วิธีทำคาเวียร์แซลมอนสีชมพูเกลือให้อร่อย - 6 สูตรด่วนที่บ้าน

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม - อาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบ! ราคา 100 กรัมของอร่อยนี้ถือว่าเหมาะสมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารอันโอชะเม็ดเล็ก ๆ จึงปรากฏบนแซนวิชของเราบ่อยที่สุดในวันหยุดเท่านั้น อย่างไรก็ตามเราจะไม่ยอมทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างมากเช่นนี้! เราซื้อเรากำลังซื้อและจะซื้อ! และหากคุณโชคดีที่ซื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดหรือแช่แข็งพร้อมกับของขวัญมากมายสำหรับทำอาหารคุณสามารถดองอาหารอันโอชะที่บ้านได้!

ขั้นตอนการล้างคาเวียร์สีแดงจะใช้เวลาไม่มากนัก โดยปกติแล้วจะเค็มออกอย่างรวดเร็วจาก 2 ชั่วโมงถึงต่อวัน นั่นคือเพลิดเพลินไปกับมันคุณไม่ต้องรอหลายวัน ก่อนการมาถึงของแขกในช่วงวันหยุดหรือแบบนั้นโดยไม่มีโอกาสปรนเปรอตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์เม็ดเล็กที่คุณชื่นชอบจากทูตของคุณเอง!

ในบทความนี้ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับคุณ เราจะใส่เกลืออย่างรวดเร็วหรือนานกว่านั้นด้วยเนยซีอิ๊วในน้ำเกลือไม่ต้องใส่มันหรือแม้แต่ในครีม - เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง! นำบทความไปยังโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณเพื่อที่ว่าเมื่อเวลาผ่านไปคุณจะลองฝึกฝนแต่ละข้อและเลือกว่าอันไหนดีกว่า แม้ว่าฉันต้องยอมรับว่าฉันไม่สามารถเลือกได้ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนก็มีดีในแบบของตัวเอง!

วิธีเตรียมปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูสำหรับดองเกลือและลอกหนัง

ก่อนที่จะไปยังตัวเลือกสำหรับการใส่เกลือคาเวียร์ฉันต้องการชี้แจงประเด็นที่สำคัญมาก ต้องนำ yastyk (ฟิล์มที่แข็งแรงซึ่งเก็บ "โบนัสทองคำ" ของปลาสีแดง) ออกจากมัน

มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสขมอย่างไม่เป็นที่พอใจ งาน "เครื่องประดับ" ที่ต้องใช้ความรู้บางอย่าง ท้ายที่สุดหากคุณจัดการกับผลิตภัณฑ์ราคาแพงนี้อย่างหยาบคายมันจะตอบแทนคุณด้วยความเต็มใจ - ไข่จะแตกและคุณจะไม่ได้รับขนมที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ งานทั้งหมดจะเข้าสู่ความมืดมน!

มีหลายวิธีในการเอาไข่ออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้เมล็ดยังคงสภาพสมบูรณ์ สำหรับสูตรอาหารของวันนี้คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่คุณชอบ

เราทำความสะอาดในน้ำเกลือด้วยปัด

เทน้ำสะอาดหนึ่งลิตรลงในกระทะ เทเกลือประมาณ 30 กรัม รอให้เดือดแล้วปิดไฟทันที ปล่อยให้เย็นประมาณ 50 องศา (เพื่อให้มือทนได้) เมื่อมวลอุ่นขึ้นแล้วเราจะเปลี่ยนรังไข่ทั้งหมดที่นี่

ผัดช้าๆและเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือธรรมดาเพื่อไม่ให้ลูกที่บอบบางเสียหาย

ในช่วงเวลานี้หนังจะพันรอบปัดและคาเวียร์จะยังคงอยู่ในน้ำ เมื่อคุณเอาออกให้มากที่สุดให้ระบายน้ำเกลือผ่านกระชอน เราคัดแยกส่วนที่เหลือของภาพยนตร์ด้วยมือ

แม้ว่าจะมีเศษชิ้นส่วนที่ยากมากที่จะเอาออกให้ทิ้งไว้ แน่นอนว่าพวกมันมีขนาดที่ไม่สำคัญซึ่งหมายความว่าพวกมันจะไม่สร้างความเสียหายให้กับขนมของเรามากนัก

แต่ด้วยความขยันขันแข็งของคุณคุณสามารถโกยธัญพืชจำนวนมากได้

วิธีเอาฟิล์มออกด้วยน้ำเดือด

โดยทั่วไปไม่แนะนำให้จุ่ม yastiki เต็มรูปแบบในน้ำเดือด ทำไม? เป็นที่ชัดเจนว่าไข่จะเดือดทันที แต่เราจะทำอย่างรวดเร็วเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่มีเวลาอุ่นเครื่องกับสภาวะดังกล่าว วัตถุประสงค์ของการต้มน้ำคือการม้วนฟิล์ม

เราเติมน้ำเกลือที่หาได้ในอุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือธรรมดา 3 ช้อนโต๊ะในของเหลวหนึ่งลิตร เราทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้สองสามชั่วโมง จากนั้นเรานำไปใส่กระชอน เทน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว

จำเป็นที่จะต้องใช้แก้วเหลวโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้เสียวัตถุดิบในการทำเกลือ คุณจะสังเกตได้ว่าหนังเริ่มม้วนงอทันที หลังจากของเหลวหมดแล้วคุณจะทำความสะอาดด้วยมือได้ง่าย

การทำความสะอาดด้วยลูกลอย

คุณต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเปราะบางเสียหาย สิ่งสำคัญคือจิ๊กของคุณจะต้องไม่คมเกินไป สิ่งนี้สามารถทำลายแผนการทั้งหมดของเราโกยลูกบอลที่หวงแหน

ถู yastyk เต็มด้านหยาบของกระต่ายขูด ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรกดมันแรง ๆ เพื่อไม่ให้ไข่เสียหาย เป็นผลให้ฟิล์มยังคงอยู่บนพื้นผิวของเครื่องขูดและอาหารอันโอชะผ่านรูของมัน

ตอนนี้กระเป๋าต้องถูกโยนทิ้งและอาหารอันโอชะนั้นต้องเต็มไปด้วยน้ำ ของเหลวควรร้อนพอที่อุณหภูมิ แต่พอทนได้ถ้าคุณยื่นมือไปที่นั่น คุณไม่สามารถเทน้ำเดือดมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเดือด

เทเกลือลงในช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นย้ายไปที่ตะแกรงละเอียด กระบวนการนี้จะช่วยแยกฟิล์มขนาดเล็ก หลังจากระบายของเหลวแล้วพวกเขาสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายด้วยมือ

เราใช้ส้อมและตะแกรงสำหรับทำความสะอาด

ใส่ตะแกรงลงในกระทะหรือชามลึกที่มีน้ำสะอาด (ประมาณ 50-60 องศา) เราโพสต์หาปลาของเราที่นี่ มันจะต้องจมลงไปในน้ำบางส่วนหรือทั้งหมด

ค่อยๆผสมด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย คุดทะราดยังคงอยู่บนช้อนส้อม จำเป็นต้องถอดปลั๊กออกจากปลั๊กเป็นระยะเมื่อโตขึ้น

การดำเนินการนี้จะลบส่วนใหญ่ของภาพยนตร์ออก อนุภาคขนาดเล็กสามารถขจัดออกได้ด้วยมือ - มันจะไม่ใช่เรื่องยาก เราล้างอาหารอันโอชะที่ปอกแล้วในตะแกรงใต้น้ำอุ่นตรวจสอบว่ามีส่วนเกินเหลืออยู่หรือไม่

เรานำฟิล์มออกโดยใช้เครื่องผสม

ติดตั้งสิ่งที่แนบมาของเครื่องผสมอาหารบนเครื่องเตรียมอาหาร เราเลือกโหมดน้อยที่สุด เราส่งไปยังชามด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น โดยไม่ต้องกดให้แน่น แต่จุ่มอุปกรณ์เพียงเล็กน้อยเราก็รวบรวมความอร่อยด้วย แน่นอนเขาจะไม่ลบหนังออก 100% แต่ชิ้นที่ใหญ่ที่สุดจะยังคงอยู่ที่ขอบ ส่วนที่เหลือสามารถถอดออกได้ด้วยมือ

ดังนั้นเราจึงพิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาดฟิล์มจากการหาปลา หากคุณรู้ความลับอื่น ๆ หรือตามที่เป็นที่นิยมในขณะนี้การแฮ็กชีวิตให้แบ่งปันในความคิดเห็น! จะน่าอ่านมาก!

ตอนนี้ไปที่หัวข้อหลัก ...

วิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านในเวลาเพียงวันเดียว

ฉันขอเสนอสูตรการทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว โดยเร็วที่สุดฉันต้องการใช้คาเวียร์ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้และทาบนแซนวิช น่ารับประทานอย่างเจ็บปวดกลับกลายเป็นสีทอง แล้วอร่อยล่ะ…. บรรยายคำไม่ออก!

น้ำมันพืชจะทำให้มีกลิ่นหอมอ่อนโยนและเปล่งปลั่งมากขึ้น ตามสูตรนี้ป้าของฉันเตรียมของว่างและเธอก็สอนฉัน ดังนั้นฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัย - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นเวลานานมาก ไปหามาลองกันเลยดีกว่า!

ส่วนผสม:

  • คาเวียร์ประมาณ 200 กรัม
  • เกลือเต็มช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา

การเตรียมการ:

1. ใส่ไข่ที่ปอกแล้วลงในโถที่สะอาดขนาดพอเหมาะ คุณสามารถปรุงอาหารในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือไม่ใช้จานโลหะที่ไม่เคลือบผิวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ออกซิไดซ์

เราได้กล่าวถึงตัวเลือกในการถอดถุงฟิล์มออกจากผลิตภัณฑ์ด้านบน ฉันจะไม่พูดถึงพวกเขาในทุกสูตร เพียงแค่เลือกอันใดอันหนึ่งแล้วล้างสิ่งที่คุณพบ

2. เทเกลือน้ำตาลทรายที่นี่ จากนั้นเทน้ำมันและคนให้เข้ากัน เมล็ดข้าวแต่ละเมล็ดควรเคลือบด้วยน้ำมันและเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝา

3. ใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน ฉันแนะนำให้คุณลองสร้างของคุณใน 12 ชั่วโมง หากคุณไม่พอใจกับระดับความเค็มให้รอปริมาณเท่ากัน คุณสามารถปรุงอาหารได้ในตอนเย็นและในตอนเช้ารับประทานอาหารเช้าด้วยแซนวิชกับเนยและคาเวียร์!

ผัดผลิตภัณฑ์อีกครั้งก่อนใช้เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติสม่ำเสมอ ทานให้อร่อย!

วิธีที่รวดเร็วในการหมักไข่ปลาคาเวียร์เพื่อให้ได้รสชาติเหมือนปลาแซลมอน

ฉันแนะนำให้คุณดองด้วยน้ำมะนาว ไม่เพียง แต่จะมีบทบาทในการทำให้เป็นกรดเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย มันจะไม่ยากที่จะเตรียมตามสูตรนี้ แต่ปรากฎว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นประสบความสำเร็จเสมอ ดูด้วยตัวคุณเอง!

คุณสามารถทดลองสร้างสรรค์ของคุณในทางปฏิบัติได้หลังจากรอ 2 ชั่วโมง เช่นในครอบครัวของเราพวกเขาจะไม่รอวันหรือมากกว่านั้น ท้ายที่สุดแม้ว่าจะตัดปลา แต่เมื่อค้นพบสิ่งที่ประสบความสำเร็จแล้วคุณก็ค่อนข้างจะทาขนมปังแล้วอมไว้ในปาก

ส่วนผสม:

  • คาเวียร์สด 300-350 กรัม
  • พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา (ดีกว่าขาว)
  • มะนาวขนาดกลางครึ่งลูก
  • เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • ลิ้มรสผักใบเขียว (ไม่จำเป็น)
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ:

1. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในรูปแบบร่วนลงในชาม คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกหรือชามสลัดขนาดเล็กที่มีขนาดเหมาะสม

2. ใส่เกลือและพริกไทย พริกไทยขาวจะประสบความสำเร็จมากที่สุดที่นี่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากปลา แต่คุณสามารถทำได้โดยใช้สีดำหรือส่วนผสมของพริก

3. เทน้ำมันพืชและน้ำมะนาว เราผสมทุกอย่างอย่างขยันขันแข็งเพื่อให้ข้าวแต่ละเมล็ด "ห่อหุ้ม" เท่า ๆ กันในน้ำดองที่มีกลิ่นหอม

4. นำเข้าตู้เย็น 2 ชั่วโมงปิดฝาหรือพลาสติกแรป ในช่วงเวลานี้คุณไม่จำเป็นต้องผสมเนื้อหาหรือมีส่วนร่วมในกระบวนการทำเกลือ

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในอาหารอันโอชะสำเร็จรูปผสม นอกจากนี้ยังสามารถใช้สีเขียวแยกกันได้ ตัวอย่างเช่นใส่คาเวียร์ลงบนขนมปังก่อนแล้วจึงใส่ผักชีฝรั่ง

คุณสามารถเสิร์ฟบนขนมปังโบโรดิโน่สีดำตัดตามแนวทแยงมุม หรือซื้อบาแกตต์เช่น "ฝรั่งเศส" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเศษเล็ก ๆ อนุญาตให้ใส่เนยลงในแต่ละชิ้นได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเอาฟิล์มและคาเวียร์เกลือออกใน 5 นาที

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีไม่เพียง แต่เพราะคาเวียร์สามารถเค็มได้เร็วมากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถรับประทานได้เกือบจะทันทีหลังจากที่เค็ม ใช่แม้จะไม่ใช่ในทางปฏิบัติ แต่ในทันที เพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติอ่อน ๆ ให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในโถที่มีธัญพืช

ฉันพยายามทำอาหารด้วยวิธีนี้และฉันสามารถบอกคุณด้วยความมั่นใจว่าทุกอย่างเป็นไปตามที่บอกจริงๆ ในขณะที่ฉันล้างลูกบอลในน้ำสะอาดพวกโฮมเมดกำลังตัดบาแกตต์และชงชาอยู่แล้ว และหลังจากผ่านไป 5 นาทีทุกคนก็ได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะโดยพร้อมเพรียงกัน

และเป็นโบนัสแสดงวิธีทำความสะอาดฟิล์มของผลิตภัณฑ์โดยใช้ที่ปัดธรรมดา

จดสูตรและอย่าลืมลอง หากไม่มีเวลาสำหรับทูตที่ยาวนานและรอคุณจะต้องประทับใจกับวิธีนี้อย่างแน่นอน!

ปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูเค็มในครีมธรรมชาติ - สูตรโฮมเมดแสนอร่อย

วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดา แต่เป็นแบบราชวงศ์อย่างแท้จริง คุณเคยเค็มหรือลิ้มรสอาหารอันโอชะที่ดองในครีมหรือไม่? ถ้าไม่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้แก้ไขจุดนี้ ฉันมั่นใจว่าคุณจะต้องหลงรักเพราะส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนทั้งสองนี้เข้ากันได้ดี

สูตรดั้งเดิมและวิธีการเสิร์ฟดังกล่าวจะทำให้แขกประหลาดใจอย่างแน่นอน คุณสามารถใช้สแน็คสำเร็จรูปเป็นซอสหรือสเปรดบนแซนวิชของคุณ ในระยะสั้นมีไว้ใช้ในกรณีใด ๆ ! ลองมัน!

