如何用法语正确,美味地烹饪肉类。

法式肉类-一般原则和制备方法

Orlovski小牛肉-这是法国美食食谱的名称,它成为了当前法国肉的起源。到了巴黎后,便为奥尔洛夫伯爵(Count Orlov)做了焗烤,包括小牛肉,蘑菇,洋葱和土豆泥,配以贝沙梅尔酱和奶酪烤制而成。

我们习惯于法语的肉与法国及其美食无关。这是独家的国内食谱,我们在其中加入了我们认为美味的所有食材。原来真的很好吃。

法国肉类-食品制备

如果食谱中涉及猪肉,请选择猪腿的脖子,腰部或多汁部分。这不是脂肪,但也不是太瘦的肉。肥肉在这里显然是多余的,因为用蛋黄酱会使这道菜变成不可食用的东西。瘦肉可能太干。猪肉应均匀上色。脂肪层的黄色是非常不希望的。

牛肉的颜色不应太深。黑肉和黄色脂肪充分说明了牛肉的古老时代。让她安息吧,这种肉对我们不利。检查肉的弹性不是多余的。如果其表面呈弹性,则可以使用。如果肉松软且昏昏欲睡,则让它进一步躺下。

我们在家洗肉,用餐巾擦干,去掉骨头,然后在纤维上切开。用特殊的锤子或刀背将肉打碎。为防止飞溅物散布在厨房周围,应将肉用保鲜膜包裹。

法国肉-准备炊具

法国肉在烤箱中煮熟。因此,您可以简单地使用烤盘。但是,如果菜品的容量不足以填满整个烤盘,则可以使用特殊的厚壁形式或没有手柄的煎锅。然后,将碟子尽可能均匀地烘烤。

分餐时最好使用烹饪铲。其应用的目的是最大程度地保留菜肴的外观和结构。

法国肉-最好的食谱

食谱1:法国猪肉

描述: 在此版本的法式肉中,剩下的法线与我们的国家色拉奥利维尔(Olivier)一样少。民间幻想代替炖牛肉,体现了其中可能出现的一切。结果是胃和肝很重(坦白地说),但是却非常美味和令人满意。

原料

中等脂肪的猪肉(400-500克),4个中等大小的洋葱,硬奶酪(200-300克),蛋黄酱(400克),用于给烤盘上油的植物油,盐,胡椒粉和草药。

烹饪方法

冲洗干净的肉,然后用餐巾擦干。将猪肉切成肉丝,切成多层,厚度不超过1厘米,打碎所得的盐,胡椒粉调味。将洋葱切成半圈。将奶酪切碎,放在最大的刨丝器上。

用植物油给烤盘上油脂。在上面放一层肉,并在上面放洋葱圈。将蛋黄酱倒在肉上,并在上面撒上磨碎的奶酪。焙烧时间为180°C时25-30分钟。但是,菜肴的准备情况将通过气味雄辩地传达出来,这可以完全消除头脑中健康饮食的念头。准备好的肉应静置10分钟。

食谱2:法式牛肉配土豆

描述: 此食谱使用瘦牛肉。尽管蛋黄酱和奶酪的存在雄辩地证明了这仍然是苏联生产的法国肉,但这在一定程度上平息了良心。但是很好吃!并非每天我们都允许自己如此过分。这道菜是男人崇拜的。他们甚至自己做饭,因为食谱非常简单。

原料

500克瘦牛肉,500克(尽可能多)土豆,3-4个洋葱,硬奶酪(300克),蛋黄酱(取一包,使自己适应过程)。稀油,用于给烤盘,中性芥末,盐和草药加脂。

烹饪方法

将瘦牛肉切成手指粗细的块,撒上欧洲芥末或只是调味料,放在冰箱里过夜腌制。

如果您需要赶紧做饭,那么您就不需要泡菜。您可以稍微将肉打散,然后变软。可以将肉直接放在烤盘上,但是使用带有可移动手柄或专用锅的煎锅会更方便。因此,用油在高边的形式上涂抹油脂,将肉分层放入其中。

在肉上放洋葱圈。顶部-一层土豆,切成薄片。盐。您可以再重复一层肉,洋葱和土豆。将蛋黄酱倒在顶层,蛋黄酱预先用水稀释以减少脂肪含量。将其在另一个碗中稀释。将磨碎的奶酪均匀地倒在蛋黄酱上。在200°C的烤箱中烘烤40分钟,直至煮熟。此菜应用牙签随意刺穿。

食谱3:法国猪肉健康

描述: 法国人仍然有一种肉的食谱,法国人仍然不知道,但是这道菜确实好吃,而且与以前的选择不同,它对身体没有太大的负担。做饭,享受。它很美味!

原料

500克猪颈肉,500克香菇,3-4个洋葱,3-4个红番茄,200克羊乳酪,500克15%酸奶油,200克硬奶酪,几块菠萝,粗黑胡椒,百里香,马郁兰,罗勒,芥末和面粉可用于轧制肉,盐和贫油以润滑模具。

烹饪方法

将猪肉切成细颗粒,切成1-2厘米厚。每一块都被打碎并涂上芥末酱。将肉卷入面粉中,炸至金黄色。 (!)煎炸后,加盐。将香菇切成大块,然后用油炸,直到瓶盖上出现明显的烤味。洋葱和西红柿切成环。

酱汁准备:将捣碎的奶酪放在碗中。向其中添加液体酸奶油,直到酱汁与浓酸奶油匹配为止。加入百里香,胡椒,罗勒和马郁兰。混合。

在适用于烤箱的平底锅上轻涂油脂。分层洋葱,肉,蘑菇,洋葱,西红柿,菠萝片。在每一层上加一点黄油和盐。将剩余的酱汁倒在菠萝上,然后在上面加碎奶酪。用中火在烤箱中烘烤半小时。食用时,您可以使用橄榄或橄榄作为装饰。

食谱4.法国肉

这种肉的烹饪技术并不复杂,但味道却很好。

所需成分:

-猪肉(里脊更好)-500克;

-洋葱-1头;

-多肉番茄-1个;

-新鲜香菇-3个;

-芥末酱-1.5汤匙;

