Pembe somon havyarı nasıl lezzetli bir şekilde tuzlanır - evde 6 hızlı tarif

Tuzlu pembe somon havyarı - herkesin en sevdiği lezzet! Bu nefis ürünün 100 gramının fiyatı makul, bu yüzden sandviçlerimizde çoğunlukla sadece tatillerde grenli bir incelik ortaya çıkıyor. Ancak, enerjik olarak bu kadar değerli bir üründen vazgeçmeyeceğiz! Aldık, alıyoruz ve alacağız! Ve içinde yemek pişirmek için içinde böylesine cömert bir hediye olan taze veya donmuş pembe somon satın aldığınız için şanslıysanız, lezzeti evde turşu yapabilirsiniz!

Kırmızı havyarı tuzlama süreci fazla zamanınızı almayacaktır. Genellikle 2 saatten bir güne kadar hızlı bir şekilde tuzlanır. Yani, tadını çıkarmak için birkaç gün beklemek zorunda değilsiniz. Konukların gelmesinden önce, bir tatil için veya bunun gibi, fırsat olmadan, kendi elçinizin en sevdiğiniz grenli ürünüyle kendinizi şımartın!

Bu yazıda sizin için en basit tarifleri topladım. Çabuk veya biraz daha uzun süre, tereyağı, soya sosu, salamura, tuzsuz ve hatta krema ile tuzlayacağız - herhangi birini seçin! Makaleyi sosyal ağlarınıza götürün, böylece zamanla her birini pratikte deneyecek ve hangisinin daha iyi olduğunu seçeceksiniz. Yine de itiraf etmeliyim ki böyle bir seçim yapamazdım. Sonuçta, herkes kendi yolunda iyidir!

Pembe somon havyarı tuzlamak için nasıl hazırlanır ve filmlerden soyulur

Havyar tuzlama seçeneklerine geçmeden önce çok önemli bir noktayı açıklığa kavuşturmak istiyorum. Yastyk (kırmızı balığın "altın bonusunun" depolandığı güçlü film) bundan çıkarılmalıdır.

Aksi takdirde, bitmiş ürünün tadı tatsız bir şekilde acı olacaktır. Belli bir bilgi gerektiren bu "takı" eseri. Sonuçta, bu pahalı ürünü kaba bir şekilde ele alırsanız, size ayni olarak geri ödeme yapacaktır - yumurtalar patlayacak ve grenli bir atıştırmalık almayacaksınız. Tüm işler çirkinleşecek!

Tohumların bozulmadan kalması için yumurtaları dikkatlice çıkarmanın birkaç yolu vardır. Bugünün tariflerinden herhangi biri için beğendiğiniz yöntemlerden birini kullanabilirsiniz.

Tuzlu suda çırpma teli ile temizleriz

Bir tencereye bir litre temiz su dökün. Yaklaşık 30 gram tuz dökün. Kaynamayı bekleriz ve hemen ısıyı kapatırız. Yaklaşık 50 dereceye kadar soğumasını bekleyin (böylece el tolere edebilir). Kütle zaten ısındığında, yumurtalıkların tamamını buraya kaydırıyoruz.

Kırılgan toplara zarar vermemek için sıradan bir el çırpma teli ile yavaşça ve nazikçe karıştırın.

Bu süre zarfında film çırpma teli etrafına sarılacak ve havyar suda kalacaktır. Mümkün olduğunca çıkardığınızda, salamurayı bir kevgir ile boşaltın. Film kalıntılarını el ile çözüyoruz.

Çıkarılması çok zor olan parçalar olsa bile onları bırakın. Şüphesiz, boyutları önemsizdir, bu da atıştırmalıklarımıza fazla zarar vermeyecekleri anlamına gelir.

Ancak gayretinizle çok sayıda tahıl kürek çekebilirsiniz.

Kaynar suyla filmler nasıl çıkarılır

Genel olarak dolu yastığı kaynar suya daldırılması önerilmez. Neden? Yumurtaların hemen kaynayacağı açıktır. Ama biz bunu çabucak yapacağız ki böyle bir duruma ısınacak zamanları kalmasın. Suyun kaynatılmasının amacı filmleri sarmaktır.

Granül bulgumuzu oda sıcaklığında tuzlu su ile dolduruyoruz. Bunu yapmak için, bir litre sıvı içinde 3 yemek kaşığı normal tuzu çözün. Bu formda birkaç saatliğine ayrılıyoruz. Sonra bir kevgir içine koyarız. Kaynayan suyun üzerine hızla dökün.

Tuzlama için hammaddeyi bozmamak için sıvı camın bir an önce olması gerekir. Filmlerin hemen kıvrılmaya başladığını fark edeceksiniz. Tüm sıvı gittikten sonra ellerinizle temizlemek kolay olacaktır.

Şamandıra ile temizlik

Oldukça kırılgan tahıllara zarar vermemek için burada çok dikkatli davranmanız gerekiyor. Cihazınızın çok keskin olmaması önemlidir. Bu, tüm planlarımızı mahvedebilir, değerli topları kürekle atabilir.

Rende kalın tarafına tam yastığı sürün. Aynı zamanda yumurtalara zarar vermemek için kuvvetlice bastırmamalısınız. Sonuç olarak, filmler rende yüzeyinde kalır ve incelik deliklerinden geçer.

Torbaların artık atılması ve inceliğin kendisinin suyla doldurulması gerekiyor. Sıvı yeterince sıcak olmalı, ancak elinizi oraya koyarsanız tolere edilebilir olmalıdır. Kaynar su dökülmez, aksi takdirde ürün kaynar.

Bir çorba kaşığı tuzu dökün, karıştırın ve 20 dakika bekletin. Daha sonra ince bir eleğe geçiyoruz. Bu süreç, küçük filmleri ayırmaya yardımcı olacaktır. Sıvıyı boşalttıktan sonra elle kolayca çıkarılabilirler.

Temizlik için çatal ve elek kullanıyoruz

Bir tencereye veya derin bir kaseye temiz su (yaklaşık 50-60 derece) koyun. Balıklarımızı burada yayınlıyoruz. Kısmen veya tamamen suya batması gerekir.

Ürüne zarar vermemek için yavaşça çatalla karıştırın. Yalpalama çatal bıçak takımında kalıyor. Periyodik olarak, büyüdükçe fişten çıkarılmaları gerekir.

Bu, filmlerin büyük bölümlerini kaldıracaktır. Küçük parçacıklar elle çıkarılabilir - bu zor olmayacaktır. Soyulmuş inceliği bir elek içinde ılık su altında yıkayarak fazlalık olup olmadığını kontrol ediyoruz.

Bir mikser kullanarak filmleri kaldırıyoruz

Mikser eklentisini mutfak robotuna takın. En minimal modu seçiyoruz. Rafine edilmemiş bir ürün içeren bir kaseye gönderiyoruz. Sıkıca bastırmadan, ancak cihazı sadece hafifçe daldırarak, yasty'yi onunla topluyoruz. Tabii ki filmlerin% 100'ünü çıkarmayacak. Ancak en büyük parçalar kenarda kalacaktır. Gerisi elle çıkarılabilir.

Bu yüzden, bir balık bulgusundaki filmleri temizlemenin en basit yollarına baktık. Başka sırlar biliyorsanız veya şimdi moda olduğu gibi, hayat kesmek, bunları yorumlarda paylaşın! Okumak çok ilginç olacak!

Şimdi ana konuya geçelim ...

Sadece bir günde evde pembe somon havyarı nasıl tuzlanır

Size yemek pişirmek için basit ve nispeten hızlı bir tarif sunuyorum. Mümkün olan en kısa sürede, bu tür havyarı amaçlanan amacı için kullanmak ve bir sandviç üzerine yaymak istiyorum. Acı verici derecede iştah açıcı, altın rengi çıkıyor. Ve ne lezzetli…. Kelimeler tarif edemez!

Bitkisel yağ, ek aroma, hassasiyet ve parlaklık verir. Bu tarife göre teyzem atıştırmalık hazırladı ve bana öğretti. Bu nedenle güvenle söyleyebilirim - inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor!

Bunun hakkında çok uzun süre konuşabilirsiniz. Gidip denemek daha iyi!

Malzemeler:

  • Yaklaşık 200 gram havyar
  • Tam bir çay kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
  • Yarım çay kaşığı toz şeker

Hazırlık:

1. Soyulmuş yumurtaları uygun büyüklükte temiz bir kavanoza koyun. Örneğin kapaklı plastik bir kapta da yemek pişirebilirsiniz. Ana şey, kaplanmamış metal tabaklar kullanmamak, böylece ürün oksitlenmez.

Yukarıdaki üründen film poşetlerini çıkarmak için seçenekleri tartıştık. Her tarifte onlardan bahsetmeyeceğim. Herhangi birini seçin ve bulduğunuz şeyi temizleyin.

2. Buraya tuz, toz şeker dökün. Sonra yağı dökün ve her şeyi iyice karıştırın. her bir tane eşit şekilde yağ ve baharatlarla kaplanmalıdır. Bir kapakla örtün.

3. Yaklaşık bir gün buzdolabına koyun. Yaratılışınızı 12 saat içinde denemenizi tavsiye ederim. Tuzlama derecesinden memnun değilseniz, aynı miktarda bekleyin. Akşamları pişirebilir, sabahları tereyağlı ve havyarlı bir sandviçle kahvaltı edebilirsiniz!

Tadının eşit olmasını sağlamak için kullanmadan önce ürünü bir kez daha karıştırın. Afiyet olsun!

Tadı somon gibi olması için havyarı tuzlamanın hızlı bir yolu

Limon suyu ile turşu yapmanızı öneririm. Sadece bir asitleştirici rolünü değil, aynı zamanda bir lezzet arttırıcı rolünü de oynayacaktır. Bu tarife göre hazırlamak zor olmayacak ama mezenin her zaman başarılı olduğu ortaya çıkıyor. Kendin için gör!

Yaratılışınızı 2 saat bekledikten sonra pratikte deneyebilirsiniz. Örneğin ailemizde bir gün veya daha fazla beklemezler. Sonuçta, balıkları keserken bile, başarılı bir keşif bulduğunuzda, onu hızlı bir şekilde ekmeğin üzerine yayar ve ağzınıza koyarsınız.

Malzemeler:

  • 300-350 gram taze havyar
  • Yarım çay kaşığı öğütülmüş biber (beyazdan daha iyi)
  • Yarım orta boy limon
  • Yemek kaşığı tuz
  • Yeşillikleri tat (isteğe bağlı)
  • 3 yemek kaşığı bitkisel yağ

Hazırlık:

1. Hazırlanan ürünü ufalanmış bir şekilde bir kaseye koyun. Plastik bir kap veya uygun büyüklükte küçük bir salata kasesi kullanabilirsiniz.

2. Tuz ve karabiber ekleyin. Beyaz biber burada en başarılı olacak, en çok balık ürünleri ile gider. Ancak siyah veya biber karışımı ile yapabilirsiniz.

3. Bitkisel yağ ve limon suyunu dökün. Her şeyi özenle karıştırıyoruz, böylece her bir tahıl kokulu bir turşunun içinde eşit bir şekilde "sarılıyor".

4. 2 saat buzdolabına koyun ve üzerini bir kapak veya streç film ile kapatın. Bu süre zarfında içeriği karıştırmanıza veya bir şekilde tuzlama işlemine katılmanıza gerek yoktur.

Bitmiş inceliğe taze otlar ekleyebilir, karıştırabilirsiniz. Ayrıca yeşillikler ayrı ayrı kullanılabilir. Örneğin, önce ekmeğin üzerine havyarı koyun ve ardından bir dal maydanoz koyun.

Bir parça siyah Borodino ekmeği üzerinde çapraz olarak keserek servis edebilirsiniz. Veya küçük kırıntı çapı olan "French" gibi bir baget satın alın. Parçaların her birine biraz tereyağı sürülmesine izin verilir.

5 dakikada filmlerin ve tuzlu havyarın nasıl çıkarılacağına dair video

Bu yöntem sadece havyarın çok çok hızlı tuzlanabilmesi nedeniyle değil, ona göre bitmiş ürün tuzlamadan hemen sonra yenebilir. Evet, pratik olarak bile değil, ama hemen. Güzel bir görünüm ve hafif bir tat için, taneli bir kavanoza biraz bitkisel yağ dökün.

Bu şekilde yemek yapmayı denedim ve size güvenle söyleyebilirim ki her şey gerçekten söylendiği gibi çıkıyor. Topları temiz suda durularken, ev yapımı olanlar zaten bir baget kesip çay demliyordu. Ve 5 dakika sonra, herkes zaten bu inceliği birlikte tatmaya başlamıştı.

Ve bonus olarak, normal bir çırpma teli kullanarak ürünün filmini nasıl temizleyeceğinizi gösterir.

Tarifi not alın ve mutlaka deneyin. Uzun bir büyükelçi ve beklemek için zaman yoksa, o zaman bu yöntemi kesinlikle takdir edeceksiniz!

Doğal kremada tuzlu pembe somon havyarı - lezzetli bir ev yapımı tarif

Alışılmadık ama gerçekten asil bir yemek pişirme şekli. Krema turşusu ile yapılan bu lezzeti hiç tuzladınız mı veya tattınız mı? Değilse, bu noktayı düzeltmenizi şiddetle tavsiye ederim. Eminim seveceksiniz çünkü bu iki hassas bileşen birlikte iyi çalışıyor.

Böyle özgün bir tarif ve servis yöntemi kesinlikle konukları şaşırtacaktır. Hazır atıştırmalıkları sandviçlerinizin üzerine sos veya serpme olarak kullanabilirsiniz. Kısacası, her durumda bir kullanım var! Dene!

Malzemeler:

  • Yaklaşık 200 gram taze havyar
  • 5 yemek kaşığı doğal yüksek yağlı krema (en az% 20)
  • Bir tutam beyaz veya karabiber
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Küçük soğan (veya yarı orta)

Hazırlık:

1. Filmlerden temizlenmiş taneleri geniş bir kaseye dökün. İnce doğranmış soğanı da buraya kaydırıyoruz. Küçük küpler halinde kesmek daha iyi. Her ne kadar açık soğan aromasını sevmiyorsanız veya denemekten korkuyorsanız, o zaman soğanı reddetme fırsatı her zaman vardır.

