海藻鱼子酱的益处和危害

一些人的人造红色鱼子酱导致与谣言“从石油有害假的传闻稳定联系。这些想法是假的,因为实际上,红色鱼子酱从海藻中仿造,这在日本料理中如此赞赏,以获得健康益处,但仍然很难相信众所周知的美味可能不便宜,但也有用。现在是时候暴露神话并开放真相,这是海藻鱼子酱的好处和伤害。

模仿鱼子酱的创建历史

天然红鱼子酱的生产替代自然红鱼子酱在苏联的20世纪60年代始于俄罗斯科学院院长化合物研究所A. Nesmeyanova的发展。

与香槟一起的美味的基础应该是在苏联公民的新年桌上的荣誉地方,作为一个有用的鸡肉松鼠。

除蛋蛋白外,第一种技术,还使用植物油和营养补充剂等成分。在加热油的过程中形成未来蛋的蛋白质球。审判方被称为“火花” - 从“人工鱼子酱”的联系中。它远非完美:Ikrinka几乎没有咀嚼,有点看起来像她的原型。然后,谣言涉及产品的“油”起源及其伤害,结果是在哪种生活刻板印象中形成了一种造型的刻板印象,以响应哪些制造商被迫改善技术。

在新阶段,明胶组分被包含在产品的生产中:现在用于形成球,不需要预热油中的蛋白质变性。明胶类似物更成功,因为我将结构带到原来,同时它允许增加保质期,而不是无论如何。它在明胶鱼子酱中,除了乳制品和蛋白质添加剂外,开始首次引入鱼类产品,然后藻类提取物。

第三,“非技术”阶段的发展仿制鱼子酱的生产技术完全抛弃了蛋成分,有利于有利于有益的藻类和含有鱼类的有价值物种的含量。

是什么让红色模仿鱼子酱

如今,有用的鱼子酱是由组合物制成的,包括带海藻罩的胶凝剂:棕色藻酸钠和红琼脂。

原材料来源是层压径,或“海卷心菜”,其在其性质中是如此有用,在其性质中发现其在药房的架子和传统医学的食谱上。

在新技术中,Laminaria的独特组成部分不仅通过原产地作为有机成分,而且还表现了一种有助于实现真正的红色鱼子酱的稠度的增稠剂的作用。另一种加入在产品的有用功能的储钱罐中是它的低卡路里。

红颜色给自然着色组分:辣椒粉提取物 - 用于红色鱼子酱和蔬菜煤的类似物 - 为黑色版本。廉价的产品选项可包括合成色素添加剂。

作为成分味道的味道,有用的海洋鱼类,肉汤用香料和脂肪,使产品给予味道和香味。通过添加最后一席之程:天然调节剂 - 山梨酸盐和燃料站钠,植物油以及乳酸和柠檬酸,完成从海藻中制作鱼子酱的过程。

如何生产模仿鱼子酱

有三种主要技术为模仿红色和黑色海鲜鱼子酱生产:

贝尔科瓦 。将含水油乳液注入蛋白质混合物中,从该蛋白质混合物中进一步在Ikrinka的热门车间中形成,之后产品在容器中巴氏杀菌。

凝胶化 。这里,蛋白质混合物已经连接到明胶,然后注入冷却至温度5-15中 о用柱形安装蔬菜油。品味品质用切碎的鱼形成。成品由银行,密封和巴氏灭菌包装。

基于海藻 。干式层状物在粉末中被浸入粉末中,通过筛子并浸入水中,加入柠檬酸,调味和芳族添加剂,在形成胶凝物质之前承受所有内容。然后它被送到像灵魂一样的压力机,挤在鸡蛋的孔中,滚动到包络解决方案中。接下来,获得干燥程序的循环,洗涤和过滤以获得与点火梨的尺寸相同。完成加入稳定剂,pH控制和巴氏杀菌的过程。

模仿鱼子酱的类型和外观

各种类型的有用的模仿海洋鱼子酱区分原材料,食谱和制造方法的特征。

明确的差异有她的2个形式:

  • 基于鱼油;
  • 来自海藻。

特征是首先,它绝对是尽可能自然的:既是味道,并且根据胚胎的存在,这是由一个内液滴保持的。唯一可能产生人工来源的是没有躺在板上的责任的水的痕迹,这通常会留下原来的三文鱼。

海藻的模仿鱼子酱具有特定的层状和鱼类。人造产品具有均匀涂漆的结构,具有淡黄色的阴影,这清楚地将它们与原件区分开来。 Ikrinka触摸是更强硬的,春节尺寸的属性,类似明胶一致性和用手指难以捉摸。它们没有“窥视尾骨”特征。

是藻类的鱼子酱有用

海藻作为模拟红色鱼子酱的一部分,提供了独特的有用元素的财富:首先,碘和溴,以及铁,磷,钾,镁,钙。

复杂的所有属性都是有价值的,因为它们有助于:

  • 提高免疫力;
  • 血液中葡萄糖和胆固醇的标准化;
  • 清理毒素和重金属的身体;
  • 甲状腺作品的正常化;
  • 甚至与癌细胞对抗。

鱼脂肪的高含量有助于使身体饱和A和D的益处:

  • 加强牙齿,头发和指甲;
  • 改善皮肤的状况;
  • 促进神经系统的标准化。

此外,鱼油作为人造红鱼子酱的一部分作为脂肪酸欧米茄-3的源泉源:

  • 加强船只;
  • 对血清素生产刺激背景的荷尔蒙背景的标准化;
  • 作为一种强大的抗氧化剂,能够使用炎症过程并参与治疗癌症。

由于含头盔的性质和来自海藻的鱼子酱的低热量含量,可以使用:

  • 肥胖症;
  • 关于饮食和卸货日。

产物组合物中的乙醛对胃肠道的工作具有积极影响。

从藻类损伤鱼子酱

藻类红鱼子酱的所有益处都具有过度的海洋热情能够变得有害,这可以表现出来:

  • 消化系统的疾病:气体形成或腹泻;
  • 水盐平衡受损 - 由于产品组合物中的盐含量增加;
  • 由于柠檬和乳酸的作用,皮疹刺激,刺激和瘙痒的产品过敏。

注意力! 根据甲状腺疾病的类型,可以观察到鱼子酱使用的双重效果:使用碘含量可以与藻酸钠含量造成危害的风险:内分泌学家的咨询在这里义务。

每日使用率

专家建议每天为50-60克的产品,相当于1茶匙。这种部分的营养特性将令人愉悦 - 只有7千卡,这不需要特别“燃烧”。

如何区分红鱼子酱模仿

来自人工模块的鲑鱼原始易于区分,最重要的是,外观:海藻的鱼子酱有更轻的阴影。它的味道也与来自鲑鱼的原始产品不同。

根据鱼油,这对ICREA不可能说:根据属性,它几乎与自然相同,甚至具有可塑性,这使您可以感受口腔扣。

该视频提供了区分原始鱼子酱从人工蛋白质的基本方法,其中一个是使用热水。

几个球用沸水的杯子降低:原来的鲑鱼产品会亮起,但不会失去结构。

藻类红鱼子酱在烹饪中的应用

海藻鱼子酱从藻类的优势包括其性质,而不是伴随着躺着的产品,也不会失去其形式:由于这一点,它用于冷零食的集合。

经典的解决方案是三明治,以及奶酪和融化奶酪的馅饼,可以用层堆叠并撒上绿色。

琼脂的性质是在高温下保持结构 - 让您甚至从海藻中添加一个有用的鱼子酱,进入面团中的面团进行烘烤零食。

值得注意的是,根据现代烹饪趋势,阿尔巴尔椰鱼子酱不再仿死有价值的鱼的红色鱼子酱:发展的主要美食将该技术从藻类到新的,独立水平的藻类生产的技术。它逐渐被鲑鱼逐渐被释放。因此,藻酸钠的独特性质允许从醇产生“鱼子酱”,由于他的醇分子的破坏,通过明胶不能获得。

基于海藻的技术,首先创造了更加实惠的昂贵的产品,自信地进入高厨房配方,推广时尚的时尚餐厅。

从藻类的红色鱼子酱食谱在家

从海藻中制备有用的仿状鱼子酱将有助于简单的食谱。

你需要采取:

  • 诺里藻类叶 - 7件。
  • 胡萝卜 - 1 pc .;
  • 甜菜 - 1 pc .;
  • agara - 1 g;
  • 蔬菜,无味,油 - 2杯;
  • Salts - 1 TSP;
  • 喝水 - ½杯。

烹饪过程:

  1. 从蔬菜提取汁液,然后通过细筛或纱布层填充。
  2. 冷油。
  3. 将琼脂混合2汤匙。湖水承受15分钟的混合物。
  4. 挤压丁香(0.5升),挤压果汁后剩下的胡萝卜和甜菜。预热约5分钟。混合物是过滤。
  5. 然后加入果汁汁以获得自然的红色阴影。
  6. 琼脂,盐和沸腾。将溶液冷却并倒入玻璃纸包装中,孔以一定角度或烹饪注射器。
  7. 反过来,用一个未来蛋的注射器挤入冷却油中,以方便的这种过程。
  8. 在第一球在油中固化之后,它们被移入塑料容器中并送到冰箱,使鸡蛋“抓住”。然后重复该过程直到混合物的末端。

如何从藻类中选择鱼子酱

来自藻类的模仿海洋红鱼子酱在玻璃罐或软塑料包装中有零售。

选择有用的海事产品时应考虑的主要规则:

  • 银行或包装必须没有外部缺陷;
  • 包装应该站在冰箱的架子上,有关到期日期的信息。
  • 您应该检查标签上的组合物的组成:产品不应含人工染料;
  • 如果包装是透明的,则可以先查看内容的样子,它的一致性是什么。理想情况下,Ikrins应该必须是正确的形式而不是“游泳”。然而,这是真实的,即海藻的仿肌鱼子酱很好地储存在聚乙烯中,因此,当符合到期日和良好的情况时,软包装(不腹胀和空虚)可以挽救在银行上。
  • 在所谓的奶油霜中没有必要购买鱼子酱:这种产品的生产技术包括人工添加剂,并威胁胃肠道疾病的恶化。

储存海鲜鱼子酱

ICRA来自海藻的密封状态应仅在冰箱中储存,重点关注包装上规定的时段。打开海洋产品有必要快速使用:有用的属性将节省12小时。

结论

概括地概括了仿制了宝贵的美味的世界的游览,可以得出结论,海藻中鱼子酱的益处和危害主要由产品通过技术标准遵守该产品。根据技术学家的想法,模仿鱼子酱必须是一种高质量的假期天然:结果,它不会有损伤的合成染料,相反,薄层的所有有益特性都是最大的。

你有这篇文章有用吗?