-蛋黄酱-3汤匙;

-帕玛森芝士-200克;

-胡椒粉和盐各0.5汤匙;

-根据您的口味调味。

烹饪方法:

将肉放在桌子上,切成剁成小块。用厨房用锤将其轻轻拍打(最好通过电影)。每块撒上盐和黑胡椒粉。将肉4块一个接一个地放-在我们调味时,让它们浸泡调味料。

我们取芥末颗粒,放入碗中,加蛋黄酱,并充分研磨。等待5分钟,然后用准备好的酱汁包裹每块肉。用黄油润滑模具的底部,然后将肉切成薄片。

将香菇切成薄片。将橄榄油倒入平底锅中,加热一点,然后炒蘑菇,直到形成开胃的金皮。将洋葱切成半圈,然后在锅里小火煮一点。在肉上放一层炸洋葱,然后每片上4-5片炸蘑菇。纵向切西红柿,然后切成薄片。将它们放在下一层的肉上。调味一下,撒上帕尔马干酪屑。

预热烤箱,然后将肉炒15分钟。然后,我们将烤箱中的温度提高到250度,然后再将肉烘烤15分钟。香,鲜,美的肉已经煮熟了。

让我们为此准备一个配菜和一个蔬菜沙拉,然后呜呼-照顾自己的健康。

食谱5。法国肉和土豆

自从苏联以来,这道菜就一直是烹饪专家所熟悉的,只是后来才被改名。如今,这种肉在任何著名餐厅的菜单中都占有重要的地位。

所需成分:

-猪肉浆-500克;

-土豆-1公斤;

-洋葱-2个;

-俄罗斯奶酪-200克;

- 自制蛋黄酱;

-香料,植物油。

烹饪方法:

洗净肉,用餐巾将其整洁干燥,然后切成板。用锤子敲打每个叮咬。在我们处理其他食物时,撒上少许盐和胡椒粉,静置几分钟。

将马铃薯块茎去皮,洗净,切成圈。将切成薄片的土豆分成2件。切碎洋葱,也将其分成两部分。

粗揉奶酪。

在煎锅中加热橄榄油。我们开始布局图层。第一层,我们将有土豆(1个部分)。第二层是准备好的肉的一部分。在蛋黄酱上轻轻蘸上一层薄薄的油脂,然后在上面放上一半的洋葱。下一层是肉,再是蛋黄酱。将洋葱的第二部分放在蛋黄酱上,然后用土豆盖上。我们用蛋黄酱充分填充所有食物,然后将盘子放在加热到180度的烤箱中放置1小时。

一个小时后,在我们的法国杰作上撒上磨碎的奶酪。将其在烤箱中放置10-15分钟。

制成的肉散布在整个餐桌上,或切成块状。

食谱6.慢炖锅中的法国肉

您可以在您的厨房助手-多功能炊具中轻松准备这种法国美食的杰作。

所需成分:

-猪肉-0.5公斤;

-洋葱-2个;

-土豆-6个;

-鸡蛋-1个。;

-俄罗斯奶酪-150克;

-蛋黄酱-100克;

-牛奶-50毫升;

-胡椒粉和盐。

烹饪方法:

将美丽的新鲜猪里脊肉切成薄片,以备剁成薄片。用厨房用锤将每块拍打一下,然后用盐和胡椒粉打碎。用蛋黄酱轻轻刷每块肉。

将洋葱和土豆去皮,切成圈。

将橄榄油倒入碗的底部,然后放几个洋葱圈。将肉放在上面,然后用剩下的洋葱盖住。将土豆放在洋葱上。加一点胡椒粉,最后一层是磨碎的奶酪。

在一个单独的锅中,充分搅拌蛋黄酱,鸡蛋和牛奶。将盐,胡椒粉和准备好的酱汁倒在奶酪上,放入多锅碗中。

让我们设置“烘焙”功能和烹饪时间-1小时。

当我们的慢炖锅准备法国肉时,将您最喜欢的蔬菜切碎。原来,它应该是绿色的罗勒,但是如果用莳萝或欧芹代替它,什么也不会发生。

食谱7。法国肉和新鲜蘑菇

所需成分:

-小牛肉-500克;

-土豆-0.5公斤;

-洋葱-2个;

-帕尔玛干酪-100克;

-蛋黄酱-200克;

-新鲜蘑菇-300克;

-蒜瓣-4个;

- 橄榄油,

-香料。

准备腌料:

-酱油-1汤匙;

-半个柠檬汁;

-橄榄油或玉米油。

首先,我们将小牛肉切成小块,然后用锤子轻轻敲打。用香料调味,放在一旁。

挤出一半柠檬汁,但先将水果弄碎。这将使您更容易榨汁。加入橄榄油和酱油。充分混合酱汁。我们把每块肉都浸入准备好的酱汁中。将肉放在平板上,使其腌一段时间。您可以将其放置一整夜,但是在这种情况下,请务必将其连同盘子一起送到冰箱。将剩余的酱汁倒在其上-使其腌制。

我们拿一个烤盘。我们从腌料中选择每块肉,然后用毛巾轻轻将多余的酱汁吸干。

用橄榄油在锅中炸洋葱半圈。我们将肉放在放洋葱的模具中。肉必须被洋葱完全覆盖!

将土豆去皮,切成条状,炸至用油煮一半,直到略呈褐色。最后,给土豆加盐。混合并放在盘子上。

现在让我们开始讨论香菇。我们洗净并切成薄片。用平底锅炸,最后加少许盐和胡椒粉,然后立即从炉子中取出。

切碎蒜瓣,但不要使其通过压榨机!

