Làm thế nào để nấu thịt trong tiếng Pháp một cách chính xác và ngon.

Thịt kiểu Pháp - nguyên tắc chung và phương pháp chế biến

Thịt bê Orlovski - đây là tên của công thức ẩm thực Pháp, trở thành tiền thân của món thịt Pháp hiện nay. Khi ở Paris, một món gratin đã được chuẩn bị cho Bá tước Orlov, bao gồm thịt bê, nấm, hành tây và khoai tây nướng trong sốt béchamel với pho mát.

Thịt chúng ta quen dùng trong tiếng Pháp, không liên quan gì đến người Pháp và ẩm thực của họ. Đây là một công thức độc quyền trong nước, trong đó chúng tôi đã đưa vào tất cả những thành phần mà chúng tôi cho là ngon. Nó thực sự ngon.

Thịt Pháp - Chế biến món ăn

Nếu công thức nấu ăn liên quan đến thịt lợn, hãy chọn cổ, thăn hoặc phần ngon ngọt của chân giò. Đây là loại thịt không béo, nhưng cũng không quá nạc. Thịt lợn béo rõ ràng sẽ là thừa ở đây, vì với sốt mayonnaise sẽ biến món ăn thành thứ không thể ăn được. Thịt nạc có thể quá khô. Thịt lợn phải có màu đều. Màu vàng của các lớp chất béo rất không mong muốn.

Thịt bò không được có màu quá đậm. Thịt sẫm màu và mỡ vàng nói lên nhiều điều về độ già của thịt bò. Cầu mong cô ấy yên nghỉ, thịt như vậy không tốt cho chúng ta. Kiểm tra độ đàn hồi của thịt sẽ không thừa. Nếu bề mặt của nó có độ bóng, bạn có thể lấy nó. Nếu thịt nhão và lờ đờ, hãy để thịt nằm thêm.

Chúng tôi rửa thịt ở nhà, lau khô bằng khăn ăn, không bị dính xương và thái sợi. Đập thịt bằng búa chuyên dụng hoặc mặt sau của dao. Để tránh nước bắn ra xung quanh bếp, nên bọc thịt trong màng bọc thực phẩm.

Thịt kiểu Pháp - chế biến món ăn

Thịt kiểu Pháp được làm chín trong lò. Do đó, bạn có thể chỉ cần sử dụng một tấm nướng. Nhưng trong trường hợp khối lượng món ăn không đủ lớn để lấp đầy cả một khay nướng, bạn có thể sử dụng loại có thành dày đặc biệt hoặc chảo rán không có tay cầm. Sau đó món ăn sẽ nướng đều nhất có thể.

Tốt nhất là sử dụng thìa nấu ăn khi chia khẩu phần bữa ăn. Mục đích của việc áp dụng nó là để tối đa hóa việc bảo tồn hình thức và cấu trúc của món ăn.

Thịt kiểu Pháp - công thức nấu ăn ngon nhất

Công thức 1: Thịt lợn Pháp

Sự miêu tả: trong phiên bản thịt bằng tiếng Pháp này, chỉ còn lại ít tiếng Pháp như trong món salad quốc gia Olivier của chúng tôi. Thay vì thịt bê hầm, tưởng tượng dân gian thể hiện tất cả những gì chỉ có thể nảy sinh trong đó. Kết quả là một món ăn nặng (nói thẳng ra là) đối với dạ dày và gan, nhưng rất ngon và thỏa mãn.

Thành phần

Thịt lợn béo vừa (400-500 gam), 4 củ hành tây cỡ vừa, phô mai cứng (200-300 gam), sốt mayonnaise (400 gam), dầu thực vật để làm mỡ tấm nướng, muối, tiêu và rau thơm.

Phương pháp nấu ăn

Rửa sạch thịt và lau khô bằng khăn ăn. Cắt thịt lợn theo từng thớ thịt thành từng lớp, độ dày không quá 1 cm, đập miếng vừa ăn, nêm muối tiêu vừa ăn. Cắt hành tây thành nửa vòng. Bào pho mát trên máy vắt lớn nhất.

Bôi dầu thực vật lên khay nướng. Xếp một lớp thịt lên trên và đặt các khoanh hành tây lên trên. Đổ sốt mayonnaise lên trên thịt và rắc phô mai bào lên trên. Thời gian rang 25-30 phút ở 180 ° C. Tuy nhiên, sự sẵn sàng của món ăn sẽ được truyền đạt một cách hùng hồn bằng khứu giác, có thể đánh bật hoàn toàn suy nghĩ ăn uống lành mạnh ra khỏi đầu. Thịt đã hoàn thành nên để trong 10 phút.

Công thức 2: Bò Pháp với khoai tây

Sự miêu tả: Thịt bò nạc được sử dụng cho công thức này. Điều này phần nào làm dịu lương tâm, mặc dù sự hiện diện của sốt mayonnaise và pho mát đã chứng minh một cách hùng hồn rằng đây vẫn là phiên bản thịt Pháp của Liên Xô. Nhưng nó rất ngon! Không phải ngày nào chúng ta cũng cho phép mình thái quá như vậy. Món ăn này được nam giới yêu thích. Họ thậm chí còn tự nấu tất cả vì công thức cực kỳ đơn giản.

Thành phần

500 gram thịt bò nạc, 500 gram (càng nhiều càng tốt) khoai tây, 3-4 củ hành tây, pho mát cứng (300 gram), sốt mayonnaise (lấy một gói, tự định hướng trong quá trình chế biến). Dầu nạc để bôi trơn tấm nướng, mù tạt nhẹ, muối và rau thơm.

Phương pháp nấu ăn

Cắt nạc bò thành từng miếng dày cỡ ngón tay, phết mù tạt Âu hoặc gia vị vừa ăn, để trong tủ lạnh qua đêm để ướp.

Nếu bạn cần gấp rút nấu nướng, thì bạn không cần phải cầu kỳ. Bạn chỉ cần đập nhẹ để thịt mềm hơn. Thịt có thể được đặt trực tiếp trên khay nướng, nhưng sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng chảo có tay cầm rời hoặc chảo chuyên dụng. Vì vậy, bôi mỡ vào một dạng có thành phần cao bằng dầu, đặt thịt vào đó một lớp.

Đặt các khoanh hành tây vào thịt. Trên cùng - một lớp khoai tây, cắt thành từng lát mỏng. Muối. Bạn có thể lặp lại các lớp thịt, hành tây và khoai tây một lần nữa. Đổ lớp trên cùng với sốt mayonnaise, trước đó đã được pha loãng với nước một chút để giảm độ béo. Pha loãng trong một bát riêng. Đổ đều phô mai bào lên sốt mayonnaise. Nướng trong lò ở 200 ° C trong 40 phút cho đến khi bánh chín. Món ăn nên được chọc thủng một cách tự do bằng tăm.

Công thức 3: Thịt lợn Pháp tốt cho sức khỏe

Sự miêu tả: Vẫn còn một công thức chế biến thịt bằng tiếng Pháp mà người Pháp vẫn chưa biết đến, nhưng món ăn này thực sự rất ngon và không giống như các lựa chọn trước đó, không quá nặng nề cho cơ thể. Nấu và thưởng thức. Nó rất ngon!

Thành phần

500 gram cổ heo, 500 gram champignon, 3-4 củ hành tây, 3-4 quả cà chua đỏ, 200 gram pho mát feta, 500 gram kem chua 15%, 200 gram pho mát cứng, một vài miếng dứa, đen thô tiêu, húng tây, kinh giới, húng quế, mù tạt và bột để cuốn thịt, muối và dầu mỡ để tráng khuôn.

Phương pháp nấu ăn

Thịt lợn được cắt ngang thớ thành từng miếng dày 1-2 cm. Từng miếng được đập ra và bôi mù tạt. Lăn thịt trong bột, chiên cho đến khi vàng nâu. Sau khi chiên, cho muối vào. Nấm được cắt thành từng miếng lớn và chiên với dầu cho đến khi nhìn thấy dấu vết của nấm trên nắp. Hành tây và cà chua cắt khoanh.

Chuẩn bị nước sốt: Nghiền phô mai trong bát. Thêm kem chua lỏng vào cho đến khi nước sốt sánh lại thành kem chua đặc. Thêm cỏ xạ hương, hạt tiêu, húng quế và kinh giới. Pha trộn.

Bôi mỡ nhẹ chảo thích hợp sử dụng trong lò nướng. Xếp lớp hành tây, thịt, nấm, hành tây, cà chua, miếng dứa. Bôi mỡ từng lớp với nước sốt và muối một chút. Đổ phần nước sốt còn lại lên dứa và thêm phô mai bào lên trên. Nướng trong lò trong nửa giờ ở lửa vừa. Khi phục vụ, bạn có thể dùng ô liu hoặc ô liu làm vật trang trí.

Công thức 4. Thịt kiểu Pháp

Công nghệ nấu thịt như vậy không phức tạp, nhưng hương vị rất ngon.