2. İçeriği tuzlayın, karabiber ekleyin ve kremayı oda sıcaklığında dökün. Her bir taneyi kremalı bir sos ve baharatta olacak şekilde her şeyi dikkatlice karıştırıyoruz.

Önce havyar dışındaki tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp ancak daha sonra hazinemizi tuzlu karışımın içine koyabilirsiniz.

3. Ürünün bu kadar hafif bir baskı altında kalması için, temas halinde olan üstte küçük bir plaka ile örtün. Üstüne ek ağırlık koymaya gerek yoktur, aksi takdirde toplar patlayabilir.

4. Bu formdaki buzdolabında 2 saat bekletin. Sonra çıkarır, karıştırır ve servis ederiz. Ekmeğin üzerine sürülebilir veya pembe somonun kendisi için sos olarak kullanılabilir.

Bu hoşuma giden yol. Bu formdaki pembe somon, "kraliyet" adını taşır.

Uzun süre saklamak için havyar nasıl tuzlanır

Bir seferde çok sayıda atıştırmalık yemeyi veya ileride kullanmak üzere stoklamayı planlıyorsanız (örneğin, tatil için), o zaman bu seçenek tam size göre! Bitmiş ürün altı aya kadar saklanabilir. Önemli olan tüm önerileri takip etmektir!

Tecrübeli insanlar salamuranın ne olduğunu bilir. Balıkçılık sektöründe kullanılan bir salamuradır. Uzun süreli depolama için bu tarifte ürünü tuzlayacağız. Ön koşul - buzdolabında sıkıca kapatılmış bir kapağın altında saklıyoruz.

Malzemeler:

  • 500 gram havyar
  • Litere su
  • Tuz (miktarı pişirme sırasında belirlenir)
  • Bir patates

Bir libre bitmiş rafine incelik için içerikler hesaplanır. Daha fazlasına sahipseniz miktarı çarpın.

Hazırlık:

1. Öncelikle bu salamurayı hazırlayalım. Bir tencereye su dökün. Kaynatıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Ardından oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

2. Patatesi iyice durulayın, haşlayın ve bu suya daldırın. Yavaş yavaş tuz eklemeye ve karıştırmaya başlarız. Patates yüzeye çıktığında yeterli olacaktır. Suyu aşırı kaplamaktan korkmanıza gerek yok. Önemli olan burada havyarı aşırı pozlamak değil.

Patates numarasına güvenmiyorsanız, 4: 1 su / tuz oranına bağlı kalın. Yani 4 kısım su, 1 kısım tuzdur.

3. Ürünü doğrudan tuzlu suya yüklemeden önce sıvılar tamamen soğutulmalıdır. Tahılları burada 10 dakikadan fazla tutmamalısın! Bu önemlidir, aksi takdirde aşırı satılacaktır.

Yakın gelecekte tadını çıkarmak istiyorsanız, 5-6 dakika yeterlidir. Uzun süreli saklama için 8-9 dakika beklemeniz gerekir.

4. Şimdi içeriği ideal olarak 2-3 kat katlanmış tülbent üzerine atıyoruz. Suyun tamamen boşalmasına izin verin.

5. Bu arada kağıt havlu hazırlayın. Bunları çalışma yüzeyinde birkaç katmana yayıyoruz. Tuzlu taneleri buraya yerleştiriyoruz. Kağıt mümkün olduğunca çok sıvı emmelidir.

Kurutma, inceliği daha uzun süre korumak istiyorsanız, tuzlamada çok önemli bir adımdır! Sonuçta, ne kadar az su olursa, ürün o kadar granüler olur. Ve uzun süre daha çok şansı olacak. Bu nedenle, kağıt peçetelerle hala ıslanabilirsiniz.

Saklama kavanozları özenle kabartma tozu ile yıkanır. İyice durulayın, ardından üzerine kaynar su dökün. Aynı şeyi kapaklar için de yapıyoruz. İçini bitkisel yağ ile hafifçe kurulayın ve yağlayın. Hazırlanan bankalara bitmiş inceliği yerleştiriyoruz. Kapaklarla sıkıca kapatıyoruz. Sadece buzdolabında saklayın!

Soya soslu Japon somon havyarı

Orijinal tatları ve kombinasyonları sevenler için bu tarifi öneriyorum. Japon mutfağının hayranları özellikle bunu takdir edeceklerdir. Taneler soya sosu ile doyurulacak ve içlerinde doğal tadı kalacaktır. Kısacası çok lezzetli!

Dene! Böyle özgün bir meze, konuklar ve sevdikleriniz tarafından kesinlikle takdir edilecektir!

Malzemeler:

  • 100 gram taze havyar
  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı aşkına

Hazırlık:

1. Soya sosunu sake ile karıştırın. Karışımı kaynatıyoruz. Kütle kaynadığı anda derhal ocaktan alın, ardından oda sıcaklığına soğutun.

Kompozisyonda tuz olmadığını fark ettiniz mi? Doğru, hata yok. Sonuçta, soya sosunun tuzluluğu havyarı lezzetli bir şekilde tuzlamak için yeterli olacaktır!

2. Balık ürününü elde edilen sosla doldurun, plastik bir kaba veya temiz bir kavanoza koyun. Her şeyin tahıllar arasında eşit şekilde yayılması için karıştırın. Toplar tamamen sosla kaplanmalıdır. Buzdolabında kapağın altında 12 saat bırakıyoruz.

Bitmiş ürün hemen ertesi gün servis edilebilir! Bu durumda dosyalama yöntemi, daha önce önerilenlerden farklı değildir. Kural olarak, bu meze sandviçlerde servis edilir, balık yemekleri veya salatalarla süsleyebilirsiniz.

Havyarlı pembe somon nasıl seçilir ve evde lezzetli bir şekilde tuzlanır

Zaten anladığınız gibi, "karınlı" pembe somon balığı almayı başardıysanız, kendi ellerinizle gerçek bir lezzet pişirebilirsiniz. Sonuçta, içinde beklenmedik bir şekilde "kırmızı altın" bulunan balıkları kesmek çok keyiflidir!

Ancak ürünün gerçekten başarılı, lezzetli ve sağlıklı çıkması için bazı sırları ve incelikleri bilmeniz gerekir. Onları hemen şimdi tartışacağız!

Havyar ile pembe somon nasıl seçilir

"Sürprizli" pembe somon seçerken, önce dişiyi erkekten ayırt etmeyi öğrenmeniz gerektiğini söylemeye değeceğini sanmıyorum. Bunu yapmak oldukça kolaydır.

Erkek, arkadaşının aksine daha parlak bir renge sahiptir. Kırmızı çizgilere sahiptir ve genellikle daha "belirgindir". Sonuçta, onların görevi kendilerini düşmanlardan korumaktır, böylece uygun bir "korkutma" bakışına sahip olurlar ve rakibe yaklaşma tehlikesi hakkında sinyal verirler.

Öte yandan dişiler, parlak çizgiler ve lekeler olmaksızın eşit, açık bir renge sahiptir.

Yumurtlama sırasında, "oğlanlar" sırtlarında karakteristik bir kamburluğa sahiptir. Bayanlar onlarla övünemez. O, yumurtlamadan önceki tüm korkunç görünümü gibi, düşmanları sindirmesi gerekiyor.

Ayrıca kadınlarda üst çene alt kısma göre daha kısadır, dişler neredeyse görünmezdir. Yırtıcı dişleri ve kavisli bir çenesi olan erkeğin aksine. Kısacası, kadınlar partnerlerinden çok daha güzel.

Yumurtlama dönemi Ağustos-Eylül aylarıdır. Şu anda sürpriz bir balık satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, yılın diğer zamanlarında da aynı derecede şanslı olabilirsiniz. Sonuçta, raflarda donmuş balıklar bulabilirsiniz.

Elbette, su dünyasının taze bir temsilcisinde, karına dokunarak "ilginç bir pozisyonun" varlığını belirlemek daha kolaydır. Ancak donmuş bir tane olarak işaretlemek de zor değil.

Öncelikle dişiyi erkekten ayırmanız gerekiyor. Öndeki balığa bakarak tam bir karnı işaretleyebilirsiniz. Yuvarlak göbek, her iki tarafta da basitçe tanımlanmıştır.

Tabii ki, bağırsağı olmayan balıkları seçmeniz gerekiyor. Sonuçta, temizlenmiş olandan sizden önce her şeyi temizlediler. Karın sıkı ve dolgun olmalıdır. Ayrıca balığın yavrularını yumurtadan çıkardığı deliğe dikkat edin. Biraz uzamış, pembemsi olmalıdır.

Tuzlamadan Önce Bilmeniz Gereken Sırlar

Tariflerin her birinde, bir veya başka bir yöntemin tüm inceliklerinden bahsettim. Bununla birlikte, özetleyelim ve henüz değinmediğimiz nüansları da ele alalım.

1. Hızlı kürleme seçenekleri için taze veya soğutulmuş yiyecekleri seçin. Çözülmüş bir incelik daha uzun bir tuzlamaya ihtiyaç duyar. Ve donmuş balık satın aldığınızda, kaç kez çözüldüğünü% 100 bilemezsiniz.

2. Yastı balıktan çıkardığınızda, safra kesesine zarar vermemeye çalışın. Safra acıdır ve dışarı akarsa tadı umutsuzca bozulabilir.

3. Tuz hiçbir katkı maddesi olmadan ince veya orta olarak alınmalıdır. Özellikle iyotlu ürün almayınız. Aksi takdirde, tuzlamadan sonra incelik yumuşayabilir ve ufalanabilir.

4. Tuzlamadan önce patlama toplarını çıkarmak daha iyidir. Onları tuzlamak buna değmez.

5. Balığın buzunu mikrodalga ve sıcak su kullanmadan sadece oda sıcaklığında çözmeniz gerekir. Aksi takdirde pişebilir.

Dondurulmuş balıklardan havyarı tuzlarsanız, tuzlama yöntemleri değişmeden kalır.

Öyleyse sevgili arkadaşlar! Artık mağazada doğru pembe somonu nasıl seçeceğinizi biliyorsunuz, böylece havyar şeklinde pahalı bir bonusla geliyor. Ek olarak, onu yumurtalıktan nasıl temizleyeceğimizi ve tuzlayacağımızı zaten öğrendik! Umarım bu bilgiler size yardımcı olmuştur!

Kaybetmemek için makaleyi sosyal ağlarınıza götürün. Belki de yakında bir göbek balığı seçecek ve ileride kullanmak üzere bir incelik stoklayacak kadar şanslı olacaksınız. Sonuçta, havyar hem yetişkinler hem de çocuklar için birçok faydalı madde içerir. Özellikle evde, kanıtlanmış koşullarda, ruhla ve özenle pişirilirse!

Bizi daha sık ziyaret edin! Önümüzde hala birçok keşif var! Yakında görüşürüz!

Ve herkese afiyet olsun!

Havyarlı balık nasıl seçilir

Dişiyi ara. Üst çenede erkeklerin karakteristik çıkıntısı olmayan daha yuvarlak bir kafaya sahiptir.

Her şeyden önce havyarın yıkanması ve filmlerden arındırılması gerekir. Ilık suyla durulayın, litre başına 1 çay kaşığı ekleyin. tuz.
Pembe somon dişi / Igor Tomatov'un YouTube kanalı

Taze soğutulmuş balıklar sert, pürüzsüz ve sağlam bir cilde, pembe solungaçlara ve parlak gözlere sahip olmalıdır. Sert değil, doğal kokuyor.

Düz ve tek tip buz örtüsü ile donmuş olanı seçin.

Pembe somon havyarını tuzlamadan önce bilmeniz gerekenler

  1. Hızlı tuzlama yöntemleri için (15 dakikaya kadar) sadece soğutulmuş havyar kullanın. Çözülmüş olanın daha uzun bir elçiye ihtiyacı var: kaç kez dondurduğunuzu ve balığın nasıl depolandığını bilmiyorsunuz.
  2. İyot veya diğer katkı maddeleri içermeyen ince ila orta tuz kullanın.
  3. Yumurtaları balıktan çıkardığınızda safra kesesine zarar vermemeye çalışın. Aksi takdirde tadı bozun.
  4. Sadece buzdolabında havyarı çözün. Ilık su veya mikrodalga fırın kullanmayın.
  5. Kırık yumurtaları tuzlamayın ve pişirme sırasında zarar görmüş olanları çıkarın.

Kabuk havyardan nasıl çıkarılır

Kabuğu çıkarmazsanız - yastyk, havyar yapışkan ve muhtemelen acı olacaktır. Hazırlama sırasında veya zaten tuzlama sürecinde filmden kurtulabilirsiniz - hepsi tarife bağlıdır.

Kabuğu soymadan önce, sağlam iseler havyar keselerini durulayın.

Yöntem 1. Ekran, rendeleme veya rendeleme kullanarak

Çalkalayıcı, havyarı kabuktan ayırmak için özel bir elektir. Üzerine bir yastık yerleştirin ve nazikçe ovalamaya başlayın. Oldukça hızlı bir şekilde, tüm yumurtalar deliklerden geçecek ve film sizin elinizde kalacaktır.

4. Daha sonra inceliği bir kavanoza aktarın ve 0,5 çay kaşığı bitkisel yağ dökün. Yaklaşık 3 gün karıştırın ve soğutun. Talimatlara uygun kullan. Deneyiminizin tadını çıkarın!
Elek / Elizaveta Muller'in YouTube kanalı kullanılarak havyardan mahfaza nasıl çıkarılır

Elek yoksa, kaba bir rende yanlış tarafını veya oldukça geniş ağlara sahip bir ızgara kullanın.

Yöntem 2. Tuzlu suda

1 çorba kaşığı tuzu 2 bardak oda sıcaklığında suda eritin. Yastiki'yi solüsyona birkaç dakika koyun.

Ardından bir kevgir ve tülbent kullanarak akan suyun altında biraz daha durulayın.
Filmden havyar nasıl temizlenir / Elena Puzanova YouTube kanalı

Ardından havyarı, kabuk çıkıncaya kadar bir çatal veya çırpma teli ile hafifçe çırpın.

Yöntem 3. Bir mikser kullanmak

Havyarı, hamur eki ile birkaç saniye minimum hızda çırpın.

Hala beyaz filmler gibi patlayan yumurtalar, kolayca tülün üzerine yapışır ve üzerinde kalır.

Film, çırpma teli etrafına sarılmalıdır.