ส่วนผสม:

  • คาเวียร์สดประมาณ 200 กรัม
  • ครีมไขมันสูงจากธรรมชาติ 5 ช้อนโต๊ะ (อย่างน้อย 20%)
  • พริกไทยป่นขาวหรือดำเล็กน้อย
  • ช้อนชาเกลือ
  • หัวหอมเล็ก (หรือครึ่งกลาง)

การเตรียมการ:

1. เทธัญพืชที่ทำความสะอาดจากฟิล์มลงในชามขนาดใหญ่ เราเปลี่ยนหัวหอมสับละเอียดที่นี่ด้วย หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ดีกว่า แม้ว่าคุณจะไม่ชอบกลิ่นหอมอ่อน ๆ หรือกลัวที่จะทดลองก็มีโอกาสปฏิเสธหัวหอมได้เสมอ

2. เกลือพริกไทยและเทครีมที่อุณหภูมิห้อง เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ข้าวแต่ละเมล็ดอยู่ในซอสครีมและเครื่องเทศ

ก่อนอื่นคุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นคาเวียร์ในชามจากนั้นจึงใส่สมบัติของเราลงในส่วนผสมของเกลือ

3. ปิดด้วยแผ่นเล็ก ๆ ด้านบนโดยสัมผัสเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่ภายใต้การกดเบา ๆ ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำหนักเพิ่มเติมที่ด้านบนมิฉะนั้นลูกบอลอาจระเบิดได้

4. ทิ้งไว้ในตู้เย็นในรูปแบบนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกผสมและเสิร์ฟ สามารถทาบนขนมปังหรือใช้เป็นซอสสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูเองก็ได้

นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบ ปลาแซลมอนสีชมพูในรูปแบบนี้มีชื่อ "royally"

เกลือคาเวียร์เก็บอย่างไรให้เก็บได้นาน

หากคุณวางแผนที่จะดองของว่างจำนวนมากในคราวเดียวหรือเพียงแค่ตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคต (เช่นในวันหยุด) ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ! ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำทั้งหมด!

ผู้มีประสบการณ์รู้ว่าน้ำเกลือคืออะไร เป็นน้ำเกลือที่ใช้ในอุตสาหกรรมประมง มันอยู่ที่ว่าเราจะเกลือผลิตภัณฑ์ในสูตรนี้เพื่อการเก็บรักษาระยะยาว ข้อกำหนดเบื้องต้น - เก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาให้สนิท

ส่วนผสม:

  • คาเวียร์ 500 กรัม
  • น้ำเปล่า
  • เกลือ (ปริมาณจะถูกกำหนดระหว่างการปรุงอาหาร)
  • มันฝรั่งหนึ่งลูก

ส่วนผสมคำนวณจากอาหารอันโอชะที่ผ่านการกลั่นแล้วหนึ่งปอนด์ หากคุณมีมากขึ้นให้คูณจำนวน

การเตรียมการ:

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมน้ำเกลือนี้กันก่อน เทน้ำลงในกระทะ เราต้มมันและนำออกจากเตา จากนั้นปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง

2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดลวกแล้วแช่ในน้ำนี้ เราเริ่มที่จะค่อยๆแนะนำเกลือและคน มันจะเพียงพอเมื่อมันฝรั่งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ไม่จำเป็นต้องกลัวว่าจะทำให้น้ำขุ่นเกินไป สิ่งสำคัญคืออย่าใส่คาเวียร์ที่นี่มากเกินไป

หากคุณไม่เชื่อเคล็ดลับมันฝรั่งเพียงแค่ใช้อัตราส่วนน้ำต่อเกลือ 4: 1 นั่นคือน้ำ 4 ส่วนมีส่วนประกอบของเกลือ 1 ส่วน

3. ก่อนบรรจุผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเกลือโดยตรงของเหลวจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์ คุณต้องเก็บธัญพืชไว้ที่นี่ไม่เกิน 10 นาที! นี่เป็นสิ่งที่สำคัญมิฉะนั้นพวกเขาจะถูกปรุงรสมากเกินไป

หากคุณต้องการสนุกกับมันในอนาคตอันใกล้ 5-6 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับการจัดเก็บระยะยาวคุณต้องยืนเป็นเวลา 8-9 นาที

4. ตอนนี้เราโยนเนื้อหาลงบนผ้าชีสพับ 2-3 ชั้น ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำให้หมด

5. ในระหว่างนี้ให้เตรียมกระดาษเช็ดมือ เรากระจายมันในหลาย ๆ ชั้นบนพื้นผิวการทำงาน เราวางธัญพืชเค็มไว้ที่นี่ กระดาษควรดูดซับของเหลวให้มากที่สุด

การอบแห้งเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในการอบเกลือหากคุณต้องการให้อาหารอันโอชะอยู่นานขึ้น! ท้ายที่สุดยิ่งมีน้ำน้อยผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งมีเม็ดเล็กมากขึ้น และเขาจะมีโอกาสมากขึ้นเป็นเวลานาน. ดังนั้นคุณยังสามารถเปียกด้านบนด้วยกระดาษเช็ดปาก

ล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดาอย่างขยันขันแข็ง ล้างให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด เราทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด ซับให้แห้งเล็กน้อยแล้วทาน้ำมันพืชด้านใน เราจัดวางอาหารอันโอชะสำเร็จรูปบนธนาคารที่เตรียมไว้ เราปิดมันอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด เก็บในตู้เย็นเท่านั้น!

ปลาแซลมอนคาเวียร์ญี่ปุ่นผัดซีอิ๊ว

สำหรับผู้ชื่นชอบรสนิยมดั้งเดิมและการผสมผสานฉันขอแนะนำสูตรนี้ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นจะชื่นชอบเป็นพิเศษ ธัญพืชจะอิ่มตัวด้วยซีอิ๊วด้านบนและจะคงรสชาติตามธรรมชาติไว้ข้างใน ในระยะสั้นอร่อยมาก!

ลองมัน! อาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับดังกล่าวจะต้องได้รับการชื่นชมจากแขกและคนที่คุณรักอย่างแน่นอน!

ส่วนผสม:

  • คาเวียร์สด 100 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะสาเก

การเตรียมการ:

1. ผสมซีอิ๊วกับสาเก เราต้มส่วนผสม ทันทีที่มวลเดือดให้นำออกจากเตาทันทีจากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

คุณสังเกตเห็นว่าไม่มีเกลืออยู่ในองค์ประกอบหรือไม่? ถูกต้องไม่มีพลาด ท้ายที่สุดความเค็มของซีอิ๊วก็เพียงพอที่จะใส่ไข่ปลาคาเวียร์ได้อย่างอร่อย!

2. เติมผลิตภัณฑ์ปลาด้วยซอสที่ได้โดยวางไว้ในภาชนะพลาสติกหรือโถที่สะอาด ผัดเพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างธัญพืช ลูกควรจะปิดด้วยซอสอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ในตู้เย็นใต้ฝาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สามารถเสิร์ฟสินค้าสำเร็จรูปได้ในวันถัดไป! วิธีการยื่นในกรณีนี้ไม่ต่างจากที่เสนอไปแล้ว ตามกฎแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟบนแซนวิชคุณสามารถตกแต่งด้วยจานปลาหรือสลัด

วิธีการเลือกปลาแซลมอนสีชมพูกับคาเวียร์และเกลือแสนอร่อยที่บ้าน

ตามที่คุณเข้าใจแล้วคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่แท้จริงด้วยมือของคุณเองได้หากคุณสามารถซื้อปลาแซลมอนสีชมพู "ขลาด" ได้ ท้ายที่สุดมันเป็นความสุขมากที่ได้แล่ปลาซึ่งข้างในมี "ทองสีแดง" อย่างไม่คาดคิด!

แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ประสบความสำเร็จอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงคุณจำเป็นต้องรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง เราจะคุยกันตอนนี้!

วิธีเลือกปลาแซลมอนสีชมพูกับคาเวียร์

ฉันไม่คิดว่ามันจะคุ้มค่าที่จะบอกว่าเมื่อเลือกปลาแซลมอนสีชมพูที่มี "เซอร์ไพรส์" ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะตัวเมียจากตัวผู้ นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ

ตัวผู้ซึ่งตรงกันข้ามกับเพื่อนของเขามีสีที่สว่างกว่า มีแถบสีแดงและโดยทั่วไป "โดดเด่น" มากกว่า ท้ายที่สุดแล้วล็อตของพวกเขาคือการป้องกันตัวเองจากศัตรูดังนั้นพวกเขาจึงมีรูปลักษณ์ที่เหมาะสมและเป็นสัญญาณให้ฝ่ายตรงข้ามทราบถึงอันตรายจากการเข้าใกล้

ในทางกลับกันตัวเมียมีสีอ่อนไม่มีลายและจุดสว่าง

ในระหว่างการวางไข่ "เด็กผู้ชาย" จะมีลักษณะหลังค่อม สุภาพสตรีไม่สามารถอวดได้ เช่นเดียวกับรูปลักษณ์ที่น่ากลัวของเขาก่อนที่จะวางไข่เขาต้องการที่จะข่มขู่ศัตรู

นอกจากนี้ในเพศหญิงขากรรไกรบนจะสั้นกว่าด้านล่างฟันแทบมองไม่เห็น ต่างจากตัวผู้ซึ่งมีฟันนักล่าเด่นชัดและกรามโค้ง ในระยะสั้นผู้หญิงสวยกว่าคู่ของพวกเขามาก

ช่วงวางไข่อยู่ในเดือนสิงหาคม - กันยายน ในเวลานี้คุณสามารถซื้อปลาประหลาดใจได้ อย่างไรก็ตามในช่วงเวลาอื่น ๆ ของปีคุณอาจโชคดีเหมือนกัน ท้ายที่สุดคุณจะพบปลาแช่แข็งบนชั้นวาง

แน่นอนว่าในตัวแทนที่สดใหม่ของโลกสัตว์น้ำจะง่ายกว่าที่จะระบุว่ามี "ตำแหน่งที่น่าสนใจ" โดยการสัมผัสที่หน้าท้อง แต่การทำเครื่องหมายสำหรับแช่แข็งก็ไม่ใช่เรื่องยาก

ก่อนอื่นคุณต้องแยกแยะตัวเมียออกจากตัวผู้ คุณสามารถทำเครื่องหมายหน้าท้องได้โดยดูที่ปลาที่อยู่ด้านหน้า ท้องกลมนั้นถูกกำหนดไว้อย่างเรียบง่ายทั้งสองข้าง

แน่นอนว่าคุณต้องเลือกปลาที่ไม่มีไส้ หลังจากทำความสะอาดแล้วพวกเขาก็ขัดทุกอย่างต่อหน้าคุณ หน้าท้องควรเต่งตึงและอวบอิ่ม สังเกตรูที่ลูกปลาฟักเป็นตัว ควรเป็นสีชมพูยาวเล็กน้อย

เคล็ดลับที่ควรรู้ก่อนทำเกลือ

ในแต่ละสูตรฉันพูดถึงความซับซ้อนทั้งหมดของวิธีใดวิธีหนึ่ง อย่างไรก็ตามขอสรุปและพิจารณาความแตกต่างที่เรายังไม่ได้สัมผัส

1. สำหรับตัวเลือกการบ่มอย่างรวดเร็วให้เลือกอาหารสดหรือแช่เย็น อาหารอันโอชะที่ละลายน้ำแข็งต้องการการเค็มนานขึ้น และเมื่อซื้อปลาแช่แข็งแล้วคุณไม่สามารถรู้ได้ 100% ว่ามีการละลายน้ำแข็งกี่ครั้ง

2. เมื่อคุณเอาโอชะออกจากปลาพยายามอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย น้ำดีมีรสขมและหากไหลออกมารสชาติอาจบูดเสียได้อย่างสิ้นหวัง

3. เกลือควรใช้อย่างดีหรือปานกลาง แต่ไม่ต้องใส่สารปรุงแต่งใด ๆ โดยเฉพาะอย่ารับประทานอาหารเสริมไอโอดีน มิฉะนั้นหลังจากการใส่เกลืออาหารอันโอชะอาจนุ่มและร่วน

4. เอาลูกระเบิดออกก่อนที่จะใส่เกลือจะดีกว่า การใส่เกลือนั้นไม่คุ้มค่า

5. คุณต้องละลายปลาที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟและน้ำร้อน มิฉะนั้นมันอาจทำอาหารได้

หากคุณเกลือคาเวียร์จากปลาแช่แข็งวิธีการใส่เกลือจะไม่เปลี่ยนแปลง

เพื่อนรัก! ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกปลาแซลมอนสีชมพูที่เหมาะสมในร้านเพื่อให้มาพร้อมกับโบนัสราคาแพงในรูปแบบของคาเวียร์ นอกจากนี้เรายังได้เรียนรู้วิธีทำความสะอาดรังไข่และเกลือไปแล้ว! หวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ!

นำบทความไปยังเครือข่ายสังคมออนไลน์ของคุณเพื่อไม่ให้สูญหาย บางทีในไม่ช้าคุณอาจโชคดีได้เลือกปลาท้องและตุนอาหารอันโอชะไว้ใช้ในอนาคต ท้ายที่สุดคาเวียร์มีสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงที่บ้านในสภาพที่พิสูจน์แล้วด้วยจิตวิญญาณและความเอาใจใส่!

เยี่ยมชมเราบ่อยขึ้น! ยังมีการค้นพบอีกมากมายรออยู่ข้างหน้า! พบกันเร็ว ๆ นี้!

และเจริญอาหารกันทุกคน!

วิธีการเลือกปลาด้วยคาเวียร์

มองหาตัวเมีย. มีส่วนหัวที่กลมขึ้นโดยไม่มีลักษณะยื่นออกมาของตัวผู้ที่ขากรรไกรบน

ก่อนอื่นต้องล้างคาเวียร์และปลดปล่อยจากฟิล์ม ล้างในน้ำอุ่นเติม 1 ช้อนชาต่อลิตร เกลือ.
ปลาแซลมอนสีชมพูตัวเมีย / ช่อง YouTube ของ Igor Tomatov

ปลาสดที่แช่เย็นควรเนื้อแน่นมีผิวเรียบเหงือกสีชมพูและดวงตาที่เป็นมันวาว กลิ่นนางเป็นธรรมชาติไม่กระด้าง

เลือกแช่แข็งโดยมีฝาปิดน้ำแข็งสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนทานปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพู

  1. สำหรับวิธีการล้างเกลืออย่างรวดเร็ว (ไม่เกิน 15 นาที) ให้ใช้คาเวียร์แช่เย็นเท่านั้น คนที่ละลายแล้วต้องการทูตอีกต่อไป: คุณไม่รู้ว่าคุณแช่แข็งกี่ครั้งและวิธีการเก็บปลา
  2. ใช้เกลือละเอียดถึงปานกลางโดยไม่มีไอโอดีนหรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ
  3. เมื่อคุณเอาไข่ออกจากปลาพยายามอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย มิฉะนั้นจะทำให้เสียรสชาติ
  4. ละลายคาเวียร์ในตู้เย็นเท่านั้น อย่าใช้น้ำอุ่นหรือเตาอบไมโครเวฟ
  5. อย่าเกลือไข่ที่แตกและนำไข่ที่เสียหายออกระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีเอาเปลือกออกจากไข่ปลาคาเวียร์

หากคุณไม่เอาเปลือกออก - yastyk คาเวียร์จะเหนียวและอาจจะขม คุณสามารถกำจัดฟิล์มได้ในระหว่างการเตรียมหรืออยู่ในขั้นตอนการทำเกลือ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

ก่อนลอกเปลือกออกให้ล้างถุงคาเวียร์หากยังไม่บุบสลาย

วิธีที่ 1. ใช้หน้าจอตะแกรงหรือกระต่ายขูด

เครื่องปั่นเป็นตะแกรงพิเศษสำหรับแยกคาเวียร์ออกจากเปลือก วางยีสต์ลงไปแล้วเริ่มถูเบา ๆ ไข่ทั้งหมดจะไหลผ่านรูอย่างรวดเร็วและฟิล์มจะยังคงอยู่ในมือของคุณ

4. จากนั้นโอนอาหารอันโอชะลงในโถแล้วเทน้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา ผัดและแช่เย็นประมาณ 3 วัน ใช้ตามคำแนะนำ สนุกกับประสบการณ์ของคุณ!
วิธีถอดปลอกออกจากคาเวียร์โดยใช้ช่อง YouTube ของ sifter / Elizaveta Muller

