปรุงรสเห็ด.
  3. เตรียมน้ำสลัดเห็ด. ทอดเห็ดในกระทะใส่เห็ดปรุงรสเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
  4. หั่นหัวหอมเป็น 2 หรือ 4 ชิ้นแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง
  5. เตรียมเนื้อ. ล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 10 * 15 * 2 ซม. ตีออกเกลือและพริกไทย

ทาเนยบนถาดอบแล้ววางเนื้อหัวหอมเห็ดชีสมายองเนสสังเกตลำดับการจัดวางส่วนผสม

อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180-200 องศา

อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมของเห็ดเนื้อจะนุ่มและเป็นต้นฉบับ ทานให้อร่อย.

  1. เนื้อฝรั่งเศสอบในเตาอบกับมันฝรั่งและเนื้อสับ
  2. และตอนนี้ถึงเวลาที่น่าสนใจที่สุดแล้ว เรียนรู้วิธีทำอาหารฝรั่งเศสโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ ไม่แน่นอนเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อสัตว์เลย แต่เราจะใช้เนื้อสับ มัน:

เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและเห็ด

อย่างประหยัด

  • สะดวกสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางทันตกรรมหรือทางเดินอาหาร
  • สำหรับเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งและเนื้อสับคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้
  • และเพื่อที่จะปรุงเนื้อลูกวัวที่นุ่มที่สุดซึ่งเคานต์ชื่นชมในมูลค่าที่แท้จริงเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
  • เนื้อสับ - 0.5 กก.
  • น้ำมันพืช;
  • เห็ด - 0.5 กก.

เกลือ.

  1. หัวหอม - 100 กรัม

ชีส - 0.3 กก.

  1. ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างแห้งหั่นเป็นแผ่น

มันจะดีกว่าที่จะใช้มันฝรั่งเก่าคนหนุ่มสาวไม่ได้อบในเตาอบ

  1. เตรียมเนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  1. ตามหลักการแล้วควรทำเนื้อสับด้วยตัวคุณเองจากเนื้อสัตว์หลายประเภท
  1. ใส่มันฝรั่งลงบนถาดรองอบ
  1. ใส่เนื้อสับลงบนมันฝรั่ง
  1. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงแล้ววางบนเนื้อสับ
  1. ตะแกรงชีสและโรยจานด้านบน

นำเข้าอบ 30-40 นาทีที่ 200 องศา

ตกแต่งจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร

"พายเนื้อ" ที่ได้ควรหั่นเป็นส่วน ๆ โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชั้น - สิ่งสำคัญคือต้องรู้สึกถึงรสชาติของส่วนผสมทั้งหมด

เนื้อฝรั่งเศสกับชีสและรูปเห็ด

เตาอบไก่เนื้อฝรั่งเศส

  • เนื้อไก่ฝรั่งเศสเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรือผู้ที่ใส่ใจในรูปร่าง ที่ทางออกเราได้รับเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 200 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
  • ในสูตรนี้จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
  • เนื้อไก่ - 0.5 กก.
  • Champignons - 0.3 กก.;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • ชีส - 0.25 กก.
  • มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;

เกลือ.

ชีส - 0.150 กก.

เกลือเครื่องเทศมัสตาร์ด

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งเห็ดเป็นก้อนผสมและทอดในน้ำมันพืช ขั้นตอนที่ 2. การเตรียมเนื้อ ตัดเนื้อตามยาว 3 ครั้งตีสเต็กแต่ละชิ้นแล้วทาไขมันด้วยมัสตาร์ด ขั้นตอนที่ 3 เราขูดชีส ขั้นตอนที่ 4. หั่นมะเขือเทศเป็นวง ขั้นตอนที่ 5. ใส่เนื้อสัตว์บนแผ่นอบ ขั้นตอนที่ 6 ใส่น้ำสลัดหัวหอมเห็ดลงในเนื้อสัตว์ ขั้นตอนที่ 7. ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ ขั้นตอนที่ 8. โรยด้วยชีส ขั้นตอนที่ 9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ขั้นตอนที่ 10 อบเนื้อเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟเนื้อโดยมีหรือไม่ปรุงแต่ง เนื้อไก่ที่นุ่มที่สุดซึ่งแตกต่างจากเนื้อหมูซึ่งสามารถแข็งได้แม้กระทั่งเด็ก ๆ กินเพื่อสุขภาพของคุณ

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งและรูปเนื้อสับ

สูตรเนื้ออกไก่ฝรั่งเศสในเตาอบ

  • เนื้อฝรั่งเศสกับอกไก่เป็นสูตรก่อนหน้านี้ที่เรียบง่ายและราคาถูกกว่า เห็ดและมะเขือเทศเท่านั้นที่จะถูกลบออกจากมัน
  • ดังนั้นเราจึงต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
  • เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • ชีส - 300 กรัม
  • มายองเนส - 100 กรัม

เกลือ.