将土豆放在洋葱层上,用炸蘑菇盖上,再撒上切碎的大蒜。在每块肉上充分撒上奶酪屑。从上面我们精美地画了一个蛋黄酱网,然后将其放入烤箱中以180 * C的温度烘烤45分钟。

打开烤箱门,选择形状,并享受这款烹饪杰作无与伦比的味道。

食谱8。法国肉和西红柿

所需成分:

-小牛肉或猪里脊肉-700克;

-西红柿-4个(肉类);

-洋葱-2个;

-硬奶酪-250克;

-橄榄油-2-3汤匙;

-盐和胡椒粉,增添风味。

烹饪方法:

对于这道菜,最适合选择脖子上的肉。洗净并切成约1厘米厚的碎片。

我们用锤子,盐,胡椒粉打碎每一块,并用特殊的调味料调味,以供您选择。用黄油在烤盘上涂黄油,然后铺上肉块。

将洋葱去皮,切成薄片。我们将它们整齐地撒在肉上。在洋葱上放一层薄的番茄片,然后用蛋黄酱轻轻地刷一下。

将奶酪在粗磨丝器上切碎,并在上面撒上均匀的一层。奶酪越多,结果越美味,但不要过量。

我们把肉烤半小时。我们将用香草装饰热肉,并享受其独特的味道和香气!

食谱9:法国肉末

原始经典食谱的绝佳替代品。当您将现成的碎肉放在冰箱或切碎的肉中,然后在搅拌机中快速煮碎的肉时,非常适合这些情况。

所需成分:

-肉末(猪肉+牛肉)-600克;

-土豆-3个;

-洋葱-1个;

-硬奶酪-200克;

-蛋黄酱-150克;

-胡椒粉和盐,欧芹,罗勒,牛至等干草药等。 - 品尝。

烹饪方法:

将洋葱去皮,切成小块,用平底锅煎至红润。用盐,胡椒粉和干草药调味碎肉。当洋葱是所需的颜色时,将火调高并立即加入切碎的肉。用刮铲搅拌时,煮约3-4分钟-它会变白并吸收所有汁液。现在,将切碎的肉末放在烤盘中,但不要在那儿弄多余的油。

将土豆切成条。将其放在碎肉顶部的模具中,然后在土豆上覆盖一层磨碎的奶酪。我们用蛋黄酱仔细润滑所有东西,然后将其放入烤箱烘烤1小时。

食谱10。法国肉和菠萝

所需成分:

-猪里脊肉-0.5公斤;

-奶酪-200克;

-洋葱-2个;

-蛋黄酱-200克;

-植物油,胡椒粉,菠萝罐头罐装盐。

烹饪方法:

将新鲜的肉切成薄片。我们用锤子在保鲜膜上敲打每一块,撒上胡椒粉和盐,然后分别转移到盘子上。将洋葱切成薄片。粗揉或将奶酪切成条。

在涂有油脂的食物箔纸上盖住肉烤盘的底部。将洋葱均匀地分布在上面,并在上面切碎的肉。用蛋黄酱润滑肉。再用蛋黄酱在每块肉和油脂上放一个菠萝垫圈。将所有东西撒在奶酪屑上。

在180 * C的温度的烤箱中将盘子烘烤30分钟。新年的菜已经准备好了。相信我-它不仅美丽而原始,而且美味!

法国肉-经验丰富的厨师的提示

夏天,最好从商店里拿肉。在市场上是用水浇水。处于高温和水坑中几个小时的肉显然不会增加健康。

土豆中含有淀粉。当暴露在空气中时,它会发生化学反应,因此土豆变黑。为了防止这种情况的发生,可以用植物油给土豆块上油。

土豆和切碎的肉块应具有大约相同的厚度,然后它们将同时烹饪。

作者Aimkuk食谱书收藏的作者

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法国肉

法国肉是为奥尔洛夫伯爵首先准备的一道菜,以他的名字命名,Veau Orloff(在Orlovski中译为Veal)。在经典版本中,Orlov风格的小牛肉是由新鲜小牛肉,蘑菇,土豆和调味酱制成的砂锅。随着时间的流逝,食谱大大简化了,牛肉,猪肉甚至肉末开始被用作肉类,并且代替调味酱,他们开始使用酸奶油,奶油甚至蛋黄酱。在这个主题中,我们的厨师与照片和分步烹饪指导共享法国肉类食谱。

艾姆库克

法国肉 - 选项:

可以选择用酸奶油,洋葱和奶酪(无土豆)烹制法式猪肉。这种肉类搭配任何配菜都非常适合。

原料

猪肉-500克

鳞茎洋葱-2-3个

硬奶酪-60克

酸奶油-2-3汤匙。

酱油-1汤匙

盐,胡椒粉-调味

糖-捏

醋-2汤匙

水-2汤匙

将猪里脊肉打碎,然后放在洋葱枕上的模具中。用蛋黄酱润滑,涂抹菠萝和奶酪。我们烤。

原料

猪里脊肉或纸浆-600克

菠萝罐头戒指-8个。

蛋黄酱-8汤匙

洋葱-3个

硬奶酪-200克

盐调味

黑胡椒粉-调味

我们打败鸡柳,在洋葱中加入开菲尔腌制,煮土豆。我们在烤箱里烤土豆,西红柿和奶酪。

原料

鸡柳/大腿-500-700 g

洋葱-1个

开菲尔-250毫升

芥末酱-1茶匙(选修的)

调味香料

土豆-500-700克

月桂叶-1-2个

多香果粉-4-5个。

硬奶酪-200克

蛋黄酱/奶油-调味

黄油-1汤匙(选修的)

番茄-1-2个

盐调味

黑胡椒粉-调味

新鲜药草-2-3捏(用于食用)

今天,我们将用土豆和西红柿在烤箱中用法语烘烤肉。非常多汁,美味!

原料

肉-600克

土豆-800克

番茄-260克

洋葱-200克

大蒜-2瓣丁香

奶酪(硬质)-100克

酸奶油-350-400克

盐调味

胡椒粉- 品尝

植物油-润滑模具

烹饪鸡肉,土豆,西红柿和奶酪的绝佳食谱。炸肉,然后在奶酪盖下用土豆炖。

原料

鸡柳-350克

土豆-5个

西红柿-3个

植物油-3汤匙l。

盐和肉调味料-品尝

洋葱-200克

硬奶酪-150克

这道菜的名字已经决定了它的来历。最初,这道菜被称为“ Veau Orloff”,并首次为俄罗斯人的最爱专门准备了这道菜。

原料

牛肉或小牛肉-400克

土豆-400克

洋葱-300克

硬奶酪-100克

酸奶油-3汤匙

鸡蛋-1个

盐调味

植物油-2汤匙

多香果粉-品尝

甜辣酱-调味

醋9%-1汤匙

糖调味

为什么用法语称肉?