หากไม่มีหน้าจอให้ใช้ด้านที่ไม่ถูกต้องของกระต่ายขูดหยาบหรือตะแกรงที่มีตาข่ายค่อนข้างใหญ่

วิธีที่ 2. ในน้ำเกลือ

ละลายเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุณหภูมิห้อง 2 แก้ว ใส่ yastiki ลงในสารละลายสักสองสามนาที

จากนั้นล้างน้ำอีกเล็กน้อยโดยใช้กระชอนและผ้าเช็ดทำความสะอาด
วิธีทำความสะอาดคาเวียร์จากช่อง YouTube ของภาพยนตร์ / Elena Puzanova

จากนั้นตีไข่ปลาคาเวียร์เบา ๆ ด้วยส้อมหรือคนให้เข้ากันจนเปลือกหลุดออก

วิธีที่ 3. การใช้เครื่องผสม

ตีไข่ปลาคาเวียร์ด้วยส่วนแนบแป้งเป็นเวลาสองสามวินาทีด้วยความเร็วขั้นต่ำ

ไข่ที่ยังคงแตกออกมาเหมือนฟิล์มสีขาวติดผ้าก๊อซได้ง่ายและยังคงอยู่บนนั้น

ควรพันฟิล์มรอบปัด

อย่าลืมเตรียมความพร้อม 🐟

วิธีการดองปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูในฟิล์ม

วิธีการดองปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูในฟิล์ม
ภาพ: tycoon / Depositphotos

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด: คุณปอกคาเวียร์ออกจากฟิล์มพร้อมกันแล้วใส่เกลือลงไป เป็นผลให้คุณได้รับรสเค็มที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสม

  • 7 ช้อนโต๊ะเกลือ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1 ลิตร
  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่ไม่ได้ปอกเปลือก 200 กรัม

การเตรียมการ

ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำเข้าด้วยกัน ต้มให้เย็นที่อุณหภูมิ 40-50 ° C และเติม yastyki ประมาณ 10-15 นาที

ผัดคาเวียร์ช้าๆด้วยส้อมตลอดเวลา เมื่อฟิล์มพันรอบง่ามให้ดึงออก

จากนั้นใส่คาเวียร์ลงในกระชอนหรือตะแกรงและรอให้ของเหลวทั้งหมดสะเด็ดน้ำ นำเศษที่เหลือของเปลือกออกถ้ามี

วิธีการดองปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูอย่างรวดเร็ว

วิธีการดองปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูอย่างรวดเร็ว
ภาพ: Valentyn_Volkov / Depositphotos

ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้ปรุงคาเวียร์ปลาแซลมอนแสนอร่อยและร่วน

ส่วนผสม

  • น้ำ 1 ลิตร
  • เกลือ 400 กรัม
  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูปอกเปลือก 300 กรัม

การเตรียมการ

ต้มน้ำและเกลือและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

วางผ้าในชามลึกเพื่อให้ขอบห้อยออกไปด้านนอก ใส่คาเวียร์ลงไปแล้วปิดด้วยสารละลายประมาณ 7-8 นาที

ยกผ้าที่ขอบแล้วแขวนหรือย้ายไปที่กระชอน ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีให้สะเด็ดน้ำ

วิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูกับน้ำตาล

วิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูกับน้ำตาล
Elenglush / Shutterstock

อีกหนึ่งทางเลือกในการดองอย่างรวดเร็วด้วยส่วนผสมที่พบได้ในทุกครัว จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการปรุงคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อย

ส่วนผสม

  • น้ำ 1 ลิตร
  • เกลือ 200 กรัม
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูปอกเปลือก 200 กรัม

การเตรียมการ

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที

เติมคาเวียร์ด้วยสารละลายแช่เย็นประมาณ 6-7 นาที จากนั้นตะล่อมในกระชอนทิ้งไว้จนของเหลวหมด

วิธีการดองปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูด้วยน้ำมัน

วิธีการดองปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูด้วยน้ำมัน
ภาพ: olga.terletskaya / Depositphotos

สูตรง่ายๆที่คาเวียร์จะพร้อมในชั่วข้ามคืน น้ำมันจะให้ไข่เงาสวยและดูน่ารับประทานมาก

ส่วนผสม

  • เกลือ 300 กรัม
  • น้ำ3½ลิตร
  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูปอกเปลือก 200 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

การเตรียมการ

ละลายเกลือในน้ำ ใส่คาเวียร์ลงในชามลึกปิดด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ 8-10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

เทคาเวียร์ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ปิดกระชอนด้วยฟิล์มยึดใส่ในชามเพื่อให้มีที่ว่างเพียงพอสำหรับของเหลวที่หยดแล้วใส่ในตู้เย็น

หลังจาก 8-12 ชั่วโมงโอนคาเวียร์ไปยังขวดแก้วใส่น้ำมันมะกอกลงไปผัด

วิธีใส่ปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูกับน้ำตาลและเนย

วิธีใส่ปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูกับน้ำตาลและเนย
ภาพ: FalevaPhoto / Depositphotos

ทันทีหลังจากเค็มคุณจะไม่สามารถลิ้มรสคาเวียร์ได้คุณจะต้องรอ แต่รสชาติจะออกเข้มข้นและเค็มพอสมควร

ส่วนผสม

  • น้ำ 250 มล.
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูปอกเปลือก 100 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็น

ใส่คาเวียร์ลงในโถแก้วแล้วเติมน้ำเกลือให้เต็ม ปิดขวดด้วยฝาและแช่เย็น

หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงให้ทิ้งคาเวียร์ลงในกระชอนและรอให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก ใส่น้ำมันลงไปผัด

วิธีดองปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูโดยไม่ใช้น้ำ

วิธีดองปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูโดยไม่ใช้น้ำ
ภาพ: voltan1 / Depositphotos

ความไม่ชอบมาพากลของวิธีนี้คือการไม่มีน้ำเกลือ คาเวียร์นั้นเค็มโดยไม่ต้องใส่น้ำภายใต้ความกดดันที่ไม่หนักเกินไปดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้นกว่าเมื่อเทียบกับวิธีการที่รวดเร็ว

ส่วนผสม

  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูปอกเปลือก 250 กรัม
  • ½ช้อนโต๊ะเกลือ
  • น้ำตาล½ช้อนชา

การเตรียมการ

ใส่คาเวียร์ลงในชามตื้น ๆ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด

วางจานรองไว้ด้านบนและวางการกดขี่ไว้เช่นแก้วน้ำ ใส่โครงสร้างในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

วิธีการดองปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูในภาษาญี่ปุ่น

วิธีการดองปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูในภาษาญี่ปุ่น
ภาพ: Tverdohlib.com / Depositphotos

เปลือกของไข่จะอิ่มตัวไปกับซอสและรสชาติตามธรรมชาติจะยังคงอยู่ภายใน วิธีนี้จะทำให้คาเวียร์มีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย

ส่วนผสม

  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะสาเก
  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูสดปอกเปลือก 100 กรัม

การเตรียมการ

รวมซอสถั่วเหลืองและสาเก ต้มแล้วเย็นที่อุณหภูมิห้อง

ใส่คาเวียร์ลงในภาชนะพลาสติกหรือโหลแก้ว เติมน้ำเกลือให้มิด

ปิดฝาให้สนิทแล้วแช่เย็น 12 ชั่วโมง

วิธีการและวิธีการเก็บคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม

เก็บคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1-2 วัน เนื่องจากไม่มีสารกันบูดจึงไม่สามารถอยู่ได้นาน

ใช้น้ำมันมะกอกเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเป็น 5-7 วัน พับคาเวียร์ในขวดแก้วขึ้นไปด้านบนบีบเบา ๆ แล้วเทน้ำมันประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ หากมีคาเวียร์ไม่เพียงพอน้ำมันก็จะไหลลงมาและฟิล์มป้องกันจะไม่ก่อตัวขึ้น

ปิดขวดด้วยฝาและแช่เย็น หลังจากเปิดผนึกแล้วให้พยายามกินคาเวียร์ภายใน 1-2 วัน

ในการเก็บรักษาคาเวียร์ที่เค็มไว้ 1-2 เดือนให้วางไว้ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก ปิดฝาทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น

ละลายน้ำแข็งเบา ๆ ก่อนใช้: ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงในช่องตู้เย็น

จะทำอย่างไรถ้าคาเวียร์ดูเค็มเกินไป

ใส่คาเวียร์ลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำต้มสุกเย็น ผสมเบา ๆ ลิ้มรสหลังจาก 5-7 นาที ถ้าชอบให้สะเด็ดน้ำ ไม่ - รออีกหน่อยแล้วใส่ในกระชอนหรือผ้าก๊อซเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

อย่าล้างคาเวียร์เค็มทั้งหมดล่วงหน้ามิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

หากพบคาเวียร์เมื่อตัดปลาแซลมอนสีชมพูคุณไม่ควรทิ้งมันไป คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่แท้จริงโดยการล้างเกลืออย่างถูกต้อง คาเวียร์ที่เค็มอยู่แล้วสามารถใช้กับแซนวิชหรือสลัดดั้งเดิมได้

แต่เมื่อใส่เกลือควรคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเสียได้ง่าย ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสูตรโดยเฉลี่ย 220 กิโลแคลอรี

วิธีปอกปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูออกจากฟิล์มอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

ก่อนที่จะดำเนินการล้างผลิตภัณฑ์คุณจะต้องเอาฟิล์ม (รู) ออกอย่างระมัดระวัง เราสามารถพูดได้ว่านี่คือเครื่องประดับชิ้นหนึ่ง จำเป็นต้องแยกไข่ออกโดยการนำฟิล์มและพาร์ติชั่นจำนวนมากออกระวังอย่าให้ลูกบอลสีส้มที่เปราะบางชิ้นเดียวเสียหาย ดังนั้นอย่าลืมอดทนรอ

มีวิธีการทำความสะอาดที่หลากหลาย

ล้างออกด้วยน้ำ

ม้วนผ้าหลาย ๆ ชั้น วางหลุมตรงกลาง ปิดขอบและถือไว้ใต้น้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที ในขั้นตอนนี้ต้องผสมคาเวียร์อย่างต่อเนื่อง

ลบด้วยเครื่องผสม

วางวัตถุดิบในภาชนะลึก ใส่แป้งหนาลงในเครื่องผสม เปิดด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วนำไปที่ฟิล์ม ในไม่กี่วินาทีมันจะพันรอบปัด

ในการกำจัดรังไข่ด้วยวิธีนี้และไม่ทำให้ไข่เสียหายคุณจะต้องมีทักษะบางอย่าง

ลวกด้วยน้ำเดือด

ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดสักครู่แล้วย้ายไปที่ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ ถูไข่ให้ทั่ว ฟิล์มถอดออกได้อย่างสมบูรณ์แบบและอยู่ในมือของคุณ

หากไม่มีตะแกรงสามารถใช้เครื่องขูดหยาบได้

ใช้ช้อน

ตัดฟิล์มเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนเล็ก ๆ เพื่อเอาไข่ออก ขั้นตอนต้องดำเนินการอย่างรอบคอบ

วิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

คาเวียร์เค็มด้วยวิธีนี้กลายเป็นเค็มปานกลางและไม่แตกต่างจากที่ซื้อในร้านเลย และนั่นไม่ต้องพูดถึงราคาที่คุณต้องจ่ายสำหรับกระปุกเล็ก ๆ ดังนั้นในบางครั้งอย่าลืมลองเกลือคาเวียร์ด้วยตัวเองคุณจะไม่เสียใจ

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัมเวลาทำอาหาร: 30 นาที

  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง: 100 กรัม
  • เกลือ: 1.5 ช้อนชา
  • น้ำตาล: 0.5 ช้อนชา
  • น้ำมันดอกทานตะวัน: 1 ช้อนชา
  • น้ำ: 500 มล
  1. นำคาเวียร์ออกจากปลาอย่างระมัดระวัง โดยปกติจะแสดงด้วยสองถุงที่เรียกว่ารังไข่ ถ้าปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูแช่แข็งให้ละลายในอุณหภูมิห้อง

    คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

  2. อุ่นน้ำสองแก้วที่อุณหภูมิประมาณ 50 องศา เทเกลือหนึ่งช้อนชา

    ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องวัดอุณหภูมิอย่างถูกต้องคุณสามารถนำทางด้วยความรู้สึก: น้ำควรร้อนมากจนเมื่อคุณลดมือลงคุณจะรู้สึกถึงความอบอุ่น แต่คุณสามารถทนได้

    คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

  3. คนจนผลึกละลายและลดรังไข่ลง

    คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

  4. ใช้นิ้วสัมผัสเบา ๆ ในน้ำโดยตรง ค่อยๆไข่จะเริ่มแยกออกและฟิล์มบาง ๆ จะติดมือซึ่งจะต้องนำออกทุก ๆ ชิ้น จากนั้นใส่คาเวียร์ในกระชอน

    คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

  5. นำฟิล์มขนาดเล็กที่เหลือออก

    คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

  6. เท 0.5 ช้อนชาลงในโถขนาดเล็กที่มีขนาดเหมาะสม เกลือและน้ำตาล

    คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

  7. เทน้ำเย็น 100-150 มล. กวน.

    คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

  8. วางไข่ที่ปอกเปลือกแล้ว

    คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

  9. ปิดฝาภาชนะแล้วแช่เย็น 12 ชั่วโมง

  10. หลังจากนั้นสักครู่ให้พับผลิตภัณฑ์ลงบนตะแกรงปล่อยให้ของเหลวระบายได้ดี

  11. กลับไปที่โถเทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาผสม

แซลมอนคาเวียร์แซลมอนสีชมพูปรุงสุกที่บ้านพร้อมรับประทาน สิ่งสำคัญคือต้องกินภายในสองวันเนื่องจากผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และไม่ใช้สารกันบูดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

สูตรเด็ดสำหรับการหมักไข่ปลาคาเวียร์สด

นี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุด คาเวียร์เค็มในลักษณะ "เปียก" หลังจาก 3 ชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยได้

คุณจะต้องการ:

  • เกลือหยาบ - 25 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 6 กรัม
  • คาเวียร์ - 270 กรัม
  • น้ำบริสุทธิ์ - 310 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

  1. แยกฟิล์มออกจากไข่ ล้างออกใต้น้ำ ย้ายไปที่ตะแกรงและทำให้แห้งเล็กน้อย
  2. ต้มน้ำตามปริมาตรที่ระบุ ใส่เกลือและน้ำตาล ในขณะที่กวนตลอดเวลารอจนกว่าผลึกทั้งหมดจะละลายหมด นำออกจากเตา
  3. ทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 35 °และไม่มากมิฉะนั้นไข่จะสุก
  4. เทวัตถุดิบด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ผสมเบา ๆ และทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
  5. ความเครียดผ่านผ้าฝ้าย รอจนกว่าของเหลวจะถูกระบายออกจนหมด
  6. ย้ายไปที่ภาชนะแก้วและแช่เย็น

สูตรที่เร็วที่สุดคือเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้าน

  • วิธีนี้จะช่วยได้เสมอเมื่อคุณต้องการทำขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจในเวลาที่สั้นที่สุด
  • ส่วนผสม:
  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู - 550 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 6 กรัม
  • เกลือหยาบ - 75 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

  1. เอาคาเวียร์ออกจากรังไข่ด้วยวิธีใดก็ได้ ต้องลอกฟิล์มออกให้หมด
  2. ล้างออกในน้ำเย็น ระบายของเหลว
  3. วางไข่ลงบนกระดาษเช็ดมือแล้วซับให้แห้ง
  4. ย้ายไปยังภาชนะที่สะอาดและแห้ง
  5. เทเครื่องเทศที่ต้องการ ผสมเบา ๆ
  6. ปิดด้วยฝาหรือจาน ทิ้งไว้ 5.5 ชั่วโมง