Thành phần bắt buộc:

- thịt lợn (thịt thăn tốt hơn) - 500 g;

- hành tây - 1 con;

- một loại cà chua nhiều thịt - 1 quả;

- rượu champignons tươi - 3 chiếc;

- mù tạt - 1,5 muỗng canh;

- mayonnaise - 3 muỗng canh;

- Phô mai Parmesan - 200 g;

- tiêu và muối 0,5 muỗng canh mỗi thứ;

- nêm nếm theo khẩu vị của bạn.

Phương pháp nấu ăn:

Đặt thịt lên bàn và cắt thành từng miếng như miếng chả. Đập nhẹ bằng búa nhà bếp (tốt nhất là đánh qua màng). Rắc mỗi miếng với muối xay và hạt tiêu đen. Đặt 4 miếng thịt lần lượt lên trên miếng kia - để chúng ngấm gia vị trong khi chúng ta làm nước sốt.

Chúng ta lấy mù tạt dạng hạt, cho vào bát, thêm sốt mayonnaise vào và xay thật nhuyễn. Chờ 5 phút, chấm từng miếng thịt với nước sốt đã chuẩn bị. Bôi trơn đáy khuôn bằng bơ rồi cho các lát thịt vào.

Cắt champignon thành từng lát. Đổ dầu ô liu vào chảo, đun nóng một chút và cho nấm vào chiên cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng thơm ngon. Cắt đôi củ hành tây và cho một chút vào chảo đun nhỏ lửa. Quết một lớp hành đã chiên lên trên mặt thịt, sau đó cho 4-5 lát nấm đã chiên lên trên mỗi miếng. Cắt cà chua theo chiều dài và sau đó thành từng lát. Đặt chúng lên thịt với lớp tiếp theo. Nêm một chút và rắc phô mai Parmesan bào sợi.

Làm nóng lò và cho thịt vào chiên trong 15 phút. Sau đó ta tăng nhiệt độ trong lò lên 250 độ và nướng thịt thêm 15 phút. Thịt thơm, ngon và đẹp mắt đã được làm chín.

Hãy chuẩn bị một món ăn phụ và một món salad rau cho nó, và tuyệt vời - hãy tự chữa bệnh cho sức khỏe của bạn.

Công thức 5. Thịt kiểu Pháp với khoai tây

Món ăn này đã quen thuộc với các chuyên gia ẩm thực từ thời Liên Xô, chỉ có điều sau đó nó được gọi theo cách khác. Ngày nay, loại thịt này tự hào có vị trí trong thực đơn của bất kỳ nhà hàng uy tín nào.

Thành phần bắt buộc:

- thịt lợn - 500 g;

- khoai tây - 1 kg;

- hành tây - 2 chiếc;

- Phô mai Nga - 200 g;

- Sốt trứng gà làm tại nhà;

- gia vị, dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch thịt, dùng khăn ăn thấm khô và cắt ra đĩa. Dùng búa bếp đập ra từng miếng nhỏ như chặt miếng. Rắc một chút muối và hạt tiêu và để yên trong vài phút trong khi chúng ta làm các món ăn khác.

Củ khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái khoanh tròn. Chia khoai tây đã cắt thành 2 miếng. Cắt nhỏ hành tây và chia thành 2 phần.

Chà xát phô mai thô.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Chúng tôi bắt đầu sắp xếp các lớp. Lớp đầu tiên chúng ta sẽ có khoai tây (1 phần). Lớp thứ hai là 1 phần thịt đã chuẩn bị. Bôi nhẹ và mỏng với sốt mayonnaise, bên trên chúng ta đặt một nửa số hành tây. Lớp tiếp theo là một lớp thịt, và một lần nữa là sốt mayonnaise. Đặt phần thứ hai của hành tây lên trên sốt mayonnaise và phủ khoai tây. Chúng tôi lấp đầy mọi thứ bằng mayonnaise và gửi món ăn trong 1 giờ vào lò nướng được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ.

Một giờ sau, rắc tuyệt phẩm Pháp của chúng tôi với pho mát bào. Để trong lò nướng khoảng 10-15 phút.

Thịt sau khi hoàn thành được bày ra bàn, hoặc cắt thành từng miếng như chiếc bánh.

Công thức 6. Thịt kiểu Pháp trong nồi nấu chậm

Bạn có thể dễ dàng chế biến kiệt tác ẩm thực Pháp này trong trợ thủ bếp của bạn - tủ nấu cơm đa năng.

Thành phần bắt buộc:

- thịt lợn - 0,5 kg;

- hành tây - 2 chiếc;

- khoai tây - 6 miếng;

- trứng gà - 1 cái .;

- Phô mai Nga - 150 g;

- sốt mayonnaise - 100 g;

- sữa - 50 ml;

- tiêu và muối.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt một miếng thăn lợn tươi đẹp mắt thành các miếng như đối với sườn. Đập từng miếng một ít bằng búa bếp, muối và hạt tiêu. Quét nhẹ từng miếng thịt với sốt mayonnaise.

Bóc vỏ hành tây và khoai tây, cắt thành từng khoanh.

Đổ một ít dầu ô liu vào đáy bát, sau đó xếp vài khoanh hành tây lên trên. Cho thịt lên trên và phủ phần hành còn lại lên trên. Xếp khoai tây lên trên lớp hành tây. Tiêu một chút và lớp cuối cùng là một lớp phomai bào.

Trong một cái chảo riêng, khuấy đều sốt mayonnaise, trứng và sữa. Muối, tiêu và đổ nước sốt đã chuẩn bị ở trên phô mai vào bát đựng nhiều bánh.

Hãy đặt chức năng “Nướng” và thời gian nấu - 1 giờ.

Trong khi nồi nấu chậm của chúng tôi đang chuẩn bị thịt bằng tiếng Pháp, hãy thái nhỏ rau xanh yêu thích của bạn. Trong bản gốc, nó phải là húng quế xanh, nhưng sẽ không có gì xảy ra nếu bạn thay thế nó bằng thì là hoặc mùi tây.

Công thức 7. Thịt kiểu Pháp với nấm tươi

Thành phần bắt buộc:

- thịt bê - 500 g;

- khoai tây - 0,5 kg;

- hành tây - 2 chiếc;

- Parmesan - 100 g;

- sốt mayonnaise - 200 g;

- nấm tươi - 300 g;

- tép tỏi - 4 cái;

- dầu ô liu,

- gia vị.

Để chuẩn bị nước xốt:

- nước tương - 1 muỗng canh;

- nước ép của nửa quả chanh;

- dầu ô liu hoặc dầu ngô.

Đầu tiên, chúng ta cắt thịt bê thành từng miếng và dùng búa đập nhẹ. Nêm gia vị và để riêng.

Vắt nước nửa quả chanh, nhưng trước tiên hãy vò nát quả. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng ép nước hơn. Thêm dầu ô liu và nước tương vào đó. Trộn đều nước sốt. Ta gắp từng miếng thịt nhúng vào nước sốt đã pha sẵn. Cho thịt ra đĩa phẳng và để một lúc cho thịt ngấm gia vị. Bạn có thể để nó qua đêm, nhưng trong trường hợp này, hãy nhớ gửi nó bằng đĩa vào tủ lạnh. Đổ phần nước sốt còn lại lên trên - để ướp.

Chúng tôi lấy một món nướng. Chúng tôi chọn từng miếng thịt từ nước ướp và nhẹ nhàng thấm nước sốt thừa bằng khăn.

Chiên nửa khoanh hành tây trong chảo với dầu ô liu. Chúng tôi đặt thịt vào khuôn, trên đó chúng tôi đặt hành tây. Thịt phải được phủ hoàn toàn bởi hành tây!

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng dải và chiên một nửa trong dầu cho đến khi hơi vàng. Cuối cùng, muối khoai tây. Trộn và cho vào đĩa.

Bây giờ chúng ta hãy xuống giải vô địch. Chúng ta rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Chiên trên chảo, thêm một chút muối và hạt tiêu vào sau cùng và bắc ra khỏi bếp ngay lập tức.

Băm nhỏ các tép tỏi, nhưng không cho chúng qua máy ép!

Xếp khoai tây qua một lớp hành tây, phủ nấm chiên lên trên và rắc tỏi băm nhỏ lên trên. Rắc đều từng miếng thịt với phô mai bào sợi lên trên. Từ trên cao, chúng tôi vẽ một lưới mayonnaise đẹp mắt và đưa món ăn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 * C trong 45 phút.

Mở cửa lò, chọn hình dáng - và thưởng thức hương vị không gì sánh được của kiệt tác ẩm thực này.