夏季普京后,红鱼子酱的价格大大变化。与去年相比,她并不是太丰富,所以渔民和筹集价格。

因此,买家的观点越来越多地吸引了红色(而不仅)的鱼子酱的廉价模仿。总共100卢布,在新的一年的桌子上会有熟悉的三明治有鱼子酱。关于如何产生红色鱼子酱,发生了什么样的类型,如何正确选择它,说AIF.RU Yana Petsh,部门专家,鱼市专家 :

- Imited鱼子酱在USSR中开发,作为鱼子酱天然的类似物。第一个结果是在院长Nesmeyanov院士的领导下在上世纪的1960年代获得。首先,模仿鱼子酱是在蛋蛋白的基础上生产的,后来 - 从明胶。许多消费者仍然认为模仿鱼子酱是由蛋白质或明胶制成的。这不是真的。两种技术目前被认为过时了。在波罗的海国家,基于明胶存在模仿鱼子酱的制造商,但在俄罗斯这样的产品中找不到。

目前,99%的生产者(不仅在俄罗斯,而且在其他国家)用于产生海藻的鱼子酱提取物。它们在食品行业中使用了很长时间。 “鸟的牛奶”记住?它也使用海藻藻提取物(琼脂 - 琼脂)制成。

琼脂(红藻或棕色提取物,海藻酸钠)仅用于生产仿炎鱼子酱以产生鸡蛋,通常几乎无法区分从真正的鱼子酱。

颗粒和胶囊

模仿鱼子酱由两种不同的技术进行,但是对于上述每种藻类提取物。

粒状鱼子酱不会爆发,在一罐鸡蛋中致密和均匀。这种鱼子酱和视觉上,并且有机上,即在评估其结构和味道时,它可以易于自然区分。

现代化的封装技术让您可以让鸡蛋变得真实,它们有一个薄的贝壳和液体中心,就像天然鱼子酱一样。模仿鱼子酱的叶片(胶囊)非常相似。当允许测试参与者试图比较模仿和天然鱼子酱的有抗体样本(不指定制造商,品牌,无包装等)时确认了这一点。这种品尝中的大多数参与者对天然和仿皮鱼子酱的估计相同。此外,当品尝之后,参与者了解到,在那里的样品中被仿制鱼子酱,它们无法确定来自模仿版本的样本。

当然,如果你在堪察加那里长大并用天然鱼子酱一起生命,你当然会能够确定哪些产品,但对于我们们许多人来说,差异将是实际上不可察觉的。

鱼子酱发生了什么

模仿鱼子酱可能不仅是红色的。他们还模仿黑鱼子酱 - 鲟鱼,射击,Capuga鱼子酱(这是一个烧制金绿黑鱼子酱的鱼类,鱼子酱派克,存在于市场和模仿Masago。如果天然鱼子酱可以花费昂贵,那么有一件事仍然是一个,然后模仿 - 每个罐子不超过100卢布。

从偷猎鱼子酱的空气单元中从半岛出口的成本达到了30亿卢布

结构

如上所述,海藻藻类提取物用于生产任何模骨鱼子酱。通过使用染料附加的颜色。对于黑鱼子酱,这是天然蔬菜煤炭。红色使用辣椒粉和胭脂红提取物 - 天然染料。但它们非常易于褪色,因此通常将合成染料添加到它们中。

为了获得鲜明而丰富的鱼子酱,使用天然鱼汤和三文鱼油。在大多数情况下,在生产粉刺的过程中模仿鱼子酱,允许不使用防腐剂。包装也可以影响产品 - 例如,塑料包装(与玻璃或金属对比)并不总是承受巴氏杀菌过程,因此可以将防腐剂添加到产品中以确保在整个到期日期间的安全性。

适用于素食主义者

出于某种原因,许多人相信模仿鱼子酱是默认的素食主义者或精益产品。我想警告那不是。不是每一个鱼子酱都会接近素食主义者。首先,经常使用鱼汤,它适合柱子,但不适合所有的日子,但只有当允许鱼时,但它不适合素食主义者。其次,胭脂红通常用于模拟红色鱼子酱,这是动物来源的染料,所以它也不适合素食主义者。现在有素食主义者类型的模仿鱼子酱,但你需要仔细阅读标签。

自然和模仿 - 有什么区别

Imited鱼子酱不仅仅是一种自然鱼子酱的可接近模拟,它还还有其他优势,除了价格。首先 - 它的卡路里少得多。天然鲑鱼鱼子酱 - 每100克230-260千卡,并模仿 - 仅为20-30。显着差异。

在价格下,天然鱼子酱的质量和味道会影响大量因素,而鲜为程度的鱼子酱似乎取决于捕获,成功的普京,天气条件。

通常,模仿鱼子酱是味道柔软,它比吸引买家的盐渍少。

天然鱼子酱饱和维生素,微观和宏观 - 医生不建议它大量,包括由于过敏的风险。模仿鱼子酱情况下的类似风险较低。

自然鱼子酱市场存在的另一个严重问题是伪造的。

伪造

不幸的是,俄罗斯鱼子酱市场的一个特征是,买方不能总是确保他买了完全自然的鱼子酱。在市场上,存在在天然鱼子酱的幌子下,正在实施模拟和自然的模拟或混合物。问题不仅包括在收到金钱支付的所有产品的消费者的欺骗。问题也是本产品质量绝对没有保证,目前尚不清楚,在产品生产和包装的情况下。