这道菜的原名听起来像是奥尔洛夫斯基肉。这道菜本身是由奥尔洛夫伯爵的私人厨师,法国人Urbain Dubois所发明的。

法国肉该吃什么肉和什么部分?

瘦肉,例如猪里脊肉或火腿,最适合做饭。食谱的经典版本使用小牛肉/牛肉。

可以烘烤多少法国肉,以及在什么温度下烘烤?

很大程度上取决于起始产品,肉的类型及其厚度。但平均而言,法语中的肉在180-200度的温度下从50分钟烘烤到1小时10分钟。

法式土豆肉是第二道菜,非常美味,在工作日和节假日都适合。有时候...

原料

猪肉-350克

土豆-700克

鳞茎洋葱-1-2个

红辣椒-调味

黑胡椒-调味

马铃薯调味料-品尝

盐调味

硬奶酪-100克

葵花籽油-润滑模具

酸奶油-8汤匙

法式鸡砂锅,如果您需要为节日餐桌准备精美的菜肴而又没有太多麻烦的话,这是一个极好的食谱。她 ...

原料

鸡柳-400克;

土豆-2个;

洋葱-1个;

番茄-2个;

香菇-250克;

硬奶酪-100克;

蛋黄酱-250克。

每个人都知道像法国肉这样的美味佳肴。尽管与法国无关,但我们很高兴...

原料

猪里脊肉-400克;

大土豆-2个;

洋葱-2个;

奶酪-100克;

酸奶油-2汤匙;

蛋黄酱-2汤匙;

植物油-2汤匙;

芥末-2汤匙;

肉用香料-调味;

盐调味;

黑胡椒调味。

皇家肉是一种非常美味和令人满意的菜,不仅可以装饰任何节日的盛宴。如果 ...

原料

猪肉-400克

蘑菇-200克

土豆-400克

洋葱-150克

番茄-200克

葵花籽油-调味

盐调味

黑胡椒粉-调味

硬奶酪-200克

蛋黄酱的味道

用烤箱,洋葱,蘑菇,蛋黄酱和奶酪烹饪美味的法国鸡排。实际上,这是法语中的肉:)

原料

鸡柳(胸脯)-450克(3个)

硬奶酪-120克

香菇-120克

洋葱-70克

普罗旺斯香草-3捏

蛋黄酱-200克

盐调味

黑胡椒粉-调味

法式蘑菇肉是烹饪节日餐桌和日常美食时非常美味的食谱。尽管 ...

原料

猪肉-500克

香菇-300克

鳞茎洋葱-1个

葵花籽油-50毫升

加工奶酪-1个

硬奶酪-100克

欧芹-3-4小枝

大蒜-2瓣

盐,胡椒粉-调味

酸奶油-2-3汤匙。

用烤箱里的辛辣奶酪下土豆土豆鸡柳。用鸡肉和土豆用法语烹饪肉

原料

鸡胸肉-400克

土豆-4个

鳞茎洋葱-2个

酸奶油-4汤匙

调味香料

植物油-2汤匙

Adjika-1汤匙/汤匙

硬奶酪-100克

盐调味

在奶酪头下用洋葱烤猪肉的最佳食谱之一是法式肉。你们每个人肯定...

原料

猪里脊肉:2片;

洋葱:1个;

酱油:50毫升;

蛋黄酱:30毫升;

奶酪:50克;

黑胡椒粉:调味;

植物油;

用烤箱烤猪肉配菠萝和土豆是很简单的一道菜,同时又是...

原料

猪肉浆-600克

菠萝罐头-5-6圈

番茄-2个(小的)

鳞茎洋葱-1个

硬奶酪-100克

蛋黄酱-2汤匙

土豆-2个

盐和胡椒粉调味

在烤箱中煮猪肉的最好方法是在皮大衣下烘烤。通常,这种外套由奶酪,蛋黄酱和洋葱组成。

原料

猪里脊肉-500克

蘑菇-200克

鳞茎洋葱-1个

蛋黄酱-50毫升

帕玛森芝士-150克

植物油-1汤匙l。

混合4种胡椒粉(锤打)-调味

罗勒-1茶匙

盐-0.5茶匙

船长的肉可以归因于任何时候都受欢迎的食谱。这道菜有几种选择:搭配土豆,搭配...

原料

猪肉(里脊肉,里脊肉)-600克

蘑菇(煮)-300克

洋葱-150克

奶酪-100克

蛋黄酱-50克

酸奶油-50克

盐调味

黑胡椒(地面)-调味

植物油(用于油炸和润滑模具)

法国肉是一道在家庭主妇中很受欢迎的菜。这道菜由于易于制备和产品供应而广受欢迎。

原料

...

肉-400克

土豆-450克

蘑菇-400克

洋葱-180克

盐调味

胡椒粉- 品尝

奶酪(硬质)-180克

蛋黄酱(或酸奶油)-调味

原料

法语中的猪肉食谱只能有条件地归因于法国菜:此菜在其他国家/地区以其他名称闻名。 ...

瘦猪肉-120克

土豆-1个

盐调味

蛋黄酱-100毫升

胡椒粉适量

猪肉调味料-调味

荷兰奶酪-100克

原料

法式炸鸡排很容易煮。炸肉排可以搭配任何配菜或蔬菜,非常适合早餐,...

鳞茎洋葱-2个

鸡肉末-500克

香菇-4-5个。

酸奶油-2汤匙

指挥棒-2片

牛奶-50毫升

盐,胡椒粉-调味

硬奶酪-80克

鸡肉调味料-品尝

葵花籽油-润滑

原料

带有蘑菇的商人式肉是用番茄,芝士蛋黄酱“盖”盖住的蘑菇烤出的令人难以置信的美味猪肉。当然,这样的肉更好...

新鲜香菇-6-7个。

硬奶酪-150克

西红柿-3个

猪排-700克

蛋黄酱-70毫升

新鲜蔬菜-5-6个分支

植物油-3汤匙

盐-2.5茶匙

香料-1茶匙

原料

可以用最少的配料就可以快速制备出非常令人满意且营养丰富的火鸡菜。我提请您注意烘烤的食谱...