Hazırladığınızdan emin olun 🐟

Bir filmde pembe somon havyarı nasıl turşu

Bir filmde pembe somon havyarı nasıl turşu
Fotoğraf: tycoon / Depositphotos

Bu en kolay yoldur: aynı anda filmden havyarı soyup ona tuz eklersiniz. Sonuç olarak, hassas bir tuzlu tat elde edersiniz.

Malzemeler

  • 7 yemek kaşığı tuz;
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 litre su;
  • 200 gr soyulmamış pembe somon havyarı.

Hazırlık

Tuz, şeker ve suyu birleştirin. Kaynatın, 40-50 ° C'ye soğutun ve yastyki'yi 10-15 dakika doldurun.

Bunca zaman havyarı bir çatalla yavaşça karıştırın. Film sivri uçların etrafına sarıldığında, sadece çekin.

Sonra havyarı bir kevgir veya eleğe koyun ve tüm sıvının boşalmasını bekleyin. Varsa, kabuk kalıntılarını çıkarın.

Pembe somon havyarı nasıl hızlı bir şekilde turşu

Pembe somon havyarı nasıl hızlı bir şekilde turşu
Fotoğraf: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Sadece bir saat içinde lezzetli ve ufalanan somon havyarı pişireceksiniz.

Malzemeler

  • 1 litre su;
  • 400 gr tuz;
  • 300 gr soyulmuş pembe somon havyarı.

Hazırlık

Su ve tuzu kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun.

Kenarları dışa doğru sarkacak şekilde tülbentleri derin bir kaseye koyun. Havyarı içine koyun ve çözelti ile 7-8 dakika örtün.

Tülbentleri kenarlarından kaldırın ve ardından bir kevgir içine asın veya aktarın. Suyu boşaltmak için 30-40 dakika bekletin.

Pembe somon havyarı şekerle nasıl tuzlanır

Pembe somon havyarı şekerle nasıl tuzlanır
Elenglush / Shutterstock

Her mutfakta bulunan malzemelerle başka bir hızlı dekapaj seçeneği. Lezzetli pembe somon havyarını pişirmek bir saatten fazla sürmez.

Malzemeler

  • 1 litre su;
  • 200 gr tuz;
  • 100 gr şeker;
  • 200 gr soyulmuş pembe somon havyarı.

Hazırlık

Suya tuz ve şeker koyup 10-15 dakika kaynatın.

Havyarı soğutulmuş çözelti ile 6-7 dakika doldurun. Sonra bir kevgir içinde katlayın ve tüm sıvı boşalana kadar bırakın.

Yağlı pembe somon havyarı nasıl turşu

Yağlı pembe somon havyarı nasıl turşu
Fotoğraf: olga.terletskaya / Depositphotos

Havyarın bir gecede hazır olacağı basit bir tarif. Yağ, yumurtalara güzel bir parlaklık ve çok iştah açıcı bir görünüm kazandırır.

Malzemeler

  • 300 gr tuz;
  • 3½ litre su;
  • 200 gr soyulmuş pembe somon havyarı;
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Hazırlık

Tuzu suda eritin. Havyarı derin bir kaseye koyun, tuzlu suyla kapatın ve 8-10 dakika bekletin. Ara sıra karıştır.

Havyarı bir kevgir içinde boşaltın ve soğuk suyla durulayın.

Süzgeci streç filmle örtün, damlayan sıvı için yeterli alan olacak şekilde bir kaseye koyun ve buzdolabına koyun.

8-12 saat sonra havyarı bir cam kavanoza aktarın, zeytinyağı ilave edip karıştırın.

Pembe somon havyarı şeker ve tereyağı ile nasıl tuzlanır

Pembe somon havyarı şeker ve tereyağı ile nasıl tuzlanır
Fotoğraf: FalevaPhoto / Depositphotos

Tuzlamadan hemen sonra havyarı tadamayacaksınız, beklemeniz gerekecek. Ancak tadı zengin ve orta derecede tuzlu olacak.

Malzemeler

  • 250 ml su;
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 100 gr soyulmuş pembe somon havyarı;
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık

Tuzu ve şekeri soğuk suda eritin.

Havyarı bir cam kavanoza koyun ve ağzına kadar tuzlu suyla doldurun. Kavanozu bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.

3-4 saat sonra havyarı bir kevgir içine atın ve tüm sıvının boşalmasını bekleyin. Yağ ekleyin ve karıştırın.

Su olmadan pembe somon havyarı nasıl turşu

Su olmadan pembe somon havyarı nasıl turşu
Fotoğraf: voltan1 / Depositphotos

Bu yöntemin özelliği tuzlu su olmamasıdır. Havyar, çok ağır olmayan basınç altında susuz tuzlanır ve bu nedenle tadı hızlı yöntemlere göre daha zengindir.

Malzemeler

  • 250 gr soyulmuş pembe somon havyarı;
  • ½ yemek kaşığı tuz;
  • ½ çay kaşığı şeker.

Hazırlık

Havyarı sığ bir kaseye koyun. Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.

Üstüne bir fincan tabağı koyun ve üzerine baskı uygulayın, örneğin bir bardak su. Yapıyı 4-5 saat buzdolabına koyun.

Japonca'da pembe somon havyarı turşusu nasıl yapılır

Japonca'da pembe somon havyarı turşusu nasıl yapılır
Fotoğraf: Tverdohlib.com / Depositphotos

Yumurtaların kabukları sosa doyurulur ve doğal tadı içeride kalır. Bu, havyarı biraz daha koyulaştıracaktır.

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı sake;
  • 100 gr taze soyulmuş pembe somon havyarı.

Hazırlık

Soya sosu ve aşkını birleştirin. Kaynatın ve ardından oda sıcaklığına soğutun.

Havyarı plastik bir kaba veya cam kavanoza koyun. Tamamen kaplanacak şekilde tuzlu suyla doldurun.

Kapağı sıkıca kapatın ve 12 saat buzdolabında saklayın.

Tuzlu pembe somon havyarı nasıl ve ne kadar saklanır

Tuzlu pembe somon havyarını 1-2 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın. Koruyucu eksikliği nedeniyle uzun süre kalamaz.

Raf ömrünü 5-7 güne çıkarmak için zeytinyağı kullanın. Havyarı bir cam kavanozda en üste katlayın, hafifçe bastırın ve yaklaşık 2-3 yemek kaşığı yağ dökün. Yeterli havyar yoksa, yağ basitçe akacak ve koruyucu bir film oluşmayacaktır.

Kavanozu bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. Mühür açtıktan sonra havyarı 1-2 gün içinde yemeye çalışın.

Tuzlu havyarı 1-2 ay saklamak için küçük plastik kaplara koyun. Kapakları kapatın, buzdolabında 12 saat bekletin ve ardından dondurucuya koyun.

Kullanmadan önce yavaşça çözdürün: buzdolabı bölmesinde 10-12 saat bekletin.

Havyar çok tuzlu görünüyorsa ne yapmalı

Bir kaseye biraz havyarı koyun ve soğuk kaynamış suyla örtün. Yavaşça karıştırın. 5-7 dakika sonra tadın. İsterseniz suyu boşaltın. Hayır - biraz daha bekleyin ve ardından tüm sıvının cam olması için bir kevgir veya gazlı beze koyun.

Tuzlu havyarı önceden durulamayın, aksi takdirde hızla bozulur.

Pembe somonu keserken havyar bulunursa, onu atmamalısınız. Bulguyu doğru şekilde tuzlayarak gerçek bir incelik elde edebilirsiniz. Zaten tuzlanmış havyar, sandviçler veya orijinal salatalar için kullanılabilir.

Ancak tuzlama yapılırken belirli incelikler dikkate alınmalıdır, aksi takdirde ürünün bozulması kolaydır. Tarife bağlı olarak bitmiş yemeğin kalori içeriği ortalama 220 kcal'dir.

Pembe somon havyarı filmden hızlı ve kolay bir şekilde nasıl soyulur

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Ürünün tuzlamasına geçmeden önce filmi (delikleri) dikkatlice çıkarmanız gerekecektir. Bunun bir mücevher parçası olduğunu söyleyebiliriz. Tek bir kırılgan turuncu topa zarar vermemeye özen göstererek çok sayıda filmi ve bölmeyi kaldırarak yumurtaları ayırmak gerekir. Bu yüzden sabırlı olduğunuzdan emin olun.

Çeşitli temizleme yöntemleri vardır.

Su ile durulayın

Birkaç kat tülbent toplayın. Delikleri ortaya yerleştirin. Kenarları kapatın ve birkaç dakika akan sıcak su altında tutun. Bu süreçte havyar sürekli karıştırılmalıdır.

Mikser ile çıkarın

Ham maddeyi derin bir kaba koyun. Kalın hamur ekini miksere koyun. Minimum hızda açın ve filme getirin. Birkaç saniye içinde çırpma teli etrafına sarılacaktır.

Yumurtalıkları bu şekilde almak ve yumurtalara zarar vermemek için belli becerilere ihtiyacınız olacaktır.

Kaynar su ile haşlama

Bunu yapmak için suyu kaynatın. Ürünü birkaç saniye kaynar suya daldırın ve hemen büyük delikleri olan bir eleğe aktarın. Yumurtaları içlerinden ovalayın. Film tamamen çıkarılabilir ve elinizde kalır.

Elek mevcut değilse, kaba bir rende kullanılabilir.

Bir kaşıkla çıkarın

Filmi hafifçe kesin ve yumurtaları çıkarmak için küçük bir kaşık kullanın. Prosedür dikkatli bir şekilde gerçekleştirilmelidir.

Evde dondurulmuş pembe somon havyarı nasıl tuzlanır - adım adım fotoğraf tarifi

Bu şekilde tuzlanmış havyarın orta derecede tuzlu olduğu ortaya çıkıyor ve mağazada satın alınandan hiç farklı değil. Ve bu, küçük bir kavanoz için ödemeniz gereken fiyattan bahsetmiyor. Bu nedenle, bazen havyarı kendiniz tuzlamaya çalıştığınızdan emin olun, pişman olmayacaksınız.

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.Pişirme süresi: 30 dakika

  • Dondurulmuş pembe somon havyarı: 100 gr
  • Tuz: 1,5 çay kaşığı
  • Şeker: 0,5 çay kaşığı
  • Ayçiçek yağı: 1 çay kaşığı.
  • Su: 500 ml
  1. Havyarı balıktan dikkatlice çıkarın. Genellikle yumurtalık adı verilen iki kese ile temsil edilir. Pembe somon havyarı donmuşsa, oda sıcaklığında çözdürün.

    Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

  2. İki bardak suyu yaklaşık 50 dereceye kadar ısıtın. Bir çay kaşığı tuzu dökün.

    Sıcaklığı doğru bir şekilde ölçmek hiç gerekli değildir, duyularla gezinebilirsiniz: su o kadar sıcak olmalıdır ki elinizi indirdiğinizde sıcaklığı hissedebilirsiniz, ancak buna dayanabilirsiniz.

    Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

  3. Kristaller çözülene ve yumurtalıkları indirene kadar karıştırın.

    Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

  4. Doğrudan suya parmaklarınızla hafifçe dokunun. Yavaş yavaş yumurtalar ayrılmaya başlayacak ve ince filmler ellere yapışacak ve her birinin çıkarılması gerekecek. Sonra havyarı bir kevgir içine koyun.

    Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

  5. Kalan küçük filmleri çıkarın.

    Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

  6. 0.5 çay kaşığı uygun büyüklükte küçük bir kavanoza dökün. tuz ve şeker.

    Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

  7. 100-150 ml soğuk suya dökün. Karıştırmak.

    Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

  8. Soyulmuş yumurtaları yerleştirin.

    Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

  9. Kabı bir kapakla kapatın ve 12 saat buzdolabında saklayın.

  10. Bir süre sonra ürünü bir elek üzerine katlayın, sıvının iyice süzülmesini sağlayın.

  11. Kavanoza geri dönün, bir çay kaşığı ayçiçek yağı dökün, karıştırın.

Yemeye hazır, ev yapımı tuzlu pembe somon havyarı. Ürün tamamen doğal olduğu ve koruyucu kullanılmadığı için iki gün içinde yenmesi önemlidir.

Taze havyarı tuzlamak için lezzetli tarif

Bu en yaygın pişirme seçeneğidir. Havyar "ıslak" bir şekilde tuzlanır. 3 saat sonra lezzetli bir atıştırmalığın tadını çıkarabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

  • kaba tuz - 25 g;
  • toz şeker - 6 g;
  • havyar - 270 g;
  • arıtılmış su - 310 ml.

Nasıl pişirilir:

  1. Filmi yumurtalardan ayırın. Su altında durulayın. Bir eleğe aktarın ve biraz kurutun.
  2. Belirtilen hacimde suyu kaynatın. Tuz ve şeker ekleyin. Sürekli karıştırırken tüm kristaller tamamen çözülene kadar bekleyin. Ateşten alın.
  3. 35 ° C'ye soğutun ve daha fazla değil, aksi takdirde yumurtalar pişecektir.
  4. Ham maddeleri hazırlanmış salamura dökün. Yavaşça karıştırın ve birkaç saat bekletin.
  5. Tülbentten süzün. Sıvı tamamen boşalana kadar bekleyin.
  6. Bir cam kaba aktarın ve soğutun.

En hızlı tarif, misafirlerin kapının önünde olduğu zamandır

  • Bu yöntem, mümkün olan en kısa sürede harika bir atıştırmalık pişirmek istediğinizde her zaman yardımcı olacaktır.
  • Malzemeler:
  • pembe somon havyarı - 550 g;
  • toz şeker - 6 g;
  • kaba tuz - 75 g.

Ne yapalım:

  1. Havyarı yumurtalıklardan herhangi bir şekilde çıkarın. Film tamamen kaldırılmalıdır.
  2. Soğuk suyla durulayın. Sıvıyı boşaltın.
  3. Yumurtaları bir kağıt havlu üzerine koyun ve kurulayın.
  4. Temiz ve kuru bir kaba aktarın.
  5. İstenilen baharatları dökün. Yavaşça karıştırın.
  6. Bir kapak veya tabakla kapatın. 5.5 saat bekletin.

Kuru yöntem

Ürün tuzlu su kullanılmadan kuru olarak salamura edilebilir. Bu raf ömrünü artıracaktır.

İhtiyacın olacak:

  • havyar - 280 g;
  • su - 950 ml;
  • kaba tuz - 35 g.