Công thức 8. Thịt kiểu Pháp với cà chua

Thành phần bắt buộc:

- thịt bê hoặc thăn lợn - 700 g;

- cà chua - 4 chiếc. (nhiều thịt);

- hành tây - 2 chiếc;

- pho mát cứng - 250 g;

- dầu ô liu - 2-3 muỗng canh;

- muối tiêu, gia vị vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Đối với món này, chọn phần thịt cổ là thích hợp nhất. Rửa sạch và cắt thành từng miếng dày khoảng 1 cm.

Chúng tôi đập từng miếng bằng búa, muối, tiêu và nêm gia vị đặc biệt cho thịt hoặc tùy thích. Bôi bơ lên ​​tấm nướng và xếp các miếng thịt của chúng ta ra.

Bóc vỏ hành và băm thành nửa khoanh mỏng. Chúng tôi trải chúng ngay ngắn trên các miếng thịt. Đặt một lớp cà chua mỏng lên trên hành tây và phết sốt mayonnaise mỏng lên trên.

Bào pho mát trên một chiếc máy xay thô và rắc một lớp đều lên trên. Càng nhiều pho mát, kết quả càng ngon, nhưng đừng lạm dụng nó.

Chúng tôi nướng thịt trong nửa giờ. Chúng ta sẽ trang trí thịt nóng với rau xanh và chúng ta có thể thưởng thức hương vị và hương thơm độc đáo của nó!

Công thức 9. Thịt băm kiểu Pháp

Một sự thay thế tuyệt vời cho công thức cổ điển ban đầu. Hoàn hảo cho những trường hợp bạn có sẵn thịt băm hoặc thịt vụn trong tủ lạnh, từ đó bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị thịt băm trong máy xay sinh tố.

Thành phần bắt buộc:

- thịt băm (heo + bò) - 600 g;

- khoai tây - 3 miếng;

- hành tây - 1 cái;

- pho mát cứng - 200 g;

- sốt mayonnaise - 150 g;

- tiêu và muối, các loại rau thơm khô của mùi tây, húng quế, rau kinh giới, v.v. - nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

Bóc vỏ hành tây, xắt thành khối vuông và chiên trên chảo cho đến khi có màu hồng đẹp. Nêm thịt băm với muối, tiêu và các loại rau thơm khô. Khi hành đã có màu như ý, tăng lửa và cho thịt băm vào ngay. Trong khi khuấy bằng thìa, nấu nó trong khoảng 3-4 phút - nó sẽ chuyển sang màu trắng và hấp thụ tất cả nước. Bây giờ cho thịt băm đã hoàn thành vào đĩa nướng, nhưng cố gắng không để dầu thừa ở đó.

Cắt khoai tây thành từng thanh. Đặt vào khuôn trên lớp thịt băm và phủ hoàn toàn khoai tây bằng một lớp phô mai bào. Chúng tôi bôi mỡ mọi thứ gọn gàng với mayonnaise và gửi nó vào lò để nướng trong 1 giờ.

Công thức 10. Thịt kiểu Pháp với dứa

Thành phần bắt buộc:

- thịt lợn thăn - 0,5 kg;

- pho mát - 200 g;

- hành tây - 2 chiếc;

- sốt mayonnaise - 200 g;

- dầu thực vật, hạt tiêu, muối rửa dứa đóng hộp.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt thịt tươi thành từng lát. Chúng tôi đập từng miếng bằng búa qua màng bám, rắc tiêu và muối và chuyển ra đĩa riêng. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng. Chà xát phô mai thô hoặc cắt thành từng thanh.

Che đáy đĩa nướng thịt bằng giấy bạc thực phẩm đã thấm dầu. Rải đều hành tây lên trên và các miếng thịt lên trên. Bôi trơn thịt bằng sốt mayonnaise. Đặt miếng rửa dứa lên từng miếng thịt và xốt mayonnaise một lần nữa. Rắc tất cả mọi thứ lên trên với pho mát bào.

Món ăn được nướng trong 30 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 180 * C. Món ăn ngày Tết đã sẵn sàng. Tin tôi đi - nó không chỉ đẹp và nguyên bản, mà còn ngon nữa!

Thịt kiểu Pháp - Mẹo từ những đầu bếp có kinh nghiệm

Vào mùa hè, tốt nhất là lấy thịt từ cửa hàng. Trong chợ, nó được tưới bằng nước. Thịt để trong nhiệt và trong vũng nước trong vài giờ rõ ràng sẽ không có lợi cho sức khỏe.

Khoai tây có chứa tinh bột. Khi tiếp xúc với không khí, nó sẽ xảy ra phản ứng hóa học, do đó khoai tây bị thâm đen. Để tránh điều này xảy ra, miếng khoai tây có thể được bôi mỡ bằng dầu thực vật.

Khoai tây và các miếng thịt băm nhỏ nên có độ dày tương đương nhau, sau đó chúng sẽ nấu cùng một lúc.

Tác giả Aimkuk Recipe Sách Tác giả yêu thích

Tìm kiếm công thức nấu ăn theo thành phần

Thịt Pháp

Thịt trong tiếng Pháp là món ăn đầu tiên được chế biến cho Bá tước Orlov, và được đặt theo tên của ông, Veau Orloff (tạm dịch là Thịt bê trong tiếng Orlovski). Trong phiên bản cổ điển, thịt bê kiểu Orlov là món thịt hầm gồm thịt bê tươi, nấm, khoai tây với nước sốt béchamel. Theo thời gian, công thức đã được đơn giản hóa rất nhiều, thịt bò, thịt lợn, hoặc thậm chí thịt băm bắt đầu được sử dụng làm thịt, và thay vì sốt Bechamel, họ bắt đầu sử dụng kem chua, kem và thậm chí cả sốt mayonnaise. Trong chủ đề này, các đầu bếp của chúng tôi chia sẻ công thức nấu món thịt kiểu Pháp với hình ảnh và hướng dẫn nấu ăn từng bước.

Aimkuk

Thịt Pháp - tùy chọn:

Một lựa chọn để nấu thịt lợn bằng tiếng Pháp với kem chua, hành tây và pho mát (không có khoai tây). Món thịt này hợp với bất kỳ món ăn phụ nào.

Thành phần

Thịt lợn - 500 g

Củ hành tây - 2-3 chiếc.

Phô mai cứng - 60 g

Kem chua - 2-3 muỗng canh.

Nước tương - 1 muỗng canh

Muối, tiêu - để nếm

Đường - một nhúm

Giấm - 2 muỗng canh

Nước - 2 muỗng canh

Thịt lợn thăn đập dập rồi bày ra khuôn, trên gối có hành tây. Bôi trơn bằng mayonnaise, phết dứa và pho mát. Chúng tôi nướng.

Thành phần

Thịt thăn hoặc thịt lợn - 600 g

Dứa đóng hộp - 8 chiếc.

Mayonnaise - 8 muỗng canh

Hành tây - 3 chiếc.

Phô mai cứng - 200 g

Muối để nếm

Tiêu đen xay - nêm nếm

Chúng tôi đập phi lê gà và ướp trong kefir với hành tây, luộc khoai tây. Chúng tôi nướng trong lò với khoai tây, cà chua và pho mát.

Thành phần

Phi lê / đùi gà - 500-700 g

Hành tây - 1 củ.

Kefir - 250 ml

Mù tạt - 1 muỗng cà phê (không bắt buộc)

Gia vị vừa ăn

Khoai tây - 500-700 g

Lá non - 1-2 chiếc.

Allspice - 4-5 chiếc.

Phô mai cứng - 200 g

Mayonnaise / kem - để nếm

Bơ - 1 muỗng canh (không bắt buộc)

Cà chua - 1-2 chiếc.

Muối để nếm

Tiêu đen xay - nêm nếm

Các loại thảo mộc tươi - 2-3 nhúm (để phục vụ)

Hôm nay chúng ta sẽ nướng thịt trong Pháp với khoai tây và cà chua trong lò nướng. Nó rất ngon và ngon!

Thành phần

Thịt - 600 g

Khoai tây - 800 g

Cà chua - 260 g

Hành tây - 200 g

Tỏi - 2 tép vừa

Phô mai (loại cứng) - 100 g

Kem chua - 350-400 g

Muối để nếm

Hạt tiêu - nếm thử

Dầu thực vật - để bôi trơn khuôn

Một công thức tuyệt vời để nấu gà với khoai tây, cà chua và pho mát. Thịt được chiên và sau đó hầm với khoai tây, dưới một nắp pho mát.

Thành phần

Phi lê gà - 350 g

Khoai tây - 5 chiếc.

Cà chua - 3 chiếc.

Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.

Muối và gia vị cho thịt - vừa ăn

Hành tây - 200 g

Phô mai cứng - 150 g

Tên của món ăn đã xác định nguồn gốc của nó. Ban đầu món ăn này được gọi là "Veau Orloff", và lần đầu tiên nó được chế biến đặc biệt cho những ...

Thành phần

Thịt bò hoặc thịt bê - 400 g

Khoai tây - 400 g

Hành tây - 300 g

Phô mai cứng - 100 g

Kem chua - 3 muỗng canh

Trứng - 1 quả.