这就是为什么鱼子酱不应该从手或街头故事中购买。重要的是要明白,如果您在零售法律店购买鱼子酱,则在产品网络中,所有鱼类产品都被考虑在系统中 «»标有一个数字代码,告诉您当我被鱼子酱制成的地方。在从街头购买街上的手中购买时,您没有任何保证和购买伪造产品的风险非常高。

如何选择

最好在锡中或在玻璃罐中购买模仿鱼子酱,因为在这样的容器中,制造商可能不使用防腐剂,但只有巴氏菌鱼子酱。仔细阅读标签。鱼子酱,使用鱼汤和脂肪,味道更亮。如果它们不是,则将使用合成口味。

有必要了解您想要的产品,哪些突发与否。银行的鱼子酱是爆发,制造商通常报告 - M. 有这样的铭文,如“健康”,“爆炸鸡蛋”。

如何将模仿鱼子酱从真实区分开来

颗粒鱼子酱,可轻松区分外观和味道。如果你怀疑 - 试着笑起来:颗粒状的鸡蛋是密集的,均匀的,不要爆裂。

但是囊囊鱼子酱以区分自然鱼子酱是更复杂的。最可靠的方式是烹饪它。此外,还有必要用热水滴下鱼子酱,但它被放入沸水并沸腾。仿状鱼子酱不会随外地改变,但是天然鱼子酱将变白,不透明,令人不快,因为蛋白质将进入其中。

阅读更多关于如何区分自然鱼子酱从模仿,阅读此处>>>

每个人都记得来自着名喜剧的现场关于鱼子酱黑色,红色和Zamar。在Ivan Grozny国王王伊冯格罗兹尼的表中存在红色或三文鱼鱼子酱属于历史小说。事实上,红鱼子酱出现在皇家桌上,只有近年来俄罗斯尼古拉斯二世的统治。这是由于它在上世纪初,渔业的发展始于远东,太平洋鲑鱼产卵。

鱼子酱

萨哈林的土着人口,堪察加,阿穆尔地区,Primorsky krai,如果他们伤害了鲑鱼鱼子酱,那么大多数在下颚中晾干,而且往往比她吃自己的狗。这样的产品不太可能像欧洲部分的居民一样。这些土地的先驱也不是古代业务的专家,因此邀请了阿斯特拉罕和巴库的黑氏鱼子酱鞋底。 1910年左右,俄罗斯方式红鱼子酱的第一派对,进入欧洲部分,几乎立即成为一个热门的食品。

不要获得鱼子酱,其中包括膳食补充剂E-239(尿红素)。

以前,它被用作防腐剂,然而,自2010年以来,禁止,因为在尿囊素酸性胃中分解,有毒有毒物质(甲醛)。 E-200,E-211,E-212,E-213,E-211,E-212,E-213仍然是鱼子酱的允许防腐剂。

是什么让红色模仿鱼子酱

如今,有用的鱼子酱是由组合物制成的,包括带海藻罩的胶凝剂:棕色藻酸钠和红琼脂。

原材料来源是层压径,或“海卷心菜”,其在其性质中是如此有用,在其性质中发现其在药房的架子和传统医学的食谱上。

生产

在新技术中,Laminaria的独特组成部分不仅通过原产地作为有机成分,而且还表现了一种有助于实现真正的红色鱼子酱的稠度的增稠剂的作用。另一种加入在产品的有用功能的储钱罐中是它的低卡路里。

红颜色给自然着色组分:辣椒粉提取物 - 用于红色鱼子酱和蔬菜煤的类似物 - 为黑色版本。廉价的产品选项可包括合成色素添加剂。

作为成分味道的味道,有用的海洋鱼类,肉汤用香料和脂肪,使产品给予味道和香味。通过添加最后一席之程:天然调节剂 - 山梨酸盐和燃料站钠,植物油以及乳酸和柠檬酸,完成从海藻中制作鱼子酱的过程。

生产

该产品开始产生红色和棕色层状的特殊处理。其中,获得了提取物,鱼子酱使:

然后立即生产遵循:

将提取物与水,染料(胭脂红或辣椒粉提取物),调味剂,味道添加剂(包括盐)。

除此之外,产品还富含维生素鱼油,来自天然肉体和鱼骨的肉汤。

在各种各样的中,有含有模仿红色鱼子酱的油。事实上,这不是黄油,但奶油脂肪,它主要是植物脂肪(减少到消费者的现成提供的成本),水和放大器的味道。这种鱼子酱失去了大部分有用的营养品质,对胃肠环境疾病的人来说甚至是危险的。

所以让我们熟悉红鱼子酱释放的阶段:

  • 在半液体状态下,原料与盐(普通或碘化),柠檬酸和其他香料和芳族添加剂混合;
  • 海藻在特殊机器中干燥;
  • 干式层层浸入粉末并通过筛子;
  • 然后原料的体积猫进入运行 - 它们浸入预先获得的干混合物中;
  • 在陈,混合物连接到清洁艺术水杆 - 这是一个很长的过程;
  • 形成Gheliening液体稠度;
  • 大规模过渡到另一个锅炉,与压机一起用于模塑(挤压)鱼子酱 - 它像淋浴头一样发出,具有带有可伸缩的长管形模制品的小孔;
  • 珍珠在另一个锅炉用包封液体发泡,它可以在下降时防止其开裂,并增加其实施期间;
  • 将珍珠卷在凹槽上进入涂层容器并去除过量的液体;
  • 洗涤和重新过滤 - 所以实现了每个ICRINKA的相同直径;
  • 添加稳定器以保持成品的形状和结构。