奶酪-100克

土耳其里脊-500克

香菇-50克

鳞茎洋葱-1个

菠萝罐头250克

调味香料

植物油-1汤匙

原料

法国肉食谱备受争议,既有粉丝又有热情的对手。然而,这道菜发生了...

土豆-500克

鳞茎洋葱-2个

土耳其里脊-400克

中胡萝卜-1个

植物油-4汤匙

奶酪-80克

调味香料

盐,胡椒粉-调味

蛋黄酱-150克

原料

我不知道法国主要的菜式中有多少法国肉,但是它的受欢迎程度很难引起争议,但是,就像饱腹感一样,所以...

猪肉(浆状排骨)-240克

土豆-3件

洋葱-1个

香菇-5件

酸奶油-260毫升

硬奶酪-60克

大蒜-1瓣

普罗旺斯干草-2捏

盐调味

黑胡椒粉-调味

植物油-1汤匙

艾姆库克

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新的!

原料

切成薄片的鱼片应撒上盐和香料,撒上蛋黄酱,盖上一块菠萝罐头,并在“帽子”奶酪下烘烤。

鸡柳-300克

蛋黄酱-2汤匙

菠萝罐头-5片

调味香料

盐-3捏

植物油-30毫升

展示更多 ...

奶酪-70克

原料

猪肉-400克

水性西葫芦可为法式肉增添水分,可代替配菜,并且比土豆更轻。靠你自己...

西葫芦-150克

蛋黄酱-50克

奶酪-100克

菠萝罐头250克

洋葱-50克

展示更多 ...

盐,辣椒-调味

原料

猪肉-400克

我想为您提供法国排骨最受欢迎的选择之一-西红柿猪肉,我们将在烤箱中烹饪。

为了 ...

鳞茎洋葱-1个

番茄-1个

香菇-100克

盐和胡椒粉调味

艾姆库克

硬奶酪-200克 蛋黄酱-1汤匙

艾姆库克

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  • 奶酪-200克
  • 蛋黄酱-100克

盐,胡椒粉-调味

品尝绿色

准备:

我们用保鲜膜打败了猪肉。盐,胡椒粉,加香料调味。

将植物油倒入烤盘或烤盘中,然后将猪肉碎块铺好。将洋葱切成环或半环,然后不切分,将其放在肉上。

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  • 将西红柿切成薄片,然后在洋葱上铺下一层。用蛋黄酱给番茄涂油脂。在粗糙的刨丝器上擦奶酪,然后将其放在西红柿上。
  • 我们将烤盘送入烤箱25分钟,然后以180度烘烤。之后,将肉煮约15分钟,佐以香草和任何配菜。
  • 肉-500克(我吃猪里脊肉-整齐)
  • 洋葱-3个
  • 蛋黄酱-200克
  • 硬奶酪-200-300克
  • 西红柿-可选

盐,胡椒粉-调味

胡椒

果岭-可选

肉必须切成1厘米厚的切片,并始终横切纤维。

我们在纤维上切肉。然后从两侧敲开每块。尽量不要将肉撕开。我将棋子打成薄片,然后将其对折,形成均匀的形状。

盐和胡椒粉打散的肉均匀-每块分开。您可以将其浸泡在盐和胡椒粉中5分钟。如果在烹饪之前将胡椒粉磨碎,则气味会更香。

我将打好的肉做成整齐的形状,将打好的肉放在烤盘上,涂上黄油。

将洋葱去皮切成薄片。将打好的肉放到相当稠密的一层。我们把洋葱涂在肉上。顶上蛋黄酱。为此,我将蛋黄酱装在袋子中,切掉一个小角,开一个小孔,然后从该孔中倒入蛋黄酱。这样可以更轻松地控制蛋黄酱的量,如果您用勺子刷洋葱,也不必担心会移动,将烤箱预热至180度并烤30分钟即可。我们将肉从烤箱中取出,撒上中度或细度刨丝器磨碎的奶酪。撒上磨碎的奶酪。

再次在烤箱中烘烤直至变软。通常再过10或15分钟,奶酪应该完全融化并变成多汁的橙色。在180度下油炸20分钟。

法国肉西红柿

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法国肉与菠萝

  • 我的托盘上有很多肉汤。我把肉在这个汤中浸泡了5分钟,然后在桌子上放热,结果非常嫩嫩可口。
  • 蘑菇-200克
  • 我也推荐在节日餐桌上使用。如果需要,可以在法国肉上撒上切碎的新鲜香草。
  • 猪里脊肉-600克
  • 奶酪-200克
  • 鳞茎洋葱-1个
  • 植物油-2汤匙。 l。
  • 酸奶油-200克

盐,胡椒粉-调味

鸡蛋-2个

磨碎的奶酪-75克

洗净肉,然后将纤维切成约一厘米厚的薄片。然后敲打,撒上盐和胡椒粉。

洗净蘑菇,切成薄片。在用油和切碎的洋葱预热的煎锅中煎炸。

将肉放在铺有箔纸的烤盘上并上油。

用叉子将酸奶油和鸡蛋一起打打,加入磨碎的奶酪。调味季节。

烤箱里的法国肉

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法国肉与菠萝

  • 将蘑菇均匀地撒在排骨上,然后倒入鸡蛋酱。
  • 在预热至180度的烤箱中烤至金黄色。
  • 猪里脊肉-500克
  • 硬奶酪-200克
  • 洋葱-2-3个
  • 蛋黄酱-200克

盐,胡椒粉-调味

盐,胡椒粉-调味

植物油-润滑

将洋葱去皮,洗净并切成环状。洗净,干燥并切成薄片。然后用厨房用锤敲打,撒上盐和胡椒粉。用粗磨丝器将奶酪磨碎。

蘑菇和奶酪焗的肉

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法国肉与菠萝

  • 用箔纸覆盖烤盘,用植物油润滑脂,然后将切碎的洋葱均匀分布。上面放上肉和蛋黄酱。排干菠萝罐,在每块肉上放一个“垫圈”。再次用蛋黄酱刷。撒上碎奶酪均匀。
  • 在预热至180度的烤箱中烘烤半小时。法国肉用菠萝准备好了。
  • 4块肉
  • 1个大洋葱
  • 2个中等大小的西红柿
  • 一些蘑菇