วิธีการแห้ง

ผลิตภัณฑ์สามารถหมักให้แห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา

คุณจะต้องการ:

  • คาเวียร์ - 280 กรัม
  • น้ำ - 950 มล.
  • เกลือหยาบ - 35 กรัม

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

  1. ต้มน้ำตามปริมาณที่ระบุ ใส่คาเวียร์ด้วยกระดาษฟอยล์ลงในตะแกรง
  2. เทเกลือ (20 กรัม) ลงในน้ำเดือดรอจนละลายหมด จุ่มตะแกรงที่มีรูในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 วินาที
  3. นำฟิล์มออกจากคาเวียร์ เป็นการรับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะไม่มีรสขม
  4. ใส่ไข่ลงในภาชนะที่แห้ง โรยด้วยเกลือที่เหลือ ผสม.
  5. ใส่ในตู้เย็น คุณสามารถบริโภคได้หลังจาก 3 ชั่วโมง

สูตรเนย

น้ำมันพืชจะทำให้ไข่นุ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสามารถนอนบนจานได้นานขึ้นและไม่แห้ง

ส่วนผสม:

  • น้ำตาลทราย - 7 กรัม
  • คาเวียร์ - 110 กรัม
  • น้ำมันกลั่น - 5 มล.
  • เกลือ - 7 กรัม

การเตรียมการ:

  1. เพื่อต้มน้ำ จัดวางคาเวียร์ ค้างไว้ 20 วินาที
  2. นำออกและย้ายไปยังตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ ค่อยๆดันไข่ผ่าน ฟิล์มควรอยู่ในมือของคุณ
  3. ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังตะแกรงที่ละเอียดกว่า ล้างใต้น้ำ. พับลงในภาชนะที่เหมาะสม
  4. โรยด้วยเกลือ เทเนยและทำให้หวาน ผสม. กระบวนการนี้ควรดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แตก
  5. ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 9 ชั่วโมง

วิธีการดองปลาแซลมอนคาเวียร์สีแดงเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

การใส่คาเวียร์ด้วยตัวคุณเองนั้นง่ายมากสิ่งสำคัญคือทำตามคำอธิบายทีละขั้นตอน สูตรอาหารที่นำเสนอจะช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน

ผลิตภัณฑ์เค็มมือรับประกันคุณภาพสูง ท้ายที่สุดแล้วคาเวียร์ที่ซื้อมามักจะน่าผิดหวังโดยเฉพาะในกระป๋อง

คุณจะต้องการ:

  • มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
  • คาเวียร์ - 550 กรัม
  • เกลือ;
  • น้ำ - 950 มล.

สิ่งที่ต้องทำต่อไป:

  1. พับผ้าหลาย ๆ ชั้น จัดวางคาเวียร์ ปิดขอบ เปิดน้ำที่ก๊อก เลือกการตั้งค่าที่ร้อนแรงที่สุด วางผ้าที่มีเนื้อหาไว้ใต้สตรีมและกวนไข่ต่อไปสองสามนาที
  2. เปิดผ้าก๊อซและนำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง
  3. เทไข่ลงบนผ้าเช็ดปากแล้วซับให้แห้ง
  4. เตรียมน้ำเกลือชนิดพิเศษที่เรียกว่าน้ำเกลือ. ต้มน้ำและนำออกจากความร้อน เย็นเล็กน้อย
  5. ล้างมันฝรั่งแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ส่งไปยังน้ำต้ม
  6. ใส่เกลือทีละน้อยจนมันฝรั่งขึ้นฟู
  7. รอให้น้ำเกลือเย็นสนิท
  8. ใส่คาเวียร์ลงไป ทิ้งไว้อย่างน้อย 5 นาทีสูงสุด 10 นาที ความเข้มของการใส่เกลือขึ้นอยู่กับเวลา
  9. ระบายของเหลว ใส่ไข่ลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น

คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนคุณภาพเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สำหรับการเก็บรักษาที่นานขึ้นให้ใส่คาเวียร์ในช่องแช่แข็งทันทีหลังจากใส่เกลือ

เคล็ดลับและคำแนะนำ

  1. ต้องถอดหมุดออกอย่างระมัดระวัง หากมีฟิล์มเหลืออยู่เล็กน้อยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสขม
  2. การแยกไข่ออกจากฟิล์มด้วยตนเองจะดีกว่าเพื่อให้ไข่ไม่บุบสลาย
  3. สำหรับการทำเกลือคุณต้องใช้เกลือหยาบ
  4. คาเวียร์โฮมเมดควรบริโภคภายในสองวัน ระยะเวลาในการเก็บรักษานานขึ้นทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่ปลอดภัย
  5. คาเวียร์สามารถแช่แข็งได้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะยังคงรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไว้อย่างสมบูรณ์
  6. อย่าแช่แข็งคาเวียร์ที่ละลายน้ำแข็งอีกครั้ง อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วหลายครั้งจะทำให้แตกและเสียรสชาติ
  7. คาเวียร์ไม่สามารถละลายได้ที่อุณหภูมิห้อง

    นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าวางไว้ในช่องตู้เย็นที่ชั้นบนและทิ้งไว้ข้ามคืน

  8. ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในภาชนะแก้วขนาดเล็กที่สามารถปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด
  9. อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟในเต้าเสียบขนาดเล็กใช้สำหรับทำแซนวิชสลัด

(2

แหล่งที่มา: https://ladyelena.ru/kak-vkusno-zasolit-ikru-gorbushi-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-proverennyx-sposobov/

7 วิธีง่ายๆในการดองปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูที่บ้าน

มองหาตัวเมีย. มีส่วนหัวที่กลมขึ้นโดยไม่มีลักษณะยื่นออกมาของตัวผู้ที่ขากรรไกรบน

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัมปลาแซลมอนสีชมพูตัวเมีย

ปลาสดที่แช่เย็นควรเนื้อแน่นมีผิวเรียบเหงือกสีชมพูและดวงตาที่เป็นมันวาว กลิ่นนางเป็นธรรมชาติไม่กระด้าง

เลือกแช่แข็งโดยมีฝาปิดน้ำแข็งสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนทานปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพู

  1. สำหรับวิธีการล้างเกลืออย่างรวดเร็ว (ไม่เกิน 15 นาที) ให้ใช้คาเวียร์แช่เย็นเท่านั้น คนที่ละลายแล้วต้องการทูตอีกต่อไป: คุณไม่รู้ว่าคุณแช่แข็งกี่ครั้งและวิธีการเก็บปลา
  2. ใช้เกลือละเอียดถึงปานกลางโดยไม่มีไอโอดีนหรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ
  3. เมื่อคุณเอาไข่ออกจากปลาพยายามอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย มิฉะนั้นจะทำให้เสียรสชาติ
  4. ละลายคาเวียร์ในตู้เย็นเท่านั้น อย่าใช้น้ำอุ่นหรือเตาอบไมโครเวฟ
  5. อย่าเกลือไข่ที่แตกและนำไข่ที่เสียหายออกระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีเอาเปลือกออกจากไข่ปลาคาเวียร์

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

หากคุณไม่เอาเปลือกออก - yastyk คาเวียร์จะเหนียวและอาจจะขม คุณสามารถกำจัดฟิล์มได้ในระหว่างการเตรียมหรืออยู่ในขั้นตอนการทำเกลือ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

ก่อนลอกเปลือกออกให้ล้างถุงคาเวียร์หากยังไม่บุบสลาย

วิธีที่ 1. ใช้หน้าจอตะแกรงหรือกระต่ายขูด

เครื่องปั่นเป็นตะแกรงพิเศษสำหรับแยกคาเวียร์ออกจากเปลือก วางยีสต์ลงไปแล้วเริ่มถูเบา ๆ ไข่ทั้งหมดจะไหลผ่านรูอย่างรวดเร็วและฟิล์มจะยังคงอยู่ในมือของคุณ

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

หากไม่มีหน้าจอให้ใช้ด้านที่ไม่ถูกต้องของกระต่ายขูดหยาบหรือตะแกรงที่มีตาข่ายค่อนข้างใหญ่

วิธีที่ 2. ในน้ำเกลือ

ละลายเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุณหภูมิห้อง 2 แก้ว ใส่ yastiki ลงในสารละลายสักสองสามนาที

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

จากนั้นตีไข่ปลาคาเวียร์เบา ๆ ด้วยส้อมหรือคนให้เข้ากันจนเปลือกหลุดออก

วิธีที่ 3. การใช้เครื่องผสม

ตีไข่ปลาคาเวียร์ด้วยส่วนแนบแป้งเป็นเวลาสองสามวินาทีด้วยความเร็วขั้นต่ำ

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

ควรพันฟิล์มรอบปัด

อย่าลืมทำอาหาร ????

  • 7 วิธีในการดองปลาแซลมอนสีชมพูอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัมdonny-bygosh.com

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด: คุณปอกคาเวียร์ออกจากฟิล์มพร้อมกันแล้วใส่เกลือลงไป เป็นผลให้คุณได้รับรสเค็มที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสม

  • 7 ช้อนโต๊ะเกลือ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1 ลิตร
  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่ไม่ได้ปอกเปลือก 200 กรัม

การเตรียมการ

ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำเข้าด้วยกัน ต้มให้เย็นที่อุณหภูมิ 40-50 ° C และเติม yastyki ประมาณ 10-15 นาที

ผัดคาเวียร์ช้าๆด้วยส้อมตลอดเวลา เมื่อฟิล์มพันรอบง่ามให้ดึงออก

จากนั้นใส่คาเวียร์ลงในกระชอนหรือตะแกรงและรอให้ของเหลวทั้งหมดสะเด็ดน้ำ นำเศษที่เหลือของเปลือกออกถ้ามี

รักษาตัว ????

  • 9 สูตรสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: ตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงการทดลองที่เป็นตัวหนา

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัมfat-of-the-land.blogspot.com

ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้ปรุงคาเวียร์ปลาแซลมอนแสนอร่อยและร่วน

ส่วนผสม

  • น้ำ 1 ลิตร
  • เกลือ 400 กรัม
  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูปอกเปลือก 300 กรัม

การเตรียมการ

ต้มน้ำและเกลือและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

วางผ้าในชามลึกเพื่อให้ขอบห้อยออกไปด้านนอก ใส่คาเวียร์ลงไปแล้วปิดด้วยสารละลายประมาณ 7-8 นาที

ยกผ้าที่ขอบแล้วแขวนหรือย้ายไปที่กระชอน ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีให้สะเด็ดน้ำ

ลองมัน ????

  • 10 สูตรดั้งเดิมสำหรับทอดมันปลา

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัมmarkys.com

อีกหนึ่งทางเลือกในการดองอย่างรวดเร็วด้วยส่วนผสมที่พบได้ในทุกครัว จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการปรุงคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อย

ส่วนผสม

  • น้ำ 1 ลิตร
  • เกลือ 200 กรัม
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูปอกเปลือก 200 กรัม

การเตรียมการ

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที

เติมคาเวียร์ด้วยสารละลายแช่เย็นประมาณ 6-7 นาที จากนั้นตะล่อมในกระชอนทิ้งไว้จนของเหลวหมด

ที่คั่น ???? ‍ ????

  • 7 เมนูปลาที่น่าสนใจจาก Gordon Ramsay

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัมaspoonfulofcaviar.co.uk

สูตรง่ายๆที่คาเวียร์จะพร้อมในชั่วข้ามคืน น้ำมันจะให้ไข่เงาสวยและดูน่ารับประทานมาก

ส่วนผสม

  • เกลือ 300 กรัม
  • น้ำ3½ลิตร
  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูปอกเปลือก 200 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

การเตรียมการ

ละลายเกลือในน้ำ ใส่คาเวียร์ลงในชามลึกปิดด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ 8-10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

  • เทคาเวียร์ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
  • ปิดกระชอนด้วยฟิล์มยึดใส่ในชามเพื่อให้มีที่ว่างเพียงพอสำหรับของเหลวที่หยดแล้วใส่ในตู้เย็น
  • หลังจาก 8-12 ชั่วโมงโอนคาเวียร์ไปยังขวดแก้วใส่น้ำมันมะกอกลงไปผัด

จำได้ไหม ????

  • 3 วิธีในการฆ่าปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัมpesca-shop.de

ทันทีหลังจากเค็มคุณจะไม่สามารถลิ้มรสคาเวียร์ได้คุณจะต้องรอ แต่รสชาติจะออกเข้มข้นและเค็มพอสมควร

ส่วนผสม

  • น้ำ 250 มล.
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูปอกเปลือก 100 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็น

ใส่คาเวียร์ลงในโถแก้วแล้วเติมน้ำเกลือให้เต็ม ปิดขวดด้วยฝาและแช่เย็น

หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงให้ทิ้งคาเวียร์ลงในกระชอนและรอให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก ใส่น้ำมันลงไปผัด

ประหยัดเวลา ????

  • 15 สูตรอาหารมื้อเย็นแสนอร่อย

thecaviarco.com

ความไม่ชอบมาพากลของวิธีนี้คือการไม่มีน้ำเกลือ คาเวียร์นั้นเค็มโดยไม่ต้องใส่น้ำภายใต้ความกดดันที่ไม่หนักเกินไปดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้นกว่าเมื่อเทียบกับวิธีการที่รวดเร็ว

ส่วนผสม

  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูปอกเปลือก 250 กรัม
  • ½ช้อนโต๊ะเกลือ
  • น้ำตาล½ช้อนชา

การเตรียมการ

ใส่คาเวียร์ลงในชามตื้น ๆ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด

วางจานรองไว้ด้านบนและวางการกดขี่ไว้เช่นแก้วน้ำ ใส่โครงสร้างในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

อย่าแย่ลง ???????? ‍ ????

  • วิธีทำปลา: 9 สูตรเด็ดจาก Jamie Oliver

umamimart.com

เปลือกของไข่จะอิ่มตัวไปกับซอสและรสชาติตามธรรมชาติจะยังคงอยู่ภายใน วิธีนี้จะทำให้คาเวียร์มีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย

ส่วนผสม

  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะสาเก
  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูสดปอกเปลือก 100 กรัม

การเตรียมการ

รวมซอสถั่วเหลืองและสาเก ต้มแล้วเย็นที่อุณหภูมิห้อง

ใส่คาเวียร์ลงในภาชนะพลาสติกหรือโหลแก้ว เติมน้ำเกลือให้มิด

ปิดฝาให้สนิทแล้วแช่เย็น 12 ชั่วโมง

บันทึกสูตร ????

  • 7 วิธีในการทำปลาทูเค็มอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

เก็บคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1-2 วัน เนื่องจากไม่มีสารกันบูดจึงไม่สามารถอยู่ได้นาน

ใช้น้ำมันมะกอกเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเป็น 5-7 วัน พับคาเวียร์ในขวดแก้วขึ้นไปด้านบนบีบเบา ๆ แล้วเทน้ำมันประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ หากมีคาเวียร์ไม่เพียงพอน้ำมันก็จะไหลลงมาและฟิล์มป้องกันจะไม่ก่อตัวขึ้น

ปิดขวดด้วยฝาและแช่เย็น หลังจากเปิดผนึกแล้วให้พยายามกินคาเวียร์ภายใน 1-2 วัน

ในการเก็บรักษาคาเวียร์ที่เค็มไว้ 1-2 เดือนให้วางไว้ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก ปิดฝาทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น

ละลายน้ำแข็งเบา ๆ ก่อนใช้: ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงในช่องตู้เย็น

จะทำอย่างไรถ้าคาเวียร์ดูเค็มเกินไป

ใส่คาเวียร์ลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำต้มสุกเย็น ผสมเบา ๆ ลิ้มรสหลังจาก 5-7 นาที ถ้าชอบให้สะเด็ดน้ำ ไม่ - รออีกหน่อยแล้วใส่ในกระชอนหรือผ้าก๊อซเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

อย่าล้างคาเวียร์เค็มทั้งหมดล่วงหน้ามิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

????????????