Muối để nếm

Dầu thực vật - 2 muỗng canh

Allspice - để nếm

Tương ớt ngọt - vừa ăn

Giấm 9% - 1 muỗng canh

Đường để hương vị

Tại sao thịt được gọi như vậy trong tiếng Pháp?

Tên ban đầu của món ăn nghe giống như Thịt Orlovsky. Bản thân món ăn được phát minh bởi đầu bếp riêng của Bá tước Orlov, người Pháp do Urbain Dubois phục vụ.

Thịt kiểu Pháp lấy thịt gì và phần nào?

Thịt nạc, chẳng hạn như thăn lợn hoặc giăm bông, là tốt nhất để nấu ăn. Phiên bản cổ điển của công thức sử dụng thịt bê / thịt bò.

Bao nhiêu thịt kiểu Pháp để nướng và ở nhiệt độ nào?

Phần lớn phụ thuộc vào sản phẩm ban đầu, loại thịt và độ dày của nó. Nhưng trung bình, thịt ở Pháp được nướng từ 50 phút đến 1 giờ 10 phút, ở nhiệt độ 180-200 độ.

Thịt kiểu Pháp với khoai tây là món ăn thứ hai vô cùng ngon, thích hợp cả ngày thường lẫn ngày lễ. Đã có lúc ...

Thành phần

Thịt lợn - 350 g

Khoai tây - 700 g

Hành củ - 1-2 chiếc.

Ớt đỏ - để nếm

Hạt tiêu đen - để nếm

Gia vị khoai tây - vừa ăn

Muối để nếm

Phô mai cứng - 100 g

Dầu hướng dương - để bôi trơn khuôn

Kem chua - 8 muỗng canh

Thịt gà hầm kiểu Pháp, một công thức tuyệt vời nếu bạn cần chuẩn bị một món ăn tinh tế cho bàn tiệc lễ hội mà không gặp nhiều rắc rối, và không chỉ. Bà ấy ...

Thành phần

Phi lê gà - 400 gram;

Khoai tây - 2 chiếc;

Hành tây - 1 củ;

Cà chua - 2 chiếc;

Champignons - 250 gam;

Phô mai cứng - 100 gram;

Mayonnaise - 250 gram.

Mọi người đều biết một món ăn ngon như thịt Pháp. Và mặc dù nó không liên quan gì đến người Pháp, chúng tôi rất vui ...

Thành phần

Thịt lợn thăn - 400 gram;

Khoai tây lớn - 2 chiếc;

Hành củ - 2 chiếc;

Phô mai - 100 gram;

Kem chua - 2 muỗng canh;

Mayonnaise - 2 muỗng canh;

Dầu thực vật - 2 muỗng canh;

Mù tạt dạng hạt - 2 muỗng canh;

Gia vị cho thịt - để nếm;

Muối để nếm;

Hạt tiêu đen để nếm.

Thịt hoàng gia là một món ăn thực sự ngon và rất hài lòng sẽ trang trí cho bất kỳ bữa ăn lễ hội nào và không chỉ. Nếu ...

Thành phần

Thịt lợn - 400 g

Champignons - 200 g

Khoai tây - 400 g

Hành tây - 150 g

Cà chua - 200 g

Dầu hướng dương - để nếm

Muối để nếm

Tiêu đen xay - nêm nếm

Phô mai cứng - 200 g

Mayonnaise - nếm thử

Nấu món sườn gà kiểu Pháp ngon tuyệt với hành tây, nấm, sốt mayonnaise và pho mát trong lò. Trong thực tế, đây là thịt trong tiếng Pháp :)

Thành phần

Phi lê gà (ức) - 450 g (3 miếng.)

Phô mai cứng - 120 g

Champignons - 120 g

Hành tây - 70 g

Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 3 nhúm

Mayonnaise - 200 g

Muối để nếm

Tiêu đen xay - nêm nếm

Thịt kiểu Pháp với nấm là một công thức nấu thịt rất ngon cho cả bàn tiệc và ẩm thực hàng ngày. Bất chấp ...

Thành phần

Thịt lợn - 500 g

Champignons - 300 g

Hành củ - 1 củ.

Dầu hướng dương - 50 ml

Phô mai đã chế biến - 1 miếng.

Phô mai cứng - 100 g

Ngò tây - 3-4 nhánh

Tỏi - 2 tép

Muối, tiêu - để nếm

Kem chua - 2-3 muỗng canh.

Phi lê gà với khoai tây dưới phô mai cay từ lò ... Nấu thịt gà và khoai tây kiểu Pháp

Thành phần

Ức gà - 400 g

Khoai tây - 4 chiếc.

Hành củ - 2 chiếc.

Kem chua - 4 muỗng canh

Gia vị để nếm

Dầu thực vật - 2 muỗng canh

Adjika - 1 muỗng canh.

Phô mai cứng - 100 g

Muối để nếm

Một trong những công thức tốt nhất để nướng thịt lợn với hành tây dưới đầu pho mát được gọi là thịt trong tiếng Pháp. Chắc chắn mỗi bạn ...

Thành phần

Thịt lợn (thăn): 2 lạng;

Củ hành tây: 1 củ;

Nước tương: 50 ml;

Mayonnaise: 30 ml;

Phô mai: 50 gr;

Tiêu đen xay: để nếm;

Dầu thực vật;

Thịt lợn đút lò với dứa và khoai tây là một món ăn rất đơn giản, đồng thời là ...

Thành phần

Bã thịt lợn - 600 g

Dứa đóng hộp - 5-6 khoanh

Cà chua - 2 quả. (nhỏ)

Hành củ - 1 củ.

Phô mai cứng - 100 g

Mayonnaise - 2 muỗng canh

Khoai tây - 2 chiếc.

Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Cách tốt nhất để nướng thịt lợn trong lò là nướng dưới lớp áo lông. Thông thường một lớp áo như vậy bao gồm pho mát, sốt mayonnaise và hành tây ...

Thành phần

Thịt lợn thăn - 500 g

Champignons - 200 g

Củ hành tây - 1 miếng

Mayonnaise - 50 ml

Phô mai Parmesan - 150 g

Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.

Trộn 4 ớt (đập dập) - vừa ăn

Húng quế - 1 muỗng cà phê

Muối - 0,5 muỗng cà phê.

Thịt của thuyền trưởng có thể được cho là nhờ những công thức nấu ăn phổ biến ở mọi thời điểm. Có một số lựa chọn cho món ăn này: với khoai tây, với ...

Thành phần

Thịt lợn (thăn nội, thăn lưng) - 600 g

Nấm (luộc) - 300 g

Hành tây - 150 g

Phô mai - 100 g

Mayonnaise - 50 g

Kem chua - 50 g

Muối để nếm

Tiêu đen (xay) - nêm nếm

Dầu thực vật (để chiên và làm mỡ khuôn)

Thịt kiểu Pháp là món ăn rất được lòng các bà nội trợ. Món ăn này trở nên phổ biến do dễ chế biến và có sẵn sản phẩm.

Thành phần

...

Thịt - 400 g

Khoai tây - 450 g

Nấm - 400 g

Hành tây - 180 g

Muối để nếm

Hạt tiêu - nếm thử

Phô mai (loại cứng) - 180 g

Mayonnaise (hoặc kem chua) - để nếm

Thành phần

Công thức thịt lợn bằng tiếng Pháp có thể được quy cho ẩm thực Pháp chỉ có điều kiện: món ăn này được biết đến với tên gọi khác ở các quốc gia khác. ...

Thịt lợn nạc - 120 g

Khoai tây - 1 củ.

Muối để nếm

Mayonnaise - 100 ml

Hương vị hạt tiêu

Gia vị thịt lợn - vừa ăn

Phô mai Hà Lan - 100 g

Thành phần

Gà kiểu Pháp nấu khá đơn giản. Thịt cốt lết sẽ tuyệt vời với bất kỳ món ăn kèm hoặc rau nào và hoàn hảo cho bữa sáng, ...

Hành củ - 2 chiếc.

Thịt gà băm - 500 g

Champignons - 4-5 chiếc.

Kem chua - 2 muỗng canh

Baton - 2 lát

Sữa - 50 ml

Muối, tiêu - để nếm

Phô mai cứng - 80 g

Gia vị gà - vừa ăn

Dầu hướng dương - để bôi trơn

Thành phần

Thịt kiểu thương gia với nấm là món thịt lợn nướng với cà chua, nấm cực kỳ ngon miệng dưới "nắp" sốt mayonnaise phô mai. Tất nhiên, loại thịt này ngon hơn ...

Champignons tươi - 6-7 chiếc.

Phô mai cứng - 150 g

Cà chua - 3 chiếc.