Adım adım işlem:

  1. Belirtilen miktarda suyu kaynatın. Folyo ile havyarı bir eleğe koyun.
  2. Tuzu (20 g) kaynar suya dökün ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Tuzlu suya delikli bir eleği 20 saniye daldırın.
  3. Filmi havyardan çıkarın. Bu, ürünün acı tadı olmayacağının garantisidir.
  4. Yumurtaları kuru bir kaba aktarın. Kalan tuzu serpin. Karıştır.
  5. Buzdolabına koyun. 3 saat sonra tüketebilirsiniz.

Tereyağı tarifi

Bitkisel yağ yumurtaları daha yumuşak hale getirecek. Bitmiş ürün, plaka üzerinde daha uzun süre uzanabilecek ve kurumayacaktır.

Malzemeler:

  • toz şeker - 7 g;
  • havyar - 110 g;
  • rafine yağ - 5 ml;
  • tuz - 7 g.

Hazırlık:

  1. Suyu kaynatmak için. Havyarı yerleştir. 20 saniye bekleyin.
  2. Çıkarın ve büyük delikli bir eleğe aktarın. Yumurtaları nazikçe itin. Film senin elinde kalmalı.
  3. Ürünü daha ince bir eleğe aktarın. Su altında yıkayın. Uygun bir kaba katlayın.
  4. Tuz serpin. Tereyağını dökün ve tatlandırın. Karıştır. Yumurtaların patlamaması için bu işlem çok dikkatli yapılmalıdır.
  5. Sıkıca kapatın ve 9 saat boyunca buzdolabı bölmesine koyun.

Uzun süreli depolama için kırmızı somon havyarı nasıl turşu

Havyarı kendi başınıza tuzlamak çok basittir, asıl önemli olan adım adım açıklamayı takip etmektir. Önerilen tarif, buzdolabında uzun süre saklanabilecek bir incelik elde etmenizi sağlayacaktır.

Elde tuzlanmış ürün yüksek kaliteyi garanti eder. Sonuçta, satın alınan havyar, özellikle teneke kutularda genellikle hayal kırıklığı yaratıyor.

İhtiyacın olacak:

  • patatesler - 1 adet;
  • havyar - 550 g;
  • tuz;
  • su - 950 ml.

Sonra ne yapacağız:

  1. Tülbentleri birkaç kat katlayın. Havyarı yerleştir. Kenarları kapatın. Musluktan suyu açın. En sıcak ayarı seçin. İçindekilerin olduğu tülbentleri akışın altına koyun ve yumurtaları birkaç dakika karıştırmaya devam edin.
  2. Gazlı bezi açın ve filmi dikkatlice çıkarın.
  3. Yumurtaları bir peçeteye dökün ve biraz kurutun.
  4. Salamura adı verilen özel bir salamura hazırlayın. Suyu kaynatın ve ocaktan alın. Biraz soğutun.
  5. Patatesleri durulayın ve kaynar suyla haşlayın. Kaynamış suya gönderin.
  6. Patates yükselene kadar yavaş yavaş tuz ekleyin.
  7. Tuzlu suyun tamamen soğumasını bekleyin.
  8. İçine havyarı yerleştirin. En az 5 dakika, maksimum 10 dakika dayan. Tuzlamanın yoğunluğu zamana bağlıdır.
  9. Sıvıyı boşaltın. Yumurtaları bir cam kaba aktarın ve bir kapakla sıkıca kapatın.

Kalitesini değiştirmeden ürünü bir hafta boyunca saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için, tuzlamadan hemen sonra havyarı dondurucuya koyun.

İpuçları & Hileler

  1. Pimler dikkatlice çıkarılmalıdır. Küçük bir film bile kalsa, bitmiş ürünün tadı acı olacaktır.
  2. Yumurtaları bir bütün halinde tutmak için manuel olarak filmden ayırmak daha iyidir.
  3. Tuzlama için kaba tuz kullanmalısınız.
  4. Ev yapımı havyar iki gün içinde tüketilmelidir. Daha uzun saklama süreleri ürünü güvensiz kılar.
  5. Havyarın donmasına izin verilir. Çözüldükten sonra lezzetini ve besleyici özelliklerini tamamen korur.
  6. Çözülmüş havyarı yeniden dondurmayın. Keskin, birden fazla sıcaklık düşüşü, tadı çatlamasına ve bozmasına neden olur.
  7. Havyar oda sıcaklığında çözülemez.

    Önceden dondurucudan çıkarın, üst raftaki buzdolabı bölmesine koyun ve bir gece bekletin.

  8. Bitmiş ürünün hava geçirmez şekilde kapatılabilen küçük cam kaplarda ve kesinlikle buzdolabında saklanması önerilir.
  9. Lezzet, sandviç, salata yapmak için kullanılan küçük bir prizde servis edilebilir.

(2

Bir kaynak: https://ladyelena.ru/kak-vkusno-zasolit-ikru-gorbushi-v-domashnix-usloviyax-5-prostyx-proverennyx-sposobov/

Evde pembe somon havyarı turşusu yapmanın 7 kolay ve lezzetli yolu

Dişiyi ara. Üst çenede erkeklerin karakteristik çıkıntısı olmayan daha yuvarlak bir kafaya sahiptir.

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.Dişi pembe somon

Taze soğutulmuş balıklar sert, pürüzsüz ve sağlam bir cilde, pembe solungaçlara ve parlak gözlere sahip olmalıdır. Sert değil, doğal kokuyor.

Düz ve tek tip buz örtüsü ile donmuş olanı seçin.

Pembe somon havyarını tuzlamadan önce bilmeniz gerekenler

  1. Hızlı tuzlama yöntemleri için (15 dakikaya kadar) sadece soğutulmuş havyar kullanın. Çözülmüş olanın daha uzun bir elçiye ihtiyacı var: kaç kez dondurduğunuzu ve balığın nasıl depolandığını bilmiyorsunuz.
  2. İyot veya diğer katkı maddeleri içermeyen ince ila orta tuz kullanın.
  3. Yumurtaları balıktan çıkardığınızda safra kesesine zarar vermemeye çalışın. Aksi takdirde tadı bozun.
  4. Sadece buzdolabında havyarı çözün. Ilık su veya mikrodalga fırın kullanmayın.
  5. Kırık yumurtaları tuzlamayın ve pişirme sırasında zarar görmüş olanları çıkarın.

Kabuk havyardan nasıl çıkarılır

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Kabuğu çıkarmazsanız - yastyk, havyar yapışkan ve muhtemelen acı olacaktır. Hazırlama sırasında veya zaten tuzlama sürecinde filmden kurtulabilirsiniz - hepsi tarife bağlıdır.

Kabuğu soymadan önce, sağlam iseler havyar keselerini durulayın.

Yöntem 1. Ekran, rendeleme veya rendeleme kullanarak

Çalkalayıcı, havyarı kabuktan ayırmak için özel bir elektir. Üzerine bir yastık yerleştirin ve nazikçe ovalamaya başlayın. Oldukça hızlı bir şekilde, tüm yumurtalar deliklerden geçecek ve film sizin elinizde kalacaktır.

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Elek yoksa, kaba bir rende yanlış tarafını veya oldukça geniş ağlara sahip bir ızgara kullanın.

Yöntem 2. Tuzlu suda

1 çorba kaşığı tuzu 2 bardak oda sıcaklığında suda eritin. Yastiki'yi solüsyona birkaç dakika koyun.

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Ardından havyarı, kabuk çıkıncaya kadar bir çatal veya çırpma teli ile hafifçe çırpın.

Yöntem 3. Bir mikser kullanmak

Havyarı, hamur eki ile birkaç saniye minimum hızda çırpın.

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Film, çırpma teli etrafına sarılmalıdır.

Pişirdiğinizden emin olun ????

  • Evde hızlı ve lezzetli pembe somon turşusu yapmanın 7 yolu

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.donny-bygosh.com

Bu en kolay yoldur: aynı anda filmden havyarı soyup ona tuz eklersiniz. Sonuç olarak, hassas bir tuzlu tat elde edersiniz.

Malzemeler

  • 7 yemek kaşığı tuz;
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 litre su;
  • 200 gr soyulmamış pembe somon havyarı.

Hazırlık

Tuz, şeker ve suyu birleştirin. Kaynatın, 40-50 ° C'ye soğutun ve yastyki'yi 10-15 dakika doldurun.

Bunca zaman havyarı bir çatalla yavaşça karıştırın. Film sivri uçların etrafına sarıldığında, sadece çekin.

Sonra havyarı bir kevgir veya eleğe koyun ve tüm sıvının boşalmasını bekleyin. Varsa, kabuk kalıntılarını çıkarın.

Kendinizi şımartın ????

  • Bir kürk manto altında ringa balığı için 9 tarif: klasiklerden cesur deneylere

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.fat-of-the-land.blogspot.com

Sadece bir saat içinde lezzetli ve ufalanan somon havyarı pişireceksiniz.

Malzemeler

  • 1 litre su;
  • 400 gr tuz;
  • 300 gr soyulmuş pembe somon havyarı.

Hazırlık

Su ve tuzu kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun.

Kenarları dışa doğru sarkacak şekilde tülbentleri derin bir kaseye koyun. Havyarı içine koyun ve çözelti ile 7-8 dakika örtün.

Tülbentleri kenarlarından kaldırın ve ardından bir kevgir içine asın veya aktarın. Suyu boşaltmak için 30-40 dakika bekletin.

Dene ????

  • Balık kekleri için 10 orijinal tarif

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.markys.com

Her mutfakta bulunan malzemelerle başka bir hızlı dekapaj seçeneği. Lezzetli pembe somon havyarını pişirmek bir saatten fazla sürmez.

Malzemeler

  • 1 litre su;
  • 200 gr tuz;
  • 100 gr şeker;
  • 200 gr soyulmuş pembe somon havyarı.

Hazırlık

Suya tuz ve şeker koyup 10-15 dakika kaynatın.

Havyarı soğutulmuş çözelti ile 6-7 dakika doldurun. Sonra bir kevgir içinde katlayın ve tüm sıvı boşalana kadar bırakın.

Yer imi ????

  • Gordon Ramsay'den 7 ilginç balık yemeği

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.aspoonfulofcaviar.co.uk

Havyarın bir gecede hazır olacağı basit bir tarif. Yağ, yumurtalara güzel bir parlaklık ve çok iştah açıcı bir görünüm kazandırır.

Malzemeler

  • 300 gr tuz;
  • 3½ litre su;
  • 200 gr soyulmuş pembe somon havyarı;
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Hazırlık

Tuzu suda eritin. Havyarı derin bir kaseye koyun, tuzlu suyla kapatın ve 8-10 dakika bekletin. Ara sıra karıştır.

  • Havyarı bir kevgir içinde boşaltın ve soğuk suyla durulayın.
  • Süzgeci streç filmle örtün, damlayan sıvı için yeterli alan olacak şekilde bir kaseye koyun ve buzdolabına koyun.
  • 8-12 saat sonra havyarı bir cam kavanoza aktarın, zeytinyağı ilave edip karıştırın.

Hatırlamak ????

  • Ringa balığı hızlı bir şekilde kesmenin 3 yolu

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.pesca-shop.de

Tuzlamadan hemen sonra havyarı tadamayacaksınız, beklemeniz gerekecek. Ancak tadı zengin ve orta derecede tuzlu olacak.

Malzemeler

  • 250 ml su;
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 100 gr soyulmuş pembe somon havyarı;
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık

Tuzu ve şekeri soğuk suda eritin.

Havyarı bir cam kavanoza koyun ve ağzına kadar tuzlu suyla doldurun. Kavanozu bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.

3-4 saat sonra havyarı bir kevgir içine atın ve tüm sıvının boşalmasını bekleyin. Yağ ekleyin ve karıştırın.

Zamandan tasarruf ????

  • Hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için 15 tarif

thecaviarco.com

Bu yöntemin özelliği tuzlu su olmamasıdır. Havyar, çok ağır olmayan basınç altında susuz tuzlanır ve bu nedenle tadı hızlı yöntemlere göre daha zengindir.

Malzemeler

  • 250 gr soyulmuş pembe somon havyarı;
  • ½ yemek kaşığı tuz;
  • ½ çay kaşığı şeker.

Hazırlık

Havyarı sığ bir kaseye koyun. Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.

Üstüne bir fincan tabağı koyun ve üzerine baskı uygulayın, örneğin bir bardak su. Yapıyı 4-5 saat buzdolabına koyun.

Daha kötü değil mi ???????? ‍ ????

  • Balık nasıl pişirilir: Jamie Oliver'dan 9 harika tarif

umamimart.com

Yumurtaların kabukları sosa doyurulur ve doğal tadı içeride kalır. Bu, havyarı biraz daha koyulaştıracaktır.

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı sake;
  • 100 gr taze soyulmuş pembe somon havyarı.

Hazırlık

Soya sosu ve aşkını birleştirin. Kaynatın ve ardından oda sıcaklığına soğutun.

Havyarı plastik bir kaba veya cam kavanoza koyun. Tamamen kaplanacak şekilde tuzlu suyla doldurun.

Kapağı sıkıca kapatın ve 12 saat buzdolabında saklayın.

Tarifi kaydedin ????

  • Evde hızlı ve lezzetli uskumru tuzunun 7 yolu

Tuzlu pembe somon havyarını 1-2 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın. Koruyucu eksikliği nedeniyle uzun süre kalamaz.

Raf ömrünü 5-7 güne çıkarmak için zeytinyağı kullanın. Havyarı bir cam kavanozda en üste katlayın, hafifçe bastırın ve yaklaşık 2-3 yemek kaşığı yağ dökün. Yeterli havyar yoksa, yağ basitçe akacak ve koruyucu bir film oluşmayacaktır.

Kavanozu bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. Mühür açtıktan sonra havyarı 1-2 gün içinde yemeye çalışın.

Tuzlu havyarı 1-2 ay saklamak için küçük plastik kaplara koyun. Kapakları kapatın, buzdolabında 12 saat bekletin ve ardından dondurucuya koyun.

Kullanmadan önce yavaşça çözdürün: buzdolabı bölmesinde 10-12 saat bekletin.