แหล่งที่มา: https://Lifehacker.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi/

วิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน

คนสมัยใหม่อาจดูดุร้ายที่ในอดีตไม่ได้กินคาเวียร์สีแดงในคัมชัตกา แต่ใช้เป็นกาวและเป็นอาหารสำหรับสุนัขลากเลื่อน นี่เป็นเพราะความพร้อมใช้งาน

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ราคาถูกนักในเรื่องนี้หลายคนสนใจที่จะทำปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูที่บ้านเนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่ซากศพที่ไม่ได้รับการเลี้ยงดูจะมีของขวัญห่อด้วยฟิล์ม yastik และฉันต้องการจริงๆ เปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะ

ซากปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งหนึ่งตัวซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นปลาที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในวงศ์ปลาแซลมอนสามารถบรรจุคาเวียร์ได้ถึง 300 กรัมซึ่งอาจเป็นอาชญากรรมที่แท้จริงที่จะทิ้งเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการและต้นทุนของอาหารที่คล้ายกันจาก ร้านค้า.

ความลับและเทคโนโลยีทั่วไปในการล้างปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพู

ในการผลิตเชิงอุตสาหกรรมปลาแซลมอนสีชมพูที่จับได้จะต้องถูกคว้านภายในสี่ชั่วโมงจากนั้นคาเวียร์จะถูกนำออกจากถุงฟิล์มเก็บไว้ในน้ำเกลือ (น้ำเกลือเข้มข้น) หลังจากนั้นจะมีการเติมสารกันบูดและผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุในภาชนะในภายหลัง การจัดเก็บ

ทูตคาเวียร์ที่บ้านแตกต่างกันเพียงไม่กี่จุด ประการแรกตั้งแต่ตอนจับปลาไปจนถึงการดึงเนื้อหาอาจใช้เวลามากกว่าหลายชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของปลาสดแช่แข็ง ประการที่สองไม่ใช้สารกันบูดดังนั้นผลิตภัณฑ์ในบ้านจะไม่ถูกเก็บไว้นานเท่าที่เป็นอะนาล็อกจากร้านค้า

ในกระปุกออมสินสำหรับคนทำอาหารที่บ้านคุณสามารถเพิ่มเคล็ดลับอีกสองสามข้อให้กับเทคโนโลยีพื้นฐานของวิธีการทำไข่ปลาแซลมอนสีชมพูเกลือ

  1. ในทุกขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์เค็มไม่ควรใช้เครื่องใช้ที่เป็นโลหะเนื่องจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่อาจเกิดขึ้นไม่เพียง แต่ทำให้เสียรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว แต่ยังทำให้เกิดพิษได้อีกด้วย
  2. Tuzluk เป็นสารละลายเกลือที่อิ่มตัวพอสมควร ตัวบ่งชี้ความอิ่มตัวที่ถูกต้องคือหัวมันฝรั่งดิบซึ่งควรขึ้นสู่ผิวน้ำ

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

ประโยชน์

ไข่สีส้มอ่อนของปลาแซลมอนสีชมพูถูกปกคลุมด้วยฟิล์มที่ไม่หนาแน่นมากนัก แต่ภายใต้นั้นมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากซ่อนอยู่และทุกสิ่งที่ช่วยให้ตัวอ่อนพัฒนาในไข่ปลา วิตามินกรดไขมันอิ่มตัวและแร่ธาตุเช่นฟลูออรีนฟอสฟอรัสเหล็กโพแทสเซียมแคลเซียม

ปริมาณสารอาหารในไข่ช่วยให้สามารถบริโภคได้ในระดับปานกลางเพื่อเสริมสร้างกระดูกลดความเสี่ยงของปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดการเกิดลิ่มเลือด นอกจากนี้ของขวัญจากทะเลนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีสายตาไม่ดีและมีปัญหาในการไหลเวียนโลหิต

เนื้อหาแคลอรี่

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเม็ด 100 กรัมมีแคลอรี่เฉลี่ย 230 แคลอรี่ ในแง่เปอร์เซ็นต์ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีน 30.6% ไขมัน 11.5% คาร์โบไฮเดรต 1% และน้ำ 49.7% อาหารจานนี้ไม่มีใยอาหาร

วิธีการเอาฟิล์มออกจากคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน

หลังจากซื้อซากปลาแซลมอนสีชมพูกับคาเวียร์ในตอนแรกพนักงานต้อนรับก็ถูมือของเธออย่างมีความสุขโดยคาดหวังว่าจะมีโอกาสได้ชื่นชมแขกด้วยอาหารอันโอชะ - เธอเค็มเอง แต่ความสุขจะถูกแทนที่ด้วยความสับสนเนื่องจากการทำปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูที่บ้านจะทำให้มันถูกปล่อยออกมาจากภาพยนตร์ การทำเช่นนี้อาจทำได้ยากมากเพื่อให้ไข่แยกออกจากกันและไม่แตกออก

ต้องนำฟิล์ม yastik ออกเพื่อไม่ให้เกิดความขมขื่นกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและไม่ขัดขวางรสชาติของคาเวียร์ นอกจากนี้อาหารอันโอชะในฟิล์มยังทำลายได้เร็วและไวต่อการสลายตัวมากขึ้น

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

เพื่อความสะดวกในการแยกไข่ไข่ปลาจะจุ่มลงในน้ำเกลือร้อนประมาณ 20-30 วินาที (เกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 3 ลิตร) จากนั้นแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้เย็นลง หลังจากนั้นฟิล์มจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและแยกออกได้ง่ายกว่ามาก

ขั้นตอนการถอด yastyk นั้นน่าเบื่อและซ้ำซากจำเจ แต่สามารถทำได้โดยใช้เครื่องตีผสมหรือไม้ซึ่งจะทำให้ฟิล์มถูกพันอย่างระมัดระวัง คุณสามารถเรียกใช้โดยใช้กระชอนหรือตะแกรงตาข่ายหยาบ

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

วิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน:

คาเวียร์ปอกเปลือกสามารถเค็มได้หลายวิธี ด้านล่างนี้คือรายการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ละสูตรไม่ซับซ้อนแม่บ้านคนไหนก็ทำซ้ำได้

สูตรคลาสสิกสำหรับเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู

แอมบาสซาเดอร์เปียกถือเป็นคลาสสิกซึ่งเตรียมน้ำเกลือพิเศษ - น้ำเกลือ คาเวียร์ที่เค็มด้วยวิธีนี้สามารถรับประทานได้ภายในสองวันนับจากวันที่พร้อม แต่ถ้าคุณเทไข่ด้านบนด้วยน้ำมันที่ละลายแล้วหรือน้ำมันพืชอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นเจ็ดวัน

ในการเตรียมน้ำเกลือและเกลือคุณต้อง:

  • คาเวียร์เม็ด 250 กรัม
  • น้ำดื่ม 250 มล.
  • เกลือ 20 กรัม
  • น้ำตาล 5 กรัม

ลำดับ:

  1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วละลายน้ำตาลและผลึกเกลือลงไป จากนั้นกรองสารละลายผ่านผ้าที่พับไว้หลายชั้น
  2. เมื่ออุณหภูมิของน้ำเกลือถึง 30 องศาใส่คาเวียร์แล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
  3. จากนั้นกรองของเหลวผ่านตะแกรงและถ่ายโอนไปยังภาชนะเก็บที่ปิดสนิท

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

สูตรง่ายๆและรวดเร็ว

วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ต้องเตรียมน้ำเกลือเรียกว่าง่ายและรวดเร็ว ระยะเวลาในการล้างเกลือจะอยู่ที่ 5 ชั่วโมงเท่านั้นและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองวันมิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงอย่างมากต่อการเป็นพิษ

สิ่งที่คุณต้องการ:

  • คาเวียร์ 500 กรัม
  • เกลือ 60-75 กรัม
  • น้ำตาล 5 กรัม

การเตรียมการ:

  1. ผสมคาเวียร์ที่ทำความสะอาดรังไข่ล้างในน้ำเย็นและคาเวียร์แห้งกับน้ำตาลและเกลือเพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลรวม
  2. คลุมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่สัมผัสกับจานรองหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมและทิ้งไว้ให้เกลือเป็นเวลาที่กำหนด

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

เกลือสำหรับแซนวิชด้วยน้ำมันพืช

คาเวียร์สีแดงใช้ในอาหารหลายประเภท (สลัดแพนเค้กโรล ฯลฯ ) แต่ส่วนใหญ่มักจะเกลี่ยให้ทั่วเนยบนแซนวิช หากต้องการเกลือผลิตภัณฑ์ปลานี้เป็นของว่างที่น่ารับประทานคุณจะต้อง:

  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ 200 กรัม
  • ทะเลหรือเกลือแกง 10 กรัม
  • น้ำตาลผลึกสีขาว 10 กรัม
  • น้ำมันพืชไร้กลิ่น 5 มล.

การเตรียมการ:

  1. ผสมไข่กับน้ำตาลน้ำมันพืชและเกลือ ย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมโดยมีฝาปิดแน่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
  2. ระยะเวลาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จนกว่าจะพร้อมใช้งานคือ 8 ถึง 10 ชั่วโมง ดังนั้นเมื่อทำกิจวัตรทั้งหมดในตอนเย็นแล้วในตอนเช้าคุณสามารถดื่มชากับแซนวิชแสนอร่อยได้
  3. คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

ทูตแห้ง

ด้วยวิธีการเค็มนี้อาหารอันโอชะของปลาจะพร้อมในเร็ววัน ระยะเวลาการเก็บรักษาประมาณ 15 วัน คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น แต่จะช่วยลดอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์เค็มสำเร็จรูปลง 5 วัน

สัดส่วนส่วนผสม:

  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู 250 กรัมไม่มีฟิล์ม
  • เกลือ 15 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 20 มล.

วิธีทำคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูให้แห้งที่บ้าน:

  1. ล้างคาเวียร์โดยไม่ใช้ฟิล์มให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนตะแกรง ภารกิจคือการทำให้น้ำจากพื้นผิวกระจกให้ได้มากที่สุด
  2. จากนั้นใส่ลงในชามโรยด้วยเกลือและผสมโดยไม่ทำให้ไข่เสียหาย
  3. ใส่ไข่ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันบาง ๆ ด้านบน ปิดให้สนิทด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแช่เย็น

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

รอยัลเกลือคาเวียร์

วิธีการใส่เกลือแบบราชวงศ์ซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ซึ่งใช้หัวหอมและครีมที่ผิดปกติร่วมกับคาเวียร์

จำนวนส่วนผสมที่จะต้องใช้ในกรณีนี้ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูล้าง 200 กรัมโดยไม่มีฟิล์ม
  • หัวหอม 60-70 กรัม
  • ครีม 25 มล. ไขมัน 20%;
  • เกลือหยาบ 10 กรัม
  • พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

วิธีการใส่เกลือ:

  1. คาเวียร์กระจายอยู่ในชามที่เหมาะสมหัวหอมสับละเอียดเกลือพริกไทยและครีมจะถูกส่งไป
  2. ผัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แตก ปิดฝาภาชนะแล้วยืนทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นย้ายไปที่ขวดโหลที่เตรียมไว้

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

วิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

แน่นอนว่าเมื่อซื้อปลาหนึ่งตัวในร้านค้าคุณไม่ควรคาดหวังว่าจะพบคาเวียร์ในถัง แต่ถ้าเกิดขึ้นว่าพนักงานต้อนรับได้รับของขวัญจากทะเลจำนวนมากคำถามที่สมเหตุสมผลก็เกิดขึ้น: วิธีการดอง คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านเพื่อการเก็บรักษาที่นานขึ้น?

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณจะต้องเตรียม:

  • คาเวียร์ 1 กก.
  • เกลือ 1 กก.
  • น้ำ 3 ลิตร
  • น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.

ขั้นตอนการทำเกลือ:

  1. ต้มน้ำใส่เกลือลงไป เมื่อผลึกเกลือทั้งหมดละลายหมดแล้วให้นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วทำให้เย็น

  2. จากนั้นใส่คาเวียร์ลงไปแล้วยืนเป็นเวลา 10 นาทีถึงครึ่งชั่วโมงกรองน้ำเกลือผ่านตะแกรงและซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือเป็นเวลาหลายชั่วโมง

  3. จาระบีไข่แห้งด้วยน้ำมันพืชและย้ายไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันหรือกระดาษสำนักงานสีขาวธรรมดา จุกอย่างแน่นหนาและเก็บในตู้เย็น

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

เมื่อรู้ถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของวิธีการใส่คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านคุณสามารถไปที่ร้านได้อย่างปลอดภัยเพื่อค้นหาซากศพผู้หญิงที่มีคาเวียร์ที่ไม่ได้รับความเสียใจ และเมื่อซื้อคุณควรเลือกปลาที่มีสีเทาอึมครึมส่วนหัวที่สั้นที่สุดส่วนท้องสีชมพูหนาแน่นและไม่มีโหนกที่ด้านหลังโดยทั่วไปสำหรับตัวผู้

แหล่งที่มา: https://organikeda.com/kak-solit-ikru-gorbushi-v-domashnih-usloviyah.html

วิธีการดองปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัมหากคุณซื้อปลาแซลมอนสีชมพูและพบรางวัลที่ดีในรูปของคาเวียร์สีแดงอยู่ในนั้นอย่าพลาดโอกาสในการดองที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเกลือคาเวียร์ของปลาด้วยตัวคุณเองสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีดำเนินการอย่างถูกต้องและสังเกตสัดส่วนของการเตรียม ด้วยความยุ่งยากเล็กน้อยคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพคุณสามารถดูแลญาติของคุณและตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยของว่างหรือสลัดสุดเก๋

ความยากที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นคือการตัดปลาให้ถูกต้อง แน่นอนคุณสามารถใส่ไข่ปลาคาเวียร์ลงในหอยนางรมได้โดยตรงนี่คือชื่อของถุงฟิล์มซึ่งมีธัญพืช แต่แล้วคุณยังต้องสกัดพวกมัน

มันง่ายกว่ามากที่จะทำเช่นนี้แม้กระทั่งก่อนปรุงอาหารระวังอย่าให้ไข่เสียหายระหว่างการออก ผลิตภัณฑ์ที่ลอกออกจากฟิล์มถือว่ามีคุณภาพสูงสุดรสชาติดีกว่าและไม่มีรสขม

แต่นี่เป็นส่วนที่ยากที่สุดในการทำอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดด้วยตัวคุณเอง

มีวิธีการที่เป็นที่รู้จักหลายวิธีคุณจะคุ้นเคยกับวิธีใดวิธีหนึ่งโดยการดูวิดีโอ

วิธีลอกปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูออกจากฟิล์ม

yastyk เป็นเปลือกที่แข็งแรงแม้ว่าจะมีเปลือกบาง แต่มีธัญพืชอยู่ภายใน

  • คาเวียร์สุกค่อนข้างแยกออกจากฟิล์มได้ง่าย ดังนั้นบางครั้งก็เพียงพอที่จะตัดฟิล์มตามยาวจากนั้นทำความสะอาดเมล็ดด้วยมีดหรือมืออย่างระมัดระวัง
  • ถ้าไข่ปลามีขนาดใหญ่ให้แบ่งเป็นชิ้น ๆ หรือเปิดขอบค่อยๆบีบคาเวียร์ลงในชาม
  • คุณสามารถใช้ปลั๊ก ในกรณีนี้ให้ใช้ส้อมฉีกซองในขณะที่กวนไข่ ฟิล์มจะม้วนลงบนส้อมอย่างรวดเร็ว

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดในการแปรรูปถุงคาเวียร์จะต้องล้างด้วยผ้ากอซหรือตะแกรง จากนั้นระบายของเหลวออกให้หมดแล้ววางบนผ้ากระดาษ - เมล็ดข้าวควรแห้งสนิทแม้ว่าคุณจะเกลือลงในน้ำเกลือก็ตาม

วิธีทำคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูดองที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