Thịt lợn băm - 700 g

Mayonnaise - 70 ml

Rau xanh tươi - 5-6 nhánh

Dầu thực vật - 3 muỗng canh

Muối - 2,5 muỗng cà phê

Gia vị - 1 muỗng cà phê

Thành phần

Một món gà tây rất ngon và bổ dưỡng có thể được chế biến khá nhanh chóng và ít nguyên liệu nhất. Tôi lưu ý đến bạn một công thức làm bánh nướng ...

Phô mai - 100 g

Phi lê gà tây - 500 g

Champignons - 50 g

Hành củ - 1 củ.

Dứa đóng hộp 250 g

Gia vị để nếm

Dầu thực vật - 1 muỗng canh

Thành phần

Công thức chế biến món thịt của Pháp gây tranh cãi và có cả người hâm mộ lẫn những người phản đối nhiệt tình. Tuy nhiên, món ăn này diễn ra ...

Khoai tây - 500 g

Hành củ - 2 chiếc.

Phi lê gà tây - 400 g

Cà rốt cỡ vừa - 1 củ.

Dầu thực vật - 4 muỗng canh

Phô mai - 80 g

Gia vị để nếm

Muối, tiêu - để nếm

Mayonnaise - 150 g

Thành phần

Tôi không biết có bao nhiêu thịt Pháp là một món ăn nguyên thủy của Pháp, tuy nhiên, mức độ phổ biến của nó rất khó để tranh cãi, cũng như độ no, vì vậy ...

Thịt lợn (thịt như sườn) - 240 g

Khoai tây - 3 miếng

Hành tây - 1 miếng

Champignons - 5 miếng

Kem chua - 260 ml

Phô mai cứng - 60 g

Tỏi - 1 tép

Các loại thảo mộc khô đã được chứng minh - 2 nhúm

Muối để nếm

Tiêu đen xay - nêm nếm

Dầu thực vật - 1 muỗng canh

Aimkuk

Cho xem nhiều hơn ...

Mới!

Thành phần

Những miếng phi lê nên được rắc muối và gia vị, bôi sốt mayonnaise, phủ một lát dứa đóng hộp và nướng dưới "nắp" pho mát.

Phi lê gà - 300 g

Mayonnaise - 2 muỗng canh

Dứa đóng hộp - 5 lát

Gia vị để nếm

Muối - 3 nhúm

Dầu thực vật - 30 ml

Cho xem nhiều hơn ...

Phô mai - 70 g

Thành phần

Thịt lợn - 400 g

Bí ngòi ngâm nước giúp món thịt kiểu Pháp có thêm độ ẩm, thay thế một món ăn phụ và làm cho món ăn nhẹ hơn, chẳng hạn như khoai tây. Tự mình ...

Bí ngòi - 150 g

Mayonnaise - 50 g

Phô mai - 100 g

Dứa đóng hộp 250 g

Hành tây - 50 g

Cho xem nhiều hơn ...

Muối, ớt cay - để nếm

Thành phần

Thịt lợn - 400 g

Tôi muốn cung cấp cho bạn một trong những lựa chọn phổ biến nhất cho món sườn kiểu Pháp - thịt lợn với cà chua, mà chúng tôi sẽ nấu trong lò.

Đối với ...

Hành củ - 1 củ.

Cà chua - 1 quả.

Champignons - 100 g

Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Aimkuk

Phô mai cứng - 200 g Mayonnaise - 1 muỗng canh

Aimkuk

Chia sẻ

tuyển chọn các công thức nấu ăn với bạn bè

Bộ sưu tập công thức tương tự
Bộ sưu tập công thức tương tự

Thịt của Pháp từ lâu đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Bạn có thể nấu nó với nhiều loại nguyên liệu. Tuyển tập năm công thức nấu ăn ngon dành cho bạn.

  1. Đầu bếp thế giới
  2. Nội dung:
  3. Thịt Pháp với cà chua
  4. Thịt Pháp trong lò
  5. Thịt nướng nấm phô mai

Đầu bếp thế giới

Bộ sưu tập công thức tương tự
Bộ sưu tập công thức tương tự

Thịt Pháp với dứa

  • Thịt trong giấy bạc với nấm và cà chua
  • Thành phần:
  • Cổ heo - 700 g
  • Hành tây - 1-2 chiếc.
  • Cà chua - 3-4 chiếc.
  • Phô mai - 200 g
  • Mayonnaise - 100 g

Muối, tiêu - để nếm

Màu xanh lá cây để nếm thử

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi đập thịt lợn qua màng bọc thực phẩm. Muối, tiêu, thêm gia vị vừa ăn.

Đổ dầu thực vật vào khay nướng hoặc đĩa nướng rồi xếp các miếng thịt lợn đã đánh tan. Cắt hành tây thành từng khoanh hoặc nửa khoanh và, không chia hành, đặt nó lên thịt.

Nội dung:

Bộ sưu tập công thức tương tự
Bộ sưu tập công thức tương tự

Thịt Pháp với dứa

  • Cắt cà chua thành từng lát và rải lớp tiếp theo lên hành tây. Xốt cà chua với sốt mayonnaise. Chà pho mát trên một máy xay thô và đặt nó trên cà chua.
  • Chúng tôi gửi tờ giấy nướng vào lò nướng trong 25 phút và nướng ở 180 độ. Sau đó, để thịt ủ khoảng 15 phút, ăn kèm với rau thơm và các món ăn kèm.
  • thịt - 500 gr. (Tôi lấy thịt thăn lợn - một miếng gọn gàng)
  • hành tây - 3 chiếc.
  • mayonnaise - 200 gr.
  • pho mát cứng - 200-300 gr.
  • cà chua - tùy chọn
  • Muối

Muối, tiêu - để nếm

tiêu

rau xanh - tùy chọn

Thịt phải được cắt thành từng lát dày 1 cm và luôn theo thớ thịt.

Cắt thịt theo thớ. Sau đó đập rời từng miếng từ hai bên. Cố gắng không xé thịt ra. Tôi đập các miếng cho mỏng, và sau đó gấp chúng làm đôi, cho chúng có hình dạng đều nhau.

Nêm đều thịt đã đánh với muối và tiêu - để riêng từng miếng. Bạn có thể để nó để ngâm với muối và tiêu trong 5 phút. Mùi sẽ thơm hơn nếu hạt tiêu được xay ngay trước khi nấu.

Tôi cho thịt đã đánh thành hình ngay ngắn, đặt thịt đã đánh lên khay nướng đã phết bơ mỡ.

Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Quết thịt đã đánh thành một lớp khá đặc. Chúng tôi trải hành tây trên thịt. Lên trên với sốt mayonnaise. Vì những mục đích này, tôi lấy mayonnaise trong một chiếc túi, khoét một góc nhỏ để tạo một lỗ nhỏ và đổ sốt mayonnaise từ lỗ này. Điều này giúp bạn dễ dàng kiểm soát lượng sốt mayonnaise hơn và bạn không cần lo lắng về việc hành tây bị xê dịch nếu bạn dùng thìa quẹt vào hành. Làm nóng lò nướng ở 180 độ và nướng trong 30 phút. Chúng tôi lấy thịt ra khỏi lò, rắc pho mát lên trên, bào trên một máy xay vừa hoặc mịn. Rắc phô mai bào.

Nướng lại trong lò cho đến khi chín mềm. Thường là khoảng 10 hoặc 15 phút nữa, phô mai sẽ tan chảy hoàn toàn và có màu cam ngon ngọt. Chiên trong 20 phút ở 180 độ.

Thịt Pháp với cà chua

Bộ sưu tập công thức tương tự
Bộ sưu tập công thức tương tự

Thịt Pháp với dứa

  • Tôi có rất nhiều nước dùng trên pallet. Tôi để thịt ngâm trong nước dùng này trong 5 phút và dọn ra bàn ăn nóng, thịt rất mềm và ngon.
  • Champignons - 200 g
  • Tôi cũng giới thiệu nó cho bàn lễ hội. Nếu muốn, thịt làm sẵn bằng tiếng Pháp có thể được rắc nhẹ với các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ.
  • Thịt lợn thăn - 600 g
  • Phô mai - 200 g
  • Hành củ - 1 củ.
  • Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
  • Kem chua - 200 g

Muối, tiêu - để nếm

Trứng gà - 2 chiếc.

Phô mai bào - 75 g

Rửa sạch thịt và thái sợi thành từng lát dày khoảng 1 cm. Sau đó đập ra, rắc muối và tiêu.

Rửa sạch nấm và cắt thành từng lát mỏng. Chiên chảo đã làm nóng trước với dầu cùng với hành tây cắt nhỏ.

Đặt thịt lên khay nướng có phủ giấy bạc và thoa dầu.

Dùng nĩa đánh tan kem chua cùng với trứng, thêm phô mai bào. Nêm nếm cho vừa ăn.