Havyar çok tuzlu görünüyorsa ne yapmalı

Bir kaseye biraz havyarı koyun ve soğuk kaynamış suyla örtün. Yavaşça karıştırın. 5-7 dakika sonra tadın. İsterseniz suyu boşaltın. Hayır - biraz daha bekleyin ve ardından tüm sıvının cam olması için bir kevgir veya gazlı beze koyun.

Tuzlu havyarı önceden durulamayın, aksi takdirde hızla bozulur.

????????????

Bir kaynak: https://Lifehacker.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi/

Evde pembe somon havyarı nasıl tuzlanır

Geçmişte Kamçatka'daki kırmızı havyarın yenmediği, ancak yapışkan olarak ve kızak köpekleri için yem olarak kullanıldığı modern bir insana vahşi görünebilir. Bu, kullanılabilirliğinden kaynaklanıyordu.

Şimdi bu ürün o kadar ucuz değil, bu bakımdan birçoğu evde pembe somon havyarının nasıl tuzlanacağıyla ilgileniyor, çünkü bağırsaksız karkasın yastik filme sarılmış bir hediye içerme olasılığı var ve gerçekten istiyorum onu bir incelik haline getirin.

Somon ailesindeki en üretken balık olarak tanınan taze dondurulmuş pembe somon karkası, besin değeri ve benzer bir yemeğin maliyeti göz önüne alındığında atılması gerçek bir suç olan 300 grama kadar havyarı içerebilir. mağaza.

Pembe somon havyarının tuzlanmasının sırları ve genel teknolojisi

Endüstriyel üretimde, yakalanan pembe somon dört saat içinde bağırsaklardan çıkarılmalı, daha sonra havyar film poşetinden çıkarılmalı, salamura (güçlü tuzlu çözelti) içinde saklanmalı, ardından koruyucular eklenmeli ve ürün daha sonra kullanılmak üzere bir kapta paketlenmelidir. depolama.

Evdeki havyar elçisi sadece birkaç noktada farklılık gösterir. İlk olarak, balığı yakaladığınız andan içindekileri almaya kadar, özellikle taze dondurulmuş balıklar söz konusu olduğunda, birkaç saatten çok daha uzun sürebilir. İkincisi, koruyucular kullanılmaz, bu nedenle ev ürünü mağazadan bir analog olduğu sürece saklanmaz.

Ev aşçıları için kumbarada, pembe somon havyarının nasıl tuzlanacağına dair temel teknolojiye birkaç ipucu daha ekleyebilirsiniz:

  1. Tuzlu havyarın hazırlanmasına yönelik tüm işlemlerde metal kaplar kullanılmamalıdır, çünkü meydana gelebilecek oksidasyon reaksiyonu sadece bitmiş yemeğin tadını bozmaz, aynı zamanda zehirlenmeye de neden olabilir;
  2. Tuzluk, oldukça doymuş bir tuz çözeltisidir. Doğru doygunluğunun bir göstergesi, içinde yüzeye çıkması gereken çiğ bir patates yumruğudur.

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Yarar

Pembe somonun açık turuncu yumurtaları çok yoğun olmayan bir filmle kaplanmıştır, ancak altında çok miktarda yararlı madde ve embriyonun bir balık yumurtasında gelişmesine yardımcı olan her şey gizlenmiştir. İşte vitaminler, doymuş yağ asitleri ve flor, fosfor, demir, potasyum, kalsiyum gibi mineraller.

Yumurtalardaki besin miktarı, orta derecede tüketime tabi olarak, kemikleri güçlendirmeye, kardiyovasküler sistemle ilgili problem riskini, kan pıhtılarının oluşumunu azaltmaya izin verir. Ayrıca denizin bu armağanı, görme güçlüğü çeken ve kan dolaşımı problemleri olan kişiler için faydalı olacaktır.

Kalori içeriği

100 gram granül pembe somon havyarı ortalama 230 kalori içerir. Yüzde olarak, ürün% 30,6 protein,% 11,5 yağ,% 1 karbonhidrat ve% 49,7 sudan oluşur. Bu yemekte diyet lifi yoktur.

Evde pembe somon havyarından filmler nasıl çıkarılır

Havyarlı pembe bir somon karkası satın alan hostes, ilk başta konukları bir incelikle yeniden düzenleme fırsatı beklentisiyle ellerini mutlu bir şekilde ovuşturdu - kendini tuzladı. Ancak pembe somon havyarını evde tuzlamak, filmlerden salınmasını gerektirdiğinden, neşenin yerini kafa karışıklığı alıyor. Yumurtaların ayrılması ve patlamaması için bunu yapmak son derece zor olabilir.

Yastik film, bitmiş ürüne acılık vermemesi ve havyarın tadını bozmaması için çıkarılmalıdır. Ek olarak, bir filmdeki incelik daha hızlı bozulur ve ayrışmaya daha yatkındır.

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Yumurtaların ayrılmasını kolaylaştırmak için, yumurta 20-30 saniye sıcak tuzlu solüsyona (3 litre su başına 100 gram tuz) ve ardından soğutmak için oda sıcaklığında suya daldırılır. Bundan sonra film beyazlaşacak ve ayrılması çok daha kolay olacaktır.

Yastyk'i çıkarma işlemi sıkıcı ve monotondur, ancak üzerine filmin dikkatlice sarılacağı bir karıştırıcı çırpma teli veya tahta bir çubuk kullanılarak kolaylaştırılabilir. Bir kevgir veya kaba bir elek içinden geçirebilirsiniz.

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Evde pembe somon havyarı nasıl tuzlanır:

Soyulmuş havyar farklı şekillerde tuzlanabilir. En popüler olanları aşağıdadır. Her tarif karmaşık değildir ve herhangi bir ev hanımı onu tekrarlayabilir.

Pembe somon havyarı tuzlamak için klasik tarif

Islak bir büyükelçi, özel bir tuzlu su çözeltisinin hazırlandığı bir klasik olarak kabul edilir - tuzlu su. Bu şekilde tuzlanan havyar, hazır olduğu andan itibaren iki gün içinde yenebilir, ancak yumurtaları üzerine eritilmiş veya bitkisel yağ ile dökerseniz, raf ömrü yedi güne çıkar.

Salamura ve tuzlama hazırlamak için ihtiyacınız olan:

  • 250 gr granül havyar;
  • 250 ml içme suyu;
  • 20 gr tuz;
  • 5 gr şeker.

Sıralama:

  1. Suyu kaynatın ve içindeki şeker ve tuz kristallerini çözün. Sonra çözeltiyi birkaç kat halinde katlanmış tülbentten geçirin;
  2. Salamuranın sıcaklığı 30 dereceye ulaştığında havyarını içine koyun ve iki saat bekletin;
  3. Ardından sıvıyı bir elekten geçirin ve sıkıca kapatılmış bir saklama kabına aktarın.

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Basit ve hızlı tarif

Salamura hazırlanmasını gerektirmeyen bir pişirme yöntemine basit ve hızlı denir. Tuzlama süresi sadece 5 saat olacak ve böyle bir ürün iki günden fazla saklanamaz, aksi takdirde çok büyük bir zehirlenme riski vardır.

Neye ihtiyacın var:

  • 500 gr havyar;
  • 60-75 gr tuz;
  • 5 gr şeker.

Hazırlık:

  1. Yumurtalıklardan temizlenmiş havyarı, soğuk suyla yıkanmış ve kurutulmuş havyarı şeker ve tuzla karıştırın, böylece toplam kütleye eşit bir şekilde dağılmış olurlar;
  2. Ürünün yüzeyini uygun çapta bir tabak veya tabak ile örtün ve gereken süre tuza bırakın.

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Bitkisel yağlı sandviçler için tuzlama

Kırmızı havyar birçok yemekte (salatalar, krepler, rulolar vb.) Kullanılır, ancak çoğu zaman bir sandviçin üzerindeki tereyağının üzerine eşit olarak yayılır. Bu balık ürününü iştah açıcı bir atıştırmalık olarak tuzlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 200 gr hazırlanmış granül pembe somon havyarı;
  • 10 gr deniz veya sofra tuzu;
  • 10 gr beyaz kristal şeker;
  • 5 ml kokusuz bitkisel yağ.

Hazırlık:

  1. Yumurtaları şeker, bitkisel yağ ve tuzla karıştırın. Sıkı kapanan kapaklı uygun bir kaba aktarın ve buzdolabına gönderin;
  2. Ürünün hazır olana kadar bekletme süresi 8 ile 10 saat arasındadır. Böylece akşam tüm manipülasyonları yaptıktan sonra sabah lezzetli bir sandviçle bir fincan çay içebilirsiniz.
  3. Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Kuru büyükelçi

Bu tuzlama yöntemi ile balık inceliği bir günde hazır olacaktır. Saklama süresi yaklaşık 15 gündür. Ürünü rafine ayçiçek yağı kullanmadan pişirebilirsiniz, ancak bu bitmiş tuzlu havyarın raf ömrünü 5 gün azaltacaktır.

Madde oranları:

  • 250 gr pembe somon havyarı filmsiz;
  • 15 gr tuz;
  • 20 ml rafine ayçiçek yağı.

Evde tuz pembe somon havyarı nasıl kurutulur:

  1. Havyarı filmsiz iyice durulayın ve bir elek üzerinde kurumaya bırakın. Görev, cam yüzeyden tüm suyu maksimum yapmaktır;
  2. Sonra bir kaseye aktarın, üzerine tuz serpin ve yumurtalara zarar vermeden karıştırın;
  3. Yumurtaları sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun ve üstüne ince bir tabaka yağ dökün. Steril kapaklarla sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Havyarın kraliyet tuzlaması

Soğan ve kremanın havyar ile kombinasyon halinde kullanıldığı, önceki tariflerden farklı olarak kraliyet tuzlama yöntemi.

Bu durumda porsiyon başına gerekli olacak bileşen sayısı:

  • 200 gr yıkanmış pembe somon havyarı filmsiz;
  • 60-70 gr soğan;
  • 25 ml krema% 20 yağ;
  • 10 gr kaba tuz;
  • karabiber tadı.

Tuzlama yöntemi:

  1. Havyar uygun bir kaseye yayılır, ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve krema gönderilir;
  2. Yumurtaların patlamaması için tüm malzemeleri çok dikkatli karıştırın. Kabı bir kapakla örtün ve her şeyi bir saat bekletin. Ardından hazırlanan saklama kavanozlarına aktarın.

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Uzun süreli depolama için pembe somon havyarı nasıl tuzlanır

Tabii ki, bir mağazada bir balık satın almışsanız, içinde bir kova havyar bulmayı beklememelisiniz, ancak hostes denizlerin bu armağanından bu kadar çok şey almışsa, o zaman makul bir soru ortaya çıkıyor: nasıl turşu daha uzun depolama için evde pembe somon havyarı?

Bu amaçlar için şunları hazırlamanız gerekecektir:

  • 1 kg havyar;
  • 1 kg tuz;
  • 3 litre su;
  • 50 ml rafine bitkisel yağ.

Tuzlama aşamaları:

  1. Suyu kaynatın, üzerine tuz ekleyin. Tüm tuz kristalleri tamamen çözüldüğünde, tuzlu suyu ateşten alın ve soğutun;

  2. Sonra havyarı içine koyun ve 10 dakika ila yarım saat bekletin, salamurayı bir elekten geçirin ve kağıt havlular üzerinde birkaç saat hafifçe kurutun;

  3. Kurutulmuş yumurtaları bitkisel yağ ile yağlayın ve steril bir kaba aktarın. Üstünü yağlı pişirme kağıdı veya düz beyaz ofis kağıdı ile örtün. Hava geçirmez şekilde sıkıştırın ve buzdolabında saklayın.

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Evde pembe somon havyarının nasıl tuzlanacağının tüm inceliklerini bilerek, havyarlı bir dişi karkas aramak için güvenle mağazaya gidebilirsiniz. Ve satın alırken, sıradan gri renge, en kısa kafaya, pembe yoğun karına sahip ve sırtında tuhaf bir kamburluk olmayan, erkekler için tipik bir balık seçmelisiniz.

Bir kaynak: https://organikeda.com/kak-solit-ikru-gorbushi-v-domashnih-usloviyah.html

Evde hızlı ve lezzetli pembe somon havyarı nasıl turşu

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.Pembe somon satın aldıysanız ve içinde kırmızı havyar şeklinde güzel bir ödül bulduysanız, evde hızlı ve lezzetli bir şekilde turşu yapma fırsatını kaçırmayın. Herhangi bir balığın havyarını kendi başınıza tuzlamak zor değildir, sadece onu nasıl doğru şekilde işleyeceğinizi bilmek ve müstahzar oranlarını gözlemlemek önemlidir. Biraz telaşla sağlıklı bir ürün elde edersiniz, akrabalarınızı tedavi edebilir ve şenlik masasını şık atıştırmalıklar veya salatalarla süsleyebilirsiniz.

Yeni başlayanlar için en büyük zorluk, balıkların doğru şekilde kesilmesidir. Elbette, havyarı doğrudan istiridyelerin içine tuzlayabilirsiniz, bu, içinde tahılların bulunduğu film-çantanın adıdır. Ama yine de onları çıkarmalısın.

Serbest bırakma sırasında yumurtalara zarar vermemeye özen göstererek, pişirmeden önce bile bunu yapmak çok daha kolaydır. Filmden sıyrılan ürünün en yüksek kalitede, daha lezzetli olduğu ve acı tadı olmadığı kabul edilir.

Ancak bu, kendi başınıza ev yapımı bir incelik yapmanın en zor kısmı.

Bilinen birkaç yöntem var, videoyu izleyerek bunlardan biriyle tanışacaksınız.

Filmden pembe somon havyarı nasıl soyulur

Yastyk, içinde tahılların bulunduğu, ince de olsa güçlü bir kabuktur.

  • Olgun havyar, filmden oldukça kolay ayrılır. Bu nedenle, bazen filmi uzunlamasına kesmek, ardından taneleri bir bıçak veya elle dikkatlice temizlemek yeterlidir.
  • Karaca büyükse, parçalara bölün veya kenarını açın, havyarı yavaşça bir kaseye sıkın.
  • Fişi kullanabilirsiniz. Bu durumda yumurtaları karıştırırken poşetleri çatalla yırtın. Film hızla çatala sarılacak.

Torbaları işlemek için hangi yöntemi seçerseniz seçin, havyar gazlı bez veya elek ile yıkanmalıdır. Ardından sıvıyı tamamen boşaltın ve bir kağıt havlu üzerine yayın - tuzlu suyla tuzlasanız bile tahıllar tamamen kuru olmalıdır.