在每个批处理上的所有这些操作之后,测试在质量检查时分离。这从事每个制造企业的实验室。包装期间的pH控制和巴氏灭菌使得可以在传统的制冷室+ 4℃下显着增加鱼子酱的实施 - 在密封库中到两年。但由于不使用合成防腐剂的事实,具有产品的开放容器的储存周期降至三个月。

ICRA模仿 - 伤害或受益

ICRA模仿 - 伤害或受益

重要的一点 - 向日葵或橄榄油必须在冰箱中预先冷却。最好将玻璃用黄油放入夜晚。下一步必须由欧姆林的质量制备。观察一步一步的说明:滚动玻璃厂的滚动蔬菜,您可以在搅拌机或厨房中研磨它们。准备工艺品,你只需要果汁。混合所得质量,使液体获取红颜色。有些女主人建议使用甜菜两倍少于胡萝卜。

鱼子酱三文鱼结构称为人工创建的鱼子酱。该组合物包括在鱼汤和染料上的明胶。

如何区分模仿真正的鲑鱼鱼子酱

经常在商店提供鲑鱼鱼子酱,称为“健康”。这是模仿天然产品。缺乏经验的消费者可以完全混淆天然鱼子酱鱼子酱或纳巴西的模仿。主要区别是在压制舌头时天然鲑鱼鱼子酱爆裂。

模仿鱼子酱不会爆炸它有多多多或给语言。从粉红色的鲑鱼,KETS或Chalves的鱼子酱,仿真的仿真仍然是谷物的非常小的尺寸。模仿鲑鱼鱼子酱不会伤害健康,不管她和福利。它可以使用除烹饪廉价的三明治外

来自人工模块的鲑鱼原始易于区分,最重要的是,外观:海藻的鱼子酱有更轻的阴影。它的味道也与来自鲑鱼的原始产品不同。

根据鱼油,这对ICREA不可能说:根据属性,它几乎与自然相同,甚至具有可塑性,这使您可以感受口腔扣。

几个球用沸水的杯子降低:原来的鲑鱼产品会亮起,但不会失去结构。

食品技术仍然不矛盾,如果它习惯于轻松地从假冒伪造的天然鱼子体容易区分,现在它已经变得非常困难它的鱼子酱。看看下面的照片。你能说一个真正鱼子酱吗?我诚实地承认,我会说Haviar自然。形式对应于和颜色,眼睛是......但实际上,其中一个是假的。

如何区分模仿真正的鲑鱼鱼子酱

imit很容易确定气味(尖锐的鲱鱼味)

模仿鱼子酱的味道和香味将取决于原料的生产者。尖锐的鲱鱼味 - 低质量鱼子酱的标志。大多数模仿鱼子酱制造商使用只使用鲑鱼鱼脂肪,感谢IKRA有味道和香气,非常接近天然鱼子酱的香气。

让我试着鱼子酱,这将是自然的。

永远不要使用类似的方法来检查 - 发布猫。宠物原则上不能给鱼子酱,也不是天然的,也不是模仿 - 它对他们来说太咸了。

模仿鱼子酱的类型和外观

各种类型的有用的模仿海洋鱼子酱区分原材料,食谱和制造方法的特征。

明确的差异有她的2个形式:

  • 基于鱼油;
  • 来自海藻。

特征是首先,它绝对是尽可能自然的:既是味道,并且根据胚胎的存在,这是由一个内液滴保持的。唯一可能产生人工来源的是没有躺在板上的责任的水的痕迹,这通常会留下原来的三文鱼。

海藻的模仿鱼子酱具有特定的层状和鱼类。人造产品具有均匀涂漆的结构,具有淡黄色的阴影,这清楚地将它们与原件区分开来。 Ikrinka触摸是更强硬的,春节尺寸的属性,类似明胶一致性和用手指难以捉摸。它们没有“窥视尾骨”特征。

Imited鱼子酱是一种高品质的假货。如果没有合成染料,该产品无害。人造鱼子酱不仅具有外部的吸引力,而且还具有其低成本。到目前为止,产品是由石油制成的神话。但这绝对不是真的。

合成鱼子酱:外观史

在苏联的时候,真正的鱼子酱成本非常昂贵。结果,有没有能够获得美味的人不满。科学家开始努力创造鱼子酱。第一方是真实蛋白质制成的。在成分中,有食物添加剂,鸡蛋和植物油。

但是这种人造鱼子酱相当无味,真的很像远程。随着时间的推移,已经出现了新的制造技术。使用明胶产生鱼子酱的方法开始使用。在这些食谱中,除此之外,还存在牛奶,藻类提取物,蛋白质添加剂等。该技术称为“蛋白质”,目前被认为已过时。

Imited鱼子酱

还有其他制造方法不参与蛋白质物质或仅在较小的体积中。无论如何,通过复制自然的外观,最终产品开始被称为模仿。

什么是人造鱼子酱从中完成了?