盐,胡椒粉-调味

200克奶酪

挫败

将洋葱和西红柿切成薄片,蘑菇切成薄片,在粗磨丝器上切成三个奶酪。

撕下一块箔纸,在上面放肉。

在肉上放洋葱圈。番茄片。蘑菇。

用铝箔纸包裹,然后在200度的烤架或烤箱中放置50分钟。

然后小心地打开金属箔。在每块上撒上碎奶酪,再放入烤箱20分钟。

“法国肉”-砂锅蔬菜和奶酪。这道菜的原始配方与法院大厨伯爵奥尔洛夫(Count Orlov)的名字,法国人UrbainDubéa有关。他用牛肉,土豆,蘑菇制成,并用法国风味的特殊奶酪酱调味。如今,女主人们通过尝试各种口味,为这道菜发明了许多其他食谱,这些食谱使用了不同类型的肉,甚至包括饮食,鸡肉,西红柿,洋葱,甚至还有奇异的菠萝。

矛盾的是,大多数“法国肉”的古怪配方是俄罗斯妇女工作的结果。他们以法国食谱的肉为基础,向全世界提供以下菜肴:“船长的肉”,“外交官”,“惊奇”等。我们一定会谈论它们,但是现在我们向您介绍法国人烹饪肉的经典食谱。

菠萝肉已经准备好了,结合起来很不寻常,但是值得一试。这道菜是餐馆中最受欢迎的菜,这一事实说明了很多。请享用。

烤箱中法国肉的经典配方-只需舔一下手指

  • 根据此配方制备的肉(在这种情况下严格为小牛肉)有时被称为“奥尔洛夫斯基肉或奥尔洛夫小牛肉”。如上所述,这道菜的历史与奥尔洛夫伯爵的宫廷厨师有关,因此得名。
  • 为了烹制最细嫩的小牛肉(伯爵赞赏),我们需要以下成分:
  • 小牛里脊肉-1公斤;
  • 土豆-0.5公斤;
  • 蘑菇-0.5公斤;

硬奶酪-250克;

  • 盐,香料。
  • 对于酱:
  • 黄油50克;
  • 葵花籽油2汤匙
  • 面粉-2汤匙

牛奶0.75l。

盐。

回到这道菜的历史,我们注意到,调味酱和调味酱是法国大厨们的产物。

  1. 烹饪。
  2. 步骤1.准备调味酱。在以下食谱中,将以酸奶油或蛋黄酱,基于它们的调味料代替,但在经典的制备方法中,将使用品牌调味料。
  3. 融化黄油并与植物油混合。
  4. 将面粉加到黄油混合物中。

逐渐加入牛奶,充分搅拌混合物,以免结块。

  1. 煮沸,加盐调味,小火煮10分钟。酱汁的厚度可以通过添加牛奶的量来调节。
  2. 步骤2.准备肉。
  3. 冲洗牛肉,切成约1厘米厚的切片,两面都打散,加盐和胡椒粉调味。
  4. 土豆去皮,切成环,约1厘米厚。
  5. 粗切蘑菇。

在粗刨丝器上磨碎奶酪

按照以下顺序将所有成分分层放入烤盘中:肉,土豆,蘑菇,奶酪。将所有这些倒入酱汁中。以180度烤至金黄色。

服务“ Veal Orlov”,应与“ Bechamel”酱的残余物一起使用,如果突然发现对某人来说还不够的话。您可以用任何草药装饰一盘薄荷。

因此,我们想出了如何在烤箱中用法语制作肉,并讨论了该菜最受欢迎的食谱,以及起源的历史。我们希望你们每个人都可以从上述建议中选择自己喜欢的食谱。

烤箱里美味的法国猪肉

  • 这是俄罗斯最常见的法国肉食谱之一。法国猪肉多汁且多脂-是节日盛宴的绝佳选择。
  • 烹饪时,您需要:
  • 猪肉,无静脉的脂肪部分更好-1公斤。
  • 奶酪-350克软和150克。坚硬的;
  • 植物油;
  • 洋葱-2-3个洋葱(最好使用白色或红色的色拉);

盐,胡椒粉-调味

  1. 蛋黄酱;
  2. 香料盐。
  3. 将肉洗净,剁碎,打碎,加盐,加香料调味。最好将肉块做成2厘米厚,至少没有必要绝对减少-牛排在打浆后会变得透明。
  4. 将洋葱切成圈。
  5. 炉排奶酪(软硬分开)。
  6. 给烤盘上油脂,然后在上面放肉。用蛋黄酱润滑,放洋葱,再用蛋黄酱调味,并在上面撒上软奶酪

在200度下烘烤60分钟。

准备好10分钟前,在盘子上撒上硬质奶酪。

我们上面建议的食谱法国烤箱猪肉多汁且营养丰富。即使没有配菜,一小块这样的肉也能满足残酷的食欲。

法国肉经典食谱照片

美食法国肉蘑菇食谱

  • 蘑菇使肉具有非凡的香气和清爽的回味-这对任何人来说都不是秘密。法国肉和蘑菇在烤箱中非常适合那些喜欢将肉和蘑菇混合使用的人。
  • 您不必为这个菜选择蘑菇而烦恼-任何您喜欢的都会做。最主要的是遵循一些简单的规则:
  • 蘑菇必须是新鲜的;

储存在冰箱中的蘑菇应预先油炸以去除多余的水分;

  • 出于安全考虑,最好先煮森林蘑菇。
  • 除蘑菇外,还需要以下成分:
  • 猪肉-1公斤;
  • 硬奶酪-250克;
  • 软奶酪-250克;
  • 植物油;
  • 洋葱-2-3个洋葱(最好使用白色或红色的色拉);

盐,胡椒粉-调味

  1. 洋葱-2-3个洋葱;
  2. 蛋黄酱(可以用酸奶油或调味酱代替);
  3. 将肉洗净,切成2厘米厚的肉块,撒去盐和胡椒粉。
  4. 炉排奶酪。
  5. 将洋葱切成圈。
  6. 用黄油在烤盘上润滑,然后在上面放上肉,洋葱和软奶酪。用蛋黄酱(酸奶油)充分润滑每一层。