Thịt Pháp trong lò

Bộ sưu tập công thức tương tự
Bộ sưu tập công thức tương tự

Thịt Pháp với dứa

  • Trải đều nấm lên sườn và rưới sốt trứng lên trên.
  • Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi bánh chín vàng.
  • Thịt lợn thăn - 500 g
  • Phô mai cứng - 200 g
  • Hành tây - 2-3 chiếc.
  • Mayonnaise - 200 g

Muối, tiêu - để nếm

Muối, tiêu xay - để nếm

Dầu thực vật - để bôi trơn

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành khoanh. Rửa sạch, lau khô và cắt thịt thành từng lát mỏng. Sau đó đập bỏ bằng búa bếp và rắc muối và tiêu. Bào pho mát trên một máy xay thô.

Thịt nướng nấm phô mai

Bộ sưu tập công thức tương tự
Bộ sưu tập công thức tương tự

Thịt Pháp với dứa

  • Đậy khay nướng bằng giấy bạc, thoa dầu thực vật và rải đều hành đã băm nhỏ. Trên cùng với thịt và sốt mayonnaise. Xả nước trong lọ dứa, đặt một "máy rửa" trên mỗi lát thịt. Đánh với sốt mayonnaise một lần nữa. Rắc đều phô mai bào.
  • Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong nửa giờ. Thịt kiểu Pháp với dứa đã sẵn sàng.
  • 4 miếng thịt
  • 1 củ hành tây lớn
  • 2 quả cà chua vừa
  • một vài cây nấm

Muối, tiêu - để nếm

200 gr pho mát

giấy bạc

Cắt hành tây và cà chua thành từng lát, nấm thành từng lát, ba miếng pho mát trên máy xay thô.

Chúng tôi xé một miếng giấy bạc, đặt thịt trên đó.

Đặt các khoanh hành tây vào thịt. Cà chua cắt lát. Nấm.

Gói trong giấy bạc và cho vào lò nướng hoặc lò nướng trong 50 phút ở 200 độ.

Sau đó cẩn thận mở giấy bạc. Rắc từng miếng phô mai bào và cho vào lò nướng thêm 20 phút.

"French Meat" - thịt hầm với rau và pho mát. Công thức ban đầu của món ăn này gắn liền với tên tuổi của đầu bếp triều đình Bá tước Orlov, người Pháp Urbain Dubéa. Anh chế biến món này từ thịt bê, khoai tây, nấm và nêm với nước sốt pho mát đặc biệt có nguồn gốc từ Pháp. Ngày nay, các bà nội trợ, thử nghiệm khẩu vị, đã phát minh ra nhiều công thức nấu ăn khác cho món ăn này, trong đó sử dụng các loại thịt khác nhau, thậm chí cả thịt gà, cà chua, hành tây và thậm chí cả dứa lạ miệng.

Nghịch lý thay, hầu hết các công thức kỳ lạ cho món "thịt kiểu Pháp" đều là kết quả của công việc của những người phụ nữ Nga. Họ lấy thịt, một công thức của Pháp làm cơ sở và cung cấp cho thế giới những món ăn sau: "Thịt thuyền trưởng", "Nhà ngoại giao", "Bất ngờ" và những món khác. Chúng tôi chắc chắn sẽ nói về chúng, nhưng bây giờ chúng tôi giới thiệu cho bạn sự chú ý của một công thức cổ điển để nấu thịt bằng tiếng Pháp.

Thịt với dứa đã sẵn sàng, sự kết hợp là bất thường, nhưng đáng để thử. Thực tế là món ăn này là một trong những món ăn phổ biến nhất trong các nhà hàng nói lên rất nhiều điều. Ăn ngon miệng nhé.

Công thức cổ điển cho món thịt kiểu Pháp trong lò - chỉ cần liếm ngón tay của bạn

  • Thịt, và trong trường hợp này là thịt bê, được chế biến theo công thức này đôi khi được gọi là “Thịt Orlovski hoặc Thịt bê Orlov”. Như đã đề cập ở trên, lịch sử của món ăn này gắn liền với đầu bếp triều đình của Bá tước Orlov, do đó có tên.
  • Và để nấu được món thịt bê mềm nhất mà Bá tước đánh giá đúng với giá trị thực của nó, chúng ta cần những nguyên liệu sau:
  • Thịt bê thăn - 1 Kg;
  • Khoai tây - 0,5 kg;
  • Nấm - 0,5 kg;

Phô mai cứng - 250 gram;

  • Muối, gia vị.
  • Cho nước sốt:
  • Bơ 50 gr;
  • Dầu hướng dương 2 muỗng canh
  • Bột - 2 muỗng canh

Sữa 0,75l.

Muối.

Quay trở lại lịch sử của món ăn, chúng ta hãy lưu ý rằng nước sốt bechamel, mà chúng ta sẽ sử dụng để nêm thịt, là sản phẩm của hoạt động của các đầu bếp Pháp.

  1. Nấu nướng.
  2. Bước 1. Chuẩn bị nước sốt Bechamel. Trong các công thức nấu ăn sau, nó sẽ được thay thế bằng kem chua hoặc mayonnaise, nước sốt dựa trên chúng, nhưng trong phiên bản chuẩn bị cổ điển, nó là nước sốt có thương hiệu được sử dụng.
  3. Đun chảy bơ và trộn với dầu thực vật.
  4. Thêm bột mì vào hỗn hợp bơ.

Thêm sữa dần dần, khuấy đều hỗn hợp để không còn vón cục.

  1. Đun sôi, nêm muối và đun trong 10 phút trên lửa nhỏ. Độ đặc của nước sốt có thể được điều chỉnh bằng lượng sữa thêm vào.
  2. Bước 2. Sơ chế thịt.
  3. Thịt bò rửa sạch, thái miếng dày khoảng 1 cm, đập dập hai bên, nêm muối tiêu vừa ăn.
  4. Khoai tây gọt vỏ, cắt khoanh dày khoảng 1 cm.
  5. Cắt nhỏ nấm.

Bào pho mát

Xếp tất cả các nguyên liệu lên khay nướng theo từng lớp theo thứ tự sau: Thịt, khoai tây, nấm, phô mai. Đổ tất cả những thứ này một cách hào phóng với nước sốt. Nướng ở 180 độ cho đến khi vàng nâu.

Phục vụ "Veal Orlov", nên với phần còn lại của nước sốt "Béchamel", nếu đột nhiên ai đó không đủ. Bạn có thể trang trí món ăn với bất kỳ loại rau thơm nào, một nhánh bạc hà.

Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra cách làm thịt bằng tiếng Pháp trong lò, nói về các công thức nấu ăn phổ biến nhất cho món ăn này, lịch sử nguồn gốc. Chúng tôi hy vọng mỗi bạn sẽ chọn được một công thức theo ý thích của mình từ những công thức được gợi ý ở trên.

Thịt lợn Pháp thơm ngon trong lò

  • Và đây là một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất của Pháp Thịt ở Nga. Thịt lợn Pháp trở nên ngon ngọt và béo - một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc linh đình.
  • Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
  • Thịt lợn, phần mỡ không có gân là tốt hơn - 1 kg.
  • Phô mai - 350 gr. mềm và 150 gr. chất rắn;
  • Dầu thực vật;
  • Hành tây - 2-3 củ hành tây (tốt hơn là sử dụng salad màu trắng hoặc đỏ);

Muối, tiêu - để nếm

  1. Mayonaise;
  2. Muối gia vị.
  3. Rửa sạch thịt, băm nhỏ, đập dập, muối, nêm gia vị. Tốt nhất là bạn nên thái miếng thịt dày 2 cm, ít nhất là không cần thiết - miếng bít tết sẽ trở nên trong suốt sau khi đập.
  4. Cắt hành tây thành từng khoanh.
  5. Bào phô mai (mềm riêng với cứng).
  6. Bôi dầu lên khay nướng rồi đặt thịt lên trên. Mỡ với sốt mayonnaise, cho hành tây vào, nêm sốt mayonnaise lần nữa và rắc phô mai mềm lên trên

Nướng trong 60 phút ở 200 độ.

10 phút trước khi sẵn sàng, rắc phô mai cứng lên đĩa.

Thịt lợn Pháp bỏ lò, công thức mà chúng tôi gợi ý ở trên, ngon ngọt và bổ dưỡng. Một miếng thịt mỏng như vậy có thể đáp ứng cơn thèm ăn tàn bạo ngay cả khi không có đồ ăn kèm.