是什么让模仿红色鱼子酱?长期以来,他们去了过去使用蛋白质组分的过去的组合物。感谢她,Ikrinka获得了必要的密度。现代产品的组合物含有胶凝剂。棕色和红藻类的提取物用作增稠剂(钠和琼脂藻酸盐)。它们不仅允许实现一致性,类似于真正的鱼子酱,而且还减少了产品的卡路里含量。

由于天然染料,红色和黑色鱼子酱获得了颜色。这是辣椒粉和蔬菜煤。但有时使用人造染料。模仿ICRA的常用成分是鱼肉,肉汤和脂肪。感谢他们,出现必要的味道和香气。

通常,Spice混合物用于此。完整的人造产品植物油和盐的组成。癌症一致性由辅助装置调节。这些可以是乳制品或柠檬酸,以及防腐剂:嗜酸盐或苯甲酸钠。

红思商模仿了

人造鱼子酱是如何制作的?

模拟的红色和黑鱼子酱是由不同的技术制作的:

  1. 蛋白质方法。起初,制造了一种特殊的混合物,其中包括蛋白,烹饪加油和染料。然后将这种质量落入加热的水 - 油乳液或植物油中。蛋白质倒塌并形成了一个与Ikrinka外面的球。他有一个密集的结构。您可以提供产品的任何颜色和品味。为了增加储存时间,这种模仿鱼子酱已经被巴斯脲化。
  2. 明胶法。该方法允许您从不同的蛋白质填充物中获得模仿鱼子酱:牛奶,大豆等。它们与明胶混合,并加热所得混合物。然后将其注射到植物油中,温度为5至15度。小腿是在特殊的柱式安装中进行的。由于碎鲱鱼,产品的味道是附着的。
  3. 海藻的方法。该方法与上述两种蛋白质不同。最近,他被认为是最有前途的,但更舒适和现代技术已经出现。

类型和外观

Imited鱼子酱可在各种物种中获得销售。它们在使用的原材料,食谱和制造方法中不同。

模仿鱼子酱益处和伤害

蛋白质鱼子酱是在明胶基的基础上获得的,并且是其中均匀含量的球。这是一个白色或米色的核心,具有深色彩绘的壳。她是连续的,在核心和背部射水错过了水分。因此,Ikrinka没有稳定的结构。

这种产品与具有良好味道,颜色和组成的物种不同,并且最适合鲟鱼。塑料结构允许您模仿玻璃和野球,使效果在嘴里爆裂。

以现代技术制造的人造鱼子酱与不同品种的天然鱼类非常相似。产品的外观和味道尽可能接近自然。

如何将天然鱼子酱区分从人工

福利和伤害

很长一段时间,无水鱼子酱都有很大的需求。本产品的益处和危害如下:

  1. 胶质剂降低了产品的热量含量,但同时增加其由于溶胀颗粒而增加其饱和度。对于那些坐在饮食的人来说,这是一个很好的选择。但是,还有另一侧。在模仿的ICRA中,大量的盐含有,所以水和盐平衡可以在身体中分解。这导致去除渣和毒素的肿胀和困难。
  2. 脂肪酸和ω-3益处。这些组成部分有助于维持身体的青少年,加强免疫力和力量细胞来应对肿瘤疾病。这增加了产品的有益特性。
  3. 人造鱼子酱的争议组分是乳制品和柠檬酸。最常常他们不会引起过敏,但瘙痒,刺激和皮疹仍然可以出现在一些消费者中。最活跃的酸是乳制品。它的供过于求可能导致违反神经系统的工作和肌肉活动的恶化。

如何区分真实和人造鱼子酱?

如何从人工中区分天然鱼子酱?有几种方式。最简单的味道。模仿总是盐水并给予口味。天然鱼子酱的颗粒,爆裂,留下水分和盐的味道。同时会有弱鱼味。

合成鱼子酱

可以将天然鱼子酱与沸水的模拟区分开。热液体倒入玻璃杯中。它感觉有几个鸡蛋。真正的鱼子酱不会溶解,但只有苍白。

这个鱼子酱的高品质类似物

ICRA鲟鱼模拟由新技术制造。结果,成品具有改善的质量。颜色变得更接近鲟鱼鱼的天然鱼子酱。模仿产品的结构已获得可塑性。这让您感受到鸡蛋在嘴里爆裂。这种效果只有天然产品。

新型鱼子酱是以路径或颗粒状的形式制造的。使用以前的技术时,这是不可能的。新型的模仿鱼子酱部分包括氢化物,真正的鱼子酱和鲟鱼。该产品是在特殊设备上制造的。结果,人造鱼子酱获得了许多仅对天然鲟鱼特有的色调。

揭练鲟鱼模仿

选择

虹膜红色模仿可以涂上非天然染料,但合成。产品的每个包装都必然表示该组合物。它指出,制造中使用了哪些混蛋。

冰淇淋冰淇淋享有良好的需求。但所有添加剂都是由化学品制成的。 “奶油奶油”由水,香料,脂肪和味道放大器制成。所有这些组件都对身体有害。选择鱼子酱时,最好购买均匀。

当购买消费者时经常尝试在玻璃容器中占用产品。但鱼子酱完全储存在聚乙烯中。因此,它发生的是超出包装。但是你需要注意电影没有空虚和流体。人造鱼子酱不应该是艰难的,但只是密集。

贮存

产品必须仅在冰箱中存储。到期时间始终写在包上。但是,即使在冰箱中也可以储存开放容器中的人造鱼子酱,不超过12小时。

黑鱼子酱

是否可以自己制作鱼子酱?