在200度下烘烤1小时。

50分钟后,在盘中加入硬质奶酪。

这种肉通常是热的,但也要冷却,这要归功于蘑菇,它很棒。请享用。

法国猪肉在烤箱里的照片

法国肉与菠萝

  • 烤箱法国牛肉肉食谱
  • 法国牛肉加肉与其他类型的肉的烹饪方法从根本上没有什么不同,不同之处在于它的烹饪速度更快。自己判断:
  • 新鲜牛肉-0.5公斤;
  • 洋葱-0.25公斤;
  • 奶酪-350克软和150克。坚硬的;
  • 奶酪-0.25公斤;
  • 酸奶油-0.2公斤;

黄油;

盐,香料。

这道菜分3步准备。

步骤1.准备。除去肉,盐和胡椒粉,将洋葱切成圈。步骤2.将配料放在烤盘上。首先是肉类,在肉类中先充分加酸奶油,然后再加洋葱和奶酪。在上面涂一个蛋黄酱网。步骤3.我们在200度的温度下烘烤半小时

分批食用。您可以自行决定装饰盘子。

法国肉蘑菇照片

法国肉西红柿和土豆

  • 出于安全考虑,最好先煮森林蘑菇。
  • 很多人在烤箱里用法语煮肉和土豆,我们建议在食谱中再加入一种其他成分-西红柿。可以保证这种菜以令人愉悦的番茄酸味和多汁的形式表现出热情。
  • 为了烹饪,您需要以下成分:
  • 土豆-1公斤;
  • 奶酪-300克
  • 西红柿-0.5公斤
  • 洋葱-2头;
  • 奶酪-0.25公斤;
  • 大蒜-2瓣; .

盐。

蛋黄酱;

盐,香料,香草调味

步骤1.准备肉。漂洗,用毛巾吸干,切成1-2厘米厚的块,打碎,加盐和胡椒粉。步骤2.准备加油站。将蛋黄酱与切碎的大蒜和香草混合,可以加盐,胡椒粉调味。步骤3.准备蔬菜。将洋葱,土豆和西红柿切成细环,将洋葱分成两等份:步骤4在粗磨碎机上将奶酪切碎。步骤5.按照以下顺序将所有成分放在烤盘上:土豆,洋葱(一部分),肉,西红柿和剩余的洋葱。将酱汁倒在肉和土豆上。步骤6.将烤箱预热至180-200C。第7步。将菜送入烤箱,烘烤40至50分钟。第8步。将奶酪洒在盘子上。第9步。再烘烤10-15分钟。

准备了不寻常的法国肉和土豆。可以作为热小吃,以时令蔬菜或草药作点缀。请享用。

法国牛肉在烤箱里从牛肉照片

美味的法国肉,西红柿和奶酪

  • 如果您喜欢以前的食谱,那么我们现在将为您提供的食谱中的法式烤箱里的肉绝对适合您的口味。
  • 要准备一份,您需要以下成分:
  • 猪肉-0.2公斤;
  • 洋葱-40克;
  • 西红柿-50克;
  • 奶酪-80克;
  • 蛋黄酱-40克;
    1. 盐,香料,药草调味;
    2. 黄油烹饪步骤1准备所有食材。
    3. 切肉,打碎,加盐调味,调味。

将蔬菜切成圈或半圈。

将奶酪切碎,放在细磨丝器上。

第2步。将所有原料按烹饪顺序放在烤盘上。用蛋黄酱给每一层上油。

步骤3.在200度下烘烤50-60分钟。

肉,西红柿,奶酪是红酒的理想基础,这就是为什么这道菜非常适合在一杯甜酒或冷自制酒中进行友好聚会的原因。

法国肉西红柿和土豆的照片

法国烤箱肉用西红柿和蘑菇

  • 番茄烤箱中的法国肉也可以用腌制的蘑菇烹制。这样的肉将具有精致的蘑菇香气和令人愉悦的番茄回味。
  • 对于烹饪,我们需要:
  • 肉(没关系,随您的口味而定)-1公斤;
  • 腌香菇-0.25公斤;克
  • 洋葱-0.1公斤;
  • 奶酪-350克软和150克。坚硬的;
  • 番茄-0.1公斤;
  • 蘑菇-0.5公斤;

盐。

奶酪-0.1千克;

  1. 黄油:
  2. 步骤1.准备配料。
  3. 打败肉牛排。
  4. 将洋葱切碎。
  5. 将番茄切成两半,然后切成半圈。

小方块中的香菇。

  1. 将奶酪磨碎,或切碎。
  2. 步骤2.按照以下顺序将所有东西放在烤盘上:
  3. 肉。
  4. 蛋黄酱。
  5. 香菇
  6. 步骤2.按照以下顺序将所有东西放在烤盘上:
  7. 弓。

一个番茄。

起司。

步骤3.在180-200度的温度下烘烤一个小时。

香辣肉已经准备好了,您可以搭配酸奶油或贝沙梅尔酱调味。

法国肉西红柿和奶酪的照片

法国肉与菠萝

  • 法国肉在烤箱里的奶酪和蘑菇
  • 如何用蘑菇煮法语的肉,以使蘑菇的味道明显?许多家庭主妇会问这样的问题,答案是-使用以下食谱。它的秘诀是最新鲜的蘑菇,炸至金黄色,然后进行蘑菇调味。
  • 肉(您可以根据自己的口味选择任意一种)-1公斤。
  • 新鲜香菇-1公斤;
  • 奶酪-300克;
  • 洋葱-0.5公斤;

盐。

  1. 椒盐;
  2. 蘑菇调味。
  3. 准备蘑菇酱。用平底锅将蘑菇炒熟,加一点蘑菇调味料调味。
  4. 将洋葱切成2或4片,切成半环。
  5. 准备肉。洗净,切成约10 * 15 * 2厘米的块,打碎,加盐和胡椒粉。