Evde pembe somon havyarı nasıl hızlı bir şekilde turşu

Herhangi bir balığın havyarını tuzlayabileceğinize göre kırmızı havyarı tuzlamanın klasik yolu. Sadece 5 saat ve masada bir incelik belirecek. Bununla birlikte, her zaman yeterli öz kontrole sahip değilim ve çok daha erken denemeye başlıyorum. Hiçbir şey, hala yaşıyor. Oranları tam olarak korumanızı tavsiye ederim, aksi takdirde ilk deneyim felaket olabilir.

İhtiyacın olacak:

  • Pembe somon havyarı - 400 gr.
  • Tuz - 2 küçük kaşık.
  • Şeker küçük bir kaşıktır.

Hazırlık:

  1. Ürünü filmden soyun, durulayın, kurulayın, peçeteye yayın.
  2. Bir kaseye aktarın, baharat ekleyin. Tanelerin bütünlüğüne zarar vermemeye özen göstererek içindekileri dikkatlice karıştırın.
  3. Bir tabakla örtün, baskı ile aşağı bastırın. 5 saat açık bırakın. Yeterli iradeniz yoksa, bir saat önce deneyin. En fazla 2 gün serin tutun.

[ok] Dikkat! Çok tuzlu çıkarsa, sorun değil. Dengeyi tereyağı ile telafi edin. Nasıl yapılır? Havyarı ekleyin, karıştırın, mağazada satılan ve çok paraya mal olan gerçek havyar yağı elde edin. [/ Tamam] Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Pembe somon havyarının kuru tuzlanması

Bu yöntemin en iyisi olduğunu düşünüyorum çünkü basit ve iyi sonuçlar veriyor. Bu durumda havyar, tat ve kalite kaybı olmadan yaklaşık 2 hafta saklanır.

Al:

  • Havyar - 250 gr.
  • Ayçiçek yağı - 20 ml.
  • Tuz - 15 gr.

Nasıl tuzlanır:

  1. Yumurtalıkları işleyerek ve yumurtaları ayırarak ürünü işe hazırlayın. Biraz kurulayın.
  2. Tuz ekleyin, yavaşça karıştırın.
  3. İş parçasını bir kavanoza aktarın, üstüne yağ dökün, ürünü ince bir tabaka ile kaplayın.
  4. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın, soğuğa gönderin.
  5. Bir gün sonra bir örnek alın ve keyfini çıkarın.

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Evde havyarın kraliyet tuzlaması tarifi

Kendi kendine tuzlama, yalnızca en basit seçeneklere güvenmeniz gerektiği anlamına gelmez. Krema ve soğanlı havyar yapın ve kralın masasına layık gerçek bir incelik elde edin.

Kompozisyon:

  • Havyarlı yumurta - 200 gr.
  • Ampul.
  • Krem% 20 yağ - 25 ml.
  • Kaba tuz - bir çay kaşığı.
  • Karabiber - bir tutam.

Nasıl yapılır:

  1. İstiridyelerden tahılları çıkarın, durulayın, bir kaseye aktarın.
  2. Soğanı ince ince doğrayın, bir kaseye ekleyin.
  3. Baharat serpin. Ürüne zarar vermemeye dikkat ederek büyük bir özenle karıştırın.
  4. Krema ile çiseleyin, üzerini kapatın ve yaklaşık bir saat basınç altında tutun.
  5. Sonra bir kavanoza aktarın. Servis yaparken üzerine lokma dolgulu ayçiçek yağı karışımı gezdirin, karıştırın.

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Pembe somon havyarı nasıl doğru tuzlanır - uzun süreli saklama için bir tarif

Balık yumurtası nadiren satılır, ancak taze yumurtalar ile ödüllendirilirseniz, uzun süre saklamak için onları tuzlayın.

Malzemeler:

  • Havyar - 1 kg.
  • Su - 3 litre.
  • Tuz - 1 kg.
  • Ayçiçek yağı - 3 büyük kaşık.

Adım adım pişirme:

  1. Salamurayı bir tencerede su kaynatıp kaynatın. Kaynattıktan sonra tuz ekleyin, tamamen eriyene kadar bekleyin. Ocak gözünü kapatın, salamurayı soğutun.
  2. Havyarı bir tencereye, soğutulmuş salamura koyun, 20-25 dakika bekletin.
  3. Tuzlu suyu bir elekten boşaltın. Bunu olabildiğince dikkatli yapmaya çalışın, ardından sıvıyı tamamen boşaltmak için bir süre bekletin.
  4. Lezzeti bir kağıt peçeteye yayarak kurutduğunuzdan emin olun. Kurutma sırasında ürünü birkaç kez karıştırarak işlemi hızlandırın.
  5. Yağı dökün, karıştırın, bir kavanoza aktarın. Önce boynu yağlı fırın kağıdıyla, ardından vidalı kapağıyla kapatın.
  6. Sadece buzdolabında saklayın. Bitmiş ürünü bir seferde yemek için küçük kavanozlara koymanızı tavsiye ederim.

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Evde limon gözü ile tuzlanmış pembe somon havyarı

Bir incelikli ev yapımı tuzlama için başka bir başarılı tarif. Hızlı bir şekilde havyarı yemeniz gerektiğinden, masaya meze servis etmeye veya tatil günü sabahları sandviç, tuz yapmaya karar verirseniz.

Malzemeler:

  • Pembe somon taneleri - 500 gr.
  • Ayçiçek yağı - 100 ml.
  • Tuz büyük bir kaşıktır.
  • Limon.
  • Biber - ½ küçük kaşık.
  • Dereotu yeşillikleri - birkaç dal.

Tuzlama teknolojisi:

  1. Yastığı işleyin, taneleri çıkarın, bir kaseye koyun.
  2. Limon suyunu, yağı dökün, tuz ve karabiber serpin.
  3. Yavaşça karıştırın ve soğutun.
  4. 2 saat sonra ürün tadılabilir ve servis edilebilir, kıyılmış dereotu ile süslenebilir.

Soğuk ve kaynamış suya ihtiyacınız var. 0,5 litre su için 50 gr tuz.

Salamura pembe somon havyarını tuzlamak ne kadar lezzetli

Balıkçılar tuzlu balıkları doğrudan denize, genellikle tuzlu su adı verilen doymuş tuzlu su çözeltisinde bulurlar.

İhtiyacın olacak:

  • Havyar - 400 gr.
  • Tuz - 50 gr. (2 büyük kaşık).
  • Şeker bir çay kaşığıdır.
  • Su - litre.

Tuz:

  1. Havyarı filmden ayırın, durulayın, biraz kurulayın.
  2. Tuz ve şeker ekleyerek suyu kaynatın. Oda sıcaklığına kadar soğutun.
  3. Yumurta dökün, iki saat boyunca başka şeyler bulun.
  4. Ardından salamurayı boşaltın, ürünü kavanoza aktarın. Buzdolabı rafına yerleştirin.
  5. Burada dikkate alınması gereken birkaç nokta var. Hemen yemeyi planlıyorsanız, en fazla 2 gün saklayın. Süreyi uzatmak istiyorsanız, yağ ile doldurun, o zaman kullanmak için bir haftanız olacak.

Dondurulmuş havyarın ev yapımı tuzlanması için bir tarif içeren video

Videoyu izledikten sonra, dondurulmuş balıklardan lezzetli pembe somon havyarı pişirmenin tüm inceliklerini öğreneceksiniz. Afiyet olsun!

Bir kaynak: https://KulinarnayaMozaika.ru/kak-zasolit-ikru-gorbushi.html

Bir mağazada pembe somon havyarı satın alırken, içinde genellikle havyar şeklinde hoş bir keşif bulunur ve değerli bir ürünü atmamak ve boşuna transfer etmemek için, pembe somon havyarının nasıl tuzlanacağını öğrenmenin zamanı geldi. ev. Başlangıçta bu sorunla şaşırdıysanız ve daha bütçeli bir mağaza havyarı analogu pişirmek istiyorsanız, ipuçlarımız ve tariflerimiz bu konuda size yardımcı olacaktır. Kendinden tuzlu havyar, mükemmel tadı olan gerçekten yüksek kaliteli bir incelik elde etmenizi sağlar. Bu konuda hiçbir zorluk yok, tüm tavsiyelere uyarsanız, ayrıca sürecin kendisi fazla zaman almıyor.

Tuzu suda iyice karıştırarak çözün. Sonra havyarı bu salamura 15 dakika boyunca dökün.

Havyarı kasıtlı olarak tuzlamak istiyorsanız, bir dişi arayın - erkeklere kıyasla daha kısa ve yuvarlak bir kafa, sırtında kamburluk ve çıkıntılı dişler ile karakterizedir. Havyarın tuzlanması için, soğutulmuş balıkların tercih edilmesi önerilir - karkas, mekanik hasar belirtileri olmadan elastik olmalı, pembe veya kırmızı solungaçlara, parlak gözlere ve hafif bir kokuya sahip olmalıdır. Yumurtalı kadınlarda karın çok yoğun olacaktır. Dondurulmuş havyarın tuzlanması daha uzun sürebilir. Dondurulmuş balık satın alırsanız, eşit bir buz sır tabakası ile kaplanmalıdır.

Daha sonra suyu bir süzgeçten geçirin ve yumurtaları bir kağıt havlu üzerine koyun ki fazla nemi emsin.

Pembe somon balığının karnına bıçakla kesi yaptığınızda yumurtalık adı verilen yoğun bir filmde yumurtaları bulacaksınız. Havyarın birbirine yapışmasına ve acı bir tat almasına neden olacağı için bu film kaldırılmalıdır. Pimleri çıkarmak için birkaç yöntem vardır - sizin için en uygun olanı seçin. Büyük bir elek veya metal ağ yeterli olacaktır. Yastyki'yi katlanmış gazlı bez torbalarına koyabilir ve yumurtaları ılık su altında parmaklarınızla sıralayabilir, üzerlerine çok fazla baskı uygulamamaya çalışabilirsiniz - kabuk yavaş yavaş çıkmalıdır. Yoğun yastığın kolayca çıkması için onu yumuşatmak önemlidir - kurtarmaya sıcak su gelecektir. Suyu bir tencerede 50-60 dereceye ısıtın, havyarı bir kevgir içine koyun, 5-10 saniye sıcak suya koyun ve bir çatalla karıştırın - elin hafif bir hareketi ile film kolayca ayrılacaktır. yumurtalar. Filmi çıkarmak için, yastiki'yi tam anlamıyla birkaç dakika tuzlu su çözeltisine batırabilirsiniz - bunun için yaklaşık 40 derece sıcaklıkta 2 bardak su için 1 çorba kaşığı tuz alın. Islattıktan sonra, havyarı yumuşak çırpma hareketleri yaparak bir çatal veya çırpma teli ile film havyardan ayrılana, sivri uçların veya metal tutturucuların etrafına sarılıncaya kadar hafifçe karıştırın. Havyarı tuzsuz sade suya koyarsanız çatal veya çırpma teli ile benzer bir işlem yapılabilir, ancak bu daha fazla zaman alabilir. Ayrıca bir karıştırıcı da kullanabilirsiniz (burada su veya tuzlu su gerekli değildir) - havyara zarar vermekten korkmanıza gerek yok, film çırpma teli üzerinde kalana kadar birkaç saniye minimum hızda çırpın. Daha aşırı bir yol da var - filmin "pişmesi" için yastyki'nin üzerine kaynar su dökün ve ardından havyarı soğuk suda poşetlere koyun ve filmi parmaklarınızla ayırın. Yöntemlerden herhangi birini kullandıktan sonra, havyarı film artıklarından temizlemek için yumuşak bir su akışı altında yıkamanız önerilir. Daha sonra havyarın kağıt havlu üzerinde kurumasına izin verilmelidir. Yumurtaları bir gazlı bez tabakasının üzerine koyabilir ve kabuğun kalıntılarını çıkararak sıralayabilirsiniz.

10 dakika sonra havyar bir saklama kavanozuna aktarılabilir. 1 çay kaşığı ekleyin. zeytinyağı ve hafifçe karıştırın. Şimdi havyar 180 gr çıktı. Bu miktar küçük bir firma için sandviç atıştırmaları için yeterli olacaktır. Bu arada, havyarın rengi fotoğrafta yanlış aktarılıyor, havyar fotoğraftakinden biraz daha kırmızı.

Evde pembe somon havyarı nasıl tuzlanır? Bu iki şekilde yapılabilir - tuzlu su (tuzlu su) ve sözde "kuru" yöntemle, yalnızca bir tuz kullanıldığında. Tuzun ince ila orta öğütülmüş olması ve iyotlu olmaması veya başka katkı maddeleri içermemesi gerektiğine dikkat etmek önemlidir. Havyarın son tadı, eklenen tuz miktarına bağlı olacaktır, bu nedenle istenirse az ya da çok tuzlu yapılabilir. Salamurayı hazırlamak için 1 litre suya ortalama 100 gr tuz alınır. Tuz su içinde tamamen çözülmelidir, tuzlu su soğuk veya oda sıcaklığında olmalıdır - havyar sadece sıcakta kaynatılır. Tuzlu su doygunluğunun tuzla yeterliliğini bir yumurta veya çiğ patates yumru kullanarak kontrol edebilirsiniz - bunlar yüzeye çıkmalıdır. Dondurulmuş balıklardan evde pembe somon havyarı nasıl tuzlanır? Bu durumda, buzdolabında balık veya havyarın yavaş yavaş çözülmesine izin vermek önemlidir - bunun için ürünün tadını bozmamak için mikrodalga veya ılık su kullanmamalısınız. Yumurtalar patladıysa, tuzlanmamaları gerekir - onları toplam kütleden çıkarmak daha iyidir. Havyarın tüm aşamalarında, yumurtayı çıkarmak da dahil olmak üzere, metal tabakların kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez - olası bir oksidasyon reaksiyonu, yemeğin tadını olumsuz yönde etkileyebilir ve hatta zehirlenmeye yol açabilir.