  1. ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
  2. น้ำมันพืชใด ๆ
  3. เตรียมเนื้อสัตว์ในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้าทาไขมันแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส
  4. เตรียมส่วนผสม. หั่นหัวหอมเป็นวงขูดชีส

วางส่วนผสมบนถาดอบตามลำดับต่อไปนี้: ไก่, หัวหอม, ชีส

นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 180 องศา

อาหารและเนื้ออร่อยพร้อมแล้ว แสดงความฉลาดและความคิดสร้างสรรค์ของคุณในการออกแบบจานและนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ ทานให้อร่อย.

เนื้อไก่งวงฝรั่งเศสในเตาอบ

เนื้อฝรั่งเศสจากภาพถ่ายเนื้อไก่

หากมีการใช้เนื้อหมูเนื้อลูกวัวและเนื้อไก่ในการปรุงอาหาร "เป็นภาษาฝรั่งเศส" บ่อยครั้งดังนั้นด้วยเหตุผลบางประการไก่งวงจึงถูกทิ้งไว้ข้างสนามอย่างไม่เหมาะสม ในขณะเดียวกันเนื้อสัตว์ที่อบในเตาอบก็อร่อยมากเช่นกัน

  • มาลองทำสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงไก่งวงในเตาอบดูว่าเนื้อสัตว์ที่ปรุงเป็นภาษาฝรั่งเศสในเตาอบนั้นมีปริมาณเท่าใดในกรณีที่ใช้เนื้อไก่งวงเป็นพื้นฐาน
  • นอกจากเนื้อไก่งวงแล้วเรายังต้องการ *:
  • หัวหอม - 200 กรัม
  • น้ำมันพืช;
  • มะเขือเทศ - 100 กรัม
  • ชีส - 100 กรัม

เกลือเครื่องเทศ

เกลือ.

  1. ครีมเปรี้ยว

ปริมาณของส่วนผสมระบุไว้สำหรับเนื้อสัตว์ 0.5 กก.

  1. ล้างสับและตีเนื้อไก่งวงออก
  2. ควรตัดไก่งวงให้บางกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ ความหนาของสเต็กไม่ควรเกิน 1 ซม.
  3. หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นครึ่งวง
  4. ขูดชีส
  5. ใส่เนื้อสัตว์ลงบนแผ่นอบทาครีมเปรี้ยว
  6. ใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงบนเนื้อ

โรยชีสให้ทั่วจาน

นำเข้าอบ 45-60 นาทีที่ 180 องศา

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์โดยมีหรือไม่มีเครื่องปรุงก็ได้ ตามเนื้อผ้ามันฝรั่งและข้าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ทานให้อร่อย.

รูปถ่ายเนื้ออกไก่ฝรั่งเศส

เตาอบเนื้อฝรั่งเศสพร้อมสับปะรด

  • และในที่สุดสูตรดั้งเดิมสำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร - เนื้อหวานเค็มในฝรั่งเศสกับสับปะรด อาหารแปลกใหม่เช่นนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมได้
  • ส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับทำอาหาร:
  • เนื้อหมู - 0.5 กก.
  • สับปะรดกระป๋อง - 150 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • ชีส - 150 กรัม
  • มายองเนส - 100 กรัม
  • ครีม - 0.2 กก.

มะกอก;

เนย;

  1. ขั้นตอนการปรุงอาหารเองมีดังนี้
  2. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. ตีเกลือและพริกไทย
  3. ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด
  4. มายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสเบชาเมล);

หั่นเนื้อเป็นสเต็กขนาด 10 * 10 * 2 ตีให้เข้ากันเกลือและพริกไทย

  1. ระบายน้ำเชื่อมออกจากสับปะรด
  2. ขั้นตอนที่ 2. วางส่วนผสมลงบนถาดอบ
  3. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
  4. ใส่เนื้อแปรงด้วยมายองเนส
  5. ใส่หัวหอมลงบนเนื้อ

ใส่แหวนสับปะรดลงบนหัวหอมแล้วเติมมะกอกตรงกลาง

โรยชีสบนสเต็กแต่ละชิ้น

ขั้นตอนที่ 3. นำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

Добавить комментарий