给烤盘上油脂,然后将肉,洋葱,蘑菇,奶酪,蛋黄酱撒布,并按照此顺序进行配料。

在180-200度的温度下烘烤30-40分钟。

成品将给您带来令人愉悦的蘑菇香气,肉质变得柔嫩而原始。请享用。

  1. 法国肉和土豆和碎肉在烤箱里烤
  2. 现在到了最有趣的时刻了。了解如何用法语烹饪肉类的生活技巧。不,当然,我们根本不能没有肉,但我们会使用肉末。它:

法国肉西红柿和蘑菇照片

经济上。

  • 方便那些有牙齿或消化系统问题的人。
  • 对于法国肉,土豆和肉末,您需要以下成分。
  • 为了烹制最细嫩的小牛肉(伯爵赞赏),我们需要以下成分:
  • 肉末-0.5公斤;
  • 植物油;
  • 蘑菇-0.5公斤;

盐。

  1. 洋葱-100克;

奶酪-0.3公斤;

  1. 将土豆去皮,洗净,晾干,切成板。

最好使用旧土豆,年轻的土豆在烤箱中烘烤不好。

  1. 准备肉末,加盐和胡椒粉调味。
  1. 理想情况下,最好用几种肉制成肉末。
  1. 将土豆放在有衬里的烤盘上。
  1. 在土豆上放一层肉末。
  1. 将洋葱切成半圈,放在肉末上。
  1. 将奶酪磨碎并撒在盘子上。

在200度下烘烤30-40分钟。

用香草装饰完成的菜。

所得到的“肉馅饼”应切成几部分,而又不破坏层的完整性-重要的是要感觉到所有配料的味道。

法国肉与奶酪和蘑菇照片

法国鸡肉从烤箱里脊肉

  • 法国鸡肉非常适合肠胃不适的人或关心身材的人。在出口处,我们得到法国肉,其卡路里含量不超过200 kcal / 100g。
  • 此食谱需要以下组件:
  • 鸡柳-0.5公斤;
  • 香菇-0.3千克。
  • 洋葱-1pc。
  • 奶酪-0.25公斤;
  • 番茄-1个;

盐。

奶酪-0.150公斤;

盐,香料,芥末酱。

步骤1.准备加油站。为此,将洋葱切成半环,将蘑菇切成小块,混合并用植物油炸。步骤2.准备肉。纵向切鱼片3次,将每块牛排和芥末打碎。步骤3.将奶酪磨碎。步骤4.将番茄切成圆环。步骤5.将肉放在烤盘上。第6步。将洋葱蘑菇调味料添加到肉中。步骤7.用西红柿装饰。第8步。撒上奶酪。步骤9.将烤箱预热至180度。步骤10,我们将肉烘烤20分钟。

搭配或不搭配装饰即可食用。与猪肉不同,最细腻的鸡柳可能很坚硬,甚至会令孩子们满意。吃得健康。

法式肉配土豆和肉末照片

烤箱法国鸡肉胸肉食谱

  • 法式鸡肉胸肉是以前食谱的简化版和便宜版。仅将蘑菇和西红柿从其中除去。
  • 因此,我们需要以下成分:
  • 鸡柳-1件
  • 洋葱-1个
  • 奶酪-300克;
  • 蛋黄酱-100克;

盐。

  1. 硬奶酪-100克;
  2. 任何植物油。
  3. 按照上一食谱中所述的方法准备肉,然后用蛋黄酱润滑每一块肉。
  4. 准备随附的成分。将洋葱切成环状,将奶酪切碎。

按以下顺序将食材放在烤盘上:鸡肉,洋葱,奶酪。

在180度下烘烤30分钟。

饮食和美味的肉已准备就绪。在碟子的设计中展现您的创造力和创造力,并将其投放到餐桌上。请享用。

烤箱里的法国火鸡肉

法国肉从鸡里脊照片

如果经常将猪肉,小牛肉和鸡肉用“法语”做饭,那么出于某种原因,火鸡就被当场观望。同时,这种用烤箱烤制的饮食肉也非常好吃。

  • 让我们尝试找出在烤箱中烹饪火鸡的最简单食谱,找出在以土耳其鱼片为基础的情况下在烤箱中用法式烹饪多少肉。
  • 除了火鸡圆角本身,我们还需要*:
  • 洋葱-200克;
  • 植物油;
  • 番茄-100克;
  • 奶酪-100克;

盐,香料;

盐。

  1. 酸奶油

标明了0.5千克肉的成分含量。

  1. 洗净,剁碎并切碎火鸡鱼片。
  2. 火鸡应切得比其他肉薄。牛排的厚度不应超过1厘米。
  3. 将番茄和洋葱切成半环。
  4. 将奶酪磨碎。
  5. 将肉放在烤盘上,用酸奶油刷。
  6. 将西红柿和洋葱放在肉上。

将奶酪撒在盘子上。

在180度下烘烤45-60分钟。

您可以搭配或不搭配肉类食用。传统上,土豆和大米是这些目的的理想选择。请享用。

法国鸡胸肉照片

菠萝在烤箱里的法国肉

  • 最后,是烹饪爱好者的原始食谱-咸甜的法国肉和菠萝。这样的异国菜甚至会让美食家大吃一惊。
  • 您需要做饭的原料:
  • 猪肉-0.5公斤;
  • 菠萝罐头-150克;
  • 洋葱-1个
  • 奶酪-150克;
  • 蛋黄酱-100克;
  • 酸奶油-0.2公斤;

橄榄;

黄油;

  1. 烹饪过程本身如下。
  2. 将肉洗净,切成2厘米厚的肉块,撒去盐和胡椒粉。
  3. 步骤1.准备所有成分。
  4. 蛋黄酱(可以用酸奶油或调味酱代替);

将肉切成10 * 10 * 2的牛排,用盐和胡椒粉充分打碎。

  1. 从菠萝中沥干糖浆。
  2. 步骤2.将配料放在烤盘上。
  3. 在烤盘上涂油。
  4. 放肉,用蛋黄酱刷。
  5. 将洋葱放在肉上。

将菠萝圈放在洋葱上,并在中间充满橄榄。

在每块牛排上撒些奶酪。

步骤3.在180度的烤箱中烘烤30分钟。

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