Ảnh công thức cổ điển thịt kiểu Pháp

Công thức thịt kiểu Pháp dành cho người sành ăn với nấm

  • Nấm mang lại cho thịt một mùi thơm đặc biệt và một dư vị tươi sáng - thực tế này không phải là một bí mật đối với bất kỳ ai. Món thịt nướng kiểu Pháp với nấm trong lò rất lý tưởng cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa thịt và nấm.
  • Bạn không phải bận tâm đến việc lựa chọn nấm cho món ăn này - bất kỳ loại nấm nào bạn thích sẽ làm được. Điều chính là tuân theo một số quy tắc đơn giản:
  • nấm phải tươi;

nấm đã được bảo quản trong tủ lạnh nên được chiên trước để loại bỏ độ ẩm dư thừa;

  • Vì lý do an toàn, tốt hơn hết bạn nên luộc nấm rừng trước đó.
  • Ngoài nấm, cần có các nguyên liệu sau:
  • Thịt lợn - 1 kg;
  • Phô mai cứng - 250 gr;
  • Phô mai mềm - 250 gr;
  • Dầu thực vật;
  • Hành tây - 2-3 củ hành tây (tốt hơn là sử dụng salad màu trắng hoặc đỏ);

Muối, tiêu - để nếm

  1. Hành tây - 2-3 củ hành tây;
  2. Mayonnaise (có thể thay thế bằng kem chua hoặc sốt Bechamel);
  3. Rửa sạch thịt, cắt miếng dày khoảng 2 cm, đập dập, ướp muối và tiêu.
  4. Bào pho mát.
  5. Cắt hành tây thành từng khoanh.
  6. Bôi bơ lên ​​tấm nướng và cho thịt, hành tây, pho mát mềm lên trên. Bôi mỡ từng lớp với sốt mayonnaise (kem chua).

Nướng ở 200 độ C trong 1 giờ.

Sau 50 phút, thêm phô mai cứng vào món ăn.

Thịt như vậy được phục vụ, thường là nóng, nhưng cũng đã nguội, nhờ nấm, thật tuyệt. Ăn ngon miệng nhé.

Ảnh thịt lợn Pháp trong lò

Thịt Pháp với dứa

  • Công thức thịt bò Pháp bỏ lò
  • Về cơ bản, thịt bò với thịt bò của Pháp không khác biệt so với các công thức nấu ăn với các loại thịt khác, ngoại trừ việc nó được nấu nhanh hơn một chút. Phán xét cho chính mình:
  • Thịt bò tươi - 0,5 kg;
  • Hành tây - 0,25 kg;
  • Phô mai - 350 gr. mềm và 150 gr. chất rắn;
  • Phô mai - 0,25 kg;
  • Kem chua - 0,2 kg;

bơ;

muối, gia vị.

Món ăn này được chế biến theo 3 bước.

Bước 1. Chuẩn bị. Đánh tan thịt, muối và hạt tiêu, hành tây cắt khoanh. Bước 2. Đặt các nguyên liệu trên khay nướng. Đầu tiên, thịt, được thoa nhiều mỡ với kem chua, sau đó là hành tây và pho mát. Phủ một lớp lưới mayonnaise lên trên. Bước 3. Chúng ta nướng nửa tiếng ở nhiệt độ 200 độ

Phục vụ theo phần. Bạn có thể trang trí món ăn theo ý mình.

Ảnh thịt Pháp với nấm

Thịt kiểu Pháp với cà chua và khoai tây

  • Vì lý do an toàn, tốt hơn hết bạn nên luộc nấm rừng trước đó.
  • Nhiều người nấu thịt bằng tiếng Pháp trong lò với khoai tây, chúng tôi khuyên bạn nên giới thiệu thêm một thành phần bổ sung vào công thức - cà chua. Vỏ dưa, dưới dạng một vị chua dễ chịu và nước ngọt của cà chua, đảm bảo cho một món ăn như vậy.
  • Để nấu ăn, bạn cần những nguyên liệu sau:
  • Khoai tây - 1 kg;
  • Phô mai - 300 gr.
  • Cà chua - 0,5 kg.
  • Hành tây - 2 đầu;
  • Phô mai - 0,25 kg;
  • tỏi - 2 tép; .

Muối.

mayonaise;

muối, gia vị, thảo mộc vừa ăn

Bước 1. Sơ chế thịt. Rửa sạch, dùng khăn thấm nước, cắt khúc dày 1-2 cm, đập dập, muối tiêu. Bước 2. Chuẩn bị cây xăng. Trộn sốt mayonnaise với tỏi thái nhỏ và rau thơm, có thể nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Bước 3. Sơ chế các loại rau. Cắt hành tây, khoai tây và cà chua thành từng khoanh mỏng, chia hành tây thành hai phần bằng nhau Bước 4 Bào phô mai trên máy xay thô. Bước 5. Xếp tất cả các nguyên liệu lên khay nướng theo thứ tự sau: khoai tây, hành tây (một phần), thịt, cà chua với phần hành còn lại. Đổ nước sốt lên thịt và khoai tây. Bước 6. Làm nóng lò ở 180-200C. Bước 7. Cho món ăn vào lò nướng, nướng trong vòng 40-50 phút. Bước 8. Rắc phô mai lên món ăn. Bước 9. Nướng thêm 10-15 phút.

Thịt lạ với khoai tây đã sẵn sàng. Có thể được phục vụ như một bữa ăn nhẹ nóng, trang trí với các loại rau hoặc thảo mộc theo mùa. Ăn ngon miệng nhé.

Ảnh thịt bò trong lò nướng kiểu Pháp

Thịt kiểu Pháp thơm ngon với cà chua và pho mát

  • Nếu bạn đánh giá cao công thức trước, thì món thịt nướng kiểu Pháp trong lò nướng, công thức mà chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn bây giờ, chắc chắn sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn.
  • Để chuẩn bị một phần ăn, bạn cần có các thành phần sau:
  • Thịt lợn - 0,2 kg;
  • Hành tây - 40 gr;
  • Cà chua - 50 gr;
  • Phô mai - 80 gr;
  • Mayonnaise - 40 gr;
    1. Muối, gia vị, rau thơm vừa ăn;
    2. Nấu bơ Bước 1 Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu.
    3. Thịt ba chỉ, đập dập, nêm muối vừa ăn.

Cắt rau thành vòng hoặc nửa vòng.

Bào pho mát trên một máy nghiền mịn.

Bước 2. Đặt tất cả các nguyên liệu lên khay nướng theo thứ tự đã nấu. Dùng sốt mayonnaise để bôi mỡ từng lớp.

Bước 3. Nướng bánh trong vòng 50-60 phút ở 200 độ.

Thịt, cà chua, pho mát là cơ sở lý tưởng cho rượu vang đỏ, đó là lý do tại sao món ăn này rất thích hợp cho những buổi họp mặt thân thiện bên ly rượu vang hoặc chỉ rượu vang tự làm lạnh.

Ảnh thịt Pháp với cà chua và khoai tây

Thịt nướng kiểu Pháp với cà chua và nấm

  • Thịt kiểu Pháp trong lò với cà chua cũng có thể được nấu với nấm ngâm. Thịt như vậy sẽ có một hương thơm tinh tế của nấm và một dư vị cà chua dễ chịu.
  • Để nấu ăn, chúng ta cần:
  • thịt (không thành vấn đề, tùy theo sở thích của bạn) - 1 kg;
  • Champignons ngâm - 0,25 kg; g
  • Hành tây - 0,1 kg;
  • Phô mai - 350 gr. mềm và 150 gr. chất rắn;
  • Cà chua - 0,1 kg;
  • Nấm - 0,5 kg;

Muối.

Phô mai - 0,1 kg;

  1. Bơ:
  2. Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu.
  3. Đánh tan các miếng thịt.
  4. Hành tây thái nhỏ.
  5. Cắt đôi quả cà chua và tạo thành một nửa vòng.

Champignons ở dạng khối nhỏ.

  1. Bào phô mai hoặc băm nhuyễn.
  2. Bước 2. Đặt mọi thứ lên khay nướng theo trình tự sau:
  3. thịt.
  4. mayonaise.
  5. Champignon.
  6. Bước 2. Đặt mọi thứ lên khay nướng theo trình tự sau:
  7. cây cung.

một quả cà chua.

phô mai.

Bước 3. Nướng trong một giờ ở 180-200 độ.

Thịt cay đã sẵn sàng, bạn có thể dùng thêm với kem chua hoặc sốt Béchamel.

Ảnh thịt kiểu Pháp với cà chua và phô mai

Thịt Pháp với dứa

  • Thịt kiểu Pháp trong lò với pho mát và nấm
  • Làm thế nào để nấu thịt trong Pháp với nấm để hương vị của nấm được rõ ràng? Nhiều bà nội trợ đặt câu hỏi như vậy Câu trả lời là - hãy sử dụng công thức sau đây. Bí quyết của nó là những cây nấm tươi nhất, được chiên cho đến khi vàng nâu, và gia vị nấm.
  • Thịt (bạn có thể lấy bất kỳ, tùy theo khẩu vị của bạn) - 1 kg;
  • Champignons tươi - 1 kg;
  • Phô mai - 300 gr;
  • Hành tây - 0,5 kg;

Muối.

  1. Muối tiêu;
  2. Gia vị nấm.
  3. Chuẩn bị nước sốt nấm. Chiên nấm trên chảo, nêm chút gia vị nấm cho vừa ăn.
  4. Cắt hành tây thành 2 hoặc 4 miếng và cắt thành nửa vòng.
  5. Chuẩn bị thịt. Rửa sạch, cắt khúc khoảng 10 * 15 * 2 cm, đập dập, muối tiêu.