即使在家里也可以制备模仿鱼子酱。这需要:

  • 明胶(它可以用200g的紫色代替);
  • 500克腌鲱鱼(你可以用另一种鱼取代);
  • 200毫升西红柿汁;
  • 200毫升向日葵油;
  • 洋葱弓的四头。

烹饪方法

番茄汁和油混合在平底锅中,煮沸。然后在那里添加manka。为了避免块状的外观,刚刚搅拌河流。将混合物酿造7分钟,然后从火中取出并变冷。此时,通过肉磨床(没有骨头)清洁和研磨。来自卢卡被稻壳删除。然后,头部也通过绞肉机跳过。

它证明了鱼型,彻底混合了。将质量添加到冷却的原子混合物中。一切都彻底混合并坚持15分钟。然后通过造粒机传递质量。结果,它将出现很多小鸡蛋,这些小鸡蛋用自然染料涂上右颜色。

便宜巧妙和有用吗?

问候,亲爱的订阅者。今天我想和你谈谈模仿红葡萄酒。如果是怜悯或根本没有钱,这是值得关注的。

沙打破机
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一般来说,我当然不是鱼子酱的一种热烈的粉丝,我通常想要在新的一年里使用它,因为某种原因它总是与我在新年前夜的节日桌上与我联系。

而且,我对模仿ICRE了解的是什么?如果简要地,高质量的模仿鱼子酱应含有胶凝成分,增稠剂的作用表现为红色(棕色)藻类的提取物。对于红色鱼子酱,应该使用天然染料,例如辣椒粉。作为恒定的成分,使用鱼肉,脂肪,植物油和盐。

此评论不是广告。
ICRA模仿的概要:值得喝酒吗?

作为一个样本,我选择了一个红色的模仿鱼子酱“波罗的海海滩”,我喜欢她的59卢布的价格。

这就是它的样子
这就是它的样子

它看起来不够糟糕,嗯,它只看起来像,我们对味道感兴趣!

由于照片组成不完全可见,因此我将在照片下给出下面的完整组合物
由于照片组成不完全可见,因此我将在照片下给出下面的完整组合物

这个鱼子酱包括:

  • 饮用水
  • 鱼脂肪食物由三文鱼鱼制成
  • 增稠剂E401。
  • 向日葵油精制除臭
  • 芳omaTizer“红鱼子酱”
  • 染料:E110,E120,E124,E160C

原则上,组合物满足,但染料 E124。 - 这是一个强烈的过敏原,导致儿童的多动症 。是的,制造商指出了关于这种细微差别的标签。

首先,我会尝试一勺鱼子酱。我会说我会说鱼子酱不是特别相似的真实,味道中断过量的盐,没有钓鱼的味道。

在第二次品尝期间,我用黄油添加鱼子酱。在这样的组合中,似乎就像一个真正的鱼子酱,味道几乎是难以区分的,因为它会中断面包和乳脂状。

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原则上,如果没有勺子,而是加入三明治或一些平板电脑,那么我认为很少会注意到ikra不是真实的差异。不错的经济选择。

这种鱼子酱有害,有用的特性吗?当然是染料 E124。 它是有害的,如果他出现在ICRA中,我就不会建议她给孩子,这我将归咎于减数。优点假设这种鱼子酱具有高含量的维生素 欧米加3。 и 脂肪酸 谁加强免疫力,支持身体的青年。

总之,我可以说,如果你不想在真正的鱼子酱上花钱,那么你远非美食,那么一个选择的是你的模仿鱼子酱。

亲爱的读者享受你的胃口。在评论中,您感兴趣的食谱和评论。

什么是模仿鲑鱼鱼子酱?

人造产品和天然鱼子酱只有外部相似性,他们的口味质量并不相似。比较这两种产品是错误的,它们具有完全不同的生物化学组成。假装的成本优于原件。让我们试着弄清楚模仿鲑鱼鱼子酱是什么,具有益处,以及如何生产。

他们在生产什么?

模仿鱼的有价值鱼的鱼子酱的人工产品开始在苏联时期产生。使用蛋清,植物油和营养补充剂从天然产品中提供。但是鱼子酱的生命含有短暂的保质期,并没有落到消费者的味道。稍后,形成性成分成为明胶,填料是大豆,牛奶和植物油的悬浮液。

今天,仿肌鱼子酱包括藻类提取物。如果指出了藻酸钠和琼脂藻酸盐,这意味着棕色和红藻类在产品中。它们充当增稠剂,“图标”的形状给予胶凝剂。该产品还包括鱼肉和海鲜零件,肉汤,脂肪。

辣椒粉,木炭,有时人造成分用作红色和黑色染料。该产品可含有香料,盐,乳酸,脂肪,防腐物质,如苯甲酸钠。类似地,实现了鲑鱼鱼子酱鱼的仿真。

产品类型

现代产品以不同类型的市场代表,差异取决于食谱和制造方法。鲟鱼鱼的鱼子酱仿死蛋白质产品,选自明胶作为形成性组分。 “IRKIN”(核心)的内部组成由高品质的海洋产品制成。壳体没有足够的强度并错过水分,混合核结构处于稳定状态。但这是这种技术使产品的味道更令人愉快,类似于真正的鱼子酱。