วิธีคลาสสิกในการต้มไข่ปลาคาเวียร์สีแดงตามที่คุณสามารถเกลือคาเวียร์ของปลาชนิดใดก็ได้ เพียงแค่ 5 ชั่วโมงอาหารอันโอชะจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ อย่างไรก็ตามฉันไม่สามารถควบคุมตนเองได้เพียงพอเสมอไปและฉันเริ่มพยายามมากก่อนหน้านี้ ไม่มีอะไรยังมีชีวิตอยู่ ฉันแนะนำให้คุณรักษาสัดส่วนให้เป๊ะมิฉะนั้นประสบการณ์ครั้งแรกอาจกลายเป็นหายนะ

คุณจะต้องการ:

  • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู - 400 กรัม
  • เกลือ - 2 ช้อนเล็ก
  • น้ำตาลเป็นช้อนเล็ก ๆ

การเตรียมการ:

  1. ลอกผลิตภัณฑ์ออกจากฟิล์มล้างแห้งเกลี่ยบนผ้าเช็ดปาก
  2. ใส่ชามใส่เครื่องเทศ ผัดเนื้อหาอย่างระมัดระวังระวังอย่าทำลายความสมบูรณ์ของเมล็ดข้าว
  3. ปิดด้วยจานกดลงด้วยการกดขี่ ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง หากคุณมีจิตตานุภาพไม่เพียงพอให้ลองทำก่อนหน้านี้หนึ่งชั่วโมง เก็บในที่เย็นไม่เกิน 2 วัน

[ตกลง] โปรดทราบ! ถ้าเค็มเกินไปก็ไม่เป็นไร ชดเชยความสมดุลด้วยเนย ทำอย่างไร? ใส่คาเวียร์ผัดคุณจะได้รับน้ำมันคาเวียร์แท้ซึ่งขายในร้านและมีค่าใช้จ่ายเป็นจำนวนมาก [/ ok] คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

เกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูแห้ง

ฉันคิดว่าวิธีนี้ดีที่สุดเพราะง่ายและให้ผลลัพธ์ที่ดี ในกรณีนี้คาเวียร์จะถูกเก็บไว้ประมาณ 2 สัปดาห์โดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ

รับ:

  • คาเวียร์ - 250 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
  • เกลือ - 15 กรัม

วิธีการใส่เกลือ:

  1. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทำงานโดยการแปรรูปรังไข่และแยกไข่ออก แห้งเล็กน้อย
  2. ใส่เกลือผสมเบา ๆ
  3. โอนชิ้นงานไปยังโถเทน้ำมันที่ด้านบนคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยชั้นบาง ๆ
  4. ปิดขวดให้แน่นพร้อมฝาส่งไปที่เย็น
  5. ลองดูตัวอย่างหนึ่งวันต่อมาและเพลิดเพลิน

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

สูตรสำหรับเกลือคาเวียร์ที่บ้าน

การทำเกลือด้วยตัวเองไม่ได้หมายความว่าคุณต้องพึ่งตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเท่านั้น ทำคาเวียร์ด้วยครีมและหัวหอมและคุณมีอาหารอันโอชะที่คู่ควรกับโต๊ะของกษัตริย์

องค์ประกอบ:

  • ไข่กับคาเวียร์ - 200 กรัม
  • หลอดไฟ
  • ครีมไขมัน 20% - 25 มล.
  • เกลือหยาบ - ช้อนชา
  • พริกไทยดำ - หยิก

วิธีการทำ:

  1. เอาธัญพืชออกจากหอยนางรมล้างแล้วใส่ชาม
  2. สับหัวหอมให้ละเอียดใส่ชาม
  3. โรยด้วยเครื่องเทศ ผัดด้วยความระมัดระวังระวังอย่าให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย
  4. หยดครีมปิดฝาและกดไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
  5. จากนั้นโอนไปยังขวดโหล เมื่อเสิร์ฟฝนตกปรอยๆด้วยส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันที่กัดแล้วคนให้เข้ากัน

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

วิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูอย่างถูกต้อง - สูตรสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

ไข่ปลาไม่ค่อยมีขาย แต่ถ้าคุณได้รับรางวัลเป็นไข่ปลาสดให้ใส่เกลือไว้เพื่อให้เก็บได้นาน

ส่วนผสม:

  • คาเวียร์ - 1 กก.
  • น้ำ - 3 ลิตร
  • เกลือ - 1 กก.
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนใหญ่

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

  1. ต้มน้ำเกลือโดยต้มน้ำในกระทะ หลังจากเดือดใส่เกลือรอจนละลายหมด ปิดเตาไฟแช่น้ำเกลือ
  2. ใส่คาเวียร์ลงในกระทะในน้ำเกลือที่เย็นแล้วพักไว้ 20-25 นาที
  3. ระบายน้ำเกลือผ่านตะแกรง พยายามทำอย่างระมัดระวังที่สุดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ของเหลวหมด
  4. อย่าลืมทำให้อาหารอันโอชะแห้งโดยกางออกบนกระดาษเช็ดปาก ผัดผลิตภัณฑ์หลาย ๆ ครั้งในระหว่างการอบแห้งเร่งกระบวนการ
  5. เทน้ำมันผัดใส่ขวด คลุมคอก่อนด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วจึงปิดฝาเกลียว
  6. เก็บในตู้เย็นเท่านั้น ฉันแนะนำให้คุณใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดเล็ก ๆ เพื่อรับประทานครั้งละมาก ๆ

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มที่บ้านด้วยเลมอนอาย

อีกหนึ่งสูตรที่ประสบความสำเร็จสำหรับการทำอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะหรือทำแซนวิชเกลือในวันหยุดในตอนเช้าเนื่องจากคุณต้องกินคาเวียร์อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม:

  • เม็ดปลาแซลมอนสีชมพู - 500 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
  • เกลือเป็นช้อนใหญ่
  • มะนาว.
  • พริกไทย - ½ช้อนเล็ก
  • Dill greens - สองสามกิ่ง

เทคโนโลยีการทำเกลือ:

  1. ประมวลผล yastiki เอาธัญพืชใส่ชาม
  2. เทน้ำมะนาวน้ำมันโรยด้วยเกลือและพริกไทย
  3. ผัดเบา ๆ ใส่ตู้เย็น
  4. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงสามารถลิ้มรสและเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ตกแต่งด้วยผักชีลาวสับ

คุณต้องการน้ำเย็นและต้ม สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม

วิธีที่อร่อยกับปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูเกลือในน้ำเกลือ

ชาวประมงทอดเกลือลงสู่ทะเลโดยตรงโดยปกติจะอยู่ในน้ำเกลืออิ่มตัวที่เรียกว่าน้ำเกลือ

คุณจะต้องการ:

  • คาเวียร์ - 400 กรัม
  • เกลือ - 50 กรัม (2 ช้อนใหญ่)
  • น้ำตาลเป็นช้อนชา
  • น้ำ - ลิตร

เกลือ:

  1. แยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มล้างให้แห้งเล็กน้อย
  2. ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล แช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง
  3. เทไข่หาอย่างอื่นสองชั่วโมง
  4. จากนั้นระบายน้ำเกลือย้ายผลิตภัณฑ์ไปที่โถ วางบนชั้นวางของตู้เย็น
  5. มีสองประเด็นที่ควรพิจารณาที่นี่ หากคุณวางแผนที่จะกินทันทีให้เก็บไว้ไม่เกิน 2 วัน หากคุณต้องการยืดระยะเวลาให้เติมน้ำมันจากนั้นคุณจะมีเวลาใช้งานหนึ่งสัปดาห์

วิดีโอพร้อมสูตรการทำคาเวียร์แช่แข็งแบบโฮมเมด

หลังจากดูวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของการปรุงคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยจากปลาแช่แข็ง ทานให้อร่อย!

แหล่งที่มา: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi.html

เมื่อซื้อคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูในร้านค้ามักจะพบของที่ถูกใจในรูปแบบของคาเวียร์และเพื่อไม่ให้ทิ้งและไม่ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ที่มีค่าไปโดยเปล่าประโยชน์ก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีการทำเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่ บ้าน. หากคุณรู้สึกงงงวยกับปัญหานี้ในตอนแรกและต้องการปรุงอาหารคาเวียร์ในร้านที่มีงบประมาณมากขึ้นเคล็ดลับและสูตรอาหารของเราจะช่วยคุณได้ คาเวียร์ที่ปรุงด้วยตัวเองช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะคุณภาพสูงอย่างแท้จริงพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่มีปัญหาในเรื่องนี้หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดนอกจากนี้กระบวนการเองก็ใช้เวลาไม่นาน

ผัดเกลือให้เข้ากันดีในน้ำให้ละลาย จากนั้นเทคาเวียร์ลงในน้ำเกลือประมาณ 15 นาที

หากคุณต้องการใส่ไข่ปลาคาเวียร์โดยตั้งใจให้มองหาตัวเมีย - เธอมีลักษณะหัวที่สั้นและกลมกว่าเมื่อเทียบกับตัวผู้ไม่มีโคกที่หลังและฟันที่ยื่นออกมา สำหรับการใส่เกลือคาเวียร์ขอแนะนำให้เลือกปลาแช่เย็น - ซากควรยืดหยุ่นโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายทางกลมีเหงือกสีชมพูหรือสีแดงดวงตาที่เป็นมันวาวและมีกลิ่นจาง ๆ ในเพศเมียที่มีไข่ช่องท้องจะหนาแน่นมาก การใส่คาเวียร์แช่แข็งอาจใช้เวลานานขึ้น หากคุณซื้อปลาแช่แข็งควรปิดด้วยน้ำแข็งเคลือบอีกชั้น

จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนและใส่ไข่ลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

เมื่อคุณผ่าท้องปลาแซลมอนสีชมพูด้วยมีดคุณจะพบไข่ในฟิล์มหนาทึบที่เรียกว่ารังไข่ ต้องเอาฟิล์มนี้ออกเพราะจะทำให้คาเวียร์ติดกันและมีรสขม มีหลายวิธีในการถอดพิน - เลือกวิธีที่เหมาะกับคุณที่สุด ตะแกรงขนาดใหญ่หรือตาข่ายโลหะจะทำ คุณสามารถใส่ yastyki ในถุงผ้าก๊อซที่พับไว้และใช้นิ้วมือเรียงไข่ไว้ใต้กระแสน้ำอุ่นพยายามอย่าออกแรงกดมากเกินไป - เปลือกควรจะค่อยๆหลุดออกมา เพื่อให้ยีสต์ที่หนาแน่นหลุดออกมาได้ง่ายสิ่งสำคัญคือต้องทำให้มันอ่อนลง - น้ำร้อนจะเข้ามาช่วย อุ่นน้ำในกระทะที่อุณหภูมิ 50-60 องศาใส่คาเวียร์ลงในกระชอนวางไว้ในน้ำร้อนประมาณ 5-10 วินาทีแล้วคนด้วยส้อม - ด้วยการขยับมือเล็กน้อยฟิล์มจะแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย ไข่. ในการลอกฟิล์มออกคุณยังสามารถแช่ยาสติกิในน้ำเกลือสักสองสามนาที - สำหรับสิ่งนี้ให้ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 แก้วที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา หลังจากแช่แล้วให้คนคาเวียร์เบา ๆ โดยใช้ส้อมหรือคนตีจนหนังแยกออกจากคาเวียร์พันรอบง่ามหรือตัวยึดโลหะ การดำเนินการที่คล้ายกันนี้สามารถทำได้โดยใช้ส้อมหรือปัดหากคุณใส่คาเวียร์ในน้ำเปล่าโดยไม่ใส่เกลือ แต่อาจใช้เวลามากกว่านี้ คุณยังสามารถใช้เครื่องผสม (ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำหรือน้ำเกลือที่นี่) - ไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้คาเวียร์เสียหายตีด้วยความเร็วต่ำสุดสักสองสามวินาทีจนหนังยังคงอยู่บนปัด นอกจากนี้ยังมีวิธีที่รุนแรงกว่านั้นคือเทน้ำเดือดลงบน yastyki เพื่อให้ฟิล์ม "สุก" จากนั้นใส่คาเวียร์ลงในถุงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นและใช้นิ้วของคุณแยกฟิล์มออก หลังจากใช้วิธีการใด ๆ ขอแนะนำให้ล้างคาเวียร์ภายใต้น้ำที่ไหลเบา ๆ เพื่อล้างคราบฟิล์มที่ตกค้าง จากนั้นควรปล่อยให้คาเวียร์แห้งบนกระดาษเช็ดมือ คุณสามารถใส่ไข่ลงบนผ้ากอซแล้วเรียงลำดับโดยเอาเศษที่เหลือของเปลือกออก

หลังจากผ่านไป 10 นาทีคาเวียร์สามารถถ่ายโอนไปยังโถเก็บได้ เติม 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกและคนเบา ๆ ตอนนี้คาเวียร์ออกมา 180 กรัม จำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับขนมแซนวิชสำหรับ บริษัท ขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามสีของคาเวียร์ถูกถ่ายทอดอย่างไม่ถูกต้องในภาพถ่ายคาเวียร์จะแดงกว่าในภาพถ่ายเล็กน้อย

วิธีการทำเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน? ซึ่งสามารถทำได้สองวิธี - ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) และวิธีที่เรียกว่า "แห้ง" เมื่อใช้เกลือเพียงอย่างเดียว สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเกลือควรจะบดละเอียดถึงปานกลางและไม่ควรเสริมไอโอดีนหรือมีสารเติมแต่งอื่น ๆ รสชาติสุดท้ายของคาเวียร์จะขึ้นอยู่กับปริมาณของเกลือที่เพิ่มเข้าไปดังนั้นหากต้องการก็สามารถทำให้เค็มมากหรือน้อยได้ ในการเตรียมน้ำเกลือจะต้องใช้เกลือเฉลี่ย 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือจะต้องละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์ในขณะที่น้ำเกลือต้องเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง - คาเวียร์จะต้มในน้ำร้อน คุณสามารถตรวจสอบความเพียงพอของความอิ่มตัวของน้ำเกลือกับเกลือโดยใช้ไข่หรือหัวมันฝรั่งดิบ - ควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ วิธีการทำปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูที่บ้านจากปลาแช่แข็ง? ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้ปลาหรือคาเวียร์ค่อยๆละลายในตู้เย็น - คุณไม่ควรใช้ไมโครเวฟหรือน้ำอุ่นในการทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสีย หากไข่แตกไม่ควรเค็ม - ควรแยกไข่ออกจากมวลทั้งหมด ในทุกขั้นตอนของการล้างไข่ปลาคาเวียร์รวมถึงการกำจัดไข่ปลาไม่แนะนำให้ใช้จานโลหะอย่างเคร่งครัด - ปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เป็นไปได้อาจส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารและอาจทำให้เกิดพิษได้

เราเก็บคาเวียร์เค็มไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วใต้ฝาหรือในภาชนะที่ปิดสนิท ยิ่งภาชนะสะอาดมากเท่าไหร่คาเวียร์ก็จะสดอยู่ได้นานขึ้นดังนั้นล้างด้วยเบกกิ้งโซดาอบไอน้ำหรืออุ่นในเตาอบ ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ภายในสองวันตั้งแต่นั้นมาจะเริ่มเสื่อมสภาพ อย่างไรก็ตามหากคุณเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในคาเวียร์อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 5-7 วัน นอกจากนี้น้ำมันยังช่วยให้ไข่มีความแวววาวน่ารับประทานและป้องกันไม่ให้ไขลาน คาเวียร์สามารถเก็บไว้แช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน (ละลายน้ำแข็งเบา ๆ ในตู้เย็น)

วิธีการดองปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูที่บ้าน

หลังจากชิมคาเวียร์สำเร็จรูปแล้วคุณรู้สึกว่ามันเค็มเกินไปหรือไม่? โดยไม่ต้องตื่นตระหนกสถานการณ์สามารถแก้ไขได้ ใส่คาเวียร์ลงในชามเทน้ำเดือดเย็นคนเบา ๆ รอประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นชิมคาเวียร์ - ถ้ามันเหมาะกับคุณคุณสามารถใส่คาเวียร์ลงในกระชอน หากคาเวียร์ยังคงมีรสเค็มอยู่ให้ทิ้งไว้สักพัก

แซนวิชเป็นตัวเลือกคลาสสิกสำหรับเสิร์ฟคาเวียร์ คุณยังสามารถใส่คาเวียร์ลงในทาร์ตเล็ตจิ๋วยัดไข่ครึ่งหนึ่งลงไปหรือตกแต่งสลัดก็ได้คาเวียร์สีแดงจะทำให้อาหารทุกจานสวยงามและน่ารับประทาน นอกจากนี้อาหารอันโอชะยังสามารถเสิร์ฟเป็นผลิตภัณฑ์อิสระในจานคาเวียร์หรือในภาชนะขนาดเล็กพร้อมช้อนขนม และในทุกกรณีอย่าลืมเสริมคาเวียร์ด้วยสมุนไพรสับละเอียด - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง การตัดกันของสีส้มและสีเขียวจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีประสิทธิภาพและน่ารับประทาน

อย่าลืมใส่คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเกลือหากคุณมีโอกาสเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดไม่เพียง แต่จะมีรสชาติที่ดีกว่าผลิตภัณฑ์ในร้านเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณพึงพอใจกับความสดใหม่และความเป็นธรรมชาติอีกด้วย และตอนนี้สูตรของเราจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการทำเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน โปรดทราบว่าสูตรอาหารทั้งหมดระบุน้ำหนักของคาเวียร์ที่ล้างรังไข่แล้ว

สูตรคลาสสิกสำหรับเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู

สูตรคลาสสิกสำหรับเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู

ส่วนผสม: คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู 200 กรัม

การเตรียมการ: เกลือ 2 ช้อนชา

น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

น้ำ 1 แก้ว

ส่วนผสม: เทน้ำเปล่าลงในกระทะนำไปต้มให้เกลือและน้ำตาลละลาย ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงที่ 25-27 องศา ใส่ไข่ลงในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ ทนทาน 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่คาเวียร์ในกระชอนหรือใส่ไว้ในผ้าสีขาวแขวนมัดและรอให้ของเหลวหมด ใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงในโถแก้วหรือภาชนะที่ปิดสนิทพร้อมฝาปิดและแช่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อคาเวียร์เย็นลงคุณสามารถเริ่มชิมได้

การเตรียมการ: คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถเค็มในน้ำเกลือเข้มข้นได้อย่างรวดเร็ว เตรียมเกลือประมาณ 1 แก้วต่อน้ำ 1 ลิตรเพื่อเตรียมความพร้อม

ปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูเค็มที่บ้านได้เลย

หากคุณดองคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านคุณจะได้คาเวียร์ที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู 200 กรัม

ส่วนผสม: เกลือ 200 กรัม

การเตรียมการ: น้ำตาล 100 กรัม

น้ำมันพืช 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

น้ำ 1 ลิตร

ส่วนผสม: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มและคนให้ละลายส่วนผสมแห้ง ทำให้สารละลายเย็นลงในอุณหภูมิห้องแล้วเทคาเวียร์ลงไป แช่ประมาณ 6-7 นาทีจากนั้นทิ้งในกระชอนและระบายของเหลวทั้งหมด โอนคาเวียร์ไปยังโถแก้วหรือภาชนะที่ปิดสนิท ใส่น้ำมันพืชลงไปผัด คุณไม่ควรกินคาเวียร์ทันทีควรปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

การเตรียมการ: การใส่เกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูลงในฟิล์มช่วยให้คุณสามารถฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว - เอาฟิล์มนี้ออกแล้วใส่ไข่ปลาคาเวียร์อย่างรวดเร็ว น้ำเกลืออิ่มตัวมากที่นี่เนื่องจากฟิล์มถูกนำออกและคาเวียร์ก็พร้อมใช้งานใน 15 นาทีอย่างแท้จริง

ปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูเค็มในฟิล์ม

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่ไม่ได้ปอกเปลือก 200 กรัมในฟิล์ม

ส่วนผสม: เกลือ 7 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ: น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 ลิตร

เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล ในขณะที่กวนให้นำไปต้ม เมื่อเกลือละลายหมดแล้วควรนำกระทะออกจากเตาและควรปล่อยให้สารละลายเย็นลงถึง 40-50 องศา เทคาเวียร์ในแผ่นฟิล์ม (หรือใส่คาเวียร์ลงในกระทะโดยตรง) ประมาณ 10-15 นาที - ตลอดเวลานี้คุณต้องใช้ส้อมคนตลอดเวลา ฟิล์มจะค่อยๆพันรอบส้อมและสามารถถอดออกได้ จากนั้นใส่คาเวียร์ในกระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก โอนคาเวียร์ไปยังภาชนะจัดเก็บและแช่เย็น

ส่วนผสม: หากคุณไม่มีเวลาเตรียมน้ำเกลือและต้องการเร่งกระบวนการล้างเกลือคาเวียร์ให้ใช้วิธีแห้งเร็วที่ไม่ต้องใช้น้ำ ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องผสมคาเวียร์กับเกลือและน้ำตาลให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

การเตรียมการ: สูตรง่ายๆสำหรับการหมักปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพู

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู 200 กรัม

1.5 ช้อนโต๊ะเกลือ

ส่วนผสม: น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

การเตรียมการ: รวมคาเวียร์ที่ปอกเปลือกออกจากหนังกับเกลือและน้ำตาลลงในชาม หลังจากคนให้เข้ากันปิดฝาชามหรือจานแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง

สูตรต่อไปสำหรับการหมักปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูแบบแห้งนั้นง่ายมากและประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่างคือคาเวียร์และเกลือ คาเวียร์โรยด้วยเกลือเป็นชั้น ๆ และคุณสามารถเปลี่ยนระดับความเค็มสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ได้ตามดุลยพินิจของคุณ - ยิ่งคาเวียร์อยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น

คาเวียร์ปลาแซลมอนเค็มแห้ง

ส่วนผสม: คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู 500 กรัม

การเตรียมการ: เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

เทเกลือลงไปที่ก้นภาชนะ เรียงคาเวียร์ในชั้นที่เท่ากันและโรยเกลือลงด้านบนเบา ๆ ทำหลาย ๆ ชั้นเหมือนกันโรยคาเวียร์ด้วยเกลือ ปิดฝาภาชนะแล้วแช่เย็น หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงคุณจะได้ลิ้มรสคาเวียร์เค็มเบา ๆ และจะใช้เวลา 10-12 ชั่วโมงในการทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเค็มปานกลาง ในกรณีหลังนี้คาเวียร์สามารถปรุงในตอนเย็นและใส่ในตู้เย็นข้ามคืนและในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับแซนวิชคาเวียร์แสนอร่อยเป็นอาหารเช้าได้

เมื่อใส่เกลือคาเวียร์มักจะมีการเติมน้ำมันพืชลงไปด้วยซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความมันวาวน่ารับประทานและในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้คาเวียร์ดังกล่าวจะคงรูปลักษณ์ที่สดใหม่บนจานหรือแซนวิชได้นานขึ้นและจะไม่กลายเป็นน้ำ

เกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูแห้งด้วยน้ำมันพืช

คาเวียร์ 150-200 กรัม

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

ใส่ไข่ที่ปอกแล้วลงในโหลแก้วหรือภาชนะพลาสติก ใส่เกลือและน้ำตาลผสมด้วยช้อน โรยคาเวียร์ด้วยน้ำมันพืชที่ด้านบนแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วคาเวียร์ ปิดโถหรือภาชนะแล้วแช่เย็น 6-8 ชั่วโมง คาเวียร์นี้เหมาะสำหรับทำแซนวิช

เมื่อล้างปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูคุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปได้ซึ่งจะช่วยลดรสชาติของคาเวียร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้สว่างขึ้นและเพิ่มกลิ่นส้มลงในผลิตภัณฑ์ คุณยังสามารถใช้พริกไทยดำแทนพริกไทยขาวที่ระบุไว้ในสูตรอาหารได้อีกด้วย

แอมบาสเดอร์ปลาแซลมอนสีชมพูกับน้ำมะนาว

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู 300-350 กรัม

1/2 มะนาว

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา

ใส่คาเวียร์ในภาชนะ ใส่เกลือพริกไทยและน้ำมันพืช เทน้ำมะนาวลงบนคาเวียร์และผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายทั่วคาเวียร์ ปิดฝาภาชนะด้วยฝาหรือจานและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะได้

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มสามารถทำได้ภายใต้ความกดดัน - ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำในกรณีนี้ ไม่ควรใช้การกดขี่ที่หนักเกินไปเนื่องจากไข่อาจแตกได้ - น้ำหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว รสชาติของคาเวียร์เค็มด้วยวิธีนี้กลายเป็นที่อุดมไปด้วยมาก

ปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูเค็มภายใต้ความกดดัน

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู 250 กรัม

1/2 ช้อนโต๊ะเกลือ

น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

ใส่คาเวียร์ในภาชนะตื้นผสมกับเกลือและน้ำตาล ปิดด้วยจานหรือจานรองด้านบนวางการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่คาเวียร์ในตู้เย็น จะพร้อมใช้งานใน 4-5 ชั่วโมง

  • ตอนนี้เมื่อรู้วิธีทำไข่ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านแล้วคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยเพื่อความสุขของครอบครัวและแขกของคุณได้อย่างง่ายดาย ทานให้อร่อย!

Svetlana Popova

ทักทาย!

  • ในฉบับที่แล้วเราได้พูดคุยกับคุณเกี่ยวกับวิธีการใส่เกลือปลาแซลมอนสีชมพูอย่างถูกต้อง วันนี้เราดำเนินการต่อในหัวข้อนี้และอาศัยการปรุงรสอันโอชะเช่นคาเวียร์สีแดง ท้ายที่สุดนี่เป็นความอร่อยที่ยอดเยี่ยม! แต่คุณต้องยอมรับว่าในการปรุงอาหารนั้นคุณต้องหามันในปลาแซลมอนก่อนแล้วจึงแยกมันออกจากหนังอย่างดี (yastyka)

การใส่คาเวียร์สีแดงมีสองวิธีวิธีแรกคือในน้ำเกลือและวิธีที่สองคือการทำให้แห้ง ทั้งสองวิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในแบบของตัวเองมันกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและถ้าคุณใส่เกลือในปริมาณที่เหมาะสม - เค็มเล็กน้อย

  • หลายคนขอให้ฉันดูสูตรคาเวียร์ที่เก็บไว้ได้นานฉันไม่รู้ ... ทำไม? บางทีอาจจำเป็นหากคุณได้รับคาเวียร์ในถัง ฉันหวังว่าฉันจะเป็นอย่างนั้นฉันจะกินทั้งกลางวันและกลางคืน! เรื่องตลก.

ฉันชอบอาหารอันโอชะแบบนี้ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือราคาแพง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีราคาที่เหมาะสม แต่ในขณะที่เรากินเราก็จะกินต่อไป แต่ขอให้เป็นวันหยุดเท่านั้น แต่นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นยอดที่มาในรูปแบบของแซนวิช

  • จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณซื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดหรือแช่แข็งและในนั้นมีเซอร์ไพรส์ข้างใน? แน่นอนคำตอบชัดเจน! มาเริ่มทำความเข้าใจพิจารณาขั้นตอนทั้งหมดตามลำดับ ยิ่งไปกว่านั้นกระบวนการล้างไข่ปลาคาเวียร์นั้นไม่ลำบากและใช้เวลานาน โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 5-15 นาที 2 ชั่วโมงหรือแม้แต่วันเดียว

อืม ... ฉันกำลังเขียนและเลียริมฝีปากตัวเองอยู่แล้ว ลองมาดูสูตรอาหารที่เรียบง่ายและรวดเร็วที่ฉันรวบรวมไว้เพื่อให้คุณได้ดื่มด่ำกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ นี้ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของเขาไม่มีใครเทียบได้

วิธีทำไข่ปลาแซลมอนสีแดงให้อร่อยอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

ดังนั้นในการเริ่มทำไข่ปลาคาเวียร์สีแดงคุณต้องหา "ของขวัญสีทอง" ในปลาแซลมอนสีชมพูก่อน และทำทุกอย่างเพื่อที่คุณจะได้ไม่ผิดหวัง ท้ายที่สุดคำถามดังกล่าวมักเกิดขึ้นต่อหน้าลูกค้าเสมอเมื่ออยู่ในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ทุกคนยืนคิดว่าจะจับปลาตัวไหนเพื่อไม่ให้เห่า บ่อยครั้งที่เราแตะหน้าท้องดูที่ปากกระบอกปืน แต่คุณต้องยอมรับเมื่อคุณไม่ทราบว่าเกณฑ์ใดที่ถูกต้องในการทำเช่นนี้ผลลัพธ์อาจไม่เป็นเหตุเป็นผล

ปลาแซลมอนสีชมพูตัวผู้และตัวเมียแตกต่างกันอย่างไร?

วิธีหาปลาแซลมอนสีชมพูตัวเมียและไม่ทำให้เธอสับสนกับตัวผู้ รูปภาพจะช่วยเราในเรื่องนี้หลังจากตรวจสอบแล้วคุณจะเรียนรู้ที่จะเดาได้อย่างรวดเร็ว และคุณจะไม่สับสน. เพียงจำไว้ว่าปลาแซลมอนสีชมพูวางไข่ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่สุดที่จะหาปลาชนิดนี้พร้อม "ของขวัญ" ในซูเปอร์มาร์เก็ตในช่วงเวลานี้ แม้ว่าจะขายแบบแช่แข็งเป็นหลัก แต่คุณสามารถทำตามคำแนะนำเพื่อค้นหาสิ่งนี้ได้ตลอดทั้งปี

1. ตัวผู้เป็นนักล่าประการแรกลักษณะเด่นของมันคือลำตัวขนาดใหญ่มีโคกและกรามที่มีเขี้ยว (และยังมีส่วนโค้งที่เห็นได้ชัด) แต่ตัวเมียก็เหมือนผู้หญิงทุกคน))) มีลักษณะที่ดีกว่าและมองไม่เห็นฟันที่ยื่นออกมา

2. สีของปลาก็แตกต่างกันเช่นกันตัวผู้มักจะสดใสและมีสีสันมากขึ้นเพื่อดึงดูดสัตว์นักล่าอื่น ๆ ปกป้องผู้ชื่นชม 3. ในผู้ชายทุกคนจะเห็นโคกขนาดใหญ่อย่างชัดเจนในขณะที่ตัวเมียไม่อยู่ คำแนะนำจากฉัน! เมื่อเลือกปลาให้ดูที่ปากกระบอกปืนถ้ามองเห็นเขี้ยวกรามไม่สม่ำเสมอและปลาแซลมอนสีชมพูแย่มากแสดงว่าเป็นตัวผู้ วิธีแยกปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูออกจากฟิล์ม ในที่สุดก็ตัดสินใจเลือกนำปลากลับบ้าน พวกเขาฉีกเปิดหน้าท้องและมีคลัง "ทรัพยากรธรรมชาติ" แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดคาเวียร์ซ่อนอยู่ในแผ่นฟิล์มในอีกทางหนึ่งชาวประมงที่มีประสบการณ์จะบอกคุณว่านี่คือความอร่อย เขาเป็นคนที่ต้องถูกลบออกหากคุณไม่ต้องการให้ "โบนัสทองคำ" มีรสขม มันเหมือนกับงานจิวเวลรี่ แต่แม้แต่มือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้หากคุณรู้ความลับในธุรกิจนี้

จำไว้! หากคุณจัดการกับไข่อย่างไร้ความปรานีและไม่ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเน่าเสียมันจะแตก ฆ่าเวลาเปล่า ๆ (.