Tuzlu havyarı buzdolabında cam bir kavanozda kapak altında veya hava geçirmez bir kapta saklıyoruz. Kap ne kadar temizse, havyar o kadar uzun süre taze kalır, bu yüzden kabartma tozu ile yıkayın, buharlayın veya fırında ısıtın. Ürünün iki gün içinde kullanılması tavsiye edilir, o zamandan beri bozulmaya başlar. Yine de havyara biraz bitkisel yağ eklerseniz raf ömrü 5-7 güne çıkar. Ayrıca yağ, yumurtalara iştah açıcı bir parlaklık verir ve onları sarmadan korur. Havyar 6 aya kadar dondurulmuş olarak saklanabilir (buzdolabında yavaşça çözdürün).

Evde pembe somon havyarı nasıl turşu

Hazır havyarı tattıktan sonra çok tuzlu buldunuz mu? Panik olmadan durum düzeltilebilir. Havyarı bir kaseye koyun, soğuk kaynamış su dökün, hafifçe karıştırın ve yaklaşık 5 dakika bekleyin. Ondan sonra havyarı tadın - size uygunsa, havyarı bir kevgir içine koyabilirsiniz. Havyar hala tuzlu ise bir süre bekletin.

Sandviçler, havyar servis etmek için klasik bir seçenektir. Havyarı minyatür tartletlere de koyabilir, yumurtaların yarısını doldurabilir veya bir salatayı süsleyebilirsiniz - kırmızı havyar her türlü yemeği daha lezzetli ve iştah açıcı hale getirecektir. Ek olarak, incelik, bir havyar tabağında veya bir tatlı kaşığı ile küçük bir kapta bağımsız bir ürün olarak servis edilebilir. Ve her durumda, havyarı ince kıyılmış otlar - dereotu veya maydanoz ile tamamladığınızdan emin olun. Turuncu ve yeşil renklerin kontrastı, mezeyi çok etkili ve iştah açıcı hale getirecektir.

Pembe somon havyarını mutlaka tuzlayın, böyle bir fırsatınız varsa - tüm kurallara göre hazırlanan bir ürün, sadece bir mağaza ürününden daha lezzetli olmayacak, aynı zamanda tazeliği ve doğallığıyla da sizi memnun edecektir. Ve şimdi tariflerimiz evde pembe somon havyarının nasıl tuzlanacağını açıkça gösterecek. Tüm tariflerin, yumurtalıktan temizlenmiş havyarın ağırlığını gösterdiğini unutmayın.

Pembe somon havyarı tuzlamak için klasik tarif

Pembe somon havyarı tuzlamak için klasik tarif

Malzemeler: 200 gr pembe somon havyarı,

Hazırlık: 2 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı şeker

1 bardak su

Malzemeler: Bir tencereye bir bardak su dökün, kaynatın ve içindeki tuzu ve şekeri eritin. Sıvının 25-27 dereceye soğumasını bekleyin. Yumurtaları bir kaba koyun ve üzerini ılık tuzlu suyla kapatın. 2 saat dayanır. Sonra havyarı bir kevgir içine koyun veya tülbent içine koyun, demeti asın ve sıvının süzülmesini bekleyin. Hazırlanan havyarı bir cam kavanoza veya kapaklı hava geçirmez bir kaba aktarın ve soğutun. Birkaç saat sonra havyar soğuduğunda tatmaya başlayabilirsiniz.

Hazırlık: Çok hızlı bir şekilde pembe somon havyarı konsantre tuzlu suyla tuzlanabilir. Hazırlamak için 1 litre suya yaklaşık 1 bardak tuz alın.

Evde pembe somon havyarı tuzlama

Evde pembe somon havyarı turşu yaparsanız, inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak bir havyar elde edersiniz.

200 gr pembe somon havyarı,

Malzemeler: 200 gr tuz

Hazırlık: 100 gr şeker

2 çay kaşığı bitkisel yağ (isteğe bağlı)

1 litre su.

Malzemeler: Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın ve karıştırarak kuru malzemeleri çözün. Çözeltiyi oda sıcaklığına soğutun ve üzerine havyarı dökün. 6-7 dakika bekletin, sonra bir kevgir içine atın ve tüm sıvıyı boşaltın. Havyarı bir cam kavanoza veya hava geçirmez bir kaba aktarın. İsterseniz bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Hemen havyar yememelisiniz, 2 saat soğumaya bırakmak daha iyidir.

Hazırlık: Pembe somon havyarını bir filmde tuzlamak, bir taşla iki kuşu öldürmenize olanak tanır - bu filmi çıkarın ve havyarı hızla tuzlayın. Tuzlu su çözeltisi burada çok doymuştur, çünkü film çıkarılır ve havyar kelimenin tam anlamıyla 15 dakika içinde kullanıma hazırdır.

Filmde pembe somon havyarı tuzlama

Pembe somon havyarı

Bir filmde 200 gr soyulmamış pembe somon havyarı,

Malzemeler: 7 yemek kaşığı tuz

Hazırlık: 1 yemek kaşığı şeker

1 litre su.

Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Karıştırırken kaynatın. Tuzun tamamı çözüldüğünde tava ocaktan alınmalı ve solüsyonun 40-50 dereceye kadar soğumasına izin verilmelidir. Havyarı bir filme dökün (veya havyarı doğrudan bir tencereye koyun) 10-15 dakika - tüm bu süre boyunca bir çatalla sürekli karıştırmanız gerekir. Film çatalın etrafına kademeli olarak sarılır ve çıkarılabilir. Sonra havyarı bir kevgir veya eleğe koyun ve sıvının akmasına izin verin. Havyarı bir saklama kabına aktarın ve soğutun.

Malzemeler: Salamurayı hazırlamak için vaktiniz yoksa ve havyar tuzlama sürecini hızlandırmak istiyorsanız, su gerektirmeyen hızlı kurutma yöntemini kullanın. Bu durumda, havyarı eşit şekilde dağıtmak için iyice (ama düzgün bir şekilde) tuz ve şekerle karıştırmak önemlidir.

Hazırlık: Pembe somon havyarı tuzlamak için hızlı bir tarif

200 gr pembe somon havyarı,

1,5 yemek kaşığı tuz

Malzemeler: 1/2 çay kaşığı şeker

Hazırlık: Filmden soyulmuş havyarı bir kasede tuz ve şekerle birleştirin. Karıştırdıktan sonra, kaseyi bir kapak veya tabakla örtün ve yaklaşık 5 saat buzdolabında saklayın.

Pembe somon havyarının kuru tuzlanması için bir sonraki tarif son derece basittir ve sadece iki bileşenden oluşur - havyar ve tuz. Havyar, katmanlara tuz serpilir ve ürünün nihai tuzluluk derecesini kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz - havyar ne kadar uzun süre buzdolabında kalırsa, o kadar tuzlu olur.

Kuru tuzlu somon havyarı

Malzemeler: 500 gr pembe somon havyarı,

Hazırlık: 3 yemek kaşığı tuz.

Kabın dibine kalın bir tuz tabakası dökün. Havyarı düz bir tabaka halinde düzenleyin ve üstüne hafifçe tuz serpin. Havyarı tuz serperek birkaç benzer katman yapın. Kabı örtün ve soğutun. 3-4 saat sonra hafif tuzlu havyarı tadabileceksiniz ve ürünü orta tuzluluğa getirmek 10-12 saat sürecektir. İkinci durumda, havyar akşamları pişirilebilir ve bir gece buzdolabına konabilir ve sabahları kahvaltıda lezzetli havyarlı sandviçlerin tadını çıkarabilirsiniz.

Havyarı tuzlarken, genellikle bitkisel yağ eklenir, bu da ürüne iştah açıcı bir parlaklık verir ve aynı zamanda raf ömrünü önemli ölçüde artırır. Ek olarak, bu havyar taze görünümünü bir tabakta veya sandviçlerde daha uzun süre koruyacak ve sarılmayacaktır.

Pembe somon havyarının bitkisel yağ ile kuru tuzlanması

150-200 gr havyar,

1 yemek kaşığı bitkisel yağ

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı şeker

Soyulmuş yumurtaları bir cam kavanoza veya plastik bir kaba koyun. Tuz ve şekeri ekleyip kaşıkla karıştırın. Havyarı üstüne bitkisel yağ serpin ve yağın havyarın her tarafına eşit olarak dağılması için tekrar karıştırın. Kavanozu veya kabı kapatın ve 6-8 saat buzdolabında saklayın. Bu havyar sandviç yapmak için mükemmeldir.

Pembe somon havyarını tuzlarken, ona biraz limon suyu ekleyebilirsiniz - havyarın tadını mükemmel bir şekilde çıkarır, daha parlak hale getirir ve ürüne narenciye notaları ekler. Tarifte belirtilen beyaz biber yerine karabiber de kullanabilirsiniz.

Limon suyu ile pembe somon havyarı elçisi

300-350 gr pembe somon havyarı,

1/2 limon

1 çorba kaşığı tuz

3 yemek kaşığı bitkisel yağ

1/2 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber

Havyarı bir kaba koyun. Tuz, karabiber ve yağ ekleyin. Havyarın üzerine limon suyu dökün ve iyice karıştırın, böylece tüm bileşenler havyarın üzerine eşit bir şekilde dağılmış olsun. Kabı bir kapak veya tabakla örtün ve 2 saat buzdolabında saklayın, ardından incelik tadılabilir.

Ayrıca pembe somon havyarını basınç altında tuzlayabilirsiniz - bu durumda su da gerekli değildir. Yumurtalar patlayabileceğinden çok ağır baskı kullanılmamalıdır - bir bardak su yeterli olacaktır. Bu şekilde tuzlanan havyarın tadı çok zengindir.

Baskı altında pembe somon havyarı tuzlama

250 gr pembe somon havyarı,

1/2 yemek kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı şeker

Havyarı sığ bir kaba koyun, tuz ve şekerle karıştırın. Üstüne bir tabak veya fincan tabağı ile örtün, üstüne baskı yerleştirin. Havyarı buzdolabına koyun. 4-5 saat içinde hazır olur.

  • Artık pembe somon havyarını evde nasıl tuzlayacağınızı bilerek, ailenizin ve misafirleriniz için kolayca lezzetli bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Svetlana Popova

Selamlar!

  • Son sayıda, pembe somonun nasıl düzgün bir şekilde tuzlanacağı hakkında sizinle konuştuk. Bugün bu konuya devam ediyoruz ve kırmızı havyar gibi bir inceliği tuzlamaya devam ediyoruz. Sonuçta, bu harika bir nefis! Ama bunu pişirmek için önce somon balığının içinde bulmanız ve ardından filmden (yastyka) iyice ayırmanız gerektiğini itiraf etmelisiniz.

Kırmızı havyarı tuzlamanın iki yolu vardır, birincisi salamura, ikincisi kurudur. Bu yöntemlerin her ikisi de kendi yöntemleriyle iyidir, inanılmaz derecede lezzetli olur ve doğru miktarda tuz koyarsanız - hafifçe tuzlanır.

  • Birçok insan benden size uzun süre saklanabilen havyar tarifini göstermemi istiyor, bilmiyorum ... neden? Kovalara havyar alırsanız belki de buna ihtiyaç vardır. Keşke öyle olsaydım, gece gündüz yemek yerdim! Şaka.

Böyle bir incelikten hoşlanıyorum, tek dezavantajı pahalı olması. 100 gram bitmiş ürün makul paraya mal olur. Ancak, sadece tatillerde bile yediğimiz ve yemeye devam edeceğimiz için. Ama bu sandviç şeklinde gelen mükemmel bir meze.

  • Ya taze veya dondurulmuş pembe somon satın alırsanız ve içinde sürpriz bam? Elbette cevap açık! Anlamaya başlayalım, sırayla tüm adımları düşünün. Dahası, havyarın tuzlanması süreci zahmetli ve zaman alıcı değildir. Genellikle yaklaşık 5-15 dakika, 2 saat hatta bir gün yeterlidir.

Mmm ... Yazıyorum ve şimdiden dudaklarımı yalıyorum, kendime alay ediyorum. Peki, bu pürüzlü ürünle kendinizi şımartabilmeniz için bir araya getirdiğim bu basit ve hızlı tariflere bir göz atalım. Sonuçta, tadı eşsiz.

Kırmızı somon havyarı evde hızlı ve lezzetli nasıl tuzlanır

Bu yüzden, kırmızı havyarı tuzlamaya başlamak için, önce pembe somonda böyle bir "altın hediye" bulmanız gerekir. Hayal kırıklığına uğramamanız için her şeyi yapalım. Ne de olsa böyle bir soru, bir mağazada veya süpermarkette olan müşterilerin önünde her zaman ortaya çıkar. Herkes havlamamak için hangi balığı yakalayacağını düşünüyor ve düşünüyor. Genellikle karına dokunuruz, namluya bakarız. Ancak, bunu yapmanın hangi kriterlere göre doğru olduğunu bilmediğinizde, sonucun kendisini haklı çıkarmayabileceğini kabul etmelisiniz.

Erkek ve dişi pembe somon arasındaki farklar nelerdir?

Dişi pembe somon nasıl bulunur ve onu bir erkekle karıştırmaz. Resimler bu konuda bize yardımcı olacak, hangisini inceledikten sonra hızlı bir şekilde tahmin etmeyi öğreneceksiniz. Ve kafan karışmayacak. Pembe somon balığının Ağustos sonunda ortaya çıktığını unutmayın, bu nedenle süpermarketlerde böyle bir balığı “hediye” ile bulmak en kolayıdır. Çoğunlukla donmuş olarak satılsa da, yani yıl boyunca, bunu bulmak için istemleri de takip edebilirsiniz:

1. Erkek, her şeyden önce bir avcıdır, ayırt edici özellikleri, bir tümseği olan büyük bir vücut ve dişleri olan bir çenedir (ve ayrıca belirgin eğrilikleri). Ancak dişiler, tüm kızlar gibi))), daha güzel bir görünüme sahiptir ve çıkıntılı dişler görünmez.

2. Balıkların renkleri de farklıdır, diğer yırtıcıları cezbetmek, hayranı korumak için erkek her zaman daha parlak ve renkli olacaktır. 3. Tüm erkeklerde büyük bir tümsek açıkça görülebilirken, dişiler yoktur. Benden tavsiye! Bir balık seçerken, ağızlığa bakın, dişler görünüyorsa, çene düzensizdir ve pembe somon berbatsa, o zaman bu bir erkek. Pembe somon havyarı filmden nasıl ayrılır Sonunda bir seçim yap, eve bir balık getir. Karnı yırtıp açtılar ve bir "doğal kaynaklar" deposu var. Ama hepsi bu kadar değil, havyar bir filmde saklı; başka bir şekilde, deneyimli balıkçılar size bunun iğrenç bir şey olduğunu söyleyecekler. "Altın ikramiye" nin acı tadı istemiyorsanız, çıkarılması gereken odur. Kuyumculuk işi gibi, ancak deneyimsiz bir acemi bile bu işin sırlarını biliyorsanız bununla başa çıkabilir.