模仿平静的鱼鱼子酱的壳是使用看起来像稍变形的球的塑料部件制成,并且可以作为真正的产品爆发。现代技术和食谱让您可以带来近距离自然的人造产品的外观和味道。

人造产品的益处和危害

模仿鱼子酱对我们的身体非常矛盾的影响。一方面,这是一个小型卡路里的产品,它的胶凝剂能够在胃中膨胀,营造出一种想象的饱腹感。这种产品可用于卸载天。但另一方面,盐的百分比损失水交换的增加,导致水肿,防止从体内去除有毒物质。

相反,基于藻类的人造鱼子酱是有助于消除身体的重金属和渣,它可用于胃肠道和甲状腺的操作。但同时过量(每天超过50克)会导致腹泻和气象。由于产品包括海鲜,它含有不饱和的ω-3脂肪酸,对抗自由基,对大脑产生积极影响。

但乳酸的存在是警觉性,其过度危害肌肉和神经系统。

如何区分真正的鱼子酱从人工中区分?

有时制造商通过颗粒状鱼子酱实现其产品的大量视觉相似性,这意味着可能有不诚实的企业家发出自然的人造产品。让我们试着弄清楚如何区分它们。几乎是自然鱼子酱的可靠味道,直到有可能。谁熟悉天然产品的味道,模仿将立即确定。人造种类,爆裂,留下鱼类,口味和盐的味道。 如果你在沸水中扔几球,那个鱼子酱的颗粒不会溶解,他们只会感谢你不能对人工产品说的。

选择

根据消费者,您可以立即选择几个成功的产品。 “皇家”鱼子酱模仿鲑鱼鱼的产物。 “健康” - 欧元的产品,它也是模仿鲑鱼子酱。许多人都有一个鱼子酱,味道味,味道宜人,但所有的成分都是人造的。

最好选择具有天然成分的化合物,包括藻类,鱼类,海鲜和天然染料。

关于模仿鱼子酱的情况,请参阅以下视频。

真正的红鱼子酱价值不低于每100克的300卢布。制造商长期以来一直是更频繁的预算 - 模仿红色和黑色鱼子酱,以便任何可以允许传统的节日三明治。是什么让人造鱼子酱做的,有没有受益?

Imited鱼子酱是在USSR中的60秒内开发的。然后在卵巢术的基础上进行卵,然后从明胶制成。现在俄罗斯红鱼子酱生产商正在使用完全不同的产品。

是什么让人工鱼子酱?

“这种鱼子酱是由鱼肉,脂肪,肉汤,海藻提取物(琼脂 - 琼脂或海藻酸钠),盐,植被,柠檬酸和其他成分产生的,”Sibnet.ru通过标准化部的标准化制作,评估FBU“Krasnoyarsk”CSM»Nadezhda Voronkina。

用于给予“自然”颜色使用染料。其中是黑煤,辣椒粉提取物和胭脂红,而且紧绷,不褪色。

通常,该过程中的模仿鱼子酱是在防腐剂的生产中制造的。但是塑料包装中的鱼子酱,通常不会受到巴氏杀菌,因此它含有防腐剂,例如苯甲酸钠和山梨酸钾。

如何区分真实和人造鱼子酱?

模仿鱼子酱的制造商不应为天然鱼子酱生产自我产品。 Voronkina在选择产品时建议您注意包装。名称必须在一个Sizer中完全和得分,例如:“Salmon Imit Salted”。

照片:©sibnet.ru

一个重要的区别将是价格 - 人工鱼子酱成本低于100卢布每100克。

“如果你看看鱼子酱,它看起来像胚芽 - 脂肪的泡沫,那么在模仿中没有泡沫,”专家补充说。

真正的鸡蛋正在用语言爆发,并且需要切断人造。虽然该技术仍然存在,但除了模仿产品的密集球之外,还有更类似于天然鱼类的柔和胶囊。并区分产品变得越来越困难。

“如果少数模拟鸡蛋扔进沸水,它们将被摧毁到底部,水可以涂漆,它们会丢褪色或溶解。 ICRA真正的伴侣将变得更加密集,水将喜欢水,“对话者建议。

有害或有用?

“允许在生产生产中使用的成分。作为鱼肉,肉汤,藻类提取物,染料,味道放大器的一部分,它们都可以应用,“Voronkina评论。

人造鱼子酱有时被定位为膳食产品。它是低热量的 - 如果天然含有每100克230-260千卡,那么模仿 - 20-30。制片人认为该产品含有碘,欧米茄-3酸性维生素被藻类,鱼油和肉汤计数。

但有必要仔细阅读组成,它因不同的生产者而异。例如,在海藻的一个鱼子酱产品上,刻字是题字:“含有对儿童的活动和注意力的染料。”

仿制ICRES.

照片:©sibnet.ru

高盐产品,糖,食品添加酸添加(醋酸,柠檬)不推荐用于来自疾病和儿童和青少年的疾病,Rospotrebnadzor的新闻服务报告。

“任何无人看管的产品都伤害了身体。我们是一个不安的 - Mendeleev的整个桌子。结果,成年人和孩子们生病了,这一切都出现了......有甜味,胡萝卜,土豆,白菜黄瓜,是必要的。由此(未实现)产品宣布抵制,“阿钠素的胃肠学家Sibnet.ru说。

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