ลองดูวิธีที่จะเอาหลุมทั้งหมดออกและ "เมล็ด" สีแดงจะยังคงอยู่และไม่เป็นอันตราย:

ใช้เครื่องมือพิเศษที่เรียกว่าเขย่าถ้าไม่เป็นเช่นนั้นให้ใช้สิ่งที่คล้ายกันคล้ายกับตาข่าย (อาจเป็นไม้เทนนิสหรือไม้แบดมินตันก็ได้)

และใช้มือของคุณคีบเบา ๆ ส่งเสียงหวีดหวิวไปตามเสียงคำรามช่วยให้ไข่แยกตัวและตกลงไปในถ้วย

ไม่มีคาเวียร์สีแดงมากนักจากปลาแซลมอนสีชมพู (อาจจะน้อยกว่านั้น) อย่างที่คุณเห็น:

วิธีทำความสะอาดไข่ปลาคาเวียร์โดยใช้ตะกร้อมือธรรมดา

ใส่มวลเม็ดลงในน้ำและใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน อย่ากลัวทุกอย่างจะสำเร็จ! ฟิล์มจะแยกออกจากคาเวียร์ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยจะพันรอบตัวยึดโลหะ

วิธีต่อไปคือการต้มน้ำ

แช่คาเวียร์ในฟิล์มทันทีในของเหลวเดือดระบายน้ำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ "ลูก" ปรุงอาหารเป้าหมายคือการเชื่อมฟิล์ม จากนั้นย้ายไปแช่ในน้ำเย็นและเริ่มแยกเมล็ดด้วยมือของคุณ

ใช้เครื่องขูดหยาบเป็นประจำคุณสามารถลองทำความสะอาดโดยใช้ส้อมและตะแกรง

แต่ตัวเลือกเหล่านี้ใช้ไม่ได้ผลดังนั้นฉันจะไม่เขียนเกี่ยวกับตัวเลือกเหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีวิธีการที่รุนแรง - เดินด้วยเครื่องผสม (สิ่งที่แนบมาสำหรับตะขอแป้ง) ที่การตั้งค่าขั้นต่ำผ่านถุงคาเวียร์โดยเอาส่วนที่ใหญ่ที่สุดของฟิล์มออก

การใช้วิธีการใด ๆ ในการแยกรังไข่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ หลังจากขั้นตอนทั้งหมดจำเป็นต้องดำเนินการดังต่อไปนี้ เทอาหารอันโอชะด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงบนผ้าและตรวจสอบคัดแยก

หากคุณมีคำถามใด ๆ ขอแนะนำให้เขียนถึงฉันที่ด้านล่างของบทความในช่องแสดงความคิดเห็นหรือดูวิดีโอสั้น ๆ นี้:

วิดีโอ

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือให้ถูกต้อง ชื่อนี้น่าสนใจ แต่หมายถึงสารละลายโซเดียมคลอไรด์ในภาษารัสเซียเป็นของเหลวที่มีรสเค็ม ต้มน้ำใส่เกลือหยาบลงไปคน ต้องใส่เท่าไหร่? แค่พอให้ไข่ลอยถ้าโยนตรงนั้น โดยปกติสัดส่วนจะเป็นดังนี้คือ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

กำลังติดตาม

จุดสำคัญ

นี่คือสิ่งที่ควรเป็นของดอง

หนาว

ไม่ว่าในกรณีที่ร้อนมิฉะนั้นคาเวียร์จะปรุงอาหาร วางผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดในสารละลายเย็นนี้แล้วนับเป็นเวลา 5 นาทีไม่มากไป! ในช่วงเวลานี้คุณสามารถคนสองสามครั้งด้วยช้อนโต๊ะหรือมือ

คุณถามอะไรต่อไป? คุณอาจจะได้ลิ้มรส? ใช่ถูกแล้ว! อย่าลืมระบายน้ำเกลือ

คาเวียร์ปลาแซลมอนเค็มจากปลาแช่แข็ง

เอาล่ะฉันขอเสนอให้เริ่มทำอาหารด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งควรอยู่ในหนังสือประจำบ้านของแม่บ้านทุกคนแม้แต่คนที่มีประสบการณ์แม้แต่มือใหม่ ตัวเลือกนี้ค่อนข้างเร็ว แต่ก็ออกมาอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางคาเวียร์ลงบนก้อนแล้วทาด้วยเนยหรือครีมชีส โดยทั่วไปไม่สามารถอธิบายคำพูดได้ที่นี่คุณต้องลองที่ลิ้น!

อย่างไรก็ตามคาเวียร์สามารถเปล่งประกายได้ด้วยส่วนผสมลับที่ฉันจะเขียนเกี่ยวกับด้านล่างนี้ และความหอมและกลิ่นจะเป็นอย่างไร. บางคนเรียกวิธีการปรุงอาหารนี้ว่าห้านาที

จะต้อง:

คุณจะต้องการ:

ขั้นตอน:

วิธีทำความสะอาดไข่ปลาคาเวียร์โดยใช้ตะกร้อมือธรรมดา

1. เอาปลาแซลมอนสีชมพูตัวเมียถ้าคุณไม่รู้ว่าจะหาได้อย่างไรในร้านโปรดอ่านคำแนะนำด้านบน หรือให้ความสนใจกับปากกระบอกปืนมันมีจมูกที่ไม่แคบมากไม่มีเขี้ยวและฟันที่ยื่นออกมาและแน่นอนว่ามีโคก

2. ละลายปลาหลังจากช่องแช่แข็งที่ไม่ได้อยู่ในอุณหภูมิห้อง แต่ในตู้เย็นหรือในที่เย็น ล้างด้วยน้ำเย็นและขจัดสะเก็ดออก แล้ววางบนเขียง.

คำแนะนำ! อย่าใช้มือจับหางปลาแซลมอนสีชมพูที่ละลายแล้วเพราะเมื่อคุณทุบเนื้อมันจะฉีกและหลวม

นอกจากนี้พยายามอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย เป็นที่รู้กันดีว่าน้ำดีมีรสขมมากและหากรั่วไหลออกมารสชาติอาจบูดเสียได้

3. คว้านตัวเมียเอาหัวออกโดยดึงครีบออกทำแผลแนวทแยงด้านหนึ่งก่อนจากนั้นอีกด้านหนึ่ง ตัดส่วนหัวออกจึงจะมีเนื้อมากขึ้น ขั้นตอนต่อไปคือการตัดช่องท้องด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ใช้กรรไกรทำครัวดีกว่า คุณจะเห็นอาหารทะเลน่ารักที่นั่น นำออกมารวมกันโดยไม่จำเป็น

ฉันจะหลีกเลี่ยงหัวข้อเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำต่อไปและวิธีการที่รวดเร็วและอร่อยในการดองปลาแซลมอนสีชมพู ฉันตัดสินใจในโพสต์นี้เพื่อวาดสูตรสั้น ๆ แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกอย่างถูกต้องสำหรับสิ่งนี้วางมีดที่กระดูกแล้วตัดไปทางด้านบนของกระดูกจนถึงหาง

อย่างที่คุณเห็นเนื้อนั้นสมบูรณ์แบบในครั้งแรกที่ยอดเยี่ยม! ตัดอีกครึ่งหนึ่งของเนื้อในลักษณะเดียวกัน แต่วางมีดไว้ใต้กระดูกแล้วตัดลงไปที่หาง เอากระดูกชิ้นเล็ก ๆ

4. ใส่เนื้อแดงในภาชนะที่สะอาดและเกลือผสมเกลือหยาบ แช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหรือหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถใช้ตัวอย่าง

5. กลับไปที่ คาเวียร์ ... ในการใส่เกลือคุณต้องเทน้ำลงในชามลึกอุณหภูมิควรอยู่ที่ 70 องศานั่นคืออุ่นเพื่อให้มือทำงานได้สะดวก ใส่เกลือลงในน้ำ 0.5 ล. 50 ก. คุณสามารถเติมน้ำตาลได้หากต้องการ ผัดน้ำเกลือจนธัญพืชละลาย Tuzluk พร้อม!

6. จากนั้นวางถุงคาเวียร์ลงในน้ำอุ่นแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน น่ากลัวมั้ย? ใช่ครั้งแรกใช่เพราะดูเหมือนว่าลูกบอลทั้งหมดจะระเบิด แต่อย่ากลัวทุกอย่างจะราบรื่น ผัดแรง ๆ และฟิล์มจะพันกับสายโลหะ
6. จากนั้นวางถุงคาเวียร์ลงในน้ำอุ่นแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน น่ากลัวมั้ย? ใช่ครั้งแรกใช่เพราะดูเหมือนว่าลูกบอลทั้งหมดจะระเบิด แต่อย่ากลัวทุกอย่างจะราบรื่น ผัดแรง ๆ และฟิล์มจะพันกับสายโลหะ

วางคาเวียร์ลงบนผ้าและจัดเรียง จากนั้นวางไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที ถ้าอยากได้รสเค็มมากขึ้นก็ประมาณ 10-15 นาที 7. ขั้นตอนต่อไปคือการกรองผ่านตะแกรงและวางในโหลแก้ว ปิดฝาให้สนิทแล้วแช่เย็นหรือชิมทางปาก 8. อย่างที่คุณเห็นคาเวียร์ออกมาร่วนและสวยงามแบบลูกต่อหนึ่ง หากต้องการให้สีเป็นกระจกคุณสามารถเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นได้ นี่เป็นส่วนผสมที่เป็นความลับ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเพิ่มเข้าไป การค้นพบที่มีความสุข!

คาเวียร์สีแดงแห้งในปริมาณเล็กน้อย

สำหรับการทำเกลือฉันต้องการ:

ตอนนี้ฉันขอเสนอทางเลือกอื่น - ทำคาเวียร์ด้วยเกลือแห้งนั่นคือไม่ต้องใส่น้ำเกลือ

นำคาเวียร์ (500 กรัม) ออกจากฟิล์มด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณชอบจากบทความนี้ จากนั้นล้างในน้ำและกรองผ่านตะแกรงหรือผ้า ใส่เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะลงไปผัดด้วยมือ จากนั้นเทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะแล้วปิดขวดเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา (นานถึงสองสัปดาห์)

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มอร่อยเหมือนปลาแซลมอน

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะเราจะเกลือคาเวียร์เป็นเวลา 5 นาที มันไม่ดีจริงเหรอ! หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ จะมีอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพบนโต๊ะของคุณที่คุณได้เตรียมไว้และสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณได้ คาเวียร์โฮมเมดของคุณดีกว่าที่ซื้อมาหลายเท่าฉันแนะนำให้ทุกคนทำตอนนี้

สำหรับการทำเกลือฉันต้องการ:

ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหลายคนอ้างว่าคาเวียร์เค็มในลักษณะนี้คล้ายกับรสชาติของปลาแซลมอน สิ่งหนึ่งที่ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอนก็คือเธอค่อนข้างดีโดยเฉพาะกับแซนวิช

ที่มา https://youtu.be/XACCexqzg2U

1. ใช้น้ำอุ่นต้มสุก (ประมาณ 50 องศา) แล้วเทเกลือสินเธาว์ลงไปครึ่งลิตร 50 ก. คนให้เข้ากันแล้วใส่ถุงใส่ไข่

2. จากนั้นเริ่มกวนด้วยตะกร้อมือเพื่อให้ "ธัญพืช" สีแดงแยกออกจากออสโตรค (ฟิล์ม) ทิ้งจานสำเร็จรูปไว้ในน้ำเกลือประมาณ 3-5 นาที

สำหรับการทำเกลือฉันต้องการ:

หาก "ลูกบอล" เกิดระเบิดขึ้นอย่าใช้เพื่อทำเกลือให้โยนกลับไป

6. จากนั้นวางถุงคาเวียร์ลงในน้ำอุ่นแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน น่ากลัวมั้ย? ใช่ครั้งแรกใช่เพราะดูเหมือนว่าลูกบอลทั้งหมดจะระเบิด แต่อย่ากลัวทุกอย่างจะราบรื่น ผัดแรง ๆ และฟิล์มจะพันกับสายโลหะ
6. จากนั้นวางถุงคาเวียร์ลงในน้ำอุ่นแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน น่ากลัวมั้ย? ใช่ครั้งแรกใช่เพราะดูเหมือนว่าลูกบอลทั้งหมดจะระเบิด แต่อย่ากลัวทุกอย่างจะราบรื่น ผัดแรง ๆ และฟิล์มจะพันกับสายโลหะ

3. กรองอาหารทะเลผ่านตะแกรงแล้วล้างด้วยน้ำอุ่นเทของเหลวลงบนตะแกรงโดยตรง

4. จากนั้นโอนอาหารอันโอชะลงในโถแล้วเทน้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา ผัดและแช่เย็นประมาณ 3 วัน ใช้ตามคำแนะนำ สนุกกับประสบการณ์ของคุณ!
4. จากนั้นโอนอาหารอันโอชะลงในโถแล้วเทน้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา ผัดและแช่เย็นประมาณ 3 วัน ใช้ตามคำแนะนำ สนุกกับประสบการณ์ของคุณ!
4. จากนั้นโอนอาหารอันโอชะลงในโถแล้วเทน้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา ผัดและแช่เย็นประมาณ 3 วัน ใช้ตามคำแนะนำ สนุกกับประสบการณ์ของคุณ!
4. จากนั้นโอนอาหารอันโอชะลงในโถแล้วเทน้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา ผัดและแช่เย็นประมาณ 3 วัน ใช้ตามคำแนะนำ สนุกกับประสบการณ์ของคุณ!

เอาเป็นว่าคุณจะสามารถปรุงอาหารอันโอชะได้ด้วยมือของคุณเองหากคุณพบปลาแซลมอนสีชมพูที่มี“ เซอร์ไพรส์อยู่ข้างใน” ความกระตือรือร้นและเสียงตะโกนจะบินผ่านห้องครัวกี่ครั้งถ้าคุณเจอ "ทองสีแดง" มันไม่ได้เป็น? ฉันหวังว่าคุณจะรู้ว่าจะทำอย่างไรต่อไปวิธีการเอาฟิล์มออกอย่างถูกต้องและคาเวียร์ดองอร่อยและรวดเร็ว

สนุกกับช่วงเวลาของคุณ! ฉันหวังว่าจะได้เยี่ยมชมบล็อก ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณแบ่งปันบทความบนเครือข่ายสังคมออนไลน์
สนุกกับช่วงเวลาของคุณ! ฉันหวังว่าจะได้เยี่ยมชมบล็อก ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณแบ่งปันบทความบนเครือข่ายสังคมออนไลน์

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina

  • ฉันทักทายคุณในช่องของฉัน
  • Nyamkaa
  • ... สมัครสมาชิกฉันแบ่งปันสูตรอาหารใหม่ทุกวัน

วิธีการดองปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูที่บ้าน

อีกวันหนึ่งสามีของฉันและฉันมีวันครบรอบการแต่งงานและเราตัดสินใจที่จะฉลองกับเพื่อนสนิท มักจะมีการเฉลิมฉลองกัน แต่ที่นี่เป็นเช่นนั้น ฉันเริ่มคิดเกี่ยวกับเมนูและตัดสินใจที่จะทำม้วนปลาแดง

(สมัครสมาชิกเพื่อไม่ให้พลาดสูตรโรลสูตรการหมักปลาเองและแม้แต่สูตรครีมชีสสำหรับทานเล่น) ประหยัดเพื่อประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง quili มันไม่ได้แย่ไปกว่าปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนที่มีราคาแพงเลย ในฐานะที่เป็นโบนัสปลาจะจบลงด้วยคาเวียร์ การใส่ปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูที่บ้านนั้นง่ายมากมันกลายเป็นรสชาติที่อร่อยกว่าคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านด้วยซ้ำ

เราได้คาเวียร์ชนิดนี้จากปลาแซลมอนสีชมพูของเรา ด้วยฟิล์มออกมา 220 gr.

Добавить комментарий