Hatırlamak! Yumurtalarla acımasızca ilgilenirseniz ve tüm kurallara uymazsanız, bitmiş ürün şımaracak, çatlayacaktır. Boşuna zaman öldürmek (.

Tüm deliklerin nasıl kaldırılacağına ve kırmızı "tohumların" bozulmadan ve zarar görmeden kalacağına bakalım:

Çıngırak adı verilen özel bir alet kullanın, değilse, böyle bir kafese benzer bir şey alın (bir tenis veya badminton raketi olabilir).

Ve parmaklarınızın elleriyle hafifçe vraklayarak, kükreme boyunca dönerek yumurtaların ayrılmasına ve fincana düşmesine yardımcı olun.

Bir pembe somondan çok fazla kırmızı havyar yok (belki daha da az), görebileceğiniz gibi:

Geleneksel bir el çırpma teli kullanarak havyarı yumurtadan temizleme yöntemi.

Granül kütleyi suya yerleştirin ve normal bir çırpma teli kullanarak aktif olarak karıştırmaya başlayın. Korkma, her şey yoluna girecek! Film, havyardan kolay ve hızlı bir şekilde ayrılacak, metal bağlantı elemanlarının etrafına sarılacaktır.

Bir sonraki yöntem kaynar su.

Filmdeki havyarı anında kaynayan bir sıvıya daldırın, suyu hızla boşaltın, böylece "toplar" pişmesin, burada amaç filmi kaynaklamaktır. Ardından soğuk suya aktarın ve taneleri ellerinizle ayırmaya başlayın.

Normal bir kaba rende kullanarak, bir çatal ve elek kullanarak da temizlemeyi deneyebilirsiniz.

Ancak bu seçenekler etkisizdir, bu yüzden onlar hakkında yazmayacağım. Ayrıca aşırı bir yöntem de var - mikseri (hamur kancası için ek) havyar torbaları boyunca minimum modda gezdirin, filmin en büyük parçalarını çıkarın.

Yumurtalığı ayırmak için herhangi bir yöntemi kullanmak, her durumda, tüm prosedürden sonra aşağıdakileri yapmak gerekecektir. Lezzeti soğuk suyla dökün ve ardından tülbent üzerine dökün ve inceleyin, ayırın.

Herhangi bir sorunuz varsa, yorum alanına yazının altına yazmanızı veya bu kısa videoyu izlemenizi tavsiye ederim:

VİDEO

Bir sonraki adım, salamurayı uygun şekilde hazırlamaktır. İsim ilginç, ancak bir sodyum klorür çözeltisi anlamına geliyor, Rusça'da tuzlu bir sıvı. Suyu kaynatın ve içine iri tuz koyun, karıştırın. Ne kadar koymalı? Oraya atılırsa bir yumurtanın yüzmesine yetecek kadar. Genellikle oranlar aşağıdaki gibidir, 1 litre su başına 100 gr.

Takip etme

önemli nokta

turşu böyle olmalı

soğuk

, hiçbir durumda sıcak, aksi takdirde havyar pişecektir. Tanecikli ürünü bu soğuk çözeltiye yerleştirin ve 5 dakika sayın, daha fazla değil! Bu süre zarfında bir çorba kaşığı veya elinizle birkaç kez karıştırabilirsiniz.

Sırada ne var? Belki tadabilirsiniz? Evet bu doğru! Salamurayı boşaltmayı unutmayın.

Dondurulmuş balıklardan tuzlanmış somon havyarı

Pekala, herhangi bir ev hanımının ev kitabında olması gereken en basit tarifle, hatta deneyimli birinin, hatta yeni başlayanların bile yemek pişirmeye başlamasını öneriyorum. Bu seçenek nispeten hızlıdır, ancak özellikle havyarı bir parça somunun üzerine koyarsanız, tereyağı veya krem ​​peynirle yağlarsanız çok lezzetli olur. Genel olarak, kelimeler tarif edilemez, burada sadece dili denemeniz gerekir!

Bu arada, aşağıda yazacağım gizli içerik sayesinde havyar parlayabilir. Ve aroma ve koku ne olacak. Bazıları buna beş dakikalık pişirme yöntemi diyor.

İhtiyaç duyulacak:

İhtiyacın olacak:

Aşamalar:

Geleneksel bir el çırpma teli kullanarak havyarı yumurtadan temizleme yöntemi.

1. Öyleyse, bir dişi pembe somon alın, eğer onu mağazada nasıl bulacağınızı bilmiyorsanız, yukarıdaki önerileri okuyun. Ya da namluya dikkat edin, çok dar bir burnu yok, çıkıntılı dişleri ve dişleri yok ve tabii ki bir kambur.

2. Dondurucudan sonra balığı oda sıcaklığında değil, buzdolabında veya serin bir yerde çözün. Soğuk suyla durulayın ve pulları çıkarın. Ve sonra bir kesme tahtası üzerine koyun.

Tavsiye! Eti kırdıkça, çözülmüş pembe somonu kuyruğundan elinizle almayın, yırtılır ve gevşer.

Ayrıca safra kesesine zarar vermemeye çalışın. Safranın çok acı olduğu bilinir ve dışarı akarsa tadı umutsuzca bozulabilir.

3. Dişiyi kesin, yüzgeci çekerek başını çıkarın, önce bir tarafta, sonra diğer tarafta çapraz olarak bir kesi yapın. Kafasını kesin, böylece daha fazla et olacak. Bir sonraki adım, karnı bir bıçakla dikkatlice kesmektir. Daha da iyisi, mutfak makası alın. Orada güzel deniz ürünleri göreceksiniz. Onları gereksiz yere çöpe atın.

Bundan sonra ne yapacağım ve pembe somon turşusu yapmanın ne kadar hızlı ve lezzetli olduğu konusundan biraz uzaklaşacağım. Bu yazıda kısa bir tarif çizmeye karar verdim. Balığın etini kemiklerden uygun şekilde ayırın, bunun için bıçağı kemiğin üzerine koyun ve kemiğin üstünden kuyruğa kadar kesin.

Gördüğünüz gibi, fileto ilk seferde mükemmel çıktı, harika! Etin diğer yarısını da aynı şekilde kesin, ancak bıçağı kemiğin altına yerleştirin ve kuyruğa kadar kesin. Küçük kemikleri çıkarın.

4. Kırmızı filetoyu temiz bir kaba koyun ve kaba tuzla tuzlayın. 24 saat veya bir gün soğutun. O zaman bir örnek alabilirsin.

5. Peki, geri dönün havyar ... Tuzlamak için derin bir kaseye su dökmeniz gerekir, sıcaklık 70 derece, yani ılık olmalıdır, böylece ellerinizin çalışması için uygun olur. 0.5 lt suya 50 gr tuz koyup dilerseniz şeker ekleyebilirsiniz. Tuzlu suyu taneler çözülene kadar karıştırın. Tuzluk hazır!

6. Ardından havyar poşetini ılık suya koyun ve içindekileri bir el çırpma teli ile karıştırmaya başlayın. Korkunç mu? Evet, ilk kez, evet, çünkü tüm toplar patlayacak gibi görünüyor, ama korkma, her şey yolunda gitmeli. Kuvvetlice karıştırın. Ve film metal tellerin etrafına sarılacak.
6. Ardından havyar poşetini ılık suya koyun ve içindekileri bir el çırpma teli ile karıştırmaya başlayın. Korkunç mu? Evet, ilk kez, evet, çünkü tüm toplar patlayacak gibi görünüyor, ama korkma, her şey yolunda gitmeli. Kuvvetlice karıştırın. Ve film metal tellerin etrafına sarılacak.

Havyarı tülbent üzerine koyun ve sıralayın. Ardından 5 dakika salamura koyun. Daha tuzlu bir tat görmek istiyorsanız 10-15 dakika bekleyin. 7. Sonraki adım, süzgeçten geçirip cam bir kavanoza yerleştirmektir. Kapağı sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun veya ağızdan tadın. 8. Gördüğünüz gibi, havyar ufalanmış ve güzel çıktı, bire bir toplar. Ayna rengi vermek için kokusuz bitkisel yağ da ekleyebilirsiniz. Bu gizli bileşen, ancak herkes eklemiyor. Mutlu keşifler!

Küçük miktarlarda kuru kırmızı havyar

Tuzlamak için ihtiyacım olan:

Şimdi başka bir seçenek öneriyorum - kuru tuzlu, yani salamurasız havyar yapmak.

Havyarı (500 g) bu makaleden hoşunuza giden herhangi bir şekilde filmden çıkarın. Sonra suyla yıkayın ve bir elek veya tülbentten geçirin. 1 çorba kaşığı iri tuz ekleyin ve elle karıştırın. Ve sonra 1 çorba kaşığı bitkisel yağ dökün ve kavanozu kapatın, saklama için buzdolabına koyun (iki haftaya kadar).

Somon gibi lezzetli tuzlu pembe somon havyarı

Bu yöntem iyidir çünkü havyarı 5 dakika tuzlayacağız. Peki, gerçekten harika değil mi? Bu kadar kısa bir süre sonra sofranızda kendi hazırladığınız, ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edebileceğiniz sağlıklı bir lezzet olacaktır. Kendi ev yapımı havyarınız, satın alınan havyardan çok daha iyidir, herkese bunu hemen yapmasını tavsiye ediyorum.

Tuzlamak için ihtiyacım olan:

İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor, birçoğu bu şekilde tuzlu havyarın somon tadı ile benzediğini iddia ediyor. Kesin olarak söyleyebileceğim tek şey, özellikle sandviçlerde oldukça iyi olduğu.

Kaynak https://youtu.be/XACCexqzg2U

1. Ilık kaynatılmış ılık suyu (yaklaşık 50 derece) alın ve içine kaya tuzu dökün, yarım litre 50 g. Karıştırın ve bir torba yumurta koyun.

2. Ardından, kırmızı "taneciklerin" ostyk'ten (film) ayrılması için bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırmaya başlayın. Bitmiş yemeği tuzlu suda 3-5 dakika bekletin.

Tuzlamak için ihtiyacım olan:

"Toplar" patlamalarla karşılaşırsa, onları tuzlamak için kullanmayın, geri atın.

6. Ardından havyar poşetini ılık suya koyun ve içindekileri bir el çırpma teli ile karıştırmaya başlayın. Korkunç mu? Evet, ilk kez, evet, çünkü tüm toplar patlayacak gibi görünüyor, ama korkma, her şey yolunda gitmeli. Kuvvetlice karıştırın. Ve film metal tellerin etrafına sarılacak.
6. Ardından havyar poşetini ılık suya koyun ve içindekileri bir el çırpma teli ile karıştırmaya başlayın. Korkunç mu? Evet, ilk kez, evet, çünkü tüm toplar patlayacak gibi görünüyor, ama korkma, her şey yolunda gitmeli. Kuvvetlice karıştırın. Ve film metal tellerin etrafına sarılacak.

3. Deniz mahsullerini süzgeçten geçirin ve ılık suyla durulayın, sıvıyı doğrudan eleğin üzerine dökün.

4. Daha sonra inceliği bir kavanoza aktarın ve 0,5 çay kaşığı bitkisel yağ dökün. Yaklaşık 3 gün karıştırın ve soğutun. Talimatlara uygun kullan. Deneyiminizin tadını çıkarın!
4. Daha sonra inceliği bir kavanoza aktarın ve 0,5 çay kaşığı bitkisel yağ dökün. Yaklaşık 3 gün karıştırın ve soğutun. Talimatlara uygun kullan. Deneyiminizin tadını çıkarın!
4. Daha sonra inceliği bir kavanoza aktarın ve 0,5 çay kaşığı bitkisel yağ dökün. Yaklaşık 3 gün karıştırın ve soğutun. Talimatlara uygun kullan. Deneyiminizin tadını çıkarın!
4. Daha sonra inceliği bir kavanoza aktarın ve 0,5 çay kaşığı bitkisel yağ dökün. Yaklaşık 3 gün karıştırın ve soğutun. Talimatlara uygun kullan. Deneyiminizin tadını çıkarın!

Pekala, özetleyelim, içinde "sürprizli" pembe somon bulduğunuzda kendi ellerinizle gerçek bir lezzet pişirebileceksiniz. "Kırmızı altın" ile karşılaşırsanız mutfakta ne kadar coşku ve çığlık uçar. Değil mi? Umarım bununla ne yapacağınızı, filmi düzgün bir şekilde nasıl çıkaracağınızı ve havyar turşusunu lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl yapacağınızı biliyorsunuzdur.

Anlarınızın tadını çıkarın! Blogu ziyaret etmeyi dört gözle bekliyorum. Makaleyi sosyal ağlarda paylaşırsanız delicesine minnettar olurum.
Anlarınızın tadını çıkarın! Blogu ziyaret etmeyi dört gözle bekliyorum. Makaleyi sosyal ağlarda paylaşırsanız delicesine minnettar olurum.

Saygılarımızla, Ekaterina

  • Seni kanalımda selamlıyorum
  • Nyamkaa
  • ... Abone ol, her gün yeni tarifler paylaşıyorum.

Evde pembe somon havyarı nasıl turşu

Geçen gün eşim ve benim evlilik yıldönümümüz var ve yakın arkadaşlarla kutlamaya karar verdik. Genellikle birlikte kutlanırdı, ama burada böyleydi. Menüyü düşünmeye başladım ve kırmızı balıkla rulo yapmaya karar verdim.

(Rulo tarifini, balığın kendisini tuzlama tarifini ve hatta meze için krem ​​peynir tarifini kaçırmamak için abone olun) Quili dondurulmuş pembe somon için tasarruf. Pahalı alabalık veya somon balığı kadar kötü değildir. Bonus olarak, balık havyarla sonuçlandı. Pembe somon havyarını evde tuzlamak çok basit, mağazadan satın alınan havyardan bile daha lezzetli çıkıyor ve bu doğru.

Bu tür havyarı pembe somonumuzdan aldık. Filmler ile 220 gr çıktı.

Добавить комментарий