Bôi mỡ một tấm nướng và xếp thịt, hành tây, nấm, pho mát, sốt mayonnaise. Hãy quan sát chính xác trình tự sắp xếp các nguyên liệu này.

Nướng trong vòng 30-40 phút ở 180-200 độ.

Món ăn sau khi hoàn thành sẽ khiến bạn thích thú với mùi thơm từ nấm dễ chịu, thịt sẽ mềm và ngon như ban đầu. Ăn ngon miệng nhé.

  1. Thịt kiểu Pháp với khoai tây và thịt băm nướng trong lò
  2. Và bây giờ đã đến lúc thú vị nhất. Nắm bắt được một bí mật về cách nấu thịt bằng tiếng Pháp mà không cần thịt. Không, tất nhiên, chúng ta không thể thiếu thịt, nhưng chúng ta sẽ sử dụng thịt băm. Nó:

Ảnh thịt Pháp với cà chua và nấm

Về mặt kinh tế.

  • Thuận tiện cho những người có vấn đề về răng miệng hoặc tiêu hóa.
  • Để có món thịt trộn khoai tây và thịt băm, bạn cần những nguyên liệu sau.
  • Và để nấu được món thịt bê mềm nhất mà Bá tước đánh giá đúng với giá trị thực của nó, chúng ta cần những nguyên liệu sau:
  • Thịt băm - 0,5 kg;
  • Dầu thực vật;
  • Nấm - 0,5 kg;

Muối.

  1. Hành tây - 100 gram;

Phô mai - 0,3 kg;

  1. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, lau khô, cắt miếng.

Tốt hơn hết bạn nên sử dụng những củ khoai tây già, những củ còn non nướng không kỹ trong lò.

  1. Chuẩn bị thịt xay, nêm muối tiêu vừa ăn.
  1. Tốt nhất, bạn nên tự chế biến thịt băm từ nhiều loại thịt sẽ tốt hơn.
  1. Đặt khoai tây lên khay nướng đã lót sẵn giấy bạc.
  1. Quết một lớp thịt băm lên trên khoai tây.
  1. Cắt hành tây thành nửa khoanh và đặt trên thịt băm.
  1. Bào phô mai và rắc lên trên món ăn.

Nướng trong vòng 30 - 40 phút ở 200 độ.

Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm.

"Bánh thịt" thu được nên được cắt thành nhiều phần mà không phá vỡ tính toàn vẹn của các lớp - điều quan trọng là phải cảm nhận được hương vị của tất cả các thành phần.

Ảnh thịt Pháp với phô mai và nấm

Thịt gà phi lê trong lò nướng

  • Thịt gà Pháp rất lý tưởng cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa, hoặc những người quan tâm đến vóc dáng của mình. Tại lối ra, chúng tôi lấy thịt bằng tiếng Pháp, hàm lượng calo không vượt quá 200 kcal / 100g.
  • Công thức này yêu cầu các thành phần sau:
  • Phi lê gà - 0,5 kg;
  • Champignons - 0,3 kg;
  • Hành tây - 1pc .;
  • Phô mai - 0,25 kg;
  • Cà chua - 1 củ;

Muối.

Phô mai - 0,150 kg;

Muối, gia vị, mù tạt.

Bước 1. Chuẩn bị cây xăng. Để làm điều này, cắt hành tây thành nửa vòng, nấm thành khối vuông, trộn và chiên trong dầu thực vật. Bước 2. Sơ chế thịt. Cắt miếng phi lê theo chiều dài 3 lần, đánh tan từng miếng thịt và dầu mỡ với mù tạt. Bước 3. Chúng tôi bào pho mát. Bước 4. Cắt cà chua thành từng khoanh. Bước 5. Đặt thịt lên khay nướng. Bước 6: Thêm nước sốt hành-nấm vào thịt. Bước 7. Trang trí với cà chua. Bước 8. Rắc phô mai. Bước 9. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Bước 10. Chúng ta nướng thịt trong 20 phút.

Phục vụ thịt có hoặc không trang trí. Thịt gà phi lê tinh tế nhất, không giống như thịt lợn, có thể dai, sẽ làm hài lòng ngay cả trẻ em. Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn.

Ảnh thịt kiểu Pháp với khoai tây và thịt băm

Công thức thịt ức gà kiểu Pháp

  • Thịt kiểu Pháp với ức gà là một phiên bản đơn giản hơn và rẻ hơn của công thức trước đây. Chỉ có nấm và cà chua được loại bỏ khỏi nó.
  • Do đó, chúng ta cần các thành phần sau:
  • phi lê gà - 1 miếng.
  • Hành tây - 1 củ.
  • Phô mai - 300 gr;
  • Mayonnaise - 100 gr;

Muối.

  1. Phô mai cứng - 100 gr;
  2. bất kỳ loại dầu thực vật nào.
  3. Chuẩn bị thịt, theo cách tương tự như đã nói trong công thức trước, phết sốt mayonnaise lên từng miếng thịt.
  4. Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm. Cắt hành tây thành từng khoanh, bào sợi.

Đặt các nguyên liệu trên khay nướng theo thứ tự sau: thịt gà, hành tây, phô mai.

Nướng trong 30 phút ở 180 độ.

Chế độ ăn kiêng và thịt ngon đã sẵn sàng. Hãy thể hiện sự khéo léo và sáng tạo của bạn trong việc thiết kế món ăn và dọn ra bàn. Ăn ngon miệng nhé.

Thịt gà tây Pháp trong lò

Ảnh thịt gà phi lê kiểu Pháp

Nếu thịt lợn, thịt bê và thịt gà được sử dụng để nấu ăn "bằng tiếng Pháp" khá thường xuyên, thì vì một lý do nào đó, gà tây bị bỏ lại bên lề một cách không cần thiết. Trong khi đó, loại thịt ăn kiêng này nướng trong lò cũng rất ngon.

  • Chúng ta hãy thử tìm ra công thức đơn giản nhất để nấu gà tây trong lò, tìm xem có bao nhiêu thịt được nấu theo kiểu Pháp trong lò, trong trường hợp sử dụng phi lê gà tây làm cơ sở.
  • Ngoài phần phi lê gà tây, chúng tôi cần *:
  • Hành tây - 200 gr;
  • Dầu thực vật;
  • Cà chua - 100 gr;
  • Phô mai - 100 gr;

Muối, gia vị;

Muối.

  1. Kem chua

Lượng nguyên liệu được chỉ định cho 0,5 kg thịt.

  1. Rửa sạch, băm nhỏ và đập bỏ phi lê gà tây.
  2. Thịt gà tây nên được cắt mỏng hơn các loại thịt khác. Độ dày của miếng bít tết không được quá 1 cm.
  3. Cắt cà chua và hành tây thành nửa khoanh.
  4. Bào pho mát.
  5. Đặt thịt lên khay nướng, quét kem chua.
  6. Cho cà chua và hành tây vào thịt.

Rắc phô mai lên món ăn.

Nướng trong 45-60 phút ở 180 độ.

Bạn có thể phục vụ thịt có hoặc không trang trí. Theo truyền thống, khoai tây và gạo là những thực phẩm lý tưởng cho những mục đích này. Ăn ngon miệng nhé.

Ảnh thịt ức gà kiểu Pháp

Thịt kiểu Pháp trong lò với dứa

  • Và cuối cùng, một công thức độc đáo dành cho những người yêu thích các thí nghiệm nấu ăn - thịt ngọt mặn kiểu Pháp với dứa. Một món ăn kỳ lạ như vậy có thể làm ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn.
  • Nguyên liệu bạn cần để nấu ăn:
  • Thịt lợn - 0,5 kg;
  • Dứa đóng hộp - 150 gr;
  • Hành tây - 1 củ.
  • Phô mai - 150 gr;
  • Mayonnaise - 100 gr;
  • Kem chua - 0,2 kg;

Quả ô liu;

Bơ;

  1. Quá trình nấu chính nó như sau.
  2. Rửa sạch thịt, cắt miếng dày khoảng 2 cm, đập dập, ướp muối và tiêu.
  3. Bước 1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu.
  4. Mayonnaise (có thể thay thế bằng kem chua hoặc sốt Bechamel);

Cắt thịt thành miếng bít tết 10 * 10 * 2, đập kỹ, ướp muối, tiêu.

  1. Xả xi-rô khỏi dứa.
  2. Bước 2. Đặt các nguyên liệu trên khay nướng.
  3. Bôi dầu lên khay nướng.
  4. Cho thịt ra đĩa, chấm với sốt mayonnaise.
  5. Cho hành vào thịt.

Đặt khoanh dứa lên trên hành tây, và đổ ô liu vào giữa.

Rắc phô mai lên từng miếng bít tết.

Bước 3. Nướng trong lò 180 độ trong 30 phút.

Добавить комментарий